Як вичавити сік із цитрусу. Як отримати максимум соку з апельсинів

Взимку жодна господиня не відмовить собі в задоволенні побалувати домочадців легким напоєм із апельсинів. 2000 років тому гібрид помело і мандарина було завезено до нашої країни португальськими мореплавцями. З тих пір заповзятливі господині швидко знайшли способи органічно поєднувати смакові якості вибагливого до зовнішнього середовища проживання плода в приготуванні не тільки вишуканих, а й простих страв та напоїв. Для того щоб приготувати апельсиновий сік, плоди рекомендується вибирати, слідуючи особистим смаковим уподобанням.

Взимку жодна господиня не відмовить собі в задоволенні побалувати домочадців легким напоєм із апельсинів.

Для приготування соку ідеально підійдуть цитрусові невеликі розміри. Можна використовувати марокканські – це сорт важких та соковитих фруктів із тонкою шкіркою. Вони солодкі на смак, стійкі до пошкоджень та перепадів температурного режиму. На вигляд дуже схожі на сорт Валенсія, від звичайних апельсинів відрізняються повною відсутністю кісточки. Мають виражений яскравий запах, нетипове червоне забарвлення, при легкому натисканні шкірка плода злегка пружинить. Для закупорки вибирайте пружні плоди однорідного кольору без видимих ​​пошкоджень.

До ак з 4 апельсинів зробити 9 літрів соку

Інгредієнти:

• 9 літрів води (бажано брати очищену, підійде і просто кип'ячена та остуджена);
• 4 апельсина (плоди середніх розмірів);
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Лимонна кислота – 1 чайна ложка. На вибір можна використати лимонний сік.

Приготування:

1. Для видалення воскової гіркоти та надання м'якості апельсини потрібно обдати окропом. Після теплової обробки плоди висушити, покласти в холод, можна в морозильну камеру не менше ніж на 2 години.
2. Потім швидко подрібнити цитрусові у м'ясорубці, прокрутити 2-3 рази. Для надання плодам консистенції кашки можна використовувати блендер.
3. В отриману масу додати три літри заготовленої води, відставити наполягати 15 хвилин.
4. Отриманий необроблений напій з метою видалення великих апельсинових шматочків обережно процідити. Рекомендується проціджувати з використанням марлі або сита.
5. У сирий апельсиновий сік влити шість літрів води, всипати цукровий пісок і підкислити. Для підкислення продукту лимонним соком: приготований лимон обдайте окропом. Злегка осушіть його, зріжте 1/3 лимона і здавіть її рукою. Сік, що вийшов, додайте в напій.
6. Для придбання насиченого аромату та смаку напою потрібно близько години часу для наполягання. У такому вигляді сік готовий до вживання.
7. Для закупорки сік необхідно піддати гарячій обробці - рідину прокип'ятити на повільному вогні 20 хвилин і залити гарячою в стерилізований посуд. Закатати.
8. Залишити до охолодження. Зберігати у сухому місці.

Шість чудових рецептів морквяного соку

Не поспішайте викидати частинки апельсина, що залишилися після віджимання. З них можна приготувати чудовий апельсиновий кисіль.

Два літри напою з 1 апельсину

Рецепт соку з одного фрукта настільки простий та оригінальний, що його можуть приготувати діти під чуйним батьківським керівництвом.

Необхідно:

• Апельсин – 1 шт.;
• Цукровий пісок – 1 ст.;
• Лимонна кислота - 1/2 ч. л. (або часточка лимона);
• 2 літри відфільтрованої води.

Як робити:

1. Апельсин добре помити, обшпарити окропом, обсушити, покласти в морозильну камеру на 3 години.
2. Розрізати плід на частини, ретельно подрібнити блендером чи м'ясорубкою. Якщо користуватиметеся м'ясорубкою, пропустите фрукт 3 рази.
3. Залити літром води, залишити наполягати 20 хвилин.
4. Апельсиновий настій процідити через друшляк для видалення більших частинок плода. Потім кілька разів через щільний складений вчетверо шар марлевої тканини.
5. Отриманий концентрат залити літром води, додати лимонну кислоту та цукор. Залишити настоятися протягом півгодини.

Напій із заморожених апельсинів

Приготовлений вдома сік корисніший, ніж магазинний. У холодному вигляді чудово підходить для вгамування спраги в спекотні літні дні.

Знадобиться:

• 100 г цукру;
• Апельсин заморожений – 1 прим.;
• Лимонна кислота - на кінчику ножа (або цедра лимона);
• 2 літри кип'яченої води.

Що робити:

1. Натерти теркою апельсин у каструлю. Якщо використовувати м'ясорубку, достатньо буде перекрутити фрукт один раз.
2. У кашку, що вийшла, покласти цукровий пісок і кінчиком ножа лимонну кислоту.
3. Залити літром води, залишити на ніч у холодильнику на нижній полиці.
4. Вранці вміст каструлі залити літром води кімнатної температури, що залишився.
5. Ретельно процідити сироп через сито, попередньо прибравши шматочки за допомогою дуршлагу.

Березовий сік: метод збирання та рецепти приготування

Приготування у блендері

Кухонний електроприлад дозволить із фрукта зробити сік-кашку, що дуже зручно застосуванням продукту в дитячому харчуванні.

Знадобиться:

• Апельсин;
• Склянка кип'яченої та охолодженої до кімнатної температури води;
• Цукор, лимонна кислота до смаку.

Що робити:

1. Фрукт ретельно помити, обдати окропом для видалення воскового нальоту шкірки. Очистити. Подрібнити на рівні шматочки завтовшки 3 см. Видалити кісточки.
2. Покласти порізаний продукт у чашу блендера, подрібнити як пульсації, роблячи перерви роботи подрібнювача. Пульсування режиму роботи блендера необхідне для точкового подрібнення більших шматочків апельсина.
3. Потім увімкніть у блендері постійний режим. Апельсинова маса перетвориться на кашку.
4. Спробуйте смак. Якщо занадто солодка, додайте лимонну кислоту на кінчику ножа або пару крапель лимонного соку. Якщо суміш кислувата – розведіть у ній пару ложок цукрового піску. Дайте трохи настоятися, час необхідний для того, щоб розтанув цукор. Наново спробуйте на смак. Додайте цукор до тих пір, поки кашка не буде відповідати вашій смаковій пристрасті.
5. За допомогою роботи блендера на постійному режимі доведіть цитрусову смузі до рідкого стану.

Напій подайте до столу у високому келиху з листочком м'яти. Для дітей така вітамінна кашка буде більш симпатичною та смачнішою при додаванні до неї шматочків банана, полуниці, мандаринів.

Як вичавити сік без соковитискача

З метою швидкого досягнення результату в ручному вичавленні соку підготовлені апельсини рекомендується обдати окропом, а можна потримати фрукти в окропі до 5 хвилин.

Приготування, зберігання та секрети смаку гранатового соку

Приготувати сік своїми руками можна такими способами:

1. Бланширований апельсин розрізати на дві половинки. Взяти одну з половинок, зробити на ній ножем перпендикулярні надрізи. Потім половинку сильно стиснути у руці над мискою. У миску потіє чистий концентрований апельсиновий сік. З двох плодів виходить видавити 200-250 г справжнього соку.
2. Розрізати апельсин навпіл. Для видавлювання соку використовуємо спеціальний прес - конусоподібну вирву з пластику, вкручуючи її в центр половинки фрукта. Спосіб зручний для вишкрібання м'якоті з фрукта.
3. Ретельно почистити фрукт на часточки. Прибрати всі зайві жилки та кісточки. Частки апельсина скласти в друшляк, заздалегідь перекладений кількома шарами марлі. Толкушкою давити сік у ємність. Залишки апельсина закручуємо в марлю і вичавлюємо.
4. Взяти кухонну дошку та ніж. Підготовлений апельсин катаємо по дошці з помірною силою притискаючи до поверхні. Коли плід стане сильно м'яким, зробити отвір і вичавити руками посуд.

Серед різноманітності натуральних фруктових напоїв апельсиновий сік по праву займає перше місце за популярністю. Зробити його можна завжди – апельсини не пропадають із полиць магазинів. Фреш з «помаранчевих куль» є невід'ємною частиною трапези (в основному, сніданків) по всій земній кулі. Його подають за сімейним столом, у готелях, поїздах та літаках – скрізь. У пакетних соках від корисного вмісту нічого не залишається. Залізо, фтор, вітамін С, калій і йод у пакетному соку з апельсинів не знайти, а ось у свіжому всі вони присутні в потрібній для людського організму кількості.

Серед різноманітності натуральних фруктових напоїв апельсиновий сік по праву посідає перше місце за популярністю.

Як зробити 9 літрів в домашніх умовах без соковитискача

Список необхідних продуктів:

• вода – 9,000 л;
• апельсини – 4 штуки;
• цукровий пісок – 1,000 кг;
• лимонна кислота – 0,030 л.

Готуємо крок за кроком:

1. Великі апельсини ретельно промити. Обшпарити окропом (він прибирає віск і гірку складову). Протерти насухо і прибрати на кілька годин у морозильну камеру. Ще краще, якщо плоди пролежать із учора до ранку.
2. Закип'ятити та остудити дев'ять літрів води.
3. Потім дістати апельсини, дати їм розтанути.
4. Перерізати плоди, що розтанули, довільною нарізкою. Пробити через м'ясорубку.
5. В отриману масу влити три з дев'яти літрів підготовленої води. Наполягти чверть години.
6. Настояну рідину процідити через сито, щоб відсіялися великі частинки. Потім пропустити через сито з дрібними осередками (можна використовувати марлю, складену кілька разів).
7. У відціджену рідину влити воду, що залишилася, норму цукру і лимонної кислоти, вказану в рецептурі.
8. Все ретельно розмішати. Перелити в заздалегідь підготовлені пляшки. Дати постояти годину – півтори.

Вихід напою, приготовленого в домашніх умовах за цим рецептом, становитиме 9 літрів.

З апельсинової мезги, що залишилася після відціджування соку через сито, можна приготувати досить смачне варення – желе. Для цього потрібно всього лише додати в мезгу цукор, лимонну кислоту і проварити в НВЧ під кришкою чверть години. Ось такий подвійний рецепт в одному.

Як з одного апельсина зробити 2 літри соку (відео)

Чи можна робити апельсиновий сік із заморожених апельсинів: простий рецепт

Можна й потрібне. Чому ж не приготувати його своїми руками? І технологія приготування напою із заморожених плодів досить проста.

Список необхідних продуктів:

• апельсини великі заморожені-2 штуки;
• вода – 4,500 л;
• цукор – 0,400 кг;
• лимонна кислота – 0,015 кг.

Технологія приготування напою із заморожених плодів досить проста

Готуємо крок за кроком:

1. Спочатку необхідно дістати фрукти із морозильної камери. Розморозити їх. Це можна зробити природним способом, тобто на відкритому повітрі, без стороннього втручання. Можна прискорити процес дефростування за допомогою НВЧ.
2. Після повного розморожування плодів пробити апельсини в блендері разом зі шкіркою.
3. Додати у фруктову масу 2,000 л кип'яченої води. Наполягати протягом 2 годин. Потім відцідити продукт, що вийшов, за допомогою дрібного сита.
4. У відціджену рідину додати цукровий пісок та лимонну кислоту. Влити ще 2500 л води. Ретельно розмішати. Наполягати ще 2 години.

Такий цитрусовий напій просто приготувати вдома.

Зберігання апельсинового соку

Натуральні соки не зберігаються довгий час. Тому для консервації рецепти прораховані з урахуванням додавання води.

Натуральні соки не зберігаються довгий час

Сік не стає менш смачним за рахунок добавки цукру та лимона (лимонної кислоти), але термін зберігання набагато збільшується.

Як приготувати апельсиновий сік своїми руками з трьох апельсинів вдома.

Список необхідних продуктів:

• апельсини великі – 3 штуки;
• кип'ячена вода – 6,750 л;
• цукровий пісок – 1,000 кг;
• лимон – 0,150 кг.

Заготівля порадує ощадливістю в плані витрати продуктів

Готуємо крок за кроком:

1. Фрукти ретельно промити. Обсушити. Перерізати довільною формою.
2. Лимон вимити. Нарізати довільно.
3. Перерізані апельсини та апельсини завантажити у м'ясорубку. Прокрутити за допомогою дрібних грат.
4. Отриману масу перемістити в об'ємний посуд. Влити туди ж 3 літри заздалегідь заготовленої охолодженої кип'яченої води. Наполягати вміст протягом 3 годин. Якщо плоди прокручувалися з цедрою, довше за вказаний час наполягати заготівлю не варто - вона, в результаті, може гірчити.
5. Потім відцідити продукт, що вийшов, в кілька етапів: друшляк - дрібне сито - марля (у кілька шарів).
6. У велику ємність залити 3750 л води. Закип'ятити. Засипати вказану в рецептурі норму цукру. Проварити до розчинення цукру.
7. Після того, як цукор розчинився у воді, залити туди відціджений сік. Ретельно перемішати, проварити 5 хвилин|мінути| і зняти з плити.
8. Перелити готовий продукт у заздалегідь простерилізовані ємності. Закатати кришками.

За таким самим принципом, перерахувавши закладку продуктів, можна робити сік без м'якоті з одного (двох, трьох, чотирьох - скільки потрібно) апельсинів.

Приготування апельсинового соку з чотирьох апельсинів: смачно та просто

Список необхідних продуктів:

• апельсини великі – 4 штуки;
• лимонна кислота – 0,020 кг;
• цукор – 0,600 кг;
• вода (від 1 літра до 9 літрів – залежно від того, який концентрації сік бажано отримати).

Рецепт приготування заготовки досить простий

Готуємо крок за кроком:

1. Апельсини ретельно промити. Обварити окропом. Витерти насухо. Прибрати в морозилку на 10 – 12 годин.
2. Потім дефростувати плоди у НВЧ, пробити через м'ясорубку з дрібними ґратами, разом із цедрою.
3. Подрібнені фрукти залити трьома літрами охолодженої кип'яченої води. Ретельно розмішати. Дати постояти чверть години.
4. Після того, як продукт настоїться, відцідити його за допомогою дуршлагу. В отриманий сік всипати лимонну кислоту та цукровий пісок. Розмішати ще раз. Влити потрібну кількість води.

Апельсиновий сік у блендері: заготівля на зиму для всієї родини

Список необхідних продуктів:

• апельсини – 5 штук;
• цукор – 0,500 кг;
• вода – 1,000 л.

Готуємо крок за кроком:

1. Фрукти ретельно промити. Зрізати цедру. Розрізати навпіл.
2. Потім вичавити сік за допомогою блендера. Можна видавити сік за допомогою іншого кухонного інвентарю.
3. Продукт, що вийшов, відцідити, щоб відсіяти кісточки.
4. Потім потрібно приготувати сироп. Цукор всипати у воду та повністю розчинити його в ній. Сироп додається з розрахунку 0,200 л на 1,000 л вичавленого соку.
5. Після змішування соку і сиропу поставити рідину, що вийшла, на плиту.
6. Прокип'ятити на помірному вогні 5 хвилин.

Отриману суміш влити в підготовлені заздалегідь простерилізовані ємності. Закатати банки кришками.

Апельсиновий сік на зиму (відео)

Рецепти, представлені вище, відрізняються від звичайних доступністю та простотою приготування. Перш ніж робити велику заготівлю соку, варто скуштувати один плід. Необхідно зрозуміти, наскільки цей сорт апельсинів соковитий. Регулювати насолоду насолода досить просто. Якщо плоди кислі – потрібно збільшити закладку цукру. Якщо солодкі, закладку міняти не треба – вона розрахована на приготування соку із кисло-солодких сортів. Замість лимонної кислоти цілком доречним є додавання концентрованого лимонного соку. Такий сік продається у всіх магазинах. Зазвичай це жовті пластикові півлітрові пляшечки Citrano Lemon Fresh. Продукт російський та якісний.

Готуємо ще 3 літри кип'яченої води кімнатної температури, розчиняємо в ній 0,5 кг цукру та 10 гр. лимонної кислоти.
Фільтруємо апельсиновий настій через сито, добре віджимаємо залишки «фруктового фаршу» і розливаємо 50/50 у 2 трилітрові банки. Розбавляємо отриманий концентрований сік підсолодженою водою. Перемішуємо. Сік готовий! Спробуйте, вона не відрізняється ні смаком, ні кольором від магазинного. АЛЕ він натуральний, не містить консервантів і в 3-4 рази дешевше!!!

zen.yandex.ru

Як просто зробити 10 літрів соку з 1 кг апельсинів, коли немає соковижималки

Колись давненько, з малої кількості апельсинів робили багато соку, хоча правильніше буде його все-таки назвати апельсиновим напоєм.
Однак такий напій за своїм смаком анітрохи не поступається магазинним напоям. А за натуральним смаком та відсутністю хімії, такий домашній сік по праву займе верхній ступінь п'єдесталу!
Ще одна важлива перевага – це ціна! 10 літрівнатурального напою обійдеться вам від 100 до 150 рублів! А у магазині за таку вартість можна купити максимум 2 літринезрозумілого напою.
Отже, записуйте!
Для його приготування нам знадобиться апельсини – 1 кг; лимон – 1 шт., та кілограм цукру.Ну і вода природно, ось і все!
Починаємо з того, що апельсини потрібно заморозити у морозильній камері. Поки апельсини заморожуються, приготуйте сироп. Для цього в каструлі кип'ятіть півтора – два літри води та розчиняєте в ній цукор.
Взагалі, якщо ви використовуєте воду з крана, її потрібно всю прокип'ятити. Краще використовувати воду фільтровану, а в ідеалі джерельну або з криниці!
Отже, сироп готовий, дістаємо з морозилки апельсини, ріжемо їх на дрібні шматки та подрібнюємо. Подрібнити можна на м'ясорубці чи блендері. Теж саме робимо і з лимоном, тільки без заморозки.


Відправляємо кашку, що вийшла, в трилітрову банку і заливаємо сиропом кімнатної температури. Після цього закриваємо кришкою і відправляємо банку зі вмістом у холодильник або прохолодне, темне місце щонайменше годин на 10.

Загальновідомо, наскільки корисними є фрукти та фруктові соки, але не всі довіряють продукції, яку пропонують у магазинах. Вони містяться елементи, які, хоч і відповідають ГОСТ-у, але проходять під гаслом «ідентичні натуральним». Можна швидко та без клопоту купити нектар у тетрапаку, але для дітей та для власного здоров'я пропонуємо приготувати апельсиновий сік у домашніх умовах. Це не так складно, як здається на перший погляд, а кількість корисних властивостей незрівнянно.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів

Незважаючи на постійну доступність апельсинів, не кожна дитина любить ці фрукти, які важко почистити самостійно. Багатьом не подобається липка рідина, що тече на пальцях, і тоненькі внутрішні шкірки, за якими ховається соковита м'якоть.

Якщо у будинку очікується дитяче свято або наплив родичів та гостей, пропонуємо заздалегідь приготувати апельсиновий сік із 4 апельсинів. Цей економічний та смачний рецепт широко поширений в інтернеті, де пропонуються різні варіанти виготовлення. Вони дещо відрізняються за складом, тому що кожна господиня готує на свій смак. Незмінним у кожному рецепті залишаються такі умови:

• перед приготуванням апельсини заморожують у морозильній камері холодильника;
• у рецепт додають лимон або лимонну кислоту, щоб стабілізувати продукт та надати йому невелику кислинку;
• для покращення смаку використовують деяку кількість цукру;
• напій не піддається термообробці;
• використовують постійне співвідношення основних інгредієнтів на сік із 4 апельсинів та 9 літрів води.

Послідовність приготування складається з таких дій:

• вибираємо великі соковиті апельсини без ушкоджень – 4 штуки;
• апельсини ретельно миємо, щоб на поверхні не залишилося воскового нальоту;
• промокаємо або витираємо, щоб позбутися залишків вологи;
• поміщаємо апельсини в пакет або іншу тару та відправляємо в морозилку;
• час заморозки може бути від 4 до 12 годин, для зручності краще покласти в холодильник на ніч перед приготуванням;
• заморожені апельсини, не очищаючи від шкірки, подрібнюємо будь-яким чином (м'ясорубкою, блендером або терткою), отримуємо концентрований сік з м'якоттю;
• у посуд або кілька ємностей набираємо 9 літрів охолодженої води (кип'яченої, процідженої через фільтр або бутильованої);
• протерті апельсини розводимо водою (1-2 літри) і проціджуємо через дрібне сито, щоб усі великі частинки залишилися зовні (їх не викидаємо, вони стануть у пригоді для десерту);
• у деякій кількості води розводимо цукор, кількість води залежить від розмірів ємності, але не менше 3 літрів, цукру необхідно від 500 г до 1 кг, залежно від любові до солодкого;
• з'єднуємо обидва розчини та додаємо воду, крім одного літра;
• в останній частині води розводимо лимонну кислоту від 15 до 30 г, можна використовувати концентрований лимонний сік у такій кількості або 1-2 лимона;
• додаємо кислий розчин отриманий апельсиновий напій;
• ретельно перемішуємо для отримання однорідного смаку;
• розливаємо отриманий сік із 4 апельсинів у домашніх умовах по пляшках або банкам;
• влітку охолоджуємо і можна пригощатись.

Оскільки напій не проходив термічної обробки, зберігати його довго не можна. Максимальний термін вживання – кілька діб, якщо продукт зберігається у холодильнику.

Для дітей краще деякий запас, який можна випити протягом дня, тримати на столі, тому що рідина з холодильника – це найшвидший шлях до ангіни.

Якщо велика кількість соку не потрібна, то вся кількість складових можна зменшити у відповідній пропорції.

Цей рецепт – це не зовсім сік, скоріше фруктовий напій, але в ньому замість барвників, стабілізаторів та інших мало приємних речей використовуються лише натуральні та корисні продукти.

Класичний рецепт соку

Якщо ви віддаєте перевагу натуральним сокам, які п'ють відразу після приготування, то вам просто необхідно знати, як зробити апельсиновий сік вдома, так званий фреш.

Приготувати сік класичним способом можна по-різному. При цьому використовуються тільки апельсини і жодних інших продуктів. Виняток робиться тільки для льоду, який поміщають у напій перед тим, як його випити.

Рецепт приготування в цьому випадку залежить від того, яка техніка є на кухні.

У тих, хто любить натуральні соки, зазвичай є універсальний соковитискач, за допомогою якого можна готувати напої з будь-яких фруктів та овочів. Для приготування апельсини необхідно почистити, інакше соковитискач переробить шкірки і кісточки, і напій вийде з гіркуватістю.

Існують прості ручні соковитискачі для цитрусових. Щоб одержати фреш, апельсин не потрібно чистити. Фрукт розрізають навпіл, поміщають у прилад та натискають із невеликим прокручуванням. Це найпростіший і найдешевший спосіб отримання натурального соку, але вихід продукту в даному випадку мінімальний.

Іноді можна використовувати звичайну шнекову м'ясорубку з насадкою для соку, але якість продукту виходить недостатньо хорошим, а збирання на кухні більше ніж отриманого задоволення.

Найдосвідченіші домогосподарки знають, як можна вичавити сік з апельсина без соковижималки. Вони готують напій найпростіше, тобто. миють апельсин, і віддають його разом із чистою чашкою коханому чоловікові. Сильні чоловічі руки здатні легко видавити рідину з апельсину. Після кількох спроб технологія стає досконалою, вихід збільшується і все довкола залишається чистим.

Сік з апельсину та лимона

Сік із апельсинів у домашніх умовах можна приготувати у поєднанні з іншими фруктами. Ідеальний смак дає використання апельсинів та лимонів, оскільки напій виходить не нудотним, а кисло-солодким. Співвідношення кислоти та солодощі регулюється при зміні кількості апельсинів та лимонів у загальному обсязі. Зазвичай такий склад розводять водою, інакше виходить занадто насичений смак і неможливо вгамувати спрагу.

Існують різні варіанти приготування. У традиційних рецептах на 4 апельсини беруть 2 великі лимони і розводять водою до смаку (до 4 літрів).

Для отримання напою необхідно:

• вимити апельсини та лимони дуже і дуже ретельно;
• подрібнити їх разом із шкіркою у блендері та кухонному комбайні;
• воду розвести з цукром (1-2 склянки) до повного розчинення, за бажання кип'ятять і потім охолоджують;
• змішати цукровий сироп із отриманою фруктовою сумішшю;
• залишити на кілька годин, щоб розчин добре настоявся і повністю ввібрав усі смакові якості;
• процідити через сито для видалення шкірок і кісточок, для більшого ефекту в сито можна помістити марлю, щоб макуха вичавлювалася до повної сухості;
• продукт готовий, його охолоджують та можна пити.

Такий напій має деяку гіркуватість. Якщо вам це не подобається, то готуйте сік із свіжо-заморожених апельсинів та лимонів, а також витягати кісточки перед подрібненням фруктів. Оскільки саме шкірка і кісточки містять гіркоту, то такі дії допомагають її позбутися.

Якщо напій готується влітку, то бажано прокип'ятити, то він краще збережеться. Але отримана суміш більше нагадує натуральний лимонад чи морс, ніж традиційний сік.

Рецепт соку з гарбузом

Заготівлі на зиму можна суттєво урізноманітнити, якщо приготувати сік із апельсинів та гарбуза.

Восени гарбуз коштує не дорого. Якщо ж урожай виріс на городі, то питання про переробку цього корисного, але дуже великого овоча стає гострим і змушує шукати відповідні рецепти.

Смаки гарбуза та апельсинів добре поєднуються, тому отриманий смак сподобається всім.

Співвідношення гарбуза та апельсинів береться 7 до 1, тобто. на 7 кілограмів гарбуза – один апельсин, або на 1 кг гарбуза приблизно один великий апельсин або два невеликі.

Приготування соку відбувається так:

• гарбуз миється, чиститься, тобто. видаляється кірка та внутрішня частина, залишається тільки їстівна м'якоть;
• отримані частини гарбуза крейд нарізаються кубиками або часточками і вирушають у посуд;
• додається трохи води і гарбуз гаситься при невеликих температурах;
• апельсини звільняються від шкірки та насіння;
• цедра натирається на тертці або подрібнюється в інший спосіб;
• у посуд з гарбузом додається цедра та вода (кількість води залежить від об'єму гарбуза, приблизно 5 літрів на 7 кг гарбуза);
• суміш уварюється до повного розм'якшення гарбуза;
• із почищених апельсинів видавлюється сік;
• гарбузова суміш трохи остуджується, щоб із нею можна було працювати;
• за допомогою блендера гарбуз подрібнюється та повертається в каструлю з рідиною;
• туди додається апельсиновий сік, цукор (від 1,5 до 2 кг), лимонна кислота для стабілізації;
• інгредієнти ретельно перемішуються до однорідного складу та знову нагріваються до закипання, потім недовго (до 10 хвилин) проварюються на повільному вогні;
• цей час готується скляний посуд (банки, пляшки), тобто. стерилізується, обробляється гарячою парою або миється у посудомийці за високої температури;
• отриманий сік у гарячому вигляді розливається та закривається металевими кришками.

Такий сік добре зберігається за нормальної температури, але після відкривання ємності, тримати його можна лише в холодильнику.

Сік із заморожених апельсинів «Морозко»

Економні господині вміють вигідно купувати та використовувати продукти. Нерідко в супермаркетах відбуваються акції, коли апельсини коштують значно дешевше.

Апельсини бажано одразу після покупки відправити у морозилку. Це необхідно зробити з двох причин:

• заморожені продукти використовуються у будь-який час, коли господиня вільна чи відчує натхнення та бажання займатися домашніми заготовками;
• заморожені апельсини після розморожування втрачають гіркоту, яка є в цедрі.

Приготування соку починається з того, що апельсини розморожуються і подрібнюються будь-яким способом (блендер, м'ясорубка, соковитискач, тертка).

• Отриману м'якуш віджимають для відділення соку від мезги;
• Готують цукровий сироп (на 1,5 кг апельсинів беруть 200 г води та 100 г цукру);
• Сироп і сік змішують в одній ємності та проварюють до півгодини;
• Упродовж цього терміну готують скляні банки, тобто. домагаються їхньої стерильності;
• Гарячий сік «Морозко» у гарячому вигляді розливають у гарячі банки та закочують чи закривають металевими кришками.

Якщо ви впевнені, що все зроблено чисто, сік ставиться на зберігання в прохолодне місце. При найменших сумнівах у точності дотримання технології банки з соком краще стерилізувати в гарячій воді. Час стерилізації залежить від обсягу банок. Для збереження в сік можна додати лимонну кислоту (з розрахунку 5 г на літр соку).

Кожна господиня здатна урізноманітнити рецепти, змінюючи співвідношення інгредієнтів, додаючи м'яту чи інші прянощі до смаку.

Ретельно промийте плід і, не знімаючи шкірки, розділіть на половинки по поперечній лінії. За потреби видаліть насіння. Кладіть кожну частину апельсина на механізм електричного пристрою, що обертається, м'якоттю вниз, шкіркою верх. Натискаючи зверху на плід, вичавте сік. За описаним зразком дійте, якщо в господарстві є простий ручний соковитискач для цитрусів – але доведеться докласти більше зусиль.

Перед приготуванням апельсинового соку в універсальній соковижималці промийте цитрус, зніміть шкірку гострим ножем і наріжте плід на скибочки. Вийміть насіння і покладіть апельсинові часточки в прилад. Увімкніть механізм. Якщо у функціоналі соковижималки є регулювання кількості м'якоті, заздалегідь подбайте про потрібні налаштування. Не забудьте посуд для збирання рідини.

Не можна пити апельсиновий сік разом із ліками: він може знизити їхній цілющий ефект і навіть завдати серйозної шкоди організму. Цитрусовий фреш заборонений людям із шлунково-кишковими захворюваннями, алергікам та діабетикам.

Як зробити сік без соковитискача

Промиту, очищену та нарізану сировину можна прокрутити і в кухонному комбайні (), поки не вийде пюреподібна маса. Додайте в м'якуш необхідну кількість холодної відфільтрованої води, підсолодіть отриману масу на свій смак і знову прокрутіть до рідкого стану. Після того, як напій настоїться (протягом трьох-п'яти хвилин), його можна подавати на стіл.

Зрештою, за відсутності спеціальних приладів можете спробувати апельсиновий фреш вручну. Для цього бланшуйте фрукт в окропі протягом 2-3 хв, після чого розріжте його навпіл. Видавіть сік, стискаючи апельсин з двох сторін. Зазвичай, з одного стиглого фрукта можна отримати 90-100 г фрешу. За бажанням профільтруйте готовий апельсиновий сік або додайте в нього м'якоті з плоду, зібравши її ложкою. Перед вживанням напій охолодіть.

Високий вміст аскорбінової кислоти та сахаридів в апельсиновому соку допомагає відновленню після хвороби або сильної втоми, а також підтримує слабкі судини, зір, нирки та печінку.

Оригінальний апельсиновий напій

Зі свіжих можна приготувати чудовий прохолодний напій. На два великі плоди вам знадобиться 2 чайні ложки лимонної кислоти, 0,5 кг цукрового піску і бутильована вода (4 л). Промиту сировину бланшуйте окропом протягом хвилини, потім повністю висушіть і потримайте протягом ночі в морозильній камері.

Потримайте заморожені плоди при кімнатній температурі протягом 15 хв., потім швидко розморозьте в мікрохвильовій печі. Очистіть апельсини від шкірки, подрібніть і пропустіть через м'ясорубку (прокрутіть). Фруктову кашку залийте холодною водою та наполягайте напій півгодини. Після цього процідіть сік, додайте цукор та лимонну кислоту. Через 2 години апельсиновий напій буде готовим.

Пов'язана стаття

Який соковитискач кращий?

Джерела:

• робимо сік із апельсинів

Свіжий апельсиновий сікє дуже смачним та корисним напоєм, особливо якщо він приготовлений у домашніх умовах. Тим більше, що для цього вам не знадобиться багато часу та сил.

Вам знадобиться

• • Апельсини;
• Вода;
• Цукровий пісок;
• Соковитискач.

Інструкція

Апельсини ретельно вимийте та розріжте їх на дві частини.

Смачного!

Джерела:

• як зробити сік з апельсину

Апельсиновий сік – один із найпопулярніших вітамінних напоїв. Він не тільки допоможе вгамувати спрагу в спекотний день, але також стане прекрасним аперитивом перед обідом.

Говорячи про апельсиновий сік, мають на увазі один з двох його різновидів - сік або свіжовичавлений. Неважко здогадатися, що натуральний сік має незаперечні переваги: ​​у ньому відсутні барвники та консерванти, а також міститься величезна кількість вітаміну С та інших корисних речовин.

Рецепт апельсинового соку

Для приготування апельсинового соку вдома вам знадобиться лише один основний інгредієнт – свіжі апельсини. Ретельно вимийте їх та очистіть від шкірки. Щоб підрахувати необхідну кількість фруктів, дотримуйтесь наступних пропорцій: з 1 апельсина можна вичавити до 100 мл. рідини. Підготуйте необхідну кількість апельсинів, розділіть їх на часточки і за допомогою соковитискача видавіть сік. Натуральний свіжоприготовлений сік розлийте по високих склянках і подавайте до столу.

За наявності спеціальної соковитискачі для цитрусових сік приготувати ще простіше. Апельсин вимийте та розріжте на дві половини. Натискайте половиною фрукта на спеціальний елемент соковижималки, що обертається. Перелийте сік у склянки. Корисний напій готовий.

За відсутності спеціальних машин для отримання соку видавлюйте апельсини, розрізавши навпіл.

Для того щоб соку вийшло більше, безпосередньо перед тим, як розрізати фрукт, потримайте його 1-1.5 хвилини в мікрохвильовій печі.

Рецепт апельсинового напою

Спробуйте приготувати своїм домочадцям напій. Для цього підготуйте:
- 2 апельсини;
- 500 г цукрового піску;
- 4л води;
- лимонну кислоту.

Апельсини ретельно вимийте і обшпарте окропом. Покладіть у морозильну камеру на кілька годин. Це допоможе смак напою більш насиченим. Прокип'ятіть воду або відфільтруйте.

Апельсини злегка остудіть і покладіть у мікрохвильову піч. Потім розділіть на часточки і прокрутіть через м'ясорубку. Можна скористатися блендером для цього. Додайте 1 л охолодженої води та залиште на 30-40 хвилин. Процідіть напій через дрібне сито чи марлю. Додайте воду, цукор і лимонну кислоту, що залишилася, за смаком. Все добре перемішайте та подавайте до столу через 2 години.

Подавайте апельсиновий напій у високих склянках із соломинкою.

Апельсиновий коктейль з буряком

Дуже незвичайний смак має приготовлений за запропонованим рецептом. Вам знадобиться:
- 3 апельсини;
- 1 невелика;
- Йогурт.

Відваріть буряк до готовності та очистіть від шкірки. Апельсини вимийте, очистіть та відіжміть сік з м'якоттю. У блендері перемішайте сік, шматочки буряка та 2-3 столові ложки натурального йогурту. Напій готовий до вживання.

Пов'язана стаття

Вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти та безліч інших необхідних організму корисних та поживних речовин ви знайдете у свіжому апельсиновому соку. Цей корисний і неймовірно смачний фреш є малокалорійним, тому дуже цінується тими, хто худне та є прихильником здорового харчування.

Вам знадобиться

• Апельсини, ніж, електричний або ручний соковитискач, блендер або комбайн.

Інструкція

Приготування апельсинового соку у звичайній соковижималці
Апельсиновий фреш легко готується. Для його приготування потрібно лише один інгредієнт – свіжі апельсини. Насамперед вам необхідно ретельно промити кожен фрукт. Візьміть добре нагострений ніж і очистіть цитрус від шкірки, потім наріжте плоди і дістаньте насіння. Покладіть апельсинові часточки у звичайну соковитискач і, попередньо вибравши необхідні налаштування, увімкніть її.