Рецепти швидкі закуски на святковий стіл. Закуски на святковий стіл.

Ароматний чайз імбиром – популярний напій серед людей, які цінують незвичайний пряний смакцієї рослини. Крім неповторного аромату, імбир має безліч корисних властивостей. Він багатий на вітаміни групи A, B і C, до його складу входить велика кількістькорисних амінокислот, мінералів та ефірних масел. Імбірний чайособливо актуальний взимку, завдяки своєму зігріваючому ефекту. Цей напій...

На цій сторінці представлені різні рецептисмачних та корисних стравіз заморожених ягід, які є незамінним інгредієнтом для популярних десертівв холодну пору року, коли свіжих ягідне та морозильні камерисповнені запасів. На сайті сайт ви можете знайти оригінальні рецептивипічки, пирогів, тортів, кексів, желе та інших ласощів з додаванням заморожених ягід. Здавніх...

Салат з грибами легко прикрасить будь-який святковий стіл! Ця дивовижна закуска дозволяє приємно урізноманітнити меню. Чарівність грибних салатівполягає в тому, що їх можна готувати протягом цілого року. Влітку популярністю користуються смажені лисички, опеньки, підберезники, боровики, грузді чи польські. В зимової поридля салату можна використовувати заготівлі: мариновані, солоні або сушені гриби...

Відсутність яскраво вираженого смаку у кабачка не робить овоч менш популярним та затребуваним. Кабачок легкий і простий у приготуванні та відкриває вражаючі кулінарні перспективи. З нього готують як перші та другі страви, так і мариновані салати на зиму, у тому числі знаменитий салат «Пальчики оближеш», корейською та ікру. Не менш смачний фарширований м'ясомовоч або запечений з сиром та картоплею.

Літо - пора сонячних днів і запаморочливого достатку фруктів та ягід. Серед безлічі сезонних плодів своїми корисними якостямиі приголомшливим смаком особливо вирізняється вишня. Недарма її активно використовують у кулінарії та цінують у народній медицині. Вишня містить вітаміни В1, В6, В15, PP, Е, а також комплекс мінералів – залізо, цинк, йод, мідь, марганець, кобальт, нікель, рубідій. Ягода має...

Вересень радує нас багатим урожаєм овочів, особливе місце серед яких займає молодий гарбуз. Цей смачний овочне тільки естетично прекрасний, він ще й є джерелом неоціненних для здоров'я вітамінів і мінералів. До складу «сонячної ягоди» входять вітаміни РР, В1, В2, С та Е. Вони необхідні для підтримки імунітету, бадьорості та високого життєвого тонусу. Надзвичайно насичений гарбуз...

Червоний, зелений, чорний – незалежно від сорту та кольору аґрус має приголомшливі. смаковими якостями. Як стало відомо нещодавно, аґрус сприяє виведенню з організму радіонуклідів та перешкоджає розвитку раку, а також допомагає у боротьбі з процесами старіння. за неоціненну користьдля здоров'я та унікальний мінерально-вітамінний комплекс у складі ягоду прозвали королівською. Насолоджуватися...

Ось і закінчилося літо, дні стають коротшими, погода все рідше радує спекотними днями, а головне – потихеньку добігає кінця сезон збору овочів. Незабаром на наших городах закінчаться свіжі огірочкита кабачки, соковиті помідорита баклажани. Адже восени і взимку так хочеться продовжувати радувати ними себе та своїх близьких. Заготівлі на зиму відмінний спосібпродовжити життя льотного врожаю. Рецепти...

Ще за кілька тисяч років тому люди привласнили "винну ягоду" - інжиру звання природного універсального лікаря. Прекрасна Клеопатра віддавала перевагу інжиру багатьом ласощам, знаючи, що він як ні що інше сприяє її красі та здоров'ю. Фахівці рекомендують регулярно вживати в їжу свіжий інжир. Цій рекомендації легко, а головне приємно слідувати: адже страви з інжиром різноманітні і завжди...

Поживна, легка у приготуванні страва, яка підходить до будь-якого гарніру, а інгредієнти для його приготування завжди доступні за ціною... Сьогодні ми підготували колекцію з рецептами печінкових котлет та оладок. Соковиті котлетиабо пікантні оладки з печінки мають приємне, трохи солодкуватим смаком. У багатьох сім'ях ця страва не рідкість. Смачними печінковими оладками з морквою та золотистою цибулею.

Закрутили, закрутили весело і спритно... Дорогі Кулінари, цього разу ми склали для вас добірку з ідеями приготування однієї з самих смачної солодощі- Десертного рулету! Тут ви знайдете не менше 30 унікальних рецепту, як приготувати смачний бісквітний рулет З заварним кремом, з джемом, з ягодами, з фруктами, з халвою, з горіхами, з сиром, з глазур'ю - вибір величезний. Бісквітний рулет- частування...

Скільки б ви хотіли витратити час на приготування смачного супу? А скільки у вас є часу на створення цієї страви в будні? Якщо часом, вам практично ніколи готувати, а сім'я чекає комплексний обідсеред яких і приголомшливий суп, тоді вам слід взяти на замітку один із цих рецептів швидких супів! Немає сумніву, ці супи швидкого приготуваннявиходить дуже...

Якщо ви заздалегідь не спланували буденне меню, а звичні невигадливі страви набридли близьким, спробуйте втілити одну з ідей цієї колекції. Апетитні биточки - це просте, але дуже смачна страва, що нагадує котлети. Справді, биточки мало чим відрізняються від котлет, проте різниця між ними є. Готують биточки переважно з дрібно нарізаного м'яса, при цьому вони мають круглу форму,...

Булочки, сосиски та пара пікантних соусівна свій смак. Всі інгредієнти об'єднати, і ось хот-доги готові! Просто в приготуванні та на смак начебто нічого особливого, проте цими простими крокамистворення хот - дога не обмежується! Існує кілька рецептів, як по-новому приготувати хот-доги в домашніх умовах та безліч ідей, чим урізноманітнити цю страву, надаючи їй нових пікантів.

Серед багатьох ласощів деякі завжди виберуть повітряне куряче суфле! Куряче суфле- дуже ніжна на смак страва, така приємна за структурою, повітряна, наче невагома. Маленькі діти люблять таке суфле, що готує їм мати; багато хто готує його на звану вечерю, до приходу гостей або до свят; ну а любителі кулінарних вишукуваньцінують його за приголомшливий смак. Такі ласощі - бажана страва.

Закуски напевно самий цікавий виглядїжі, причому з дитинства. Щоправда, коли ми в дитинстві забігали додому, хапали шматок хліба з ковбасою чи салом, ми й не підозрювали, що вже тоді користувалися закусками, адже це були справжні закуски.

Я вже давав вам кілька рецептів, але їх так багато, що нам їх не перепробувати за все наше життя. Потрібні вони завжди. Якщо підходити простіше, адже салати це теж закуски, а про , ми з вами теж вже говорили.

За старих часів закусками вважали всі холодні страви, подані до основної гарячої їжі. Причому закуски були дуже складні. Деякі містять у собі до 50 інгредієнтів.

Але ми з вами розглянемо прості, легкі у приготуванні та смачні закуски.

Покрокові рецепти приготування простих легких та смачних закусок

Почнемо з найулюбленішої для більшості людей закуски — з оселедцем.

1. Закуска з оселедця до святкового столу

Приготування:

1. Оселедець обробляємо на філе (ми з вами вже робили це:). Кожне філе пром'яти руками (начебто робите масаж) не сильно або відбити, але дуже легко.

2. На філе намазуємо плавлений сиррозмазуючи рівномірно по всьому філе.

3. На сир викладаємо столову ложку консервованого солодкого перцю і також розрівнюємо по всьому філе.

