Найміцніший кави еспресо або американо. Фільтр-кави або еспрессо: що краще? Приготування в домашніх умовах

На сьогоднішній день люди знають безліч видів кавових напоїв. Одним з найвідоміших є кава американо. Реклама бомбардує нас барвистими картинками і назвами, розібратися в яких часом буває досить непросто. Саме тому найчастіше можна почути питання, що таке американо і чим же він відрізняється від еспресо і в чому особливість даного кавового напою?

В першу чергу варто відзначити, що різниця між цими двома напоями, дійсно, дуже мала. Єдина відмінність полягає в тому, що обсяг першого на одну третину (а іноді і на половину) складається з гарячої води. Більш докладно про те, що таке кава американо, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Історія

Історія кави американо починається з середини минулого століття, коли більшість країн було затягнуто у Другу світову війну. Даний кавовий напій з'явився завдяки американським солдатам, в честь яких і отримав свою назву.

Солдати, які не розуміють надмірної гіркоти уживаного італійцями еспресо, розбавляли його гарячою чи теплою водою. Такий напій виходив більш легким і економним, що і зробило його знаменитим. Саме таку каву до сих пір п'ють у багатьох країнах світу.

Чим відрізняється від еспресо

Отже, кава американо - що ж це таке? Для того, щоб більш повно відповісти на це питання, слід порівняти спосіб його приготування і спосіб, так як саме через цих двох видів найчастіше відбувається плутанина.

Еспрессо - міцний і досить насичений напій, рівень кофеїну в якому трохи вище, ніж в американо. Готується він у такий спосіб: через мелені кавові зернапід високим тиском пропускають киплячу воду. Воду пропускають через зерна до тих пір, поки не вийде густий, насичений напій. Потім еспресо доводять до кипіння і подають до столу.

Спосіб приготування американо дещо відрізняється: спочатку готується еспресо по традиційною технологією. Однак потім, після того, як його зняли з вогню, тут же розбавляють декількома склянками гарячої (в деяких випадках і прохолодною) води. Таким чином, напій виходить слабкіше за своїми смаковими якостями, проте пити його можна кілька разів на день без шкоди для свого здоров'я.

Зазвичай таку каву, як і еспресо, готують в крапельної кавоварці. Але також можливо приготувати американо в кавомашині: для цього вам буде потрібно стандартна кавоварка з функцією приготування американо.

Особливості такої кави складаються в його низької калорійності, тонкий смак і мінімальної гіркоти. В чистому виглядів напої не більш 3 ккал на 100 мл.

способи приготування

Існує кілька видів американо:

• традиційний італійський;
• шведський.

Як приготувати каву американо знає кожен бариста, проте для цього не потрібно володіти якимись особливими знаннями. Італійський спосіб приготування напою полягає в тому, що в еспресо додають воду.

В шведському рецептіприготування відбувається навпаки. Відмінність також полягає і в освіті так званої «пінки» на його поверхні, яка утворюється в другому випадку приготування.

Дивіться відео приготування.

Приготування в домашніх умовах

В першу чергу варто відзначити, що для того, щоб напій порадував вас своїм смаком, потрібно пам'ятати кілька елементарних правил:

• чим краще сортобраних вами кавових зерен, тим яскравіше і більш насиченим аромат і післясмак;
• Краще злегка недолити води, ніж розбавити напій сильніше норми;
• Ретельно вимийте кавоварку перед початком роботи і виставте правильний режим;
• Чашка для американо повинна бути чистою, на її дні не повинно бути цукрового осаду.

Приготування кави американо в домашніх умовах не відрізняється особливою складністю. Як готувати цей напій? Для початку кавові зерна коштує подрібнити. Співвідношення перемелених зерен до заздалегідь закип'яченої і трохи остигнула воді - 1: 3. Якщо ж ви тільки починаєте осягати кавову «науку», то краще буде злегка збільшити кількість води, і використовувати співвідношення 1: 4.

При приготуванні напою в турці додайте воду до меленим кавовим зернам. Варити слід кілька хвилин на вогні, однак намагайтеся не перестаратися і не закип'ятити готується напій. У кавомашині цей процес приготування і того простіше: самостійно готувати американо не доведеться, достатньо лише в міру підігріву консистенції еспресо додавати до нього гарячої води.

Якщо обсяг кави вийшов недостатнім, можна приготувати подвійний американо. В даному випадку, Всі інгредієнти збільшуються в два рази, тим самим співвідношення не змінюється, а напою виходить більше.

як пити

Ті, хто ретельно стежить за своїм здоров'ям, напевно задалися питанням, як пити американо і в який час. Насправді, визначених правил і рекомендацій не існує. Пийте його в будь-який час, якщо вам це подобається. Саме цій рекомендації дотримуються справжні гурмани.

Чашечка цього напою під час трапези, перекусу, бесіди - прекрасне рішення, Щоб розслабитися і насолодитися цим моментом. Не варто пити його перед сном.

рецепти

Як і будь-який інший кави, він налічує близько десятка оригінальних рецептів. Робити американо можна по-різному. Наприклад, для ласунів відмінно підійде американо з додаванням меду і кориці, для справжніх аристократів - з вершками, для любителів свіжого післясмаку - з м'ятою. Деякі найбільш популярні рецепти ми розглянемо нижче.

класичний

Даний рецепт кави залишається незмінним з минулого століття. Це американо, склад якого включає в себе лише безпосередньо кавові перемелені зерна і воду. Ні молока, ні вершків, ні цукру в нього не додають. Саме цей рецепт кави американо італійці вважають найбільш витонченим, і саме даний видамерикано найчастіше подають в кафе.

З молоком

Таку каву - улюблений напій половини жителів планети, який допомагає їм підбадьоритися з ранку. Американо з молоком має приємне вершкове післясмак, особливо якщо жирність молока досить висока.

Щоб зробити його, необхідно зварити еспресо, розбавити його водою (1: 3), а потім додати в порцію молока (приблизно 30-50 мл). Також якщо молоко перед цим збити ложечкою або міксером, то на поверхні напою може з'явитися приємна пінка.

З медом і корицею

Таку каву дуже подобається дітям і ласунам. Існує кілька способів приготування американо з корицею і медом.

У першому випадку корицю (у вигляді порошку або паличок) додають до двох столових ложок меду, перемішують і потім вливають в готовий напій. У другому, корицю спочатку кип'ятять в 100 мл молока, потім разом з медом додають в каву.

З м'ятою

Напій має ніжний м'ятний аромат. На перший погляд може здатися, що кава з м'ятою абсолютно не поєднується, проте це не так. Американо з м'ятою можна пити як гарячим, так і вже остиглим, коли м'ята розкрилася в повній мірі.

Рецепт його приготування, що складається з традиційного приготуваннякава, полягає в додаванні до готового кава декілька сушених або свіжих листівм'яти.

З льодом

Дуже добре підходить в жарку погоду. Холодний американо - прекрасна альтернатива газованій воді, що так швидко розкуповується в літній час. Існує два способи його приготування.

1. Перший полягає в додаванні до готової порціїнапою певної кількості холодної води. В цьому випадку його обсяг збільшується, і концентрація кофеїну знижується, тому спочатку слід брати трохи більшу кількість кавових зерен.
2. Другий метод передбачає додавання в гарячий напійдекількох кубиків льоду. Лід в цьому випадку надає особливого післясмак кави.

Часом дані два способи розмежовують. Багато гурманів впевнені, що американо з льодом разюче відрізняється від звичайного холодної кави.

рецептів американо кавибезліч. Існують також такі рецепти приготування кави як американо з шоколадом, лікером, сиропом, морозивом, зефіром маршмеллоу. Не бійтеся експериментувати і шукати нові смакові поєднання. Який смак краще, вирішувати вам.

Поступово відкривайте для себе цей чудовий напій - американський кави. Будьте впевнені, що він ще дуже нескоро (а можливо і ніколи) не вийде з моди.

Дивіться короткий відео професійного приготуваннянапою.

У чому відмінність між самими популярними видамикави: латте, капучино, еспресо і американо? Який з них смачніше, міцніше і містить менше кофеїну?

