Найкращі рецепти коньяку зі спирту в домашніх умовах. Як зробити в домашніх умовах смачний коньяк високої якості зі спирту (класичний, ароматний, на імбирі, кавовий з апельсиновою цедрою)

Справжній коньяк готуватиметься з виноградного спирту, а спирт отримують методом подвійної або потрійної перегонки виноградного вина, з наступним наполяганням у дубових бочках. Але є перевірені людьми, рецепти, за допомогою яких ви зможете самі в домашніх умовах приготувати відмінний коньячний напій.

Мінімальні витрати та доступність інгредієнтів на яких, ви будете наполягати напій, ще трохи вашого часу та бажання. Вважайте, що коньячний напій з відмінними органолептичними властивостями та чудовим ароматом вже у вас в руках.

Список інгредієнтів:

Самогон, отриманий за правильною технологією - 3 літри
Порошок марганцю - на кінчику ножа кілька кристаликів
Перетинки волоських горіхів, сухі - півсклянки.
Чай чорний листовий без добавок - одна 1 столова ложка
Гвоздика суха кулінарна - 2 шт.
Кмин сухий, насіння - пів чайної ложки
Ванільний цукор – один маленький кондитерський пакетик 5 гр.
Лимонна кислота - пара (2) грам

Опис процесу приготування коньяку на самогоні.

Бажано взяти для приготування домашнього коньяку, самогон подвійної перегонки, він буде прозорий, у ньому буде менше сивушних масел, специфічного запаху, та й інших шкідливих домішок.

Для початку ще раз приберемо з самогону, який провели шляхом перегонки з поділом виходу на фракції, сивушні олії. Для цього на дно трилітрової (3) банки киньте підготовлений марганець, дрібку, потім влийте якісний самогон, ретельно розмішайте вміст до повного розчинення, дерев'яною ложкою або лопаткою. Накрийте кришкою, дайте рідини відстоятись 20 хвилин, потім ще раз перемішайте і зачекайте 30 хвилин.

Робимо це для того, щоб на дно банки випав осад із залишків непотрібних домішок, які нейтралізував марганець. Якщо ви замість самогону, десь брали горілку на розлив, проробіть те саме, повірте, це не буде зайвим. Очистити спиртне можна активованим вугіллям, та іншим способом, яким і як це зробити, прочитайте на цьому сайті в розділі очищення. Ви робите коньяк для себе, тому і якість всіх компонентів має бути ідеальною.

Тепер злийте з осаду. Лимонку бажано внести в останню чергу, перемішайте все дерев'яною ложкою або лопаткою. Накрийте кришкою, поставте наполягати в зручне місце на два тижні, раз на три дні можете помішувати вміст.

Наприкінці терміну процідіть весь вміст спочатку через дрібне ситечко, а потім через ватно-косметичні диски, остаточно видаливши весь осад з коньячного напою. Розлийте домашній коньяк із самогону зроблений власноруч, у пляшки, дайте відпочити напою пару днів та можете вживати.

Другий рецепт приготування коньяку із самогону.

Є кілька відмінних рецептів приготування домашнього коньяку на самогонку, розглянемо другий з них. Технологія, послідовність і принцип виготовлення залишимо такими, як описано вище, а інгредієнти будуть трохи іншими. Посилення колірної гами та смакових характеристик коньяку тут досягається за рахунок додавання в рецепт дубової кори 100 гр. та лаврового (1) одного листа середніх розмірів.

Рецепт коньяку з очищеного самогону – на спеціях та травах.

Вимоги до очищення та якості самогону на якому наполягатимуть ваші інгредієнти висока: взяти для приготування домашнього коньяку, самогон подвійної перегонки, спирт або горілку, ще раз приберемо з самогону, який виробили шляхом перегонки з поділом виходу на фракції, сивушні олії, методом очищення та фільтрації.

Спочатку в порожню, чисту скляну банку з широким шийкою під стандартну кришку, об'ємом 10 літрів, потрібно додати всі підготовлені інгредієнти за списком нижче. Якщо якийсь інгредієнт з рекомендованих, вам не подобається, протипоказаний або просто ви його не знайшли, можете його не застосовувати у рецепті.

Отже, перелийте спиртне в банку, в якій на дні вже знаходяться трави та спеції за списком. Спиртного налийте від 5 до 8 літрів, розмішайте дерев'яним предметом та закрийте кришкою. Вміст повинен дозрівати в ємності до 30 днів, раз на п'ять днів перемішуйте вміст на дно, щоб спиртне рівномірно взяло він аромат всіх інгредієнтів.

