Як зробити салат із свинячої мови. Святкові салати зі свинячої мови

Доброго вам здоров'я, дорогі читачі! Як би так урочистіше уявити сьогоднішній рецепт страви. Воно цього точно заслужило. На жаль, більшість із нас не може собі дозволити включати до свого щоденного раціону салат зі свинячої мови, а хотілося б. Натомість така закуска стане справжнім мегахітом на святковому столі. І навіть оточення, що складається суцільно з кулінарних авторитетних вишукувань, не завдасть репутації салату істотно шкоди.

Хоча чого там особливо уявляти! Отже, зрозуміло, що салат не ликом шитий. Можна звичайно просто відварити, нарізати, змішати всі продукти і готова, якась закуска. Але ж ми бажаємо приготувати дуже смачний салат -! Ось тому пропоную рецепт позаковиристих. Є деякі важливі особливості його приготування.

Наприклад, знаючи як правильно і смачно відварити свинячий язик, ви завжди будете на крок попереду своїх друзів, подружок. Вони згорять від заздрощів, але так і не зможуть зрозуміти, чому ж ваш салат зі свинячою мовою та солоними огірками у багато разів перевершує їхній аналог. Начебто й інгредієнти ті ж – болгарський перець, огірок солоненький, морква, зелень, але чогось все одно не вистачає в салаті. Давайте тепер розбиратися з рецептом – чого саме? Що так як приготувати, щоб смак свинячої мови потроїти.

Тримайте мову за зубами - ділюся рецептом по секрету з вами

Складові:

• 300 г мови свині;
• 2 солоних або маринованих огірків;
• 1 морква;
• 2 солодкі перці різного кольору;
• пучок кропу та зеленої цибулі;
• 2-3 зубчики часнику;
• півсклянки сметани;

Основний момент, від якого залежить, наскільки вдало пройде презентація салату перед вашими «конкурентами» - це приготування свинячої мови. І для того, щоб не виникало у вас зайвих питань і закусон вийшов «світовим», я підготував для вас рецепт з фото.

Як зварити найсмачніший свинячий язик

Підготовка та нарізка продуктів

1. Відварюю моркву і натираю на великій стороні терки.
2. Солоні огірки нарізаю брусочками. Якщо шкірка у них занадто груба, слід її очистити. У будь-якому разі найкраще скористатися домашніми соліннями, але якщо їх немає, зійдуть і магазинні огірочки. Ну, а щоб уникнути такої оказії надалі, покажу вам один приголомшливий. Тоді проблеми пов'язаної із заготівлею огірків на зиму більше не виникне.
3. Далі ріжу свинячий язик соломкою.
4. Подрібнюю зелень.

Не остання роль солодкого перцю у салаті

Їсти хочеться все більше, ні, вже мочки терпіти, якщо на хвилинку довше, міг, як куточок зітліти. Але витрачений час компенсує мені смак. Скину голодухи тягар, починаю перекус. На язик салат лягає, огірок солоний у рот. Тут не потрібно поспішати, це не бутерброд. Вчинити по-свинськи зі стравою — це вище за мої сили, насолоджуватися треба дивом, у темі той, хто харч скуштував.

Ваші бажання нічим не обмежені, а переваги друзів завжди у пріоритеті. Якщо захочете, можете приготувати рецепт салату зі свинячим язиком і маринованими грибами або свіжим огірком, замінивши ним солоний. Щоб я там вам не радив, за будь-якого розкладу, кермує тільки ваша воля. Я лише показав напрямок, а куди повернути вирішуйте самі.

Потім вам говорю! З приємним апетитом вітаю! Настав час закінчувати урочисту промову, якою вас сьогодні втомлюю.

Якщо у когось виникне бажання підрахувати кількість рецептів салату з мови, вишукуючи їх на різних сайтах і в паперових журналах, то на цифрі в межах сотні він напевно втомиться)) Іншими словами, існує безліч варіантів приготування цієї страви, кожен з яких відрізняється своїм складом, способом термообробки деяких продуктів, кінцевим оформленням та подачею.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату з мови:

Хоч би який рецепт салату з язиком був обраний, його приготування рекомендується починати з відварювання самої мови. Для цього продукт потрібно очистити, потім залити холодною водою щонайменше на півгодини. Ще раз почистити, вже ретельніше, зіскобивши з нього все зайве. Потім залити водою та варити до кипіння, періодично знімаючи піну. Як закипить, потримати 10-15 хвилин, злити воду, процес повторити. У результаті до готовності його потрібно варити близько двох годин на повільному чи середньому вогні. Варто враховувати, що на відміну від м'яса, що складається з волокон, мова при варінні збільшується в розмірах. Тому йому потрібно брати простору каструлю.

Щоб м'ясо стало більш ароматним і ніжним, рекомендується також за півгодини до кінця варіння покласти в воду, що кипить: лавровий лист, перець горошком, цілу цибулину, цілу очищену морквину. Посолити до смаку, але вже коли плита буде вимкнена. У цьому випадку ми отримаємо не тільки найсмачнішу варену мову для салату, але й бульйон для наваристого супчика.

Після цього язик потрібно охолодити, потримавши в холодній воді. Так шкірка з нього зніметься легше. До речі, готовність його перевіряють так: якщо після протикання виделкою виділяється прозорий сік, то все добре. Мова нарізають на скибочки бажаної товщини, потім на кубики чи соломку – залежить від того, що рекомендовано у рецепті.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Холодні закуски з додаванням субпродукту виходять дуже смачними. М'ясний продукт чудово гармонує з різними прянощами, заправками та іншими овочевими інгредієнтами. Кожна господиня, витративши мінімум часу на готування, буде винагороджена ситною та красивою стравою, яку можна поставити на стіл, накритий з будь-якого приводу.

Як приготувати свинячу мову

Від правильних дій залежить те, наскільки страва вийде смачною. Отже, приготування свинячої мови має свої нюанси:

1. Перед варінням язик потрібно потримати у холодній воді не менше 3-х годин, періодично його промиваючи. Перед варінням посипати сіллю, почистити щіткою, потім добре промити.
2. Свинячу частину рекомендується закладати в киплячу рідину, проварити 15 хвилин, потім злити воду з каструлі, промити її саме м'ясо, а після цього почекати, поки вода знову закипить.
3. При варінні краще додавати до рідини цілу цибулину, коріння петрушки, моркву, селери, насіння кропу, лавровий лист.
4. Варити м'ясний свинячий продукт необхідно від 1,5 до 2,5 годин.

Салат з язика свинячого – рецепт з фото

Страви з даного м'ясного продукту вже багато десятків років відносяться до особливих делікатесів, проте сьогодні асортимент їх став набагато різноманітнішим. Наприклад, з бульйону готують гаряче ситне, а з самої мови виходять чудові холодні закуски. Виберіть рецепт салату зі свинячою мовою, що має у списку ваші улюблені складові, і приступайте до приготування.

Фаворит

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4 особи

Калорійність страви: 101 ккал

Кухня: слов'янська

Кожна дбайлива господиня та мама намагається нагодувати своїх домочадців, тим більше дітей смачною та корисною їжею. Салат Фаворит відмінно підійде для такої мети, адже основний продукт є джерелом цинку та білка. Перед приготуванням, як на фото, вам необхідно лише правильно відварити свинячу частину, потім просто порізати всі складові.