4. Посипаємо бажано свіжозмеленим перцем. Посипаємо нарізаним кропом.

5. За допомогою целофанової плівки згортаємо в поздовжній рулет і відправляємо в холодильник на 2-2,5 години.

За цей час приготуємо основу цієї закуски.

6. Беремо чорний хліб і склянкою вирізаємо кухлі. Ви можете просто нарізати хліб на квадратики, прямокутники, на будь-які фігури, аби вмістилися шматочки оселедця, які ми розкладатимемо з вами.

7. Коли наш рулет охолоне, нарізати на невеликі шматочкиі розкласти на вирізані кружечки.

Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Смачного!

1. Закуска із оселедця

Приготування:

1. Беремо філе оселедця і ріжемо його на невеликі шматочки. Починаємо робити маринад.

2. Складаємо шматочки в глибоку чашу і додаємо до шматочків оселедця майонез.

3. Додаємо гірчицю.

4. Поливаємо винним оцтом.

5. Нарізаємо і додаємо в чашку петрушку та кріп, перчимо до смаку.

6. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.

7. Поки оселедець маринується нарізаємо хліб трикутниками або як завгодно. Хліб, звичайно, беремо чорний. Він найкраще поєднується із оселедцем.

Готовий оселедець дістаємо з холодильника, розкладаємо на шматочки хліба, прикрашаємо зеленню, закріплюємо шпажками і подаємо на стіл.

Всі інгредієнти беріть на власний смак. Хтось любить більше майонезу, хтось оцту.

Смачного!

1. Рулетики з шинкою та сиром

Приготування:

1. Пластики шинки намазуємо сирним ніжним сиром. ножем розподіляємо сир рівномірно шинкою.

2. На сир розкладаємо листочки базиліку. Перчим свіжозмеленим перцем з млина.

3. Маслини розрізаємо на кружечки і укладаємо на базилік.

4. Загортаємо шинку в рулончики.

5. Нарізаємо рулетики навскіс на кілька частин. як вам зручно.

Подати на стіл зі смаженими кедровими горішками, маслинами та зеленню.

Смачного!

1. Шинка на тості з начинкою

Приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо маринований огірок.

2. Додамо його до сир.

3. Туди ж додамо порізане листя базиліка або петрушки, або іншої зелені, яку ви любите. Все ретельно перемішайте.

4. Шматочки білого хлібаабо батона злегка обсмажити з обох боків.

5. Намазати начинку на шматок обсмаженого білого хліба або батона.

6. Зверху укласти згорнуті пластики шинки.

7. Помідори черрі та зелені оливкирозрізаємо навпіл.

Дерев'яними шпажками проткнути з опуклого боку спочатку оливки, а потім на цю ж шпажку помідори.

Потім все це встромити в наші тости.

Закуска готова.

Смачного!

1. Закуска з моцарелли з помідорами на шпажках

Приготування:

Беремо гарну глибоку чашку (у ній подаватимемо на стіл)

1. Наливаємо туди оливкової олії, додаємо бальзамічний оцет, солимо і посипаємо свіжозмеленим перцем.

2. Наколюємо на шпажку помідор черрі, круглячок моцарелли,

3. розколюємо листочок базиліка і ще один кругляшок моцарелли.

Шпажки опускаємо в соус і в такому вигляді подаємо на стіл.

Смачного!

У всіх вище написаних рецептах я не вказував кількість інгредієнтів. Там просто все. Додавайте по своєму розумінню, залежно від кількості людей.

1. Печериці у клярі та сухарях

У клярі готують, як правило, рибу чи м'ясо. Ми з вами приготуємо гриби. Найкраще для цього підходять печериці.

Інгредієнти:

• Печериці дрібні - 200 г.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно - 50 г.
• Рослинна олія - ​​1-2 склянки
• Панірувальні сухарі - 50 г.
• Перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.

2. У глибоку миску розбити яйця і збити з молоком.

3. Відварені гриби занурити в яєчну суміш, потім обваляти в муці і ще раз вмочити в яєчну суміш.

4. Обвалювати в панірувальних сухарях. Опустити гриби в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки.

Подаємо страву гарячою, зі свіжою зеленню та овочами.

Смачного!

1. Помідори з креветками та сиром

Інгредієнти:

• Помідори чері - 10-15 шт. Підберіть за розміром креветок.
• Варено-морожені креветки - 10-15 шт.
• Сир вершковий - 150-200 г.

Приготування:

Помідори миємо, обсушуємо рушником та відрізаємо у кожного помідора відрізаємо верхівку. Обережно видаляємо середину з помідорів. Усередині злегка підсолюємо помідори та перевертаючи ставимо на рушник, щоб стекла рідина.

Креветки кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо не довше 1-1,5 хвилин (якщо креветки не варені, а свіжоморожені, варити треба довше, 2-3 хвилини після закипання). Креветки остудити і чистити. Видаляємо голови.

Наповнюємо помідори вершковим сиром, встромляємо в сир креветки хвостиком догори. Якщо у вас поміщаються дві креветки, встромляємо по дві.

Смачного!

1. Шинка з сиром - рулетики

Інгредієнти:

• Шинка - 200 г.
• Твердий сир – 100 г.
• Часник - 1-2 часточки
• Майонез, зелень - за смаком

Приготування:

Сир натерти на великої терці, перекласти в глибоку чашку, додати майонез, видавити туди ж часник. Дрібно нарізати зелень і додати до сиру. Все ретельно перемішати.

Шматочки шинки намазати сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Закріпити рулетики різнокольоровими шпажками.

Готове рулети перекладіть на блюдо і можете прикрасити, за бажання, гілочками зелені.

Смачного!

1. Картопляні оладки з лососем

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Цибуля червона - 1 головка
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сметана - 200 р.
• Копчений лосось - 200 г.
• Рослинна олія
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Ріпчаста цибулячистимо, дрібно нарізаємо і додаємо в картопля. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Розігріваємо на сковороді рослинна олія. Викладаємо ложкою картопляне тістов киплячу олію як на оладки. Краще викладати потроху, щоб оладки було вільно в сковороді. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скориночки.

Готові оладки викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Перекладаємо на тарілку, мажемо зверху сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями та пластик риби.

Смачного!

1. Фаршировані яйця на святковий стіл

Варіант 1.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Сир вершковий або сирний - 2 ст.
• Малосольна сьомга або лосось - 50 г.
• Кріп - 1-2 гілочки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Варимо яйця у киплячій воді до готовності. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи. Кожне яйце розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки. Малосольну рибунарізаємо дуже дрібними шматочками, що дрібніше, тим краще. Якщо ви любите кріп, його також можна дрібно нарізати та додати.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо виделкою. Додаємо до них сьомгу, кріп і вершковий сир. Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак, можна і не солити. Ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки яєць. Укладаємо на листи салату і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!

1. Фаршировані яйця із сиром

Варіант 2.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твердий сир – 200 г.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Для цього варіанту фарширування яєць вам також знадобиться відварити яйця, остудити, почистити, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Потім жовток розтерти з розм'якшеним вершковим маслом, додати натертий на середній терці сир, добре перемішати. В отриману масу поступово додати|добавляти| сметану і розтерти до отримання пишної маси. Посолити, поперчити.

На тарілку викласти половинки білків та наповнити їх сирним кремом. Можна додати зелені петрушки, викласти на салатне листя. Для любителів посипати трохи червоним перцем.

Яйця готові. Їх можна викласти на тарілку із першим варіантом фаршированих яєцьпорівну.

Смачного!

1. Холодна закуска з червоною рибою

Інгредієнти:

• Пластики слабо копчено-солоного лосося
• Сир вершковий «Філадельфія» або інший
• Базилік, петрушка
• Італійські спеції
• Багет білий

Приготування:

Багет нарізаємо на рівні шматочки шириною приблизно 1 см (багет бажано щоб був «товстенький»). Нарізати краще спеціальним хлібним ножем, щоб наші шматочки не пом'ялися. Викладаємо їх на тарілочку.

Беремо сир. У нас Філадельфія. Ви можете взяти будь-який інший вершковий сир, бажано без будь-яких добавок. Викладаємо в глибоку тарілку та розминаємо його до однорідної пасти.

Беремо свіже листяпетрушки та свіже листя базиліку, миємо та обсушуємо. Нарізаємо їх на середні шматочки, можна, звичайно, порвати, як вам подобається. Перемішуємо листя і кладемо їх у ступку. Перетираємо листя в кашку. Якщо у вас немає ступки, можете скористатися будь-якою товкачем. У кашку трав висипаєте щіпку італійських траві знову все ретельно перемішуємо.

Все, що у нас вийшло, висипаємо в розім'ятий вершковий сир, все дуже добре перемішуємо.

Беремо нарізані шматочки багету і ножем намазуємо масою, що вийшла. Намазуємо рівним середнім шаром. І так усі шматочки. Червону рибу згортаємо рулетиком (трояндочками) і укладаємо на наші шматочки багету, намазані сирним кремом. Я віддаю перевагу слабо солоно-копченої риби, ви можете взяти просто солону або засолити самі.

Красива найсмачніша закускаготова.

Смачного!

1. Мухоморчики

Інгредієнти:

• Шинка чи ковбаса будь-яка – 70 г.
• Сир - 70 г.
• Варені яйця - 2-3 шт.
• Огірок великий – 1 шт.
• Помідори чері - 10 шт.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Зелень, салат
• Сіль перець
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

У глибокий посуд натираємо на дрібній терці шинку. Також можна дрібно нарізати. Сюди ж натираємо яйця та сир. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Можна додати зубчик часнику, я не дуже люблю часник, тому ми не додаємо.

Я в цей момент додаю трохи солі та перчу. Пробуйте, багато хто взагалі не солять і не перчать. Кому що до вподоби. Відставляємо суміш убік.

Беремо огірок і нарізаємо тонкими кружальцями. Якщо є спеціальний ніж, нарізайте їм, щоб кружечки огірка були хвилями.

На тарілку викладаємо листя салату, на них розкладаємо шматочки огірка. На огірочки викладаємо або ложкою, або формою, що підходить, ніжки від грибочків. Відставляємо нашу галявину убік.

Помідори чері нарізаємо на половинки та укладаємо на ніжки. Будь-якою підходящою паличкою малюємо крапочки на мухоморах використовуючи майонез.

Закуска готується перед подачею на стіл. Оскільки помідори та огірки заздалегідь приготовлені почнуть текти.

Ошатна гарна закускаготова. Така закуска підійде до будь-якого святкового столу.

Смачного!

1. Сирна закуска

Закуска з трьома начинками.

Інгредієнти:

• Твердий сир 50% жирності або вище – 500 г.
• Вершковий плавлений сир - 250-300 г.
• Ковбаса сирокопчена - 250 г.
• Волоський горіх - 100 г.
• Кріп - 50-70 г.

Приготування:

Розрізаємо твердий сир на три рівні частини, для трьох різних начинок. У киплячу воду кладемо всі три шматки сиру, вимикаємо вогонь і залишаємо сир на 20 хвилин.

Поки сир розм'якшується в окропі, готуємо начинку.

Ковбасу чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Нарізаємо дрібно кріп. Нарізаємо горіхи.

Сир уже розм'якшився, дістаємо з води одну частину і на обробній дошці, попередньо обгорнутій харчовою плівкоюЩоб сир не прилипав, починаємо розкочувати сир, як тісто, в коржик.

Корж розкатаного сиру змащуємо вершковим плавленим сиром, по всій поверхні.

Викладаємо на сири нарізану ковбасу та загортаємо сир довгим рулетиком. Рулет упаковуємо харчовою плівкою та відкладаємо на тарілку.

Розкочуємо другий шматок. Також намазуємо плавлений сир і на сир рівномірно викладаємо кріп. Загортаємо у рулет. Рулет у харчову плівку і теж відкладаємо на тарілку.

З третім шматком повторюємо таку саму процедуру тільки замість зелені, викладаємо по всій поверхні волоський горіх. Не забудьте перед цим на коржик намазати плавлений сир. Також згортаємо в рулет і загортаємо у харчову плівку.

Всі три рулети ставимо в холодильник до повного охолодження.

Виймаємо охолоджені рулети з холодильника, вони стали твердими, і тепер ми можемо їх нарізати.

Гарно викладаємо на блюдо та подаємо на стіл.

Смачного!

1. Швидка закуска з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Сир - 200 г.
• Яйця - 4 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Крабові палички – 200 г.
• Майонез - 100 г.
• Салатне листя

Приготування:

На дрібній терці натираємо яйця. На цій же терці натираємо сир. Яйця змішуємо із сиром. Пропускаємо часник через прес або також можете натерти на тертці. Крабові палички також натираємо на дрібній терці.

У суміш яєць із сиром додаємо часник. Все добре змішуємо та додаємо майонез. Ще раз все ретельно перемішуємо.

З суміші ліпимо невеликі кульки та обвалюємо їх у натертих крабових паличках.

Які гарні у нас вийшли цукерки. Швидше за них у рот.

Смачного!

Відео: Бутерброди з червоної риби

Відео: Канапе на святковий стіл

Красиві холодні закуски своїми руками

Гарне оформлення холодних закусок – запорука неповторності вашого святкового столу та святкового настрою. Використовуючи звичайні продуктиви можете зробити справжні витвори мистецтва! Згадайте які чудові вироби ви робили в дитинстві, і зараз у вас є можливість хоч не надовго, але повернуться у дитинство і дати волю своїй фантазії. Тільки тепер усі ваші вироби будуть не лише красивими, а ще й дуже смачними.

Пропоную найбільш популярні, красиві та дуже смачні холодні закуски до святкового столу з описом та фото, які ви зможете зробити своїми руками.

Оригінальний та красивий салат у кульках

Інгредієнти:

• Рис відвареної – 1 склянка;
• Будь-яка рибна консерва – 1 банка;
• Яйця варені – 3 штуки;
• Майонез – 3 стіл. ложки;
• Пучок свіжого кропу;
• Свіжа морква – 1 штука

Приготування кульок:

1) У мисці перемішати відварений рис, рибу (пом'яти виделкою), дрібно подрібнені білки (на дрібній тертці), заправити майонезом, посолити, поперчити.

2) Свіжу моркву натерти на дрібній терці.

3) Жовтки натерти на дрібній тертці.

4) Зелень кропу промити, ретельно висушити, нарізати якомога дрібніше.

5) Зі змішаних у мисці інгредієнтів скачати кульки.

6) Частина кульок обваляти в зелені, частина в натертій моркві, частина в подрібнених жовтках.

7) Різнокольорові кульки викласти на гарне блюдо, застелене листя салату.

Сирні кульки з овочевим салатом

Інгредієнти:
Для кульок:

• 500 г сиру;
• 1 невелика морква;
• 1/2 пучка кропу;
• жменя рубаних волоських горіхів;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 жовток;
• 1 ч. л. кмину;
• дрібка солі.

Для овочевого салату:

• Огірок свіжий – 2 шт.;
• Редиска – 100 грам;
• Пучок зеленої цибулі,
• Пучок петрушки;
• Листя салату.

Приготування:

1) У мисці розім'яти сир виделкою.

2) Додати натерту на дрібній терці моркву, волоські горіхи, нарізаний кріп, олію, посолити. Добре перемішати.

