Буряковий сік. Користь та шкода

Такі овочі, як буряк та морква, є вкрай корисними. Соки з них мають на організм сильний позитивний вплив. Але, як і будь-які інші напої, вони можуть завдати шкоди.

Користь та шкода буряково-морквяного соку обумовлені його правильним вживанням. Також необхідно враховувати всі наявні протипоказання.

Сокотерапія – що це?

Багато років тому люди усвідомили, що напої, отримані із фруктів та овочів, є не лише смачними, а й корисними. Це підтверджено різними дослідженнями, у ході яких було з'ясовано, що соки здатні прискорювати процес одужання при захворюваннях інфекційного характеру. Крім того, така терапія є чудовим додатковим методом лікування інших патологій.

Користь соків (буряково-морквяного в тому числі) пояснюється тим, що вони містять велику кількість вітамінів, мінералів, ферментів та харчових волокон, що є у вихідних фруктах та овочах. Корисний напій легше засвоюється організмом: поживні речовини всмоктуються та потрапляють у кровотік за лічені хвилини.

До допомоги сокотерапії можна вдатися при наступних станах та захворюваннях:

  • гіпертонія;
  • надлишкова маса тіла;
  • патологічні процеси у нирках;
  • вугрова хвороба;
  • анемія;
  • порушення опорно-рухового апарату;
  • захворювання органів дихальної системи (бронхіт, астма);
  • запор чи діарея;
  • розлади сну;
  • тонзиліт;
  • жовтяниця;
  • дерматологічні захворювання;
  • підвищена кислотність шлунка та ін.

Сокотерапія має розглядатися як самостійний метод позбавлення різних патологій. Її застосування не виключає необхідності звернення за кваліфікованою допомогою до медичного закладу.

Основні принципи лікування соками:

  1. Завжди ретельно мити овочі та фрукти у теплій воді.
  2. Зрізати шкірку. Це зумовлено тим, що часто фрукти та овочі в торгових точках обробляються воском для покращення їхнього зовнішнього вигляду.
  3. Насіння потрібно видаляти, зрізати зіпсовані зони.
  4. Нарізка має бути дрібною. Вона впливає кількість отриманого напою.
  5. Сік потрібно пити виключно свіжий. У процесі зберігання губляться корисні властивості.

Важливо знати, що не надають позитивного на організм, незважаючи на переконання реклами. По-перше, корисних речовин у них у рази менше, ніж у свіжих фруктах та коренеплодах. По-друге, вони містять дуже велику кількість цукру, який у рідкій формі засвоюється набагато краще, завдаючи шкоди. Надмірне вживання таких напоїв загрожує не лише ожирінням та карієсом, а й діабетом.

Склад буряково-морквяного соку

Користь напою обумовлена ​​високим вмістом життєво необхідних речовин у його компонентах.

У буряковому соку присутні:

  • залізо;
  • цинк;
  • калій;
  • магній;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • натрій;
  • вітаміни Е та В;
  • вуглеводи;
  • білки;
  • моносахариди;
  • антиоксиданти;
  • органічні кислоти.

Морквяний сік містить:

  • вітаміни: А (його більше, ніж у будь-якому іншому продукті), В, С, D, E, K, PP;
  • залізо;
  • кальцій;
  • калій;
  • натрій;
  • магній;
  • фосфор;
  • кобальт.

Таким чином, суміш морквяного та бурякового соків є цінним напоєм, що забезпечує організм великою кількістю важливих поживних речовин.

Позитивний вплив

У щоденний раціон будь-якої людини, яка відповідально ставиться до свого здоров'я, повинні бути включені овочі. Їх вживання нормалізує роботу більшості органів та систем. Буряк і морква є одними з найдоступніших овочів, придбати які не складно. Приготування напою із коренеплодів також не є складним процесом. Має і користь, і шкоду свіжий буряково-морквяний сік. Але негативного впливу на організм можна уникнути, якщо дотримуватися всіх правил приготування та враховувати протипоказання.

Тим часом користь від напою колосальна, він:

  • заповнює дефіцит вітамінів та мінералів;
  • підвищує опірність організму до впливу патогенних мікроорганізмів;
  • нормалізує роботу органів травної системи;
  • покращує стан при захворюваннях печінки;
  • уповільнює природні процеси старіння;
  • зміцнює зорову систему;
  • перешкоджає виникненню захворювань зубів та ясен;
  • виводить з організму шкідливі сполуки, що накопичилися;
  • покращує роботу головного мозку;
  • позитивно впливає нервову систему;
  • активізує процес синтезу жіночих статевих гормонів;
  • благотворно впливає на кровотворення;
  • прискорює обмін речовин;
  • зміцнює серцево-судинну систему;
  • позбавляє хронічної втоми;
  • підвищує рівень витривалості;
  • нормалізує роботу ендокринної системи;
  • позитивно впливає статеву функцію.

Крім того, свіжовичавлений морквяно-буряковий сік як додатковий засіб може вживатися для лікування:

  • сечокам'яної хвороби;
  • безпліддя;
  • атеросклерозу;
  • різноманітних запалень шкірного покриву;
  • грипу та ГРВІ;
  • кон'юнктивіту;
  • ендокринних порушень;
  • патологій печінки та жовчного міхура.

Також існує думка, що морквяний сік із буряковим перешкоджає розмноженню злоякісних клітин при онкологічних захворюваннях, зміцнюючи при цьому здорові. Але це припущення поки не доведено.

Протипоказання

Тривале вживання будь-якого може завдати і користі, і шкоди. Буряково-морквяний сік не є винятком. Вітамін А, який міститься в помаранчевому коренеплоді у рекордній кількості, дуже погано засвоюється організмом при його зловживанні. Напій з буряка, у свою чергу, здатний викликати нудоту та блювання. Крім того, у великій кількості він значно погіршує загальний стан. Таким чином, користь та шкода буряково-морквяного соку обумовлені розумністю його вживання.

