Сирне печиво «Трикутники» із цукром. Печиво із сиру "трикутники" Печиво із сиру трикутники з цукром
Поцілунки, лапки, конвертики, черепашки, вушка ..., а по суті і формі все ж таки виходять трикутники. Ось скільки назв є у цих ласощів, які ми сьогодні пектимемо. Творожне печиво трикутники дбає легко, виходить смачним і не дуже калорійним, а користь сиру зберігається! Справа в тому, що при термічній обробці сиру кількість кальцію в ньому практично не змінюється, тому, якщо ваші діти не їдять сирий сир самостійно, можете сміливо ховати його у випічці. Нехай кістки та зубки ваших малюків будуть міцними та здоровими, а на столі щодня присутня ароматна домашня випічка!
Інгредієнти:
- Сир (можна використовувати продукт будь-якої жирності) - 180 г. (1 стандартна упаковка)
- Масло вершкове (180 г)
- Пшеничне борошно - 270-300 г.
- Ванільний екстракт - кілька крапель
- Розпушувач - 2 ч. ложки
- Цукровий пісок - 100 г.
Сирне печиво «Трикутники» покроковий рецепт з фото
Як готувати печиво з сиру «Гусині лапки»
Сир розминаємо за допомогою вилки на однорідну масу. У сирній масі не повинно бути грудок, у цьому випадку тісто буде гладким, і печиво з сиру вдасться на славу!
Холодне вершкове масло (180 г) рубаємо ножем або натираємо на тертці із середніми отворами. Чим холодніше буде масло, тим простіше це зробити (можна покласти брусок олії в морозилку на 5-10 хвилин перед початком приготування).
У натерту олію просіюємо борошно (270-300 г)
2 чайні ложки розпушувача всипаємо в тісто. Поєднуємо з сиром.
Замішуємо тісто. Викладаємо на припудрену мукою поверхню, розкочуємо корж товщиною 0,5 см. Видавлюємо за допомогою склянки кола з тіста (я використала звичайну грановану склянку). Чим більшим буде діаметр кола, тим більше вийде печиво.
Цукровий пісок насипаємо у пласку тарілку.
Обмочуємо кожне печиво з сиру в цукор з обох боків. Потім складаємо коло вдвічі, а потім вчетверо. Виходить заготівля для печива у формі «гусячі лапки», вона також схожа на звичайні трикутники.
Викладаємо печиво на лист, покритий папером для випічки. У мене папір був новий, неперевірений, тому я вирішила змастити його рослинним маслом додатково для підстрахування.
Пам'ятайте про те, що між печивом потрібно дотримуватися відстані в 3-4 см, так як при випіканні випічка збільшуватиметься у розмірі.
Крок 1: готуємо вершкове масло.
Щоб приготувати тісто, спочатку нам потрібно довести вершкове масло до м'якого стану. Тому дістаємо його з холодильника та викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо компонент на кілька частин і одразу ж переміщуємо в чисте блюдце. Залишаємо на деякий час осторонь, щоб воно змогло стати кімнатною температурою. Важливо:Не прискорюємо цей процес за допомогою мікрохвильової печі або водяної лазні, це може нашкодити структурі компонента, і печиво просто не вийде.Крок 2: готуємо борошняну суміш.
У сито висипаємо борошно і просіюємо його над середньою мискою. Це необхідно зробити для того, щоб компонент наситився киснем і позбавився зайвих грудочок. Тоді тісто після запікання вийде гарним та ніжним. Далі додаємо в ємність розпушувач і добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності.
Крок 3: готуємо сирне тісто для печива.
Коли вершкове масло стане кімнатної температури, викладаємо в чисту невелику миску. Сюди ж додаємо сир і все ретельно перетираємо до утворення однорідної маси, скориставшись вилкою. Тепер невеликими порціями починаємо підсипати борошно і продовжуємо все вимішувати підручним інвентарем.
Коли тісто стане більш-менш щільним, переміщуємо його на кухонний стіл, притертий невеликою кількістю борошна. Продовжуємо вимішувати масу чистими руками доти, поки вона стане щільною і не перестане прилипати. Увага:за необхідності додаємо ще трохи борошна. Далі надаємо тесту форму кулі, обмотуємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник наполягати протягом 30 хвилин.
Крок 4: готуємо печиво із сиру.
Коли тісто настоїться, дістаємо його з холодильника, звільняємо від харчової плівки та викладаємо на кухонний стіл, притертий невеликою кількістю борошна. Скориставшись качалкою, розкочуємо тверду масу в пласт завтовшки не більше 5 міліметрів.
Тепер у глибоку піалу насипаємо цукор і приступаємо до формування печива. За допомогою склянки видавлюємо на коржі кружечки і поки що залишаємо осторонь. З обрізків тіста знову формуємо кулю і знову розкочуємо. Повторюємо процедуру від початку до кінця, доки не закінчиться еластична тверда маса.
Коли всі кружечки будуть готові, по черзі макає їх однією стороною в цукор. Потім складаємо їх навпіл (тою стороною, де знаходиться останній компонент). Тепер знову обмочуємо їх однією стороною і знову повертаємо її книжкою. Тобто згодом у нас мають вийти об'ємні трикутники.
Потім застилаємо лист папером для запікання. Викладаємо на неї печиво, востаннє вмочивши його однією стороною в цукор. Важливо:звичайно ж, щоб випічка не підгорала в процесі приготування, слід покласти цукровою стороною вгору. До речі, відстань між печивом має бути не менше 3-х сантиметрів, тому що при великій температурі воно має збільшитись у розмірі.
Включаємо духовку та розігріваємо її до 200 градусів. Відразу після цього ставимо лист на середній рівень і запікаємо печиво протягом 15 хвилиндо появи на поверхні золотистого кольору. Увага:раджу час від часу перевіряти випічку, щоб вона не пригоріла біля основи. Для цього за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність і, трохи піднявши печиво кухонною лопаткою або щипцями, дивимося, наскільки воно вже готове. Якщо випічка вже підрум'янилася, тоді перевертаємо її на інший бік і знову ставимо в духовку. Наприкінці вимикаємо конфорку в духовці та відкриваємо дверцята. Нехай печиво постоїть там ще кілька хвилин. Далі дістаємо деко і відставляємо його убік.
Крок 5: подаємо печиво із сиру.
Ще тепле печиво з сиру перекладаємо з дека на велику спеціальну тарілку та подаємо до десертного столу разом із чаєм чи кавою. Випічка виходить настільки смачною, що не дивуйтеся, якщо через пару хвилин страва стане порожньою (навіть без крихти).
Приємного всім чаювання!
Щоб печиво вийшло повністю пишним, краще просіяти борошно двічі;
Щоб у випічці не траплялися грудочки, найкраще сир перетерти через сито;
Якщо ви стежите за фігурою, але вам дуже захотілося скуштувати печива, тоді просто візьміть сир з низьким відсотком жирності або взагалі знежирений;
Щоб випічка вийшла дуже красивою, її поверхню перед приготуванням можна за допомогою кисті змастити збитим яйцем і присипати цукром.
Печиво «Трикутники» з цукром знає багато хто - воно смачне, просте в приготуванні і симпатичне на вигляд, формою схоже на трикутники, тому так і називається. Тісто для цього печива готується на основі сиру, а особливу родзинку надає цукрово-коричне посипання як усередині, так і зовні. Печива виходить багато, 24 штуки, але наступного разу готуватиму подвійну порцію, дуже вже воно смачне.
Підготуйте інгредієнти для печива Трикутники: сир, вершкове масло, цукор, корицю, борошно, соду, столовий оцет.
Вершкове масло дістаньте із холодильника за 30 хвилин до початку приготування печива. Потім з'єднайте олію та сир.
Ложкою розітріть сир з олією.
Всипте в сирну масу пшеничне борошно, яке краще перед цим просіяти. Також додайте в сир погашену соду. Хтось може порадити соду не гасити, тому що в сирі вже є молочна кислота, я ж гашу.
Тісто рукою вимісіть, зберіть у грудку. Відрізайте від тіста невеликі частини, розгортайте їх і вирізуйте кухлі. Використовуйте все тісто, збираючи обрізки та використовуючи їх в останню чергу. У мене вийшло 24 кружечки, все тісто було задіяне.
У миску насипте цукор і перемішайте з корицею. А тепер зверніть увагу на фотографію. Я цифрами показала послідовність дій для наочності, а саме: кружечок тіста однією стороною покладіть у цукор (1 і 2), складіть його навпіл усередину цукровою стороною (3), потім занурте в цукор один бік і пальцем злегка придавіть серединку краю, щоб печиво тримало при випіканні форму (4), потім ще раз складіть печиво навпіл цукровою стороною всередину (5), занурте в цукор і пальцями скріпіть краї з одного боку, що розкривається, (6). В принципі, нічого складного, писала довше, ніж робила :)
Так підготуйте все печиво і випікайте його в духовці (30 хвилин, 180 градусів).
Ось таке вийшло в результаті сирне печиво "Трикутники" з цукром - смачне, рум'яне та апетитне!
Смачного!
Хочу запропонувати вам приготувати сирне печиво трикутники, покроковий рецепт якого розписаний нижче. Сирне тісто для печінок готуватися дуже просто і швидко, а головне з ним не виникає жодних складнощів. У класичному варіанті немає кориці, а я маю, якщо ви її не любите, просто не додавайте. Цей рецепт перевірений мною вже кілька разів, тому я впевнена, що і у вас все вийде ідеально. Сир я беру домашній, але можна і з магазину головне, щоб він був свіжим.
Такі печенюшки полюблять навіть ті, хто не їсть сир, особливо дітям вони дуже подобаються. Адже комусь може не сподобатися смачне, солодке, м'яке, цукрове печиво. Якщо ви захочете, щоб воно ще більше нагадувало гусячі лапки, то за допомогою ножа внизу трикутника робимо надрізи. А ще печиво гусячі лапки з сиру за цим рецептом готують вже багато років, і навіть наші бабусі готували по ньому, тому раджу його випробувати. Порадуйте своїх близьких такою смачною випічкою.
Інгредієнти:
- Сир – 200 г
- Вершкове масло – 100 г
- Борошно – 1 ст.
- Сода гашена - 0,5 ч.л
- Кориця – 1 ч.л
- Цукор – 0,5 ст.
Кількість печива: 24 шт.
Європейська кухня
Час випікання: 15 хвилин
Спосіб приготування: у духовці
Калорійність: 343 кКал на 100 г
Як приготувати сирні печінки в духовці
Насамперед роблю тісто. У глибоку миску перетираю через сито сир і додаю розм'якшене вершкове масло. Розтоплювати масло не потрібно, тому що результат вийти трохи не той.
Масло з сиром змішую і додаю соду гашену оцтом або лимонним соком, а також всипаю борошно.
Після цього замішую м'яке тісто сирне, воно не прилипає до рук і з ним легко далі працювати.
Поверхня на якій будемо розкочувати тісто, посипати борошном і перекласти його туди. Багато борошна насипати не потрібно, оскільки це завадить згорнути таке печиво.
Щоб сформувати печиво трикутники з сиру, спочатку розкочують тісто пластом і товщиною приблизно 5 мм. За допомогою невеликої склянки видавлюю в ньому кружечки, а щоб склянка не прилипала його потрібно трохи опустити в муку.
Цукор змішую з корицею, і кожен кружечок обвалюю в ньому з двох боків, намагаючись ніби втиснути його в тісто.
Сформовані трикутнички перекладаю на лист з пекарським папером, завдяки якому вони не прилипнуть до нього. Печінки викладаю на невеликій відстані один від одного, тому що при випіканні вони ще трохи підростуть. З цих продуктів у мене вийшло 24 маленькі трикутники.
Випікаю їх у попередньо розігрітій духовці, при температурі 200 градусів 15-20 хвилин або до золотистого кольору.
Смачне сирне печиво трикутники готове і цей покроковий рецепт допоможе вам легко його повторити.
Тепер головне втриматися і дочекатися, щоб воно трохи охололо і тоді вже спробувати ці ласощі. Смачного!
Ласкаво просимо на сайт, шановні відвідувачі!
Як можна скрасити чаювання або просто приємну зустріч із друзями? Зрозуміло, для цього чудово підійде якийсь десерт. Сучасні магазини пропонують безліч гідних варіантів, але я особисто люблю все робити сама - так можна бути впевненою як їжа. Думаю, багатьом знайомі розмови про шкідливе пальмове масло, яке нечисті на руку кондитери, прагнучи набити кишені, напихають все і вся.
Однак приготувати щось, що може скласти відчутну конкуренцію машині кулінарної промисловості, досить складно. Здебільшого рецепти десертів трудомісткі та вимагають наявності спеціальних навичок, а також інструментів. У боротьбі за здоров'я в людях частіше перемагає ліньки і прагнення до зручності, і я тут не виняток.
Але цей рецепт є рішенням описаної проблеми. Він простий, як усе геніальне, забере трохи часу, а в результаті вийде чудове ароматне печиво, яке порадує і своїм зовнішнім виглядом естетичним, і відмінним смаком. Дивно, але це так. До того ж дана насолода є дуже бюджетною, а користь сиру, що входить до складу, настільки різнобічна і багатогранна, що заслуговує на окрему статтю. До речі, щоб на сто відсотків бути впевненим як головний інгредієнт, можна приготувати сир у домашніх умовах.
Тому раджу спекти нижче представлене сирне печиво, це страва, яка має бути в книзі рецептів кожного кулінара.
Харчова цінність на 100 гр.
БЖУ: 10/18/33.
Ккал: 325 .
ГІ: високий.
ІІ: високий.
Час приготування: 15 хв активного + 20 хв на охолодження тесту + 20 хв у духовці.
Кількість порцій: 30 шт (1200 г).
Інгредієнти блюда.
- Сир 9% - 500 г.
- Маргарин або вершкове масло - 200 г.
- Борошно пшеничне вищого гатунку - 320-340 г (2 ст).
- Сіль – 2 г (1/4 ч.л).
- Розпушувач – 5-6 г (1 ч.л).
- Цукор - 150 г (3/4 ст).
- Кориця (за бажанням) – 5 г (1 ч.л).
Рецепт страви.
Підготуємо інгредієнти. Як основний продукт можна взяти будь-який сир, кормі солоного в вершках, чим вища його жирність і вологість, тим більше потрібно борошна для тіста, а отже, підсумковий продукт стане більш калорійним.
Для додаткової економії замість вершкового масла я використовую маргарин, який для полегшення роботи краще заморозити.
Ті, хто не любить корицю у випічці, можуть її не використати.
Пшеничне борошно перед застосуванням краще просіяти.
Отже, розпочнемо приготування. Заморожений маргарин або вершкове масло|мастило| (200 г) натираємо на великій тертці в миску.
Потім до подрібненого інгредієнта додаємо сир (500 г).
Перетираємо вміст посуду до однорідного пастоподібного стану. Я для цього використовую блендер.
У результаті має вийти пружне, м'яке тісто, що не липне до рук. Скочуємо його в кулю, забираємо в поліетилен і кладемо в холодильник на 20 хв.
Через зазначений час ставимо розігріватися до 230-240 °С духовку, дістаємо нашу охолоджену основу та викладаємо на підпилений борошном стіл.
Розкочуємо тісто в пласт товщиною близько 5 мм і вирізаємо з нього кола потрібного діаметра, у мене він дорівнює 8 см. Виконуємо ці два етапи доти, поки не закінчиться тісто.
Цукор (3/4 ст) змішуємо із корицею (1 ч.л).
Обмочуємо сирний коржик у цукрі три рази: спочатку ціле коло, потім півколо, отримане шляхом згортання пласта навпіл, і, нарешті, трикутник — згорнутий навпіл півколо. Таким чином, у нас вийшов напівфабрикат печива, з одного боку посипаний цукром, а з іншого – ні.
Поступово викладаємо отримані вироби на лист чистою стороною вниз, залишаючи невеликі проміжки вільного місця між ними на випадок підняття тесту. Випікаємо їх у заздалегідь розігрітій до 230-240 °С духовці протягом 20 хв до утворення рум'яної скоринки.
У гарячому вигляді печиво дуже м'яке і ніжне, а в остиглому - хрумке і розсипчасте.
Перекладаємо ласощі на тарілку і подаємо до столу з молоком, чаєм або кавою.
Смачного!
