Заготівля ріпчастої цибулі на зиму без стерилізації. Цибуля, маринована у буряковому соку

Навіщо потрібна маринована цибуля на зиму? Ви навіть не уявляєте, наскільки така, здавалося б, найпростіша звичайна закуска, затребувана. І до м'яса чудово, і до салату. А під чарку – взагалі, краса. Причому варіацій заготівлі кілька.

Добірку вдалих, а головне, легких рецептів знайдете у статті.

З цибулею ми поратися не любимо. Тому що багато плачемо. Не хвилюйтеся, існують способи подолати роздратування слизової оболонки. Ось 3 найбільш популярні:

1. Жуємо жуйку під час процесу.
2. Набираємо ковток води до рота. Тримаємо, не ковтаючи, поки не наріжемо овочі.
3. Одягаємо будь-які окуляри або маску для очей.

Долучайте також помічників. Наприклад, дружина. Чоловіки, до речі, рідше плачуть від цибулі, ніж жінки.

Ну що, не боїтеся більше ріпчасті овочі? Рекомендується зробити більше закруток. Завжди буде що взяти з собою на шашлики, з чим м'ясо маринувати, з чим холодні страви подавати і т. д. Насправді, така закуска має широке застосування. Любителі цибулі зрозуміють.

Маринована цибуля на зиму кільцями

Кільця виходять хрусткими, без ядреного запаху і гіркого присмаку. Ласуйте ріпчастими кружальцями прямо з банки - настільки вони смачні.

Для заготівлі нам знадобиться:

• цибулинні кільця на баночку 0,5 л;
• 1 бутон гвоздики;
• 1 лавровий лист;
• невелику часточку буряків;
• 2/3 частини півлітрової банки оцту 9%;
• 1/3 частина кип'яченої водиу охолодженому вигляді.

Інструкція:

1. Цибулину нарізаємо кільцями, шириною 1 см. Утрамбовуємо разом із буряком (1 часточка) щільно в стерилізовану ємність. Тару та кришку обробляємо зручним способом. Чи плануєте вжити заготівлю найближчим часом? Тоді досить банку добре вимити і дати час висохнути.
2. Додаємо гвоздику з лаврушкою.
3. Заливаємо оцтом, потім водою.
4. Закриваємо кришкою.
5. Наполягаємо на добу в холодильнику.
6. Отак швидко і просто готуються мариновані кільця.

Цибуля повністю без стерилізації - простий рецепт

Посадкові цибулини часто залишаються незатребуваними. Чи знаєте ви, що такі плоди в маринованому вигляді популярні в Німеччині? Тому не поспішайте викидати малюків. Краще запишіть рецепт вашої майбутньої улюбленої закуски.

На замітку!Залийте дрібні цибулини холодною водою. Дайте трохи постояти. І забудьте про муки з чищенням - лушпиння відійде практично сама.

Візьмемо компоненти:

• сівок (шалот) – 500 г;
• білий та чорний перець – 3 горошини;
• духмяний горошок- 4 шт.;
• гвоздика – 1 бутон;
• насіння гірчиці - половина столової ложки;
• вода – 250 мл;
• 3 ч. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. солі;
• чилі червоний - третина чи половинка невеликого стручка;
• 60 мл столового оцту 6%;
• лавровий лист – 2 шт.

Покрокова технологія:

1. Очищаємо перлини від луски. Великі плоди цілком не підуть - погано замаринуються.
2. Спеції, крім гірчичних зерен, поміщаємо у кавомолку. Трохи подрібнюємо – на пил перетворювати не потрібно. Шматочки, які не перемололися, дадуть аромат та покращать зовнішній вигляд заготовки.
3. Тим часом ставимо воду на вогонь. Після того як вона закипить, всипаємо маленькі цибулини.
4. Витримуємо буквально 30 секунд і зливаємо окріп.
5. Потім відразу ж опускаємо сівалку в холодну воду.
6. Бланшування цибулі виведе їдкий аромат та присмак гіркоти. Вийдуть найсмачніші перлинки.
7. Знімаємо верхню цибульну обгортку - дістаємо ті самі горошини, які і маринуватимуться. Відправляємо у стерилізовану ємність.
8. Приступаємо до варіння маринаду. Ставимо воду на вогонь, вливаємо оцет і всипаємо сіль із цукром.
9. Молоті прянощі загортаємо в марлевий мішечок і опускаємо в розсіл.
10. Кип'ятимо пару хвилин.
11. У баночку з цибулинками кидаємо лавровий лист, три горошини різного виду(білий, запашний, чорний) та 1/3 частина червоного чилі (за бажанням).
12. Вливаємо маринад. Доверху доливати не потрібно – залишаємо приблизно 1,5 см вільного краю. Це сприяє утворенню пари.
13. Прикриваємо баночку кришкою і стерилізуємо у каструлі 5 хвилин. Не забуваємо постелити на дно рушник і вливати гарячу водуіз чайника. Інакше заготівлі вибухають.

Остуджуємо закрутки в перевернутому вигляді. Наполягаємо 1 день.

Червона маринована цибуля

Хороша новина для любителів червоного (фіолетового) сорту цибулі. Представляю рецепт класної закускиза його участю.

Нам потрібно:

• 1 кг червоної цибулі;
• 3 шт. лаврового листа;
• 480 мл води;
• 62 г солі (3,5 ст. л. в розсіл, інше на цибулини);
• 67 г піску цукрового;
• 240 мл есенції;
• горошок чорного перцю – 1,5 ч. л.

Технологія приготування:

1. Ставимо каструльку із водою на плиту.
2. Вводимо сіль, цукор та кислоту.
3. Доводимо до кипіння.
4. Ріпчасті головки шаткуємо тонкими півкільцями.
5. Посипаємо сіллю та залишаємо на півгодини. За цей час соломка дасть сік.
6. Візьмемо 3 банки по 0,5 л. Простерилізуємо. Наприклад, у духовці. Температура 120-150 градусів, час – 10 хвилин.
7. У остиглі ємності викладаємо по одній лаврушці та по половині чайної ложки чорного горошку.
8. Потім відправляємо в баночки півкільця – розподіляємо рівномірно.
9. Заливаємо маринадом.
10. Прикриваємо кришкою і ставимо в глибокий посуд стерилізуватися.
11. Кип'ятимо закрутки 10 хвилин.

Остуджуємо банки. Наступного дня закуска готова до вживання.
На замітку! Чи залишився неприємний цибульний запах цибулі на руках після готування? Скористайтеся звичайним скрабом для тіла. Допоможе також кухонна сільу поєднанні з рідким милом.

Цибуля порей на зиму

Виходить хрумка, в міру солодка і трохи пряна закуска. Вживайте її як як добавку, так і в чистому вигляді.

• 1800 г цибулі порей;
• насіння гірчиці та чорний горошок за смаком.

І підготуємо інгредієнти для маринаду:

• вода – 9 склянок;
• жменя лаврового листа;
• сіль – 6 ст. л.;
• цукор – 12 ст. л.;
• 4 ст. л. олії;
• 12 ст. л. есенції 9%.

Кроки приготування:

1. Цибулю порей ділимо на кілька частин – так зручніше утрамбовувати плоди у банку.
2. Укладаємо у ємності.
3. Приблизно на середині тари між шматочками всипаємо трохи перцю та гірчиці.
4. Тим часом варимо маринад. Доводимо воду до закипання.
5. Додаємо цукор, сіль, лаврушку.
6. Кип'ятимо 3 хвилини.
7. Вливаємо оцет.
8. Відправляємо маринад у баночки. До кінця не доливаємо.
9. Місце залишаємо для олії - вводимо його зверху по 2 ст. л. на літрову ємність.
10. Закупорюємо кришки.

Перевертаємо закрутки, накриваємо теплою ковдрою, остудити. Потім забираємо в комору.

Подивіться технологію на відео.

Дуже смачна маринована цибуля

Зазначений у рецепті витрата враховується на 2 банки обсягом 500 мл. В результаті виходить ідеальна закускаНа всі випадки життя.

Підготуємо набір інгредієнтів:

• сівок – 600 г;
• цукор – 200 г;
• зерна гірчиці – 2 ч. л.;
• бальзамічний (або яблучний) оцет – 75 мл;
• сіль – 25 г;
• гвоздика – 3 суцвіття;
• 500 мл столового (яблучного або винного) оцту.

Цікавий факт! Дрібна маринована цибуля коштує в Німеччині 3,5 євро за одну баночку, об'ємом 280 г. Ми ж, на щастя, маємо можливість приготувати заготівлю практично задарма.

Етапи приготування:

1. Беремо перлинки, зрізаємо вершки та коріння.
2. Заливаємо окропом. Даємо охолонути.
3. Очищаємо цибулю від лусочок.
4. Посипаємо очищену сівок сіллю, накриваємо рушником.
5. Залишаємо на ніч.
6. Вранці обробляємо ємності та кришки для заготовок окропом.
7. Малюків промиваємо, обсушуємо та розподіляємо по банках.
8. Додаємо насіння гірчиці, гвоздику.
9. Оцтову кислоту доводимо до закипання.
10. Вводимо цукровий пісокта бальзамічну есенцію.
11. Проварюємо хвилину.
12. Знімаємо з вогню та одразу ж заливаємо баночки з головками маринадом.
13. Закупорюємо кришки.

Перевертаємо закрутки вниз шийками на 5 хвилин. Тримаємо в темному сухому місці не більше півроку.

Як замаринувати зелену цибулю

Як же здорово в зимовий часроку насолодитися смаком та ароматом домашньої зелені. Щойно не зберігають її господині: і сушать, і морозять. А ще можна замаринувати. Як? Читайте рецепт.

Важливо! Витрати спецій зазначені на банку 0,5 л. При цьому кількість дозволяється регулювати за смаком.

Компоненти:

• Зелена цибуля- кількість на власний розсуд;
• чорні горошини – 7 шт.;
• 2 ст. л. оцтової кислоти 6%;
• зерна коріандру та гірчиці – по 1 ч. л.;
• вода – 500 мл;
• цукровий пісок – 1 ст. л.

Інструкція:

1. Готуємо зелені пір'їни. Перебираємо, видаляємо зіпсовані листки, промиваємо та обсушуємо.
2. Потім цибулю дрібно шаткуємо.
3. Банки стерилізуємо. Способів багато. Наприклад, у мікрохвильовій печі. Налийте трохи води на денце ємностей і поставте в піч на 2-4 хвилини. Кришки потримайте у окропі 10 хвилин. Потім остудіть тару. Заготовки робимо в сухих та остиглих баночках.
4. З'єднуємо воду із сіллю. Ставимо розсіл на вогонь.
5. Коли закипить, проварюємо ще 2 хвилини.
6. Знімаємо з плити, трохи остудити.
7. На дно банок всипаємо пряні зерна.
8. Потім заповнюємо різаним пір'ям.
9. Заливаємо заготовки теплим маринадом.
10. Вливаємо оцет. Накриваємо кришками.

Відправляємо банки в посудину з гарячою водою, рівень якої покриває ¾ закруток. Кип'ятимо 15 хвилин, витягуємо та закупорюємо. Зберігати допускається за кімнатній температурі. Головне, без вологи та світла.

Таким же способом маринуйте будь-який вид зеленої цибулі (анзур, слизун тощо).

Перлинна цибуля на зиму

На замітку!Витрата спецій залежить від смакових уподобань та кількості ємностей.

Цю закуску називають по-різному: перлову, срібну цибулю. Вся справа у зовнішньому виглядізаготовок. Та й на смак вони чудові - справжній скарб.

Маринована цибуля – це чудова закуска для зимового меню. В даному випадкузаготівля готується з дрібної цибулі. Його в сезон зазвичай неймовірно багато. Тому не складно знайти цей овоч для маринування на зиму.

Рецепт маринованої цибулі нарівні з матиме великий успіх. Адже ця закуска підійде до будь-якої страви. Кисло-солодкий смакцибулі дозволить розбавити насичені страви на столі та прикрасить застілля своїм виглядом. Здавалося б, звичайна цибуля. Проте, його прозорість та незвичайні смакові якості привертають особливу увагу.

І коли така маринована цибуля опиниться на столі, її неодмінно «змітуть» за лічені хвилини. Адже рідко таке побачиш на святах або за звичайним сімейним обідом. Отже, приготуємо цю закуску на зиму.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: консервація .

Час підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 10 год

Кількість порцій: 0,75 л банку.

Інгредієнти:

• цибуля дрібна – 15-17 шт.
• запашний перець горошок – 3-4 шт.
• гвоздика – 2 бутони
• сіль - 1 ч. ложка
• олія соняшникова – 30 мл
• оцет 9% - 30 мл
• цукор – 1 ст. л.
• вода – 1 склянка.

Як маринувати цибулю?

1. 
   У киплячу воду кидаємо цибулю в лушпайці. Доводимо його до кипіння. Знімаємо з вогню та заливаємо холодною водою.
2. Чистимо цибулю, зрізавши нижню частину і зробивши хрестоподібний надріз зверху головки. Відправляємо знову в холодну воду, полежати, доки приготуємо маринад.
3. 
   У каструлі кип'ятимо воду, додавши до неї сіль, цукор та оцет. Туди ж кидаємо горошини запашного перцю та бутони гвоздики. Після того як маринад закипів, кидаємо в нього очищену цибулю.
4. 
   Наливаємо рослинна олія, і на слабкому вогні мучимо ще хвилин 15. Після чого потрібно зняти з вогню цибулю в маринаді. Залишити його за кімнатної температури маринуватися до наступного дня. В ідеалі залишити на ніч, накривши кришкою.
5. 
   Наступного дня потрібно підготувати банки та кришки, ретельно їх пропаривши. Вам допоможе стаття про . У банку викладаємо головки маринованої цибулі.
6. 
   Розсіл ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім заливаємо цибулю киплячим розсолом. Відразу закочуємо кришками.
7. Ось такий простий рецепт цибулі можна використовувати для заготовок на зиму. Він обов'язково сподобається вам.
   
   
   
   
8. На замітку:
   • Смак маринаду можна відрегулювати самостійно, додаючи більше або менше спецій.
   • Для такої заготівлі можна використати буряк. Тоді маринована цибуля на зиму вийде яскравою і красивою.

При консервуванні овочів у банки завжди додають кілька маленьких цибулин, проте цей овоч можна консервувати самостійно. З нього згодом можна робити чудові смачні зимові салати, наприклад, оселедець під шубою.

Рецепт зовсім не складний. Отже, щоб замаринувати цибулю, необхідно підготувати такі продукти:

• Цибуля ріпчаста (кількість залежить від того, скільки банок планується закрутити).
• Декілька зубчиків часнику.
• Лист лавровий (1-2 листи в банку).
• Декілька горошин перцю запашного.
• Кріп.
• Ложка цукру.
• Ложка солі.
• Ложка оцту.

Починається приготування:

1. Будь-яка баночна маринівка передбачає термічну обробкутари. Господині звикли проводити її за допомогою окропу, тому що це простий і ефективний спосібстерилізації. Зробити це потрібно обов'язково, інакше овочі можуть пропасти або вибухнути банку.
2. Поки стерилізується тара, слід підготувати овочі. Для маринування підійде лише чиста цибуля, тому кожен овоч необхідно ретельно обмити. Також помити слід кріп та часник.
3. Часник і цибулю слід очистити від лушпиння.
4. Тепер у банку, що ще не остигнула, можна закладати овочі та приправи.
5. Невелику каструлю з водою потрібно поставити на середній вогоньі закип'ятити. Окріп заливається в кожну банку до шийки. Овочі повинні настоятися у окропі до 7 хвилин.
6. Після цього вода з усіх банок має бути злита назад у каструлю. Знову вставляється середній вогонь і рідина доводиться до кипіння. До неї додають спеції: сіль та цукор.
7. Отриманим маринадом необхідно залити повторно банки.
8. Наприкінці, перед закруткою, у кожну тару додається ложка оцту.
9. Перед тим як закатати банку, кришку слід кілька разів обдати окропом.

Порада: щоб цибульні пари не дратували слизову оболонку ока, і людина не плакала, працюючи з ним, її необхідно розрізати навпіл і змочити холодною водою.

Маринована цибуля: швидко та смачно (відео)

Маринована цибуля без стерилізації на зиму

Консервування овочів – це нескладний процес, Який може навчитися кожен, особливо якщо спростити завдання і відмовитися від стерилізації.

Перелік продуктів:

• Цибуля ріпчаста.
• Вода.
• Оцет (краще підійде яблучний, але можна взяти і звичайний).
• Сіль, цукор (по 1 ложці).
• Перець червоний та чорний.

Приготування:

1. Для даної заготовки рекомендується взяти цибульку невеликого розміру, але якщо є великі овочі, то їх варто розрізати навпіл.
2. Всі овочі повинні бути вимиті в холодній водіі очищені від лушпиння.
3. Для смачної закруткиТреба подбати про те, щоб цибулини довше постояли в маринаді. Готуватися він наступним чином: необхідно довести до кипіння півлітра води, додавши до неї перець, сіль та цукор.
4. Коли маринад тільки починає закипати, слід додати овочі і варити приблизно 5-6 хвилин.
5. Коли каструлю буде знято з плити, овочі мають бути в маринаді ще 5 хвилин.
6. В чисту банкуслід додати трохи оцту, потім залити заготівлю.
7. Можна приступати до закрутки.

Простий рецепт маринованої цибулі в оцті на зиму

Тоді зимова заготівлявдасться.

список потрібних продуктів:

• Цибуля перлова (можна взяти і ріпчасту).
• Винний білий оцет.
• Сіль, цукор (по 1 ложці).
• Олія (оливкова, соняшникова).
• Лист лавровий.

Приготування:

1. Вимиті та очищені овочі нарізати кільцями. За бажання можна залишити в цілісному виглядіособливо якщо використовується перлинна цибуля.
2. Овочі заливаються оцтом і настоюються 15 хвилин.
3. Для приготування маринаду необхідно в гарячу воду додати всі спеції та приправи зі списку інгредієнтів.
4. Потім у маринад слід додати олію, після чого – цибулю. Овочі наполягають у маринаді 5 хвилин.
5. Після цього їх виймають шумівкою та закладають у банки для закрутки.

Кожна банка наповнюється маринадом. Оцет не додається.

Смажена цибуля у банках на зиму: як робити

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста (краще взяти велику).
• Спеції: сіль, перець чорний та червоний, цукор.
• Олія для обсмажування.

Приготування:

1. Овочі необхідно помити, очистити та дрібно нарізати.
2. На сковороді слід добре розігріти олію. Можна з'єднати вершкове та соняшникове. Не можна кидати нарізану цибульку на сковороду до повного нагрівання масла.
3. Цибулю необхідно смажити близько 35 хвилин, помішуючи. Не варто допускати його підгоряння. Краще смажити його під закритою кришкою.
4. За 5 хвилин до вимкнення вогню додаються спеції.
5. Смажена цибуляперекладається в стерильні банкиі заливається олією.

Можна використовувати як соняшникову, так і оливкову олію.

Маринована цибуля півкільцями: приготування на зиму

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста або кримська.
• Гвоздика.
• Вода мінеральна.
• Масло рослинне).
• Оцет.
• Сіль та цукор (по 1 ложці).
• Лавровий лист
• Перець чорний.

Приготування:

1. Для початку овочі слід помити у воді та очистити їх від лушпиння. Поки цибуля сохне, можна зайнятися приготуванням маринаду.
2. У каструлю з водою слід відразу додати перераховані вище спеції, після чого - закип'ятити воду.
3. Поки гріється вода, цибулька нарізається півкільцями. Щоб заготівля вийшла красивою, за рецептом рекомендується брати кримську цибулю.
4. Коли маринад закипів, у каструлю можна додавати нарізані овочі. Нехай вони варяться разом із маринадом близько 5-7 хвилин.
5. Потім вміст каструлі викладається банками і закочується.

Як замаринувати цибулю на зиму для приготування бутербродів.

Перелік продуктів:

• Декілька ріпчастих цибулин.
• Олія рослинна (кілька ложок).
• Ложка соєвого соусу.
• Оцет та сіль.

Можна приступати до приготування:

1. Помиту та очищену цибулю необхідно нарізати. Для бутербродів ідеальним вважається нарізка півкільцями.
2. Щоб видалити зайву гіркоту, нарізані овочі заливаються окропом і настоюються 2-3 хвилини.
3. В окремій ємності потрібно змішати соєвий соус, спеції та олія соняшникова.
4. Овочі необхідно помістити в цю ємність, попередньо зцідивши воду. Наполягати їх слід близько години.

Готову цибулю можна або закрити в судці і використати в майбутньому, або ж викласти на хліб одразу.

Порада: ідеальним у цьому рецепті вважається поєднання маринованої цибулі зі шпротами та зеленню.Таким чином, можна отримати дуже смачний бутерброд, Перший шар якого зробити з отриманої заготовки, другий - зі шпрот, а вершину прикрасити петрушкою або салатом.

Маринована цибуля в яблучному оцті (відео)

Ось такі нескладні рецептиприготування маринованої цибулі існують. Це далеко не весь перелік можливих способівйого приготування. Ніколи не слід забувати про те, що кулінарія – це поле людської діяльності, в якому завжди доцільно експериментувати та створювати нові шедеври.

Здрастуйте, дорогі читачі.

У власників дачних ділянок настає гаряча пора- Пора збирання врожаю. Я теж потрапляю до цієї категорії населення і вже теж починаю збирати овочі на грядках. Тому пропоную вам кілька рецептів маринованої цибулі, адже першими в чергу прибирають часник та цибулю.

Щоб весь урожай зберігся без втрат, розберемо деякі секрети дачників.

Самий швидкий спосібзаготівлі цього овоча - це заплести його в коси (звичайно ж якщо в нього залишилося бадилля). Для допомоги ви можете використовувати шматок тканини, розділений на три частини або три шматки шпагату, який треба зв'язати на початку.

В'язати намагайтеся за схемою, показаною малюнку. До кожної частини, яка накладається на верх плетіння коси, додавайте хвостик однієї цибулини.

Для кращої безпеки цибульні коси вішайте просушуватися в місці, що провітрюється. У мене це навіс.

Якщо вийшло так, що хвостики вже відрізані або відвалилися, тоді я використовую старі капронові колготки або панчохи, які наповнюю цибулькою, зав'язую зверху і підвішую ці оригінальні мішечки в сухому місці. Ось такі хитрощі.

Маринована цибуля. Рецепт

Але на грядці ростуть не лише великі ріпки, а й дрібні, які чистити просто борошно, а особливо якщо поспішаємо. У такому разі я пропоную вам маринувати цибулю на зиму. Щоправда, чистити все одно доведеться, але це може бути вільний час, а не поспіхом, коли треба готувати.

Увага! Секрет чищення цибулин: щоб лушпиння легше було очистити, треба його на кілька хвилин опустити в гарячу воду. Щоправда, після такої процедури питання про зберігання не виникає, єдиний варіант — негайне його використання.

Маринувати цибулю краще використовувати маленький посуд в 300, 400 грам, тому що цей продукт краще довго відкритим не тримати, а з'їдати відразу.

Маринована цибуля, гостро-пряна з часником, зеленню, перцем

На 3 400-грамові баночки вам знадобиться:

• 1 кілограм дрібного цибулинка або сіянки;
• 3 гвоздики, по 6 горошин чорного та запашного перцю, 1-3 лаврові листки;
• 12 зубчиків часнику;
• корінь та зелень петрушки;
• 3 стручка яскравого солодкого перцю та один гіркий стручок;

Заливка (1 літр): 500 мл оцту, 400 мл води, 8 чайних ложок цукру.

Усі овочі треба добре вимити. Солодкий перецьнарізати вздовж смужками, а гострий кільцями, зелень нарізати крупно, а корінь петрушки - соломкою. На дно приготовлених банок укласти, наповнити цибулькою, перекладаючи перцем і зеленню.

Заливку закип'ятити і киплячою залити до верху баночок. Закатати баночки, перевернути, добре укутати і дати охолонути.

Маринована цибуля - рецепт від бабусі

Маринувати за цим рецептом без зелені, рецепт відмінно підійде для тих, хто її не любить.

На 3 банки по 330 мл:

• 1кг дрібних цибулинок;
• (по 6-9 горошин), лавровий лист.

Для слабокислої заливки: на 1 літр води - по 40 гр солі та цукру, 3 столові ложки оцту. Замість води можна використовувати частину чорномородинового соку.

Для кислої заливки: на 1 літр води - 2/3 склянки оцту. Можна використати замість води частину бурякового соку.

Ще пропоную вам подивитися рецепт маринованої цибулі для салатів.

Наскільки добре відомо про те, наскільки вишуканим смакоммає мариновану цибулю. Адже навіть якщо трохи витримати його в оцті, він набуває ніжнішого смакового відтінку, але не втрачає характерної пікантності. Якщо з нього зробити заготівлю на зиму, то закуска вийде ще оригінальнішою. Баночки з цибулею виявляться просто незамінними в передсвятковій метушні, тому що салати і безліч закусок за допомогою цієї заготівлі приготувати виявиться набагато легше і швидше. В результаті вони будуть набагато смачнішими і насиченішими.

Всім добре відомо про те, наскільки вишуканим смаком володіє маринована цибуля.

Ідеальний інший смак набуває звичайної цибульки, якщо в маринад додати величезна кількістьспецій. Використовувати цю заготівлю під час приготування інших страв навряд чи вдасться, бо тільки відкривши баночку, відірватися від цієї закуски неможливо.

Продукти:

• 4,4 кг невеликої цибулі;
• 0,2 кг цукру;
• 0,1 кг солі;
• 65 мл оцту;
• 11 грн. гвоздики;
• 2 гр. кориці;
• 11 грн. запашного перцю;
• 11 грн. горошин перцю;
• 11 грн. листа лаврового;
• 1,6л води.

Приготування:

1. Цибулю потрібно очистити, промити та обсушити.
2. Викласти його в вируючу воду і витримати в ній лише 3 хвилини.
3. Після цього обдати холодною водою.
4. У каструлю влити воду та закип'ятити її.
5. Потім всипати сіль і цукор, додати лавровий лист, кип'ятити 15 хвилин.
6. Приготовлений маринад процідити через марлю, складену кілька шарів.
7. Профільтровану рідину знову закип'ятити, влити оцет.
8. У банки перекласти всі спеції та цибулю.
9. Наповнити догори банки маринадом та накрити кришками.

Стерилізувати трохи більше п'яти хвилин, відразу закатати.

Маринована цибуля: швидко та смачно (відео)

Як замаринувати цибулю в банки з буряком

Цілі цибулинні голівки у яскраво-червоному маринаді виглядають неймовірно апетитно.Така заготівля стане однією з найбільш незабутніх і незвичайних. Все це при тому, що консервувати доведеться найпростіші та найдоступніші коренеплоди.

Продукти:

• 0,4 кг цибулі;
• 0,1 кг буряків;
• 35 гр. солі;
• 35 гр. цукру;
• 9 гр. перцю горошком;
• 0,4 л води;
• 35 мл яблучного оцту.

Така цибуля виглядає неймовірно апетитно

Приготування:

1. Цибулинки очистити.
2. Буряк вимити, очистити і нарізати смужками.
3. В емальовану ємність пересипати цукор, додати перець та сіль, залити водою та закип'ятити.
4. Всипати туди буряки і знову закип'ятити.
5. Після цього викласти в каструлю цибулини і проварити їх лише 5 хвилин.
6. Перекласти підготовлені коренеплоди у банку, влити оцет.
7. Залити гарячий маринаді відразу тару закатати.

Маринівка цибулі на зиму

Найзвичайніша ріпчаста цибулька, заготовлена ​​в маринаді, набуває просто чудового смаку.. Це дуже практична заготівля, спектр застосування якої є досить широким. Навіть класичні салати, такі як «Оселедець під шубою» та «Мімоза» з таким компонентом будуть набагато яскравішими та смачнішими.

Продукти:

• 0,4 кг цибулі;
• 45 мл винного оцту;
• 18 грн. цукру;
• 25 гр. ванільного цукру;
• 4 гр. гвоздики;
• 2 гр. лаврового листа;
• 20 гр. коріння імбиру.

Найзвичайніша ріпчаста цибулька, заготовлена ​​в маринаді, набуває просто чудового смаку.

Приготування:

1. Очищений лук обдати окропом, настояти всього хвилину і відкинути на друшляк, остудити.
2. Корінь імбиру ножем очистити і дрібно порізати, змішати з лавровими листами і гвоздикою, скласти в невеликий мішечок.
3. В оцет всипати звичайний і ванільний цукор, покласти мішечок, в який було викладено прянощі, влити воду.
4. Кип'ятити рідину 10 хвилин|мінути|.
5. Прянощі прибрати з каструлі.

Покласти підготовлені овочі в банки, залити маринадом і закатати.

Як зробити мариновану цибулю без стерилізації

Консервування не важко, тим більше, що відсутня необхідність додаткової стерилізації.Така заготовка хороша ще тим, що кожна цибулина вже спочатку нарізається кільцями, відповідно робити цього безпосередньо перед подачею до столу не буде потреби.

Продукти:

• 0,9 кг цибулі;
• 65 мл оцту;
• 65 мл води;
• 15 гр. солі.

Консервування не складе труднощів, тим більше, що немає необхідності додаткової стерилізації

Приготування:

1. Цибулини очистити, промити і дуже тонко нарізати кільцями.
2. Після подрібнення обсушити та посолити.
3. Воду перемішати з оцтом і влити суміш до підготовлених овочів.
4. Ретельно перемішати і викласти в банки, щільно прикрити.
5. Відразу поставити в холодильник для подальшого зберігання.

Смачна і проста маринована цибуля півкільцями

Особливість цієї рецептури у додаванні невеликої кількості вина до маринаду. Саме завдяки цьому компоненту заготівля зовсім інакше розкривається, перевершує всі очікування. Вже після першої спроби починаєш жалкувати лише про те, що заготовлено було так мало баночок.

Продукти:

• 0,6 кг цибулі;
• 15 гр. кореня імбиру;
• 35 гр. часнику;
• 45 мл оцту;
• 0,6 л води;
• 25 мл вина (білого, сухого);
• 15 гр. перцю чилі;
• 12 гр. чорного перцю горошком;
• 12 гр. запашного перцю;
• 12 гр. насіння гірчиці;
• 4 гр. лаврового листа;
• 9 гр. солі.

Особливість цієї рецептури у додаванні невеликої кількості вина до маринаду

Приготування:

1. Цибуля добре очистити і нашаткувати його півкільцями.
2. Очистити потрібно часник з імбиром, подрібнити тонкими слайсами.
3. З перцю прибрати всі кісточки, нарізати кільцями.
4. У банки по черзі перекласти цибулю, імбир, часник та перець.
5. У каструлю влити воду, вино та оцет.
6. Відразу ж у цю суміш всипати гірчицю, перець, сіль, цукор та лаврові листи.
7. Кип'ятити близько 10 хвилин.
8. Влити готовий маринаду банки, накрити кришками, простерилізувати 10 хвилин.

Швиденько закатати всю тару.

Цибуля маринована зі смородиною: покроковий рецепт

Незвичайна ягідна нотка надасть заготівлі абсолютно нового відтінку смаку.Закуска виходить набагато ароматнішим, та й смачнішим, ніж звичайна, приготована по традиційної рецептури. Та й візуально виглядає вона куди привабливіше, адже корисні ягідкистворюють особливе враження.

Продукти:

• 0,3 кг цибулі;
• 0,4 л води;
• 35 гр. солі;
• 0,1 л яблучного оцту;
• 25 гр. цукру;
• 60 гр. смородини;
• 25 гр. зелені.

Приготування:

1. Цибулини потрібно очистити, на пару хвилин викласти в окріп і після цього обдати холодною водою.
2. У банки вкласти зелень.
3. Смородину добре промити і помістити в банки.
4. Після цього туди викласти головний компонент.
5. У каструлі закип'ятити воду, наповнити їй банки, настояти лише 3 хвилини, після чого злити в каструлю.
6. Додати до звичайній водіцукор та сіль, розмішати та закип'ятити.
7. Влити оцет і одразу ж перелити маринад у банки.
8. Закатати усю тару.

Маринована цибуля в яблучному оцті (відео)

Якими тільки заготовками не хвалиться вмілі господарки. Це можуть бути різні соління, салати, ікра, варення та компоти. Але особливе місце на полицях завжди займають саме овочі, заготовлені у маринаді. По праву такі заготівлі можна назвати одними з найкращих. Адже перевага їх не тільки в тому, що овочі мають відмінні смаковими якостями, Але й у тому, що банки обов'язково простоять до потрібної дати. Кришки не злетять у повітря, а банки не луснуть, у цьому можна бути впевненим. Найпростішою і при цьому смачною з цих заготовок можна назвати саме мариновану цибулю, хоча не менш затребуваною виявиться і смажений коренеплід. У маринаді він виходить дуже ароматним, без характерного різкого запаху та смаку. Приємно хрумкий коренеплід здивує своїм смаком, що зовсім по-новому розкрився.