Наприкінці процесу, злийте ваш настояний коньяк через дрібне сито, розведіть чистою водою при необхідності до 45% фортеці, а потім кілька разів пропустіть коньяк через ватно-марлевий фільтр. Розлийте в зручну для вас тару, що закривається, щоб напій не видихався, дайте коньячному напою відпочити кілька днів, і можете насолоджуватися його смаком і ароматом, напій готовий.

Рецепт коньяку, народний

Компоненти:

самогонки або горілки - 7 літрів
кора дуба, - 4 столові ложки
дубові обпалені кілочки - 4 штуки
цукор або - мед ... - 2 ст. ложки
чай (вищих сортів) - 2 ст. ложки
ванільний цукор - пів- пакетика;
мускатний горіх - ¼ частина
чорного перцю, - 5 горошин
запашного перцю, - 5 горошин
гвоздики - 5 шт

Трави

Меліса, імбир, коріандр, — щіпку
Тархун = естрагон, Базилік - по 1 чайній ложці
М'ята, чебрець, - по 1 чайній ложці
Материнка, Липа, Звіробій по 1 ст. ложці
Кориця – на кінчику ножа
перегородки волоського горіха, - 10 шт
лавровий лист (середній) - 2 шт
ягід шипшини 0,3 склянки крупно (подрібнити)

Усі перелічені компоненти слід витримати на самогоні 20-30 днів.

Якщо вам треба наполягти 3 літри спиртного інгредієнти зменшіть удвічі!

Наведемо ще ряд різних коротких рецептур з наполягання спиртів та отримання коньяку, розглянемо які ще інгредієнти та продукти можна використовувати для настойки.

Склад:

спирт харчовий - 250 мл розбавити водою до 45% або потрібна 1 одна бут. горілки;
1 дріжджів спиртових - 100 гр;
кава розчинна - 100 мг.

Все це треба визначити в одну ємність, скляну банку або дубове барило, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настояться 20 днів.
Вміст ємності раз на п'ять днів треба перемішувати. Через зазначений термін суміш профільтрувати, дати відстоятись ще пару днів. Напій готовий до вживання.

Приготувати коньяк по-домашньому, можна ще одним методом:

Компоненти:

горілка або самогон - 2 літри або (спирт) 1 літр. розведений водою до 45%,
ягоди шипшини - 20 шт,
трава звіробій - 2 стіл. ложки,
цукор пісок – 3 стіл. ложки,
перець чорний горошком - 5 шт,
кора дубова - 2 чайні ложки,
дубові обпалені кілочки - 2 шт.

Наполягаючи коньяк із даними інгредієнтами, процес визрівання напою протікає до 20 днів.

Послідовність дій: Все за списком, треба скласти в одну ємність, скляну банку або дубове барило, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настояться 20 днів.
Вміст ємності, один раз на п'ять днів перемішувати, після закінчення зазначеного часу, цей рецепт приготування домашнього коньяку закінчено. Результат вас приємно здивує.

Приготувати цей коньяк можна не маючи великої кількості інгредієнтів.

Компоненти:

спирту (85 градусів) - 500 мл
води очищеної - 500 мл
шипшина суха в ягодах (подрібнити) - 200 гр або 1 склянка
цукор пісок – 3 стіл. ложки
дубові обпалені кілочки - 2 шт

Розвести напій до 45% міцності. Все це треба визначити в одну ємність, скляну банку або дубове барило, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настояться 14 днів. Коньячну настойку, яку ви отримаєте через 14 днів, слід процідити та профільтрувати.

Як приготувати коньячний напій?

Рецептура

Налийте 0,5 літрів спирту сирцю (90 град),
Додайте 1 літр води,
Насипте 9 столових ложок цукру,
Засипати 3 три чайні ложки чаю,
Лимонної кислоти пів чайної ложки,
Ванілін кондитерський 1/4 чайної ложки, або пакетика,
Спеція гвоздики 1 шт.

Все вище перераховане, крім спирту, внести в ємність, налийте води, прокип'ятіть 2 хв, потім суміш треба охолодити, процідити і профільтрувати, додати спирт. Розвести напій до 45% міцності.

До наступного рецепту коньяку на самогоні треба підготувати такий асортимент спецій.

склад;

Самогон домашній - 3 літри,
апельсина кірку - 1 суху,
спеція гвоздика - 2 шт,
лавровий лист - 1 шт,
перець чорний горошком - 8 шт,
чай листовий - 1 чайна ложка
кориця - 1 столова ложка
цукор - 1 столова ложка
ванілін кондитерський - на кінчику ножа

Все перераховане вище внести в банку, і залити спиртним. Ретельно змішати, залишити настоюватися на 7 діб у затемнене місце за плюсової температури. Настойку не обов'язково перемішувати, міцність повинна становити 45 градусів.
Наприкінці процідити та профільтрувати, дати відстоятися.

