Варення агрус з апельсином на зиму найкращі. Варимо ласощі з додаванням бананів

У сезон заготівель кожна господиня намагатиметься закатати якнайбільше різноманітних варень. Хтось варить солодкі ласощі за традиційними бабусиним рецептама хтось любить експериментувати. Цікаві рецепти можна вигадувати самим, але краще користуватися перевіреними, як, наприклад, агрус з апельсинами.

Варення з аґрусу з апельсинами варене

Для варення вам знадобляться такі продукти:

аґрус зеленого кольору, можна трохи недозрілий – 1 кг;
апельсин великого розміру – 1 прим.;
цукор-пісок – 1 кг.

Технологія приготування:

Агрус вимийте і обсушіть на рушник. Видаліть хвостики та чашолистки.
Апельсин вимийте за допомогою щітки та під гарячою водою. Так з нього напевно змиється спеціальне мастило, яким апельсини обробляються для збільшення терміну зберігання.
Апельсин наріжте на невеликі шматочки та видаліть кісточки. Шкірку залиште. Невелику жменю апельсинових шматочківвідкладіть на блюдечко.
Весь аґрус і більшу частину апельсинів перекрутіть на м'ясорубці.
Ароматну масу викладіть у таз для варіння варення та пересипте її цукром. Додайте і шматочки апельсинів, які лежать на блюдечку.
Коли у тазі утворюється багато соку, це знадобиться від 1 до 2 годин, перенесіть посуд на вогонь. Варіть варення за повільного кипіння 10 хвилин.
Після того, як варення стане холодним, знову прокип'ятіть його ті ж 10 хвилин.
Розлийте гаряче варення по невеликих баночках. Зберігайте їх у прохолодному місці.

У це варення можете покласти столову ложку лимонної цедри– воно стане ще ароматнішим. Додайте цедру при другому кип'ятінні.

Варення з аґрусу з апельсинами сире

Цей рецепт стане в нагоді тим господиням, які надають перевагу так званим “живим варенням”, тобто. без теплової обробки.

Для нього приготуйте:

аґрус – 1 кг;
апельсин середнього розміру – 3 шт.;
цукор – 1,4 кг.

Агрус переберіть і видаліть непотрібні частини (сухі чашолистки і хвостики). Вимийте ягоди та обсушіть їх. Апельсини теж вимийте і з двох зніміть шкірку - вона вам більше не знадобиться. Розріжте цитрусові на часточки і вийміть кісточки. Тепер три апельсина (один зі шкіркою) і весь аґрус перекрутіть на м'ясорубці. Складіть масу в каструлю та додайте половину цукру (700 г). Перемішайте масу і коли вона повністю покриється соком, всипте решту 700 г цукру. Дайте варенню настоятися 3-4 години. За цей час періодично помішуйте його, щоб цукор повністю розійшовся. Готове вареннярозкладіть по баночками і закрийте капроновими кришками. Зберігайте його лише у холодильнику. Намагайтеся з'їсти заготівлю протягом місяця. При більш тривалому зберіганнівона почне окислюватися (стане темнішого кольору) і може почати блукати.

Сире варенняз аґрусу з апельсинами, якщо не встигли вчасно вжити, можете переварити протягом 10 хвилин. При кип'ятінні з нього почне випаруватися частина рідини, і варення стане надто солодким. Щоб врівноважити смак, додайте половину перекрученого апельсина.

Які бувають варення з аґрусу? Найрізноманітніші.

Особливо смачні та оригінальні варяться з різними добавками: іншими ягодами та фруктами, горіхами, спеціями. Дуже добре поєднується аґрус із апельсином.

Домашні заготівлі з аґрусом на зиму були одним з улюблених ласощів Катерини Великої. Варити агрус варення, як правило, слід з ягід, пружних і щільних.

Сьогодні у нашому меню смачне варенняз аґрусу з апельсином, яке також готується різними способами.

Рецепт варення з агрусу з апельсинами

Складові:

1 кг аґрусу
1 кг цукру
1 апельсин

Аґрус найкраще вибирати міцний, зелений.

Як варити варення з аґрусу з апельсином:

1. Агрус промийте і очистіть від хвостиків.

