Оцет для ролів з яблучного оцту. Чим можна замінити рисовий оцет в домашніх умовах

Рисовий оцет є традиційною приправою японців. Його дуже складно купити. Продукт виробляють з особливого клейкого сорту, він може бути білого, червоного, чорного кольору. Рисовий оцет часто подають до суші. Раніше все було набагато складніше: брали шматочок рибки, додавали до неї рис і солили все. Риба виділяла певні ферменти, а рис - молочну кислоту, ось такий продукт намагалися консервувати. Зараз технологія приготування суші спростилася, тому що використовується рисовий оцет. Чим корисний продукт? Як його правильно використовувати?

Види рисового оцту

білий

Легкий, не сильно насичений продукт, його можна додавати до різних закусок, салатів. Щоб отримати такий оцет, намагаються використовувати м'які сорти рису (клейкого). Японські кулінари цінують цей продукт, він є інгредієнтом багатьох страв.

червоний

Для приготування цього продукт використовується певний сорт рису, який обов'язково обробляють червоними дріжджами. Продукт має незвичайний слідкувати-кислий смак, він відмінно поєднується з різними морепродуктами, локшиною, його можна додавати в соуси, підливи.

чорний

Насичений продукт, що має густу консистенцію. Часто використовується як приправа до м'яса під час гасіння, смаження. Японці його подають до морепродуктів, локшині.

Різний рисовий оцет використовують у вигляді маринаду, він надає аромат страви. Головне не захоплюватися продуктом, додавати в блюдо стільки, скільки вимагає рецепт. Для використання продукту у вигляді прянощі досить покласти білий оцет (2 столові ложки) або червоний, чорний (не більше столової ложки).

Корисні властивості

В Японії рисовий оцет називають «су», він дуже цінується. Популярний не тільки через оригінального смаку, але і корисних компонентів, які містяться в ньому.

До складу продукту входять:

амінокислоти,підтримують обмін речовин.
кальцій, Який необхідний для зміцнення і захисту кісток.
калійрегулює водно-сольовий баланс.
фосфор- основний компонент, який необхідний для підтримки різних процесів в організмі.

На відміну від інших видів оцту рисовий має такі корисні властивості:

Чи не вражає слизову шлункову оболонку, можна використовувати при виразці, гастриті.
Знижується калорійність їжі.
Поліпшується травний процес, тому включений в різні дієти.
Багатий на різні амінокислоти, які запобігають окисленню, тим самим подовжує молодість.
Запобігає судинну закупорку, виводить з організму шкідливий холестерин.

У Китаї чорний рисовий оцет використовується для боротьби із зайвою вагою. Вважається, що він ефективніше будь-яких. Щоб позбутися від зайвих кіло, необхідно перед тим як приймати їжу, вживати по столовій ложці чорного оцту.

шкода

Не всі якісно виготовляють продукт, тому складно купити рисовий оцет, який має корисні властивості. Коли оцет піддається термічній обробці, нейтралізуються всі цінні амінокислоти. Тому так важливо звертати увагу, що міститься в продукті, в якій країні він виготовлений. Цінний продукт виготовляють з неочищеного рису, в який не повинні додаватися хімічні компоненти. А ось в сурогаті суцільні синтетичні добавки.

Шкода рисового оцту найбільше пов'язаний з тим, що багато його підробляють. Діабетикам не рекомендують використовувати цей продукт, найкраще його замінити на винний, столовий, хоча смак страви буде не таким вишуканим. Якщо інші види оцту потрібно розбавляти водою, рисовий використовують в чистому вигляді.

Приготування в домашніх умовах

Хоча зробити такий продукт вдома досить складно, але все-таки можна спробувати скористатися таким рецептом:

Купуйте якісний рис.
Візьміть 300 грам і промийте під холодною водою.
Покладіть рис в скляну ємність.
Залийте 1,5 л води.
Поставити на 5 годин в тепле місце.
На кілька діб поставити на холод (можна в холодильник).
Рис проціджують, в рідину кладеться цукор (кілограм).
Все збовтувати і вариться півгодини.
Після охолодження перелити рідину в банку, покласти дріжджі (третю частину столової ложки).
Поставити засіб бродити на один тиждень.
Перелити в інший посуд, накрити марлею і поставити ще на місяць.
В кінці готовий вже продукт розливається в скляну ємність.

Смачні рецепти

Капустяний салат (95 ккал)

Підготуйте білокачанну капусту (400 грам) + помідор (2 штуки) + кукурудзу (30 грам) + оливкова олія (2 столові ложки) + (3 штуки), трохи чорного меленого перцю, рисовий оцет (0,5 чайних ложки). Капусту потрібно нашаткувати, додати всі інші інгредієнти, в кінці оцет, оливкова олія, зелень.

Квасоляно-рисовий суп в мультиварці (72 ккал)

Біла квасоля (стакан) + копчена курка (500 грам) + рис (2 столових ложки) + морква + цибулина + будь-яку рослинну олію (столова ложка), рисовий оцет (зовсім небагато - менше половини чайної ложки), сіль за смаком. Обов'язково дотримуйтеся такої послідовності:

Замочіть на ніч квасолю.
Зробіть зажарку з морквою і цибулею.
Розріжте стегенця копченої курки.
Додайте рис.
Залийте все водою і готуйте в режимі «Суп» - 40 хвилин.

Цікаво!Рисовий оцет використовується не тільки в азіатській, але і є незамінним продуктом в європейської, азіатської, американської, іспанської кухні. Це універсальний продукт, який підходить для будь-якого рецепту, їм можна замінити або сік лимона.

Препарат застосовують у вигляді:

Смачної заправки для овочів.
Кладуть в рагу, супи, соуси, соління, печеня.
Основного консерванту, без якого неможливо приготувати суші. Він допомагає знищити мікроби в сирій рибі, дає можливість зберігати її протягом року.
Інгредієнта до риби, щоб позбавити її від неприємного запаху.

Отже, рисовий оцет - цікавий і досить корисний продукт, на який слід звернути своєї уваги. Немає можливості купити його? Приготуйте будинку, використовуючи якісний рис. Так ви точно будете впевнені в якості продукту.

Вперше рисовий оцет був приготований більше двох тисяч років назад в Китаї. У 3-4 століттях до нашої ери він з'явився в Японії, звідки почав поширюватися в інші країни світу. Він використовувався в якості приправи до рису і коштував дуже дорого, тому був доступний тільки знаті. З 16 століття соус став поширюватися в маси.

В Японії його історія нерозривно пов'язана з суші. Згідно з традиціями вони готувалися таким чином: риба різалася на шматочки, посипалася сіллю і змішувалася з рисом. Під дією ферментів злак виділяв молочну кислоту. Вона консервувала всю масу, надавала їй кислуватий присмак і дозволяла зберігати суші до року.

Рисовий соус має більш м'який смак, ніж інші види оцтів. Його популярність пояснюється не тільки м'яким смаком, але і антибактеріальними властивостями.

Рецепт рисового оцту

Зробити його самостійно непросто, однак, результат порадує навіть гурманів. Смак домашнього соусу майже ідеально повторює смак оригіналу.

Інгредієнти:

білий круглий рис,
дріжджі,
цукор,
яєчний білок.

приготування:

Спочатку необхідно замочити рис в закритому посуді на 4 години, потім на ніч поставити в холодильник.
Вранці процідити все через марлю, але не вичавлювати.
На 250 мл рисового води необхідно додати 0,5 склянки цукру, ретельно розмішати його до розчинення.
Далі слід поварити суміш 20 хвилин на водяній бані. Охолодити і злити в банку.
На літр рідини додати чверть столової ложки дріжджів. Залишити суміш для ферментації на 4-6 днів.
Коли бульбашки повністю зникнуть, треба перелити суміш в нову чисту банку і дати настоятися ще місяць.
Після закінчення терміну суміш потрібно знову процідити і перед розливом в судини прокип'ятити. Перед кип'ятінням можна додати збитий яєчний білок, щоб усунути каламутність.
Процідіть і розлийте по пляшках.

Чим замінити рисовий оцет

На 4 столових ложки виноградного оцту візьміть чайну ложку солі і три чайних ложки цукру. Поставте на вогонь і варіть, поки цукор не розчиниться. Суміш при цьому не повинна кипіти. Остудіть.
Змішайте столову ложку яблучного оцту з чайною ложкою цукру, половиною чайної ложки солі і 1,5 столової ложки гарячої води. Зачекайте, поки сіль і цукор розчиняться. Потім можна додавати суміш в рис.
Змішайте 50 мл 6% звичайного оцту, 50 мл соєвого соусу, 20 г цукру до повного розчинення останнього. Замість звичайного можна використовувати білий винний або яблучний аналог.
Видавіть сік лимона і додайте до нього трохи цукру.

У деяких людей з'являються побоювання, що альтернативні рецепти можуть зіпсувати смак готових суші. Якщо не переборщувати з кількістю цукру і солі, то різниця буде непомітна.

робимо суші

Щоб приготувати суші з додаванням рисового оцту, дотримуйтесь правил:

Спочатку теплий рис кладуть в дерев'яний посуд і поливають соусом.
Потім перемішують дерев'яною лопаткою, акуратно переміщаючи верхні шари вниз і навпаки. Дана процедура допомагає добре просочити масу і остудити її.
Коли рис остаточно охолоне, можна готувати роли і суші.

Вдалих експериментів і приємного вам апетиту!

Азіатський су або рисовий оцет поступово завойовує російський ринок, адже саме його прийнято додавати в рис для приготування суші.

Популярна добавка, крім насиченого смаку, відрізняється лікувальним і тонізуючу властивість, що робить її майже універсальною в застосуванні.

До складу рисового оцту входять життєво важливі амінокислоти, такі як лізин, ізолейцин, Алгінін, гістидин, лейцин, валін, фенілаланін. Крім того, завдяки наявності різних вітамінів і мінералів, особливо кальцію, заліза, магнію і фосфору, вживання даної приправи сприяє зміцненню здоров'я та імунітету.

Існує кілька видів даної приправи, кожен з яких має свої переваги, як при застосуванні в кулінарії, так і для використання в медичних і косметичних цілях.

Назва кожного різновиду відповідають кольоровій гамі: червоний, коричневий, білий, чорний рисовий оцет.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! Товар, який представлений на полицях магазинів, найчастіше є білим Сороть продукту, з додаванням різних добавок у вигляді солі, цукру та інших підсилюють смак компонентів. Його можна використовувати як салатну заправку або соус.

Коричневий вид спеції має антисептичну дію.

Чорний кидає виклик холестерину і знижує кров'яний тиск. Поряд з ним білий регулює рівень цукру в організмі і піклується про працездатність печінки.

Червоний вид приправи ефективно виводить токсини і підтримує імунну систему.

Незаперечна перевага рисового оцту - можливість вживати його без шкоди людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Це єдиний у своєму роді сорт оцту, який щадяще впливає на травну систему.

Азіатський су використовується не тільки для лікування і профілактики захворювань. Він може стати невід'ємною складовою раціону. Особливо цінують дієвість продукту жінки, які прагнуть схуднути - адже він низькокалорійний і до того ж робить смак будь-якого дієтичного страви яскравіше і приємніше.

Б'юті-індустрія так само встигла оцінити користь рисового оцту. Для підтримки жіночої краси його додають в матирующие лосьйони, які очищають тоніки, засоби для догляду за тілом.

Додаткова інформація! Калорійність рисового оцту становить всього 18 Ккал. Харчова цінність: 0 г білків, 0 г жирів і 0,04 г вуглеводів на 100 г.

Рецепт домашнього приготування

300 г рису
1,2 л води
цукор (пропорція вказана нижче)
сухі дріжджі (пропорція вказана нижче)

Важливо! Смак приправи залежить від сорту рису, його якостей - з непропаренной крупи вийде більш мутний і в'язкий розчин.

приготування:

Рис добре промити і залити водою на 4 години, після чого помістити в холодильник на 8-12 годин.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! В процесі всього приготування рисового оцту необхідно використовувати скляний або керамічний посуд, перемішувати розчин - дерев'яними ложками (лопатками, паличками).

Процідити через марлю, складену в декілька шарів, додати цукор з розрахунку: на 1 склянку рисового води - ¾ склянки цукру. Добре розмішати до повного розчинення.

На водяній бані довести до кипіння і варити 20 хвилин. Потім остудити і перелити розчин в скляну банку, додати сухі дріжджі з розрахунку: ¼ столової ложки на 4 склянки рисового води.

Залишити суміш при кімнатній температурі для бродіння на 4 - 7 днів, поки вона не припинить пінитися і не перестануть виділятися бульбашки.

Важливо! Якщо розчин погано піниться і мало «бродить», переставте ємність в більш тепле місце!

Потім перелити рисову воду в чисту банку, накрити марлею, горловину перев'язати. Залишити «дозрівати» в темному місці при кімнатній температурі протягом 30 - 45 днів (в залежності від бажаного смаку).

Отриманий оцет знову процідити, закип'ятити, остудити і розлити в скляні ємності. Добреукупоренной рисовий оцет може зберігатися досить довгий час.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! Рисовий оцет, приготований в домашніх умовах, виходить мутнуватий. Його можна освітлити, додавши при останньому кип'ятінні яєчний білок, і знову процідити.

Домашній рисовий оцет, незважаючи на досить тривалий процес приготування і не цілком ідеальний зовнішній вигляд, зберігає унікальність і користь і не поступається в цьому магазинної версії і своїм аналогам.

Як правильно використовувати оцет для рису?

Нехитра, на перший погляд, дія може зіпсувати смак улюблених ласощів. З'єднувати оцет і рис для суші слід за певними правилами.

Процес поєднання двох компонентів повинен здійснюватися в дерев'яній (або скляній) посуді, дерев'яними приладами. Інтенсивні помішування при цьому повністю виключаються, щоб рис зберіг структуру, а заправка добре його просочила.

Незаперечною перевагою оцту для ролів є не тільки багатофункціональність, а й приємний, ненав'язливий смак і аромат, що дозволяє використовувати його як універсальний засіб на кухні, в побуті і на поличці з косметичними тюбиками.

Роли і суші стрімко увійшли в наше повсякденне життя і для багатьох стали улюбленими стравами. Сьогодні не обов'язково йти в ресторан, щоб поласувати японською кухнею, адже без праці можна приготувати суші і роли будинку, варто тільки сходити в магазин і купити необхідні інгредієнти для їх приготування.

Якщо слідувати рецептом, зроблені страви в домашніх умовах будуть не гірші, ніж ті, що в ресторанах. Однак іноді так буває, що під рукою немає потрібних продукти, і часто виникають питання, ніж їх можна замінити. У цьому статті ми поговоримо про те, яку заміну можна знайти рисовому оцту.

Оцет для норі і суші продається в основному в спеціалізованих супермаркетахі, на жаль, зустрічається на полицях магазинів не так часто, як хотілося б. Причиною цього є висока вартість продукту і невеликий попит серед покупців.

Тому з'явилася можливість замінити його іншими не менш смачними і якісними заправками, які можна приготувати самим. Багато господині навчилися вирішувати цю проблему; вони щедро діляться своїми думками і рецептами, публікуючи їх у кулінарних блогах і на форумах.

Рецепт приготування

даний продукт багатий амінокислотами, вилуговує кров, нейтралізує молочну кислоту і стимулює травлення. Приправа ароматна і з легким кислуватим присмаком. Любителям суши можна навчитися готувати таку добавку до страви самостійно, використовуючи круглозерністий рис, сухі дріжджі і цукор.

знадобиться:

1/3 ч. Л. дріжджів;
вода - 0.25 літра;
3 ст. л. цукру;
склянку рису.

Спосіб приготування:

Необхідно висипати рис у банку, залити водою і залишити на столі на 4 години, після чого переставити банку з вмістом в холодильник і тримати її там всю ніч. Вранці наступного дня потрібно процідити рис (вичавлювати не потрібно) і перекласти його в іншу ємність; рідина перелити в стакан і додати теплої води так, щоб стакан був повний.

Потім необхідно додати в нього цукор і перемішати дерев'яною ложкою. Після цього потрібно підготувати водяну баню: в спеціальну ємність налити води і поставити її на вогонь. Коли вода в ємності закипить, необхідно помістити в неї склянку з приготовленою рідиною на 20 хвилин.

Через цей час потрібно дістати склянку і охолодити вміст в ньому, після чого перелити рідину в банку, додати сухі дріжджі, перемішати, накрити марлею і залишити бродити на 7 днів. Не варто закривати зверху кришкою, тому що повітря повинне безперешкодно надходити до дріжджовим бактеріям. Завершення процесу бродіння можна визначити по відсутності в банку бульбашок.

Забродивший розчин через тиждень необхідно залишити настоюватися ще на 1 місяць і тільки після цього профільтрувати. Потім рідину потрібно закип'ятити (суміш буде каламутною). Якщо колір соусу бентежить, можна освітлити його. Для цього потрібно додати збитий заздалегідь яєчний білок і знову профільтрувати.

Рисовий соус готовий. Його необхідно перелити в чисту скляну тару, поставити в холодильник і закрити кришкою.

рецепти замінників

Для того щоб смак замінників рисового оцту для суші мав максимальну схожість з оригіналом, готувати їх необхідно за особливими рецептами, використовуючи ароматні компоненти з присмаком легкої кислинки

Заправка з виноградного оцту

Необхідні інгредієнти:

5 ст. л. виноградного оцту;
5 ч. Л. цукру;
1 - 2 ч. Л. солі.

Щоб приготувати заправку, необхідно вилити в невелику ємність виноградний оцет, додати до нього сіль і цукор і поставити на вогонь. Доводити до кипіння суміш не потрібно, достатньо підігріти розчин на маленькому вогні так, щоб сіль і цукор розчинилися. Після чого приготовлену суміш необхідно остудити і додавати до суші.

Заправка з білого оцту

Якщо до вживання білого оцту немає ніяких протипоказань, то можна сміливо готувати заправку для суші зі звичайного столового 6% оцту, скориставшись наступним рецептом: для приготування знадобиться 2 ст. л. оцту, ст. л. цукру і 2 ст. л. соєвого соусу.

Комбінуючи білий оцет з соєвим соусом, можна надати особливий смак улюбленої страви. Спосіб приготування схожий з попереднім рецептом, в якому присутня виноградний оцет.

яблучний соус

Для приготування знадобляться:

5 ст. л. яблучного оцту;
3 ст. л. гарячої води;
3 ч. Л. цукру;
3 ч. Л. солі.

Продукти необхідно вилити в стакан і перемішати дерев'яною ложкою.

Приправа з лимонного соку

Якщо правильно розвести лимонний сік, він також зможе відтворити максимально близький смак до оригіналу. Різниця буде майже непомітна, визначити її зможуть тільки корінні японці.

Щоб приготувати приправу з лимонного соку, необхідно розмішати в склянці 5 ст. л. лимонного соку, 4 ст. л. теплої води, по 2.5 ч. л. солі і цукру. Якщо вода в склянці швидко охолола, отриману суміш можна розігріти на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.

Якщо є норі

Якщо на вашій кухні є водорості, можна також отримати варіант заправки, схожий на японський рисовий соус. Не варто плутати водорості з ламінарією, Інакше приготований продукт не вийде і буде гірким.

знадобиться:

50 г. оцту (виноградний, столовий, яблучний);
1 - 2 листка норі;
5.5 ст. л. цукру;
дрібка солі.

Всі продукти, крім норі, необхідно нагріти до розчинення і зняти з вогню, після чого додати водорості. Допускається їх наполовину більше, ніж належить за рецептом, це не зіпсує продукт; дрібно покришити і збити в заздалегідь приготовленому розчині до однорідної маси.

Як додавати заправки до готового рису

Після приготування рисового соусу або його замінника важливо правильно поєднати заправку і зварений рис. Для цього необхідно використовувати тільки дерев'яний посуд (лопатку, ложку, миску, горщик).

Після того як рис звариться, остудити його і акуратно викласти дерев'яною лопаткою в іншу дерев'яну ємність, потім полити його заправкою і перемішати. Перемішувати потрібно дуже повільно, так, щоб рис, який був зверху виявився внизу; інтенсивне помішування зробить з рису кашу.

Після просочення рису можна зайнятися приготуванням ролів і суші, використовуючи найрізноманітніші варіанти приготування.

Багато людей побоюються того, що подібні рецепти зіпсують суші і роли, але досвідчені кулінари спростовують цю думку. Вони рекомендують додавати інгредієнти строго за рецептом, і тоді результат вас неодмінно порадує.

Відео

Ця відеопідбірка познайомить вас з різними способами приготування рисової заправки для ролів або суші.

Чи не отримали відповідь на своє питання? Запропонуйте авторам тему.

Японські страви суші і роли вельми шанують на вітчизняних просторах. Приготувати роли досить непросто, але господині призвичаїлися це робити. Якщо купити повністю всі інгредієнти, необхідні для отримання смачних ролів, то це влетить в копієчку. Водорості, рис, рисовий оцет, солоний лосось, всі ці інгредієнти коштують дорого. Але ж потрібно ще купити: маринований імбир, васабі, соєвий соус, сир Філадельфія, крабові палички, авокадо. Це далеко не повний перелік. Любителі екзотики ще купують спеціальні водорості, які використовують в якості начинки, гриби і інші інгредієнти.

Вихід ролів з пакетика рису (зазвичай в пакеті міститься не більше 450 г), упаковки Нори не є великим, особливо якщо їх готують на компанію з кількох чоловік. Можна сказати, що роли обходяться дуже дорого. До того ж інгредієнти для них продаються не у всіх магазинах. Але багато складових підлягають заміні, причому якісною. Те, що заміна була зроблена особливо не буде помітно. Блюдо все одно виходить смачним і люди оцінять його по достоїнству. Рис, сир Філадельфія, навіть рибу замінити можна легко. Але ось як приготувати оцет для ролів в домашніх умовах, що для цього потрібно?

Чим можна замінити рисовий оцет вролах?

Люди в господарстві нерідко використовують найрізноманітніші сорти оцту. Часто споживаються, звичайно, є звичайний столовий 9% оцет. Він є досить насиченим «міцним». Такі сорти, як яблучний, винний, є менш насиченими. Кількість есенції в них близько 6%. Справжній рисовий оцет містить невелику кількість есенції близько 3-5%. Але насправді самими різними часто використовуваними сортами оцту можна замінити рисовим. Яблучний, винний оцет для цього підійдуть чудово. Їх просто трошки потрібно розбавити водою. Це можна робити на око, але можна використовувати і спеціальні пропорції.

Приготування винного оцту з метою використання для заправкиролів.

Якщо мова йде про 6% оцті, тоді його потрібно розбавити на третину водою. Потім, після розведення в нього додають цукор і сіль і в підсумку отримують соус, яким цілком можна заправити рис для суші. Можна приготувати в домашніх умовах винний оцет, якщо немає можливості купити його в магазині. А, потім, трохи розбавити його водою, щоб заправити рис. Хоча, якщо мова йде про домашнє винному оцті, то, можливо, його і не доведеться розбавляти, потрібно пробувати на смак, так як у кожної людини в домашніх умовах може вийти різний оцет.

Готують його так. Трилітрову банку заливають свіжовіджатим виноградним соком, додають в нього цукор в кількості 200 г, зверху банку закривають рукавичкою з дірочкою. За події часу рукавичка наповниться газами, надуется, а потім ще через час опаде. Після закінчення процесу бродіння потрібно процідити вміст банки, потім воно відстоюється ще деякий час і має посветлеть. Після цього оцет буде готовий.

Його можна сміливо використовувати в кулінарії, для приготування ролів в тому числі. До речі, можна використовувати як білий, так і червоний виноград для приготування оцту, який підходить для ролів.

Заправка з винного оцту і соєвого соусу.

Ще заправку для рису можна приготувати з винного оцту, соєвого соусу і цукру. У соєвому соусі міститься досить солі, тому її додавати не потрібно, їм замінюють воду для розведення оцту. Можна використовувати для заправки звичайний столовий оцет. Але це бажано робити в крайньому випадку. Розбавляти його водою потрібно наполовину. Смак у нього специфічний, він не дуже підходить, але через брак нічого кращого підійде. Ще застосовують лимонний сік, в нього додають трохи води. Сіль і цукор кладуть по рецептурі, тобто на дві столові ложки соку знадобиться дві чайні ложки води, 1 ч. Л. цукру і стільки ж солі.

Приготування рисового оцту будинку.

Є спеціальний рецепт приготування домашнього рисового оцту. Хороші господині напевно візьмуть його на замітку. Потрібно взяти 300 г будь-якого рису. Можна круглого або длиннозерного, це не принципово. Для приготування потрібно застосовувати скляний або фарфоровий посуд, а для розмішування використовувати дерев'яну паличку. Спочатку рис потрібно промити, а потім залити його 1,2 л води. Потім його настоюють при кімнатній температурі 4 години, а потім добу на холоді. Потім акуратно проціджують рідина через марлю, рис відокремлюють.

У рідину додають 900 г цукру і добре розчиняють його. Потім рідину варять на паровій бані протягом 20 хвилин, а після цього охолоджують. Після цього додають сухі дріжджі в кількості 1/3 ст. ложки. Потім суміш повинна бродити 4-7 днів і потім ємність змінюють. Необхідно перелити бродячу рідина в нову чисту банку. Після цього банку поміщають в темне місце і там рідина бродить місяць і довше, потрібно пробувати її і визначати готовність до смаку. Горловину ємності під час бродіння перев'язують марлею. Вихід продукту вражає. Виходить більше літра. Витрачені інгредієнти стоять смішну ціну. А ось в магазині вражає ціна за 250 г готового рисового оцту.