Чай Мате - що це за чай, як заварювати та пити, користь та шкоду. Як заварювати мате, мистецтво приготування

Мате, який іноді називають бразильським або парагвайським чаєм – це дуже схожий на чай напій, що отримується із сухого листя вічнозеленого парагвайського падубу. Зовні мате нагадує зелений чай, має яскраво виражений трав'яний аромат, на смак цей напій кисло-солодкий.

Традиційно мате заварюють у спеціальній посудині, яку називають «калебас», але не у кожного в будинку він присутній, тому завжди можуть стати у нагоді наведені нижче рецепти, як заварювати мате в чайнику, глиняному чи скляному. Отже,

Як заварювати мате гірке (класичне)

Для приготування такого напою знадобиться 10 г мате та 250мл води. Суху заварку мате засипають у чайник, а потім наливають у нього холодну воду в такій кількості, щоб вона тільки змочила заварку, повністю ввібравшись у неї. Через 2-3 хвилини, дочекавшись, коли мате перетворитися на густу зелену кашку, чайник майже до верху доливають гарячою водою. Температура води має бути 70-80°С.

Пити гірке мате починають практично відразу після заливання його гарячою водою, оскільки час напоювання напою коливається від 30 секунд до 2 хвилин. Якщо наполягати мате довше або залити гарячою водою, то напій починає гірчити. Після того як мате випить, у чайник знову заливають гарячу воду. Кількість допустимих заварок – 2-3.

Як готувати варене мате.

Для того, щоб заварити мате за цим рецептом знадобиться 50 грам заварки та літр води. Сухе мате засипають у киплячу воду і кип'ятять трохи більше двох хвилин. Після цього знімають напій з вогню і розливають по чашках, додаючи, за бажанням, цукор.

Як заварювати мате солодке

Для заварки однієї чашки такого мате знадобиться 1 чайна ложка сухого мате, 170 мл окропу та чайна ложка меду. Мед кладуть на дно чашки, мате насипають зверху та заливають окропом. Замість меду можна використати цукровий пісок.

Як заварювати холодне мате

Для приготування такого напою знадобиться 50 грам мате, літр води та лід та цукор до смаку. Готують холодне мате так само, як і гірке, але наполягають напій цілу годину, після чого додають цукор і лід.

Як заварювати мате.

Для приготування такого напою один літр мате, приготовленого за холодним рецептом, просто змішують зі 100 мл лимонного соку. П'ють фруктове мате у спеку.

Якщо мате заварювати правильно (особливо, гірке), то такий напій у добре закритій тарі не втрачає свого смаку і корисних властивостей два-три дні.

Як у Європі та Америці кава, матеу Південній Америці це більше, ніж просто напій, це частина національної культури на більшій частині континенту. У нас багато хто вважає мате «чаєм», хоча ним він не є жодною мірою. Якщо чай – це листя чайного куща, то мате – це листя та стебла вічнозеленої рослини падубу парагвайського. Це гіллястий деревоподібний чагарник з гладкою білястою корою, який у дикій природі нерідко зростає до 15 метрів заввишки. Ця рослина поширена у сельві Бразилії, Аргентини, Уругваю та Парагваю. Йерба мате – це назва напою, що отримується при заварюванні подрібненого та висушеного листя чагарника. До речі, у Південній Америці, на батьківщині напою, слово Мате вимовляють з наголосом на перший склад.

Для того, щоб з падуба парагвайського отримати «парагвайський чай», збирають молоді пагони рослини, обриваючи стебла разом із листям. Після збирання гілки ретельно просушуються за високої температури. Висушений продукт дроблять і ретельно подрібнюють до отримання сухого порошку.

На думку вчених, мате цілком може претендувати на звання найдавнішого напою на нашій планеті. Є свідчення те, що індіанці вживали мате ще VII тисячоліття е. Крім смаку та цілющих властивостей (про них трохи пізніше), індіанці дуже шанували мате за – ні багато, ні мало – божественне походження. За легендою, світлошкірий і синьоокий (що цікаво, у багатьох народів Латинської Америки божества були світлошкірими і взагалі сильно скидалися на європейців - наприклад, ацтекам віра в такого бога Кетцалькоатля свого часу обійшлася дуже дорого) бог Пайа Шаруме зі своїм почтом подорожував і зупинився ночівля в загубленій лісовій хатині. Господарі, глибокий старий і його красуня-дочка, віддали їм усі свої мізерні запаси. За це Пайа Шаруме віддячив старому «по-божому»: дізнавшись, що той ховає дочку від людей, він пообіцяв перетворити її на рослину, наділену чарівними властивостями, яка полюбить увесь світ.