Смак і аромат гарячої кави - краще, з чого може початися день. Саме так вважають прихильники кави, яких у цього напою стає все більше і більше. Але далеко не всі вони знають, чим відрізняються еспресо від американо або латте від капучино.

Щоб, не замислюючись, кожен раз безпомилково вибирати собі напій, потрібно знати з чого і як готують різні види кави.

- кавовий напій, який традиційно подається на сніданок. У його складі еспресо (3 частини) і молоко (1 частина). Особливістю цього кавового коктейлю можна вважати спосіб приготування. Напій наливають наступним чином: в стакан або велику чашку наливають одну частину кави і три частини спіненого підігрітого до температури 70˚С молока. Але роблять це якомога акуратніше, щоб не допустити змішування рідин. Молоко виявляється самим нижнім шаром, далі йде кави, і зверху - молочна пінка.

Урізноманітнити смак латте можуть різні сиропи, додавання яких також є недопустимим при приготуванні цього напою. Верхи майстерності подачі напою вважають арт-прикраси на пінці.

Стандартна порція латте в Європі - 200 мл, в Америці - 500 мл.

латте макиато- різновид латте, в перекладі означає «молоко з плямою». Відразу лате макиато був виключно дитячим напоєм, але з часом полюбився дорослим і набув популярності в Європі. Готують напій шляхом додавання еспресо в молоко, повітряну пінку прикрашають тертим шоколадом, подають у високому прозорому айриш-келиху.

Відео: Як приготувати правильний латте

Готують з еспресо і пінного молока, узятих в пропорції 1: 2 без додавання цукру або інших підсолоджувачів. Різниця між латте і капучіно складається також і в тому, що для латте потрібно гаряче молоко, а для капучино - охолоджене (4˚С).

Обидва напої повинні бути приготовлені так, щоб в пінці були відсутні бульбашки повітря. Але якщо у латте пінка легка і повітряна, то у капучино - щільна.

Латте і капучино відрізняються смаком і ароматом. Латте - ніжний і легкий, в той час як смак і аромат капучино досить яскраво виражений.

«Шаруватість» напоїв забезпечується за рахунок різної щільності рідин: найбільш щільне молоко виявляється завжди внизу, а найлегша і найменш щільна пінка - завжди зверху. Важливо, щоб в процесі приготування рідини не перемішалися.

Пінка латте і капучіно вийде повітряної, тільки якщо буде приготовлена ​​за допомогою спеціального апарату.

Відео: Як приготувати капучіно

- напій, який вперше отримали з кавомашини в 1901 році в Італії. Принцип його приготування полягав в прогоні води і пари під тиском через подрібнені зерна кави. Цей міцний кавовий напій швидко знайшов популярність і став модним в Італії і за її межами. Розробка була запатентована автором в 1902 році, а вже через 2 роки кавомашини почали випускатися масово.

Відео: Як правильно приготувати еспресо

Для приготування 1 чашки міцного ароматного еспресо необхідно 7 г кави і 30 мл води. Для приготування еспрессо-Допп кількість кави збільшують в 2 рази, а кількість води залишають колишнім. Есперссо-лунго відрізняється м'яким смакомі слабким ароматом, так як для його приготування використовують всього лише 4 г кави на 30 мл води.

відмітною ознакою доброї кавиє пінка на поверхні. Якщо в пінці є отвори, означає, що технологія приготування була порушена.

- по суті, це еспресо, розведений водою 1: 1. Смак американо не такий яскравий і виражений, як у еспресо, але відсутність в ньому гіркоти і мінімум кофеїну зробили цей напій популярним серед прихильників здорового способу життя.

Приготувати американо можна двома способами:

• По-італійськи.Кава варять в кавоварці не більше 25 секунд. Після цього в напій доливають гарячу, але не киплячу воду (1: 1). Якщо варити каву довше, американо вийде надмірно гірким і міцним. Пінка не зберігається.
• По-шведськи.Доводять до кипіння воду і прибирають з вогню. За 20-25 секунд варять еспрессо і доливають його в чашку з заздалегідь підготовленою водою. Американо, приготований таким способом, більш м'який за смаком. Кавова пінка на готовому напоїзберігається.

Відео: Як правильно приготувати американо

Кава подають в чашках або айриш-келихах:

• латте - 60 мл, латте-макиато - 250-300 мл або в айриш-келиху 240-360 мл
• капучино - в розширюється догори чашці 180 мл
• еспресо - в чашці з товстими стінками 60 мл
• подвійний еспресо - 100 мл
• еспресо-лунго - 90-100мл
• еспресо-корретто - 250-500мл
• еспресо-романо - 60 мл
• еспресо-Макіта - 60 мл
• американо - 150 мл.

Що смачніше латте або капучино, еспресо і американо?

Щоб вибрати самий смачний напій, Потрібно згадати про власні смакові переваги:

• Тому, хто любить солодкий кавовий коктейль з молоком і повітряною пінкою, за смаком доведеться ніжний латте. Для його приготування часто використовують солодкі сиропи.
• Щільна молочна пінка і відсутність цукру в капучіно дарують напою витонченість і особливий насичений аромат, які також можуть бути гідно оцінені шанувальниками кави.
• Любителю міцного чорного ароматної кавипотрібно вибирати між еспресо і еспрессо-Допп.
• Тому, що любить неміцний кава без молока, можна спробувати американо або еспрессо-лунго.

Найміцніший кави - еспресо. Міцніше еспресо може бути тільки еспресо-допіо, Для приготування якого беруть в два рази більше кави.

- це розбавлений еспресо, тому міцним його називати вже точно не можна.

Вважається, що американо придумали італійці. Під час війни вони готували для американських військових кави, до якого ті звикли на батьківщині. У той час, коли американці раділи смаку і аромату напою, італійці посміювалися над ними, так як вважали, що в Америці люди не можуть знати який на смак справжня кава.

Латте і капучиноотримують шляхом додавання в еспресо молока за особливою технологією. Два ці напою сильно відрізняються за смаком. Капучино міцніше латте, тому в ньому сильніше відчувається гіркота і аромат.

Де більше молока: в капучино або латте?

В складі капучинорівні частини молока, піни і еспрессо. В складі латте 2 частини молока, 1 частина піни і 1 частина еспресо. Це означає, що молока більше в латте. Відповідно, цей напій містить менше кофеїну, так як концентрація кави в ньому менше, а молока - більше, ніж в капучино.

Одна з версій походження капучино оповідає про ченців-капуцинів, яким так полюбився «напій диявола» (саме так називали кави релігійні люди), що вони не змогли від нього відмовитися. Щоб «очистити» кави від негативу, монахи вирішили додавати до напою молоко і вручну збиту піну. На честь творців напій був названий «капучино» (співзвучно з «капуцин»).

Де більше пінки в капучино або латте, еспресо і американо?

У капучино пінки дуже багато. Вона густа і щільна настільки, що витримує на собі вагу 5-6 м

Відрізняється легкістю і легкістю і її також досить багато в чашці. Вона пишна і ніжна, зовсім не схожа на пінку в капучино. Пінка латте настільки легка, що з неї можна робити фігурки, об'ємні візерунки і написи. Такий декор буде триматися не менше 10 хвилин, якщо, звичайно, латте приготовлений правильно.

Приготований за класичним рецептом, не має пінки. Щоб зберегти щільну пінку на поверхні американо, слід готувати його по-шведськи: в воду доливати еспресо.

Тим, хто так і не зміг визначитися з вибором, варто спробувати всі види кави. Одного разу, дізнавшись смак і аромат «свого» кавового напою, ви закохаєтесь в нього назавжди.

Відео: Який кави пити? різновиди кави

На приготування кожного кавового напою можна витратити до півгодини. З кавоваркою Tassimo на все піде не більше хвилини. Інтелектуальна система сама вибере необхідна кількістьі температуру води по нанесеним на диски штрих-кодами. Залишається тільки натиснути на кнопку і не забути підставити чашку.

еспрессо

Еспрессо - класичний чорний кави. Саме він лежить в основі різноманітних кавових коктейлів. Класичний еспресо подається в невеликих (не більше 70 мл) чашках. Міцний і разом з тим дивно гармонійний еспресо в кожному Т-диску Tassimo Jacobs Espresso виходить завдяки глибокій обсмажуванні і особливому купажу зерен.