3) З суміші, що вийшла, вологими руками зліпити крокети у вигляді кульок, поставити в холодильник на 30 хвилин.
4) На блюдо викласти листя салату, на листя салату зверху покласти кружечки огірка та редиски, посипати нарізаними зеленою цибулеюта петрушкою.

5) на підготовлений овочевий салатвикласти сирні крокети, посипати тертим жовтком та кмином.

Картопляні кульки для гарнірів

Інгредієнти:

• Картопля – 800 грам;
• Олія вершкове – 50 грам;
• Яйце куряче - 1 штука (для пюре);
• Червоний та чорний мелений перець, сіль за смаком
• Борошно пшеничне – 40 г;
• Рослинна олія для смаження у фритюрі

Приготування картопляних кульок:
1) Картопля вимийте, очистіть, відваріть до підлоги готовності та злийте воду.

2) Не даючи охолонути, швидко поштовхніть картоплю.

3) Додати попередньо розтоплене гаряче вершкове масло, сире яйце, посоліть і поперчіть до смаку, ще раз добре розітріть і перемішайте в пюре.

4) Сформуйте із теплого картопляного пюрекульки діаметром приблизно 5 см. Обвалюйте їх у борошні або в панірувальних сухарях.
5) Рослинну олію розігрійте до кипіння на великій сковороді з високими бортами або в каструлі та обсмажте в ній. картопляні кулькидо золотистого кольору.
Подавайте на стіл гарячими, як гарнір, прикрасивши свіжою зеленню

Сирні кульки з оливками та мигдалем

Інгредієнти:

• Сир – будь-який;
• Часник – до смаку;
• Майонез – до смаку;
• Оливки – за кількістю кульок
• Мигдальні горішки – за кількістю кульок;
• Свіжа зелень кропу

Приготування сирних кульок:
1) Сир (будь-який) натерти на дрібній терці і додати дуже дрібно нарізаний часник (пропустити через прес).
2) Потім додати в суміш трохи майонезу до отримання пластичної маси, добре розім'яти і перемішати.
3) У середину кожної оливки помістити по мигдальному горішку.

4) Зробити з сирної масикоржик, покласти начинену мигдалем оливку, скачати кульки.

5) Кріп вимити, добре обсушити і дрібно порізати. Чим суші буде кріп і дрібніше порізаний, тим зручніше панувати кульки.

6) Обкатати кульки у дрібно нарізаній зелені та викласти на гарну страву.

Інгредієнти:

• Бринза – 200 г;
• Помідори чері – 150 г;
• Часник 2 зубчики (продавлений через прес);
• мелений перець - за смаком;
• М'який сир – 2 ст. л;
• Олія вершкове або м'який сир - 1 ст.л;
• Свіжий пучок кропу та петрушки;
• Кунжут насіння.

Приготування кульок із бринзи:
1) Бринзу подрібнити, розім'яти виделкою, додати сир або розм'якшене вершкове масло, часник, чорний перець.

2) Перемішати до однорідної маси.

3) Підготувати помідори. Вимити та обсушити.

4) Цілі помідори треба помістити всередину маси, для цього на долоні зробіть коржик, покладіть помідор, скачайте і надайте форму кульки.

5) Кульки обваляйте у дрібно нарізаній петрушці чи кропі. Краще брати кріп (виходить красивіше), а потім у кунжуті.

6) Поставити у холодильник на 30-40 хвилин. Закуска готова.

Кульки з буряка з оселедцем

Інгредієнти:

• Буряк варений – 3 штуки;
• Твердий сир (дрібно натерти) – 200 г;
• Яйця – 3 штуки;
• Оселедець (філе) - 150 грам;
• Майонез – до смаку;
• Зелень кропу та петрушки – для прикраси

Приготування кульок:

1) Буряк натерти на тертку.

2) Філе оселедця нарізати великими кубиками.

3) Яйця відварити круто і почистити, натерти на тертці.

4) Яйця додати до буряків, додати половину тертого сирута 1 столову ложку майонезу.

5) З буряка сформувати коржики, в середину кожного покласти шматочок оселедця, скачати в кульку.

6) Прикрасити зеленню та краплею майонезу.

Рулетики з салямі та вершкового сиру

Інгредієнти:

• Масло вершкове (розм'якшене) – 5 кг;
• Салями (порізати тонкими скибочками) – 300 гр;
• Болгарська зелений перець(нарізаний тонкою соломкою) – 1 штука;

Приготування рулетиків із салямі:

1) Розстелити харчову плівку на столі, викласти сир, накрити ще шаром плівки і розкачати качалкою в пласт завтовшки сантиметр.

2) Обережно зняти плівку і по всій поверхні сиру розкласти салямі, потім накрити плівкою знову і акуратно перевернути.

3) Зняти плівку вже з іншого боку та розкласти на сирі зелений болгарський перець.

4) Тепер все це скачати в тугий рулет, не залишаючи повітряних пустот.

5) Різати дуже гострим ножем, постійно витираючи лезо.

Подавати, виклавши рулетики на круглий крекер.

Рулетики з червоною рибою у лаваші

Інгредієнти:

• Лаваш (Вірменський тонкий);
• Філе червоної риби;
• Свіжа зелень

Приготування рулетиків з лаваша:

1) Розстеліть харчову плівку або фольгу на рівній поверхні.

2) На плівку чи фольгу викладіть лаваш.

3) Лаваш рівномірно змастіть вершковим маслом або сиром.

4) Філе червоної риби поріжте тонкими пластиками та викладіть рівномірним шаром на олію чи сир.

5) Свіжу зелень дрібно наріжте і посипте її зверху на рибу.

6) Тепер за допомогою харчової плівки чи фольги щільно скрутіть начинений лаваш у рулет, зафіксуйте.

7) При необхідності підрівняйте (обріжте) краї лаваша та помістіть рулет у холодильник приблизно на годину.

8) Після закінчення часу дістаньте рулет із холодильника і поріжте тонким гострим ножем на рулетики завтовшки 2 см.

9) Під час подачі до столу викладіть рулетики на блюдо, прикрасьте зеленню.

Рулетики з шинки з начинкою

Інгредієнти:

• Шинка
• Зубочистки (для фіксації рулетиків);
• Свіжий огірок чи свіжа капуста;
• Кукурудза консервована;
• Куряче яйце;
• Морква свіжа;
• Майонез – до смаку;
• Сіль, перець – за смаком

Кількість інгредієнтів залежить кількості приготовлених рулетиків.

Складність рецепту полягає в тому, що шинку та огірок необхідно буде порізати тонко.

Замість зубочисток для фіксації рулетиків можна використовувати пір'я свіжої цибулі або сир-кіску.

Приготування рулетиків:

Почнемо із приготування начинки.

1) Яйця відварити, остудити, очистити, дрібно порізати або натерти на дрібній тертці.

2) Моркву очистити, потерти на тертці.

3) Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину. Краще викласти вміст банки в друшляк - так стіче вся рідина.

4) Яйця, морква та кукурудзу змішайте в мисці і приправте майонезом, посоліть, поперчіть - на смак. Майонезу багато не додавайте, начинка не повинна бути рідкою.

5) Якщо ви вирішили покласти в рулетики огірок, то поріжте тонкими кружальцями. Якщо свіжу капусту – то наріжте її тоненько соломкою.

6) Шинку поріжте тонкими пластиками.

7) На тонко порізані пластики шинки рівномірно розкладаємо тонко порізані огірки чи капусту.

8) Потім викладаємо начинку та згортаємо шинку з начинкою в рулет.

9) Фіксуємо зубочисткою. Забираємо на півгодини у холодильник.

10) Потім гарно викладаємо рулетики на блюдо, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Рулетики з шинки з ковбасним сиром та морквою

Начинкою для рулетиків із шинки можуть стати свіжа морква і ковбасний підкопчений сир.

Приготування рулетиків з шинки:

1) Свіжу моркву натріть на великій тертці.

2) Ковбасний сиртакож натріть на великій тертці.

3) Моркву та сир змішайте, заправте майонезом, підсоліть і поперчіть за смаком та за бажанням, перемішайте.

4) На пластики шинки викладіть начинку та сформуйте рулетики за допомогою зубочисток.

5) Охолодіть та подавайте до столу.

Рулетики із червоної риби з начинкою

Інгредієнти:

• Червона риба філе (слабосолена);
• Сир вершковий (будь-який м'який);
• Свіжа зелень

Приготування рулетиків із червоної риби:

1) Рибу наріжте пластиками;

2) Поступово розподіліть м'який вершковий сир по рибі;

3) Посипте дрібно нарубаною зеленню;

4) Сформуйте рулетики, зафіксуйте будь-яким із способів.

5) Заберіть у холод хвилин на 30-40.

6) Подавайте до столу в охолодженому вигляді, прикрасьте зеленню.

Міні бутерброди-човники з червоної риби

Інгредієнти:

• Чорний хліб;
• Філе червоної слабосоленої риби;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Цибуля ріпчаста;
• Зелений горошок;
• Листя салату

Приготування бутербродів:

1) З чорного хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими квадратиками чи прямокутниками.

3) На заготовки із хліба намажте розм'якшене масло або м'який сир.

4) Філе риби поріжте брусочками розмір хлібних заготовок, покладіть рибу на хлібні шматочки з сиром.

5) Цибулю очистіть, розберіть по шарах. Наріжте смужки – це майбутні вітрила.

6) Одягніть наші “вітрила” на зубочистки і закріпіть ”щогли” на бутербродах.

7) Зверху "щогли" прикрасьте горошинами.

8) Святкова страваприкрасьте листям салату і викладіть кораблики.

Бутерброди (міні) з оселедцем

Інгредієнти:

• Білий хліб;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Оселедець слабосолона (філе);
• Цибуля ріпчаста (червона);
• Маринований огірочок

Приготування міні бутербродів:

1) Білий хліб наріжте однаковими кубиками або брусочками, підсушіть у духовці, щоб шматочки хліба злегка підрум'янилися.

2) Вершкове масло або сир намажте на хліб.

3) Філе оселедця поріжте на шматочки (за розмірами бутерброду).

4) Зверху олії або сиру покладіть шматочок оселедця.

5) Цибулю розберіть на шари і наріжте смужки (“вітрила”).

6) Одягніть "вітрила" на зубочистки, сформуйте "щогли".

7) Помістіть "щогли" на бутерброди.

8) Зверху "щогли" прикрасьте кружальцями маринованого огірка.

Бутерброди з червоною рибою та ікрою

Інгредієнти:

• Білий хліб;
• Олія вершкове (розм'якшене);
• Філе червоної риби;
• Ікра червона чи чорна;
• Зелень кропу

Приготування бутербродів:

1) З хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими шматочками.

3) Шматочки намажте тонким шаром розм'якшеної олії.

4) Філе червоної риби наріжте тонкими пластиками розмір бутерброду.

5) Зверху покладіть другий шматочок хліба, змащений тонким шаром олії.

6) Зелень порубайте дрібно|мілко| і посипте на масло|мастило|.

7) Останнім викладіть ікру. Ікра може бути червоною чи чорною. Можна скомбінувати та зробити різнокольорові бутерброди.

8) Заберіть бутерброди в холодильник на 30 хвилин.

9) Викладіть готові охолоджені бутерброди на блюдо, застелене листям салату. Подайте до столу.

Бутерброди з червоною ікрою "Ягідки"

Інгредієнти:

• Канапе чи білий хліб;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Червона ікра;
• Зелень петрушки

Приготування бутербродів:

1) Білий хліб наріжте шматочками. Якщо це канапе, то вони вже готові до вживання. За бажанням хліб або канапе можна підсушити в духовці (щоб підрум'янилися).

2) На хліб намажте рівномірно шар олії або вершкового сиру.

3) Викладіть червону ікру у формі ягідки.

4) Листя петрушки покладіть поряд з ікрою - вийшли ягідки з листочками.

5) Охолодіть бутерброди у холодильнику.

6) Подавайте охолодженими на гарному блюді.

Бутерброд із вареною ковбасою та помідором ”Божия корівка”

Інгредієнти:

• Канапе чи білий хліб;
• Вершковий м'який сир;
• Ковбаса варена чи шинка;
• Помідори чері;
• Оливки (чорні)
• Зелень петрушки чи кропу
• Майонез;
• Листя салату

Приготування бутербродів:

1) Хліб або канапе підсушіть із духовки.

2) Намажте хліб шаром сиру чи майонезом.

3) Ковбасу наріжте тонкими пластиками і покладіть на сир.

4) На ковбасу викладіть листя петрушки або кропу.

5) На листочки укладаємо помідор. Помідори черрі потрібно вимити, порізати навпіл, з одного краю вирізати вузький куточок, а з іншого - відрізати маленький шматочок.

6) Оливки розрізати на четвертинки. Одну четвертинку додати поряд до помідора.

7) Зі стеблинок зелені зробити вусики і прикласти до оливки.

8) Декілька штучок оливок порізати на дрібні шматочки і цими шматочками прикрасити помідор - зробити чорні цятки.

9) На оливках поставити дві крапочки з майонезу – це очі.

10) Викладіть на блюдо, застелене листям салату.

От і все! Наші Сонечкиготові! Подайте до столу.

Бутерброди на чіпсах

Інгредієнти:

• Сир твердий – 10 г;
• Помідори – 300 г;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Зелень – за смаком;
• Майонез – до смаку;
• Чіпси картопляні широкі (наприклад "Прінглс"). Pringles));
• Оливки або оливки – для прикраси

Приготування бутербродів:

1) Сир трьом на дрібній тертці.

2) Помідори ріжемо невеликими кубикамичи брусочками.

3) Часник чистимо і пропускаємо через прес.

4) Зелень дрібно рубаємо ножем.

5) Змішуємо сир із часником, додаємо помідори та зелень, перемішуємо.

6) Тепер салат потрібно додати за смаком майонез і, якщо мало солі, посолити. Не забувайте - чіпси отже солоні!

7) Викладаємо наш салат на чіпси, зверху прикрашаємо оливками, маслинами.

8) Подавати до столу одразу, інакше чіпси розм'якнуть.

Холодня закуска з баклажанів “Павлиний хвіст”

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 штуки;
• Плавлений сирок – 2 штуки;
• Яйця – 2 штуки;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Майонез – до смаку;
• Огірок свіжий – 1 штука;
• Болгарський червоний перець – 1 штука;
• Оливки чорні без кісточок для прикраси;
• Сіль, перець – до смаку;
• Олія рослинна – для обсмажування

Приготування закуски з баклажанів:

1) Баклажани вимити, нарізати кружальцями в 1 см., обсмажити з обох боків на олії до золотистої скоринки. Чи не солити!

2) Після обсмажування викладайте баклажани на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

3) Остудіть баклажани.

4) Яйця зварити круто, очистити, натерти на дрібній тертці.

5) Плавлені сирки натерти на дрібній|мілкій|

6)

7) У мисці змішайте сир, часник, яйця та заправте майонезом. Вийде салат.

8) Маслини дістаньте зі баночки і поріжте навпіл.

9) Огірок наріжте тоненькими кружальцями.

10) Солодкий болгарський перець вимийте, очистіть від насіння, поріжте на четвертинки. Потім четвертинки перцю наріжте тонкою соломкою.

11) На обсмажені та остиглі кружечки баклажана викладіть рівномірно салатну масу.

