Чи шкідлива кухонна сіль для організму. Властивість солі, кухонна сіль, кухонна сіль користь і шкода, вживати сіль
Столовий чи кухонний сіль - єдина мінеральна сіль, яку кожна людина регулярно додає в їжу. Сіль завжди була одним з найбільш апетитних елементів їжі. Однак відомо мало не всім, що сіль називають «білою смертю». Чому ж так багато людей прихильні солі і солоної їжі? Очевидно, таке широке застосування солі має свої причини. Відомий лікар Міхаель Горен вважає наступне.
По-перше, чим більше вживається солі, тим більше хочеться пити. Власники заїжджих дворів, шинкарі користувалися цією обставиною: чим більше солоного з'їсть відвідувач, тим більше вип'є і тим вищий дохід. Так поступово вкоренилася звичка до солоної їжі.
По-друге, сіль служила для збереження продуктів від псування і гниття. Щоб зберігати продукти (коли ще не було холодильників і морозильників), застосовували сіль. Спробувавши овочів з розсолу, люди стали солити, квасити і мочити свіжі овочі. Людина так звик все солити, що готовий навіть змиритися з деякими хворобами, тільки б не переходити на без солі дієту. Поступово вироблялася звичка солити будь-яку їжу, навіть не пробуючи її.
По-третє, людина мало знає про те, скільки його організму потрібно натрію і хлору. Багато продуктів містять ці речовини в зайвих для людини кількостях. А так звана без солі дієта при середньому вживанні продуктів і без молока містять задану, по крайней мере, 1 г солі в день і більше 2 г солі в день, якщо в раціоні є хліб і картопля.
Шкода від солі. Чи потрібна сіль організму. Скільки солі є і чим замінити сіль
Людський організм при здоровому серці і нирках може виводити на добу 25 г солі - здебільшого з сечею і частково з калом і потом. Якщо людина вживає в день більше 25 г солі, залишки солі накопичуватимуться в його організмі. При туберкульозі легенів при рясному потовиділенні протягом тривалого періоду з потом може вийти лише 2 г солі в день. Сеча здорової людини містить в 1 л не більше 9 г хлористого натрію. Якщо здорова людина зі здоровими нирками отримує в день 12 г солі, але виділяє не більше 1 л сечі, то в його організмі щодня затримується 3 г солі. Якщо цей процес триває багато років, неважко уявити собі, що відбувається в тілі і крові: тіло стає складом просолених клітин. Порушується рівновага між калієм і натрієм. Людина запливає набряками.
Шкіра та підшкірні тканини, легкі, кістки, м'язи людини отримують значну кількість хлористого натрію, тому одночасно в його тканинах зменшується вміст інших важливих мінеральних солей, таких, як солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза і т. Д. Це, природно , призводить до хвороб.
Коли ж розумна людина вирішить змінити свою дієту і повністю стане утримуватися від додавання в їжу солі, тоді надлишки хлористого натрію (повареної солі) почнуть поступово виводитися. На жаль, кількість виведеної солі ніколи не досягає 25 м Це можливо лише теоретично. Із сечею і потім зазвичай може вийти 3-4 г в день.
Крім того, мова йде про здоровому організмі; якщо ж людина чимось серйозно хворий, то кухонна сіль збільшує навантаження на серце, нирки, гальмує рух крові по судинах. Необхідно знати: захворювання крові, легенів, печінки, судин, серця, нирок насамперед вимагають повного виключення з раціону кухонної солі.
Одночасно слід забезпечити організму висновок з нього зайвих накопичень хлористого натрію. Цьому можуть сприяти кисле молоко, солі дієта, яка особливо необхідна при всіх формах запалень або набряків.
Деякі лікарі заперечують проти дієти без солі, вони вважають, що при потінні організм втрачає сіль і ця втрата повинна бути заповнена додаванням в їжу солі. Це грубе оману. Організм сам намагається за всяку ціну підтримати рівень хлористого натрію в крові. Не треба забувати, що в нашому організмі натрію має бути лише 15%. Сіль, накопичена в тканинах, швидко переходить в кров, тому необхідний рівень хлористого натрію в крові повертається до норми навіть в тому випадку, якщо людина його втратить з потом, випорожненнями або блювотними масами. Отже, якщо навіть харчуватися тільки сирими овочами та фруктами, то і тоді людина отримує більше 1 г хлористого натрію, т. Е. Кухонної солі в день. Значить, можна сказати, що і при дієті без солі в їжі присутня сіль.
Коли мова йде про солі дієті, це лише означає, що не треба додавати в їжу столову рафіновану сіль. Інакше всі позитивні результати природного харчування можуть зійти нанівець. Якщо неможливо купити хліб без солі, краще пекти свій домашній хліб, замішуючи борошно разом з висівками на мінеральній воді, де є «букет» солей. Можна додати в тісто цибулевий сік, кмин або інші спеції.
Варити без солі непросто. Деякі продукти без солі взагалі неїстівні. Але, на щастя, велика частина цих продуктів не має значення для нашого здоров'я, а то й зовсім не потрібна (як все шкідливе, парене). У суп можна додати однодобового кисле молоко, свіжу зелень, часник, цибуля. Ще краще взагалі відмовитися від супів, якщо дозволяє бюджет і клімат. До супу людина прийшла по бідності, іноді через холод.