коньяк "Ювілейний" - рецепт як приготувати вдома.

Компоненти:

3 літри - горілки або (самогону),
3 стіл. ложки - кава розчинної,
3 стіл. ложки - цукру піску,
15 штук - гвоздики,
1 чайна ложка - меленої кориці,
2 пачки – ванільного цукру.

Усі інгредієнти висипати у банку, залити горілкою на 2/3 обсягу.
Цукор розчинити в окремій ємності в невеликій кількості горілки та додати до загальної банку.
Наповнити банку до гори горілкою, розмішати весь склад дерев'яною ложкою, і поставити наполягати в темному місці на 7 днів.

Вміст ємності, раз на два дні перемішувати після закінчення зазначеного часу, цей коньячний напій відфільтрувати, після відстоювання 2 дні злити з осаду.

Молота натуральна кава у складі домашнього коньяку на самогоні.

Інгредієнти:

170 грам - меленої натуральної кави
500 мл - води
1 літр спирту - (75 град.)
сироп (з цукру - 300 г і води 150 мл) розчинити.

Заварити каву у воді дати настоятися протягом доби, каву та її осад змішати з горілкою та сиропом, все злити в одну банку, щільно закупорити та наполягати у теплому місці протягом 15 днів. Потім вміст ємності, раз на п'ять днів перемішувати. Через зазначений термін суміш профільтрувати, дати відстоятись ще пару днів. Напій готовий до вживання.

Як зробити домашній коньяк із горілки або самогону подвійної перегонки з різними спеціями.

Ще спосіб:
Для виготовлення коньяку візьміть 3 три літри якісної горілки або самогону, заходячи вперед, повірте результат приготування рецепту, перевершить ваші найсміливіші очікування.

Отже, приготуйте:

1 столову ложку чаю - обов'язково листового,
3 три столові ложки - цукру,
5 горошин - запашного перцю,
1 столову ложку - м'яти або меліси,
6 лаврових - листків,
1/3 частина мускатного горіха
1 маленьку частину - гострого стручкового перцю,
7 горошин - чорного перцю,
дубові шашечки або кора дуба - 150 гр
ванілін - пакетований на кінчику ножа.

На дно 5-6 літрової банки засипте всі спеції та інгредієнти залийте спиртним, все перемішайте та винесіть у темне місце на 12 діб. Після цього коньячний ароматний напій слід процідити, відфільтрувати, розлити в тару, закрити, поставити до найближчого приводу продегустувати.

Наступний спосіб зробити домашній коньяк з іншими інгредієнтами.

Приготувати коньяк на горілці самогонку або спирту:
Підготуйте інгредієнти:

3 літри спиртного,
12 перегородок волоського горіха,
2 сухі цитрусові скоринки,
2 горошини перцю,
2 лаврові листочки,
2 столові ложки кори дуба,
30 грн. чаю (вищих сортів),
звіробою, меліси та естрагону, по чайній ложці,
ванілін на кінчику ножа;
дубові обпалені кілочки - 3 шт.

Послідовність дій:Все це за списком, треба помістити в одну ємність, скляну банку або дубове барило, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настояться 20 днів.
Вміст ємності, один раз на п'ять днів перемішувати, після закінчення зазначеного часу, цей рецепт приготування домашнього коньяку закінчено.

Набравшись досвіду виготовлення домашніх коньяків, можна спробувати на його основі зробити такий спиртний домашній напій: Закупіть інгредієнти:

візьміть 20 сушених фініків,
20 плодів сушеного інжиру,
8 столових ложок очищених волоських горіхів,
1 лимон,
4 зернятка кардамону,
6 столових ложок цукру,
8 літрів вашого домашнього коньяку,
кориця на кінчику ножа,
1 пакетик ваніліну;

Виконайте наступне фініки, інжир, лимон ретельно вимийте, лимон розріжте наполовину, вичавте сік, а з шкірки обережно зніміть цедру;
фініки також слід розрізати наполовину і видалити з них кісточки;
у великий сулій скласти фініки, цедру лимона, інжир, прянощі, горіхи, цукор, збризкати лимонним соком і залити коньяком;
Потім закупорити сулію пробкою і переставте бажано в темне місце, можна витримувати 21 день. Вийде облагороджений вітамінізований, багатий і дорогий Ваш домашній коньяк, його не соромно і навіть престижно подати до будь-якої урочистої події.

