Рецепти з кореня селери смачні та прості. Корінь селери

Селера займає почесне місце серед найбільш корисних для здоров'я овочів. Ще в давнину його використовували як інгредієнт для ліків. Нині коренеплід відомий як засіб народної медицини, а й як смачна і корисна частина денного раціону.

Кореневий селера - дворічна морозостійка рослина, що належить до родини парасолькових. Він виростає до 1 м у висоту, а плід відрізняється ніжною текстурою та сильним ароматом.

Шишкуватий корінь досить м'ясистий, тому є частиною раціону багатьох сучасних людей. Його розмір може досягати великого чоловічого кулака (до 20 см у діаметрі). Кореневий селер має верхню тонку шкірку, яка знімається перед його приготуванням або приміщенням на зберігання.

Чи знаєте ви? Жителі Стародавнього Риму вважали селера священною рослиною, що зміцнює здоров'я і продовжує життя. А перша письмова згадка про нього датується 1623 року.

Сам коренеплід родом із Середземномор'я, але зараз вирощується повсюдно. Він любить вологу та світло, стійке до морозів.

Хімічний склад та харчова цінність

Цей низькокалорійний продукт багатий на корисні для організму речовини: вітаміни, мінерали та ін.

Калорійність

100 г продукту міститься 42 ккал, або 134,4 кДж.

Вода, жири, білки, вуглеводи

100 г селери:

• 1,5 г білків;
• 0,3 г жирів;
• 8,7 г вуглеводів;
• 1,8 г харчових волокон;
• 87,7 м води.

Вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти

Крім того, коренеплід багатий на вітаміни:

• B (1, 2, 5, 6, 9);

У чому користь кореня

Селеровий корінь сприяє:

• підвищення пружності шкірних покривів;
• збереження рівня щільності кісткових тканин;
• покращення процесу обміну речовин;
• нормалізації АТ;
• підвищення потенції у чоловіків;
• загальному зміцненню імунної системи;
• поліпшення зору, стану нігтів та волосся;
• зниження ваги.

Він застосовується як профілактичний засіб при остеопорозі та онкології, застуді та вірусних хворобах, допомагає впоратися з анемією, позитивно впливає на нервову систему, тонізує організм та підвищує стресостійкість. Селера - це відмінний сечогінний і проносний засіб.

Як правильно приймати селера

Селеровий корінь можна приймати у формі настоянки, відвару або соку з метою лікування або омолодження організму. Також його використовують для приготування цілющих мазей і безпосередньо в їжу як картопля. Цей коренеплід можна вживати у сирому чи термічно обробленому вигляді. Його можна дрібно нарізати, засушити і далі використовувати як спецію.

Для лікування

У народній медицині є безліч рецептів ліків на основі селери: настої, відвари, мазі, чаї. Перший варіант - засіб для очищення крові та виведення шкідливих речовин із усього організму в цілому. Воно ідеально підходить людям, які страждають від гастриту, коліту, виразок внутрішніх органів, а також тим, хто втратив апетит.

Для приготування залийте склянкою окропу 1 ст. л. сухого селери кореня і наполягайте засіб на паровій бані протягом 2 ч. Перед вживанням процідіть і пийте настій по 1 ст. л. чотири рази на добу (мінімум за півгодини до їди).

Збільшивши дозу селери в 2 рази при незмінній кількості окропу, ви можете отримати розчин для компресів та розтирання суглобів.Наполягати такий засіб необхідно протягом 4 годин. Він допомагає в лікуванні ревматизму, артрозу, артриту, подагри та больових відчуттів у суглобах.

Цей настій також рекомендується вживати всередину по 2 ст. л. чотири рази на день за півгодини до їди. Це допоможе загоїти рани та виразки, вилікувати дерматит та кропив'янку.
При бронхіальній астмі, остеохондрозі та проблемах з хребетними відділами рекомендують приймати трохи інший настій: візьміть близько 35 г кореневого селери, подрібніть і залийте 1 л окропу. Його наполягають протягом 8 год., після чого проціджують та вживають по 2 ст. л. чотири рази на день.

З коренеплоду можна приготувати і холодний настій, який є ефективним засобом від алергічних проявів. Для цього вам знадобиться 2 ст. л. подрібненої селери та 1 ст. холодної, але кип'яченої води. Залийте коренеплід водою і залиште наполягати на ніч. Пити такий настій необхідно по третині склянки тричі на день до їди.

Для приготування відвару, знижує рівень цукру в крові(цукровий діабет), вам також знадобиться селери корінь (20 г) і склянка окропу. Змішайте інгредієнти та кип'ятіть відвар на слабкому вогні протягом 15 хв. Готовий засіб вживайте тричі на день по 3 ст. л. (максимально).

