Рецепти красивих та смачних святкових закусок. Перець, фарширований сиром та яйцями – незвичайна та яскрава закуска

Помідори черрі з огірково-сирною начинкою

Складові:

Помідори чері – 24 шт.
Вершковий сир – 100 г
Майонез – 2 ст. л.
Середній огірок - ½ шт.
Дрібно нарізана зелена цибуля - 1 ст. л.
Дрібно нарізаний свіжий кріп – 2 ч. л.

Приготування оригінальної закуски на стіл рецепти з фото прості та смачні:

1. Огірок чистимо від шкірки і нарізаємо дуже дрібними кубиками.
2. У помідорів відрізаємо верхівку та акуратно видаляємо м'якоть. Ставимо на паперовий рушник «денцем» вгору, щоб стек зайвий сік.
3. У мисці змішуємо майонез та вершковий сир до однорідної маси, втручаємо огірок, кріп та зелену цибулю.
4. Фаршируємо помідори начинкою і ставимо блюдо в холодильник на кілька хвилин: цю закуску смачніше їсти охолодженою.

Закуска з огірком та копченою індичкою

Складові:

Середній огірок – 3 шт.
Соус песто - ¼ чашки
Скибочки плавленого сиру - 6 шт.
Копчена індичка або курка - 170 г
Солодкий перець – 1 шт.
Листя шпинату - ½ чашки
Сіль, перець - за смаком

Приготування святкових закусок:

1. Нарізаємо огірки на слайси (тонкі плоскі скибочки) завтовшки 2 мм. Промокуємо слайси паперовим рушником, щоб забрати зайвий сік.
2. Скибочки сиру нарізаємо смужками шириною близько 2 див.
3. Індичку нарізаємо дрібними кубиками, перець - соломкою, шпинат дрібно рубаємо.
4. Огірковий слайс рівномірно змащуємо соусом песто (вистачить 1 ч. л. на штуку), викладаємо зверху індичку, солодкий перець та шпинат. Приправляємо сіллю та перцем за смаком.
5. Скручуємо рол і закріплюємо зубочисткою всередині. Подаємо рецепти закусок до святкового столу одразу.

Рулетики із сьомги з сирною начинкою

Складові:

Слабосолона сьомга або будь-яка риба з породи лососевих - 120 г
Нежирний сир - 50 г
Огірки (за бажанням) – 100 г
Часник - 1 зубчик
Французька гірчиця – 10 г
Сіль, перець - за смаком

Приготування закуски до столу:

1. Викладаємо сир у миску, розминаємо ложкою та змішуємо його з гірчицею.
2. Огірок дрібно нарізаємо, часник роздавлюємо плоскою стороною ножа та додаємо у сирну масу. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо трохи начинки на край скибочки сьомги, згортаємо в рулетик і заколюємо зубочисткою. Можна їсти одразу, а можна ненадовго поставити у холодильник. Виходять дуже смачні закуски до святкового столу, рецепти з фото.

Брускетта з сардинами та вершковим сиром

Складові:

Свіжий багет – 1 шт.
Банку консервованих сардин (найкраще взяти філе без кісток) – 1 шт.
Моцарелла – 300 г
Оливкова олія – 3 ст. л.
Свіжа зелень – 1 ст. л.

Приготування:

1. Багет нарізаємо тонкими скибочками, збризкуємо оливковою олією та злегка обсмажуємо на сковороді – по півхвилини з кожного боку.
2. Розігріваємо духовку (краще в режимі гриль) до 180 °С.
3. З сардин зливаємо рідину і трохи розминаємо рибу вилкою. Моцареллу нарізаємо тонкими скибочками.
4. На кожну скибочку обсмаженого багету кладемо по шматочку моцарелли та по 1-2 ст. л. сардін.
5. Викладаємо бутерброди на лист і ставимо в духовку під гриль на 2-3 хвилини, щоб розплавився сир.
6. Посипаємо прованськими травами або зеленню та подаємо. Закуска на святковий стіл готова.

Рулетики з омлету з грибами та шпинатом

Мабуть найвишуканіші прості та смачні закуски на святковий стіл.будуть на вашому столі. Смачного.

Складові:

Яйця – 2 шт.
Печериці (консервовані або мариновані) - 100 г
Шпинат - 1 жменя
Оливкова олія – 1 ст. л.
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Яйця збиваємо у мисці.
2. Гриби нарізаємо невеликими кубиками, шпинат дрібно рубаємо і додаємо до грибів. Поливаємо бальзамічним оцтом, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
3. На сильному вогні нагріваємо сковороду з оливковою олією. Виливаємо на сковороду приблизно 2 ст. л. збитих яєць і рівномірно розподіляємо, як тісто млинця.
4. Обсмажуємо до готовності, але лише з одного боку. Смажимо омлетні млинці, доки не закінчаться яйця.
5. Викладаємо на млинці начинку з грибів та шпинату. Звертаємо в рулетики, скріплюємо зубочистками, якщо потрібно, і подаємо.

І ще добірка із 20 рецептів закусок на святковий стіл.

СКЛАДОВІ:
Для тесту:
`79; 4 яйця;
● сіль;
● 7 ст. л. борошна;
● 1/3 ч. л. соди;
● 200 г сметани;
● 1 ст. л. майонезу.
Для начинки:
● 6 варених яєць;
● великий пучок цибулі;
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця збити із сіллю. Додати сметану …

Тонкий вірменський лаваш - напрочуд зручний продукт для безлічі оригінальних рецептів. Ми випробували ще один, на який давно покладали надії і не дарма. За якихось 10 хвилин із найпростіших продуктів вийшов чудовий, ситний сніданок!
Складові:
-Вірменський лаваш
-Сир
-Яйце
Приготування:
Лаваш нарізати на поперечні смужки. Сир нарізати скибочками.

Ікра червона 70 гр
Плавлений сир 70 гр
Кріп 20 гр
Хлібці 100 гр
Покрокове приготування
Крок 1. Основні інгредієнти.
Крок 2. Відкриємо пачку з хлібцями. Викладемо їх на дошку.
Крок 3. Промажемо кожен шматок тостерним сиром.
Крок 4. Візьмемо харчову плівку. Викладемо її на стіл. У центр …

1. Рулетики з лосося зі вершковим сиром
Складові:
Скибочки слабосоленого лосося - 250 г
Вершковий сир – 250 г
Мариновані чи свіжі огірки - 1-2 шт.
Гілочки кропу – 3-4 шт.
Листя салату – для подачі
Лимонний сік – для подачі
Червона ікра – для прикраси
…

Рулет з лаваша з начинкою - це смачна та швидка закуска на стіл, яку можна приготувати на святковий стіл або на пікнік. З начинками можна експериментувати підбираючи під свій смак. Цього разу я зробила рулет із лаваша з крабовими паличками та огірком. Він вийшов дуже апетитним та ситним, а свіжий...

Цей неймовірно простий рецепт асоціюється у мене з гуляннями з далекого дитинства. Запах тостів, натертих часником, разом із шпротами ні з чим не можна порівняти. Ця закуска, незважаючи на свою простоту, завжди буде до місця на вашому столі!
Складові:
Хліб 4 скибки.
Куряче яйце 2 шт(зварені круто)
Шпроти …

Вам дорогі господині! Рецепти оригінальних закусок для святкового столу на вибір. Спробуйте приготувати та здивувати ваших рідних та гостей смачними закусками!
1. НОВОРІЧНА ЗАКУСКА З ЯЄЦЬ «СНІГОВИК»
Вам знадобиться:
6 великих яєць (для тулуба), зварених круто
6 невеликих яєць (для голови), зварених круто
Перець горошком
1 морквина
1 …

Шалено смачні!
Складові:
-1 яйце
-1 склянка молока
-1 склянка борошна
-300 г сулугуні (сиру)
-30 г вершкового масла
Приготування:
1. Збити віночком яйце у ​​мисці.
2. Влити молоко і знову все збити.
3. Додати муки і все збити.
4. Потерти 300 г сулугуні.
5. Покласти натертий …

Розгорнути лаваш (тонкий), покласти на нього начинку і звернути рулетиками або конвертиками. Дати просочитися 30 хвилин.
Викласти на тарілку та прикрасити зеленню. Можна нарізати скибочками.
Начинки для лаваша:
1. 1 упаковку крабових паличок подрібнити. Додати зелень петрушки та кропу, часник та майонез за смаком. Начинка не винна… Продовжимо рецепти закусок на святковий стіл в окремій статті.