Бажаєте дізнатися, як зробити коньяк на домашньому самогоні настояним на каві та прянощах.

Як звичайно основа домашнього коньяку це добре, правильно перегнаний двічі, без заводської хімії, домашній самогон на натуральних продуктах.

Підготуйте компоненти за списком

3 літри самогону
1 чайна ложка кориці меленої,
2 пакетики ванільного цукру;
10 штук гвоздики,
3 столові ложки розчинної кави,
3 столові ложки цукру піску.

Цукор розчинити в окремій ємності в невеликій кількості горілки та додати до загальної ємності.
Послідовність дій: Все це треба скласти в одну ємність, скляну банку або дубове барило, розмішати, закрити кришкою, щоб не видихалися градуси, дати час настояться 20 днів.
Вміст ємності, раз на п'ять днів перемішувати, після зазначеного часу, даний рецепт приготування домашнього коньяку з розчинною кавою закінчено.

Придбати коньяк можна у багатьох торгових закладах. Однак його вартість переважно надмірно висока і недоступна для багатьох. Набувати дешевий варіант коньяку недоцільно, оскільки це відвертий фальсифікат, вживання якого може спровокувати серйозне отруєння. Крім цього, підроблений коньяк має неприємний запах і огидний смак, тому застілля буде точно зіпсовано.

У зв'язку із цим не зайвим буде дізнатися, як зробити домашній коньяк зі спирту. Це дозволить заощадити бюджет та запобігти погіршенню здоров'я. Існує кілька перевірених рецептів приготування домашнього коньяку на основі спирту, ознайомившись із якими, стане абсолютно зрозуміло, як зробити домашній коньяк із спирту.

Рецепт №1

Для того, щоб приготувати домашній ароматний коньяк, скориставшись цим рецептом, слід попередньо заготовити:

спирт - 3л;
дубова кора – 3 ст.
палений цукор – 2 ч. л.;
мускатний горіх – ½ ч. л.;
гвоздика – 3 шт.;
ванільний цукор – щіпка.

Дубову кору можна заготовити самостійно, однак такий процес нелегкий і досить тривалий, що вимагає виконання багатьох умов, тому простіше придбати в аптеці. Перш ніж приступити до процесу приготування коньяку спирт спочатку розводять до 45 градусів, тільки після цього переходять безпосередньо до процесу приготування.

Технологія приготування:

Розведений спирт переливають у скляну банку, якщо є посудина з дерева, то вигідніше скористатися саме ним.
У ємність засипають решту компонентів, позначені в рецепти, ретельно перемішуючи вміст.
Ємність щільно закупорюють, переносять у прохолодне приміщення, куди не проникає сонячне світло.
Через місяць рідину проціджують, використовуючи марлевий фільтр.

У цьому процес приготування коньяку завершується. Домашній коньяк набуває дивовижного кольору і неповторного аромату. Такий домашній коньяк може успішно конкурувати із багатьма магазинними аналогами.

Рецепт №2

Відмінної якості виходить коньяк домашнього виробництва, якщо скористатися другим рецептом, склад інгредієнтів якого є досить розширеним у порівнянні з першим варіантом.

Компоненти:

спирт – 3 л;
чорний чай – 1 ст.
кора дуба – 1 ст.
шипшина, глоду - по одній жмені;
сушений звіробій – 3 ст.л.;
гвоздика – 10 шт.

Процес приготування:

Спирт розбавляють до 45 градусів.
Усі компоненти засипають у підготовлену ємність, заливають спиртом.
Заповнену ємність переносять у прохолодний простір без прямих джерел світла на 30 днів. Слід зазначити, що чим довша буде витримка, тим якість коньяку буде значно вищою.
Після закінчення терміну витримки рідину фільтрують, після чого можна приступати до дегустації.

До перерахованих вище інгредієнтів можна за бажанням додавати лавровий лист, чорний перець і м'яту або мелісу.

Рецепт №3

При виникненні величезного бажання зробити домашній коньяк зі спирту, щоб він був незвичайним, оригінальним, слід ознайомитися з цим рецептом, в якому одним з інгредієнтів є імбир. Імбирний коньяк досить поширений у Бразилії.

Компоненти:

корінь імбиру – 1 прим.;
цукровий пісок – 200 г;
ванілін – 5 г;
горіхи волоські – 6 шт.;
спирт (розведений до 45 градусів) - 0,5 л

Імбирний корінь натирають, горіхи подрібнюють, після чого перекладають у підготовлену ємність. У неї ж додають решту інгредієнтів і заливають спиртом. Ємність закупорюють, струшують, переносять у темне місце на три тижні. Щодня корисно ємність струшувати, щоб вміст добре перемішувався.

