Як смачно подати відварену картоплю. Відварена картопля смажена на сковороді

Картопля, напевно, найпоширеніша їжа. Цей овоч займає почесне місце у будь-якій національній кухні.

Він поживний, корисний, доступний і в теплу, і в холодну пору року. Але щоб у картоплі збереглося якнайбільше поживних речовин та вітамінів, її потрібно правильно варити.

Як вибрати картопля для варіння

Щоб відварена картопля була смачною, потрібно дотримуватися кількох правил:

• Вибирати бульби з гладкою поверхнею. Вони повинні бути без механічних пошкоджень, не з'їденими шкідниками, чистими та сухими.
• На картоплі не повинно бути очей. У пророслих бульбах крохмаль швидко перетворюється на цукор, і тому картопля має солодкий присмак.
• Також цей овоч не рекомендується зберігати у холодильнику. Або перед використанням його потрібно витримати при кімнатній температурі два дні. Так само роблять і з трохи підмороженою картоплею: ​​його тримають при температурі +18° близько тижня, і тоді його смак покращується.
• Не можна використовувати позеленілу картоплю. У таких бульбах міститься отруйна азотна речовина соланін, яка у великих кількостях може спровокувати отруєння.
• Якщо ж використовують картопля із зеленуватим відтінком шкірки або м'якоті (хоча таке краще не практикувати), то його не можна варити в неочищеному вигляді, а потрібно обов'язково зрізати всі позеленілі місця. При варінні таких бульб соланін переходить у відвар, але якщо варити зі шкіркою, то ця речовина частково залишається в ній.
• Якщо картопля потрібно відварити для приготування пюре, використовують сорти з високим вмістом крохмалю, так як такі бульби швидко розварюються.
• Щоб зберегти в картоплі більшу частину вітамінів та мінеральних речовин, його не рекомендується, очистивши, довго тримати у воді.
• Очищені бульби поміщають під струмінь холодної води. Після такої маніпуляції відварена картопля стане розсипчастою.
• Для різання картоплі використовують ножі із нержавіючої сталі.
• Не можна варити цей овоч у алюмінієвій або мідній каструлі. Для цієї мети краще використовувати емальовану каструлю, з нержавіючої сталі або скороварку.

Як правильно варити картоплю

Так як цей овоч у сирому вигляді не вживається, а при тривалій тепловій обробці втрачає більшу частину корисних речовин, його не рекомендується довго варити.

• Очищену картоплю потрібно закладати не в холодну воду, а в киплячу. Тоді він швидше звариться. А щоб вода не переставала кипіти, бульби чи скибочки опускають у каструлю невеликими порціями.
• Картоплю нарізають лише перед самою тепловою обробкою. Шматочки повинні бути однаковими, щоб вони приготувалися одночасно. Також це покращує зовнішній вигляд страви.
• Варять картоплю при помірному кипінні. Кришку при цьому потрібно закривати, щоб не йшла пара. Тому бульби не рекомендується повністю заливати водою. Адже основну роль при варінні овочів грає пара, яка накопичується на стінках каструлі та внутрішній стороні кришки.
• Щоб у картоплі при варінні збереглося більше вітаміну C, її не потрібно розмішувати, тому що тоді вода насичується повітрям, яке цей вітамін руйнує.
• Для збереження максимальної кількості корисних речовин найкраще готувати картоплю на пару. Можна використовувати такий спосіб: через 15 хвилин з початку варіння майже всю воду з каструлі зливають, залишивши лише трохи на дні. Вогонь зменшують до мінімуму і доводять картоплю до готовності за допомогою пари. При цьому кришка має бути щільно закрита.
• Якщо в рецепті не вказаний спосіб нарізання картоплі, то його відварюють повністю або нарізають крупними шматками. Так у ньому зберігається більше вітамінів.
• Картопля для салатів варять у шкірці. А щоб його було легко очистити, вийняті з каструлі бульби відразу ж обливають холодною водою, і тоді шкірка легко очищається.
• Картоплю варять у підсоленій воді. Сіль покращує її смак і зберігає більшу частину поживних речовин. Але молоду картоплю можна варити без солі, тому що в ній вітамін C майже не руйнується.
• При варінні пророслої картоплі першу воду, не доводячи до кипіння, потрібно злити, інакше вона вийде несмачною.
• Щоб картопляне пюре під час приготування не потемніло, його потрібно розбавляти лише гарячим молоком.
• Картопляне пюре стане світлим і пишним, якщо готувати його, поки картопля гаряча.

