Як згасити рис з овочами у сковороді. Тушковані овочі з рисом Тушкований рис

У різних стравах вибір гарніру найчастіше падає на рис. Його можна відварити в каструлі та окремо подати до м'яса чи овочів. Інший спосіб: згасити рис на сковороді одночасно з іншими компонентами. Але багато молодих господарів запитують: "Як же приготувати рис з овочами на сковороді?". Рецепти цієї страви дуже прості і нескінченно різноманітні.

Класичний рецепт

Для приготування другої страви знадобляться такі інгредієнти:

1. Зелений горошок – 90 г.
2. Розсипчастий рис – 1 склянка.
3. Морква та цибулина - по 1 шт.
4. Солодкий перець – 1 шт.
5. Олія для обсмажування.
6. Звичайна вода – 2 склянки.
7. Сушені трави – щіпка.
8. Коріандр, шафран та паприка - 5 г.

Процес приготування рису на сковороді

Морква чиститься від шкірки, промивається та нарізається кубиками. Болгарський перець розрізається навпіл, і виймаються все насіння та підніжка. Потім його необхідно обмити і нарізати на невеликі шматочки. Цибулина очищається від лушпиння і шаткується також дрібними кубиками. Паралельно на газ ставиться сковорідка та наливається масло.

Далі в розігрітий посуд викладаються морква та цибуля, їх необхідно обсмажити до золотистої скоринки. Через 5 хвилин до них додається консервований горошок, все це потрібно перемішати і смажити ще трохи. Поки готується засмажка, ретельно промивається рис і поступово викладається поверх овочів.

Тепер це все заливається окропом, солиться, прикривається кришкою і нудиться на повільному вогні. Через 20 хвилин усі компоненти пропаряться, а значить, страва буде готова. Якщо ж рис здається ще сируватим, можна його ще раз потім, додавши туди окропу.

Рецепт рису із замороженими овочами на сковороді

Інгредієнти:

1. Заморожена суміш із овочів.
2. Куркума – 1 ч. л.
3. Масло вершкове – 70 г.
4. Рис – 350 г.
5. Приправа каррі – 1 ч. л.
6. Часник – 5 часточок.

Приготування

Рецепт рису з овочами на сковороді дуже простий. А процес приготування страви не триває багато часу (близько 50 хвилин).

Не розморожуючи, овочі потрібно висипати на розігріту сковороду із вершковим маслом (20 г). Періодично помішується десь 7 або 8 хвилин.

У місткому посуді (найкраще підійде каченята) кидаємо масло, що залишилося. У цей час слід промити рис і викласти його в розігрітий посуд.

Коли рис набуде золотистої скоринки, до нього потрібно додати нарізані овочі.

Тепер отриману суміш слід залити окропом, посолити, поперчити та закрити кришкою. Готується страва до випаровування води на повільному вогні. Часник потрібно буде додати за 5 хвилин до вимкнення плити. Коли газ вимкнено, каченята накривається рушником. Через годину або півтори приготовлений за цим рецептом рис із овочами на сковороді порадує ароматом часнику.

Просте та смачне блюдо: і овочами на сковороді

Для приготування страви знадобляться такі компоненти:

1. Вирізка будь-якого м'яса (яловичина, курка чи свинина).
2. Помідор – 3 штуки.
3. Два зубчики молодого часнику.
4. Рис – 1 склянка.
5. Соняшникова або оливкова олія для смаження.
6. Різні приправи та сіль за смаком.
7. Болгарський перець.
8. Плоди барбарису – 7 штук.
9. Одна велика морква та цибулина.
10. Вода – 2 склянки.

Техніка приготування

Рецепт рису з овочами на сковороді починається з ретельного промивання м'яса та нарізування його соломкою. Далі чавунна сковорідка змащується невеликою кількістю олії і ставиться на вогонь. Туди кидаємо розділене на частини м'ясо і доводимо його до легкого прожарювання. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки і шаткуємо кубиками. Болгарські перці слід промити, очистити від насіння та накришити на невеликі шматочки.