Складові:

• картопля – 3 шт.;
• мова – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• огірки (свіжі) – 2 шт.;
• сіль за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• імбир (за бажанням) – 15 г;
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Промити основний м'ясний продукт, поставити його нудитися на кілька годин, посоливши і приправивши воду. Вийняти відварене м'ясо, покласти одразу в холодну воду, потім очистити від шкіри, жиру. Нарізати смужками.
2. Картоплю, відварену разом зі шкіркою, очистити, гострим ножем нарізати акуратними кубиками.
3. Яйця нашаткувати.
4. Огірки натерти, відцідити від соку.
5. Цибулю нарізати, щоб вийшли дрібні кубики, обдати окропом.
6. Імбир нарізати дуже тонкими смужками.
7. Поєднати всі компоненти в одному піалі, заправити майонезом. Подавати Фаворит можна одразу.

З маринованими огірками

Час приготування: 1 година 25 хвилин

Кількість порцій: 10 персон

Калорійність страви: 178 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете подати домочадцям оригінальний і чудово смачний салат, то обов'язково спробуйте зробити його за цим покроковим рецептом. Салат з язика з огірком виходить непередаваним словами ніжним, а завдяки квасолі - ситним і поживним. Коли готуєте закуску для свята, то краще викладіть її у формі кільця – так вона виглядатиме солідніше.

Складові:

• часник – 1 головка;
• свинячий язик – 0,7 кг;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• квасоля – 1 банка;
• яйця – 3 шт.;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• сир – 150 г;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. На середину плоскої тарілки поставте склянку.
2. Свинячу частину нарізати кубиками, до смаку приправити, посолити, змішати з майонезом, розкласти навколо склянки.
3. Порізану цибулю обсмажити з тертою морквою, додати подрібнений часник. Масу перемішати з майонезом, акуратно викласти наступним шаром.
4. Потерти яйця, перемазати майонезом, викласти поверх цибулинної маси.
5. Відцідити від рідини квасолю, половину викласти.
6. Огірки натерти, трохи віджати від соку, покрити квасолю, потім зробити майонезний шар.
7. Посипати салат натертим сиром, поставити у холод.
8. Через 20 хвилин вийняти склянку із салату, поверхню ще раз покрити майонезом. Прикрасити готову страву квасолею, що залишилася.

З печерицями

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 167 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Ця закуска відома багатьом, як Дамська примха, адже страва виходить чудово смачною і не надто калорійною. Салат із язика з грибами та шинкою можна зробити, ретельно перемішавши всі порізані компоненти, або викласти їх шарами – спосіб подачі залежить від ваших кулінарних уподобань. Якщо подавати закуску в теплому вигляді, вона буде ще ароматнішою.

Складові:

• шинка – 300 г;
• гриби – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• мова – 0,5 кг;
• сіль, майонез – до смаку;
• морква, помідор – по 1 шт.;
• зелень – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Варений у солоній воді м'ясний свинячий продукт очистити, нарізати соломкою. З шинкою вчинити аналогічно.
2. Нарізати цибулину тонкими півкільцями, пасерувати на маслі. До готової цибулі відправити пластинки грибів, обсмажити кілька хвилин все разом, посолити.
3. Викласти першим шаром м'ясні продукти, на них – цибулинно-грибну суміш, змастити майонезом.
4. Прикрасити салат тонкими кільцями помідора, вареної моркви.

Зі свіжим огірком

Час приготування: 1 година 45 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 221 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Цей субпродукт заслужено ставиться до делікатесів, тому його смак буде оцінений кожним цінителем смачної їжі. Холодна закуска виходить не лише ситною, а ще й гарною на вигляд, тому вона прикрасить будь-який захід, навіть святковий стіл. Розгляньте докладний рецепт з фото, і вони допоможуть вам зрозуміти, як приготувати салат з язиком і огірками і яким він вдасться.

Складові:

• сир – 300 г;
• кріп – 3 ст. л.;
• яйця – 4 шт.;
• мова – 750 г;
• майонез – 100 г;
• огірки - 2 шт.;
• кедрові горіхи – 200 г;
• петрушка – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Поставити нудити основний м'ясний продукт. Після варіння очистити від шкіри, нарізати, щоб вийшла соломка. З яйцями вчинити аналогічно.
2. Кедрові горіхи обсмажити на сковороді.
3. Сир порізати невеликими скибочками чи потерти.
4. Огірки нарізати соломкою.
5. Перед з'єднанням всі складові посолити, потім скласти в піалу шарами: на дно викласти огірки, м'ясо, зробити майонезну сіточку, потім розподілити яйця, потім сир. Заготівлю ще раз перемазати майонезом, посипати горішками та зеленню.

Із солоним огірком

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Кількість порцій: 4 особи

Калорійність страви: 154 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Ця холодна закуска не передбачає використання найдорожчих інгредієнтів - всі компоненти цілком доступні за ціною, разом вони створюють чудовий смаковий букет. Цей покроковий рецепт з фото не тільки допоможе кожній господині зрозуміти, як приготувати салат з язиком і солоними огірками правильно, а й побачити, яким він вийде.

Складові:

• солоні огірки – 3 шт.;
• мова свинячої – 1 шт.;
• горошок – 1 банку;
• солодкий перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• майонез – до смаку;
• сир – 50 г;
• грінки – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварену мову порізати довгою соломкою.
2. З|із| банки з горошком злити воду, висипати вміст в піалу.
3. Солоні огірки, болгарський перець, яйця нарізати у формі соломки.
4. З цибулі зробити тонкі півкільця.
5. Змішати всі складові, залити майонезом, зверху присипати сиром, тертим на дрібній тертці, а перед подачею прикрасити грінками, зробленими самостійно зі свіжого хліба.

З консервованої свинячої мови

Кількість порцій: 8 персон

Калорійність страви: 270 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете нагодувати свого чоловіка дуже ситною та смачною їжею, то цей рецепт вас обов'язково врятує. Салат з консервованої свинячої язика і вареного яловичого серця виходить невимовно поживним і ароматним. Завдяки наявності у складі овочів, горошку та кукурудзи страва виглядає дуже святково, тому чудово підійде для урочистих заходів.

Складові:

• перець, сіль – за смаком;
• картопля – 4 шт.;
• майонез – 200 мл;
• горошок, кукурудза – по 1 банці;
• зелень – за смаком;
• консервована мова – 1 банк;
• серце яловиче – 0,5 кг;
• мариновані огірки – 4 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Серце промийте, покладете в окріп, варіть 2 години, періодично знімаючи піну, що утворюється. Через 1,5 години приправте рідину. Вийміть м'ясо, остудіть, а потім наріжте соломкою.
2. Відваріть картоплю зі шкіркою, залиште, нехай остигає.
3. Консервований свинячий м'ясний продукт поріжте не надто товстою соломкою.
4. З банки з кукурудзою відцідіть воду, висипте вміст до м'яса.
5. Туди ж відправте горошок, зливши з банки рідину.
6. Холодні картоплини наріжте дрібними кубиками. Аналогічно вчиніть з огірками та цибулею.
7. Змішайте всі порізані інгредієнти, посоліть масу, залийте майонезом.
8. Додайте до салату зелень, подавайте коханому чоловікові.

Зі свинячим серцем

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 205 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: середня

Покроковий рецепт з фото підкажуть, як приготувати чудове частування до столу, який буде накритий на найближче свято. Обидва м'ясні інгредієнти роблять готові страви дуже смачними, але попередня обробка займає багато часу. Салат з язика та свинячого серця з морквою корейською має насичений пікантний смак, який оцінить кожен.

Складові:

• цибуля – 2 шт.;
• оцет, сіль – до смаку;
• свинячий язик – 0,3 кг;
• зелень – за бажанням;
• морква по-корейськи – 200 г;
• серце – 0,7 кг;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясні продукти помістити в вируючу рідину, варити до готовності. Очистити від шкіри, потім порізати серце, язик тонкою соломкою.
2. Цибулю порізати півкільцями, замаринувати, заливши ложкою оцту. Оцет можна використовувати звичайний столовий або яблучний, на смак це не вплине.
3. З'єднати компоненти, посолити, залити майонезом, по колу масу обкласти корейською морквою, заздалегідь злити з пакета рідину. Перед подачею присипати рубаною зеленню.

