Із чим можна зробити млинці начинки. Найкращі рецепти смачних начинок для фаршированих млинців

На Масляну прийнято не лише поїдати в незліченних кількостях млинці різного розміру, округлості, ажурності та кольору.

І пишні, але й загортати в ці випечені з різного символи настаючого теплого весняного сонечка начинку, рецептів якої існує безліч. І за часів язичницького святкування Масляної, і сьогодні начинка для млинців готувалась найрізноманітніша – солодка, м'ясна, рибна (також ікорна), солона, з каші, сиру, яєць, зелені, з оригінальних несподіваних продуктів...

Які б смачні начинки для млинців ви могли б приготувати на нинішню Масляну? Нагадаємо, що не тільки до масляного столу ви можете подавати такі, але й фарширувати нею ж тарталетки, овочі, з яких вискоблена серцевина, половинки великих грибів, відварені яйця, з яких видалений жовток. Чим не «посуд» та оригінальна форма для різних начинок? Звичайно, маються на увазі в даному випадку несолодкі начинки та десертні. Солодкі смачні начинки готуються тільки для млинців і зовсім інакше. І почнемо ми наш огляд із начинок, які підійдуть не лише до млинців, а й до фарширування інших порожніх продуктів.

Начинки для млинців несолодкі

На Масляну не було прийнято готувати начинку для млинців із м'ясних продуктів. Виняток становили курячі яйця. Зате з риби, круп, грибів, овочів, молочних продуктів (сиру, сиру) готували найрізноманітнішу смачну начинку для млинців. Наприклад, таку.

Проста начинка для млинців із гречки. Гречану крупу для цієї начинки потрібно просто відварити до готовності, додати до неї цибулю, що пасує в рослинному маслі, сіль і начинка для млинців буде готова. Можна додати до гречки обсмажені гриби нарізані.

Солодкі млинці

Прості начинки для млинців можна приготувати із фруктів, сухофруктів, підсолодженого сиру, ягід, маку.

Макова начинка для млинців до Масляної. Мак слід залити водою, відварити протягом 10 хвилин, відкинути на сито. Додати до нього за бажанням цукор і родзинки (тоді мак слід із родзинками додатково прокрутити на м'ясорубці) або просто мед. Ще додайте одне сире яйце до макової начинки. Готово! Можна застосовувати за призначенням цю оригінальну смачну начинку для млинців.

Начинка з кураги до млинців. Курагу потрібно промити, залити водою та залишити стояти на столі на три години. Потім курагу відварюють протягом п'яти хвилин, зливають із неї воду, злегка нарізають. До кураги можна додавати за смаком мед, цукор, родзинки (промити і потримати недовго у воді), ягоди брусниці, сушеної малини, суниці.

Начинки для млинців можуть бути різні: солодкі, фруктові, сирні, овочеві, грибні м'ясні та курячі. Все залежить від вашої фантазії, переваг вашої родини та сезонів. Взимку хочеться ситніших страв, влітку в сезон урожаю можна використовувати фрукти та овочі. Спробуйте приготувати за рецептами, які ми зібрали для вас.

1. Млинці з начинкою з яєць

Склад: 4 яйця, 50 гр. зеленої цибулі, 5-10 гр. кропу, сіль.
Відварити 4 яйця. Натерти варені яйця на тертці. Обсмажити зелену цибулю 50 гр. Кріп 5-10 гр. Сіль за смаком.

2. Сирна начинка в млинці

Склад: Сир 500 гр., 1 жовток яйця, 2 столові ложки цукру, 50 гр. родзинок.
Беремо сир, додаємо до нього один жовток, цукор, перетираємо все з сиром. У масу, що вийшла, додаємо родзинки. Попередньо замочений у окропі.

3. Куряча: млинці з куркою

Склад: 1 куряча грудка, 10 гр. кропу, 2 варені яйця, сіль, перець.
Відварити курячу грудку. Перекрутити її на м'ясорубці. Кріп 10 гр. дрібно нарізаємо. 2 варені яйця натерти на велику тертку, сіль і перець за смаком.

