Персикове варення рецепт. Варення з персиків: традиційний рецепт

Нескладний рецепт варення з персиків допоможе всім поціновувачам фруктових десертів приготувати смачне, ніжне й ароматне ласощі!

Ніжний фрукт - персик є улюбленою стравою багатьох людей, як в свіжому, так і в консервованому вигляді. Варення з персиків прекрасно збереже ці делікатні плоди протягом тривалого часу без шкоди для їх смакових характеристик. У цукровому сиропі фрукти набувають дивовижну консистенцію і в той же час не втрачають форму і аромат. Бездоганний смак персика важливо не перебити іншими інгредієнтами, тому вирішивши варити варення з будь-якими добавками, краще вибирати неяскраві компоненти і мінімум спецій. Окремо варто згадати такий вид заготовок на зиму, як персиковий джем. Перемелений з сиропом фрукт утворює надзвичайно смачні ласощі, яке їдять просто з чаєм, намазав на тости або хліб з маслом, або використовують для начинки пирогів та іншої випічки.

Солодкий персик не вимагає великої кількості цукру, що напевно порадує тих, хто сидить на дієті. Корисне персикове варення рекомендується включати в раціон:

• для профілактики серцевих недуг;
• для зміцнення судин;
• щоб стимулювати роботу головного мозку;
• при порушенні обміну речовин;
• як засіб проти анемії;
• щоб зняти нервову напругу.

10 рецептів як приготувати персикове варення

Рецепт 1. Варення з персиків П'ятихвилинка

Інгредієнти: 970 г персиків, 1150 г цукру, 210 мл води.

Перемиваємо персики, протираючи їх поверхню щіточкою. Розрізаємо кожен плід навпіл, витягуємо кісточки. Ріжемо персики на невеликі шматочки. Переносимо подрібнені фрукти в толстодонную каструлю. Присипаємо 950 г цукру. Ретельно розмішуємо фруктову масу. Окремо гріємо воду, в яку всипаємо цукровий пісок. Прогріваємо, заважаючи, до його розчинення. Киплячим сиропом заливаємо зацукровані персики. Перемішуємо. Витримуємо плоди пару годин для виділення соку. Повільно гріємо вміст каструлі до закипання при регулярному перемішуванні. Кип'ятимо 5 хвилин. Переносимо персикове варення в заздалегідь підготовлену стерильну тару. Закочує. Перевертаємо догори дном і, закутавши, залишаємо до охолодження.

Рецепт 2. Персиковое варення в мультиварці

Інгредієнти: 750 г персиків, 750 г цукру, 2 г лимонної кислоти.

Персики моєму, обшпарюємо окропом. Обполіскуємо холодною водою. Акуратно видаляємо шкірку. Ріжемо плоди кубиками з розміром грані близько 40 мм, в процесі витягуючи кісточки. Шматочки персиків закладаємо в чашу від мультиварки. Зверху пересипаємо цукром, додаємо лимонну кислоту. Відставляємо на 15 хвилин. Потім готуємо в режимі «Гасіння» з часом - півгодини. Спочатку процесу приготування залишаємо кришку відкритою. Закриваємо її, коли розчиниться цукор, повернувши паровий клапан, щоб пар виходив назовні. Перевіряємо десерт на готовність - краплі на тарілці не повинні розтікатися. При необхідності можна збільшити час в тому ж режимі. Розливаємо варення в простерилізовані скляні баночки. Закупорена герметично, виставляємо вниз кришками до охолодження.

Рецепт 3. Варення з персиків часточками

Інгредієнти: 1350 р пружних персиків, 900 г цукру, 125 г лимона, 220 мл води, 1 паличка кориці.

Промиваємо персики, лимон. Ріжемо персики на часточки розміром близько 40 мм в широкій їх частини. Викладаємо в широку ємність для готування джемів і варення. Окремо змішуємо воду з цукровим піском. Прогріваємо до прозорості. Заливаємо персикові часточки сиропом, додаємо корицю. Греєм масу до закипання. Відставляємо до повного охолодження. Повторюємо процедуру нагрівання і охолоджування ще раз. У остиглий десерт видавлюємо цитрусовий сік, стежачи, щоб туди не потрапили лимонні кісточки. Прогріваємо до закипання. Повільно кип'ятимо півгодини, періодично обережно заважаючи. Виймаємо корицю. Перекладаємо варення в попередньо підготовлені банки. Закупорюємо. Охолоджуємо, перевернувши вниз кришками.

Рецепт 4. Варення з нектаринів

Інгредієнти: 1050 г неперезрілі нектаринів, 880 г цукрового піску, 2 г ванілі.

Нектарини промиваємо. Ріжемо уздовж, виймаючи кісточку. Кожну половинку розрізаємо на середньої товщини часточки. У толстодонную каструлю кладемо фруктові часточки шарами, чергуючи їх з цукром. Що залишився цукровий пісок висипаємо зверху на персики. Каструлю встряхиваем, щоб плоди рівномірно вкрилися цукром. Вичікуємо пару годин, за які в каструлі утворюється персиковий сік. Якщо його виділилося занадто багато - фрукти повністю покриті рідиною, зливаємо сироп, уварюємо його в окремій ємності до зменшення обсягу і потім повертаємо до персиків. Повільно прогреваем масу. Кип'ятимо 11 хвилин, не перемішуючи. Витримуємо без нагріву 6 годин. Аналогічно проварюємо варення тричі. Після знову охолоджуємо. Греєм до закипання. Присипаємо ваніль. Перемішуємо. Варимо 12 хвилин. Перевіряємо густоту. Після загустіння переливаємо в баночки, які заздалегідь були простерилізовані. Закупорюють. Витримуємо в перевернутому догори дном положенні, укутавши ковдрою, добу.

Рецепт 5. Персиково-яблучний джем

Інгредієнти 2800 г персиків, 2800 г яблук кислих сортів, 1400 г цукру, 4 квітки гвоздики, 35 г лимона.

Персики, яблука перемиваємо. Зачищаємо фрукти від шкірки. Виймаємо кісточки. Підготовлені плоди перетворюємо в однорідне пюреобразной стан, скориставшись занурювальним блендером, комбайном або м'ясорубкою. Ретельно перемішуємо персиково-яблучну масу, видавивши в неї лимонний сік. Викладаємо четверту частину суміші в емальований посуд, придатну для варіння варення. Прогріваємо при регулярному помішуванні. Присипаємо 350 г цукру. Додаємо 1 квітка гвоздики. Кип'ятимо, заважаючи, 20 хвилин. Перед розфасовкою в банки гвоздику витягаємо. Закочує в стерильну підсушену тару. Аналогічно невеликими порціями, щоб джем не пригоріла, готуємо залишилися фрукти.

Рецепт 6. Варення з персиків з горіхами

Інгредієнти: 950 г зачищених від кісточок персиків 1140 г цукру, 40 г чищених волоських горіхів, 30 г мигдалю, 190 мл води.

Персики перемиваємо. За бажанням зчищають шкірку. Ріжемо часточками, завтовшки 30 мм в найширшій частині. У толстодонной каструлі, покритої емаллю, розводимо цукор в воді при постійному нагріванні. Присипаємо персикові часточки. Після закипання вимикаємо вогонь. Відставляємо каструлю на 6 годин, прикривши кухонним рушником, в прохолодне місце. Мигдаль обшпарюємо окропом, видаляємо шкірку. Волоські горіхи очищаємо від залишилася шкаралупи, неїстівних елементів, ріжемо невеликими шматками. Прогріваємо остигнула персикову масу. Всипаємо підготовлені горіхи. Кип'ятимо приблизно 15 хвилин до бажаної густоти. Фасуємо по стерильним баночках, які потім закупорюють.

Рецепт 7. Варення «Асорті» з персиків, слив, яблук і бананів

Інгредієнти: 640 г персиків, 190 г слив, 230 г яблук, 320 г бананів, 260 г цукру.

Перемиваємо фрукти. З персиків і слив виймаємо кісточки. Яблука зачищаємо від шкірки, серцевини. Банани звільняємо від шкірки. Ріжемо підготовлені компоненти шматочками довільної форми приблизно однакового розміру. Кладемо в придатну для приготування варення посуд. Присипаємо цукром. Акуратно перемішуємо. Даємо настоятися півгодини. Прогріваємо до закипання. Повільно кип'ятимо близько 20 хвилин. В процесі знімаємо з поверхні фруктової маси пінку, регулярно помішувати. Перекладаємо загуслий десерт в чисті баночки. Зберігаємо в холоді.

Рецепт 8. Варення з персиків, абрикосів і нектаринів

Інгредієнти: 570 г персиків, 560 г нектарин, 900 г абрикос, 1550 г цукру.

Перемиваємо персики, нектарини, абрикоси. Зачищаємо від кісточок, розрізавши фрукти надвоє. Абрикосові кісточки можна залишити і додати в варення ядерця з них. Якщо абрикоси дрібні, нарізати їх не варто. Персики та нектарини ріжемо на шматочки, співмірні з абрикосовими часточками. Змішуємо фрукти в посуді для готування варення, пересипаємо їх цукровим піском. Повільно прогреваем, помішуючи. Якщо плоди погано віддають сік, доливаємо 160 мл води. Після закипання охолоджуємо, прикривши рушником, 11 годин. Знову повторюємо аналогічну процедуру нагрівання. Витримуємо ще 11 годин у прохолодному місці. Потім при бажанні додаємо в десерт ядерця з абрикосових кісточок, які для цього акуратно розколюємо. Кип'ятимо варення до густоти сиропу. Розкладаємо по стерильним підсушеним баночках. Закочує.

Рецепт 9. Персиковое варення з апельсинами

Інгредієнти 1450 г персиків, 1050 г апельсин 1320 г цукру, 520 мл води.

Перемиваємо персики. Обшпарюємо їх, потім занурюємо в холодну воду. Зчищають шкірку, витягаємо кісточки. Цитруси зачищаємо, знімаючи шкірку. Ділимо на дольки, кожну з яких розрізаємо на 3 частини, в процесі видаляючи кісточки. Персики невеликого розміру ділимо навпіл, великі ж плоди ріжемо на четвертинки. У ємності, яка застосовується для варіння варення, з'єднуємо воду і цукор. При постійному нагріванні розчиняємо останній. Присипаємо підготовлені фрукти. Повільно кип'ятимо, акуратно помішуючи, близько 40 хвилин. Фасуємо в заздалегідь стерилізовану тару. Прикриваємо металевими кришками. Розміщуємо заповнені банки в каструлю з водою, яка доходить до плічок банок. Стерилізуємо 5 хвилин. Потім закупорюють.

Рецепт 10. Варення з персиків з грушами

Інгредієнти: 550 г персиків, 550 г груш, 900 г цукру.

Перемиваємо персики, груші. Зачищаємо плоди від шкірки за бажанням. Розрізаємо уздовж, виймаємо кісточки, серцевини. Кожну половинку ріжемо тонкими часточками. Пересипаємо цукром, попередньо помістивши фрукти в широку емальовану посудину. Відставляємо суміш на півгодини. Повільно прогреваем, обережно помішуючи, не пошкоджуючи цілісність фруктових шматочків. При недостатній кількості виділяється персиками і грушами соку, доливають 90 мл води. Проварюємо до загустіння. Фасуємо в простерилізованих, заздалегідь підсушену тару.

Як варити смачне варення з персиків

Персики - невибагливі інгредієнти, які дуже швидко перетворюються в ароматні ласощі і не вимагають від господині особливих зусиль при готуванні. Персикове варення завдяки ніжною текстурою цього фрукта можна варити в один прийом, використовуючи варіант п'ятихвилинки, або готувати в кілька підходів для максимальної просочення плодів сиропом. Щоб такий десерт вийшов справді ідеальним, потрібно враховувати наступне:

1. Для варення часточками варто вибирати злегка недостиглі, щільні, Нем'ятого плоди.
2. Якщо кісточка погано витягується з фрукта, застосовується нарізка часточками, які зрізаються з неї.
3. Для джемів можна брати м'які, повністю дозрілі персики.
4. При очищенні від шкірки плоди рекомендується на пару хвилин занурити в окріп і занурити їх в холодну воду. Після даної процедури, з персиків буде дуже легко зняти шкірку.
5. Персики раціонально комбінувати в варення з іншими фруктами, мають кислуватий смак. При додаванні солодких інгредієнтів додатково використовується лимонний сік або кислота.
6. У персиковому варення можна знизити вміст цукру - до половини норми, зазначеної в рецепті. При цьому блюдо зберігають в холоді, що не закупорюючи, до місяця.

Часточками або густий персиковий джем - відмінний десерт, який досить легко приготувати на зиму. Він збагатить раціон корисними речовинами, стане чудовою альтернативою магазинним солодощів. Таке смачне ласощі нерідко закінчується ще до холодів, тому в сезон варто заготовити побільше ароматного персикового варення. Його можна зберігати, прикривши поліетиленовими кришками, в холодильнику або герметично закатати для тривалого зберігання. Розкішне персикове варення порадує дегустаторів своїм казковим смаком, бурштиновим кольором і яскраво вираженим річним ароматом.

Варення з персиків на зимулюблять все за його ніжний смак і тонкий аромат. Воно завойовує все більшу популярність у любителів домашніх солодощів, адже готувати його просто, а десерт виходить дуже смачним.

персикове варенняне зовсім дієтичне, адже в 100 г готового продукту буде близько 250 Ккал, але в заготовку можна покласти менше цукру, щоб зробити її більш корисною.

Користь такого ласощів не тільки в тому, що його можна подати до чаю і додати в випічку. Персик має безліч корисних властивостей і позитивно впливає на організм. Він допомагає зміцнити стінки судин і серцевий м'яз, стимулює роботу мозку і знімає нервову напругу.

Стиглі, щільні плоди з ідеальною формою і текстурою - запорука прекрасного персикового конфітюру. Пікантний і оригінальний смак надають варення повністю просочені в солодкому сиропі шматочки персика. Варення буде ідеальне, якщо масу під час приготування перемішувати занадто часто, щоб шматочки зберегли свою форму і текстуру.

Як зварити варення з персиківрозповімо в нашій статті.

Рецептів, для створення смачного варення безліч. Але є кілька загальних Лайфхак, які зроблять процес приготування простіше, а варення ще смачніше.

Варення з персиків на зиму, Рецепт без кісточок і води з фото

Смачні ласощі з персиків може приготувати в домашніх умовах навіть початківець кулінар. За рецептом з фото можна зробити густе, ароматне варення.

Інгредієнти:

• персики - 1 кг;
• цукор - 1 кг.
• сік лимона - 1 шт;
• ваніль - 1 щіпка;
• кориця - 1 паличка.

Порада!Якщо ви не любите нудотне варення - можна на третину зменшити кількість цукру. Краще використовувати трохи недостиглі персики, щоб вони не розвалювалися в процесі приготування.

приготування:

1. Промити персики, видалити кісточки, розрізати на тонкі часточки;
2. Викласти з ємність і засипати цукром, залишити на ніч, накривши рушником;
3. До ранку персики пустять сік, а цукор повністю розчиниться;
4. Поставити ємність із заготівлею на вогонь, додати ванілін, корицю і сік лимона, довести до кипіння;
5. Варити на Мелен вогні 30 хв;
6. Вийняти поличку кориці і розлити по банках.

Подивіться відео! Варення з персиків часточками

Просте варення з персиківчасточками (рецепт з водою)

За цим рецептом ласощі виходить ніжне на смак і привабливе на вигляд. До того ж варення просте в приготуванні, під силу навіть починає господині.

знадобиться:

• персики - 1 кг;
• цукор - 0.8 кг;
• вода - 2 склянки.

Процес приготування:

1. Плоди перебрати і помити, можна зняти шкірку, видалити кісточки, нарізати часточками;
2. Приготувати сироп: змішати цукор і воду, довести до кипіння і варити до повного розчинення цукру;
3. Підготовлені часточки плодів викласти в ємність для варіння, залити сиропом і поставити на вогонь;
4. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити протягом 15 хв;
5. Готове варення розлити в стерилізовані банки.

Рецепт з цілих персиків з кісточками

Для любителів цілих і соковитих плодів нижче представлений рецепт ароматного варення з кісточками.

Для приготування знадобиться:

• Персики - 1 кг;
• Цукор - 0,8 кг.

Процес приготування:

1. Плоди промивають, очищають від шкірки і проколюють з різних сторін зубочисткою;
2. Укладають в ємність, засипають цукром і залишають на 4 години, накривши рушником;
3. Поставити ємність на вогонь, довести до кипіння і варити 2,5 години на повільному вогні;
4. Розкладають по стерилізованим банкам і закривають кришкою.

Рецепт «п'ятихвилинка»

Такий швидкий рецепт допоможе заощадити час і зберегти максимум корисних властивостей. Заготовлені плоди будуть ароматні і свіжі, а вітаміни в складі допоможуть взимку підтримати імунітет.

• персики без кісточок - 1 кг;
• цукор - 1.1 кг;
• вода - 0,3 л.

Процес приготування

1. Промиті плоди очищають від кісточок, нарізають часточкамиабо шматочками;
2. Викладають в ємність і пересипають 800 г цукру;
3. Готують сироп з цукру, що залишився і води. Для цього в воду засипають цукор, перемішують, доводять до кипіння і варять поки цукор повністю не розчинитися;
4. Залити сиропом фрукти і поставити ємність на вогонь;
5. Проварити 5 хв після закипання;
6. Розлити в стерилізовані банки.

Подивіться відео! Варення персикове п'ятихвилинка. Заготівля на зиму

Заготівля з персиків і апельсинів

Дуже незвичайне варення, яке порадує оригінальним смаком і ароматом. Його часто використовується в якості начинки для пирогів і різної випічки.

знадобиться:

• Апельсини - 500 г;
• Персики - 500 г;
• Цукор - 400 г.

Процес приготування:

1. персики промити, очистити від шкірки і кісточок і нарізати невеликими шматочками;
2. м'якоть апельсинів порізати кубиками, цедру натерти на дрібній тертці;
3. в ємність з товстим дном скласти всі підготовлені інгредієнти, засипати цукром і залишити на годину;
4. після цього поставити на вогонь, довести до кипіння і на мінімальному вогні томити 30-40 хвилин;
5. готове варення розлити в банки і закатати.

Подивіться відео! Персиковий джем з цитрусовими

Варення з персиків без варіння

Рецепт такого ласощі дуже простий і не вимагає особливих витрат. Його рекомендується зберігати в холодильнику.

Для приготування потрібно:

• цукор - 1 кг;
• персики - 1 кг.

Процес приготування

1. персики промити, видалити кісточки;
2. подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки;
3. додати цукор, перемішати дерев'яною лопаткою до повного розчинення цукру;
4. розкласти по стерильним банкам, закрити кришками і відправити на зберігання.

Таку масу можна розкласти в пластикові контейнери і відправити в морозилку. Вийде дуже смачний, вітамінний щербет, який порадує вас зимовими вечорами.

Рецепт з лимоном в мультиварці

Відмінний вибір для тих, хто цінує свій час і не любить довго стояти біля плити.

Для приготування 1 л банки знадобиться:

• цукор -700 г;
• персікі- 1 кг;
• половина лимона.

приготування

1. підготувати фрукти. Для цього їх помити, очистити від шкірки, вийняти кісточки, порізати на дольки;
2. перекласти в ємність, засипати цукром і залишити на 2 години;
3. зняти цедру з лимона, її не використовуємо, порізати дрібно м'якоть і додати до персиків;
4. суміш перелити в гущавину мультиварки, поставити на 1 годину в режим «гасіння», кришку не закривати;
5. перевірити готовність через 40 хв .;
6. розкласти по стерилізованим банкам, закрутити і накрити ковдрою до повного охолодження.

Персикове варення - смачне, солодке і ароматні ласощі. Його можна подавати як десерт і додавати у випічку. Воно принесе користь завдяки багатому вітамінному складу і позитивний настрій завдяки своєму смаку. У нашій статті представлені найсмачніші і цікаві рецепти. А різні поради і Лайфхак допоможуть зробити приготування більш легким і приємним.

Подивіться відео! Персиковий варення в мультиварці

Вконтакте

Оксамитова золота шкірка, соковита м'якоть і кисло-солодкий смак - саме за це люблять персики все люди без винятку. Виявляється, тонкий аромат смачного фрукта можна відчути не тільки влітку, а й взимку. Щоб у будь-який час року балувати своїх рідних персиками, потрібно всього лише завчасно зварити варення.

з персиків часточками?

Зараз ми розглянемо один з найпростіших рецептів цього неперевершеного десерту. На 1,5 кілограма персиків знадобиться трохи менше кілограма цукрового піску. Також потрібно взяти сік одного лимона і кілька паличок кориці. Вони додадуть страві пікантності.

Персики вимити і нарізати часточками. Помістити у велику миску і пересипати цукровим піском. Залишити фрукти на ніч. За цей час вони повинні пустити сік. З ранку варення потрібно поставити на плиту. На повільному вогні довести його до кипіння і тільки тоді додати сік лимона і прянощі.

Тепер прибираємо каструлю з плити. Остужаем солодку масу. Процедуру доведення до кипіння потрібно проводити кілька разів. Консистенція варення повинна стати в'язкою. Персики придбають прозоро-золотий колір. По завершенні приготування паличку кориці слід вийняти. Смачне варення з персика часточками готово!

з добавками

Найчастіше до персиків господині додають ягоди, фрукти і навіть горіхи. Вибір залежить від індивідуальних переваг людини. При цьому хочеться відзначити, що кожен з рецептів смачний по-своєму.

Варення з персиків і абрикосів

Щоб приготувати цей дивовижний десерт, нам знадобляться такі інгредієнти:

• персики - 1,5 кг;
• абрикоси - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимон.

Спочатку ретельно миємо фрукти під проточною прохолодною водою. Потім висушуємо їх. Персики нарізаємо часточками, абрикоси досить просто розділити на половинки. Лимон очищаємо від шкірки і нарізаємо. Слід зазначити, що персики і абрикоси потрібно покласти в різні ємності. Потім фрукти слід пересипати цукром по півкілограма. Після того, як вони пустять сік, можна переходити до варіння.

Починаємо готувати абрикоси на невеликому вогні. Через 5 хвилин додаємо до них персики. Акуратно перемішуємо фрукти і залишаємо варитися ще на 5 хвилин. Тепер каструлю можна зняти з плити.

Як тільки варення з персика часточками охололо, його потрібно знову поставити на плиту і на невеликому вогні довести до кипіння. З'явилася, пінку слід зняти. Знову варимо 5 хвилин і даємо десерту охолонути. Тепер в варення додаємо лимон і варимо до потрібної консистенції. Розкладаємо по стерилізованих банках і закочує.

Ароматне варення з персиків і апельсинів

Це варення багатьом подобається за його незвичайний пікантний смак. Як варити варення з персиків часточками з додаванням цитрусових? Дуже просто! Якщо ви хочете здивувати своїх рідних і близьких, то скористайтеся цим нескладним рецептом. Щоб приготувати порцію варення, нам знадобиться:

• три персика;
• два апельсина;
• склянка цукру;
• ваніль.

Фрукти потрібно вимити і висушити. Нарізати часточками. Апельсини потрібно очистити від шкірки і нарізати півкільцями. Всі інгредієнти змішати в каструлі і пересипати цукровим піском. Варити фрукти потрібно на невеликому вогні 20 хвилин. При бажанні в солодкість можна додати трішечки ванілі. З цим чудовим варенням можна готувати торти і рулети. Також його подають до чаю з млинцями і оладками.

Варення часточками з бланшованих персиків

Цей смачний десерт також готується з персиків. На один кілограм персиків потрібно взяти 1,5 склянки води і 1,2 кілограма цукрового піску. Плоди краще розрізати на четвертинки і видалити кісточки. Підготовлені фрукти поміщають в сітчасту ємність, а потім в каструлю з окропом. Бланшують їх протягом хвилини, а потім швидко опускають в холодну воду.

Вариться десерт в три етапи, як це було описано в попередніх рецептах. В результаті виходить прозоре варення з цілісних шматків нектарного фрукта. Його потрібно розлити в невеликі стерильні баночки і закатати. Чудові фрукти, завдяки цукрового сиропу, отримують ніжну консистенцію, але не втрачають форму і прекрасний аромат.

користь персиків

Персики є На 100 грамів плодів припадає 39 ккал. Однак, незважаючи на низьку енергетичну цінність продукту, він дуже корисний для здоров'я. У персиках містяться аскорбінова кислота, вітаміни групи B, вітаміни A і D, клітковина, залізо, кальцій і магній.

Включення в раціон персиків дозволяє:

• зміцнити імунну систему;
• підвищити гемоглобін;
• збільшити працездатність;
• поліпшити загальний стан;
• налагодити обмін речовин;
• зняти напругу після стресу;
• запобігти захворюванням серцево-судинної системи.

Часточками допоможе нам стати трішки здоровіше.

Варення з персиків з мигдальним горіхом

Цей рецепт стане в нагоді для тих, кому традиційні десерти вже неабияк набридли. Варення з персиків часточками в сиропі з королівським горішком дозволить урізноманітнити найвишуканіший стіл.

Нам для приготування цього варення знадобляться:

• персики - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• мигдальний горіх - 70 гр;
• вишневий сік - 70 мл;
• лимонна кислота;
• вода.

Приготування десерту з витонченим гіркуватим ароматом умовно можна розділити на 2 етапи:

1. Варимо сироп і замочуємо в ньому персики. Ми залишаємо на 6 годин.
2. Доводимо сироп до кипіння, варимо протягом 40 хвилин. Потім додає очищений мигдаль. Проварюємо 15 хвилин. Вливаємо і додаємо невелику дрібку лимонної кислоти.

Як приготувати персикове варення в мультиварці?

Цей рецепт сподобається тим, у кого немає часу, щоб варити варення з персика часточками традиційним способом, а спробувати ароматний персиковий десерт все ж хочеться. Візьмемо персики і цукор в пропорції 1: 1. Це все інгредієнти нашого варення. Слід зазначити, що воду додавати не потрібно.

Мультиварку включаємо на режим «Суп» або «Гасіння». Час від часу потрібно відкривати кришку і перемішувати вміст. Також не забувайте знімати з варення пінку. Приблизно через годину наш десерт буде готовий. Тепер ви знаєте, як приготувати варення з персиків часточками в мультиварці.

Варення-п'ятихвилинка за бабусиним рецептом

Ця солодка заготівля претендує на звання найкориснішою з тих, які були розглянуті раніше. Десерт зберігає в собі всі корисні вітаміни та елементи, завдяки тому, що термічна обробка фруктів триває всього кілька хвилин.

Для цього варення можна вибирати персики абсолютно будь-який стиглості, проте перевага віддається все ж недостиглі плодам. На 1 кг фруктів нам знадобиться 6 склянок цукрового піску і один стакан чистої води.

Швидкий і корисний рецепт варення

Починаємо з того, що ретельно вимити персики під проточною водою. Потім потрібно видалити кісточки. Розрізаємо фрукти навпіл і за допомогою ножа дістаємо їх. Тепер можна нарізати персики дрібними шматочками.

У ємність, яку ми взяли для варіння десерту, потрібно викласти фрукти і всипати п'ять склянок цукрового піску. Перемішувати плоди, поки вони не пустять сік. Один стакан цукру ми залишили для того, щоб приготувати сироп. У нагріту в каструлі воду потрібно висипати цукор. Потім довести до кипіння до повного його розчинення. Готовий сироп влити в ємність з персиками. Перемішуємо фрукти і залишаємо їх нудитися кілька годин.

Тепер персики дали стільки соку, скільки нам буде достатньо для варіння варення. Ємність з фруктами ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Варимо п'ять хвилин. Розкладаємо наш готовий десерт по банках, попередньо простерилізувати. Закочує кришки. Баночки перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою. Коли вони повністю охолонуть, їх можна перенести в комору або ж льох. Смачного!

1. Щоб зварити варення з персика часточками рекомендується використовувати трохи недостиглі персики. Як варіант, можна використовувати
2. У персиковий десерт краще додавати додаткові інгредієнти. Це можуть бути шматочки цитрусових, абрикоси або ж горішки. Дані продукти додадуть варення пікантні своєрідні нотки.
3. Десерт вийде більш ніжним, якщо з персиків попередньо зняти шкірку. Щоб зробити це легко, досить обдати фрукти окропом.

Ми розглянули з вами найбільш популярні і корисні рецепти варення з персиків. Як можна було переконатися, приготувати солодощі з фруктів зовсім не складно. Цей ароматний десерт стане прекрасним доповненням до будь-якого чаювання. Можна приготувати варення з персиків часточками на зиму. Його неперевершена насолода припаде до смаку всім вашим домочадцям.

Варення з персиків «П'ятихвилинка», рецепти якого будуть описані далі, являє собою дуже смачне і корисне ласощі. Робити такий десерт нескладно. Тому він користується величезною популярністю серед сучасних кулінарів.

Готове має приємний ніжну текстуру і неперевершений смак.

Як вибрати основний компонент?

Щоб зварити варення з персиків «П'ятихвилинка, слід спочатку правильно вибрати фрукти, а потім їх ретельно обробити.

Купувати персики для таких ласощів бажано в кінці серпня - початку вересня. Саме в цю пору року фрукти продаються практично у всіх магазинах за цілком прийнятною ціною.

Щоб варення з персиків «П'ятихвилинка вийшло смачним, основний компонент не повинен бути занадто м'яким. Однак і жорсткі фрукти використовувати також небажано. В ідеалі слід брати персики, при натисканні на яких залишаються чіткі вм'ятини. Саме такий продукт посприяє одержанню смачного і не развалистой варення.

Попередня обробка фруктів

Перед тим з персиків «П'ятихвилинка», їх слід ретельно обробити. Фрукти гарненько миють в гарячій воді, прибираючи наявні плодоніжки. Далі на персиках роблять надрізи, ламають навпіл (краще руками, повертаючи половинки в різні боки) і виймають кістянку. Після цього залишилася м'якоть шаткують часточками. Якщо ви придбали невеликі фрукти, то їх можна використовувати у вигляді половинок.

До речі, деякі господині варять персикове варення «П'ятихвилинка» лише після того, як основний компонент буде очищений від шкірки. Однак ми робити це не рекомендуємо. Це пов'язано з тим, що в волосистої частини персиків є велика кількість вітамінів. Більш того, вона дозволяє фруктовим шматочках зберігати свою форму, і не перетворити варення в джем.

Також слід зазначити, що деякі кулінари роблять варення з персиків «П'ятихвилинка» з ядрами Костянок. З ними десерт виходить набагато смачніше і ароматний.

Робимо просте і швидке варення з персиків «П'ятихвилинка»

Якщо ви не любите довго стояти біля плити, то даний рецепт приготування персикового десерту підійде вам більше всього. Для його реалізації нам буде потрібно:

• цукор невеликий буряковий - приблизно 1,5 кг;
• персики оброблені, нарізані часточками - 1 кг;
• вода питна - 250 мл.

Процес приготування

Щоб зробити такі ласощі в домашніх умовах, вам знадобиться велика каструля або емальований тазик. У нього необхідно викласти всі оброблені персики, а потім засипати цукор і ретельно перемішати великою ложкою.

Щоб фрукти стали виділяти свій сік, наповнений таз слід накрити газеткою і залишити в теплі на 20-25 хвилин. З плином часу персики знову заважають зі дна і ставлять на дуже повільний вогонь. В цей же час до них вливають питну воду.

Повторно перемішавши компоненти, їх доводять до кипіння. При цьому варення має поступово покритися солодкої пінкою. Деякі господині прибирають її за допомогою шумівки. Ми ж робити цього не рекомендуємо.

Після того як персикове варення закипить, засікає час. З цього моменту смачне і ніжне ласощі варять рівно 5 хвилин.

Де зберігати?

Після вказаного часу варення з персиків має повністю приготуватися. Його розкладають по маленьким стерилізованих банках і закривають поліетиленовими кришками. У такому вигляді ємності залишають при кімнатній температурі до повного охолодження.

З огляду на те що розглядається нами варення готувалося за допомогою щадить термічної обробки, зберігати його слід тільки в холодильній камері. Більш того, вжити такі ласощі бажано протягом 2-3 місяців.

Готуємо варення з персиків на зиму

«П'ятихвилинка» ... Десерт з такою назвою можна готувати і кілька хвилин, і кілька днів. Якщо ви вирішили заготовити це варення на зиму, то вам доведеться скористатися іншим рецептом. Для його реалізації необхідно придбати:

• цукор невеликий буряковий - приблизно 1,7 кг;
• персики оброблені, нарізані половинками - 1 кг;
• ядра Костянок - 150 г;
• кислоту лимонну - 3 г;
• воду питну - 200 мл.

Спосіб приготування

Як і в попередньому рецепті, для приготування персикового варення в домашніх умовах, вам знадобиться великий емальований таз або глибока каструля. У неї слід викласти всі половинки фруктів і відразу ж засипати їх цукровим піском.

Залишивши персики під газеткою на 1,5 години, їх ставлять на плиту, вливають воду і гарненькою заважають. Після того як вміст посуду закипить, варення готують рівно 5 хвилин. З плином часу його знімають з вогню і знову залишають під газеткою на 5-6 годин. Здійснювати такі дії слід 5 разів. Іншими словами, варення «П'ятихвилинка» необхідно варити рівно 25 хвилин. Причому на 4-е кип'ятіння до нього слід додати ядра кістянки, а на 5-е - лимонну кислоту.

Така обробка посприяє одержанню темного і густого варення, яке може зберігатися в погребі досить довгий час (до півроку).

Процес закачування і спосіб зберігання

Як тільки персикове варення буде прокіпячено в п'ятий раз, його відразу ж розкладають по невеликих стерилізованих банках, які закочують бляшаними кришками. У такому вигляді бурштиновий десерт накривають ковдрою і витримують в ньому до повного охолодження. Надалі варення з персиків відправляють в темне і прохолодне приміщення (наприклад, комору, погріб, підвал та інше), де його зберігають не більше півроку.

Як і з чим вживати?

Вживати готове персикове варення, приготоване за допомогою одного з вищепредставленими рецептів, можна відразу ж після закінчення термічної обробки. Але буде краще, якщо такі ласощі попередньо витримати в холодильній камері. У цьому випадку воно стане більш густим і смачним.

Вживати такі ласощі можна разом з чаєм або будь-яким іншим напоєм. Багато господині роблять з нього солодкі бутерброди. Для цього густе персикове варення намазують на хрусткий тост і відразу ж подають до столу.

склад:

персики - 1 кг.,

цукор - 450 гр.,

вода - 250-300 мл.

персики- дуже корисний продукт в раціоні харчування людини. Персики вважаються делікатесним і дієтичним фруктом. Свіжі персики, завдяки сортам різного часу дозрівання, вживають з липня по жовтень місяць.

Персики є прекрасним фруктом, з якого можна приготувати компоти, соки, джеми, варення і сухофрукти. Сьогодні ми вирішили запропонувати вам рецепт приготування персикового варення.

Можна приготувати різними способами. Пропонуємо вам цей рецепт, так як самі його готуємо щороку. Персикове варення виходить дуже смачним і ароматним.

Приготування варення з персиків.

Для приготування персикового варенняпотрібно використовувати стиглі плоди. Персики добре вимити, очистити від шкірки і кісточок. Але можна від шкірки не очищати, кому як подобатися. У нашому рецепті шкірку ми не очищали.

Потім персики нарізати часточками або довільними шматочками середніх розмірів.

Далі потрібно приготувати сироп. Для цього змішати цукор з водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Щоб цукор повністю розчинився, потрібно варити ще 5 хвилин.

Нарізані персики залити приготовленим сиропом і довести до кипіння. За бажанням можна додати прянощі (паличку кориці, кілька бутонів гвоздики).

Зняти з вогню і повністю остудити. Як тільки персики охолонуть необхідно ще раз довести до кипіння, зняти з вогню і знову повністю остудити.

Наступним кроком потрібно простерилізувати банку. Персики знову довести до кипіння і залити в підготовлену гарячу банку.

Закрити банку кришкою і перевернути догори дном. Банку укутати ковдрою і залишити так остигати на добу. готово для тривалого зберігання.