Чи можна їсти сир при схудненні вранці. Різні види сирів під час дієти

Сьогодні майже для кожної людини сир є невід'ємною частиною раціону. Сир - прекрасна закуска на кожен день. Але варто задатися питанням, а чи корисний він для організму? Як з'ясувалося, думки з цього приводу розходяться. Деякі вважають, що сир просто необхідний людині, інші вважають, що даний продуктбільше шкоди приносить, ніж користі для організму.

18 1382497

Фотогалерея: Користь і шкода сиру: чи варто його їсти?

Дослідження показали, що сир - прекрасний істочнікмікроелементов і корисних вітамінів. Інші ж нам відкрили правду про те, чтопродукт дуже калорійний і жирний, і його не варто вживати в їжу. Так що сьогодні ми будемо розбиратися вцьому питанні. І розвіємо всі домисли про сир.

Сирна мрія: корисні властивості

Ми почнемо з корисних властивостей сиру. І з'ясуємо, чи корисний онвообще для організму? Основний компонент всіх сирів - білок. Як відомо, нашому організму потрібно білок для формування нових клітин. Білок в сирі пріобретаетрастворімие властивості. І завдяки цьому, він майже повністю засвоюється в організмі. Можна вважати, що без залишку. Білка в сирі навіть більше, ніж всамой м'ясі.

У сирі міститься фосфор і кальцій. В день потрібно с'естьвсего 70 г сиру, щоб доросла людина отримав добову нормукальцію. Продукт можетпохваліться великим вмістом вітаміну А і В, а також в ньому є амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан), які необхідні людині. Сир необхідний в раціонепітанія. Обов'язково його повинні приймати в їжу діти, вагітні та жінки, проростки. Молочний продуктхорошо підтримує організм під час перелому кісток.

Крім цього, сир є незамінним джереломмолочнихжіров. Запитаєте, навіщо вони потрібні? Молочні жири допомагають піщеварітельнойсістеме і впливають благотворно на обмін речовин в організмі. Найбільше етіхвеществ в жирних сортах сиру. Вони більш ніжні на смак.

Якщо з'їсти за пару годин до сну пару шматочків сиру, то етообеспечіт вам міцний і здоровий сон. Тому можете зробити собі ежедневнийперекус до сну: пару шматочків сиру і стакан кефіру.

Сир роблять з молока. Тому зробіть висновок, що в ньому содержатсявсе ті корисні мікроелементи, що і в молоці, але тільки в концентрірованномвіде. В 1 л молока міститься стільки ж вітамін, як в 100 г сиру.

Негативні сторони сиру

Ми вже зрозуміли, що сирний продукт корисний. Але світ не ділиться чорне і біле. Тому навіть сир має дві сторони. Він корисний, але з іншогобоку у нього є і свої «шкідливі» сторони. Тому давайте розглянемо ці варіанти.

Зараз продають дуже багато гострих і солоних сортів сиру. Онінегатівно впливають на ваш шлунок. Тому варто відмовитися від такого продукту. Особенноето відноситься до людей, які страждають виразкою шлунка і гастрит. Чи не рекомендованоесть солоний і гострий сирпри гіпертонії.

Крім цього, сир - продукт грубої переробки. А пріпостоянном споживанні такого продукту харчування можуть з'явитися камені в нирках. Це не означає, що більше не можна естьсири. Звичайно ж ні! Сири їсти потрібно. Просто необхідно обмежити себе внекоторих сортах. Виключіть пряні жовті сорти і віддайте свою предпочтеніетворожним сирів.

Найкорисніший сир

Скільки ж на полицях в супермаркеті сирів, просто глазаразбегаются. І який з них корисний і смачний? Важке питання! Але ми попробуемвсе ж відповісти. Часто біля полиць з сиром відчуваємо себе «потеряшку», адже можнопрогадать і купити занадто солоний або гострий сир. Кожен сорт можетпохвастаться різними корисними властивостями. Приступимо.

