Який салат можна приготувати з редьки білої. Салат пісний з редьки

В останні десятиліття редька виявилася незаслужено забутої. Багато людей вважають цей коренеплід позбавленим смаку і непридатним для кулінарії. Абсолютно помилкова думка! Редька - джерело вуглеводів. Вміст жирів в ньому мінімальне, зате багато рідини, в якій розчинені корисні мікроелементи і мінерали. На Русі редьку поважали: її гасили, варили, використовували сировиною, в складі салатів. Сортів цього коренеплоду, завдяки сучасній селекції, було виведено більш ніж достатньо. Але базовими вважаються три види редьки - біла, зелена і чорна. Остання найбільш корисна. Її смак досить гострий. У російській приказці хрін порівнюється саме з чорною редькою. Зелена славиться ніжним солодкуватим смаком. В її м'якоті багато ефірних масел. А біла редькастимулює виділення шлункового соку і покращує апетит. Ось тому її доречно використовувати в салатах. Дана стаття буде присвячена саме цьому питанню. Який салат з білої редьки приготувати? Нижче ви знайдете добірку рецептів.

Біла редька: користь і шкода

Цей коренеплід - чудове імуностимулюючу засіб. Чим більше в білій редьці відчувається гіркуватості, тим більше в ній фітонцидів. А значить, тим популярніші коренеплід під час грипозної епідемії. Взимку є сенс замінити білу редьку чорної. Вона вважається більш корисною, але готувати її потрібно з розумом: овоч нарізають на бруски, заливають водою і залишають на півгодини. А взагалі, і у білої редьки багато різновидів. Є китайський сорт, який називається Маргеллан. Але в кулінарії більш затребувана японська довгаста редька Дайкон. Вона зовсім не гостра, а її ніжний смаквідмінно гармонує з багатьма продуктами. Салат з білої редьки з медом допоможе вам позбавитися від затяжного кашлю. Але є у цього коренеплоду і протипоказання. Перш за все це хвороби шлунка, пов'язані з підвищеною секрецією. Людям зі слабким серцем та проблемами в нирках також слід трохи обмежити вживання редьки в своєму раціоні.

«Лимонниця»

Як приготувати салат з редьки? Для цього не потрібно мати диплом про закінчення кулінарного училища. Досить мати інгредієнти і ніж або тертку. Салати з редьки дуже прості в приготуванні. Чи впорається навіть дитина. Почнемо нашу добірку з найбільш простого рецепту. Коренеплід середніх розмірів потрібно ретельно помити і очистити від шкірки. Якщо редька дуже гірчить, заливаємо водою на півгодини. Якщо немає - відразу ж подрібнюємо її на середній терці. Видавлюємо в цю масу сік з половинки лимона, солимо по нашому смаку. Заправляємо кількома ложками соняшникової нерафінованої олії. Ставимо в холодильник на годину, щоб редька гарненько розм'якла під дією лимонного соку. Перед подачею розстеляємо на плоскому блюдівимиті листя салату. На нього викладаємо акуратною гіркою відстояну редьку. Посипаємо зверху дрібно посіченим кропом. Салат з білої редьки готовий до вживання.

«Містер Грін»

Очищений коренеплід середніх розмірів натираємо крупною стружкою. До нього додаємо нарізану тонкими скибочками великий парниковий огірок і кілька посічених пір'я зеленої цибулі. Солимо, вимішуємо. Заправляти цей салат з білої редьки рецепт рекомендує нерафінованою соняшниковою олією. І останній штрих- зелень петрушки або кропу. Вітаміни завжди потрібні.

«Южанка»

У більшості випадків для того, щоб зробити салат з білої редьки, рецепт рекомендує додавати солодкий компонент(Мед, родзинки, яблуко, молоденьку моркву). Таким чином досягається цікавий смаковий контраст. даний рецептпропонує використовувати грецькі горіхи. Очищені ядра (50 грам) трохи прожарити на сухій сковороді і розімніть їх в грубу крихту. Важливо, щоб в салаті відчувалися шматочки горішків. Очищену редьку натираємо крупною стружкою, а морквину - дрібної. додаємо в овочеву масугоріхи і видавлюємо через прес три зубчики часнику. З половинки лимона трьом цедру в салат, видавлюємо туди сік. Солимо. Через годину прикрашаємо зеленню петрушки.

"Принцеса на горошині"

Як приготувати салат з редьки з таким чудернацькою назвою? Для цього беремо рівну кількість двох сортів коренеплоду - чорного і білого, а також відціджені консервованого зеленого горошку. Дві редьки чистимо, миємо, натираємо крупно. Пучок зеленої цибулі ріжемо. Дрібно січемо зелень петрушки і кропу. Змішуємо в салатнику всі інгредієнти, солимо і заправляємо олією.

«Ідилія»

Два головних інгредієнта потрібно взяти в рівній кількості. Редьку, перед тим як натерти, слід покласти в холодну водуна чверть години. Тоді вона не буде гірчити. Яблука очищаємо від шкірки і плодових коробочок і теж натираємо. Цей салат з редьки з яблуком приправляем НЕ сіллю, а ... цукровим піском. І поливаємо олією.