12) З одного боку баклажана викладіть кружечок огірка, а зверху на огірок – половинку оливки, знизу змащену злегка салатом (так оливка міцніше буде триматися).

13) З іншого боку, по краю баклажана викладіть смужку перцю.

14) Оформіть на блюді павич хвістз баклажанів і подайте до столу.

Холодна закуска з болгарського перцю та сиру

Інгредієнти:

• Сир твердий – 250 г;
• Олія вершкове – 150 грам;
• Волоський горіх – 10 штук;
• Перець солодкий болгарський (різного кольору) – 4 штуки;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Зелень петрушки та кропу

Приготування закуски з перців:

1) Перці помити, обрізати з боку плодоніжки, вийде кришка. Кришечку не викидайте - вона ще знадобиться. Вичистити перець від насіння.

2) Заморожене вершкове масло|мастило| потерти на тертці.

3) Сир потерти на дрібній тертці.

4) Часник очистити, пропустити через прес.

5) Грецькі горіхиподрібнити.

6) Зелень порубати дрібно ножем.

7) Усі інгредієнти ретельно змішати.

8) Перці набити масою, що щільно вийшла, закрити відкладеною на час кришкою від перцю і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.

9) Перед подачею на стіл перці вийняти з холодильника, зняти кришечку і порізати гострим ножем на кружечки завтовшки 1,5-2 см.

10) Гарно викласти на блюдо, прикрасити зверху зеленню та подати на стіл.

Фаршировані помідори рисом із сьомгою на закуску

Інгредієнти:

• Помідори середнього розміру – 5 шт.;
• Рис краще ошпарений (такий рис виходить розсипчастішим) - 2 стіл. ложці;
• Сьомга (слабосолена) - 50 грам;
• Огірок свіжий – 1 штука;
• Зелень – за смаком;
• Олія рослинна (оливкова) – 2 стіл. ложки;
• Лимонний сік – до смаку;
• Сіль, перець – за смаком

1) Помідори вимити, верхівку зрізати ножем (приблизно на 1 см), м'якоть помідора вийняти ложкою. Перевернути помідори вирізаною стороною на серветку, щоб стек зайвий сік.

2) Рис відварити до готовності.

3) Філе риби нарізати дрібними кубиками.

4) Огірок нарізати також дрібно кубиками. Якщо шкірка огірка дуже товста, то очистіть огірок.

5) Зелень дрібно порубати ножем.

6) Змішати рис, рибу, огірок та зелень. Додати за смаком сіль, перець, лимонний сікта рослинне масло. Все добре перемішати.

7) Помідори щільно набити сумішшю, що вийшла.

8) Прикрасити шматочками риби та зеленню.

Помідори фаршировані сиром із часником на закуску

Інгредієнти:

• Свіжі помідори невеликого розміру – 12 шт.;
• Сир твердий – 150 г;
• Майонез – 3 стіл. ложки;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Зелень – за смаком;
• Сіль, перець – за смаком

Твердий сир можна змішати з м'яким або плавленим сиром – вийде ще смачніше!

Приготування закуски з помідорів:

1) Помідори ретельно вимити, обтерти серветкою, зрізати капелюшок з боку плодоніжки, акуратно чайною ложечкою вийняти м'якоть, перевернути на серветку. Частини помідора, що залишилися, відкласти в миски - не викидати. Окремо кришечки та окремо м'якоть.

2) Сир трьом на дрібній тертці.

3) Часник очистити, пропустити через прес.

4) У мисці змішайте сир, часник, м'якоть помідорів. Заправте майонезом, посоліть, поперчіть до смаку.

5) Нафаршуйте щільно помідори сумішшю, що вийшла. Робіть це акуратно за допомогою чайної ложки.

6) Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.

7) Накрийте фаршировані помідорикришками, що залишилися. Або викладіть по колу зеленими горошинами, дуже ефектно виглядає!

Як оригінально подати до столу ікру

Інгредієнти:

• Макаронні вироби черепашки;
• Червона ікра;
• Чорна ікра

1) Відваріть великі мушлі, промийте.

2) Викладіть у готові черепашки чорну та червону ікру.

3) Подавайте із зеленню або салатом.

Як подати лимон? Трояндочка з лимона

Вам знадобиться:

• Лимон з товстою шкіркою;
• Зубочистка або маленька форма для випічки;
• Свіжа зелень петрушки

Приготування трояндочки з лимону:

1) Лимон разом із шкіркою нарізати тонкими скибочками.

2) Скибочки викласти внахлест один на одного. Вийде такий собі паровозик із скибочок лимона.

3) Тепер акуратно скручуємо скибочки разом у рулетик, прихоплюючи кожну з скибочок. Знадобиться трохи вправності!

4) Як тільки зібрали, заколите знизу зубочисткою або поставте трояндочку у форму.

5) Прикрасьте трояндочки листочками петрушки.

Подайте до столу. Гості будуть у захваті!

Смачного!

Відмінно( 27 ) Погано( 2 )

Закуски на святковий стіл – тема невичерпна. Кожна господиня має в запасі як мінімум десяток рецептів. Сьогодні ми поговоримо про найзручніші, нетрудомісткі способи, придатні для швидкого приготування штучних закусок у досить великому обсязі.

Закуски з лаваша

У наші дні серед любителів закусок все більшої популярності набуває тонкий лаваш. Тому в першу чергу давайте розглянемо закуски на святковий стіл із лаваша з фото та докладними рецептами.

Найпростіша з лавашних закусок - роли, тобто туго згорнуті і нарізані на порційні шматочки рулети з лаваша з начинкою. Це найзручніша з холодних закусок, тому що в лаваш можна загорнути будь-яку начинку, і на зрізі це виглядатиме апетитно та привабливо. Пропонуємо вам кілька рецептів холодних начинок для швидких лавашних ролів.

З червоною рибою

• 150 гр малосольної червоної риби тонкими скибочками;
• 3 варені яйця;
• 2 невеликі свіжі огірки;
• 150 гр голландського сиру;
• майонез;
• сіль перець.

Розстеліть лаваш на дошці, змастіть майонезом. Натріть варене яйце, розподіліть по лавашу. Наступним шаром натріть огірок. На нього розкладіть скибочки риби і засипте все тертим сиром. Поверніть у рулет і наріжте на скибочки.

З печінкою тріски

• 200 гр печінки тріски (одна баночка);
• 150 г твердого сиру;
• 2 варені яйця;
• 2 ст л майонезу;
• сіль перець.

Печінка розімніть виделкою, змішайте з тертим сиром та майонезом і намажте на лаваш. Яйце натріть прямо на рибний шар, на нього шаром покладіть нашатковану цибулю. Посоліть, поперчіть. Поверніть щільний рулет і наріжте на порційні шматочки.

З крабовими паличками

Сирок розімніть з ложкою майонезу та подрібненим часником, додайте накришені крабові палички, перемішайте.

З копченою курочкою

• 200 гр копченого курячого філе;
• 100 гр сирного або вершкового сиру;
• кілька листів салату;
• майонез.

Лист лаваша змастіть майонезом і викладіть на нього смугами поперек листа: курочку, нарізану соломкою, сир, салат. Поверніть рулет щільніше, наріжте на шматочки 3-4 см завдовжки.

Із зеленню та яйцем

• кілька листів салату;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• варене яйце;
• сир м'який вершковий.

Змастіть лаваш тонким шаром сиру. Салат і цибуля наріжте дуже дрібно і викладіть сир. На зелень натріть яйце. Поверніть та наріжте на роли.

З лаваша можна приготувати також гарячі закуски

«Цигарки» з лаваша

• 100 гр бринзи;
• 100 г сиру;
• трохи свіжої петрушки.

Сир і сир розімніть вилкою і перемішайте, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень. Лист лаваша розділіть на шматочки розміром з долоню, на кожен покладіть ложку начинки, загорніть краюшки і скрутіть досить тоненькі сигарки. Крайки лаваша змочіть водою – вони приклеяться. Смажити сигарки потрібно у фритюрі, подавати гарячими та хрусткими. Для «сигарок» підійде також будь-яка пиріжкова або млинцева начинка.

Конвертики з лаваша

• 200 гр грибів;
• одна цибулина;
• 200 гр картоплі;
• сіль перець.

Окремо обсмажте гриби з цибулею, окремо картопля дрібними кубиками. Змішайте гриби та картопля, посоліть, поперчіть. На невеликі тонкі круглі листочки лаваша кладіть по одній повній столовій ложці начинки, згортайте невеликі конвертики. Конвертики обсмажуйте в сковороді на маслі - спочатку бік, де лаваш складений, а потім верхню, де лаваш в один шар.

Корнетики з лаваша

• 200 гр сиру гауда тонкими скибочками;
• 200 г готової нарізки з шинки.

Скибочки шинки та сиру поділіть на трикутники. На круглий листок лаваша покладіть трикутник шинки, на неї трикутник сиру. Лаваш складіть навпіл і загорніть трикутним корнетиком так, щоб начинка залишилася повністю всередині. Обсмажте корнетики на олії.

Мішечки з лаваша

Один із листків лаваша наріжте на стрічки. На невеликий лист лаваша в центр покладіть начинку, зберіть мішечком і «шийку» мішечка оберніть стрічкою з лаваша. Закріпіть стрічку зубочисткою і запікайте мішечки 10 хвилин при 200 градусах. Як начинку використовуйте смажене м'ясо з цибулею, або нарізаний соломкою варена моваіз майонезом.

Мішечки можна зробити і вегетаріанськими – з відвареними овочамита голландським сиром.

Закуски на шпажках

Найбільш простий вид штучної закуски - компоненти комбінуються за смаком і насаджуються рядком на зубочистку або спеціальну шпажку. В основі закуски може бути шматочок хліба або крекер - це буде міні-бутерброд або канапе. Канапе можуть бути і просто зі шматочків продуктів, що добре поєднуються за смаком, без хліба – тоді в якості основи використовується шматочок сиру, скибочка овочу або часточка фрукта, які можна нарізати фігурно сердечками, кружальцями, ромбиками. На шпажках подаються також мініатюрні тарталетки з пісочного тіста, наповнені салатами.

Закуска "Грибочки"

• 5 шт відварених перепелиних яєць;
• 5 шт помідорів "чері";
• столова ложка майонезу.

Яйця та помідори ріжуться на половинки. Половинки збираються між собою зрізами один до одного і скріплюються зубочисткою. Виходить грибок - біла ніжкаі червоний капелюшок. На капелюшок наносяться крапельки майонезу.

Ідеї ​​для міні-бутербродів та канапе

• шматочок білого хліба, вершкове масло, кухоль яйця, зелена маслинка, лист петрушки;
• кружок чорного хліба, олія, червона або Чорна ікра, крем із збитих вершків із зеленою цибулею;
• кружок чорного хліба, вершкове масло, тонкий скибочку бастурми або сирокопченої ковбаси, терта редиска, петрушка;
• ромб білого хліба, майонез з каррі, червона риба, кріп;
• чорний хліб, олія, рулетик жовтого сиру, зелена маслинка;
• трикутників сірого хліба, майонез, відварена креветка, Кріп;
• трикутник білого хліба, суміш майонезу з гірчицею, скибочка авокадо, томатний соус;
• шматочок помаранчевого сиру, шматочок відвареного курячого філе, половинка волоського горіха;
• рулетик жовтого сиру, велика чорна чи зелена виноградина;
• шматочок відвареної цвітної капусти або брокколі, білий сир, скибочка помідора черрі;
• шматочок голландського сиру, кухоль банана, половинка виноградини.
• закуски на різного видучіпси.

Ще один вид закусок, що прийшов до нас порівняно недавно, але стрімко набирає популярності це закуски на святковий стіл на чіпсах.

Чіпси – картопляні, кукурудзяні або навіть домашні з прожареного у фритюрі лаваша можна подати з будь-яким наповнювачем, який підходить для тарталеток. Таким наповнювачем можуть послужити всі види салатів, суміш яких добре пов'язана відповідним густим соусом– майонезним, сметанним, а також будь-які види паст та намазок – рибні, сирні, паштетні, овочеві.

Однозначно, святковий стіл навряд чи обійдеться без закусок, причому чим більше їхня різноманітність і чим вишуканіші вони, тим краще. Але іноді дуже складно згадати у передсвятковій метушні оригінальні рецепти, тому пропонуємо Вам нашу добірку «Закуски на 8 березня». Є серед рецептів нашої добірки і найпростіші, наприклад, знайомі всім з дитинства «Мухоморчики», тільки тут натомість звичайного яйцявикористовується салатна суміш, та легкі салатики, викладені по порціях на чіпси, скибочки ананаса, та справжні делікатесні шедеври з кальмарів, ікри та інших екзотичних продуктів.

1. Закуска "Мухомор"

Інгредієнти:

На 30 оригінальних мухоморчиків:

• яйця – 3 шт.;
• шинка – 120 гр.;
• сир – 100 гр.;
• помідори чері – 15 шт.;
• огірок – 1-2 шт.;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• зелень – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Варені яйця та сир натрьом на дрібній тертці. Шинку нарізаємо дрібними кубиками, розміром приблизно 5 на 5 міліметрів.
2. У глибокій чашці змішуємо яйця, сир, шинку і 2 столові ложки майонезу. Помідори черрі розрізаємо навпіл. Огірок нарізаємо кільцями завтовшки по пів сантиметра. Усі компоненти закуски готові, залишилося зібрати в оригінальну композицію.
3. На плоска стрававикладаємо рубану зелень, яка буде служити галявиною для мухоморчиків. Зелень підійде абсолютно будь-яка, яка буде у вас під рукою: цибуля, кріп, петрушка тощо.
4. Поверх зелені викладаємо шматочки огірків, які будуть основою грибочків. З суміші яєць, сиру та шинки формуємо невеликі кульки. Якщо така кулька приплюснути зверху і знизу, то вийде барильце, яке служитиме ніжкою гриба. Усаджуємо ніжки, що вийшли, на огірочки. Зверху одягаємо червоні капелюшки із половинок помідорів чері. Щоб надати вже красивій закусці закінченого вигляду, залишилося лише на червоних капелюшках намалювати білі крапки з майонезу. Найзручніше це зробити звичайною зубочисткою.

Слід лише враховувати, що цю закуску бажано готувати безпосередньо перед приходом гостей (максимум за годину), тому що огірки та помідори можуть дати сік.

Смачного!

2. Тортик на закуску

Інгредієнти:

• Випекти млинці-5 шт.
• Яйце+стол.ложка молока+щіпка солі-це 1 млинець.

• курін.філе-2 шт. (відварити),
• морква (обжар.)
• цибуля (обжар.)
• солоний огірок,
• часник,
• майонез, перець молот.

Спосіб приготування:

• Все подрібнити блендером (суміш нагадує густу сметану).
• Кожен млинець змастити паштетом, перекласти листочком салату і т.д.
• Небагато настоїться і можна їсти!

Смачного!

3. Закуска «Дзвоники»

Інгредієнти:

• 100 грн. вареної ковбаси («Докторську»),
• 50 гр. сиру (можна замість сиру використовувати підсолений жирний сир),
• 1-2 моркви,
• зубчик часнику,
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу наріжте тонкими пластинами. З кожної платівки згорніть кульок-дзвіночок і заколіть його шпажкою (я використовувала зубочистки)
2. Тепер готуємо салат для дзвоника. Натріть на дрібній тертці сиру моркву, сир та часник.
3. Все перемішайте та заправте майонезом.
4. Наповніть цим салатом дзвіночки та покладіть на блюдо, прикрасьте зеленню. У середину дзвіночка за бажанням можна покласти шматочок оливки або крапельку кетчупу, що вам більше подобається.

Смачного!

4. Кальмари фаршировані

Інгредієнти:

• 4 тушки кальмару, попередньо очищених
• 6 середніх яєць
• 300 г печериць
• невеликий пучок кропу
• 150 г напівтвердого сиру
• сіль та мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізаємо пластинками, кріп дрібно рубаємо, сир трьом на тертці.
   У сковороді на середньому вогні розігріваємо 2 ст. рослинного масла. Кладемо гриби та смажимо, помішуючи, до м'якості, близько 5 хвилин.
2. Розбиваємо яйця в сковороду до грибів, додаємо сіль та перець. Смажити, розмішуючи яйця лопаткою, поки суміш не схопиться, близько 3х хвилин. Додаємо нарубану зелень та сир, перемішуємо.
3. Фаршируємо яєчно-грибною сумішшю тушки кальмарів. Заколюємо зубочистками. Змащуємо кальмарів олією, кладемо у форму і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо близько 20 хвилин.
4. Подаємо гарячими або охолоджуємо, нарізаємо скибочками та подаємо як закуску.

Смачного!

5. Млинні роли з сиром та червоною рибою

Інгредієнти:

• 60 гр. крем сир тип Філадельфія (кімнатної температури)
• 3 ст. вершків 10-15% (можна молоко)
• 1 ст.л.укропу(дрібно порізати)
• 1 ст.л.зеленої цибулі(шнітт якщо є)дрібно порізати
• сіль, ч.перець за смаком
• 200 грн. малосольного (копченого) лосося (нарізка тонка)

• 2 ст. борошна
• 3 ст. молока
• 2 яйця
• 3 ст. нар. олії
• 1 ст.л цукру
• 1/2 ч. л солі.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити віночком(злегка), додати тепле молоко, посолити, додати цукор, олію і поступово всипати борошно. Мішаємо віночком до повного розчинення борошна без грудок, щоб маса була однорідною. Дати постояти 10 хвилин. Розігріти сковорідку, перед першим млинцем змастити її пензликом змоченим в маслі, смажити млинці з двох сторін до рум'яного кольору.
2. Змішати в роботі крем-сир з вершками, до однорідної маси у вигляді крему, додати за бажанням спеції (сіль, перець - зовсім злегка). Потім силіконовою лопаткою ввести зелень в крем, добре розмішавши.
3. На готові млинці за допомогою лопатки наносимо крем по всій поверхні. І укладаємо філе нарізки лосося. Згортаємо щільно в трубочку. Трубочки нарізаємо бажаного розміру і укладаємо в блюдо. Якщо це закуска, можна 30 хвилин охолодити перед подачею.
   * Якщо хочемо подати у вигляді теплого сніданку, крем можна розвести рідкіше і подавати полив гарячий млинецькремом, уклавши всередину лосось.
   Закуска дуже ніжна з приємним смакомслабо солоної риби та зелені, зі з'єднанням вершкового смакумлинців, рекомендую!

Смачного!

6. Закуска на кільцях ананасу

Інгредієнти:

• Ананас консервований - 1 баночка
• Сир твердий - 100 г
• Яйця варені - 2 шт
• Крабові палички або креветки - 100 г
• Майонез
• Салат.

Спосіб приготування:

Виймаємо із баночки консервовані кільця ананасів, розкладаємо їх на блюдо або велику тарілку. Відриваємо від листя салату шматочки круглої формиі викласти їх поверх ананасу. Відварюємо яйця і нарізаємо їх середніми кубиками, так само нарізаємо твердий сирта крабові палички. Змішуємо нарізані великими кубиками варені яйця, твердий сир та крабові палички. Заправити це можна майонезом. Викласти начинку на ананаси.

Смачного!

7. "Поцілунки" закуска з лосося

Інгредієнти:

• лосось малосолона (нарізка)
• крабові палички
• вершковий сир «Філадельфія» з додаванням зелені
• свіжий кріп
• харчова плівка
• лимон.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити і порізати на яйцерізці кружальцями.
2. Кріп подрібнити, додати до Філадельфії, перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
3. Для того щоб зробити такі «Поцілунки» знадобляться кілька форм, можна використовувати келихи, формочки для кексів, чашки для чаю.
4. Щільно вистелити чашки харчової плівкою, при цьому потрібно залишити стільки плівки на краях, щоб потім можна було закрити чашки зверху.
5. Викласти форму скибочками лосося. Сформувати його формою.
6. Заповнити форму до половини начинкою, покласти шматочки крабових паличок, і знову заповнити начинкою.
7. Зверху покласти кружечок яєчка.
8. Закрити скибочкою лосося.
9. Загорнути краї плівки, щільно притиснути та злегка утрамбувати.
10. Поставити в холодильник на кілька годин.
11. Лимон нарізати кружечками.
12. За кілька годин дістати «Поцілунки» з холодильника, розкрити плівку і перевернути чашку на кружечок лимона, на тарілку.
13. Прикрасити за бажанням, дуже красиво виглядає червона ікра зверху.

Смачного!

8. Швидка закуска "Корабліки"

Інгредієнти:

• баночка червоної ікри
• кілька яєць
• 100 г твердого сиру
• майонез
• листя салату або гілочки петрушки для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця, очистіть їх, промийте, розріжте навпіл на кораблики і дайте повністю охолонути. Тим часом за допомогою тонкої сирорізки відріжте рівну кількості корабликів скибочок сиру.
2. Коли яйця повністю охолонуть, промажте кожну половинку майонезом. Ложечкою викладіть ікру на майонез і вставте «вітрило», виготовлене з скибочки сиру і зубочистки. Все – страва практично готова!
3. Можна прикрасити кораблики зеленню, яка є у вас - петрушка, листя салату, кропу. Можна також використовувати в композиції зелені оливки або виноград, кермо, гриби і т.д.

Смачного!

9. Сирна закускана чіпсах

Інгредієнти:

• Помідори червоні – 300 г
• Сир - 100 г
• Часник - 30 г
• Кріп - 20 г
• Майонез – 200 мл.

Спосіб приготування:

Крок 1:
Помідори дрібно порізати.
Якщо помідори дуже соковиті, сік злити.

Крок 2:
Зелень дрібно покришити.
Сир натерти на дрібній тертці.
Змішати сир, помідори, зелень.
Додати видавлений через часнику часник.

Крок 3:
Додати майонез, перемішати.

Крок 4:
Отриману масу викласти на чіпси (перед подачею).

Смачного!

10. Крабові кульки

Легка та красива закуска – це завжди прикраса будь-якого столу.

Щоправда, закуска на любителя, адже деякі принципово не дружать з оливками.

Інгредієнти:

• 200 грн. голландського сиру
• 2 зубки часнику
• 100 грн. крабових паличок
• 1 яйце
• 3-4 ст. ложки майонезу
• фаршировані оливки (лимон).

Спосіб приготування:

1. Сир, яйце і часник потерти на дрібну тертку, додати стільки майонезу, щоб вийшла в'язка маса, з якої зручно ліпити кульки.
2. Окремо потерти на дрібну тертку крабові палички.
3. Руки змочувати водою, брати трохи сирної маси, формувати «коржик», у серединку класти оливку.
4. Скачати кульку, обваляти в крабових паличках.
5. Поставити готові кульки в холодильник, щоб трохи застигли.