Як готувати салат з брокколі. Як цікаво і смачно приготувати салат з брокколі: рецепти з фото

Салат з брокколівважається одним із самих здорових продуктів в світі. Брокколі широко використовується в безлічі блюд, таких як: супи, салати, макарони, смажений рис і т. Д. Зелений овоч - продукт харчування, який на смак, прийнятний для більшості з нас, і цінується за корисні якості. Рецептів приготування броколі багато, але краще всього капуста готуватися на пару. Буде потрібно не більше 5 хвилин, щоб довести овоч до готовності.

Приготована на пару капуста, найкращим чином утримує вітамін С і сульфорафан - протиракову органічна сполука. Рекомендований час обробки парою для брокколі становить 3 - 4 хвилини. Якщо ви кип'ятіть брокколі занадто довго, то зливаючи воду можете бути впевнені - поживні і корисні властивості просто зникли.

Багатий дюжиною поживних речовин, брокколі, укомплектований найширшим живильним набором. Недавнє дослідження показало зв'язок між зеленим кольором брокколі і змістом каротиноїдів. Тому щоразу, коли ви купуєте брокколі, купуйте саму зелену капусту.

Походження брокколі сходить до 6 -го століття до нашої ери, перша згадка про капусту знайдено в Європейських джерелах. Пізніше зелена капуста придбала популярність в американських країнах, а протягом 20 го століття поширилася на всіх континентах. Сьогодні найбільшим культиватором брокколі є Китай.

Брокколі користь і шкода

Овочева культура насичена волокнами, вони сприяють позбавленню від токсинів через травний тракт. Плід також сповнений антиоксидантів і поживних речовин, таких як вітамін С і мінералів, таких як мідь, цинк, а також допомагає підтримувати у відмінному стані травний тракт і мати здорову шкіру.

Брокколі володіє низьким вмістом калорій, але є відмінним джерелом вітамінів B, K і C, хорошим джерелом фолієвої кислоти, бета-каротину. Він також забезпечує B1, B2, B3, B6, залізо, магній, калій, волокно, калій і цинк.

Це прекрасний овоч, тому що він містить значну кількість вітамінів і мінералів. Будучи багатим антиоксидантами і деякими амінокислотами, плоди діють як хороші протиракові засоби. Ось лише кілька позитивних причин, чому варто включити брокколі з свого раціону харчування:

Глюкорапанін, один з фитонутриентов, виявлений в значних кількостях в брокколі, він блокує негативний вплив сонячного випромінювання на людський організм.
Запор, є наслідком майже всіх типів порушень шлунка, брокколі відмінно допомагає в лікуванні цієї неприємної недуги. Волокна брокколі насичені клітковиною, формують здоровий рух кишечника Якщо ви вживаєте парну брокколі, дослідження показують, що волокнисті компоненти відмінно поєднуються з жовчю, що сприяє більш легкому стільця.
Магній і вітаміни, присутні в брокколі, виліковують підвищену кислотність, полегшують перетравлення і поглинання поживних речовин з їжі, при цьому добре заспокоюють шлунок. Зелена капуста багата різними поживними речовинами, в тому числі цінної жирними кислотами омега-3.
Брокколі насичена вуглеводами і ще дуже цікавий факт: - прийом порції 100 грам брокколі дає вам вітамін С в кількості необхідній на вагу активний день!

Рецепт салату з брокколі

Він стане улюбленою стравою, приготованим з найкращим рецептом курячого маринаду. Не подумайте, що це наше упереджена думка. Просто приготуйте його одного разу і кращий рецепт брокколі, стане найбільш часто запитуємо вашими друзями і членами сім'ї. Є кілька ключових компонентів, які роблять його особливим.

інгредієнти салату

1 чашка майонезу;
⅓ чашка цукру;
2 столові ложки будь-яких червоних винних оцтів;
1 ч.л. насіння селери;
2 голови брокколі, розбиті на дрібні квіточки;
400 грам бекону, підсмажений і нарізаний на дрібні шматочки;
½ чашки підсмаженого мигдалю;
2 зелених цибулини, тонко нарізані;
1 чашка нарізаного селери;
1½ чашки червоного безнасінного винограду, можна навпіл зеленого і червоного.

По-перше, свіжий виноград без кісточок. Так ми пам'ятаємо, що готуємо салат з брокколі, не дивуйтеся такому унікальному повороту в класичному рецепті. Виноград забезпечує солодкість і соковитість страви, з якими не можуть зрівнятися інші салати, приготовані з додаванням сухофруктів. Виноград нарізається навпіл і розкидається по всій тарілки, так що кожен укус супроводжується відчуттям свіжості.

По-друге, це підсмажений мигдальний горіх, який робить це для мене кожен раз. Вам сподобається горіховий смак. Хрусткий мигдаль слід додати в салат, ток ж в надлишку, щоб він потрапляв в рот при кожному укусі. Ще смачніше і насиченішим може бути тільки підсмажений мигдаль!

По-третє. Нам потрібен Бекон. Бекон, бекон і ще більше бекону. Ми впевнені, що не всі готові сісти на вегетаріанську дієту, втім щоб отримати користь від брокколі цього і не знадобитися. Нудний «Салат з брокколі» не звучить так привабливо, як нам би хотілося. Але як тільки ваші домочадці учуют запах бекону, будьте впевнені, вони збіжаться з усіх боків.

