Салат з сушеної морської капусти. Морська капуста - джерело вітамінів (суха морська капуста)

Багато дари моря вважаються продуктами «на любителя». Це вірно лише частково - насправді вони мають у своєму розпорядженні величезною кількістю корисних сполук, які можуть стати в нагоді практично всім. І особняком в цьому ряду стоять водорості. Дізнаємося більше про одне з таких, з'ясуємо, чим же корисна сушена ламінарія, і які способи прийому рекомендує інструкція із застосування.

Хімічний склад

Непримітна на вигляд водорість має воістину унікальним складом. У 100 г такого продукту міститься 970 мг калію і 520 мг натрію. Присутні й інші мінерали - магній (170 мг) і кальцій в кількості 200 мг.

Фосфору можна «вичавити» порядку 53-55 мг. Відзначимо і високу частку йоду: його в 100-грамової порції буде не менше 270 мг.

Чи знаєте ви? Довжина однієї такої «Капустін», що плаває в морі, може досягати 12-13 метрів.

• Вітаміни групи В (зокрема, рибофлавін В2 в кількості 0,1 мг і фолієву кислоту В9);
• Вітамін С (2 мг);
• Ніацин (він же вітамін РР в дозі 0,5 мг) і вітамін К;
• Марганцю відведена роль мікроелемента-всього 0,6 мг (хоча цього вистачить, щоб перекрити 30% добової потреби);
• Незначні, але від того не менш корисні «поклади» харчових волокон і органічних кислот, альгинатов і полісахаридів.

Чим корисна ламінарія сушена

За рахунок таких вражаючих «вихідних даних» морська капуста в сушеному вигляді проявляє такі властивості:

• Завдяки високому вмісту йоду нормалізує роботу «щитовидки»;
• Відновлює правильний обмін речовин;
• М'яко діючи на серцевий м'яз і судини, виводить холестерин, не даючи утворитися небезпечним бляшкам;

Важливо! Заварювати сухі водорості можна і в термосі (не забуваючи ретельно промивати його стінки зсередини після кожної такої «готування»).

• Трохи «розріджує» кров, що значно знижує ризик тромбозу;
• Підтримує моторику шлунку і кишкових шляхів - альгінати розбухають майже миттєво, вбираючи і виводячи зайву рідину. Більш того, вони не навантажують шлунково-кишкового тракту.
• Виводить токсини з жовчних магістралей (тут в справу включається пектин);
• Зміцнює структуру клітин, стимулюючи їх відновлення. Це ще не все - при регулярному вживанні в організмі накопичується запас необхідних «будматеріалів»;
• Виводить скупчилися відкладення солей і важкі метали;
• Зволожує шкіру, роблячи її більш пружною;
• Знімає набряки і «гасить» запалення, діючи як імуномодулятор.

Де можна купити

Придбати морську капусту сьогодні - не проблема. Але все залежить від того, з якою метою вона буде застосовуватися.

Якщо ви плануєте внести різноманітність в меню, можна відправитися в найближчий супермаркет, де напевно є такі «заготовки».

Не забудьте оглянути обраний товар - упаковка повинна бути сухою, а самі шматочки цілими, без шкідливого нальоту і слідів слизу.

Це можуть бути:

• таблетки;
• порошки;
• висушені слані (зазвичай їх фасують в пачки по 50 і 100 г).

Ще перед покупкою варто визначитися, для яких саме цілей вам потрібна ламінарія сушена і як планується її вживати. Справа в тому, що в різних сферах застосовуються різні склади з ламінарії, для отримання яких покупної «матеріал» доводиться додатково обробляти.

Застосування в дієтології

Цінна харчова добавка стане серйозною підмогою в боротьбі із зайвими кілограмами. Практикуючі дієтологи можуть назвати не менше десятка ефективних рецептів з «участю» морської капусти.
Але найчастіше використовують найбільш прості склади:

• 1 ч. Л. сухого продукту заливають окропом (100 мл). Накривши ємність кришкою, суміш недовго наполягають, після чого вона готова до вживання. Прийом - півсклянки 3 рази на добу, перед їдою;
• Для кращого ефекту ввечері можна взяти 3 ст. л. «Сушняка» і залити окропом (не менше 1 л). Відразу після цього тару щільно закривають і ставлять в тепле місце. Вранці рідину зливають, залишивши саму капусту на сніданок. Її намагаються їсти без жодних добавок у вигляді перцю або масла;

Важливо! Терапевти і хірурги можуть «прописати» ламінарію для лікування хвороб, пов'язаних з різного роду пухлинами. Справа в тому, що при її переробці отримують сильний полісахарид під назвою фукоїдан, який «глушить» злоякісні утворення.

• Ще один «нічний» рецепт. Ламінарію заважають з гарячою водою в рівних пропорціях (зазвичай по склянці) і закупорюють в ємності, не забувши щільно укутати її. Отриману рідину п'ють вранці, натщесерце, а розпарену ламінарію додають в салат або їдять як окрему страву.

Але захоплюватися не варто - оптимальною дозою вважаються 300-320 г в тиждень.Дієтологи і тренери знають, що низькокалорійне рослина (всього 5,4 ккал / 100 г) викликає відчуття ситості, але при цьому швидко нормалізує обмін речовин.

Якщо «перебрати», то він може значно прискоритися, і тоді дієта навряд чи дасть очікувані результати.

Дозування прораховується в залежності від особливостей організму - кому-то буде досить рівномірно розділити цю кількість на число прийомів їжі, тоді як іншим радять приймати водорості тільки в розвантажувальні дні (1-2 рази на тиждень).