Коли на континент прибули європейці, розпочався новий етап в історії мате. Насамперед єзуїти затаврували мате як гріховний і диявольський і заборонили його вживання - втім, так вони чинили практично з усім, що зустрічали в тих країнах, куди прибували. До речі, «йєрбой», що іспанською означає просто «трава», мате називали саме іспанські єзуїти. Отже, поки священнослужителі займалися своєю улюбленою справою - викорінювали брехню, інші іспанці, менш заморочені на догмах і забобонах, розкуштували дивовижний напій, що давав індіанцям сили і вберігав їх від цинги, котра щосили косили іспанців. Зрештою, єзуїтам довелося змиритися з поразкою у цій боротьбі – і вони це зробили майстерно: просто встановили контроль над торгівлею мате, який у Європі з цієї причини почали називати «єзуїтським настоєм».

У наші дні мате вкрай популярний у багатьох країнах Південної Америки – особливо в Аргентині та Чилі, де він здавна є улюбленим напоєм пастухів-гаучо, що дає їм сили для важкої роботи та дозволяв обходитися мінімальним раціоном.

Корисні властивості мате

У маті міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, він дійсно має унікальні цілющі та тонізуючі властивості. На думку вчених з паризького інституту Пастера, у ньому містяться вітаміни А, С, Е, Р, усі вітаміни групи В (причому в концентрації, більшій ніж у бджолиному меді), магній, кальцій, залізо, мідь, сірка, нікотинова кислота, пантотенова кислота та багато іншого. У йерба мате міститься матеїн, який, чинячи на організм дію, подібну до кофеїну, не несе з собою його побічних ефектів, таких як перезбудження ЦНС, підвищене серцебиття, і нервове тремтіння. Матеїн – стимулятор як фізичної, і психічної активності людини, причому м'якого дії і викликає звикання. Крім того, мате вважається за корисний засіб для нормалізації сну. На думку американських фахівців, парагвайський чай значно знижує прояви депресій, неврозів, тривожних синдромів, регулює цикл сну. Багато вчених відзначають імуностимулюючий ефект напою і навіть наполягають на його вживанні мешканцями великих міст.

У всьому цьому є тільки одне "але": Інститут Онкології Монтевідео вважає, що вживання гарячого мате є "можливо канцерогенним" - на їхню думку, це може призвести до онкології стравоходу. Мабуть, ця ремарка обумовлена ​​тим, що в деяких регіонах (наприклад, у Парагваї) прийнято пити мате гарячим, що обпікає – а для стравоходу та шлунка шкідливе вживання будь-якого окропу – хоч з мате, хоч без.

Як правильно заварювати та вживати мате

Правильно пити мате із спеціального посуду – калібаси(у ході також назви калебас, калабас) через металеву трубочку - бомбиллю. Класична калебаса - це маленький гарбуз-довбання. Трубочка-бомбіля завжди з металу, нержавіючої сталі або срібла, хоча давним-давно і трубочки були просто порожнистими стеблами рослин. Бомбіля, пряма або вигнута, але вона завжди закінчується плоскішим, порівняно з рештою трубочкою, і широким ситечком. За словами одного мого аргентинського знайомого, бомбиллю ніколи не миють – просто змінюють на нову.

Знавці кажуть, що не можна відразу купити калебасу і, тільки-но прийшовши додому, пити з неї мате. Спочатку посуд треба підготувати: у калебасу засипте мате, приблизно на 2/3 об'єму судини. Залийте гарячою водою (не окропом!). Не накриваючи, залиште калебасу на день, а потім вилийте настій та акуратно, бажано м'якою ганчірочкою вичистіть калебасу.