Салат з брокколі з беконом

Вся ця нарізана, солодка і поживна основа заливається ніжним, дивним соусом, зробленим з легкого майонезу, з дабовленіем цукру, оцту червоного вина і насіння селери. Чи відчуваєте дивовижний аромат, який розноситься прямо зараз з цих фото?

Інструкція приготування кращого салату з брокколі

Збити разом майонез, цукор, оцет червоного вина і насіння селери в маленькій мисці. Помістіть в холодильник не менше 30 хвилин.
Змішайте брокколі, бекон, підсмажену мигдаль, зелений лук, селера і виноград у великому блюді.
Щоб підсмажити мигдаль, покладіть його на великий аркуш для випічки і випікайте при 175 ° C протягом 3-5 хвилин. Не йдіть далеко і постійно перемішайте. Мигдаль занадто легко може підгоріти. Мигдаль готовий, якщо горішки стають світло-коричневими.
Додайте заправку до решти інгредієнтів салату і перемішайте.
При бажанні можна додати соусу в останню хвилину і побільше.

Поради для кращого салату з брокколі. Не забудьте підсмажити мигдальний горіх, перш ніж додавати в салат з брокколі. Уважно стежте за ним при смаженні, він може легко згоріти! Салат можна приготувати заздалегідь.

Просто підготуйте заправку окремо і додавайте соус, коли будете готові подати салат на стіл. Переконайтеся, що шматочки брокколі мають розмір укусу, а також враховують маленькі дитячі роти. Ви не помилитеся, якщо трохи "переборщіть" з беконом. Смак він не псує, якщо побажаєте, не соромтеся додавати його побільше.

Салат з брокколі з полуницею

Цей салат з брокколі - один з кращих фаворитів для гурманів в усі часи. Це ідеальне рішення для людей зважившись влаштувати розвантажувальний день. Салат виходить хрустким, свіжим, солодким, смачним і надзвичайно корисним!

Блюдо переповнене свіжою полуницею, вершковим авокадо, хрусткими грушами, свіжими яблуками, солоними насінням соняшнику, солодкої сушеної журавлиною і сиром фета! Текстура і аромати салату з брокколі виходять за рамки цього світу, особливо коли ви заправити його фірмовим соусом!

Інгредієнти полуничного салату з брокколі:

5 чашок нарізаних кучерявих брокколі;
1½ чашки нарізаної полуниці (Трохи менше 1 фунта);
1/4 склянки нарізаного червоного цибулі;
1 груша, нарізана;
1 солодке яблуко, як Фуджі, нарізане;
1 великий авокадо, нарізаний;
3/4 чашки сушених журавлини;
1/2 чашки насіння соняшнику;
1/3 чашки сиру фета.

Рецепт салату

Що особливо приваблює в цьому салаті з брокколі те, що крім того, що потрібно всього кілька хвилин, щоб покришити всі інгредієнти в одну чашу, це те, що на смак не впливає його час приготування. В межах розумного звичайно. Краще, якщо до прийому гостей підготуватися трохи заздалегідь і покласти нарізку на холод. Так вам не доведеться в метушні готувати страви в останню хвилину, перед потоком прибувають друзів.

Звичайний салат з брокколі, включав майонез, цукор, червоний лук, родзинки, сир чеддер і бекон, але цей рецепт покликаний зробити переворот смаку. Поміняємо родзинки на фруктову суміш, чеддер на фета і солодкий майонез на заправку вершкового макового соусу. Наш салат з брокколі переповнений:

полуницею;
авокадо;
грушами;
насінням соняшнику;
сушеної журавлиною;
фета.

Вибух ароматів і фактура інгредієнтів викликає у запаморочення! Фактично, можна випробувати потрясіння тим, наскільки салат сенсаційний! Впевнені, ніщо не може підготувати вас до кращого смаку салату з брокколі з полуницею.

салат з брокколі з полуницею

Корисна брокколі - не завжди сира капуста

Найголовніше, вам не потрібно готувати на пару або варити брокколі в окропі! Сира зелена капуста, стандартний інгредієнт салатів з брокколі, вона надає салату чудову текстуру. Свіжа текстура краще тримає форму, і вона залишається хрусткою протягом пари днів! Свіжий салат з брокколі - це мрія любителя текстури і любителя похрумтіти. Плюс ми розрізаємо брокколі на дрібні шматочки, так що це не завдасть незручності.

Якщо ви абсолютно скулилися тільки від однієї думки про поїданні сирої брокколі, тоді спеціально для вас є ідеальне рішення, щоб ви теж могли насолоджуватися салатом з брокколі! Просто бланшуйте брокколі на 1-2 хвилини, але не більше. Брокколі залишиться твердою, тому вона не розвалиться в вашому салаті, але залишиться більш менш свіжої.

Для бланшировки брокколі знадобитися велика ємність киплячій солоної води. Поки ви чекаєте, коли вода закипить, підготуйте миску з крижаною водою, достатню для розміщення вашої брокколі. Додайте брокколі в киплячу воду і варіть 1-2 хвилини, в залежності від того, наскільки хрусткою ви хочете отримати капусту.