4. Грибна начинка в млинці

Склад: 500 гр. гриби, 2 шт. цибулі, сіль, перець.
Обсмажити гриби 500 гр., обсмажити цибулю 2 шт. середнього розміру, сіль та перець за смаком.

5. З ковбаси «Варонки»

Склад: 200 гр. ковбаси «Варонки», 0,5 ложки гірчиці, 50 гр. сметани, 100 гр. сиру.
Варена ковбаса 200 гр., Пропустити її через м'ясорубку, сир натерти на велику тертку, додати 0,5 чайної ложки гірчиці, і 50 гр. сметани. Все перемішати, готова начинка.

6. Печінкова

Склад: 500 гр. печінки (свинячої чи яловичої), 2 цибулини, 1 морква, 3 яйця, сіль. перець.
500 гр. печінки обсмажити з 2 середніми за величиною цибулинами та 1 морквою. 3 варені яйця натерти на великій тертці, сіль і перець за смаком.

7. Млинці з м'ясом. Найпоширеніша м'ясна начинка для млинців

Склад: 500 гр. свіжого м'ясного фаршу, 1 цибулю, сіль, перець.
М'ясний фарш (500 гр.) обсмажується з цибулею (1 шт.), додаємо сіль та перець за смаком.

8. Млинці з сиром та шинкою

Склад: 300 гр. шинки, 150 гр. сиру, 2-3 варені яйця, сіль.
Беремо шинки 300 гр., 150 гр. сиру та 2-3 варені яйця. Шинку ріжемо соломкою, а сир та яйця натираємо на великій тертці. Сіль за смаком.

9. З курагою

Склад: 300 гр. сиру, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка цукру.
Беремо 300 гр. сиру та 100 гр. дрібно подрібненої кураги, все перемішуємо і додаємо 1 ст. ложку цукру, далі знову все добре перемішуємо.

10. Начинка для млинців із відвареної яловичини

Склад: 500 гр. яловичини, 1 цибулина, вершкового масла|мастила| 20 гр, сіль.
500 гр. яловичини відварюємо 1,5 години, перекручуємо на м'ясорубці. Беремо 1 цибулину, ріжемо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо фарш, що вийшов, підсолюємо за смаком.

11. Зі згущеним молоком

Склад: рідке згущене молоко або варене згущене молоко.
Солодкі млинці можуть бути политі зверху згущеним молоком.

12. З червоною рибою

Стане в нагоді м'який плавлений сир (типу «Viola») і слабосолона червона риба.
Філе червоної риби (підійде слабосолона або підкопчена форель або сьомга) дрібно нарізати, змішати з|із| плавленим сиром.
За бажанням додати зелень.

13. З цукровою пудрою

Склад: Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна також вирізати з паперу серце і потрусити зверху.
Вийде поверх млинця пудра у вигляді серця або двох.

14. З фаршем та рисом

Цибулю дрібно посікти. Фарш обсмажити на вирощує. олії (при цьому випарувати весь сік). У обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу та цибулі. Але цибуля не повинна сильно змінити колір. У готовий фарш з цибулею додати відварений рис, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

15. З карамеллю

Склад: 4 ст.ложки цукру, 0,5 води та 0,5 гр. ванілі.
4 ложки цукру кладуть на дно сковороди 0,5 гр. ванілі, 0,5 столової ложки води і топлять цукор, варять його до світло-коричневого кольору. І поливають ним млинці.

16. З яблучно-горіховою начинкою

2 кисло-солодкі яблука,
1 ст. волоських горіхів,
1-2 ст. цукру,
щіпка кориці.
Яблука натерти, змішати з|із| подрібненими горіхами, додавши цукор і корицю.

17. Начинка із сиру

До неї входять твердий гострий сир, часник, морква, сметана (майонез).
Моркву натерти на дрібній, а сир – на великій тертці. Роздавити пару часточок часнику. Змішати все зі сметаною чи майонезом. (На 250 гр. сиру додається 1 невелика морквина).