Добавка для страв

Сушена капуста в чистому вигляді багатьом здається неапетитною. Але після нескладної обробки вона може стати цікавою і корисною «ноткою» улюблених страв.

Зазвичай суха ламінарія використовується як інгредієнт дієтичних супів або як пікантна добавка для холодних страв.

Приготувати її досить просто:

• 1 стакан цього продукту (допускається незначний «плюс-мінус») засипають в каструльку і заливають теплою водою в обсязі 750-800 мл;
• Потім посуд щільно накривають приблизно на годину. За цей час «заготовка» встигне набрякнути і обмякнуть;
• З 100 г «сушки» вийде не менше 500 г корисної добавки;
• Перед вживанням капусту акуратно промивають холодною водою. Все, готово - тепер можна додавати її в суп або салати.

Деякі вважають за краще обварювати ламінарію. Для цього продукт попередньо вимочують і кладуть в ємність з не великою кількістю води.

Давши закипіти, варять приблизно 15 хвилин, регулярно помішуючи. Для смаку можна додати спеції, трохи оливкового масла або кілька перетертих часниковий зубчиків.

Рецепти застосування в народній медицині

Не залишилася осторонь і народна медицина. На основі засушеної морської капусти робиться чимало настоянок і відварів. Зупинимося на наймасовіших рецептах, які допомагають в боротьбі з різними хворобами.

Важливо! Маски можна накладати на пошкоджену шкіру. Якщо є «свіжі» садна, ранки або подряпини, домашні спа-процедури краще відкласти на майбутнє.

Позбутися від атеросклерозу можна таким способом:

• 1 ст. л. «Аптечного» порошку засипають в скляну або керамічну (але не залізну) тару;
• Потім додається окріп (близько 100 мл);
• Накривши ємність, суміш настоюють протягом 2-3 годин;
• Отриманого обсягу має вистачити на день (розбивають на три прийоми до їди). Сам відвар можна пити без проціджування і не вичавлюючи - консистенція і так виходить досить м'якою;

• Стандартний курс прийому - 1 місяць.

Допомагають водорості і від запору:

• Чайну ложку порошку заливають гарячою водою (150 мл);
• Настоюється не менше години;
• Після проціджування отриману і вже охолоджену рідину п'ють перед сном. М'яку проносну дію полегшить висновок «застояної» маси.

• Схема та сама - 1 ч. Л. на склянку окропу з подальшим утриманням в закритій ємності (але тут потрібно хоча б 10 годин);
• Рідина використовується для полоскання горла. Таку процедуру зазвичай повторюють через 3-4 години. Уже через 4-5 днів можна відчути помітне полегшення.

• 2 ч. Л. порошку заливається 200 г окропу. Накривши, настоюють протягом години;
• Після цього рідину зціджується і заливається в інгалятор;
• Тривалість кожної процедури становить 5-6 хвилин, їх можна повторювати 2-3 рази на добу.

Для таких цілей використовуються готові таблетки або порошки заводського виготовлення, які приймаються строго за приписом лікуючого фахівця.

Ви, напевно, помітили, що морську капусту зазвичай приймають як лікувальний розчин. На то є причина - в концентрованому (порошковому) вигляді дозування буде куди меншою.

Це пов'язано з тим, що ламінарія дуже багата йодом, і при найменшому його «передозі» може проявитися алергія.

Тому безпечної для дорослих вважається доза в 1 чайну ложку порошку в день. Дітям старше 3 років дають і того менше - 1/3 ч. Л. (І то з перервами в 1-2 дні).

Рецепти застосування в косметології

Сушені водорості, в тому числі і ламінарія, знамениті своїм м'яким дією на шкіру, і найчастіше на їх основі робиться маска для обличчя. Ось самі «ходові» з подібних рецептів:

• Найпростіше подрібнити листочки через тертку. Капнувши трохи теплої води, склад наносять на обличчя (досить 15-20 хвилин), після чого змивають;

Важливо! З водоростей можна зробити ефективний скраб. Для цього доведеться залити сухий порошок водою, прогрітій до +60 ... + 65 ° С. Через 20 хвилин поїзд для пілінгу буде готовий. Після «сеансу» не забудьте нанести шар зволожуючого крему на тільки що оброблену ділянку шкіри.

• Більш жирну суміш отримують, додавши до 50 г морської капусти авокадо або лавандова олія в обсязі 20-25 мл. Виходить жирна маса, яку потрібно тримати на обличчі приблизно 15 хвилин;
• Але найефективнішим вважається такий засіб: 20 г ламінарії заливається 3-4 ложками звичайної води. Зачекайте, поки «сухостій» розбухне, і додавайте туди вершки (близько 20 мл), (1 ст. Л.) І масло з (вистачить кількох крапельок). Змішавши всі компоненти до однорідної маси, наносите її на обличчя. Разовий курс - до 20 хвилин.

• В 1 л уже окропу засипається 1 ст. л. дрібних сухих частинок;
• Суміш кип'ятиться ще 3-4 хвилини, після чого тару знімають з вогню і охолоджують;
• Остудивши вже готовий склад, процідіть його. Все - можна обполіскувати зволожене волосся;
• Обов'язково укутайте волосся в рушник і почекайте 25-30 хвилин. Потім промийте голову свіжою водою.

прагнучи позбутися від зморшок, Які «згрупувалися» біля очей, можна зробити м'який екстракт (він не буде дратувати ніжну шкіру):

• 2 ч. Л продукту заливають 3 ст. л. води;
• Через 10 хвилин водорості набухнуть, і до них додають 1 ч. Л. ;
• Залежно від типу шкіри рецепт можна підкоригувати. Наприклад, для сухої шкіри буде корисно додати краплю-дві олії, тоді як для жирної знадобиться той же кількість лимонного соку.