Помідори також вимиваються та нарізаються на середні кубики. Цибулю, моркву та солодкі перці додають до м'яса та пасерують на невеликому вогні. Отриману суміш тепер потрібно доповнити підготовленими томатами, приправами та часником і обсмажити 5 хвилин.

Паралельно в окремому посуді потрібно добре промити рис і викласти його на м'ясо з овочами. Тепер блюдо солиться, заливається водою, накривається кришкою та гаситься на тихому вогні (до випаровування рідини).

Рис із куркою, томатами та іншими овочами на сковороді

Необхідні компоненти:

1. Рис – 1 склянка.
2. Кукурудза – ½ банки.
3. Велика морква та цибулина.
4. Болгарський перець.
5. Стегенця - 400 г.
6. Імбирний порошок – ½ ч. л.
7. Помідори – 2 штуки.
8. Зіра - ½ ч. л.
9. Консервований горошок - ½ банки.
10. Соняшникова олія для обсмажування.
11. Куркума – 4 р.
12. Часник – 3 головки.

Процес приготування страви

Час приготування займає приблизно 50 хвилин.

Виконання страви починається із підготовки консервів. Необхідно розкрити банки і вилити всю рідину, а інгредієнти викладаються в тарілки. Морква і цибуля очищаються від шкірки і шаткуються кубиками. Зубчики часнику звільняються від лушпиння і видавлюються через часнику або дрібно нарізаються. Стегенця ретельно промиваються і рубаються по суглобах.

Рисову крупу потрібно вимити та ненадовго замочити. Болгарський перець та томати попередньо очищені ріжуться на невеликі квадратики. На плиту ставиться сковорода і її дно змащується олією. Як тільки вона розжарилася, викладається м'ясо, і нудиться на вогні 7 хвилин. Потім до курки приєднуються всі нарізані овочі. Страву, що готується, необхідно постійно помішувати.

Наступний крок: зверху овочів та м'яса, рівномірно викладається рис та заливається водою, злегка прикриваючи всі компоненти. Додаються до страви всі приправи, солиться до смаку і накривається кришкою. Суміш гаситься на слабкому вогні 20 хвилин. Коли готування добігатиме кінця, потрібно викласти до овочів і курки консервовані продукти, перемішати і доготувати. Варево бажано залишити на плиті, щоб воно добре настояло, перш ніж накрити на стіл.

Рис із замороженими овочами - смачний і простий гарнір, який чудово поєднується з м'ясом та рибою. Хоча, втім, він буде добрим і у вигляді самостійної страви.
Зміст:

Ця страва відноситься до корисних і дієтичних гарнірів, який припаде до душі всім, хто хоче скинути зайву вагу, та й просто хто любить смачно поїсти. Простіше сказати, гарнір з рису із замороженими овочами - це збалансована, ситна та смачна страва.

Користь рису з овочами

Рис поряд з картоплею є таким же популярним гарніром до м'ясних та рибних страв. Він має як чудові смакові якості, так ще й величезну користь для людського організму. Наприклад, у рисі знаходяться вітаміни та група В, всілякі мікроелементи та мінерали. Рисова крупа взагалі є найважливішим дієтичним продуктом, який рекомендується вживати людям із надмірною масою тіла.

Традиційно готується рис – відварюючи його до готовності. Але часом буває, що крупа розварюється, перетворюючись на кашу. Щоб такого не траплялося, слід знати деякі секрети приготування рису. Крім цього під час приготування треба прагнути зберегти всі корисні та цінні властивості цієї крупи. Для цього слід при варінні рису поступово підливати воду та її випарювати, а не тричі промивати крупу та воду зливати у раковину. Така рекомендація відноситься до всіх круп.

Овочі

Овочі – це чудове джерело вітамінів, мінералів та інших природних сполук, необхідних для нашого організму. Однак у свіжому вигляді вони доступні тільки в теплу пору року, а взимку вони дуже дорогі, від чого малодоступні. Тому багато господинь заготовляють овочі про запас, шляхом заморозки. Це простий і надійний спосіб збереження всіх корисних речовин в овочах, так як при консервації та сушінні на них впливають високі температури, що вбиває більшу частину корисних речовин.