18. З чорносливом та вершками

Склад: 200 гр. чорнослив, 1 ст. ложка цукру, 1 гр. кориця, 50 гр. вершки.
Чорнослив залити окропом. Через 10 хвилин дрібно подрібнити його, додати цукор, корицю, вершки. Все ретельно перемішати.

Млинці гарні самі по собі, але в поєднанні з начинками перетворюються на нову унікальну страву. Варіацій приготування млинців з начинками безліч, а виявивши трішки фантазії та вміння, можна створити справжній шедевр. Прикладом може стати начинка для млинців на святковий стіл.

Різновиди начинок для млинців на святковий стіл

Начинки для млинців бувають двох видів:

солодкі (фруктово-ягідні, сирні, карамельні, шоколадні тощо);
несолодкі (м'ясні, сирні, грибні, рибні, овочеві тощо).

Для приготування млинців із солодкою начинкою слід тісто зробити трохи солодкуватим. Якщо плануєте в млинці загортати м'ясний, рибний чи овочевий фарш, то цукру до тіста багато додавати не потрібно. Начинку можна готувати як із одного продукту, так і поєднуючи кілька інгредієнтів.

Млинці з начинкою з форелі на святковий стіл

Окрасою святкового столу стануть млинці з начинкою з форелі. Це дуже смачна та оригінальна закуска, вона є чудовим варіантом для фуршетного столу.

Інгредієнти для тесту:

1/2 л молока;
по 1 ч. л. солі та соди;
2 яйця;
1 ст. л. цукру;
30 г олії рослинної;
200 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

200 г форелі чи лосося;
200 г плавленого сиру;
100 г авокадо;
цедра лайма;
зелень.

Приготування:

Для приготування тіста необхідно спочатку ретельно змішати всі рідкі компоненти, додати борошно, соду та цукор. Посолити.
Збити міксером до утворення однорідної маси.
Млинну масу наливати невеликими порціями на підготовлену сковороду та обсмажити до утворення апетитної золотистої скоринки.
Коржик перевертається і обсмажується з іншого боку.
Аналогічно використовувати все тісто.
Для приготування начинки необхідно нарізати рибне філе пластами, які посипати дрібно натертою цедрою лайма.
До плавленого сиру додати рубану зелень і ретельно перемішати.
Очищене авокадо нарізати соломкою.
Поверхню млинця змащують сирною масою, зверху викладають кілька пластів риби та смужок авокадо.
Загортають млинець трубочкою, надавши форму роли.

Фаршировані млинці нарізають на невеликі порційні шматочки, вставляючи в кожен з них зубочистку або шпажку.

Рецепт млинців із грибною начинкою на свято

Рецептів приготування начинок для млинців безліч. Любителі грибних страв можуть приготувати млинці, фаршировані печерицями.

Інгредієнти для начинки:

1 невелика цибулина;
0,5 кг грибів;
2 ст. л. вершків або сметани;
сіль;
30 г олії рослинної;
2 ст. л. твердий сир.

Приготування:

Млинці готують подібно до рецепту, описаного вище.
Для приготування начинки беруть очищені та вимиті гриби, нарізають їх невеликими кубиками та складають у сковороду.
Смажать з додаванням дрібно нарізаної цибулі та олії, посипаючи сіллю та приправами.
За бажанням додають сир, вершки або сметану.
У центр млинця кладуть невелику кількість грибної начинки, і загортають конвертиком або трикутником.

Фаршировані у такий спосіб млинці обсмажують до золотистої скоринки на сковороді і подають зі сметаною.

Млинці рулети з м'ясною начинкою на святковий стіл

Однією з начинок для млинців, яка має великий попит серед наших співвітчизників, є м'ясний фарш. Такі фаршировані млинці подають як на перекус або сніданок, так і як чудове частування на свято. До того ж, простий рецепт їх приготування з легкістю освоїть навіть господиня-початківець.

Інгредієнти:

1/2 л молока;
4 яйця (1 шт. для тесту, 3 шт. для начинки);
1 ст. л. цукру;
1 цибулина;
по 250 г телятини та пшеничного борошна;
30 г олії рослинної;
перець, сіль|соль|.