Після закінчення терміну домашній коньяк профільтровують і приступають до першої дегустації.

Рецепт №4

Цей коньяк сподобається тим, хто цінує кавові ароматні нотки. Щоб його реалізувати потрібно:

розведеного спирту – 3 л;
цукор – пісок, розчинна кава – по 3 ст.л.;
мелена кориця – 1 ч. л.;
ванільний цукор – 15 г;
гвоздика – 10 шт.

Технологія приготування аналогічна попереднім рецептам. Усі компоненти містяться в ємність, заливаються спиртом, перемішуються. Після завершення процесу настоювання домашній коньяк проціджують, розливають по підготовлених пляшках. Такий домашній коньяк можна відразу продегустувати, але раціональніше його відставити для наполягання. У такому разі аромат стане сильнішим і смакові якості також покращуватимуться. Любителям експериментів можна спробувати власні сили, розширюючи кількість компонентів, додаючи відповідні запашні трави.

Коли стане абсолютно зрозумілою технологія, як зробити домашній коньяк зі спирту, бажання придбати магазинний продукт миттєво зникне. Гості гідно оцінять «алкогольний шедевр» та окрилять на нові «подвиги».

Коньяк відноситься до елітного алкоголю. Він виготовляється з виноградного вина методом подвійної перегонки та довгий час наполягає у дубових бочках. Завдяки цьому він набуває унікального кольору, смаку і букету, в якому химерно переплітаються різні нотки: шоколаду, сухофруктів, спецій та інших продуктів, які насправді не входять до складу. Настільки благородний напій не може коштувати дешево, але не кожен дозволяє собі витрачати величезні суми на алкоголь, нехай навіть дуже хороший. Коньяк зі спирту, приготовлений в домашніх умовах, не може конкурувати зі справжніми французькими чи вірменськими коньяками, але він цілком здатний перевершити за смаком та ароматом бюджетні варіанти коньячних напоїв із найближчого супермаркету. Якщо ви небайдужі до коньяку, але не можете собі дозволити елітний алкоголь, вам варто вивчити технологію приготування коньяку на основі спирту в домашніх умовах.

Особливості приготування

Класична технологія виготовлення коньяку складна та тривала. Не кожен гурман набереться терпіння, щоб наполягати напій у дубовій бочці протягом як мінімум двох років. Та й не в кожному будинку є такі ємності. Приготування коньяку зі спирту на домашній кухні – це спрощений процес. Щоб зі звичайного спирту і за короткий термін зробити напій, що нагадує благородний коньяк, потрібно знати кілька тонкощів.

Замість тривалого наполягання напою в дубових бочках можна наполягати його на дубовій корі, подрібненій до тріски. Вони швидше віддають спирту свій аромат, трохи змінюють його колір.
Для надання напою характерного коньячного кольору найчастіше використовують цукор. Його насипають у ложку і тримають її над вогнем доти, доки цукор у ній не розплавиться до рідкого стану. Карамельний цукор надає напою не лише приємного відтінку, але й особливого присмаку, властивого натуральному коньяку.
Підфарбувати напій та зробити його букет багатшим дозволяють чай, каву, спеції, горіхові перетинки та деякі інші інгредієнти.
Спирт для приготування коньяку домашнього використовується не чистий, а розведений фільтрованою водою до 40 градусів.
Чим довше ви наполягатимете спиртову основу на ароматичній сировині, тим багатшим буде букет готового напою і тим більше він буде схожим на коньяк.
Перед подачею до столу домашній коньяк необхідно профільтрувати через складену кілька шарів марлю або ватний диск. Неприпустимо, щоб він виглядав каламутним.

Пити домашній коньяк потрібно майже так само, як і справжній, але сильно гріти його в руках не варто, тому що через це може стати надто явним запах спирту, який спотворить букет.

Простий рецепт коньяку зі спирту

розведений спирт (40%) – 1 л;
цукор – 5 г;
чорний чай (заварювання) – 5 г;
чорний перець горошком – 2 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
ванілін – тріска;
цедра апельсина чи лимона – від 1/4 фрукта.

Спосіб приготування:

На дно пляшки всипте заварку.
Покладіть до неї спеції та подрібнену на тертці цедру.
Цукор наберіть у ложку та потримайте її над вогнем, доки він не розплавиться.
Додайте|добавляйте| до цукру ванілін.
Влийте розтоплений цукор у ємність зі спиртом, збовтайте.
Перелийте спирт у ємність із чаєм та спеціями.
Щільно закрийте пляшку і заберіть у прохолодне місце (не обов'язково у холодильник).
Щодня або два збовтуйте вміст пляшки.
Через 10 днів профільтруйте спирт, перелийте його в гарну пляшку і заберіть у бар.

Цей рецепт приготування коньяку зі спирту вважається класичним. Він такий простий, що багато господинь воліють готувати коньяк саме по ньому. Але це не єдиний популярний рецепт домашнього коньяку, який може претендувати на традиційне звання.

Коньяк зі спирту на дубовій корі зі спеціями

спирт, розведений кип'яченою водою до 40 градусів – 1 л;
дубова кора – 20 г;
гвоздика – 1 шт.;
кориця – 1 см;
мускатний горіх – на кінчику ножа;
ванілін – тріска;
цукор – 10 г.

Спосіб приготування:

Спирт розведіть водою до концентрації. Можна взяти порівну чистий 96-відсотковий спирт та кип'ячену воду. Тоді коньяк вийде трохи міцніший за 40 градусів, але це допустимо.
Цукор розплавте, потримавши ложку над ним вогнем.
Додайте до розведеного спирту, перемішайте.
На дно ємності відповідного розміру покладіть гвоздику та подрібнену дубову кору. Її можна заготовити самостійно або придбати в аптеці. Як ємність можна використовувати дерев'яне барило з-під вина або скляну банку.
Відламайте невеликий шматочок від коричневої палички, покладіть до інших інгредієнтів.
Додайте ванілін та мускатний горіх.
Залийте дубову кору та спеції спиртом, у якому ви розвели цукор.
Закрийте ємність кришкою, поставте у темне місце.
Наполягайте спирт на дубовій корі та спеціях не менше 4 тижнів.
Профільтруйте напій через складену кілька шарів марлю.
Перелийте у пляшку з-під справжнього коньяку, закупоріть.

Вам сподобається благородний смак та аромат приготовленого за цим рецептом коньячного напою.

Коньяк зі спирту з кавою

спирт винний чи медичний (етиловий) – 0,5 л;
кип'ячена вода – 0,5 л;
лимон – 1/4 шт.;
дубова кора – 10 г;
цукор – 5 г;
чорна кава (розчинний порошок) – 5 г.

Спосіб приготування:

Лимон добре вимийте, відріжте шматок потрібної величини, поріжте його на дрібні шматочки, покладіть у банку, залийте 96-градусним спиртом. Закрийте банку. Залишіть у прохолодному, але захищеному від світла місці на три дні. Щодня струшуйте.
Процідіть спирт, розведіть водою.
Розтопіть цукор, змішайте із підготовленою рідиною.
У банку або барило всипте дубову кору і каву, залийте розведеним спиртом.
Наполягайте у темному прохолодному місці протягом 10 днів.
Двічі пропустіть напій через ватний диск.

Експерти стверджують, що приготований за цим рецептом коньяк особливо подобається жінкам.

Коньяк зі спирту на горіхових перетинках

спирт, розведений до 40 градусів – 1,5 л;
горіхові перетинки (від волоських горіхів) – 10-15 г;
кмин - 5 г;
гвоздика – 2 шт.;
ванільний цукор – 10 г;
чорний чай – 5 г;
кора дуба – 5 г;
лимонна кислота – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Цукор всипте в столову ложку, підігрійте над вогнем, щоб розчинився до рідкого стану.
Змішайте цукор із попередньо розведеним до 40 градусів спиртом.
Додайте|добавляйте| лимонну кислоту, перемішайте ще раз.
На дно дерев'яної бочки або банки всипте спеції та прянощі.
Залийте спиртом.
Закупорьте банку і поставте у прохолодне темне місце на місяць чи два.
Профільтруйте спирт, перелийте у гарні ємності, закупоріть.

Коньяк, приготовлений зі спирту за наведеним рецептом, не соромно запропонувати навіть гурманам, які непогано знаються на алкоголі.

Коньяк із спирту на травах

спирт (95-96%) - 1,5 л;
кип'ячена вода – 1,5 л;
естрагон – 5 г;
м'ята – 5 г;
звіробій – 5 г;
висушена та подрібнена цедра апельсина – 20 г;
подрібнена кора дуба – 30 г;
внутрішні перегородки волоських горіхів – 5 г;
цукор (не обов'язково) – до смаку.

Спосіб приготування:

Спирт змішайте із водою.
У банку або іншу ємність, в якій наполягатимете коньяк, всипте кору дуба, цедру, горіхові перегородки, пряні трави. Для кольору та смаку можна додати ложку розтопленого цукру.
Залийте ароматичну основу розведеним спиртом, залиште наполягати протягом місяця.
Процідіть напій.

Коньяк, зроблений за даним рецептом, має небанальний смак і аромат. Цілющі трави надають йому сили бальзаму. Такий напій непогано додавати до чаю.

Домашній коньяк не може тягатися з елітними марками цього виду алкоголю, які понад 10 років витримуються в дубових бочках, але виходить досить смачним та ароматним, щоб пригостити їм друзів. Порівняно з дешевими коньячними напоями домашній коньяк, виготовлений зі спирту на натуральних ароматизаторах, здасться вам нектаром.

Домашній коньяк зі спирту стане чудовою заміною покупного напою середньої цінової категорії. Якщо вам вдасться, візьміть для приготування винний спирт, але замінити його можна і звичайним 40% (розведеним) етиловим спиртом, якісною горілкою або добре очищеним самогоном.

Рецепт домашнього коньяку на спирту

Головна особливість приготування коньяку полягає в наступному: напою слід надати кольору. Зробити це можна керуючись кількома технологіями. У першому рецепті з цією метою ми використовуватимемо палений цукор.

Інгредієнти:

40% спирт – 2,8 л;
цукор – 65 г;
- 1 ст. ложка;
бутони гвоздики – 2 шт.;
(цілий) - 1/3 шт.

Приготування

В ідеалі, для приготування коньяку зі спирту в домашніх умовах, використовують свіжі дубові бочки, але так як в більшості людей їх немає, замінити аромат деревини допоможе кора дуба. Сам же коньяк наполягатимемо у звичайній банці.

Спершу слід перетворити цукор на темну карамель, помістивши його на середній вогонь у сотейнику. На виході вийде приблизно пара столових ложок карамелі, яку потім охолоджують та розчиняють у спирті. Слідом за карамеллю вирушає і кора дуба, а разом із нею гвоздика та шматочок цілого мускатного горіха. Готову суміш потім накриваємо кришкою і залишаємо в темряві та прохолоді на місяць. Після наполягання напій пропускають через марлевий фільтр.

Домашній коньяк зі спирту – швидкий рецепт

Звичайно, даний рецепт коньяку можна назвати порівняно швидким, оскільки його наполягання займає все ж таки не місяць, але і не кілька годин, а цілий тиждень. Смак і колір у разі забезпечуватиме не палений цукор, а кави.

Інгредієнти:

спирт – 1,2 л;
цукор – 10 г;
кава мелена - 5 г;
лист лавра – 1 шт.;
бутони гвоздики – 2 шт.;
перець (чорний, горошини) – 2 шт.

Приготування

Переливши 40-градусний спирт у банку, розведіть у ньому цукор. На подвійний або потрійний шар марлі висипте каву, покладіть лист лавра, додайте гвоздику та горошини перцю. Зв'язавши краї марлі, сформуйте з неї мішечок та опустіть його у спирт. Залишіть напій під кришкою у прохолоді приблизно на тиждень. Після завершення наполягання з напою дістають мішечок і приступають до дегустації.

Домашній коньяк зі спирту із шоколадом

Надати коньяку не лише приємного відтінку, але й смаку, допоможе шоколад. Завдяки додаванню розтопленого шоколаду напій нагадуватиме приємну, солодкувату наливку.

Інгредієнти:

шоколад чорний – 210 г;
спирт – 1,4 л;
вода – 355 мл;
ванільний цукор – 5 г;
цукор – 840 г.

Приготування

Розтопіть шоколад будь-яким зручним способом. Після розтоплення залийте шоколад горілкою і залиште масу наполягати протягом декількох днів, іноді струшуючи напій. Далі слід приготувати простий сироп на основі суміші води та цукру. Як тільки сироп набуде легкого карамельного відтінку, зніміть його з вогню і змішайте з ванільним цукром.

Суміш шоколаду та спирту ретельно процідіть, з'єднайте з сиропом, після чого перелийте напій у скляні бутлі та зберігайте у холодильнику протягом пари діб.

Багато хто любить побалувати себе добрим і якісним коньяком, проте на його приготування йде багато часу, сил і коштів, і коштує він, відповідно, дорого, тому ті, хто не хоче або не може собі дозволити витратити пристойну суму на дорогий алкоголь, можуть скористатися рецептами та приготувати його в домашніх умовах із компонентів, доступних кожній людині та прийнятних за ціною.

Зрозуміло, такий напій буде відрізнятися від того, що виготовлений професійно, проте якість і смак порадують виробника і його гостей, а деякі можуть взагалі помітити різниці між вживаним продуктом і його оригіналом.