«Кінг»

Цей салат з білої редьки найбільш економний. В якості другого головного компонента виступає звичайний ріпчаста цибуля. А соняшникова (або будь-яке інше пісне масло) і оцет знайдуться в будь-якому будинку. Очищену редьку крупно натираємо і обдаємо окропом. Цибулину шаткуємо чверть-кільцями. Віджимаємо редьку від надлишків води. Змішуємо з цибулею. додаємо ложку столового оцту. Солимо і заправляємо олією. При подачі посипаємо блюдо свіжою зеленню (суміш кропу, петрушки, базиліка).

«Білий»

Вище ми дали кілька рецептів страв, заправлених рослинним маслом. Тепер розглянемо, як зробити салат з редьки з майонезом. Ось найпростіший рецепт. Великий корінь білої редьки і вдвічі менша кількість твердого сиру (голландського або гауда) трьом в велику стружку. Присолюємо трохи і вимішуємо з майонезом. Люди, які вважають калорії в їжі, можуть замінити цю заправку сметаною - буде теж смачно. Зверху посипаємо блюдо дрібно посіченим кропом.

«Ситний»

Наступний салат з редьки з майонезом з лишком може замінити легкий обід. Курячі грудкиваримо в підсоленій воді до повної готовності. Витягуємо з бульйону, розбираємо м'ясо на волокна (маленькі шматочки). Велику цибулину дрібно шаткуємо, смажимо на олії до золотистого кольору. Додаємо очищені і порізані на невеликі шматочкипечериці. Білу редьку натираємо довільно. Все добре перемішуємо, солимо, заправляємо майонезом. Для пікантності в нього можна додати трошки гірчиці. Зверху блюдо прикрашаємо зеленню кропу.

«Посейдон»

Редька з морквою, виступаючі в цьому салаті головними компонентами, збагатять ваш організм каротином, зміцнять імунітет і вилікують від застуди. Коренеплоди натріть великої або середньої стружкою. І редьки і моркви має бути рівна кількість. До них видавіть через прес три зубчики часнику. Посоліть і перемішайте. За бажанням можна заправити цю вітамінну закуску сметаною або майонезом.

«Угорський салат»

Редьку для закусок можна вживати не тільки в свіжому вигляді. Цей рецепт пропонує нарізати соломкою два очищених коренеплоду (близько півкілограма) і викласти на сковороду в розігріте соняшникову олію. Збризкаємо (обережно, будуть шипіння і бризки!) Соєвим соусом і накриємо кришкою. Будемо гасити, поки коренеплодів розм'якне. Потім додамо паприки, гострого червоного перцю, кунжуту. Дамо суміші охолонути. Додамо нарізану кільцями цибулю. Три зубчики часнику видавив через прес. Перемішаємо салат.

Легкий салат з редьки з яблуком

Невеликий коренеплід очистимо і подрібнити на дрібній тертці. Те ж саме зробимо з двома молоденькими солодкими морквинами. З двох великих червоних яблук зріжемо шкірку, очистимо від плодових коробочок з насінням. Теж натремо їх дрібно. В отримане пюре видавимо два зубчики часнику. Вимиємо лимон і потремо його жовту шкірку в салат. Посолити за смаком. Заправимо видавленим з лимона соком. Блюдо дуже дієтичне і корисне.

«Бариня»

А чи знаєте ви, що з цього коренеплоду можна приготувати щось на зразок солодкого вінегрету? Салат з буряка і редьки робити просто, достатньо кількох хвилин перед сніданком. Зате заряд бадьорості забезпечений вам на цілий день. Редьки потрібно взяти в три рази Велика кількість, Ніж буряків. натираємо сирі коренеплодикрупною стружкою. Наливаємо яблучного соку з м'якоттю. Краще, щоб це був фреш. Підсолоджувати за смаком медом або цукром.

«Вулик»

А цей салат цілком зійде за десерт. Редьку (білу або чорну) чистимо і натираємо. У каструльці розтоплюємо до рідкого стану двісті грам натурального меду. Опускаємо туди редьку. На середньому вогні варимо, поки коренеплід не потемніє. Дамо повністю охолонути. Сто грам ядер волоських горіхівпрожарити на сухій сковороді і подрібнити качалкою. Змішаємо їх з карамельної редькою.

Всі сорти коренеплоду відмінно поєднуються з улюбленим російським овочем. Причому капуста може бути як свіжої, так і квашеної. Білокачанної або синьою - без різниці. Даємо два рецепта. У першому, під назвою «Кислинка», найкраще використовувати зелену редьку. Коренеплід середнього розміру протираємо крупно. Додаємо дрібно нашатковану цибулину. Приправляємо сіллю і обов'язково дрібкою цукру. Вводимо сто грам квашеної капусти. Факультативно можна додати жменю пропареного родзинок. Ретельно перемішуємо і заправляємо ароматним соняшниковою олією. Другий салат, «Легендарний», рецепт пропонує готувати зі свіжої капусти. Пропорції ті ж: три до одного. Сто грам капусти нашаткувати дрібно, посолити. До неї потремо 300 г зеленої або білої редьки. Перемішаємо, накриємо миску і залишимо на півгодинки. Потім пару раз інтенсивно струснемо. Заправляти цей салат слід соняшниковою олією. Перед подачею варто посипати страву свіжою зеленню.