Скільки варити картоплю

Час варіння картоплі залежить від її розміру, сорту, ступеня зрілості і від того, чи вона порізана чи ні.

Але найчастіше цілі бульби варяться 20-25 хвилин з моменту закипання. Картопля в пароварці буде готова приблизно через стільки ж хвилин. Молода картопля готується набагато довше, ніж стара.

Порізана шматочками картопля буде готова вже через 12-15 хвилин.

• Щоб картопля під час варіння не розварилася, для приготування вінегретів або салатів використовують менш крохмалисті сорти.
• Щоб зберегти бульби цілими, у воду додають більше солі.
• Не рекомендується для прискорення варіння картоплі додавати у воду соду або амоній, оскільки вони знищують вітаміни.
• Для покращення смаку картоплю варять у невеликій кількості води, поклавши в неї ложку маргарину.
• Зварену картоплю не можна зберігати у відварі. Від цього він стає рідким і несмачним.
• Не варто виливати картопляний відвар, адже саме в ньому найбільше мікроелементів. Його можна використовувати для приготування супу чи соусу.
• Дуже часто на вареному старому картоплі з'являються темні плями. Щоб цього не сталося, при варінні потрібно налити у воду трохи оцту.
• Столова ложка оцту, додана у воду під час приготування картоплі, допоможе зберегти його цілим.
• Щоб відварені бульби вийшли однаково м'якими і зовні, і зсередини їх потрібно варити при помірному кипінні. Тоді крохмаль у них розбухатиме рівномірно, варена картопля вийде рівною, а її поверхня не розламається і не розвариться.
• Смак вареної картоплі покращиться, якщо у воду при варінні покласти два зубчики часнику та лавровий лист. Деякі господині додають і сухий кріп, зав'язавши його в кілька шарів марлі, а після закінчення процесу його з каструлі виймають.
• Щоб очистити молоду картоплю, її потрібно покласти в миску холодною підсоленою водою. Або ж бульби спочатку кладуть у гарячу воду, а потім одразу в холодну. Є ще один старий, перевірений спосіб: молоду картоплю потрібно скласти у міцний мішечок разом із великою сіллю та добре перетерти або просто покатати по столу. Вся шкірка відійде, і залишиться тільки бульби помити.

З вареної картоплі готують салати, вінегрети. Його використовують для приготування супів, других страв. Відварену картоплю додають у солодкі страви та подають на десерт.

Буває, навіть досвідченим господаркам потрібна порада з, здавалося б, найпростіших питань, що ж говорити про кулінарки-початківців! Тому сьогодні ми розповімо про те, як смачно відварити картопля очищену для різних страв — пюре, часточки або приготовану і подану цілком. Ми дізнаємося, скільки часу нам знадобиться, щоб бульби зберегли щільність, не стали надто розсипчастими, але при цьому набули м'якості.

Ось уже не одну сотню років страви з картопля є національним слов'янським надбанням. Яких тільки варіантів з неї не вигадано, а ось правильно зварити її сьогодні можуть, як з'ясовується далеко не всі!

Існує два способи варіння: у мундирі - зі шкіркою і без, тому чи чистити картоплю перед приготуванням у воді, вирішувати тільки нам. Інше питання, що смак її від цього, так само як і суміш сильно зміняться.

У першому випадку картопля буде більш щільною і добре підійде для нарізки салатів або холодних закусок, а в другому подаємо її як гарячий гарнір до м'яса або риби. Та й сама по собі картопелька із зеленню та сметаною або рослинною олією дуже хороша!

З вареної очищеної картоплі можна приготувати величезну кількість страв; від драників, до грибних зраз та запіканок, тому освоїти приготування цього нехитрого овочу просто необхідно!

Як і скільки варити картоплю в мундирах, відео від нашого шефа кухаря

Як правильно варити очищену картоплю

Підготовка

Для початку бульби добре відмиваємо, можна скористатися для цього губкою з жорсткою стороною, а потім чистим спеціальним ножем або звичайним. Обов'язково складаємо картоплю повністю в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покривала бульби, інакше вони потемніють на повітрі.

Нарізка

Щоб картопля зварилася швидше, нарізаємо її часточками. За старих часів цей спосіб називався «часником», коли бульба ріжеться спочатку вздовж навпіл, потім ще раз уздовж уже на четвертинки. У цьому випадку овоч не тільки виглядає набагато апетитнішим і естетичнішим при подачі, але й швидше вариться за рахунок рівномірного розподілу товщини м'якоті.