Шокова заморозка овочів - технологія, яка дозволяє в них зберегти смак, структуру, колір, 100% мікроелементів та 90% вітамінів. Такі овочі за своїми корисними та поживними властивостями нічим не поступаються свіжим.

• Калорійність на 100 г – 98,8 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Рис – 200 г
• Заморожені овочі – 250 г
• Молота паприка – 1 ч.л.
• Молотий імбир – 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком

Приготування тушкованого рису із замороженими овочами.

Рис із додаванням овочів може стати ситним гарніром до м'яса або повноцінним самостійним обідом. Добавки до нього можна вибирати будь-які помідори, кабачки, баклажани, перець та інші. А далі зібрані найкращі рецепти рису з овочами, серед яких ви точно знайдете той, що припаде до душі.

Інгредієнти:

• 220 – 240 г пропареного довгозерного рису;
• 1 шт. цибулі, болгарського солодкого перцю та моркви;
• 1 маринований огірок;
• рослинна олія;
• сіль та спеції для плову.

Приготування:

1. Спочатку на розігрітій олії до рум'яності обсмажити кубики цибулі та морквяну соломку.
2. Потім додати в сковорідку брусочки солодкого перцю без насіння та тертий маринований огірок.
3. Рис зварити в окремому посуді до готовності.
4. Перекласти крупу до овочів та перемішати.

Посолити блюдо за смаком і додати спеції.

Готуємо на сковороді

Інгредієнти:

• ½ ст. довгозерного рису;
• 1 середня морква;
• 1 невелика цибулина;
• 1 ст. очищеної питної води;
• 1 щіпка солі;
• готова приправа для плову.

Приготування:

1. Спочатку на будь-якому жирі обсмажити цибулю з морквою. Важливо стежити, щоб овочі не підгоріли, інакше готове блюдо може гірчити.
2. До засмажених овочів висипати промитий до прозорої води рис.
3. Прогрівати масу кілька хвилин, щоб кожне зернятко покрилося жиром.
4. Влити гарячу воду в сковороду. Її має бути приблизно вдвічі більше, ніж крупи.
5. Посолити та додати спеції.
6. Закрити сковороду кришкою і томити рис 20 - 25 хвилин або доти, доки вся вода не вбереться у крупу.

Можна трохи змінити такий рецепт на сковороді, додавши в нього, наприклад, стручок болгарського перцю або помідори.

З куркою

Інгредієнти:

• 4 шт. курячих гомілок;
• 1 шт. цибулі, болгарського перцю та моркви;
• 1 ст. рису;
• 4 зубки свіжого часнику;
• 1 помідор;
• 2 ст. курячого бульйону;
• соняшникова олія;
• сіль, спеції та сухий часник.

Готуємо рис з куркою та овочами так:

1. М'ясо розморозити, натерти спеціями, сіллю, часником та залишити мінімум на півгодини.
2. Потім обсмажити курятину на розігрітій олії з кожного боку до готовності.
3. Мініатюрними кубиками нарізати всі овочі та часник.
4. Обсмажити їх до м'якості на невеликій кількості олії. Потім залити бульйоном і потім кілька хвилин.
5. Викласти до овочів рис, додати сіль та спеції.
6. Після закипання маси гасити її під кришкою близько півгодини.
7. За 10 хвилин до готовності додати до рису з овочами курку разом з жиром, що залишився від її обсмажування. Перемішати вміст сковороди.

Подати страву як основний гарячий до повсякденного обіду або на святковий стіл.

Рис з овочами у мультиварці

Інгредієнти:

• 1 головка червоної цибулі;
• 6 г приправи для плову;
• 1 морква;
• свіжий часник за смаком;
• 1 шт. солодкого болгарського перцю;
• 2/3 ст. довгого рису;
• півлітра води;
• 1 аркуш лаврушки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Дрібно нашаткувати всі заявлені овочі. Часник нарізати тонкими пластинками.
2. Рис добре промити до прозорої води.
3. Викласти продукти у чашу приладу відразу разом.
4. Додати до них лаврушку, залити водою та перемішати компоненти.
5. Активувати режим "Рис". Також підійде для приготування такої страви та програма «Плов».

