Як зробити зелений горошок на зиму Зелений горошок: приготування та консервація

Гарний урожай гороху дозволяє законсервувати зелений горошок на зиму. Зробити це дуже просто. А рецептів із зеленим консервованим горошком дуже багато, тому ця заготівля довго не залежиться.

Інгредієнти:

на півлітрову банку

Горох зеленийочищений - 300 грам

Вода- 1 літр

Сіль- 0,5 ч.л

Цукор- 0,5 ч.л

Консервуємо зелений горошок у домашніх умовах

1 . Зелений горох почистити від шкірки.

2 . Залити водою, додати сіль та цукор. Поставити на вогонь. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму та варити 20 хвилин.

3 . Злити розсіл через друшляк.

4 . Розсіл від горошку потрібно ще раз процідити через подвійний шар марлі.

5 . Горошок закладаємо у стерилізовану банку. Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі . Заливаємо розсолом під шийку.

6 . Накриваємо банку кришкою (не закручуємо). На дно каструлі кладемо рушник (бавовняну тканину). Ставимо банку в каструлю. Наливаємо теплої води (щоб банку не луснула). Вода не повинна діставати до кришки близько 1,5-2 см, щоб при кипінні не піднімалися кришки, і вода не потрапляла до банку. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо 20-25 - 0,5-літрові банки, 30-25 - 1-літрові банки. Виймаємо із каструлі. Закручуємо кришки. Перевертаємо баночки кришками вниз і залишаємо остигати.

Консервований зелений горошок на зиму готовий

Смачного!

Зелений горошок консервований у домашніх умовах

Зелений горошок, що влітку, що взимку завжди потрібний продукт. У салатики та рагу, перші страви та м'ясне, консервований горох йде просто чудово. Тому поки що продаються стручки цього молодого боба або вони дозріли на грядці, запасаємося і починаємо готуватися до зими. Щоб приготувати, необхідно знати кілька перевірених і дійсно хороших рецептів, обзавестися кришками та банками, терпінням і бажанням кулінарити, щоб ця заготовочка для будь-якого меню була завжди під рукою.

Горошок консервований – рецепти

• Горох молодий
• Кислота лимонна – чайна ложечка.
• Цукор – 2 столові човни.
• Сіль – 2 столові ложки.
• Вода – літр кип'яченої води. Такої кількості рідини вистачає на 3 півлітрові баночки, ну або 2, дивлячись скільки ви кладете бобів.

Щоб зелений горошок на зимуу банках стояв довго і при цьому добре зберігся, процес стерилізації буде тривалим. Насамперед потрібно проварити горошок у окропі, попередньо очистивши його від стручків. Беремо боби і висипаємо їх у друшляк. Опускаємо їх у окріп, тримаємо в окропі 10 хвилин. Тепер потрібно добре промити горошок під краном, перемішуючи його. Ставте горох, нехай стікає вода. А тим часом займемося маринадом.

Кип'ятіть воду, після закипання киньте цукор та сіль, перемішайте. Газ трошки зменшуємо і тоненьким струмком засипаємо лимонну кислоту, тепер можна перемішати ще раз і вимкнути газ.

Поки що маринад остигає можна зайнятися банками. У чисто вимиті баночки кладіть горошок і заливайте його маринадом. Приблизно кількість горошку трохи більше половини банки, все інше маринад (можна так само робити навпіл). Зауважте, банки необхідно обдати окропом перед заповненням їх. Тепер у великій каструлі розмістіть банки (на рушник), наливайте воду та ставте на невеликий вогонь на 2-3 години.

Горошок консервований, маринований

• Горох, тільки зі стручка.
• Сіль – 2 ложки, чайні – розрахунок 1 ложки на півлітра води.
• Цукор – 2 ложки, чайні – розрахунок такий самий, як і солі.
• Вода кип'ячена – 1 літр.
• Зелений стручковий гострий перчик – по 1-2 стручки на банку.

Щоб приготувати зелений горошок консервований у домашніх умовахданому рецепту, необхідно в першу чергу позбавитися стручків і промити горошок. Тепер висипаємо боби у каструльку, заливаємо їх водою. Ставте на середній вогонь, кладіть цукор із сіллю, кип'ятіть півгодини. Перець ретельно вимиємо та розріжемо на кружечки.