З сиром

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4 персон

Калорійність страви: 156 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Така частина, як свинячий язик створює чудові смакові нотки не тільки з різного роду овочами, але і з фруктами. Можна ще поєднати їх разом в одній холодній закусці, вийде також дуже смачно. Салат з свинячої мови з сиром і ананасами – це чудове частування для ваших домочадців у будній день або для всіх гостей, які зібралися за святковим столом.

Складові:

• болгарський перець – 1 шт.;
• ананас (у будь-якому вигляді) – 3 кружки;
• часник - 2 зуб.;
• сир – 100 г;
• свиняча мова – 300 г;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Варений свинячий язик очистити від шкіри, нарізати невеликими акуратними кубиками.
2. Болгарський перець і кільця ананаса нарізати, як м'ясо.
3. Потерти на тертці великий сир, а часник - на дрібній.
4. Змішати в піалі компоненти, залити майонезом, посолити, за бажанням приправити.

Листковий

Час приготування: 1 година 5 хвилин

Кількість порцій: 4 особи

Калорійність страви: 126 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Порційна холодна закуска відрізняється від багатьох аналогічних страв як своїм чудовим смаком, а й привабливим зовнішнім виглядом. Листковий салат зі свинячої мови з кукурудзою виходить дуже яскравим, при цьому поживним та святковим. Зробити гарні акуратні порції можна за допомогою кільця для формування, або обрізавши пластикову пляшку.

Складові:

• сир – 100 г;
• сметана – 5 ст. л.;
• сіль за смаком;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• оцет – 1 ст. л.;
• огірок – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• мова свинячої – 250 г;
• цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Зварити свинячий язик, видалити плівку, зрізати зайвий жир. Натерти м'ясо, скориставшись великою терткою.
2. Порізані тонкі півкільця цибулі замаринувати у суміші із цукру, води, солі, оцту. Після цього промити, просушити.
3. Натерти варені яйця, моркву. Аналогічно вчинити із сиром, свіжими огірками.
4. Поставити форму для салату на тарілку сервіровки: першим шаром викласти м'ясо, потім підготовлену цибулю, після цього зробити морквяний шар, поверх розподілити яйця, сир, огірок. Кожен шар потрібно утрамбовувати та поливати невеликою кількістю сметани.

З помідорами

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2 особи

Калорійність страви: 200 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви шукаєте простий рецепт смачного салату, то не залишайте поза увагою цей варіант. Делікатес готується мінімум часу, а натомість ви отримуєте відмінну поживну вечерю або повноцінний перекус. У салат з язиком і помідорами входить ще рукола, від чого смак стає більш витонченим, тому обов'язково урізноманітнюйте своє меню цією закускою.

Складові:

• рукола – 75 г;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• яйця перепілок – 5 шт.;
• мова (свинячий або яловичий) – 1 шт.;
• сіль, запашний перець – до смаку;
• мед – 0,25 ст. л.;
• білий винний оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Основний м'ясний продукт відварити, після чого нарізати у формі соломки.
2. Листя зелені промити, просушити.
3. Яйця перепілок відварити, потім розрізати, щоб вийшли дві половинки.
4. Черрі розрізати навпіл.
5. Приготувати заправку: з'єднати мед з оливковою олією, білим винним оцтом, ретельно перемішати.
6. М'ясо змішати з руколою, полити заправкою, посолити. Прикрасити страву половинками чері та перепелиних яєць.

Салат зі свинячою мовою – секрети приготування

Коли у господині є бажання нагодувати своїх домочадців чудовою закускою, то вона обов'язково має знати всі тонкощі приготування вибраної страви. Наприклад, щоб зробити смачний салат з язиком, потрібно:

1. Відварити свинячий м'ясний продукт. Час варіння становить у середньому близько 2-х годин. Ступінь готовності можна перевірити, легким рухом проткнувши м'ясо ножем – якщо лезо входить легко, то вийняти заготовку з каструлі.
2. Варити цю частину свині краще, зливши перший бульйон. Так смак і запах буде набагато приємнішим.
3. Зняти шкіру із м'яса. Це легко зробити, якщо його з окропу помістити відразу ж у холодну.

Відео

Обговорити

Салат із свинячої мови: смачні рецепти

Салатів із мови існує маса:
один із моїх готовлених не одноразово це:
відварний язик, шинка, відварне куряче філе, мариновані гриби, сир - все ріжеться соломкою (а сир на тертку) все в рівних частках
заправляємо майонезом і посипаємо корицею відразу попереджаю - ситний салат, але важкий, чоловікам саме воно

До яловичої мови нарізаної соломкою додати
обсмажені гриби з цибулею, яйця. Заправити
майонезом, а зверху посипати тертим сиром та
рубаним волоським горіхом

Салат «Литовський» з язиком ined
Мова яловича або свиняча - триста або п'ятсот грамів;
Маринований огірок – дві штуки;
Свіжий огірочок – дві штуки;
Гриби мариновані – сто грамів;
Зелень кропу;
майонез.

Процес приготування:

Найголовніше у цьому салаті, це підготувати основний інгредієнт – мову. Для цього потрібно взяти мову та відварити у воді з додаванням солі та різних спецій, лаврового листа. Після того, як язик звариться, потрібно буде зняти з нього шкурочку і нарізати соломкою.

Огірок свіжий та маринований потрібно покришити соломочкою. Гриби мариновані нарізати брусочками. Потім взяти салатничок і скласти в нього порізані язик, мариновані і свіжі огірочки, гриби і дрібно нарізану зелень кропу, додати майонез і перемішати.

Салат з язиком

Інгредієнти для салату з язиком:

Відварена мова яловича або свиняча 100 гр., Зелений огірок 100 гр., Сир 50-70 гр., Чищенний волоський горіх 50 гр., Майонез, сіль.
Приготування салату з язиком:

Зварити та охолодити мову. Нарізати тонкою соломкою. Свіжий огірок нарізати соломкою такого ж розміру, як і язик.

До язика з огірком потерти сир на дрібній терці. Волоські горіхи поки не додавати в салат, а просто подрібнити руками.

Салат посолити. Це потрібно зробити обов'язково, у майонезі солі буде мало. Заправити салат майонезом і викласти у гарну форму. Зверху на салат додати подрібнені волоські горіхи.

Салат з язиком
яловичий язик
мариновані огірки
зелений горошок
сир
листя салату
болгарський перець
батон або білий хліб
майонез
рослинна олія
Приготування салату з язиком

Якщо виделкою легко можна проколоти кінчик язика, то він готовий, якщо ні - варимо далі.
Коли язик звариться, перекласти його в дуже холодну воду і зняти шкіру, повернути назад у гарячий бульйон і чекати, щоб це все охололо.
З батона зрізати кірку (не обов'язково), порізати кубиками, збризкати рослинним маслом і обсмажити.
Мова, огірки, сир та перець порізати соломкою, додати горошок, перемішати все з майонезом, прикрасити листям салату та грінками.
МОВА під соусом з родзинками і хріном
Продукти:
На 1 яловичу мову: по 1 цибулині, моркви та кореню селери.
Для соусу: 3ст. ложки вершкового масла|мастила|, 2ст. ложки борошна, 2-3ст. ложки родзинок без кісточок, 1 корінь хрону, сіль та цукор за смаком.
Спосіб приготування:
1. Оброблену мову відваріть до готовності з цибулею, морквою та селерою. Після чого наріжте м'якоть упоперек волокон скибочками.
2. Приготуйте соус: масло розтопіть у сотейнику і спасеруйте у ньому борошно до світло-коричневого кольору. Розведіть невеликою кількістю бульйону, в якому варилася мова. Додайте в соус промиті родзинки і тертий корінь хрону. Приправте сіллю та цукром за смаком. Перемішайте, дайте настоятися та залийте соусом скибочки язика.

ЗАКУСКА «МОВА ПРОГЛОТИШ»
Продукти:
1 яловича мова: 1 морква, 1 цибулина, корінь петрушки, сіль. Для соусу: 4-5 кисло-солодких яблук, 1-2ст. ложки червоного вина, цедра 1 лимона, цукор, сіль.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть з цілою морквою, цибулею та коренем петрушки. Наприкінці додайте сіль. З готового язика зніміть шкірку під холодною водою, наріжте тонкими скибочками і полийте трохи бульйоном.
2. Приготуйте соус. Яблука розріжте на 4 частини та розваріть у каструлі у невеликій кількості води. Протріть через сито. Додайте вино, терту цедру лимона, цукор, сіль за смаком, проваріть.
3. Перед подачею залийте язик соусом, оформіть зеленню або овочами.

ЗАКУСКА «Квіточка»
Продукти:
1 яловича мова: 1 цибулина, сіль, перець.
Для подачі: 250гр. сирокопченої ковбаси, оливки або маслини, зелень кропу та петрушки.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть з цибулею, сіллю та перцем до готовності. Охолодіть і наріжте тонкими скибочками поперек волокон.
2. На плоску страву викладіть, чергуючи, скибочки язика та ковбаси у вигляді пелюсток квітки. У середину покладіть оливки чи маслини. Прикрасьте зеленню.

Салат з мовою і горіхами
Продукти:
на 600гр. відвареної яловичої мови: 3 варені картоплини, 1 червоний солодкий перець, 5-6 маринованих огірків, 3 варені яйця, 100гр. твердого сиру, 1/2 склянки крупно рубаних волоських горіхів, 1 червона солодка цибулина, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Яловича мова, картопля, солодкий перець та огірки нарізаємо дрібною соломкою. Цибулю дрібно рубаємо, яйця та сир натираємо на великій терці. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді.
2. Підготовлені інгредієнти викладаємо в прозорі келихи або салатник шарами: 1-й шар – картопля, 2-й – цибуля, 3-й – половина язика, 4-й – солодкий перець, 5-й – огірки, 6-й сир, 7-й - язик, що залишився, 8-й - яйця, 9-й - горіхи. Кожен шар змащуємо невеликою кількістю майонезу та злегка солимо.

САЛАТ з МОВОЮ та КУРИЦЮ
Продукти:
на 150гр. вареної мови: 200гр. вареного курячого філе, 1-2 свіжих огірка, 1-2 солоних огірка, 3 варені яйця, зелена цибуля, кріп, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Куряче філе, язик та огірки нарізаємо соломкою, яйця – кубиками.
2. Все перемішуємо, заправляємо майонезом, за необхідності підсолюємо.
3. Готовий салат викладаємо в салатник, прикрашаємо рубаною зеленню, ставимо на 1:00 в холодильник.

САЛАТ «ПРИМАНКА для ДРАКОНА»
Продукти:
На 1 відварений свинячий язик: 100гр. очищених волоських горіхів, 300гр. вареної яловичини, стебло селери, 1 пучок кропу, сіль, чорний мелений перець, майонез.
Спосіб приготування:
1. Варені м'ясо та язик ріжемо кубиками середнього розміру, горіхи подрібнюємо ножем (не сильно). Селеру і кріп нарізаємо дуже дрібно. Всі продукти з'єднуємо та перемішуємо.
2. Для заправки з'єднуємо майонез із сіллю та перцем, добре збиваємо.
3. Салат заправляємо приготовленою сумішшю, перемішуємо і ставимо на 2-3 години на холодильник.

САЛАТ з МОВИ з гострою заправкою
Продукти:
2 свинячі мови: 100гр. солоних грибів, 1 варена морква, зелена цибуля, петрушка та кріп, скільки потрібно, чорний мелений перець та сіль за смаком.
Для заправки: 0,5 склянки вершків, 1ст. ложка тертого кореня хрону, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть, очистіть від шкіри, дайте охолонути і наріжте тонкими брусочками. Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками, гриби – невеликими скибочками. Зелену цибулю, петрушку та кріп промийте, просушіть і поріжте.
2. Підготовлені продукти з'єднайте, посоліть і поперчіть до смаку. Сливки збийте з коренем хрону, посоліть до смаку і заправте отриманою сумішшю салат.

САЛАТ «ПОЛЯНКА»
Продукти:
На 1 відварену мову: 2 огірки, 3 варені яйця, 300гр. смажених грибів, зелена цибуля, кріп, майонез.
Для прикраси: 1-2 варені яйця.
Спосіб приготування:
1. Мова, огірки та яйця нарізаємо кубиками, викладаємо в салатник. Додаємо гриби, заправляємо майонезом, перемішуємо, посипаємо дрібно рубаною зеленню.
2. Яєчні жовтки розтираємо, формуємо маленькі кульки. Білки нарізаємо соломкою. Викладаємо у вигляді ромашок на салат.

САЛАТ «СВЯТО В БУДИНКУ»
Продукти:
на 200гр. вареної свинячої мови: 200гр. крабових паличок, 4 варені яйця, 2 огірки, жменя рубаних волоських горіхів, майонез, сіль.
Для прикраси: рубана зелень.
Спосіб приготування:
1. Мова нарізаємо соломкою, крабові палички, яйця та огірки – кубиками.
2. Все перемішуємо, додаємо горіхи, солимо до смаку, заправляємо майонезом.
3. При подачі до столу прикрашаємо салат нарізаною зеленню.

САЛАТ «МОВА З БАКЛАЖАНАМИ»
Продукти:
на 200гр. відвареної телячої мови: 1 баклажан, 100гр. свіжомороженого зеленого горошку, 1 солодкий перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, зелень петрушки, олія, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками, посипаємо сіллю та даємо постояти 10 хвилин. Потім обсмажуємо на олії.
2. Горошок відварюємо у підсоленій воді, відкидаємо на друшляк. Помідор та очищений від насіння солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками.
3. Змішуємо баклажани з горошком, перцем та помідорами. Додаємо пропущений через прес часник. Солимо, заправляємо майонезом.
4. Викладаємо салат у салатник, зверху кладемо скибочки язика, посипаємо рубаною зеленню.

САЛАТ «СИНЕ-ЧЕРВОНИЙ»
Продукти:
на 300гр. вареної мови: 300гр. червонокачанної капусти, 1 помідор, 2ст. ложки консервованої кукурудзи, 2 яйця.
Для заправки: 150гр. майонезу, 3 зубчики часнику, 1ч. ложка гірчиці, 1 пучок кропу.
Спосіб приготування:
1. Варену мову очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою. Капусту тонко шаткуємо. Кукурудзу відціджуємо від заливки, помідор та яйця нарізаємо невеликими часточками.
2. У мисці змішуємо пропущений через прес часник та гірчицю. Додаємо майонез, рубаний кріп, і ще раз добре перемішуємо.
3. Поєднуємо всі підготовлені продукти, перемішуємо, зверху викладаємо заправку. Перед подачею до столу салат перемішуємо.