Локшина, макарони, інші борошняні вироби втрачають свій смак без солі, але можна безболісно виключити їх з раціону, в крайньому випадку облагородити свіжими овочами - помідорами, цибулею, часником, зеленню, яких повинно бути в 3 рази більше. Краще утримуватися від продуктів, що вимагають солі. Картопля в запеченому вигляді хороший і без солі, особливо, якщо розділити його на дві половини, запекти в духовці і з'їсти потім разом з шкіркою і рослинним маслом, а також з соусом із сметани або рослинного масла з часником і зеленню. Можна до такої страви додати салат зі свіжих овочів або квашеної капусти, що містить як можна менше солі.
Любителю солінь нелегко звикнути до їжі без солі. Господині важко навчитися готувати без солі. Але для здоров'я, для позбавлення від хвороб варто попрацювати. Через 6-8 тижнів, звикнувши до природної їжі, людині не потрібно штучна добавка солі, а невимоченная бринза або оселедець здадуться несмачними, так як у нього з'явиться інший смак, і він стане тонким дегустатором їжі, призначеної йому Природою.
Без солі дієта - нерідко питання життя і смерті. Часник, цибуля, хрін, редис - природна сіль, а лимонний і яблучний соки чудово замінять кухонну сіль. При різних захворюваннях іноді пропонується вживання морської солі, яка, крім хлору і натрію, містить ряд інших мінеральних елементів і рідкісні метали, майже не зустрічаються в продуктах харчування. краще їсти
Дата публікації: 31.01.17
Куховарська сіль має дуже неоднозначними властивостями як в плюс, так і в мінус для нашого здоров'я. Однак медики вважають, що сіль більше шкідлива, ніж корисна. Як правильно вживати сіль, щоб не нашкодити здоров'ю?
Кухонна сіль (NaCl) вже давно і безнадійно включена і лікарями, і дієтологами в список шкідливих для здоров'я продуктів, нібито викликають масу негативних процесів в організмі. Коли міркують про солі, часто згадують один із способів страти, практикувався в Стародавньому Китаї: засудженого змушували з'їдати сіль кілограмами, забороняючи при цьому пити. Однак великої шкоди може викликати надмірне споживання будь-якого продукту, тієї ж самої прісної води. А твердження про шкоду солі для організму людини не мають серйозних підтверджень і в основному відбуваються від невігластва.
|
Isotone Kochsalz Lösung NaCl ifranz by CC BY-NC 2.0 |
 |
| Staatsbesuch Dmitri Medwedew - 37 by Jörg Vollmer CC BY-SA 2.0 |
Чи потрібна сіль організму?
Якщо подивитися на хімічний склад плазми крові людини, то виявиться, що ненависна багатьом кухонна сіль є її основним мінеральним компонентом. При цьому саме сіль є самим споживаним мінералом. Тіло дорослої людини містить від 150 до 300 г кухонної солі, і цей запас необхідно постійно підтримувати. Базовий компонент солі - іони натрію відіграють важливу роль в обміні рідини в організмі, процесах травлення, нервових процесах, розвитку опорно-рухового апарату. Концентрація солі в рідких середовищах організму підтримується гормональним шляхом, її недолік викликає гостру потребу в солоному, надлишок викликає спрагу. Втрати солі в процесі метаболізму можуть бути дуже значними: наприклад, висока потовиділення в жарку погоду або при занятті активними видами спорту може приводити до виведення до 20 г солі в день.
Як сіль потрапляє в організм?
За даними фахівців, 77% солі потрапляє в організм людини при вживанні готових продуктів: ресторанні страви, напівфабрикати, консерви. Приблизно 11% обсягу надходить солі припадає на їжу, що готується на дому. У цій пропорції міститься відповідь на питання про найбільш ефективний спосіб скоротити споживання солі: готувати більше домашньої їжі, рідше харчуватися в ресторанах і купувати менше ковбас, бекону, сала, солоних сирів і хліба і т. Д. У цілому Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує приймати в день не більше 6 г солі (приблизно одну чайну ложку) при середній щоденної потреби близько 3 м Однак ця думка не підтверджено переконливими науковими дослідженнями, а практично тільки дослідами на щурах.
Для чого застосовують сіль?
 |
| Salt_B130604 by Dubravko Sorić CC BY 2.0 |
 |
| Biergarten Haus Wurst by Mr.TinDC CC BY-ND 2.0 |
Сіль є важливим компонентом продуктів харчування, і справа - не тільки в тому, що вона надає їм більш цікавий смак. Через це багато виробників їжі зловживають сіль, приховуючи за рахунок неї недоліки сировини. Однак головна перевага солі - її антисептичну дію, яке призводить до загибелі бродильной мікрофлори і тим самим зберігає багато продуктів від псування на довгий час. Воду з високим вмістом солі використовують в різних лікувальних процедурах. В Індії є звичай промивати солоною водою дихальні шляхи. А лікування на Мертвому морі буквально врятувало багатьох хворих на псоріаз та іншими шкірними захворюваннями. Вдихання дрібних частинок солі з морського повітря зменшує гостроту алергічних захворювань (астма).
Однак потрібно визнати, що через високий вміст солі в їжі люди втратили відчуття смаку натуральних продуктів, які без високого вмісту солі здаються зовсім неїстівними. Учасники експериментів, практикуючі старовинні дієти або, відзначають, що проблема нестачі солі становить для них одну з серйозних на шляху до адаптації до незвичного раціону. Однак для пристосування до нової їжі більшості людей достатньо всього пару тижнів.
