Найпростіший салат із китайської капусти. Прості салати з пекінської капусти

Сьогодні салат з китайською капустою є затребуваним і широким попитом серед поціновувачів здорової їжі стравою. Її качани - це справжня криниця корисних для здоров'я речовин. Не секрет, що сьогодні лікарі в усьому світі називають цю рослину однією з найкорисніших і радять вживати її якнайчастіше.

Рецептів салату з китайської капусти безліч. Китайська капуста чудово поєднується практично з усіма продуктами. Страви, до складу яких вона входить, завжди виглядають красиво та по-справжньому апетитно. Просто глянувши на фото салату з китайської капусти, починаєш це розуміти.

Користь пекінської капусти

Китайська капуста, відома ще як салатна капуста або пекінська капуста, є перехреснозапилюючою рослиною. Воно вимагає дбайливого та ретельного догляду. Як культурна рослина, ця капуста вперше з'явилася в Китаї у V-VI ст. н. е.. Потім її стали вирощувати і в багатьох інших країнах, таких як Японія, Корея, Індокитаю. В Америці та Європі її почали вирощувати у 70-ті рр., а ось у нашій країні це сталося зовсім недавно.

Чому ж так цінують китайську капусту? Чому салати з капусти китайською так смачні, корисні? Справа в тому, що в ній містяться вітаміни B6, B1, B12, B2, PP, U, A, C і K. Більше того, органічні кислоти, велика кількість білка та мікроелементи також входять до її складу. Завдяки цьому, простий та смачний салат, головним інгредієнтом якого є китайська капуста вважається справжнім джерелом енергії та здоров'я для будь-якого організму.

У медицині її використовують для профілактики та лікування виразки шлунка, авітамінозу, серцево-судинних захворювань, а також для підвищення імунітету. Вона здатна очищати кров і є чудовим дієтичним продуктом. Лактуцин, що міститься в ній, здатний стимулювати обмін речовин. Він також нормалізує сон, тиск і має прекрасну заспокійливу дію. Вважається, що сік китайської капусти дуже корисно застосовувати при гастриті.

Дуже часто салат з пекінською капустою готують із куркою (курячою грудкою). При цьому в такому салаті китайська капуста ідеально поєднується як із копченою куркою, так і зі звичайною. Це справа смаку. Вибір інгредієнтів для салату дуже простий. З чим частіше готують такий салат? Салат з китайською капустою заведено готувати з шинкою, огірками, кукурудзою, ананасами, помідорами, креветками і навіть ковбасою. А крабовий і грецький салати з китайською капустою - це взагалі смачні страви. Не менш смачним є салат з китайською капустою та соусом "цезар". Нижче представлено 2 найпопулярніші рецепти салату з китайською капустою.

Салат з пекінської капусти з куркою та анансами

Інгредієнти:

китайська капуста - 350 г
філе куряче - 180 г
ананаси консервовані - 1 банка
цибуля ріпчаста - 1 шт
майонез – 3 ст. ложки
сіль за смаком

Рецепт приготування:

Відварити куряче філе. Потім його необхідно остудити та нарізати невеликими кубиками.
Дрібно нашаткувати китайську капусту.
Очистити цибулю і дрібно її нарізати.
Викласти в салатницю всі інгредієнти - китайську капусту, куряче філе та цибулю.
Злити з ананасів сироп та додати їх у салат.
Заправити салат майонезом і все добре перемішати.
На смак додати сіль.

Крабовий салат з кукурудзою та китайською капустою.

Другий варіант приготування так само простий, як перший, але салат і в такому виконанні незрівнянний.

Інгредієнти:

капуста китайська - половина качана
палички крабові - 100 г
кукурудза консервована - 1 банка
шинка - 100 г
яйце куряче - 4 шт
огірок - 3 шт
майонез – 3 ст. ложки
сіль та перець - за смаком

Рецепт приготування:

Дрібно нашаткувати пекінську капусту.
Нарізати крабові палички невеликими шматочками.
Зварити круто яйця в трохи підсоленій воді. Дати їм час охолонути, а потім очистити їх від шкаралупи і нарізати довільно, на свій смак.
Нарізати невеликими квадратиками огірок та шинку.
Скласти в салатну страву всі інгредієнти – пекінську капусту, крабові палички, яйця, огірок та шинку.
Відкрити баночку консервованої кукурудзи, злити з неї рідину та додати кукурудзу до салату. Потім все ретельно перемішати.
Салат необхідно заправити майонезом. Посолити та поперчити його можна до смаку.

Подача салату з пекінською капустою може бути абсолютно будь-якою. Тут немає жодних особливих правил. Він чудово виглядатиме, як у загальній салатниці, так і в порційних креманках. Такий салат обов'язково припаде до душі як жінкам, так і чоловікам. Страва абсолютно безпрограшна, перевірена часом.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Пекінська капуста або петсай, що прийшла з Азії і швидко завоювала весь світ, стала частим компонентом холодних страв. Низька калорійність, здатність довго зберігатися, висока доступність з позиції ціни та поширеності зробили овоч бажаним гостем кожного столу. Як створювати з нею салати та чим їх заправляти?

Як приготувати салат з капустою?

Для холодних страв цей продукт найчастіше виступає в тій же ролі, що і зелень завдяки своїм смаковим якостям. Професіонали розповідають, як зробити салат із петсай правильно:

Найкращі добавки до пекінки, як її називають фахівці між собою, це морепродукти, м'ясо та сири будь-якої щільності та ступеня гостроти/солоності.
Салат рекомендовано подавати під такою ж азіатською заправкою, хоча в повному розумінні вона не є заправкою: це суміш яблучного оцту і соєвого соусу (по 1/2 ч. л.), яка використовується буквально краплями.
Перед роботою капустяне листя можна замаринувати оцтом.

Рецепти салату з пекінською капустою

Петсай добре поєднується з усім, що можна знайти на полиці холодильника. Найпростіший салат з пекінської капусти, який не можна зіпсувати – він завжди виходить смачно: її свіже підірване листя, лимонний сік, насіння кунжуту, слайси Пармезану та сухарики. Серед розглянутих нижче рецептів присутні такі ж експрес-ідеї, і складніші.

З курячою грудкою

Дуже цікавий рецепт, який сподобається любителям гарних та поживних закусок, здатних перетворюватися на повноцінний обід. Теплий салат з петсай з куркою готується довго, але тільки через час, що витрачається на варіння та подальшу обсмажування птиці. Якщо потрібно знизити калорійність салату, запікайте м'ясо, а із заправки приберіть майонез.

Інгредієнти:

філе куряче - 200 г;
петсай - 350 г;
морква;
майонез – 2 ст. л.;
масло оливкове;
лимонний сік – 1 ст. л.;
спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Курку відварити до готовності, підсоливши воду. Нарізати брусочками. Обсмажити їх на оливковій олії.
Листя капустяні порвати руками, моркву натерти соломкою. Додати сюди курячі шматочки.
Заправити сумішшю майонезу з лимонним соком, присипати спеціями.

З крабовими паличками

Класикою святкового столу більшість господинь називають закуски з використанням морепродуктів: салат із петсай та крабових паличок – одна з найдоступніших та найпопулярніших. Солодкий смак, тонкі пікантні нотки, ситна основа – він досконалий до найдрібнішого елемента. Подавати страву можна порційно, розклавши по скляних креманках.

Інгредієнти:

маленька виделка пекінської капусти;
палички крабові – 190 г;
яйця 1 кат. - 3 шт.;
болгарський перець жовтий;
пучок кропу;
сметана нежирна – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
мелений чорний та білий перець – сумарно 1 ч. л.;
зубчик часнику.

Спосіб приготування:

Нашаткувати капустяне листя, перець, крабові палички.
Яйця старанно відмити, залити холодною водою. Посолити її. Після закипання варити 7 хвилин. Остудити, натерти.
Кріп порвати руками.
Сметану збити з майонезом, підсипати мелені перці, тертий часник. Заправити цим соусом салат, дати йому настоятися.

З копченою ковбасою

Магазинні сосиски, сардельки та інші представники ковбасного відділу довіри ні в кого не викликають, але як елемент салатів можуть використовуватись, якщо їх додавати зовсім небагато. Покладіть більше овочів і за безпеку їжі турбуватися не доведеться. Замість ковбаси можна взяти салямі, а майонез зробити самостійно.

Інгредієнти:

петсай - 1/3 шт.;
ковбаса сирокопчена - 190 г;
горошок консервований – 100 г;
огірки солоні – 2 шт.;
перець болгарський;
майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Солоні огірочки нарізати кружальцями, а потім поділити кожен на четвертинки.
Перець нашаткувати дрібно, аналогічно вчинити з капустяним листям.
Ковбасу нарізати соломкою.
Поєднати ці продукти, викладаючи шарами: ковбасний, капустяний, огірковий. Зверху перець, посипати горохом зернами.
Заправити майонезом. Наполягати 10-15 хвилин до подачі.

З сухариками

Класичні італійські антипасти завжди легкі, мають яскравий аромат і присмак оливкової олії з травами. Як цей чудовий салат з петсай та сухариками, який буде не тільки чудово виглядати, але й вражати своїм приємним смаком, якщо всі дії, наведені нижче, виконати правильно. Фахівці не рекомендують купувати магазинні сухарики: смак поміняється.

Інгредієнти:

пекінка – 300 г;
томати чері - 5-6 шт.;
сир Рокфор - 100 г;
батон білий – 150 г;
паприка мелена;
масло оливкове;
трави сухі.

Спосіб приготування:

Батон порізати кубиками, збризкати маслом, посипати паприкою. Запікати на деку при 200 градусах, періодично перевертаючи.
Томати черрі поділити ножем навпіл, розкласти по деку зрізом нагору. Змастити оливковою олією, присипати травами. На тій же температурі готувати, доки вони не почнуть темніти по краях.
Сир нарізати аналогічно сухарикам.
Капустяне листя порвати, з'єднати з іншими компонентами.
Заправити оливковою олією.

З огірком

Якщо ви шукаєте страву з низькою калорійністю, але високою поживністю та дуже ніжним смаком, зверніть увагу на такий салат з пекінки та огірка, який готується за лічені хвилини. Зерна кукурудзи можна взяти заморожені – вони містять менше цукру, але їх доведеться термічно обробити. Професіонали рекомендують це робити на сухій сковороді.

Інгредієнти:

качан пекінки – 2/3 шт.;
консервована кукурудза – 100 г;
огірок;
яблуко – 2 шт.;
сіль морська;
діжонська гірчиця - 1 ч. л.;
олія оливкова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Розібрати капустяний качан по листочкам, кожен розрізати так, щоб вийшли невеликі платівки.
Кукурудзу висипати на ґрати, дати рідині стекти.
Огірок овочечисткою перетворити на тонкі довгі нитки. Яблука натерти крупно, в одного залишити приблизно 1/5 - цю частину потрібно нарізати тонкими пластинками.
Викласти гіркі продукти: капусту, «гніздо» огіркової соломки, терте яблуко, кукурудза. Злегка перемішати рухами вилки знизу вгору та до центру.
Заправити сумішшю з олії з гірчицею, посолити, прикрасити яблучними пластинками.

З копченою куркою

Гарно на фото – смачно насправді? Не утопія, а простий низькокалорійний, але ситний салат із копченою куркою та петсай! Якщо грейпфрути вам не подобаються, використовуйте червоні або звичайні апельсини: знадобиться приблизно стільки ж ваги м'якоті. Для пікантнішого смаку до заправки можна додати тертий часник або навіть трохи тертого імбиру.

Інгредієнти:

петсай - 400 г;
копчена курка (тільки м'ясо) – 200 г;
пучок руколи – 1/2 шт.;
грейпфрут – 1/2 прим.;
оливкова олія.

Спосіб приготування:

Курку нарізати кубиками, капустяне листя - довгими стрічками.
Рукколу порвати руками.
Частку грейпфрута вичавити, розім'яти з її соком і оливковою олією - це заправка.
Інші позбавити плівки, порізати шматочками.
Поєднати все в салатниці, заправити.

Ця чудова страва готова прикрасити не лише святковий стіл – вона гідно бути подана навіть королю! Класичний Цезар з пекінкою та куркою відомий і любимо у всьому світі, по ньому гурмани перевіряють вміння шеф-кухарів кожного нового ресторану, він був зроблений хоч раз усіма господинями. При цьому салат неймовірно простий. Якщо ви ще не освоїли цю науку, цей рецепт допоможе розібратися, як приготувати Цезар правильно і смачно.

Інгредієнти:

куряча грудка;
капуста пекінська – 370 г;
томати чері - 4-5 шт.;
сир твердий – 190 г;
зубчики часнику – 2 шт.;
батон білий – 130 г;
олія оливкова – 3 ст. л.;
яйце 2 кат.;
лимон – 1/4 шт.;
гірчиця рідка – 1 ч. л.;
сіль морська – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Курячі грудки без шкіри відварити, нарізати кубиками. Томати черрі – половинками.
Роздавити зубчик часнику, обсмажити на оливковій олії (2 ст. л.), вийняти. Висипати туди маленькі кубики білого батона. Перемішати.
Коли вони вберуть олію, розсипати по деку. Запікати при 200 градусах до явного рум'янцю.
Нашаткувати капустяне листя, укласти гіркою. Зверху курку, томати.
Зробити заправку: подрібнити зубчик часнику, перетерти із сіллю. Влити гірчицю, лимонний сік. Додати сирий яєчний жовток, збити. Останнім ввести оливкову олію (1 ст. л.).
Розлити отриманий соус по салату, спушити його складові, присипати сухариками, тертим сиром.

З кальмарами

Морепродукти завжди роблять страви особливими, а якщо до них вигадати цікавий соус, виходить феєрія смаку. Даний салат із кальмарів із пекінкою ідеально ілюструє це. Консервованого морського мешканця краще не брати – велика ймовірність усе зіпсувати. Якщо побоюєтеся самостійно варити кальмарів, купіть обручки з позначкою «в/м».

Інгредієнти:

тушки кальмарів – 3 шт.;
капуста пекінська невелика;
яйця перепелині – 4 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
яблуко червоне – 1/2 шт.;
мелені перці - 1 ч. л.;
часточка лимона;
велика сіль;
консервований зелений горошок – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Якщо у вас варені кальмари, першу пару кроків можна пропустити. Сирі ж треба термічно обробити: закип'ятити воду, дуже добре посолити. Опустити 1 тушку кальмара, вийняти через 2 хвилини. Повторити для решти.
Коли всі кальмари будуть ошпарені, опустити їх туди ж, вимкнути вогонь під каструлею, накрити її кришкою. Зачекати 5-7 хвилин.
Вийняти готові тушки, з кожною зняти плівку. Нарізати кільцями, зверху вичавити лимонну часточку.
Перепелині яйця відварити (4-5 хвилин), очистити, нарізати четвертинками. Листя нашаткувати довільно. Яблуко натерти крупно. Змішати ці продукти.
Ввести сюди кільця кальмарів, додати|добавляти| зелений горошок. Поперчити, заправити майонезом.

З шинкою

Абсолютно не дієтичний варіант закуски, але дуже цікавий за рахунок заправки та подачі. Такий салат добре виглядає на святковому столі, може бути поданий із односкладним гарніром – варений рис, гречка, паста. Шинка легко замінюється вареною ковбасою чи беконом, шпикачками, сардельками, навіть копченими сосисками – орієнтуйтеся по собі.

Інгредієнти:

капуста пекінська – 300 г;
шинка – 170 г;
печериці – 100 г;
яйця 2 кат. - 3 шт.;
молоко – 4 ст. л.;
масло рослинне;
цибулина біла.

Спосіб приготування:

Збийте 2 яйця з молоком, обсмажте, як класичний омлет. Можете підсипати туди трохи тертого сиру спецій.
На олії посмажте печериці, цибулю, брусочки шинки. З'єднайте з розірваним капустяним листям.
Омлет скрутіть трубочкою, наріжте поперечно. З'єднайте із салатом.
Яйце, що залишилося, потрібно залити холодною водою, після закипання готувати рівно 4 хвилини.
Вилийте жовток згори, як заправку, подавайте.

З тунцем

Риба та зелене листя – завжди вдале поєднання, особливо за наявності правильної пікантної заправки без зайвого жиру. Майонез сюди не підійде: тільки олія та кислота. Якщо планується готувати цей салат з китайської капусти на кілька днів, краще заправляти порційно, заповнити соусом окрему маленьку баночку і зберігати 3-4 діб. Оливки можна брати чорні.

Інгредієнти:

тунець консервований – 200 г;
петсай - 320 г;
маслини зелені б/к - 7-9 шт.;
жменя волоських горіхів;
яйця 2 кат. - 3 шт.;
пучок кропу;
олія оливкова – 2 ч. л.;
соус соєвий - 1 ч. л.;
лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Розім'яти тунця, присипати кропом.
Листя відокремити від качан, зрізати занадто щільні ділянки. Ті, що залишилися нашаткувати не надто дрібно.
Маслини розрізати на четвертинки.
Яйця відварити майже круто: залити холодною водою, після кипіння готувати на максимальній потужності 6 хвилин. Очистити, натерти.
Горіхи обсмажити до коричневого кольору, потовкти маточкою: салат повинен мати тільки їх присмак.
Зробити гірку з капустяного листя, зверху яйця, тунець, маслини, горіхи.
Збити соєвий соус з лимонним соком та оливковою олією, заправити цією масою салат. Перемішати, подавати одразу.

З квасолею

Поїсти ситно можна і без м'яса, якщо готувати з використанням бобових. Квасоляні зерна для цього підійдуть ідеально. Вони можуть бути консервованими, що спрощує завдання або сухими, але останні потрібно навчитися правильно варити. Поживний дієтичний салат з квасолею та пекінською капустою рекомендовано подати з пропареним бурим рисом – перед вами буде повноцінна вечеря.

Інгредієнти:

качан пекінської капусти;
суха червона квасоля – склянка;
твердий сир – 50 г;
томатна паста – 3 ст. л.;
олія оливкова – 2 ст. л.;
зубчики часнику – 4 шт.;
стручок гострого перцю.

Спосіб приготування:

Увечері замочити зерна квасолі, зранку прополоскати. Залити свіжою водою, довести до кипіння. Після цього варити, не підсолюючи, 45 хвилин. Спробувати проткнути вилкою – якщо зерно легко пронизується та звалюється, можна вимикати плиту.
На сковороді зігріти оливкову олію, обсмажити тертий часник. Додати томатну пасту та 1/3 склянки кип'яченої води. Перемішати.
Висипати туди квасолю, готувати близько 10 хвилин|мінути| без кришки. Ближче до кінця додати подрібнений гострий перчик.
З капустяного листя зрізати тверді ділянки, нашаткувати те, що залишилося. Змішати із теплою квасолею. Покришити зверху твердий сир, подавати.

З креветками

Неймовірно красивий, що доводять навіть домашні фото господинь, корисний, з незвичайним смаком завдяки цікаво підібраному набору продуктів – цей салат з пекінської капусти з креветками кількох видів заслуговує на особливу увагу. Робота з даним морепродуктом вимагає наявності вільного часу, оскільки кожен екземпляр потрібно оброблений вручну (навіть у очищених зберігається спинна вена), але результат коштує кожного витраченого зусилля. Переконайтеся самі!

Інгредієнти:

капуста китайська – 400 г;
великі креветки – 4-5 шт.;
креветки салатні очищені – 200 г;
рукола – пучок;
мандарини – 2 шт.;
оцет бальзамічний – 1 ст. л.;
горіхи кедрові – 3 ст. л.;
олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Великі креветки киньте у киплячу воду. Дочекайтеся нового закипання, виловіть шумівкою. Коли вони охолонуть, видаліть голову та хвіст, зніміть панцир, вийміть чорну кишку (на спині).
Розкладіть їх за ґратами, запікайте при 200 градусах 5 хвилин з одного боку і стільки ж з іншого.
Салатні дрібні креветки потрібно залити окропом, якщо вони варено-морожені. Вогкі доведеться приготувати, дочекавшись закипання води і проваривши 1-2 хвилини.
Капустяне листя порвати руками, аналогічно вчинити з руколою. Зібрати зелень гіркою.
Зробити заправку: розтерти маточкою 2 ложки горіхів, додати оцет і оливкову олію. Перемішати. Влити сік із половини мандарину (вичавити з часточок).
На гірку із зелені висипати салатні креветки, спушити, заправити соусом.
Прикрасити очищеними часточками мандариновими, запеченими великими креветками, кедровими горішками.

З помідорів

Ви будете здивовані, спробувавши цю варіацію грецького салату: китайська капуста нітрохи не робить смак гіршим, і класична версія після такої вільної інтерпретації може бути забута. Легкий салат із пекінської капусти та помідорів із сиром фета, маслинами та болгарським перцем, заправлений свіжою оливковою олією, підкорить усіх, а на фото та домашній варіант виглядає як ресторанний.

Інгредієнти:

капуста пекінська – 200 г;
помідори круглі невеликі – 3 шт.;
сир фета – 130 г;
маслини чорні б/к – 70 г;
перець болгарський;
олія оливкова – 2 ст. л.;
оцет яблучний - 1 ч. л.;
сухі трави, сіль.

Спосіб приготування:

Перець і капустяне листя потрібно нашаткувати приблизно однаково: тонко і не дуже довго.
Помідори нарізати скибочками або кубиками (останній варіант не підходить, якщо продукт дуже рідкий).
Маслини нарізати кружальцями, сир фета - покришити.
Змішати ці складові не класичного грецького салату, збризкати соусом, зробленим із збитих оцту з олією, травами та сіллю. Подавати на великій плоскій тарілці.

З яйцем

Корисний дієтичний варіант вечері або полуденку можна отримати, якщо знати, як приготувати такий вітамінний ситний салат з перепелиними яйцями та пекінською капустою. Рибу можна не використовувати зовсім або взяти ту, яка вам більше подобається, але бажано, щоб вона була білою та не надто жирною. Якщо вона не консервована, попередньо запікайте на грилі.

Інгредієнти:

капуста пекінська – 300 г;
яйця перепелині – 4 шт.;
спаржа - 160 г;
консервований лосось – баночка;
олія рослинна – 2 ст. л.;
цибулина червона;
зубчик часнику;
пучок петрушки.

Спосіб приготування:

Зробіть соус: подрібніть цибулину з часником, розірвіть петрушку. Роздавіть і перемішайте ці компоненти маточкою, залийте олією. Дайте постояти до моменту збирання салату.
Наріжте капустяне листя, наріжте лосось на шматочки.
Перепелині яйця залийте водою, після кипіння варіть 4 хвилини. Розріжте навпіл, попередньо очистивши.
Спаржу киньте в окріп, варіть 2-3 хвилини. З'єднайте з рештою інгредієнтів страви.

З сиром

Швидше за цю закуску складно щось придумати: термообробка не потрібна, наполягати салат з пекінською капустою і сиром теж не потрібно. Для прикраси можна використовувати запарені родзинки, інжир, горіхи, кунжутні зерна. Кількість різновидів сирів допускається збільшувати - важливо зберегти асортимент їх смаків: солоний, копчений, пряний, солодкий і т.д.

Інгредієнти:

капуста пекінська – 350 г;
перці солодкі – 2 шт.;
сулугуні - 70 г;
бринза - 70 г;
Пармезан – 50 г;
олія оливкова – 1 ч. л.;
соус соєвий - 1 ч. л.;
спеції.

Спосіб приготування:

Капустяне листя порвати, перець нашаткувати. З'єднати.
Сулугуні та бринзу порізати кубиками, Пармезан нарізати тонкими слайсами. Додати до овочевої частини.
Заправити сумішшю олії із соєвим соусом, приправити спеціями.

З гранатом

Універсальність цього представника сімейства хрестоцвітих призвела до того, що холодні страви на його основі стали доповнюватися не лише овочами, м'ясом, морепродуктами, а й фруктами, ягодами. Соковитий салат з пекінською капустою і гранатом прекрасне тому підтвердження, яке підкорить навіть найприскіпливішого гурмана. Тут ідеально все – смак, вигляд, аромат.

Інгредієнти:

качан китайської капусти – 1/2 шт.;
салатові креветки 40/60 – 550 г;
гранат – 1/2 шт.;
сіль;
майонез легкий – 2 ст. л.;
половинка лимона;
масло оливкове;
гілочки розмарину.

Спосіб приготування:

Зігріти сковороду з олією. Кинути туди розмарин, через 30-40 секунд вилучити. Висипати креветки.
Обсмажувати по обидва боки, поки вони не зарум'яняться. Якщо сирий продукт, потримати під кришкою 2-3 хвилини.
З|із| лимона видавити сік, з'єднати з майонезом, сіллю.
Наріжте китайську капусту, з'єднайте з креветками.
Очистіть гранат, посипте зернами салат.
Заправте соусом.

З ананасами

Нейтральний смак зеленого листя, насолода консервованого фрукта, ситність м'яса птиці – дієтичний, але зовсім не прісний салат порадує навіть дітей і допоможе худнути смачно. Родзинка страви – прянощі м'яса, яка досягається за рахунок використання імбиру. Якщо ви хочете отримати яскраво виражену скоринку, можете додатково обробити птаха медом. Прикрасити такий ніжний солодкий салат із пекінської капусти та ананасів професіонали рекомендують стиглими ягодами журавлини.

Інгредієнти:

маленький качан пекінської капусти;
консервовані ананаси – 300 г;
грудка куряча;
йогурт без добавок – півсклянки;
пучок зеленої цибулі;
сіль;
мелений імбир – 1/2 ч. л.;
свіжий кріп.

Спосіб приготування:

Нарізати смужками куряче м'ясо, залити рідиною від консервованих ананасів, залишити на півгодини-годину.

Обговорити

Салат з пекінською капустою - прості рецепти з фото

Найпоширеніша овочева рослина, що вживається для харчування, це капуста. Останні кілька років у кулінарії з'явилися рецепти, де основним компонентом виступає китайська капуста. Зазвичай з її використанням готують салати, а також гарячі страви. У нашій добірці представлено різноманітність смачних страв, які допоможуть зберегти здоров'я та довголіття.

Простіше приготування не можна вигадати. Страва готується швидко, виходить соковитим та поживним.

Інгредієнти:

китайська капуста – качан;
сіль;
сухарики – пачка;
майонез;
курячий стегенець копчений - 1 шт.

Приготування:

Промити качан та просушити. Нашаткувати. Щоб овоч пом'якшав, обім'яти руками. Відокремити від кістки м'ясо. Нарізати, потрібні кубики.
Змішати овоч із м'ясом. Посолити. Залити майонезом. Перемішати. Посипати сухариками.

Ситний салат з шинкою

Цей салат підійде не лише для вечері, а й прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти:

болгарський перець – 1 шт.;
сіль;
шинка – 320 г;
сухарі – 120 г;
оливкова олія;
кукурудза – банка консервована;
китайська капуста - 320 г.

Приготування:

Для приготування використовуйте перець червоного кольору з товстими стінками типу сорту гогошари. Нарізати кубиками.
Капусту розібрати. У кожного листочка зрізати товсту серцевину. Нашаткувати. Знадобиться дрібна соломка. Шинку подрібнити у вигляді брусочків.
Змішати підготовлені продукти. Злити розсіл з|із| банки. Розмістити кукурудзу. Розмішати.
Підсолити. Залити олією. Перемішати. Посипати сухариками.

Крабовий салат з китайською капустою.

Салат з китайської капусти виходить ніжним та легким. Продукти ідеально поєднуються та доповнюють один одного. Якщо хочете отримати дієтичну страву, замініть майонез натуральним йогуртом чи кефіром. Готувати найкраще перед подачею на стіл.

Інгредієнти:

майонез;
кукурудза – 370 г консервована;
сіль;
китайська капуста – качан;
крабові палички – 250 г заморожені;
цибуля кримська – 1 шт.

Приготування:

Листя відокремити від качана. Нарізати впоперек. Нашаткувати кримську цибулю. Нарізати палички. Змішати.
Помістити кукурудзу. Викласти майонез. Підсолити. Перемішати.

Класичний рецепт салату «Цезар»

Якщо ви купили качан і задумалися, що можна приготувати з пекінської капусти, пропонуємо популярну страву, яку готують навіть у ресторанах.

Інгредієнти:

яйце – 2 шт. відварене;
листя салату – 120 г;
соус для цезаря – 60 мл;
куряче філе – 220 г;
петрушка;
сухарики – 55 г;
пармезан - 55 г.

Приготування:

Листя салату використовуйте тільки свіже та якісне, інакше салат буде зіпсований.
Куряче м'ясо цілим шматком прожарити на сковорідці. Слайс нарізати яйця.
Взяти найдрібнішу тертку. Подрібнити пармезан. Слайс нарізати філе.
Обкотити крижаною водою листочки салату. Рідина злити. Підсушити листя. Порвати руками. Подрібнити петрушку.
Викласти салат. Присипати петрушкою. Залити соус. Помістити пармезан. Перемішати. Розкласти яйця із куркою. Посипати сухариками.

Смачні голубці з китайської капусти

У китайської капусти листя ніжніше і смачніше. Тому голубці вийдуть особливими.

Інгредієнти:

перець;
морквина – 1 шт.;
часник – 1 зубок;
м'ясний фарш – 350 г;
вода – 240 мл;
цибуля – 1 шт.;
китайська капуста – качан;
олія;
сметана – 2 ст. ложки;
цибуля – 1 шт. для соусу;
томатна паста – 1 ст. ложки.

Приготування:

Цибулю подрібнити. Зелень порубати дрібніше. Відокремити листя від качана і залити окропом. Потримати п'ять хвилин.
У фарш помістити цибулю та зелень. Посолити. Перемішати. Викласти на листи. Загорнути.
Тепер треба приготувати соус. Нашаткувати цибулину. Моркву натерти. Обсмажити овочі на сковороді з олією. Часник потовкти. Змішати зі сметаною та обсмажуванням. Влити воду та пасту. Підсолити. Посипати перцем. Розмішати.
У форму помістити заготовки. Залити соусом. Відправити в духовку. Запікати півгодини. Режим 190 градусів.

Легкий овочевий салат із огірком

Порадуйте себе легкою закускою, яка принесе вашому здоров'ю лише користь.

Інгредієнти:

огірок – 1 шт.;
сіль;
болгарський перець – 0,5 прим.;
зелена цибуля – 30 г;
китайська капуста – 1 шт.;
олія – 3 ст. ложки.

Приготування:

Капусту і цибульне пір'я нашаткувати. Перець та огірок необхідні шматочками.
Змішати продукти. Влити олію. Посолити. Перемішати.

Китайська капуста «Кімчі» по-корейськи на зиму

Ця капуста просто летить зі столу. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

сіль – 150 г;
китайська капуста - 1650 г;
цукор - 1 ч. ложка;
часник – 7 зубків;
вода – 1950 мл окропу;
перець гострий мелений – 4 ст. ложки.

Приготування:

Зів'яле листя видалити. Розрізати качани на чотири частини.
Залити окропом сіль|соль|. Розмішати. Остудити. Залити капусту. Вкрити тарілкою. Залишити на 11 годину.
Часникові зубки подрібнити та змішати з перцем. Додати цукор. Перемішати. Влити пару ложок води. Перемішати.
Кожен листок капусти промазати одержаною сумішшю. Викласти щільно у банку. Залити розсолом. Витримати кілька днів. Зберігати можна всю зиму.

Ледачі голубці на пару в мультиварці

Ідеальна, дієтична страва, яка виходить ніжною та смачною.

Інгредієнти:

морква – 1 шт.;
китайська капуста – 1 шт.;
сіль;
свинина – 550 г;
зелень;
рис – 150 г відвареної;
цибуля – 1 шт.;
яйце – 1 шт.

Приготування:

Закинути в м'ясорубку цибулю та м'ясо. Перемолоти. Посолити. Качан порубати дрібніше. Для ніжнішого смаку залити окропом капусту. Потримати п'ять хвилин. Зелень нашаткувати. Морквину натерти краще на великій тертці.
Змішати продукти. Додати рис. Перемішати.
Змочити руки. Скачати котлетки. Помістити в пристрій контейнер для приготування на пару. Влити у чашу воду. На підставці розмістити заготовки. Закрийте кришку приладу.
Виставте режим «Пар». Таймер встановити на півгодини.

Смажена китайська капуста з овочами

Багато хто готує з капусти салати, але ніколи не пробували її смажити. Страва з овочами виходить легким та смачним, сподобається всім.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
томати – 1 шт.;
морквина – 1 шт.;
китайська капуста – 850 г;
кунжут;
імбир;
оливкова олія;
часник – 3 зубки;
цукор - 1 ч. ложка;
соєвий соус – 3 ст. ложки;
болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

Промити, а потім просушити капусту. Нарізати. Товщина шматочків потрібна два сантиметри.
Пластинками подрібнити цибулину. Видавити через часнику зубки. Нарізати морквину та перець.
Влити в сковорідку олію. Коли розігріється, помістити цибулю. Потримати до золотистого кольору. Додати часник. Натомити дві хвилини. Закинути моркву. Смажити до м'якості. Додати четвертинки томату та перець. Готувати дві хвилини.
Помістити капусту. Гасити чверть години. Влити соус. Насипати цукор, імбир та сіль. Перемішати. Згасити п'ять хвилин. Засипати кунжутом. Перемішати.

Інгредієнти:

пармезан - 220 г;
майонез;
китайська капуста – 220 г;
креветки – 250 г у власному соку;
соус "Хайнц делікатесний" - 150 мл;
томати – 3 шт.;
яйце – 3 шт. варене.

Приготування:

Нарізати томати. Нашаткувати китайську капусту. Викласти томати на капусту.
Залити соусом. Розкласти креветки. Укрити яєчними часточками. Промазати майонезом. Натерти пармезан та присипати стружкою салат.

Інгредієнти:

тунець у власному соку – 190 г;
цукор;
кукурудза – 290 г консервована;
гірчиця – 1 ст. ложка;
сіль - щіпка;
натуральний нежирний йогурт – 180 мл;
пекінська капуста – 0,5 качана;
лимонний сік – 2 ст. ложки;
огірок – 2 шт. свіжих;
цибуля – 0,5 шт.;
часник – 3 зубки.

Приготування:

Порубати капусту. Нарізати скибочками огірок. Нашаткувати дрібнішу цибулю.
Взяти вилку. Розім'яти тунець. Змішати підготовлені продукти. Додати кукурудзу. Розмішати.
Взяти прес для часнику. Пропустити зубки. Насипати сіль та цукор. Розтерти. Влити сік. Додати гірчицю. Розмішати. Залити йогуртом. Перемішати.
Йогурт у рецепті можна замінити на нежирну сметану та додати пару ложок оливкової олії.
Отриманим соусом залити салат. Розмішати.

Ще зовсім недавно про пекінську капусту мало хто знав і ось за кілька десятиліть вона практично завоювала ринок. Мало того, її навчилися вирощувати в середній смузі Росії. Можливо, через це цей вид капусти став більш доступним для нас.

Сама по собі пекінська капуста віддалено нагадує нашу класичну капусту, вона більше схожа на салат. Але не дивлячись на це пекінка міцно тримається на столах і все частіше і частіше можна зустріти рецепти салатів, в які входить саме цей овоч. У чому секрет цієї гості з Азії.

Секрет у тому, що цей просто джерело корисних вітамінів, наприклад, в ній є дуже багато вітаміну С, аскорбінової кислоти, також тут знайдені вітаміни групи А, В, РР. А ще є марганець, залізо, фосфор, цинк. Крім цього вона дуже смачна як сама по собі так і у зв'язці з багатьма іншими продуктами. Так що якщо хочете приготувати салат з пекінської капусти, то ласкаво просимо ви потрапили за адресою сьогодні для вас є кілька рецептів приготування дуже смачних салатів.

Найпростіший і найпоширеніший салат із цієї диво капусти йде салат із куркою. Точніше на з цілою куркою, а тільки з грудкою. Курячі грудки дуже добре гармонують з листям капусти.

ІНГРЕДІЄНТИ .

300-400 г пекінської капусти.

Куряче філе 250-300 грам

Банк вареної кукурудзи.

Зелене пір'я цибулі.

Трохи кропу.

2 курячі яйця.

Рослинна олія. Бажано використовувати оливкову.

Сіль перець за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Насамперед ставимо варитися.

☑ Також ставимо варитися яйця.

Поки вариться філе та яйця підготуємо інші продукти.

Пекінська капуста не потребує якоїсь попередньої підготовки її досить просто добре помити під проточною водою.

☑ Моєму капусту та режим соломкою. Використовуємо всю капусту аж до найменших внутрішніх листочків. Адже це листя найніжніший і не використовувати їх у салат було б безглуздо.

☑ Пір'я цибулі та кріп дрібно шаткуємо і відправляємо до нарізаної капусти.

☑ Яйця нарізати на квадратики та відправити у спільну миску.

☑ Філе нарізати соломкою або квадратиками тут немає жодних обмежень.

☑ Банку з кукурудзою відкрити злити рідину та висипати вміст у загальну миску. Якщо вам здається що банки буде багато насипте кукурудзи на власний розсуд.

☑ Солимо перчим заправляємо олією і добре все перемішуємо.

Салат готовий до приємного апетиту.

Салат із Пекінської капусти з огірком

Цей рецепт дуже простий та приготувати його легко. Відмінна паличка виручала коли потрібно швидко приготувати щось дуже смачне. Але не дивлячись на свою простоту салат виходить поживний і ситний, а головне що з боку ніхто не скаже, що на його приготування ви витратили лічені хвилини.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Пекінська капуста.

Огірки 2-3 шт.

Сметана чи майонез.

Кожна ковбаса крім медичної 250-300 грам.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Ковбаса ріжеться квадратиками.

☑ Капусту помити та нарізати соломкою.

☑ Огірок натерти на тертці для корейської моркви. Або просто нарізати соломкою.

☑ Все змішати в одному глибокому посуді та заправити сметаною. Не забудьте посолити.

☑ Для спеціальних гурманів можна додати тертий сир твердих сортів.

Салат повністю готовий і його можна подавати до столу приємного апетиту.

Салат з куркою Пекінською капустою та кальмаром

Цей рецепт приготування салату з пекінської капусти займе трохи більше часу, але запевняю воно того варте. Це дивовижне поєднання морепродуктів з пекінською капустою не залишить байдужим ні кого, хто спробує цей салат. Вийде салат, який і поживний, і калорій мало містить. Загалом оптимальне співвідношення для тих, хто хоче щільно перекусити і фігурі не нашкодити.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Куряче філе 300 грам.

Середній качан пекінської капусти.

1 огірок середніх розмірів.

Зелень. Петрушка, пір'я цибулі, кріп.

35-30 г соєвого соусу.

Ложка столового оцту.

Ложка олії для заправки салату.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Куряче філе нарізати соломкою злегка обсмажити на сковороді не солити. Залити водою та довести до готовності на повільному вогні.

☑ Кальмара очистити та відварити на повільному вогні до готовності.

У окропі кальмари до готовності варяться не більше 2-х хвилин.

☑ Готового кальмара нарізати кільцями.

☑ Капусту та огірок нарізати соломкою.

☑ Зелень дрібно шаткуємо.

☑ У глибокому посуді зібрати всі інгредієнти заправити олією та соєвим соусом добре все перемішати і можна подавати на стіл Приємного апетиту.

Салат з Пекінської капусти та крабових паличок

Салат виходить смачний, повітряний і завдяки пекінській капусті. Цей салат, як і попередній рецепт, містить у собі морепродукти. Приготувати такий салат просто адже особливо готувати до нього продукти не потрібно, крім одного інгредієнта, це яйця. На приготування вам знадобиться не більше 10 хвилин.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Пекінська капуста 1 качан.

Пачка крабових паличок.

2 яйця.

Підлога банки вареної кукурудзи.

1 огірочок.

Майонез чи сметана.

Небагато зелені.

Сіль перець за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Капусту миємо та трохи підсушуємо інакше в салаті буде багато води. Режим соломкою капусту.

☑ Крабові палички нарізаємо на кільця, але не надто тонкі.

☑ Огірок моєму та режим на платівки, а потім платівки режим поперек вийде оригінальна соломка.

☑ Яйця варимо остуджуємо та режим на маленькі кубики.

☑ У салатник складаємо всі підготовлені продукти, додаємо кукурудзу.

☑ Заправляємо салат майонезом або сметаною. Добре все перемішуємо солимо і пробуємо. Якщо вам здасться, що потрібно додати солі або майонезу, сміливо додаємо перемішуємо і подаємо до столу.

Салат з Пекінської капусти з сухариками

Салат готовий до приємного апетиту!

Салат-рулет із Пекінської капусти покроковий рецепт

Дуже оригінальний салат, який обов'язково підкорить ваших гостей. Повозитися трохи з ним звичайно потрібно, але він того вартий.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Пекінська капуста.

Плавлений сирок 2 штуки.

Бринза 150-200 грам.

Болгарський перець 2 шт. бажано взяти перець різних кольорів.

2-3 зубочки часнику.

Маслини без кісточок підлогу банки.

Сметана або жирний майонез 2 столові ложки.

Харчова плівка.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Бринзу та плавлені сирки натерти на тертці.

☑ Перець нарізати невеликою соломкою. (Використовувати тільки по половинці від кожного перцю).

☑ Часник видавити в миску із сиром.

☑ Підлогу банки маслин нарізати маленькими коліщатками.

☑ Всі продукти складаємо в миску, додаємо сметани і все добре перемішуємо.

☑ Цілу капусту ріжемо рівно по підлогах не впоперек вздовж.

☑ На кожен шар капустяного листя викладаємо начинку тонким шаром у плоть до самої середини.

☑ Загортаємо фаршировану половинку в рулет за допомогою харчової плівки. Намагайтеся закручувати рулет якомога щільніше.

☑ Згорток, що вийшов, відправляємо в холодильник приблизно на 2-3 годинки, але як стверджує автор краще залишити такий рулетик на ніч.

☑ Дістаємо салат-рулет із холодильника знімаємо плівку та режим порції кільцями.

Якщо у вас залишилися питання щодо приготування даного салату подивіться будь ласка вигляді і думаю що всі питання відразу вирішаться.

Смачного!!!

Салат з Пекінської капусти зі свіжими помідорами та зеленню

Смачного!!!

Для того щоб ваші салати були смачні необхідно вибирати свіжі продукти. Коли купуватимете пекінську капусту зверніть увагу на стан листя, якщо вони мляві і мають не товарний вигляд швидше за все цей товар дуже довго зберігається і смакові якості його давно зникли.

На місце крабових паличок можна використовувати креветки.

У місце кукурудзи або на додаток можна додати зелений горошок. Також можна доповнювати салати вареним рисом.

Морепродукти краще купувати в замороженому вигляді. При покупці зверніть увагу на термін придатності.

Для салатів краще вибирати огірки тепличного походження, оскільки вони дуже ніжні. Але я в жодному разі не кажу, що не можна використовувати будь-які інші огірки. Просто тепличні більш ніжні.

Салати з пекінки краще подавати у скляних прозорих салатниках. Так салат буде виглядати об'ємніше і ситніше.

Коли обсмажуватимете куряче м'ясо стежте за тим, що бу не пересушити його. М'ясо саме по собі сухе і якщо його пересушити смак салату може постраждати.

Найкраще салат заправляти безпосередньо перед подачею так як під час тривалого зберігання соус може стекти вниз і відповідно смак салату буде зовсім іншим не хотілося б.