Сулугуні. Один з найпопулярніших сирів. Готують його зазвичай з пастерізованногомолока корови, кози і навіть буйвола. Він покращує апетит людини і стімуліруетработу кишечника, тим самим благотворновліяет на обмін речовин. Якщо його приготували правильно, то він дуже полезендля людини.
Адигейський сир. даний сортсиру повинні виготовляти ізовечьего молока. Сир дозріває попередньо в розсолі при впливі на негобактеріі - болгарська паличка. Цей сир дуже жирний, але містить в собі всеполезние вітаміни для організму. Якщо у людини є непереносимість лактози, то від цього сиру варто відмовитися. Зберігається він всього місяць після виготовлення. Такчто будьте обережні, щоб не купити прострочений продукт.
Сирні сири. Це найбезпечніший вид сиру для організма.Его можна вживати щодня. Він не створює дискомфорту організму і насищаетего кальцієм. Його можна використовувати під час дієт і включити в детскоепітаніе.
Сири з пліснявою. Такі сири як Брі і Дор Блю хвалятсясвоімі бактерицидними властивостями. Вони дуже корисні для травлення. Сир Брісозревает з пеніцилінових грибами в спеціальних підвалах. І після долговогосозреванія на поверхні сиру з'являється біла пухнаста цвіль. А ось длявиготовлення Дор Блю використовують грибну блакитну цвіль. Цвіль улучшаетработу кишечника і допомагає в синтезі вітаміну В. Так що цей сир однозначнополезен для людини. Готують сир на основі нестерилізованого молока, поетомуего не рекомендують вагітним і дітям. Такі сири досить калорійні.
Пармезан. смачний італійський сир. Без цього сиру необошлась жодна паста в Італії. Він може зберігатися 10 років при правільномпріготовленіі в ньому майже немає холестерину. Пармезан корисний, і його можуть естьвсе без винятку.
Плавлені сирки. Ось де варто поставити запитання про корисність. Посмотревна упаковку з плавленим сирком, Відразу думаєш, скільки ж там всього напхано. Есліконечно ж, сирок виготовили без хімічних і харчових добавок, То про егополезності варто задуматися. хороший плавлений сирповинен бути приготований з натуральнихінгредіентов і містити в собі вітамін групи В, фосфор, кальцій і казеїн.
Фета. Смачний сир родом прямо з Греції. Його виготовляються овечого або козячого молока. У ньому міститься велика кількістьантибіотиків, які захищають ваш організм від харчових отруєнь. Тому сирфета вважається корисним для організму.

Сьогодні ми дізналися, що сир більше корисний для організму, чемвреден. Є сорти сирів, які слід уникати зате більшість вкуснихсиров корисні для організму і їх стоітвключіть в щоденний раціон харчування. Корисними властивостями володіють практіческівсе сорти. У багатьох з них є холестерин, зате пармезан - виключення з правіл.Теперь ми знаємо відповідь на питання про корисність сиру. У всьому потрібно знати міру. У деньс'едайте не більш 50-70 гр сиру, і цього буде достатньо. Ми бажаємо пріятногоаппетіта і кулінарних шедеврівз сиром!

Який сир можна їсти при дієті?

Крім тофу з вмістом жиру до 5%, низькокалорійними вважаються ще Литовський творог (зернения творог), жирність 5 - 6%, 85 калорій в 100 грамах, Гаудетте - жирність 7%, Чечіль - жирність 5 - 10%, Рікотта - жирність до 13%, Фета - жирність 5 - 15%, Ольтермані - до 17% жиру.

Вибирайте і насолоджуйтеся!

Все залежить від дієти. Наприклад, якщо мова про дієту по калорійності, то варто бути обережним, адже сир має високу калорійність. Це стосується будь-якого сиру, в тому числі і плавного. Вживати сир можна, але кожен шматочок варто зважувати на терезах, щоб не переборщити. Більше 30 грам за раз краще не їсти. Не варто їсти сир, якщо дієта передбачає обмеження молочних продуктів або їх повне виключення.

А ось на дієті Катерини Мірімановой Система мінус 6 сир їсти можна. Його можна їсти до 12 годин, тобто на сніданок. І якщо мова йде про пізньому вечері або банкеті, то можна з'їсти пару шматочком сиру з сухим вином.

1. Нежирний сир - тофу- соєвий сир (жирність 1,5-4%)
Хоча він і виробляється на основі соєвого молока, Тофу зараховують до сирним сирів, так як за кольором і консистенції він нагадує нежирну і несолону бринзу. За своїм змістом тофу багатий високоякісними білками, тому їм з успіхом можна замінити м'ясо. Кальцій, в надлишку присутній в цьому продукті, прекрасно впливає на кістковий скелет, що робить тофу ідеальним продуктомдля споживання його людьми похилого віку з метою попередження таких хвороб, як наприклад, остеопороз.

Ряд дієтологів заявляють і про його цілющі властивості, Адже вже доведено, що він сприяє зниженню рівня поганого холестерину (LDL) в крові, що служить попередження безлічі серцево-судинних захворювань.

Крім того, 100 гм сиру тофу містять всього 90 калорій, тому його рекомендують включати в дієтичне меню. Багато знаменитостей замінили в своєму раціоні молочні продукти і сири на соєві, тому в даний час розроблено безліч дієт, що передбачають знижене споживання класичних сирів, В той час як тофу рекомендований до щоденного споживання поряд з їжею рослинного походження.
1. Нежирний сир - зернений сир(Жирність 5%)
Зерно сир різновид сиру зниженої жирності. Являє собою сирне зерно, змішане зі свіжими, трохи підсоленими вершками. Може вживатися як самостійне блюдо, А також для приготування різних салатів (наприклад, салат з овочів з зерна сиром).

