Як зберегти яблучний сік без кип'ятіння. Рецепт соку з яблук з пастеризацією

Яблуко - один з найкорисніших і цінних для людини фруктів. У ньому містяться запаси вітаміну С, антиоксидантів, клітковини, тому вживання яблук допомагає запобігти ряд серйозних захворювань. Цей фрукт улюблений в багатьох країнах світу, а в англійців навіть існує думка, що одне яблуко в день рятує від лікарів.

Вконтакте

Особливості нашого клімату дозволяють ласувати свіжими яблучками тільки влітку і восени. Звичайно, в решту часу можна купувати імпортні фрукти, але питання про їхню користь залишається відкритим, оскільки далеко не завжди відомі умови вирощування, зберігання і транспортування.

Якщо ж яблука вирощені на власній присадибній ділянці або куплені на фермерському ринку, то натуральність не викликає сумнівів.

Але як зберегти їх користь до зими? Відмінним виходом є заготівля домашнього яблучного соку на зиму, рецепт якого ми розповімо вам в цій статті. Адже він не тільки має відмінний смак(Який і в найхолодніший зимовий день нагадає про літо), але і заповнює потребу організму у вітамінах і мінералах (так як багаті залізом, магнієм, калієм). Для отримання соку високої якостіслід відбирати стиглі плоди, Що не мають дефектів. Домашній яблучний сікповністю натуральний, тому він більш корисний, ніж покупні напої.

Як правильно віджати сік

Для віджимання найкраще брати солодкі або кисло-солодкі сорти яблук (в сік з дуже кислих яблук доведеться додавати багато цукру, і він може викликати печію). Відповідними є такі поширені види, як грушовка, аніс, антонівка. Для отримання оптимального рівня солодощі можна змішати кілька сортів.

Спочатку відібрані плоди слід ретельно вимити, потім з них видаляється серцевина (це легко зробити за допомогою спеціального ножа, Чайної ложки або фруктового ножа). Найпростіше заготовити яблучний сік на зиму за допомогою соковижималки, попередньо порізавши яблука на часточки. сучасна технікадозволяє швидко і без праці віджати будь-яку кількість соку. Отриманий сік потрібно злити в скляний або емальований посуд. Щоб уникнути потемніння (причиною якого є окислення), можна додати не велика кількістьсоку лимона.

Що залишився яблучний макухане варто використовувати для повторного віджиму, з нього краще зробити пюре або оладки.

Консервація

Перш за все потрібно простерилізувати ємності, в яких буде зберігатися сік. Для цього підійде мило або сода. Після промивання банки слід облити окропом або прогріти в духовці (до температури приблизно в 100 градусів). Кришки також промиваються і кип'ятять у воді (від 2-х до 5-ти хвилин).

Є три основних види консервування. Перший з них полягаєв нагріванні соку в емальованій каструлі (щоб уникнути «тікання» соку, її потрібно наповнити не до кінця). Потрібно нагрів до 95-ти градусів.

Якщо немає можливості використовувати термометр, то можна просто дочекатися появи пухирців на поверхні (при цьому не забудьте зняти піну).

Кип'ятити не потрібно! Потім сік розливається по банках (вони повинні бути нагрітими) - і кожна з них відразу ж заходить.

Для другого способу знадобиться велика каструля.Сік після віджимання потрібно розлити по банках, не нагріваючи. Після цього банки з незакатаннимі кришками ставляться в каструлю і до горлечка заливаються теплою водою. Вода в каструлі (накритою кришкою) доводиться до 85-ти градусів, потім слід зменшити вогонь і пастеризувати банки, підтримуючи цю температуру. Час пастеризації залежить від обсягу банок. Для маленьких (до 1,5 літрів) потрібно близько 20-ти хвилин, для великих (2-3 літри) - 30 хвилин. Після потрібно акуратно вийняти гарячі банки - для цього можна використовувати товсту прихватку або складену кілька разів рушник (в продажу можна знайти і спеціальні зручні щипці). Банки виймаються по черзі і відразу ж закочуються.

Третій спосіб передбачає кип'ятіння соку (5-10 хвилин).Майте на увазі, що в цьому випадку вітаміни в соку будуть втрачені, хоча він і збереже свої смакові властивості. Кип'ятити сік слід тільки при наявності сумнівів в якості яблук (наприклад, якщо їх дуже багато і немає часу на ретельний відбір).