Міфи про споживання солі
Дієтологи, лікарі та ЗМІ люблять нагнітати обстановку навколо споживання солі, стверджуючи, що люди їдять її занадто багато. Стверджується, що надлишок солі призводить до підвищення артеріального тиску, розвитку гіпертонії, захворювань нирок і т.д. Однак насправді наукові дослідження не вказують на зв'язок споживання солі і схильності до гіпертонії. Більш того, лише кожен п'ятий гіпертонік відгукується зростанням тиску на підвищення споживання солі. Недавні дослідження показали, що в організмі людини існує невивчений резервуар, в якому кухонна сіль може безпечним чином накопичуватися при надмірному споживанні. Саме порушення роботи цієї системи може і приводити до розвитку гіпертонії у деяких пацієнтів. Набагато більш істотним фактором, який сприяє зростанню артеріального тиску, є. Примітно, що одне з порівняльних досліджень споживання солі і частоти гіпертонії у різних народів виявило зворотну залежність: зі зростанням кількості солі в раціоні знижується рівень тиску і збільшується тривалість життя. В іншому дослідженні виявили, що без солі дієта нічим не покращує стан хворих на гіпертонію.
 |
| by Matthias Ripp CC BY 2.0 |
 |
| Brezel zum Oktoberfest by Tim Reckmann CC BY-NC-SA 2.0 |
Чим загрожує брак солі в організмі?
Захоплення солі дієтою може бути також небезпечним, і, в першу чергу - для серцево-судинної системи організму. У минулому, коли сіль була дорогим продуктом, в сім'ях з її низьким споживанням відзначалися специфічні захворювання у дітей і їх висока смертність. У наш час високого споживання солі важко проаналізувати такі дані, проте, зрозуміло, що без солі дієта мало кому приносить користь. Виняток солі з раціону якраз і призводить до порушення обміну речовин і зростання артеріального тиску на відміну від думок, нав'язаних некомпетентними лікарями і дієтологами. У разі токсикозу у вагітних невелике додавання солі в раціон може діяти як ліки, бо відновлює правильну роботу нирок і сприяє виведенню зайвої рідини з організму.
У більшості випадків організм в достатній мірі справляється з регулюванням рівня кухонної солі в організмі. Можливий надлишок солі в нормальних умовах швидко віддаляється з сечею. Важливо піклуватися не тільки про запобігання надмірного її споживання, але також і достатньому надходженні солі в організм. Сьогодні люди в розвинених країнах споживають в 2-3 рази більше кухонної солі, ніж необхідно. Кращий спосіб зменшити надходження солі: відмовтеся від частини напівфабрикатів, готових продуктів і заправок з супермаркету, готуйте вдома, зменшуєте додавання солі за рахунок підвищення кількості інших приправ (паприка, гострий перець, ароматні трави).
Останнім часом активно ведеться кампанія, покликана переконати нас в шкоді солі і солоної їжі. Але в цей же час багато хто забуває, що сіль (хлорид натрію) здавна була не тільки приправою за допомогою якої наші предки покращували смак їжі, але і поширеним лікарським засобом. У вас є сумніви в тому чи потрібна сіль людині? Якщо вони є, то зараз я постараюся розповісти на www ..
У багатьох культурах сіль настільки цінна, що її раніше міняли на золото. Вона дозволяє поряд з водою і калієм регулювати водно-сольовий баланс організму. Але крім цієї функції сіль використовується ще і для лікування хвороб - при компресії, ваннах, масках і обгортаннях.
Вважається, що харчова сіль видаляє надлишкову кислоту з клітин, включаючи клітини мозку. Люди, які не відмовляються від застосування солі, тим самим сприяють профілактиці хвороби Альцгеймера.
Сіль здатна полегшити напади алергії, бронхіальної астми. Випивши пару стаканів води, просто покладіть пару крупинок солі на мову - ви швидко відчуєте полегшення.
Сіль необхідна діабетикам. З її допомогою вдається збалансувати рівень цукру в крові, тим самим знижуючи потребу в інсуліні. Достатня кількість води і солі сприяють зменшенню ризику ускладнень пов'язаних з діабетом.
Сіль допомагає боротися з депресіями і пригніченими станами. Медики використовують в таких випадках її замінник - літій. Без солі дієта може спровокувати депресію і хронічну втому. Також сіль допомагає в боротьбі з різними стресами.
Коли в організм потрапляє недостатня кількість солі - йому доводиться витрачати такі амінокислоти, як тирозин і триптофан. Вони стають антиоксидантами. Але в разі нормального водно-сольового балансу триптофан не витрачається і сприяє утворенню серотоніну, триптаміну і меланіну.
Також споживання солі грає важливу роль для нормалізації серцевих скорочень. Нормальний водно-сольовий баланс сприяє стабілізації артеріального тиску.
Сіль може допомогти і при серйозних проблемах зі здоров'ям. Під час сильного отруєння до приїзду швидкої допомоги випийте кілька склянок підсоленої води - це перешкоджає подальшому всмоктуванню токсинів в кров.
При болю в області шлунка, викликаної проблемами з жовчним міхуром - покладіть щіпку солі під язик.
При великих втратах крові природно порушується і водно-сольовий баланс організму. Після хірургічних операцій або травм - випивайте пару стаканів з чайною ложкою солі. Такий коктейль також рекомендований при сильних фізичних навантаженнях пов'язаних з втратою рідини, порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту (блювота, пронос).
Сіль допомагає організму і в боротьбі з раком. Вважається, що клітини раку «не люблять» насичені киснем клітини. Відповідно недолік солі збільшить недолік води і кисню в організмі.
Сіль важлива і для гарного сну. Вона відноситься до природних снодійним. Всього лише потрібно покласти пару крупинок солі на мову, випивши перед цим склянку води, і ви забезпечите собі міцний сон.
Кухонна сіль впливає на здоров'я при гіпотонії. Вона в разі потреби може використовуватися для підйому низького артеріального тиску. У той же час гіпертонікам з нею потрібно бути обережними ...