Чи знаєте ви?Ламінарія зростає тільки в місцях з постійною течією.

Такі маніпуляції попереджають появу розтяжок і видаляють ненависну «кірку», роблять шкіру пружною і здоровою.

• Порошок розбавляють з водою в пропорції ¼ і перемішують до однорідної кашки. Для слоевищ співвідношення буде тим же, але їх потрібно попередньо розмочити - цей матеріал набубнявіє через 20-25 хвилин;
• Коли суміш набухла, їй дають настоятися 15 хвилин, після чого засіб рівномірно накладається на чисті ділянки шкіри, що вимагають допомоги;
• Вся процедура займе від півгодини до 40 хвилин. Тут є свої нюанси: якщо ви плануєте холодне обгортання, то досить обмотатися поліетиленом. Для «гарячого» способу доведеться укутати ще й ковдрою;
• По завершенні обробки обмийте теплою водою, не забувши змастити шкіру м'яким кремом.

Важливо!Для зберігання сухого продукту підбирають сухі, темні місця. В таких умовах корисні якості можуть зберігатися 1-3 роки.

Але такі водні процедури можна практикувати тільки через день, і не довше місяця.

Як бачите, «натурпродукт» може здорово допомогти в справі омолодження. Правда, ще до всіх цих процедур краще врахувати всі чинники, не забувши про можливі ускладнення і протипоказання.

Протипоказання і шкода

Сушена морська капуста здатна «видавати» не тільки користь, але і шкоду. Велика кількість йоду унеможливлює прийом цього продукту людьми, у яких є такі проблеми зі здоров'ям, як:

• Індивідуальна непереносимість;
• Геморагічні прояви;
• Гіперфункція щитовидної залози;
• Туберкульоз або фурункульоз;
• нефрит;
• кропив'янка;
• Порушення шлунково-кишкового тракту в стадії різкого загострення.

Вагітним жінкам теж потрібно бути обережними - дозвіл на прийом ламінарії в будь-якому вигляді дає тільки лікар (ніякої «самодіяльності»). Відзначимо, що категорично заборонено давати такі продукти малюкам до 3 років.

Тепер ви знаєте, коли і чим буде корисна засушена морська капуста, а в яких випадках краще утриматися від її вживання. Сподіваємося, ця інформація допоможе вам відновити сили і бадьорість. Міцного здоров'я і позитиву кожен день!

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть в коментарях, на які питання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

271 раз вже
допомогла

список рецептів

Заморожена морська капуста (ламінарія), завдяки способу заморозки, зберігає майже всі цінні властивості свіжої водорості. У ній міститься універсальний набір речовин, які здатні робити благотворний вплив на багато сторін життєдіяльності людського організму, від травлення до функціонування головного мозку.
Щоб під час термічної обробки вона не втратила своїх корисних якостей, перед тим, як приготувати заморожену морську капусту, її слід спочатку відварити в холодній воді. Причому, важливий момент, як тільки вода закипить, капусту треба негайно витягти з води. Після цього промити під проточною струменем і знову варити в холодній воді до кипіння. Потім знову промити.
На всіх етапах процесу необхідно підтримувати слабку або середню ступінь горіння вогню, так як капуста при інтенсивній варінні дає сильну піну і може перетравитися.
Після цього ламінарію знову варять в холодній воді, але тепер, коли вода закипить, присаливают її, і продовжують варити ще близько 20 хвилин.
Це робиться для того, щоб очистити листя ламінарії від слизу і піску.
Деякі кулінари пропонують попередньо промивати заморожену ламінарію в теплій воді, вважаючи, що після цього для готовності її досить помістити в холодну воду і довести воду до кипіння. Такий спосіб забезпечує кращу схоронність корисних властивостей водорості.
Пропонуємо рецепти, в яких важливе місце займає заморожена морська капуста.

Щоб зробити це просте, але смачну страву, треба взяти:

Майже всі рецепти, кажучи про замороженої ламінарії, припускають один спосіб її попередньої обробки, який полягає в тому, що приготування починається з варіння водорості в трьох водах. Про нього ми писали вище. Тому ми не будемо його всякий раз детально розписувати.
Для того щоб виготовити запіканку, поступимо таким чином:

1. Відварюємо ламінарію, даємо їй як слід охолонути і обсмажуємо з частиною коров'ячого масла, так щоб вона розм'якшилася. При цьому треба стежити за тим, щоб вона при цьому не стала розповзатися. Переварена капуста в значній мірі втрачає свої корисні властивості.
2. Перекладаємо капусту у жароміцних форму.
3. Збиваємо курячі яйця і заливаємо ними ламінарію. Солимо вміст форми.
4. Ставимо форму в нагріту духовку і печемо 1/3 години.
5. Розтоплюємо решту вершкового масла, чистимо лимон від шкірки і розбираємо його на часточки.
6. Потім дістаємо запіканку з печі, поливаємо її маслом і розкладаємо по її поверхні лимонні дольки.

Для того щоб приготувати цю страву, візьмемо:

Готувати пельмені будемо в такій послідовності:

1. Спочатку зробимо фарш. Відварюємо капусту, прокручуємо її в м'ясорубці з рибним філе і цибулею, і додаємо перець з сіллю.
2. Виливаємо яйця в борошно, додаємо масло і підсолену воду.
3. Вимісити круте тісто, розгортаємо його до товщини 2 мм. Нарізаємо з нього заготовки, розкладаємо в них фарш і скручуємо пельмені.
4. Кладемо пельмені в окріп. Варити слід протягом 20 хвилин.
5. Кожну порцію готового блюда слід полити розтопленим вершковим маслом.