Коли банки з соком закриті, їх потрібно перевернути, перевірити на герметичність (сік не повинен витікати) і поставити охолоджуватися під теплою ковдрою. Повністю остиглі банки знову перевертаються і прибираються на зберігання (в темряву і прохолоду).

Перед цим на кожній банці краще вказати рік виготовлення соку. Термін його придатності - приблизно 2 роки.

Часто виникає питання про те, чи слід при консервуванні додавати в сік цукор. Це не обов'язково (особливо якщо використовуються солодкі плоди). Справа в тому, що яблука вже містять кислоти і цукру, які представляють собою природні консерванти.

купажовані соки

Сам по собі яблучний сік є досить концентрованим. Тому часто його доводиться розбавляти водою (інакше можливі проблеми з травленням). Хороше рішення питання - приготування купажованих соків або соків-сумішей. Це дозволяє пом'якшити смак і додати ще більше корисних властивостей.

З гарбузом

Гарбузовий сік теж дуже цінний для людини, але його смак подобається не всім. Це додатковий аргумент на користь його додавання в сік яблук. Гарбуз потрібно помити, очистити від шкірки і кісточок, порізати, проварити до м'якості на пару і протерти за допомогою сита (або просто подрібнити в блендері без варіння). Отримане пюре вливається в яблучний сік (пропорції вибираються за смаком). І гарбузово яблучний сік на зиму готовий!

Можна і не робити пюре, а відразу вичавити сік з гарбуза в соковижималці і змішати його з яблучним соком.

З морквою

Ретельно вимиту і нарізану моркву потрібно проварити на пару, а потім протерти або пропустити через соковижималку. Суміш яблучного та морквяного соку (або пюре) консервується одним з вищеописаних способів (гарячий розлив або пастеризація). Завдяки моркви в соку буде велика кількість каротину і вітамінів групи B.

Яблучно-кабачковий сік

Сік кабачка не тільки пом'якшить смак яблучного соку, але і привнесе в напій кальцій та інші мінерали і вітаміни. Цей купажірованний сік готується так само, як і інші яблучно-овочеві суміші.

Сік яблук можна змішувати і з різними ягідними соками- наприклад, малиновим, смородиновим, черноплоднорябіновий, обліпихи і навіть калиновим.

Тепер ви зрозуміли, що приготувати яблучний сік на зиму дуже легко, тим більше що такі натуральні і корисні напої сподобаються і дорослим, і дітям. А їх різноманітність не дасть занудьгувати за домашнім столом!

Відео інструкція:

Смачного!

Дуже смачний і корисний, зроблений своїми руками натуральний сік з яблук на зиму з соковижималки. Захоплюючий процес затягне навіть самих епічних до консервації жінок, коли вони будуть готувати сік з яблук на зиму з. Отриманий продукт порадує всіх членів сім'ї як просто приємний нектар вранці, так і доповнення до святкових страв.

Корисні властивості яблук

Яблука вміщають в себе різні вітаміни і мінерали, серед яких: вітамін A, B2, C, G, калій, залізо, фосфор, йод, солі магнію, фолієва кислотата інші. регулярне вживанняяблук зміцнює імунну систему, Робить міцним стінки судин, тим самим запобігає проникненню токсинів, відновлює сили. Яблуко вважається одним з вітамінізованих фруктів, його корисний впливна організм і не перелічити. Але основні чинники варто згадати: поліпшення зору, зняття набряків, засіб від анемії, стимуляція розумової діяльності, запобігання хвороби Альцгеймера і раку, нормалізація роботи серцево - судинної системи, Захист від діабету, здоров'я зубів і кісток і багато інших позитивних властивостей.

Який сорт вибрати?

Для підбору яблук на сік, слід відштовхуватися від їх сорту і бажаного смаку. Для отримання рясної м'якоті і менше рідини, краще взяти яблука з щільною структурою, такі як, Фрідом, Антей, Космонавт Титов, Олена. Отриманий нектар матиме слідкувати-кислий смак. А, ось, любителям кислинки підійдуть сорти: Ніжегородка, Вербна, Антонівка. Саме кислі яблукарадять консервувати на зиму. Дубильні речовини сприяють тривалому зберіганню соку в банках.

