Холодні закуски на новий рік. Салат «Шматочок сиру»

Протягом довгих років ми звикли на новорічні свята накривати розкішні столи з різних страв, які, як правило, доїдаємо згодом ще мінімум тиждень. Але найприкріше, що більшість господарок після «кулінарного марафону» настільки втомлюються, що й свято їм уже не в радість.

У наш час традиції зазнають суттєвих змін. Все більше жінок віддають перевагу фуршетам та стравам, які готуються просто та швидко. І це правильно! Адже як зустрінеш рік, так його й проведеш. Тому зустрічати треба бадьорою, красивою та щасливою.

А закуски, які ми вам пропонуємо для смачних, ситних, легких у приготуванні і не займають багато часу. Ні близькі, ні друзі не залишаться голодними та розчарованими, і зустріч Нового року пройде чудово.

І ще один плюс у тому, що можна не ставити стіл посередині кімнати, потім відсувати, щоб потанцювати і в будь-який час можна розважатися, і насолоджуватися прекрасними закусочками.

Золоті злитки

Дуже актуальна символічна закуска до Нового року. У багатьох країнах світу готують страви, які нагадують мішечки із золотом, золоті зливки, скриньки з багатством, оскільки вони є символом благополуччя та процвітання. Наша закуска дуже проста, але ніжна, смачна і ситна.

Необхідні інгредієнти:

Сир Адигейський - 350 гр.
Олія – 3 ст. л.
Спеції (будь-які на ваш смак) – 1 ст. л.
Паніровка – 3 ст. л.

Процес приготування:

Крок 1.Нарізаємо сир або брусками, або пластинами завтовшки 1,5 см.

Крок 2Змішуємо спеції з паніровкою.

Крок 3Розігріваємо сковороду та в ній рослинна олія.

Крок 4.Обмочуємо бруски або пластини з усіх боків у паніровку та обсмажуємо до золотистої скоринки.

Страва готова і її можна подавати. Зверху буде неймовірно смачна хрумка скоринка, а всередині ніжний вміст. Закуска розлетиться миттєво.

Чарівні кошики

Відмінна закуска, дуже смачна та ситна. У нашому рецепті ми пропонуємо кошики спекти самостійно, але при бажанні, щоб не витрачати час, можна купити пісочні тарталеткив магазині.

Необхідні інгредієнти для кошиків:

Олія вершкове – 100 гр.
Борошно пшеничне – 2 склянки
Сметана 20% - 60 грн.
Сіль – невелика дрібка

Процес приготування:

Крок 1.Просіюємо борошно.

Крок 2У борошно трьом на велику тертку добре охолоджене вершкове масло і ретельно перетираємо олію з борошном.

Крок 3У масляну крихту, що вийшла, кладемо сметану і сіль, добре вимішуємо, поки тісто не стане однорідним і еластичним.

Крок 4.Повертаємо тісто харчовою плівкоюта відправляємо в холодильник на годину.

Крок 5.Дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на невеликі кульки, які розкочуємо та заповнюємо ними форми для випікання кошиків. Змащувати їх не треба, тому що тісто вже досить жирне саме собою. Важливо також, щоб тісто було розкатане з однаковою товщиною, і воно має бути тоненьким, але при цьому не просвічуватися.

Крок 6Проколюємо тісто у формах тонкою голочкою і засипаємо зверху квасолею або горохом (для того, щоб кошики вийшли рівні, без здутих місць)

Крок 7.Випікаємо при температурі 180-20-30 хвилин, поки кошики не стануть золотистими. Потім дістаємо, охолоджуємо, висипаємо горох і акуратно виймаємо з форм.

Філе курки – 0,5 кг
Печериці – 300 гр.
Цибуля – 1 шт.
Сметана жирна – 200 гр.
Сир твердий – 200 гр.
Олія - 2 ст. л.
Сіль за смаком
Спеції – за смаком
Петрушка – 3 гілочки

Процес приготування:

Крок 1.Відварюємо філе у підсоленій воді. Студимо і ріжемо кубиком.

Крок 2Миємо печериці та подрібнюємо їх. Цибулю чистимо і ріжемо дрібним кубиком. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо гриби до повного випаровування рідини, потім додаємо до них цибулю і смажимо до золотистого кольору.

Крок 3Масу студимо, додаємо до курячого філе і все перемішуємо. Солимо за смаком.

Крок 4.Викладаємо масу в тарталетки, зверху кладемо сметану і посипаємо сиром натертим на велику тертку.

Крок 5.Ставимо кошики на лист і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розтанув.

Крок 6Дістаємо кошики з духовки, перекладаємо на блюдо і даємо трохи охолонути. Після цього прикрашаємо листочками петрушки і при бажанні нарізаними тонкими слайсами маринованими печерицями.

Новорічний букет

Ну як же обійтися на святковий стілбез смачної рибки… Ми пропонуємо вам зробити легкі, ніжні, дуже смачні тарталетки з червоною рибкою. Бажано знайти тарталетки у вигляді квіток. Але якщо не знайдете, то взяти глибокі, а пелюстки вирізати з якихось овочів, наприклад, свіжих огірків.

Необхідні інгредієнти:

Тарталетки – 10 шт.
Сир вершковий кремоподібний - 100 гр.
Сьомга слабосолона - 100 гр.
Огірки свіжі – 1 шт.
Салат листовий – 1 пучок
Маслини без кісточки – 5 шт.
Кріп – 1 пучок

Процес приготування:

Крок 1.Ріжемо сьомгу тонкими слайсами.

Крок 2Миємо огірок і нарізаємо невеликими брусочками (у тому випадку, якщо у вас тарталетки з пелюстками, а якщо ні, то нарізаємо огірки тонкими слайсами у вигляді пелюсток).

Крок 3Кріп (дві гілочки) миємо, кришимо і змішуємо з сиром.

Крок 4.Формуємо тарталетки. На дно за допомогою кондитерського мішка чи простого пакету видавлюємо сирну масу з кропом. Вставляємо красиво салатні листочки, і якщо немає пелюсток, то по три пелюстки з огірків. Якщо ж тарталетки з пелюстками, то ставимо ближче до краю кілька огіркових брусочків.

Крок 5.Скручуємо зі слайсів сьомги подібність трояндочки і вставляємо в серединку.

Крок 6Ріжемо на половинки маслини без кісточок і гарно розташовуємо в кожну тарталетку по половинці.

Крок 7.Завершуємо композицію, вставляючи в кожну тарталетку гілочкою кропу. Викладаємо наші квіти на кругла страва, прикрашене листям салату, та отримуємо вражаючий новорічний букет для святкового столу.

Важливо! Ми запропонували два можливі варіантидля тарталеток, але їх може бути набагато більше. Ви можете самі придумати різні начинки для них, а можна взяти улюблені салати, наприклад оселедець під шубою, олів'є, салат з крабовими паличками і наповнити ними тарталетки.

Знову ж таки це зручно тим, що кожен може взяти салат порційно і для того, щоб насолодитися. різними стравами, не доведеться накривати стіл.

Ще тарталетки можна наповнити м'ясними стравами. Загалом просто увімкніть фантазію, і вам не доведеться перемивати гори посуду.

Мішок Діда Мороза

Шикарна за своїм виглядом та смаком закуска, яка на святковому столі символізуватиме свято, подарунки, достаток, багатство, тільки ось недовго, бо розійдеться дуже швидко.

Необхідні інгредієнти для мішків:

Буряк – 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Молоко – 150 грн.
Борошно - 100 гр.
Сіль – 1⁄4 ч. л.
Цукор – 1⁄4 ч. л.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Сало – 30 гр.

Процес приготування:

Крок 1.Відварюємо буряк, очищаємо та перебиваємо блендером у пюре.

Крок 2Додаємо до пюре з буряка яйця та молоко і ретельно збиваємо до однорідності.

Крок 3Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор і додаємо їх поступово до рідких складових. Активно заважаємо, щоб не утворювалось грудок. Коли все добре перемішаємо, додаємо олію і ще раз ретельно перемішуємо. У нас має вийде млинцева маса.

Крок 4.Нагріваємо сковороду і змащуємо салом, випікаємо млинці. Салом змащуємо щоразу перед тим, як заливати новий млинець.

Крок 5.Спечені млинці ставимо трохи охолонути і готуємо начинку.

Необхідні інгредієнти для начинки:

Яловичина (рябчик або криж) – 0,5 кг
Огірки солоні – 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Томатна паста – 1 ч. л.
Цукор – 1⁄4 ч. л.
Олія - 2 ст. л.
Тальятеллі (для прикраси) – за кількістю мішечків
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Процес приготування:

Крок 1.Відварюємо яловичину, трохи даємо охолонути, і нарізаємо тонкою соломкою.

Крок 2Шинкуємо тонкою соломкою та огірки, можна потерти на тертці для корейської моркви.

Крок 3Ставимо сковороду на вогонь і нагріваємо олію. Тим часом чистимо цибулю, миємо, ріжемо дрібним кубиком і обсмажуємо. Коли цибуля злегка підзолотиться, додаємо яловичину, томатну пасту, цукор, сіль та обсмажуємо ще 3 хвилини. Після цього додаємо огірки і тримаємо на вогні ще 2 хвилини. Знімаємо з плити, перекладаємо в ємність і даємо охолонути до теплої температури.

Крок 4.Формуємо мішечки. У середину млинця викладаємо начинку, складаємо млинець у форму мішка і обв'язуємо відвареними заздалегідь і застиглими тальятеллі.

Крок 5.Розігріваємо духову шафу до температури 220 градусів, на лист викладаємо мішки і ставимо в духовку на 5 хвилин. Робимо це перед самою подачею на стіл. Мішки мають бути теплими.

Ялинкові шари

Ситна, смачна і дуже святково оформлена закуска. Гості будуть у захваті.

Необхідні інгредієнти:

Філе куряче - 300 гр.
Сир твердий – 200 гр.
Горіхи грецькі – 0,5 склянки
Часник – 1-2 зубчики
Кріп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Оливки без кісточок – 5 шт.
Майонез або соус за перевагою – 100 гр.
Сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1.Миємо філе і відварюємо у трохи підсоленій воді. Після того, як філе зварили, студимо і ріжемо дуже дрібним кубиком.

Крок 2Сир трьом на дрібній тертці та додаємо до курячого філе.

