Що приготувати на дитячий новорічний стіл? Дитячий новорічний стіл: страви та ідеї

/ Новорічний стіл для дитини

Святкова вечеря – головний біль для будь-якої господині. А якщо у вашому будинку ростуть діти, то така проблема стає набагато глибшою: потрібно зробити меню максимально різноманітним та смачним для малюка. Ми розповімо про те, як поєднати приємне з корисним та під бій курантів зустріти рік із користю для здоров'я та з радістю для шлунка.

З цієї статті ви дізнаєтесь, як підібрати новорічне меню для дітей.

Смак свята

У виборі страв крихти вам слід керуватися основними принципами. Сервірування має бути красивим, страви - смачними, їжа - корисною. Все це не означає, що вам доведеться накривати ще один стіл і готувати окремо для дітей. Саме навпаки - сімейний вечір чудово підійде для того, щоб застосувати всю кулінарну винахідливість і влаштувати універсальну трапезу.

Головна відмінність дитячого меню від дорослого полягає в оригінальному сервіруванні та нешкідливому складі продуктів. Звична курка, запечена в духовці, може стати хітом у малюка, який байдужий до птаха, якщо його подати належним чином.

Вам варто подбати про те, щоб на столі були присутні салати, закуски, гаряче, фрукти, овочі та десерт. Страви можна виносити по черзі - так легше зберегти їх зовнішній вигляд. Намагайтеся не поспішати, інакше дитячий організм може не перенести свято живота, а веселість обернеться найнеприємнішими наслідками.

Так як новорічна вечеря зазвичай відбувається пізніше повсякденних трапез, вам потрібно потурбуватися про те, щоб до неї дитина не ходила голодною. У звичний час (о 6-7 годині вечора) краще влаштувати невеликий перекус.

Шукаєте місце для проведення дитячого свята у Красноярську? Заходьте до нашого каталогу!

Головна загроза для організму малюка – це продукти, що викликають алергію. Апельсини, мандарини, цукерки, червона ікра, морепродукти, горіхи, газовані напої та інші можуть стати серйозною перешкодою для малюка. Так що не даруйте найбільший подарунок і підбирайте рецепти з розумом, особливо якщо ваша дитина схильна до алергічних реакцій і має проблеми з імунітетом.

Так, газовані напої краще замінити на натуральні морси, компоти чи соки без додавання цукру, солодкі десерти — на фруктовий салат із йогуртовою заправкою, а заповітні цукерки з-під ялинки взагалі варто давати за розкладом. Адже ви не хочете увійти в новий рік з висипом, дерматитом та іншими симптомами?

Звертайте увагу на якість продуктів, з яких ви маєте намір готувати страви для урочистого столу. Дуже часто в супермаркетах під час новорічного поспіху покупцям намагаються продати трохи зіпсовані товари під виглядом свіжих. Не ведіться на хитрощі — м'ясо, рибу та птицю краще купувати у перевірених місцях, обов'язково дивитися на дату виготовлення та повторно перевіряти куплені продукти після повернення з магазину. Погодьтеся, отруєння – це не найкращий результат застілля.

Складно уявити навіть одну дитину, яка б не чекала Нового року. Це свято багато дітлахів люблять більше, ніж власний День Народження. А все тому, що довкола панує атмосфера чарівництва та казки: будинок просякнутий запахами цитрусових та красуні-ялинки. А як дітлахи чекають смачних частувань! Що ви збиралися готувати на свято? Курку з піджаристою скоринкою, багатошарові салати, щедро змащені майонезом і, звичайно ж, великий торт. Поза сумнівом, конкурс на Найкращу господарку року ви б точно виграли. От тільки сподобався б дошкільникам такий варіант новорічних ласощів? Щоб це питання відповісти «Так!», необхідно заздалегідь продумати варіації дитячого меню на Новий рік.

Якщо розпочати планувати новорічне меню заздалегідь, можна легко вибрати закуски, які ідеально підійдуть для малюка. Гарно оформлені страви, безперечно, привернуть увагу дитини, а корисні інгредієнти зменшать шкоду традиційних для зимового свята смаколиків.