Яблучний сік з іншими компонентами

Слід зауважити, що цей фрукт найкорисніший в сирому вигляді, але і при консервуванні він не втратить всіх своїх корисних речей. Заготівля яблучного соку на зиму через соковижималку набагато сприятливий впливає на організм, ніж покупної сік. Він натуральний, без всяких шкідливих добавокі консервантів.

Розглянутий фрукт є основою при приготуванні всіх комбінованих соків. Залежно від сорту і відсотка стиглості можна в рецепт додавати цукор.

Яблука - універсальні і відмінно поєднуються не тільки з іншими фруктами, але і з овочами. Готувати сік з яблук можна в чистому вигляді, А також з додаванням малини, груші, ягід смородини, моркви та інших.

Щоб початківці домогосподарки не задавалися питанням: «Як законсервувати яблучний сік з соковижималки?», А досвідчені обов'язково взяли на замету, нижче представлені найбільш ходові рецептиприготування цього еліксиру.

Щоб приготувати сік з яблук через соковижималку на зиму, не треба великих складнощів і неісчісляемимі кількості вільного часу. Досить виділити один вечірній час для цієї процедури.

Яблучний сік на зиму через соковижималку без м'якоті

Інгредієнти:

• яблука - 3 кг;
• цукор - 50 г (або за смаком).

Технологія приготування:

Якщо немає соковижималки, в її ролі може виступити м'ясорубка. Тільки обов'язково після цього, отриману м'якоть необхідно обгорнути в тканину і підкласти під прес.

Деякі не бажають втрачати дорогоцінні вітаміни у фрукті та обсяг соку, тому вони закривають його з м'якоттю, що не проціджуючи. Вам надається рецепт такий заготовки.

Непрозорий сік з яблук - відео

Яблучний сік з м'якоттю через соковижималку на зиму

Інгредієнти на трилітрову банку:

• яблука - 4 кг;
• цукор - за смаком.

З 1 кілограма яблук виходить приблизно 800 грам соку. Залежить від зрілості, сорти і жорсткості фруктів.

Технологія приготування:

Для тих, хто бажає виконати консервацію яблучного соку після соковижималки з добавкою ще якогось фрукта / овоча пропонується рецепт заготовки яблучно-морквяного соку. В таких же пропорціях можна буде замість моркви закривати інший бажаний фрукт. Будучи джерелом вітаміну А, морква сприятливо впливає на очі, серцево-судинну систему, Органи травлення, нирки, печінку. Також її вживання рекомендовано для хворих на цукровий діабеті страждають підвищеним тиском.

Морквяно - яблучний сік на зиму

Інгредієнти:

• яблуко - 1,5 кг;
• морква - 1 кг.

Технологія приготування:

Для чого потрібна стерилізація банок для соку?

Стерилізація - це очищення ємностей для консервування від бактерій за допомогою гарячої пари і води. Цей процес необхідний для уникнення розмноження анаеробних бактерій навіть при відсутності повітря. Щоб уникнути захворювання на ботулізм, застосовують оцет, який в більшості випадків використовується в консервуванні, але при створенні провізії з яблучного соку цей компонент не фігурує. Тому перед тим як закрутити яблука, вони ретельно промиваються.

Бляшані кришки кип'ятять все разом. Вони витримують температуру не більше 150 градусів Цельсія, тому поміщати їх на довгий часв повний жар не рекомендується.

Трохи про підходящої соковижималці для домогосподарки

Перш, ніж приступити до виробництва соку, слід підібрати соковижималку. Для звичайної домогосподарки, що займається провізією в кілька банок для сім'ї, заглиблюватися в супер характеристики обладнання не варто. Тут буде мати значення час і сили, витрачені на отримання соку з яблук на зиму з соковижималки. Тому слід враховувати продуктивність своєї соковижималки для відводу вільного часу на консервацію. Побутова соковижималка обов'язково повинна призначатися для твердих овочів і фруктів, а то яка вона буде ручна, механічна або електрична вже буде впливати тільки на витрачений час для приготування.

Соковижималка своїми руками в допомогу дачникам і садівникам

Якщо немає в своєму будинку професійної соковижималки, а я яблук багато, її можна зробити самостійно. Отримана конструкція буде виконувати функцію преса. Плюси такого творіння в тому, що за 10 хвилин можна з двох відер макухи отримати стільки ж соку. Етапи побудови величезної соковижималки:

1. В алюмінієвій каструлі, об'ємом літрів 10, висвердлюють безліч отворів на відстані не менше 5 мм один від одного.
2. Каструлю - друшляк розташовують в чан, більший за розмірами і в якому робиться отвір для зливу рідини.
3. Весь цей механізм міститься на раму, що кріпиться на вкопані в землю металевих трубах. Домкрат буде впиратися в два навареними куточка на відстані в півметра від землі.
4. Поршнем буде виступати плашка з дерева на кілька сантиметрів менше по діаметру, ніж каструля.
5. Штовхач - це колода, завдовжки в отриману висоту всієї конструкції

Зазвичай, при готуванні соку з яблук на зиму з соковижималки в домашніх умовах, кухарі вважають за краще залишати м'якоть. В результаті чого, отримана рідина занадто концентрована. Взимку такий продукт, бажано, розбавляти кип'яченою водою.

Яблучний сік - це один з найбільш зручних і смачних способівзбереження врожаю яблук на зиму. Яблучний сік дозволяє зберегти вітаміни та інші корисні речовини, Наскільки це можливо, і при цьому майже не використовувати цукор та інші добавки.

Яблучний сік можна заготовити чотирма способами:

• Віджати сік за допомогою соковижималки, перелити в емальовану ємність, прогріти до 95 ° С (не більше!), Зняти піну і відразу ж розлити по гарячих стерилізованим банкам;
• Розлити свіжовіджатий сік по стерилізованих банках, встановити їх в каструлю з гарячою водою, Довести її до температури 85 ° С і прогрівати сік в банках протягом 20 хвилин для банок ємністю до 1,5 літрів або 30 хвилин для банок ємністю 2-3 літра;
• Віджати сік, перелити в емальовану каструлюі прокип'ятити, знімаючи піну. Розлити по стерилізованим гарячим банкам і закатати;
• Використовувати соковарку. При цьому сік відразу розливається в гарячі стерильні банкиі негайно ж закочується.

Банки перед закочуванням слід добре промити з господарським милом або содою і простерилізувати. Зробити це можна, пропаривши банки над каструлею з киплячою водою або прогрів їх в духовці при температурі 100-120 ° С протягом 10-15 хвилин. У духовці зручніше, так як кухня не пливе в хмарах водяної пари. Тримайте банки в духовці до розливання соку, щоб вони були гарячими. Виймайте банки за допомогою товстої прихватки або спеціальних щипців, щоб не обпектися.

Кришки перед закочуванням потрібно прокип'ятити у воді. Для закочування банок з яблучним соком використовуйте кришки з лакованим внутрішнім покриттям, так як кислота, що міститься в соку, може пошкодити незахищену жесть кришки. Гвинтові кришки зазвичай відразу захищені спеціальним покриттям. Використовуючи такі кришки повторно, уважно огляньте внутрішню їх частина, щоб вона не була подряпана або пошкоджена.

Закочені банки з соком переверніть, огляньте кожну на предмет протікання або пропуску повітря, укутайте і дайте повністю охолонути. Зберігайте яблучний сік не більше двох років в темному місці.

Для віджимання соку підійдуть не всякі яблука. Так, можна пустити в справу падалицю, попередньо вирізавши все сумнівні місця. Головне, щоб яблука для соку були соковиті, вибачте за тавтологію, і не дуже кислі. В різкістьдоведеться додавати цукор, а це може викликати печію. Та й взагалі, краще по можливості взагалі відмовитися від додавання цукру в натуральні соки, Особливо якщо мова йде про дієтичному або дитячому харчуванні. Максимум, що можна собі дозволити, це 2-3 ст.л. цукру на трилітрову банку. Не потрібно боятися здуття банок - якщо ви з усією ретельністю промили банки і на совість їх простерилізувати, ніяких неприємних сюрпризів бути не повинно.

Тепер кілька слів про процес вичавлювання соку. Яблука слід ретельно вимити, видалити серцевину і нарізати на шматочки.

Зручно користуватися спеціальною проспособой, коли одним рухом видаляється серцевина і яблуко розрізається на 6-8 частин. Для віджимання соку в промислових масштабах настійно рекомендуємо використовувати страшненькі на вигляд, але дуже надійні соковижималки виробництва Росії або Білорусії. По-перше, їм нічого не варто вичавити пару відер яблук на півгодини і навіть не нагрітися. По-друге, вони влаштовані так, що макуха вичавлюється максимально сухо, і в ньому не залишається практично ні краплі соку. Все йде в справу.

Гламурні імпортні соковижималки годяться хіба що на вижимання пари яблучок для смузі або коктейлю, потім їм потрібен великий відпочинок. Та й макуха з них рідкий, повний неотжатого соку. Чи не соковижіманіе, а суцільний переклад продуктів ...

Яблучний сік після вичавлювання слід процідити через кілька шарів марлі, попередньо випрати з господарським милом і вигладженою. Так ви видалите залишилася м'якоть, і вам не доведеться додатково освітлювати сік. Хіба що на дні банок під час зберігання утворюється тонкий шар м'якоті.

Для того щоб сік не потемнів, в нього можна додати трохи лимонного соку, Тільки не переборщіть, інакше сік буде занадто кислим. Про цукор ми вже говорили: 2-3 столові ложки на 3-літрову банку, і все.

Ось, власне, і всі премудрості заготовок яблучного соку на зиму. Яблучний сік в чистому вигляді виходить досить концентрованим на смак. Тому при вживанні його краще розбавляти кип'яченою або чистої фільтрованої водою. А можна приготувати соки-асорті або купажовані соки.

Сік яблучно-морквяний.Візьміть яблука та моркву з співвідношенні 1: 1 або менше (менше моркви по відношенню до яблук). Очищену моркву проваріть трохи на пару і відіжміть сік будь-яким способом. для дитячого харчуваннязварену моркву можна протерти через сито. Змішайте яблучний сік і морквяний сікабо пюре і поступите з ним одним з вищеописаних способів (пастеризація в банках, пастеризація в емальованому тарі або кип'ятіння).

Сік яблучно-гарбузовий. Гарбуз очистите від шкірки і насіння, наріжте шматочками і відваріть на пару. Протріть через сито або пюріруйте в блендері і змішайте з яблучним соком в будь-яких пропорціях. Можна додати за смаком лимонного соку або цукру. Пастеризують будь-яким способом або прокип'ятіть і закатати.

Яблучно-грушевий сік. грушевий сікне має яскраво вираженого смаку і аромату, але в суміші з яблучним дозволяє отримати напій з цікавим букетом. Підготуйте яблука і груші, виріжте серцевину, наріжте часточками і відіжміть звичайними способомабо відокремте сік за допомогою соковарки. Пастеризують або прокип'ятіть і закатати. Співвідношення - будь-яке.

Перераховувати склад купажованих соків і соків-асорті можна до нескінченності. Змішуйте яблучний сік з кабачковим, ожинним, малиновим, соком чорноплідної горобини(В цьому випадку достатньо всього 10-15% ягід черноплодки по відношенню до яблук, і ви отримаєте не тільки смачний і красивий, але і корисний напій). Варіантів добавок безліч, і в кожному регіоні нашої неосяжної країни вони свої.

Фантазуйте або просто заготовлюйте чистий яблучний сік на зиму, не дайте пропасти жодному яблучку, а вже ваші рідні будуть вам вдячні!

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Домашній яблучний сік: рецепт на зиму

Домашній яблучний сік на зиму: покроковий рецепті кращі поєднанняз іншими фруктами і ягодами. прості способизапастися вітамінами на весь рік і отримувати їх з смачного яблучного напою. Він виходить корисним і дуже ароматним, а за смаковими якостями в рази перевершує магазинний аналог.

1. Тип страви: напій.
2. Підтип страви: напій з яблук.
3. кількість порцій на виході: 5-6
4. Час приготування: .
5. Національна кухня: Російська.
6. Енергетична цінність:

• білки - 0,4 г;
• жири - 0,4 г;
• вуглеводи - 9,8 м

Секрети приготування яблучного соку

Інгредієнти для приготування яблучного соку

• яблука (кількість розраховується виходячи з наявної сировини і ємностей для закачування);
• цукор в класичному рецепті не використовується, але якщо плоди дуже кислі, можна додавати 50-100 г на літр рідини.

Класичний рецепт приготування яблучного соку

Розливаємо сік з яблук по пляшках

1. Поставити ємності догори дном і укутати ковдрою.

Яблучний сік на зиму через соковижималку

Заготівля яблучного соку на зиму

Інгредієнти:

• яблука;
• інші овочі, ягоди або фрукти (за бажанням);
• цукор при необхідності.

Сік з яблук, отриманий через соковижималку

Якщо в господарстві є соковижималка, можна експериментувати з заготовками на зиму - робити купажовані напої. Чудові смакові якості мають ті, в яких яблука поєднують з наступними фруктами, ягодами і овочами:

• грушами;
• сливами;
• кабачками;
• морквою;
• помідорами;
• гарбузом;
• чорноплідної горобини;
• обліпихою;
• виноградом;
• смородиною.

Для його приготування потрібні:

• яблука;
• груші.

1. Плоди ретельно помити і нарізати на чотири частини.
2. Пропустити їх через соковижималку.
3. Перелити масу в емальовану ємність і поставити на газову плиту.
4. У міру нагрівання рідини на її поверхні буде збиратися пінка. Її потрібно знімати ложкою або шумівкою.
5. Якщо не вистачає солодощі, можна додати цукрового піску.
6. Як тільки вміст каструлі закипить, відразу ж вимкнути вогонь і швидко процідити через 2-3 шари марлі.
7. Розлити в гарячому вигляді по заздалегідь підготовленим скляних банкахі закатати їх, перевернути і укутати.

Яблучний сік: рецепт без соковижималки

Інгредієнти:

• яблука - 3 кг;
• вода - 1 л;
• цукровий сироп - 4 склянки (2 склянки цукрового піску розчинити в такій же кількості гарячої води).

Покроковий рецепт приготування:

1. Яблука очистити від шкірки і підгнилих ділянок, видалити насінну коробочку.
2. Нарізати скибочками шириною приблизно 1-2 сантиметри, перекласти їх в емальовану каструлю.

Нарізаємо яблука для соку

1. Влити воду.
2. Включити вогонь і дочекатися закипання, варити 15 хвилин.
3. Зняти каструлю з газової плитиі пюрировать її вміст. Для цього м'якоть пропустити 2 рази через м'ясорубку або використовувати блендер.

Перетворюємо яблука в пюре для отримання соку

1. Отриману масу з'єднати з сиропом і знову поставити на вогонь.
2. Прокип'ятити 5 хвилин, вимкнути вогонь і трохи остудити.
3. Протерти масу через часте металеве сито.
4. Знову поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу ж розлити в підготовлені теплі банки, закатати і поставити вниз кришками.

Як зробити яблучний сік на зиму: відео

Опубліковано 04.09.2013
розмістив: viktori
калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

Зараз, в сезон яблук, рецепт яблучного соку особливо актуальний, адже не тільки влітку хочеться зарядитися фруктової енергією. А солодкі яблучні заготовки- якраз варіант для зими. Ідеальними для цього рецепта є яблука сорту «Папировка», але, якщо у вас є запаси інших яблук, ви можете використовувати їх.

З інгредієнтів знадобляться:

- яблука;
- цукор (за бажанням).

Крім того, знадобиться соковижималка, марля, каструля, де буде кип'ятити заготовка, а також трилітрові банкиі кришки.

Рецепт з фото крок за кроком:

Для яблучного соку підійдуть солодкі яблучка, до речі, можна брати і ті, у яких є якісь «некрасиво», адже викидати злегка побиті яблучка шкода, а ось на вони якраз згодяться.




Готуємо соковижималку. Примітно те, що можна не зрізати качани, а відправляти в яблучка цілими в соковижималку. Звісно, великі фруктислід перерізати.



При видавлюванні соку з яблук з'являється багато стійкої пінки, тому, як тільки ви видавіть ківш соку, залиште його на кілька хвилин, щоб пінка усталилася.




Після чого приберіть пінку ложкою. Є й пити її не потрібно, її потрібно просто злити.






Далі на верх каструльки закріплюємо марлю, виливаємо на неї сік, нехай проціджують. І продовжуємо - видавлюємо-знімаємо пінку-проціджуємо.




Коли у вас вийде повна каструля соку, відправляємо її на вогонь. Кип'ятимо яблучний сік на зиму на повільному вогні, за бажанням додаємо цукор. Потім переливаємо яблучний сік в прогріті банки, закочує автоматичним ключем. Сік після цього бажано укутати і перевернути верх дном.




Зберігати таку заготовку можна 2-3 роки, але чи є в цьому сенс, якщо на наступний рік у вас будуть нові яблука! У холодну пору року напій можна подавати підігрітим, а також використовувати його для різних