Дієтичні властивості ламінарії відображають численні рецепти з її участю.
Зазвичай це рецепти супів і салатів, але не тільки. Ось рецепт вітамінної ікри із замороженої капусти. Для неї нам знадобиться:

Зробимо наступні дії:

1. Розморожуємо ламінарію, промиваємо її, шаткуємо і ставимо відварюватися в холодну воду. Варити необхідно 50 хвилин на вогні, зменшення до мінімуму.
2. Потім дістаємо ламінарію з відвару і охолоджуємо.
3. Лук з морквою пасеруємо на олії.
4. З огірків знімаємо шкірку, чистимо від насіння і віджимаємо.
5. Розмочуємо і віджимаємо хліб.
6. Перемішуємо овочі з ламінарією і хлібом, два рази прокручуємо в м'ясорубці.
7. Обсмажуємо суміш, додаємо сіль з перцем на свій смак.

Готову ікру присипаємо розбитої зеленню.

Ще одне дієтичне блюдо. Щоб приготувати його візьмемо:

Готувати салат будемо, дотримуючись такого порядку:

1. Розморожуємо і відварюємо капусту, і дрібно нарізаємо її.
2. Натираємо на тертці яблуко, зелень і цибулю шаткуємо.
3. Варимо круто курячі яйця і нарізаємо їх на маленькі шматочки.
4. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо салат майонезом.

Цей легкий, дієтичний салат зажадає для свого приготування таких продуктів:

Процес приготування не відрізняється складністю. Він складається з таких операцій:

1. Розморожуємо ламінарію, відварюємо її, віджимаємо воду і кладемо в каструлю.
2. Чистимо і відварюємо моркву, шаткуємо її з цибулею і додаємо до капусти.
3. Перемішуємо вміст каструлі і заправляємо її маслом.

Готовий салат декоруємо шматочками грейпфрута і посипаємо кунжутним насінням.

Рецепти салатів не обмежуються дієтичними стравами. Цей салат з креветками не тільки дуже смачний, але і надзвичайно поживний. Він здатний зарядити дорослої людини на весь день енергією.
Для його приготування візьмемо такий набір продуктів:

Готуючи салат, будемо дотримуватися такого способу дій:

1. Розморожуємо ламінарію, відварюємо її, кладемо на кілька годин в слабкий оцтовий розчин, потім віджимаємо і шаткуємо.
2. Перемішуємо в одній ємності сіль і оливкове масло. Вичавлюємо туди ж лимон і за смаком додаємо приправи. Наша заправка готова.
3. Креветки опускаємо в киплячу воду на три хвилини, чистимо і пасеруємо на олії.
4. Змішуємо в одній ємності ламінарію, креветки з оливками, заливаємо суміш заправкою і знову перемішуємо.

Готовий салат можна за бажанням присипати зеленню або присмачити сметаною.

Для курячого супу треба взяти:

Розкладемо рецепт супу по пунктах:

1. Відварюємо курятину і, розбивши її на шматочки, обсмажуємо на помірному вогні.
2. Розморожуємо і відварюємо капусту. Потім віджимають її і перекладаємо в окремий посуд.
3. Вимиті і почищені цибулю з морквою нарізаємо тонкою соломкою і пасеруємо на олії.
4. Промиваємо рис.
5. Чистимо картоплю, нарізаємо її на кубики і кладемо разом з рисом в каструлю з курячим бульйоном.
6. Коли бульйон закипить, варимо ще 8 хвилин, потім засипаємо морква з цибулею і продовжуємо варити, поки бульйон НЕ скипить знову.
7. Засипаємо в нього ламінарію, приправи і перець, і ще хвилину продовжуємо варіння.
8. Після цього щільно закриту каструлю поміщаємо в тепле місце на пару годин, щоб суп, як слід, настоявся.
9. У кожну порцію супу кладемо шматочки курки.

Для цього незвичайного страви візьмемо:

Для приготування пирога нам необхідно зробити наступне:

1. Розморожуємо ламінарію і, відкривши її, дрібно шаткуємо.
2. Чистимо і відварюємо картоплю. Відварюємо яйця.
3. Натираємо яйця і варену картоплю на дрібній тертці.
4. Викладаємо шар картоплі, поверх нього - шар капусти. Поверх капусти укладаємо ще один шар картоплі, шар шинки і шар тертих яєць. Кожен шар при цьому промазуємо майонезом.
5. Готовий пиріг посипаємо зеленню.

Щоб приготувати цей пиріг, нам будуть потрібні такі інгредієнти:

Процес приготування пирога розіб'ємо на послідовні стадії:

1. Спочатку приготуємо тісто. Для цього розбавимо дріжджі і цукор з сіллю в склянці злегка підігрітої води.
2. Коли дріжджі разбухнут, додамо рослинне масло, розмелений коріандр з куркумою (вона додасть тесту приємний жовтий колір) і борошно.
3. Замісити тісто, накидаємо на каструлі рушник, і переносимо на півгодини в прохолодне місце.
4. Після цього перекладаємо тісто у жароміцних форму, розрівнюємо його, вмощуються маслом і посипаємо його верх солодкою паприкою.
5. Тепер займемося приготуванням начинки. Відварюємо размороженную ламінарію, промиваємо і шаткуємо її.
6. Відварюємо картопля в мундирі, чистимо його і нарізаємо кружальцями і викладаємо у форму поверх тіста.
7. Викладаємо поверх шару картоплі капусту, перепелині варені яйця і нарізані кружальцями солоні помідори.
8. Густо посипаємо натертим сиром і сушеним базиліком. Додаємо сіль і перець на свій смак.
9. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і, помістивши в нього форму з пирогом, печемо протягом 40 хвилин.

