Харчова та енергетична цінність продуктів харчування таблиця. Самі калорійні продукти в світі

Нижче представлений список найбільш калорійних продуктів харчування, які можна купити в будь-якому магазині. Якщо ви дбаєте про своє вазі, то скоротіть вживання даних продуктів харчування. Не потрібно думати, що калорійні продукти - шкідливі, просто їх треба вживати в міру. Якщо ваша мета набір ваги, то на деякі з цих продуктів, варто налягати частіше.

№1 - Рослинна олія

Рослинні масла калорійні продукти. На 100 грам масла припадає близько 800 - 900 Ккал, в залежності від різновиду. У 1 грамі жиру 9 калорій, значить в 100 грамах 80-90 грам жирів рослинного походження. Соняшникова олія містить вітаміни A, E, D. У нерафінованій олії зберігається більше вітамінів і корисних речовин, ніж в рафінованій олії. Таблиця самих калорійних продуктів, представлена ​​нижче.

Подивіться корисне відео № 1:

№ 2 - Горіхи

Горіхи одні із самих калорійних продуктів харчування. У арахісу 550 Ккал, в кешью 630 Ккал, в фундуку 700 Ккал, в мигдалі 640 Ккал, в волоському горісі 630 Ккал, в лісовому горісі 620 Ккал, в фісташках 550 Ккал, в абрикосової кісточці 519 Ккал. У горіхах багато жирів рослинного походження і ці жири корисні для нашого організму. Їжте щодня по жмені горіхів, і ваше волосся, шкіра - будуть прекрасні. Горіхи смачний продукт, який люблять дітям і дорослі. Горіхи можна додавати в салати різні. Горіхи корисні для мозку, серця і виводять з організму поганий холестерин. У горіхах багато вітамінів, мінералів і корисних речовин.

№ 3 - Сири

Залежно від сорту, сир містить від 100 до 450 калорій. У сирах містяться вітаміни B, C, E, PP, A. В сирі жири тваринного походження, а вони, як ви знаєте, не є корисними для людей. Купуйте сири з низьким вмістом жирів, так ви проявите більшу турботу про своє здоров'я. Якщо у вас підвищений рівень холестерину в крові, то сир вам не бажаний або тільки з маленької жирністю. Вживайте сир в розумних межах, і все буде добре.

№ 4 - Шоколад

Шоколад буває різний, гіркий і солодкий. Солодкий менш корисний, а гіркий - навпаки, корисніше. У гіркому шоколаді порядку 500-500 калорій, а в солодкому шоколаді приблизно стільки ж. Шоколад, як відомо - допомагає поліпшити настрій. Шоколад погано впливає на стан зубів, адже в його складі багато цукру.

№ 5 - Свинина

Свинина одне з найбільш жирних м'ясних продуктів. У 100 грамах міститься 400-550 калорій в залежності від частини тіла. Свинячий жир не є корисним, адже він тваринний жир. Людям, у кого гастрит - свинина може завдати значної шкоди здоров'ю. Якщо у вас часто буває алергія, то свинину потрібно їсти з обережністю.

№ 6 - Чіпси

У 100 грамах чіпсів, близько 500-600 калорій. Чіпси ставляться до які корисної їжі. Рекомендується їсти 1-2 рази на місяць, в невеликій кількості. Зловживати чіпсами не потрібно, можливий ризик захворювання серцево-судинної системи. У багатьох чіпсах міститься сіль, підсилювачі смаку, швидко засвоюваний крохмаль і не корисні жири. Багато людей люблять використовувати чіпси, як закуску до пива, але краще замініть натуральним, корисним і нежирним м'ясом. Обмежте вживання чіпсів для дітей.

№ 7 - Шоколадні батончики

У 100 грами шоколадних батончиках міститься 450-550 калорій, в залежності від виробника. Найбільше вуглеводів, на другому місці жири, і білків найменше. Шоколадні батончики не бажані для людей з ожирінням і для хворих на цукровий діабет. Якщо вживати багато шоколадних батончиків, то завдасте шкоди своєму здоров'ю. Шоколадні батончики бувають з нугою, карамеллю, з горіховою або фруктовою начинкою, з гіркого або молочного шоколаду. Шоколадні батончики виготовляються з какао бобів, молока, какао-порошку або масла, вершки, цукор, цукрозамінники, карамельна нуга.