  • виразка шлунку;
  • гастрит;
  • коліт;
  • цукровий діабет;
  • знижений артеріальний тиск;
  • сечокам'яна хвороба у стадії загострення;
  • запальні процеси у нирках;
  • надмірне вживання соку загрожує:
  • зміною відтінку шкірного покриву (він стає жовтим);
  • підвищення температури;
  • поява головного болю;
  • слабкість;
  • сонливість;
  • нудота блювота;
  • тахікардія;
  • запаморочення;
  • виникнення алергічної реакції, що виявляється у вигляді шкірних висипів.

Денна норма, тривалість терапії

Для того, щоб напій позитивно позначався на стані здоров'я, його потрібно вживати не більше 400 мл на день. Цей обсяг має бути поділений на 2 прийоми по 200 мл.

Якщо протипоказань немає і денна норма не перевищена, а все одно з'являються нудота, блювання, запаморочення та інші симптоми погіршення самопочуття, напій надалі потрібно розбавляти водою.

Також важливо знати, скільки пити буряково-морквяний сік. Тривалість його вживання має перевищувати 3 місяці. Наступний період сокотерапії можна розпочинати через 2 місяці після завершення попереднього.

Приготування

Для того, щоб зробити корисний напій, потрібно підготувати:

  • морква (3 шт.);
  • буряки (1 шт.);
  • чисту воду без газу (50мл).

Овочі повинні бути ретельно вимиті, очищені від шкірки та нарізані дрібними кубиками. Насамперед у соковижималку потрібно покласти буряк. Напій із неї вимагає наполягання протягом 2-х годин. Після цього часу можна приступати до процесу отримання морквяного соку. Після цього обидва напої необхідно змішати та розбавити водою.

Для покращення смакових якостей можна додати пропущене через прес яблуко. Але важливо пам'ятати, що такий напій набуває додаткових користей і шкоди. Морквяно-яблучний буряковий сік має солодкий смак. Завдяки цьому він може прийтись до вподоби дітям.

Правила вживання

Ступінь позитивної дії напою на організм безпосередньо залежить від того, коли і як пити буряково-морквяний сік. Його потрібно вживати на порожній шлунок, бажано у першій половині дня, не відкладаючи другий прийом на вечірній час. Пити сік необхідно за півгодини до трапези або через 2 години після завершення.

Користь для схуднення

Буряковий напій давно використовується як засіб боротьби із зайвою вагою. У період зниження маси тіла важливо, щоб організм отримував усі життєво необхідні речовини. І морква, і буряк містять їх у великій кількості, нормалізуючи роботу більшості органів та систем.

Крім того, сік із коренеплодів прискорює процес схуднення:

  1. Він містить речовину, яка називається бетаїном. Воно забезпечує повне засвоєння білкової їжі організмом. Наприклад, людина може насититись навіть невеликим шматочком м'яса, якщо за півгодини до трапези вип'є 200 мл буряково-морквяного соку. Бетаїн сприяє виведенню з організму шкідливих сполук, що також є запорукою ефективного схуднення.
  2. Знижує рівень поганого холестерину в крові, який є однією з причин набору ваги.

Існує безліч варіантів дієт, заснованих на вживанні тільки одного буряка та свіжого соку з неї. Але у чистому вигляді вона є важкою їжею для шлунка. Морквяний сік пом'якшує дію бурякового та сприяє більш швидкому схудненню. Таким чином, напій, приготований з обох видів овочів, необхідно вживати всім людям, які прагнуть позбутися зайвих кілограмів без шкоди здоров'ю.

Чи можна при вагітності та в період лактації?

Під час виношування дитини лікарями схвалюється сокотерапія.

Буряково-морквяний напій допомагає майбутнім мамам при:

  1. Запори. Сік є м'яким проносним засобом, що швидко позбавляє делікатної проблеми.
  2. Сильний набір ваги. Він допомагає контролювати апетит і їсти меншими порціями.
  3. Малокровії. Цей стан найчастіше з'являється саме у вагітних жінок.
  4. Підвищений кров'яний тиск. Сік сприяє його зниженню.
  5. Стресах, які є супутниками будь-якої вагітності.
  6. Погіршення зовнішнього вигляду шкіри, волосся, нігтів та зубів.

У період лактації сік корисний, він збільшує кількість грудного молока. Але важливо пам'ятати, що і буряк, і морква є алергенами. Напій перед вживанням слід розводити водою у пропорції 1:1. Прийом слід починати з 1 ст. л. в день. Якщо в дитини не з'являться небажані реакції, кількість напою можна поступово збільшувати. Таким чином, рівень користі та шкоди свіжого буряково-морквяного соку при лактації також залежать від розумності його вживання. Максимальна його кількість на день для жінки - 200 мл.

З якого віку пропонувати напій дитині?

Буряково-морквяний сік, особливо з додаванням яблука, має солодкий смак, який подобається більшості дітей. Тим не менш, вводити його в раціон дитині, яка не досягла віку 1 року, заборонено. Це з незрілістю травної системи. Далі можна вводити напій, розбавлений наполовину водою невеликими порціями.

На закінчення

Будь-які овочі є дуже корисними для організму людини. Вони допомагають упоратися з багатьма недугами, забезпечуючи його поживними речовинами. Напої з них зберігають всі властивості, до того ж вони легко засвоюються організмом. Рекордсмен за змістом життєво необхідних елементів є буряково-морквяний сік. Користь та шкода даного напою обумовлені правильністю його приготування та вживання.

Важко заперечувати проти позитивних характеристик бурякового напою. Усі овочеві соки, в тому числі і буряковий, насичені вітамінами, мінеральними речовинами, які потрібні організму людини. Серед різноманітності соків він незаслужено стоїть не на лідируючих позиціях. Та й про буряки людина згадує лише, коли хоче приготувати борщ, салат чи оселедець під шубою.

У той же час буряк є цінним продуктом для самопочуття людини, він завжди є на прилавках наших магазинів, він досить дешевий, його вирощують на своїй ділянці безліч дачників та городників. Сік коренеплоду є не тільки корисним продуктом, а й прекрасним лікувальним засобом.