Готовий пиріг із бринзою та перепелиними яйцями подають на стіл підігрітим.

Відео-рецепт: Салат з морської капусти з овочами

Морська капуста не входить в список продуктів, улюблених масовою аудиторією - а шкода. Нечисленні її цінителі знають, наскільки смачною вона може бути, а вже про користь і дієтичних якостях морської капусти і зовсім ходять легенди. Правда, ходять вони в основному від кухні до їдальні санаторіїв, та ще між столиками ресторанів азіатської кухні. Далі їх не пускають громадські забобони і укорінений стереотип про те, що морська капуста - це неапетитно, не гарно, дуже солоно / прісно / слизько і просто не смачно. Хоча на перевірку виявляється, що більшість прихильників подібних чуток не тільки самі не вміють правильно її готувати, але просто ніколи не пробували по-справжньому якісну і правильно приготовлену морську капусту. А між тим, не тільки зі свіжої і пряно маринованої, але навіть з сушеної морської капусти можна створити такий кулінарний шедевр, що надалі у відповідь на питання «Що приготувати?» ваші домочадці будуть просити у вас морську капусту. Хочете провернути такий фокус? Значить, вчимося готувати з сухої морської капусти.

Крім мікроелементів і мінеральних солей, морська капуста містить вітаміни, амінокислоти, полісахариди і навіть популярний підсолоджувач маннит. А структура волокон ламінарії і її здатність вбирати великий об'єм води зробило її природним засобом для стимуляції перистальтики кишечника. Але і віддає вологу ламінарія так само охоче, як поглинає - саме тому харчова цінність висушеної морської капусти нічим не поступається свіжою. Після вилучення з води, висушування і пресування вона все так само активно включається в процеси нормалізації обміну речовин, підвищує імунітет і піднімає загальний тонус організму. Морська капуста при регулярному вживанні позитивно впливає на баланс нервової системи, зміцнює кісткову тканину, серцевий м'яз і стінки судин. Широко відома здатність ламінарії виводити з людського організму важкі метали, радіонукліди, продукти розпаду антибіотиків і інші токсичні речовини. Морська капуста в дитячому харчуванні сприяє харчуванню судин мозку і правильному розвитку органів зору, а підвищує витривалість і покращує пам'ять вона в будь-якому віці. Крім того, помічено, що в Японії, де ламінарію споживають більше, ніж в інших країнах світу, зафіксовано унікально низьку кількість випадків захворювання на рак молочної залози.

Приготування сухої морської капусти
Висушена морська капуста позбавлена \u200b\u200bтільки води, а всі вітаміни, мінерали та біологічно активні речовини залишаються в цілості. Після сушіння вона упаковується в герметичні пакети та брикети під вакуумом, завдяки чому користь зберігається навіть протягом тривалого транспортування і зберігання. Але є суху ламінарію, звичайно, мало хто зважиться. Перед вживанням в їжу або додаванням в інші страви суху морську капусту потрібно підготувати. Робиться це не складно і не займає багато часу. Але порядок і правильність дій краще дотримуватися, щоб в останній момент не порушити природний склад і не позбавити морську капусту її унікальних якостей. Ви можете використовувати морську капусту будь-якого виробника і будь-який фасування, яку знайдете в продажу: технологія виготовлення одна по всьому світу. А потім, у міру необхідності, приготувати суху морську капусту таким способом:

• Морську капусту в тій кількості, яка плануєте приготувати за один раз, залийте прохолодною питною водою в глибокій, відповідної за обсягом (щоб повністю покрити ламінарію) мисці і залиште просочуватися на декілька годин. Залежно від ваших можливостей, орієнтуйтеся на час від 2 до 8 годин, але зручніше за все замочувати ламінарію з вечора на ніч.
  
• Води знадобиться багато, тому що свіжа морська капуста складається з неї майже на 80%. Враховуйте це, вибираючи посуд і кількість води для замочування.
  
• Вранці злийте воду, перекладіть набряклі морську капусту в друшляк і кілька разів прополощіть під проточною водою кілька разів, щоб видалити можливі залишки піску. В останній раз промийте морську капусту питною водою, а не хлорованою водопровідною. Злегка відіжміть ламінарію або дайте зайвій воді стекти через друшляк.
  
• Ножицями або ножем наріжте водорості на фрагменти, зручні для використання.
  
• Полийте ламінарію невеликою кількістю рослинного масла: льняного, кунжутного, але можна і оливкового, соняшникової або будь-якого іншого. Перемішайте.
  

Рецепти страв з морською капустою

1. Морська капуста з соєвим соусом. Візьміть 100 грам сухої морської капусти, 3 столових ложки натурального соєвого соусу, 1 столову ложку кедрової олії (можна замінити іншим рослинним першого віджиму), 1 чайну ложку корейської смечі приправ. Морську капусту замочіть у воді і промийте. Соєвий соус змішайте з рослинним маслом, додайте суміш приправ і злегка збийте виделкою. Наріжте ламінарію, перекладіть в салатник. Полийте соусом і перемішайте.
   
2. Гостра морська капуста. Візьміть 100 грам сухої морської капусти, 1 морква, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки рослинної олії для смаження, по дрібці солі, цукру і меленого червоного перцю. Замочіть морську капусту на кілька годин, потім промийте і наріжте зручними шматочками. Моркву очистіть, натріть н крупній тертці і обсмажити на рослинному маслі в сковороді з високими бортиками. Часник подрібніть, додайте до моркви разом з перцем і сіллю. Дайте овочам трохи охолонути в сковороді, потім викладіть до них капусту, полийте соєвим соусом і перемішайте. Подавайте на стіл в якості теплого салату або гарніру.
   
3. Салат з морської і білокачанної капусти. Візьміть 50 грам сухої морської капусти, півкіло білокачанної капусти, 200 грам нежирної сметани або натурального йогурту без добавок, по 1 дрібний огірку і салатному перцю, кілька пір'я зеленої цибулі, дрібку солі. Замочіть морську капусту, промийте і наріжте. Білокачанну капусту нашаткуйте, посоліть і злегка зімніть в глибокому салатнику. Перець і огірок наріжте невеликими кубиками, додайте в салат. Лук порубати, викладіть в салатник, полийте йогуртом або сметаною і знову перемішайте салат.
   
4. Сахалінський салат з морської капусти. Візьміть 50 грам сухої морської капусти, 1 цибулину, 3 яйця, 200 грам крабових паличок, 100 грам ікри (червоної або чорної), 50 мл нерафінованої олії, 20 мл соєвого соусу, 1 столову ложку оцту, 1 чайну ложку цукру. Морську капусту замочіть, промийте і наріжте зручними шматочками. Яйця зваріть круто і остудіть, потім наріжте невеликими кубиками. Крабові палички наріжте кубиками того ж розміру, що і яйця. Лук наріжте тонкими півкільцями і обдайте окропом. Змішайте цукор з оцтом і залийте цією сумішшю цибулю. У глибокому салатнику змішайте капусту з цибулею, яйцями і крабовими паличками. Змішайте соєвий соус з маслом, заправте салат і перемішайте. Зверху викладіть і розподіліть ікру і подавайте на стіл.
   
5. Ситний салат з морської капусти. Візьміть 50 грам сухої морської капусти, 5 картоплин середнього розміру, 3 яйця, 1 цибулину, 100 грам нежирної сметани і по дрібці солі і меленого перцю. Морську капусту замочіть, промийте і наріжте. Зваріть картоплю і яйця, остудіть і наріжте кубиками. Лук наріжте тонкими півкільцями. Сметану перемішайте з сіллю і перцем. Перемішайте в салатник картопля, яйця, капусту і цибулю. Заправте сметаною і подавайте до столу.
   

Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати морську капусту, А також найбільш затребувані рецепти страв на її основі. Морська капуста славиться за свої корисні властивості, обумовлені великим вмістом хімічних елементів, мінеральних сполук і вітамінів. Багато хто знає, що в морській капусті міститься велика кількість йоду, настільки корисного для роботи щитовидної залози.

Крім йоду також багата калієм, магнієм, фосфором, кальцієм. Про те, що регулярне її вживання благотворно позначається на здоров'я людини, знали ще з давніх часів. Варто тільки подивитися на тривалість життя жителів Азії, які практично щодня вживають її у великих кількостях.

Морська капуста може бути замороженою, свіжої або ж сушеної. Щоб приготувати ту чи іншу страв з використанням кожного з цих видів капусти, необхідно знати деякі тонкощі. Навряд чи комусь сподобається салат, приготований з морської капусти в сухому вигляді. Тому перед тим, як приготувати морську капусту суху, Її потрібно підготувати відповідним чином до вживання.

Сушену капусту отримують шляхом певного технологічного процесу, в ході якого з капусти випаровують воду, і внаслідок чого вона стає сухою, зберігаючи при цьому свій хімічний склад. Залийте сушену морську капусту гарячою водою так, щоб вона повністю покривала її. Через дві години злийте воду. Викладіть капусту на друшляк і добре промийте, так як суха капуста часто містить ще й крупинки піску. Після цього залийте її водою кімнатної температури і залиште на 5 годин. Після цього капусту морську можна використовувати для приготування страв.

Тепер ви знаєте, що є морська капуста сушена, як приготуватиїї для використання в кулінарії. Рецепти страв, які наведені нижче допоможуть вам приготувати смачні страви з неї.

Чи не менше вітамінів містить в собі і заморожена морська капуста. Як приготувати її? Все, що вам потрібно це розморозити її при кімнатній температурі і використовувати її для приготування різних страв. З такою капустою, так само як і з сушеної, ви можете спекти пиріг, запіканку, піцу, зварити з неї суп, або щі, а також використовувати для м'ясних, рибних, овочевих салатів і салатів з морепродуктів.

У кожному з супермаркетів можна побачити велику різноманітність готових салатів з морської капусти, але навіщо ж їх купувати, якщо можна приготувати салат з морської капусти вдома, І до того ж, не менше смачний і оригінальний.

Як приготувати морську капусту. Кращі рецепти

Салат з морської капусти з кукурудзою

Інгредієнти:

• Морська капуста - 300 гр.,
• Цибуля - 1 головка,
• Консервована кукурудза - 100 гр.,
• Мариновані огірки - 2-3 шт.,
• Яйця-2 шт.,
• майонез
• Сіль за смаком

З кукурудзою готується дуже просто. Відваріть і наріжте дрібно яйця. Подрібніть ріпчаста цибуля і мариновані огірки. Наріжте морську капусту. Додайте до неї цибулю, яйця, мариновані огірки і консервовану кукурудзу. Заправте салат з морської капусти майонезом і посоліть за смаком. Перед подачею салат бажано остудити. Поставте для цього його в холодильник на кілька хвилин.

Салат з морської капусти з картоплею

Інгредієнти:

• Морська капуста - 200 гр.,
• Картопля - 3 шт.,
• Помідори - 1 шт.,
• Болгарський перець - 1 шт.,
• майонез
• Чорний мелений перець

І картоплею здивує вас своїм ніжним смаком. Відваріть картоплю в мундирах. Очистіть її і остудіть. Після цього наріжте її на невеликі кубики. Приготуйте овочі. Помийте помідори і болгарський перець. Наріжте перець на смужки, а помідори - на дольки. Додайте до морській капусті картопля, помідори, солодкий перець. Перемішайте салат, додайте до нього сіль, чорний перець, а також будь-які інші спеції, які вам подобаються, майонез. Перемішайте салат і подавайте до столу.

Пиріг з морською капустою

Інгредієнти:

• Борошно - 1 склянка,
• Куряче яйце - 2 шт.,
• Морська капуста - 200 гр.,
• Кефір - 1 стакан,
• Дріжджі - 40 гр.,
• Цукор - 1 чайна ложка,
• Соняшникова олія
• Сіль - щіпка

Розведіть дріжджі в теплій воді. Додайте до них чайну ложку цукру. Залиште їх на 20 хвилин. У миску вилийте кефір, вбийте одне яйце, посоліть і перемішайте. Після цього додайте розведені дріжджі і нарізану морську капусту. Ще раз перемішайте суміш для пирога і всипте просіяне борошно. Замісити еластичне тісто.

Накрийте миску рушником і дайте тісту підійти близько 1 години. Після цього вимісити тісто ще раз. Розігрійте духовку до температури 180 С. Форму для випічки пирога змастіть соняшниковою олією. Викладіть тісто, приминаючи його руками і розподіляючи його рівномірним шаром по поверхні форми. Верх пирога змастіть збитим яйцем. Поставте пиріг в духовку. Випікається він близько 30 хвилин.

Вам цікаво, як приготувати свіжу морську капусту? Якщо у вас є свіжа морська капуста, то її краще всього замаринувати.

Маринована морська капуста

Інгредієнти:

• Свіжа - 300 гр.,
• Цукор - 1 ст. ложка,
• Соєвий соус - 3 ст. ложки,
• Лимон - 1 шт.,
• кунжут

Перед тим, як смачно приготувати морську капусту свіжу її потрібно помити і дати стекти воді. Тим часом приготуйте маринад. Для цього в соєвий соус додайте цукор, сік лимона. Перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції. Залийте маринадом морську капусту і залиште її маринуватися протягом 5 годин. Чим довше вона простоїть, тим буде смачніше. Готову мариновану капусту викладіть на тарілку, і посипте зернами кунжуту. Подавати капусту рекомендується до гарнірів, а також разом з соєвим соусом.

Суп з морської капусти з зеленим горошком

Інгредієнти:

• Куряче філе - 200 гр.,
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
• Свіжий зелений або заморожений горошок - 100 гр.,
• Морська капуста - 100-200 гр.,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Куряче яйце - 1 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Картопля - 3-4 шт.,
• петрушка
• Спеції - за бажанням
• Сметана для подачі

Цей з морської капусти з зеленим горошком готується на курячому бульйоні. Для приготування бульйону залийте курку водою, додайте петрушку, спеції, лавровий лист і одну цибулину. Варіть курку на невеликому вогні близько 20 хвилин. Зніміть піну (шум), що утворився в процесі варіння. Очистіть моркву і картоплю.

Наріжте їх як для звичайного супу. Покладіть в бульйон, проваріть овочі приблизно 10 хвилин. Після цього можна додавати морську капусту і зелений горошок. Морську капусту подрібніть і разом з горошком покладіть в суп. Спробуйте суп на смак, при потребі ще раз посоліть. Зніміть з плити і накрийте кришкою. Подавайте дуже смачний і корисний суп з морської капусти з ложкою сметани і чорним хлібом.

Картопляна запіканка з морською капустою

Інгредієнти:

• Морська капуста - 200 гр.,
• Картопля - 5-6 шт.,
• Борошно - півсклянки,
• Яйця - 2 шт.,
• Молоко - 100 мл.,
• Сметана - півсклянки,
• соняшникову олію

Приготована з додаванням морської капусти, виходить ще більш смачною і корисною. Готується вона на основі картопляного пюре. Отже, перекладіть в миску картопляне пюре, додайте до нього куряче яйце, молоко, нарізану морську капусту і просіяне борошно.

Посоліть. Перемішайте масу для запіканки. Форму потрібно змастити рослинним маслом, можна також скористатися і пекарської папером. Після цього викладіть масу для запіканки в форму. Вилийте на запіканку з морською капустою збите яйце зі сметаною. Випікайте її в розігрітій духовці до 180-200 з близько 20 хвилин. Запіканку з морською капустою подають з сирним соусом або зі сметаною.

Рисові котлети з морською капустою

Інгредієнти:

• Рис круглий - 200 гр.,
• Яйця - 2 шт.,
• Батон - 2-3 скибочки,
• Морська капуста - 100 гр.,
• Масло рослинне (соняшникове)
• Сіль кухонна або морська

Рисові з морською капустою - прекрасне блюдо для тих, хто дотримується дієти, а також сповідує вегетаріанський спосіб життя. Щоб приготувати такі котлети відваріть рис. Найкраще використовувати круглий рис, так як він краще розварюється і більш клейкий. Відварений рис промийте водою. Остудіть і пропустіть його через м'ясорубку.

Також перекрутити і батон. Морську капусту дрібно наріжте. Додайте її до рису. Покладіть подрібнений батон. Потім вбийте одне яйце. Масу для котлет посоліть, і перемішайте руками до однорідної консистенції. З котлетного фаршу сформуйте невеликі котлетки і обсмажте їх на рослинному маслі. Подавайте котлети гарячими до овочевих салатів.

Тепер ви знаєте, як правильно приготувати морську капусту, І які страви можна зробити на її основі.

Але все-таки, ви, напевно, здивуєтеся, дізнавшись про те, що з морської капусти можна приготувати також і джем. А як це зробити дивіться нижче в рецепті з покроковими фото.

Ми знаємо, що приготування продуктів харчування впливають на їх хімічний склад, у морської капусти є альгінати, які в процесі первинної обробки тільки активізуються. Альгинати - це сорбенти, вони дуже корисні для нашого кишечника, вони очищають наш організм.

Хочу вам розповісти, як зробити задоволене незвичайне блюдо з морської капусти, А саме джем. У ньому міститься не менше корисних мікроелементів та вітамінів, ніж у звичайній морській капусті.

Морська капуста, можна сказати, що не боїться термічної обробки, це є великим її перевагою. Морська капуста, заморожена вона або суха, або приготована - це одне з найбагатших рослин на нашій планеті, тому що море саме по собі віддає все, що в ньому міститься. Це все мікроелементи і вітаміни, наприклад, кальцій і магній, калій і залізо, і багато інших. І взагалі, по-моєму, це не тільки корисний продукт, але і корисний.

Намагайтеся вносити в свій раціон морську капусту в будь-якому вигляді хоча б кілька разів на тиждень. Для приготування джему з морської капусти вам потрібно пару днів, а з представлених продуктів у вас вийти дві баночки (300 грам) цікавого і незвичайного страви.

Інгредієнти:

• суха морська капуста - 50 грам,
• цукор - 250 грам,
• лимонна кислота - 10 грам,
• кориця - 5 гр.
• апельсин - 1 шт.
• ванільний цукор - 10 грам,
• вода для сиропу - 1 стакан.

Джем з морської капусти - рецепт

Ставте ємність з капустою на вогонь і проваріть 10 хвилин її на середньому вогні. Хочу зазначити, що суха капуста добре збільшується, з 50 грам вийти півкілограма готової капусти.

Джем з морської капусти. фото

Яка називається ламінарією. Вона належить до класу бурої морської водорості, що населяє майже всі моря і океани нашої планети. Морську капусту вважають лідером серед всіх інших продуктів харчування, які містять йод.

Деяким не подобається морська капуста через свого смаку і консистенції, і марно. При її регулярному вживанні, навіть в невеликих кількостях, вона здатна замінити собою багато біоактивні добавки. Все залежить від того як приготувати суху морську капусту.

Будучи такою корисною, вона багата багатьма мінеральними речовинами і вітамінами, які так необхідні будь-якій людині. У ламінарії міститься: вода - 88%, білки - 0,9%, жири - 0,2%, а також вона багата різними формами вуглеводів і харчових органічних кислот, мінеральними речовинами представленими легко засвоєними сполуками і вітамінами В 1, 12, С, а також каротином (провітамін а), фолієвою кислотою, залізом, магнієм та багатьма іншими.

Фірми - виробники знають, як приготувати морську капусту, тому застосовують для споживачів методи сушки, маринування, пресують, заморожують. Асортимент ламінарії на полицях магазинів і ринків дуже різноманітний.

А що робити, якщо ви купили заморожену або Безумовно, можна вжити її замість чіпсів до пива. Можна, подрібнивши її, додати замість приправи до рису або картоплі. Але, крім того, знаючи деякі нюанси її правильної обробки, можна приготувати її в якості повноцінного страви.

Як приготувати морську капусту (суху)

Для того, щоб виключити питання, що робити з сухою ламінарією, необхідно знати і дотримуватися таку технологічну схему:

1. Залити водою (холодної) і відмочувати від десяти до дванадцяти годин. За цей час капуста повинна набрякнути. Ви зможете це визначити на око.
2. Потім її необхідно ретельно промити, щоб повністю виключити можливу наявність піску.
3. У киплячу в каструлі воду поміщаємо капусту і варимо її при невеликій температурі на слабкому вогні (мінімум двадцять, максимум тридцять хвилин).
4. Після того, як морська капуста зварилася, її потрібно ще раз додатково промити.

Тепер ми знаємо, як приготувати суху морську капусту.

Корисна порада: для того щоб бути повністю впевненим, що капуста готова, потрібно взяти одну її охолоджену смужку і кінчик придавити пальцями. Якщо він легко піддається деформації, значить, ви правильно її приготували. Але якщо придавлений край буде розтікатися по пальцях, значить, ви її переварили. В цьому випадку втрачається вся її користь.

Як приготувати морську капусту (заморожену)

1. Капусту необхідно розморозити. Як правило, на цю процедуру йде близько тридцяти хвилин. Необхідна температура розморожування повинна становити від 15 до 20 градусів Цельсія.
2. Після того як капуста розморозилася, її необхідно промити. На це має піти досить велика кількість води (холодної).
3. Потім її необхідно відварити при досить високій температурі, але необхідно це зробити наступним чином. Залиту холодною водою (пропорція один до двох) капусту ставлять на вогонь. При інтенсивному вогні її доводять до кипіння і варять від десяти до двадцяти хвилин.
4. Після цього необхідно злити воду і повторити процедуру, описану в третьому пункті. Зробити це треба обов'язково три рази. При такій триразовою обробці ми добиваємося поліпшеного смаку і запаху нашої капусти.

Тепер ви знаєте про те, як приготувати заморожену морську капусту, а також суху. Цей процес не займе багато часу, а в результаті на вашому столі виявиться дуже корисне блюдо, яким можна доповнити будь-яку трапезу (в тому числі і святковий обід або вечерю).

Смачного!