Хліб у хлібопічці з цільного зернового борошна. Цільнозерновий хліб - корисна домашня випічка

Порада: якщо ви будете готувати домашній цільнозерновий хліб вперше - спробуйте змішати цільне борошно зі звичайним у рівних пропорціях. Але якщо ви, як і я, давній любитель корисного і смачного цільнозернового хліба - сміливо робіть його повністю з цільного борошна, не помилитеся!

Рецепт:
1. Воду підігріваємо до 35-40С. Розчиняємо у ній мед.
2. Закладаємо всі інгредієнти у контейнер хлібопічки у вказаному в інструкції порядку.
3. Включаємо хлібопічку і вибираємо розмір буханця, колір та товщину скоринки. Якщо у вашої моделі є режим « Цільнозерновий хліб»- Само собою, включаєте його. Якщо ні – скористайтеся «Основним».
4. Тиснемо на «Старт» і займаємося своїми справами години три, не менше.
5. Коли пролунає звуковий сигнал про закінчення випічки - дістаємо хліб із контейнера та викладаємо на решітку.

Нехай охолоне хвилин 15-20. Не встиг?.. З'їли просто гарячим?! Не засмучуйтесь, з цим хлібом таке буває - просто вдихніть глибше і закладіть нову порцію продуктів у хлібопічку! 😉

інгредієнти

Борошно цільнозернове пшеничне - 560 Грам
Вода - 350 мілілітрів
Олія - 2 Ст. ложки
Дріжджі сухі - 1 чайна ложка
Мед - 2 ст. ложки
Сіль - 1 чайна ложка

Основні інгредієнти:
Борошно та тісто, Дріжджове тісто

Примітка:
Якщо Ви хочете спробувати якийсь смачний даний кулінарний продукт, дотримуйтесь докладного покроковому описуз фото та дізнаєтеся, як приготувати "Цільнозерновий хліб у хлібопічці" швидко і смачно. Рецепт приготування цієї страви досить простий і ви з легкістю зробите цю неповторну страву в домашніх умовах. Класичний складпродуктів завжди можна оригінально змінити під себе. Після створення представленої ідеї, обов'язково поділіться своїм коментарем з автором та оцініть даний рецепт! "Цільнозерновий хліб у хлібопічці" – унікальний спосібвнести домашній затишоку ваше повсякденне сімейне життя. Порадуйте своїх рідних та близьких та доведіть, що для вас кулінарія – найулюбленіше хобі!

Опис:
Цільнозерновий хліб – це дуже смачно та корисно. Він поживний, містить масу важливих і необхідних організму речовин і відкладається зайвими грамами на талії. Приготувати смачний цільнозерновий хліб у хлібопічці дуже просто! Подробиці – у рецепті.

Кількість порцій:
3

Час приготування:
4 год. 0 хв

time_pt:
PT240M

Заходьте в гості до нас, будемо дуже раді Вам!

Цільнозерновий хліб вважається найдавнішим із усіх відомих сортів хліба. Відноситься до елітним сортам. Його можна вживати, не завдаючи шкоди фігурі та обміну речовин.

Цільнозерновий хліб - рецепт для хлібопічки

Щоб хліб, приготовлений у хлібопічці, вийшов вдалим, необхідно беззаперечно дотримуватись приписів. Навіть при найменшому відхиленні від рецепту, результат не буде повністю гарантованим. У рецептурі вказані інгредієнти на буханець вагою кілограм.

Інгредієнти:

олія – 5 мл соняшникової;
цукор-пісок – 1 ст. ложка;
молочко – 10 мл;
сіль (морська) - півложки;
вода (тепленька) – 390 мл;
дріжджі – 1 ч. ложка сухих;
борошно (цільнозернове) - 600 г.

Приготування:

У контейнер влити теплу воду, олію, молоко.
Насипати борошно.
В один кут насипати сіль|соль|. В іншій – цукор. Дріжджі помістити у центр. Ці продукти обов'язково треба мати у своєму розпорядженні саме таким чином. Якщо цукор доторкнеться дріжджів, то почнеться передчасно реакція дріжджів. Якщо заздалегідь відбудеться контакт із сіллю, то вона не дозволить активуватися дріжджам.
Помістити в піч контейнер. Встановити час випікання. Знадобиться 4,5 години. Якщо піч з функцією прискореного режиму, час скоротиться на дві години.