Чим же ще так важлива для нашого організму сіль?
Необхідна для нормальної переробки їжі в шлунково-кишковому тракті;
-допомагає запобігти подагру;
-запобігає спазми м'язів;
-запобігає остеопороз;
-стимулює сексуальність людини;
-допомагає позбутися другого підборіддя;
-запобігає варикозне розширення вен;
-підтримує м'язовий тонус;
-в неочищеному вигляді містить більше 80 мінеральних елементів, необхідних організму.
Сіль активно використовується і зовнішньо - для лікування багатьох хвороб. Так як сіль здатна довго зберігати температуру - її можна використовувати для лікування застуди. Розжарите сіль на сковороді і зсипте в полотняний мішечок. Прикладіть його до ніг хворого, поки він добре не пропотеет. Сіллю також можна натерти шкарпетки хворого. По-перше, вона буде зігрівати (особливо в комплексі з гірчицею або перцем), а по-друге, простимулює акупунктурні точки на стопах.
Для лікування нежиті полотняний мішечок з сіллю можна прикладати до перенісся. Також сольовим розчином можна промивати ніс. Якщо скомбінувати відвар ромашки з сольовим розчином - це забезпечить хороший протизапальний і антисептичний ефект. Такий варіант промивання допоможе і при гаймориті. Промивати ніс необхідно за допомогою піпетки або шприца (без голки).
Також при хронічному нежиті вам допоможе суха ванночка для ніг з сіллю. Для її приготування перемішайте нагріту на сковороді сіль з перцем або гірчицею і насипте в металевий таз. У нього ж опустіть ноги в шкарпетках з натуральної тканини. Процедуру продовжите до охолодження солі. Тільки будьте обережні, при підвищеній температурі тіла будь-які зігрівають процедури не показані і можуть бути небезпечні.
Таку ж процедуру без додавання перцю практикують при запальних процесах нирок і сечового міхура. Її можна робити до семи раз на день.
Сольові полоскання допоможуть при будь-яких запальних процесах в ротовій порожнині, при болю в зубах і при ангінах. Сіль для цих цілей добре комбінувати з содою і декількома краплями йоду.
Ну ось тепер ви точно знаєте яке мають кристали хлорид натрію вплив на здоров'я, чи потрібна, навіщо людині кухонна сіль. До речі, на завершення варто нагадати, що сіль також застосовується при різних ураженнях шкіри - запальних процесах, вуграх. Для лікування - протирають уражені ділянки сухою сіллю або сіллю з незначною кількістю теплої води. Така процедура прибирає відмерлі клітини і сприяє регенерації. Така процедура поширена і в косметології - для очищення шкіри обличчя, тіла, голови і при боротьбі з лупою. При використанні морської солі шкіра додатково насичується йодом.
Як стає зрозуміло - сіль може стати справжнім другом для людини при її правильному використанні.
Сіль є найдавнішим природних копалин і одним з найпопулярніших природних мінералів на Землі. Проте, в останні десятиліття навколо цього мінералу розпалюються серйозні наукові суперечки. Одні зводять сіль на п'єдестал, інші прирівнюють до вбивці, називаючи «білою смертю». А де ж правда? Як розібратися, лікує нас сіль або калічить? Давайте зважимо всі «за» і «проти» і спробуємо поставити крапку в цьому непростому суперечці.
Користь солі для організму
Спочатку скажемо, що без солі людина просто не зміг би існувати! Сіль - головний постачальник таких найважливіших елементів правильного функціонування організму, як натрій і хлор. Третина натрію міститься в кістках людини, решта переважає в нервових і м'язових тканинах, в позаклітинних рідинах (в тому числі і в мозку), причому самостійна вироблення натрію організмом неможлива. Натрій необхідний для межтканевого і внутрішньоклітинного обміну речовин, активізації травних ферментів, регуляції кислотно-лужної рівноваги, накопичення рідини в організмі людини. Натрій можна отримати з буряка, моркви та іншої рослинної їжі. У свою чергу хлор, що міститься в тканинах людини, незамінний в регуляції водного обміну і осмотичного тиску, в утворенні соляної кислоти шлункового соку. Хлор є в таких харчових продуктах, як м'ясо, молоко, хліб.
При нестачі хлориду натрію (менше 0,5 г на добу) у людини спостерігається втрата смаку і відсутність апетиту, нудота і метеоризм, шлункові спазми і підвищена стомлюваність, зниження артеріального тиску, часті запаморочення, слабкість (аж до судом м'язів), погіршення пам'яті і ослаблення імунітету, проблеми зі шкірою, волоссям і нігтями.
Одних цих фактів достатньо для того, щоб повністю не виключати сіль зі свого раціону. Інша справа надлишок споживання цього мінералу і якість солі, що потрапляє на наш стіл.
Шкода солі для організму
Тут слід зауважити, що сіль потрапляє до нас в організм не тільки у вигляді окремого продукту. Вона міститься практично в будь-якій їжі, яку ми їмо щодня, починаючи від хліба і закінчуючи фруктами. Але особливо багато солі в консервованих продуктах (солоних огірках, квашеній капусті, солоного оселедця). Що вже говорити про ковбасах, сосисках і інших напівфабрикатах, а також солоних горішках, чіпсах, сухариках і інших шкідливих продуктах.
Якщо зловживати такою їжею, та до того ж додавати сіль в їжу, її надлишок в організмі обернеться розвитком набряків, проблемами в роботі нирок (через їх перевантаження), високим артеріальним тиском (у гіпертоніків), а також високим внутрішньочерепним і очним тиском ( у осіб, які страждають на глаукому). Постійна спрага, пітливість, підвищена нервова збудливість і часті позиви до сечовипускання також свідчать про надмірному вмісті натрію в організмі.