2. Апельсин вимийте з милом, розріжте на кілька частин, видалити все насіння і пропустіть через м'ясорубку ягоди та апельсини разом із шкіркою.

3. Засипте цукром і доведіть до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло. Остудіть і дайте настоятися кілька годин.

4. Другий раз проваріть варення хвилин 10-15 і розлийте банками. Воно буде густим, коли охолоне, дуже ароматне, смачне та корисне.

Сире варення з аґрусу з апельсином

Дуже популярне сьогодні варення без варіння або сире пюре. Воно зберігає смак та запах свіжих ягід, швидко готується. У сирому варенні зберігається до 70% вітаміну С.

Складові:

1 кг стиглого аґрусу
1 апельсина
1,2 кг цукру

Як зробити варення з аґрусу та апельсина без варіння:

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

1. Агрус добре промийте, видаліть стеблинки. Важливо просушити його, щоб при зберіганні не забродив. Пересипте в емальований таз.

2. Вимиті апельсини очистіть від шкірки, розділіть на часточки і видаліть усі плівки, залишивши тільки, як кажуть кухарі, "філе". Пропустіть через м'ясорубку разом із аґрусом.

3. Всипте цукор. Добре розітріть, бажано дерев'яним маточкою. Залишіть холодне варення з аґрусом і апельсином настоюватися на 10-12 годин.

4. Розкладіть у сухі стерилізовані банки і закупоріть капроновими кришками.

Зберігайте у прохолодному, темному місці. Щоб сирий аґрусз апельсинами на зиму зберігся довше навіть за кімнатній температурі, на 1 кг ягідної маси додайте 2 кг цукру.

Варення з аґрусу з апельсиновими кірками рецепт

Це агрусове варення ще називають царським, хоча насправді вариться.

Складові:

1 кг аґрусу
скоринки 2 апельсинів (свіжі)
1,2 кг цукру
0,5 склянки води

Рецепт варення з аґрусу з апельсином:

1. Агрус промийте, обірвіть хвостики, наколите ягоди вилкою в декількох місцях, засипте цукром і залиште на 6-8 годин.

2. Поставте тазик на вогонь, обережно перемішайте і влийте воду, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і охолонути.

3. Другий раз варіть після закипання 10 хвилин, знову зніміть з вогню та остудіть.

4. Під час третього варіння покладіть нарізані соломкою подрібнені апельсинові скоринки, вимочені 2 години холодній водіі варіть до готовності.

Більше ніжним вареннямвийде, якщо пропустити кірки апельсина через м'ясорубку.

5. Гаряче варення з аґрусу з апельсинами на зиму перекласти в банки та накрийте пергаментним папером.

Існує безліч рецептів всяких варень та солінь на зиму, які передаються з покоління до покоління. Такі солодощі легко можна приготувати своїми силами, використовуючи різні дари природи. А холодною зимоювони будуть радувати всю родину чарівним ароматомі відмінним смаком. Окрім звичних класичних рецептівварень – малинового, вишневого, полуничного та ін., є й екзотичніші варіанти. І одним з них є варення з апельсинів із аґрусом. Наведемо перевірені рецепти такої солодощі.

Як варити варення з агрусу з апельсином?

Живе агрусове варенняз апельсинами

Для приготування такого варіанту смачного та корисного варення вам знадобиться два кілограми аґрусу, два кілограми та чотириста грам цукру, а також п'ять великих апельсинів.

Насамперед вимийте апельсини з аґрусом, обріжте у ягід хвостики. Апельсини подрібніть невеликими шматочками разом зі шкіркою – вона надасть готовому варенню особливо насиченого аромату. Кісточки у процесі варто видаляти.

Щоб подрібнити підготовлені компоненти, можна використовувати блендер або м'ясорубку. Переверніть фрукти і складіть отримане ягідне пюреу велику миску або каструлю. Далі поступово додайте в ємність цукор, іноді перемішуючи. Досягніть, щоб цукор розчинився повністю, але якщо цього не станеться, доведіть варення на мінімальному вогні до кипіння (при постійному помішуванні), після чого зніміть з вогню і остудіть. Звичайно ж, краще обійтися без варіння – так готовий десерт буде дуже корисним. Варення розкладіть по стерилізованим банкам, прикрийте їх поліетиленовими кришками та приберіть на зберігання холодильник.

Класичне аґрусово-апельсинове варення

Для приготування такого варіанту варення варто підготувати два кілограми аґрусу, таку ж кількість цукру, а також три великі апельсини.

Підготуйте фрукти так, як описано в минулому рецепті. Переверніть їх через м'ясорубку або подрібніть блендером, а потім змішайте із цукром. Розмістіть ємність із майбутнім варенням на вогні та доведіть склад до кипіння. Знімайте піну, що утворюється. Проваріть склад протягом 20 хвилин. Розлийте його за попередньо стерилізованими банками і закатайте.

Варення з апельсинових скоринокта аґрусу

Це ще один варіант солодкого та смачного варення. Для приготування такої страви варто підготувати один кілограм аґрусу, свіжі скоринки від двох великих апельсинів, кілограм та двісті грам цукру, а також половинку склянки води.

Промийте аґрус, обірвіть з нього хвостики і трохи проколіть ягідки вилкою. Засипте таку сировину цукром і відставте убік на шість-вісім годин. Розмістіть потім таз з аґрусом на вогні, добре, але акуратно перемішайте і влийте воду. Дочекайтеся, поки майбутнє варення закипить, після чого зніміть його з вогню та остудіть. Далі знову закип'ятіть ягідну масу та проваріть на мінімальній потужності протягом десяти хвилин. Знову остудіть варення. Далі розмістіть його знову на вогні та з'єднайте з апельсиновими кірками, нарізаними тоненькою соломкою. Перед нарізуванням їх варто вимочити кілька годин у холодній воді. До речі, кірки можна пропустити крізь м'ясорубку. Проваріть варення ще десять хвилин (разом із кірками) і розкладіть за попередньо стерилізованими банками. Закрутіть ємності, переверніть вгору дном і залиште до повного остигання.

Користь варення з аґрусу з апельсинами

Варення з аґрусу з апельсинами – це не тільки дуже смачні ласощі, а й справжнє джерелобезлічі корисних речовин. Особливою цінністю відрізняється сире варення, яке має на увазі мінімум варіння. Однак при цьому варто відзначити, що і варення, що проварюється, буде недаремним.

Агрус – це джерело величезної кількості вітаміну С, у ньому також багато вітамінів групи В (В1, В2, В6, а також В9). Крім того він багатий на провітамін А, токоферол і вітамін РР. Ця ягода має у своєму складі досить багато мінералів, серед яких залізо та зола, йод і калій, кальцій та магній, а також нікель, натрій, мідь та ін.

Вважається, що споживання аґрусу та різних стравз ним допомагає покращити обмінні процеси та усунути ожиріння. Варення допоможе впоратися з гіповітамінозом, дефіцитом заліза, міді та фосфору. Такі ласощі підуть на користь при багатьох недугах травного тракту, серцево-судинної системи, нирок і сечового міхура. Багато фахівців стверджують, що його споживання допоможе впоратися з гастроентероколітами, а також із хронічними запорами. Варення з аґрусу має непоганий сечогінний та жовчогінний вплив.

Агрус піде на користь при корекції недокрів'я, а також надмірної проникності судин. Корисні компонентицієї ягоди у поєднанні з унікальними частинками апельсинів допоможуть підвищити імунітет та захистити організм від агресивного впливу радіоактивних елементів. Також такі ласощі є джерелом пектинів, здатних виводити з організму радіонукліди та небезпечні солі важких металів.

Варення з аґрусу з апельсинами має ще й протипухлинні властивості. Воно також непогано тонізує та стимулює діяльність головного мозку.

Варто враховувати, що сире варення можна зберігати лише в холодильнику, адже інакше воно може зіпсуватися. Той продукт, який був проварений, непогано зберігається у підвалі чи коморі.

Таким чином, варення з аґрусу з апельсинами на зиму приготувати зовсім не складно та дуже швидко. Воно може стати справжньою знахідкою для кожної сім'ї.