Приготування:

Для приготування млинця необхідно змішати яйце з молоком, додати масло, цукор і сіль. Борошно всипають маленькими порціями, ретельно перемішуючи суміш.
Тісто наливають тонким шаром на добре розігріту та змащену сковороду, випікають до утворення золотистої облямівки. Рум'яний млинець перевертають на інший бік і смажать аналогічним способом.
З м'якоті телятини роблять фарш, який обсмажують разом із нашаткованою цибулею.
Зварені круто яйця необхідно нарізати і з'єднати з м'ясним фаршем.
Отриману масу до смаку поперчити і посолити.
У центр млинця викладають трохи м'ясної маси і загортають у вигляді конвертика.

Перед подачею до столу обсмажують у вершковому маслі.

Вірменська закуска: рецепт для святкового столу

Любителі вірменської кухні гідно оцінять вірменську страву з млинців. Секрет його приготування полягає в начинці, до складу якої входить тертий сир, гострий червоний перець і рубана зелень. Фаршировані сумішшю конвертики підсмажують на грилі, поки сир не почне розтікатися.

Млинна начинка з печінки

Млинці з такою начинкою є чудовою закускою, яка прикрасить святковий стіл. Її основу складає куряча або будь-яка інша печінка (0,5 кг), яку ріжуть та обсмажують до утворення золотистого кольору. Окремо пасерують на олії дрібно порізану цибулю і терту моркву.

Потім усі змішують та подрібнюють за допомогою блендера. Для надання масі ніжнішого смаку, до неї додають трохи вершкового масла (50 г). Млинці, фаршировані такою начинкою, можна згортати трубочкою, конвертиком або мішечком, який зверху можна зав'язати пером зеленої цибулі.

Бананова начинка для млинців: покроковий рецепт

Млинці з банановою начинкою припадуть до смаку як дорослим, так і дітям. Тісто готується звичним для вас способом. Важливо, щоб воно було солодким, оскільки страва подається як десерт.

Начинка:

Для приготування начинки необхідно 50 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| з'єднати з 2 ст. л. цукровий пісок.
Після чого додаємо сік одного лимона та нарізані банани (3 шт).
Суміш збивається блендером до утворення однорідної маси.
Бананову начинку викладають на млинець, згортають у формі конверта або трубочки.

Яку б з начинок ви не віддали перевагу, важливо, щоб вона не була надмірно рідкою. В іншому випадку вона просто витікатиме з млинців.
В'язку по консистенції начинку використовують для змащення млинця, після чого його згортають трубочкою. Млинці з розсипчастою начинкою краще загортати конвертиком, трикутником або мішечком.
Рідкі начинки можна подавати в окремих мисочках, розставлених навколо страви з млинцями. Це дає можливість самостійно вибирати начинку на власний смак.
Прикрасити святковий стіл можна млинцевим пирогом. Як начинку використовують улюблену фруктово-ягідну, шоколадну, сирно-карамельну або печінкову суміш, якою змащують млинці і кладуть один на одного.
Найшвидший варіант виготовлення начинки для млинців - використання сиру з фруктовими або ягідними наповнювачами.

Млинці по-святковому з червоною рибкою (відео)

5 кращих начинок для млинців (відео)

Існує маса способів приготування начинки для млинців. Яку б з них ви не вважали за краще - гостру або солодку, м'ясну або рибну, карамельну або фруктову - потрібно докласти трішки фантазії і старання, і тоді у вас, безсумнівно, вийде справжній шедевр.

Споконвічно російську страву, улюблену в кожній родині, можна приготувати різними способами. Посмажити прості млинці зі згущеним молоком на сніданок для сім'ї. Або виготовити фаршировані млинці для святкового частування. Серед них бувають справжні шедеври кулінарного мистецтва. У начинки для млинців використовують м'ясо та фарш, рибу та ікру, овочі та зелень, фрукти та ягоди. А ще в млинець, як і в лаваш, можна загорнути салат із куркою або з крабовими паличками.

У 2018 році відзначають Масляну з 12 по 18 лютого. І ми вже ґрунтовно підготувалися до святкового олійного тижня. Навчилися заводити класичне. Для тих, хто не любить молочні продукти, я описувала рецепти і мінералці.

У цій статті ми розглянемо як приготувати найсмачніші начинки для млинців. А також розберемо деякі способи ефектної подачі цієї страви на стіл. Адже дуже важливо не лише смачно приготувати, а й гарно оформити його для святкового столу.

Історія млинців у Росії

Хто вигадав млинці залишається загадкою. Є версія, що одного разу хтось залишив у печі вівсяний кисіль, який підсмажився і видався багатьом смачним, це було 1005 року. Після цього страву не раз удосконалювали і вона перетворилася на звичні нам млинці.

Вільям Васильович Похлєбкін - історик і знавець російської кулінарії, припускав, що млинці з'явилися в російській мові від слова "млин" - "молоть".

Наші пращури помітили, що наші пращури в цей день передвіщають зимові сплячки. Ведмедів називали «комами», і на свято відносили їм дар у вигляді млинців. Тобто приказка звучала «перший млинець – комАм».

Зараз ця звична багатьом приказка означає лише одне – перший млинець не вийшов і перетворився на сковороді на грудку з тіста.

Раніше млинце не заводили з пшеничного борошна, а використовували гречане або вівсяне. У книгах Олени Молоховець описано рецепт гречаних млинців, там вони називаються «російські» чи «червоні». Так там навіть додавання пшеничного борошна у рецепті не передбачено.

А ми, як і в давнину, знову чекаємо свята і печемо рум'яні, гаряченькі млинці. Це вже не лише домашня їжа – їх готують у кафе та ресторанах, продають у магазинах. Різні начинки для млинців зроблять їх вишуканою стравою або солодким десертом.

Рецепт млинців з м'ясним фаршем

Начинка, приготовлена таким способом, залишається соковитою і не вивалюється при розрізанні млинця.

Ці млинці вже готовому вигляді можна зберігати в замороженому вигляді досить довгий час. Вони відмінно підійдуть для сніданку або будь-якого перекушування протягом дня. Почнемо готувати?

Нам знадобиться:

Приготування:

Промите та обсушене серветками м'ясо ріжу на невеликі шматочки. Цибулину нарізаю довільно. Як будуть нарізані продукти, не має значення.

На підігріту сковороду з невеликою кількістю олії висипаю порізану цибулю. Обсмажую цибулю, періодично перемішуючи, до легкої піджаристості.

М'ясо викладаємо на смажену цибулю. Так воно краще зберігатиме сік усередині шматочків. Коли шматочки яловичини злегка підсмажаться підливаю трохи води. Бо далі нам треба вже не засмажувати м'ясо, а гасити.

М'ясо дуже любить свіжомелений перець. Ароматні горошинки чорного перцю я роздавлюю ножем на обробній дошці та посипаю їм наше блюдо. На цьому етапі і солю.

Використання перцю горошком не важливо, можете взяти мелений.

Поки тушкується м'ясо заводимо тісто для. Вибирайте будь-який рецепт, лише враховуйте м'ясну начинку. У тісто для таких млинців я цукор не сиплю зовсім. Одночасно печу млинці та помішую м'ясо в сковорідці.

Коли м'ясо вже майже готове, посипаю його трохи борошном і додаю невеликий шматочок вершкового масла. Все це добро перемішуємо. М'ясний сік схоплюється з борошном і загусає.

Тепер до сковороди з м'ясом підливаю молоко. У мене м'ясо було не надто соковите і я влила цілу склянку молока. Якщо ж у вас м'ясо соковите та рідини багато, то підлийте не більше половини склянки.

Одночасно на сковороді поруч дбають млинці. Дуже зручно та швидко, і все під рукою. Вийшла у нас соковита яловичина тушкована в молочному, густому соусі. Виглядає дуже апетитно. Потрібно дати хвилин десять охолоне м'ясу. А на запах уже збіглася вся родина. Дивляться голодними очима і цікавляться, чи скоро все буде готове.