Відкиньте брокколі на друшляк і негайно перекладіть на підготовлену миску з крижаною лазнею, щоб зупинити приготування їжі. Дозвольте брокколі повністю охолонути. Злийте веду і дайте брокколі просохнути задовго до додавання в салат.

Заправка для салату з брокколі

Традиційний салат з брокколі містить вершкову, солодку майонезну заправку. Пропонуємо змінити традиції і пограти з цим сентиментальним характером смаку і перетворимо його в солодко - гострий. Вершковий маковий соус, є ідеальним балансом солодкого і гострий. Чудове, шовковисто - вершкове відчуття, що не переважна інгредієнти зібрані разом в салаті з брокколі.

Вершковий маковий салат складається з 1 столової ложки цукру, половинки ванільного грецького йогурту і половинки майонезу. Це набагато здоровіше, ніж заправки, зроблені з великою кількістю цукру з майонезом провансаль. Ще краще використовувати майонез з низьким вмістом жиру, або підливати побільше грецького йогурту. Грецький йогурт трохи терпкий, тому додавати цукор або мед, можна за смаком.

Вершковий маковий соус:

1/2 чашки ванілі грецький йогурт (Рекомендується використовувати знежирений);
1/2 чашки справжнього майонезу;
1 столова ложка лимонного соку;
1 столова ложка червоного винного оцту;
1-2 столові ложки цукру (2 для ласунів);
1 столова ложка маку;
1/4 чайної ложки солі;
1/8 чайної ложки перцю.

Як було згадано вище, нарізати заготовки в салат можна завчасно, він спокійно постоїть без змін в холодильнику протягом кількох годин. Яблука та груші не стануть коричневими, оскільки побризкати лимонним соком.

Щоб зробити салат з брокколі заздалегідь, додайте всі інгредієнти у велику миску., За винятком авокадо. Тримайте його окремо і об'єднуйте їх разом перед подачею. Коли прийде час частування, акуратно перемішайте все з авокадо і насолоджуйтеся смаком!

Інструкція приготування салату з брокколі з полуницею

В окремій середній мисці збийте інгредієнти для заправки. Наріжте всі інгредієнти салату у велику миску, крім авокадо. В окремій мисці з сіллю перемішайте разом інгредієнти для салату.

Додайте необхідну кількість заправки до салату і розподіліть до рівномірного покриття. Найкраще, якщо салат попередньо охолодити протягом 30 хвилин або навіть всю ніч. Додайте авокадо перед подачею на стіл.

Звичайно, насправді, приготувати салат з брокколі можна за багатьма рецептами. Не зупиняйтеся, творити, підглядайте ідеї, втілюйте їх в життя. Ось наприклад відео рецепт незвичайного салату - "смачніше не буває".

Знаєте, який овоч чудово зміцнює нервову систему, робить шкіру гладкою і красивою, талію тонкою, та ще й від целюліту допомагає позбутися? Брокколі. Багато з вас зараз зморщився носик і сказали «фе», оскільки продукт цей має досить специфічний смак. Я і сама не дуже раніше любила цей овоч, поки не знайшла свій перший смачний салат з брокколі. Після цього мене було вже не зупинити! А страви з такою капустою, як з'ясувалося, виходять не тільки дієтичними, а й вельми вишуканими.

Отже, салат з брокколі - рецепти приготування. Смачно, корисно і нетривіально 🙂

Як приготувати салат з сирої брокколі

Про користь брокколі знали ще стародавні греки і римляни, цей овоч вважався привілеєм знатних городян, дуже поважала його Катерина Медічі. Зараз придбати цей продукт можна в будь-якому супермаркеті, але що з ним робити потім, знають далеко не всі. Відварити або загасити? Банально, та й смак таких страв не особливо радує. Сьогодні я розповім вам, як витративши мінімум часу, приготувати дуже смачний салат з сирої капусти.

Що необхідно:

сира капуста -220-240 г;
родзинки без кісточок - 40-55 г;
кисло-солодкі яблука - 300-350 г;
сік лимона і апельсина - по 75 мл;
мед рідкий - 5 мл;
мигдаль (його потрібно попередньо замочити на ніч) - 55-75 м

Покроковий рецепт:

Брокколі нам потрібно розібрати на суцвіття - чим дрібніше вони будуть, тим красивіше буде виглядати страва. Качан викидати не варто, вона їстівна - в ній міститься багато корисних речовин, за смаком трохи нагадує кольрабі.
Яблука наріжемо тонкими пластинами, родзинки заллємо окропом.
Готуємо заправку - змішуємо цитрусові соки і мед.
З родзинок злити воду, трохи відіжміть, мигдаль поріжемо невеликими шматочками. Можна використовувати підсушені волоські горіхи, кешью, сирі насінням соняшнику або гарбуза.
З'єднаємо всі компоненти салату, заправити соусом, залишимо хвилин на 15.

Брокколі можна і потрібно їсти в сирому вигляді, але якщо ви ще не готові до подібних експериментів, можете помістити суцвіття на 1-2 хвилини в киплячу воду, після чого відразу обдати їх окропом. Так капуста перестане бути сирої, але при цьому залишиться хрусткою, не втратить яскравий колір.

Прості овочеві салати з брокколі

З чим можна поєднувати брокколі? Та практично з усім - свіжі сезонні або заморожені овочі, риба, м'ясо, сир. Можна змішувати цю капусту з виноградом, цитрусовими плодами.

Дієтичний салат з огірком і цвітною капустою

Це легкий салат прекрасно підійде для обіду в жарку пору року, або для корисного перекусу взимку. Огірок можете сміливо замінювати редискою, помідорами чері, болгарським перцем.

Що необхідно:

свіжа або заморожена брокколі, цвітна капуста - по 650-700 г;
цибулю-шалот або звичайний ріпчаста - 45-55 г;
огірок - 120-140 г;
селера - 40-45 г;
корінь імбиру - 2-3 г;
соєвий соус - 25-30 мл;
будь-який свіжий цитрусовий сік - 10-15 мл;
свіжа зелень, насіння білого і чорного кунжуту.

Як приготувати:

Обидва види капусти розберемо на суцвіття, помістимо в підсолену киплячу воду на 3-5 хвилин. Після цього викладемо їх на друшляк, щоб позбутися від зайвої води.
Лук, селера і огірок нарізаємо півкільцями, імбир натріть на самій дрібній тертці.
Кунжут обсмажити 2-3 хвилини на розпеченій сковороді без масла.
Приготуємо соус - змішаємо соєвий сік з соком, додамо імбир, насіння кунжуту.
Залишилося все з'єднати в глибокій мисці, заправити, залишити хвилин на 10, щоб овочі добре просочилися ароматним соусом.

Такий легкий салат можна подавати з відвареною рибою, запеченою м'ясом, рисом.

Простий салат з кукурудзою і яйцем

Ця страва - оптимальне поєднання всіх необхідних поживних речовин: містить білок, повільні вуглеводи, клітковину, мінімум жирів. Його можна готувати не тільки з вареним яйцем, цікавий смак виходить з яєчними млинцями. Для красивої і оригінальної подачі можна приготувати яйце пашот.

Що необхідно:

свіжі або заморожені суцвіття брокколі - 250-270 г;
яйце відварне - 3 шт .;
цибуля-порей - 50 г;
помідори черрі - 300 г;
кукурудза свіжа або заморожена (можна використовувати і консервовану, тільки потрібно вибирати якісний продукт з мінімальною кількістю незрозумілих добавок) - 120-140 г;
часник - 35 г;
оливкова олія - 45 мл;
коріандр, чебрець, порошок імбиру, сіль, білий і чорний перець.

Етапи приготування:

Приготуємо капусту - опустимо суцвіття в окріп на 1-2 хвилини, відкинемо на друшляк, обдадім крижаною водою.
Лук наріжемо дрібними шматочками, помідори розрізати на 2 частини.
Яйця розрізати на 4 часточки.
Кукурудзу розморозимо, відварити або просто злити рідину з банки.
Зробимо пряну заправку - змішаємо масло з подрібненим часником і спеціями. Якщо хочете надати деяку кислинку, можете додати лимонну кислоту на кінчику ножа.
Змішуємо цибулю, капусту і кукурудзу, розкладаємо на великі плоскі тарілки. Зверху красиво розподілимо шматочки яйця і томатів, поливаємо заправкою. Смачне і гарне блюдо готове.

Такий салат можна готувати з креветками та іншими морепродуктами. Якщо хочете додати страві більш пікантний і гострий смак, можете додати в заправку трохи гірчиці.

Як приготувати смачну заправку? Смак брокколі дуже ніжний, підкреслити його можна за допомогою бальзамічного оцту, оливкової або лляної олії, соку лимона або грейпфрута, натурального йогурту. Ви можете використовувати ці компоненти окремо або змішувати їх в різних пропорціях.

На відео представлений чудовий рецепт вегетаріанського салату з брокколі з часниковою заправкою:

Смачні салати з брокколі з м'ясом або рибою

Відварене м'ясо і риба - прекрасне доповнення для салатів з брокколі. М'ясо можете використовувати будь-який - курка, яловичина, індичка, головне, щоб вони були нежирними. З риби - лосось, тунець.

Оригінальний салат з куркою

Що нам буде потрібно:

відварна куряча грудка - 220-240 г;
брокколі - 300-330 г;
цибуля червоний - 75 г;
червоний грейпфрут;
горіхи волоські, кедрові або кешью - 110-120 г;
гранатові зерна - 120-130 г;
мед і масло оливкове - по 15 мл;
білий винний оцет (можете замінити бальзамічним, яблучним) - 25 мл;
сіль, білий і рожевий мелений перець.

Як приготувати:

Відварене філе ми розріжемо на невеликі кубики.
Суцвіття капусти проварити в окропі 2 хвилини, відкинемо на друшляк, помістимо на миску з льодом.
Очищений грейпфрут розділимо на дольки, видалимо шкірку, білі прожилки.
Цибулю дрібно порізати, горіхи трохи подрібнити, підсушити на розпеченій сковорідці
З'єднаємо мед, оцет, масло, спеції.
Все змішаємо, заправимо, зверху прикрасимо гранатовими зернами.

Ласуни можуть зацікавитися тим, як приготувати правильний.

Салат з брокколі з лососем

Легке і яскраве блюдо стане прекрасним доповненням для романтичної вечері. Рибу краще брати відварну або запечену - так салат краще гармонує з вином. 🙂

Що нам необхідно:

лосось і брокколі - по 400-420 г;
сир твердий (якщо любите, можете використовувати блакитний) - 120 г;
суміш з салату айсберг, романо, шпинату - 120-130 м

Для заправки:

базилік - кілька гілочок;
гірчиця французька - 10 мл;
оливкова олія - 40-45 мл;
бальзамічний оцет (якщо його немає, можете прекрасно обійтися і без нього, або замінити соком лимона) - 30 мл;
цукор - 10 г;
сіль, спеції.

Як приготувати:

Суцвіття капусти проварити в окропі 2 хвилини, облити холодною водою.
Рибу порізати на невеликі шматочки.
Салати порвати руками.
Змішуємо всі компоненти заправки.
Викладе на велику плоску тарілку суміш салатів, зверху розкласти брокколі і рибу, полити заправкою.

У салатах брокколі часто рекомендують використовувати у відварному вигляді. Але мені дуже подобається вона в запеченому вигляді - готувати її потрібно в духовці при температурі 160-170 градусів приблизно 10 хвилин. Спробуйте і ви, смак страви стає зовсім іншим.

Ось і закінчилася наша сьогоднішня розмова, любі мої читачки. Я прощаюся з вами і з нетерпінням чекаю наступної зустрічі. Тепер ви знаєте, що броколі - це непросто корисний овоч, але і прекрасний компонент простих і смачних салатів.

Якщо вам сподобалася стаття, поділіться її з подругами в соціальних мережах: впевнена, вони скажуть спасибі. Розкажіть мені про своїх рецептах салатів з брокколі в коментарях, я теж люблю поповнювати свою колекцію цікавими і корисними стравами.

Підписуйтесь на оновлення і у вас завжди буде безліч відповідей на сакраментальне питання - що б такого з'їсти, щоб схуднути. 🙂 До побачення!

Брокколі - родичка цвітної капусти. Вона має яскравий колір і неймовірний смак. Господині цей овоч запікають, гасять, смажать у клярі, а ще роблять салат з брокколі. Рецепти приготування кращих салатів на кожен день і до свята ви знайдете в нашій статті.

Найпопулярніший рецепт

Брокколі - універсальний овоч. Смак цієї капусти дозволяє поєднувати в страві різні інгредієнти. М'ясне філе, морепродукти, консервовані та свіжі овочі - все це буде відмінно гармоніювати з нею. Давайте приготуємо найпопулярніший серед наших господинь салат з брокколі. Рецепт з фото стане наочним посібником для початківців кулінарів.

склад:

0,4 кг броколі;
3 шт. курячих грудок;
200 г маринованих огірків;
300 г свіжих печериць;
1 головка цибулі;
1 ч. Л. приправи каррі;
зелень, сіль - за смаком;
50 мл рафінованої соняшникової олії;
за смаком майонез для заправки.

приготування:

Ви вже здогадалися, що салат з брокколі і куркою, і грибами - одне з популярних і улюблених багатьма страв? Підготуємо для початку всі інгредієнти.
Філе курки ретельно промиємо, приберемо плівку.
У підсоленій воді відварюємо курячу грудку до готовності.

Заморожену броколі попередньо розморожувати не потрібно.
Поставимо на плиту каструлю з водою і доведемо рідина до стану кипіння.
Опускаємо брокколі в добре киплячу воду і проварюємо 5-7 хвилин.
Відварну капусту викладаємо в друшляк і залишаємо до стікання рідини.
Коли брокколі охолоне, наріжемо її шматочками. Якщо суцвіття дрібні, то їх можна додавати в салат цілком.
Печериці ретельно промиємо, обсушити і нарізати пластинами.

На рослинному рафінованому маслі обсмажити печериці.
Коли волога випарується, додамо нашатковану цибулю і продовжимо смажити до повної готовності.
Мариновані огірки дістаємо з банки, гарненько просушують паперовою серветкою і ріжемо соломкою.
У глибокій салатниці з'єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль і приправу.
Заправляємо салат майонезом, перемішуємо і прикрашаємо зеленню.

Блюдо дня: салат з брокколі

Дуже смачним і ситним виходить салат з брокколі і яйцем. Професійні кулінари радять додавати в нього практично будь-які продукти. М'ясо, риба, інші морепродукти та овочі гармоніюють з цієї капустою. Найчастіше господині готують салат із замороженої брокколі. Можна використовувати і свіжий овоч. Смак страви від цього не зміниться.

склад:

0,2 кг броколі;
1 головка ріпчастої цибулі;
3 шт. курячих яєць;
10 шт. свіжих томатів сорту Черрі;
50 мл майонезу.

На замітку! Варіть брокколі буквально пару хвилин. Переварений овоч буде розвалюватися. Щоб капуста не потемніла, після відварювання додайте до неї кубики льоду.

приготування:

Порада! Якщо ви використовуєте звичайні помідори, то їх потрібно нашаткувати часточками або кубиками. Бажано злити виділився сік.

Готуємо барвисте частування

Салат з брокколі і помідорами виходить не тільки смачним, але і дуже яскравим. Червоні томати, яскраво-зелена капуста, свіжі огірки - майже веселка на тарілці. Підкреслити смак салату можна за допомогою гірчиці дижонской.

склад:

філе лосося слабосоленої - 0,3 кг;
брокколі - 0,2 кг;
свіжі томати - 150 г;
1 головка червоної цибулі;
20 мл діжонськой гірчиці;
рафінована соняшникова олія, сіль і перець - за смаком.

приготування:

На замітку! Діжонську гірчицю можна замінити солодкою зерновий.

Заправляти салат будемо незвичайним соусом. В окремій піалі з'єднаємо гірчицю, рафінована соняшникова олія і спеції.
Свіжі томати й огірки промиємо і обсушити.
Підготуємо брокколі.
Ріжемо огірки тоненькими брусочками, а томати - часточками.
Очистимо з риби шкірку. Філе подрібнити рівноцінними слайсами.
Викладаємо всі інгредієнти в салатницю, заливаємо приготовленим соусом.
Перемішуємо і подаємо до столу.

Салат «Ошатний»

Хочете урізноманітнити свій раціон? Приготуйте салат з брокколі і креветками. Краще брати очищені морепродукти. А щоб заощадити час приготування, використовуйте вже відварені креветки. Маленький нюанс: всі інгредієнти для салату будемо різати крупно. Так блюдо виглядає красивіше.

склад:

0,25 кг броколі;
10 шт. королівських креветок;
½ частини солодкого болгарського перцю;
1 яйце;
трохи соусу васабі;
100 мл йогурту натурального;
1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку;
кухонна дрібнозернистий сіль - за смаком.

приготування:

Спочатку підготуємо капусту брокколі. Опускаємо її в киплячу воду і проварюємо протягом декількох хвилин.
Викладаємо капусту в друшляк і зціджувати рідина. Можна її просушити паперовою серветкою.
Коли капуста охолоне, розділимо її на суцвіття, викладемо в салатницю.
Креветки очистимо і відварити. Якщо ви використовуєте готові креветки, то їх відразу викладіть в салатницю.
Куряче яйце відварити, остудити, очистимо і разрежем на чотири рівні частини.
Солодкий болгарський перець розрізати навпіл. Вичистимо насіння і приберемо плодоніжки.
Подрібнимо половину перцю довгими брусочками.
Викладаємо всі інгредієнти в салатницю.
В окремій піалі з'єднаємо натуральний йогурт з соусом васабі і свіжовіджатим лимонним соком.
Додаємо заправку в салат і все добре перемішуємо.

Салат «Ніжний»

Салат з брокколі і крабових паличок виходить дивно смачним і ніжним. Мінімум інгредієнтів і максимум гастрономічного задоволення! Вже давно для приготування салатів з крабовими паличками використовують консервовану десертну кукурудзу. Додайте кілька столових ложок, і смак салату перетвориться.

склад:

8-10 шт. крабових паличок;
5 суцвіть капусти броколі;
1-2 шт. маринованих огірків;
7 ст. л. консервованої десертній кукурудзи;
за смаком майонез;
кілька гілочок свіжого кропу;
за смаком сіль і приправи;
1 відварене куряче яйце.

приготування:

Як описано в попередніх рецептах, підготуємо капусту брокколі.
Суцвіття можна залишити цілими або розділити на частини.
Огірок, можна взяти і свіжий, нашаткувати тоненькою соломкою.
Яйце подрібнити через сіточку.
Крабові палички очищаємо від плівки і шаткуємо кубиками або рівноцінними слайсами.
Викладаємо овочі, крабові палички і консервовану десертну кукурудзу в салатницю.
За смаком додаємо майонез або натуральний йогурт. Все перемішуємо і солимо за смаком.
Прикрашаємо салат гілочками кропу і подаємо до столу.

Вітаю вас! Сьогодні пропоную вам приготувати смачний салат з брокколі. Тому я пропоную вам добірку з 5 дуже корисних і низькокалорійних салатів з брокколі, які можна їсти в будь-який прийом, без шкоди для фігури і з користю для здоров'я!

1. Салат з брокколі

На 100г - 63.19 ккал Б / Ж / У - 2.14 / 4.49 / 5.18

Інгредієнти:

Брокколі 500 г;
Оливки 150 г;
Болгарський перець 1 шт;
Оцет винний 2 ст. л;
Оливкова олія 20 мл;
Сіль.

приготування:

Брокколі вимити, розділити на суцвіття і покласти в киплячу воду.
Варити 3 хвилини.
Зняти з вогню, відкинути на друшляк, обдати холодною водою.
До брокколі додати дрібно порізаний перець і оливки, розрізані навпіл.
Оливкова олія змішати з оцтом, і заправити салат.
Перед подачею дати промаринуватися 5 хвилин.

2. Салат з брокколі з курогрудкой

На 100г - 115.31 ккал Б / Ж / У - 18.67 / 3.92 / 1.76

Інгредієнти:

Куряча грудка - 2 штуки;
Капуста брокколі - 1 штука;
Твердий сир нежирний - 250 г;
Йогурт натуральний - 100 г;
Сіль, зелень за смаком.

приготування:

Для приготування салату відварюємо курячу грудку. Остужаем. Потім щипати її на дрібні шматочки руками.
Брокколі варимо 4-5 хвилин в підсоленій воді. Остужаем. Ріжемо великі суцвіття на 3-4 частини.
Змішуємо курку і брокколі, додаємо тертий сир і видавлений часник. Солимо і заправляємо йогуртом за смаком.

3. Салат з брокколі

На 100г - 70.28 ккал Б / Ж / У - 0.9 / 0.84 / 16.26

Інгредієнти:

430-450 г нарізаної брокколі;
1 велике яблуко;
1,5 склянки тертої моркви;
250-300 винограду;
½ склянки горіхової суміші (70 грам);
¼ склянки насіння соняшнику (30 грам).

заправка:

2 ст. ложки олії;
3 ст. ложки меду;
3 ст. ложки сметани;
3 ст. ложки лимонного соку або яблучного оцту;
¼ середньої цибулини, натерти;
½ ч. Ложки солі;
½ ч. Ложки чорного перцю;
170 г звичайного грецького йогурту.

приготування:

У великій мисці змішайте суцвіття брокколі, нарізані яблука, виноград і морква.
Змішайте всі інгредієнти для соусу і заправте ним салат, все ретельно перемішавши. Посоліть і поперчіть за смаком.

4. Морський салатик

На 100г - 40.76 ккал

Інгредієнти:

Коктейль морський (в розморожених вигляді) - 250 г;
Огірок - 100 г;
Помідор - 1 шт;
Лук червоний (салатний) - 1 шт;
Брокколі - 200 г;
Оливкова олія - за смаком;
Оцет (винний) - 4 ст. л;
Сік лимонний - 3 ст. л;
Соєвий соус - 2 ст. л.
Сіль за смаком).

приготування:

Відварюємо морський коктейль в підсоленій воді.
Брокколі розбираємо на суцвіття і теж відварюємо в підсоленій воді. Головне - недовго, щоб капуста залишилася трохи хрусткою.
Цибулю ріжемо кільцями і обшпарюємо окропом.
Огірок нарізаємо соломкою.
Помідор ріжемо кубиками.
Тепер готуємо заправку для салату: змішуємо соєвий соус, оливкова олія, сік лимона і винний оцет.
Морепродукти, брокколі, цибуля, огірок і помідор змішуємо у великій салатниці і заправляємо все приготованим соусом.

5. Салат з брокколі, помідорами і солодким перцем

На 100г - 70.84 ккалБ / Ж / У - 1.78 / 4.34 / 7.18

Інгредієнти:

300 г брокколі;
2 помідори;
2 червоних солодких перцю;
2 зелених солодких перцю;
1 червона цибулина;
2 ст.л. соєвого соусу;
2 ст.л. оливкового масла;
сіль, перець - за смаком.

приготування:

З помідорів зніміть шкірку і наріжте їх часточками.
Перець наріжте кубиками, брокколі розберіть на суцвіття.
Відваріть всі овочі, крім цибулі, окремо на пару. Остудіть.
Змішайте оливкову олію з соєвим соусом.
Лук наріжте тонко.
Змішайте овочі та цибулю, заправте соусом і остудіть в холодильнику.

Смачного!

Салат з брокколі - найкорисніше і смачна страва. Готують його за різними рецептами, використовуючи прянощі, ароматичні речовини і приправи. Смакові відчуття обов'язково повинні бути присутніми і говорити про якість приготованого блюда.

Цей різновид цвітної капусти завжди буває з м'ясистим пагонами. Їх суцвіття зрізають періодично, у міру освіти, і вживають в салати. Вони дуже багаті харчовими волокнами і вітаміном С.

Сьогодні ми не будемо готувати її, як, а приготуємо салати для щоденного вживання в свіжому вигляді. Рецепти різних страв розглядаються з поясненням технології приготування.

Салат з брокколі з креветками та авокадо

Дізнайтеся оригінальний смак швидкого салату для вечері.

Інгредієнти:

Етапи приготування:

1. Спочатку зробимо заправку для салату. У чашечку додаємо: 1 ст. ложку оливкової олії і 1 ч. ложку кунжутного масла, 1 ч. ложку лимонного соку, 1/4 ч. ложки солі, чорного меленого перцю і 1 ч. ложку меду. Все добре перемішуємо.

Як правильно відварити брокколі? Після закипання води в каструлі покласти в неї дрібку солі і суцвіття капусти. Потім після закипання, вогонь вимикаємо і витримуємо 1 хвилину. Суцвіття дістаємо і опускаємо в холодну воду. Чекаємо їх охолодження і використовуємо за призначенням.

2. Виймаємо капусту з холодної води. Кладемо суцвіття на паперовий рушник, який вбере в себе зайву вологу.

3. У блюдо кладемо листя салату і суцвіття капусти. Додаємо шматочки авокадо, очищених від шкірки.

4. Ще додаємо відварені з сіллю креветки.

5. Потім заливаємо приготовленим заправленням і перемішуємо салат.

6. Салат викладаємо в салатник, прикрашаємо шматочками вареного яйця і посипаємо кунжутом. Салат з брокколі готовий.

Смачний салат з брокколі і куркою

Салат виходить надзвичайно смачним і не особливо калорійним.

Будуть потрібні продукти:

приготування:

1. Курячі грудки відварюємо протягом 20 хвилин з сіллю і спеціями. Потім розрізаємо на шматочки і поділяємо на волокна.

2. У страві з'єднуємо суцвіття з брокколі з курячими шматочками.

3. Потім додаємо шматочки солодкого перцю, зелень петрушки і натертий твердий сир.

4. Починаємо готувати заправку для салату. У чашці з'єднуємо: йогурт з сіллю, 1 ч. Ложкою лимонного соку, гірчицю і роздавлений зубчик часнику. Ще насипаємо спеції з орегано, сухого базиліка і чорного меленого перцю. Перемішаємо всі складові заправки. Готово.

6. Пробуємо блюдо на смак і додамо, при необхідності, сіль або спеції.

7. Викладайте салат в порційні тарілки і подавайте до столу.

Відео про те, як приготувати салат з цвітної капусти та брокколі

Подивіться відео і ви дізнаєтеся як правильно білити капусту.

Приготуйте таку страву і ви дізнаєтеся смак салату, який вас обрадує.

Рецепт салату з брокколі і яблука

Дізнайтеся рецепт китайського салату з ароматичними речовинами для поліпшення смаку.

Необхідні продукти:

300 г - брокколі
середня цибулина
велике яблуко
2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки і кропу
лимонний сік
рослинна олія
мелений чорний перець
глютамат натрію

Глютамат натрію (концентрат вейдзін) - виходить синтетичним шляхом. В результаті він несмачний, але здатний підсилювати власний смак приготованого блюда. Розведений у воді з сіллю, він нагадує за смаком курячий бульйон.

Спосіб приготування:

Суцвіття промийте і опустіть на кілька хвилин в солону воду. Дістаньте і дайте воді стекти.
Розріжте суцвіття поперек маленькими шматочками.
Очистіть цибулю і дрібно поріжте.
З яблука зніміть шкірку і натріть на крупній тертці.
Всі підготовлені інгредієнти з'єднайте разом, полийте лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком. додайте рослинне масло і глютамат натрію. Перемішайте. Готово.

Як приготувати брокколі з морквою і огірком

Ось ще один китайський рецепт смачного салату.

Інгредієнти:

500 г - брокколі
2 шт. - моркви
один огірок
50 г - зеленої цибулі-батун
2 ст. ложки - рослинного масла
1/2 ч. Ложки - кмину
лимонний сік
1/2 ч. Ложки - імбиру
сіль, цукор, чорний мелений перець - за смаком

приготування:

Залийте кмин гарячою водою і витримують так його 20-30 хвилин.
Брокколі і моркву відварити в підсоленій воді.
Суцвіття капусти викладіть на сито, дайте стекти воді і розділіть на частини довжиною 3-4 см.
Моркву натріть на крупній тертці.
Солоний або маринований огірок наріжте тонкими скибочками.
Звичайним способом наріжте цибулю-батун.
Всі інгредієнти добре перемішайте, полийте лимонним соком і водою, в якій намочують кмин. Приправте за смаком цукром, сіллю, натертим імбиром, меленим перцем. Готово.

Рецепт дуже смачного салату з брокколі і помідорами в часниковою заправці

Спробуйте приготувати цей рецепт і ви його полюбите.

Інгредієнти:

брокколі - 300 г
помідори черрі - 200 г
родзинки - 60 г
горіхи кеш'ю - 60 г

Для заправки:

майонез - 100 г
часник - 2 зубчики
кетчуп - 2 ст. ложки
червоний винний оцет - 1 ст. ложка (можна будь-який)
цукор - 2 ст. ложки
сіль - 1/2 ч. ложки
чорний перець - 1/4 ч. ложки

Кроки приготування:

1. Суцвіття наріжте на дрібні шматочки.

2. Помідори черрі розріжте на половинки.

3. У блюдо кладемо нарізані суцвіття і помідори черрі. Додаємо до них родзинки і подрібнені горіхи кеш'ю.

4. Готуємо заправку. У кухоль кладемо майонез, цукор, кетчуп, сіль, червоний винний оцет, часник - пропущений через чеснокодавку, чорний мелений перець і все добре перемішуємо.

6. Перемішуємо в страві всі інгредієнти і викладаємо в тарілку для подачі на стіл.

Приємно їсти!

Відео про те, як приготувати брокколі з журавлиною і беконом

Дізнайтеся оригінальне поєднання смаку журавлини, суцвіть капусти і бекону.

У нашому раціоні харчування більшу роль відіграють овочі. Серед них широко використовується капуста. Страви з неї є основною закускою. Сьогодні ви дізналися багато рецептів салату з брокколі. Залишається приготувати їх і порадувати своїх домашніх, друзів або близьких кулінарної фантазією.