Як приготувати суп харчо пісне. Пісний суп харчо без м'яса з картоплею

Одним з найбільш вишуканих страв, приготоване в домашніх умовах, є спагетті. Італійський винахід поширилося по всьому світу, і з тих пір з'явилося безліч його інтерпретацій. Якщо до того, як купити спагетті, ви варили лише звичайну вермішель, довгасті палички можуть ввести в ступор. Однак процес приготування порівняно простий - потрібно чітко дотримуватися вимог.

Щоб спагетті були приготовлені правильно, вони повинні бути приготовлені альденте. Злегка недоварений вид ідеально підходить для вживання в їжу. Щільна структура під впливом гарячої води вимагає чіткого дотримання часових рамок. Також існує ризик дозволити спагетті злипнутися, ставши суцільним грудкою тесту. Якщо строго слідувати рецептом і виконувати всі рекомендації кулінарів, ви отримаєте смачне блюдо.

Як варити спагетті в каструлі

Професійні кухарі з Італії відзначають, що для приготування справжнього спагетті потрібна правильна каструля. Ємність повинна бути максимально великою, а дно - широким. Якщо у вас немає в розпорядженні подібної каструлі, то скористайтеся найбільшою посудом, яку зможете знайти. Готувати спагеті можна тільки в співвідношенні 250 грам на 2,5 літра окропу, тоді вони зможуть проваритися рівномірно.

Нам знадобиться:

• Спагеті - 250 грам;
• Вода - 2,5 літра;
• Сіль, спеції - за бажанням.

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Закип'ятіть необхідну кількість води.
2. Опустіть віялом спагетті в каструлю, не допускаючи, щоб вони ламалися.
3. Дочекайтеся, поки нижня частина розм'якшиться, і обережно опустіть вниз все інше.
4. Знизьте інтенсивність вогню до рівня «нижче середнього», посолити воду з розрахунку 10 грам солі на 100 грамів спагеті.
5. Дочекайтеся, поки спагетті зваряться, не закриваючи при цьому кришку.

Не забувайте перемішувати вміст каструлі. Після приготування відкиньте його на друшляк, і подавайте до столу. Готову страву приправте томатним соусом і додайте м'ясні вироби. Зверху спагетті посипте тертим сиром - він розплавиться під впливом гарячої температури.

Як варити спагетті, щоб не злипалися

Головна проблема, з якою стикаються початківці кухаря - злиплі макарони. Господині намагаються промити відкинуту на друшляк вермішель водою, що є грубою помилкою. До такого методу вдаються, тільки якщо спагетті планується використовувати в якості складової салату. Щоб готове страва не злиплося, потрібно відразу після приготування додати в його склад вершкове або оливкове масло.

Вдала посуд для подачі страви - глибокі тарілки, щоб страва була смачніше, посуд варто нагріти, а для перемішування - використовувати дерев'яну ложку.

Скільки варити спагетті за часом

Час, необхідний для приготування, залежить від товщини виробу і сорту пшениці, використаного при виробництві. Щоб споживачеві не гадати і перевіряти, скільки часу потрібно на приготування, виробник, як правило, залишає рекомендації на упаковці. Якщо ж відповідних відміток немає, відваріть спагетті протягом 8 хвилин, потім дістаньте одну «паличку», і спробуйте її на смак, попередньо остудивши.

Що приготувати на гарнір

12 хвилин

115 ккал

5/5 (1)

Здавалося б, практично всі вміють готувати пасту, але рідко хто замислюється над самим процесом варіння. А адже в приготуванні макаронних виробів одвічно присутній два ключових питання - скільки для варіння потрібно наливати в каструлю води, і скільки варити спагетті, макарони, локшину або вермішель по часу, щоб страва вийшла смачною, не переварити, і щоб макаронні вироби не злиплися в єдину масу.

Тому пропоную два дуже простих рецепта правильної варіння спагетті не тільки в каструлі, але і за допомогою сучасної кухонної техніки.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Справжні спагетті виготовлені з пшениці твердих сортів. Якщо це не так, то перед вами - звичайна вермішель.
• Для приготування пасти годиться як рослинна, так і вершкове масло.
• Сир в блюдо рекомендується використовувати тільки твердий, а не м'який або плавлений сирок. Від цього залежать смакові якості готового блюда.
• Прикрашають пасту традиційно листям свіжого базиліка.

Рецепт як варити спагетті в каструлі на одну людину

Кухонне начиння: містка каструля, друшляк, мірна ємність, шумівка, Блюда.

інгредієнти

Покрокова варіння спагетті в каструлі

Пропоную рецепт ідеального гарніру з використанням вершкового, а не рослинного масла. І я розповім найпростіший спосіб, як смачно зварити спагетті, щоб вони не переварились, а тим більше, не вийшли єдиним грудкою.

Важливо!Будь-які макаронні вироби завжди опускаються тільки в бурхливо закіпевшую солону воду!

відеорецепт

Пропоную подивитися невеликий інформативний ролик, що розповідає, як зварити спагетті в каструлі для однієї людини. Крім цього, на відео показаний принцип відбору з упаковки всього однієї порції.

Рецепт як зварити спагетті в мультиварці

• Час приготування- 26 хв.
• вихід- 3 порції.
• калорійність- 382,4 ккал / 100 г.
• Кухонне обладнання та посуд:мірна ємність, чашка, вилка, лопатка, ложка, терка, мультиварка будь-якої моделі, порційні тарілки.

інгредієнти

Покрокове приготування пасти карбонара

Побутує помилкова думка, що за допомогою кухонної техніки неможливо приготувати пасту. Зараз я розвінчаю цей міф, так як зварити в мультиварці спагетті, щоб вони не злипалися простіше, ніж ви думаєте. Пропоную найпростіший і швидкий рецепт приготування пасти карбонара в мультиварці будь-якого типу.

готуємо піджарку

Чи знаєте ви?Якщо варити макаронні вироби з додаванням жиру, вони ніколи не злипнуться, навіть при повністю викіпевшей воді. На упаковці завжди написано, скільки хвилин потрібно варити спагетті. Тому, це варто врахувати при подальшій роботі, і збільшити час варіння майже в два рази:

• закрити кришку мультиварки;
• виставити режим «Рис / крупи» або «Випічка» (ще - «Мультіповар» при температурі 125 ° C);
• встановити таймер на 15 хвилин і натиснути кнопку «Старт».

За час, вказаний на упаковці (як правило, це 8-10 хв.) Можна спокійно встигнути приготувати соус для пасти.

Готуємо соус-заливку

відеорецепт

У пропонованому відео наочно показаний процес, як правильно зварити спагетті в мультиварці. В ході роботи автор дає кілька корисних порад про приготування споконвічно італійського блюда.

Крім м'ясної складової, в пасту можна додавати куряче м'ясо. Поцікавтеся рецептом спагетті з куркою. Цю пасту можна готувати не тільки в мультиварці, але ще і в духовці.

Сервіровка і прикраса

Спагеті - основа традиційної італійської пасти. Ще їх подають і як самостійне блюдо, іноді - з сиром. А також як гарнір до м'яса, смаженою або печеним овочам.

Стіл при подачі страви сервірують свіжими або консервованими овочами. Нерідко подають свіжу зелень. Для прикраси спагетті найчастіше використовують базилік.

Другі макаронних страв

Хто сказав, що від макаронів поправляються? Якщо скласти раціональне меню, то макаронні вироби при оптимальному раціоні не матимуть вплив на збільшення ваги.

• Дуже смачні і поживні макарони з м'ясом стануть чудовим обідом, якщо врахувати, що їх любить більшість дітей.
• Ви не забули про запіканках? Приймайте рецепт, як швидко і просто можна приготувати макарони в духовці. Цю страву можна подавати як на сніданок, так і на полуденок, або в якості невеликого перекусу.
• Чудова дитяча їжа макарони з сосисками улюблена всіма віковими категоріями. Загляньте в цей рецепт, і ви дізнаєтеся багато Лайфхак з їхнього приготування.

Дякую за виявлену увагу до моїми рецептами.Можливо, у вас є власний погляд на приготування цих страв, ваш варіант зацікавить наших читачів, і вони вам будуть вдячні за рекомендації з приготування страв з макаронних виробів. Поділіться своїм досвідом, і не забудьте залишити відгук в нижній частині сторінки про представлених мною стравах. Всім приємного апетиту і нових версій готування давно відомих страв.

Здавалося б, наскільки простим є приготування звичайних спагетті. Однак, початківцям господаркам слід знати деякі тонкощі і нюанси приготування, щоб зварити макарони так, щоб вони не злипалися. Якщо вам потрібна саме така докладна інформація, то мій простий рецепт з покроково зробленими фото процесу приготування точно вам знадобиться.

Щоб смачно приготувати спагетті знадобиться:

• вода - 2 літри;
• спагетті - 1 упаковка;
• сіль - 1 ложка чайна;
• масло - 40 грам.

Як правильно варити спагетті в каструлі, щоб не злипалися

Готувати макарони починаємо з того, що потрібно зварити в каструлі воду, посолити її.

У киплячу воду додати спагетті. Необхідно при зануренні довгих макаронів в воду дотримуватися правила: додавати не поспішаючи, трохи придавлюючи з верхнього кінця рукою. У міру розпарювання у воді, спагетті в воді будуть скручуватися і поступово помістяться в каструлю цілком. Якщо будете поспішати, то спагетті можна зламати.

Варити до готовності (хвилин 10), періодично помішуючи. Точний час варіння вказано на пачці виробником.

Використовуючи друшляк, воду слід злити, після чого, промити спагетті під проточною холодною водою.

Тим часом, на сковороді розтопити масло.

Після досягнення нею рідкого стану, викладаються спагетті і трохи прогріваються або підсмажують. Ступінь обсмажування залежить від вашого смаку.

Популярна страва - спагетті - під силу навіть початківцям кухарям. Чи не витратне за часом виконання, воно, разом з тим має нюанси приготування. Особливо це стосується того, скільки варити спагетті.

Приготування на плиті

Спагеті - в перекладі з італійської «шпагат», тому ці макарони довгі, більше 15 см. Від їх виду і сорту пшениці, з якої вони виготовлені, залежить тривалість варіння.

Якщо врахувати, що їх маса при варінні стає в 3 рази більше, то на 1 порцію в сухому вигляді для гарніру треба всього 50 г. Води, щоб варити їх, треба взяти в 10 разів більше, т. Е. ½ л на порцію. Щоб продукти знаходилися в ній вільно і не злиплися, ємність повинна бути великою.

• Ємність для варіння поставити на сильний вогонь і дочекатися моменту закипання.
• Додати сіль - 0,5 ч. Л.
• В окріп занурити спагетті, немов віяло. Як тільки нижня частина обмякнет, поступово скласти їх спеціальною лопаткою в глибину повністю.

• Трохи зменшити вогонь, щоб кипіння не давало піни. У перші 120 сек. варто помішувати, інакше можуть прилипнути до каструлі.

• Кришкою закривати не треба, при цьому варити 9 хвилин. Перед закінченням варіння спробувати, м'які чи ні.
• Готові викладати в друшляк, хвилини 3 вода стікає.

• У ємність, де вони варилися, кладеться вершкове масло або наливається 1 ч. Л. рослинного, тоді не відбудеться злипання продукту.
• Відварна паста поміщається в розігріте масло.

• Ємність накривається. Каструлю треба взяти прихватками за ручки і струшувати. Так спагетті перемішається. Струшування, чергуючи паузами, можна повторити кілька разів.

Спагеті не потрібно промивати. Виняток, коли переварені або через це злиплися. Може бути, макаронний виріб поганої якості.

Порада: «прутики», навіть довгі, краще не ламати. У Китаї, наприклад, не можна ламати довгу локшину, т. К. Вона символізує довге життя. В Італії - батьківщині спагетті - прийнято готувати подібну пасту тільки цілком, навіть якщо довжина доходить до 30 см. Ну а в Росії все не так строго. Однак навіщо тоді братися саме за спагеті, коли існує така різноманітність макаронів.

Час готування в залежності від форми і товщини

Як довго варити цю пасту залежить від форми (круглі і плоскі) і товщини ниток. Найтонші - 3-4, товстіший до 8 і самі товсті, круглі - до 12 хвилин.

щоб не злипалися, перед тим як їх варити, варто відразу додати ½ ч. л. масла (пісного) в воду. Пізніше робити це не потрібно, краще тоді покласти масло після варіння і того, як стече бульйон в друшляку. Відмінний засіб від злипання - бурхливо кипить вода.

Буває, що потрібно зварити напівфабрикат і з нього щось готувати. Якщо він ще буде під впливом тепла, то варити на пару хвилин менше, т. Е. Доварювати. Це «аль-денте» - «на зубок», т. К. Вони злегка жестковати, що при подальшій готуванні повністю усувається.

час варіння часто вказується на упаковці, потрібно звертати на це увагу.

Секретний спосіб допоможе варити навіть тонкі спагеті з м'яких сортів пшениці на сковороді: їх треба попередньо обсмажити, потім залити окропом, на 5 см покривши продукт, варити 180 секунд.

Приготування за допомогою кухонних гаджетів

Якщо немає можливості приготувати спагетті на плиті, на допомогу прийде мультиварка. Наливається необхідну кількість води. На режимі «варіння на пару» або «паста» вона доводиться до моменту закипання. В середньому це займає до 7 хвилин:

• У чашу мультиварки поміщаються вироби.
• Додається шматочок вершкового або трошки рослинного (за смаком) масла, а також сіль. Все акуратно перемішується.
• Варити, як закипить, до 9 хвилин.

якщо планується подати спагетті в соусі, то не треба промивати їх. Крохмаль, що залишився на нитках, добре поєднується з консистенцією соусу. Коли спагетті передержали на друшляку довше, ніж потрібно, можливо реанімувати їх, обшпаривши крутим окропом. Рідина, що залишилася від варіння, можна використовувати як раз для приготування соусу.

Варити можна і мікрохвильовою піччю. Продукт заливається окропом, що покриває його на 5 см (або співвідношення 1: 2). В окріп кладуть спагетті, сіль, ложку олії. Потрібно варити 8 хв. на максимальній можливості. Кожні 2 хв. припиняти підготовку і перемішувати. Як тільки продукт доведений до готовності, піч вимикається, а паста ще трохи залишається там. Потім просто злити воду, і можна їсти.

при невеликій потужності мікрохвильовки готування треба збільшити до ¼ години.

Спагеті гарні під різним соусом, як гарнір, перше і друге, для салату і т. П. Вони швидко остигають, тому подають їх в розігрітих тарілках. Варити спагетті нескладно, коли знаєш, що робити. Можна не сумніватися, що тоді результатом будуть задоволені всі.