Начинка:
- сир + зелень + часник на дрібній терці + можна додати спеції за смаком.
Приготування:
1. Листя пекінської капусти вимити, добре обсушити, зрізати білу тверду частину.
2. На середину листа пекінської капусти покласти 1,5-2 ст. л. начинки та акуратно згорнути.
Пробуємо легкі та швидкі закуски на святковий стіл рецепти з фото прості та смачні!😉

1) КРАБОВІ ПАЛОЧКИ «ЧАРОВАШКИ»
Складові:
● крабові палички - 1 упаковка (200 г),
● яйця - 3-4 шт,
● сир – 70-100 г,
● часник - 1-3 зубчики,
● майонез,
● кріп
Приготування закуски на свято:
Яйця відварити. Білки акуратно відокремити від жовтків і натерти в різні миски.

Чудові оригінальні закуски на святковий стіл зі свіжих домашніх помідорів!
Вам знадобиться:
Помідори 1 кг
Перець болгарський (червоний) 1 шт
Цибуля ріпчаста 180 г
Кріп свіжий 1 пучок
Часник 0.5 шт
Вода 1л
Сіль 50 г
Цукор 120 г
Оцет 9% 100 г
Як готувати:
Етап 1.
Помідори.

Складові:
- 250 г свинини
- 50 г грибів (шампіньйони)
- 3 яйця
- 1/2 цибулі
- 30 г борошна
- сухарі паніровочні
- масло рослинне
- зелень
- сіль
- перець чорний молотий)
Приготування:
1. Починаємо роботу закуски до святкового столу із приготування омлету. Обсмажуємо цибулю та гриби. Збиваємо яйця, додаємо …

Скоро у вас подія – планується свято чи вже на носі Новий рік? І вам уже хочеться здивувати і почастувати гостей чимось новим? Тоді вам просто необхідно подивитися та вибрати – закуски на святковий стіл або на Новий рік, нові прості та смачні рецепти канапе, тарталетки, з лаваша, бутерброди.

Холодні закуски до святкового столу

Вже минув той час, коли на свята готували відра салатів та тонни гарячих страв. Все частіше люди намагаються готувати легкі закуски та робити фуршетний стіл.

У цій статті ви знайдете найсмачніші рецепти закусок з фото, які можна подавати на будь-який святковий стіл або дивувати своїх родичів та друзів щодня без особливого приводу.

Я готувала сама і пропоную скористатися вам, тому що ці рецепти по-справжньому - новинки та авторські, дуже смачні і ситні.

Меню на святковий стіл, закуски на новий рік 2018

Легкі та нові закуски на святковий стіл - тарталетки

Тарталетки з начинкою досить швидко готуються, виходять гарними та смачними. Таку закуску зручно подавати на день народження, іменини, Новий рік чи домашню вечірку.

Тарталетки з мідіями та сиром

Складові:

• мідії в олії – 200 грам;
• пачка тарталеток;
• сметана;
• сир твердий – 300 гр.;
• середній помідор – 4 штук;
• печериці – 220 р.;
• цибуля ріпчаста - одна цибулина;
• стандартні спеції;
• будь-яке масло для смаження.

Рецепт приготування:

Для початку вимийте гриби, дрібно поріжте. Очистіть цибулю від шкірки і поріжте на кубики. Обсмажте гриби та цибулю на олії, додайте спеції.

Далі потрібно порізати на дрібні кубики помідори та мідії. Тепер візьміть тарталетку, поліжіть на дно кілька крапель сметани або майонезу, зверху викладайте невелику кількість грибів, потім мідії, потім помідори та завершальний етап – тертий сир.

Тарталетки перед подачею помістити в мікрохвильову пічку всього на кілька хвилин, поки не розплавиться сир.

Ікра незамінний продукт на будь-якій урочистості. а в поєднанні з сиром та огірком виходить пікантною, свіжою та оригінальною.

Компоненти:

• тарталетки – 1 пачка;
• ікра червона – 60 грам;
• вершковий сир – 120 г.;
• маленький лимон;
• огірок – 1 шт.;
• будь-яка зелень.

Приготування:

Для початку наріжте лимон кільцями та кожне кільце на 4 частини. Огірок поріжте на тонкі кільця. Тепер у кожну тарталетку покласти невелику кількість вершкового сиру, зверху викладаємо червону ікру.

Зараз залишилося кошики прикрасити часточкою огірка та четвертинкою лимона. За бажанням використовуйте для декору листочок петрушки або невелику гілочку кропу.

Ще один простий рецепт із приголомшливим смаком. Морепродукти, ікра та сир лекго і так просто поєднуються у такій страві.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 1 упаковка;
• середні креветки – 100 г.;
• моцарелла – 100 гр.;
• легкий майонез;
• часник – 1 зубчик;
• Зелена цибуля;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно розморозити креветки, а потім близько 4 хвилин злегка підсмажити їх на соняшниковій олії. Дати морепродуктам охолонути, потім їх очистити і розділити на дві рівні частини.

Потім приготуємо основну начинку – змішаємо в блендері моцареллу, майонез, часник, якщо потрібно, то додаємо трохи спецій. Ріжемо дрібно зелену цибулю.

У кожну тарталетку викладайте сирну масу, далі покладіть половинку креветки і притрусіть зеленою цибулею.

Бутерброди на святковий стіл

Ми підібрали вам рецепти бутербродів з незвичайним і навіть незвичним смаком. Обов'язково спробуйте їх зробити на якесь свято або просто на сніданок коханій людині. Пальчики оближеш!

Авокадо – це взагалі знахідка для оригінальних закусок. Його можна подрібнити та перемішати зі спеціями або подавати на шматочку хліба у вигляді слайсів.

• середній авокадо – 1;
• невеликий гранат – 1;
• булка на ваш смак;
• сир фета – 200 г.

Приготування:

Очистіть авокадо і наріжте часточками середньої товщини. Викладіть авокадо на скибочку хліба. Тепер зверху треба накришити фету та прикрасити зернами граната.

Шалено смачна і екзотична закуска. Здивуйте гостей, піднісши такий бутерброд на святковому фуршеті.

Складові:

• тостерний хліб;
• рікотта – 200 грам;
• інжир – 150 г.;
• кунжут.

Почнемо готувати:

Тостерний хліб можна трохи підігріти на сухій сковорідці і розділити кожен тост на навпіл. Змастіть кожну скибочку сиром рікоттою і викладіть кілька часточок інжиру. Зверху притрусіть бутерброд кунжутом. Ідеально підходить до сухого білого вина.

Рецепт на любителя, але поєднання дуже оригінальне, тож зможете здивувати гостей на святі.

Складові:

• хліб;
• моцарелла;
• манго;
• кріп;
• спеції.

Спосіб приготування:

Наріжте моцареллу на тонкі тонкі часточки. Манго також наріжте на слайси. Викладіть часточки моцарелли на хліб, а поверх покладіть манго. Прикрасьте бутерброд дрібно нарізаним кропом та спеціями.

Гавайський тост

Смачний бутерброд можна готувати і на святковий стіл, і на сніданок хоч щодня.

Продукти на одну порцію:

• тостерний хліб – 1 шт.;
• ананас (консерви) – 1 часточка;
• плавлений сирок для тостів – 1;
• нежирна шинка – 30 грам;
• вершкове масло - 5 г.

Рецепт приготування:

На скибочку тостеру, яку можна заздалегідь підсмажити, намазуємо шматочок вершкового масла. Зверху кладемо шинку, а на шинку – круглу часточку консервованого ананаса.

Після ананас накрити плавленим сирком та відправити на деякий час у мікрохвильову піч. Гаряча закуска виходить яскравою та оригінальною за подачею та ніжною за смаком.

Апетитні канапе

Канапе - це невеликі бутерброди з кількох інгредієнтів, що подаються на шпажці або зубочистці. Чим контрастніше ви підберете за кольором та смаком продукти на канапе, тим яскравіше вийде закуска.

По-перше, такі канапе на шпажках виглядають яскраво, по-друге, фета та яйця дають розкішний смак та післясмак. Для зручності приготування канапе використовують спеціальний набір, що нагадує за принципом шприц. Але це необов'язково.

• яйця перепілки – 6 штук;
• невеликі креветки – 12;
• помідорки чері - 6 штучки;
• фета – 150 гр.;
• будь-яка рослинна олія - ​​1,5 столових ложки;
• будь-який хлібець - 3 скибочки;
• сік лимона.

Спосіб приготування:

Зваріть яйця, дайте їм охолонути, очистіть їх і розріжте навпіл, але не вздовж, а впоперек.

Обсмажте на краплі олії креветки, буквально по 1 хвилині з кожного боку, не перетримайте їх. Перекладіть креветки на тарілку і окропіть краплями соку лимона.

Поріжте фету кубиками, а помідори розріжте навпіл. Приблизно розмір кубиків фети наріжте на куби хліб.

Тепер беремо шпажку, розколюємо половинку яйця, половинку помідора, потім шматочок фети та завершальний етап – хліб. Смачного!

Рецепт може здатися дуже дивним, але до смаку не відстає від інших канапе.

Складові:

• дрібна картопля - 6 штук;
• різнокольорові чері – 4;
• сир твердий – 120 грам;
• сирок плавлений – 100 грам;
• легкий майонез;
• кріп;
• чорний хліб – 4 скибочки.

Рецепт приготування:

Спочатку необхідно відварити картоплю в мундирі, дати охолонути і розрізати на дві частини. Вимийте чері та розріжте на дві частини.

Твердий сир наріжте кубиками. З плавленого сирку зробіть м'яку масу з дрібно нарізаним кропом та невеликою кількістю майонезу. Наріжте хліб кубиками.

Тепер збираємо канапе: розколюємо зубочисткою шматочок картоплі, потім помідор, потім твердий сир, потім кульку маси з плавленого сиру та шматочок хліба.

Канапе а-ля салат «Мімоза» з креветками

За смаком закуска виходить дуже схожою на старий добрий салат Мімоза.

Нам необхідно:

• батон - 4 скибочки;
• скумбрія (консерви) – 1 банка;
• середня картопля – 200 грам;
• морква – 150 гр.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• легкий майонез;
• креветки – 6 штук;
• оливки – 6;
• спеції.

Приготування:

Для початку зварити в мундирах картопля та морква. Коли овочі будуть готові, їх потрібно натерти на дрібній тертці та заправити невеликою кількістю солі.

Зваріть круто яйця і поріжте їх на кружечки.

Тепер відкрийте рибну консерву та розімніть рибу вилкою.

Візьміть круглу форму, наколіть шматочок хліба, потім зверху викладайте терту картоплю, потім невелику кількість майонезу, далі викладаємо терту моркву, знову майонез, тепер трохи риби і кружечок яйця.

Готові канапе прикрасити обсмаженою на олії креветкою та оливкою.

Закуски на святковий стіл із лаваша - смачні роли

Лаваш – це ціле поле для кулінарної фантазії. Почнемо з найпростіших рецептів покроково і перейдемо до складніших.

Лаваш із сиром

складники:

• магазинний сир – 200 г;
• лаваш – 1 упаковка;
• крабові палички – 1 невелика уп.;
• кріп;
• майонез;
• спеції.

Спосіб приготування:

Приготуємо начинку: у сир додамо майонез, дрібно нарізані кріп і крабові палички, а також спеції добре перемішаємо.

Візьмемо лист лаваша, намазуємо тонким шаром сирну масу, закручуємо лаваш у трубочку. Тепер рулет нарізати на діагоналі на невеликі скибочки.

Викладаємо закуску на тарілку і відправляємо в холодильник, щоб просочився.

Лаваш із сьомгою

Лаваш дуже добре поєднується з рибою та морепродуктами.

Продукти:

• вершковий сир – 250 грам;
• вірменський лаваш – 1;
• сьомга – 250 р.;
• лимонний сік;
• зелень кропу;
• Зелена цибуля.

Приготування:

Наріжте дрібно кріп і цибулю, змішайте з вершковим сиром і додайте лимонний сік.

Поріжте сьомгу тонкими часточками. Візьміть лаваш, намажте його вершковою масою, викладіть зверху рибу.

Після цього акуратно загорніть лаваш у рулет і наріжте на невеликі роли. Сподобається з шампанським брют або будь-яким сухим білим вином.

Лаваш із печінковим фаршем

Складові:

• будь-який лаваш – 1;
• печінковий фарш – 400 гр.;
• цибуля - 1 велика;
• твердий сир – 150 г.

Рецепт приготування:

Дрібно наріжте цибулю, обсмажте трохи на олії, насипте печінковий фарш, добре перемішайте і доведіть до готовності.

Розгорніть лаваш, викладіть на нього печінковий фарш, поверніть у рулет і поділіть на однакові порції.

Викладіть кружечки на сковороду та покладіть на кожну порцію тертий сир. Поставте блюдо в духовку та запікайте кілька хвилин. Виходить легко, швидко, а головне – смачно!

Святковий стіл не єдиними закусками сповнений, де ж салати.

2 оригінальні рецепти закусок

Наприклад, можна зробити кілька видів брускетти. Це такий собі італійський бутерброд для підвищення апетиту.

Брускетта з овочами

Необхідно:

• французький багет – 1;
• сирний сир – 220 г;
• спеції "італійські трави";
• часник;
• чері, жовтий та червоний – по 3 штуки.

Приготування:

Спочатку потрібно порізати багет на скибочки і трохи підсмажити, і натерти часником. Кожну скибочку намазати сирним сиром і викласти нарізаний кружальцями помідор чері двох видів.

Зверху брускетту слід приправити спеціями.

Для брускетти можна використовувати печений баклажан, консервований анчоус, смажені гриби, грибний фарш, навіть кілька і кілька видів зелені.

А от канапе не обов'язково робити з основою хліба. Його можна замінити, наприклад, огірком.

Запасемося:

• свіжий огірок – один;
• плавлений сир – 2 штуки;
• майонез;
• часник – 2 зубки;
• консервовані грибочки – 200 грам.

Приготування:

З сирку, часнику та майонезу потрібно зробити масу. Огірок потрібно нарізати на кружечки. З банки дістаємо найменші грибочки.

Беремо шпажку і розколюємо спочатку грибочок, потім кульку сирної маси та закриваємо канапе часточкою огірка.

До речі, консервовані гриби можна зробити і в домашніх умовах. Для цього потрібно вибрати найменші печериці, добре їх вимити.

Завантажити в каструлю, додати води, потім додати столову ложку цукру, столову ложку солі, трохи оцту, чорний перець горошком та лавровий лист. Проварити гриби кілька хвилин після того, як закиплять. Дати їм охолонути та настоятися.

Закуска з чіпсами

Чіпси можна використовувати замість тарталеток чи лаваша. Їх можна змащувати різними смачними масами.

Варіант 1: змішайте листя салату, кріп, тертий твердий сир, помідор, оливки, часник та майонез. Начинка має вийти ніжною та пікантною.

Варіант 2: відваріть креветки і дрібно наріжте, додайте|добавляйте| кріп, оливки, лимонний сік і тертий плавлений сир.

Варіант 3: варену курячу грудку розділити на дрібні кубики, додати помідор, тертий часник, тертий сир та майонез, посолити та поперчити, і добре перемішати.

Закуски на Новий рік - Три шалено гарних та смачних Відео рецепту

Ну який же новорічний стіл та без закусок?! На новий рік особливо потрібно відкрити всі свої здібності та фантазію — зробити часом щось неможливе. Потрібно здивувати не тільки себе і гостей, а й звіра, що приходить на зміну, — символу наступного року.

Ось вам особливо красиві та прості рецепти на відео:

Ці рецепти нашвидкуруч допоможуть зустріти несподіваних, але улюблених гостей, а також швидко та недорого підготуватися до святкового свята!

Ви завжди можете щось додати та отримати свій оригінальний рецепт апетитної та красивої закуски на святковий стіл до дня народження, на ювілей або на свято, наприклад на Новий рік.

Наближається свято розбурхує і змушує чекати себе з нетерпінням. Ось він уже близько, ми прикидаємо, що буде на гаряче, купуємо пляшечку вина… Але ні те, ні інше не прикрасить стіл так і не надасть йому такої витонченості, як холодні закуски. Тут воістину простор творчості для будь-якої господині.

Холодна закуска і салатик прикрашають стіл, саме їх зазвичай прагнуть прикрасити фігурками з овочів або просто зеленню, саме на них падає погляд гостя, що підходить до столу, саме вони покликані справити враження на всіх гурманів.

Які холодні закуски варто приготувати на святковий стіл?

Почнемо з класики холодець .

У Стародавній Русі цю страву завжди готували на і. Вважалося, що на це свято слід готувати свинину, бо свиня — єдина із сільськогосподарських тварин, не прийшла привітати новонародженого Ісуса.

• Рулька свиняча;
• ніжки свинячі – парочка;
• яловича бульйонка – з кілограм;
• сіль, перець горошком, лавровий лист;
• часник – головки 3-4 середніх;
• морквина.

М'ясо ретельно промити, вирізати все, що не подобається. Кістки розрубати або надрубати і знову промити. Моркву очистити. Покласти в холодну воду та варити на найменшому вогні досить довго. Якщо варити в скороварці, то буде набагато швидше, але бульйон не буде таким прозорим!

Морквина покликана надати гарного кольору бульйону, так що, коли все звариться, її можна вийняти. Тут вона більше не потрібна.

Бульйон дуже уважно процідити, не через ситечко навіть, а через ситечко з марлею: інакше в готове блюдо може потрапити дрібна кісточка. Зі дна взагалі не зливайте в холодець, віддайте собаці. Тварина буде в захваті, а кістки йому байдуже! Відливаємо в блюдечко ложки два бульйони і ставимо в холодильник: це проба - чи застигне. А самі йдемо розбирати м'ясо.