Про розвиток гіпертонії говорить бажання посолити їжу, постійні смакові відчуття, що їжа посолена мало - на такий симптом варто звернути увагу. Надлишки солі в їжі розпалюють апетит (сіль є підсилювачем смаку), а крім того після такої їжі хочеться багато пити. Тобто, зайва вага і набряки забезпечені.
Сіль здатна при незначному перевищенні у вживанні збільшити навантаження на серцевий м'яз, печінку, нирки, спровокувати сильний головний біль. Медичні дослідження показали, що люди, схильні до надмірного споживання солі, ведуть переважно сидячий спосіб життя. Поступово погіршуються когнітивні функції, істотно знижується концентрація уваги. При переході на більш активний спосіб життя функції головного мозку відновлюються.
Скільки солі потрібно людині
Стає зрозумілим, що сіль необхідно вживати в обмежених кількостях. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує з'їдати в день не більше 2-3 г цього продукту (менше 1 ч.л.). Ось тільки за статистикою, сучасна людина з'їдає в добу 12-13 г солі! Таке високе споживання солі шкідливо будь-якій людині, але особливо небезпечно для осіб з ожирінням, гіпертонічною хворобою, подагрою, хворобами нирок, а також жінкам у клімактеричний і постклімактеричний період.
Яку сіль вибрати?
1. Куховарська сіль «Екстра».На наших столах в 99 випадків з 100 присутня кухонна сіль. По суті, це рафінований продукт, який має абсолютно білий колір і рівні дрібні кристалики. В результаті термічної і хімічної обробки така сіль втрачає свої первинні властивості, адже з корисних мінералів в ній залишаються лише натрій і хлор. До того ж, щоб сіль була розсипчастою, в цей продукт додають антизлежувач, які також шкідливі. Сіль першого і другого сорту містить більше мікроелементів, а тому вона корисніша для організму.
Ця сіль надзвичайно корисна для організму, так як видобувається шляхом випарювання з морської води, завдяки чому в готовому продукті залишаються всі цінні мінерали, включаючи калій, кальцій, бром, магній, йод (всього понад 50 мікроелементів).
3. Кам'яна сіль.По суті, то та ж морська сіль, поклади якої утворилися в місці пересохлих древніх морів. Така сіль має запах, який не всім подобається, проте за смаком вона м'якше кухонної і ідеально підходить для приготування перших і других страв.
4. Йодована сіль.Це звичайна кухонна сіль, в яку виробники додають йодистий калій. Такий продукт рекомендують особам з недостатнім виробленням гормонів щитовидної залози (гіпотиреоз), а ось людям на гіпертиреоз така сіль протипоказана. До того ж вона має обмежений термін зберігання і не годиться для маринування та соління овочів.
5. Рожева гімалайська сіль.Це унікальний продукт, який видобувається в Пакистані, біля підніжжя Гімалаїв. Кам'яна гімалайська сіль має рожевий колір і приємний аромат. Але що ще важливіше, в ній міститься 84 мікроелемента, які підтримують здоров'я організму. Правда, ціна такої солі досить висока.
Лікування кухонною сіллю
А тепер докладно розповімо про те, яким чином сіль допомагає боротися з тими чи іншими хворобливими станами.
1. Токсикоз і сильна блювота.Розчиніть 1 ч.л. звичайної кухонної солі в літрі теплої кип'яченої води і приймайте по 1 ст.л. через невеликі проміжки часу.
2. Сильна діарея.Розведіть дві чайні ложки солі в літрі перевареної води і пийте цей розчин для заповнення втрати рідини організмом і запобігання зневоднення. Пити треба маленькими ковтками через невеликий проміжок часу.
3. Харчове отруєння.Взявши 2 ст.л. розглянутого продукту, розведіть їх в літрі теплої кип'яченої води і випийте 2-3 склянки цього кошти. Уже після другого склянки ви відчуєте сильні позиви до блювоти і без зусиль зможете позбутися від вмісту шлунка, а значить і від токсинів.
4. Тонзиліт, застуда і першіння в горлі.Розвівши 1 ч.л. солі в склянці з теплою водою, полощіть горло таким розчином мінімум 6 раз в день. Рекомендується також додати в рідину 2 краплі йоду.
5. Суха екзема голови.Візьміть жменю солі і без натиску втирайте її в уражені ділянки шкіри голови протягом 10-15 хвилин. Змийте залишки солі теплою водою. Проводьте такі процедури двічі на тиждень протягом місяця і дана проблема вас більше не потурбує. В період лікування утримайтеся від миття голови шампунем, укладок і користування феном.
6. грибкове ураження ступнів ніг.Просто розчиніть в склянці води 1 ст.л. солі і щодня на ніч мийте ноги таким розчином.
7. Грибок нігтів (оніхомікоз).Розведіть сіль як описано в попередньому рецепті, потім змочіть в цій рідині шматочок марлі і прикладайте його до ураженого нігтя, утримуючи до висихання марлі.
8. Нагноєння пальця у нігтя.Дві столові ложки кухонної солі розведіть в склянці з окропом. Опустіть запалений палець в гарячий розчин і тримайте 20 хвилин. Повторюйте процедури кожен день до повного одужання.
9. Простудний нежить.Розігрійте сіль в сковороді протягом декількох хвилин, а потім наповніть бавовняний мішечок жменею такої солі і прикладайте його в гарячому вигляді до крил носа. До речі, корисно прикладати гарячу сіль в мішечку до ступень ніг.