Кисло-солодкі плоди агрусу чудово поєднуються за смаком із соковитим апельсином. Крім того обидва продукти дуже корисні, містять велика кількістькорисних речовин, тому надають позитивна діяна організм. Наші господині давно навчилися готувати з них ароматне, солодке з легкою кислинкою, дуже смачне варення.

Як готувати варення аґрус з апельсином, рецепт розглянути, чим корисна ця солодка страва? Про це ми поговоримо сьогодні з вами. Дізнаємося про корисні властивості цих ласощів, розглянемо кілька цікавих рецептівприготування:

Чим корисне варення агрус з апельсином?

Цю страву люблять у багатьох сім'ях. Варення завжди виходить гарним, запашним. Нагадує своїм ароматом про сонячне, тропічне літо. До того ж воно дуже корисне.

Апельсини славляться своїм вітамінним складом. Як відомо, вони містять вітаміни С, А, Е та РР. Крім того, соковиті плоди багаті цінними мінералами, кислотами, моносахаридами, природною клітковиною. Не менш багатим складом володіють ягоди аґрусу. Тому обидва рослинного продуктунеобхідні людині в осінньо-весняний період, оскільки допомагають впоратися з авітамінозом, запобігти сезонним захворюванням. Крім того, вони покращують травлення, допомагають нормалізувати роботу нервової системи.

Агрус, нарівні з апельсином, підвищує імунітет, допомагають організму впоратися з інфекцією. Існує думка, що ягоди агрусу здатні знижувати ризик розвитку злоякісних пухлин.

Обидва продукти містять мало калорій, тому їх включають у різні дієти. Але сьогодні ми на якийсь час забудемо про схуднення, бо готуватимемо солодкий десерт, що ніякого відношення до дієт не має. Погодьтеся, постійний контроль за власною вагою може зробити життя нестерпним! Так хочеться іноді з'їсти чогось солоденького. Ну так і не будемо собі відмовляти.

Рецепти приготування варення агрус з апельсином

Класичний рецепт:

Для рецепту необхідні наступні продукти: по півтора кілограма ягід аґрусу та цукрового піску. Ще знадобиться два великі тонкошкірі апельсини.

З ягід видаліть хвостики, промийте під проточною водою. Дайте воді ретельно злитися. Почистіть апельсини, поріжте довільно. Тепер ягоди та шматочки цитрусових подрібніть за допомогою м'ясорубки. Суміш викладіть в об'ємну, широку каструлю. Пересипте цукром, перемішайте дерев'яною лопаткою. Нехай постоїть небагато, поки цукор розчиниться.

Тепер поставте каструлю на вогонь, варіть після закипання ще 15 хв. Готове варення розлийте стерилізованими банками, закатайте. Можна закрити звичайними пластмасовими кришками, після чого зберігати на закритій лоджії чи льоху.

«Живе» варення без варіння

Для приготування знадобиться: 1 кг ягід аґрусу, 1 апельсин, 1 кг цукру.

Ягоди помийте, дайте стекти воді. Апельсини теж помийте, тому що їх використовуватимемо разом зі шкіркою (тільки кісточки видаліть). Все пропустіть через м'ясорубку. Перекладіть ароматне пюрев об'ємний, глибокий посуд. Пересипте цукром, перемішайте. Трохи зачекайте до розчинення цукру. Ще раз ретельно розмішайте. Тепер розлийте чистими, обов'язково сухими баночками. Зберігайте на полиці холодильника або лоджії (лише добре накрийте, щоб скло не полопалося під час морозу).

Рецепт варення з цілими ягодами

Для цього дуже смачні ласощі, підготуйте такі інгредієнти: 1 кг свіжого аґрусу, півлітра свіжого соку апельсина, півтора кг цукру.

Для нашого рецепту візьміть щільні товсті ягоди. Очистіть від хвостиків, промийте під проточною водою. Кожен плід проткніть гострою зубочисткою, щоб під товсті стіни міг проникнути сироп. Тепер покладіть їх у широкий посуд, залийте чистою прохолодною водою. Зачекайте півгодини.

У цей час зваримо сироп із апельсинового соку. Для цього перелийте сік у емальовану каструлю. Насипте туди половину всього підготовленого цукру. Все перемішайте, закип'ятіть. Злийте воду з ягід. Замість неї залийте їх сиропом. Зачекайте 2 години.

Тепер злийте сироп через друшляк у каструлю, закип'ятіть, варіть 5 хв. Тепер у сироп зануріть ягоди. Додайте цукор, що залишився. Акуратно перемішайте, варіть до готовності. Приблизно 30-40 хв після закипання варення буде готове. Якщо варити довше, вийде не менш смачний, ароматний джем- Незамінний компонент для приготування бутербродів або начинки для пирога. Готові ласощі трохи остудіть, розлийте по стерилізованих баночках, закатайте. Смачного!

Однією з найбільш популярних ягід у наших широтах є аґрус, далекий родич смородини. За старих часів на Русі його називали «берсен». Як культурне їстівна рослинавін згадується з одинадцятого століття, а через два століття, кількість сортів цього чагарника перевищувала тисячу. Сьогодні у світі відомо понад півтори тисячі сортів цієї смачної кисло-солодкої ягоди.

Склад та корисні властивості

Кожна ягода агрусу - наче маленька комора, що містить такі корисні елементи, як:

Ці гіпоалергенні ягоди використовують при порушенні обміну речовин, дисфункції травної, сечовивідної та серцево-судинної систем, при набряках, гіповітамінозі та анеміях різного походження. Вони можуть використовуватися для забезпечення організму залізом, міддю та фосфором. Пектини, що містяться в аґрусі, сприяють виведенню з організму радіонуклідів і солей важких металів.

Всі ці корисні властивостіягоди можна зберігати різними кулінарними способами , у тому числі без застосування термічної обробки. Це особливо важливо для збереження в готовому продукті аскорбінової кислоти, оскільки традиційне варенняягід позбавляє продукти цієї важливої для здоров'я складової.

Саме тому все більшої популярності набуває заготівля з агрусів без варіння у вигляді сирого джемучи пюре. Заготівлі ягід за цими рецептами зберігають до сімдесяти відсотків вітаміну C, що міститься в них.

Ягоди в сирому варенні зберігають свій запах і смак, проте саме сире варення виходить хоч і корисним, але не дуже цікавим з погляду смакових відтінків. агрусного варення. Саме тому до аґрусу часто додають інші ягоди, фрукти та прянощі, у поєднанні з яким палітра смаків аґрусу розкривається для поціновувачів з новою силою.

Найбільш цікавим є поєднання аґрусу з цитрусовими, у тому числі грейпфрутами, лимонами та апельсинами.

Найпопулярнішим є рецепти сирого варення без варіння з ягід аґрусу та апельсинів. При цьому в рецептах використовують цілі фрукти, їхню м'якоть і навіть шкірку, що надає. готового продуктуособливий аромат та смак.

Апельсин як і аґрус містить моносахариди, клітковину, вітаміни та мінерали, в тому числі:

Саме тому цей помаранчевий представник цитрусових сприяє зміцненню імунної та травної системорганізму, профілактиці гіпертонії, шлунково-кишкових проблем, авітамінозу, затримці рідини в тканинах, виникненню анемії та цинги Вживання сирого апельсинукорисно для відновлення та загоєння тканин, а його шкірка допомагає в лікуванні ревматизму та захворювань серцево-судинної системи.

Апельсин корисний при ожирінні, використовується як антиоксидантний і омолоджуючий засіб. Апельсин надає заготовкам з аґрусу неповторний смакта аромат. Поєднання його та агрусу відкриває необмежені можливості кулінарам і дозволяє їм створювати різноманітні комбінації. сирих джемів, соусів, морсів, компотів, начинок для сирих десертівта випічки без застосування варення.

Рецепти приготування сирого варення з аґрусу та апельсину

Запропоновані рецепти можна готувати з ягід аґрусу та апельсинів будь-якого сорту. Готуючи варення без варіння, ви можете на свій смак поєднувати ягоди різного кольору, брати апельсини з жовтою, помаранчевою, рожевою, червоною і темно-червоною м'якоттю, нескінченно розширюючи палітру кольорів, смаків та запахів.

Для приготування сирих джемів не використовується варення, тому вони повинні зберігатись у холодному місці. Їх можна також порційно заморожувати. Для приготування за пропонованими рецептами найкраще скористатися блендерами та кухонними комбайнами. У разі відсутності такого обладнання можна використовувати м'ясорубку.

Варіант 1 рецепту сирого варення з аґрусу та апельсина

Візьміть кілограм ягід аґрусу, стільки ж цукрового піску чи пудри та один великий апельсин.

Плоди вимийте та обсушіть. З апельсина зріжте шкірку, вона стане в нагоді для іншого рецепту, а сам цитрус розріжте або розділіть на чверті.

Подрібніть частини фрукта та ягоди будь-яким можливим способом.

Перекладайте частинами отриману масу в скляну, керамічну або емальовану посуд відповідного розміру і пересипайте цукром. Затягнувши харчовою плівкоюабо накривши рушником або кришкою, відставте ємність із пюре і дочекайтеся виділення соку. Перемішайте і відставте знову до повного розчинення цукру. Розкладіть приготовлений без варення продукт у чисті, сухі та простерилізовані банки та герметично закупоріть.

Зберігайте у холодному темному місці.

Варіант 2 рецепту сирого варення з аґрусу та апельсина

Підготуйте кілограм агрусу, три апельсини середнього розміру, коричневого цукрового піску трохи менше кілограма і пару щіпок меленої кориці.

Переберіть і вимийте аґрус, видаливши непридатні ягоди.

Апельсини вимийте дуже ретельно, використовуючи щітку. Розріжте потім на сегменти, вилучивши насіння.

Пропустіть ягоди та апельсини разом із шкіркою через м'ясорубку з найдрібнішими гратами.

Переклавши суміш у відповідний посуд, пересипте заготівлю сумішшю кориці та цукру. Накрийте рушником або кількома шарами марлі та залиште щонайменше на вісім годин до повного розчинення цукру.

Найзручніше це робити на ніч, щоб на ранок розкласти по чистим банкамі герметично закупорити.

Варіант 3 рецепту сирого варення з аґрусу та апельсину

Для приготування джему без варення за цим рецептом візьміть півтора кілограма ягід аґрусу, один великий лимон (або два середні), пару великих апельсинів та два кілограми коричневого цукрового піску. Якщо братимете білий цукор-пісок, знадобиться два з половиною кілограми.

Ягоди промийте та переберіть.

Апельсини та лимони вимийте із щіткою та обшпарте окропом.

Цедру з лимонів та апельсинів зріжте за допомогою дрібної терки. Решту шкірки зріжте. Розріжте цитруси на часточки і видаліть насіння.

Подрібніть фрукти та ягоди за допомогою комбайна, м'ясорубки або блендера. Переклавши отриману масу частинами в емальовану, керамічну або скляну миску і пересипте цукровим піском. Ви можете замінити цукор-пісок цукровою пудрою. Накрийте майбутній джем чистою тканиною, щоб він дихав і залиште. Годинника через вісім або дев'ять ваш приготовлений без варення джем буде готовий.

Розкладіть його у відповідні ємності та герметично закупоріть.

Зберігайте джем без варення в сухому та прохолодному місці далеко від світла.

Рецепт пікантного та ароматного соусу з аґрусу та апельсинів до м'яса та птиці.

Аґрус – ягода, яку цілком можна називати універсальною. З нього виходять незвичайні та смачні соуси до качки, індички курки, баранини та яловичини.

Як і солодке варення, ви можете приготувати їх так само, не використовуючи варення.

Візьміть кілограм підготовлених ягід аґрусу, 300 грам очищеного часнику, зелень від пучка кінзи чи кропу та невеликий шматочоквід свіжого стручка пекучого червоного перцю (за бажанням, якщо любите гостру їжу).

Подрібніть ягоди, часник, зелень і перець за допомогою комбайна або блендера або пропустіть через м'ясорубку, встановивши ґрати з найдрібнішими осередками.

Ви можете доповнити рецепт, за смаком посоливши соус та/або додавши в нього олію.

Перекладіть готовий соусу відповідні оброблені банки, закрити щільно і приберіть на зберігання.

Соус зберігайте у холодильнику!