У чому полягає користь бурякового напою

Напій із коренеплоду має у своєму складі сахарозу, глюкозу, фруктовий цукор, у ньому є щавлева та яблучна кислота, приблизно десяток амінокислот, сапоніни, флавоноїди. У напої безліч вітамінів, серед яких основну роль для людини відіграють С, В1, В1, В3, В5, фолієва кислота та каротоїди. Також напій насичений залізом, калієм, натрієм, кобальтом.

  1. Чи не простий комплект органічних сполук і говорить про позитивний вплив напою на організм людей. Кобальт, що знаходиться в коренеплоді, необхідний для формування вітаміну В12, який перетворюється на тілі людини мікрофлорою кишечника і є головним елементом нашого головного мозку. Він одночасно з фолієвою кислотою бере участь в утворенні еритроцитів у крові людини.
  2. Вітаміни класу В активують кровообіг, метаболізм, допомагають у функціонуванні нервової системи.
  3. Щойно приготований овочевий сік насичений пектинами, які негативно впливають на бактерії в кишечнику та допомагають очищати весь організм від шкідливих та небезпечних речовин. Пектини беруть участь у формуванні глікогену, тваринного цукру, що накопичується у тілі людини у вигляді запасу для енергетичних процесів.

Позитивні характеристики напою, приготовленого зі свіжого коренеплоду, й у наступному:

  • Напій має протизапальний і ранозагоювальний ефект.
  • Має властивості проносного засобу.
  • Знижує артеріальний тиск.
  • Він усуває судоми.
  • Робить міцніше стінки судин.
  • Підвищує імунні властивості організму.
  • Підвищує фізичну витривалість.
  • Напій досить корисний для зору людини.
  • Його п'ють, щоб зменшити вагу, позбутися зайвих кілограмів.
  • Сік чистить печінку від токсинів.
  • Він має протипухлинний ефект.

Як потрібно вживати сік

Для того, щоб отримати найбільшу користь від соку, необхідно вміти грамотно його вживати. Свіжий вичавлений напій сильно діє на організм, тому його не радять приймати відразу по приготуванню, це може викликати блювотний рефлекс, діарею, запаморочення або інший негативний ефект.

Виконання нескладних правил при виготовленні бурякового напою дозволить вам уникнути негативних ефектів і отримати користь, закладену матінкою природою в цей овоч.

  1. Як тільки завершено процес отримання соку, необхідно настояти його в холодному місці не менше двох годин, не прикриваючи посуд кришкою. Піну, яка утворюється під час віджиму, потрібно видаляти. Потім потрібно перелити напій в іншу ємність, а осад, що виник, вилити.
  2. Спочатку напій приймають невеликими дозами. Тим, хто раніше ніколи не вживав буряковий напій, потрібно починати з маленької ложечки, поступово доводячи порцію до чверті кружки, але не більше.
  3. Важливо добре перемішувати фреш із буряка з напоєм із моркви або яблука, тоді смак стає м'якшим, організм його чудово засвоює. Спочатку в ложечку бурякового фрешу додайте десять ложечок іншого напою, поступово підвищуючи об'єм при задовільній переносимості, допускається розбавляти його в пропорції1:4.
  4. Відстоювати потрібно лише напій з буряка, інші потрібно додавати тільки свіжими.
  5. Можна змішувати буряковий напій із соком огірка, капути, помідора, гарбуза, кабачка, як окремо, так і поєднуючи їх. Радимо змінювати склад напоїв, тоді вдасться підібрати безпечні для організму пропорції та отримати найбільший позитивний ефект.
  6. Приймати напій з буряка потрібно тричі на тиждень за тридцять хвилин до їди або в проміжках між їжею. В інші дні можна їсти свіжі або варені овочі, які містять клітковину.

Як правильно зробити сік

Виготовити напій із буряків будинку самостійно зовсім не важко. Його можна віджати на соковижималці, а за її відсутності - просто натерти овоч на невеликій тертці і профільтрувати напій, що вийшов, за допомогою марлевого відрізу. З коренеплоду середнього розміру виходить чверть кухля свіжого напою.

Коренеплід має бути міцним, яскравого яскраво-червоного відтінку і без білястих прожилок. Дайте напою настоятися, а через певний час приготуйте сік з інших овочів, перемішайте з буряковим і пийте на здоров'я. Овочі потрібно брати у надійних продавців, або той, що виріс на вашій грядці.

Терапія буряковим напоєм

При грамотному вживанні напою, він зробить раціон багатшим і матиме лікувальний ефект. Позитивний вплив його доведено давно, безліч рецептів нетрадиційної медицини містять буряковий напій, його використовують для лікування багатьох хвороб.

Напій з буряка для печінки
Якщо спостерігаються захворювання печінки, то напій з буряка одночасно з морквяним або огірковим радять приймати тричі на добу, перед їдою, по ½ кухля. До складу фрешу допускається додавати маленьку ложку лимонного соку – це дозволить очистити печінку та підвищити її роботу.

Чистка печінки є серйозним процесом, який має протипоказання, тому перш, ніж приступати до процедури, потрібно порадитися з фахівцем.

Фреш для кишечника
Напій коренеплоду корисний при терапії регулярних запорів, т.к. має проносний ефект. Він дозволяє їжі краще засвоюватися організмом, зокрема білковим, підвищує роботу кишечника.

Сік при проблемах з тиском
Він має гіпотензивну дію, через це його радять пити людям з підвищеним артеріальним тиском. Позитивний ефект має напій, приготований з додаванням соку моркви у співвідношенні 1:1. Пити фреш потрібно двічі на добу по 1/2 келиха натще, додавши до його складу ложку медка. Період лікування триває від десяти діб до тридцяти днів.

Фреш з коренеплоду при нежиті
Лікування цим фрешем при нежиті визнано і народною та традиційною медициною. Щоб закапати напій у носові пазухи, його настоюють дві години і розбавляють кип'яченою водою в 3 прийоми.

Накопують кілька крапельок в окрему пазуху. Щоб виключити алергічну реакцію, спочатку закапують по крапельці, якщо переносимість задовільна, то збільшують дозу до чотирьох крапельок. Напій знищує всі бактерії, розріджує слиз, допомагає його виведенню та видаляє набряклість слизової оболонки.