10. Зайва вага.Наповніть водою ванну наполовину. Розводите в ній 0,5 кг кухонної солі і поступово наповнюйте ванну до оптимального рівня. Температура води повинна бути в районі 25-30 ° C. Проводьте водні процедури по 15 хвилин за годину до сну по 2-3 рази на тиждень. Повний курс терапії складе 8-12 процедур.
11. Лікування геморою.Для лікування геморою і позбавлення від болю зможуть допомогти гарячі ванночки. Їх слід робити протягом 3-х днів поспіль перед сном. Для приготування ванни знадобиться 3 літри води, в яку додано 0,5 кг кухонної солі. Закип'ятити розчин, остудити до температури, яку можна терпіти, і приймати ванночку протягом 15-20 хвилин.
Лікування морською сіллю
1. Хронічний тонзиліт, ангіна, першіння в горлі.Чайну ложку морської солі слід розчинити в склянці теплої води і влаштовувати полоскання горла кілька разів на день.
2. Вегето-судинна дистонія, безсоння і неврози.Щоранку проводите обтирання прохолодною водою (1 л), в якій розвели морську сіль (3 ст.л.). Через 30 днів щоденної терапії ви приємно здивуєтеся отриманого результату. Такі обтирання також сприяють загартовуванню організму і підвищенню імунітету.
3. Удари, синці і синці.На склянку холодної води візьміть 2 ст.л. морської солі. Змочивши в розчині складену в декілька шарів марлю, прикладіть її до ураженої ділянки на дві години.
Сіль і зниження ваги
Обов'язково слід обмежити споживання солі людям, які прагнуть знизити масу тіла. Існують навіть безсольові дієти. Надлишок солі призводить до набряків. Вважається, що єдиний зайвий грам солі сприяє затримці в організмі 100 мл рідини. Кухонна сіль є природним підсилювачем смаку, вона сприяє неконтрольованому переїдання, набору ваги. В результаті створюється додаткове навантаження на серцево-судинну систему і опорно-руховий апарат.
Найкраще солити їжу морською сіллю, в якій міститься велика кількість корисних мінералів. Але в будь-якому випадку необхідно звести споживання солі до мінімуму. Для оздоровлення організму слід прибрати зі столу сільничку, чи не присаливать страви, навіть якщо вони здаються несолоними. Потрібно обов'язково відмовитися від напівфабрикатів, виключити з раціону харчування фаст-фуд, солоні горішки, чіпси. Слід обмежити вживання різноманітних підлив, соусів, які містять велику кількість солі. Салати краще заправляти рослинною олією і або лимонним соком. Важливо пам'ятати про приховану солі, яка міститься в ковбасних виробах, сирах.
Користь ванни з морською сіллю
Окремо слід сказати про ванну з морською сіллю. Цей спосіб терапії вважається досить дієвим засобом при таких недугах, як:
- підвищена нервозність;
- стреси і розлад сну;
- порушення обміну речовин;
- атеросклероз судин;
- проблеми з суглобами і хребтом (остеохондроз, артроз, артрит);
- шкірні патології, викликані алергією (екзема, себорея і псоріаз, діатез і дерматит);
- гіпотиреоз;
- зниження імунітету;
- целюліт.
Перед прийомом ванни обов'язково сполосніть в душі з милом. Наберіть воду з температурою 35-37 ° C, і додайте приблизно 250-300 г морської солі. Цього буде цілком достатньо для заспокоєння і розслаблення. Якщо ж ви хочете проводити лікувальні процедури, концентрацію солі слід збільшити до 0,7-1 кг.
І ще. Після водної процедури не поспішайте витиратися. Просто промокніть махровим рушником шкіру, прибираючи вологу. Решта на шкірі корисні речовини будуть вбиратися ще протягом 1,5-2 годин.
Варто лише пам'ятати, що сольові ванни протипоказані людям з шкірними захворюваннями гнійного характеру, особам із злоякісними і доброякісними пухлинами, при аритмії, тахікардії, гіпертонії 2-го і 3-го типу. При туберкульозі, тромбозах вен, загостренні інфекційних захворювань і вагітності це лікування також протипоказано.
Косметика з солі
Дивно, але звичайна сіль може стати відмінним косметичним засобом, яке приходить на допомогу в самих різних ситуаціях. Ось кілька прикладів.
1. Жирна шкіра, схильна до утворення прищів.Столову ложку морської солі розведіть в 3 ст.л. води, в які попередньо додали трохи дитячого мила. Нанесіть отриману суміш на обличчя, втираючи засіб круговими масажними рухами, потім почекайте дві хвилини і змийте все теплою водою. Буквально 2-3 процедури в тиждень дуже швидко дадуть бажаний результат.
2. Ламкі і шаруються нігті.Якщо ваші нігті стали розшаровуватися і ламатися, налийте в ванночку 0,5 л гарячої води і розведіть у воді 2 ст.л. морської солі. Тримайте в такій ванні пальці рук протягом 15 хвилин щодня. Є й інший корисний рецепт. Розріжте лимон на дві половини, одну половинку зверху присипте морською сіллю, а потім занурте в м'якоть пальці на 10 хвилин. По закінченню процедури обполосніть пальці водою і промокніть серветкою. Зробіть 10 таких процедур, а при необхідності повторіть курс через місяць.
3. Проблеми з ростом волосся.Щоб знайти гарну і пишну шевелюру вам також не обійтися без морської солі. 1 ч.л. цього продукту розчиніть в половині склянки підігрітого кефіру, додайте туди ж 2 ст.л. води і один яєчний жовток. Нанесіть готову суміш на волосся, акуратно втираючи її в шкіру голови, після чого оберніть голову рушником і залиште на 30 хвилин. Лікувати волосся таким способом слід 2 раз в тиждень протягом двох місяців.
4. Наявність камедонів на шкірі обличчя.Для боротьби з чорними крапками на обличчі розроблено чимало косметичних засобів. Але ж з камедонами цілком можна впоратися і самостійно, якщо у вас під рукою є морська сіль. Щоб приготувати засіб очищення, просто подрібніть 1 ч.л. морської солі в кавомолці і змішайте отриману пилок з 1 ч.л. м соди. Змочіть проблемні ділянки обличчя водою, а потім промокніть вологий ватний тампон в приготованому засобі і наносите його на обличчя круговими рухами без сильного тиску на шкіру. Залиште засіб на 10 хвилин, після чого змийте прохолодною водою і нанесіть зволожуючий крем. Робіть таку маску раз на тиждень і вже через місяць проблема камедонів вас більше не потурбує.
5. Антицелюлітний, очищающий скраб для тіла в лазні.Змішати сіль і соду в рівних пропорціях. Після парилки круговими рухами з легким натиском нанести скраб на тіло. Злегка помасажувати і залишити на тілі на 5-15 хвилин. Сода пом'якшує шкіру, сіль сприяє виділенню рідини, знезаражує і очищає шкіру. Приготувати скраб для тіло можна і з меду з сіллю.
Здоров'я вам і краси!
До сих пір не вщухають суперечки, наскільки шкідлива або корисна сіль.
Хлорид натрію може нести в собі користь чи шкода для організму.
Тут справа не в його властивостях, а в обсязі, який надходить в організм з усіма уживаними продуктами харчування.
Сіль: склад, різновид, як застосовують
Харчова сіль - природний харчовий продукт, який має природне походження. У подрібненому (торговому) вигляді складається з дрібних білих кристалів. У складі крім натрію і хлору, має присутність інших мінеральних речовин, це: магній, калій, кальцій, залізо, марганець, мідь, селен, фтор, цинк.
Залежно від помелу випускається декількох видів:
Дрібна - розчиняється досить швидко, прийнято додавати у вже готові страви (закуски, салати).
Середня - використовується частіше для натирання м'ясних продуктів (сухий вид засолу), при запіканні або копченні риби, при консервуванні та маринуванні овочів.
велика - при приготуванні перших страв, м'яса, круп, при засолюванні риби.
Сфера застосування солі досить обширна:
Домашнє господарство: допомагає боротися з комахами в приміщенні, зберігати свіжість зірваних квітів, є непоганим засобом для чищення робочих поверхонь кухні, зливних систем, посуду, позбавляє від іржавого нальоту, додається до порошку при пранні білизни.
кулінарія: застосовується як приправа до їжі.
Медицина: для лікування простудних захворюваннях, хвороб опорно - рухового апарату, для приготування медичних розчинів.
Хімічна промисловість: для отримання хлору, каустичної і кальцинованого видів соди, водню, синтетичної смоли, добрив.
Тваринництво: використовується в якості кормової добавки.
косметологія: сіль входить до складу мазей, шампунів, кремів. У багатьох косметичних процедурах використовується для впливу на волосся, шкіру, нігті.
На прилавках магазинів можна зустріти сіль:
кам'яна - має природне походження, складається їх великих сірих кристалів.
куховарська - подрібнений і вибілений промисловим способом кам'яний вид солі.
«Екстра» - в складі містить тільки іони натрію без присутності інших елементів. Є найменш корисною серед всіх видів.
йодована - продукт, з внесенням до складу йоду. В її потребують понад половину населення країни, оскільки саме брак йоду часто є причиною розвитку багатьох хвороб.
З низьким вмістом натрію, Коли близько 30% натрію в продукті заміщено калієм і магнієм.
морська - вважається найкориснішим видом солі, оскільки до її складу крім звичного хлору і натрію входять йод, магній, сірка та їхні сполуки. Такий склад надає продукту специфічний смак.
екзотична - зелена, сіра, гавайська червона, копчена французька, гімалайська рожева. Всі ці види солі лікувальних властивостей не мають і підходять тільки для внесення різноманітності в повсякденне їжу.
Сіль: в чому користь для організму
Сіль для нормальної діяльності нашого організму просто необхідна. Організм людини майже на 70% складається з води. І тільки сіль здатна підтримувати баланс води на нормальному рівні.
Дефіцит солі може привести до збою в роботі багатьох органів і їх систем. До її складу входять два види молекул: хлор і натрій. Хлор необхідний при синтезі організмом соляної кислоти, яка присутня в шлунку. Знаходяться в нервовій, кістковій та м'язовій тканинах молекули натрію сприяють злагодженій діяльності органів.
Сіль бере участь у всіх обмінних процесах. Вона здатна підтримувати необхідну осмотичний тиск в концентрованих клітинних розчинах. Завдяки такій її діяльності кожна клітина має необхідну кількість корисних речовин.
Сіль - один з кращих консервантів. Вона уповільнює або повністю зупиняє розвиток, розмноження хвороботворної мікрофлори в продуктах.
Користь для здоров'я від її використання в якості зовнішнього кошти неоціненна:
Кашка з неї позбавляє від болю, запалення та свербежу при укусі комах.
Ванночки допомагають зміцнити нігті.
Протирання розчином шкіри обличчя допомагають позбутися від вугрів.
Полоскання горла і інгаляції допомагають при застуді.
Наш організм не в змозі утворювати натрій самостійно. Його надходження ззовні (з їжею) дуже важливо для здоров'я. Але користь для організму буде очевидна тільки в тому випадку, якщо поступаемое кількість не буде перевищувати норму.
Сіль: в чому шкода для здоров'я
Потреба людини в хлориде натрію становить всього 8 -10 грамів на добу. У цю норму входить сіль, що додається при приготуванні їжі і сіль, яка знаходиться у всіх продуктах харчування. Найчастіше загальна її кількість в рази перевищує норму. Важливо пам'ятати, наскільки «підступний» цей продукт і якої шкоди несе:
Для травної системи: може бути причиною утворення гастриту і виразки шлунка.
Для органів зору: може стати причиною появи катаракти.
Для кровоносної системи:
- призводить до накопичення рідини. За рахунок її збільшення навантаження на систему посилюється в кілька разів.
- Підвищується крихкість стінок судин.
Для нервової системи: розвивається атеросклероз судин в головному мозку. Його найстрашнішим наслідком є \u200b\u200bінсульт, нерідко приводить до летального результату.
Для суглобів: їх гнучкість значно знижується. З'являються сильні болі при ходьбі, набряклість, розвивається реакція на зміну погоди.
Для кісток: демінералізація кісткової тканини - розвиток остеопорозу. Збільшення крихкості кісток є причиною частих їх переломів.
Вплив на масу тіла. Зростання споживання солі призводить до порушення апетиту, накопичення рідини в організмі, пригальмовує жировий обмін. Людям, що бажають зберегти фігуру або прагнуть схуднути, її вживання треба звести до мінімуму.
відзначено вплив солі на підйом показника артеріального тиску. Зміна його показання в бік збільшення тягне за собою зростання навантаження на серцево - судинну систему, на зміну якості та гостроти зору. Часто надлишки солі є причиною формування каменів в нирках, жовчному міхурі і його проходах.
доведено зв'язок між кількістю споживання солі і психоемоційним станом людини. Її дефіцит призводить до розвитку депресії, загострення ряду нервових і психічних захворювань.
Зрозуміло, що повна відмова від солі неприпустимий. Але багатьох проблем зі здоров'ям можна уникнути, якщо звести до мінімуму її зміст в їжі.
Сіль для дітей: корисна чи шкідлива
Сіль - специфічний продукт, який в мінімальних кількостях знаходиться у всіх видах дитячого харчування. Вона присутня навіть в грудному молоці. Кількість солі в ньому становить всього 7 ммоль / л (наприклад, коров'яче містить 25 ммоль / л).
Необхідність організму дітей в солі мінімальна. У багатьох продуктах вона знаходиться в природному вигляді. Тому, якщо дитині давати їжу без додавання солі, то дитячий організм не помітить її відсутність.
За порадою педіатрів, вводити сіль в раціон малят можна після 1,5 років. Якщо її обсяг знаходиться в межах норми, то сіль приносить тільки користь:
Регулює водно-сольовий обмін;
Стимулює діяльність нирок.
Перевищення добової потреби солі завдасть здоров'ю малюка шкоду. Можливі загострення або розвиток деяких хвороб:
Збій в діяльності нирок;
Порушення водно-сольового обміну;
Розвиток гіпертонічного стану;
Порушення в жировому обміні.
Перші ознаки надлишку солі можна помітити по появі набряклості на обличчі, особливо вранці. Це пов'язано з властивістю солі утримувати воду.
Присутність її в харчуванні дітей - більше звичка батьків, ніж необхідність самих малюків. Не варто поспішати додавати сіль в дитячі страви.
Для вагітних і годуючих мам: шкода солі
Про шкоду солі відомо давно. Для вагітних або годуючих мам цей продукт має обмеження. Зловживання сіллю призводить до:
Збільшення навантаження на нирки, серце, печінку;
Ослаблення інтенсивності кровотоку;
Підвищенню показника кров'яного тиску.
Шкода завдається не тільки організму жінки, але небезпека криється і для малюка. Якщо мама годує дитину грудьми, то вміст солі в молоці також збільшується. Проникнення солі до не народженої ще малюкові відбувається через кров його мами.
У період вагітності та годування груддю необхідно вживати тільки звичайний обсяг солі. Безсольовий вид дієти може бути призначений при виявлених захворюваннях нирок, серця, печінки, гіпертонії у мами.
Щоб зменшити ризик розвитку ускладнень і погіршення стану здоров'я від надлишку солі, лікарі рекомендують частіше вживати її йодований вид.
Морська сіль: у чому її відмінність, коли вона приносить користь, а коли шкоду
Між звичної всім кухонною сіллю і морської існують відмінності, хоча ці продукти мають схожий смак і основним складовим речовиною у них є хлорид натрію.
Основні відмінності морської солі полягають в:
Способі отримання. Вона утворюється шляхом випарювання з води природним шляхом (сонцем) і йде без участі людини.
Хімічній обробці. Ніколи не піддається відбілюванню і штучного випарювання з водоймищ.
Склад морського виду солі, що включає велику кількість елементів, надає користь для організму людини:
Позитивно впливає на шкіру;
Підтримує роботу внутрішніх органів і їх систем;
Сприяє підтримці імунітету;
Використовується при лікуванні хвороб серцево - судинної, шлунково-кишкової, ендокринної, нервової систем;
Впливає на злагоджену роботу опорно-рухового апарату, процесів кровотворення і обміну.
Шкода від морського виду солі проявляється при перевищенні добової дози споживання. Факт того, що продукт має позитивний вплив на організм, не дає право вживати його без міри. Великий вміст солі може стати небезпечним, а іноді і згубним.
Тільки грамотне і обдумане застосування солі принесе неоціненну користь для організму. В іншому випадку, людина може придбати великі проблеми зі здоров'ям.