Мийте та стерилізуйте підлогу літрові банки. Закладайте в них перчик і горох, виймаючи з води шумівкою або ложкою воду не виливати. А цю ж воду, в якій кипів наш горошок, будемо використовувати як маринад. Процідіть рідину, прокип'ятіть повторно та заливайте нею горох. Буріть велику каструлю, на дно її можна класти марлю або ганчірку, щоб банки не стукали одна об одну і випадково не тріснули в процесі кип'ятіння. Опустіть банки, накрийте їх кришками і заливайте водою на початок шийки. Стерилізація повинна зайняти близько 40 хвилин на середньому вогні. Тепер наш зелений горошок на зимувимикаємо та виймаємо з каструлі, і миттєво закручуємо кришки.

Ставте банки остигати на ніч. Тепер слід ховати консервацію в затишне містечко, підвал, а за відсутністю даного під стіл або під шафу, зверху накривайте покривалом, щоб горошку було темно.

Зелений горошок, консервований у банках – одна з найпопулярніших консервів, які ми найчастіше використовуємо у харчуванні: як гарнір або для додавання до салатів. Так уже все співпало, що спочатку попався мені на очі перевірений рецепт консервованого зеленого горошку. А наступного ж дня я побачила, як продається сам горошок. Доля, подумала я... рецепту з горошком з'єднатися, а мені зробити консервований горошок на зиму. Це перша моя така заготівля.

Зелений консервований горошок. Рецепти з фото. Консервований горошок на зиму

Рецепт консервованого горошку дійсно виявився дуже простим у приготуванні (крім самого процесу обробки зеленого горошку) і надійний, за що, я тепер з повною підставою, можу стверджувати – це справді перевірений рецепт. Банки з горошком простояли у мене в теплому приміщенні з літа до холодів, доки я не використала його в салатах.

Як консервувати зелений горошок у домашніх умовах

• Очищений зелений горошок
• На 1 літр води (цієї кількості води вистачає приблизно на 2-3 повні півлітрові банки горошку)
• Лимонна кислота – 1 чайна ложка
• Сіль та Цукор – по 1,5 столової ложки

1. Воду доводимо до кипіння, додаємо сіль та цукор. Як тільки вода закипить, акуратно висипаємо лимонну кислоту та вимикаємо газ.
2. Горошок виймаємо зі стручків і бланшируємо у гарячій воді 10 хвилин, потім швидко промиваємо у холодній воді. Це потрібно для того, щоб зменшити випадання крохмалю в маринад.
3. Готуємо до консервування банки: ретельно їх миємо. Розкладаємо бланшований горошок банками в пропорції: горошок 50-55%, маринад - 45-50%. Заливаємо горошок приготованим маринадом, не заповнюючи банку до верху.
4. У велику каструлю на дно стелимо ганчірочку або рушник, наливаємо воду і підігріваємо. Нам потрібно, щоб різниця температур рідини в банках і в каструлі була занадто контрастною, інакше банки можуть луснути. Ставимо банки в каструлю, вода повинна доходити до «плічок» і залишаємо стерилізуватися на 2,5 години.
5. Нехай Вас не бентежить така тривала стерилізація. Рецепт перевірений та надійний.

Ще один перевірений рецепт, з яким поділилася читачка мого щоденника, він набагато простіше, ніж попередній:

Консервований зелений горошок. Рецепт на зиму - 2

Для приготування заливки потрібно:

• Сіль та цукор – кожного по 0,5 чайної ложки

1. Горошок добре промиваємо, заливаємо холодною водою, додаємо цукор та сіль і варимо протягом півгодини.
2. Потім відкидаємо горошок на друшляк, даємо стекти заливці, потім горошок щільно укладаємо в банки.
3. Заливку проціджуємо через кілька шарів марки, підігріваємо її та розливаємо у банки з горошком. Для підстрахування додаємо 9% оцет, яблучний оцет або лимонну кислоту. З яблучним оцтом та лимонкою в консервованому горошку не відчуватиметься кислота. Пропорції оцту: на 1 літр води додається 1 столова ложка 9% оцту або 1/3 чайної ложки лимонної кислоти.
4. Ставимо банки на стерилізацію. Стерилізуємо у окропі 30-40 хвилин.

Є ще два рецепти консервованого горошку та маринованих стручків горошку, але ці рецепти я сама не перевіряла.

Заготівлі на зиму. Маринований зелений горошок. Рецепт

• Свіжозібраний зелений горошок
• Лимонна кислота

1. Свіжозібраний горошок очищаємо від стулок, миємо, і на 5 хвилин опускаємо в киплячу солону воду. Потім горошок виймаємо із води.
2. У стерилізовані банки насипаємо горошок, заливаємо водою, де він варився. Додаємо 1 чайну ложку лимонної кислоти на 1 л рідини. І ставимо стерилізувати банки на 1 годину 20 хвилин.

Також на зиму можна заготовити не тільки зелений горошок, а й мариновані стручки молодого горошку.

• Молоді стручки горошку з зернами, що ледь зав'язалися.
• Оцет 3% - 0,5 склянки
• Спеції за смаком
• Цукор – 2-3 столові ложки

1. Стручки гороху очищаємо від жилок і кип'ятимо в приготованому сольовому розчині хвилини дві.
2. Потім воду зливаємо, складаємо стручки у вимиту банку, заливаємо закип'яченим і маринадом. Закриваємо кришками та залишаємо у прохолодному місці на 2-3 тижні.
3. Через належний час маринад із банок виливаємо, заливаємо горошок свіжим оцтовим розчином (зі спеціями та цукром). Розкладаємо стручки по стерилізованих банках, закриваємо металевими кришками.

Корисні поради для тих, хто купує консервований горошок у магазині (а таких господарок більшість, бо не всі мають можливість консервувати горошок на зиму самостійно).

Напевно, багато хто помітив, що маса горошку у різних виробників буває неоднаковою.

Що треба пам'ятати:

• При купівлі горошку зверніть увагу до масу нетто, тобто. масу горошку разом із заливкою. Однакові на вигляд бляшані банки можуть включати як 380, так і 400 або навіть 420 грамів зеленого горошку. Відповідно до стандартів, масова частина горошку від маси нетто, зазначеної на етикетці, повинна бути не менше 65%.
• У консервованого горошку гарної якості зерна цілі, без домішок оболонок. При цьому рідина заливки не повинна бути прозорою.

Сподіваюся, рецепти консервованого горошку, і корисні поради вам знадобляться! Вдалого Вам консервування та приємного апетиту!

Купити зелений горошок у магазині – не проблема. У тому сенсі, що банками з горошком від різних виробників заставлені полиці. Проблема полягає в іншому – як визначити, що той продукт, який Ви придбаєте, дійсно відповідає заявленій якості. Добре, якщо банки скляні, хоч якось можна оцінити прозорість, побачити, чи є мутний осад, чи не жовтуваті горошини.

Не дуже гарний горошок здатний зіпсувати святковий салат, тому такі сумніви вони цілком обґрунтовані.

Для того, щоб не мучитися в магазині, краще закатати горошок власноруч, тим більше, що це ж нескладно: горошок вилущуємо зі стручків, перебираємо, промиваємо; в емальованій каструлі горошок кип'ятимо від 5 до 10 хвилин - дивлячись по стиглості. До цього часу вже просушені заздалегідь простерилізовані банки, горошок у них розміщуємо та заливаємо спеціальною заливкою (або маринадом) у киплячому стані. Це все – залишилося простерилізувати та закатати.

Звичайно, це – класичний рецепт, від нього відштовхуючись, можна придумати різні варіанти та особливості. Як правило, це стосується заливки, але не лише.

Приготувати свій консервований горошок дуже привабливо. Це і дешевше, і Ви точно знатимете, чим годуєте сім'ю. Адже горошок йде не лише на горезвісний «Олів'є». Запросто можна подати класичний сніданок - сосиски із зеленим горошком, або використовувати горошок як гарнір до другої страви - м'яса чи риби, або приготувати суп, або включити до різноманітних салатів.

Коротше кажучи, заготовляємо на зиму горошок. Тим більше, що зараз – саме час. На ринку з'явилося багато молодого горошку у стручках. Треба вибирати горошок мозкових сортів, молодий. Постарілий горошок не годиться: смак у нього не той, та й каламутний осад у банках з'явиться.

Отже, вибрали горошок, принесли додому та зайнялися вилущуванням. Принагідно миються і стерилізуються банки, ставляться сушитися.

У нас найкращі рецепти. Вибираємо...

Як відомо, заморожування продуктів дозволяє максимально зберегти його корисні речовини. Горошок теж можна заморозити.

Заморожування зеленого горошку

Бланшований горошок (1,5 хв) охолоджуємо, зануривши у холодну воду, навіть у крижану, з кубиками льоду – це краще. Розкладаємо його для просушування, потім розподіляємо по картонних коробках або пакетах із поліетилену. Заморожуємо.

Для того щоб використовувати його взимку, треба в замороженому стані опустити його в окріп і поварити 6-8 хвилин.

Консервація: Зелений горошок для «Олів'є»

інгредієнти

Горошок зі стручків

Вода, 1 л

Сіль, 1,5 год.

Кислота лимонна, 3 г

1. Поки вилущений горошок відмокає у холодній воді, готуємо розсіл – варимо сіль у воді.

2. Горошок виймаємо, зціджуємо воду і засипаємо в киплячий розсіл на 10-15 хвилин.

3. Розфасувавши його по банках разом з розсолом, у кожну баночку кладемо належну їй частину лимонної кислоти. Для визначення частин керуємося рецептом та зберігаємо зазначене співвідношення.

4. Стерилізація триватиме ½ години. Закочуємо банки і обгортаємо їх до повного остигання. Зберігаємо на холоді.

Зелений натуральний горошок на зиму

інгредієнти

Горошок, стиглість молочна

Вода, 1 л

Цукор, 15 г

Сіль, 30-40 г

Оцет 9%, 100 мл

Горох варимо ½ години і відкидаємо для зціджування на друшляк. Перекладаємо в банки та заливаємо розсолом, співвідношення якого задано в рецепті. Розсіл має бути гарячим під час заливання в банки. Зберігається такий горошок незакатаним, його накривають капроновими кришечками та зберігають на холоді.

Зелений горошок маринований (1-й спосіб)

інгредієнти

Горошок

Вола, 1 л

Сіль, 1 ст.л

Оцет столовий, 100 мл

Бланшуємо горошок 3 хвилини, охолоджуємо і даємо стекти воді. Варимо маринад, заливаємо в банки з приготовленим горошком. Стерилізуємо (літрові – 1 година, півлітрові – ½ години). Закочуємо.

Зелений горошок маринований (2-й спосіб)

інгредієнти

Горошок

Вода, 1 л

Сіль, 20 г

Оцет 70%, 1 ст л – неповна

Горошок бланшируємо, підсоливши воду (співвідношення в рецепті задано). Разом із водою розподіляємо по баночках. Стерилізуємо 30-40 хвилин. Заливаємо оцет у кожну баночку і закочуємо. Перевертаємо. Цей горошок витрачайте першим, він зберігається не дуже довго.

Продовження маринадної теми - мариновані стручки. Кожен мабуть пам'ятає, як у дитинстві захоплювався подібними стручками, вони такі ніжні та солодкі. Ось добрий спосіб згадати дитинство.

Мариновані стручки зеленого горошку

інгредієнти

Стручки горошку, чисті та молоденькі

Перець, по 2 горошини на банці

Гвоздика, по 1 бутончику в баночку

Кислота лимонна, в кожну баночку - на кінчику ножа

Маринад готуємо у співвідношенні

Вода, 1 л

Цукор, 40 г

Оцет 9%, 3 ст.л

1. Стручки замочуємо на 2 години в холодну воду, потім бланшируємо (1-2 хв) з додаванням лимонної кислоти. Стручки виймаємо та розподіляємо по банкам. У кожну баночку поміщаємо все, що зазначено в рецепті з цього приводу. Варимо маринад, звіряючись із рецептом, і заливаємо стручки. Стерилізуємо (15-30 хвилин) і закочуємо.

Зелений горошок консервований

інгредієнти

Горошок молочної стиглості

Вода, 1 л

Цукор, 1 ч л, з гіркою

Сіль, 1 десертна л, з гіркою

Оцет 6%, заливаємо по 1 десертній л – у кожну банку

1. Горошок, залитий водою так, щоб вона лише злегка покривала, ставимо на вогонь. Варимо 15-20 хвилин, вода за цей час майже википить. Негайно розміщуємо горошок банками, залишаючи від верхнього краю 1 див.

2. Заливаємо в банки гарячий розсіл (співвідношення та набір продуктів для нього задані в рецепті) та наливаємо оцет.

3. Банки замість кришок щільно пакуємо целофаном і укутуємо. Після повного охолодження зберігаємо на холоді.

До речі, розкутавши баночки, перевірте стан плівки: якщо Ви все зробили правильно і повітря в банку не надходить, плівка виявиться втягнутою всередину банки.

Зелений горошок "Чудовий"

інгредієнти

Горошок зелений, ½ кг

Вода, 1 л

Цукор, 50 г

Сіль, 50 г

Оцет 9%, 2 ст.л

Горошок бланшуємо 5-10 хвилин, розкладаємо, відцідивши, у банки. Варимо маринад і заливаємо кожну баночку. Стерилізуємо протягом 30-40 хвилин. Закочуємо.

Зелений горошок із лимонною кислотою

інгредієнти

Горошок зелений, 1 кг

Вода, 1½ л

Цукор, 3 ст.л

Сіль, 3 ст.л

Кислота лимонна, ½ ч л у кожну баночку

1. Кип'ятимо розсіл з 1-го л води, цукру та солі – по 2 ст л. Вкидаємо в киплячий розсіл горошок. Він повинен повністю сховатись у рідину. Варимо горошок 15-20 хвилин, щоб пом'якшити.

2. Розсіл зливаємо, горошок розфасовуємо по банках.

3. Злитий розсіл поповнюємо ½ л води, сіллю та цукром, по 1 ст л, і знову кип'ятимо.

4. Заливаємо баночки розсолом, кожну кидаємо лимонну кислоту, як зазначено в рецепті.

5. Закочуємо банки - вони не потребують стерилізації. А ось укутати їх потрібно.

6. Зберігаємо в холодильнику, витрачаємо в першу чергу.

Солоний зелений горошок

інгредієнти

Горошок зелений, 2 кг

Сіль, 600 г

Проварюємо горошок у трохи присоленій воді до 10 хвилин, не більше. Відкидаємо, зціджуючи воду. Коли вода стіче повністю, перемішуємо горошок із сіллю, розфасовуємо по банках. Заливаємо окропом, крутим - і накриваємо. Беремо кришки поліетиленові.

Зберігаємо в холодильнику.

Зелений горошок із запашним перцем

інгредієнти

Горошок зелений, 1 кг

Перець запашний, 5 горошин

Вода, 1 л

Цукор, 1 ст.л

Сіль, 1½ ст л

Оцет 70%, 1 год.

Варимо горошок доти, доки він стане зморщеним. Відціджуємо та розкладаємо в банки. Готуємо маринад, кинувши в нього запашний перець, і заливаємо горошок у банках. Піддаємо стерилізації на ½ години. Закочуємо.

Зелений горошок, консервований без оцту

інгредієнти

Горошок

Вода, 1 л

Цукор, 1 ст.л

Сіль, 1 ст.л

1. Зваримо розсіл і проваримо в ньому горошок 3 хвилини.

2. Розкладаємо горошок із розсолом разом по банках, залишаючи 2 см від верхнього краю банки.

3. Стерилізуємо ½ години.

4. Банки охолоджуємо, накриваємо капроновими кришечками та ставимо на холод – у холодильник.

5. Дістаємо їх ранком, складаємо в тепленьку воду і починаємо гріти. Стерилізуємо у окропі 20 хвилин. Закочуємо.

Якщо горошку у Вас було багато, можна спробувати його і засушити.

Сушіння зеленого горошку

Горошок лущимо і бланшируємо, 2-3 хвилини. Охолоджуємо, підсушуємо на повітрі. Потім вмикаємо духовку і ставимо в неї лист з шаром горошку - не закриваємо дверцята. Температура повинна триматися на початку процесу 40-50 ° С, і в кінці - 55-60 ° С. А часу це займе загалом 1-2 години. Однак процес треба переривати, виключаючи духовку, і таких перерв має бути 2-3. Проміжки між нагріваннями становлять також по 1-2 години.

Коли горошок дійде до готовності, він набуде темно-зеленого кольору, зморщиться і стане солодкуватим, приємним на смак.

До речі, для сушіння є електросушарки, ними дуже можна скористатися. Адже там є таймер і можна задати температуру - дуже зручно.

Зелений горошок є чудовим інгредієнтом для приготування перших та других страв, салатів. При цьому його не обов'язково купувати у магазині. Без проблем можна приготувати консервований горошок у домашніх умовах на зиму своїми руками. Консервацію можна проводити як із стерилізацією, так і без неї. У запропонованих фото- та відео-рецептах крок за кроком описано, як маринувати горохові стручки або провести закатування очищеного горошку. Також сучасним господиням обов'язково знадобиться докладна інструкція щодо правила заморожування горошку до зимових холодів.

Як консервувати горошок у банках у домашніх умовах - рецепт з покроковими фото

Щоб зберегти смакові якості горошку та забезпечити простоту його використання для салатів та супів узимку можна використовувати різні добавки. До найпростіших інгредієнтів, що застосовуються при закатуванні, відносяться сіль та оцет. Вони допомагають виключити псування заготівлі та надають їй оригінального смаку. Дізнатися, як зробити консервацію горошку з такими добавками, можна в наступному рецепті.

Інгредієнти для консервації горошку у півлітрових банках

• зелений горошок у стручках - 2-3 кг;
• сіль - по 1 ч.л. на 1 банку;
• оцет - по 1/2 ч. л. на 1 банку.

Рецепт покрокової консервації зеленого горошку в домашніх умовах.

Як закрити консервований зелений горошок в домашніх умовах.

Використовувати зелений горошок для закочення можна і разом зі стручками. При цьому зрозуміти, як консервувати такі інгредієнти і як надати їм особливого смаку, зовсім нескладно. Наприклад, у наступному рецепті докладно розказано, як закрити горохові стручки в банках з медом та перцем, щоб отримати пряну добавку до салатів, перших та других страв.

Список інгредієнтів для закочення будинку зеленого цілого горошку

• горошок - 700-800 г (на 2 банки);
• оцет - 2 ст.л.;
• вода - 2 ст.;
• мед - 1,5 ст.
• сіль - 1,5 ст.л.;
• цукор - щіпка;
• часник - 5 зубків;
• пластівці гострого перцю - 1 ч.л.

Фото-рецепт закочення зеленого горошку в стручках у домашніх умовах

Відео-рецепт консервації цілого горошку вдома

Не всі господарки знають, як консервувати горошок, щоб він був не тільки пряним, але й не відрізнявся від магазинного. Наступний відеорецепт допоможе дізнатися про всі особливості закочення на зиму зеленого горошку в домашніх умовах.

Консервований зелений горошок у домашніх умовах на зиму – рецепт з фото-інструкцією

Проста консервація овочів, бобових на зиму дозволяє під час холодів готувати найсмачніші страви з оригінальними інгредієнтами. Для отримання максимально незвичайної вітамінної добавки для рагу салатів можна використовувати зелений горошок. Він добре закочується, як без додавання інших складових, так і добре збереже свій смак при використанні маленької кількості моркви, гострого перцю. У наведеному нижче рецепті можна дізнатися, як зробити пряний маринад для горошку і правильно провести його закочення.

Перелік інгредієнтів за рецептом консервованого до зими горошку будинку

• горошок – 400-500 г (на 1 банку);
• сіль - 1 ч.л.;
• цукор – 1 ч.л.;
• оцет - 1 ст.
• часник - 3 зубки;
• кріп - 2 гілочки;
• лавровий лист - 2 шт.;
• подрібнений чилі – 1 ч.л.;
• морква - за смаком.

Фото-інструкція за рецептом консервування зимової заготівлі в домашніх умовах із горошку

Зелений маринований горошок на зиму в домашніх умовах.

Заготовити на зиму зелений горошок можна без стручків, так і зі стручками. Другий варіант оптимальний для зайнятих господарок, які не знають, як закрити горошок у банках швидко та легко. У наступному рецепті ми закочуємо в домашніх умовах стручки горошку з різними пряними спеціями.

Інгредієнти для маринування зеленого горошку до зимових холодів вдома

• горошок - 500 г;
• перець чилі – 1/3 частина;
• часник - 2 зубки;
• оцет - 2 ст.л.;
• сіль - 1 ст.л.;
• цукор – 1 ч.л.

Покроковий рецепт закочення маринованого горошку для зими в домашніх умовах

Смачний маринований горошок у банках у домашніх умовах без стерилізації - фото-рецепт

Зробити маринований горошок із приємним ароматом трав може кожна господиня. Для цього їй лише потрібно приготувати маринад на основі м'яти та насіння фенхелю. Про те, як створити дивовижне поєднання приправ та надати звичайному горошку дивовижний смак та аромат, розповість наступний рецепт.

Список інгредієнтів за маринованим рецептом без стерилізації горошку в банках вдома

• горошок - 500 г;
• м'ята - 2-3 гілочки;
• насіння фенхелю – 1 ст.л.;
• оцет - 1 ст.
• сіль - 0,5 ст.л.;
• цукор – 0,5 ч.л.

Фото-рецепт закочення в банках горошку без стерилізації в домашніх умовах

Як заморозити зелений горошок на зиму.

Підготовлений для використання взимку зелений горошок дозволяє легко створювати літні кулінарні шедеври навіть під час суворих холодів. А зберегти його вітаміни та виключити псування продукту під час зберігання допоможе коректна підготовка інгредієнта. Наступний покроковий рецепт розповість, як зробити заморожування горошку швидко і правильно.

Інгредієнти для заморозки для зими зеленого горошку

• горошок – 1-1,5 кг.

Покроковий фото-рецепт заморозки цілого горошку до зимових холодів

Переглянувши запропоновані фото- та відео-рецепти по закатування, заморожування горошку, можна знайти дуже цікаві варіанти його простого зберігання взимку. Наприклад, можна закрити консервований горошок у домашніх умовах у банках або зробити маринований горошок зі спеціями. Також господаркам буде корисна інформація про особливості закочення горохових стручків без стерилізації.

Консервований зелений горошок у домашніх умовах – незамінний у кулінарії продукт. Його ніжний, цукровий смак чудово доповнює гарніри та салати, величезний запас білка відмінно підтримує організм, а низька калорійність чудово підходить для . Зберегти подібні якості допоможуть рецепти, наведені нижче.

Як законсервувати зелений горошок у домашніх умовах?

Консервований горошок забезпечить масою страв, якщо приготувати його власноруч, для цього стручки лущать, відбирають якісні зерна, промивають та проварюють їх, залежно від зрілості, від 5 до 20 хвилин. Потім розкладають по стерильним банкам і заливають маринадом, що кипить, склад якого залежить від вибору рецепту.

1. Щоб консервування зеленого горошку на зиму звернулося смачною заготівлею, слід використовувати лише свіжозібраний горох молочної стиглості.
2. Перезрілі і давно вилущені горошини містять багато крохмалю, що призведе до утворення осаду.
3. Що лопнули при варінні горошини, слід негайно видалити, інакше, консервація буде каламутною і непривабливою.
4. Для заготовок краще використовувати невеликі банки з об'ємом 0,5 л, оскільки у великій відкритій банці горох зберігається недовго.

Горошок консервований у домашніх умовах стане чудовим доповненням багатьох страв, тому заготовити такий продукт варто неодмінно, тим більше, що рецепт гранично простий: горошок проварюють до готовності, заливають гарячим маринадом і стерилізують. Оцінити якість заготівлі можна вже за кілька днів.

Інгредієнти:

• горошок – 900 г;
• вода – 3 л;
• сіль – 20 г;
• цукор – 10 г;
• оцет 9% – 40 мл.

Приготування

1. Горошок очистіть, залийте 2 л води та варіть 35 хвилин.
2. Зваріть маринад із 1 л води, солі, цукру.
3. Розкладіть горошок по банках і залийте маринадом та оцтом.
4. Стерилізуйте консервований зелений горошок у домашніх умовах 20 хвилин.

Консервований горошок як у магазині

Консервування горошку, як у магазині - це чудовий спосіб нагадати про якісний фабричний продукт, що має величезну популярність і до цього дня. Все завдяки чудовому смаку, привабливому кольору та ніжній текстурі, досягти яких зможе будь-яка господиня, проваривши молодий горошок у звичайному маринаді.

Інгредієнти:

• горошок – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 50 г;
• сіль – 50 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Приготування

1. У киплячу воду додайте сіль, цукор, горошок і варіть 15 хвилин|мінути|.
2. Перед тим як зняти з вогню, додайте лимонну кислоту.
3. Розкладіть заготівлю по стерильним банкам і закатайте.

Консервований зелений горошок з оцтом є надійною і простою заготівлею при приготуванні якої слід розуміти, що зерна горошку не мають природної кислотності, а від того, використання оцту просто необхідне. З оцтом продукт надовго збереже свій яскравий колір та зможе залишатися якісним. довгий час.

Інгредієнти:

• горошок – 700 г;
• вода – 1 л;
• сіль – 40 г;
• цукор – 50 г;
• оцет – 100 мл.

Приготування

1. Додайте у воду половину норми солі та цукру і проваріть горошок 3 хвилини.
2. Остудіть у крижаній воді.
3. Перекладіть зерна у стерильні банки.
4. Маринад процідіть, всипте сіль, що залишилися, цукор, закип'ятіть, додайте оцет і залийте в банки.
5. Стерилізуйте 20 хвилин.

Шанувальники здорового харчування вважають, що консервування горошку в домашніх умовах без оцту - найправильніший спосіб зберігання вітамінів. З цим важко не погодитися: адже горошок проходить мінімальну термообробку в натуральному маринаді, що анітрохи не відбивається на смак та корисні речовини, що містяться в продукті.

Інгредієнти:

• горошок – 600 г;
• вода – 900 мл;
• сіль – 15 г;
• цукор – 20 г.

Приготування

1. Зваріть маринад із солі та цукру.
2. Опустіть горошок у нього на 3 хвилини.
3. Розлийте банками, прикрийте кришками і стерилізуйте 30 хвилин.
4. Повторіть стерилізацію наступного дня.
5. Закрийте кришками і закатайте.

Горошок, консервований із лимонною кислотою

Консервування зеленого горошку може виконуватися з різними компонентами, однак досвідчені господині віддають перевагу лимонної кислоти. З цією добавкою заготівля набуває ніжного кислуватого смаку, абсолютно позбавлена ​​різкого запаху і здатна зберігатися без стерилізації, оскільки лимонка є відмінним консервантом.

Інгредієнти:

• горошок – 900 г;
• вода – 1,5 л;
• сіль – 50 г;
• цукор – 50 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Приготування

1. Проваріть горошок 20 хвилин у маринаді з 900 мл води, 40 г солі та цукру.
2. Розсіл злийте, горошок покладіть в банки і залийте новим розсолом з 500 мл води і солі і цукру, що залишилися.
3. Перед закаткою покладіть лимонну кислоту.

На зиму – відповідальний процес. При всіх своїх прекрасних якостях горошок відноситься до примхливих продуктів, при найменшій помилці, що приходять в непридатність. Якісна стерилізація під тиском та високою температурою в автоклаві допоможе зберегти заготовлений горошок на зиму цілим та неушкодженим.

Інгредієнти:

• горошок – 500 г;
• оцет – 20 г;
• сіль – 50 г;
• вода – 70 мл.

Приготування

1. Проваріть горошок у солоному маринаді 30 хвилин.
2. Розкладіть по банках, влийте оцет, маринад і закатайте.
3. Стерилізуйте в автоклаві 7 хвилин.

Консервований зелений горошок – рецепт без стерилізації

Консервування горошку на зиму без стерилізації – це можливість швидко та просто впоратися з консервацією. Все що знадобиться - проварити горошок до готовності і залити його маринадом. У складі останнього, неодмінно, повинні бути оцет або лимонна кислота. Ці консерванти дбають про тривалість зберігання та якість заготівлі.