У Росії іноді зустрічається під неофіційними назвами зернистий сир і литовський сир. У США і країнах Європи (прічм не тільки англомовних) зерна сир називається cottage cheese (англ. Сільський або котеджне сир). Часто його називають домашнім сиром. На перший погляд котедж-чіз схожий на свіжий сир, Але його текстура набагато ніжніше, можна сказати, навіть кремова, а на смак він трохи солоніша.

100 г сиру котедж забезпечать наш організм 85 калоріями і 17 г білків, тому дієтологами він рекомендується навіть при дотриманні самих строгих дієт.
1. Нежирний сир - Гаудетте (жирність 7%)
Гаудетте - це новий сирвід Шердінгер з низьким вмістомжиру - це легке насолоду для тих, хто прагне до здорового способу життя. Напівтвердий сир Гаудетте містить всього 7% жиру (15% в сухому залишку). Цей сир з м'яко-тонким, кілька пікантним смаком, ідеальний для любителів відомого сиру Гауда.

Крім того, сир легко засвоюється і володіє високим вмістом кальцію. Тому цей сир обов'язково повинен бути присутнім в раціоні кожного любителя сиру.
1. Нежирний сир - Чечіль (жирність 5-10%)
Чечіль волокнистий ропні сир, по консистенції нагадує сулугуні. за зовнішнім виглядомцей сир не має нічого спільного з будь-яким іншим. Він випускається у вигляді волокнистих за структурою ниток, пов'язаних в пучок. Смак і запах цього сиру кисломолочні, гострі, волокнисте тісто щільне, поверхня продукту шорстка. Жиру в ньому міститься до 10%, вологи - не більше 60%, солі - 4-8%.
1. Нежирний сир - Viola Polar, Грюнландер, Фітнес (жирність 5-10%)
Такі сири - просто знахідка для тих, що худнуть! Але їх потрібно пошукати в великих магазинах. Детальніше ізучйте етикетку: у деяких сирах 5% йогурту, а не жиру!
1. Нежирний сир - Рікотта (жирність 13%)
Рікотта незмінний компонент сніданку італійців. Часто його називають сиром, але це не зовсім так: адже він готується не з молока, як ми звикли думати, а з сироватки, що залишається після приготування інших сирів. Скибочку рікотти містить, в середньому, 49 калорій і 4 г жирів, половина з яких насичені.

У змісті цього продукту відзначається саме низька кількістьнатрію в порівнянні з іншими сирними продуктами. Завдяки своїй високій поживності і значному складу вітамінів і мікроелементів, рикотта дає швидке відчуття насичення. Крім того, цей сорт сирного сирувизнаний захисником нашої печінки, адже в ньому присутня метіонін сірковмісна амінокислота.
1. Нежирний сир - легка бринза, фета (жирність 5-15%)
Цей сир, вірніше, навіть бринза, - традиційний продукт грецької кухні. Але його із задоволенням їдять у багатьох інших країнах, в тому числі і у нас. Фета вважається жирним продуктом, з високим вмістом холестерину і калорійністю приблизно 260 ккал / 100 гм. Але далеко не всім відомо, що обожнюваний ними сир фета виробляється у версії лайт. Однак саме цю його різновид важко знайти на прилавках супермаркетів. І все ж зусилля, витрачені вами на пошуки, виправдають себе сповна.

Фета-лайт зазвичай готується з козячого молока і містить всього 30% жирів, тоді як для виробництва традиційної фети використовується овече молоко, і тоді її жирність становить 60%.

Зазвичай її кладуть в грецький салатразом з овочами і маслинами, або ж вона використовується в салаті Капрезе, де замінює моцарелу. Якщо не споживати фету в поєднанні з продуктами високої жирності, то її можна рекомендувати як цілковито підходила для дієти.
1. Нежирний сир - Arla, Ольтермані (жирність 16-17%)
Такі сири зниженої жирності мають ніжний приємний смак натурального молока, Текстура щільна однорідна, з дрібними рівномірно распределннимі очками. Дуже добре підходить людям, які піклуються про своє здоров'я.

Складно знайти людину, байдужого до сиру. Різноманіття сирів і їх сполучуваність, корисні властивості- це, мабуть, ціла наука. І її варто освоїти, особливо якщо ви дотримуєтеся дієти.

Чи сприяє сир схудненню?

Сир багатий амінокислотами, білком і кальцієм, а також містить безліч корисних компонентів, Які необхідні організму і ніяк не порушують процеси спалювання жирів. Однак це справедливо лише при правильному підході до вибору сиру і харчуванню в цілому. Даний продукт відрізняється високою калорійністю, Тому потрібно стежити за кількістю його вживання і обов'язково враховувати його поживність при розрахунку КБЖУ.

Сам по собі сир не може викликати зниження ваги, проте він забезпечує організм необхідними жирними кислотами і білком, а також мінералами, вітамінами та іншими «корисними», дефіцит яких організм зазвичай відчуває на дієті.