Список продуктів з великою калорійністю:

• ковбаса
• сосиски
• Олія
• маргарин
• яєчні жовтки
• солодощі
• шоколад
• Шоколадні батончики
• Чіпси
• Жирні сорти сиру
• Рослинна олія
• горіхи
• Хлібобулочні вироби
• випічка
• торти

Подивіться корисне відео № 2:

Найбільше калорій міститься в жирах, тому самі калорійні продукти - зовсім вуглеводні хліб і картопля, а жирові - масло, жирне м'ясо і тістечка з кремом.

Найбільшою калорійністю з усіх продуктівмають соняшникову олію (900 ккал), вершкове масло (750 ккал), бекон, жирна свинина, сирокопчена ковбаса (470 ккал), майонез (630 ккал), горіхи, шоколад і наповнені кремом кондитерські вироби.


На щастя, соняшникова олія не п'ють склянками, а й готувати на ньому і без того жирне м'ясо не варто, інакше калорійність страви значно збільшиться.

Особливо небезпечні приховані жири. Якщо зі свинячої вирізки жир можна зрізати, жирну шкіру з курки зняти, а шніцель (337 калорій на 100 гр) промокнути серветками, то просочений кремом торт убезпечити навряд чи вдасться. Для прикладу, 100 гр торта Наполеон містять 550 ккал!

Високою калорійністю, також, маютьяловичина, баранина, напівкопчена ковбаса, варена ковбаса (докторська - 260 ккал), сир, сметана, жирний сир, оселедець, хліб (житній - 214 ккал, білий - 250 ккал), макарони, цукор, мед, варення.

Вибираючи сир в магазині, обов'язково потрібно дивитися на його жирність. Чим вище відсоток жиру в сирі, тим він калорийнее. У деяких м'яких сортах французького сиру жирність доходить до 75%, це так звані сири потрійний жирності. Традиційний сир Брі має жирність не менше 45%. Калорійність сиру можна розпізнати по виду. Чим жирніше сир, тим м'якше і ніжніше його консистенція, тим легше він намазується.

З твердих самі дієтичні сорти сиру - Камамбер, Моцарелла і Литовський, а самий калорійний - сир Чеддер - 400 ккал, жирність 45-48%!

Макарони, не такі небезпечні, якщо не додавати в них масло і жирні соуси, з які самі ситні - це "4 сиру" і "Карбонара". Щоб макарони засвоювалися повільніше, і в повному обсязі їх варто трохи недоварюють. Макарони з твердих сортів пшениці містять більш повільні вуглеводи, тобто ті, які повільніше засвоюються в порівнянні з дешевими макаронами з м'яких сортів.

Помірною калорійністю в порівнянні з іншими продуктамимають курчата, кура, індичка, м'ясо кролика, курячі яйця (157 ккал), осетрина, напівжирний сир.

Ще менш калорійнімолоко, кефір, нежирний сир, кисле молоко, тріска (75 ккал), судак, щука, хек, камбала, ягоди (крім журавлини), фрукти і овочі.

Продукти з великим вмістом води мають найменшої калорійністю. Чим більше води в овочах, тим менше їх калорійність. На калорійність, також, впливає вміст клітковини. Чим більше клітковини, тим легше продукт. Можна штучно додавати клітковину, наприклад, у вигляді висівок, в будь-яку страву. Це знизить його калорійність. З легкого салату з овочів добре починати обід. Овочі наповнять шлунок і створять відчуття ситості.

Самі некалорійні продукти- це кабачки, капуста, огірки (15 ккал), редис, ріпа, листя салату, помідори (19 ккал), перець солодкий, гарбуз, журавлина, гриби, наприклад, шампіньйони.

Природою влаштовано так, що людина не набирає зайві кілограми, навіть якщо з'їдає більше дозволеного. При постійному переїданні ці традиції руйнуються, що призводить до ожиріння. Людина не може в подальшому контролювати свій апетит і стає згодом товстим. Існує можливість запобігти подібним перетворення завдяки використанню таблиці енергетичної цінності продуктів харчування і готових страв.

Що таке калорії?

Калорії - це кількість енергії, що отримується людиною під час прийому їжі. Для підтримки в нормі маси тіла, слід утилізувати отриману під час їжі енергію повністю. При порушенні балансу енергетичного «доходу» і «витрати» з'являються зайві кілограми, які негативно позначаються не тільки на зовнішньому вигляді людини, але і на його здоров'я.

Сьогодні кількість калорій в продуктах харчування визначається за допомогою спеціальної методики, яка має на увазі використання такого приладу, як калориметр. З його допомогою вимірюється калорійність продуктів і вже приготованих страв, шляхом спалювання в ізольованій камері. Отримані дані об'єднує таблиця енергетичної цінності страв і окремих продуктів. Після проведених експериментів, отримані дані повністю відповідають тій процедурі, яка відбувається в травному тракті людини після прийому їжі. Отримана після їжі енергія витрачається на фізичну активність, вироблення тепла і на метаболічні процеси в організмі.

Розрахунок енергетичної цінності на прикладі вівсяних пластівців «Геркулес»

Для отримання кращого уявлення про калорії, розглянемо енергетичну цінність вівсяних пластівців «Геркулес». Для розрахунку калорійності слід знати, скільки саме поживних елементів входить до складу продуктів харчування. Вся їжа містить різну кількість мінеральних і вітамінних речовин, тому слід включати в свій раціон їжу, маючі збалансований склад.

Щодня людині необхідно заповнювати потреби організму в таких речовинах, як нутрієнти. Найбільш низькокалорійним і корисним продуктом є вівсяні пластівці «Геркулес».

Вітамінний склад пластівців «Геркулес», (мг):

• РР - 4,6.
• Е - 3,2.
• Тіамін - 0,45.
• Піридоксин - 0,24.
• Фолієва кислота - 0,23.
• Рибофлавін - 0,1.

Мінеральний склад пластівців «Геркулес», (мг):

• Калій - 330.
• Фосфор - 328.
• Магній - 129.
• Сірка - 88.
• Хлор - 73.
• Кальцій - 52.
• Натрій - 20.
• Залізо - 3,6.
• Цинк - 3,1.

Харчова цінність пластівців «Геркулес» на 100 грам продукту:

• Калорійність - 352 ккал.
• Вуглеводи - 61, 8 грам.
• Крохмаль - 60,1 грам.
• Білки - 12,3 грама.
• Жири - 6,2 грама.
• Харчові волокна - 6 грам.
• Зола - 1,7 грама.
• Жирні кислоти - 1,4 грама.
• Дисахариди, моносахариди - 1,2 гр.

У 250 мл вівсяних пластівців «Геркулес» міститься 316,8 ккал, в 200 мл - 246, 4 ккал. Столова ложка пластівців «Геркулес» містить 42, 2 ккал, а чайна ложка - 10,6 ккал. Таким чином, на прикладі пластівців «Геркулес» зрозуміло, як розраховується енергетична цінність продуктів харчування.

Таблиці калорійності продуктів харчування

Користуючись таблицею калорійності, кожна людина може підрахувати кількість одержуваної енергії з їжею. Такі принципи харчування дозволяють запобігти ожирінню і супутні захворювання. Калорії не засвоюються на 100%. Фахівці стверджують, що білки засвоюються на 85%, а жири на 94%. Найкраще відбувається засвоєння швидких вуглеводів - 96%. Найбільш висока калорійність у жирів. У 100 грамах жирів знаходиться приблизно 90 кілокалорій. При розщепленні з даної кількості жирів виділяється 40 калорій.

Енергетична цінність молочних продуктів

Енергетична цінність круп

Енергетична цінність ягід і фруктів

Енергетична цінність овочів і грибів

Енергетична цінність м'яса і субпродуктів

Енергетична цінність морепродуктів і риби

Енергетична цінність солодощів

Енергетична цінність хлібобулочних виробів

Таблиця калорійності готових продуктів

Підраховувати калорійність продуктів харчування можна не тільки до їх приготування, але і після. При кулінарній обробці енергетична цінність продуктів істотно змінюється. При варінні калорії переходять в юшку, а деяка їх частина і зовсім випаровується при кипінні. Під час приготування смажених страв спостерігається збільшення енергетичної цінності продуктів.

Для підрахунку енергетичної цінності готових страв необхідно знати вихідне кількість продуктів харчування до початку приготування. Далі слід помножити калорії продукту на дане кількість, після чого підсумувати між собою всі показники. Вода не має калорійності, тому даний показник не враховується. В результаті отриманий результат слід розділити на кількість порцій.

Дієти завжди асоціюються з обмеженнями і заборонами в харчуванні. Добовий підрахунок калорій - спосіб схуднення, при якому не заборонено їсти улюблені страви, але потрібно дотримуватися їх сувору дозування. Завдяки встановленій нормі калорій, можна як скинути небажані кілограми, так і просто підтримувати вагу на оптимальної позначки.

суть дієти

Принцип схуднення на дієті за кількістю калорій полягає в тому, що протягом дня організм повинен отримати менше калорій, ніж витратити. Таким чином, енергія почне витрачатися з жирових відкладень.

Такий спосіб вважається найбільш безпечним, оскільки кілограми будуть зникати повільно.

«Немає нічого смачнішого, ніж відчувати себе худий»
Кейт Мосс

принципи

Щоб домогтися максимальної результативності, потрібно дотримуватися таких принципів:

• різноманітність раціону
• переважання
• Дотримання денної норми жирів (80 г) і вуглеводів (100 г)
• Обмеження простих вуглеводів
• Виняток солодких напоїв і міцного алкоголю
• Скорочення споживання солі
• Вживання води в великих кількостях (не менше 1500 мл на добу)
• Дробове харчування 5-6 разів на день

розрахунок калорій

Думки дієтологів в цьому питанні розділилися: одні переконані, що розрахунок для кожної людини індивідуальний, інші пропонують усереднені варіанти.

за формулами

Найпоширенішими є варіанти схуднення за кількістю калорій в день, які залежать від росту, ваги і віку, що бажає схуднути. Формул розрахунку оптимальної калорійності кілька:

Варіант № 1

(1,8 ріст, см) + 655 + (9,6 вага, кг) - (4,7 вік, років)

Отримана цифра - це кількість необхідної енергії на підтримку систем організму.

Другим етапом розрахунків буде визначення коефіцієнта фізичної активності. Визначити його можна, оцінивши свій спосіб життя:

• Пасивний спосіб життя (сидячий) - 1,2
• Активність низької інтенсивності (заняття фізкультурою 1-2 рази в тиждень, піші прогулянки) - 1,4
• Активність середнього рівня (навантаження більше 3 разів на тиждень) - 1,5
• Активність високого рівня (робота на ногах, систематичні заняття спортом) - 1,7
• Надмірна активність (важкі щоденні тривалі навантаження) - 1,9

Число після першого етапу множимо на обраний коефіцієнт.

Отриманий результат - це стабільність ваги. Для того, щоб вага почав зменшуватися - потрібно відняти ще 400-500 ккал.

Варіант № 2

30 (зростання, см - 105)

Отримане число - для збереження ваги. Для його зниження - віднімаємо ще 300-600 ккал в залежності від активності способу життя.

за середнім

Методи схуднення з цієї групи не мають на увазі індивідуальних розрахунків, а складаються в проходженні раціону певної калорійності.

Сюди входять дієти на 800, 1000, 1200 калорій в день і інші варіанти.

Що можна, а що ні

Низькокалорійна дієта не відноситься до суворих щодо найменувань продуктів. Але все ж існує як більш, так і менш підходяща їжа.

В ідеалі раціон харчування повинен включати:

• Гречана і перлова каша
• Нежирне м'ясо, птицю та рибу
• Котлети, тефтелі на пару
• Яєчний білок
• гриби
• Супи овочеві на легкому бульйоні
• Хліб житній, з висівками або з борошна грубого помелу
• Овочі в сирому вигляді або приготовані на пару
• Фрукти з низьким вмістом калорій (, апельсини і т. Д.)
• Несолодкий чай, кава, фреш
• Кисломолочні продукти (, йогурт, сири)

небажані продукти

При бажанні, можна самому складати раціон і підраховувати калорійність. Але важливо пам'ятати, що існують заборонені страви. Якщо їх є, то процес схуднення буде гальмуватися. Серед таких:

• Консервація і солоності
• копченості
• Ковбасні вироби
• Жирне м'ясо, птиця і риба
• Картопля в будь-якому вигляді
• Яєчний жовток
• горіхи
• Макаронні вироби
• здоба
• Білий хліб
• Маргарин, масло
• какао
• Висококалорійні фрукти і сухофрукти
• Солодощі (крім зефіру і мармеладу)
• соуси

Складати меню можна, комбінуючи продукти з урахуванням їх енергетичної цінності і розміру порцій.

Калорійність окремих продуктів

Для зручності розрахунків допустимих харчових поєднань можна скористатися таблицею калорійності дозволених продуктів.

Калорійність вказана для продукту в сирому вигляді.

калорійність страв

Неможливо якісно скласти меню на кожен день без знання калорійності вже приготованих страв.

Таблиця калорій готових страв:

На замітку.Для зручності краще роздрукувати таблиці і зберігати в швидкому доступі.

Правила складання меню

Один із принципів ефективності дієти - харчування маленькими порціями, але часто. Оптимальною буде розбивка денного раціону на п'ять раз. Важливим моментом є правильне процентне співвідношення калорійності між прийомами їжі.

Незалежно від того, розрахунок йде на 1000 калорій в день або з будь-якого іншого варіанту, правильним співвідношенням вважається:

1. 25% - сніданок
2. 10% - другий сніданок
3. 35% - обід
4. 10% - полуденок
5. 20% - вечеря

У кожний прийом їжі доцільно включати в різних комбінаціях:

1. На сніданок: каші, фрукти, яйця, сир, чай або кава
2. На другий сніданок: кисломолочні продукти, фрукти
3. На обід: бульйони, супи, м'ясо, хліб, овочі, риба, салати
4. На полуденок: кисломолочні продукти, фрукти
5. На вечерю: м'ясо, овочі, риба, салати, чай

Якщо виникло бажання з'їсти щось зі списку не рекомендовані продуктів, то можна собі не відмовляти в цьому. Головне правило - не вийти за межі добової енергетичної цінності.

Людина, яка вирішила схуднути за кількістю калорій, в першу чергу, повинен визначитися з цінністю раціону. Найбезпечнішим варіантом вважається індивідуальний розрахунок добової норми. Це пов'язано з тим, що враховуються індивідуальні особливості конкретної людини.

Якщо подобаються дієти з встановленої калорійністю, важливо враховувати такі моменти:

• Для схуднення без стресів краще чергувати тиждень з критичною калорійністю з тижнем стабілізації ваги.
• Не рекомендується відразу встановлювати низьку планку (дієта на 800 калорій), це може призвести до виснаження.
• Без шкоди для здоров'я краще не знижувати планку нижче 1200 ккал.
• Як виняток можна варіювати добову калорійність, виходячи з фізичної активності. Якщо день проведено пасивно, то можна зробити розвантажувальний день і знизити цінність раціону. Якщо фізично день проведено важко, то доречно збільшити калорійність до 1400 або навіть 2000 ккал.
• Не бажано сидіти на низькокалорійній дієті довго (більше місяця).
• Вихід повинен бути плавним, поступово збільшуючи добову калорійність на 300-500 ккал.
• В ідеалі меню на тиждень має включати продуктове різноманітність для отримання всіх вітамінів і мінеральних речовин.

Найбільш правильним рішенням щодо вибору, як самої дієти, так і підрахунку оптимальної добової калорійності - це консультації з фахівцями. Лікар-гастроентеролог вкаже, чи немає протипоказань, а дієтолог грамотно розпише сценарій харчування.

Протипоказання

Така система харчування протипоказана дітям. Для дорослих абсолютних протипоказань не існує. Але при наявності хронічних хвороб, особливо пов'язаних з травленням, меню потрібно складати з урахуванням порад лікаря.

Дієта по калоріях - ефективний спосіб в боротьбі із зайвими кілограмами. Великим її перевагою є можливість самому компонувати продукти і складати меню. Завдяки таблицями калорійності і кухонним ваг прагнення схуднути обов'язково увінчається успіхом.

Калорійність, або енергетична цінність, - це кількість енергії, що вивільняється при окисленні поживних речовин під час метаболізму.

Калорійність етилового спирту 96% спиртустановить 710 ккал / 100г.Зрозуміло горілка - це спирт, розведений водою і тому калорійність горілки коливається від 220 до 260 ккал / 100 г., До речі це зобов'язані вказувати виробники ційної на своїй продукції!

Чому багато хто дивується, «Майже нічого не жру, тільки горілочку їм, а гладшаю як на дріжджах!»? -А все тому, що мало хто знає, що горілка це висококалорійний продукт і дає багато енергії організму, і що в пів-літрі горілки міститься добова норма калорій худого людини, а в тарі 0,75 міститься добова норма калорій середньостатистичної людини! Для порівняння: 100 грам горілки - це 100г. млинців з маслом, 100г. яловичих битків або 100г. тушкованого м'яса.

Існує думка, що калорії алкоголю «порожні», оскільки не містять поживних речовин, отже вони не можуть відкладатися в жир і тому від алкогольних калорій не товстіють. Це помилка! Це означає лише те, що калорії алкоголю не можуть відкладатися в жир безпосередньо.Алкогольні калорії, так звані «порожні» - це чиста енергія, яку організму необхідно витратити. Напевно помічали, що під впливом алкоголю люди стають активнішими 🙂?

Організм, отримуючи дозу таких порожніх калорій, негайно перебудовується таким чином, щоб від них позбутися в першу чергу, тобто спочатку організм спалює алкогольні калорії, а потім всі інші, якщо в цьому ще є така необхідність. Алкоголь, цей шкідливий у великих кількостях продук організм перевести в запас не може, тому прагне всіма силами якомога швидше його вивести, і переходить на алкогольне паливо перестаючи спалювати жирові, білкові і вуглеводні запаси, а природні жирові запаси, підготовлені до спалювання, просто відкладаються на потім.

Тому, незважаючи на те, що алкогольні калорії називають «порожніми», тому що вони не містять поживних речовин, вони все ж дають дуже багато енергії організму, а цю інформацію, що надійшла енергію організму необхідно витратити. І якщо ви не тільки вживаєте алкоголь, але в той же день ще хоч щось і їсте :), то організм отримує набагато більше енергії, ніж від їжі без алкоголю. А оскільки більшу кількість енергії йому складніше витратити, то калорії з алкоголю як було вже сказано спалюються в першу чергу, а калорії Котория надходять з їжі просто не витрачаються, але маючи поживну основу вони відкладаються у вигляді жиру в жирових депо.

Крім того, алкоголь провокує нечутливість клітин до інсуліну (Інсулін - гормон, який утворює жирову тканину). Інсуліну виробляється більше, а отже, утворюється і більше жиру. Також слід пам'ятати, що алкоголь - це токсин, що впливає на печінку і призводить до розвитку алкогольної жирової хвороби печінки, жировому гепатозу.

Тому не вірте «науково доведеності факту», коли говорять, що калорії в алкоголі «порожні», і від цих горілчаних калорій не товстіють. Товстіють, ще й як!