Салат з мандарин, редьки і креветок

Ця страва японської кухні. Тому готується цей салат з редьки Дайкон. Саме ця назва перекладається з японської як «великий корінь». Редька іноді досягає 16 кг вагою. Та й у нас (останнім часом її стали все частіше вирощувати городники) вона нагадує гігантську блідо-зелену бурульку. Дайкон абсолютно не гіркий, а за смаком нагадує ніжну редиску. Креветки (150 г) відварюємо і очищаємо. Чотири мандарина розбираємо на часточки. Ще з двох вичавлюємо сік, змішуючи його з майонезом (4 великих ложки). Яблуко нарізаємо шматочками. Сто грам дайкона дрібно шаткуємо. блюдо встеляли салатним листям. Викладаємо часточки мандаринів, яблука, креветки, дайкон. Перед подачею поливаємо приготованим майонезним соусом. Вінтажно прикрашаємо півкільцями цитрусових.

Суномоно

Цей салат з редьки дайкон готують з додаванням японської горілкисаке. З'їдати його потрібно за один раз, так як, настоявшись, редька буде давати неприємний запах. Дайкон середнього розміру і огірок моєму, нарізаємо тонкими кружальцями, солимо. Ми залишаємо так настоюватися близько чверті години. потім промиваємо крижаною водоюі відкидаємо на сито. В окремій мисці готуємо соус. Змішуємо п'ять ложок рисового оцту, Чарку саке, жменю цукрового піску. Розмішуємо до розчинення кристалів. Зціджене від надлишку вологи салат перекладаємо на блюдо, заправляємо соусом. Ми залишаємо на двадцять хвилин, щоб овочі ввібрали дрессинг.

Щоб приготувати не тільки смачну, але і корисну закуску, Зовсім не потрібні дорогі продукти. З простого набору інгредієнтів ви можете зробити салат з зеленої редькою. До речі, цей коренеплід знайшов застосування в народній медицині.

Секрети кулінарів:

Перед приготуванням обов'язково гарненько вимийте редьку, а потім почистіть. Потім ще разок промийте коренеплід, використовуючи спеціальну щітку.
Щоб редька не дала гіркоти, наріжте її скибочками і залийте холодною водою, залиште на годину.
навіть самі прості салатиіз зеленою редькою не поспішайте відразу пробувати. Дайте страві хоча б півгодинки постояти в холодильнику.
Зелена редькагармонійно поєднується за смаком з морквою і яблуком. Додавши ці компоненти в салатик, ви отримаєте закуску з цікавим злегка солодким присмаком.

Проста закуска на швидку руку

Почнемо з самого простого способуприготування салату із зеленої редьки. Його можна зробити за лічені хвилини з мінімального наборупродуктів. Кількість інгредієнтів визначайте виходячи з власних смакових уподобань.

склад:

редька;
сіль;
сметана;
пір'ячко зеленої цибулі;
перець мелений.

приготування:

Підготуємо редьку: почистимо і промиємо.
Подрібнюємо коренеплід на тертці.
Вводимо сметану, за смаком кухонну сільі перець мелений.
Розмішуємо салатик і викладаємо на блюдо.
Прикрашаємо закуску пір'їнками зеленої цибулі.

Корисна закуска до повсякденного столу

Салат із зеленої редьки з огірком і картоплею - це не просто ситна закуска. Він несе в собі багато користі. Редька виступає свого роду мітелкою для нашого організму, очищаючи його від шлаків і шкідливих речовин.

склад:

1-2 огірка;
картопля - 2-3 шт .;
редька;
100 мл сметани;
10-12 шт. печериць маринованих;
сіль;
купаж перців;
зелена цибулька;
за смаком зубки часнику.

приготування:

Це цікаво! У Київській Русі редьку їли в великій кількостів період Великого посту, тому вона вважалася «покаянним» коренеплодом.

Овочеве асорті - незабутній смак

Спробуйте салат із зеленої редьки з морквою. Він напевно вам сподобається. Якщо ви плануєте годувати їм дитину, виключіть зі складу майонез.

склад:

редька;
1-2 огірка;
морква;
кріп;
50 мл сметани;
50 мл майонезу;
сіль.

приготування:

Вітамінна бомба на вашому столі

потрібно на нашвидкуручзробити смачний салатіз зеленою редькою? Рецепт з беконом підійде як не можна до речі. Таким салатом можна пригощати і гостей. Повірте, він сподобається всім!

склад:

редька;
зелень;
морква;
0,2 кг бекону копченого;
масло оливи;
сіль;
суміш перців;
купаж спецій.