Але тара підготовлена, можна приступати до приготування мате. Отже, в калебасу кладемо на 2/3 об'єму порошок йєрба мате, закриваємо її долонькою і трохи струшуємо. Тепер великі фракції обпали на дно. Нахиляємо калебасу, щоби вся заварка акуратно зсипалася до однієї стінки. Тепер вставляємо в порожнечу під іншою стінкою бомбиллю та плавно повертаємо калебасу у вертикальне положення. Після цього гарячою, але не киплячою водою (ідеальна температура 70-80 градусів) акуратно заливаємо заварку, але не повністю, а до рівня перетину порошку та бомбилії. При цьому отвір бомбардування потрібно заткнути пальцем, щоб у трубочку не потрапила заварка. Дайте настоятися хвилинку-другу, щоб заварка повністю зволожилася і злегка спресувалась, а потім акуратно долийте воду майже до верху калебаси. У процесі заварювання мате бомбиллю не зрушують і не розмішують заварку.

Бадьорого вам ранку з калебасою мате!
Ваш Роман Мироненко

Мате – тонізуючий напій південноафриканських індіанців. Для його приготування використовується листя та молоді пагони падуга парагвайського. Листя падуба висушуються і подрібнюються. У народі їх називають травою мате. Така сама назва має сам напій і посудину для його приготування. Але в країнах СНД прижилася й інша назва судини – калабас, що з іспанської означає гарбуз.

Хімічний склад та властивості напою

Напій має багатий хімічний склад. Містить близько 196 активних вітамінів та мінералів. До нього входять вітаміни С, Е, Р, дубильні речовини, алкалоїди з групи ксантинів, бета-каротин, мікро- та макроелементи (натрій, калій, залізо, сірка, магній, мідь та ін.), вітаміни групи В (у більшості В1 та В2), пантотенова кислота, а також інші біологічно активні речовини.

Міцно заварений напій нагадує на смак зелений чай, але має трохи солодкуватий присмак.

Чай багатий на лікувальні якості. До основних можна віднести поліпшення загального стану організму, зняття втоми та депресії, покращення настрою, підвищення фізичної та розумової активності. У цьому чай діє м'яко на організм. Фахівці рекомендують застосовувати мате людям, емоційно неврівноваженим, метушливим, а також страждають на безсоння, навіть вживання напою не порушує цикл сну.

На відміну від багатьох заспокійливих препаратів використання чаю не призводить до залежності. Йому не властиво дратувати нервову систему, напій заспокоює її, знімаючи надмірну напругу.

Незамінним чай є і для людей, які страждають на надмірну вагу. Він сприяє швидкому схуднення, при цьому не завдаючи шкоди організму. Апетит зменшуватиметься, і кілограми швидко йтиме.

Шкода чаю

Як і будь-який лікарський напій, мате крім позитивних якостей має і негативні. Ряд досліджень, проведених в Інституті Онкології Монтевідео, вказують на ймовірний зв'язок між вживанням напою та раковими захворюваннями (раком стравоходу). Але вчені довели, що причина цього — неправильне заварювання чаю дуже гарячою водою.

Водночас існує небезпека захворювання на рак органів, які не контактують з мате, а саме органи сечостатевої системи та легені.

При тривалому застосуванні напою спостерігається зниження потовиділення та сухість шкіри.

Але варто розуміти, що напій негативно впливає лише при частому вживанні. Вищевказана інформація переважно підходить для країн, де він є національним напоєм і використовується щодня у великих кількостях. При застосуванні напою з лікувальною метою не варто приймати мате як фактор ризику онкологічного захворювання.

Технологія заварювання

Мате п'ється із спеціальної судини – калабаса. Виготовляється калабас із гарбуза. Вважається, що напій, заварений у цій посудині, зберігає всі свої смакові та лікувальні якості.

Правильно пити напій за допомогою бомбардування. Бомбіля – це пряма трубочка. У верхній частині має вигляд мундштука, а в нижній колбоподібне ситечко, яке виконує функцію фільтра. За своїм зовнішнім виглядом нагадує курильну трубку.

За звичаєм процес приготування напою називається «севар», а людина, яка заварює (чаклує) – «севадор».

Головне правило заварювання напою – температура води має перевищувати 80 градусів.

Отже, севадор засипає мате у калабас на одну чверть судини. Наливає трохи холодної води, щоб змочити заварку. Потім слід почекати кілька хвилин, щоб заварка ввібрала воду, і залити вміст кип'яченою водою (але не більше 80 градусів). Настоявшись близько 5 хвилин, напій буде готовий до вживання. Цей чай слід пити невеликими ковтками, потягуючи за допомогою бомбардування з самої гущі весь смак і цілющі речовини.

Чай виходить міцним і досить гіркуватим. Тому ту саму порцію можна заварювати неодноразово, в середньому 7-9 разів.

У напій, на любителя можна додати до смаку мед, цукор або трохи коньяку. Але справжній гурман п'є чистий мате, оскільки вважається, що добавки псують справжній смак напою.

Європейські методи

Є ще кілька «європейських» способів заварювання мате чаю, які не вимагають спеціальних національних атрибутів. Перший, звичайнісінький для нас, заварити мате як каву. Для цього беремо мате з розрахунком на літр води 5 столових ложок. У чашки напій слід наливати через ситечко.

Другий спосіб заварити мате на молоці як капучіно. Для цього необхідно нагріти півлітра молока (близько 50 градусів), засипати 2 столові ложки заварки. Періодично помішуючи, додати цукор чи мед. Довести до кипіння. У чашки напій необхідно наливати через ситечко.

Третій спосіб - «холодний мате» ідеально підійде на літню пору року. Для його приготування слід в чайник засипати 2 столові ложки чаю, за смаком додати трохи меду або цукру і залити 250 мл кип'яченої води (не більше 80 градусів). Наполягти близько 10 хвилин. При подачі літнього чаю на дно келиха кладуть пелюстки чайної троянди або м'яти та кубики льоду. Напій наливається через ситечко.

Чай мате є одним із кращих тонізуючих напоїв, який за своїми властивостями дорівнює кофеїну. Цей чай називають парагвайським завдяки своєму походженню: для приготування чаю використовують листя та пагони падуга парагвайського, якого вирощують у Південній Америці. У чаю мате дивовижний смак, який межує між гіркуватістю зеленого чаю та насолодою ваніліну. Також вважається, що бразильський чай містить безліч корисних вітамінів та елементів, які позитивно впливають на імунітет людини.

Однак існують суперечливі думки щодо шкоди такого екзотичного напою. Тому, щоб насолодитися всією гамою смаку чаю мате, необхідно знати, як правильно заварювати та пити бразильський напій, щоб він приносив лише користь. Також важливо помітити те, що чай мате дуже часто приймають з метою схуднення. Отже, щоб відкрити для себе загадку чаю мате, необхідно більше дізнатися про користь та шкоду цього напою. Саме про це йтиметься далі.

Чай мате: корисний чи шкідливий?

Користь чаю мате

Для початку важливо розібратися у складі чаю мате. Адже в одному завареному листку знаходиться цілий список корисних як хімічних, так і біологічних елементів. До хімічних елементів можна віднести: нікотинову кислоту (вітамін РР), танін, рутин, бета-амірин, інозитол, а також ізовалер'янову, ізокапронову, смоляну, ізомасляну кислоту; калій, натрій, магній, мідь, сірка, марганець, ванілін, хлор та вода. До корисних вітамінів відносять групи А, В, С, Е, Р. Завдяки такому складу, на думку фахівців, можна виділити цілу низку корисних властивостей чаю мате таких як:

• Чинить тонізуючу дію на організм і стимулює фізичну та психічну роботу. Завдяки заспокійливій дії покращується робота нервової системи, допомагає боротися з депресійними станами, безсонням, нервозами та тривогою. Поліпшує роботу головного мозку.
• Позитивно впливає роботу всього травного тракту, і навіть роботу печінки, знижуючи рівень холестерину. При регулярному вживанні покращується травний процес та відновлюється слизова оболонка шлунка.
• Очищає кров від токсинів та отрут і позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Завдяки очищенню судин нормалізується кров'яний тиск, що є особливо корисним для гіпертоніків.
• Зміцнює імунну систему організму, завдяки чому підвищується стійкість організму до шкідливих бактерій і вірусів. Корисно пити чай після перенесеної вірусної хвороби, що сприяє швидшому відновленню здоров'я.

Важливо знати! Ще чай мате, чудово допомагає боротися із зайвою вагою. Про цю важливу особливість чаю мате йтиметься нижче.

Чи шкідливий чай мате?

За деякими дослідженнями існує небезпека вживання надто гарячого напою. Гарячий чай, потрапляючи в шлунок, може пошкодити стінки стравоходу, через що може виникнути ймовірність розвитку ракової пухлини.

Друга версія більш вагома, вона полягає у наявності канцерогенів у гарячому чаї. Через частого вживання надто гарячого напою допускається ймовірність розвитку раку не тільки стравоходу, а й сечового міхура, а також легенів. Слід зазначити, що при тривалому вживанні чаю може спостерігатись підвищена сухість шкіри та зменшення потовиділення.

Як потрібно заварювати чай мате?

Для того щоб правильно заварити мате необхідно придбати спеціальну для цього посудину, яка називається калабас, виготовлений з гарбуза. Однак якщо такої можливості немає, то заварювати чай можна і у звичайному чайнику для заварювання. Якщо ж ви заварюєте мате в новому калабасі, то спочатку необхідно наповнити його до половини подрібненим листям чаю і залити теплою водою. Дати простояти чаю кілька днів і потім вилити його. Калабас необхідно добре очистити від нальоту після чаю.

Таким чином, посудина буде просякнута приємним ароматом чаю і довго прослужить вам. Після такої процедури можна заварювати чай для вживання. Для заварювання чаю мате необхідно на одну сторону акуратно насипати 2/3 чаю мате та повільно залити теплою водою до половини (не більше 80 градусів). Через кілька хвилин заварка повинна добре набухнути, і ви можете долити теплу воду. Ще зачекаючи 2-3 хвилини, ви можете приступати до приємного чаювання. Заварку чаю мате можна заварювати до восьми разів поспіль. Після першого заварювання не залишайте на довго чай, інакше він гірчить.

Рецепти смачного приготування чаю мате

Щоб насолоджуватися чаєм мате існує безліч рецептів щодо його приготування. Ось лише деякі з них, які урізноманітнюють смак і спосіб приготування.

1) Чай мате із цитрусами. У калабас з листям мате насипати подрібнені шматочки шкірки сушених фруктів, таких як апельсин, лимон, мандарин або грейпфрут. Це додасть додатковий аромат та фруктові нотки у смаку.

2) Чай мате з тонізуючим ефектом. У приготовлену мате додається мелена кава за смаком. Це допомагає активізувати роботу організму. Однак слід бути обережним і не часто вживати такий міцний напій!

3) Чай мате з розслаблюючим ефектом. Для цього з листям мате додають різні корисні трави. Наприклад, для заспокоєння нервової системи додають траву м'яти та меліси; для розслаблення голови можна додати квітки ромашки; для підтримки серцево-судинної системи додайте листочки липи та валеріани.

4) Чай мате поживний. Такий чай можна давати навіть дітям або готувати собі замість сніданку. Необхідно закип'ятити молоко та остудити його до температури 70-80 градусів. Після чого ним залити листя мате. Так як молоко має жирність, то мате не сильно гірчить, а якщо додати шматочок меду, то відірватися від такого напою не буде можливим!

Чай мате як засіб схуднення

Як уже говорилося, чай мате добре впливає на травлення та покращує роботу кишечника, що у свою чергу сприяє очищенню організму від непотрібних шлаків та жирів.

Чай мате чудово втамовує почуття голоду і завдяки багатому вітамінному комплексу не дає організму виснажуватися. Також напій зміцнить природні захисні функції організму та допоможе стабілізувати обмін речовин в організмі.

У маті також входять натуральні елементи, які допомагають природним шляхом розщеплювати зайвий жир в організмі. Багато фахівців у галузі дієтології рекомендують вживання чаю мате як основну добавку до програми схуднення.

Чай мате…

Отже, чай мате є не лише вишуканим напоєм гурманів, а й досить корисним, а часом і необхідним для активної життєдіяльності. Завдяки багатому складу вітамінів та корисних речовин, у кожному листочку знаходиться те, що допомагає насолодитися незвичайним смаком та зарядиться енергією на кожен день.

Скуштувавши різні рецепти приготування, ви зможете зупинитися на тому, що принесе вам найбільшу насолоду. Тож приємного вам «матепиття»!

Одні тільки чули про нього, інші вже встигли оцінити цей чудовий, бадьорість, що дарує, і гарний настрій, напій. Чай Мате – спадщина індіанців Південної Америки – став справжнім подарунком для любителів екзотичних напоїв.

Це запашний напій, що надає виражену тонізуючу дію. Його виготовляють із сухого збору листя та молодих пагонів парагвайського падуба. Росте цей високий (до 15 метрів) чагарник і в інших країнах Південної Америки, але першими заварювати напій із падубу стали племена індіанців багато сотень років тому.

Вже тоді помітили його корисні властивості. Після вживання чаю наставав приплив сил, проходили шлункові хвороби. Індіанці й дали напою ім'я «Мате» («Мате»), що означає «глечик, виготовлений із гарбуза» - саме в таких судинах заварювався і подавався чай раніше.

Звичку пити Мате перейняли мандрівники та завойовники, які прибули на континент. Ним він надав неоціненну допомогу у боротьбі з наслідками цинги, що виникла після довгих морських переходів.

Іспанські завойовники та привезли Мате до Європи. Але напій був «на любителя» і не відразу прижився в європейських країнах. Спочатку його використовували як ліки для зміцнення організму та боротьби з недокрів'ям.

Сьогодні чай Мате популярний. Падуб росте як у природних умовах, так і на спеціально створених плантаціях, де за чагарником доглядають, а потім збирають листя та пагони для виготовлення чаю.

Хімічний склад та калорійність напою

До складу чаю Мате входять алкалоїди, дубильні речовини, залізо, калій, натрій, марганець, мідь та магній. Також ті, хто п'є Мате, отримують бета-каротини та вітаміни С, В, Р та Е.

У 100 г міститься 151,8 ккал, і навіть 13% білків, 11,3% жирів і трохи більше 2,5% вуглеводів.

Таким чином, парагвайський чай може забезпечити людину багатьма потрібними речовинами. А ще він просто напрочуд смачний.

Корисні властивості чаю Мате для здоров'я:

Такий напій воістину неоціненний:

1. Користь чаю Мате знаходить застосування в терапії цілого ряду захворювань. Насамперед, його потрібно пити тим, хто страждає на недуги органів травлення – гастритами з підвищеною кислотністю та печією, запорами.
2. Напій здатний нормалізувати тиск гіпертоніків. Він тонізує стінки судин, покращує мозковий кровообіг.
3. Рівень холестерину завдяки вживання чаю знижується.
4. Легкий сечогінний ефект відноситься до корисних властивостей такого чаю.
5. Використовують Мате для зміцнення імунітету. Він допомагає людині набрати сили після важких захворювань.

А ще варто врахувати, що матеїн, що входить до складу чаю, бадьорить не гірше за каву.

Чим корисний для жінок

Жінки п'ють Мате, щоб швидше схуднути. Він дає змогу скинути зайві кілограми, оскільки розганяє обмінні процеси в організмі. Крім того, при регулярному вживанні цього напою дієти переносяться легше, оскільки він притуплює почуття голоду.

Корисний Мате і при сильних хворобливих менструаціях

Корисні властивості для чоловіків

Парагвайський чай неоціненний для чоловіків, які ніяк не позбудуться шкідливих звичок. Він виводить з організму токсини, знижує залежність від тютюну та алкоголю. Завдяки чаю, організм оновлюється та очищається.

Інструкція із застосування

Чай Мате заварюють дещо іншим способом, ніж звичайний чорний. Прийде обзавестися калебасом і бомбиллю - спеціальним посудом, наближеним за властивостями до автентичного.

Як правильно заварювати та пити чай Мате

Найкращим варіантом буде заварити цей вид чаю у калебасі. Він являє собою спеціальну посудину, придбати яку можна в магазинах, що торгують різними видами чаю. Там же можна спитати і бомбиллю - цікаву трубочку з фільтром.

1. Чай Мате засипають у калебас. Він має заповнити приблизно дві третини об'єму посуду.
2. Калебас струшують і трохи нахиляють.
3. Потім на місце, що звільнилося, встановлюють бомбиллю, після чого посудину ставлять на стіл.
4. Відповідно до лінії трубочки, наливають холодну воду. Вона повинна займати також дві третини місця, що залишилося. Третину, що залишилася, заповнюють окропом.
5. Після цього чаю дають настоятися 1-2 хвилини.

Крім цього, базового, є інші різноманітні рецепти приготування чаю Мате. Можна подавати його з молоком чи на молоці. В останньому варіанті в літр окропу висипають до 5 столових ложок чаю, дають йому настоятися пару хвилин і тільки після цього п'ють.

Замість холодної води можна використати будь-які солодкі соки. Наливають у калебас яблучний, персиковий, апельсиновий, грушевий чи мультифруктовий нектари. Також дозволено додавати в напій корицю та імбир.

Дізнавшись, як заварювати та пити чай Мате правильно, розумієш, що опанував справжнє мистецтво, яке обов'язково варто освоїти всім любителям такого напою.

Також потрібно знати, як правильно пити парагвайський чай. Прийнято неквапливо потягувати його з того посуду, в якому він був заварений, тобто з калебасу. Залишати питво «на потім» категорично не рекомендується – воно почне гірчити, і що далі, то більше.

Ті, хто не пошкодував часу на вивчення правил заварювання чаю Мате, залишаються вірними цьому чудовому напою довгі роки.

Чай Мате, як засіб для схуднення

Чай Мате входить до складу багатьох дієт. Якщо одночасно дотримуватися помірності в їжі і давати організму фізичне навантаження, можна досягти чудових результатів. За дотримання всіх умов, виходить скинути до 4-5 кг на місяць.

Щоб мати дав максимальний ефект, потрібно пити його не менше місяця. Але не більше ніж 1 л на день. Інакше можна заробити виражену тахікардію та безсоння, адже до складу напою входить кофеїн.

Завдяки такому чаю обмінні процеси розганяються, що сприяє спалюванню калорій, розщепленню та виведенню жирів. Сечогінний ефект напою допомагає організму позбутися зайвої рідини.

А ще Мате притуплює почуття голоду. Чашечка чаю замість вечері або полуденку – і ви почуватиметеся чудово, непомітно втрачаючи кілограми.

Кому напій протипоказаний, і яка від нього шкода

• Це маленькі діти і жінки, які чекають на дитину або годують грудьми.
• Не п'ють напій і ті, хто страждає на простудні захворювання з високою температурою.
• Небажано вживати Мате особам, які мають каміння в жовчному міхурі або нирках, алергікам та тим, хто має індивідуальну непереносимість цього напою.
• Ті, хто має схильність до онкологічних захворювань стравоходу або легень (запальні процеси, спадковість) також краще відмовитися від регулярного вживання парагвайського чаю.

Як правильно зберігати

Вибираючи чай у магазині, слід звернути увагу на такі моменти:

1. На упаковці вказано країну-виробника. Найкраще купувати чай, виготовлений у Парагваї.
2. Також дивіться термін придатності. Збір не повинен бути старим – він згодом втрачає аромат та втрачає властивості.
3. Кращий чай Мате виробляють із листя, зібраного вручну. Цілком не зрозуміло, як це можна перевірити, але знання цього факту нікому не зашкодить.
4. Найбільш запашним та смачним буде напій із сухої сировини, у складі якого мінімальна кількість пагонів, і максимальна – листя.
5. Упаковка має бути без пошкоджень.
6. У складі чаю можуть бути різні добавки. На якому варіанті зупинитися – справа смаку.

Щоб зберегти чай протягом тривалого часу, слід підібрати для нього потрібну тару. Щільно закрита кришка і герметична упаковка дозволять зберегти приємний запах Мате і уникнути поглинання ним сторонніх домішок. Тримати чай рекомендується у сухому місці.

Не варто купувати такий рослинний збір поспіхом у першій торговій точці, що попалася. Краще прогулятися в спеціалізовані магазини - там є можливість вибрати чай, що найбільш сподобався, з декількох варіантів, а також придбати все необхідне для його заварювання. І нехай чаювання стане для вас святом!