Селерна мазьдопомагає загоїти рани, виразки, гнійні поразки, запалення і навіть опіки. Пропустіть селера через м'ясорубку і змішайте його з топленим вершковим маслом (у рівній кількості). Мазь наноситься на уражені ділянки шкіри регулярно до їх лікування.
Крім того, свіжий селера сіксам по собі є чудовим лікарським засобом. При вживанні його всередину виводяться рідина і пісок з нирок (на який перетворилися камені). Таким чином, ви позбавитеся від ниркових хвороб, коліту, запалень сечовивідних шляхів та сечового міхура, неврозів, порушень сну та сольових відкладень. Рекомендується не перевищувати денну норму соку – 2 ст. л. по 3р. на добу за півгодини до їди.

Також селера сік допомагає при хворобливому менструальному періоді. Якщо вживати по третині склянки двічі на день (за півгодини до їди), то біль стане практично не відчутним. Щоденне протирання соком шкіри обличчя та рук допоможе вам розгладити зморшки та, як наслідок, виглядати молодше.

Відео: як використовують селера в народній медицині

Для схуднення

Так як селера є низькокалорійним і поживним продуктом, його можна і потрібно залишити в раціоні навіть під час найсуворішої дієти, щоб забезпечити організму доступ до всіх необхідних вітамінів і мікроелементів.

Важливо!Селера не втрачає свої корисні властивості навіть у ході термообробки.

З коренеплоду можна приготувати салат, пюре, запіканку, суп, смузі та інші страви. Все залежить від вашої фантазії. Проте не захоплюйтеся ним надмірно. Дієтологи рекомендують віддати перевагу селери для схуднення.

Для приготування однієї з таких страв вам знадобиться:

• качанчик капусти;
• корінь селери (200 г);
• цибуля (6 шт.);
• зелений болгарський перець (2 прим.);
• помідор (6 шт.);
• стручкова квасоля;
• томатний сік (1,5 л);
• спеції на смак.

Шкода та протипоказання

Кореневий селера не можна вживати в їжу зовсім або дозволено в строго обмеженій кількості, а також використовувати як ліки людям:

• тим, хто перебуває у стані вагітності і годує груддю;
• приймаючим сечовивідні медикаментозні засоби та антикоагулянти;
• які страждають від тромбофлебіту, коліту, панкреатиту;
• з підвищеним АТ, виразкою шлунка, гастритом.

Як правильно вибрати селера при покупці

Купуючи селера в магазині, вибирайте тільки якісні коренеплоди:

• середнього розміру;
• тверді з усіх боків;
• з рівною шкіркою;
• без гнилі та інших ушкоджень.

Важливо!Дзвінкий звук – ознака наявності всередині кореня порожнин, за які ви платите дарма.

Правила та умови зберігання продукту

Перед розміщенням кореня на зберігання зріжте з нього верхню частину, якщо така є, щоб зберегти продукт якомога довше. У холодильнику може зберігатися протягом 1 міс. Якщо ви збираєтеся зберігати його в льоху, то з настанням зими помістіть селера в ємність із піском.

Пам'ятайте, що немите овочі зберігаються набагато довше. Рекомендована температура зберігання – від 0 до +2 °C.

Як смачно приготувати селера

Селера - не тільки корисний, а й смачний коренеплід. Найбільш популярні серед його шанувальників рецепти приготування: смажений коренеплід та селера салат.

Смажена селера

Для його приготування вам знадобиться:

• селери корінь - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля-порей - 1/3 шт.;
• кріп та кінза - по 30 г;
• сухий часник, сіль та перець за смаком;
• пів-лимона;
• олія - ​​3 ст. л.

Салат з кореня селери

Необхідні інгредієнти:

• чверть очищеного кореня селери;
• Зелена цибуля;
• яйце, зварене круто;
• морква.

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні ми матимемо кулінарний урок на тему, як приготувати корінь селери. Причому не скопійовані з Інтернету, а приготовані особисто. Ділитимуся перевіреними рецептами, які робив і перевірив на смак. У сирому вигляді він не багатьох спокусить своїми смаковими якостями, а от якщо приготувати його, то це не просто перетворить його смак, а й зробить гостем у вас на столі. Їсти його можна не тільки в сирому вигляді, а й у маринованому, смаженому, тушкованому. Загалом представляю вашій увазі не просто смачні страви із селери, а й дуже корисні.

Що ще може приваблювати любителів селери, так це те, що смачно поївши можна скинути вагу. Селера сприяє схуднення.

Зміст статті:

1.1. Рецепти салатів з кореневого селери

Ви обов'язково оберете собі кілька рецептів на ваш смак. Рецепти будуть описані коротко, але під кожним буде посилання на барвистіший опис та покрокові фотографії. А якщо є таке відео на нашому каналі, ще й відео рецепт.

інгредієнти

• Гарбуз 100 грам
• яблуко 100 грам
• корінь селери 50 грам
• сік часточки лимона
• оливкова олія 2 столові ложки
• насіння льону 2 чайні ложки (за бажанням)
• приправа хмелі-сунелі 1/2 чайної ложки
• коріандр - 1/3 ч. ложки за бажанням
• сіль(за бажанням)

Рецепт приготування:

1. Очищаємо і трьом на тертку для корейської моркви гарбуз та селеру.

2. Очищаємо яблуко, трьом на ту саму тертку і збризкуємо лимонним соком.

3. Додаємо сіль та спеції, насіння льону та збризкуємо оливковою олією.

4. Добре все перемішуємо та подаємо до столу.

інгредієнти

• Корінь селери 50 грам
• одна середня морквина 100 грам
• шматочок гарбуза 100 грам
• пекінська капуста один два листочки або 50 грам
• рослинна олія для заправки 2 столові ложки

Рецепт приготування:

1. Чистимо і трьом на тертку для корейської моркви селеру, гарбуз і моркву.

2. Пекінську капусту нарізаємо тонкою соломкою.

3. Заправляємо олією або можна зробити спеціальну заправку з олії, соєвого соусу та французької гірчиці.

4. Подаємо на стіл. За бажанням можна посолити, але ми цього не робили.

Більше барвистий опис і покрокові фотографії обох салатів можна побачити або подивитися відео рецепт нижче.

Селера по корейськи рецепт

Інгредієнти:

• Корінь селери близько 450 грам(у мене був такий)
• Сіль 1/2 чайної ложки
• Цукор 1 чайна ложка
• Коріандр мелений 1/2 чайної ложки (можна взяти і не мелений)
• Перець чорний 1/2 чайної ложки
• Часник 4 зубчики
• Оцет 1 чайна ложка (за бажанням)
• Рослинна олія - ​​3 столові ложки

Рецепт приготування:

1. Почистити та натерти корінь селери на тертку для корейської моркви.

2. Почистити та порізати цибулю.

3. Обсмажуємо на олії цибулю кілька хвилин.

4. На селера в середину висипаємо сіль та цукор, спеції.

5. Виливаємо оцет.

6. Видавлюємо часник через прес і поміщаємо також у середину.

7. Гаряче масло виливаємо на підготовлені спеції та часник. Все добре перемішуємо, трохи приминаючи селера. Цибулю до селери не додаємо.

8. Залишаємо на кілька годин у холодильнику. Наш селера готовий.

Смажений корінь селери з тертим сиром

Інгредієнти:

• Один чи два корені селери
• Твердий сир – 50 – 100 гр.
• Рослинна олія - ​​50 мл.
• Сіль та перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Очищаємо та нарізаємо селеру соломкою, не більше 0.8 - 1 см.

2. На сковороду наливаємо олію, і обсмажуємо селера як картопля, до готовності. Солимо і перчимо на свій смак.

3. Розкладаємо порційно по тарілках, поки гарячий, і посипаємо натертим твердим сиром. Сир краще брати хороший, щоб він не зіпсував смаку готової страви.

Більше барвистий опис та покрокові фотографії можна побачити.

Інгредієнти:

• один корінь селери
• два курячі яйця
• мало для обсмажування
• борошно (вмочувати відбивні)
• сіль та перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Очищаємо і тонко нарізаємо селеру, близько 3 мм.

2. Відбиваємо злегка, намагаємося щоб не лопнув селера.

3. Солимо і перчимо, залишаємо на кілька хвилин, доки не пустить сік.

4. На сковороду наливаємо олію і ставимо на вогонь.

5. Готуємо борошно для вмочування.

6. Окремо збиваємо яйця, просто виделкою.

7. Вмочуємо селера в борошно, потім в яйце і кладемо на розігріту сковороду. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Час приготування залежить від товщини відбитої селери та полум'я.

Подавати краще у теплому вигляді.

Більше барвистий опис та покрокові фотографії можна побачити.

Драники із селери по Дюкану

Інгредієнти:

• 650 кореневої селери;
• 300 г нежирного тёртого сиру;
• 5 яєць;
• сіль чайна ложка із гіркою;
• 5 ложок сухарів;
• 4 столові ложки борошна;
• зелень;
• перець за смаком;

Рецепт приготування:

1. Чистимо і трьом на тертку селеру.

2. Трьом на тертку твердий сир.

3. Всипаємо сухарі та вбиваємо яйця.

4. Дрібно нарізаємо зелень і до інших продуктів.

5. Додаємо борошно, все добре перемішуємо. За бажанням можна додати сіль та перець.

6. Формуємо невеликі котлетки та обсмажуємо з двох боків на слабкому вогні до готовності.

Більше барвистий опис та покрокові фотографії можна побачити.

Інгредієнти:

• Корінь селери – 400 – 500 гр.
• морква - 400 гр. (2 шт.)
• цибуля - 250 гр.(2 цибулини)
• болгарський перець - 200 гр. (1 шт.)
• олія - ​​100 гр.
• вода – 50 – 80 гр.
• сіль - 1 ч. ложка
• чорний перець за смаком
• зелень за бажанням

Рецепт приготування:

1. Чистимо, нарізаємо і обсмажуємо цибулю до напівготовності, на олії.

2. Додаємо до цибулі натерту моркву та вливаємо воду.

3. Так само додаємо натертий селеру.

4. Нарізаємо тонкою соломкою солодкий перець і додаємо до овочів.

5. Тушимо до готовності, близько 25 хвилин, не забуваючи додати сіль і перець.

Більше барвистий опис та покрокові фотографії можна побачити.

У цій статті зібрані найкращі рецепти приготування селери. З цих семи рецептів ви зможете визначити, як приготувати корінь селери. А тим більше, що 5 з них супроводжуються відео рецептами, і все є з покроковими фотографіями на нашому блозі.

Люблю селера, і не тільки тому, що він дуже корисний! Салати з ним виходять дуже ніжними, легкими та приємними. Головне – щоб усі продукти були свіжі. Просто у приготуванні та смачно!

Корисні властивості селери не піддаються обчисленню. Спробуйте приготувати смачний суп із селери!

Після прочитання назви даного супу питань щодо його призначення залишитися не повинно. Цей рецепт супу з селери - на допомогу тим, хто худне.

Дієтичний суп із селери допоможе спалити зайві кілограми та очистити організм від токсинів. Харчуватись таким супчиком раджу не менше тижня. Суп зваріть за півгодини! Будьте здоровими та любите себе!

Перед вами рецепт приготування дуже просто супу з ніжним смаком селери. Крім селери, в суп йде цибуля, олія, бульйон та спеції. Суп ви зварите за годину. Такий суп підходить і для схуднення.

Це - дуже корисний і простий у приготуванні салат із кореня селери, який наситить ваш організм величезною кількістю корисних речовин та вітамінів. Для тих, хто слідкує за своїм здоров'ям.

Салат з індички та селери - свіжий, ситний, з безліччю різних смаків. Сюди входить не лише індичка та селера, а й в'ялені на сонці помідори, свіжий розмарин. Смакота. Заправимо майонезом.

Салат з селери та тунцем дуже простий у приготуванні і шалено смачний! Їм завжди можна здивувати рідних та близьких друзів. Добре підійде як на кожен день, так і до святкового столу.

Цей легкий та корисний соус допоможе вам урізноманітнити смак добре знайомих страв. Як приготувати соус із селери, ви дізнаєтеся з рецепту з покроковими фото!

З селери можна приготувати дуже смачну та корисну закуску, нафарширувавши його смаколиками на кшталт помідорів та козячого сиру. Розповідаю, як зробити фаршировану селеру!

Сік із селери для схуднення повний вітамінів та мінералів. А на його перетравлення організм витрачає набагато більше калорій, ніж міститься в селери. Сік виводить шлаки та прискорює обмін речовин.

Щоб в обід насититься лише супом, раджу вам готувати супи з крупами. Дуже смачним виходить суп із перловою крупою. Вариться із овочами. Дуже ситно!

Суп із сочевиці з селерою одного разу взимку ми їли у кафе. Враження залишилося сильне, змерзлі і голодні, ми швидко зігрілися, коли принесли густий супчик. Рецепт випросили – ось він!

Вже давно всі знають про користь різних фрешів і фреш із селери не став винятком. І основна його користь – це покращення травлення, тому він ідеально підійде тим, хто вирішив схуднути.

Для легкої вечері або дієтичного обіду можна приготувати тушковану селеру з овочами - просту та дуже смачну страву.

Селера з кефіром для схуднення можна використовувати в кефірному розвантажувальному дні. Якщо хтось хоче схуднути, то без розвантажувальних днів раз на чотири дні не обійтися. Селера - ваш помічник!

Суп із селери та куркою підійде і дітям, і дорослим, які дбають про свою фігуру. Він виходить наваристим, досить легким та корисним. А селера сприяють швидкому обміну речовин.

Якщо хочете приготувати щось новеньке, то свинина з селерою підійде якнайкраще. Пікантне поєднання м'яса та хрумкого селери - це оригінальна ідея для обіду.

Ароматна, смачна і низькокалорійна страва, що прийшла до нас зі Сходу. М'ясо з селери, доповнене волоським горіхом, стане чудовою ідеєю для обіду або вечері.

Селера вкрай рідко з'являється на кухні господинь, а дуже дарма. Це криниця вітамінів, до того ж, що сприяє схуднення. Пропоную вам спробувати приготувати простий селери суп.

Пюре з кореня селери я роблю, додаючи до нього цибулю і трохи картоплі. А ще різні приправи та трави, від чого моє пюре з кореня селери виходить смачним та корисним:) Даю перевірений рецепт!

Селера має специфічний смак, який не всі люблять. Але навіть найзапеклішим противникам цього овочу повинен сподобається рецепт приготування салату з креветками і селери - це настільки смачно, що встояти просто неможливо!

Салат з курки з селери може стати не тільки корисною закускою, але й смачною начинкою для пити. Приготувати його дуже просто та швидко. Знадобиться куряче філе, селера, цибуля та яблуко.

Пісний та корисний суп із кореня селери варю, коли хочу розвантажити організм та наповнити його вітамінами. У ньому немає м'яса, навіть м'ясного бульйону, лише овочі. Такому супу особливо рада моя подруга.

Домашній овочевий бульйон із селери - це і досить смачно, і дуже корисно. А приготувати його можна з того, що трохи залежалося в холодильнику. Але головний інгредієнт, звичайно - селера.

Смузі із селери - це смачний і надзвичайно корисний коктейль. Ця смузі забезпечить організм корисними речовинами, а також допоможе скинути вагу. Ідеальний напій для тих, хто сидить на дієті!

Овочевий суп із селери відомий мені дуже давно. Щоправда, для мене це суп у програмі схуднення, тому я сприймаю його як корисний та лікувальний. Ділюсь рецептом - сподіваюся, комусь знадобиться!

Селера славиться своїми якостями, особливо в тому, що стосується схуднення та насичення організму корисними речовинами. Правда, сам корінь гризти не будеш, але він хороший для крем-супу з селери.

Пряна ароматна закуска або славетний гарнір виходить із стебел селери. Тушкований селера готується протягом 20-25 хвилин. До нього додаю сезонні овочі та улюблені спеції. Виходить дуже смачно!

Місце для салату з селери в моєму раціоні є завжди! Адже селера - не тільки смачний, а й корисний овоч. Цей простий рецепт салату з селери виручить, коли несподівано нагрянуть гості.

Дуже ніжний салат із стебел селери я готую до обіду або на полудень. Він виходить легкий, але ситний, а готується за дві секунди. Такий салат із селери повний вітамінів та корисних речовин!

Салат із селери для схуднення - перевірений спосіб у боротьбі із зайвою вагою. Селера має безліч корисних речовин і властивостей, у тому числі, допомагає відмінно виглядати і бути в тонусі!

Суп-пюре із селери - дуже корисна страва! Ніжний, ароматний і смачний суп змінить вашу думку про селера на краще. Отже, рецепт супу-пюре з селери - вашій увазі, панове:)

Якщо вам хочеться дізнатися, як приготувати салат з редиски та селери, щоб це було не тільки корисно, але й по-справжньому смачно, цей рецепт – для вас. Продукти доступні, а користь – неоціненна!

Салат із селери та моркви

Салат із селери та моркви - справжня вітамінна бомба. Приготувати його дуже просто, інгредієнтів – мінімум, але скільки користі приносить цей салат організму – ви собі навіть не уявляєте.

Цілий рік коктейль з яблука та селери може бути вашим найбагатшим джерелом вітамінів. Однак цей коктейль не тільки дуже корисний, але й досить смачний. Ділюсь його простим рецептом.

Салат із селери - це дуже корисний для здоров'я салат, повний клітковини та білка. Це одна з тих вегетаріанських страв, які із задоволенням їдять навіть люди, байдужі до вегетаріанства.

Якщо не знаєте, що приготувати з кореня селери - рекомендую салат із селери з яблуками та яйцями. Це - дуже простий у приготуванні, але смачний та корисний салат. Вам напевно сподобається.

Якщо ви мрієте добре і красиво виглядати, стежте за харчуванням і боїтеся набрати зайву вагу, то на допомогу прийде корінь селери. Це чудовий спалюючий жир, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація у нашій добірці.

Салат з коренем селери, грибами та куркою

Інгредієнти:

• курка – 320 г філе;
• сіль;
• селера – 210 г;
• лимонний сік – 3 ст. ложки;
• йогурт – 120 г натуральний;
• солоний огірок – 1 шт.;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• печериці – 110 г.

Приготування:

1. Філе відварити, остудити та нарізати скибочками.
2. Корінь селери буде потрібно подрібнений, для цього натерти його на тертці. Огірки нарізати.
3. Промити гриби. Зварити. Остудити та нарізати. Змішати продукти.
4. У йогурт помістити гірчицю та влити лимонний сік. Збити. Заправити салат. Присипати перцем. Підсолити. Перемішати.

Рецепт приготування зі спеціями в духовці

Гарнір, який має незвичайний смак та ідеально підходить для рибних страв та м'ясних. Якщо ви не куштували раніше страви з кореня селери, то саме час почати знайомство з цим інгредієнтом.

Інгредієнти:

• діжонська гірчиця – 12 г;
• корінь селери – 750 г;
• оливкова олія – 55 мл;
• коріандр – 12 г мелений;
• сіль – 4 г;
• паприка – 12 г;
• перець чорний мелений – 7 г;
• часниковий порошок – 12 г.

Приготування:

1. Промити корінь. Очистити та нарізати у вигляді соломки.
2. Присипати всіма спеціями. Додати гірчицю. Посолити. Залити олією. Розмішати.
3. Розкласти на лист. Запікати півгодини. Поміщати лист у розігріту духовку до 200 градусів.
4. Регулярно перемішувати лопаткою.

Селера - популярний і дуже корисний овоч, що широко використовується в дієтичному харчуванні. З нього виходять ароматні малокалорійні супи, салати, запіканки, пюре та інші смаколики, однаково придатні і для дорослих, і для маленьких їдців. У сьогоднішній публікації ми детально розглянемо кілька оригінальних та зовсім нескладних рецептів страв із селери.

Салат з консервованим тунцем та овочами.

Ймовірно, цей рецепт не уникне уваги любителів рибних консервів. Зроблене по ньому страва має приємний смак та легкий аромат. А присутність огірків надає йому додаткової свіжості. Щоб приготувати такий салат, вам знадобиться:

• Банку тунця, консервованого у власному соку.
• 4 черешка селери.
• 2 яйця.
• 2 свіжих салатних огірків.
• Банк десертної консервованої кукурудзи.
• Пучок листового салату.

Відтворення цього рецепту страви із селери потрібно починати з обробки яєць. Їх відмивають від бруду, відварюють до готовності, остуджують, чистять і нарізають дрібними кубиками. Потім до них додають скибочки огірків, рубану селеру, салатне листя, кукурудзу і розім'яту рибу. Як заправку в даному випадку використовують сік, зціджений з банки з консервованим тунцем.

Запіканка з сиром

Любителям їжі, приготовленої в духовці, напевно припаде до душі ще один оригінальний рецепт страви з кореневого селери. Він відрізняється граничною простотою та передбачає використання мінімального набору продуктів. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:

• 4 корені селери.
• 200 г твердого хорошого сиру.
• Склянка густої сметани.
• 1 ст. л. пшеничного борошна.
• Сіль, відстояна вода та будь-яка олія.

Для початку слід зайнятися селерою. Його чистять, миють, нарізають тонкою соломкою та відварюють у підсоленому окропі. Як тільки він буде повністю готовий, його відкидають на друшляк і перекладають у змащену вогнетривку форму. Зверху рівномірно розподіляють заливку, зроблену зі сметани, борошна та солі. Все це посипають тертим сиром та піддають тепловій обробці. Готують запіканку протягом двадцяти хвилин у помірно прогрітій духовці.

Суп-пюре із вершками

Ця легка перша страва має неймовірно ніжну кремоподібну текстуру і виражений овочевий аромат. Але подається в гарячому вигляді і може бути використано як повноцінний сімейний обід. Щоб зварити такий супик вам знадобиться:

• 6 стебел селери.
• 150 мл вершків.
• 2 зубці часнику.
• 25 г м'якої олії.
• Головка цибулі.
• Середня морква.
• 800 мл свіжого бульйону з овочів.
• Сіль, зелень, суміш мелених перців та сухарики.

Рублену цибулю пасерують у розтопленій олії. Як тільки він змінить відтінок, до нього додають моркву та селеру. Все це обсмажують протягом п'яти хвилин, а потім заливають бульйоном та варять на дуже слабкому вогні. Через півгодини овочі, що розм'якшилися, перетворюють на пюре, солять, перчать, доповнюють товченим часником, розбавляють вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Повністю готовий суп прикрашають подрібненою зеленню і подають із сухариками.

Овочеве пюре

Ця смачна та корисна страва з кореневого селери напевно викличе інтерес у тих, кому набридли звичні гарніри. Ніжне вітамінізоване пюре однаково підходить і для дитячого, і для дорослого меню і за бажання стане відмінним доповненням до м'яса, риби чи птиці. Для його приготування вам знадобиться:

• Корінь селери.
• 2 картопляні бульби.
• 4 зубці часнику.
• 1,5 склянки незбираного молока.
• 100 г олії.
• 2 ст. л. натертого пармезану.
• 2 лавушки.
• 4 горошини запашного перцю.
• Сіль та свіжа зелень.

Картопля та селера чистять, миють, нарізають невеликими шматками, доповнюють часником і заливають молоком. Все це приправляють перцем та лаврушкою та варять протягом двадцяти хвилин з моменту закипання. По завершенні зазначеного часу овочі протирають крізь сито, доповнюють олією, сіллю, тертим пармезаном і розбавляють молоком до потрібної густини.

Вінегрет

Цей рецепт страви із стеблового селери обов'язково оцінять прихильники вегетаріанства. Зроблений по ньому салат є класичною комбінацією термічно оброблених і маринованих овочів. А особливу пікантність йому надає заправка, створена на основі гірчиці та олії. Щоб нагодувати своїх домашніх таким вінегретом, вам знадобиться:

• 150 г стеблового селери.
• 150 г моркви.
• 400 г картоплі.
• 200 г червоних буряків.
• 100 г солоних огірків.
• 100 г квашеної капусти.
• 50 г цибулі-порею.
• 5 ст. л. будь-якої олії.
• 1 ч. л. не надто гострої гірчиці.
• Сіль та зелень.

Морквину, буряк та картоплю відварюють до готовності, остуджують, чистять та нарізають кубиками. Оброблені таким методом овочі з'єднують у глибокій салатниці. Туди ж додають нашатковану селеру, подрібнений порей, шматочки огірків, капусту та зелень. На завершальному етапі вінегрет підсолюють і заправляють сумішшю гірчиці з олією.

Борщ

Ця насичена перша страва із селери, фото якої буде розміщено трохи нижче, стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Завдяки цікавому складу, воно виходить не тільки смачним, але й досить корисним, що робить його придатним і для великих, і для їдків. Щоб зварити каструлю такого борщу, вам знадобиться:

• 3 л відстояної води.
• 100 г кореневого селери.
• 200 г свіжої білокачанної капусти.
• 2 середні головки цибулі.
• 2 буряки.
• 4 картоплини.
• М'ясо солодкий перець.
• Середня морква.
• 2 ст. л. томатної пасти.
• Сіль, цукор, лаврушка, зелень, перець та олію.

Рубаний цибулю пасерують у змащеній прогрітій сковорідці. Як тільки він змінить відтінок, його доповнюють кореневим селера, смужками перцю, нашаткованою капустою, морквою і буряком. Все це протушкують на слабкому вогні і відправляють у каструлю. Туди ж закладають картоплю, лаврушку, сіль та спеції. Потім овочі заливають гарячою водою, заправляють томатною пастою та доводять до повної готовності. Перед самою подачею його посипають рубаною зеленню.

Запіканка з куркою та картоплею

Цей рецепт страви з кореня селери приверне увагу поціновувачів ситної домашньої їжі. Його основна перевага полягає в граничній простоті, тому з ним легко справиться будь-який новачок. Щоб приготувати подібну запіканку, вам знадобиться:

• 1 кг курятини.
• 200 г кореневого селери.
• 1,5 кг картоплі.
• 3 головки цибулі.
• Сіль, часник, орегано, базилік та олію.

Цибулю та часник очищають від лушпиння і подрібнюють у блендері. Отриману кашку підсолюють, приправляють спеціями та з'єднують із шматками курятини. Після цього м'ясо викладають у змащену сковорідку та покривають нарізаними овочами. Вміст форми посипають сіллю, орегано та базиліком, а потім піддають термообробці. Готують запіканку протягом години у помірно прогрітій духовці.

Суп-пюре з креветками

Тим, хто мріє позбавитися кількох зайвих кілограмів, але не може відмовитися від смачної їжі, радимо звернути увагу на простенький, але дуже цікавий рецепт страви з селери. Фото самого супу буде представлено трохи нижче, а поки що розберемося з його складом. Щоб приготувати цей корисний та малокалорійний обід, вам знадобиться:

• 4 свіжі стебла селери.
• Головка цибулі.
• 3 морквини.
• 100 г чистих креветок.
• 250 мл вершків будь-якої жирності.
• 2 картоплини.
• Сіль, питна вода та рафінована олія.

Цибулю та моркву очищають від шкірки, промивають, подрібнюють, пасерують у змащеній сковорідці, а потім перекладають у каструлю, в якій вже є брусочки картоплі та шматочки селери. Все це заливають невеликою кількістю відстояної води та проварюють до готовності. Овочі, що розм'якшилися, обробляють за допомогою блендера, підсолюють, розбавляють вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Після цього суп доповнюють відвареними креветками та подають до обіду.

Салат з печерицями та рисом

Ця нескладна страва із селери може прикрасити собою будь-яке застілля. Воно має приємний смак та добре відчутний грибний аромат. Щоб пригостити своїх рідних та друзів таким салатом, вам знадобиться:

• 100 г кореня селери.
• 250 г сухого рису.
• 500 г печериць.
• 3 яйця.

Починати процес необхідно з обробки рису. Його відварюють у підсоленому окропі, відкидають на друшляк, промивають, остуджують і викладають у глибоку салатницю. Туди ж додають тонко нашатковану селеру, обсмажену в змащеній сковорідці, підрум'яне платівки грибів і шматочки термічно оброблених яєць. На завершальному етапі салат підсолюють та акуратно перемішують.

Сирний суп

Ця пікантна перша страва із селери стане чудовим варіантом для повноцінної сімейної трапези. Щоб зварити невелику каструльку такого супу, вам знадобиться:

• 500 г картоплі.
• 300 г селери.
• 100 г гострого сиру.
• 100 г олії.
• 2 л відстояної води.
• Сіль та зелень.

В об'ємну каструлю, наповнену окропом, завантажують скибочки картоплі. Практично відразу туди ж додають порізану селеру, обсмажену в розтопленій олії. Все це підсолюють та доводять до повної готовності. За п'ять хвилин до відключення плити в загальну каструлю висипають гострий потертий сир і рубану зелень.

Гарбузова запіканка

У складі цієї страви з селери є велика кількість різних овочів. Тому воно виходить не просто смачним, а й дуже корисним. Для його приготування вам знадобиться:

• 3 стебла селери.
• 2 солодкі перці.
• 1 кг гарбуза.
• Головка цибулі.
• 2 середні морквини.
• 200 г твердого хорошого сиру.
• 3 ст. л. соєвого соусу.
• 2 ст. л. свіжої сметани.
• Сіль, питна вода та олія.

Насамперед, слід зайнятися селери та морквиною. Їх обполіскують під краном, нарізають дрібними шматочками та протушкують у невеликій кількості води. Як тільки вони стануть досить м'якими, додають скибочки почищеного гарбуза, смужки перцю, соєвий соус і сметану. Все це підсолюють, перемішують і викладають у змащену глибоку форму. На завершальному етапі овочі посипають тертим сиром і відправляють на півгодини помірно прогріту духовку.

Омлет

Ця легка страва із селери стане непоганим варіантом для повноцінного корисного та неймовірно корисного сніданку. Щоб зранку раніше нагодувати свою сім'ю смачним омлетом, вам знадобиться:

• 3 великі яйця.
• 2 свіжі стебла селери.
• ½ склянки незбираного молока.
• Сіль та вершкове масло.

Збиті сирі яйця доповнюють підсоленим молоком. Все це рукавички, добре збовтують і виливають у сковорідку, змащену розтопленим маслом, і обсмажують до готовності. Потім на одну половину омлету викладають заздалегідь згашену селеру і прикривають його другим краєм.

Пісні голубці

Ця смачна страва напевно стане часто з'являтися в раціоні тих, хто дотримується дієти вегетаріанської. Незважаючи на повну відсутність м'яса, воно виходить досить ситним та апетитним. Щоб приготувати кілька порцій пісних голубців, вам знадобиться:

• 3 стебла селери.
• 7 великих капустяних листочків.
• Головка цибулі.
• Середня морква.
• 200 г сухого рису.
• Сіль, питна вода, олія та спеції.

Попередньо промите капустяне листя ненадовго заливають окропом, щоб вони встигли розм'якшитися. Потім на кожен з них викладають начинку, зроблену з відвареного рису, пасерованої цибулі, обсмаженої селери, підрум'яненої моркви, солі та спецій. Все це акуратно згортають конвертиками та поміщають у каструльку. Напівфабрикати, що виходять, заливають невеликим об'ємом відфільтрованої води так, щоб вона покрила майбутні голубці, і гасять на слабкому вогні до готовності, не забувши підсолити.