На замітку! Салат вийде більш соковитим, якщо заправити його майонезом або сметаною. Але і калорійність закуски зросте.

приготування:

Це цікаво! Історія редьки йде корінням в стародавні часи. Ще Гіппократ вважав її неймовірно корисною. Стародавні єгиптяни з насіння редьки робили масло, а коріння використовували для приготування різноманітних страв. Вважається, що редьку найкраще їсти перед обідньою трапезою, оскільки вона покращує травний процес.

Пікантний салат з курячим м'ясом

Ніжним на смак виходить салат із зеленої редьки з м'ясом курки. Його можна подати як самостійне блюдоі як гарнір до рибку.

склад:

200 г курячого філе;
2 редьки;
морква;
2 яйця;
зелень;
2 ст. л. олії рафінованої рослинної;
2 ст. л. майонезу;
сіль;
перчик чорний.

приготування:

На замітку! Народні цілителі радять при бронхіті або просто сильному кашлі натерти редьку і прикладати її до спини або грудей замість гірчичників. А сік коренеплоду допоможе при синцях і саднах.

Багатий вітамінами смачний салат можна приготувати в домашніх умовах з білої редьки з морквою, буряком, яловичиною або іншим м'ясом.

Низькокалорійний, дуже корисний і універсальний салат, Тобто такий, який можна їсти як закуску або ж подати до будь-яких страв.

довга біла редька - 500 г
помідори - 375 г
кріп свіжий - 1 пучок
олія соняшникова - 30 г
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком.

Редьку добре промиваємо в проточній воді, очищаємо від шкірки. Спеціальної теркою або ж просто озброївшись овощечисткой, перетворюємо цей овоч в довгі тонкі смужки. Якщо хочеться прибрати зайву гіркоту - заливаємо на 5-7 хвилин холодною водою.

Щоб салат був ще й красивим, беремо помідори рожевого або червоного кольору, але взагалі підійдуть будь-які. Вимиті і обсушені нарізаємо тонкими скибками. З редьки зливаємо воду, трохи віджимаємо її і з'єднуємо з томатами.

До нарізаним овочам додаємо сіль, мелений перець, Подрібнену зелень кропу.

Заправляємо салат ароматним соняшниковою олією, перемішуємо, і вітамінна закускаготова!

Подавати потрібно відразу ж! Зберігати це блюдо не варто - специфічний аромат редьки з часом посилюється і перебиває інші запахи.

Рецепт 2: салат з редьки білої та моркви (з фото)

салати з сирих овочів- це основа свіжої, простий і багатою на вітаміниїжі. До того ж такого роду «жива» їжа дозволяє в повній мірі насолодитися справжністю смаку, запаху і кольору вживаних продуктів. Ну а найголовніше, овочеві салатидуже просто готуються і містять в собі мінімум калорій, а отже, можуть стати основою харчування для тих, хто хоче розпрощатися із зайвими сантиметрами на талії. Приготуйте смачний вітамінний салатз білої редьки і моркви.

білокачанна капуста - 1/5 частина качана (близько 300 грам),
морква середнього розміру - 1 шт.,
біла редька - 1 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 невелика цибулина,
оцет яблучний - 1 столова ложка,
рослинне масло - 1-2 столові ложки,
сіль за смаком,
цукор - за смаком.

Редьку і моркву очистити від шкірки, намагаючись зрізати її як можна тонше, і подрібнити за допомогою терки з великими отворами.

Примітка: можна взяти саму звичайну тертку і працювати вручну або ж для прискорення процесу скористатися спеціальною насадкою, наявної в деяких електричних м'ясорубках. Лук очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Капусту ж тонко нашаткувати або подрібнити аналогічно моркви і редьки з допомогою терки.

Порада: якщо капусту ви подрібнили ножем, то обов'язково її злегка примніть руками, в разі ж подрібнення її на тертці цього робити не потрібно. Всі подрібнені овочі перекласти в глибоку чашу і ретельно перемішати.

З'єднати компоненти заправки: сіль, цукор, яблучний оцеті рослинне масло, перемішати їх і влити до овочів. Ще раз старанно вимішати салат і, пересипавши в салатник, виставити на стіл.

Примітка: салат з білої редьки з морквою слід з'їдати в той же день, як його приготували, так як редька дуже швидко пускає сік.

Рецепт 3: салат з білої редьки і зеленої цибулі

біла редька
Зелена цибуля
зелень
оливкова олія

Білу редьку очистити від шкірки, помити. Зелена цибуляі зелень (якщо є) теж помити.

Тру редьку на великій тертці.

Біла редька натерта на тертці. Можна її посолити, заправити олією і з'їсти, не додаючи ні зеленої цибулі, ні зелені. Це теж салат і як закуска до м'ясних страв відмінно підходить.

Зелену цибулю нарізаю дрібно. Біла частину цибулі теж йде у мене в салат. Зелену цибулю можна замінити і цибулею-пореєм (його білою частиною).