Дитячі закуски: меню для найменших

У новорічну ніч малюк шести-восьмимісячного віку, швидше за все, поп'є молочка і солодко спатиме у своєму ліжечку. А ось дитині, яка вже знаходиться на штучному годуванні, можна придумати цікавіший варіант закуски.

Якщо малюк вже знає смак курячого яйця, і ви переконалися, що у нього немає алергії на цей продукт, пропонуємо оформити в домашніх умовах «їстівного їжачка». Для цього зварене, очищене яйце слід розрізати навпіл, з горішків або мініатюрних морквяних кружечків зробити очі. А як голки можуть послужити стебла зеленої цибулі.

Інший варіант передбачає, що дитина вже знайома не тільки з яйцем, але і з печінкою та сметаною. Розріжте яйце, вийміть жовток. Це буде основа для святкових кошиків. Начиніть їх тушкованою у сметані печінкою та жовтком. Ручку для кошика зробіть із гілочки кропу.

Незважаючи на те, що за вікном 31 грудня - це зовсім не привід зробити істотні зміни в їжу малюка. Як би вам не хотілося долучити малюка до дорослої їжі, залишайтеся вірні своїм принципам та рекомендаціям лікарів. Ось негласне зведення правил, яких необхідно дотримуватися під час підготовки дитячих частування.

Чим менше тим краще

У дорослих існує традиція наготувати рівно 12 страв на святкову вечерю. Чи варто говорити, що більшості людей так і не вдається спробувати все, що представлене у новорічному меню. І це доросла людина! Тому рекомендується запропонувати дитині 1-3 років трохи більше трьох частування.

Чим дитина молодша, тим менше страв має бути в її раціоні з нагоди Нового року.

Зустрічаємо Новий рік зі старими друзями

Нехай дорослий стіл ломиться від нових екзотичних смаколиків, старанно приготовлених господинею. Маленькій дитині слід пропонувати як частування їжу лише з тих компонентів, з якими її організм добре знайомий.

Однорічний малюк із задоволенням з'їсть запечене яблуко або банановий млинець без борошна після порції картопляного пюре. Дитина трирічного віку поласує тушкованою куркою, вітамінним овочевим салатом та запеченою картоплею часточками. Як десерт радимо вибрати корисні цукерки на кшталт «Рафаелло» із сухофруктами всередині або улюблене багатьма тістечко «Картопля».

Що ж до дочки або сина п'ятирічного віку, то можна запропонувати їм запечену на овочевій «подушці» курку, корисну лазанню і сирні маффіни зі шматочками шоколаду.

Мамам на замітку: дитина дуже сильно любить бутерброди? Що ж, зовсім не обов'язково позбавляти його такої радості. Адже навіть у сімейне меню на Новий рік можна включити їхню корисну варіацію. Наприклад, використовуючи спеціальні формочки для печива, вирізати симпатичні кружечки або трикутники із хліба. Зверху можна покласти салат, потім шматок відвареної або запеченої індичати без підсмаженої скоринки. А потім – сир та шматочок помідора.

До речі, такий варіант частування сподобається не лише маленьким дітям, а й адептам правильного харчування, а також тим гостям, які сидять на дієті.

Свіжість буває лише одна - перша

Зазвичай для дорослих ми наготуємо святкові ласощі наперед. Адже торт повинен просочуватися не менше 10-12 годин у холодильнику, та й компонентам салатів та закусок не заважає потоваришувати між собою. Все це правильно, але якщо мова заходить про дитяче новорічне меню, то всі частування повинні бути виключно з запалу, з жару.

Справа в тому, що навіть у їжі, що стоїть у холодильнику, починає розвиватися патогенна мікрофлора. При вживанні таких страв чи солодощів шлунковий сік дорослої людини руйнує ці мікроорганізми завдяки високій кислотності. А ось кислотність дитячого організму набагато нижча, тому бактерії можуть проникнути в кишечник, що неминуче призведе до розладу.

Тільки натуральні напої

Новорічний стіл для дітей не повинен утримувати газованих рідин кислотних квітів. Краще приготуйте морс або домашній узвар, смачне какао без молочної пінки або свіжий сік.

Наступні поради відносяться і до новорічного. Замість великої кількості гострих спецій, доданих у блюдо, можна використовувати солодку паприку і запашний перець, чебрець і орегано. А якщо ви запланували Новий рік в італійському стилі, то не обов'язково соус для традиційної пасти робити вогненним. Використовуйте свіжі томати, майоран, сіль, по щіпці перцю та цукру – і у вас вийде відмінний соус для спагетті як у ресторані. До речі, можна доповнити його тефтелями з гарбузом. Не сумнівайтеся, що таке частування сподобається маленьким і дорослим гостям.

Не готуйте до Нового року нічого такого, що могло б спокусити дитину, яка страждає на алергію. Якщо у малюка непереносимість шоколаду, замість традиційного шоколадного крему використовуйте для оздоблення торта збиті вершки.

Трохи про технологію приготування святкових дитячих страв

Якщо на новорічному столі для маленьких гостей будуть гарячі страви, то зверніть увагу на їх спосіб приготування. Найкращий варіант – це варене м'ясо або котлети. Але цілком підійде й запікання. До речі, крім індички або гусака із засмажкою золотистою скоринкою на стіл можна поставити «Курочку в банку». Це дуже смачне та соковите м'ясо. При цьому його можна сміливо давати пробувати дітлахам від 3 до 5 років.

Шарами викладіть у трилітрову банку курку та овочі (наприклад, помідори, перець болгарський, цибуля ріпчаста тощо).
За потреби додайте до м'яса спеції.
Все добре утрамбуйте.
Поставте банку холодну духовку на 1.5 години. Готуйте за температури 180 градусів.

Вода у приготуванні цієї страви не використовується, м'ясо дає необхідну соковитість.

Солодкий стіл для малечі однорічного віку

Не кожна мама наважиться пригостити юного дегустатора не тільки магазинним тортом, а й ласощами, приготованими її руками на власній кухні. Як же вчинити в такому разі: залишити дитину без солодкої? Пропонуємо вам добірку цікавих десертів для найменших.

Сирні ласощі

Більшість дітей однорічного віку добре знайомі з сиром. Ось тільки змусити з'їсти малюк хоча б кілька ложок цього білкового продукту - випробування. Тим не менш, наше дитяче новорічне солодке меню дозволить вам зітхнути з полегшенням.

Класичне печиво, змащене зверху бананово-сирним кремом.

Збийте в блендері зернистий сир.
Додайте банан, корицю та цукор – за потребою.
Можна викласти ласощі у вигляді бананового будинку, де печенюшки будуть фундаментом, а банановий крем - цементом.

Також вітається оформлення ласощі у вигляді карткового будиночка.

Корисний десерт

Якщо дитині подобається смак чорносливу, пропонуємо приготувати « Сухофрукти у снігу».

Ошпарьте чорнослив гарячою водою, а потім просушіть його паперовою серветкою.
Видаліть кісточки, вставивши замість них волоські горіхи або родзинки.
Зверху прикрасьте сметанним кремом: збийте сметану з цукром до повного розчинення підсолоджувача.

Ось і все – десерт для дитячого новорічного столу готовий!

Різнокольоровий торт-желе

Дитяче бенкетне меню важко уявити без желе. Як основу використовуйте обліпиху або малину. Якщо дитина ще не куштувала подібні смаколики, але із задоволенням п'є дитячі чаї різних кольорів, є відмінне рішення – желе з каркаде. Найкраще оформлення такого десерту – у вигляді торта. Щоб зробити його цікавішим, варто додати ще один шар – молочний.

Фруктовий салат

Відмінним солодким доповненням стане і новорічний дитячий салат із знайомих дитині фруктів з йогуртовою заправкою. Для приготування рекомендується використовувати натуральний йогурт без добавок. А з яблук, груш та інших фруктів можна вирізати листочки, геометричні фігурки тощо.

Новорічна закуска

Можливо, у вас у холодильнику завжди є свіжі яйця від домашньої курки, або ви впевнені у високій якості покупного продукту. В цьому випадку готуємо новорічні Горошинки у снігу».

Заздалегідь заготовте брусницю та малину.
Змастіть її сирим жовтком, збитим із цукровою пудрою.

Не забудьте красиво оформити ласощі. Наприклад, викласти із «зимових» ягідок вежі.

3 ідеї для солодкого столу: відео

Святковий дитячий стіл, або про сервірування

Спочатку рекомендується звернути увагу на посуд. Оформлення новорічного дитячого столу має бути яскравим, тому цілком доречними будуть блюдця та чашки із зображеннями на новорічну тематику. А якщо вдасться придбати тарілки, що не розбиваються, - буде дуже добре. Адже якій мамі захочеться прибирати уламки посуду та переживати за дитину замість того, щоб насолоджуватися смачною їжею та спілкуванням із дорогими серцю людьми.

Невеликий секрет: маленькій дитині не так вже й важливо, що ви подасте як частування в новорічний вечір, набагато важливіше - як ви все це піднесете. Тому страви для дітей мають виглядати оригінально та святково.

Коли планується присутність кількох дітей на святі, рекомендується накрити окремий новорічний дитячий стіл. Взявши він оформлення, не забувайте підключати фантазію. Використовуйте новорічну тематику: наріжте велику кількість сніжинок та розкидайте їх по столу, поставте посередині величезне «фруктове дерево». Нехай одним своїм виглядом оформлення новорічного столу викликатиме у дітей непідробний інтерес.

Тепер ви знаєте про те, як можна зробити дитяче святкове меню на Новий рік не лише смачним, а й безпечним для наймолодших членів сім'ї. Не забувайте експериментувати та вдосконалювати звичні страви. Адже навіть салат із крабовими паличками або той самий «Буніто» можна змастити не майонезом, а сметаною, доповненою лимонним соком та необхідними спеціями.

Маленькі діти з нетерпінням чекають настання Новорічного свята. Для них цей час чарівництва, дні, оповиті казковою атмосферою та вірою в чудеса… Але навіть у такому разі малюка не можна позбавляти звичного дієтичного раціону. Як же це все поєднати?

Корисні страви для дітей на Новий рік

На новорічному столі для дітей обов'язково повинні бути присутніми овочі, подані як у свіжому вигляді, так і у відвареному. Але складні салати з них дітям віком до трьох років можна не робити. Краще просто дрібно нарізати або, навпаки, натерти на великій тертці овочі та оформити у вигляді лісової галявини. Старшим дітям можна запропонувати легкі овочеві салати, на кшталт вінегрету, заправлені сметаною або олією. Фрукти також краще нарізати шматочками та викласти з них святкову композицію.

На дитячому столі нового року допустимі нежирні тверді сири, які можуть входити до складу бутербродів чи канапе, і навіть стояти окремо, як тонко нарізаних скибочок.

На гаряче чудово підійде запечене або відварене м'ясо, нарізане безпосередньо в тарілці малюка. Дуже корисні страви – запечена курка чи приготовлена на пару риба. Підійдуть навіть звичні котлети: у цьому випадку треба з фантазією прикрасити таку страву, наприклад, зробити їх у вигляді маленьких шишок і повісити на викладену на тарілці ялинкову гілочку.

Можна урізноманітнити дитячий новорічний стіл бутербродами з викладеними з продуктів мордочками звірів або з намальованими за допомогою шприца новорічними візерунками.

Десерти для дітей на Новий рік

Звичайно, жоден дитячий новорічний стіл не обійдеться без святкового десерту! Це можуть бути:

різні фрукти, подані окремо або у вигляді салату, заправленого йогуртом;
сирні десерти (якщо дозволяє час та фантазія, можна прикрасити десертний новорічний стіл для дитини зліпленими із сиру сніговичками або Снігурочками);
легкі бісквітно-зефірні тортики домашнього приготування, саморобне печиво у вигляді ялинок, оленів, які вкотре нагадають дитині про казковість новорічного періоду.

Новорічні напої для дітей

Дитячий новорічний стіл обов'язково повинен включати достатню кількість різних напоїв. Святкування Нового року навіть у домашніх умовах має на увазі активні ігри та танці, через що маленькі непосиди стають розпаленими, і їм напевно потрібно час від часу втамовувати спрагу.

Для карапузів до двох років найкраще використовувати компоти та морси із сухофруктів, неміцний чорний чай або дитячий трав'яний.

Старшим дітям можна запропонувати також розведені водою свіжі фруктові або овочеві соки. Але тільки пам'ятайте, що ними не можна зловживати, інакше у малюка можуть виникнути проблеми із шлунково-кишковим трактом. І, звичайно, на новорічному столі дитини не повинно бути солодких газованих напоїв.

Як сервірувати дитячий новорічний стіл?

Плануючи дитяче новорічне меню, постарайтеся наголосити на оригінальності оформлення святкової їжі. Ваші кулінарні вишукування зовсім маленька дитина навряд чи оцінить. А стіл, нехай із простими стравами, але оформлений у стилі улюбленої казки, припаде йому до душі.

Найпростіший спосіб надати столу святкового настрою – це сервірувати його відповідно до зимової тематики.

Наприклад, дитячі склянки для напоїв можна покрити «інеєм». Для цього потрібно насипати у блюдце цукровий пісок і опустити в нього мокру склянку краями донизу. А якщо доповнити напій яскравою трубочкою чи прикрасою у вигляді парасольки чи сніговичка, то захопленню не буде кінця!

Також дитячий новорічний стіл можна прикрасити барвистими серветками, фігурками Діда Мороза, Снігуроньки, веселих символів року.

Думка експерта

Євген Тімаков, педіатр, головлікар Медцентру «Тимомед»

Дітей молодшого дошкільного віку можна розділити на дві основні групи: від 0 до 2 років та з 2 до 4 років. Для обох груп діють як індивідуальні, і загальні правила складання меню.

Наприклад, на новорічному столі всіх малюків повинні бути присутні фрукти, овочі та зелень. Але дітям до трьох років не варто пропонувати мандарини та ківі, які часто провокують алергію. Також обережно потрібно включати до дитячого новорічного меню ягоди.

Дітям до трьох років готові торти та тістечка краще замінити спеціальним дитячим печивом, мюслі або йогуртами.

Дитині до чотирьох років взагалі годувати готовими стравами з відділів кулінарії. Йому треба давати їжу, приготовлену вдома. Ви порадуєте малюка свіжими та корисними наїдками, тому що будете впевнені, що в них немає шкідливих жирів, барвників та консервантів.

Спеції (чорний перець, лавровий лист) можна додавати до дитячих страв, починаючи вже з дворічного віку.

Рецепт салату Олів'є для дітей

Викреслюйте майонез. Прекрасною альтернативою стане соус зі сметани та оливкової олії.
Не потрібен і зелений горошок: малюки зазвичай ковтають його повністю, а потім він не перетравлюється.
Не використовуйте жодної ковбаси! Правильна заміна – куряча грудка.
Солоний огірок – не найкраще частування для маленької дитини. А ось очищений свіжий буде доречним.
Салат, який смачно пахне та весело хрумтить, сподобається всім домочадцям!

Страви для дитячого новорічного столу повинні відрізнятись від того, що подаватимуть дорослим. Якщо склад страв може бути одним і тим же, про оригінальність подачі та інші сміливі дитячі ідеї варто подумати заздалегідь.
Меню для дитячого новорічного столу не повинно містити багато позицій. Головне, щоб кожен рецепт відповідав дитячим уподобанням і привертав увагу малюків своєю яскравою незвичайною подачею. Пропонуємо дитячі новорічні страви на вибір, які будуть актуальні на новорічному столі 2016 року.

Рецепти страв для дітей на Новий рік

За рецептом це звичайний Олів'є. Якщо приготувати салат багато, то частину можна буде подати і на дорослу частину новорічного столу. Але для однієї помідорки, розрахованої на одну дитину, для салату знадобиться одне відварене філе, три столові ложки зеленого горошку, відварена морква і картопля, два зварені круто яйця, сто грамів сметани, зелена цибуля, солоний огірок і один великий помідор. Усі інгредієнти, крім помідора, нарізати кубиками та заправити сметаною, додати горошок. Вичистити серединку помідора і покласти салат у таку гарну та апетитну салатницю. Прикрасити можна шматочками маслин, кільцями цибулі.

А ще вашій дитині гарантовано сподобається.

На вісім яєць знадобиться чотири помідори, 100 г твердого сиру та шинки, головка цибулі. Яйця відварити та почистити. Верхівки зрізати, жовток видалити. У мисці змішати обсмажену та дрібно порізану цибулю, жовтки, внутрішню частину помідора, тертий сир та дрібно порізану шинку. Посолити. На тарілку поставити білок яйця, наповнений сумішшю, що вийшла, зверху накрити твердою половинкою помідора, а капелюшок грибка, що вийшов, прикрасити цятками сметани або майонезу.

Готувати цю страву рекомендується в окремих вогнетривких мисках невеликого розміру. Подача кожного пирога розрахована однією дитину. Рецепт розрахований на три такі порції. З інгредієнтів знадобиться дві чайні ложки рослинної олії, одна нашаткована цибулина, 100 грамів нарізаної зеленої цибулі, 375 очищеної картоплі, 40 грамів вершкового масла, 200 грамів фаршу з курчати, 50 грамів терти. Для прикраси знадобиться пучок зеленої цибулі, помідор та морква, кілька горошин та солодкої кукурудзи.

Рослинну олію розігріти, додати|добавляти| цибулю і смажити до напівготовності. Картопля відварити і зробити пюре, використовуючи вершкове масло та молоко. У сковороду до цибулі додати курячий фарш та терту моркву. Близько п'яти хвилин тримати на вогні. Вміст сковороди помістити в комбайн та перемішати до однорідного стану. Суміш повернути в сковороду, додати кетчуп та курячий бульйон. Накрити кришкою та тримати на вогні кілька хвилин.

Курча поділити на три частини і викласти в миски. Зверху покласти пюре, трохи вершкового масла|мастила|. Запікати в розігрітій духовці до утворення золотистої скориночки. Після того, як буде готовий пиріг, необхідно прикрасити його шматочками овочів.

Важко уявити новорічні блюда для дитячого столу без десерту. У меню, обов'язково, має бути запланований торт. Цей кондитерський виріб буде не лише солодким та смачним, а й тематичним. З інгредієнтів знадобиться три яйця, 150 г вершкового масла, склянка цукру, три склянки борошна, половина чайної ложки соди, трохи ванільного цукру і два пакети кокосової стружки. Для крему: склянка цукру та 50 грамів сметани.

Яйця із цукром збиваються в піну. Масло необхідно розтопити, охолодити та додати до яєць. Добре перемішати, додати ванільний цукор, борошно, соду та трохи солі. Замісити тісто. Тісто вилити у форму і випікати в духовці 40 хвилин. Охолодити та нарізати шматочками 4*4 см. Для приготування крему збити цукор зі сметаною, якщо сметана дуже кисла, слід додати більше цукру. Кожен маленький шматочок торта мачати в крем і поступово викладати у формі сніговика на піднос. Готового сніговика посипати кокосовою стружкою і за бажанням прикрасити горіхами, льодяниками та цукатами.

А ще, щоб порадувати найменших членів сім'ї, ви можете спекти.

Гарне та ефектне у своїй подачі страву. Сподобається не тільки дітям, а й дорослим, які люблять солодке. Для приготування знадобиться чотири яблука середнього розміру, персиковий джем, розтоплена плитка шоколаду, подрібнений мигдаль. У яблука видалити серцевину і заповнити отвір джемом із персика. Викласти яблука на лист і випікати близько 20 хвилин. Яблука не повинні бути дуже м'якими. Готові яблука викласти на тарілку та полити розтопленим гарячим шоколадом. Дати трохи охолонути і посипати подрібненим мигдалем. Подавати страву після повного застигання глазурі.

А ще вашому чаду неодмінно сподобаються.

Такі страви для дітей на Новий рік 2016 пропонуємо ми приготувати. Кожна страва буде гарантовано гідно оцінена. Головний комплімент від малюків – це пуста тарілка!