Скільки калорій у кілокалоріях. Скільки калорій потрібно для схуднення чи набору маси

Залежно від прийнятої еталонної температури води, існує кілька різних визначень калорії:

1 кал м = 4,1868 Дж (1 Дж ≈ 0,2388459 кал м) – міжнародна калорія, 1956; 1 кал т = 4,184 Дж (1 Дж = 0,23901 кал т) – термохімічна калорія; 1 кал 15 = 4,18580 Дж (1 Дж = 0,23890 кал 15) – калорія при 15 °C. 1 кал ≈ 2.6132·10 19 еВ. 1 ккал = 1000 кал. 1 ккал = 1,163 ват годину

Раніше калорія широко використовувалася для вимірювання енергії, роботи та теплоти, «калорійністю» називалася теплота згоряння палива. Нині вона використовується головним чином лише з оцінки енергетичної цінності («калорійності») харчових продуктів. Зазвичай енергетична цінністьвказується у кілокалоріях («ккал»).

Похідна від калорії одиниця виміру кількості теплової енергії гігакалорія (Гкал)(109 калорій) використовується для оцінки в теплоенергетиці, системах опалення, комунальному господарстві. Також для цих цілей використовується похідна одиниця Гкал/год(гігакалорія за годину), що характеризує кількість теплоти виробленої або використаної тим чи іншим обладнанням за одиницю часу. Ця величина еквівалентна теплової потужності.

Калорійність

Під калорійністю, або енергетичною цінністю, їжі мається на увазі кількість енергії, яку отримує організм за повного її засвоєння. Щоб визначити повнуенергетичну цінність їжі, її спалюють у калориметрі і вимірюють тепло, що виділяється в навколишню його водяну баню. Аналогічно вимірюють і витрата енергії людиною: у герметичній камері калориметра вимірюють тепло, що виділяється людиною, і переводять його в «спалені» калорії - таким чином можна дізнатися фізіологічнуенергетичну цінність їжі. Подібним способом можна визначити витрати енергії на життєдіяльність та активність для будь-якої людини. Таблиця праворуч відбиває емпіричні результати цих випробувань, якими і розраховується цінність товарів з їхньої упаковках. Штучні жири (маргарини) і жири морепродуктів мають ефективність 4-8,5 ккал/г, тому можна приблизно пізнати їхню частку у загальній кількості жирів.

Етимологія

Саме слово походить від фр. calorie, яке, у свою чергу, походить від лат. calor, Що означає "тепло". Раніше [ коли?] також були поширені терміни «мала калорія» (відповідає сучасній калорії) та «велика калорія» (відповідає сучасній кілокалорії).

Примітки

Література

• Хімічна енциклопедія ISBN 5-85270-008-8

Посилання

• Перерахунок величини роботи між різними одиницями виміру, у т. ч. позасистемними.

Wikimedia Foundation. 2010 .

Дивитись що таке "Калорія" в інших словниках:

Одиниця теплоти. Словник іншомовних слів, що увійшли до складу російської мови. Чудінов А.Н., 1910. КАЛОРІЯ одиниця теплоти, див. КАЛОРИМЕТР. Словник іншомовних слів, що увійшли до складу російської мови. Павленков Ф., 1907. Словник іноземних слів російської мови

КАЛОРІЯ, калорії, дружин. (Від лат. calor теплота) (фіз.). Кількість теплоти, необхідне підвищення температури якогось кількості води (грама, кілограма) однією градус і прийняте за одиницю теплових вимірів. Велика калорія (… … Тлумачний словник Ушакова

- (Calorie) - одиниця кількості теплоти. Мала калорія (або грам калорію) – кількість теплоти, необхідна для нагрівання одного грама води на один градус (а саме від 19,5° до 20,5°). Велика калорія дорівнює 1000 малим К. і в техніці називається ...