Готувати рис із овочами у мультиварці до кінця автоматично виставленого режимом часу.

Без попереднього обсмажування продуктів таке частування виходить малокалорійним та нешкідливим для фігури.

З креветками

Інгредієнти:

• півкіло креветок;
• 1 ч. л кукурудзяного крохмалю;
• ¼ ч. л. великої солі;
• 4 яйця;
• олія оливи;
• свіжомелений перець;
• 2 ч. л. кунжутної олії;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 ст. вареного рису;
• 300 г заморожених овочів;
• 3 ст. л. соєвого соусу.

Приготування:

1. Рис заздалегідь зварити та остудити. Він повинен вийти розсипчастим, тому при виборі крупи краще віддати перевагу довгозерним сортам - у них менше крохмалю.
2. Креветки присипати перцем, крохмалем та сіллю. Залишити у такому вигляді маринуватися мінімум на чверть години.
3. Обсмажити морепродукти до рум'яності на розігрітій оливковій олії в товстостінній сковороді.
4. Яйця присолити, збити та вилити на сковорідку. Обсмажувати постійно помішування, поки вони не перестануть бути рідкими. Змішати отриману масу із готовими креветками.
5. Зелену цибулю подрібнити та обсмажити до появи характерного аромату. Поверх нього викласти варений рис, вилити соєвий соус і додати за смаком сіль з перцем.
6. Овочеву суміш попередньо розморозити, змішати з|із| кунжутним маслом і відправити до рису.
7. Коли овочі розм'якшуються, перекласти в сковорідку креветки та яйця. За смаком можна додати ще трохи соєвого соусу.

Таке частування з креветками та овочами потрібно подавати до обіду гарячим.

Рецепт по-китайськи

Інгредієнти:

• 2/3 ст. довгого рису;
• 1 цибулина;
• 1 стручок солодкого перцю;
• 3 яйця;
• по 1/2 ст. кукурудзи та зеленого горошку (консерви);
• сіль;
• рослинна олія.

Готуємо рис з овочами по-китайськи:

1. Рис заздалегідь зварити у солоній воді до готовності.
2. Цибулю обсмажити дрібними шматочками до прозорості.
3. Влити в сковорідку до овочів яйця та виделкою змішати білок із жовтком.
4. Коли яйця схопляться, всипати до них рис, додати брусочки перцю і консервовані бобові без рідини.
5. Посолити масу за смаком та обсмажувати продукти ще 6 – 7 хвилин.

Смачно подавати таке частування зі смаженою свининою чи куркою.

Рис із замороженими овочами

Інгредієнти:

• 2/3 ст. рису;
• пачка на 400 г замороженої овочевої суміші;
• ½ ч. л. солі;
• 1 лавровий лист;
• 2 ст. гарячої кип'яченої води;
• соняшникова олія.

Приготування:

1. Щоб приготувати рис із замороженими овочами, насамперед потрібно в солоному окропі відварити заморожену суміш протягом 6 – 7 хвилин. Варто вибрати варіант з морквою, солодким перцем та стручковою квасолею.
2. Додати до підготовлених овочів добре промитий рис, лаврушку та 1 ст. л. олії. На цьому етапі можна використовувати будь-які улюблені приправи.
3. Дати масі залишити при максимальному нагріванні плити хвилин 5. Зменшити вогонь і продовжувати варіння ще 12 хвилин.

Вимкнути нагрівання плити та залишити частування під кришкою ще на чверть години.

З додаванням свинини

Інгредієнти на 400 г свинячої м'якоті:

• 2 ст. рису;
• 2 середні цибулини;
• 1 велика морква;
• 1 невеликий кабачок;
• 3 свіжі томати;
• рослинна олія;
• по дрібці коріандру, куркуми, перцю та зіри;
• сіль;
• 4 ст. води;
• зелень.

Приготування:

1. Свинину нарізати невеликими шматочками, присипати сіллю і відразу всіма приправами, розім'ятими у ступці. Перемішати інгредієнти та залишити хвилин на 10.
2. Висипати м'ясо в глибоку чавунну сковорідку разом із кубиками цибулі. Туди ж відправити подрібнену моркву.
3. Коли овочі та м'ясо зарум'яняться, додати кубики кабачків та помідорів. Обсмажувати продукти разом 8 – 9 хвилин.
4. Додати ретельно промитий рис і потім масу при частому помішуванні, щоб крупа просочилася маслом.
5. Залити інгредієнти підсоленою водою, закрити кришкою сковорідку і томити її вміст на маленькому вогні 25 - 30 хвилин.

Прикрасити готову страву зеленню та подати до столу.

З грибами

Інгредієнти на 350 г суміші пропареного білого та дикого рису:

• 350 г свіжих печериць;
• 1 шт. цибулі та моркви;
• по 90 г замороженої стручкової квасолі та зеленого горошку;
• сіль та спеції;
• рослинна олія.

Готуємо з грибами та овочами:

1. Насамперед потрібно зварити крупу в підсоленій воді до повної готовності, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді.
2. Гриби почистити, крупно порізати і обсмажити зі здрібненою цибулею. Зі сковорідки повинна випаруватися вся рідина.
3. Додати до грибів із цибулею кубики моркви та готувати масу до м'якості останньої.
4. Всипати заморожені компоненти і обсмажити, доки овочі не обм'якнуть.
5. Додати в сковороду зварений рис, сіль та спеції на власний смак.

Потримати частування на вогні ще 7 – 8 хвилин, накрити сковорідку кришкою та залишити наполягати ще чверть години.

Пісне різотто з рису

Інгредієнти:

• 350 г довгого рису;
• 1 цибулина;
• 1 лимон;
• 300 г печериць;
• по 200 г капусти брокколі та стручкової квасолі;
• сіль, перець, шафран;
• соняшникова олія;
• 3 ст. овочевий бульйон.

Приготування:

1. У великій сковороді обсмажити цибулю до рум'яності на олії.
2. Викласти поверх нього добре промитий рис, додати шафран, сіль та перець. Полити все соком із невеликого лимона.
3. Через 6-7 хвилин влити бульйон і тушкувати масу під закритою кришкою 5 хвилин.
4. Додати до рису суцвіття брокколі, стручкову квасолю та крупно порізані гриби. Знову накрити сковорідку кришкою і гасити частування, доки випарується вся рідина, а крупа стане м'якою.

Інгредієнти на півсклянки коричневого рису:

• 1 банка консервованої червоної квасолі;
• ½ банки консервованої солодкої кукурудзи;
• 2 болгарські перці;
• 2 часникові зубки;
• 2 ст. л. томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 1 щіпка солодкої меленої паприки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Подрібнені цибуля, часник та болгарський перець обсмажити на будь-якому жирі до розм'якшення.
2. Викласти до них промитий рис, додати сіль та паприку. Обсмажувати продукти разом кілька хвилин.
3. Викласти в сковорідку томатний соус та влити 1 ст. підсоленої води.
4. Зменшити вогонь, накрити ємність кришкою і гасити її вміст до розм'якшення рису.
5. Через 20 – 25 хвилин всипати квасолю та кукурудзу без рідини.

Готувати частування ще чверть на середньому вогні.

З овочами можна смачно приготувати рис будь-якого сорту, починаючи від популярного круглозерного та закінчуючи рідкісним коричневим. Головне, дотримуватися інструкцій від виробника на упаковці, що стосуються часу приготування вибраної крупи. Важливо і правильно визначити кількість рідини, яка дозволить рису досить розм'якшитися, але ця інформація завжди є на упаковці. Тому ніяких складнощів у приготуванні рису з овочами не виникне навіть у недосвідченої господині. Дерзайте і все обов'язково вийде!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пропоную дуже простий рецепт з фото приготування рису з тушонкою, в якому покроково описаний процес приготування. Крім того, що тушонка - це смачний продукт, так ще вона зберігається довго. Зробивши запаси тушонки на кілька місяців, ви може не турбуватися в тих випадках, коли нема з чого приготувати обід або вечерю. Тушенька прийде завжди вам на виручку. Головне купити натуральний продукт і уважно прочитати склад, щоб там обов'язково вказувалося м'ясо або приготувати. Якщо ви готуєте страви з тушонки вперше, то пам'ятайте, що вона має достатньо жиру, тому олії багато не додавайте, щоб страва вийшла в міру жирною. Для мене баночка тушонки завжди грає важливе значення. Часто у вихідні ми проводимо час із сім'єю, тому готувати мені абсолютно ніколи. Тому нагулявшись, відпочивши за цілий день, ми приходимо додому, а холодильник пустуватий. Немає часу купити продукти, не було часу приготувати вечерю. У таких випадках і рятує баночка тушонки. Коли у мене є час на покупки, ми з чоловіком отоваріваємося на користь: тобто купуємо не тільки продукти, які потрібні будуть найближчим часом, а й ті товари, які довго зберігаються і не псуються. Дуже зручно готувати рис із тушонкою, так як це поєднання найбільш вдало. Рис виходить смачним та просоченим ароматом м'яса.

Необхідні продукти:
- 1 склянка рису (довгий сорт),
- 300 грам тушонки,
- 1 середня цибулина,
- 1 невелика морква,
- трохи солі,
- 2 склянки води,
- трохи олії для обсмажування овочів.

Рецепт з фото покроково:

Подрібнюємо овочі: цибулю нарізаємо кубиками, а почищену моркву – натираємо за допомогою металевої терки.




Пасеруємо овочі на олії, сковорідку добре прогріваємо. Коли овочі стануть м'якими, додаємо до них тушонку, трохи розминаємо, щоб розділити шматочки тушонки. Смажимо все разом ще хвилин 5. Промиваємо рис (використовуємо довгий сорт, він розсипчастий та смачний). Зливаємо воду з рису, нехай вода добре стіче, а потім додаємо рис у сковорідку. Солимо за смаком.




Через 5-10 хвилин вливаємо воду, перемішуємо і залишаємо тушкується, щоб рис став повністю готовим. Через 15-20 хвилин пробуємо ще раз на сіль, тому що ми вливали воду і може бути недосолено.




Готовий рис подаємо до столу. Замість рису можна приготувати

Тушкований рис з овочами

Овочі тушковані з рисом- Відмінне самостійне блюдо для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, і гарнір до будь-яких страв з м'яса. Приготувавши рис, можна догодити всім.

Для приготування рису, тушкованого з овочами, нам знадобиться:

• рис – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• Зелена цибуля;
• рослинна олія.

Рис потрібно промивати пару разів у холодній воді, поки вона не стане абсолютно чистою та прозорою, після чого залишаємо його замочуватися. Почнемо готувати овочі. Помідор нарізаємо великими шматочками.

У перцю видаляємо плодоніжку, вичищаємо насіння із середини і нарізаємо сам перчик на шматочки, не дуже дрібні також, щоб не розварився повністю в рисі. Якщо у вас є кілька різнокольорових перчиків - зелений, жовтий і червоний, додавайте все по половинці, і страва вийде незрівнянно барвистим і апетитним.

Тепер чистимо і нарізаємо морквину, на чотири частини вздовж, а потім дрібно впоперек.

Зелену цибулю також нарізаємо і відставляємо поки що убік. Він знадобиться нам наприкінці приготування.

Усе овочіобсмажуватимемо на сковорідці в рослинній олії зовсім небагато, буквально по кілька хвилин. Спочатку морквину, потім помідор і насамкінець – перець.

Промитий Рисдодаємо на сковороду до овочів, добре перемішуємо все і доливаємо воду в такій кількості, щоб покрити овочі з рисом на півтора сантиметри. Додаємо сіль та перець, накриваємо кришечкою та чекаємо, поки закипить вода. Потім зменшуємо газ до мінімуму та залишаємо гаситихвилин на 20, тобто до повної готовності.