Яловичина разом із соусом перекладаю зі сковороди в чашу блендера і перебиваю на великій потужності. Начинка готове. Тепер нею фаршируємо всі млинці. На млинець викладаємо ложку начинки та загортаємо рулетиком.

Перед подачею млинці треба підсмажити. На сковороді розігріваємо ложку вершкового та ложку олії. А тепер обсмажуємо фаршировані м'ясом млинці з двох боків до рум'яної скоринки.

Нарешті страва готова і я можу нагодувати сім'ю та йти в інтернет записувати рецепт! Подаємо фаршировані млинці хоч із сметаною, хоч із будь-яким несолодким соусом. Ваші чоловіки будуть у захваті!

Солодка начинка для млинців з сиром, маком та вишнями

Цей вишуканий десерт усі дуже люблять у нашій родині. Готую я його цілком швидко та легко. Так як млинці я випікаю на двох, а то й на трьох сковородах одночасно. Ви також легко так зможете.

Вишню можна замінити іншою ягодою або варенням.

Спочатку я напекла багато млинців невеликого розміру - в них загортатиму начинку. І кілька штук млинців на найбільшій сковорідці. Вони знадобляться для загортання трьох млинців на один.

Нам знадобиться:

Приготування:

1. Млинці для цієї начинки я заводила на . Ви можете спекти за вашим улюбленим рецептом. У каструльку заливаю молоко і ставлю на вогонь. Всипаю одразу мак і дві ложки цукру.

2. Після того, як суміш закипіла, проваріть 15 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть з вогню та остудіть 30 хвилин при кімнатній температурі. Коли охолоне начинка, подрібніть мак за допомогою блендера.

3. Черга наступної начинки. Сир посипаю цукровою пудрою і додаю 0,5 чайної ложки ванільного цукру.

Щоб сир став одноріднішим, збийте його блендером або міксером.

4. Для третьої начинки нам знадобиться свіжа, консервована або заморожена ягода. Наприклад, вишня. Якщо ви використовуєте заморожену, добре відіжміть її від зайвого соку після розморожування. Зрозуміло, кісточки слід видалити.

5. Змащуємо сиром один млинець і скручуємо в рулончик. Викладаємо макову начинку на другий і так само згортаємо.

6. На третьому робимо доріжку з ягід і теж закручуємо в трубочку. Таким чином у нас вийшло 3 млинці з різними начинками. Що далі? Необхідно з'єднати всі три трубочки разом.

Якщо ви теж напекли млинці різних розмірів, тепер візьміть великий.

7. На нього ми рівно укладаємо 3 млинці з різними начинками і скручуємо разом.

8. Усі заготовлені таким чином фаршировані млинці забираємо в холодильник. Нехай відлежаться там щонайменше три години.

9. Щоб подача була красивою, розрізаємо млинець упоперек, щоб усі 3 начинки було видно. І виставляємо на тарілку зрізом нагору.

Ось так красиво виглядає ця нехитра страва. Здивуйте гостей та домочадців не лише незвичайним виглядом, а й дивовижним смаком наших млинців. Вони як тістечка!

Закуска з млинців фаршированих крабовими паличками

Не забувайте щойно начинка солона і цукор у рецепті треба зменшити або зовсім прибрати.

Приготування:

У миску кладемо 5 столових ложок майонезу або сметани і 3 подрібнені зубчики часнику. Дрібно ріжемо кріп і додаємо до соусу і все перемішуємо.

Дрібно нарізаємо крабові палички. Їх можна додати до соусу, а можна покласти окремо. Я роблю за другим варіантом.

Змащуємо млинець соусом зі сметани/майонезу, зелені та часнику, кладемо зверху салатний лист (помитий і просушений). Насипаємо зверху дрібно порізані крабові палички.

Тепер загортаємо у трубочку. Коли всі млинці загорнуті, забираємо в холодне місце на пару годин.

Цій холодній закусці треба дати відлежатися, щоб майонез просочив начинку.