КАЛОРІЯ, одиниця ТЕПЛА. Одна калорія – це кількість тепла, необхідна для нагрівання 1 г води на один градус (від 14,5 до 15,5 °С). У системі СІ замість калорії використовують ДЖОУЛЬ (1 калорія = 4,184 джоуля). Калорії, що вказуються при дієтичному… Науково-технічний енциклопедичний словник

Одиниця виміру енергії. Одна калорія - це кількість енергії, необхідної для нагрівання одного грама води на градус Цельсія на рівні моря. Жир та алкоголь містять у два рази більше калорій, ніж вуглеводи та білок. (Кулінарний… … Кулінарний словник

- (від лат. calor тепло) позасистемна одиниця кількості теплоти, що позначається кал; 1 кал = 4,1868 Дж. Термохімічна калорія дорівнює 4,1840 Дж … Великий Енциклопедичний словник

- (Від лат. calor тепло) (кал, cal), позасистемна одиниця колу теплоти. 1 кал = 4,1868 Дж; К., що застосовувалася в термохімії, дорівнювала 4,1840 Дж. Фізичний енциклопедичний словник. М: Радянська енциклопедія. Головний редакторА. М. Прохоров. 1983 р. … Фізична енциклопедія

калорія- І, ж. calorie f. нім. Kalorie лат. calor тепло. Одиниця виміру кількості теплоти. БАС 1. | Кількість теплової енергії, що повідомляється людському організмупри вживанні їжі. БАС 1. Після війни вступиш на роботу в інститут харчової ... Історичний словник Галицизм російської мови

КАЛОРІЯ- КАЛОРІЯ, кількість тепла, необхідне для нагрівання на 1 ° С одного г води (мала К.) або 1 кг (велика К.). Мала К., або грам калорія, є по суті величиною непостійною протягом термометричної шкали і змінюється з t°; Велика медична енциклопедія

КАЛОРІЯ, і, жен. Одиниця теплоти. Тлумачний словник Ожегова. С.І. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Тлумачний словник Ожегова

Одиниця для виміру теплової енергії, тобто теплоти. Розрізняють К. велику та малу кількості тепла, потрібні для нагрівання відповідно 1 кг або 1 г води на 1°. Велика К. (ккал) дорівнює 1000 малих К. (кал) і еквівалентна 427 кгм механ. роботи… … Технічний залізничний словник

Книжки

• Нахабна калорія. Як розкрутити свій базовий метаболізм, Гічов Юрій. Сьогодні важко знайти людину, яка не чула б, що таке калорія. Але хто з вас може пояснити, чому в одних випадках ті самі калорії допомагають нам побудувати гарне тіло, а в...

1 грам білка містить у собі 4 кілокалорії

1 грам вуглеводів теж 4 кілокалорії

1 кілокалорія (ккал) – енергія, необхідна для нагрівання цілого кілограма води на 1 градус (а 1 калорія, як написано вище – лише 1 грам води)

Енергетична цінність харчових продуктів позначається у кілокалоріях (ккал). .Але для зручності кілокалорію часто називають просто калорієюТаким чином, кажучи калорія, ми маємо на увазі кілокалорію.

Наведемо приклад, як правильно розуміти кілоджоулі, калорії та кілокалорії:

У спортзалі ви спалили 300 ккал. Потім ви з'їли яблуко, в якому 50 калорій. А потім ще шматочок хліба, на упаковці якого написано 315 КДж.

Так як для зручності ми користуємося словом калорія, то наводимо все до єдиного виміру в калоріях:

Витрачено:

300 калорій

Від малого до великого

Коли ми народжуємося, ми нічого не знаємо про кілокалірії, однак без них вижити ми не змогли б. Щодня ми отримували свою порцію енергетичних продуктівживлення. Це приблизно 800 калорій. Навчившись ходити, з року і до півтора року мама давала нам вже 1330 кілокалорій, а з трьох років і зовсім 1800. У сім років для нас нормою стало 2400 Калорій, коли ми перейшли до старших класів цифра збільшилася до 2900. Справжніми ненажерами ми були в момент статевого дозрівання. Ми запросто щодня могли з'їсти продуктів на 3200 ккал. Це стосується хлопчиків. Дівчатка їли набагато менше 2800 ккал. Після університету кожен з нас пішов своєю стежкою життя. Хтось став спортсменом, яким необхідно в день від 4000 до 5000 ккал, хтось працівником у канцелярії. На спокійну працю, яка не потребує великих зусиль, витрачається менше кілокалорій. Жінкам треба до 2400 кілокалорій на день. А чоловікам, як вагітним і жінкам, що годують, до 3400 ккал.

Додаткові матеріали на тему: Калорії, ккал. Скільки потрібно калорій?

Калорій за годину

Жінка в нашому прикладі має надлишок ваги, тому їй потрібно знижувати калорійність харчування і додавати фізичну активність. Щоб схуднути, рекомендується зменшити надходження калорій на 10-15%. Отже, у прикладі, на 175-260 ккал.

Отже, для жінки у нашому прикладі коридор калорійності харчування при схудненні становитиме 1493-1578 ккал. Тобто її дефіцит калорійності становитиме 175-260 ккал на день.

Запам'ятайте: не можна за жодних обставин зменшувати калорійність нижче 1200 ккал добу (чоловікам не нижче 1600 ккал), тому що ви введете організм у голодне становище та нестачу енергії, хоча сьогодні багато дієт радять знизити раціон до 500-1000 ккал.

Менше їж - менше важиш

Якщо ви маєте міцним здоров'ямі плануєте самостійно скинути 5-7 кг, скористайтесь «ударними дієтами». Різниця між ними та лікувальним голодуванням полягає в тому, що при «ударній дієті» ви продовжуєте регулярно харчуватися. Але тільки певним набором продуктів. Рецепти таких методів харчування ви легко знайдете в численних довідкових виданнях з оздоровлення організму. Прикладом «ударної дієти» може бути так званий роздроблений режим харчування, який відрізняється особливою ефективністю. Він заснований на принципі роздільного споживання продуктів різних категорій, що дозволяє організму краще засвоювати їжу.

На даний момент дотримання принципів здорового способу життя (ЗВЖ) є дуже популярним. Його невід'ємною частиною вважається правильне харчування. Щоб підтримувати свою вагу або привести себе у потрібну форму, необхідно харчуватися збалансовано та грамотно. Тому важливо уявляти, що таке енергетична цінність продуктів, скільки калорій міститься в 1 грамі білків, жирів і вуглеводів.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Калорійність білків, жирів та вуглеводів

Енергетична цінність (ЕЦ) продуктів харчування визначається кількістю енергії, яку організм отримує при їх вживанні. Найбільш важливими харчовими речовинами, що практично повністю забезпечують людину необхідними калоріями, є білки (Б), жири (Ж) та вуглеводи (У).

ЕЦ вимірюється в калоріях (кал), а точніше – у кілокалоріях (ккал). 1 ккал дорівнює 1000 кал.

Калорійність основних харчових компонентів:

• в 1 г Б – 4 ккал;
• в 1 г У – 4 ккал;
• в 1 г Ж ​​- 9 ккал.

З представленого списку ясно, що найбільшу енергетичну цінність мають жири, а білки та вуглеводи вдвічі менші за калорійні.

Навіщо потрібно знати ЕЦ

Незважаючи на те, що найбільш калорійними речовинами є Ж, основу харчування складають У. Збалансований раціон містить близько 45-50%, 30% Б, 20% Ж.

Слід розуміти, що харчування, що включає Велика кількістьЖ, буде висококалорійним.Людина, яка дотримується дієти, споживає щодня трохи більше 1500 ккал. Якщо його раціон збалансований, він може собі дозволити велика кількість різноманітних страв. А якщо 50% його меню складають Ж, що мають високу енергетичну цінність, вони займають весь запас калорій на день. При такому співвідношенні кількість страв скоротиться вдвічі. Тому за бажання схуднути рівень Ж знижується до 10-15% і збільшуються Б.

Знання енергетичної цінності харчових речовиннеобхідно і у зворотній ситуації - за необхідності підвищити вагу. Акторам нерідко доводиться набирати близько 15-20 кг за 1-2 місяці. Основу раціону у разі складають жири. А за необхідності набрати м'язову масу(Наприклад, для спортсменів) базуватися харчування повинно на протеїнах. Але при цьому збалансований раціон працює лише разом із силовими тренуваннями.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володіної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні кола та набряки. Як прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками та почервонінням?Адже ніщо так не старить чи молодить людину, як її очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури – фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтинг, лазерний фейсліфтинг? Трохи доступніше - курс коштує 1,5-2 тисячі доларів. І коли на цей час знайти? Та все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Технічно одна калорія - це кількість енергії, необхідне нагрівання одного грама води на 1 ºC. В одній кілокалорії (ккал) – 1 000 калорій, і мова в такому разі йдеться не про граму, а про кілограм.

До чого тут їжа? Білки, жири та вуглеводи, з яких вона складається, містять енергію. Саме ця енергія і вимірюється в калоріях.

2. Калорії дозволяють нам вижити, створюють нові тканини та дають енергію для руху

Щоразу, коли ви їсте, ваш організм розбирає енергію, що надходить, для самих різних цілей. Насамперед вона використовується для підтримки життєво важливих функцій, таких як регулювання дихання та перекачування крові.

Необхідний мінімум енергії для виживання називається показник базального метаболізму. Його величина для дорослих жінок з нормальною вагою становить близько 1330 ккал, для дорослих чоловіків з нормальною вагою - приблизно 1680 ккал Human energy requirements.

Калорії, що залишилися, і поживні речовини йдуть на будівництво і відновлення тканин. Ось тому при опіках прописують висококалорійну дієту. Для створення теж потрібна енергія: нова тканина сама себе не збудує.

Будь-які додаткові калорії витрачаються під час фізичної активності. Причому вважається будь-який рух. Але якщо ви не спалите залишок, він зберігатиметься у вигляді жиру.

Нарешті, є ще й травлення: 10-15% калорій, що надходять, витрачаються саме на цей процес.

3. Вашому організму може вимагатися зовсім не 2000 ккал на день

4. Кількість та якість калорій однаково важливі

Схуднути можна і на солодощах, якщо їх мало, як зробив один американський професор Twinkie diet helps nutrition professor lose 27 pounds. Але кількість калорій – це лише одна сторона медалі. Значення мають і поживні речовини, які у їжі.

Допустимо, ви вирішили перекусити. Знежирене печиво, в якому лише 100 ккал, не кращий вибір, тому що в ньому мало поживних речовин та купа цукру. Більше користі принесе арахісове маслозі 190 ккал: у ньому менше цукру, більше білка та вітамінів.

5. Продуктів із негативною калорійністю не існує

Є думка, що деякі фрукти та овочі настільки низькокалорійні, що на їхнє перетравлення потрібно більше енергії, ніж вони можуть дати. Брехня. Як уже було сказано, організм витрачає 10-15% від калорій, що надходять, на переробку їжі. Так що всі інші, нехай і в незначній кількості, залишаються з вами.

6. Калорії від вуглеводів не всесвітнє зло

Деякі дієти побудовані на обмеженому споживанні вуглеводів. Але вага збільшується не через них, а через надлишок калорій. Так що зайві кілограмиможна набрати і на курячій грудціякщо поглинати її без міри.

А взагалі вуглеводи вуглеводам не відрізняються. Шкідливі на кшталт цукерок та газування позбавлені поживних речовин. Корисні, такі як цілісні злаки та фрукти, навпаки, багаті поживними речовинамита клітковиною.

7. Правило 3500 ккал не вірно

У дієтології поширене твердження, що 3 500 ккал дорівнюють 0,5 кг (тобто якщо протягом тижня ви споживатимете на 500 ккал менше, то схуднете на півкіло). Такі цифри вперше з'явилися у 1958 році, але зараз вони вже застаріли Farewell to the 3,500-Calorie Rule.

Суть у тому, що втрата ваги індивідуальна та залежить від метаболізму та інших факторів. Так що 3500 ккал, як і норму споживання, можна вважати лише приблизною середньою величиною.

8. Підрахунок калорій працює не для всіх

Одержимість калоріями може зашкодити здоров'ю. Скажімо, в тому випадку, якщо ви волієте взяти кренделі замість мигдалю тільки через нижчу їх калорійність.

З іншого боку, справді допомагає утримувати нормальну вагу. Щоправда, не всім.

Загалом, порада проста: якщо з калькулятором вам жити легше і краще, продовжуйте; якщо ні, то припиняйте себе зводити.

Суворий контроль калорій сьогодні – штука неймовірно популярна, адже стежити за собою, сидіти на дієтах, скидати зайва вагав тренажерному залі- Не просто модно, а дуже модно. Боротьба із загадковими калоріями ведеться по всіх напрямках. Їх ретельно і скрупульозно підраховують, їх уперто й цілеспрямовано витрачають… Щоправда, іноді на сцені з'являються не менш загадкові кілокалорії, які додають інтриги та ще більше заплутують тих, хто активно худне. Чим відрізняються калорії від кілокалорій? Спробуємо розібратися.

Визначення

Калорія– одиниця виміру енергетичної цінності продуктів харчування, а також одиниця виміру енергії та роботи.

Кілокалорія– одна тисяча калорій (за аналогією з грамом та кілограмом, метром та кілометром).

Порівняння

Насправді все досить просто. Кілокалорія складається із однієї тисячі калорій. А калоріями вимірюється енергія, у тому числі теплова. І тому існує й така одиниця виміру, як джоуль. Можливо, шкільний курс фізики пам'ятають не всі, а тим часом 1 калорія дорівнює 4,18 Джоуля. Щоправда, найменування джоуля використовується дедалі частіше у наукових працях. А ось на продукти харчування вказується саме калорійність. Варто враховувати, що калорія показує кількість енергії, необхідну для того, щоб нагріти один грам води на градус по шкалі Цельсія. Але сьогодні калорія вживається як зрозумілий кожному еквівалент енергетичної цінності товарів.

І тут знову ж таки виникає плутанина, оскільки енергетична цінність майже всіх продуктів досить велика і вимірюється у кілокалоріях. Тому більшість виробників вказують на упаковці товару термін "ккал" - "кілокалорії". Але є й такі продукти, на яких пишеться просто: "калорії", що і вводить споживачів в оману. Неправильним написанням часто «грішать» і тренажери в спортклубах, на яких зазначено кількість калорій, що займаються займаються (хоча йдеться про кілокалоріях). А саме в кілокалоріях зазвичай обчислюється денний раціон людини. Вважати кілокалоріями простіше, адже такі значення містять менше нулів.

Ланцюжок такий: ми з'їдаємо якийсь продукт, йде процес переробки енергії в тепло, яке і є, умовно кажучи, кілокалоріями. Причому, за підрахунками вчених, в 1 г вуглеводів, як і в 1 г білка, чотири ккал. А ось в 1 грамі жиру кілокалорій набагато більше – цілих дев'ять. Саме тому насамперед жирна їжа є причиною зайвих грамів та навіть кілограмів.

Висновки сайт

1. Калорія – складова кілокалорії, в одній кілокалорії (ккал) міститься 1000 калорій.
2. Калоріями зазвичай позначається енергетична цінність якогось продукту або втрата «зайвого» у спортзалі, а калорії використовують для підрахунку денного раціону людини.