Салат із зеленою цибулею і яйцем. Вітамінний салат із зеленої цибулі

Зелена цибуля - продукт досить корисний, адже він містить багато вітаміну С. Зараз він доступний круглий рік, тому його потрібно частіше включати в раціон. Звичайно, краще його використовувати в свіжому вигляді - вітамінів зберігається більше. Смачні рецепти салатів з зеленою цибулею і яйцем читайте нижче.

Салат з відварених кальмарів з яйцем і цибулею

Складові:

філе кальмарів - 550 г;
зелена цибуля - 2 пучка;
- 150 г;
варені яйця - 5 шт .;

приготування

Щоб відварені кальмари вийшли м'якими, а не «гумовими», опускати їх слід відразу в окріп. Після того, як знову закипить вода, варити їх потрібно не більше 3 хвилин. Потім вже воду зливаємо, кальмари охолоджуємо і ріжемо їх тонкими смужками. Додаємо подрібнену цибулю, яйця, нарізані кубиками, і перемішуємо.

Салат з огірків, яєць і зеленої цибулі

Складові:

свіжі огірки - 3 шт .;
зелена цибуля - 75 г;
яйця - 2 шт .;
сметана - 110 г;
сіль.

приготування

Яйця варимо хвилин 10 після закипання води, охолоджуємо і разом з огірками ріжемо кубиками. Зелену цибулю миємо, обсушуємо і також дрібненько рубаємо. Змішуємо інгредієнти, солимо і заправляємо салат сметаною.

Салат «Весняний» з яйцем і цибулею

Складові:

зелена цибуля - 80 г;
яйця - 4 шт .;
сметана густа - 0,5 склянки;
сіль.

приготування

Круто варимо яйця. А щоб при варінні вони не полопалися, їх потрібно доводити до кипіння на малому вогні. Якщо відразу включити сильний вогонь, шкаралупа може лопнути. Після закипання варимо 10 хвилин, а потім окріп зливаємо і заливаємо яйця холодною водою. Як тільки вони охолонуть, чистимо їх і ріжемо кубиками. Пір'я зеленої цибулі дрібненько кришимо. Білу частину цибулі краще не використовувати - салат ніжніше буде. Лук солимо і трохи перетираємо, щоб він пустив сік, додаємо яйця, густу сметанку і перемішуємо. На свій розсуд можна додати буквально пару крапель соєвого соусу. Такий простий, але смачний і ароматний салатик буде хорошим доповненням до відварного картоплі.

Рецепт салату із зеленого лука з яйцем

Складові:

часник - 3 зубчики;
яйця, варені круто - 3 шт .;
зелена цибуля - 110 г;
свіжі огірки - 320 г;

приготування

Яйця чистимо, поділяємо їх окремо на білки і жовтки. Білки, огірки і цибуля дрібненько кришимо, а очищений часник пропускаємо через прес. З'єднуємо всі інгредієнти (крім часнику). Для заправки яєчні жовтки розтираємо з часником, гірчицю додаємо до смаку. Перемішуємо інгредієнти з заправкою, солимо за смаком і подаємо до столу.

Салат з варених яєць, яблук, моркви та зеленої цибулі

Складові:

цибуля зелена - 350 г;
яблука кислих сортів - 4 шт .;
морква - 300 г;
майонез салатний - 170 г;
сир твердий тертий - 120 г;
зелень кропу;
яйця варені - 3 шт .;
лимонний сік;
сіль.

приготування

Зелена цибулька дрібненько кришимо. Яблука чистимо, ріжемо соломкою і скроплюємо соком лимона. Морква трьом на тертці (на дрібній або крупній, залежить виключно від особистих переваг). Змішуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, перемішуємо і посипаємо зверху тертим сиром. Салат відразу ж подаємо до столу.

Салат з солоних огірків, яєць, оселедця і зеленої цибулі

Складові:

приготування

Огірки, яйця, картоплю і оселедець ріжемо невеликими кубиками. Додаємо дрібно рубаний зелений лук і перемішуємо. Майонез змішуємо з гірчицею і отриманою сумішшю заправляємо салат. Зверху також можна притрусити подрібненою зеленою цибулькою. Смачного!

Зелену цибулю непогано комбінується з різними інгредієнтами. Тому його часто додають в супи, борщі та закуски. Але особливо смачним і корисним виходить вітамінний весняний салат із зеленої цибулі і овочів. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька оригінальних рецептів подібних страв.

класичний варіант

Ця нескладна, але досить цікава закуска прекрасно підходить для сімейного обіду або легкого перекусу. Вона відрізняється простотою і швидкістю приготування і складається з бюджетних компонентів. Щоб зробити такий салат із зеленої цибулі, вам знадобиться зовсім небагато вільного часу і крапелька терпіння. Плюс до всього у вас під рукою повинно бути:

5 курячих яєць.
50-70 грамів пір'я зеленої цибулі.
100 мілілітрів майонезу.
Сіль.

Попередньо вимиті яйця заливають холодною водою, відправляють на вогонь і відварюють. Готовий продукт остуджують, очищають від шкаралупи, ріжуть дрібними кубиками і складають в піалу. Туди ж додають рубаний зелений лук і мелкокристаллическую сіль. Все це заправляють майонезом і обережно перемішують. За бажанням вже готовий салат з зеленою цибулею і яйцем приправляють меленим перцем. Від цього його смак стане більш яскравим і насиченим.

Варіант з редискою

Ця вітамінна закуска відрізняється приємним ароматом і легким незвичайним смаком. Готується вона з великої кількості овочів. Тому ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Щоб спорудити такий салат з редискою і зеленою цибулею, вам буде потрібно мінімум часу і простенький набір інгредієнтів. У даній ситуації у вас під рукою повинні знайтися такі інгредієнти:

Пучок петрушки.
Пара десятків редисок.
Пучок зеленої цибулі.
Сіль і спеції.

Оскільки цей салат із зеленої цибулі має на увазі наявність заправки, подбайте, щоб у потрібний момент на вашій кухні знайшлася столова ложка рослинної олії і трохи лимонного соку. А для прикраси готової закуски заздалегідь відваріть куряче яйце.

В одній посудині з'єднують подрібнену зелену цибулю і рубану петрушку. Туди ж додають порізану кружальцями редис, сіль і спеції. Повністю готовий салат заправляють соусом, зробленим з тільки що вичавленого лимонного соку і рослинного масла, а потім декорують шматочками відвареного яйця.

Варіант з консервованим горошком

Цей невигадливий, але дуже смачний салат із зеленої цибулі стане чудовим доповненням до сімейного обіду або вечері. Готується він з гранично простих інгредієнтів. А сам процес займає не більше чверті години. Щоб зробити подібну закуску, вам буде потрібно:

80 грам зеленої цибулі.
Пара варених яєць.
150 грам консервованого горошку.
Кухонна сіль, спеції і майонез.

В одній піалі з'єднують рубаний лук і порізані яйця. Туди ж відправляють консервований зелений горошок, сіль і спеції. Готовий салат заправляють майонезом, акуратно змішують і подають на стіл. За бажанням його декорують листочками свіжої зелені.

Варіант з яблуком

Це незвичайне і соковите блюдо відрізняється кисло-солодким смаком і приємним ароматом. Воно, напевно, приверне увагу любителів пікантних, в міру гострих салатів. Для його приготування вам буде потрібно:

Пучок зеленої цибулі.
3 яйця.
150 грам твердого сиру.
Пара повних столових ложок майонезу.
Кисло-солодке яблуко.
Сіль.

Помиті яйця заливають студеною водою, поміщають на вогонь і відварюють. Після цього їх охолоджують, звільняють від шкаралупи, нарізають невеликими кубиками і складають в об'ємну посудину. Туди ж додають рубаний лук і подрібнене яблуко. У практично готовий салат відправляють порізаний кубиками сир, сіль, спеції і майонез. Все це добряче перемішують і подають на обідній стіл.

Варіант з гірчицею

За нижчеописаній технології виходить дуже легкий і смачний салат з огірків і зеленої цибулі. Родзинкою цієї страви є гірчична заправка, що надає йому особливу пікантність. Для його приготування вам буде потрібно:

100 грам зеленої цибулі.
Пара відварених яєць.
100 грамів свіжих огірків.
30 мілілітрів рослинного масла.
5 грамів гірчиці.
5 часточок часнику.
Петрушка, сіль і спеції.

В одній посудині з'єднують подрібнені яєчні білки, порізані огірки і рубаний лук. Все це підсолюють, приправляють спеціями і поливають соусом, зробленим з гірчиці, часнику, яєчних жовтків і олії. Готовий салат з огірком і зеленою цибулею обережно перемішують і подають до столу.

Варіант з оселедцем

Пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт, за яким можна швиденько приготувати ситну закуску. Вона складається з простих і легкодоступних компонентів, що продаються в будь-якому гастрономі. Перед початком процесу переконайтеся, що у вас в будинку є:

Відварна картоплина.
3 пера зеленої цибулі.
80 грамів філе оселедця.
Відвареної жовток.
50 мілілітрів сметани.
За кілька крапель лимонного соку і рослинного масла.
По дрібці солі і цукру.
Чайна ложка гірчиці діжонської.

Починати приготування цього салату потрібно зі створення заправки. Для цього в одній піалі з'єднують гірчицю, рослинне масло, натуральний лимонний сік, сметану, цукор і сіль. Все добре перемішують і відставляють убік.

На плоску красиву тарілку встановлюють спеціальне формувальне кільце і укладають в нього терту картоплю, нарізану оселедець, рубаний зелений лук і подрібнений яєчний жовток. Кожен з перерахованих вище шарів змазують приготовленим соусом. Перед тим як подавати салат до столу, його ненадовго відправляють в холодильник. Так він встигне настоятися, а все інгредієнти добре просочаться ароматами соусу.

Варіант зі сметаною

Ця легка літня закуска складається з простих продуктів, а з її приготуванням без особливих зусиль впорається будь-який новачок. Витративши всього кілька хвилин, ви отримаєте цікавий овочевий салат. Яйце, огірок, зелена цибуля - ось і все, що буде потрібно вам для того, щоб швиденько перекусити в колі своєї родини. Перед початком процесу подивіться, чи є у вас під рукою:

3 свіжих огірка.
Десяток пір'я зеленої цибулі.
Пара яєць.
Сметана і сіль.

Яйця відварюють, охолоджують, очищають від шкаралупи і подрібнюють. Потім до них додають рубаний лук і порізані кубиками огірки. Готовий салат підсолюють, посипають приправами і поливають свіжою сметаною.

Варіант з печінкою тріски

За нижчеописаній методикою виходить досить поживна і смачна страва. Для його приготування вам знадобиться:

Стандартна банка консервованої печінки тріски (в рослинному маслі).
4 яйця.
15 пір'я зеленої цибулі.
Пара крапель лимонного соку.
Сіль і щіпка натертої цитрусової цедри.

Попередньо помиті курячі яйця відварюють, охолоджують, чистять і нарізають дрібними шматочками. Потім до них додають попередньо охолоджену і розтерту виделкою печінку тріски і рубаний зелений лук. Все це заправляють лимонним соком і цедрою. Безпосередньо перед подачею до столу салат поливають маслом, що залишилося в банку з печінкою тріски.

Салат із зеленої цибулі по-французьки Дрібно нарізати зелену цибулю, змішати його з нарізаним сиром. Посолити і заправити сметаною.Буде потрібно: зелена цибуля - 250 г, сир м'який - 250 г, сметана - 300 г, сіль - за смаком

Зелений салат з цибулею і огірком Перепелині яйця залити водою, довести її до кипіння, варити яйця 5 хвилин. Яйця перекласти в посуд з холодною водою. Огірки промити, нарізати кубиками, злегка посолити, залишити на 2-3 хвилини. Листя салату промити, обсушити, Нарва ...Буде потрібно: суміш салатних листя - 200-300 г, зелена цибуля - 1 пучок, огірки - 5-6 шт., Яйця перепелині - 12 шт., Сметана 10% -й жирності - 1 стакан, зелень кропу

Салат з редису з огірком і зеленою цибулею Редис, зелена цибуля і огірок нарізати скибочками, змішати, посолити і заправити сметаною. Посипати нарізаною зеленню кропу. Вихід: 210 гБуде потрібно: редис - 100 г, огірок свіжий - 70 г, зелена цибуля - 15 г, сметана - 20 г, зелень кропу - 5 г, сіль

Салат із зеленої цибулі з сиром Зелену цибулю дрібно нашаткувати кільцями і перемішати з сиром (якщо сир сухий-додати трохи кефіру, сметани або вершків), посипати дрібно рубаною зеленню кропу. Вихід: 280 гБуде потрібно: зелена цибуля - 100 г, сир - 150 г, зелень кропу - 30 г

Салат з ріпчастої цибулі, яблук зі сметаною Невеликі цибулини очистити, промити, розрізати навпіл або на 4 частини і відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Злити воду і охолодити цибулю. Додати дрібно нарізане яблуко, викласти масу в салатник, залити соусом зі сметани з дрібно нарізаною зеленою цибулею, ...Буде потрібно: цибуля ріпчаста - 100 г, яблука - 20 г, зелена цибуля - 10 г, сметана - 40 г, цукор і сіль за смаком

Салат-латук з зеленою цибулею і редискою Листя салаталатука промити і нарізати смужками. Додати нарізані кільцями-зелена цибуля і кружечками-редис, заправити кефіром, злегка посолити і добре перемішати. Можна приготувати салат з одного латуку з кефіром. Вихід: 400 ...Буде потрібно: салат-латук - 1 шт., Зелена цибуля - 50 г, редис - 100 г, кефір - 150 мл, сіль

Салат із зеленої цибулі Овочі нарізати. Зелену цибулю залити невеликою кількістю підсоленої води і проварити до розм'якшення. Воду злити, а цибулю викласти на блюдо сервіровки. Кабачки також проварити в підсоленій воді до розм'якшення. Воду злити, кабачки мінеральні й мет ...Буде потрібно: зелена цибуля - 8 пір'я, цукіні (кабачки) - 125 г, солодкий перець - 1 червоний, помідори - 3 шт., Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. ложки, кінза - 1 ст. ложка, оцет винний - 1 ст. ложка, перець чорний мелений, сіль

Салат «Зелений» Листя салату наріжте крупною соломкою. Зелену цибулю дрібно наріжте. Листя салату і цибулю з'єднайте. Викладіть в салатник, полийте сметаною. Посипте салат дрібно рубаною зеленню петрушки або кропу. Оформіть фігурно нарізаним редисом або скибочками помідо ...Буде потрібно: листя зеленого салату - 400 г, цибуля зелена - 100 г, сметана - 1/2 склянки, зелень петрушки або кропу - 20 г, редиска або помідор - 20 г

Салат із зеленої цибулі Дачний Яйця покласти в каструлю і відварити круто. Остудити в холодній воді. Зелену цибулю помити і порізати як для звичайного овочевого салату. Яйця почистити, порізати кубиками, і додати до цибулі. Покласти майонез (або іншу заправку - см. В інгредієнтах) і добре перемешат ...Буде потрібно: На одну порцію: Зелена цибуля - 15 гілочок., Яйце - 3 шт., Майонез - за смаком. Для тих, хто не вітає майонез (навіть легкий), пробували заправляти біо-йогуртом або нежирної сметаною - теж смачно, але більш прісно., Сіль - в залежності від заправки і майо ...

Салат з солодкого лука з фініками Цибулину почистити і тонко порубати. Фініки звільнити від кісточок і нарізати уздовж тонкими смужками. Зробити заправку, змішавши оливкову і арахісове масло, оцет або лимонний сік, цукор, корицю, перець і сіль. Лук і фініки перемішати, полити заправкою і поставити на ...Буде потрібно: 1 солодка цибулина, 12 фініків, 100 г руколи, невеликий пучок зеленої цибулі, 2 ст. ложки винного оцту або лимонного соку, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 ст. ложка арахісового масла, 1 ч. ложка цукру, 1/4 ч. ложки меленої кориці, щіпка свежемолотого пе ...

Дуже простий, корисний і смачний рецепт салату із зеленого лука зі сметаною. Якщо є можливість, то їжте зелену цибулю в свіжому вигляді, він дуже багатий на вітамін С, який, як відомо дуже швидко руйнується при термічній обробці. Про всю користь зеленого лука читайте після рецепта.

Складові:

Зелена цибуля - 200 грам

Сметана 10-20%- 1-2 ст.л

сіль за смаком

Як приготувати салат із зеленої цибулі

1. Лук промити, нарізати тонкими кільцями, посолити. Перемішати і дати постояти 5 хвилин, щоб цибуля пустила сік.

2. Додати сметану до зеленої цибулі. Перемішати.

Смачний салат із зеленої цибулі готовий

Смачного!

Зелену цибулю користь. Дієтичний рецепт із зеленої цибулі.

Зелена цибуля містить речовини фітонциди, які створюють чудовий бактерицидний і знезаражує ефект. Відповідно допомагають імунній системі організму. Лук більш темного зеленого кольору більш корисний і запах його більш різкий, оскільки містить більшу кількість фітонцидів.

Біофлавоноїди, які також міститися в Батун, пригнічують ріст пухлин в організмі, тобто мають канцерогенну ефектом. Батун знижує ризик виникнення раку порожнини рота, товстого кишечника, гортані.

Зелена цибуля - джерело вітамінів. 100 грам цибулі може перекрити денну норму вітаміну С. Важливо сказати, що вітамін С прекрасно зберігається в сушеному зеленій цибулі.

Багатий зелена цибуля і не перетравлюваними харчовими волокнами клітковини, що сприяє регулюванню травлення і усуненню запорів.

Важливо поминати, що вітамін С руйнується за 5 хвилин. Тому, класти зелена цибуля потрібно вже в готову страву, налите в тарілку або їсти вприкуску.

Дуже корисний, дієтичний рецепт із зеленої цибулі: Подрібніть зелену цибулю і знежирений йогурт в блендері і їжте в прикуску з хлібцями.

Мій сьогоднішній рецепт не буде занадто мудрим або складним. Він буде легким - як і за смаком, так і в плані процесу приготування, буде свіжим і дуже яскравим. Ви, напевно, вже здогадалися, що я хочу запропонувати вам: салат з варених яєць і зеленої цибулі, з огірком і майонезом.

Це дуже відоме блюдо, його починають готувати ранньою весною, як тільки в продажу з'являються соковиті свіжі огірки і милує око і повний вітамінів зелена цибуля, а закінчують вже ближче до осені. Саме тому його ще називають весняний салат з зеленою цибулею і яйцем.

А ще тому, що це просто вибух свіжості, якийсь дивовижний сплав легкості, запалу та гарного настрою. Як я вже говорила, рецепт салату з зеленою цибулею і яйцем дуже простий і доступний, робити його - одне задоволення. Якщо у вашій кулінарній книзі ще немає до сих пір цього блюда, я із задоволенням вам розповім, як приготувати салат з зеленою цибулею, яйцем і огірком.

Складові:

2 яйця;
2 середніх за розміром огірки;
0,5 пучка зеленої цибулі;
кріп петрушка;
сіль;
2 3 ст. л. сметани.

Як приготувати салат з зеленою цибулею яйцем і огірком:

Яйця відварюємо круто - щоб і білок, і жовток стали твердими. Остужаем, чистимо і нарізаємо кубиками зі стороною 0,5 0,7 см.

Огірок теж ріжемо кубиками, при цьому намагаємося, щоб вони вийшли такого ж розміру, як при нарізці яєць. В такому випадку готовий салат буде виглядати акуратніше і, як наслідок, смачніше.

Ріжемо зелену цибулю.

І не забуваємо про іншу зелень - кріп і петрушку.

З'єднуємо яйця, огірки, цибуля і зелень.

Тепер черга заправки. Як мені здається, найкращим вибором для цього салату буде сметана - у неї ніжний смак, який лише підкреслить смак інших продуктів. Але знаю, що багато хто любить такий салат з зеленою цибулею і яйцем і огірком з майонезом - що ж, що ж - це їх право. Але тоді я раджу не купувати майонез, а приготувати самостійно - так буде не тільки смачніше, але й корисніше.

Тепер нам залишилося лише перемішати салат з зеленою цибулею і яйцем і огірком і додати за смаком сіль (можна ще чорний перець, якщо ви його любите).

Сметану я зазвичай купую на ринку, у знайомої молочниці - досить жирну і неодмінно свіжу, без кислинки. Смак заправки має велике значення для цього салату, тому не йдіть на компроміси, додавайте сметану тільки хорошої якості. Якщо ж ви вибрали замість сметани майонез, цей же пораду можна віднести і до нього.

Цей салат із зеленою цибулею і яйцем і огірком не любить довго «стояти», тобто не варто його готувати заздалегідь, тому що огірки можуть пустити сік, і ваше блюдо втратить всю свою привабливість. А ось інгредієнти ви можете підготувати за кілька годин - помити овочі та зелень, відварити яйця і все нарізати, а потім заховати в холодильник. І вже безпосередньо перед подачею салат слід заправити сметаною.