Класичний рецепт у мультиварці

Хліб із цільнозернового борошнанабагато корисніше, ніж той, що продається у магазинах.

Інгредієнти:

цукор – 1,5 ч. ложки;
олія – 3 ст. ложки рослинного;
сіль (велика) - 1 ч. ложка;
борошно (цільнозернове) - 500 г;
дріжджі – 1,5 ч. ложки сухих;
вода – 300 мл.

Приготування:

У тарілку помістити ст. л. борошна, сіль|соль|. Насипати дріжджі. Всипати цукор. Розмішати. Тарілка має бути глибока та суха.
Нагріти воду, але не кип'ятити. Вона має бути тепла. Влити у тарілку. Перемішати. Вкрити рушником. Відставити.
Маса має піднятися. Потрібно близько півгодини.
Коли у тарілці маса перетворилася на шапку, всипати борошно. Її треба перед цим процесом просіяти.
Налити олію. Замісити. Скачати в кулю, яка не прилипає до рук.
Укласти в миску. Накрити рушником. Це запобігатиме появі кірки на поверхні кулі.
Коли маса виросте, побільшає вдвічі, помістити на стіл. Вимісити. Скачати кулю.
Чашу промазати олією. У центр помістити кулю. Притиснути руками.
Кришку закрити.
Виставити режим «Підігрів». Час – чверть години.
Режим перемикати на «Випічка». Час – 40 хвилин.
Перевернути іншою стороною буханець. На цьому режимі виставити час – півгодини.
Після сигналу вимкнути прилад.
Кришку не відкривати чверть години.
Вийняти. Вкрити рушником. Дочекатися охолодження.

Бездрожжевий хліб із цільнозернового борошна

Смачний та корисний. На приготування потрібно лише півгодини. Це один із найшвидших і корисних видівхліба.

Інгредієнти:

розпушувач – 2 ч. ложки;
олія (оливк.) - 1 ст. ложка;
мед – 1 ст. ложка;
борошно (цільнозернове) - 150 г;
сіль морська – пів ч. ложки;
геркулес – 200 г;
тепле молоко- склянка.

Інгредієнти:

Духова шафа необхідна для приготування розігріта. Режим 230 гр.
Підготувати ємність. Вона має бути глибока та суха.
Всипати борошно, пластівці, розпушувач, сіль. Перемішати.
У піалу влити тепле молоко. Розмістити мед. Розмішати. Компонент має розчинитись. Влити олію. Перемішати.
Вийде рідка маса.
Форму промазати силіконовим пензлем, змоченим у маслі.
Влити тісто.
Поставити на 20 хвилин|мінути| запікатися.
Дістати. Змастити олією верх. Повернути назад у духову шафу.
Через п'ять хвилин можна виймати.

З сухофруктами та фундуком

На приготування доведеться витратити трохи часу, але результат порадує всіх рідних та здивує гостей.

Інгредієнти:

вода – 250 мл;
сироватка – 100 мл;
борошно пшеничне – 200 г;
фундук - 55 г;
борошно житнє - 110 г;
сіль кухонна – 11 г;
мед – 35 г;
цільнозернове борошно пшеничне – 200 г;
курага – 55 г;
родзинки – 55 г;
дріжджі – 12 г пресованих.

Приготування:

Промити сухофрукти. Помістити в окріп. Витримати півгодини. Дістати, нашаткувати.
Подрібнити горіхи.
Просіяти борошно.
Покласти дріжджі. Підсолити. Перетерти. Щоб дріжджі перетворилися на дрібну крихту.
Зробити поглиблення. Влити мед.
У воду влити сироватку. Розмішати.
Змішати воду з борошняною сумішшю. Замісити. Вийде липка маса. Досипати борошно не треба.
Замішувати тепер потрібно чверть години. За цей час тісто перетвориться на ніжну масу.
Обсипати сухофруктами та горішками. Замісити.
Скачати колобок.
Форму промазати олією. Помістити тісто.
Укрити плівкою.
Коли маса зросла вдвічі викласти на стіл. Обім'яти.
Розрізати навпіл.
Сформувати буханці. Викласти на лист. Відставити убік.
Коли тісто підніметься, зробити надрізи, перемістити в духовку, яка до цього моменту розігріється до 220 гр.
Вниз, під лист поставити миску з водою. Цей хлібець випікається з парою.
Через чверть години переключити режим на 180 гр.
Готувати чверть години.
Дістати. Остудити. Наполягти три години.

Цільнозерновий хліб на кефірі

Буханець виходить ароматним, смачним і м'яким. Єдиний мінус – це тривалий процес підготовки продуктів, який триватиме кілька днів.

1 день

Інгредієнти біги:

геркулес – 50 г;
кефір – 150 мл;
цільнозернове пшеничне борошно - 50 г.

Приготування:

Змішати геркулес із борошном.
Влити кефір. Розмішати. Вкрити пакетом. Перемістити у холод.
Наступного дня дістати.

2 день

Інгредієнти 2 біги:

пшеничне борошно - 250 г;
кефір – 300 мл;
цільнозернове борошно пшеничне - 200 г.

Приготування:

Перемішати борошно двох сортів.
Влити кефір. Розмішати.
Додати бігу з минулого вечора. Розмішати.
Залишити на столі на півгодини.

Інгредієнти в тісто:

цукор – 10 г;
пресовані дріжджі – 4 г;
сіль - 12 г великий помел;
соняшникова олія- 10 мл.

Приготування:

У бігу другу всипати цукор. Підсолити. Розкриш дріжджі. Розмішати.
Вмочуючи в масло руки замісити тісто. На це потрібно 20 хвилин.
Укрити плівкою. Залишити на кілька годин.
Обім'яти.
Через півгодини ще раз замісити.
Скрутити кулю. Дати полежати півгодини.
Розкачати. Сформувати буханець. Помістити у форму.
Укрити плівкою. Залишити у холодильнику.
Через добу включити духову шафу. Вниз поставити воду у мисці.
Коли температура досягне 225 г, помістити форму в духовку.
За дев'ять хвилин переключити на 190 гр.
Запікати півгодини.

Вміння пекти хліб завжди було ознакою гарної господині. Сучасна технікаспрощує це завдання. Головне - слідувати рецепту. Сьогодні ми представимо вашій увазі кілька рецептів, які навчать випікати цільнозерновий хліб у хлібопічці.

Переваги цільнозернового борошна перед білим

Для розуміння відмінності цих двох видів борошна слід звернутися до біології. Структура зерна представлена декількома складовими:

серединкою, що складається переважно з крохмалю;
плодовими та насіннєвими оболонками, що покривають зерно зовні;
зародком зерна.

Оболонки містять мінеральні та азотисті речовини, клітковину, білки. Зародок містить білки, мінерали, олії. Вищий сортбілого борошна складається з серединок, тому що очищений від усіх оболонок. Це надає білому борошну калорійність, оскільки крохмаль є вуглеводом. Продукт має м'якість, приємний біло-кремовий відтінок, відмінні хлібопекарські характеристики. Але з неї видалені всі корисні речовини, що робить її марним для організму продуктом.

Борошно грубого помелузберігає всі компоненти зерна, стаючи джерелом енергії організму. Вона не тільки живить організм, але і забезпечує його клітковиною, необхідною для його очищення. Але за якістю випічки високосортне борошно перевершує цільнозернове. Борошно грубого помелу не так добре піднімається, має сіруватий відтінок. Вона більше підходить для випікання хліба, коржів та оладок. Страви важче рекомендується випікати з додаванням білого борошна.

Класичний рецепт

Цільнозерновий хліб – це необхідний компонентраціону всіх, які бажають бути здоровими, людей.

Спочатку треба підігріти воду в каструлі до 40 градусів. Вона має бути досить тепла, щоб розчинити доданий до неї мед.

Всі інгредієнти додають згідно з інструкцією до хлібопічки. Вибирається основна програма, розмір приготовленого хліба, відтінок скоринки.

Через 7 хвилин можна заглянути і подивитися консистенцію тесту, що формується. Зайве рідке тістовимагає додавання борошна. Тісто, що кришиться, розпадається потрібно розбавити водою.

Після придбання тестом нормальної густоти можна закривати кришку та чекати на завершення програми. Після цього хліб обережно дістають та остуджують. Можна їсти.

Житній хліб із цільнозернового борошна у хлібопічці

Житнє борошно навіть перевершує пшеничну за набором корисних речовин. Крім клітковини, вона містить багато вітамінів, мікроелементів. Використовувані компоненти:

цільнозернове житнє і пшеничне борошно - по 250 г;
молоко – 380 г;
цукор – 1,5 ст. л.;
сіль - 1,5 сл. л.;
рослинна олія- 1 сл. л.;
сухі дріжджі – 2 ч. л.;
насіння кінзи, кмин – по 1 ч. л.

Час приготування – приблизно 30 хвилин. Калорійність – близько 237 ккал.

Приготування починається з обсипання дна хлібопічки дріжджами, поверх яких просівають обидва види борошна. Потім додаються решта компонентів, останнім вливають молоко. Після завдання програми та її виконання хліб готовий.

Бездрожжевий цільнозерновий хліб у хлібопічці

Прісне тісто приносить більше користі організму, ніж дріжджове. Раніше потрібно чекати від 15 до 24 годин, щоб дати прісному теступіднятися. Хлібопіч значно спрощує процес, заощаджуючи час, необхідний для замісу та випічки.

Необхідні інгредієнти:

житнє борошно – 300 г;
пшеничне борошно - 100 г;
сіль - 1 ч. л.;
цукор – 2 ст. л.;
олія (оливкова або соняшникова) – 2 ст. л.;
вода.

Тривалість приготування – близько 40 хвилин. Калорійність – близько 177 ккал.

У контейнері змішують житнє і пшеничне борошно, додають цукор, сіль і добре перемішують. Щоб отримати ідеальне перемішування компонентів, можна скористатися режимом замішування пельменів. Через 15-20 хвилин суміш буде готова. В отриману суміш вливають воду та олію, знову перемішують. Суміш має бути однорідною. Бездрожжеве тістоставиться в тепле місце для підйому приблизно на добу. Тісто, що піднялося, випікається близько 50 хвилин на режимі «випічка». Як тільки хлібець приготується, його слід остудити, тому що тільки теплий цільнозерновий хліб без дріжджів має найбільш корисні властивості.

Цільнозерновий хліб із медом у хлібопечі

Приготування хліба за цим рецептом надає йому тонкого та апетитного. медовий аромат. Інгредієнтний склад:

цільнозернове борошно - 2 ст.;
звичайне борошно - 1 ст.;
сухі активні дріжджі- 1,5 ч. л.;
вода тепла - трохи більше 1 склянки;
вершкове масло|мастило| розтоплене - 2 ст. л.;
¼ ст. меду;
¾ ч. л. солі.

Час – 95 хвилин. Калорійність – близько 200–350 ккал.

Згідно з порядком, зазначеним в інструкції, інгредієнти кладуться в хлібопіч. Звичайний порядок – рідкі, та був сухі. Дріжджі засипають у зроблену центром ямку. Залишається встановити цикл для цільнозернового хліба. Після закінчення заданого програмою часу готовий хліб виймають із печі та остуджують на решітці. Хліб добре їсти з олією та медом.

Щоб стати справжнім професіоналом у самостійному випіканні хліба, потрібно прислухатися до порад майстрів:

Просіювати борошно рекомендується не дарма. Вона стає пишною, насиченою бульбашками повітря. Засипаючи муку в ємність, можна відразу просіювати її через сито.
Необхідно суворо дотримуватися рецепту. Піддавшись спокусі додати більше смачних компонентів, можна зіткнутися з порушеною консистенцією хліба
Якщо під час випікання цільнозерновий хліб не піднімається високо, утворюється лише плоска скоринка, то це нормально для житнього борошна.
Замість води в муку можна додавати сік буряків, чайну заварку. Це покращить смак та гарний зовнішній виглядвипічки.
Краще не піднімати кришку після процесу підходу, що почався, і випікання тіста. Це призводить до обпадання буханця.
Рекомендується використовувати олію для хлібопічки;
За відсутності режиму «тримати в теплі», необхідно дуже швидко вийняти хліб з печі. В іншому випадку буханець стане вологим через конденсат.

Приготування хліба вдома є кориснішим для сім'ї вмінням. Власноруч приготований ароматний хлібець згуртовує всіх домочадців.

Хліб з цільнозернового борошна набагато корисніший за пшеничний. У ньому зберігаються всі вітаміни, що містяться в оболонці зерна. При цьому випічка не втрачає ні форми, ні смаку, навпаки, стає більш насиченою та цікавою.

Цільнозернове борошно зазвичай не використовують саме по собі. Для приготування хліба її змішують у рівних пропорціях із пшеничною. Також можна додати інші види борошна та вівсяні пластівці. Тісто найчастіше готують на сухих або свіжих дріжджах, довго витримуючи його у теплі. Це дозволяє отримати справді пишну та об'ємну випічку. Крім цих інгредієнтів у нього кладуть сіль, цукор, теплу водуабо молоко. Тим не менш, існує безліч «швидкісних рецептів», в яких використовують кисломолочні продукти, соду та розпушувач. Чекати на таке тісто не доведеться, воно готове до випічки відразу ж після замішування.

У домашній цільнозерновий хліб додають будь-які сухофрукти, подрібнені горішки, насіння, висівки, кмин, насіння льону, мед та ін.. Це не тільки покращує смак виробу, але й робить його більш апетитним на вигляд. Також можна прикрасити буханець, надавши їй оригінальну формуперед випіканням. Готова страваПеред подачею на стіл потрібно хоча б трохи остудити.

Пропонуємо вам кілька простих рецептів, як приготувати цільнозерновий хліб удома.

Секрети приготування ідеального цільнозернового хліба

Цільнозерновий хліб у домашніх умовах – це пишна випічка, яку можна урізноманітнити безліччю смакових добавок. При цьому важливий не стільки смак, скільки наявність у цьому борошні унікальних корисних речовин. Випічка хліба – завдання досить трудомістке, тому початківцям краще почати з самого простого рецептуі попередньо прочитати кілька секретів, як спекти вдома цільнозерновий хліб:

Секрет №1. Після випікання хлібу потрібно дати трохи «відпочити». Для цього достатньо перекласти його на ґрати та накрити рушником.

Секрет №2. Щоб хліб не вийшов сухим, на нижню полицю духовки потрібно поставити дві склянки з водою.

Секрет №3. Цільнозернове борошно також необхідно просіювати перед приготуванням випічки.

Секрет №4. Для покращення структури тіста додайте до нього трохи насіння льону.

Секрет №5. Якщо ви користуєтеся бездрожжевим рецептом, не витрачайте занадто багато часу на замішування. В іншому випадку тісто може не піднятися.

Відносно простий рецепт домашнього хліба, який підійде для пекаря-початківця. Тісто за бажання можна замісити і вручну, але це займе набагато більше часу. У результаті воно має піднятися у кілька разів, стати м'яким та еластичним. У рецепті вказано саму проста формабуханця, його можна змінити на свій розсуд.

Інгредієнти:

320 г цільнозернового борошна;
320 г пшеничного борошна;
1 ½ ч. л. солі;
2 ч. л. сухих дріжджів;
2 ст. л. рослинного масла;
1 ст. л. цукру;
375 мл води.

Спосіб приготування:

Цільнозернове і пшеничне борошно просіяти, висипати в глибоку миску.
Додати сіль, цукор та дріжджі, перемішати.
Воду трохи підігріти і влити до сухих інгредієнтів.
Залити в тісто олію і вимішувати всі 10-15 хвилин за допомогою міксера.
Тісто перекласти на стіл, посипати борошном і сформувати з нього кульку.
Накрити кулю мискою і дати постояти 10 хвилин.
Ще раз обім'яти тісто, покласти його в тарілку, змащену олією.
Забрати тісто в тепле місце на півтори години.
Ще раз сформувати кульку і трохи її «сплющити».
Деко змастити олією, викласти тісто і накрити його рушником.
Залишити ще на 45 хвилин, потім зняти рушник і випікати хліб 40 хвилин при 200 градусах.

Цікаве із мережі

Таку випічку вже точно не купиш у звичайному супермаркеті, а от приготувати її вдома не важко. Калорійність цього продукту невисока, і ті, хто худне нарешті, зможуть отримати відповідь на питання про те, як вибрати собі хліб. Крім того, багатий склад цього рецепту дозволить приготувати дійсно насичене і дуже корисна страва. Кефір можна замінити будь-яким іншим кисломолочним продуктом.

Інгредієнти:

1 склянка цільнозернового борошна;
1 склянка пшеничного борошна;
¾ склянки вівсяних пластівців;
1 склянка сухофруктів;
1 ст. л. меду;
2 ст. л. соняшникової олії;
2 ст. л. оливкової олії;
3 ст. л. кунжуту;
3 ст. л. насіння льону;
3 ст. л. висівок;
½ ч. л. розпушувача;
1 ½ склянки кефіру;
1 ч. л. соди;
1 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

Насіння льону злегка помолоти (але не в пил!).
Викласти льон, висівки та кунжут на суху сковороду та обсмажити до появи приємного запаху.
У глибокій мисці змішати усі сухі інгредієнти.
Окремо поєднати кефір, оливкова олія, соняшникова олія та мед.
Перелити отриману масу в миску з|із| мукою|борошном| і замісити тісто.
Викласти тісто в хлібопічку та вибрати режим «Випічка» (також підійде «Кекс»).
Готувати до закінчення програми, потім дати хлібу охолонути.

Тепер ви знаєте, як приготувати цільнозерновий хліб у хлібопічці за рецептом з фото. Смачного!

Потрібен був хліб, а борошна пшеничного було мало, зате борошна цільнозернове – цілий пакет, і тому моя хлібопічка Філіпс 9046 була задіяна у випіканні хліба за новим рецептом.

У рецепті хліба для хлібопічки з цільнозернового борошна немає яєць та пшеничного борошна, я всі пропорції вивірила, бо спиралася на раніше не випробуваний рецепт; я замінила в ньому молоко на кефір, я стежила за колобком із цільнозернового борошна так, як хороша нянька стежить за непосидючою дитиною. Я чіпала його і переживала, чи вдасться хліб, бо останнім часом мене переслідували невдачі з провисанням купола біля хліба в момент початку випічки.

Я навіть не стала використовувати програму 8 «Цільнозерновий хліб», а використала іншу, а саме 4 « Французький хліб». Тобто ризикувала, зате ви можете спокійно скористатися перевіреним рецептом цільнозернового хліба для .

Я вибрала замість молока кефір, тому що кефір був у мене в наявності, а не було б кефіру, а була б сироватка, то вибрала її однозначно. Бо вся кисломолочка, а особливо сироватка відмінним чином впливає на тісто, а вже тісто з цільнозернового або житнього борошна і зовсім примхливе через малого вмісту клейковини.

До речі, ось, я його випікала на режимі 8:

Взагалі щоразу за новим рецептом починаю в хлібопічці випікати і не знаю, чи вийде чи ні, і тому пощастило тим, у кого така ж модель хлібопічки Філіпс, бо приходять на все готове.

У мене немає марки борошна, якою я користуюся завжди, у мене немає марки дріжджів, яку я використовую завжди, тому багато факторів, що впливають на успіх чи неуспіх випічки хліба, мають місце бути. Описую все в подробицях, щоб знати, що чекати від цільнозернового хліба.

Що знадобиться для хліба з цільнозернового борошна:

300 мл кефіру (у мене був 2,5% жирності)

1 чайн/л солі

1 стіл./л розпушувача

1 стіл/л росл. олії

350 г цільнозернового борошна (у мене була «Французька штучка»)

1 чайн/л цукру

1 чайн/л інстантних дріжджів

Як спекти цільнозерновий хліб у хлібопічці Філіпс 9046

Відміряти 300 мл кефіру, я його не нагрівала, дістала прямо з холодильника, причому кефіру було вже більше 5-ти днів і він піддавався таким чином утилізації, а по суті знайшов друге життя, давши дорогу молодим, тобто хлібу

Влити у цебро хлібопічі кефір, потім олію, всипати розпушувач і сіль-цукор:

Просіяти цільнозернове борошно через сито або спеціальний кухоль з сіточкою. Висипати і дріжджі:

Дана закладка продуктів характерна для хлібопічки Філіпс, якщо ваша модель хлібопічки передбачають інший порядок закладки, слідуйте йому.

Вставити цебро куди треба і включити режим 4 «Французький хліб», вибравши 750 г і світлу скоринку, висвітиться час 3.45.

Тут же піде заміс, спочатку може здатися, що тугувате тісто, але з кожним поворотом лопатки тісто ставатиме дедалі еластичнішим, на фото колобок з цільнозернового борошна при першому замісі:

Він ще досить липкий, але потім його структура зміниться.

Якщо його доторкнутися, то він буде вже м'яко-твердим, і руки в тісті активно бруднити, клейковини майже немає в борошні. Але на вигляд буде гладким.

Після замісів будуть вистоювання, остання вистоювання дозволить тесту розподілитися за формою поступово. Випічка починається раніше, ніж за 1 годину до закінчення програми.