Тут головне – не пропустити кісточки, з одного боку, та не перегодувати собаку – з іншого. А то ось вона сидить, усім своїм приреченим виглядом показуючи, що їй важко буде допомогти розправитися з вмістом каструлі, але собака тому і друг людини, що готова ризикнути.

М'ясо розібране та порубане (можна пропустити через м'ясорубку), дрібно рубаємо часник, можна пропустити через прес; кладемо у гарячий бульйон. Кип'ятити часник не варто, він не любить надто високої температури.

Перевіряємо, чи застиг наш бульйон у холодильнику. Якщо так – чудово, якщо ні – додамо трохи желатину, він допоможе холодцю застигнути. Желатин зараз який тільки не зустрінеш! Читаємо інструкцію та чинимо згідно з нею.

Якщо хочеться, можна холодець якось прикрасити. Якщо ви проти таких надмірностей, розкладаємо формами м'ясо і заливаємо бульйоном. Застигати ставимо в холодильник.

Перед подачею, залежно від вашого задуму та зовнішнього вигляду форм, можна холодець вийняти, акуратно перевернувши форми на блюдо. А можна і прямо у формі подати, особливо якщо форма гарна, а свято «для своїх». Найсмачніший холодець завжди виходить у . Не забудьте подати добрий хрін!

Ще одна традиційна холодна закуска. закусочний «Наполеон» .

• Готові листкові коржі;
• майонез у солідній кількості;
• варені круто яйця - 5 шт;
• шинка – близько 300 г;
• сир – грамів 500;
• мариновані опеньки - півбанки.

Готується ця страва дуже швидко, а виглядає дуже ефектно.

Коржі буквально змащуємо майонезом, накриваємо плівкою і відкладаємо вбік. Потрібно, щоб вони пом'якшилися трохи.

Яйця трьом на великій тертці, додаємо до них тертий на дрібній тертці сир та майонез – стільки, щоб не було надто круто. Маса має мазатися, а не ліпитися. Перемішуємо і відставляємо поки що цю мисочку.

Начинку можна вибрати іншу. Наприклад, печериці з цибулею (підсмажені злегка) та сиром; курка варена з сиром і печерицями, риба малосольна або з консервів, овочі (баклажан, перець солодкий, зелень) дрібно порізані та тушковані з олією.

Ріжемо шинку акуратною соломкою, відкладаємо в іншу мисочку. Мариновані гриби переглядаємо та найкрасивіші залишаємо для прикраси «Наполеона».

Приступаємо до збирання. Перший корж щедро змащуємо яєчно-сирною масою. Зверху кладемо трохи опеньків.

Кладемо другий і притискаємо. Цей змащуємо лише злегка, потім кладемо шинку та розрівнюємо.

Кладемо третій корж, знову ж таки притискаємо. Не його залишки сиру з яйцем. Прикрасити опеньками. Наш торт готовий, але його бажано потримати у холодильнику пару годин. Приготуйте такий торт.

Давайте приготуємо ще рольмопси і на цьому покінчимо з класикою.

Рольмопси вигадали німці, люблять поляки, шведи, естонці. А ми спробуємо подати їх на свято як закуску до горілки — спеціально для патріотичних, які не п'ють вина.

Існує понад десяток рецептів рольмопсів. Спробуємо асорті із двох видів.

По суті, рольмопс – це рулетик із оселедця з невеликою кількістю начинки. Рольмопс потрібно трохи помаринувати.

• Отже, оселедець – 10 філе;
• морква – 2 шт;
• цибуля – 3 головки;
• часник – 2-3 зубчики;
• каперси – за смаком;
• мариновані огірочки - 2 шт (великих);
• оцет винний – 500 мл;
• соняшникова олія – 100 мл;
• мед – столова ложка;
• гірчиця – їдальня ложка;

Моркву треба натерти на великій тертці, порубати часник, змішати їх і посолити. Масло підігріємо до кипіння, увіллємо в нього столову ложку оцту. Заллємо моркву і дамо їй постояти, доки сама не охолоне (а можна і довше).

Оселедець розберемо на філе. Витягаємо всі кістки (можна скористатися лупою та пінцетом). Огірочки поріжемо брусочками, каперси, якщо вони великі - на четвертинки або менше. Цибулину посікти і злегка рятувати. Філе змастити гірчицею, а половину з них – ще й медом.

Подавати, природно, до картопля і як закуски до горілки.

В одні філешки (без меду) загортаємо шматочки огірка та каперси. В інші (з медом) - гостру морквину і пасерований цибулька.

Всі рольмопси скріпимо зубочистками або шпажками, покладемо в миску та заллємо маринадом: винний оцет, перець горошком, доведені до кипіння та охолоджені до кімнатної температури. Засиплемо кільцями цибулі і залишимо маринуватися близько доби в холодильнику.

Якщо ви вирішили зробити фуршет, звичайні закуски не підійдуть. Спробуємо приготувати кошики або воловани із салатом .

Кошички можна купити в магазині: возитися з ними перед святом, коли і так повно, нераціонально.

Воловані недовго зробити самим. Для цього злегка розкочуємо пласт листкового тіста, виріжемо з нього кілька кружечків побільше, а потім з половини виріжемо чаркою маленькі кухлі, щоб вийшли «бублики». Великі кружечки злегка змастимо яйцем, покладемо зверху «бублик» і запечемо хвилин 7-10.

У процесі випікання тісто підніметься та вийдуть склянки з тіста, які можна наповнити салатом.

Салат для наповнення можна взяти будь-який (погляньте), але краще не «сирий»: з крабових паличок, з авокадо, з вареного буряка. А також можна наповнити їх ікрою, оселедцем, рубаним і змішаним з вершковим маслом і так далі. Здивуйте батьків, приготувавши валовані на .

Щоб прикрасити фуршетний стіл, чудово підійдуть закусочні тістечка.

Крекери

• Вершкове масло;
• м'який плавлений сир типу «Віоли»: вершковий та із зеленню;
• можна кілька скибочок сьомги холодного копчення;
• томатна паста;
• петрушка для оздоблення.

У плавлений сир із зеленню додамо ложку томату, ретельно перемішаємо. Якщо колір не подобається, додамо ще трохи томату.

Крекери скріпимо попарно, шаруючи вершковим маслом.

На одні тістечка викладемо маленький шматочок рибки, а зверху кондитерським шприцем видавимо гарно вершковий сир. На інші – томатний сир, прикрасимо листочком петрушки.

А як легка закуска – фарширована китайська капуста .

Рецептів фаршированої китайської капусти безліч. Ми зробимо найпростішу.

• Китайська капуста (нам потрібні внутрішні, більш м'які листи);
• сир;
• солодкий червоний перець;
• зелень.

Перець дрібно наріжемо, змішаємо з сирним сиром і рубаною зеленню.

Загорнемо в листя китайської капусти, як вам подобається: хоч конвертиками, хоч рулетиками.

А тепер ще кілька нескладних рецептів, які порадують і дітей та дорослих.

Овочеві «палички» із соусом

• Молоді черешки селери;
• молода морква;
• огірки;
• м'який плавлений сир;
• грецький натуральний йогурт;
• часник;
• майонез;
• кріп;
• редис.

Черешки ретельно вимиємо та почистимо від грубих елементів. Огірок поріжемо вздовж на 4-8 паличок, залежно від товщини огірка. Моркву вимиємо та почистимо, якщо вона товста, її теж поріжемо вздовж, а якщо тонка – так і залишимо.

Зробимо соуси:

1. Плавлений сир змішаємо з майонезом, кріп порубаємо і додамо туди. Часник пропустимо через прес і теж покладемо у соус. Перемішаємо.
2. У грецький йогурт додамо терту на дрібній тертці редис. Якщо дуже рідко - можна покласти ложку-другу натертого на дрібній тертці твердого сиру.

«Палички» занурюємо в соус і із задоволенням поїдаємо. Смачний соус, замість селери, можна намастити на хліб чи картоплю.

Крихітні бутербродики – канапе – можна приготувати із чим завгодно. Найкраще зробити по 5-10 штук різних.

1. Крекери, намазані сирним сиром та маслинка без кісточки.
2. Те саме, але засипане сумішшю пряних трав.
3. Шматочки білого хліба, змащені гірчицею, огірком та копченим м'ясом.
4. Те ж саме, але змастити плавленим сиром і зверху кружечок помідора.
5. Шматок чорного хліба, змащений хріном, а на ньому буженина.
6. Шматок чорного хліба, підсушеного в тостері, трохи натертий часником, і шпротинка.
7. Шматок зернового хліба, підсушеного в тостері, та дрібно порізані, загашені баклажан, солодкий перець та помідор (попередньо остудити!).

З рецептами святкових бутербродів можна ознайомитись.

Човники

Ця страва дуже подобається дітям.

• Огірочки;
• крабові палички;
• кукурудза із банки;
• трохи майонезу;
• Червоний болгарський перець.

Огірки вимиємо, розріжемо вздовж навпіл, виймемо ложкою начинку.

Вона не буде потрібна, її можна порізати кудись у .

Дрібно поріжемо крабові палички, змішаємо з кукурудзою і злегка приправимо майонезом та сіллю.

Перець вимиємо, очистимо від насіння.

Виріжемо з нього гострі трикутники – це вітрила наших «човників».

У кожен човник вставимо дерев'яну шпажку, наколовши на неї «вітрило».

Човна готові плисти на дитяче свято.

І наприкінці, сирні кульки .

• Сир твердий чи напівтвердий – 500 г;
• майонез;
• киш-міш;
• мигдаль;
• варені круто яйця - 3 шт;
• кунжут;
• заморожені крабові палички;
• чері.

Сир натрьом на дрібній тертці, ретельно змішаємо з майонезом. Яйця очистимо, натріть на дрібній тертці. Крабові палички теж натрьом на тертці, не розморожуючи.

Розділимо сирну масу на три частини. Беремо на долоню трохи маси, робимо «коржик», на нього кладемо ядерце мигдалю, формуємо в кульку і обмотуємо в кунжуті.

Останні чотири страви ідеально підійдуть дитячому святу.

З другої частини маси зробимо кульки з начинкою з киш-міша, обмотані в крабових паличках, а з третьої – з начинкою з чері, обмотаємо в яйце та солі.

Кульки упереміш викладемо на блюдо, прикрасимо листям салату.

Смачного!

На Великдень яйця прийнято не лише фарбувати: на їх основі можна приготувати чудові закуски. Фаршуйте, запікайте, додавайте в пасту для бутербродів і салати - словом, творіть кулінарні чудеса!

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і мати приголомшливий ефект від вашої страви, цей оригінальний, смачний і простий рецепт не залишить нікого байдужим! Отже, просто та легко готуємо нашу справжню прикрасу святкового столу.

Смачний та цікавий рецепт святкової закуски Яйця «Фаберже»

Склад:яйце – 10 шт., желатин – 20 г, філе куряче – 200 г, консервована кукурудза – 100 г, перець солодкий – 1 шт., зерна граната, сіль.

Приготування:

Філе відварити у підсоленій воді, бульйон процідити. У 500 мл охолодженого бульйону замочити желатин на 30-40 хвилин, потім нагріти на повільному вогні (не доводячи до кипіння), поки повністю не розчиниться.

Яйця добре вимити із содою та витерти. З тупого кінця зробити ножем невеликий отвір (2,5 см). Білок та жовток вилити та використовувати для приготування інших страв, наприклад салату «Ніжність». Порожню шкаралупу замочити у теплій воді з харчовою содою (для дезінфекції), потім добре промити проточною водою та просушити, поставити у форму для яєць.

Господині на замітку

Замість шкаралупи використовують пластикові підставки від дитячих шоколадних яєць Кіндер сюрприз. Виходять пірамідки, теж дуже симпатичні.

Філе та перець нарізати кубиками, перемішати з кукурудзою та зернами гранату. Наповнити сумішшю шкаралупу: на дно викласти зелень та зерна граната, потім додати м'ясо, перець та кукурудзу та залити бульйоном з желатином.

Поставити яйця у холодне місце до повного застигання. Перед подачею на стіл, очистити від шкаралупи і викласти на гарне блюдо, прикрасити за бажанням зеленню, вареною морквою, зеленим горошком, свіжим огірком, включайте фантазію.

На столі виглядає ефектно і виходить приготували красиво, незвичайно та недорого.

Смачного!

Оригінальний рецепт закуски на шпажках «Шашличок»

склад : перепелині яйця, помідорки чері, свіжа зелень (цибуля, кріп), дерев'яні шпажки.

Приготування:

Відварити яйця, остудити, очистити. Якщо помідори великі, з одного боку зрізати «денце». Насадити по черзі на шпажку помідори та яйця. Помідори прикрасити краплями майонезу.

Для прикраси страви викласти на тарілку пір'їнки зеленої цибулі та гілочки кропу. Ця страва проста і недорога в приготуванні, але оригінально і ошатно виглядає на святковому столі. Мініатюрна закуска для дітей – грибочки та для дорослих – шашличок!

Смачного!

Два простих і симпатичних рецепти закуски — фаршировані яйця «Курчата» та «Мишата»

Склад на 5 порцій для «Курчат»: 5 яєць, 1 авокадо стигле, болгарський перець жовтого чи червоного кольору, зелень за смаком, майонез «Домашній», сіль, гвоздика або перець горошком.

Склад на 6 порцій для «Мишать»: 3 яйця, 50 г твердого сиру, 1 — 2 зубчики часнику, листя зеленого салату, майонез «Домашній», редис (морква, огірок), гвоздика або перець (чорний та червоний) горошком, гілочки петрушки та кропу, хвостики від редиски або свек .

Приготування:

Варені яйця розрізати на 2 частини, жовток вийняти. Жовтки подрібнити.

Авокадо почистити, видалити кісточку, розім'яти м'якоть вилкою.

Зелень дрібно нарізати.

Змішати жовтки, авокадо, зелень, трохи посолити. Додати майонез та перемішати. Масою, що вийшла, нафарширувати половинки яєць. Потім половинки з'єднати.

З червоного перцю вирізати ножицями або ножем гребінець і дзьобик. З жовтого перцю вирізати крильця та хвостик.

У розрізи вставити гребінець, дзьоб, крильця (можна «приклеїти» на крапельку майонезу) та хвостик. З гвоздики чи перцю зробити очі.

Смачного!

Для фарширування можна використовувати будь-який фарш.

Приготування:

Варені яйця також як для «Курчат» розрізати на дві частини, жовток вийняти. Жовтки подрібнити.

Сир натерти на дрібній тертці. Змішати сир та жовтки, додати видавлений через чеснодавку часник та майонез «Домашній» (дивись рецепт нижче) і все перемішати.

Яйця нафарширувати сирною масою. Перевернути нафаршировану половинку яйця та викласти на лист салату.

Зробити очі з гвоздики. Зробити два надрізи і вставити в них тонко нарізану редис (морква, огірок). З червоного перцю зробити ніс і приклеїти його на крапельку майонезу. З гілочок зелені зробити вусики. Зробити хвостик із хвостика редиски чи буряків.

Викласти на гарну тарілку і подавати "мишенят" на листі салату.

Смачного!

І ще 3 простих рецепти закусок - ідеї фарширування яєць для святкового столу.

Початковий етап у приготуванні всіх цих страв однаковий:

Варені яйця також як для «Курчат» і «Мишать» розрізати на дві частини, жовток вийняти. Далі пофантазуємо з начинкою.

Фаршировані яйця з м'ятою та лососем

Приготування:

Приємна свіжість! Змішати в блендері до однорідної маси яєчні жовтки з листям шпинату, додавши дві чайні ложки лимонного соку і кілька листків м'яти. Наповнити пюре половинки білків, що вийшло, і прикрасити рулетиками із слабосоленого лосося.

Смачного!

Фаршировані яйця зі шпинатом та авокадо

Приготування:

Ситно та незвично! Скласти в блендер яєчні жовтки, половину стиглого авокадо, і листя злегка припущеного на сковороді з вершковим маслом шпинату, посолити і поперчити до смаку. Змішати в густе, однорідне пюре - найсмачніша начинка готова!

Фаршировані яйця з печінкою, сиром та горіхами

Приготування:

Несподівані поєднання! Склади в блендер твердий сир, волоські горіхи, пару зубчиків часнику, жовтки та обсмажену на вершковому маслі курячу печінку, сіль та перець за смаком. Змішати в однорідне пюре та нафарширувати половинки яєць. Ситна та ароматна закуска готова!

Смачного!

Тарталетки з лососем – смачна закуска для будь-якого свята

Склад: тарталетки з листкового тіста - 20 шт., лосось малосольний (нарізка) - 300 г, масло вершкове - 50 г, сир вершковий м'який - 100 г, сметана - 50 г, яйце перепелине - 10 шт., петрушка (зелень) прикраси.

Приготування:

Яйця зварити круто. На дно кожної тарталетки покласти тонкий шматочок олії, потім шматочки лосося.

Вершковий сир змішати зі сметаною до консистенції густого майонезу.

За допомогою кондитерського шприца (або пакета з відрізаним куточком) викласти на середину тарталеток трохи вершкової маси. Зверху викласти половинки яєць. Прикрасити гілочками петрушки.

Смачного!

Перець, фарширований сиром та яйцями – незвичайна та яскрава закуска.

Ефектно виглядає на столі. Бажано використати різнобарвний перець.

Склад на 6 - 8 порцій: 3 болгарські перці, 300 - 400 г твердого сиру, 3 варені яйця, 2 -3 зубчики часнику, майонез «Домашній» (рецепт дивись нижче).

Приготування:

Сир натерти на дрібній тертці. Додати видавлений через часнику часник і перемішати. Додати трохи майонезу та перемішати.

Перець вимити та видалити насіння. Сирною масою нафарширувати перці, залишивши місце у серединці. У середину перцю помістити яйце, решту місця щільно заповнити сиром. Поставити перці в холодильник на 3-4 години.

Потім гострим ножем розрізати на порції.

Смачного!

Рецепт для святкових закусок та салатів майонез «Домашній»

Склад на 200 г майонезу: 3 жовтки, 150 мл вирощує. олії - за бажанням оливкова, 1 ч. л. гірчиці (пасти), 5 ч. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 год. л. солі.

Приготування:

Господині на замітку

Важливий момент для приготування майонезу всі продукти повинні бути кімнатної температури.

У рецепті використовуються лише жовтки, з білків можна приготувати «Без».

Жовтки збити з гірчицею, цукром та сіллю. Акуратно по чайній ложечці додати вирощує. олія, не припиняючи збивати.

Коли маса стане однорідною, додати все масло і добре збити. Потім додати сік лимона та масу ще раз збити.

Якщо майонез видасться занадто густим, можна додати трохи холодної кип'яченої води.

Зберігати готовий майонез у холодильнику, використовувати протягом 5 - 7 днів.

Смачного!

Оригінальна та проста закуска - сирні кульки «Курчата»

Склад: сир м'який вершковий – 200 г, сир твердий – 300 г, палички крабові – 50 г, крекери квадратні – 25 шт., морква невелика – 1 шт., оливки чорні – 8 – 10 шт., гілочки кропу для оформлення.

Приготування:

Твердий сир натерти на тертці. Крабові палички подрібнити і разом із половиною твердого сиру змішати з вершковим сиром, сформувати кульки.

Другу частину сиру залишити для обвалення кульок.

З моркви зробити дзьоби та лапки, з оливок вирізати очі.

На крекер покласти морквяні лапки, зверху - сирну кульку. Вставити очі і дзьоб. Прикрасити блюдо кропом.

Смачного!

Яйця в паніровці з білим соусом – швидка закуска

Склад: яйце перепелине - 10 шт., Сухарі понірувальні - 5 -6 ст. л., олія рослинна для смаження, яйце куряче - 2 шт.

Приготування:

Перепелині яйця зварити протягом 3 хвилин|мінути|. У миску розбити курячі яйця та збити їх вилкою. Перепелині яйця очистити та опустити в яєчну масу.

Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на добре прогрітій олії до золотистого кольору.

Подавати гарячими, із білим соусом.

Варіант соусу: змішати по 100 г майонезу та густої сметани, 3 зубчики часнику (пропущених через прес), кілька гілочок кропу та 1/2 ч. л. цукру. За необхідності підсолити.

Смачного!

Пропоную урізноманітнити ваш святковий стіл м'ясними котлетками з перепелиними яйцями та сиром - це і ситно і виглядає оригінально, і готувати їх так само просто як і звичайні котлети.

"Гнізда" з м'ясного фаршу.

Склад на 8 — 10 порцій: фарш — 500 г (свинина та яловичина), яйце перепелине — 8 — 10 шт., сир твердий — 200 г, цибуля ріпчаста — 1 шт., цибуля зелена — 1 пучок, олія оливкова — 1 ст. . л., олія рослинна - 2 ст. л., сіль, перець.

Приготування:

Фарш посолити, поперчити. Сир натерти на великій тертці. Зелену цибулю дрібно нарізати. Ріпчастий - дрібно нарізати і обсмажити в оливковій олії.

З'єднати фарш, обидва види цибулі та сир. Добре вимішати та сформувати котлети з ямкою в центрі. На розігрітій сковороді обсмажити до золотистої скоринки, по 5 хвилин із кожного боку.

Форму для запікання змастити олією, викласти на неї котлети. Запікати в духовці 20 хвилин|мінути| при 180 градусах. Коли котлети трохи підрум'яняться, дістати лист і покласти в центр кожної з них по одному перепелиному яйцю. Знову поставити лист у духовку - для запікання яєць потрібно 5 хвилин.

Викласти на гарну тарілку, прикрасити зеленню.

Смачного!

Яєчні рулетики – швидкий варіант закуски

Приготування:

Заздалегідь нарізаємо наповнювач – шинку, цибулю, солодкий перець, оливки, помідори – за вашим бажанням. Розігріваємо сковороду, змащуємо її олією. Збиваємо яйця (кількість беремо за бажанням) і виливаємо в сковороду. Шар повинен вийти досить об'ємним, близько 2 см заввишки. Обсмажуємо яєчну суміш з одного боку, потім акуратно перевертаємо і відразу ж посипаємо рівномірно все підготовленою начинкою. Готовий яєчний млинець скручуємо в рулет і ріжемо на порції. Можна подавати, прикрасити зеленню.

Смачного!

Як ситна, швидка, корисна і дуже смачна закуска як на щоденний, так і на святковий стіл пропоную простий варіант, як приготувати рулетики з лаваша з сьомгою.

Рулетики з лаваша з сьомгою - рецепт ситної та корисної закуски.

Склад: 1 лист лаваша, 200 г слабосоленої сьомги, 150 г сирного сиру, 0,5 болгарського перцю, листя салату, зелень кропу.

Приготування:

Лист лаваша розстелити на столі і змастити всю поверхню сирним сиром.
Подрібнити зелень кропу і посипати ним всю поверхню лаваша.
На ближній край укласти начинку. Перший шар – сьомга, нарізана тонкими скибочками, потім тонко нарізаний перець.
Після цього викласти листя салату і знову шар сьомги.
Потім згорнути лаваш із начинкою у великий рол (або рулет). Намагайтеся згортати якомога щільніше, щоб після нарізування начинка не вивалювалася, а роли з сьомгою з лаваша залишалися щільними та привабливими.
Після цього наріжте рулет на порційні шматочки – роли. Лаваш можна замінити будь-якими млинцями. Прикрасити зеленню.

Смачного!

Апетитний та ошатний салат «Курча» прикрасить собою будь-який святковий стіл, особливо пасхальний або новорічний.

Салат «Курча» - відмінна закуска для ваших гостей.

Склад: помідори – 3 – 4 шт., яйце – 7 шт., сирки плавлені – 2 шт., сир твердий – 80 г, часник – 5 – 6 зубчиків, морква відварена – 1 шт., майонез – 250 г, сіль по смак, зелень для прикраси.

Приготування:

Яйця зварити круто. Яєчні білки натерти на великій тертці і викласти на блюдо довгастої форми першим шаром (1 шт. Залишити для прикраси). Підсолити, змастити майонезом.

Помідори нарізати невеликими кубиками та викласти другим шаром. Підсолити.

Часник пропустити через прес та викласти на шар помідорів. Змастити майонезом, присипати тертими на дрібній тертці жовтками (1 шт. Залишити для прикраси).

Заздалегідь заморожені плавлені сирки натерти на тертці і викласти наступним шаром салату. Змастити майонезом.

Обсипати салат з усіх боків тертим на крупній тертці твердим сиром. Намалюйте майонезом зверху сиру курча і посипте зверху жовтком. Вставте горошину чорного перцю на місце ока.
З вареної моркви виріжте дзьобик та крильце. Прикрасьте салат листочками петрушки та квітами з моркви. Салат «Курча» готовий. Подавайте його на стіл та пригощайте дорогих гостей.

Смачного!

Такий салат пропонує великий простір для кулінарної фантазії. Як його шарів можна використовувати гриби, підсмажені з цибулею та охолоджені, копчену чи відварену курку, мариновані чи свіжі огірки.

Одна стаття не може охопити всі яскраві та смачні рецепти закусок для застілля, тому приходьте на мій блог частіше і я радуватиму вас новими оригінальними варіантами святкових частування.

Я сподіваюся, що в моїй статті Ви візьмете на замітку рецепт закуски, що сподобався. Готуйте із задоволенням! Подавайте закуски на стіл та пригощайте дорогих гостей.

Хочу попросити Вас, якщо стаття Вам сподобалася і виявилася корисною, щоб Ви поділилися статтею зі своїми друзями у соціальних мережах, кнопки яких розташовані як у верхній частині статті, так і внизу.

Вітаю Вас зі святом Світлого Великодня! Бажаю Вам добра, любові, миру, щастя та процвітання!

P.S. Дорогі читачі! Запрошую до школи блогерів, яка допомогла мені з нуля створити та розвинути мій блог сайт. Школа блогерів Дениса Повага - доступ у WhatsApp клас блогерів на 12 місяців за акцією 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/#заробіток в інтернеті #какс створити свій блог сайти заробити на ньому💲 #заробіток надому

Літо – період енергійний, веселий та легкий! Людині потрібно досить сильне енергетичне підживлення, щоб виконати все, що задумано на цей час. А значить, їжа спекотних місяців року має бути особливою. Не тільки смачною та ситною, але корисною та енергоємною.

Саме влітку практично немає продуктів, яким не сезон. Доступні величезна кількість овочів, фруктів, зелені, різні поєднання яких кожному новому кулінарному домашньому ласощі нададуть особливого аромату і смаку.

Але, в спеку року дуже небезпечне отруєння! Значить, до правильності купівлі, зберігання та переробки продуктів слід підходити ще більш уважно!

Нижче наступні літні закуски порадують усіх гурманів: і вегетаріанців, і м'ясоїдів. Загальне у представлених стравах лише одне: на їхнє приготування не витрачається багато часу і не потрібні професійні кухарські вміння.

Як приготувати літні закуски - 15 різновидів.

У цьому рецепті продуктових вишукувань немає! Але, така закуска шикарно виглядатиме на обідньому та на святковому столі!

Склад:

• Хліб (переважно чорний, але вибір за бажанням) – 1 буханець;
• Оселедцеве філе – 2 шт.
• Буряк – 300 гр.
• Часник – 4-5 зубків;
• Соняшникова олія для смаження – 100 гр.
• Зелень, помідори, огірки - за смаком та бажанням.

Як готувати:

Зваримо буряк і вже охоло почистимо і потрімо на дрібній тертці.

Додамо продавлений через часнику часник і ретельно перемішаємо.

Підготуємо порційні шматочки хліба. Шматочки хліба необхідно підсмажити трохи на соняшниковій олії.

Краще купувати вже готовий порізаний: менше клопоту, а всі шматочки акуратні та рівномірні.

Філе оселедця режим на порційні шматочки за розміром хлібної грінки.

На кожну грінку укладаємо шар буряково-часникової маси, а зверху – скибочку оселедця. Можна прикрасити листочками кропу, посипати чорним меленим перцем, зробити особливий прошарок між буряком з часником і оселедцем із скибочки помідора, огірка, зелені – для фантазії господині можна все!

Приваблює в цій закусці те, що вона ситна та апетитна! А на приготування піде лише близько 10-15 хвилин!

Склад:

• Листкове тісто - 1 упаковка;
• Рибка будь-яка (солона, копчена, смажена) – 350 гр.
• Сир твердий (але можна замінити і плавленим) – 200 гр.
• Яйце - 1 шт.

Як готувати:

Тісто розморозити та розвернути в один шар. Нарізати на прямокутники 7х7 см.

Підготувати порційні шматочки рибки: почистити від кісток, порізати.

На тісто покласти шматочок рибки та невеликий кубик сиру, згорнути конвертиком чи трикутником. Змастити збитим яйцем.

Викласти все на лист, вистелений пергаментним папером і змащений маслом. Випікати в добре розігрітій духовці не більше 10 хвилин (до золотистої скоринки).

Хіба можна назвати улюбленіше частування, ніж картопля+оселедець? Так, нічого дивного немає, але нічого смачнішого точно не знайдеш!

Склад:

• Філе оселедця – 300 гр.
• Картопля варена - 500 гр.
• Зелень кропу – 1 пучок;
• Цибуля та перець мелений чорний – за смаком.

Як готувати:

Зварити та остудити картоплю. Очистити та нарізати впоперек на пластини до 1,5 см завтовшки.

Зручніше варити картоплю «в мундирі», оскільки так вона менше розкришиться при подальшому різанні.

Оселедець порізати по порційні шматочки, кріп дрібно покришити, цибулю порізати.

Розкласти кільце картоплі на плоску страву, зверху збризкати топленим вершковим маслом, присипати меленим перцем і засипати покришеним кропом. На кожен шматочок картоплі покласти шматочок оселедця, а зверху - прикрасити цибулею.

Закуска готується швидко, але є досить ситною стравою. Добре транспортабельна, тобто. підійде для перекушування в дорозі або на природі.

Склад:

• Рибні консерви в олії – 500 гр.
• Вафельні конуси для фарширування – 20 шт.
• Рис варений – 1 склянка;
• Цибуля - 2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Спеції – кріп, перець;
• Олія рослинна для смаження.

Як готувати:

Цибулю нарізати і пересмажити до золотистого кольору на олії.

Рибу розібрати від кісток і дрібно придушити вилкою.

Змішати рибу+цибуля+майонез+рис+спеції.

Начинити вафельні форми і обсмажити на олії 2-3 хвилини.

Вже після 2-3 хвилин начинені трубочки добре піддаються легкій зміні форми.

На перший погляд, дуже непросто зрозуміти, що роблять такі "солодкі" тістечка на столі з рибних та м'ясних страв. Адже на вигляд - це чудовий десерт. Але, спробувавши, розумієш, що основний інгредієнт цих «насолод» - смажена риба з овочами!

Склад:

• Рибне філе – 500 гр.
• Цибуля – 200 гр.
• Морква – 150 гр.
• Помідори невеликі та тверді – 200 гр.
• Майонез та сметана – по 100 гр.
• Борошно – 100 гр.
• Яйця варені та сирі – по 3 шт.
• Олія рослинна для смаження - 100 гр.
• Зелень для прикраси та 2-3 зубки часнику.

Як готувати:

Робимо фарш з філе риби та цибулі. Додамо сюди перець чорний мелений, сіль, борошно, сирі яйця – добре перемішати.

На сковороду з розігрітою олією викладаємо сформовані коржики з фаршу та обсмажуємо з двох боків до готовності.

Окремо змішуємо майонез, сметану.

Режим помідори на кухлі до 1 см завтовшки.

Готуємо морквяний прошарок: натерту на тертці моркву пересмажимо злегка на олії і додамо 1 ложку сметани і тертий часник.

Окремо трьом жовтки та білки.

На смажений рибний корж укладаємо морквяно-часниковий прошарок, зверху - кільце помідора і накриваємо другим коржом. Торці тістечка змащуємо сметано-майонезним соусом і обмочуємо в тертому білку. Верх також змащуємо соусом, але обмочуємо в тертому жовтку.

Все, основний склад рибного тістечка готовий. Прикрасити і доповнити закуску можна на свій смак: ікрою, зеленню, маслинами та ін.

Для такого рецепту слід брати свинину чи яловичину, т.к. інші види м'яса не схильні тримати форму у приготовленому стані.

Страва досить ситна, а тому доповніть її легкими салатами або просто сирими овочами.

Склад:

• М'ясо (філе) – 500 гр.
• Гриби мариновані (або свіжі) – 200 гр.
• Часник – 1-2 головки;
• Сир плавлений або твердий – 150 гр.
• Сметана 20% – 150 гр.
• Зелень кропу та петрушки - по 1 ст.л.
• Сіль, спеції, перець.

Як готувати:

М'ясо нарізати порційними шматочками вздовж (товщина до 1 см) і відбити. Посолити, поперчити, покласти по 2-3 часточки давленого часнику.

На шар зі спецій та часнику покласти по центру шматка м'яса порізані гриби та кубик сиру 91,5х1,5 см).

Скріпити м'ясо зубочистками як мішечка.

Окремо робимо із фольги основи під кожен мішечок у вигляді чаші з високими бортами. М'ясні мішечки розміщуємо у цих чашах, накриваємо зверху шаром із фольги і відправляємо в гарячу (t=200С) духовку на 15-20 хвилин.

Через цей час слід дістати лист з м'ясом для контрольної перевірки. А потім знову відправити в духовку на 20 хвилин до готовності м'яса і появи на ньому золотистої скоринки.

Соус до таких м'ясних мішечок готується просто: змішати сметану із зеленню кропу та петрушки, посолити та поперчити.

Печінка обов'язково має бути в раціоні будь-якої пори року, оскільки це унікальний продукт, необхідний для високого життєвого тонусу та енергії організму.

Для рецепту підійде печінка яловича, куряча, індичка, свиняча.

Склад:

• Печінка – 500 гр.
• Цибуля – 200 гр.
• Борошно – 100 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Сир плавлений – 3 брикетики;
• Майонез – 100 гр.
• Часник – 1 головка;
• Сіль, спеції, зелень.

Як готувати:

Печінка перемолоти разом із цибулею. Додати сіль, спеції, борошно (до консистенції сметани), яйця та випекти з отриманого тіста млинці на олії.

Потерти на дрібній тертці сир, додати давлений часник, дрібно порізану зелень та майонез.

Промазати кожен млинець сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Скріпити форму можна зеленою цибулею. Обрізати торці гострим ножем для акуратного вигляду.

Такі міні-альтернативи печінковому торту чудово виглядають на столі як влітку, так і взимку. В міру калорійне та безмірно корисне блюдо!

Склад:

• Печінка – 500 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Борошно – 150 гр.
• Морква – 200 гр.
• Цибуля – 200 гр.
• Олія рослинна для смаження - 150 гр.
• Часник та зелень - за смаком;
• Спеції (сіль, перець)

Як готувати:

Готуємо морквяно-печінкову суміш: перемолоти печінку, половину об'єму цибулі, натерти на дрібній тертці половину об'єму моркви, посолити/поперчити, додати борошно та яйця.

Борошна необхідно покласти стільки, щоб тісто було схоже на густу сметану.

Ложкою формувати невеликі коржики і смажити в добре розігрітій олії на сковороді.

Окремо готуємо начинку: другу половину моркви натерти на великій тертці, половину цибулі, що залишилася, порізати дрібно, всі овочі пересмажити в маслі до злегка золотистого кольору. Наприкінці смаження додати суміш продавлений часник і майонез.

Готові оладки змастити начинкою і зверху вкрити ще одним. Такий «печінковий гамбургер» можна зверху пофарбувати так: змастити тонким шаром начинки, покласти кухоль помідора (огірка) і присипати дрібно нарубаною зеленню.

Помідори, шинка та сир – таке поєднання люблять усі! А вигляд цієї закуски настільки оригінальний - ну просто «прикраса столу».

Склад:

• Помідори-чері – 500 гр.
• Шинка – 300 гр.
• Сир твердий – 200 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Часник та зелень

Як готувати:

Приготувати основу: натерти зварені яйця та сир, змішати з майонезом, часником та зеленню.

Шинку нарізати круглими скибочками, та був кожний коло перерізати навпіл, тобто. зробити півкола.

Розріз на півкола необхідний для того, щоб фаршировані рулетики впевнено стояли саме на місцях зрізу.

Скрутити кожну півколо у вигляді трубочки, зв'язати пір'ячком зеленої цибулі біля основи і встановити, як чоловічків так, як показано на фото.

Наповнити напівтрубочку начинкою на 2/3 частини, а зверху покласти помідор черрі (ніби «голова» чоловічка). Можна навіть очі намалювати майонезом. Прикрасити фігурки зеленню.

Про цю закуску можна сказати двома словами: швидко і смачно!

Склад:

• Сир твердий – 500 гр.
• Сир плавлений – 300 гр.
• Ковбаса – 250 гр.
• Лущений волоський горіх - 100 гр.
• Зелень – за смаком.

Як готувати:

Твердий сир потрібно порізати на три рівні частини і опустити в розігріту до 100С воду на 20 хвилин.

Нарізати ковбасу, зелень дрібно. Чи не змішувати!

Кожен шматок сиру за 20 хвилин у гарячій воді став м'яким і його можна легко розкотити.

Дошку, по якій розкочуватимемо сир, ніжно обов'язково вкрити харчовою плівкою, щоб розплавлений сир не прилипав до поверхні і щоб потім легко укутати приготовлені рулетики в цю ж плівку.

Отже, на кожен пласт сиру викочуємо викладаємо шар м'якого плавленого сиру, а зверху кладемо ковбасу, зелень, горіхи (на кожен пласт - своє). І кожен такий пласт скочуємо рулетом, загортаємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник до повного остигання.

Вже остиглі рулетики добре набудуть форми і їх можна легко нарізати на порційні шматочки і подати гостям.

Цей рецепт універсальний, оскільки начинка може бути абсолютно будь-якою: м'ясною, рибною, овочевою, фруктовою, солоною, солодкою. На любителя!

Секрет успіху цієї закуски в тому, що жодних продуктових вишукувань тут немає: тільки те, що під рукою. А влітку у всіх є кабачки, помідори та зелень.

Склад:

• Кабачок молодий – 1 шт.
• Помідори невеликі та м'ясисті – 0,5 кг.
• Зелень та часник - за смаком;
• Майонез – 150 гр.
• Соняшникова олія для смаження – 150 гр.
• Борошно – 5 ст.л.
• Яйця – 2 шт.

Як готувати:

Збити яйця у ємності.

Всипати в миску муку|борошно|, посолити/поперчити.

Нарізати кабачок кружальцями (до 1 см завтовшки). Кожен шматочок вмочити спочатку в яйці, потім у борошні і смажити в маслі до золотистої скориночки.

Викласти зі сковороди смажені кабачки потрібно на паперову серветку, щоби весь зайвий жир пішов.

Змішати в ємності дрібно порізану зелень, давлений через часнику часник і майонез.

Порізати кружальцями помідори.

Кожен шматочок кабачка змащуємо майонезним соусом із зелені та часнику, зверху кладемо шматочок помідора та прикрашаємо зеленню. Бутерброд "Літній" готовий!

Аромати свіжого огірка, болгарського перцю, помідора м'яко поєднуються один з одним, надаючи цій страві особливий літній настрій свободи.

Для приготування цих рулетиків необхідно запастись шпажками-зубочистками, т.к. тільки за допомогою них можна закріпити за неслухняними огірками форму.

Склад:

• Огірки (довгі та нехуді) - 2 шт.
• Помідори-чері – 10 шт.
• Оливки зелені – 10 шт.
• Перець болгарський (яскравий) – 3 шт.
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Сіль перець - за смаком.
• Сир фетта (також підійде кіска) – 200 гр.
• Майонез – 150 кг.

Як готувати:

Оливки, перець, чері-помідори (5 шт.) дрібно порізати і обсмажити на сковороді з лимонним соком. Остудити, додати|добавляти| порізаний сир і майонез.

Огірок нарізати тонкими пластинками у довжину. Кожну пластинку огірка змастити начинкою, звернути рулетом.

Помідори черрі (5 шт) порізати навпіл і, проткнувши посередині шпажкою, сколити огірковий рулет.

Ця закуска для тих, хто любить гострі та ароматні страви.

Склад:

• Баклажани – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Часник – 1 головка;
• Сіль, спеції, масло для смаження

Як готувати:

Баклажани не чистити, але нарізати тонкими смужками.

Для того щоб вийшла гіркота з баклажан, потрібно присипати їх сіллю і залишити на час, а потім ретельно промити.

Кожна така скибочка смажена на добре розігрітій соняшниковій олії з двох сторін до золотої скоринки.

Окремо дрібно режим петрушку і режим часник.

Смажені баклажани все складаємо у форму шарами, кожен присипаючи часником та зеленню. Відправляємо у холодильник на півдня.

Коли дістанемо, залишиться просто згорнути вже просякнуті часником і ароматною зеленню смажені баклажани в рулетики (якщо різали вздовж плода) або можна прикрасити зверху кружечком помідора із зеленню (якщо різали баклажан кружальцями) і їсти.

Це виключно вегетаріанська страва, але настільки красива і незвичайна, що навіть запеклий м'ясоїд не відмовиться від спокуси спробувати. І коли спробує, - обов'язково закохається в цей кулінарний шедевр!

Склад:

• Помідори (щільні та м'ясисті) - 6 шт.
• Часник – 3-4 зубчики;
• Плавлений сирок – 3 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Зелень - пучок петрушки та кропу.

Як готувати:

Натерти плавлені сирки, дрібно порізати зелень, видавити часник і змішати всі інгредієнти з майонезом.

Очистити помідори від м'якоті та заповнити їх підготовленим фаршем із сиру та зелені.

Щоб акуратно очистити помідори від м'якоті, починайте з хвостика: зрізати його з невеликим заходом у помідор, потім збоку обрізати «капелюшок мухомора» і вже по периметру цього зрізу для капелюшка виймаємо всю м'якоть і сік.

Прикрасити отриману закуску під мухомори і додати зелень.

Ця страва готується дуже швидко, але має досить апетитний і презентабельний зовнішній вигляд, тобто. цілком підійде як для щоденного раціону, так святкових столів.

Склад:

• Помідори – 6 шт.
• Баклажани – 2 шт.
• Часник – 3-4 зубчики;
• Сир м'який плавлений – 200 гр.
• Оливкова олія та зелень

Як готувати:

Для начинки: змішуємо плавлений сир, часник та дрібно порізану зелень. Все перемішати.

Порізати баклажани: спочатку навпіл, та був кожну половинку на часточки (товщина до 0,5 див). Частки смажимо на оливковій олії.

Обов'язково потрібно посолити порізані баклажани до моменту смаження: так вони дадуть додатковий сік і піде небажана гіркота.

Порізати помідори: на 1/3 зрізаємо з боку хвостика, потім з більшої частини ложкою виймаємо м'якуш, а меншу частину - режим на тонкі пластинки.

Більшу частину помідора змащуємо із середини тонким шаром начинки.

Формуємо зі смажених пластинок баклажан і пластинок помідорів квітка: перший шар - баклажани, зверху - кілька пластинок помідорів, і акуратно скручуємо два шари, що вийшли в рулет.

Рулет у вигляді квітки ставимо у помідор із начинкою. Зверху можна прикрасити тертим сиром або різаною зеленню.