Через дві години дістаємо і розрізаємо кожен рулетик навскоси. Буде 2 або 3 шматочки, залежно від діаметра ваших млинців.

Ця закуска стане яскравою деталлю вашого святкового або повсякденного обіду. Як бачите, виготовити її не важко навіть тим, хто зовсім не любить морочитися з готуванням.

Начинки можна міняти на ваш смак, а можна зробити одразу кілька варіантів – фантазуйте!

Гречані млинці з припеком

У наш час млинці готують здебільшого з білого борошна, а раніше такі млинці називали «німецькими». А ось споконвічно російські млинці готувалися з борошна житнього, вівсяного чи гречаного. Якщо хочете зробити гречані млинці, заводьте .

Склад борошна: половина пшеничного, половина гречаного.

У цьому рецепті ми робимо млинці із припеком. Що це таке? По суті припек - це та сама начинка, тільки ми її не завертаємо, а кладемо в саме тісто або начинка кладеться на один бік млинця.

Нам знадобиться:

Приготування:

Окорочка відварити в підсоленій воді і остудити. Порізати дуже дрібно зелень, болгарський перець і куряче філе. Зсипаємо все в миску та заправляємо майонезом. Цей салат і буде начинкою для млинців.

Наливаємо тісто на сковорідку і можна відразу ж ложкою викладати на млинець трохи начинки. Чекаємо з хвилинку, коли одна сторона схопиться і перевертаємо млинець.

Припікання запікається разом з другою стороною млинця.

Якщо часу мало і ви не хочете викладати щоразу начинку, то просто втрутите її в тісто.

Такі млинці можна подавати без соусу. Самі по собі вони і ситні, і гарні, і найголовніше смачні!

Всі ці страви, безперечно, прикрасять будь-який святковий стіл. Але хочу з вами розібрати ще один цікавий варіант, як нетривіально подати млинці, щоб і гості, і родичі здивувалися вашій кулінарній майстерності.

Млинці з грибами і соусом

Такі «мішечки» часто можна побачити у ресторанах російської кухні. Загорнути таким чином млинці не так складно, а ефект буде карколомним. Майже завжди такі мішечки бувають із грибами. Хоча нам ніхто не заборонить покласти в них будь-яку начинку, яка нам подобається. Однак, сьогодні це будуть класичні начинки для млинців із печерицями у вершковому соусі.

Нам знадобиться:

Приготування:

1. Випікайте млинці за улюбленим рецептом і приступайте до начинки.

2. Гриби свіжі нарізаємо пластиночками. Нагріваємо сковороду, наливаємо пару столових ложок олії та кладемо гриби. Смажимо до повного випарювання рідини та золотистого кольору.

3. Створюємо круто 2 яйця і нарізаємо дрібним кубиком.

4. Для соусу: на сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо|добавляємо| муку|борошно| і розтираємо суміш до однорідної маси. Поступово вливаємо молоко і проварюємо соус до загусання. Додаємо кетчуп чи томатну пасту, перемішуємо. Солимо і перчимо на смак і варимо соус ще 20-30 секунд.

5. Додаємо смажені гриби та варені яйця до соусу, все перемішуємо, просмажуємо разом ще 1 хвилину.

6. Тепер викладаємо начинку (приблизно 1 столову ложку) на середину млинця і згортаємо в мішечок. Складаємо краї млинця по 1 см, коли весь млинець зібраний, утворюється мішечок, який необхідно підв'язати.

7. Можна використовувати для підв'язки сир кіску (розібраний на тонкі частини), зелену цибулю або будь-яку зелень. Якщо ви використовуєте пір'їнку зеленої цибулі, попередньо обдайте її окропом - так вона буде пластичнішою і не рватиметься. Міцно зав'язуємо млинець, щоб не вивалилася начинка.

Ми напекли велику страву дивовижних млинців з грибами. Насолода не тільки для шлунка, а й для очей! Смачного!

У цій статті ми розібрали з вами смачні рецепти начинок для млинців та гарну подачу на повсякденний та святковий стіл. Дивуйте гостей та експериментуйте. А я дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною!