Молочко з волоського горіха рецепт. Горіхове молоко - джерело кальцію

Про Рехи - корисний і дуже смачний продукт. Горіхи містять у собі різні мікроелементи і вітаміни. У горіхах міститься повний набір речовин, необхідних для здоров'я людини.

Однак горіхи - досить груба їжа, на перетравлення якої організм витрачає багато енергії. Щоб отримати максимум користі і не навантажити організм, можна приготувати горіхове молоко.

Молоком воно називається тому, що зовні дуже схоже з молоком тварин, але при цьому завдяки своїм властивостям здатне з легкістю замінити його.

Горіхове молоко - універсальний продукт. Його можна використовувати для приготування різних страв: супів, других страв, випічки; добре додавати в чай, смузі, йогурти та ін.

Як зробити горіхове молоко в домашніх умовах

Основні інгредієнти горіхового молока: горіхи і вода. Для отримання напою треба всього лише перемолоти горіхи в воді. Однак є кілька тонкощів, які варто враховувати для отримання максимально корисного і смачного результату.

1. Горіхи необхідно попередньо замочити, причому час замочування залежить від виду горіхів. Фундук і мигдаль - 8-12 годин; волоський, пекан і фісташки - 6-8 годин; кедровий горіх і кешью - 3-6 годин; кокос свіжий і кокосову стружку годі й замочувати. Час (за бажанням) можна збільшити в розумних межах.
2. Горіхи перемолоти з водою. Для цього підійде стаціонарний і ручний блендер. У блендер завантажити помиті горіхи і додати невелику кількість води. Воду додаємо в міру подрібнення горіхів. Така послідовність полегшить і прискорить подрібнення горіхів блендером. Якщо блендер ручний, то горіхи і вода поміщаються в зручну ємність, після чого проводиться подрібнення з поступовим вливанням води. Концентрацію горіхів в воді можна підбирати індивідуально. За початкові пропорції можна взяти 1: 5 - на 100 грам горіхів 500 грам води.
3. Макуха і молоко. Для цього нам підійдуть фільтр-мішок, дрібне сито, тонкий рушник, тонка бавовняна тканина або марля в декілька шарів.

Свіжоприготовлене горіхове молоко максимально корисно, а також його можна перелити в скляну ємність для зберігання. Горіхове молоко зберігається 3-4 дні в холодильнику. Перед вживанням його слід збовтати (через природне розшарування).

Макуха від горіхового молока можна висушити і приготувати борошно, наприклад кокосову або мигдалеву, також макуха можна додати в смузі, каші, десерти або використовувати як скраб для тіла.

Горіхове молоко в домашніх умовах: варіації

Якщо творчо підійти до процесу приготування, можна домогтися цікавих і несподіваних результатів.

• Якщо ви хочете зробити напій солодким, то можна додати мед, натуральні сиропи (фініковий, кленовий і т. Д.), Банани, родзинки.
• Якщо хочете надати молоку шоколадну нотку, то можна додати кероб.
• У горіхове молоко можна також додавати різні прянощі і спеції, наприклад: корицю, мускатний горіх, куркуму, імбир.

Для чого потрібно замочувати горіхи перед вживанням

Завдяки замочуванню ми, по-перше, звільняємо горіхи від рослинних токсинів, танінів, фитатов, адже ці шкідливі речовини перешкоджають засвоєнню поживних речовин (цинку, заліза, кальцію і ін.) В організмі. По-друге, отримуємо максимум користі. По-третє, завдяки замочуванню ми збільшуємо в них кількість поживних речовин і вітамінів.

Інструкція по замочуванню горіхів включає 6 правил:

1. Потрібно використовувати тільки сирі, свіжі горіхи для того, щоб приготувати горіхове молоко.
2. Перед тим як замочити горіхи, їх необхідно ретельно промити очищеної (фільтрованої) водою.
3. Помістіть горіхи в скляну ємність і залийте питною водою кімнатної температури в співвідношенні 2: 1 (2 частини води і 1 частина горіхів). Додайте в воду з горіхами 1 ч. Л. морської солі, добре перемішайте і накрийте тонкої тканиною в один шар. Вимочуйте горіхи, орієнтуючись на таблицю, представлену вище.
4. Якщо в процесі замочування з'являться спливли або прогірклі (зіпсовані) горіхи, то їх необхідно викинути.
5. Увага! Вода, в якій замочували горіхи, може містити шкідливі речовини, інгібітори і добрива, її потрібно обов'язково злити. Не використовуйте цю воду для приготування молока або для інших цілей.
6. Ще раз ретельно промийте горіхи в питній воді, поки вода не буде чистою, за бажанням можна додати сік лимона при промиванні.

Коли процес замочування завершиться, горіхи будуть готові до приготування молока.

Горіхове молоко: користь

Користь горіхового молока випливає з користі горіхів. При цьому властивості молока, мікроелементи, вітаміни і смак будуть залежати від горіхів, з яких воно приготоване.

арахіс. Багатий антиоксидантами, містить речовини, що підвищують згортання крові, рекомендований в дієтах «для серця».

фундук. Містить речовини, що сприяють очищенню організму, виведенню шлаків, зміцненню імунітету.

Горіхове молоко з фундука - корисна і смачна альтернатива молоку тваринного походження. Приготоване в домашніх умовах з двох базових компонентів: фундука і очищеної питної води, молоко не містить консервантів і цукру, володіє неймовірно апетитним вершковим смаком з горіховими нотками, і на вигляд - зовсім як звичайне молоко, навіть молочна пінка утворюється при збиванні. При зовнішній схожості молоко з фундука може похвалитися цілим комплексом корисних вітамінів і мікроелементів в складі. Однак для того щоб зберегти всі корисні властивості напою, горіхи для приготування молока необхідно використовувати сирі, заздалегідь не обсмажені. З цієї ж причини горіхове молоко рекомендується готувати невеликими порціями і зберігати не більше 3 днів.

У самому базовому варіанті молоко з фундука має нейтральний смаком. Такий варіант універсальний, а якщо захочеться урізноманітнити смак напою - досить просто додати трохи фініків, Кероб або какао, солі, спецій, меду або інших підсолоджувачів на свій смак.

Для приготування молока з фундука вам знадобляться: фундук і очищена питна вода.

Також, за бажанням, в готове молоко можна додати трохи меленої кориці, сіль або підсолоджувач за смаком.

Замочіть горіхи в холодній воді на 8-10 годин. В процесі настоювання горіхи вберуть частину води, тому як для приготування, так і для замочування краще використовувати очищену питну воду.

Справжньому, розм'якшені і збільшилися в обсязі горіхи ретельно промийте і процідіть.

Помістіть горіхи в чашу блендера, влийте 400 мл питної води і збийте все 3-4 хвилини.

Якщо блендер не дуже потужний - додайте до горіхів спершу 150-200 мілілітрів води і збийте 2-3 хвилини. Коли горіхи будуть змолоті до стану дрібної крихти - додайте воду, що залишилася.

У процесі збивання суміш побіліє і на поверхні з'явиться пишна «молочна пінка».

Процідіть молоко через марлю або тонку тканину. Що залишився горіховий макуха відіжміть, збережіть і використовуйте для приготування салатів, смузі і випічки.

За бажанням, додайте в готове молоко трохи солі (так молоко буде трохи більше схоже на звичайне молоко) або щіпку меленої кориці, будь підсолоджувач за смаком - для отримання солодкого варіанти напою.

Молоко з фундука готове. Зберігайте напій в холодильнику, в чистій, герметично закривається ємності до 3 днів.

Тваринного походження лідирує по продажах і популярності. Біла солодка рідина з горіхів програє за кількома параметрами: висока вартість, мінімальна обознанность споживача про продукт, новий незнайомий смак. Що потрібно знати про горіховому молоці, чому ним потрібно замінювати коров'яче і чи варто продукт заявлених виробником грошей?

Що не так з молоком тваринного походження

З малих років нам прищеплювали цінність молока і його похідних. Випити повну склянку білої рідини перед сирниками на обід - звичайна практика, яка нерідко закінчувалася акне, проблемами з кишечником або болями в животі. Пересічний споживач не рахував молочні продукти джерелом проблем, тому що вони були ультимативно корисними. Чому це не так?

Наукове співтовариство давно встановило небезпека молока тваринного походження. Максимальної ясності і популярності теорії домігся американський дієтолог Уолтер Уіллет. Він професор епідеміології та дієтології Гарвардської школи громадського здоров'я. Уіллет проводив дослідження харчового продукту протягом десятків років і, зібравши всю необхідну інформацію, поділився нею з громадськістю.

Уіллет довів, що коров'яче молоко не зміцнює кістковий скелет. Навпаки, продукт вимиває з кісток, робить їх ламкими і слабкими.

Для здорових кісток і якісної функціональності скелета важливіше вживати, а не кальцій.

Велика кількість молочних продуктів в раціоні призводить до розвитку раку. У чоловіків, які щодня вживають молоко і його похідні, ризик розвитку раку простати підвищується на 30-50%.

Також нутриціології звернули увагу на непереносимість лактози. По досягненню 3-річного віку наш організм перестає виділяти лактазу. Лактаза - єдиний, який здатний якісно розщепити лактозу (молочний цукор).

Більше 75% населення планети страждають непереносимістю лактози.

Прояви лактозной непереносимості: біль в животі, алергічний висип, важкі форми акне, свербіж, порушення стільця і ​​інше. У своїй праці доктор Уіллет називає молоко не токсичним продуктом, а просто марним. Людина може прожити здорове життя без молока, не страждаючи при цьому від дефіциту вітамінів, мінералів. Більш того, молоко тваринного походження дуже калорійне і містить колосальний відсоток, що призводить до хвороб серця і судин.

Шкода коров'ячого молока також розкрило Китайсько-Корнельського-Оксфордського дослідження або Китайський проект. Вчені з Азії і Європи вивчали не тільки молоко, але і потреба людини в тваринному. Результати дослідження підтвердили ідеї Уіллета:

• молочні продукти витончують кістки. Тваринний білок провокує скупчення кислоти, а наш організм намагається її нейтралізувати. Щоб усунути кислоту доводиться вивільняти з кісток кальцій, роблячи їх ламкими і слабкими;
• вживання більше 1 літра молочних продуктів в день підвищує ризик розвитку раку на 30%. Це відбувається через токсичного з'єднання діоксину, який робить людину більш сприйнятливим до хвороб;
• 1 стакан молока загрожує метеоризмом, різкими болями в животі, діареєю, блювотою і хронічними запорами - все це симптоми лактозной непереносимості;
• молоко посилює акне за рахунок стимуляції вироблення інсуліну. Молочні продукти збільшують вплив стероїдів на шкірний покрив і призводять до недосконалостей;
• сучасний ринок кишить неякісним молоком. У контрольних зразках виявлені хвороботворні бактерії, гормони, антибіотики і хімікати. Вони згубно впливають на гормональний фон і поступово руйнує людину зсередини.

Що потрібно знати про горіховому молоці

Горіхове молоко готують з протертих горіхів. Якщо тварини молочні продукти приносять більше шкоди, ніж користі, то з рослинним інгредієнтом справи йдуть інакше. Горіхова рідина багата, кальцієм, вітамінами і рослинним білком, який легко засвоюється нашим організмом.

В горіхових молочних продуктах точно немає антибіотиків і різних гормонів росту, тому що виростити або набагато дешевше, легше і зручніше, ніж теляти.

Знайти рослинне молоко з ідеальним складом досить важко. Виробники додають і консерванти, щоб продукт точно сподобався споживачеві і міг довго зберігатися на полиці. Як вирішити цю проблему? Готувати молоко самостійно. Все, що необхідно для домашнього виробництва - кухонний комбайн, марля і трохи терпіння.

Чим корисний продукт? Горіхове молоко повністю переймає на себе властивості основного інгредієнта - мигдалю,. Вода, в якій замочують горіхи, активує їх і додатково насичує нутриентами. Користь молока залежить від його складу. У мигдального, рисового і вівсяного продукту буде зовсім різний спектр дії і набір вітамінів / мінералів. Часто в молоко додають, насіння, Суперфуд і солодкі фрукти. Вони впливають на смак рідини і замінюють собою підсолоджувач, але головне завдання - збагачення складу, поживності і.

Горіхове молоко допоможе скоротити тягу до солодкого і прекрасно підійде на роль корисного полудня або доповнення до сніданку. Варіюйте склад, експериментуйте зі смаками і запустіть в свій організм справжню вітамінну бомбу. Головне - слідкуйте за якістю продуктів і дотримуйтеся міри.

Альтернативні сфери застосування продукту

Горіхове молоко використовують не тільки в гастрономічною промисловості. Інгредієнт популярний в сфері косметології та домашнього догляду за тілом. З горіхового молока роблять живильні, зволожуючі ванни, професійні / народні сироватки, маски і тоніки.

Молочні витяжки найчастіше додають в якості зволожуючого компонента. Він пом'якшує шкіру, вирівнює тон, усуває почервоніння і наповнює епітелій вологою. Важливо, щоб в складі косметичного засобу були водоудерживающие компоненти, які допомагають шкірі зберігати вологу, захищають від сухості і роздратування. Тоніки з молочними кислотами виконують відразу 2 функції: дбайливе кислотне очищення і додаткова вітамінне підживлення для шкіри.

Догляд за шкірою тіла та обличчя повинен підбирати фахівець. Перед використанням молочних коштів потрібно проконсультуватися з дерматологом, щоб уникнути небажаних шкірних реакцій. Неправильно підібраний догляд може спричинити акне, вугрів, почервоніння, лущення і свербінням.

Скільки коштує горіхове молоко

Ціна рослинного продукту в 2-3 рази перевищує вартість звичайного коров'ячого молока. Це обумовлено низьким попитом і «екзотичністю» виробництва. На пострадянському просторі коров'яче молоко користується неймовірним попитом. Промислових підприємств, які займаються повним циклом виробництва, стає все більше, тому вартість підсумкового продукту виходить нижче.

Якщо попит на рослинні молочні продукти зросте, з'явиться більше конкурентоспроможних виробників, то і ціна зміниться. Реальний спосіб заощадити - готувати горіхове молоко на власній кухні. Так ви збережете бюджет, зможете самостійно вибрати інгредієнти і повністю контролювати весь цикл створення напою.

З яких горіхів готувати молоко і чим вони корисні

Корисні властивості видає його зовнішній вигляд - продукт схожий на півкулі людського мозку. Ще стародавні греки вважали, що горіх здатний стимулювати мозкову активність і покращувати розумові здібності людини. У давнину продукт можна було вживати тільки привілейованим особам, а ось простим роботяга доступ до мозкової стимуляції був закритий. Але чи було раціональне зерно в діях греків?

Багато хто пов'язує походження горіха з його назвою, але це помилка. Родина волоського горіха не Греція, а Мала Азія (територія сучасного Ірану).

У високу живильну цінність і користь продукту греки мали рацію. У ньому міститься, і. Волоські горіхи багаті рослинним білком, який повністю задовольняє потребу в нутрієнтів. Рослинний білок набагато ефективніше і легше засвоюється організмом, не викликаючи дискомфорту і надмірного навантаження на органи.

Лікарі рекомендують їсти горіхи при недокрів'ї. У них міститься велика кількість магнію (Mg) і, які допоможуть усунути проблему і гармонізувати роботу кровотворної системи. Поліпшенню характеристик крові сприяє і залізо. Нутрієнт благотворно впливає на склад крові, стабілізує транспортну функцію і має ранозагоювальну дію. Також волоські горіхи допомагають відновити потенцію.

Добова доза препарату становить 4-5 штук.

Відмовитися від горіхів і молока на їх основі необхідно при:

• підвищеному згортанні крові;
• хронічному коліті;
• стадії загострення псоріазу / екземи / алергії.

Римляни іменували продукт зовсім ні, а «κóρυς», що в перекладі означає «шолом». Горіх дійсно зовні нагадує закруглений військовий шолом, тому назва абсолютно виправдано.

Мініатюрне зернятко фундука приховує в собі 20% легкозасвоюваного рослинного білка і 60% корисних органічних масел, які змусять мозок краще працювати, волосся швидше рости, а шкіру ставати більш сяючою і зволоженою. Склад горішка багатий і токоферолом. Серед мінералів - цинк, магній, кальцій, калій і залізо.

В період Античності лікарі радили є фундук при захворюваннях дихальних шляхів і легенів. Будь-яка застуда або інфекційне захворювання відступали перед цілющими властивостями горіха. Фундук підтримує і покращує еластичність судинних стінок і захищає організм від ракових новоутворень.

Денна доза горіха не повинна перевищувати 50 грамів. Побічні ефекти від переїдання фундука виражаються головним болем, вагою в животі і збоєм в роботі кишечника.

Відмовитися від фундучного молока доведеться людям з індивідуальною непереносимістю і важкими формами діабету.

Фундучное молоко володіє специфічною структурою, тому їм можна замінити. У рідині міститься всього 3,5 грама. Смак молока не солодкий, з яскраво вираженим горіховим присмаком.

фісташка

Фісташка - абсолютний лідер за вмістом і цілком може конкурувати з яловичої печінкою. Ядра горіха багаті фенольними сполуками, які уповільнюють процес старіння і зберігають молодість всього людського організму.

Коричнево-зелені ядра заповнюють баланс, фосфору (Р), калію (К) і магнію (Mg). У складі продукту також є зеаксантин і лютеїн - ці пігменти покращують зір і зміцнюють кістки. У декількох ядрах фісташок міститься така ж кількість - магній (Mg), калій (К), кальцій (Са) і фосфор (Р).

Протипоказання до вживання мигдалю:

• підвищена збудливість;
• гіперактивність;
• тахікардія;
• індивідуальна непереносимість горіха.

Добова норма мигдалю становить 8-10 горішків. Вживати в їжу можна тільки солодкий мигдаль. У гіркому містяться токсичні компоненти, які можуть привести до серйозного отруєння і смерті.

кешью

Батьківщиною кешью вважається Бразилія. До Європи горіх потрапив в XV столітті, отримавши непідробну любов і популярність. Кешью завжди реалізують в очищеному вигляді без ядра або лушпиння. Чому? Між оболонкою і самим горіхом кешью концентрується токсична отруйна рідина. Вона може викликати сильний опік слизових і м'яких тканин. Обробкою кешью займаються вручну спеціально навчені чистильники. Час від часу, не дивлячись на досвід і заходи безпеки, робочі отримують виробничі травми.

Корисні властивості продукту:

• зміцнює захисну функцію імунітету;
• містить мідь (Cu), залізо (Fe), цинк (Zn) і фосфор (Р);
• покращує стан шкіри і частково усуває акне, псоріаз, інші шкірні патології;
• прискорює метаболічні процеси;
• зміцнює нервову систему, допомагає боротися з психоемоційними розладами;
• захищає людський організм від ракових пухлин.

Молоко з кешью має специфічний вершковим присмаком і характерною гіркуватістю. Його можна використовувати і як самостійний напій, і як салатну заправку або соус без зайвого жиру / великої кількості калорій.

Як готувати горіхове молоко

Принцип приготування ідентичний для будь-якого різновиду горіхового молочного напою.

Перший крок - замочити горіхи на кілька годин. Час замочування залежить від сорту. Як тільки горіх став м'яким і податливим - приступайте до наступних маніпуляцій. Готові горіхи подрібніть в блендері. На цьому етапі можна проявити фантазію і додати в напій все, чого забажає душа - фініки, ягоди, зелену гречку, насіння льону або кунжуту. Збийте всі інгредієнти і ретельно перемішайте. Готову масу процідіть через марлю.

Перелийте молоко в ємність і зберігайте в холодильнику до 3-5 днів. Найкраще зберігати напій у скляній тарі, щоб уникнути взаємодії з токсичними речовинами, сторонніми запахами і зовнішнім середовищем.

Такий напій коштує набагато дешевше магазинного, а склад і користь ви можете змінювати на власний розсуд. Підходьте до харчування з наукової точки зору і будьте здорові.

Горіхове молоко вважається незвичайним і корисним напоєм. Іноді це дуже навіть гідна заміна коров'ячого молока, наприклад, при алергіїабо вегетаріанство.

Що таке горіхове молоко

Напій готується особливим способом, для рецепта потрібна вода і не смажені горіхи. На вигляд виходить звичайне молоко, тільки з більш приємним смаком. Рецепт досить простий, його можна готувати в домашніх умовах і включати в щоденне меню.

Застосування і корисні властивості горіхового молока

Горіхове молоко відноситься до корисних і поживним продуктам. Відомо, що в давнину його використовували в монастирський пост, так як напій багатий вітамінами і мікроелементами. До того ж він добре засвоюється організмом, адже для перетравлення горіхів потрібно менше шлункового соку.

Корисні властивості горіхового напою:

• горіховий білок містить багато амінокислот, А це дуже цінно для зростаючого організму. Наприклад, лізину в ньому більше, ніж в курячих яйцях.
• Щоденне вживання молока з горіхів надає сприятливу дію на роботу серця, Так як в ньому відсутня холестерин і насичені жири.
• продукт багатий вмістом кальцію і вітаміну D, Що робить його хорошим засобом для зміцнення зубів і кісток.
• Високий вміст жирних кислот.
• Низький вміст вуглеводів і натрію.

Крім іншого, висока концентрація вітамінів A, PP, B1, B2 і C робить горіхове молоко живильним напоєм, а відсутність лактози допомагає справлятися з алергією і травними порушеннями.

Молоко з горіхів застосовують при, використовують в дитячому меню. Напій включають в свій раціон вегетаріанці і. А смакові відтінки молочка дозволяють включати його в багато кулінарні рецепти.

Підготовка до приготування

інгредієнти: Вода, будь-які горіхи в НЕ смаженому вигляді. У деяких рецептах зустрічається сіль, але це на любителя.

Для змішування інгредієнтів знадобиться блендер і сито.

Для приготування горіхового молока на чотирьох чоловік знадобиться 1 склянка горіхіві 4 склянки води. Таке співвідношення дозволяє отримати 4 склянки горіхового напою. Якщо є бажання отримати більш густий напій, то можна використовувати 1 стакан горіхів і 3 склянки води. У меншій пропорції молоко виходить більш ароматним.

Горіхи замочують на ніч, Але при відсутності часу не забороняється змішувати і сухі горіхи.

Рецепт приготування молока з горіхів

1. Горіхи і воду змішують у блендері. Швидкість приготування залежить від потужності блендера. Хороший апарат збиває суміш за хвилину. Якщо маса стала однорідною і білої, то можна говорити про готовність.
2. Готове горіхове молочко пропускають через марлю або сито. У продажу є і спеціальний Проціджувач для горіхового молока у вигляді мішечка.
3. Поживне молоко готове. Його можна підсолодити медом, фініками, додати спеції, наприклад, ваніль.

При проціджуванні залишається горіхова паста, її іноді використовують для добавки в салати або овочеві страви.

Вживання і зберігання горіхового молока

Горіховий напій вживають як самостійний продукт, виготовляють з нього йогурти, кефір. Спробуйте приготувати на основі смачного молочка коктейлі з додаванням будь-якого соку або ягід. Додавайте його в звичайні рецепти замість коров'ячого молока.

Молоко з горіхів добре поєднується з іншими продуктами, його можна застосовувати при роздільному харчуванні- овочами, фруктами, ягодами.

Увага, горіховий напій несумісний з динею, бананами, картоплею.

Щоб напій не зіпсувався, Його поміщають в холодильник для зберігання. Тримати його потрібно в закритій пляшці, термін зберігання - 3 дні.

Отже, горіхове молоко має ряд незаперечних переваг. Воно замінює коров'яче молоко, має поживним і корисним складом, його легко зробити в домашніх умовах. Спробуйте приготувати незвичайний напій, впевнені, що ви будете вражені результатом. Чекаємо ваших вражень і відгуків!

Якщо виникли питання - задавайте

горіхове молоковідрізняється незвичайним смаком, при цьому воно корисне і поживне. Завдяки своєму збалансованому складу, напій насичує організм необхідними йому елементами, а головне - практично не має протипоказань. Приготувати його можна в домашній умовах.

Що таке горіхове молоко?

горіхове молокоздавна входить в монастирський раціон. Воно відмінно вписується в пісне меню, підходить для строгих вегетаріанців і людей, які страждають непереносимістю лактози.

Видобувається молочко з різноманітних горіхів - волоських, кедрових, мигдалю, кеш'ю, фундука. Є навіть рецепти з гарбузовим насінням і кунжутом. Все, що знадобиться для приготування, - це нежарение горішки і звичайна вода. З цих інгредієнтів вийде справжнє молоко, тільки з більш приємним смаком, ніж у традиційного коров'ячого.

Склад і корисні властивості

Горіхове молоко вважається більш корисним, ніж коров'яче. Стародавні монахи застосовували горіхове молоко в пост, так як напій містить високі кількості вітамінів і мікроелементів, яких не вистачає організму при мізерному раціоні.

Підготовка до приготування

Ніжне і насичене молоко вийде з будь-яких горіхів. Головне, щоб вони були несмаженими. Додаткові інгредієнти - вода, а також можна використовувати трохи ванілі, какао-порошку, солі і підсолоджувача або екзотичної куркуми.

Мигдаль довше інших горіхів вбирає вологу. На його замочування потрібно від 8 до 12 год. Арахіс і лісової досить замочувати 8 ч, волоський - 4 ч., А кешью - всього 2 ч. Плюс фісташок і бразильського горіха в тому, що готувати молоко з них можна відразу, попереднє замочування їм не потрібно.

класичний рецепт

Горіхове молоко готується з горіхів і питної води в співвідношенні 1: 4. Щоб напій вийшов більш ароматним і густим, пропорції можна змінити. Тоді буде потрібно 1 частина горіхів на 3 частини води. Також потрібно запастися блендером або соковижималкою і ситом.

Приготування за допомогою блендера

Змішати горішки з водою в блендері. Протягом 1-2 хвилин утворюється біле молочко однорідної консистенції.

Після змішування вимкнути блендер і процідити горіхове молоко через сито. Можна також використовувати марлю. У магазинах продаються і спеціальні мішечки для горіхового молока, але зустрічаються вони поки досить рідко.

Приготування в соковижималці

Для приготування горіхового молочка оптимально підійде соковижималка з вертикальним завантаженням. Якщо завантаження горизонтальна, то повинні бути здвоєні шестерні.

Горішки і воду в стандартній пропорції помістити в соковижималку. Вийде рідина, яка за консистенцією буде нагадувати вершки. Молочко за бажанням можна процідити - так воно вийде однорідним.

фісташкове молоко

Сильний аромат фісташок і ніжний зелений аромат роблять такий напій незвичайним і цікавим. Щоб урізноманітнити смак, можна додати дрібку меленого кардамону. Такий напій готується дуже швидко, тому що фісташки не потребують попередньому замочуванні, на відміну від інших видів горіхів. Можна пити це молочко самостійно або додавати в коктейлі або десерти.

Для приготування 1 л напою потрібно взяти такі інгредієнти:

• 1-2 чашки сирих несолоних фісташок;
• 1 стручок ванілі або 1 ч. Л. порошкоподібної з пакетика;
• 4 склянки чистої води;
• 1-2 ст. л. підсолоджувача (не обов'язково)

Шоколадне молоко з фундука

Напій, приготовлений за цим рецептом, - смачний і поживний коктейль. Він стане відмінним варіантом сніданку або вечері.

Щоб приготувати 1 л молока, знадобляться такі інгредієнти:

• 1-2 чашки сирого населеного фундука;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 1 стручок ванілі або 1 ч. Л. ванільного порошку з пакетика;
• 4 склянки очищеної води;

Мигдальне молоко з куркумою

У холодному вигляді цей напій може замінити смачний десерт. При застуді мигдальне молочко з куркумою корисно пити гарячим - воно поліпшить самопочуття і швидше поставить на ноги.

Для приготування 1 л молока потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 1-2 чашки сирого населеного мигдалю;
• 1-2 ст. л. куркуми в порошку (у неї м'який смак, тому не бійтеся додавати більшу кількість цієї спеції);
• 4 склянки чистої води;
• щіпку морської солі (не обов'язково);
• 1-2 ст. л. підсолоджувача (не обов'язково).

Ванільне молоко з кешью

Такий напій має дивовижну ароматом і дуже ніжним вершковим смаком.

Для приготування 1 л напою буде потрібно наступні інгредієнти:

• 1-2 чашки сирого населеного кешью;
• 1 стручок ванілі або 1 ч. Л. екстракту з пакетика;
• 4 склянки очищеної води;
• щіпка морської солі (не обов'язково);
• 1-2 ст. л. підсолоджувача (не обов'язково).

Як правильно вживати і зберігати напій?

Горіхове молоко відрізняється від традиційного коров'ячого не тільки відсутністю лактози і цікавішим смаком, але і сполучуваністю з овочами, ягодами і фруктами. Винятки становлять лише картопля, диня і банани. Ці продуті не варто вживати разом з напоєм.

З горіхового напою можна готувати смузі, коктейлі, морозиво, йогурти і навіть домашній кефір. Також його додають в будь рецепти замість коров'ячого молока. Для підсолоджування використовують мед, сироп топінамбура або агави. Можна урізноманітнити десерт ягідним або фруктовим соком, мускатним горіхом, какао-порошком, корицею, ванільними зернами. Горіхове молоко смачне, тому його можна і просто пити в якості самостійного напою. Всього 1 маленький стакан заповнить запас сил після інтенсивного тренування в спортзалі або після важкого робочого дня.

Тримати молочко слід в закритій пляшці в холодильнику. Це швидкопсувний продукт. Термін його зберігання становить не більше 3 діб.

Горіхове молоко - незамінний продукт під час строгих постів і при непереносимості лактози. Його люблять вегетаріанці і сироїди, воно корисно для дітей, спортсменів, тих, хто дотримується дієти. Такий напій не містить шкідливих речовин, в ньому помірна кількість насичених жирних кислот, але багато вітамінів і корисних мінералів. Тільки пам'ятайте, що горіхи - досить сильний алерген. При схильності до алергій молочко потрібно вживати з обережністю.