Салат посолити за смаком, перемішати.

Заправляю оливковою олією.

Зелена цибуля, редька, сіль і рослинне масло - в принципі, салат готовий. Можна вже їсти.

У мене був кріп, ось я його і накришила в салат. Можна будь-яку зелень додати або взагалі без зелені обійтися.

Рецепт 4: салат з білої редьки з яблуком (покроково)

Хочете не хворіти простудними захворюваннями? Періодично готуйте і їжте салати з редьки, тоді медичні препаративам не знадобляться. Сьогодні ми будемо готувати салат з білої довгою редьки, Моркви і яблука. Блюдо виходить смачним, соковитим і дуже корисним.

морква - 1 шт .;
редька - 1 шт .;
яблуко - 1 шт .;
лимонний сік - за смаком;
рослинне масло - на смак;
зелень петрушки - за смаком;
сіль за смаком.

Редьку моєму, чистимо.

Моркву миємо, чистимо, натираємо на корейської тертціі з'єднуємо з редькою.

Яблуко очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на корейській тертці, додаємо в салат до морквині і білої редьки.

Солимо, заправляємо рослинною олією і соком лимона. Смачний, соковитий, корисний салатз білої редьки з морквою і яблуком прекрасно урізноманітнює ваше меню. Смачного!

Рецепт 5: буряковий салат з білої редькою і сметаною

Смачний салат з овочів, які доступні взимку.

Біла редька 75 г
Буряк 75 г
Сметана 1 ст.л.
Оцет 0,5 ч.л.
Лимонний сік 0,5 ч.л.
Сіль за смаком

Редьку очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на крупну тертку.

Чистимо і моєму буряк. Вона повинна бути соковита і солодка. Трьом її на крупну тертку. Змішуємо з дайконом, лимонним сокомі оцтом.

Заправляємо салат сметаною, солимо до смаку.

Добре перемішуємо, залишаємо настоятися на 40 хв.

Подаємо салат на закуску або гарнір.

Рецепт 6, покроковий: м'ясний салат з редькою білої

100 гр вареного м'яса;
200 гр редьки;
2 головки ріпчастої цибулі;
масло - для смаження;
невеликий пучок кропу;
майонез або сметана для заправки;
сіль, перець - за смаком.

Варене м'ясо нарізаємо на смужки (або розбираємо на волокна).

Ріпчасту цибулю нарізаємо четвертинками кілець і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

Дайкон чистимо і або нарізаємо довгими брусочками, або натираємо на тертці. Я скористалася теркою для приготування корейської моркви.

Змішуємо підготовлені м'ясо і овочі, додаємо дрібно нарізану зелень кропу.

Заправляємо майонезом або сметаною, за смаком додаємо сіль і чорний мелений перець. Перекладаємо готовий салат з вареного м'яса і білої редьки в салатник і подаємо на стіл.

Рецепт 7: смачний салат з білої редьки з яловичиною

Терта біла редька - 1 стакан
Ріпчасту цибулю - 1 стакан (2 шт)
Відварна яловичина або відварне серце- 1 стакан (грам 50-60)
Майонез -2-3 ст. ложки
Сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх- за смаком
Рослинна олія - 1 ст. ложка

Очищаю цибулю і нарізаю його тонкими півкільцями уздовж цибулини. Обсмажую цибулю з невеликою кількістю рослинної олії на маленькому вогні до абсолютної м'якості 15- 20 хвилин. Вимикаю вогонь і остуджують.

Нарізаю соломкою яловичину.

Білу редьку тру на тертці.

У салатник змішую цибулю, дайкон і яловичину з майонезом, приправляю сіллю, чорним перцем і мускатним горіхом.

Перемішую і відразу ж подаю.

Рецепт 8: гострий салат з білої редьки з яйцем

цікавий гострий смак, Аромат редьки і перцю, ситність і презентабельний зовнішній вигляд. Напівсирі хрусткі овочі, соковите м'ясо, апетитний омлет.

Яловичина - 200 г
Дайкон - 200 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Яйця - 2 шт.
Гострий перець - 1 щіпка - краще пластівціабо соломка
Томатна паста - 1 ч.ложка
Перцева паста - 1 ч.ложка (або за смаком)
Кунжут - 1 жменя
Соєвий соус - 3 столові ложки
Олія - 2 столові ложки

М'ясо нарізати брусочками (у мене кубиками, але це не вірно). Овочі очистити і нашаткувати соломкою, причому цибулю уздовж цибулини.

Розігріти в воке або сотейнику ложку масла і добре обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки. Додати цибулю і моркву і злегка обсмажити все разом.

Викласти дайкон, перемішати і розгребти по краях вміст вока. В середину всипати сушену соломку гострого перцю, додати томатну пастуі перцеву пасту за смаком. Дати прогрітися і перемішати. Перцева паста замінюється соусом типу Табаско.

Влити 2 ложки соєвого соусу і тушкувати, помішуючи, хвилини 2-3, до випаровування зайвої рідини. Знову розгребти середину і всипати кунжут. Трохи його підрум'янити, добре перемішати все і зняти з вогню. Дати охолонути і настоятися.

