Властивості імбиру, кориці, кардамону, куркуми в боротьбі з застудою та іншими захворюваннями. Корисні для мозку прянощі пожвавлять новорічні свята

Хочете урізноманітнити свої кавові церемонії і зробити кожну чашечку ароматного напою несхожою на попередню? Використовуйте кожен раз нові прянощі, додавайте їх в різних пропорціях, змішуйте, експериментуйте і домагайтеся ідеального поєднання і неповторного смаку!

Знавці приготування кави з прянощами і спеціями традиційно використовують корицю, мускатний горіх, кардамон, імбир, гвоздику. Любителі експериментів збагачують напій ваніллю, чорним або запашним перцем, анісом, кмином, бадьяном і навіть часником. Досвідчені кавомани радять купувати спеції в цілому вигляді і тільки в тих випадках, коли рецепт вимагає подрібнити продукт, робити це безпосередньо перед приготуванням. Мелені прянощі втрачають свій аромат при зберіганні, а деякі з них взагалі не рекомендується подрібнювати, так як їх аромат може докорінно змінитися і зіпсувати смак готового кава.

Традиційно прянощі для кавової трапези користуються араби. Вони вважають за краще гоструваті терпкість, сильне пряне супровід на тлі звичного аромату. Крім перерахованих прянощів активно використовуються тмин, аніс, бадьян, часник, духмяний перець.

Трапляється, використовують зовсім екзотичні для європейця добавки до кави: зерно конюшини, інжиру, сушені фініки, есенція цитрусових і м'яти, горіховий порошок з мигдалю, фундука, кешью.

Такий багатий асортимент допомагає домагатися значного розширення меню. Напій подається в супровід до основних страв і як самостійний десерт. Він може бути рідиною або мати майже кремообразную структуру, складну за складом. Однак при використанні прянощів потрібно дотримуватися деяких правил: Якщо пряність або спеція використовується як новинка, є сенс починати з невеликої порції напою. Смак може здатися дуже незвичайним.

Пряна приправа для кави вимагає поміркованості. Її надлишок вб'є смак напою, абсолютно зіпсує враження. Наприклад, якщо планується добавка чорного перцю, однією горошини на чашку буде досить. Обережне, правильне вживання прянощів, спецій, приправ послужить хорошу службу великим любителям кави - нейтралізований кофеїн дозволяє збільшити одноразову дозу напою і загальне число чашок.

Є думка, що додавання в каву спецій і прянощів частково нейтралізує шкідливий вплив на здоров'я людини, а значить, можна буде подарувати собі можливість випити зайву чашку улюбленого напою. Головне правило при використанні прянощів і спецій - починати з малого, прянощі повинні підкреслити аромат кави, але не знищити його!

Використовуйте деякі прянощі і спеції в певну пору року. Так, навесні і восени найкраще додавати в каву суміш гвоздики, кардамону, імбиру і куркуми. Такий напій допоможе відновити сили і впоратися з грипом.
Взимку будуть корисні наступні: імбир, кориця, гвоздика, кардамон, перець, бадьян, апельсин і мускатний горіх.

Прянощі і спеції, що поліпшують смак кави і роблять його корисніше:

кардамон

Кардамон - одна з найдавніших і найцінніших прянощів в світі! Одне з його назв «Цар Спецій». Араби кладуть його в так званий бедуїнський кави (напій з кави, ароматизований кардамоном), що вважається символом гостинності, без якого не обходиться жодне застілля або релігійне торжество. Позитивна дія кардамону: заспокоює, зміцнює шлунок, стимулює селезінку, має охолоджуючий ефект (а значить, ідеальний влітку).

ВАЖЛИВО! Кардамон - концентрована пряність, що має різкий смак і аромат. Тому цю пряність слід використовувати в малих кількостях. Залежно від віку і ваги застосовуйте не більш 1/5 - 1/4 ч. Л. мелених насіння за один прийом.

Кориця

Кориця знижує закісляется дію кави на організм. Вона є прекрасною, в даному випадку пряністю (корицю використовують і в якості спеції), яка очищає кров, посилює кровообіг, має протизапальну дію і зігріваючий ефект. Кориця допомагає перемогти простудні захворювання, приводить в тонус нервову систему, покращує зір і створює чудовий настрій. А ще вона надає напою непередаваний особливий аромат. Саме через це корицю часто додають в латте. Однак не варто додавати в свою каву більше щіпки цієї прянощі.

Імбир

Імбир заспокійливо діє на нервову систему, сприяє зняттю болю і спазмів, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. Також має розігріваючий ефект. Додавання імбиру в кава пом'якшує негативні дії кофеїну, знімає головний біль, покращує обмін речовин. Дивна властивість імбирного кави - усунення апатії, млявості, відновлення душевних і фізичних сил. При варінні кави можна додавати трохи меленого імбиру або маленький шматочок свіжого кореня.

МУСКАТНИЙ ГОРІХ

Мускатний горіх має гострий, гіркий і терпкий смак з гострим присмаком. Зігріває тіло. До речі, мускатний горіх застосовується для лікування імпотенції, сексуальних розладів. Кава з мускатним горіхом - досить сильний тонік. Такий напій зміцнює пам'ять і сприяє нормалізації мозкової діяльності, лікує серцеві хвороби. Однак не варто забувати, що мускатний горіх не рекомендується використовувати у великих кількостях. На чашку кави буде досить маленької щіпки.

ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ

Чорний перець надає сильніше очищаючу дію на травлення, виводить токсини, покращує обмін речовин, стимулює роботу шлунка, є потужним антисептиком. Його додають в гарячу каву по 1-2 горошинки і перед вживанням дають настоятися. Кава з перцем зігріває, зміцнює пам'ять, очищає судини мозку. Взимку таке кава лікує синусити, тонзиліти, бронхіти, має протимікробні властивості. Однак не варто пити каву з перцем під час запальних процесів у горлі.

Гвоздика

Гвоздика стимулює кровообіг і знижує кров'яний тиск. Ефірні масла, що містяться в ній, надають кави особливий аромат і сприяють зниженню негативної дії кофеїну. Ці прянощі має гострий смак, масляниста, улучает травлення і добре зігріває. Кава з гвоздикою стимулює розумову роботу, нормалізує мозковий кровообіг. Особливо корисно додавати цю спецію в зимовий кави, щоб надати йому зігріваючий і протизастудний ефект. Додавайте в гарячу каву одну головку гвоздики і дайте настоятися.

бадьян

Бадьян або зірчастий аніс має неймовірний аромат і відмінно гармонує з ароматом кави. Бадьян зміцнює і заспокоюють нервову систему, в поєднанні з гарячою кавою допомагає при застуді, лікує кашель, допомагає повернути захриплий або зниклий голос. У бадьяном містяться ефірні масла, які застосовуються в медичних цілях, а також смоли, таніни і цукру, які комплексно покращують самопочуття, мають спазмолітичну і вітрогінну дію, покращують роботу шлунка. У каві слід додавати не всю зірочку, а тільки пару зерен.

СІЛЬ

Сіль - дивовижний продукт. Його додають практично скрізь, навіть в рецептах приготування солодощів завжди є щіпка солі. Кавомани теж не обходяться без цієї оттеняющей смак спеції. Гурмани стверджують, що сіль створює легкий контраст, який підсилює кавовий аромат і смак.
Найкраще додавати дрібну очищену сіль. Починайте знову ж з мізерних доз - просто посоліть поверхню кави в процесі варіння. Така добавка придатна для будь-якого кави - з цукром і без, з додаванням спецій і без них, для елітних сортів і недорогих видів. Традиційно кави з сіллю п'ють в східних країнах, заповнюючи втрачені від спеки запаси мінералів.

ВАНИЛЬ

Ваніль - рід багаторічних ліан сімейства орхідних, плоди яких теж називаються ваніль і використовуються як прянощі. Ваніль-є однією з найдорожчих прянощів на світовому ринку. До цього призвів як складний і довгий технологічний процес її обробки, так і складність вирощування ванілі як культури.

Корисні властивості ванілі:
Ваніль, маючи чарівний аромат і запах, заспокоює, допомагає знімати напругу приносить відчуття душевного комфорту.
Кава, приготований з ваніллю, підвищує працездатність і одночасно нормалізує сон.

Це цікаво!
Ще одна властивість ванілі дозволяє перетворити звичайну каву латте в напій закоханих - ваніль застосовувалася як афродизіак. Афродизіаки - речовини, що стимулюють статевий потяг і статеву актівность.Неслучайно найпопулярніший французький кави - кава з ваніллю!

ЛАВРОВИЙ ЛИСТ

Лавровий лист - назва листя лавра благородного, використовуваних в кулінарних цілях в якості приправи, що надає страві аромат і запах. З готових страв лаврове листя видаляють, так як вони жорсткі. У кулінарії можливо використовувати лавровий лист, подрібнений в порошок.Лавровий лист -цінний приправа, прекрасне медичний засіб, який володіє заспокійливими, сечогінними і протигіпертонічними властивостями.

ВАЖЛИВО! Лавровий лист не можна довго зберігати (понад рік), він втрачає аромат, запах і набуває гіркоту.

Корисні властивості лаврового листа:
Кава з лавровим листом знімає синдром хронічної втоми, відновлює діяльність нервової системи,
Лавровий лист може використовуватися як легкий антидепресант.

нетрадиційні добавки

Жителі деяких країн не просто доповнюють чашкою кави ситну трапезу, а поєднують їх ... Наприклад, у Фінляндії сир з великою жирністю ріжуть кубиками, кладуть всередину кавової чашки, заливають все гарячим напоєм. Особливий вишукування - є тягучий розтоплений сир ложкою.

В'єтнамці використовують настільки ж оригінальну добавку до кави - солодкий омлет. Збите яйце там змішують не з вершками, а зі згущеним молоком. Шматочки готового липкого омлету опускають в чашку з допомогою чайної ложечки.

Кава прекрасно поєднується з будь-якими цитрусовими і взагалі фруктами. Цедра лимона, апельсина, стружка кокоса змішуються з меленою кавою і заварюються. Вони додають напою незвичайну ноту аромату.

У кав'ярнях можна іноді зустріти незвичайне оформлення міцної кавовій піни: її посипають порошком какао. Кава і шоколад прекрасно поєднуються.

РЕЦЕПТИ:

Кава з кардамоном

Інгредієнти: Кава-за смаком (2-3 ст. Ложки); Мелений кардамон-1/4 частина чайної ложки,; Цукор, молоко-за смаком.

Спосіб приготування кави з кардамоном:
Розігріти турку (В нашому інтернет-магазині Ви можете купити мідні і керамічні турки) на огне.Положіть в турку суміш з кави, кардамону і інших прянощів (за бажанням) .Варіть кави традиційним способом.Молоко і цукор додаєте за смаком.

Кава з корицею

Інгредієнти: мелений натуральна кава - 1 ч.л. з гіркою; цукор - 1/3 ч.л .; кориця - 1/3 ч.л.

Спосіб приготування кави з корицею:
Нагріваємо кави в турці над вогнем.
Наливаємо в турку чашку води, кладемо корицю і цукор по вкусу.Доводім до кипіння.
Частина кави відливаємо в чашку.Снова доводимо до кіпенія.Доліваем ще частина кави в чашку.Желательно цей процес повторити 3-4 раза.Кофе виходить смачним і з пінкою.

Кава з ваніллю

Інгредієнти: молоко- кави - свіжоприготований; 120 мл молока; ваніль- 1 паличка; ванільний цукор-за бажанням; чорний шоколад -120 г

Спосіб приготування кави з ваніллю:
Нагрійте 70 мл молока і паличку ванілі в каструлі на маленькому вогні.
Зніміть каструлю з вогню і дайте молоку з ваніллю настоятися близько 10 хвилин.
Потім вийміть з молока ваніль.
Змішайте міцну каву з 50 мл приготованого молока в жаростійкий глечику.
Додайте цукор за смаком.
Знову поставте каструлю з молоком, що залишилося на вогонь, додавши в нього ванільний цукор.
Доведіть молоко з ванільним цукром до кипіння і зменшіть вогонь.
Покладіть шоколад в каструлю з молоком, щоб він розплавився на дні каструлі.
Влийте вміст каструлі в глечик і збийте всю масу.
Подавайте у високих склянках зі збитими вершками і паличкою ванілі.

Кава зі спеціями по-морокканскі

На одну чашку кави взяти 3-4 грами меленого імбиру, 2 грами кардамону і 3 грами меленої кориці. Для отримання насиченого смаку і аромату прянощі додаються в джезву під час приготування, якщо вам подобається більш м'який смак - покладіть спеції в чашку перед тим, як налити в неї напій.

Кава із запашним перцем і корицею

Покладіть в підігріту турку дві чайних ложки кави, одну горошину запашного перцю і корицю на кінчику ножа, залийте холодною водою і, як зазвичай, дайте пінці піднятися два або три рази на повільному вогні.

Кава зі спеціями по-туніскі

Насипте в турку каву дрібного помелу і додайте до нього 3-4 грами кориці в паличках, 2-3 грами цілої гвоздики і 2 грами кардамону. Варіть каву з прянощами як зазвичай - на повільному вогні або на піску.

Кава «Пікантний вечір»

Насипте в турку каву, залийте холодною водою і нагрівайте до появі пінки. Як тільки з'являться бульбашки, зніміть джезву з вогню, акуратно відсуньте пінку ложкою і додайте в напій кілька крупинок солі, стільки ж меленого чорного перцю і вершкове масло на кінчику ножа. Поверніть кави на вогонь і дочекайтеся нового появи пінки.

Кава з прянощами, цитрусами та коньяком

Склад: лимон -1 шт .; апельсин - 1 шт .; гвоздика - 5-6 горошин; кориця - 4 шматочки; цукор - 5 ст.ложек; коньяк - 90 мл .; тільки що зварений кави - 1 літр.

приготування:
Лимон і апельсин необхідно почистити, і шкірку порізати на дрібні шматочки покладіть на дно каструлі, додати гвоздику, корицю, цукор і коньяк, суміш підпаліть. У палаючу суміш влийте свіжо зварений гарячу каву. Дайте настоятися напою 3-4 хвилини, процідіть через сито і розлийте по маленьких чашках.

Кава по-кенійського

Склад: тільки що зварений мелену каву - 1 ч.ложка; холодна вода - 180 мл .; цукор - 1 ч. ложка; гострий кайенскийперець - на кінчику ножа; спеції - аніс, кардамон, запашний перець - за смаком.

приготування:
У турку покладіть свіже мелену каву, цукор, прянощі, гострий кайенскийперець, його варто додавати з обережністю, на кінчик ножа буде оптимальним. Суміш залийте водою і поставте турку на повільний вогонь, як тільки підніметься кавова піна, зніміть з вогню. Напій готовий.

Суахілійская кава зі спеціями

Склад: тільки що зварений мелену каву на 4 ч. Ложки; вода - 400 мл .; імбир - 0,5 ч. ложки; кардамон - 0,5 ч. ложки; гвоздика - 0,5 ч. ложки; цукор - 2 год. ложки.

приготування:
Змішайте корицю, імбир, гвоздику, кардамон, отриману суміш всипте в зручну для вас посуд з киплячою водою, нехай покипить 15 хвилин. Потім в киплячу суміш додайте каву і цукор, кип'ятіть протягом 2-3 хвилин, потім вимкніть і дайте відстоятися поки осяде кавова гуща, потім розлийте готовий напій по чашках.

ЦЕ ЦІКАВО: Кавові звичаї різних країн

В Італії та Греції найпоширенішою спецією до кави є кориця. Її використовують, якщо варять напій у цій старовинній турці. І обов'язково у вигляді цілої палички. Якщо передбачається добавка цукру, це неодмінно повинен бути тростинний варіант.

У багатьох середземноморських країнах вважають за краще пити каву з імбиром. На додаток іноді кладуть по крихітці мускатного горіха і коріандру.

У римських кав'ярнях корицю і кардамон розтирають разом з ложечкою свіжого лимонного соку, заливають гарячим напоєм. Така інтерпретація має справжній тропічний аромат.

Араби можуть цілий день варити каву в джезві і випивати чашку за чашкою. Кожна порція обов'язково буде містити коробочку кардамону. Її пікантний смак підсилює аромат і повністю нейтралізує негативні властивості кофеїну.

В Іраку п'ють каву з дивним смаком і настільки ж дивним відтінком кольору. Їх повідомляють напою додані рильця яскраво-оранжевого шафрану.

У Туреччині додають суміш прянощів, роблять каву густим і дуже солодким.
Такий же запашний напій готують в Північній Африці.

У Бразилії, відомої своїми плантаціями кавових дерев, пінку посипають гірким шоколадом.

Мексиканці - любителі кави. Вони довго варять корицю, гвоздику і цукор в простій воді, а потім змішують з завареним кави, наполягають і подають з невеликою кількістю ванілі.

В американській Луїзіані в каву додають «диявольську» суміш. Вона готується з бренді гвоздики, кориці і цедри цитрусових. Перед тим, як вилити все в чашку з напоєм, суміш підпалюється.
Ще американці люблять суміш кави з цукром. Пропорції можуть бути найрізноманітнішими. Вони називають цей напій «курячим» кави.

В індонезійських кав'ярнях напій варять прямо перед відвідувачем. У бармена завжди є великий асортимент пряностей. Кожен клієнт сам має право вибрати ля себе добавку. На яку спецію вкаже, такого смаку отримає кави.

Скандинавія - країна, де багато шанувальників напою, що бадьорить. Там його люблять солодким, добре прогріває. Крім суміші прянощів туди кладуть добру порцію алкоголю.

Кавові традиції Ємену мають багату історію. Бедуїни, наприклад, дорожать особливими чайничком для заварювання. Ті мають вузький носик, якраз відповідний, щоб всередину пролізла і затрималася там коробочка кардамону. Напій потрапляє в чашку гарячим і ароматним.

У романтичному Тунісі для приготування кави використовують апельсинову або рожеву воду.

У Греції і Мексиці замість ложечки для розмішування використовують паличку кориці.

Кавову чашку може прикрашати величезна шапка піни. Напій може бути приторно солодким або непомірно гірким. З відтінком ароматної спеції або цитрусовим присмаком. Головне - не зупинятися на одному «забитому» рецепті, цікавитися традиціями та кулінарними особливостями з усього світу. Це робить життя яскравішим і цікавішим!

Чому прийнято вважати, і це підтверджують дієтологи, що можна використовувати імбир для схуднення? Та тому, що цей продукт має рідкісну властивість - очищати організм від багатьох токсинів: алкогольних, харчових, хімічних і радіаційних. Про цю здібності знали і її використовували ще лікарі Аюрведи. Сучасні дослідження свідчать про те, що саме зашлакованості і забруднення організму на клітинному рівні призводить до порушення обміну речовин. Саме збій в алгоритмі метаболізму часто і викликає ожиріння. Очищаючи організм, імбир тим самим допомагає нормалізувати обмінні процеси. Отже, вирішуються питання і з зайвою вагою.

Ми багато говорили в попередніх публікаціях про властивості імбиру. Тому, не вдаючись у подробиці, нагадаємо, що регулярне і помірне його споживання допомагає знизити апетит, поліпшити травлення, сприяє розщепленню жирів, засвоєнню білків, виробленні енергії та підвищення життєвого тонусу.

Імбир для схуднення - рецепти

Про те, як готуються чаї з імбиром для схуднення, радимо прочитати в розділі сайту про імбирний чай. Там же ви можете ознайомитися з рубрикою - «Імбир для схуднення відгуки», де читачі обмінюються досвідом і думками про цей спосіб скидання ваги. У цій статті ми пропонуємо кілька рецептів для схуднення, які розроблені лікарями давнини.

Порошок імбиру з мускатним горіхом

Приймати імбирний порошок (на кінчику ножа - це приблизно 1/6 частина чайної ложки) з дрібкою мускатного горіха вранці в сухому вигляді. Порошок слід розсмоктувати до повного розчинення за 15 хвилин до сніданку. Цю процедуру слід проводити вранці. Протягом дня бажано пити імбирний чай з лимоном.

Імбир з часником

Для посилення ефекту в боротьбі із зайвою вагою можна поєднувати імбир з часником в приготуванні їжі. Часник, як і імбир, є унікальним подарунком природи. У парі ці продукти підвищують проникність клітинних мембран і тим самим сприяючи проникненню всередину клітини іонів кальцію, калію, кремнію, натрію, сірки, селену. Нагадаємо, що жир накопичується в спеціальних клітинах, розтягуючи їх. Часник з імбиром, образно кажучи, «відкривають» ці клітини, звільняючи накопичені відкладення. Жир потрапляє в кров і далі в многоступенчатом процесі метаболізму, проходить складний шлях розщеплення.

Якщо ваші кулінарні пристрасті не дозволяють додавати в їжу дане поєднання, можна просто, при заварюванні імбирного чаю, додавати часник.

Рецепт імбирного чаю з часником:

Двома літрами окропу залити невеликою корінь імбиру (4 см) і два зубки часнику, попередньо подрібнивши інгредієнти. Настояти протягом години-двох. Вживати по півсклянки за 15 хвилин до їди.

Все-таки, спробуйте ввести імбир в рецепти м'ясних і кулінарних страв. Це смачно, крім того, що корисно. Тільки не треба забувати, що імбир - не картопля і вживати його кілограмами. Не забувайте, що імбир - приправа.

Імбир для схуднення протипоказання

Читаючи відгуки в темі «Імбир для схуднення», частенько зустрічаєш скарги, що став боліти шлунок, з'явилася печія, ефекту - ніякого і взагалі, стан погіршився. Шановні читачі, причин надмірної ваги може бути мільйони. Рівно стільки, скільки людей страждає від даного порушення. Не існує єдиного, універсального чарівного рецепта.

Навіть приймати імбир людям з різними психотипами Аюрведа рекомендує приймати по-різному. Наприклад, флегматикам краще пити імбир з медом, холерикам - з цукром, сангвінікам - додавати до других страв.

Сучасна медицина, звичайно, в такі тонкощі не розповідає (та й більшість громадян поставилися б до таких рекомендацій скептично. Такий наш менталітет). Нам більш звично почути конкретні назви хвороб, при яких не можна вживати імбир.

Протипоказання для використання імбиру при схудненні:

• дивертикулез
• дивертикулит
• дуоденальна виразка
• жовчні конкременти
• харчовий рефлюкс
• Виразка шлунку
• Язвений коліт
• гіпертонія
• аритмія
• гепатит
• температура
• гастрит

Перш, ніж починати скидати вагу за допомогою імбиру, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, з'ясуйте стан свого організму, щоб не нашкодити.

Батьківщину мускатного горіха, Моллукскіе острова, в незапам'ятні часи нарекли Островами Пряностей. Мускатний горіх і мускатний колір в еллінсую епоху доставили в Європу. У Європі оцінили їх смак, лікарські властивості, а так само ... дурманящіе можливості. У малих кількостях мускатних горіх - ліки від багатьох хвороб. Якщо вас чекає сауна в Лефортово або на дачі, додайте в їжу, яку берете з собою (салати, напої) дрібку мускатного горіха. Але 2-3 подрібнених мускатних горіха - це наркотична отрута уповільненої дії, що викликає ейфорію і галюцинації. Дорослі члени сім'ї не повинні допускати безконтрольний доступ дітей і підлітків до мускатному горіху і іншим прянощів!

Стародавні римляни мускатний горіх додавали у вино. Глінтвейн і сьогодні вимагає мускатного аромату на кінчику ножа. У Середньовіччі досвідчені європейські кулінари в усі страви норовили додати мускатний горіх. Для більш насиченого ароматичного тони, а так само в стравах, які потребують теплової обробки застосовують тертий горіх.

Ця чудова пряність дивно корисна, якщо її вживати в розумних кількостях:

- Мускатний горіх посилює кровообіг, зміцнює серцевий м'яз.

- Тонізує організм.

- Уповільнює зростання доброякісних пухлин, особливо гормонозалежних.

- Підвищує потенцію у чоловіків.

- Покращує травлення.

- Заспокоює нервову систему, усуває безсоння.

- Натирання і примочки з настою мускатного горіха корисні при артритах, остеохондрозі, міозитах. Мають зігріваючу дію.

Імбир є прекрасним антиоксидантом і антисептиком. Головними виробниками прянощі є Індія і Китай. Імбир займає в давніх переказах особливе місце: що вже для імбирного кореня лікування застуди та занепаду сил, якщо він здатний, наприклад, запалити крижане серце!

Видів свіжого імбиру, власне, два: корінь імбиру білий і корінь чорний. Все це один і той же імбир, оброблений різними способами. З точки зору здорового харчування чорний імбир краще. Але він має більш пекучим смаком і різким запахом. У нас на прилавках можна знайти тільки білий. У магазинах продається сухий порошок імбиру. Його аромат і смак не дуже відповідають свіжому продукту, але це теж популярна приправа, яка привнесе свій акцент у будь-який блюдо.

Основний запас масел, а також ароматичних речовин знаходиться під шкіркою свіжого кореня, тому очищати його треба акуратно. Якщо в рецепті потрібно тертий імбир, очищений корінь натирають за допомогою дрібної терки, щоб відокремити жорсткі внутрішні волокна. А нарізати його можна за допомогою Картофелерезка. Імбир вводять в соуси, маринади; свіжий імбир в Японії подають до рису або рибі; китайці люблять імбирний чай, а англійці імбирне пиво. Збираючись відвідати російські лазні в Москві, візьміть з собою імбирний чай.

Імбир має цілу низку лікувальних властивостей:

- Є антиоксидантом, антисептиком.

- Має стимулюючим, потогінну, відхаркувальну, тонізуючу дію.

- Рятує від нудоти, а іноді і від головного болю.

- Розріджує кров і сприяє зниженню цукру в крові.

Застережень теж чимало:

- Імбир взаємодіє (іноді протидіє) з антиаритмічними ліками і може збільшити ризик аритмії.

- Може підвищити артеріальний тиск.

- При тому, що імбир знижує цукор крові, з ліками проти діабету він може вступати в конфлікт.

- Свіжий корінь імбиру покращує травлення, використовується в деяких дієтах для схуднення. Якщо ви роздумуєте, як схуднути в сауні, скористайтеся натертим імбиром. Його можна додати в чай.

Імбир - універсальний домашній доктор Віра Миколаївна Куликова

Напій з імбиром, мускатним горіхом, гвоздикою і лимоном

Інгредієнти: 2 чайні ложки порошку імбиру, 0,25 чайної ложки тертої лимонної цедри, 1 бутончік гвоздики, мелений мускатний горіх на кінчику ножа.

Спосіб приготування і застосування

Висипати в емальований або фарфоровий посуд прянощі, додати лимонну цедру, залити 200 мл окропу, накрити кришкою і дати настоятися протягом 15 хвилин. Процідити через 3-4 шари марлі і злегка остудити. Розділити настій на 2 порції.

Випити 100 мл теплого напою дрібними ковтками.

Через 30 хвилин додати в залишився настій теплу воду, заповнивши стакан доверху, і повільно випити.

Це засіб злегка подразнює слизову шлунка, стимулюючи виділення шлункового соку і жовчі, тому в перерві між питтям першої та другої порції рекомендується з'їсти невелику кількість легкої їжі, наприклад підсушений на сухій сковороді шматочок хліба, банан, шматочок сиру.

Потрібно мати на увазі, що вилікуватися від алкоголізму тільки імбиром неможливо. Цей метод, що полягає в очищенні печінки, повинен застосовуватися в поєднанні з іншими медичними засобами і психотерапією. Необхідно також поєднувати прийом імбиру з дієтою, в яку входять продукти з високим вмістом калію та магнію. Зміст вуглеводів в раціоні повинно бути на фізіологічному рівні, а ось кількість жирів потрібно скоротити.

В процесі лікування імбиром відбувається не тільки очищення печінки від продуктів розпаду алкогольних ферментів і поліпшення функцій цього важливого органу. Активізується також діяльність травної та кровоносної систем, краще починають працювати всі органи.