Терапія фрешем при гаймориті
Лікувальні властивості напою результативно та швидко чистять гайморові пазухи від слизу та гнійних виділень. Необхідно капати по чотири крапельки в одну ніздрю. Фреш розбавляють водою у співвідношенні 1:1.

Терапію захворювання нетрадиційними методами слід виконувати під наглядом фахівця та за результатами знімка з рентгена.

Напій при ангіні
При ангіні, фарингіті, тонзиліті, напій п'ють або пестять їм горло. Для цього використовують сік, приготований як із свіжого, так і вареного коренеплоду. Дозволяється зроблений для полоскання напій зберігати в холодному місці, а перед застосуванням його трохи розігріти.

Напій з буряка при ракових захворюваннях
У напої є речовини, які зупиняють чи гальмують процес розмноження ракових клітин. У фармакології існують медичні засоби для лікування ракових захворювань, до складу яких входить концентрована витяжка з бурякового напою.

Потрібно чітко розуміти, що терапія онкологічних захворювань лише буряковим фрешем неможлива, необхідний комплекс заходів, який призначає лише фахівець. Терапія нетрадиційними методами, у тому числі і напоєм із цього овочу, має бути допоміжною до головного лікування.

Буряковий фреш гальмує зростання пухлини, підвищує загальне самопочуття пацієнта, посилюючи захисні властивості, чистячи тіло від продуктів розпаду та знижуючи негативні наслідки від процедур хіміотерапії.

Як приймати фреш при онкології:спочатку п'ють буряковий напій маленькими дозами, щоби організм звик до нього. На початковому етапі його розбавляють іншими овочевими напоями, збільшуючи дозу до трьох кухлів на добу, приймаючи за двадцять хвилин до їди. Лікування триває довго, лікарі радять при задовільній переносимості пити його менше одного року, постійно контролюючи власне самопочуття.

Ось невеликий рецепт бурякового фрешу від онкології, який у народі прозвали "5 склянок". Фреш використовують для підтримки імунітету та збільшення гемоглобіну в крові. Необхідно взяти по півсклянки свіжого вичавленого напою буряка, моркви, лимона, коньяку та медку. Інгредієнти ретельно перемішати, обгорнути банку у фольгу і поставити в холодне темне місце на сім днів. Однак допускається пиття напою і одразу після виготовлення. Перш ніж пити фреш, потрібно перешкодити його дерев'яною ложкою. Пити отриману суміш дорослим потрібно тричі на добу по одній ложці. Малюкам дають по маленькій ложечці тричі на добу. Напій приймають або на голодний шлунок, або через годину після їди.

Курс лікування триває не менше тридцяти днів: тридцять діб п'ємо напій, місяць пропускаємо і так протягом одного року. Усі продукти необхідно купувати лише у перевірених продавців.

Безліч матусь ставлять питання - а чи можна вживати буряковий напій малюкам, і з якого віку починати? Це від особливостей організму дитини. Обов'язково потрібно переговорити про це з дитячим лікарем, перш ніж давати сік малюкам. Яскраво-червоний відтінок дуже алергенний, про це необхідно пам'ятати всім матусям.

Якщо у малюка відсутня алергічна реакція, то звичайні поради такі: після півроку допускається введення в меню напою буряка. Обов'язково його наполягають дві години і дають лише розбавивши його іншою рідиною. Допускається змішувати буряковий фреш із водою чи овочевим напоєм, смак якого малюку вже відомий. Давати напій потрібно по крапельках, починаючи з п'яти крапель напою буряків у розведеному вигляді.

Буряковий фреш часто прописують при запорах у малюка, а також для покращення структури крові. Простіше овоч натерти на невеликій тертці та профільтрувати фреш крізь маревий відріз. Заборонено напувати дитину при діареї. Після прийому фрешу сеча набуває червоного відтінку.

Напій від нежитю у малюків

Чи надасть фреш із коренеплоду позитивний ефект при нежиті, і як грамотно його виготовити, щоб не завдати шкоди дитині? Не нашкодь - це основне правило, коли говорять про маленьку дитину. Малюкам, які не досягли шести років, фреш з коренеплоду в чистому вигляді застосовувати лікарі не радять, оскільки печіння може бути досить сильним для тоненької слизової оболонки.

Якщо дитина старшого віку не має алергічної реакції на коренеплід, то капати напій у носові пазухи можна лише розбавлений. Його розводять із водою у співвідношенні 1:3, знижуючи цим концентрацію і зводячи до мінімуму негативні відчуття. Можна вичавити фреш із вареного коренеплоду, він менш концентрований і переноситься дитиною легше.

Позитивний результат від прийому соку для жінок

  1. Через те, що даний напій має протипухлинні властивості, його ефективно застосовують при лікуванні мастопатії, міоми і кістах в органах жіночої статевої системи. При клімаксі напій з коренеплоду допомагає жінці, знижуючи негативні відчуття від прийому гормональних засобів і знімаючи біль у клімактеричний час.
  2. Жінкам із зайвою вагою рекомендують приймати цей фреш замість очисного засобу. Для цього необхідно перемішувати різні овочеві напої та пити зранку на голодний шлунок. Курс триває протягом 10 діб. Сапоніни, що входять до складу фрешу, нормалізують ліпідний обмін, розщеплюють жири та знижують рівень холестерину в крові.
  3. Напій із коренеплоду корисний для жінок у період хворобливого менструального циклу. Його п'ють невеликими дозами до половини літра на добу. Приймають фреш у маленьких дозах, по двадцять тридцять мілілітрів. Цього достатньо для того, щоб почистити печінку та кишечник.
  4. Також напій їхнього коренеплоду використовують і в косметології, він живить шкірний покрив, знижує запальні процеси, покращує відтінок обличчя, робить шкіру дами гладкою та красивою.

Протипоказання

Досить часто шкода фрешу з коренеплоду пов'язана з індивідуальною непереносимістю, і якщо, приймаючи навіть незначний обсяг бурякового фрешу, людина відчуває печію, позиви до блювання, якщо у нього паморочиться в голові або слабкості, то необхідно відмовитися від його споживання, найкраще їсти овоч у звареному. вигляді.

Існують такі протипоказання до споживання фрешу з цього коренеплоду:

  • Наявність каменів у нирках чи підшлунковій залозі.
  • Ниркові хвороби.
  • Цукровий діабет.
  • Виразкові коліти та пронос.
  • Висока кислотність шлункового соку.
  • Виразка шлунка та 12-палої кишки.
  • Захворювання кісток та суглобів.

З великою акуратністю потрібно приймати буряковий фреш людям, які страждають на низький артеріальний тиск. Їм потрібно регулярно контролювати свій артеріальний тиск, щоб своєчасно перервати споживання напою або знизити його обсяги.

Потрібно пам'ятати основну умову: не завдай шкоди собі сам! Будьте мудрими, споживайте буряковий фреш без фанатизму, прислухайтеся до власного організму та не збільшуйте дозволене дозування напою. І тоді цей чудовий і дуже корисний напій допоможе вам зберегти власне дороге здоров'я!

Відео: корисні властивості бурякового соку

Для людей, які намагаються стежити за своїм здоров'ям, фруктові та овочеві соки – невід'ємна частина раціону. Багато хто віддає перевагу фруктовим напоям. Проте вчені довели, що овочі не поступаються фруктам за вмістом корисних речовин. Так, у коренеплодах ми знаходимо безліч вітамінів, мінералів, вуглеводів та клітковини. Один з найпопулярніших овочів на нашому столі – буряк. Із неї готують багато різних страв. Але далеко не всі знають про поживні властивості свіжого бурякового соку.

Сік буряків містить вітаміни А, С, Е, РР, вітаміни групи В, фолієву кислоту та каротиноїди. До його складу входять калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, фтормідь, залізо, сірка, хлор, цинк, йод, а також кобальт - елемент, що бере участь у синтезі вітаміну В12 Він досить рідко зустрічається у овочах.

Як і в самому коренеплоді, в соку присутні білки, вуглеводи та харчові волокна, моно- та дисахариди. Крім того, напій рясніє пектинами, які запобігають гнильним процесам в кишечнику і сприяють очищенню організму від шлаків.

Калорійність продукту становить лише 40 ккал на 100 г, що дозволяє зарахувати його до дієтичних.

Користь бурякового соку

Напій має безліч корисних властивостей. Він здатний надавати на людський організм ряд цілющих впливів, основними з яких є:

  • загальнозміцнююче;
  • антисептичне;
  • протизапальне;
  • ранозагоювальне;
  • спазмолітичне;
  • проносне;
  • очищувальне;
  • протипухлинний.

Крім цього, напій з буряка знижує артеріальний тиск, зміцнює стінки судин, прискорює обмін речовин, покращує травленнянормалізує рівень цукру в крові Його використовують для профілактики авітамінозу, підвищення розумової та фізичної працездатності.

Кому потрібно пити буряковий сік

Чоловікам

Представникам сильної статі прийом цього натурального засобу рекомендовано з наступних причин:

Жінкам

Не менш корисний буряковий напій для прекрасної половини людства. Його відновлювальні та цілющі властивостізможуть проявитися у таких випадках:

Дітям

Сік із буряків, безумовно, корисний і дітям. Однак попередньо потрібно проконсультуватися із педіатром. Лікарі рекомендують додавати в меню дитини свіжий сік бурякапісля того, як немовляті виповниться рік. Деякі батьки, попередньо переконавшись у добрій переносимості дитячим організмом цього продукту, починають давати його дитині з шестимісячного віку.

Вводити напій до раціону слід поступово, починаючи з однієї краплі і повільно збільшуючи обсяг до однієї чайної ложки. Дітям старше року порцію збільшують до столової ложки. Перед тим як давати сік буряка, його відстоюють протягом кількох годин, а потім розбавляють або водою, або іншим соком, звичним для дитини. Цей продукт рекомендований малюкам, які страждають на запори, а також дітям з ослабленим імунітетом. Якщо ж дитина схильна до алергії, страждає на діарею, метеоризм, захворювання нирок, буряковий напій необхідно повністю виключити з його харчування.

Літнім

Людям у похилому віці цей напій допоможе у таких ситуаціях:

  1. при атеросклерозі, оскільки сік сприяє поліпшенню пам'яті;
  2. при гіпертонії, оскільки напій має судинорозширювальну дію та знижує тиск;
  3. при загальній слабкості, тому що цей засіб відновлює сили та додає енергії.

У період вагітності та лактації

Сік дуже корисний і майбутній мамам. Його слід вживати під час вагітності з наступних причин:

Буряковий сік при вагітності не можна вживати, якщо мають місце такі відхилення:

  • знижений тиск;
  • цукровий діабет;
  • діарея.

У період грудного вигодовування слід або утримуватись від прийому цього напою, або пити його з особливою обережністю, обмежуючись однією-двома столовими ложками на день і поєднуючи з морквяним соком. При цьому необхідно уважно стежити за реакцією малюка і у разі таких явищ, як розлад стільця або висипання на шкірі, негайно припинити прийом.

Сокотерапія

Користь соку для організму передбачає його широке використання для профілактики та лікування багатьох захворювань. Цей напій необхідно вживати у таких випадках:

Увага! Сік не слід приймати більше трьох місяців у складі суміші та більше двох тижнів у чистому вигляді. Після цих термінів необхідно зробити перерву, а потім продовжити лікування.

Як приготувати сік у домашніх умовах?

Для приготування цього напою необхідно, по-перше, правильно вибрати буряки, по-друге, мати під рукою соковитискач або звичайну терку.

Вибір буряків

Щоб вибрати відповідний коренеплід, слід звернути увагу на такі характеристики:

Якісний коренеплід повинен бути твердим і однорідним, мати рівномірне забарвлення без білих вкраплень. В іншому випадку можна припустити, що овоч був вирощений з використанням добрив.

Приготування соку

Перед приготуванням необхідно ретельно промити буряки, попередньо видаливши бадилля, потім очистити овоч від шкірки і нарізати шматочками. Якщо є соковитискач, отримати напій не складе великих труднощів. За її відсутності процес можна здійснити вручну. Для цього слід натерти буряк на дрібній тертці та віджати сік за допомогою марлі. Терку краще використовувати пластмасову, щоб уникнути окислення продукту.

Отриманий напій необхідно налити у відповідну ємність і, не накриваючи кришкою, поставити в холодильник на 2-3 години. Піну, що утворилася за цей час на поверхні соку, слід видалити, напій перелити в інший посуд, а осад вилити. Після цього продукт стане повністю готовим до споживання. Свіжий сік можна зберігати у холодильнику трохи більше двох днів.

Як правильно пити?

Щоб отримати максимальну користь від цілющого напою, а також уникнути небажаних реакцій організму, при вживанні цього продукту слід керуватися такими правилами:

Протипоказання до вживання

Незважаючи на безліч корисних і цілющих властивостей, буряковий напій може бути шкідливим, а в деяких випадках навіть небезпечним для здоров'я. Його не можна вживати при низці захворювань, до яких належать:

  • виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
  • гастрит із підвищеною кислотністю;
  • виразковий коліт, діарея;
  • сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба;
  • захворювання нирок;
  • цукровий діабет;
  • ревматоїдний артрит;
  • остеопороз;
  • подагра;
  • гіпотонія.

Вживання напою у великій кількості може спричинити кишкові розлади, нудоту, блювання, головний біль.

Розмірковуючи про користь і шкоду бурякового соку, зважуючи всі за і проти, не варто забувати про те, що організм кожної окремої людини має індивідуальні особливості і те, що корисно одному, може бути протипоказано іншому. Якщо є сумніви, не варто відчувати себе на міцність методом спроб та помилок. Для вирішення будь-якого спірного питання щодо здоров'я краще звернутися за допомогою до лікаря, який зможе правильно оцінити стан пацієнта і дати відповідні рекомендації.

Будь-яка людина, яка переживає про здоров'я, знає: багато корисних речовин, вітамінів міститься у фруктах та овочах. Червоний буряк також відноситься до цієї групи. Кожен продукт унікальний за своїм складом, смаком і розбиратися в них потрібно. Важливо знати, як пити буряковий сік, тому що неправильне дозування може призвести до неприємних наслідків. Засіб для чищення організму зробити просто - купити овоч можна в будь-якому магазині, а для приготування знадобиться соковитискач або тертка.

Користь бурякового соку

У цьому овочі міститься оптимальна кількість кальцію та натрію у співвідношенні 1 до 10. Речовини провокують розчинення кальцію, що накопичився у кровоносних судинах. Буряковий сік – сильний засіб очищення організму. Інші властивості:

  1. Продукт рекомендується при затвердінні і варикозі вен, а в очищенні жовчного міхура, печінки, нирок бере участь хлор, що міститься в овочі.
  2. Від важких металів, дії радіації у складі буряків захищає пектин. Корисна сполука перешкоджає розвитку в кишечнику шкідливих мікроорганізмів.
  3. Овоч містить білки, амінокислоти, які мають протисклеротичні властивості.
  4. Корисний сік буряка для організму в процесі кровотворення, позитивно впливає на утворення еритроцитів, покращує пам'ять, розширює судини. У складі буряків багато металів. Високий вміст цинку, марганцю, міді стимулює кровотворення у тілі людини, покращує статеву функцію, прискорює обмін речовин.
  5. Цинк покращує зір, стимулює вироблення інсуліну, що корисно після інфаркту міокарда.
  6. Ті речовини, які надають овочеві червоний колір (пігменти), сприяють зниженню тиску, зміцнюють капіляри, знімають судинні спазми.
  7. Буряковий сік стане чудовим засобом проти безсоння та стресів.

Чим корисний сік буряка

Величезна кількість вітамінів, їх унікальне поєднання та дія безцінні. Склад дозволяє використовувати буряк і його сік як лікувальний засіб, так і у вигляді продукту харчування разом з іншими інгредієнтами. Цілющі властивості овочів роблять корисним його вживання при:

  1. Менструальні болі.
  2. Проблеми крові.
  3. Зашлакованості організму. Вживають сік буряків при запорах для очищення кишечника. У дітей нерідко трапляються проблеми з кишківником, а відразу ж давати дитині медикаменти не хочеться. Щоб упоратися з цією проблемою, дають буряковий сік дітям, який замінять безліч пігулок.
  4. Багато хвороб печінки. Сік очищає її, покращує обмін речовин.
  5. При ожирінні та зайвій вазі.
  6. При гіпертонії. Буряковий сік знижує тиск, нормалізує стан кровоносних судин.
  7. Від нежиті. Буряк підвищує опір організму вірусам, стимулює лімфосистему.
  8. При високому холестерині, атеросклерозі та ішемічній хворобі серця.
  9. Гіпотиреоз.

Протипоказання

Усім, хто вирішив використати цей засіб, потрібно знати, як пити сік буряків: у напою існує низка протипоказань. Вони збігаються з тими ж, що й у овочів загалом. Не слід пити буряковий сік:

  • якщо діагностовано сечокам'яну хворобу;
  • є хронічна діарея (через проносну дію соку буряків);
  • при ревматоїдному артриті, подагрі;
  • при цукровому діабеті;
  • якщо ви гіпотонік;
  • при ниркових захворюваннях;
  • якщо у вас підвищена кислотність;
  • при печії.

Як правильно пити буряковий сік

Це унікальний засіб, який ефективно бореться з багатьма проблемами, має свої правила вживання та приготування. Наприклад, пити чистий буряковий сік у великій кількості небезпечно. При передозуванні відразу з'являється нудота, запаморочення, частішає серцебиття. Нерозбавлений буряковий сік можна пити трохи більше 100 г за раз. Найкраще починати з 50 г, поступово збільшуючи кількість. При різних захворюваннях напій вживається за певними схемами.

При вагітності

Завдяки наявності фолієвої кислоти, буряковий сік корисний для вагітних жінок. Цей елемент запобігає розвитку плода вроджених патологій. Рекомендується починати пити буряковий сік ще до зачаття, коли вирішили, що хочете завести малюка. Правила прийому при вагітності:

  1. Свіжоприготований сік повинен відстоятися 1-2 години у холодильнику.
  2. Краще розбавляти його із водою 1:1.
  3. Починати потрібно вживати з малої дози - 1 ст.л. за день.
  4. Протягом тижня довести дозування до 100 г на добу.

Для схуднення

За дотримання дієти рекомендують пити буряковий сік розбавленим з іншим, наприклад, морквяним. Напій містить мінімум калорій, але має багатий запас корисних елементів. Буряковий сік знижує апетит і при цьому чистить кишечник, має проносний ефект. Пити його слід за 30 хвилин до їди по 30-50 г за раз. Курс прийому неспроможна перевищувати 3-х місяців.

Для лікування

Багато людей вважають за краще поєднувати традиційну медицину з народними засобами, до яких належить буряк. Натуральність її не ставиться під сумнів, тому деякі віддають перевагу таким методам лікування. Існують рецепти приготування бурякового соку з іншими інгредієнтами на лікування багатьох захворювань. Нижче наведено приклади використання буряків за різних проблем.

При онкології

Не варто готувати сік буряків та моркви при онкології. Потрібний чистий напій. Ракові пухлини лікуються шляхом тривалого прийому по 100 мл три чи чотири рази на день. Рекомендується пити напій за 20 хвилин до їди. Якщо у вас буде відчуття нездужання, нудоти після прийому, то скоротить у перші 5 днів прийому дозування до 50 мл. Позитивний ефект більший, якщо буряк присутній як інгредієнт у стравах вашого раціону.

При ангіні

Ангіна – часте явище у людей із ослабленим імунітетом у весняно-осінній період, коли трапляються різкі перепади погоди. Для лікування за допомогою буряків потрібно приготувати настоянку таким чином:

  1. Сирий буряк натріть на дрібній тертці. У вас має вийти склянку маси.
  2. Додайте ст. л. оцту.
  3. Наполягати суміш повинна 1 година.
  4. Виділіть із суміші рідину: проводьте полоскання горла 5-6 разів на день.


Для печінки

Буряк надає сприятливий вплив на роботу печінки, нормалізує обмін речовин, допомагає очистити від шлаків організм загалом. Для лікування потрібно зробити спеціальний напій із кількох видів соку. Починати слід приймати невеликими порціями по 50 мл 3-4 рази на день. Далі дозування потрібно підвищити до 500 мл на добу. Для приготування напою вам потрібно змішати такі види соку:

  • буряковий – 3 частини;
  • морквяний – 10 частин;
  • огірковий – 3 частини.

Як приготувати сік у домашніх умовах

Будь-який народний засіб для максимальної ефективності має бути правильно підготовлений. Значення має як послідовність додавання інгредієнтів, їх кількість. Впливає правильний вибір компонентів, підготовка до приготування. Знадобиться лише соковитискач для моркви та буряків. За відсутності такої можна скористатися дрібною терткою. Нижче наведені рецепти найпопулярніших напоїв із буряком.

Свіжевижатий

Для чистого напою потрібно підібрати буряки яскраво-червоного кольору без світлих прожилок. Бажано, щоб коренеплід був витягнутої форми. Правила:

  1. Обріжте бадилля і верхню третину овочів.
  2. Проженіть овоч через соковижималку. Якщо такої немає, можна використовувати дрібну тертку. За допомогою марлі націдити із маси сік.
  3. Обов'язково свіжовичавлений буряковий напій повинен 2 години постояти в холодильнику, щоб з нього вивітрилися шкідливі речовини.
  4. Заберіть пінку, яка утворюється згори.
  5. Починати слід приймати по 50 мл на день, збільшуючи дозування до 100 мл на добу.
  6. Термін курсу у чистому вигляді – 2 тижні.

Морквяно-буряковий

  1. Заповніть ємність на третину морквяним фрешем.
  2. До нього додайте буряковий фреш (1 частина).
  3. Добре змішайте напій до однорідного стану.
  4. Якщо сік на смак буде дуже різким, можна розбавити його трохи холодною водою.
  5. Поставте напій на 20 хвилин у холодильник чи киньте кілька кубиків льоду.
  6. Вживати за півгодини до їди 3 рази на день.

З моркви, буряків та яблука

  1. Усі компоненти пропустити через соковитискач або збити блендером у пропорції 1:1:1.
  2. Для смаку можна додати імбир.
  3. Обов'язково дати постояти напою щонайменше 2 години відкритим у холодильнику.
  4. Вживати вранці натще.
  5. Пити потрібно щонайменше 3 місяців.

Відео про корисні властивості бурякового соку

Буряк – це наш улюблений вітчизняний овоч. Ми із задоволенням вживаємо його в їжу через приємний смак, гарний колір і корисні якості. У всьому світі до буряків часто ставляться прохолодно, навіть зневажливо і відмовляються їсти цей коренеплід. І даремно, оскільки позбавляють себе безлічі важливих вітамінів та елементів, яких у буряку надміру. Крім того, всі корисні речовини з буряка відмінно засвоюються організмом, тому введення в свій раціон цього овоча незабаром позитивно позначиться на самопочутті та зовнішньому вигляді.

Склад буряків

Найчастіше ми вживаємо буряки у вареному або печеному вигляді. Вона входить до складу салатів, закусок, супів. Але щоб у буквальному значенні слова вичавити з буряка максимальну користь – треба пити свіжий сік. Його харчова цінність дуже велика, саме тому його застосовують у народній медицині.

У 100 грамах свіжих буряків міститься 41 калорія, причому 86 грам посідає частку води- Тобто вихід бурякового фрешу з сировини виходить досить великий. Вміст вуглеводів – 8,7 грама, білків – 1,6 грама, жирів – всього 0,2 грама. Органічних кислот у буряках небагато – 0,1 грам, а ось моно та дисахаридів значно більше – 8,8 грама, харчових волокон – 2,6 грама.

Вітаміни у бурякахпредставлені у достатньому обсязі, а й у хорошому співвідношенні друг з одним. Вітаміну А в коренеплоді небагато, але в його бадиллі — в десятки разів більше, майте це на увазі, якщо хочете заповнити запас саме цієї речовини.

- вітамін C - 10,1 мг
- вітамін PP - 0,3 мг
- вітамін E - 0,13 мг
- вітамін B5 - 0,12 мг
- вітамін B2 - 0,05 мг
- вітамін B6 - 0,08 мг
- Бета-каротин - 0,02 мг
- вітамін B1 - 0,03 мг
- вітамін B9 - 13,1 мкг
- вітамін A - 2,2 мкг

Картина макро та мікрокелементів ще більш вражаюча, буряк – це просто криниця корисних речовин. Слід зазначити, що вони чудово зберігаються протягом зими, тому під час холодів буряк може стати чудовою натуральною «коробочкою вітамінів».

Макроелементи

- калій - 287,8 мг
- натрій - 45,9 мг
- фосфор - 44,1 мг
- хлор - 42,7 мг
- Кальцій - 37,2 мг
- Магній - 23,1 мг
- сірка - 7 мг

Мікроелементи

- Залізо - 1,5 мг
- марганець - 0,67 мг
- Цинк - 0,43 мг
- Рубідій - 453,09 мкг
- бір - 280,6 мкг
- Мідь - 140,8 мкг
- Ванадій - 69,8 мкг
- фтор - 21 мкг
- хром - 19,9 мкг
- нікель - 14,02 мкг
- Молібден - 11,1 мкг
- йод - 7,2 мкг
- Кобальт - 2,14 мкг

Корисні властивості бурякового соку

Буряковий сік добре впливає на склад крові, оскільки в ньому міститься фолієва кислота, вітамін С та залізо. Пити сік корисно людям з анемією – для підняття гемоглобіну та з іншими захворюваннями крові. Вітамін С допомагає залізу засвоїтись у повному обсязі та надалі сприяти збільшенню кількості червоних кров'яних тілець та насичення організму киснем.

Було зазначено, що буряковий сік чудово допомагає впоратися з авітамінозом, а також захиститися від вірусних та застудних захворювань. Справа в тому, що він активно живить імунну систему, тим самим зберігаючи здоров'я.

Так як у буряку є, значить даний продукт корисний для щитовидної залози і, як наслідок, сприяє покращенню пам'яті. На це варто звернути увагу тим, хто через нестачу йоду має проблеми із щитовидкою, хоче отримати дієву профілактику атеросклерозу та потримати пам'ять на належному рівні.

Бетаїн (це саме та речовина, яка надає буряку червоно-малинового кольору) очищає кров від холестерину, зміцнює судини та капіляри.

Візьміть на олівець пораду пити буряковий сік, якщо періодично у вас трапляється занепад сил. Вітамінний коктейль швидко приведе вас до тями, буряковий сік - це відмінний природний енергетик.

Усім відомий факт, що буряк працює як проносний засіб. Такий же ефект має і свіжий буряковий сік, діє він м'яко і природно. Ще він загалом сприятливо позначається на травленні, прискорює обмінні процеси, покращує перистальтику кишечника, вироблення ферментів, засвоюваність важких продуктів. Разом з цим буряки виводить з організму все сміття, шлаки і токсини надовго не затримаються, якщо на вашому столі регулярно буде присутній буряковий сік. Ще один плюс - сік буряка має здатність розчиняти камені в жовчному міхурі та очищати печінку, тобто його вплив на внутрішні органи - комплексний.

Будьте обережні, якщо зазвичай у вас тиск нижче за норму. А ось гіпертоніки можуть приймати сік буряків як засіб для зниження тиску, а також для зняття набряків. Варто звернути увагу на цей напій людям із підвищеним цукром крові та діабетикам – сік буряків допомагає знизити показники цукру та покращити самопочуття.

Буряковий сік може виступати і як антисептик, при вживанні він санує ротову порожнину та попереджає розвиток шкідливої ​​мікрофлори у шлунку та кишечнику. Також буряковий сік можна використовувати як засіб для загоєння, якщо прикласти його до рани або нариву.

Шкідливість бурякового соку, протипоказання до застосування.

Від вживання бурякового соку варто утриматися:

- при виразковій хворобі шлунка;
- при гастриті та інших гострих захворюваннях шлунка;
- при виразці дванадцятипалої кишки;
- при деяких захворюваннях нирок;
- За наявності каменів у нирках;
- людям, які страждають на періодичну діарею, диспепсичними станами;
- при зниженому віддаленні;
- при індивідуальній непереносимості буряка;
- Жінкам, які годують новонародженого;
- Дітям до трьох років.

Не вживайте за раз більше половини склянки бурякового соку, інакше з'явиться нудота та запаморочення. Також не варто приймати буряковий сік понад 15 днів поспіль. Для покращення смакових якостей буряковий сік можна змішувати з будь-яким іншим овочевим фрешем, наприклад, морквяним.

Рецепти застосування бурякового соку в народній медицині

Для лікування треба використовувати свіжий, але відстійний сік буряків. Достатньо потримати його в холодильнику 2 години, потім перелити в нову ємність, а осад викинути.

При ангіні

Щоб вилікуватися від ангіни, треба п'ять разів на день полоскати горло буряковим соком.

При захворюваннях крові, серцево-судинної системи, слабкості, запорах, гіпертонії

Буряковий сік приймають 1-2 рази, а день по 70 мл.

При нежиті та інших захворюваннях носа

При риніті, застуді, гаймориті і звичайному нежиті рекомендується 4-7 разів на день закопувати в ніс буряковий сік по 1 краплі в кожну ніздрю.

Від каменів у жовчному міхурі

При цій проблемі буряковий сік приймаю вранці натщесерце щодня 15 днів по 100 мл.

При недокрів'ї, авітамінозі, для чищення організму від токсинів

Готують суміш із трьох соків: бурякового, гарбузового (або морквяного), селери в рівних пропорціях і п'ють натще кожного дня два тижні.

Для відновлення сил

При поганому самопочутті, стресі після перенесеної хвороби корисно пити буряковий сік і сік редьки, змішані в рівних частинах - по 70 мл.

Для жінок при менструації

Від багатьох жіночих хвороб і для відновлення тонусу при менструації треба пити суміш бурякового, журавлинного та апельсинового соку.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації