Що додати у варення, щоб воно не випливало з пиріжків. Робимо варення густіше - нюанси, прості способи Як загустити абрикосове варення

Напевно, ви завжди хотіли зробити пірок з солодкою начинкою. Але як зробити варення досить густим? Якщо ви подивитеся цю інформацію в Інтернеті, то вам, напевно, запропонують кілька способів. Наприклад, ви можете додати крохмаль, уварити варення, розбавити горіхами або товченими сухарями. Але це не дасть особливих результатів. Просто використовуйте спосіб, який буде викладено нижче, він точно вас не підведе.

Що потрібно зробити?

Ви вже уявляєте, як робите смачний чорничний пиріг? Тоді просто приготуйтеся до того, щоб зробити все правильно. У каструлю додайте склянку варення і додайте чайну ложку манки. Зачекайте близько 15 хвилин, доки все не розбухне. Тепер залиште все до кипіння. Зазвичай це триває 15 хвилин.

Ось і все ви отримали густу начинку для пирога. Не хвилюйтеся, гречка ніяк не позначиться на смаку. Ви відчуєте лише приємні фрукти. Якщо ви хочете посилити цей присмак, можете додати трохи цедри. І ще, не потрібно витрачати найсмачніше варення. Зазвичай як начинка використовують те, що не дуже подобається всій сім'ї. Справа в тому, що різниця після варіння практично невідчутна.

Будь-яка випічка з начинкою з варення – це смачна та ситна страва. Але при приготуванні такого десерту багато господинь стикаються з тим, що варення витікає. Причому, не так важливо, готуються невеликі булочки чи ситний солодкий пиріг.




До мокрих начинок, крім варення, також відноситься повидло та свіжі фрукти. Ці інгредієнти створюють проблеми для недосвідчених господарок на кухні. Від надлишку соку навіть найсмачніший десерт може виглядати настільки непрезентабельно, що його просто не захочеться їсти. Тому дуже актуальне питання про те, що додати у варення, щоб воно не випливало з пиріжків або пирога.

У вищезазначеної проблеми є кілька рішень:
Можна нічого не додавати, а просто покласти менше начинки. Але це не дуже виграшний варіант з того боку, що така економія позначиться на смак не на краще;
Начинку треба загустити таким продуктом, що вбирає вологу. Але що додати у варення для густоти, щоб це не вплинуло на смак продукту? Актуальні варіанти будуть розглянуті у наступному розділі цієї статті;

Що додати у варення, щоб воно не випливало. Актуальні поради:
1. Небагато проварити варення за кілька годин до приготування десерту і додати манну крупу. На склянку варення береться одна столова ложка крупи. Це також гарне рішення при пошуку відповіді на питання про те, що додати до повидла, щоб не розтікалося. Але у разі повидла на склянку продукту береться чайна ложка манної крупи. Цей секрет допоможе покласти більше начинки.

Зверніть увагу! При такій обробці варення або повидла важливо, щоб воно заздалегідь охололо. Тільки в остиглому вигляді його можна додавати як начинку при приготуванні різної випічки.

2. Можна додати до варення або повидлу ягідне або фруктове желе. На склянку начинки береться столова ложка желе. Дуже незвичайно буде у випічку додати.
3. Інший варіант, це додати пшеничне борошно або навіть кукурудзяне борошно. Пропорція буде стандартною, коли на склянку начинки такого роду береться столова ложка одного з перерахованих додаткових інгредієнтів.




4. Як загусник можна використовувати звичайні вівсяні пластівці. Вони беруться у стандартній пропорції: на склянку варення столова ложка пластівців.
5. Як варіант господині можуть використовувати для густоти кукурудзяний або картопляний крохмаль. Багато сучасних дієтологи стверджують, що краще зупинити вибір на кукурудзяному крохмалі. Додавши крохмалю у ви отримаєте скасовану випічку.
6. Ще один варіант, що додати варення, щоб воно загустіло, це панірувальні сухарі. Найкраще брати не покупний продукт, а приготувати сухарі самостійно. Для цього треба взяти хорошу білу булочку, порізати її на великі шматки і підсушити на деку. Потім мело потовкти.
7. Замість сухарів можна використовувати мелене печиво. Для цього взяти звичайне печиво без добавок і на обробній дошці дрібно-дрібно роздавити його качалкою. Найкраще вибирати крекери та обов'язково без будь-яких додаткових смакових наповнювачів, солі.




Всі ці варіанти допоможуть у тому випадку, коли господиня шукає, що робити, щоб варення не випливало з пирога. Але, якщо якась частина начинки таки потрапить на лист, її буде складно відмити. Тому пироги та десерти з мокрими начинками завжди треба випікати на спеціальному пекарському папері.
При вирішенні того, що додати у варення, щоб воно не випливало з пиріжків з перерахованого, вибір потрібно робити на користь того інгредієнта, який є під рукою. Можна згодом випробувати кожен із варіантів і вирішити, що найбільше подобається і підходить у кожному конкретному випадку.

Нехай домашня випічка завжди буде смачною, а начинка витікає не при приготуванні, а при поглинанні готового продукту!

Думаю, всім доводилося стикатися з рідким варенням, призначеним для пирога. Де тільки я не шукала порад, що зробити, варіантів було лише 3: 1) уварити до густоти, 2) додати крохмаль, 3) додати товчені сухарі або горіхи. У мене вийшов лише третій варіант, але результат не тішив. Думала я, думала, і, нарешті, придумала!

Звичайно, у наявності був потужний стимул для роздумів у вигляді рідкого смородинового джему. І великого бажання спекти з ним тертий пиріг.
Отже, що робити. Вилити в каструльку склянку повидла/джему/варення, додати 1 ч. л. манки добре перемішати і залишити на 15 хвилин для набухання манки. Після чого довести до кипіння і через 2 хвилини отримати чудовий густий джем. Варення. Повидло. Манка ніяк не позначається на смаку чи вигляді фруктової начинки пирога. Звичайно, залежно від суміші вихідного продукту манки може знадобитися трохи менше або трохи більше чайної ложки.
І ще одна маленька порада. Як правило, найсмачніше варення з'їдається поза випічкою, а на пироги залишаються варіанти не найулюбленіші сім'єю. Додавання цедри всього лише половини апельсина робить будь-яку фруктову начинку надзвичайно прекрасною, спробуйте) Приємного всім апетиту!

Яка господиня не стикалася із проблемою рідкого варення, яке засмучувало всі її плани, пов'язані з випічкою смачного пирога чи ароматних рогаликів? Сумно, коли хочеш порадувати свою сім'ю приємними запахами, а повидло, приготовлене спеціально для цього, несподівано закінчилося.

Вихід є, і ця стаття вам розкриє маленькі секретики, які надовго збережуться у вашій кулінарній книзі, і головне врятують вас у потрібний момент! Ми із задоволенням поділимося з вами, яким чином можна рідке варення перетворити на густе повидло, яке не випливає з тіста і не псує всієї випічки!

Дієві методи

Існує маса способів, народжених досвідченими домогосподарками, здатних з нічого зробити щось. Давайте звернемо увагу на найдоступніші з них:

1. Найбільш використовуваним вважається манна крупа. При її додаванні смак продукту не псується і не змінюється. Необхідно лише проварити варення з кількома ложками крупи (1 ч. л. на 300 г манки).
2. Найпростіший спосіб зробити з рідкого густе – це якийсь час проварити суміш на повільному вогні, до необхідної консистенції. Перевага в тому, що можна самому контролювати потрібну густоту і в'язкість, на відміну від додавання всіляких загусників. Адже можна не вгадати і переборщити із цією справою.
3. Багато застосовують крохмаль як загусник. Причому можна використовувати як картопляний, так і кукурудзяний, додавши його в вже нагріту суміш.
4. Щоб довго не мучитися, можна просто купити в магазині звичайний загусник і додати до рідини. Пропорції вказано на упаковці.
5. Заберуть зайву воду і додадуть дивовижний смак горіхи, подрібнені на порошок. Желатин перетворить ваше варення на шикарний джем. Якщо ж спробувати використовувати для цієї мети борошно, то ефект буде подібним до того, як ви готуєте гуляш. У невеликій кількості води розмішайте трохи борошна до однорідної консистенції і влийте у варення, постійно помішуючи.
6. Деякі навіть беруть білок яйця. Добре його збивають, після чого виливають у солодку масу.
7. Геркулесові пластівці зможуть увібрати в себе зайву рідину, при цьому не спотворивши смак.

Всі ці варіанти перевірені багатьма кмітливими кулінарами та кулінаршами, які змогли знайти вихід зі складної ситуації самотужки та фантазією.

Не всі додають що-небудь у саме варення, деякі вважають за доцільне просто посипати поверхню коржа якоюсь масою, щоб рідка суміш не проникла в тісто і не зіпсувала його. Ось кілька їхніх рекомендацій:

• борошно;
• вівсяні пластівці;
• крохмаль, печиво (подрібнене);
• спеціальний порошок.

Слід покрити цими сипучими поверхню якомога товстішим шаром, щоб рідке варення не просочилося на корж.

Можливо, ви також зможете знайти для себе якийсь цікавий спосіб, за допомогою якого успішно ліквідуєте будь-яку труднощі, що виникла на шляху до приготування ласощі для вашого сімейства.