Слід розуміти, що продукт нагадуватиме коньяк, однак не буде ним. Назва коньяку тісно пов'язана з містом "Коньяк" у Франції. Напій виготовляється у дубових бочках. І якщо така ємність є, дубову кому використовувати необхідності немає.

Властивості та якості коньяку

Коньяк корисний для організму людини, якщо вживати його у невеликій кількості. Він здатний заспокоїти нерви і зняти біль голови, може використовуватися як засіб від безсоння.

Вживати цей продукт корисно при поширенні простудних захворювань та вірусів.Крім цього, напій позитивно діє на травну систему та роботу шлунка. Він також сприяє збільшенню тиску.

Зверніть увагу:людям із підвищеним тиском слід бути дуже акуратними із вживанням даного продукту.

Також коньяк використовується в косметології у складі різних засобів, що омолоджують. Він має відбілюючий ефект і здатний допомогти в боротьбі з ластовинням і пігментними плямами.

Що буде, якщо купити неякісний коньяк

Всі перераховані вище позитивні властивості спостерігаються тільки при вживанні якісного продукту. Якщо купити поганий коньяк, наслідки будуть зовсім іншими.

Мінімум негативного впливу підробленого алкоголю: зіпсований настрій та зіпсоване свято. Однак це найменші наслідки. Підробленим коньяком також можна отруїтися: почне крутитися голова, з'явиться пульсація у скронях, нудота і блювання, біль у животі. Може знадобитися медична допомога, інакше стан погіршиться.

Варто пояснити, що підробки бувають різні: у продукті може бути використана хороша сировина, проте порушений процес виробництва, або вихідні продукти можуть бути настільки поганої якості, що отримане з них однозначно не можна використовувати для вживання.

Рецепти домашнього коньяку

Важливо знати:якщо використовувати спирт, попередньо його необхідно розбавити водою до 40°.

Класичний коньяк:

Один літр горілки необхідно влити у банку.

Дві с. л. цукру розігріти до утворення карамелі коричневого кольору. Цукор при цьому потрібно помішувати, щоб не пригорів.

Влити масу, що вийшла, у горілку. Додати 4 ч. л. дубової кори, по 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха та ванільного цукру, 3 ч. л. чорного чаю та 5 бутонів гвоздики. Послідовність додавання інгредієнтів не є важливою. Якщо запах якогось інгредієнта не подобається, можна виключити.

Після цього банку закрити і віднести у темне місце, залишити на місяць (це мінімум), раз на 4-5 днів струшувати. Після цього необхідно його відфільтрувати.

Коньяк з кавою:

У посуд, в якому буде наполягати коньяк, слід покласти по 3 столові ложки цукру і розчинної кави, 1 ч. л. молодої кориці, 15 г ванільного цукру, 10 головок гвоздики.

Все залити горілкою чи розведеним спиртом (1 літр), ретельно перемішати. Після цього додати спирт (ще 2 літри), прибрати напій в темне приміщення і наполягати протягом місяця.

Імбирний коньяк:

50 гр. натертого імбиру та 5-6 подрібнених волоських горіхів покласти в банку, додати пакетик ваніліну та 200 гр. цукру. Все залити спиртом (0,5 літра), добре збовтати, залишити в позбавленому світла приміщенні на 2-3 тижні, щодня збовтувати. Після того, як напій настоїться, процідити.

Відфільтрований коньяк краще не вживати одразу, а дати йому ще настоятися – алкоголь цінується саме за це. При цьому слід розуміти, що такий коньяк має свій термін придатності.

Згодом можна зрозуміти, яких інгредієнтів не вистачає, а яких забагато — варто довіряти своєму смаку і не боятися експериментувати, і тоді можна отримати свій індивідуальний рецепт коньяку.

Якщо знайомі, яким подаватиметься напій, не дуже добре розуміються на алкоголі, то його можна розлити по магазинних пляшках — смак домашнього коньяку від оригінального вони, швидше за все, не відрізнятимуть.

На виготовлення коньяку в домашніх умовах у середньому можна витратити від трьох до шести місяців.Існує величезна кількість різних рецептів, проте більшість з них відрізняється часом наполягання та всього декількома компонентами. Перш, ніж зайнятися приготуванням, слід уточнити собі, який термін настойки розраховано, і вибирати найбільш підходящий рецепт з цих данных.

Завдяки тому, що цей продукт буде виготовлений самостійно, завжди можна бути впевненим у його якості, що, безумовно, є важливим фактором для будь-якої людини, а економія на ціні лише збільшить радість.

Як зробити коньяк будинку зі спирту, дивіться наступне відео покрокову інструкцію приготування: