Скільки випікати купати у духовці. Як правильно готувати купати в духовці? Варіант із картоплею

Це не так складно, як здається на перший погляд. Звичайно, традиційні купати готують на вогні, на вугіллі, а ми приготуємо купати в духовці.
Ну хто не любить домашні, апетитні та ароматні ковбаски. Порадуйте своїх близьких домашньою кухнею. Купати дуже зручні тим, що нафаршировані ковбаски можна заморозити, а при необхідності дістати та підсмажити на сковороді. Так, гості, що несподівано прийшли, ніколи не застануть Вас зненацька. Страва ця грузинська і подавати її належить з терпким червоним грузинським вином. Дуже смачно!

Інгредієнти для Купати

Свинина жирна – 250 гр;
- цибуля ріпчаста - 25 гр;
- часник – 2 гр;
- кишки свинячі сухі - 5 гр. (або будь-які інші);
- Гарант - 10 гр. (або барбарис у зернах – 15 гр.);
- спеції (кориця, гвоздика, кмин, перець);
- сіль за смаком.

Приготування
* Почнемо з фаршу.
* Сиру свинину необхідно пропустити через м'ясорубку.
* Ріпчасту цибулю та часник очистити і дрібно порубати. Додаємо до свинини цибулю, часник, гвоздику, корицю, кмин, перець та сіль за смаком та зерна гранату або барбарису.
* Все добре перемішуємо.
* Тепер отриманим фаршем нам необхідно наповнити кишки. Кінці ковбасок зав'язуємо нитками та надаємо їм форму підкови.
* Викладаємо на лист і відправляємо в розігріту до 180 С духовку до готовності.
* Купати повинні повинні зарум'янитися.

Смачного!

Купати

Традиційний розмір цих ковбасок 15-17 см. Для того, щоб фарш був соковитим, до нього додають трохи води або бульйону. Іноді навіть додають чарочку коньяку. Головне при перемішуванні фаршу бути дуже обережним, щоб не роздавити зерна граната.

Купати можна брати з собою на природу і готувати їх на ґратах, але при цьому купати потрібно буде змастити олією, щоб вони не пригоряли. А для надання красивої скоринки купати змащують кетчупом або томатною пастою перед обсмажуванням.

У Грузії роблять два види купат: свинячі та імеретинськи. Свинячі – дуже гострі, жирні та в них багато спецій. А імеретинськи - це ковбаски з лівера та жиру. У Грузії купати готують переважно восени, коли дозрівають гранати та барбарис. Це найкращий час для того, щоб висушити ковбаски на верандах в природних умовах. Деякі вважають, що сушіння має тривати два тижні, а деякі думають, що достатньо і двох днів.

Купати у духовці. Як готувати купати в духовці. Рецепт приготування купати в духовці:

Сьогодні ми з Вами готуватимемо купати в духовці. Для купати можна використовувати будь-які спеції на Ваш смак. Ми даємо Вам основний рецепт, а далі, за мірою набуття досвіду, можна експериментувати і досхочу виявляти фантазію. Купати дуже ситні та апетитні. Їх подають із грузинським червоним вином та соусом ткемалі. Це дуже смачна і ситна страва, хоча найважчим процесом може здатися підготовка кишок. Загалом купати дуже зручні. Їх можна заморозити і при необхідності будь-якої миті підсмажити. Купати дуже зручні для пікніка та виїзного обіду, їх добре брати із собою в дорогу та на природу.

Інгредієнти для Купати
- 200 г. яловичини
- 800 р. свинини
- 200 г сала
- свинячі кишки - скільки знадобиться
- 3 цибулини
- 80 г. барбарису
- 2 зубчики часнику
- 100 г червоного вина (можна замінити коньяком або бульйоном)
- 1 пучок зелені кінзи
- 1/3 чайної ложки сухого меленого чебрецю
- 1/5 чайної ложки хмелі сунелі
- 1/5 чайної ложки кориці
- 1/5 чайної ложки гвоздики
- 1/5 чайної ложки мускатного горіха
- чорний перець та сіль - за смаком

Для прикраси купати:
- Гранатовий сік.
- Зерна граната.
- Зелень кінзи.
- Зелена цибуля.

Приготування

* Цибулю та часник очистити, м'ясо помити. Пропустити часник, цибулю, свинину та яловичину через м'ясорубку.
* Перемішати отриманий фарш разом із сіллю, додати перець і краплі, влити вино.
* Все добре перемішати, домагаючись однорідної консистенції. При цьому фарш не повинен бути надто вологим – регулюйте кількість вина.
Коли маса готова, додати до неї барбарис і акуратно перемішати, щоб ягоди не подавилися.
* Тепер слід підготувати кишки. Краще купувати добре промиті, щоби менше з ними возитися.
* Кишки промити зовні. Потім протягнути кишку по всій довжині з сіллю (взявши сіль на долоню). Повторити процедуру двічі і знову промити кишки під проточною водою.
* Вивернути кишку навиворіт і зробити те ж саме з іншого боку. Потім протягнути її вже не з сіллю, а з кукурудзяним борошном.
* Кишку зав'язати з одного боку ниткою, залишаючи невеликий хвостик.
* Вставити у вільний кінець кишки лійку і наповнити кишку підготовленим фаршем. Перев'язати інший кінець, зайве - обрізати. Розмір ковбасок купати зазвичай становить 15-17 див.
* Пом'яти кишку руками щоб вийшло повітря. Купати не слід наповнювати дуже щільно, щоб вони потім не луснули.
* Скласти ковбаску навпіл і з'єднати кінці за допомогою нитки.

Купати. Як смажити. Купати в духовці:
* Якщо Ви збираєтеся смажити заморожені купати, їх потрібно розморозити.
* Перед смаженням, необхідно взяти ковбаску за нитку і опустити її на 1 хвилину в киплячу воду. Після цього потрібно просушити купати за допомогою серветки.
* Налити на лист жир і розігріти його.
* Викласти купати, проколоти їх у кількох місцях голкою для виходу пари. Це робиться у тому, щоб купати не лопалися.
* Пекти в духовці при температурі 180 градусів до появи рум'яної, золотистої скоринки.

Смачного!

Купати на сковороді, імеретинськи, без оболонки

Купати подають гарячими, свіжоспеченими. Їх викладають на тарілку та обрізають хвостики та нитки. Печені в духовці купати посипають дрібно нарубаною зеленню, гранатовими зернами і бризкують соком граната. З купатами чудово поєднується томатний соус і ткемалі, соління та салати. Купати можна готувати по-різному: деякі воліють купати в духовці, деякі підсмажують їх на сковороді, а взагалі, купати дуже гарні на багатті. Традиційно, купти готують на вугіллі, але це вугілля не повинно бути занадто розпеченим для отримання найкращого смаку ковбасок і красивої рум'яної скоринки. Обсмажуючи купати на сковороді, можна змастити їх томатним соусом або кетчупом – тоді вони будуть особливо рум'яними та апетитними.

Бажаючи урізноманітнити меню, господині готують страви різних народів світу. Великою популярністю користується український борщ, азербайджанський шашлик та грузинські купати. Остання страва є смачними, ароматними, соковитими ковбасками, що готуються на грилі. Але навіть якщо у розпорядженні немає гриля, цілком підійде і духова шафа для приготування популярних купатів.

Дотримуємося правил

Щоб вдома приготувати соковиті, ароматні ковбаски рекомендується дотримуватись кількох правил, якими користуються грузинські кухарі:

Купати повинні готуватися тільки в натуральному плеві. Для ковбасок підійде натуральна чиста і добре промита кишка.
Домашні ковбаски виходять смачними із будь-якого м'яса. У цьому питанні немає обмежень. Важливим моментом для отримання потрібного смаку є використання солі та спецій у достатній кількості.
При фаршируванні маса в кишці повинна рівномірно розподілятися.
Щоб у процесі виготовлення ковбаски не пересихали, їх слід загорнути у фольгований папір.

Щоб здивувати рідних смачною, але одночасно легко засвоюваною стравою, рекомендується готувати курячі купати в духовці, показані на фото. Куряче філе та сердечки, що використовуються для ковбасок, дозволяють створити ніжні, дуже соковиті, ароматні купати. Приготовлена страва стане чудовим доповненням до каші, макаронів, картопляного пюре або виступить самостійним компонентом для поживних бутербродів.

Для приготування курячих домашніх купатів потрібно:

Філе куряче 1,5 кг
Серця курячі 600 гр
Вершки 250 мл
2 цибулини середніх розмірів
Часник, сіль, перець до смаку.
Десяток підготовлених оболонок для ковбасок.

Для початку готуватися фарш із подрібнених сердечок, філе, цибулі та часнику. Додаємо вершки та ретельно вимішуємо. Чисту кишку фаршируємо начинкою, перекручуємо і зав'язуємо ниткою через кожний 15 см. Викладаємо заготовки на лист і акуратно проколюємо кожну ковбаску голкою. Готувати купати в духовці за часом потрібно не більше півгодини за температури 200 0 С.

Дуже смачними виходять свинячі купати у духовці. У даному випадку важливо присмажити м'ясо великою кількістю спецій і трав, щоб страва стала схожою на справжню, грузинську. Щоб порадувати гостей смачними, соковитими ковбасками для приготування купатів свиней необхідно підготувати:

Свиняча м'якоть 1,5-2 кг.
3 цибулини.
4 зубочки часнику.
8 натуральних очищених оболонок.
Сіль|соль|, перець, зелень.

Смажені купати зі свинини

М'якуш і цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо часник, сіль, перець та ретельно перемішуємо. За смаком додаємо дрібно нарубану зелень і наповнюємо фаршем підготовлені кишки. Пов'язуємо ковбаски по краях міцною ниткою. Скільки готувати свинячі купати у духовці? Щоб страва вийшла ароматною, соковитою і не сухою, запікати її потрібно у фользі не більше 40 хвилин при температурі 180 0 С.

Купати з індички

Домашні ковбаски з індичого м'яса – не тільки оригінальна страва, а й корисна їжа, що підходить для людей, схильних до дотримання норм та правил у раціоні. Купати з індички – смачна, збалансована та абсолютно нешкідлива їжа. У процесі запікання філе птиці не пересушується, залишається соковитим та поживним. Купати з індички у фользі в духовці готуються легко і просто аналогічно ковбаскам зі свинини чи курятини.

Таким чином

Бажаючи здивувати своїх рідних і урізноманітнити повсякденне меню, рекомендується приготувати грузинські домашні ковбаски під назвою купати. Ця страва готується дуже швидко та просто. Для приготування необхідно брати свіже м'ясне філе, достатню кількість зелені та спецій. Важливо дотримуватися свіжості продуктів та їх кількості. Істотним є використання різноманітної зелені, що надає купатам аромат і оригінальний смак.

2 роки тому

Багато страв грузинської кухні міцно влаштувалися на наших столах. Пікантні, яскраві, неймовірно смачні, ароматні та соковиті ковбаски, засмажені на відкритому вогні – це купати. Сьогодні ми обговоримо, як запекти купати у духовці. Скільки готувати таку страву, щоб вона була ідеально просмаженою та соковитою? Давайте поговоримо на цю тему.

Якщо ви вирішили приготувати справжні грузинські ковбаски на домашній кухні, вам необхідно знати не лише деякі кулінарні секрети, а й скільки смажити купати в духовці. Тривалість приготування безпосередньо залежить від розміру ковбасок і може змінюватись від 30 до 50 хвилин..

Порада! Якщо у вас духовка оснащена функцією гриля, неодмінно скористайтеся нею.

Отже, ми визначилися, скільки запікати купати у духовці. Готовність легко визначається золотистою скоринці ковбасок. Бажано їх готувати у натуральній оболонці. Найчастіше кулінари використовують свинячі кишки.

В цьому випадку готові ковбаски попередньо занурюють у киплячу воду на три хвилини. Не пропускайте цей крок, інакше в процесі запікання натуральна оболонка може луснути.

Порада! Щоб купати вийшли соковитими, періодично поливайте їх жиром, що виділяється.

Для зручності використовуйте лист, хоча грузинські кухарі готують купати виключно на відкритому вогні. За бажання купати можна запекти на решітці, але під низ обов'язково поставте піддон.

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня не існує жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в галузі виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції» (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28 , ст.3476).

Витяг з Федерального закону РФ:

«Дія цього Закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю в особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.

Купати - пряні сирі ковбаски зі свинячого фаршу з додаванням шматочків сала, цибулі та приправ. Страва прийшла до нас із Грузії, де його смажать на вугіллі, поливаючи гранатовим соком. Не варто чекати літа, щоб посмажити купати на відкритому вогні, їх можна приготувати вдома на сковорідці – вийде смачна та ситна страва.

Купати смажать двома способами: в одному випадку їх попередньо відварюють, в іншому припускають на сковорідці. Робиться це для того, щоб у процесі приготування оболонка не луснула, і ковбаски вийшли соковиті, з хрусткою скоринкою.

Як смажити купати на сковороді - спосіб томлення

Перед приготуванням відокремте ковбаски один від одного, якщо у вас заморожений напівфабрикат - розморозьте при кімнатній температурі, протріть серветкою і приступайте до смаження. Вам знадобиться на 6 сосисок – 2 ст. л. соняшникової олії, півсклянки води.

У сковорідку покладіть купати, залийте водою, поставте на середній вогонь. Коли рідина забулькає, пригорніть жар до мінімуму і закрийте кришкою. Гасіть, періодично перевертаючи з одного боку на інший.
За чверть години, коли вода майже випарується, відкрийте сковорідку. Проколіть кожну ковбаску зубочисткою в двох місцях (щоб не лопнули при смаженні), потім полийте олією, обсмажте до приємної скоринки хвилини три.

Порада: не протикайте сосиску наскрізь, достатньо зробити отвір глибиною 3-4 мм.

Приготовані таким чином купати добре поєднуються з гострим соусом, тушкованою капустою, східними коржами.

Як смажити купати на сковороді – спосіб відварювання

Не менш смачними виходять купати, якщо їх заздалегідь відварити у підсоленій воді.

Укладіть в каструлю сосиски, залийте теплою водою, щоб вона повністю покривала їх. Зверху всипте 0,5 ст. л. солі.
Поставте ємність на вогонь, після закипання додайте 5 горошин перцю, 1 лавровий лист, 1/2 ч. л. зерен коріандру. Варіть ковбаски 10 хвилин|мінути|, не накриваючи каструлю. Потім вимкніть газ і залиште купати в бульйоні.

Охолоділі ковбаски дістаньте, промокніть рушником і смажте на вершковому маслі по 1 хвилині з кожного боку. Гарячими викладіть на блюдо, подавайте з теплим салатом та соусом ткемалі.

Як смажити купати на сковороді – варіанти рецептів

Купати можна не лише смажити на сковорідці, а й тушкувати з овочами, спеціями, травами.

Як смажити купати на сковороді у томатному соусі

Підготуйте сосиски – кожну, тримаючи за хвостик, опустіть у киплячу воду на 1 хвилину.
Для соусу візьміть – дві цибулини, 4 зубці часнику, щіпку сухого кропу та паприки, 1/4 склянки томатної пасти, 2 ст. л. цукру.
Сіль – до смаку, тертий імбир – за бажанням.
Накришену цибулю обсмажте до жовтого кольору, туди покладіть сосиски, часник, спеції, імбир.
Додати томатну пасту, розведену в половині склянки води, сіль, цукор і тушкуйте 15 хвилин.
Складіть купати в глибоку миску, полийте соусом зі сковорідки, посипте петрушкою. Разом із сосисками можна подати картопляне пюре або гарбузові котлети.

Як смажити купати на сковороді з овочами

Знадобиться: 5 сосисок, головка цибулі, маленький кабачок, один солодкий перець з морквою, чотири помідори, жменя дрібних слив без кісточок, олія – 2 ст. л.
Овочі, крім томатів, нашаткуйте і спасеруйте. Помідори очистіть від шкіри та подрібніть у блендері разом із сливами. Купати обсмажте в сковороді до прихоплення їх скоринкою, вкладіть асорті овочеве, протоміть 3 хвилини. Влийте в суміш томатну масу, спеції та готуйте ще хвилин десять.
Розкладіть на порційні тарілочки, прикрасьте пір'ям зеленої цибулі та гілочками кропу. Окремо можна подати часниковий соус.

Смажені купати - універсальна страва, тому що готується швидко і відмінно сусідить в одній тарілці з овочами, кислими фруктами, злаками, горіхами та гострими приправами.