Крок 3Миємо петрушку та кріп, промокаємо паперовим рушником, дрібно рубаємо і кладемо до філе з сиром.

Крок 4.Додаємо в масу майонез та сіль за смаком. Ретельно перемішуємо та скачуємо кульки.

Крок 5.Волоські горіхи перемелюємо блендером і обкатуємо в них кульки. Викладаємо красиво на блюдо.

Крок 6Оливки ріжемо на дві частини і по половинці ставимо на кожну кульку. Як мотузок для кульок використовуємо гілочки петрушки або кропу без листочків, або пір'їнки зеленої цибулі.

Ми запропонували рецепти кількох можливих закусок, але їх можна скласти набагато більше. Рулетики, канапе - теж можуть зайняти гідне місце на новорічному столі.

Чи робитимете ви фуршет або все-таки по-старому сядете за стіл, у будь-якому випадку закуски зайвими не будуть і заощадять вам частину часу при цьому гідно доповнивши святкове меню різноманітністю. Смачного вам Нового року!

Відео-рецепт

Поділіться з друзями! Помітили друкарську помилку на сайті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

Новий рік – завжди яскраве, красиве і щасливе свято, в яке навіть дорослі чекають на диво. Це час, коли люди не тільки діляться зі своїми близькими власними досягненнями та мріями, а й тішать їх приємними сюрпризами та досягненнями. Одним із них можуть стати кулінарні шедеври, наприклад, різні стравита напої. Але якщо складні кулінарні шедеври вимагають особливого вміння і часу, то святкові закускиприготувати може будь-хто. Ось найсмачніші та найпопулярніші рецепти, які не складно приготувати в домашніх умовах.

Новорічні закуски 2018 - прості та смачні рецепти з фото.

Їхнє приготування не займає багато часу, зате їхня різноманітність приємно здивує гостей на вашому святі. У рік Собаки на столі обов'язково мають бути страви з м'яса, тому насамперед варто звернути увагу на м'ясні закуски, з ковбасками, шинкою або відвареним м'ясом. Можна приділити увагу та пісним закускам, які відрізняються не меншою різноманітністю. Ось які закуски на Новий рік 2018 року ви легко приготуєте в домашніх умовах. 15 святкових рецептів, Перед якими не встоїть ніхто.

Прості та смачні закуски, приготовані за описаними рецептами, можна доповнювати іншими компонентами. Тоді вони дозволять створити основу для творчих експериментів.

Які вони бувають, як подавати та поєднувати компоненти.

Закуски на столі можуть бути зовсім різними – солодкими та солоними, гострими та ніжними. Подавати несолодкі закуски найкраще разом із алкогольними напоямита м'ясними стравами. До речі, якщо ви хочете подати оригінально салати, їх можна скласти у тарталетки або намастити на тонкі хлібці. Їх буде не тільки зручно брати, а й розраховувати порції, особливо тим, хто сидить на дієті. Велика кількість закусок на святковому столі дозволить все спробувати, не перевантажуючи шлунок, тому що всі порції добре розраховані. Ну і, звичайно, тим, хто робить шведський стілабо готує вечірку брати закуски набагато зручніше, ніж накладати салати. Якщо ви плануєте вечірку з танцями, закуски можуть стати вашими першими помічниками, тому що їжу братиме дуже зручно і є маленькими порціями.

На початку приготування меню найкраще подавати теплі закускиразом із гарячими стравами. Вони не тільки не охолонуть швидко, а й будуть гідною заміноюбутербродам та теплим салатам. Холодні можна подавати ближче до середини свята, а солодкі і зовсім після нього. Якщо ви хочете порадувати гостей десертами, солодкі закуски найкраще готувати з фруктів, але є гурмани, яким подобається поєднання солодких та несолодких закусок, наприклад морозива з беконом або шматком піци. Їм краще надати сирні та м'ясні нарізкиабо зробити нейтральні закуски з додаванням оливок, ковбаси, солодкого перцю та сиру.

Декілька слів про прикрасу. Є компоненти, які чудово поєднуються з будь-якими несолодкими закусками. Насамперед це оливки, маслини, горіхи та сир. Надати пікантну ноту готовій закусці допоможуть звичайні картопляні чіпси, якими можна прикрасити готові тарталетки. А якщо в закусці є сир, то його смак відтінить виноград і обсмажені горіхи. Ними можна посипати готові страви. Для солодких закусок ідеальним доповненням може стати кокосова стружка, горіхи, маршмеллоу або тертий шоколад– білий чи гіркий залежить від основної страви. Солодкі закуски зі сметаною, морозивом чи вершками можна доповнити коктейльними вишеньками, замороженими ягодами чи зернами гранату. На зеленому кремі вони виглядають як яскраві кульки новорічної ялинки. Дуже добре поєднуються з солодкими або солоними закускамисолоні горіхи, фісташки. Молоті фісташки додадуть страви красивого зеленого відтінку. Так що не бійтеся експериментувати, змінювати пропорції та додавати компоненти в закуски, адже новорічна ніч – час найсмачніших та сміливіших експериментів.

Хрумка російська закуска на Новий рік 2018 - рецепт з фото.

Подається вона в тарталетках і до смаку нагадує відомий салат«Олів'є», тільки без майонезу та м'яса. Для того щоб її приготувати, потрібно взяти:

10 готових вафельних та несолодких тарталеток;
2 великі відварені картоплини;
1 велика цибулина, краще біла;
200 г зеленого горошку;
100 грам маринованих корнішонів;
2 столові ложки олії;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Крок 1.Картоплю потрібно порізати невеликими кубиками, як на салат «Олів'є»
Крок 2. Цибулю обшпарити окропом і дрібно нашаткувати, потім злегка побризкати оцтом. Змішати його з картоплею, додати горошок.
Крок 3. Після цього корнішони дрібно порізати і підмішати до основної страви, за смаком додавши трохи солі, перцю та олію. Салат розкласти по тарталетках та подавати на стіл.

Вибираючи закуски на Новий рік 2018 варто звернути увагу на гострі сирні закуски. Особливо з ніжним ароматомбазиліка та часнику. Вони чудово поєднуються як з червоним, так і з білим вином. Багато прості та смачні варіаціїзакуски можна отримати, доповнивши її раковими шийками, крабовими паличками, копченою грудинкоюмідіями або відвареними креветками.

Відео.

Ніжний рулет у лаваші - рецепт з фото.

Він виходить дуже ароматним і насиченим, як багато хто вірменські страви. Приготувати його можна покроково. Для приготування цієї ніжної закуски вам знадобиться:

1 лаваш
2 столові ложки майонезу;
4 зубчики часнику;
кілька гілочок базиліка;
сіль та чорний мелений перець за смаком;
200 г твердого ароматного сиру.

Приготування:

Крок 1. Лаваш потрібно розкотити і змастити майонезом.
Крок 2 Часник дрібно нарізати і посипати внутрішній бік лаваша. У базиліка обірвати листя і дуже дрібно посікти, посипати шар із часником.
Крок 3. Сир натерти на великої тертці, посолити та поперчити.
Крок 4. Потім скачати лаваш і нарізати його великими 3 см шматочками, викласти на стіл. Закуска виходить дуже ніжною та ароматною.

Новорічний стіл важко уявити без гарячих страв. Гарячі закуски на Новий рік 2018 дуже припадуть до смаку господині року – жовтому Собаці, який обіцяє прихильність усім, хто любить гостріші страви.

Відео.

Гарячі тарталетки з сиром іспанською.

Фото: Гарячі тарталетки з сиром іспанською.

Багато закусок на Новий рік 2018 подають на стіл у гарячому вигляді. Прості та смачні вони не займуть у вас багато часу. Цю закуску подають на гарячий стіл. Ну а начинка в ній виходить просто чарівною: ситною, гострою і просто тане в роті. Щоб її приготувати вам знадобиться;

10 несолодких тарталеток;
200 г чорних оливок без кісточок;
100 г бекону, нарізаного тонкими смужками;
велика цибулина;
кетчуп;
200 г твердого сиру;
кілька гілочок кропу та петрушки.

Приготування:

Крок 1. Оливки потрібно нарізати невеликими шматочками.
Крок 2. Цибулину обдати окропом, дрібно порізати і трохи побризкати оцтом. Потім бекон обсмажити на сковорідці, кріп і петрушку порубати.
Крок 3. Потім розкласти начинки по тарталеткам наступними шарами: на дно кетчуп, потім оливки, цибуля, зелень, бекон і зверху покласти шматочок сиру.

Перед подачею на стіл тарталетки підігріти в мікрохвильовій печі, подавати на стіл гарячими.

Відео.

Закуска Ніжність.

Дуже смачна новорічна закуска з додаванням вершкового соусу з прянощами та травами. Це літнє поєднання особливо приємне взимку, коли недостатньо вітамінів і мінеральних речовин. Такі закуски на Новий рік 2018 відрізняються дуже ніжним смаком та сподобаються всім, хто любить вершковий сир із зеленню та креветками. Щоб її приготувати вам знадобиться;

12 невеликих тарталеток;
200 грам пружних корнішонів;
невелика біла цибулина;
2 великі зубчики часнику;
сіль та перець за смаком;
7 крабових паличок;
200 г дрібних відварених коктейльних креветок;
2 столові ложки магазинної сметани;
стільки ж майонезу;
200 г слабосоленої лососини або м'яса форелі.

Приготування:

Крок 1. Корнішони дрібно нарізати і скласти в салатницю.
Крок 2. Форель нарізати невеликими квадратиками і видалити кісточки. Потім дрібно нарізати крабові палички і змішати з фореллю.
Крок 3. Креветки відварити у воді з додаванням невеликої кількості солі та кропу. Якщо вони нечищені, почистити їх і покласти до крабових паличок, вилучивши голови.
Крок 4. Часник потрібно роздавити та змішати зі сметаною та майонезом, додати воль та перець за смаком.
Крок 5. Цибулину розрізати навпіл, ошпарити окропом, після чого змішати з іншими компонентами.

Готовий салат розкласти по тарталетки і подавати на стіл.

Бекон чудово поєднується з різними сирами, особливо вершковим. Вибираючи закуски на Новий рік 2018, варто звернути увагу на поєднання бекону або копченої куркизі вершковими начинками– воно сподобається навіть тим, хто байдужий до копченого м'яса. Прості та смачні варіації страви можна отримати, якщо додати до основних компонентів страви солодкий перець, томат та інші компоненти.

Відео.

Закуски на Новий рік 2018 неможливо уявити без м'ясних страв, адже господиня року – земляний собака обожнює м'ясо. Однак багато простих і смачних рецептів з беконом і м'ясом можуть виявитися важкими. Ось варіант, який сподобається шанувальникам легких закусок. Для приготування цієї закуски вам потрібно взяти:

10 тонких шматочків бекону;
стільки ж шпажек або зубочисток для скріплення;
200 г вершкового сиру;
кілька гілочці кропу;
200 грам обсмажених печериць у маслі;
2 круті яйця;

Для соусу:

2 столові ложки сметани та зубчик часнику або готовий вершково-часниковий соус.

Крок 1. Яйця дрібно нарізати і змішати з посіченим кропом. Потім дрібно нарізати печериці, підсолити їх і змішати з|із| яйцем.
Крок 2. Після цього все перемішати із вершковим сиром і зробити ковбаску. Після цього нарізати її шматочками і кожен шматок обв'язати беконом.
Крок 3. Закріпіть закуску зубочисткою або спеціальною паличкою для скріплення страв. Потім зробіть соус, роздавивши зубчик часнику та змішавши його зі сметаною.

Подавайте на стіл разом із невеликою кількістю вершково-часникового чи соєвого соусу.

Літня свіжість.

Дуже часто прості та смачні рецепти з літньої кухні виявляються дуже доречними на новорічному столі. Для приготування цієї закуски вам знадобиться:

10 тарталеток;
2 великі огірки;
200 грам оливок;
кілька гілочок кропу та петрушки;
3 гілочки стеблового селери;
1 лимон;
сіль та гострий червоний перець за смаком.

Приготування:

Крок 1. Свіжий огірок нарізати маленькими квадратиками.
Крок 2. Оливки також дрібно порізати, змішати з огірком. Потім порізати селера, петрушку і кріп і змішати з іншими компонентами.

Закуску розкласти по тарталетках, і полити лимонним соком, перемішаним з|із| гострим перцемта сіллю.

Закуска оптиміст.

Яскрава, хрумка і дуже ситна закуска, яка сподобається тим, хто любить консервовану кукурудзу. Її легко можна приготувати покроково. Щоб її приготувати, вам знадобляться такі компоненти:

10 тарталеток;
2 яйця;
склянку консервованої кукурудзи;
1 велика відварена морква;
200 г твердого ароматного сиру;
5 томатів чері;
невелика кількість перцю чилі;
50 г лимонної цедри.

Приготування покроково:

Крок 1. У кожну тарталетку покласти по половинці томату чері та зверху по ложці консервованої кукурудзи.
Крок 2. Змішати яйця з порізаною квадратиками відвареною морквою, перцем чилі, тертим сиром, підсолити та порційно вилити на кожну тарталетку. Після цього всі їх злегка підсмажити відкритою сковорідкою або в духовці, доки яйце не звариться. Подавати на стіл у гарячому вигляді.

Томатна закуска із сиром.

Багато закусок на Новий рік 2018 роблять на половинках великих томатів. Ось як одну з них можна зробити крок за кроком. Рецепти такої закуски сподобається любителям томатів, і вона чудово поєднується з м'ясними стравами. Для її приготування вам знадобиться:

5 великих томатів;
5 зубчиків часнику;
200 г твердого сиру;
кріп, кінза, петрушка, базилік, сіль та перець за смаком;
200 г оливок.

Приготування:

Крок 1. Томати порізати на половинки та викласти їх на готову страву.
Крок 2. Зелень разом з томатом, сіллю та перцем перемішати і викласти порційно на кожен томат. Додати до неї невелику кількість дрібно порізаних оливок.
Крок 3. Після цього сир нарізати на великій терці стружкою і викласти гіркою на кожний томат. Потім поставити томати на хвилину в мікрохвильову піч, поки сир не розплавиться. Подавати на стіл у гарячому вигляді.

Відео.

Фото: Крабові палички з сиром та зеленню

Ця закуска робиться дуже швидко і може порадувати ваших гостей приємним смаком. Щоб її зробити, вам потрібно взяти;

200 г м'якого сиру;
100 г слабосоленої червоної риби без кісточок;
3 зубчики часнику;
8 великих крабових паличок;
за смаком кріп, петрушку, базилік та зелень.

Приготування закуски покроково:

Крок 1. Рибу дрібно нарізати, прибравши шкірку і видаливши кісточки, якщо вони є.
Крок 2. Часник придушити та змішати з м'яким сиром. Потім дуже дрібно порубати зелень і змішати з|із| рибою і сирним соусом.
Краб 3. Крабові палички розкотити і покласти в них начинку. Після цього знову згорнути їх та подавати на стіл.

Відео.

Фото: Рулет із лаваша з крабовою начинкоюта смаженими грибами

Багато святкових закусок на Новий рік 2018 роблять всередині крабових паличок. Вони виходять дуже смачними та приємними. Для приготування цієї закуски потрібні такі компоненти:

лаваш;
5 великих крабових паличок;
200 грам обсмажених на сковорідці в маслі тонкими пластинками печериць;
2 столові ложки майонезу;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Крок 1. Лаваш потрібно розкотити, змастити майонезом.
Крок 2. На нього викласти дрібно нарізані крабові палички та шматочки печериць, посолити, поперчити та скачати в рулет. Потім нарізати і подавати на стіл.

Відео.

Бурякова насолода.

Ніжна і дуже апетитна закускаяка сподобається всім любителям овочів. Покроково її можна приготувати легко та просто. Для її приготування вам потрібно взяти:

лаваш;
майонез;
4 зубчики часнику;
відварений буряк;
300 грам обсмажених волоських горіхів;
200 г сушеного чорносливу;
сіль і перець на смак.

Приготування:

Крок 1. Буряк потрібно потерти на тертці і змішати з невеликою кількістю майонезу, меленими волоськими горіхамита нарізаним чорносливом.
Крок 2. Лаваш розкотити та викласти на нього начинку.
Крок 3. Посолити її і поперчити, потім знову скачати рулетом лаваш, порізати його і подавати на стіл.

Відео.

Фото: Хрумка закуска з чіпсами та солодким перцем.

Для приготування краще взяти чіпси, виготовлені з натуральної картоплі, а не з обсмаженого картопляного пюре. Найкраще брати лейс, тому що вони не ламатимуться під начинкою. Для приготування закуски вам потрібно взяти:

пачку чіпсів без добавок або із сиром;

2 болгарські солодкі перці;
200 г магазинної сметани;
3 часточки часнику;
трохи кропу;
трохи солі та перцю;
2 відварені картоплини;
200 грам копченої грудки.

Приготування:

Крок 1. Перець потрібно обсмажити на грилі в мікрохвильовій печі або із застосуванням рідкого димущоб він мав підкопчений смак. Потім остудити його та нарізати невеликими шматочками.
Крок 2. Картоплю та грудинку порізати квадратиками. Часник нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковорідці. Додати до картоплі та грудинки.
Крок 3. Після цього дрібно порізати кріп тільки без стебел, потім додати сметану і нанести це все на чіпси столовою ложкою, прикрасивши кожен шматочок закуски невеликою скибочкою копченого перцю.

Відео.

Сирні шматочки з грибами.

Дуже приємні та ніжні закускина Новий рік 2018 виходять, якщо ви будете поєднувати смажені грибиз сиром або вершковим соусом. Дуже цікавим є і поєднання 2 сирів в одній закуски, наприклад, для приготування сирних шматочків з грибами. Для приготування цієї закуски покроково потрібно взяти:

8 шматочків сиру для тостерів;
8 зубочисток або шпажок для закріплення;
300 грам обсмажених на сковорідці печериць, нарізаних пластинками;
перець та сіль за смаком;
8 тонких шматочків шинки;
200 г вершкового сиру.

Приготування покроково:

Крок 1. Шампіньйони потрібно дрібно порізати і змішати з вершковим сиром до отримання однорідної маси.
Крок 2. Скачати кульки і загорнути їх у шинку та в сир.
Крок 3. Кожну закуску закріпити шпажкою або зубочисткою. За бажанням можна доповнити їх меленими обсмаженими волоськими горіхами.

Морські кошики.

Така закуска сподобається любителям морських продуктів під вершково-чесничним соусом, Прості та смачні рецепти якого можна знайти в різних варіаціях. Швидко і просто можна приготувати морські кошики, до яких до смаку можна додати ложку зернистої червоної ікри, хоча це і не обов'язковий компонент рецептури. Щоб їх приготувати, треба взяти:

10 тарталеток;
7 крабових паличок;
10 відварених королівських креветок;
20 мідій у маслі;
200 г нежирних вершків або сметани;
3 зубчики часнику;
200 г відвареного морського коктейлю;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Крок 1. Часник роздавити та змішати зі сметаною.
Краб 2. Крабові палички порізати та змішати з морським коктейлем.
Крок 3. У кожну тарталетку покласти крабову суміш, по 2 мідії, залити вершково соусом, підсолити і поперчити. Зверху на кожну закуску покласти однією королівською креветкою.

Відео.

Солодкий перець, чері, цибулина і печериці.

Ця закуска готується на грилі або з додаванням рідкого диму. Закуски на Новий рік 2018 неможливо уявити без подібних страв, копченим смаком. Щоб її зробити, потрібно взяти:

10 невеликих шампурів із дерева або зубочисток;
4 солодкі червоні перці;
10 томатів чері;
10 невеликих цибулин.

Приготування:

Крок 1. Чері, перець і цибулини потрібно нанизати на шампури і приготувати в режимі гриль в мікрохвильовій печі або з використанням рідкого диму.
Крок 2. За бажанням до основних компонентів можна додавати печериці, шматочки відвареної або маринованої курки або копченої грудинки.

Є й інші прості та смачні рецепти, 13 з яких допоможуть вам приготувати дуже смачні святкові закуски.

За смаком вона нагадує яйце з італійським соусом«Песто», рецепти якого можна знайти в інтернеті. Однак і в домашніх умовах можна зробити схожу страву. Щоб приготувати таку закуску, вам потрібно взяти:

5 яєць, зварених круто;
200 г вершкового сиру;
трохи майонезу;
10 оливок без кісточок;
100 грам очищених волоських горіхів та обсмажених на сковорідці;
трохи базиліка, солі та часнику за смаком.

Приготування:

Крок 1. Базилік разом із сіллю та часником, оливками розтерти до однорідної маси.
Крок 2. Додати вершковий сир та майонез і терти до утворення кремоподібної маси;
Крок 3. Додати|добавляти| в крем горіхи.
Крок 4. Яйця розрізати навпіл та викласти на кожну половинку по чайній ложці цього крему.

Відео.

Фото: Іспанська закуска на Новий рік 2018

Ця страва сподобається тим, хто любить томати та різні закуски на їх основі. Рецепти таких страв бувають різні. І одним із них стала « іспанська закуска». Щоб зробити її покроково, вам потрібно взяти:

10 круглих несолодких вафель невеликого розміру або несолодкого печива;
5 великих томатів;
сир для сендвічів 10 штук;
сіль, чорний та червоний перець за смаком;
10 дрібних зубчиків часнику;
трохи майонезу.

Приготування:

Крок 1. На кожне печиво покласти по шматочку сиру тостерного, який потрібно посипати часником.
Крок 2. Зверху викладіть на нього по половинці томатів, потім кожен із них потрібно прикрасити невеликими кульками майонезу, як крапками на грибах.

Відео.

Закуска Повітряна насолода на Новий рік 2018 року.

Вибираючи на свято прості та смачні страви, можна звернути увагу на морепродукти. Вони чудово поєднуються з фруктами та ягодами, що дозволяє зробити новорічний стіл дуже приємним. Ось чому закуски на Новий рік 2018 можна обирати з мандаринами, гранатами та апельсинами. Одним із них є «повітряна насолода». Щоб зробити таку закуску вам знадобиться:

8 великих м'яких хлібців;
2 столові ложки майонезу;
8 крабових паличок;
стебло селери;
100 г зерен граната;
100 г коктейльних очищених відварених креветок;
кріп, сіль та чорний перець за смаком.

Приготування покроково.

За етикетом та згідно з традиціями на новорічному столі неодмінно повинні бути присутні як гарячі, так і холодні закуски. За складом страви можуть бути найрізноманітнішими, їхня відмінність - ступінь подачі в холодному або гарячому вигляді.

Якщо гарячу закуску подати холодною, втрачається сенс страви. З появою мікрохвильових печейрозігрівати їжу стало ще простіше. Якщо раптом на Новий 2018 гарячі закуски будуть охололими, їх можна швидко розігріти.

Готувати святкові страви варто з урахуванням переваг символу року за китайським календарем. Рік Собаки принесе нам щось нове, а щоб задобрити тварину, на столі повинні бути закуски з різними видами м'яса.

Пропонуємо розглянути покрокові рецепти закусок на Новий рік 2018 року.

Рецепти гарячих страв

Жульєн з яловичиною та грушею

Яловичину нарізати дрібними шматочками. Замаринувати у вині з|із| додаванням солі, гвоздики, спецій. Витримати м'ясо у прохолодному місці близько години.
Промариновану яловичину віджати від соку, після чого обсмажити на розпеченій сковороді.
Як тільки м'ясо обсмажиться, додати нарізану цибулину. Довести до напівготовності та відкласти убік.
Змастити вершковим масломкокотниці (формочки для приготування жульєна). На дно викласти грушеві часточкизверху обсмажені з цибулею яловичини.
Рясно присмажити форми тертим сиром, відправити в розігріту духовку запікатися.
Утворення рум'яної сирної скоринки свідчить про готовність гарячої закуски. Можна одразу подавати на новорічний стіл.

Гратен з м'ясом та грибами

Необхідні інгредієнти:

курка, свинина або яловичина – 600 гр;
печериці – 350 гр;
цибулина;
2 яйця;
сир – 150 гр;
олія для смаження;
суміш трав прованських, сіль.

Час приготування: близько 60 хвилин.

Калорійність: 2175 ккал.

М'ясо нарізати тонкими скибочками. Додати до м'яса прованські трави, а також подрібнена в блендері цибуля.
На розпеченій сковороді обсмажити тонко нарізані печериці.
Сік, що утворився в м'ясі, злити, злегка його віджати. Вбити яйця, всипати обсмажені гриби. Додати сіль, а також спеції на власний розсуд.
Масу перемішати, викласти у форму або кокотниці. Зверху викласти тертий сир.
Запікати близько півгодини до готовності м'яса, доки не утвориться сирна скоринка. Закуска готова до зустрічі Нового 2018 року!

Курячий шашлик на шпажках під гранатовим соусом

Необхідні інгредієнти:

філе курки – 1,2 кг;
гранат – 1 шт;
майонез нежирний – 80 гр;
гірчиця гостра -1 год. л;
пшеничне борошно - 2 ложки;
25 гр вершкового масла|мастила|.
дерев'яні шпажки для шашлику 10-12 шт.

Час приготування: приблизно 3:00 з урахуванням часу на маринування м'яса.

Калорійність: 2181 ккал.

Курячий шашлик маринуємо за дві години до його приготування. Необхідно нарізати м'ясо рівними шматочками. Додати сіль, спеції, майонез, гірчицю. Якщо замість майонезу взяти нежирний йогурт, страва буде дієтичною. Перемішати, накрити харчовим целофаном, відправити в трохи прохолодне місце маринуватися.
Після закінчення часу шашлик нанизати на шпажки. Викласти на лист для барбекю, запекти до готовності.
Поки шашлик запікатиметься, необхідно приготувати гранатовий соус. На сковорідку кинути шматочок олії, як тільки воно розтопиться, всипати борошно. Швидко перемішати, поступово вливати сік видавлений з граната. Постійно помішуючи, довести соус до потрібної консистенції.
Рум'яний курячий шашлик дістати із духовки, полити соусом, посипати гранатом. Така закуска точно сподобається Собаці на столі у Новий рік 2018.

Печериці, фаршировані курячою печінкою по-французьки

Необхідні інгредієнти:

печериці – 12 шт;
куряча печінка – 300 гр;
сир – 160 гр;
1 цибулина;
майонез – 2 ст. л;
розмарин, сіль;
біле сухе чи червоне вино - 1 ст л;
олія для смаження.

Час приготування: приблизно 50 хвилин.

Калорійність: 2544 ккал.

Мова з сиром під часниковим соусом

Необхідні інгредієнти:

язик яловичий (свинячий) - 1 шт;
часник – 4-5 зубків;
твердий сир – 220 гр;
цибулина;
майонез – 90 гр;
сіль, перчик горошком, 2 лаврові листи.

Час приготування: приблизно 1,5 години (залежить від того, як швидко звариться язик).

Калорійність: 2573 ккал.

Мова необхідно відварити з додаванням солі, спецій та цілої цибулини до готовності. Після чого потримати під струменем води та очистити.
Нарізати на порційні шматочки язик. Такого ж розміру нарізаємо сир.
У невеликій ємності з'єднуємо майонез та часник через прес. Перемішуємо, отримуємо часниковий соус.
На лист для запікання або вогнетривку форму для подачі викладаємо шматочки язика. Зверху скибочка сиру та ложка часникового соусу.
Запікати закуску до новорічного столу 2018 року безпосередньо перед подачею.

М'ясні рулетики з апельсинами та сиром

Необхідні інгредієнти:

свинина чи яловичина - 1,5 кг;
твердий сир – 350 гр;
2 апельсини;
перець, спеції;
гілочки розмарину;
жир для смаження рулетиків;
трохи меду.

Час приготування: приблизно 90 хвилин.

Калорійність: 5703 ккал.

М'ясо нарізати великими шматками, кожен із яких потрібно відбити. Зверху посолити, посипати перцем.
На край відбитого м'яса покласти смужку сиру. Згорнути в рулетик. Щоб він тримав форму, закріпити ниткою чи зубочистками.
М'ясні рулетики обсмажити на розпеченій сковороді. Зробити це можна заздалегідь, тому що запікати закуску потрібно перед подачею.
З м'яса, що охололо, зняти нитки (зубочистки) викласти на вогнетривку страву для подачі. Змастити кожен рулетик медом, розведеним у воді.
Обкласти м'ясо неочищеними часточками апельсинів та запекти до готовності.

Холодні закуски на новорічний стіл 2018

Холодні закуски урізноманітнюють святкове меню і зроблять стіл «багатшим». Серед перевірених рецептів смачних закусок для символу року Собаки повинні переважати страви з різними видами м'яса.

Нехай свято буде вражаючим, яскравим. Готуйте з радістю та легко!

М'ясний рулет із секретом

Необхідні інгредієнти:

м'ясо (вирізка) – 600 гр;
курага – 100 гр;
часник до смаку;
волоські горіхи чищені – 50 гр;
сіль|соль|, суміш перців.

Час приготування: приблизно година.

Калорійність: 2110 ккал.

Вирізування будь-якого м'яса розрізати вздовж, щоб сформувати прямокутний шматок. Товщина м'ясного пласта близько 2 див.
М'ясо відбити, натерти сіллю|соль|, сумішшю перців. Видавити через прес зубки часнику, розподілити його поверхнею.
На край м'ясного шматка викласти курагу. Зробити один виток, почати згортати рулет.
Решту посипати рясно товченими, заздалегідь обсмаженими волоськими горіхами.
Згорнути рулет, посипати перцем, обернути на харчову фольгу.
Випікати до готовності за часом залежно від сорту м'яса. Курку, свинину 30-35 хвилин, яловичину - щонайменше 40 хвилин.
Готовий рулет охолодити, зняти фольгу, порізати до подачі.

Канапе з бужениною та авокадо

Необхідні інгредієнти:

печиво крекер – 250 гр;
буженина варена – 200 гр;
авокадо – 1 шт;
вершкове (топлене) масло - 50 гр;
ягоди журавлини та петрушка для прикраси.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 2410 ккал.

Насамперед, потрібно приготувати масу з буженини, авокадо та вершкового масла. Зробити це можна за допомогою блендера чи м'ясорубки.
Подрібнену масу з буженини з авокадо підсолити, присмажити перцем. Викласти в кульок для прикрашання тортів. Видавити на кожен крекер апетитні пірамідки.
Святкові канапе на новорічний стіл 2018 року розкласти на плоску страву, прикрасити журавлиною із зеленню.

Печінковий форшмак на грінках

Необхідні інгредієнти:

хліб тостовий – 1 булка;
куряча або гусяча печінка- 650 гр;
яйця варені – 2 шт;
вершки середньої жирності – 60 мл;
зубчик часнику;
оливки без кісточки – 2 ст. л;
олія для смаження;
сіль|соль|, розмарин, перець.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 4330 ккал.

Хліб підсушити в тостерниці, обережно нарізати на трикутники, зрізаючи кірки.
Кожен шматочок хліба злегка натерти часником.
Печінку обсмажити на сковороді до готовності. Наприкінці смаження додати сіль, перець, розмарин. Влити вершки, накрити кришкою, згасити 3-5 хвилин.
Печінкову масу та варені яйця пропустити через дрібне сито м'ясорубки. Має вийти паштет м'якої консистенції, якщо буде занадто густо - додати вершки.
Ложечкою на шматочки хліба викласти печінковий паштет. Прикрасити форшмак часточками оливок.

Тарталетки з квасолею та копченою куркою

Необхідні інгредієнти:

тарталетки – 12 штук;
квасоля варена – 350 гр;
копчений стегенець;
майонез – 1, 5 ст. л;
варені яйця – 3 шт;
сіль;
гілочки базиліка.

Час приготування: приблизно 30 хвилин.

Калорійність: 2985 ккал.

Необхідно взяти готові або спекти самостійно тарталетки із пісочного тіста.
Очистити копчений стегенець від кістки та шкіри. У блендер помістити шматочки курки, все добре подрібнити.
Далі до курки додати варену квасолю. Довести масу до паштетної суміші. Солити, перчити до смаку.
У тарталетки викласти паштет, прикрасити скибочками вареного яйця, гілочками свіжого базиліка. Найсмачніші тарталетки готові до святкування Нового 2018 року.

Новорічна закуска в апельсинах

Необхідні інгредієнти:

апельсини – 3 шт;
відварена курка – 350 гр;
зелений горошок – 3 ст. л;
яйця варені – 2 шт;
сир – 160 гр;
майонез – 2 ст. л;
варений рис – 50 гр;
зелень цибулі.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: 4310 ккал.

Апельсини акуратно поділити на половинки, вийняти м'якоть.
Відварну курку розділити на волокна, нарізати дрібними шматочками.
До курки додати зелений горошок, подрібнені яйця, натертий сир, рис, зелень цибулі. Масу при необхідності підсолити, присмажити майонезом, перемішати.
Наповнити апельсинові половинки салатом. Зверху покласти по шматочку апельсина з пір'ям зеленої цибулі.

З холодних та гарячих закусок починається новорічне застіллябудь-якого року та 2018 – не виняток. Їхній апетитний вигляд тішить очі, хочеться спробувати буквально кожну страву.

Завдяки різноманітності можна легко насититись закусками, не дочекавшись основної страви. До того ж, вищезазначені святкові закуски ідеально підійдуть для фуршетного столу на Новий рік 2018 року.

На допомогу господині знадобляться корисні поради, слідуючи яким можна дізнатися про тонкощі кулінарної майстерності.

Взаємно замінюючи сорти м'яса, в рецептах враховуйте час його приготування. Курка і свинина готуються швидше за яловичину.
Щоб грінки на канапе та бутербродів були менш калорійними, їх необов'язково смажити на олії, достатньо підсушити в духовці або тостері.
Якщо немає під рукою блендера чи м'ясорубки відварену печінкуможна натерти на тертці, а курячу розім'яти вилкою.
Новорічні закуски 2018 мають бути яскравими, не шкодуйте зелені, овочів та фруктів для їх прикраси. Виявляєте свою фантазію.
Відійшовши від старих традицій, експериментуйте зі смаками, поєднуючи м'ясо із фруктами та цитрусами.
Додайте трохи білого сухого вина до печінкового паштету, він заграє новизною смаку.
Не варто наголошувати на тільки м'ясні стравидля новорічної ночі 2018 року, додайте на стіл фрукти та цукерки.
Холодні закуски краще подавати на великих плоских тарілках. Гарячі ставлять на стіл у вогнетривкому посуді, щоб їх можна було підігріти.
Додайте солі та перцю з обережністю, недосолена закуска буде прісною на смак. Тоді як пікантна гіркота перцю додасть страві родзинки (це справа смаку).

Щасливого Нового року!

Найкращі оригінальні новорічні закуски для зустрічі 2019 року у нашій добірці! Рецепти з фото для вашого святкового натхнення.

Сьогодні я Вам поспішаю розповісти, як приготувати м'ясні кулькиу листковому тесті. Їх ще багато хто називає «клубочки», «бабусині клубочки», «клубок ниток» і т.д. Обов'язково приготуйте м'ясні кульки в тісті, тим більше якщо Ваших домашніх вже не здивувати звичайними котлетами. Ці котлетки в тесті точно стануть обожнюваними і Ваші домашні не раз ще попросять приготувати їх.

Фарш – 800-900 гр.
Тісто листкове - 0,5 уп. (250 гр.)
Жовток – 1 шт.
Пергаментний папір

Обмовлюся відразу, якщо Вам потрібно приготувати більша кількістьм'ясних кульок у тесті, Ви берете більше фаршуі відповідно листкового тіста. У нас фаршу було близько 1 кг., тому було приготовлено 12 м'ясних кульок і на «обмотку» використано ½ пачки листкового бездрожжевого тіста.

Фарш беремо домашній готовий, який був приготовлений з цибулею, часником, сіллю, перцем (за смаком), з додаванням яйця. Добре його вимішуємо і за бажанням відбиваємо у мисці. «Відбитий» фарш стає в готовому виглядібільш соковитим.

Фарш ділимо на рівні кульки і обсмажуємо в олії до рум'яної скоринки. Даємо їм охолонути і починаємо формувати клубочки. Для цього нам потрібне тісто. Ми використовуємо готове листкове.

Тісто має розтанути, потім його потрібно нарізати на стрічки або як це зробила Катерина, просто по колу вона нарізала тісто єдиною смугою за допомогою ролика для різання піци.

А тепер треба кожну обсмажену тюфтельку замотати наче клубочок.

Так чинимо з усіма котлетами і викладаємо їх на лист, застелений пергаментним паперомабо промащений маслом. Нам більше подобається застеляти лист папером.

М'ясні кульки потрібно змастити зверху жовтком і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин. Так як м'ясні кульки у нас вийшло не зовсім великими, цього часу цілком достатньо для приготування. Тим більше, перед запіканням ми їх підсмажували з усіх боків.

Готові м'ясні кульки викладаємо на велику страву і подаємо домашнім з будь-яким гарніром або свіжими овочами. також не погано буде, якщо Ви запропонуєте домашнім свої соління з маринованих огірків, помідорів і навіть квашеної капусти.

Думаю, що багато хто зі мною погодиться - наші м'ясні кульки дуже навіть схожі на бабусині клубки з пряжею.

Рецепт 2: грибні шапочки - закуска до новорічного столу

Якщо ви не знаєте, як оригінально і дуже смачно приготувати капелюшки печериць, то зробіть шницелі з грибів! Смачні, насичені, а які запашні! І все це без зайвого клопоту - просто, швидко, доступно!

печериці великі - 8 шт.;
яйце - 2 шт.;
імбир (тертий) – 1 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
соєвий соус;
кукурудзяне борошно - 2 ст. л.;
суміш перців - 0,5 ч. л.;
кріп;
масло рослинне.

Грибні шніцелі гарні і в гарячому, і в холодному вигляді. Але, зазвичай, на момент охолодження їх не залишається.

Рецепт 3, покроковий: закуска до новорічного столу «Мухомор»

Пропоную рецепт дуже простої та смачної страви, яка здивує вас та ваших гостей за новорічним столом 2019 року неповторним смакомта ароматом. Нафарширувати помідори можна будь-якою начинкою: м'ясною, рибною, овочевою. У нашому рецепті як начинку будемо використовувати плавлений сиріз зеленню та часником. Дуже смачно та ароматно. Спробуйте, вам обов'язково сподобається. Отже, дивіться та готуйте – помідори з сиром та часником, рецепт із фото приготування.

помідори 6 шт.;
олія вершкове 35 г;
плавлений сир 100г;
майонез 40 г
часник 2 зубки;
петрушка 3 гілочки;
кріп 3 гілочки;
сіль за смаком;
перець чорний мелений на смак.

Для закуски найкраще взяти помідори невеликого розміру. Знадобляться зрілі томати із щільною м'якоттю, без механічних пошкоджень. Овочі добре промийте та обсушіть рушником або паперовою серветкою. Акуратно, виріжте місце у плодоніжки.

Відріжте «капелюшок» з іншого боку і не викидайте. Візьміть чайну або кавову ложечку і вийміть серцевину, не пошкоджуючи цілісність овочів.

Тепер приготуйте ароматну начинку. Використовуйте плавлений сир хорошої якостітоді і результат вас порадує. Сир натріть на дрібній або середній тертці. Додайте скибочку м'якого вершкового масла.

Промийте гілочки петрушки та кропу. Обсушіть серветкою. Огрубілі стеблинки видаліть, залиште тільки листочки. Наріжте дрібно. Очистіть зубочки часнику. У сирній масі додайте нарізану зелень, подрібнений, через часник, часник, майонез. Небагато майонезу залиште для прикраси. Усі інгредієнти добре перемішайте. За смаком додайте сіль та мелений перець. За бажанням, сирну масу можна пробити занурювальним блендером.

До центру кожної помідори додайте порцію начинки. Злегка утрамбуйте та зробіть сирну гірку.

Накрийте помідорними капелюшками.

Залишилося трохи прикрасити, щоб страва виглядала красиво і яскраво. Візьміть одноразовий кондитерський мішок або щільний пакет невеликого розміру. Зробіть дуже маленький отвір.

Додати майонез. На «капелюшку» зробіть білі крапочки. Закуска з помідорів «Мухомори» готова. Для подачі використовуйте плоску страву.

На дно тарілки покладіть гілочки кропу, помідори. Декоруйте листочком петрушки. Можна подавати до столу.

Рецепт 4: Новорічна закуска - тарталетки з червоною рибою

Тарталетки - 15 шт
Риба червона – 200 гр
Сир плавлений дружба - 1 шт.
Огірок свіжий – 1 шт
Яйце варене - 1 шт
Майонез – 2 ст.л.

Спочатку сир та варене яйце слід натерти на тертці. Потім рибу (залишити трохи для прикраси) та огірок нарізати дрібними кубиками. Все з'єднати, додати майонез, викласти на тарталетки та прикрасити за вашим бажанням.

Рецепт 5: картопляні крокети з сиром на святковий стіл

Самодостатня страва або ситний супровід до супів, овочів, м'ясних/рибних виробів - картопляні крокети з сиром. Круглі кульки, обвалені в паніровці та обсмажені у фритюрі, можна подавати з соусом, зеленню, доповнити легкими салатами, соліннями, відповідними напоями.

Картопляна маса всередині виробу залишається м'якою, ніжною, з рясними вкрапленнями тягучого сиру, а оболонка апетитно підрум'янюється, стає твердою і крихкою. Особливо смачними крокетами будуть одразу після приготування!

картопля – 600 г;
вершкове масло - 70 г;
молоко – 30 мл;
сіль за смаком;
сир – 100 г;
яйце – 1 шт.;
борошно - 2-3 ст. ложки;
панірувальні сухарі - близько 70 г;
рафінована рослинна олія (для фритюру).

Картопля, вимивши та почистивши, відварюємо до м'якості. Для прискорення процесу розрізаємо бульби на невеликі часточки.

Зливаємо воду, а потім пюруємо вміст каструлі, додавши вершкове масло та поступово вливаючи молоко. Доводимо картопляну масу до гладкого та однорідного стану, солимо до смаку, остуджуємо.

До пюре, що остигнув, додаємо сир, натертий великою стружкою, розмішуємо.

Приступаємо до формування виробів. Відщипуємо від картопляної маси шматочок розміром приблизно з велику зливу, Скачуємо колобком. Сформовану кульку обвалюємо в борошні з усіх боків.

Слідом занурюємо заготовку в рідку суміш, що складається із збитого яйця, 2 столових ложок води та щіпки солі.

Пануємо в сухарях - обвалюємо в крихті щедро, не залишаємо прогалин.

Таким чином формуємо кульки, доки не закінчиться все пюре. Вийде приблизно 15-18 заготовок.

Переходимо до смаження. У невеликому посуді розжарюємо велику порцію олії. Обсмажуємо крокети по 3-4 штуки за раз (картопляні кульки повинні вільно плавати в маслі, не стикаючись один з одним).

Як тільки крокети рівномірно підрум'яняться з усіх боків, виловлюємо їх за допомогою шумівки і поміщаємо на серветки/паперові рушники для позбавлення від зайвої олії.

Подаємо картопляні крокети з сиром гарячими як гарнір або як основна страва.

Рецепт 6: Новорічна закуска-2019 із крабових паличок

Рецепт приготування крабових паличок у клярі та покрокові фото.

3 пачки крабових паличок (можна їх трохи посолити)
0,5 склянки борошна
0,5 склянки молока чи води
2 яйця
сіль - 0.5 ч.л.
сушена петрушка
орегано

У молоко висипала сіль, борошно, від яєць відокремила жовтки і поклала їх сюди.

Перемішала кляр віночком, тісто має бути густуватим, як на оладки, рідкий кляр не дуже зручний, тому що стікатиме з крабових паличок, тому залежно від якості борошна дивіться самі, якщо що, то на цьому етапі можна додати трохи борошна ще.

Білки збила до міцної піни, виклала їх у кляр і акуратно втрутила зверху донизу, щоб не порушувати структуру тіста, воно виходить дуже повітряним.

Приготувала крабові палички.

Вмочила крабові палички в кляр.

Обсмажила їх у розпеченій олії з одного боку.

Потім з іншого боку до зарум'янювання. Крабові палички від нагрівання надуваються, тому і починають просвічуватись через кляр. Нижче дивіться фото, як я смажила у цьому ж клярі Цибулеві кільця, Там він схопився поступово.

Смачного!

Рецепт 7: веррини з малиною та шоколадним крамблом (покрокові фото)

Трапляється, що дуже хочеться смачний десерт, і бажано швидше. На швидку рукуможна приготувати такі шоколадно-малинові веррини з того, що є в холодильнику.

Охолодження та випікання шоколадного крамбла займає деякий час, можна його замінити крихтою з магазинного печива, якщо знайдете гідний екземпляр. Але мені простіше спекти.

Для шоколадного крамбла

Борошно – 45 г
Цукор – 45г
Какао – 5 г
Олія вершкове – 40 г

Для вершкового шару

Вершки – 140 г
Маскарпоне – 100 г

Для малинового шару

Джем або малина -200 г
Шоколад – 40 г (для прикраси)

Пісочну крихту для крамбла найзручніше робити в комбайні чи блендері. Але те саме можна зробити і руками. Просіяти борошно та какао, додати шматочки холодної олії. Швидко посікти до стану крихти. Висипати на аркуш паперу для випічки та прибрати у морозилку на півгодини. Випікати при 170 градусах 12-15 хвилин.

Для вершкового шару збити вершки до м'яких піків, додати|добавляти| маскарпоне. Віночком чи міксером на невеликій швидкості перемішати до однорідності секунд тридцять. Викласти у кондитерський мішок.

Як я вже писала, веррини подають у чарках 100-150 мл, для десерту я рекомендувала б невеликі красиві стаканчики.
Першим шаром викласти шоколадний крамбл, потім шар вершкового крему. Зверху малиновий джем. Цей десерт готувала провесною, коли свіжої малини, самі розумієте, під рукою не виявилося. Влітку замість джему красиво укладаємо ароматні ягоди. Завершальним штрихом буде шоколадна стружка, яку зручно робити за допомогою ножа для чищення овочів. Шоколадно-малинові веррини готові до дегустації!

Приємного апетиту та солодкого новорічного настрою!

Рецепт 8: новорічна закуска з авокадо «Ялинки» (покроково)

Після новорічних святбагато хто стикається з проблемою тяжкості в животі, і не дивно. Зазвичай стіл на Новий Рік просто ломиться від ласощів, дуже складно встояти і не спробувати потроху.

Вже котрий рік я намагаюся на свята готувати лише легкі та корисні страви. Хочу запропонувати вам дуже смачну та корисну новорічну закуску «Ялинки» з авокадо та огірка. Ця закуска пісна, вегетаріанська та сироїдна, інгредієнти не піддаються термообробці та зберігають усі свої вітаміни в цілості.

1 авокадо;
1 огірок;
ріпчаста цибуля;
червоний солодкий перець для прикраси;
сіль за смаком;
лимон.

Для приготування закуски "Ялинки" нам потрібно буде зробити соус гуакамоле. Основні інгредієнти гуакамоле - це авокадо, лимонний сікта сіль. Я додала цибулю, також непогано вийде з часником і кінзою.

Розрізаємо авокадо навпіл, видаляємо кісточку. Виймаємо м'якоть чайною ложкою.

Збризкуємо м'якоть авокадо лимонним соком (у мене йде приблизно чверть лимона), солимо. Збиваємо занурювальним блендером разом із цибулею.

Повинне вийти густе однорідне пюре ніжного зеленого кольору.

Перекладаємо гуакамоле в кондитерський шприц. Дуже важливо, щоб у соусі не було жодного шматочка цибулі чи авокадо, це зіпсує вигляд новорічної закуски «Ялинки».

Охолоджуємо шприц із гуакамоле в холодильнику. Авокадо - дуже жирний фрукт, тому в охолодженому вигляді соус стає щільнішим, з ним зручніше працювати.

Наріжемо огірок кружальцями товщиною приблизно 5 мм, тонше не потрібно — незручно братиме закуску «Ялинки» з авокадо.

Вирізаємо із червоного перцю зірочки. Це можна зробити ножем чи кухонними ножицями. Мені було зручніше ножем.

На кожен гурток огірка видавлюємо охолоджений гуакамоле. Начебто робимо капкейки: мають вийти високі конуси-ялинки.
Верх кожної ялинки прикрашаємо червоною зірочкою з перцю.

Корисна новорічна закуска «Ялинки» з авокадо готова! Якщо ви готуєте закуску заздалегідь, то рекомендую формувати ялинки з гуакамоле безпосередньо перед подачею на стіл. Незважаючи на лимонний сік, що уповільнює процеси окислення, гуакамоле через кілька годин все ж таки потемніє, ялинки стануть коричневими.

Тому можна заздалегідь приготувати гуакамоле і вирізати зірочки, забрати шприц охолоджуватися. А безпосередньо перед подачею легко та швидко зробити ялинки.

Рецепт 9: закуска на свято «Новорічні сніжки» (з фото)

Пропоную Вашій увазі святковий варіантпростого, всіма улюбленого морквяного салату. Оформлення у вигляді сніжок візуально урізноманітнить святковий стіл, а сама страва - чудово впишеться в новорічне меню! «Сніжки» можна подавати як самостійну закуску, або як паштет на хрусткому хлібі, або використовувати як прикрасу для тортів!

Яйце куряче - 3 шт
Морква - 1 шт
Сир голландський - 100 г
Часник – 3 зуб.
Майонез – 1 ч. л.
Хліб – 4 скибки.

Жовтки відокремлюємо від білків.

На дрібній тертці трьома морква, сир, жовток, часник.

Додаємо майонез, перемішуємо до щільної консистенції.

Більша кількість майонезу позбавить закуску стійкості і кульки можуть попливти в невідповідний момент, тому більше майонезу додавати не рекомендую.

Білок три на дрібній тертці. З маси, що вийшла, скачуємо кульки, приблизно розміром з волоський горіх.

Обвалюємо кожну кульку в тертому білку і викладаємо на тарілку.

Я в тостері підсушила кілька шматочків хліба і виклала кульки на них, вийшло щось на кшталт канапе. Цей крок можна пропустити.

У холодильнику їм можна зберігати, вони не втрачають форму. Кульки можна використовувати як прикраси до закусочних тортів.

Рецепт 10: сирні «Мандаринки» на Новорічний стіл-2019

Пікантна сирна закуска швидкого приготування. Набір інгредієнтів підібрано бездоганно. Яскраво-жовтогаряча закуска «Мандаринки» дуже ефектно виглядатиме на новорічному столі. Ця страва обов'язково зацікавить ваших гостей та дасть настрій святковій трапезі.

Сирок плавлений - 2 шт.
Яйця - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Зелень кропу - 1 пучок
Майонез - 2 десертні ложки
Зелень або лавровий лист- для прикраси

Насамперед необхідно відварити моркву та яйця. Як тільки ці продукти зваряться, моркву очистити від непотрібного верхнього шару, яйця від шкаралупи.

У глибоку миску натерти плавлений сир.

До сирку завантажити яйця, подрібнені на дрібній тертці.

Закинути часник, попередньо видавивши його через особливий прес.

Пучок зелені сполоснути водою, обсушити паперовим рушником, накришити дрібним способомі закинути в миску із сирною масою.

Потім додати вказана кількістьмайонезу, добре перемішати ложкою.

Моркву подрібнити на тертці із дрібними отворами. З сирної суміші зробити кульки довільного розміру. Кожну сирну заготовку покрити тертою морквою. Прикрасити пучком зелені чи лавровим листом.

За рахунок оригінальної зовнішньої обгортки закуска "Мандаринки" здатна довго зберігати свій привабливий вигляд. Смачного!

Ну що господині і господарі – час і до наступаючих свят підготується. Ось ви ось в курсі, що приготувати на Новий 2019 Свині? Знаєте, що буде на вашому новорічному столі, придумали щось нове та цікаве, склали вже меню на Новий рік?

Ах ні, ви в пошуках кращого, новенького і чогось такого - цікавенького - ніяк у всіх. Хочете, щоб усі гості здивувалися та позаздрили вашій майстерності та кмітливості?

Тоді, ви на правильному шляху– правильно зробили, що зайшли до мене на вогник. Я вам по секрету - всьому світу всю правду розповім і що приготувати смачненьке покажу. А щоб даремно голову не ламати, я підібрала вам нові новорічні рецептиз фото.

Ось такий салат у вигляді мордочки порося буде доречним на новорічному столі.

Які страви готувати на Новий 2019 рік Свині

Швидко тікає час. І, ось уже не за горами, новий 2019 рік. Символ наступного року – це Жовта Земляна Свиня чи Кабан, стихія якої земля. Наші чотирилапі друзі досить всеїдні, тому різноманітність на святковому столі може бути величезною.

Але не варто забувати про те, що ці тварини не шанують занадто жирні страви, які важкі для шлунка. І жодної свинини!

Не зайвими будуть і солодощі із фруктами, особливо якщо останні мають яскраві, насичені кольори. Давайте спробуємо правильно підготуватися і не схибити перед символом року. Тоді і вона не обмине нас у майбутньому.

Що має бути на новорічному столі на рік Свині 2019

Як ми вже знаємо, вибір страв не обмежений. Тому на столі може бути як м'ясо, так і риба з птицею в будь-яких варіаціях. Ну, що ж приготувати на стіл? – Десерти, салати, холодні та гарячі закуски – ось лише невеликий список, адже свиню всеядна. Такий безмежний вибір припаде до смаку будь-якому гурману.

Напевно, кожна сім'я у засіках має свій традиційний рецептсвятковий фон. Але немає нічого гіршого за постійність, потрібно змінюватися і пробувати нове. І зараз, як ніколи для цього настав час.

Але не забуваємо, що нині до нас на зустріч прагне рік Жовтої Земляної Свині чи Кабана. А залишає нас доброзичливий песик - вірний Собака. Рік для багатьох пройшов у нейтральних нотках – було і гарне, і погане.

Але не варто якось переживати - Свиня хоч і вважається неохайною твариною, але вона все-таки добродушна і доброзичлива! А це означає, що їй сподобається абсолютно все, що ми тільки не приготуємо і що тільки не виставимо на святковий стіл.

Кабан любить поїсти, і ми також, тільки бажано не надто жирну їжу – потрібне щось легке та правильне. Відмінно підійдуть різні страви з курки, риби та морепродуктів. А також обов'язково фрукти.

Не можна зустрічати новорічну нічбез традиційних салатів, закуски, тарталетки або канапе. І як на будь-якому святковому столі мають бути соління – мариновані огірочки, помідори, грибочки.

Ах, та ще не забудьте красиво оформити та прикрасити ваш новорічний стіл стравами схожими на вину цього заходу. Яскравим приклад, салати у формі мордочки або всього тіла Свині, поросята з яєць або щось ще - викладайте свої фантазії.

Буде чудово, якщо ви приготуєте новорічні салатиі закуски у формі голови порося або у вигляді ялинки.

Не забувайте про наших коханих: , і .

Складаємо новорічне меню – понад 50 «бомбових» рецептів на Новий рік

Напередодні Нового року практично кожна господиня замислюється над новорічним меню. Це досить непросте завдання ускладнює бажання поєднати багато страв з розумними витратами на їх приготування.

Свиня любить розмах і розкіш, достаток та щедрість. Хоча Свиню важко назвати вегетаріанкою, обмеження може лише одне – без свинини! Господиня року буде задоволена, якщо на столі опиняться фрукти, овочі та гриби.

Якщо символ Нового року визначається за східним календарем, то і меню для його зустрічі має бути відповідним.

Гарячі страви:

«Летуча курка» – рецепт з куркою,
«Риба в духовці» – рецепт соковитої риби з гарніром,
«Пікантний окіст» – рецепт із яловичини,
Печений птах з яблуками та чорносливом,
Цікаві рецепти на гаряче — понад 20 варіантів з будь-якого м'яса.

Новорічні салати:

Салат "Мрія чоловіка",
Салат «Язичок»,
Новорічний салат «В'юга»,
Салат-бомба «Царський»,
Салати на Новий рік — найкраща добірка,
М'ясний салат«Куранти» - Відео.

Новорічні закуски:

Роли з лаваша,
Колобки з м'ясом
Закуска «Олів'є» в заварному тісті,
Запечена риба в листковому тісті,
Багато рецептів тарталеток та канапе.

Що приготувати на Новий 2019 рік Свині - Гаряче на стіл

Давайте розглянемо кілька варіантів гарячих страв, які задовольнять навіть вишуканий смак. А господиня буде удостоєна заслужених похвал.

«Летуча курка» («Дракон, що злітає»)

Для цього рецепту нам знадобиться:

Одна пляшка світлого пива(підійде напій будь-якої марки, але не дуже міцний);
Майонез, близько 50 - 60 грам;
Сіль, перець, карі, часник до смаку. Можна використовувати інші спеції, залежно від Ваших уподобань;
І, власне, сама курка.

Процес приготування:

Для початку випотрошену тушку треба ретельно промити. Потім обмазуємо птицю майонезом, змішаним із спеціями. У такому стані вона маринується близько 2,5 години.
Далі, нам знадобиться пляшка з-під шампанського, ретельно вимита (якщо невелика тушка, можна використовувати і пивну). У цю ємність наливаємо пиво, додаємо сіль та перець із подрібненим часником.
У холодну духовку ставимо тару та насаджуємо на неї підготовлену курку. Виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо протягом 60 хвилин.
Все виходить дуже соковитим, навіть грудка, яка часто доставляє проблеми своєю сухістю.

«Червона риба з гарніром»

Можна використовувати абсолютно будь-яку рибу (не лише червону, а й білу). Страва виходить дуже смачною навіть у недосвідченого кухаря.

Стейки або філе риби (приблизно 1 кг),
Перець, кріп та сіль,
Вершки, 200 - 250 гр.,
5 середніх картоплин.

Спосіб приготування:

Заготовлені шматки рибки маринуємо у вершках зі спеціями близько 40 хвилин.
У цей час, нарізану картоплю відварюємо в солоній воді, але не до повної готовності(5 - 7 хвилин).
Замариновану рибу викладаємо у форму або на деко. Навколо викладаємо картоплю. Зайвий маринад слід видалити.
Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.
Найсмачніше, ніжна страваготове.

«Пікантний окіст»

Любителі м'яса гідно оцінять соковиту мармурову яловичинуіз незабутнім ароматом.

Нам буде потрібно:

Пісна олія 40 грам,
Карбонат яловичий - 1-1,5 кілограма,
Прянощі за смаком,
Порошок імбиру та розмарину, кілька зубків часнику,
Майонез та солодка гірчиця.

Як приготувати:

Шкірку на м'ясі надрізаємо так, щоб вийшла гарна сітка.
Окремо змішуємо майонез, часник, гірчицю та спеції.
Отриманою сумішшю натираємо стегенце і вистоюємо півтори години в холодильнику.
У високий лист наливаємо склянку води і викладаємо туди м'ясо. Запікати слід у духовці при 180 градусах, близько години, періодично поливаючи соком, що утворився.
Страва готова, якщо у місці проколу не виступає сукровиця.

Птах запечений у духовці з яблуками та чорносливом

Можна запекти курку, качку або індичку з яблуками та чорносливом.

Для цього знадобиться:

тушка птиці,
столова ложка меду,
сіль, спеції,
соєвий соус,
пара яблук
і штук п'ять чорносливу без кісточки.

Приготування:

Тушку натерти зсередини та зовні сумішшю солі та спецій, всередину покласти яблука часточками та чорнослив, зверху обмазати медом із соєвим соусом, крила та ноги обернути фольгою та поставити у духовку на тридцять хвилин при температурі 220 градусів.

Потім зменшити температуру до 180 градусів і залишити ще хвилин на сорок.

Для запікання індички час доведеться збільшити. Ароматний запах і рум'яна скоринка підкажуть, що страва вже готова.

Цікаві новорічні рецепти на гаряче

У моїй статті представлені самі різноманітні стравиз м'яса курки, яловичини, риби. А також відео рецепти — всього понад 20 варіантів.

Салати на Новий рік 2019 рецепти з фото – ось що приготувати на новорічну ніч

На новорічному столі перевага надається легким салатам. Тут кожна господиня може повністю розкрити свій кулінарний талант.

Салати з грибами будуть як ніколи доречними на рік Жовтої Земляної Свині, адже саме свині найкраще знаходять трюфелі. Для сервірування різноманітних салатівзручно використовувати тарталетки.

Традиційний оселедець під шубою з успіхом замінить оселедець з грибами, для приготування якого потрібно обсмажити на олії цибулю і попередньо замочені і дрібно порізані сухі гриби, остудити і з'єднати з дрібно порізаними шматочками філе оселедця. Подавати можна в тарталетках або в традиційній селедарці.

Доречні будуть різні фруктові салати, що гармонійно поєднуються з шампанським. Але я маю кілька новинок і старих традиційних новорічних святкових рецептів.

Салат «Мрія чоловіка»

Складові:

Дві або три середні цибулини,
30 грамів цукру,
150 грам будь-якого сиру твердих сортів,
Близько чверті кілограма яловичини,
4 яйця,
Оцет 30 - 40 мілілітрів,
Три столові ложки цукру, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку відварюємо м'ясо з лаврушкою та запашним перцемблизько 50 хв. М'ясо слід класти в киплячу воду. І тут воно зберігає соковитість.
Після остигання, яловичина нарізається дрібними кубиками.
Півкільця цибулі маринуємо в суміші оцту та солі з цукром (можна додати пару ложок холодної водиякщо маринаду мало).
У глибокий салатник викладаємо м'ясні кубики і злегка промазуємо майонезом, зверху йде маринована цибуля.
Третім шаром натираємо, відварені круто яйця, так само просочені майонезом.
Завершує все тертий сир.

Тим, хто стежить за фігурою і не хоче переїдати, можна виключити з рецепту майонез, тоді салат вийде малокалорійним, але все одно буде дуже ситним.

Салат «Язичок»

Щоб приготувати такий апетитний салат, нам потрібно:

350 грамів телячої мови,
Дві головки цибуліі одна морква,
Чотири або п'ять маринованих огірочків,
Олія для смаження та майонез.

Час готувати салат на Новий рік:

Відварюємо мову. Перевіряти готовність можна зубочисткою або шпажкою (як тільки легко протикається готовий). Коли охолоне, видаляємо плівку та нарізаємо соломкою.
Натерту морквину та цибулю півкільцями обсмажуємо в олії. Потім потрібно промокнути зайвий жир паперовим рушником.
На дно тарілки викладаємо мову, зверху шаткуємо огірочки і покриваємо все це пасерованими овочами.
Після цього інгредієнти просочуються майонезом. Прикрасити можна пір'ячками цибулі та іншою зеленню.

Чудовий Салат на Новий рік «Завірюха»

Цю красу ми приготували вперше і знаєте - виявилося дуже легко приготувати, але як же ситно і смачно - саме для нашої теми.

Складові:

Картопля 2 середні штуки,
Варена курка 100 гр.
Гриби Печериці 200 грам,
Консервований зелений горошок – 1 банка,
Яйця 2 шт.
Солоні огірки 2 шт.,
Сир 100 гр.
Зелена цибуля,
Рослинна олія,
Сіль та майонез за смаком.

Як приготувати:

Картоплю почистити та порізати як для фрі. Обсмажити в олії до рум'яної скоринки (з усіх боків).
Далі гриби – миємо, ріжемо та смажимо.
Зваримо яйця і нашаткуємо.
Огірки нарізаємо кубиками, а м'ясо птиці – соломкою.
В окремій мисці змішуємо отримані продукти (крім картоплі) з зеленим горошкомта тертим сиром.
Заправляємо майонезом і солимо до смаку.
Викладаємо в салатник, а зверху картопля і дрібно нарізану цибулю.

«Царський» – салат-бомба для святкового столу

Обов'язково приготуйте такий салат. Це буде особливість на новорічне меню. Гості відразу звернуть увагу і дістануть вас розпитуваннями.

Знадобиться:

Морква 2 середні,
Картопля 3 невеликі,
Яйця 3 шт.
Риба слабосолона червона (форель або сьомга) 200 грам,
Ікра червона – 1 баночка,
Кріп – 2 гілочки,
Майонез до смаку.

Рецепт приготування:

Овочі та яйця варимо і дрібно натираємо на тертці.
А тепер шар за шаром. Першим викладаємо на фольгу моркву та мажемо майонезом.
Другий шар - картопля і знову майонез (можна посолити).
Третій – яйця та майонез.
Філе риби нарізати скибочками і укласти поверх шарів із кропом.
Загорнути рулетом, у фольгу та в холодильник на 3 години.
Нарізати порціями, прикрасити зеленню та зверху червона ікра.

Салати на Новий рік — найсмачніші та найкрасивіші — понад 35 рецептів

Відмінна добірка нових найсмачніших та старих класичних салатів, які можна при бажанні видозмінити - що додати або прибрати:

(правда на 8 березня, але все одно буде цікаво)

Відео рецепт «М'ясний салат Куранти на Новий рік»:

Закуски на Новий рік 2019 – ось що приготувати на рік Свині

Невід'ємним атрибутом будь-якого застілля завжди будуть різні рулетики, канапе та тарталетки. Вони відмінно поєднуються з міцними напоями. І просто збуджують апетит перед основними гарячими стравами.

Не варто забувати і про сирних тарілкахде сири можуть бути сервіровані в поєднанні як з фруктами, так і з маслинами.

Жоден Новий рік не буде справжнім без бутербродів із ікрою, що стали нарівні з мандаринами та салатом олів'є символами цього свята. Тим більше, що ікра чудово гармонує із шампанським, без якого неможливо уявити зустріч Нового року.

Ось кілька варіантів, які можуть здивувати Ваших гостей.

Роли з лаваша – рецепт холодної закуски

Начинити їх можна будь-якими продуктами, що є під рукою. Смак буде незмінно приємним, головне, щоб інгредієнти поєднувалися між собою. У цьому варіанті ми використовуватимемо морепродукти.

Нам потрібно:

Кета слабкого посолу,
Декілька листів лаваша,
Зубок часнику, сіль, кріп,
Три яйця,
М'який вершковий сир
креветки.

Готуємо закуску:

Дрібно нарізаємо відварені яйця, риби та зелені.
Креветки відварюємо та чистимо.
Потім змішуємо всі інгредієнти, крім креветок. Досолюємо за смаком.
На лаваш викладаємо третину начинки, зверху, довільно, креветки.
Накриваємо наступним листом та повторюємо дії спочатку.
Після останнього шару туго згортаємо та охолоджуємо. Перед подачею нарізаємо на скибочки.

Не варто нехтувати і закусками з м'ясом. Адже свинюшка не відмовиться і від нього.

Колобки з м'ясом, рецепт закуски на Новий рік Свині

Фарш яловичини 400 гр.
Покупне листкове тісто- 1 упаковка,
Велика цибулина,
Яйце та рослинне масло.

Як приготувати м'ясну новорічну закуску?

Дрібно нарізану цибулю та жовток яйця додаємо у фарш. Підсолюємо та формуємо невеликі кульки.
Тісто нарізаємо смугами як локшину. Цими смужками обмотуємо м'ясо так, щоб воно було повністю покрите.
Після цього викладаємо колобків на деко, змащуємо зверху білком і відправляємо в духову шафу. Смажимо при 220 градусах 20 - 30 хв.
Для прикраси можна полити розтопленим вершковим маслом та дрібно нарубаною зеленню з часником.

Закуска «Колобки Олів'є до новорічного столу»

Всіми нами знайомий салат «Олів'є» бере участь у цьому рецепті у вигляді начинки. Виходять маленькі булочки з салатом - пікантна закуска.

Необхідно:

Усі інгредієнти для «Олів'є»: солоний огірочок, консервований горошок, варена ковбасата майонез.
Для тіста: масло вершкове (1 пачка), олія, борошно (1 склянка), яйця (4 штуки), склянка води, сіль.
Зелень та спеції за бажанням.

Рецепт приготування:

Приступаємо до замісу заварного тіста. У кип'ячену воду додаємо вершкове масло.
Висипаємо борошно поступово помішуючи.
Остуджуємо і додаємо по одному яйцю, постійно заважаючи.
З тіста зліпити колобки та викласти на деко. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 20 градусів. Потім зменшити до 170 градусів і ще 10 хв.
Остуджуємо і зрізаємо зверху «кришечку».
Готуємо салат і додаємо в нього тертий сир.
Фаршируємо отримані колобки без кришки. Прикрашаємо гілочками кропу або селери.

Порадує Свиню та запечена у листковому тесті риба.

Філе будь-якої риби покласти на пласт пластового тіста, що розкотив, посолити і поперчити, зверху викласти часточки помідор і сир моцареллу, накрити другим шаром тіста.

Краї з'єднати, змастити яйцем і поставити на тридцять-сорок хвилин у духовку за температури 180 градусів.

Коли приготується, порізати порційно. Відмінно виглядатиме складена форма у вигляді риби з тіста.

Тарталетки та Канапе на Новий рік

Окремі статті з представленими в них збірками відмінних красивих і від малого до великого!

Смачного!

Відео «Новорічні закуски – 5 простих ідей»:

Стійте, а як до чаю? Хіба десерт не буде?! Ну там, – торт, пиріг чи печиво.

Що приготувати на Новий рік 2019 – торт, десерти, капкейки

Не знаю, як Ви, але у нас заведено після кожного святкового застілляпити чай. І не просто чаюкувати, а з десертом чи шматочком торта.

Нещодавно з'явилися цікаві тістечка – капкейки. Своєрідні маленькі тортики однією порцію. Такі малюки, прикрашені в стилі свята, захоплюють усіх гостей.

Основа таких «малюків» – крем та тісто. Тісто можна приготувати будь-яке: бісквітне. Пісочний або кексовий. Креми частіше зазнають імпровізації. Нині вершковим уже не обходяться.

А якщо говорити про торт, то якогось спеціального новорічного тортане існує. Пропонуємо обрати на власний смак. Для нас, наприклад, завжди коханий – торт «Медовик».

А ще на десерт збиваємо морозиво - справжнісінький «Пломбір» або «Тірамісу». Але воно вже після зустрічі Нового року наступного дня.

Як прикрасити новорічний стіл?

Земним знакам, яким є і свиня, притаманне спокій та любов до порядку. Тому в оформленні столу слід віддати перевагу натуральним, м'яким тонам.

Глибокий червоний, світло-коричневий або пісочний колірідеально підійдуть для скатертини та серветок. Звичайно, потрібно використовувати натуральні матеріали. Адже стихія землі пов'язана з природою.

Задобрити символ року, що приходить, можна, прикрасивши стіл фігуркою тварини. Також спробуйте спекти торт чи печиво відповідної форми.

У будь-якому випадку, Новий Рік – це свято, яке дарує великий заряд позитиву. Тепер Ви знаєте, що приготувати на Новий 2019 Свині. Сподіваюся ці поради та рецепти допоможуть Вам гідно зустріти цю казкову ніч.