Більшість сирів легко засвоюються і позитивно впливають на органи травлення. В результаті їжа приносить більше користі організму, а кишечник краще очищається від шлаків і токсинів, прискорюється метаболічний і ліпідний обмін. Таким чином, можна стверджувати, що сир сприяє схудненню. Звичайно, укупі з іншими факторами.

Харчова цінність і калорійність

Сир є одним з найголовніших постачальників білка в організм. При цьому за своїми особливостями його можна порівняти з білком, що надходять з кисломолочних продуктів. В обох випадках він в повному обсязізасвоюється організмом, чого не скажеш про білку з молока.

Білки необхідні організму для отримання енергії, є головним «будівельним матеріалом» для м'язів, беруть участь в метаболічних процесах, разом з кальцієм забезпечують здоров'я і міцність кісток, зубів.

Крім білків, сир багатий амінокислотами, деякі з яких не продукуються організмом, а надходять тільки з їжею. Більшість сирів відрізняються також високим вмістом вітамінів групи В. Останні необхідні для білкового обміну, благотворно впливають на стан кишечника, беруть участь в процесах кровотворення і покращують стан нервової системи.

Вітаміни групи В в комбінації з лінолевої кислотою і Сфинголипидами, як вважають, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань, демонструють протипухлинний ефект.

У складі сирів присутні також кальцій і фосфор. Вони необхідні для міцності кісток, відновлення їх після переломів. Фосфор також активує мозковий кровообіг, стимулює когнітивні процеси.

Вживається після тренувань сир дозволяє м'язам швидше відновлюватися (а це одна із запорук м'язового зростання), зменшує вміст в них молочної кислоти. Остання стає причиною м'язового болю після тренувань.

Калорійність сиру залежить від його виду, відповідно, особливостей складу і технології виробництва.В середньому вона становить 300-350 ккал на 100 г (далі розглянемо докладніше енергетичну цінність деяких видів сиру), калорійність одного сирного скибочки досягає 60-70 ккал.

Важливо враховувати не тільки калорійність, але і розподіл в складі білків і жирів.

наприклад, копчений сирі Моцарелла мають майже однакову поживність, проте рівень білків в першому ледь досягає 5-8 г, в той час, як в Моцарелла міститься до 28 г білків.

В який час доби його краще їсти?

Через високу калорійність і вміст жирів сир рекомендується вживати в першій половині дня. Оптимальний варіант - на сніданок до 10 години ранку. У цьому випадку продукт найкраще засвоюється, а значить, забезпечує організм великою кількістюенергії, мінералів і вітамінів. Оптимально з'їдати невелику кількість сиру на сніданок.

В обід краще поєднувати сир із зеленню, наприклад, у складі салатів.Завдяки особливостям складу сир робить краще мікрофлору кишечника, що не буде зайвим в поєднанні з іншими стравами обіду. Овочі та зелень поліпшать перистальтику кишечника, що допоможе швидше і більш повно розщепити сир на окремі складові і засвоїти їх. Крім того, зелень допоможе уникнути надмірного утворення слизу при вживанні жіронасищенних сортів сиру.

Нестрогая дієта дозволяє пару раз в тиждень додавати сир в овочеві страви, Що вживаються на вечерю ввечері.

Є сир безпосередньо перед сном вкрай небажано.

Надходження калорій не встигнуть розтратитися, а значить, підуть прямиков в «запаси» організму.
Через високий вміст білка в сирі травна системабільшу частину ночі витратить на його перетравлення. В результаті ви ризикуєте прокинутися виснаженим з почуттям тяжкості в животі.

Допустимі види і сорти

Вибираючи сир при харчуванні на дієті, перше, на що потрібно звертати увагу - зміст в ньому жирів. Припустимо вживати продукт, якщо його жирність становить 9-17%. Як правило, в цей діапазон потрапляють в основному сири твердих сортів. Можна дозволити собі і сир з жирністю 18-25%, зменшивши його кількість, відповідно.

Втім, звернути увагу потрібно і на баланс БЖУ, оскільки іноді більш жирні сортимістять колосальну кількість білка. Це особливо важливо, якщо, крім схуднення, ви піклуєтеся про якісний склад тіла, прагнете до збільшення м'язової тканини.

Так, Чеддер і Пармезан містять велику кількість білка, хоча і вміст жиру в них перевищує 25%. Однак слід лише зменшити їх споживання обсяг, але не відмовлятися повністю.

Сир Камамбер також не можна назвати дієтичним, однак це той продукт, який підходить для людей з лактозною недостатністю. Природно, краще в невеликій кількості з'їсти його, ніж страждати від непереварювання менш калорійного сиру.

М'які сири зазвичай більш калорійні, відсоток жиру в них може досягати 40%. Однак з огляду на те що вони не уварюються, білок з них краще зберігається. При цьому завжди можна знайти дієтичні варіації традиційних м'яких сирів.

До дозволеним на дієті можна віднести Адигейський сир, багатий кальцієм, вітамінами групи В, білками і амінокислотами. Добре додавати його в сирні запіканкиі сирники, а також присипати овочеві салати.

При цьому їх калорійність підвищиться незначно, адже енергетична цінність Адигейського сиру дорівнює 240 ккал, а блюдо збагатиться на 19 г білка. Жирність продукту в середньому становить 14%.

Плавлений сир відрізняється високою калорійністю і жирністю, Проте містить корисні жирні кислоти, а також вітаміни А, Е, які є антиоксидантами і сприяють очищенню організму.

А також в сирі багато білка казеїну, який характеризується тривалим розщепленням (дає довгий почуття ситості) і мінімальним вмістом лактози (ще один різновид молочного білка, Яка однак частіше викликає алергію). У зв'язку з цим плавлений сир вважається легкозасвоюваним продуктом.

При ожирінні і на суворій дієті вживання його не рекомендоване. Втім, навіть при незначних надлишках ваги є плавлений сир щодня не варто.

А ось знамениту італійську Моцареллупо праву можна вважати дієтичним продуктом. За своїм складом і дією вона порівнянна з знежиреним молокомі сиром, проте, маючи більш пікантний смак, Дозволяє урізноманітнити дієтичне меню.

БЖУ продукту в основному представлено білками, які до того ж добре засвоюються. Поєднувати Моцареллу слід із зеленню, цільнозерновим хлібом, пастою з твердих сортів пшениці, запеченої грушею (так в ній менше залишається цукру), горіхами, овочами.

Калорійність Моцарелли дорівнює 280 ккал, при цьому її можна назвати рекордсменом (серед описуваних сортів) за вмістом білка - 28 м Показники жирності - максимум 24%.

Дієтичним можна назвати і сир Рікотта, який за своїми властивостями схожий з кисломолочними продуктами, Але найчастіше має меншу жирність. Його калорійність складає всього 172 ккал на 100 г продукту, причому на білки припадає 11 г, а жирність досягає 24%. Однак навіть наявні жири є важливими для енергії і м'язової масижирними кислотами. Не дивно, що сир входить в раціон спортсменів.

При схудненні можна не відмовлятися від грецької фети, Яка є найпотужнішим «постачальником» кальцію і фосфору в організм.

Традиційно цей сир готується на основі овечого молока, хоча сучасні модифікації пропонують продукт з знежиреного коров'ячого.

Варто зазначити, що подібна заміна не кращим чином відбивається на смаку продукту, та й кількість корисних елементівв ньому знижується. Краще використовувати натуральну Фету, виготовлену по класичною технологією, Зменшивши її кількість.

Незаперечною користю і лікувальними властивостямихарактеризується грузинський сирСулугуні.Досить згадати про довгожителів Кавказу, в раціоні яких щодня зустрічається Сулугуні в різних видах, Щоб переконатися в його користь. Як і більшість сирів розсолів, він відрізняється середньої калорійністю, Але містить багато білка, мінералів і вітамінів.

Сулугуні дарує відчуття ситості, яке зберігається протягом тривалого часу. Крім того, він благотворно впливає на стан шлунку, покращує кровообіг. Високий вміст антиоксидантів в ньому допомагає уповільнити процеси старіння клітин, поліпшити стан шкіри і волосся.

Сулугуні, звичайно, не варто їсти щодня через його високу калорійність (290 ккал) і жирності (40-45%). Аналогічними показниками характеризується і Бринза (калорійність трохи менше - 260 ккал).

Оскільки мова зайшла про розсолів сирах (їх дозрівання протікає в солоному розчині), варто зазначити, що крім кальцію, заліза, фосфору і інших життєво необхідних елементів, такі сири мають у складі високий відсоток натрію. Натрій або сіль у великих кількостях завдає шкоди організму - він затримується в тканинах, провокуючи набряки і порушуючи їх функціонування.

Частково нівелювати вплив натрію в таких сирах допомагає вибір малосольного продукту (несолоним сорти мають менший час витримки в розсолі), а також вимочування його в воді або молоці перед вживанням. Вибираючи Фету або Бринзу, віддавайте перевагу солі продукції, негострим сортам, оскільки прянощі стимулюють апетит.

Ще один різновид дієтичного сиру- Тофу.В його основі соя, що й обумовлює високий вмістбілка. При цьому він є сиром з мінімальної калорійністю- всього 90 ккал на 100 г продукту.

Вважається, що соєвий білок цілком витримує конкуренцію з білками, що містяться в м'ясних продуктах. Це робить Тофу одним з корисних продуктівдля вегетаріанців, а також спортсменів, які відчувають дефіцит білка.

від ковбасного сируна користь стрункої фігурикраще відмовитися. Він відрізняється високою калорійністю і великою кількістю жирів, але при цьому майже не містить кальцію і вітамінів.

Це обумовлено використовуваним для Ковбасного продукту сировиною - сичужний некондиция. Технологію приготування також не можна назвати корисною - він багато годин проводить у коптильні.

складаємо меню

Складаючи дієтичне меню, слід віддавати перевагу низькокалорійним складамз енергетичною цінністюв межах 200-250 ккал і жирністю не більше 20-24%. Такий сир можна їсти щодня по 1-2 шматочки. Якщо ж калорійність перевищує 250 ккал на 100 г, то продукт краще їсти через день - два. У раціон його краще вводити спільно з клітковиною і в першій половині дня.

Важливо вивчити склад - неприпустимо присутність рослинних масел, Особливо пальмового.Воно не тільки не сприяє схудненню, але і знижує всмоктуваність кишечника і шлунка, утворюючи на їх поверхні подобу плівки, а також підвищуючи рівень «поганого» холестерину.

Існують також спеціальні сирні дієти, основним інгредієнтом яких є даний продукт. Більшість з них грунтується на значному зниженні добового калоража і очищенні кишечника. За час такої дієти йде мінімум 3-4 кг, відчувається легкість, налагоджується травлення.

різні сортипоєднуються з пісним м'ясомі рибою, овочами, кислими фруктами і кисломолочними продуктами. Як напоїв пропонуються трав'яні чаї, Несолодкі морси, овочеві соки. Обов'язково вживання 1,5-2 л води (по 30 мл на кожен кг ваги).

Найбільшу популярність придбали сирні дієти, розраховані на 3 та 10 днів.Важливий момент - вдаватися до них слід не частіше разу на 4-6 місяців. Дозволені вони лише при відсутності серйозних захворювань, в тому числі хронічних. Входити і виходити з дієти потрібного поступово.

Продукт застосовує і в дієті Дюка, при дієті №5 - це Тофу, високобілкові тверді сорти і маложирні.

Чим можна замінити?

У дієтах сир, якщо ви його не любите, можна замінити кефіром, яйцями, нежирним м'ясом (курка, індичка).

Тверді сорти можна замінювати бринзою, моцарелою.До речі, всі ропні сирив цілому взаємозамінні. За смаком з ним схожий сир. Для пікантності його можна заправити зеленню і присолити.

Про те, який сир найкраще є при схудненні, дивіться наступне відео.

Сир входить в меню людства вже дуже давно. Наші предки досить швидко освоїли науку виготовлення сиру і надалі з кожним століттям вдосконалили її. Сьогодні існують сотні сортів цього кисломолочного продукту, Кожен з яких гарний по-своєму. Якщо Вас без сумніву можна назвати гурманом в світі сирів, і це єдине, від чого Ви точно ніколи не відмовитеся, але при цьому Ви спантеличені питанням, як швидко і без всяких труднощів привести себе в форму, то ця стаття для Вас. Настав саме час відповісти на найбільш поширені питання: «А чи можна сир на дієті?» і «Який сир можна при дієті?».

«За» сир при дієті

Під час дієти сир може привнести незрівнянну ні з одним іншим продуктом частку білка. А без цього найважливішого будівельного компонента правильної і здорової дієти не може бути. Адже при його нестачі в раціоні організм активно «спалює» в топці обмінних процесів м'язи - власну білкову тканину, і за рахунок цього відбувається схуднення. хоча твердий сир- надкалорійний продукт, і в ньому може бути до п'ятдесяти відсотків жиру, а калорійність в середньому становить 340-380 кілокалорій на 100 грамів продукту, відмовлятися від нього абсолютно все одно не варто. Який вихід? Якщо ви хочете максимально знизити обсяг жирів в раціоні, виключіть тверді сорти сиру. А якщо Вам важливо в першу чергу кількість калорій, просто враховуйте справжню калорійність сиру. Якщо з'їдати в день не більше 50 грам легкого сиру, ви отримаєте не більше двохсот кілокалорій. В цілому, навіть тверді сорти не так страшні, і є сир на дієті можна, тільки в такому випадку обмежте його споживання і пам'ятайте про калорійність.

Сир славиться своїм складом, в тому числі великою кількістю кальцію і білків. Однак, незважаючи на те, що при дієті їсти сир можна, треба чітко стежити за написами на його етикетці, такими як жирність і калорійність, вибираючи нежирні варіанти. Це може бути домашній сирабо знежирений сир- при відносно невеликому вмісті калорій вони містять багато корисних речей і досить ситні. Непоганий сир «Косичка», хоча він трохи більш калорійне і через значне вмісту солі в складі може затримувати воду в організмі, знижуючи ефективність дієт. Крім того, у вживання сиру при дієті є й інші мінуси.

«Проти» сиру при дієті

В першу чергу варто згадати про можливі проблемиз травленням, зокрема запорах. Незважаючи на те, що сир засвоюється досить скоро, не кожен організм адекватно сприймає молочні продукти. Проблема лактозной недостатності, тобто мінімальний вміст або відсутність необхідного для переварювання лактози ферменту, цілком може бути вирішена використанням при дієті сиру без лактози, популярного в країнах Північної Європи. Однак, якщо до спроби схуднути Ви сир в їжу не вживали, то і під час обмежень раціону все ж не варто експериментувати з даним продуктом. тверді сортисиру в поєднанні з недостатнім споживанням води можуть викликати істотний дискомфорт, в такому випадку краще від них відмовитися. Надлишок холестерину, як і сверхнагрузка на систему виділення організму (печінка і нирки), теж не робить честі цього продукту і обмежує його вживання. Взагалі, не забувайте, що сир не замінить всього набору необхідних речовин, які містяться в злаках, овочах, фруктах і інших продуктах.

При дієті сир краще вибирати, виходячи з яскравого смакуабо запаху. Їх можна додавати в ту чи іншу страву в невеликих кількостях, що дозволить зменшити калорійність. так, козиний сирсорту «Кротті де Шавіньоль» не надто жирний, але має насичений фруктовий або горіховий смак, здатний внести нотку пікантності в блюдо навіть в невеликих кількостях. Якщо Ви любите сир у вигляді закуски, з'їжте скибочку «Ольтермані» з 17-ма відсотками жиру, пропорційно скоротивши калорійність або обсяг основного блюда. «Камамбер», як і всі сири з пліснявою, дуже ароматний, тому його досить просто понюхати перед обідом.

Плюси і мінуси

Фітнес харчування - це складна наука, яка називає незаперечні плюси сиру в дієтичному раціоні. Переваги сиру:

Якщо ви не нехтуєте фізичними навантаженнями, саме сир допоможе швидко відновитися м'язам після тренування.
Низькокалорійний сир уповільнює процес засвоєння вуглеводів. За рахунок цього зниження ваги відбувається швидше.
Правильне харчування, яке включає в себе сир, допомагає підтримувати тіло красивим і підтягнутим, за рахунок. Фосфор в свою чергу сприяє функціонувати нирках і виводити продукти розпаду. Кальцій зміцнює кістки.

Сир в фітнес харчуванні має свої мінуси, наприклад, можливі прояви проблем з травним трактом, виникнення запорів. Також сир не рекомендується вживати людям, у яких.

Сирна дієта на 7 днів

Досить нове віяння в фітнес індустрії -. Раціон строгий, дозволених інгредієнтів трохи, але результат у вигляді мінус 4-5 кілограм за тиждень того варто. Саме так думаю багато, хто стикається з наявністю зайвої ваги. Слід враховувати, що сирна дієта має ряд протипоказань:

алергія на лактозу;
всіх типів;
захворювання печінки, нирок, підшлункової залози;
захворювання пов'язані з шлунково-кишкового тракту;
захворювання серцево-судинної системи;
атеросклероз.

Таблиця меню на 7 днів

день	Приймання їжі	Зразкове меню
понеділок	сніданок	20 г брі, 1 чашка свіжозвареної кави без добавок, 1 овоч на вибір
	Другий сніданок	4 будь-яких овоча, 25 г бринзи
	обід	1 овоч на свій розсуд, 35 г рікотти
	вечеря	100 г курячої грудкизапеченої в духовці з зеленню
вівторок	сніданок	30 г тоффі, 1 яйце пашот, 1 чашка свіжозвареної кави без добавок
	Другий сніданок	салат з овочів з соком лимона
	обід	1 стакан молока (відсоток жирності повинен бути мінімальним), 25 г сиру чеддер
	вечеря	4 морквини, натерті на тертці і приправлені соком лимона і чорним перцем, 20 г сиру
середа	сніданок	1 чашка чаю з фруктів або трав'яного збору, 150 г пропюрірованного гороху
	Другий сніданок	200 г спаржі, 20 г тофу або моцарели
	обід	2 фрукта, бажано, великі яблука кислих сортів, 20 г адигейського сиру
	вечеря	100 г квасолі або сочевиці, 15 г бринзи
четвер	сніданок	1 болгарський перець, 25 г будь-якого сиру з дозволеного списку
	Другий сніданок	100 г
	обід	листя салату в необмеженій кількості, 40 г тертого пармезану
	вечеря	100 г м'яса приготованого н пару або відвареної в підсоленій воді
п'ятниця	сніданок	1 стакан кефіру (жирність повинна бути мінімальною), 1 помідор, 25 г сиру, 1 чашка свіжозвареної кави без додавання цукру
	Другий сніданок	200 г овочевого рагуз тушкованих кабачківі баклажанів
	обід	2 будь-яких овоча, 40 г тертого пармезану
	вечеря	50 г стебел селери, 100 г курки приготовленої в духовці
субота	сніданок	1 чашка кави або чаю з фруктів або трав'яного збору
	Другий сніданок	1 яйце пашот
	обід	100 г м'яса, 40 г Чеддер
	вечеря	100 г сиру (відсоток жирності повинен бути мінімальним), 20 г сиру, 1 склянка кефіру (відсоток жирності повинен бути мінімальним)
Неділя	сніданок	2 фрукта, бажано великі яблука кислих сортів, 1 чашка свіжозвареної кави без добавок, 20 г чеддер
	Другий сніданок	40 г моцарели, 1 будь-який овоч, зелень ( зелений салат, кріп петрушка)
	обід	1 огірок, 150 г сиру (відсоток жирності повинен бути мінімальним)
	вечеря	40 г адигейського сиру, 1 келих вина (краще віддати перевагу білому сухому) або 1 чашка чаю з трав'яного збору