Яйця добре розмішати з соєвим соусом і подарувати на маслі тонкі млинці. Нарізати їх товстою соломкою і змішати з м'ясом і овочами.

Подавати холодним як гострого салату, посипавши зеленою цибулею. Але можна і не остужіваем, а подавати як гарячу закускуабо навіть друга страва. Але ми найбільше любимо холодним.

Салати із зеленої редьки виходять дуже корисними і соковитими, мають пікантний гострий смак.

Зелена редька дуже гармонійно поєднується з гарячими м'ясними стравами. Особливо рекомендується вживати зелену редьку з жирними м'ясними стравами, наприклад з баранини.

Дуже добре поєднується редька зі стравами з рису.

Зелена редька поєднується з:

овочі - морква, буряк, капуста, гарбуз, цибуля, огірки
морська капуста
яблука
зелень (кріп, петрушка, селера).

№1. Базовий рецепт салату із зеленої редьки

300 грамів редьки
1 столова ложка рослинної або оливкового масла, Можна майонез
сіль за смаком.

Зелену редьку натерти на крупній тертці, посолити і заправити рослинним або оливковою олією.

За бажанням в салат з редьки можна додавати і інші овочі (терту моркву, буряк, капусту, гарбуз, цибуля, огірки). А також морську капусту, Яблука, зелень (кріп, петрушку, селеру).

Рецепт 2: Салат «Адміральський» листковий із зеленою редькою

нам знадобиться:

1 середня редька (принципово різниці немає-яка. У мене була зелена),
4 середніх відварних картоплі,
1 зелене яблуко,
1 велика сира морква,
1 цибуля,
3-4 відварені яйця,
майонез.

Викладати шарами:

1 дрібно порізати цибулю, придушити і полити запашиста соняшниковою олією
2-картопля через крупну тертку
3-майонез
4-редьку через крупну тертку, посолити, дати постояти 10 хвилин. добре віджати
5 майонез
6 морква через дрібну тертку (!)
7-майонез
8-яблуко через крупну тертку
9-білки потерти
10-майонез
11- жовтки
PS редьку обов'язково віджати, інакше весь салат буде плавати в тарілці.

Рецепт 2.2. Варіант Адміральського салату з редькою

Це наш давній сімейний салат під назвою «Адміральський»:

1-й шар - картопля (присолити, майонез);
2-й шар - редька (майонез);
3-й шар - свіжа морква(Майонез);
4-й шар - яблучко терте;
5-й шар - терті на дрібній тертці яєчка.
Дуже соковито, яскраво, смачно і корисно!

Рецепт 3: салат із зеленої редьки, шпрот, рису

інгредієнти

Рис (відварений) - 1,5 скл.
Шпроти - 1 бан.
Кукурудза (консервована) - 1 бан.
Яйце куряче - 5 шт
Огірок (свіжий, середнього розміру) - 2 шт
Зелень (кріп, цибулю, петрушка.) - 1 Пуч.
Редька (зелeного, середнього розміру) - 1 шт
Майонез - 2-3 ст. л.

Яйця відварити, очистити і нарізати. Шпроти відкрити, злити з них масло і пом'яти виделкою. Редьку помити, очистити і натерти на середній тeрке. Огірки помити і нарізати. Зелень подрібнити. Змішати рис, яйця, шпроти, редьку, огірки, кукурудзу і зелень. Все перемішати, посолити і заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат із зеленої редьки з часником і сиром

Такий рецепт салату повинен сподобатися любителям гострих закусок. Смак сиру з часником давно вже ними оцінений. А можна спробувати освіжити цей смак соковитої зеленої редькою.

Зелена редька
Твердий сир
часник
майонез
зелень

Одну середню редьку вимиємо і почистимо. Натремо її на дрібній тертці. Сто грам твердого сиру- на крупній. Часник (два-три зубчики) подрібнити і змішати з половиною склянки майонезу. Викладемо в салатник натерті редьку і сир, заправимо майонезом. Подаючи салат, прикрасимо його посіченою зеленню.

Рецепт 5: Салат із зеленої редьки з сухариками

Зелена редька
Ріпчаста цибуля
Житній хліб
Рослинна олія
Зелена цибуля
столовий оцет

Одну середню або дві невеликі редьки вимиємо і очистимо від шкірки. Натремо її на крупній тертці і заправити оцтом. Половину сайки чорного хліба наріжемо на маленькі кубики (без кірки) і обсмажити на рослинному маслі з сіллю. Порубати головку ріпчастої цибулі, змішаємо його з редькою і сухариками. готовий салатпосиплемо нашатковану зеленою цибулею.

Сухарики можна не додавати в салат, а викласти їх з краю порціонної тарілки при подачі салату.

Рецепт 6: Салат із зеленою редькою і м'ясом

Один з найбільш ситних салатівіз зеленої редьки. Відрізняється оригінальним смаком.

Зелена редька
відварна яловичина
Ріпчаста цибуля
Рослинна олія
майонез

двісті грам відвареного м'ясанаріжемо дрібними кубиками. Редьку помиємо, почистимо і поріжемо тонкими скибочками або брусочками. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити в олії, остудити і дамо стекти зайвому маслу. Змішаємо всі інгредієнти, посолити за смаком і заправити салат майонезом.

Рецепт 7: Салат з редьки «Квітка Кураю»

250 гр відвареної яловичини
1 зелена редька
2 цибулини
1 пучок петрушки
1 ч.л. борошна
майонез
рослинна олія
чорний перець

М'ясо ріжемо соломкою.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо в киплячому маслі. За пару хвилин до готовності засипаємо в смажачі цибулю борошно.
Редьку очищаємо і трьом на крупній тертці. Тепер редьку потрібно віджати.
З'єднуємо м'ясо, цибулю і редьку, додаємо рубану зелень. Все змішуємо, заправляємо сіллю, перцем і майонезом. Всі, закусочний салатз редьки готовий.

Рецепт 8: Салат зелена редька з кальмарами

Кальмари - 150-200 г,
редька - 1-2 шт.,
1-2 ст. л. рослинного масла,
1-2 ст. л. оцту,

Окремо нашаткувати соломкою варені кальмариі свіжу редьку, заправити олією, оцтом, посолити. Все перемішати, посипати петрушкою.

Смак у зеленій редьки ніжний і м'який. Коренеплід можна використовувати в рецептах і не боятися пригощати стравою навіть маленьких діток. і огірком ні краплі не буде гострим, за це переживати на стоїть. Чи готові спробувати наші? Приєднуйтесь.

Такого ви ще точно не їли! Королівські, великі, соковиті креветки з молодою, солодкої полуницею. Дуже оригінальне і. Спробуйте і переконайтеся самі.

Що знадобиться:

1 зелена редька;
12 королівських креветок;
2 см імбиру;
1 зубок часнику;
12 плодів суниці;
5 мл соку лайма;
15 мл бальзамічного оцту;
15 мл олії кунжуту;
50 мл. йогурту;
45 мл олії оливи.

Зелена редька рецепти салатів:

Креветки розморозити, якщо в цьому є необхідність, потім сполоснути і прибрати в сторону.
Закип'ятити воду, додати часточку лимона і всипати морепродукти.
Варити протягом трьох хвилин, потім злити на друшляк і промити проточною водою, очистити від панцира.
Часник позбавити від лушпиння, зрізати сухі кінці.
Імбир очистити, дрібно його порізати.
розігріти кунжутну оліюна сковорідці, додати часник, імбир і всипати креветки.
Обсмажувати морепродукти по дві хвилини з кожного боку.
Додати соєвий соус, Перемішати і зняти з вогню.
Редьку помити, нарізати пластинками.
Полуницю вимити і нарізати плоди шматочками.
Масло оливи змішати з соком цитруса і бальзамічним оцтом.
Масу перемішати, довести до однорідності.
З'єднати креветки, полуницю, редьку.
Заправити салат соусом, додати йогурт, перемішати, додати спецій при необхідності і подавати.

Салат із зеленої редьки рецепти

Даний салат із зеленою редькою буде з курчам. Не сумнівайтеся в тому, що підсумковий смак зведе вас з розуму. Тут ще м'ясистий перець, солодкі помідори, соковиті огірки, Яйця і не зовсім звичайна заправка.

Що знадобиться:

1 зелена редька;
100 г філе курчати;
1 огірок;
2 солодких перцю;
2 яйця;
30 мл лляної олії;
1 зубок часнику;
1 помідо;
15 мл бальзамічного оцту;
30 мл олії оливи.

Салат із зеленою редькою рецепт:

Часник очистити, зрізати суху сторону і подрібнити його будь-яким зручним способом.
Філе курчати вимити, зрізати жир і відварити у воді зі спеціями.
Готове м'ясо остудити в бульйоні, потім розібрати на волокна.
Перець сполоснути, вирізати насіння і порізати м'якоть соломкою.
Помідори вимити і порізати шматочками.
Огірок і редьку вимити, очистити від шкірки порізати соломкою.
Яйце відварити, очистити і порізати дольками.
З'єднати масло оливи з оцтом, додати сіль і спеції за смаком.
Змішати яйця, помідори, огірки, перець, редьку, м'ясо курчати.
Додати заправку і перемішати.

Рецепт салату із зеленою редькою

Рідко задоволення, чи не так? До м'яса гусака додається цибуля, картопля, буряк, морква і яйця. і кожен з шарів змащуватиметься домашнім майонезом на яєчних жовтках.

Що знадобиться:

1 цибулина;
1 зелена редька;
100 мл домашнього майонезу;
2 зубки часнику;
15 мл рослинного масла;
1 морквина;
2 бульби картоплі;
3 яйця;
1 буряк;
230 грам гусячої грудки.

Салат з редьки зеленої рецепт:

Грудку очистити від плівок і жиру, вимити і відварити до повної готовності.
Остудити м'ясо прямо в бульйоні і тільки остигле порізати на кубики.
Лук позбавити від шкірки, порізати і обсмажити до м'якості на рослинному маслі.
До цибулі додати м'ясо і смажити разом близько трьох хвилин.
Зняти сковороду з вогню, вміст перекласти в холодну посуд.
Часник очистити, зрізати корінці з зубків, подрібнити зручним способом.
До остившему м'яса додати часник і перемішати масу.
Картоплю вимити, загорнути кожен бульба в фольгу і запекти в духовці при середній температурі протягом 40 хвилин.
Потім коренеплід розгорнути, дати час на охолодження і натерти її за допомогою терки.
Морква помити, позбавити гострим ножем від шкірки і помістити на деко.
Скропити олією і запікати десять хвилин в гарячій духовці.
Коренеплід остудити і натерти на тертці.
Буряк вимити і загорнути фольгою, як і картоплю.
Прибрати в духовку на годину, потім вийняти і остудити, розгорнувши фольгу.
Далі коренеплід очистити і натерти.
Яйця відварити до твердих центрів, остудити їх і подрібнити жовтки і білки за допомогою терки.
Редьку почистити і натерти теркою.
Далі зібрати салат шарами, обов'язково змащуючи кожен шар майонезом: м'ясо; картопля; морквина; редька; буряк; білки жовтки.
Останній шар годі й змащувати майонезом, тут за бажанням.
Прибрати салат на три години для просочення.

Порада: коренеплоди можна відварити, замість того, щоб запікати їх в духовці. Але другий спосіб допоможе зберегти в овочах більшу кількість корисних компонентів.
Для приготування домашнього майонезу вам потрібно з'єднати два сирих жовткизі пучкою солі, однією чайною ложкою гірчиці, соку лимона / оцту і цукру. Масу збити до однорідної консистенції за допомогою погружного блендера. Далі почати вливати масло тонким стрічкою, не перестаючи збивати і спостерігати за текстурою соусу. Коли майонез, на ваш погляд, буде досить густим, зупиніть масло і доведіть соус до однорідності.

Редька зелена рецепти салатів

Ніжний і приємний сир, заправка на основі грецького йогурту, селера, виноград, горіхи і трохи мангового чатні. ? Тоді давайте пробувати разом з нами.

Що знадобиться:

30 мл майонезу;
1 зелена редька;
80 грам тофу;
30 грам чатні з манго;
30 грам волоських горіхів;
50 грам грецького йогурту;
1/2 склянки зеленої цибулі;
10 грам каррі;
2 стебла селери;
100 грам винограду.

Як приготувати салати із зеленої редьки:

Йогурт змішати з каррі, майонезом, додати трохи солі і перцю.
Масу добре перемішати, це буде заправка.
Тофу нарізати кубиками невеликого розміру.
Селера вимити, почистити і порізати його тоненькими кружальцями.
Виноград сполоснути і порізати кожну ягоду на 2 частини.
Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці.
Зелену цибулю змішати з горіхами.
Додати до них сир, кільця селери, редьку, чатні.
Все добре перемішати і додати заправку.
Прикрасити виноградинками.
Салат з редьки зеленої можна подавати до столу.

важливо: грецький йогурт- досить дороге задоволення. Тому, якщо у вас немає можливості купити його, радимо взяти звичайний без добавок. Можна взяти знежирений, якщо хочете легкий салатик.

Рецепт салату із зеленої редьки

Незвичайний зелена редька салат, в якому овочі будуть розведені солоним сиром, а заправлені пряної заправкоюз часником. Не думайте, це не гостро, навіть дітки можуть поласувати таким легким салатом.

Що знадобиться:

1 бебі-цукіні;
1 зелена редька;
5 мл бальзамічного оцту;
30 мл олії оливи;
10 грам вершкового масла;
1 зубок часнику;
1/2 пучка романо;
6 черрі;
1 пучку чебрецю;
2 пучку базиліка;
70 грам фети.

Салат із зеленою редькою рецепти:

Цукіні вимити, порізати шматочками.
Розтопити масло на сковороді і обсмажити цукіні до рум'яності з обох сторін.
Посолити з обох сторін, дати чорного перцю.
Помідори вимити, порізати їх четвертинками.
Сир позбавити від розсолу, розламати на шматочки.
Романо сполоснути, порвати руками.
Часник очистити, подрібнити будь-яким зручним способом.
Масло оливи, бальзамічний оцет, Чебрець, базилік і часник змішати до однорідності.
Посолити заправку, знову перемішати.
Редьку очистити, вимити, порізати коренеплід полуколечкамі.
На блюдо викласти всі компоненти, полити заправкою перемішати.
Перед подачею прикрасити сиром.

Обов'язково спробуйте все варіації наших салатів з додаванням зеленої редьки. Це неймовірно ніжно, дуже смачно і незвично. Адже гусяче м'ясо, це ж не так банально, як куряче філе, Вірно? Смачного!