САЛАТ «КОНФЕРАНС'Є»
Продукти:
На 1 невелику варену мову: 1 тверда груша, 5-6 помідорів чері, 200гр. твердого сиру, 1 пучок салату чи пекінська капуста, перець, сіль.
Для сухариків: 2-3 скибочки білого хліба, 1-2 зубчики часнику, 2ст. ложки олії.
Для заправки: 200гр. майонезу, 1ст. ложка гірчиці, 1ст. ложка готового хрону, 2-3 зубчики часнику, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1. Часник обсмажте в олії, потім видаліть зі сковороди. У часниковому маслі обсмажте нарізаний дрібними кубиками хліб.
2. Для заправки змішайте майонез із гірчицею, хріном та пропущеним через прес часником. Посоліть, поперчіть до смаку.
3. Мова наріжте соломкою, грушу – дрібними кубиками, помідори – маленькими часточками. Сир натріть на дрібній терці. Листя салату порвіть шматочками.
4. На велику страву викладіть підготовлені інгредієнти шарами: 1-й шар – листя салату, 2-й – груша, 3-й – язик, посоліть, поперчіть, 4-й – помідори, посоліть. Усі шари полийте заправкою. Потім розкладіть на поверхні салату сухарики, густо посипте тертим сиром. Поставте у холодильник на 20-30 хвилин.
Салат “Весняна галявина” з мовою

Мова свиняча 1 шт. (можна використовувати м'ясо, але мова – ідеальний варіант)
Шинка 200 грн.
яйця 3 шт.
Сир 200 гр.
Печериці 200 гр.
Майонез 200 гр.

Для створення весняної галявини:

Маслини 1 банку
Помідор 1шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт. невелика
Зелена цибуля, петрушка

Приготування:

Зварити язик у добре підсоленій воді, нарізати брусочками.
Шинку порізати брусочками, за розміром менше, ніж порізаний язик.
Відварити яйця, потерти на терці великої білки, залишивши половину одного білка для прикраси.
Печериці порізати та обсмажити без цибулі.
Сир потерти на великій терці, жовтки - на дрібній.
Укласти шарами у такому порядку:
1 шар-мова,
2 шар – печериці,
3 шар – білки яєць,
4 шар-шинка,
5 шар – сир,
6 шар – жовтки яєць
Кожен шар добре змащувати майонезом. Верхній шар (жовтки) не змащувати.
Боки салату обсипати дрібно порізаною зеленою цибулею.
Дати салату настоятися 10 годин.
Перед подачею верх салату прикрасити бджілками (порізати чорні оливки, скласти тіло бджоли, чергуючи кружечки сиру і кільця оливок, крила зробити з сиру), сонечками з помідорів, квітами з яєчних білків, головки цибулі, кілець оливок, зеленню.
Салат з язиком та солоними огірками
Салат з язиком і солоними огірками - простий рецепт, який має зовсім незвичайні смакові відчуття. Щоб приготувати його, відваріть яловичу мову зі спеціями, зніміть шкірку і наріжте тонкими скибочками. Відваріть дві середні моркви, стільки ж картоплі та корінь селери. Готові овочі та 50 г солоних огірків наріжте кубиками, заправте сумішшю 20 мл оцту та 40 мл рослинної олії, посоліть і поперчіть. Викладіть на скибочки язика, покладеного на блюді, і прикрасьте зеленню та шматочками вареного яйця.

Салат з язиком та грибами
Рецепт салату з язиком та грибами гарний не лише чудовим смаком, а й швидкістю приготування. 300 г відвареної язика і 150 г шинки тонко ріжуть соломкою, а 200 г маринованих грибів (краще печериць) – дрібними кубиками. 1 яблуко потерти на великій тертці, а свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти салату з язиком та грибами перемішати, заправити майонезом та посолити за смаком. Для краси можете покласти його в коктейльні салатниці та прикрасити сиром чи зеленню.

Салат з язиком та сиром
А ось ще один цікавий варіант - салат з язиком та сиром, вишуканий рецепт для всіх, хто любить язик та сир. 500 г відвареної та очищеної язики слід порізати соломкою і злегка підсмажити на олії (надлишки олії згодом легко видалити, виклавши язик на серветку). 4 яйця відваріть і наріжте кубиками, 200 г свіжого огірка - соломкою, а 100 г твердого сиру крупно натріть. Перемішайте всі інгредієнти, додайте майонез, дрібно нарізану зелень та сіль за смаком. Оригінальність надасть пір'я цибулі.

Салат з язиком та чорносливом
Мова чудово поєднується з чорносливом, у чому ви зможете переконатись на прикладі наступного салату. Відваріть 4-5 бульб картоплі, 8 яєць та середнього розміру язика. Картопля, яйця та 300 г твердого сиру натріть на великій тертці, а язик та попередньо розпарений чорнослив (20 шт) тонко наріжте соломкою. Інгредієнти укладаємо шарами: картопля, язик, чорнослив, яйця, сир. Шари промазуємо майонезом, а зверху прикрашаємо зеленою цибулею. За бажання, в салат разом із чорносливом можна додати і подрібнені волоські горіхи.


Салат з мовою "Святковий"
Ну і насамкінець, оригінальний святковий салат, у рецепті якого поєднання яловичої мови, сиру та свіжих овочів. Відварену мову, мариновані огірки, твердий сир та болгарський перець наріжте соломкою. До вказаних інгредієнтів додайте консервований зелений горошок, заправте салат майонезом і посоліть. Візьміть білий хліб, наріжте його кубиками, збризкайте олією і обсмажте до золотистої скоринки. Готовими сухариками посипте салат із язиком і прикрасьте його листям зеленого салату.

Салат "Фігаро" з мовою
мова теляча - 100 г
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
сіль
перець горошком
буряк варений - 80 г
корінь селери - 80 г
листя зеленого салату – 40 г
анчоуси - 20 г філе
помідори - 80 г
майонез – 100 г
Спосіб приготування:
Мова зваріть з додаванням моркви, цибулі, солі та перцю при слабкому кипінні до готовності, потім опустіть у холодну воду і, не даючи охолонути, очистіть від шкіри.

Очищену мову доведіть до кипіння в тому ж бульйоні і охолодіть, потім наріжте соломкою. Селеру наріжте соломкою, припустіть у підсоленій воді і охолодіть. Філе анчоусів і салат наріжте соломкою, буряки - кружальцями.

Підготовлені продукти добре перемішайте, заправте майонезом і викладіть салатник.

Зверху розкладіть дрібно нарізані помідори без шкірки.

Салат “Єва” з язиком
Потрібно: 250 г вареної яловичої мови, 5 варених яєць, 150 г твердого сиру, 3 солоних огірка, 100 г чорносливу, 100 г подрібнених волоських горіхів, майонез за смаком, Для прикраси: 3 кусочки базиліка

1. Мова дрібно нарізати. Яйця очистити, натерти на тертці.
2. Огірки нарізати кубиками. Чорнослив залити окропом на 15 хвилин, воду злити, чорнослив нарізати соломкою.
3. Викласти на тарілку шарами, змащуючи майонезом: огірки – 1/2 частина яєць – чорнослив – язик – 1/2 частина яєць – 1/2 частина горіхів – сир.
4. Готовий салат посипати горіхами, що залишилися, прикрасити маслинами, кружечками огірка, шматочками моркви і листочками базиліка. Дати просочитися 1-2 години.

язик яловичий варений - 300 г
печериці - 200 г
цибуля ріпчаста - 2 головки
олія рослинна - 2 ст. ложки
майонез – 4 ст. ложки

Мова наріжте соломкою, цибулю наріжте півкільцями. Печериці наріжте скибочками, обсмажте на олії.

Підготовлені інгредієнти викладіть шарами та полийте майонезом.

При подачі оформіть салат зеленню.

Салат з язиком та маринованою цибулею

варена мова ~ 150гр
2 середніх марин огірка ~ 100гр
1 невелика цибулина
~2 ст л кетчупу
2 ст л вирощує олії
чорний перець
2-3 ст л руб петрушки та кінзи
Для маринування цибулі:
сіль,цукор,оцет,окропу

Спосіб приготування:
Рубаємо цибулю півкільцями та заливаємо маринадом. Він вже досить промаринується, поки ми різатимемо мову і огірок
Мова та огірок ріжемо невеликою соломкою
Віджимаємо нашу цибулю і додаємо до мови з огірками. Туди ж зелень (хто не любить кінзу - можна одну петрушку), залишивши трохи для верху. Сюди ж додаємо половину кетчупу, вирощує масло та перець.
Верх поливаємо кетчупом, що залишився, і обсипаємо зеленню.

Салат із мови
500 г мови яловичої (можна і свинячої)
1 баночка маринованих печериць
3 – 4 шт. маринованих огірків
4 яйця
70 г сиру
заморожений зелений горошок
майонез
гірчиця

Приготування салату з язиком

Мова добре вимити, краще зі щіткою. Залити холодною водою, довести до кипіння, посолити, зняти піну і варити на слабкому вогні мінімум 2:00, максимум 4.
Якщо виделкою легко можна проколоти кінчик язика, він готовий, якщо ні - варити далі.
Коли язик звариться, перекласти його в холодну воду і зняти шкіру, порізати скибочками.
Якщо гриби дуже дрібні – залишити цілими, а якщо великі – розрізати.
Яйця та сир потерти на великій тертці. Горошок розморозити в пакеті, інакше він підсохне і буде сухим і не гарним.
У майонез до смаку додати гірчицю. Хто гірчицю не любить, можна використовувати просто майонез.
Викласти шарами:
1 гриби
2 майонез
3 мова
4 майонез
5 огірки
6 яйця
7 майонез
8 сир
9 майонез
10 горошок

Салат з язиком або як залишитися без язика
Картопля 4-5 шт.
Яйця – 8 шт.
Мова 1 середня
Сир 300 гр.
Огірки 6 шт середні
Чорнослив 20 шт
Майонез
Цибуля зелена для прикраси

1 шар варена картопля на великій тертці (у рецепті його не було)
2 шар майонез
3 шар відварний язик нарізаний тонкою соломкою (телячий, яловичий, свинячий)
4 майонез
5 шар чорнослив,нарізаний соломкою (хто не любить чорнослив можна мариновані грибочки додати,думаю,буде)
6 шар яйця на великій тертці
7 шар майонез
потім у рецепті були кислі яблука, але я не клала їх, будинки були тільки солодкі
8 шар твердий сир на великій тертці
9 шар майонез

Потім у рецепті були волоські горіхи,я виключила теж,т.к. боялася що вони не встигнуть настояться

А повторивши всі шари, зверху виклала мариновані огірочки у вигляді ананасика (вибачте за збиту прикрасу, але моєї фантазії сьогодні, вистачило тільки на це), вважаючи що треба додати трохи кисленького, замість яблук, хоча і без них теж смачненько.

Салат «МАРКІЗА»
Мова яловича відварена – 1 шт.,

м'ясо копчене (карбонат) - 300 гр.
Свіжий огірок -2 шт.

сир - 100гр.

зелень до смаку.

Спосіб приготування:

Мова, м'ясо, огірки нарізати тонкою соломкою, додати тертий сир, заправити майонезом. Прикрасити зеленню.
салат з мови
Усі інгредієнти беру у довільній кількості:
варений і порізаний кубиками язик
сира цибуля,дрібно нарізана квадратиками
плавлений сирок, натертий на тертці
корейська морква (свого приготування)
майонез

Все ретельно перемішуємо, заправляємо майонезом-і готове!
Сіль не кладу.

Салат з відвареною мовою
мова яловича відварена – 120 г;
огірок – 80 г;
капуста білокачанна – 120 г;
яйце куряче - 1 штука;
листя салату – 4-5 штук;
майонез – 75 г;
петрушка – 2 гілочки;
зелений горошок консервований – 60 г.

Відварену яловичу мову нарізати брусочками.
Яйце відварити, охолодити, розрізати на чотири чверті.
Свіжу білокачанну капусту нашаткувати соломкою та обім'яти до утворення соку.
Огірок помити та нарізати брусочками.
Горошок відцідити від відвару.
Язик, капусту, огірок та горошок покласти в миску. Заправити домашнім майонезом та перемішати.

Для порційної подачі листя салату промити, обсушити та гарно викласти на блюдо. Поверх гіркою покласти змішані інгредієнти, прикрасивши яйце та зеленню.

Салат з язиком
картопля
мова
яйця
цибуля
морква
сир
майонез
Приготування
1-картопля
2-майонез
3-мова соломкою
4-білки
5-майонез
6-цибуля з морквою смаженою
7-сир із майонезом
8-жовтки

Прикраса з цибулі порея та листя з огірків.
Швидко та просто.

Салат «спогад про Грецію»
- мова варена яловича або свиняча - 300г;

Варені яйця – 4 штуки;

Зелені кислі яблука – 2 штуки;

Твердий сир – 200г;

Цибуля маринована - 2 штуки;

Мариновані оливки або маслини – 1 банка;

Смажений арахіс – 200г;

Майонез – 200г.

Викладаємо всі інгредієнти шарами, кожен із яких перемазуємо майонезом.

1 шар: нарізаний соломкою язик поперчити та посолити;
2 шар: маринована цибуля;
3 шари: нарізані соломкою яблука;

Салатик з язиком
4 шар: смажений арахіс;
5 шар: оливки, розрізані навпіл;
6 шар: дрібно нарізані яйця.

Верхній шар майонезу рясно обсипаємо тертим сиром. Можна прикрасити маринованими оливками або маслинами.

До речі, дуже оригінальний смак цього салату додадуть мариновані каперси, які можна використовувати, додавши до маслин або самостійно.

1. Відварену мову нарізають соломкою.
2. Шампіньйон розрізають на 4-частини, видаляють ніжки і нарізають великими шматочками.
3. Капелюшки шитаки відварюють до напівготовності.
4. Грибну суміш обсмажують на оливковій олії, додаючи сіль, перець.
5. У малосольних огірків обрізають краї і нарізують невеликими часточками.

6. Помідори чері нарізають на 4 частини.
7. Цибулю ріпчасту нарізають півкільцями; білок звареного круто яйця, соломкою
8. Усі компоненти з'єднують, додають листя руколи, сіль і заправляють майонезом.
9. Салат викладають гіркою на тарілку, прикрашають листям руколи, з боків кладуть половинки, звареного круто жовтка.

САЛАТ "СМАЧА" = САЛАТ З МОВОЮ
Мова (відварена) - 300 г
Шинка – 150 г
Гриби (мариновані) – 200 г
Огірок - 1 шт
Яблуко - 1 шт
Майонез

Рецепт "Салат з язиком"

Відварюємо язик у підсоленій воді. Чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.
Тонкою соломкою нарізаємо шинку.
Гриби (у мене мариновані печериці) дрібно ріжемо.
Тонкою соломкою нарізаємо яблуко. Я використала терку.
Також тонкою соломкою нарізаємо огірок.
Додаємо майонез та перемішуємо всі інгредієнти.
Сервіруємо салат.

Салат з відвареною мовою
ІНГРЕДІЄНТИ: 180г язика, 200г картоплі, 80г маринованих огірків, 4 яйця, 150г печериць, 100г свіжого помідора, майонез, зелень
ПРИГОТУВАННЯ: язик, картопля, яйця відварити, почистити та нарізати кубиками. Печериці нарізати скибочками і підсмажити на олії. Огірки натерти на великій тертці. Помідори порізати кубиками. Усі інгредієнти викладати шарами, кожен другий шар промазувати майонезом.
Салат із відвареною мовою готовий. Перед подачею на стіл, дати настоятися годину – дві.

Салат з відвареною мовою


огірки – одна штука.


листя салату зеленого

язик яловичий відварений - 200 грам
капуста білокачанна - 200 грам
огірки – одна штука.
горошок зелений консервований - 1/2 склянки
майонез - чотири столові ложки
листя салату зеленого
перець чорний мелений, сіль за смаком

Мова та огірки наріжемо кубиками. Капусту нашаткуємо соломкою і пам'ятаємо з сіллю до виділення соку. Сік відіжмемо.

З'єднаємо підготовлені продукти із зеленим горошком, поперчимо, заправимо частиною майонезу, перемішаємо.

При подачі поллємо салат майонезом, що залишився, і оформимо листям зеленого салату.

Салат з язиком і печерицями
язик яловичий варений - 300 грам
печериці - 200 грам
цибуля ріпчаста - 2 головки
олія рослинна - дві столові ложки
майонез - чотири столові ложки

Спосіб приготування рецепту Салат з язиком і печерицями

Мова нашаткуємо соломкою, цибулю наріжемо півкільцями. Печериці наріжемо скибочками, обсмажимо на олії.

Салат з язиком

Підготовлені інгредієнти викладемо шарами та поллємо майонезом.

При подачі оформимо салат зеленню
мова варена - 250 грам
морква варена – одна штука.
корінь селери – дві штуки.
огірки солоні – одна штука.
оцет 3%-ий - одна столова ложка
зелень петрушки
сіль
перець чорний молотий
олія рослинна - три столові ложки
картопля відварена - одна штука.

Спосіб приготування рецепту Салат з язиком

Мова та огірок, залишивши частину для оформлення, наріжемо соломкою; морква, картопля, корінь селери - кубиками.

Підготовлені овочі та язик з'єднаємо, додамо перець, сіль, оцет і заправимо олією.

При подачі оформимо скибочками язика та огірка, зеленню.

Cалат «Бовтливий»
язик яловичий відварений - 150 грам
огірок свіжий – одна штука.
селера свіжа - 4 стебла з листям
кріп
Зелена цибуля
петрушка
Для заправки:
сіль
цукор
гірчиця
рослинна олія
лимонний сік

Спосіб приготування рецепту Cалат «Бовтливий»

Мова, огірок нарізаємо дрібною соломкою. Селера шаткуємо середньо. Решту зелені подрібнюємо. Змішуємо інгредієнти, заправляємо заправкою.

Cалат з мови

Яловичий язик
2-3 невеликі червоні цибулинки
сіль перець
2 ст. оцту
ложка цукру
майонез
Поставте язик варитися. Поки очистіть цибулю і замаринуйте її. Нарізавши півкільцями, змочіть змішаний з оцтом цукром, залиште на 10 хвилин. Готову варену мову почистіть, наріжте тонкими скибочками, посоліть, поперчіть і змішайте з цибулею, заправте майонезом. Салат готовий!

Салат овочевий з язиком та беконом

капуста червонокачанна 800 гр
перець болгарський 1 шт
олія оливкова 50 гр
сіль цукор, сік лимона за смаком
мова відварена 200 гр.
бекон сиро-копчений 100 гр.
майонез 80 гр
гірчиця 20 гр
гранатовий соус (наршараб)

Спосіб приготування:
капусту і болгарський перець нашаткувати соломкою, додати сіль цукор сік лимона і добре розім'яти і заправити маслом, смак кожен напевно представляє.
бекон тонкою соломкою і підсушити на сковороді.
язик відвареної нашаткувати соломкою змішати з беконом і заправити соусом майонез плюс гірчиця.
викласти капусту зверху язик із беконом.
салат зверху полити соусом наршараб.
вийшов досить свіжий і цікавий смак.
Салат-коктейль з язиком, куркою та яблуком
Всі продукти беремо в рівному обсязі
Копчена курка (грудки або стегенця)
Відварена яловича мова
Яблука
Для заправки:
майонез або суміш майонезу з хроном
Приготування
Відокремлюємо куряче м'ясо від кісток. Мова, курку та яблуко ріжемо тонкою соломкою. (Яблуко краще потерти на тертці для корейської моркви).
Укладаємо продукти в креманки (фужери) у наступній послідовності:

1-й шар – м'якоть копченої курки;
2-й шар - відварена яловича мова;
3-й шар – яблука.
4-й шар – майонез.
Прикраса – гілочки кропу.

Святковий салат з язиком

язик яловичий відварений - 600 г
яйце - 3 шт
сир - 100 гр
картопля - 3 середні бульби
солодкий червоний перець – 1 шт.
червона салатна цибуля - 1 середня головка
мариновані огірки (корнішони) - 6 шт
волоські горіхи - 50 г
майонез до смаку
сіль, перець за смаком

Як зробити?

1. Картоплю ретельно вимити, зварити в мундирі, очистити від шкірки та натерти на великій тертці.

2. Волоські горіхи злегка обсмажити на сухій сковордці і остудити.

3. Солодкий перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки, нарізати м'якоть дуже дрібними кубиками. Корнішони нарізати тонкими кружальцями. Червону салатну цибулю очистити і дуже дрібно нашаткувати ножем.

4.Варену яловичу мову, без під'язичної частини, нарізати поперек пластинками, а потім - дрібними кубиками.

5. Яйця зварити круто, охолодити, очистити і натерти на великій терці. Сир також натерти на терці

6. Підготовлені інгредієнти викласти шарами у склянки або келихи у такому порядку:
1-й шар (нижній) - терта картопля
2-й шар - подрібнена червона цибуля
3-й шар - половина всього нарізаного язика
Четвертий шар - кубики солодкого перцю
5-ий шар - кружечки маринованих огірків
6-ий шар - тертий сир
7-ий шар - мова, що залишилася
8-ий шар – терті яйця.

Кожен шар змастити невеликою кількістю майонезу (краще нанести майонез у вигляді сіточки за допомогою кондитерського мішка з дуже тонкою насадкою). Зверху салат посипати крупнорубаними волоськими горіхами або прикрасити половинками горіхів.

«Чим здивувати та порадувати сьогодні гостей?» - так думає кожна господиня, накриваючи святковий стіл. Хочеться приготувати щось нове та оригінальне.

Нехай кілька рецептів салатів на основі свинячої чи яловичої мови допоможуть вам при виборі страв на урочистий захід.

Салат з язиком та сиром

Салат з язиком і сиром має пікантний смак за рахунок додавання волоських горіхів і відмінно може замінити олив'є, що набридло.

Для приготування салату з язиком та сиром знадобиться:

500г відвареної яловичої мови

1 солодкий перець

3 варені яйця

5 середніх маринованих огірків

50г волоських горіхів

1 червона цибулина

4 невеликі картоплини

Рецепт приготування салату з язиком та сиром

Мариновані огірки, солодкий перець та відварений язик нарізаємо кубиками. Картопля відварюємо в мундирі і дрібно нарізаємо кубиками або трьома на велику тертку.

Сир та яйця також трьом на тертку. Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сковороді, без олії, і крупно рубаємо. Салат буде складатися з шарів, тому всі інгредієнти викладаються в такому порядку: картопля, червона цибуля, ½ язика, перець солодкий, огірки, сир, частина язика, що залишилася, яйця і посипаємо все горіхами.

Кожен шар необхідно змащувати майонезом та приправляти спеціями.
Салат з язиком та капустою

Салат з язиком та капустою у своєму складі має найпростіші інгредієнти, проте смак виходить вишуканий.

Для приготування салату з язиком та капустою знадобиться

відварена мова (свинячий або яловичий) 300г

печериці 300

цибуля 2 шт

невеликі мариновані огірки 4 шт

білокачанна капуста 300г

Лимонний сік

Рецепт приготування салату з язиком та капустою

Заздалегідь замаринуйте цибулю, для цього додайте в неї трохи цукру та оцту та залийте гарячою водою. Залиште все на 20-25 хвилин.

Тонко наріжте капусту, приправте її дрібкою цукру і солі і ретельно пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Після цього заправте її лимонним соком.

А в цей час огірки та язик наріжте невеликими кубиками і з'єднайте з відвареними та порізаними печерицями, туди додайте мариновану цибулю та заправте все майонезом.

Візьміть середню страву і покладіть по всій поверхні капусту, в центр викладіть заправлений майонезом язик. Все, можете насолоджуватися.
Салат з язиком, грибами та шинкою

Салат з язиком, грибами та шинкою швидко готується і також швидко з'їдається. А оригінальна подача зробить його просто незабутнім.

Для приготування салату з язиком, грибами та шинкою знадобиться

1 свиняча мова

3 варені яйця

200 печериць

Рецепт приготування салату з язиком, грибами та шинкою

Відварений у підсоленій воді язик ріжемо середніми брусками. Білок варених яєць трьом на тертку та ділимо на дві половини. Одна піде до салату, інша для прикраси.

Жовток трьом на дрібну тертку. Шинку ріжемо брусками, але за розміром менше, ніж язик. Гриби обсмажуємо на олії. Три сир на велику тертку. Далі викладаємо салат шарами: язик, печериці, білки яєць, шинка, сир, жовтки.

Всі шари змащуємо майонезом та додаємо приправи. Верхній шар із жовтків не чіпаємо. Для прикраси салат з боків обсипаємо дрібненько нарізаною зеленою цибулею.

Для того, щоб салат просочився, ставимо його на ніч у холодильник. От і все. А наступного дня дістаємо та радіємо своїх гостей!
Салат «Свіжість»

Салат «Свіжість» на основі мови готується дуже швидко, він легкий і водночас має дуже ніжний та приємний смак через свіжі овочі.

Для приготування салату знадобиться

Варена мова

Кукурудза Сир

Свіжі огірки

Листя салату

Рецепт приготування салату "Свіжість" на основі мови

Листя салату порвати, решту інгредієнтів порізати довгою тонкою соломкою і все заправити або невеликою кількістю майонезу, або сметаною. Смачного!

Спробуйте приготувати ці нескладні, але дуже смачні, і корисні - адже в мові є багато заліза - страви і тоді ваш святковий стіл запам'ятається всім гостям.

Салат з язиком
Мова варена – 500 гр.

Яйця варені – 1 шт.

Огірки солоні – 100 гр.

Корінь селери варений – 100 гр.

Оцет – 40 гр.

Яблучний оцет – 100 гр.

Олія - ​​50 гр.

Майоран, петрушка

Сіль перець

Спосіб приготування:

Майоран змішуємо з яблучним оцтом, заливаємо варену мову та залишаємо на 30 хвилин. Коли язик промаринується порізати його скибочками, огірки та селера кубиками. Перемішуємо язик та овочі, заливаємо соусом з оцту. Все добре перемішати, прикрасити салат дрібно нарізаними яйцями та зеленню петрушки.

Жіночий салат

220 грам відвареної мови
220 грам грибів
6 шт. маринованих огірків
Половина цибулини
Олія (вершкове), майонез.

Рецепт приготування жіночого салату:

Цибулю з грибочками обсмажуємо на вершковому маслі до апетитної золотистої скоринки, солимо, остуджуємо. Мова ріжемо тонкими смужками, огірочки – кубиками. Потім усі інгредієнти змішуємо з майонезом та насолоджуємося.

Салат зі свинячою мовою
1 морквина
сіль перець
1 червона цибулина
1 варена свиняча мова
150 г легкого майонезу
1 ст. л. нарізаного кропу та петрушки
3 картоплини 150 г консервованого зеленого горошку

1. Картоплю та моркву відварити в мундирі до готовності. Очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити і подрібнити. Мова нарізати тонкою соломкою. Горошок відкинути на сито.
2. З'єднати в мисці язик, картопля, морква, цибуля, горошок та зелень, ретельно перемішати.
3. Додати майонез, приправити сіллю та перцем. Обережно перемішати, подати до столу.

Сьогодні ми розглянемо кілька варіантів, як приготувати класичний салат зі свинячої мови, рецепти з фото вам допоможуть зробити вибір для святкового столу.

Свинячий язик має дуже цікавий та вишуканий смак, його часто використовують для приготування салатів. Він чудово поєднується з овочами, бобами та сирами. Як заправка до таких салатів підходить легкий майонез або натуральний йогурт.

Салат зі свинячої мови зі свіжим огірком по-литовськи

Складові:

• мова свинячої – 500 г;
• огірки свіжі – 200 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• майонез – 3 ст.л.

Приготування:

1. Свинячий язик помити, відправити в підсолену киплячу воду на 1,5 години. Після цього дати охолонути, зняти з нього верхню плівку.
2. Мова нарізати соломкою.
3. Варені курячі яйця та огірок нарізаються кубиками.
4. Твердий сир натерти на великій тертці.
5. Змішати усі інгредієнти для салату, заправити майонезом.

Порада: цей салат можна подавати порційно. І тут інгредієнти рекомендується викладати шарами, верхній шар - огірки. Прикрашати готовий салат будь-якою зеленню.

Салат зі свинячої мови з горошком та солоним огірком

Складові:

• мова свинячої – 400 г;
• яйця – 4 шт.;
• консервований горошок – 1 банка;
• огірки солоні – 150 г;
• батон – 100 г;
• соняшникова олія;
• майонез – 4 ст.л.

Приготування:

1. Відварити свинячий язик, остудити і нарізати кубиками.
2. Батон порізати кубиками, обсмажити в олії до появи скоринки.
3. Солоні огірки нарізати тонкою соломкою, відварені яйця – кубиками.
4. Змішати свинячий язик, яйця, огірки, консервований зелений горошок та грінки, заправити інгредієнти майонезом.

Цей чудовий салат краще подавати порційно, а страву заздалегідь прикрасити листям салату або китайської капусти.

Салат зі свинячої мови з волоськими горіхами та чорносливом

Складові:

• мова свинячої – 500 г;
• чорнослив – 200 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• йогурт натуральний – 100 г.

Приготування:

1. Відвареною свинячою мовою порізати тонкою соломкою.
2. Чорнослив бажано заздалегідь за 1-2 години замочити у теплій воді або в молоці. Чорнослив теж дрібно нарізати соломкою.
3. Волоські горіхи товкти не потрібно, будемо їх використовувати цілими.
4. Змішати всі інгредієнти для салату та заправити натуральним йогуртом, можна майонезом.

Салат смачний, але подавати його потрібно маленькими порціями, він досить поживний та має яскраво виражений смак.

Складові:

• свинячий язик – 500 г;
• варені яйця – 3 шт.;
• печериці – 200 г;
• сир твердий – 200 г;
• майонез – 100 г;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст.л.

Приготування:

1. Відварений свинячий язик необхідно порізати кубиками.
2. Варені яйця нарізати кубиками, а твердий сир натерти на тертці.
3. Печериці нарізати пластинками, обсмажити на сковороді з додаванням 1 ст. вершкового масла. Рекомендується гриби обсмажувати саме на вершковому маслі, оскільки воно дає печерицям яскравий аромат та смак.
4. Салат складатимемо шарами на блюдо, кожен промазуючи майонезом. Перший шар – варені яйця, другий шар – печериці, третій шар – свинячий язик, четвертий шар – твердий сир.

Вибирайте варіант приготування, що сподобався, тепер ви зможете приготувати салат зі свинячої мови, рецепт з фото вам допоможе в цьому.