Рецепти домашнього сиру

Сир для схуднення можна приготувати самостійно, це абсолютно не важко. Але приготований самостійно в домашніх умовах він буде набагато корисніше покупного, без вмісту шкідливих добавок.

Адигейський сир

Адигейський (або як його ще називають черкеський сир) вважається ідеальним для дієти. Його ніжна консистенція і кислуватий смак здатний здивувати навіть найвибагливіших поціновувачів. Цей продукт можна додавати в салати і навіть смажити. Приготувати вдома адигейський сир не складе труднощів навіть для тих, хто за плитою не частий гість. На приготування знадобиться не більше 30 хвилин.

Інгредієнти:

3 л молока
950 мл кефіру
1-2 ч. Л. солі

приготування:

слід вилити в каструлю обсягом не менше 5 літрів з товстим дном і поставити на газ, нагрівати рідину треба на маленькому вогні і головне не зупиняючись перемішуючи. Коли маса почала набувати сирний вид, Слід її зняти з газу і процідити через подвійний шар марлі.
Сироватка - це основа адигейського сиру вона повинна постояти пару днів при кімнатній температурі.
Коли сироватка скиснула, влити молоко і поставити на повільний вогонь, Молоко повинно згорнутися. На це буде потрібно приблизно 5 хвилин.
З'явився сир слід викласти ситом, яке застелити марлею. Сир трохи посолити і перемішати. З усіх країв марлю загорнути і сформувати кулю. Притиснути пресом масу і прибрати в холодильник. Через добу сир буде готовий.

«Пряна дієтична бринза»

Бринза - це ще один продукт, який дозволений при дієтах. Приготувати його в домашніх умовах просто, мінімум витрачених сил, часу і смачний сирна сніданок або перекус готовий.

Інгредієнти:

900 мл кефіру;
900 мл молока;
6 шт. яєць;
червоний перець щіпка;
1 зубчик часнику;
1 пучок зелені;
кмин за смаком;
сіль за смаком.

приготування:

У каструлю об'ємом не менше 3,5 літрів і товстим дном вилити рідкі інгредієнти, Поставити на повільний вогонь і перемішуючи дочекатися, поки суміш нагріється.
Віночком або за допомогою вилки рясно збити яйця і посолити. Влити суміш до дієти масі, поки вона не закипіла.
Періодично помішуючи, дочекатися закипання суміші.
При перших появи сиру вогонь слід вимкнути. Залишити суміш остигати. коли потрібна температурадосягнута, слід всипати все спеції.
Часник пропустити через чеснокодавку, зелень порубати і все викласти в каструлю. Відкинути масу на сито, яке попередньо слід застелити марлею в два шари.
Коли зайва рідина пішла, марлю загорнути, сформувати кулю. Поставити масу під прес на 10-15 годин і прибрати в холодильну камеру.

Домашня моцарелла

всі відомі страви, В яких одним з головних інгредієнтів є моцарелла, дієтологи не забороняють вживати при дієтах, але головне - це міра. Приготована в домашніх умовах, вона виходить ніжною і ароматною. Але сам процес легким назвати не можна, так має бути дотримана технологія і температурний режим.

Інгредієнти:

2 л молока;
250 мл дистильованої води;
1/2 ч. Л. лимонної кислоти;
2 ч. Л. сичужного речовини;
сіль за смаком.

приготування:

Насамперед слід розчинити лимонну кислоту в половині води, то ж саме виконати з сичуговим речовиною.
Молоко розігрівається до 17 градусів і в нього виливається розбавлена в воді лимонна кислота. Постійно перемішуючи, довести температуру до 36 градусів.
Далі в підігріте молоко додати розведене з водою сичужні речовина і залишити на вогні на пару хвилин. Перемішати і вимкнути вогонь. Каструлю накрити кришкою і залишити на 40 хвилин.
Тепер руками дістати отримані згустки і перекласти їх в сито.
Рідина ще раз поставити на вогонь і почекати поки вона закипить, посолити.
Сир, який переклали на друшляк, слід опустити в воду на пару секунд. Після таких маніпуляцій сирна масаповинна легко тягнутися і не рватися. Щоб маса вийшла більш еластичною, можна виконати такі дії кілька разів.