рістретто

Рістретто вважається найміцнішим кави. Як правило, для його приготування потрібно 7 г кави на 15-20 мл води. Рістретто має більш щільну і високу пінку, ніж класичний еспресо. У кафетеріях, як правило, ристретто подається разом зі склянкою холодної води - вона очищає смакові рецептори, Дозволяючи відчути кожен ковток терпкого напою.

Лунго

Лунго часто називають довгим еспресо, адже з італійського це слово перекладається як «довгий». напій вимагає більшої кількостіводи, процеженного через каву. У бариста його приготування займає хвилину, в той час як класичний еспресо готується всього 30 секунд.

американо

Американо - чорна кава, розведений водою в пропорції 1: 1. Часто його плутають з лунго, однак напої відрізняються один від одного технікою приготування: американо - це кава з додаванням гарячої води, а лунго - напій, в якому вода дуже повільно проходить через мелені зерна, в результаті чого виходить кава невеликого обсягу.

В капсульних кавоварка Tassimo збільшений резервуар для води, то зміни доводиться рідше. Крім того, замість бойлера, де постійно підігрівається вся знаходиться в резервуарі вода, або термоблока, що гріє воду прямо перед диспенсером, в Tassimo використовується проточний водонагрівач. Він відтинає в термостаті необхідне на одну порцію Tassimo Jacobs Americano кількість рідини, визначає її температуру, догріває до потрібної і через другий термостат, який контролює нагрів, подає в чашку через капсулу. Без нагрівання і випуску зайвої водиекономиться потрібне для приготування час і витрачається на нього електрику.

капучино

Капучіно - можливо, самий популярний рецепткава з молоком. Напій зверху прикрашається повітряної молочною пінкою.

латте макиато

Latte по-російськи - молоко, а macchia - маленьке кавове цятка, що залишається на поверхні молочної піни після того, як в нього залили еспресо. Так і виходить тришаровий коктейль латте макіато, що складається з гарячого молока, кави і молочної піни.

У латте макіато і капучино є принципові відмінності. Смак латте більш молочний, а капучино залишає приємне кавове післясмак. Справа в тому, що при приготуванні капучіно молоко додається в еспресо, а латте макіато - навпаки. Крім того, пінка капучино більш пружна, ніж ніжна пінка латте макіато. Відрізняється і спосіб подачі напоїв: латте макіато п'ється з високих Айріш склянок, капучино - з великих чашок.

Для приготування класичного Tassimo Jacobs Latte Macchiato знадобиться один кавовий і один молочний Т-диски. Спочатку вставте молочний Т-диск в кавоварку, після натискання кнопки дочекайтеся, поки приготується молоко, а потім виконайте все те ж саме з Т-диском еспресо. Ваш напій готовий! Прикрасьте ваш напій шоколадною крихтою!

мокачино

Мокачино або мокко - поширений кавовий напій, винайдений в США. Популярність він придбав завдяки солодкому, десертному смаку: під час приготування в кави додається розтоплений шоколад або какао.

фраппе

фраппе - грецький варіанткавового напою. Являє собою каву з молоком і великим вмістом льоду. відмінний варіантдля жаркого літа!

За допомогою машини Tassimo освіжаючий кави готується наступним чином. Завантажуємо один диск Tassimo Jacobs Espresso. У високу склянку з кавою додаємо подрібнений лід (приблизно півсклянки) і холодне молоко, а зверху - збиті вершки і шоколадну стружку. Подавати з трубочкою.

чай Латте

Чай Латте - це, звичайно, не кава, але бадьорить не гірше. За класичним рецептом, в каструлю з киплячою водою, в якій вже розмішені цукор, імбирний порошок, роздавлені коробочки кардамону і плаває горошина перцю, вливається молоко. Потім посипається кориця і все це вариться на повільному вогні. Через чотири хвилини переливається в чайник і додається, власне, чай, а також додаткове молокоі спеції.

Отримати напій, не роблячи жодної з перерахованих вище процедур, можна, вставивши в машину Т-диск Tassimo Chai Latte. Лічені секунди і чай з екзотичними прянощами і ніжною молочною пінкою у вас на столі.

З кожним днем ​​популярність кави збільшується. цей підбадьорливий напійстає частиною раціону кожного другого жителя планети. Але справжніх його поціновувачів, які розбираються в особливостях різних сортів, не так багато. Якщо ви хочете стати знавцем в цій області, то слід почати з вивчення їх відмінних рис, Наприклад, чим відрізняється еспресо від американо.

Для того щоб отримати правильний напійзнадобиться кавоварка. Тільки з її допомогою можна домогтися характерного смаку і аромату, так як необхідно забезпечити рівномірне проходження окропу крізь мелену каву. При цьому повинно підтримуватися досить великий тиск рідини.

Еспрессо відрізняється товстої пінкою, яка тримається дуже довго. Для того щоб переконатися в якості напою необхідно на його поверхню насипати кілька кристаликів цукру. Якщо вони відразу не потонули, то кава зварений у відповідності з усіма правилами. Важливу роль відіграє і колір піни. Вона повинна бути світло-або темно-коричневого відтінку. Якщо пінка занадто світла, значить напій не готовий. Занадто темна піна свідчить про те, що для приготування використовувалися перепалене зерна.

Відмінність еспресо від інших видів кавових напоїв складається і в характерному терпкому смаку. У ньому присутні нотки солодощі, успішно переплетені з гіркими і кислуватими тонами.

Пити його без будь-яких добавок безбоязно можна навіть людям, що стежать за своєю фігурою. Адже калорійність складає всього 3 ккал на 100 мл. Багато дієтологів відзначають, що він може надавати жиросжигающий ефект.

Для того щоб напій порадував вас своїм бадьорить смаком і зачаровує ароматом потрібно дотримуватися деяких рекомендацій:

• В першу чергу прогрійте кавоварку. Для цього пропустіть через неї воду кілька разів.
• Важливу роль відіграє ступінь помелу зерен. В ідеалі він повинен бути не дуже великим, але і не нагадувати борошно.
• використовуйте тільки чисту воду, В якій відсутні будь-які домішки.
• Зварений кави слід розливати виключно в теплі чашки. Вони повинні бути виготовлені з кераміки або фарфору.

характеристики американо

Для американо використовується еспресо. При цьому додається гаряча вода, Що не пройшла через кавову гущу. Таким чином, забезпечується менша концентрація кофеїну. можна за кількома технологіями:

1. Гаряча вода наливається в уже готовий еспрессо. При цьому пінка, яка утворилася на поверхні, повністю руйнується.
2. Еспрессо наливається в чашку з гарячою водою. Такий спосіб допомагає зберегти пінку.

Пропорції компонентів будуть залежати виключно від ваших уподобань. Ніяких особливих правил з цього приводу немає. Нерідко в такий напій додають всілякі сиропи, горіхи або алкогольні напої.

Основні відмінності

Виходячи з усього вищесказаного, можна виділити основні відмінності еспресо і американо:

1. Спосіб приготування. Основна різниця між цими напоями якраз і полягає в методах приготування. І хоча за основу можна брати один і той же сорт кави, смаки виходять абсолютно різними.
2. Концентрація кофеїну. Правильно зварений еспресо буде набагато міцніше. У той час як американо більше підходить для людей, що обмежують споживання кофеїну.

Який би вид кави ви не вибрали, запорукою успіху стане його правильне приготування. Тільки грамотно зварений напій подарує вам справжню насолоду і величезний заряд енергії.

У більшості кав'ярень є хороша кавоварка і пропонується безліч варіантів кави.

Чим відрізняється еспресо від американо варто знати, щоб не помилитися з вибором.

Варто відзначити, що при любові до вершковим і солодких напоїв без відтінку терпкості, не варто вибирати між цими видами кави.

Краще віддати перевагу латте, мокачино або іншими рецептами.

Про те, що таке еспресо і рецепти приготування кавових напоїв на його основі ми писали.

Що з себе являє кави еспресо

У процесі приготування еспрессо кавоварка проганяє пар через мелену каву. За короткий проміжок часу виходить великий обсяг напою.

Найкраще для приготування еспрессо підходять ті кавомашини, які здатні давати високий тиск- порядку 9 бар. З цієї причини кави, приготований в професійній техніці, виходить смачніше.

Еспрессо п'ють гарячим. Цей напій подають в маленьких чашках з товстими стінками. Повне дотримання технології має на увазі підігрівання чашки до того, як кава в неї буде налитий.

На поверхні налитого еспресо повинна бути пружна пінка горіхового кольору. Допускаються світлі і темні розводи на її поверхні.

Щоб перевірити стійкість пінки, можна насипати на неї кілька кристалів цукру. Якщо гранули залишилися на поверхні, то пінка досить пружна.

рецепти приготування різних видівкава в кавомашині, в тому числі і еспрессо знайдете.

опис американо

Американо є розведений водою у співвідношенні 1: 3 еспресо. Його аромат і смакові якостівиражені слабше, але гіркота напою істотно послаблюється. Таку каву може бути як гарячим, так і холодним. Ми писали докладніше про каву американо, його рецептах.

Легенда про появу напою має італійське походження. В Італії було прийнято пити міцну каву маленького обсягу, а американці вимагали в кафе великі чашки напою.

Щоб не втрачати клієнтів, бармени стали розбавляти еспресо водою до обсягу 150 - 200 мл. Яка утворюється суміш називали «американо».

Зараз американо готують двома способами:

• розбавляють готовий еспресо так, щоб на 1 частина міцного напоюдоводилося 2 або 3 частини води;
• варять 7 грам меленої кавив 150 мл води методом постійного протоки.

Розбавити кави водою можна по-різному:

• італійський спосіб - влити окріп до еспресо;
• шведський спосіб - в окріп впливати еспресо.

У деяких кав'ярнях гостям подають еспресо і чашку окропу. Це дає можливість вибрати самостійно, який із способів приготування американо буде використаний.

Багато хто вважає, що кава буде смачніше, якщо додати в нього цукор.

Способів розбавити еспресо існує багато - практично всі рецепти кави засновані саме на цьому. Але тільки класичний американо зберігає низьку калорійність- буквально 1 ккал на 100 мл напою.

варіації напоюможуть включати:

• сиропи на основі фруктів, м'яти, карамелі;
• молоко і вершки;
• алкоголь;
• спеції.

Погано приготований американо краще не пити, оскільки:

• при його приготуванні час екстракції сильно збільшено, що може привести до висновку в напій шкідливих сполук;
• кава сильно гірчить - при великому обсязі напою пити його буде неприємно;
• після того, як напій допит, залишається кисле післясмак.

Що міцніше?

На смак міцніше здається еспресо, оскільки це концентрований кави. Його терпкий і гіркуватий смак подобається далеко не всім.

Різниця в бадьорить ефектіу напоїв відсутня- адже для їх приготування використовується однакова кількість кавових зерен.

Напої впливають на людину однаково. У еспресо більше кофеїну щодо кількості рідини, але чашка американо будь-якого обсягу містить таку ж кількість цієї речовини.

Різниця можлива тільки при розподілі порцій:

• якщо випити 50 мл еспрессо або 150 мл американо, в організм надійде рівну кількість кофеїну - 100 мг;
• якщо випити 50 мл американо, то будить дію напою буде в 3 рази менше, ніж від 50 мл еспрессо;
• якщо випити еспресо в обсязі американо, то буде досягнута верхня межа допустимого вживаннякофеїну за добу.

Відмінності в обсязі порцій

Обсяг порцій - головна відмінність між напоями. Скільки води додавати - справа особистого смаку, але класичні рецептимістять конкретні цифри:

• 40 або 50 мл для еспресо;
• 150 мл для американо.

Обсяг еспресо в кав'ярні можуть скорочувати до 25 мл, а американо - збільшувати до 200 мл.

У деяких закладах до еспресо подають келих холодної води з лимоном.

висновки

Чим відрізняється еспресо від американо:

Еспрессо і американо - різні за рахунок обсягу води і способу приготування напої.

Цінителям міцного смаку та аромату підійде еспресо, американо відрізняється менш концентрованим смаком і має в 3 рази більший обсяг.