Навіть якщо перед нами стоїть завдання зварити очищену картоплю для пюре, такий спосіб нарізки підійде.

Варіння

Заливаємо порізану та очищену картоплю холодною водою. Так крохмаль поступово вимиватиметься, і картопля вийде при подачі красивішої.

Коли варимо коренеплоди на пюре, солити їх відразу не обов'язково, а от якщо подавати їх збираємось у порізаному вигляді, обов'язково додаємо сіль та спеції. Так страва стане набагато ароматнішою. Як доповнення підійдуть перець горошком - з розрахунку 1 шт. на 1 л.води, лавровий лист у тих самих пропорціях.

Після закипання тримаємо коренеплоди на вогні від 15 до 25 хвилин. Все залежить від розміру скибочок, якими ми їх порізали, та від сорту. Картопля з підвищеним вмістом крохмалю розварюється сильніше і швидше, на відміну від тієї, де його менше.

Лайфхак: Якщо потрібно якнайшвидше відварити картоплю для пюре, кладемо її в киплячу воду або заливаємо окропом із чайника. Тож ми значно прискоримо процес приготування. Крім того в окропі з неї не вимиватиметься крохмаль, тому консистенція готового гарніру буде кращою.

Завершення приготування та подача

Перевіряємо, чи готова страва дерев'яною шпажкою, так як традиційний спосіб перевірки вилкою легко розвалить зварені бульби. М'якуш легко подається? Значить, зливаємо відвар, відкриваємо кришку, даючи картоплі подихати, а потім розкладаємо її по порційних тарілках або викладаємо на загальне блюдо і лише тоді посипаємо зеленню, спеціями і поливаємо олією або розтопленим вершковим.

Чому не зробити цього поки картопля в каструлі, адже там і завадити її буде простіше — тому, що заважати її зовсім не потрібно, якщо ми хочемо зберегти початкову форму скибочок, не поламати їх і не пом'яти.

Ну, а для пюре відвар ми зливаємо в чашку - він нам ще стане в нагоді, розводимо його в пропорції 1:1 теплим молоком і збиваємо міксером з ним картопляні часточки, що розварилися. За бажанням додаємо вершкове масло та сіль.

Подаємо до столу, прикрасивши гілочкою петрушки або парою оливок, що розрізають навпіл.

Скільки часу варити очищену повністю картоплю

А от якщо ми хочемо зробити звичну страву незвичайною за рахунок подачі, варимо картоплю, не нарізуючи її. В цьому випадку вибираємо найменші коренеплоди, трохи більше курячого яйця, чистимо і заливаємо в каструлі холодною водою. Доводимо до кипіння і варимо під кришкою на невеликому вогні протягом 25-30 хвилин. Також перевіряємо її шпажкою, а потім зливаємо і готуємо до подачі на стіл, як описано вище.

Тепер ви знаєте, як смачно відварити очищену картоплю, щоб вона вийшла розсипчастою, але не розвалювалася, як надати їй приголомшливий літній аромат за допомогою зелені та олії, і скільки часу займе весь процес.

Цілі картоплини почистити і варити - залежно від їх розміру під кришкою в підсоленій воді. Потім злити воду і остудити. При варінні картопля (і чиста, і картопля в мундирі) повинна бути повністю покрита водою. Дрібно порізану картоплю у супі варити.
Картопля в мундирі в пароварці варити - залежно від розміру бульб.

Рецепт вареної картоплі

1. Найкраще відібрати картопля однакового розміру, щоб не вийшло так: одна частина картоплі не відварилася, інша переварилася.

2. Картоплю вимити та почистити від шкірки, молоду досить трохи пошкребти.

3. Картоплю покласти в холодну підсолену воду (на півкіло картоплі, вкритої доверху водою – чайна ложка), щоб уникнути розварювання.

4. Води в каструлі має бути стільки, щоб покривати картоплю повністю – і ще 1 сантиметр. Якщо не вистачає, долийте до потрібного рівня та поставте каструлю на великий вогонь.

5. Після закипання вогонь зменшити до тихого, картопля при варінні накрити кришкою, щоб вода не випарювалася.
6. Тримати картоплю на вогні 20-25 хвилин, для швидшого варіння (15 хвилин) можна чищену картоплю розрізати на 2-3 частини.
7. Якщо необхідно перевірити, наскільки картопля готова, можна проткнути картоплю вилкою. Якщо картопля легко повністю протикається вилкою, - отже, картопля готова.

Ось і все – гарнір готовий, ще картоплю можна пустити на салат чи пюре. До речі, при варінні картопля практично не змінилася у вазі. :)

Молоду картоплю краще варити в мундирі, класти в холодну воду, час варіння 15 хвилин: після варіння молоді бульби можна не чистити, оскільки шкірка дуже корисна.

Як варити картоплю у мундирі

Перед варінням варто відібрати картоплини однакового розміру, щоб вони варилися однаково за часом. Найбільш підходить для варіння "в мундирі" молода картопля - її шкірка дуже корисна.
1. Картопля промити під холодною водою від бруду, пошкребти ножем.

Готова до варіння картопля у мундирі

2. Викласти картоплю у каструлю.
3. Залити картоплю холодною підсоленою водою - на пару сантиметрів вище картоплі. Сіль необхідна для того, щоб шкірка картоплі не потріскалася під час варіння.
4. Поставити каструлю, накриту кришкою, великий вогонь.
5. Після закипання води зменшити вогонь і готувати 20-25 хвилин.

У мундирі вариться картопля

6. Перевірити готовність картоплі, проткнувши вилкою. Якщо вилка входить легко в картоплю і протикає її середину - отже, картопля в мундирі готова.
7.1. Якщо картопля знадобиться для салату, опустити в холодну воду і остудити, потім очистити і використовувати в салаті.
7.2. Якщо картопля в мундирі піде на гарнір, то трохи остудити її в ємності під кришкою.
8. Очистити картоплю від мундира.
Молоду картоплю подавати неочищеною (картопляна шкірка, до речі, дуже корисна для серця). Подавати картоплю з вершковим маслом, зеленню та задоволенням. :)

Картопля з вершковим маслом, зеленню та задоволенням..!

Фкуснофакти

PS: Щоб картопля в мундирі не розвалювалася, можна додати більше солі (на 2 літри води - столову ложку солі).

Щоб заощадити пару хвилин варіння картоплі, варто при варінні додати 1 кубик 30 г вершкового масла. Тоді картопля варитиметься при температурі, трохи більшій, ніж звичайні 100 градусів, і, отже, швидше.
Користь картоплі
Користь картоплі обумовлена ​​вмістом у ньому амінокислот, вітаміну C (особливо у свіжому), калію, туберозину, цинку, крохмалю. Картопля сприятливо діє на організм і здорову людину, попереджаючи хвороби, а для хворого є справжнісінькою аптечкою.
Картопля покращує роботу серця, картопляні відвари корисні при лікуванні виразкових, трофічних хвороб, фурункулів. Сиру картоплю прикладають до болючих місць шкіри при опіках, дерматиті та запаленнях. Картопля корисна і тим, що попереджає багато хвороб - туберкульозну паличку, захворювання серцево-судинної системи, сечогінної системи. Картопляний крохмаль корисний при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту як протизапальний засіб, картопляний сік застосовується при лікуванні артриту. Над вареною картоплею дихають при застуді.

Енергетична цінність вареної картоплі
73 калорії на 100 г картоплі;
білки – 2 грами, вуглеводи – 16,7 грам, жири – 0,4 грами.

Як готувати картоплю в мультиварці, скороварці, пароварці
У мультиварці картопля вариться 30 хвилин на режимі "Варка". У скороварці картопля вариться 5 хвилин. У пароварці картоплю варити 35 хвилин.

Скільки смажити картоплю?
Картопля смажити в залежності від розміру брусків. Тонкі кружечки картоплі смажити близько хвилин на середньому вогні. Кубики стороною близько 1 см - хвилин.

Коли солити картоплю?
Воду потрібно солити відразу, перед закладанням у неї картоплі.

Що таке картопля
Картопля - їстівний овоч, дуже поширений у нас, дуже поживний і порівняно недорогий.

Правильно зберігаємо картоплю

2. Солодкуватий смак підмороженої картоплі зникає, якщо витримати сиру картоплю 3-4 дні при кімнатній температурі.

3. Довго сиру очищену картоплю не можна тримати у воді - максимум 20-30 хвилин, інакше не уникнути втрати вітамінів.

4. Зберігати картоплю краще у темряві, щоб зберегти вітамін С.

Варимо картоплю за сортами

Для супів та салатів слід вибирати сорти з низьким вмістом крохмалю (менше 15%), оскільки вони не розварюються при варінні.
1. Лідер.
Молоду картоплю сорту "Лідер" варити в мундирі для салату 15 хвилин, зрілу - 25 хвилин, у мультиварці в режимі "Варка на пару" - 15-20 хвилин.У супі нарізану картоплю варити 15 хвилин.
2. Ред Скарлет.
Ред Скарлетт варити в мундирі 20-25 хвилин, у пароварці 15-20 хвилин, м'якоть картоплі кремово-жовта не змінює колір при варінні. У супі картопля Ред Скарлет варити 15 хвилин.
3. Невський.
Картопля Невський добре чиститься і миється, тому ідеальна для салатів та супів. Варити картоплю в мундирі для салатів слід 20 хвилин. У супі порізану картоплю сорту варити 15-20 хвилин.

Варена картопля по-студентськи

Приготування картоплі по-студентськи
Картопля чистим, відварюємо. Сосиски відварюємо, дрібно ріжемо. Сир трьом на великій терці. Все разом перемішуємо і розминаємо у каструльці в густе пюре, додаємо сіль. Подаємо до столу, доки не охололо. Можна додати зелень.

Як почистити картоплю

Майже кожен день нам доводиться готувати різні страви з картоплі. Це може бути як прості страви, і складні. З картоплі можна приготувати сотні різноманітних страв: зварити суп, зробити запіканку, оладки, закуску та навіть салати.

Як правильно варити картоплю

Початківцям господаркам на замітку:

• Вибирайте бульби середнього розміру.
• Картопля має бути без пошкоджень.
• Далі потрібно вимити бульби, почистити.
• Якщо у вас великі бульби, після того, як ви почистили картоплю, її потрібно розрізати на кілька частин.

Порада господаркам: дрібна і картопля середнього розміру звариться швидше. Але якщо розрізати картоплю на кілька частин, то при варінні цей овоч втратить більшість корисних речовин.

Як правильно варити картоплю:

• підготовлену картоплю необхідно покласти в каструльку, налити холодну воду. Вода повинна лише покривати картоплю;
• поставте каструльку на плиту, накрийте кришкою. Увімкніть середній вогонь;
• дочекайтеся, коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити та варити до готовності. Солити картоплю необхідно лише після закипання.

Як правильно варити молоду картоплю

Дуже простий рецепт приготування молодої картоплі знає кожна господиня. Дуже смачна і корисна молоденька картопля зі вершковим маслом, приправлена ​​свіжою зеленню.

Як зварити:

• молоду картоплю не чистять ножем, а зіскаблюють тонку шкірку;
• після такої підготовки картоплю потрібно добре промити;
• потім скласти в каструльку з киплячою водою. Через 5 хвилин можна посолити блюдо та дочекатися готовності. Варити картоплю на середньому вогні;
• багато господинь роблять інакше: вони кладуть очищену молоду картоплю в холодну воду і варять, як завжди. При такому способі варіння страва виходить не менш смачною, тільки картопля буде водянистою;
• час варіння молодої картоплі – близько 20 хвилин до готовності. Картопля не повинна розваритися!
• як перевірити готовність картоплі: за допомогою зубочистки. Якщо вона входить у бульби плавно, можна знімати каструльку з плити. Ножем перевіряти готовність картоплі не варто, тому що вона може поділитися на кілька частин;
• після такої перевірки воду необхідно злити, покласти в каструльку шматочок вершкового масла та подрібнений свіжий кріп. Закрийте кришку, щоб струсити кілька разів каструльку з картоплею. Олія та зелень повинні рівномірно розподілитися;
• через 10 хвилин "відпочинку" під закритою кришкою, страву можна подавати до столу.

Як правильно варити картоплю у шкірці

Картопля, зварена в мундирі, використовується для приготування холодних закусок. Важливо вміти правильно приготувати цей овоч.

Поради господаркам:

• маленькі бульби можуть швидко розваритись, а великі – не завжди поміщаються в каструлі;
• картопля різного розміру варити разом не варто, тому що маленька картопля швидко звариться, а велика ще буде твердою;
• Вибирайте картопля середніх розмірів, без пошкоджень.

Як варити:

• Ретельно вимийте картоплю, покладіть у каструлю, налийте воду з-під крана.
• Відразу можна додати трохи солі. Вона захистить ніжну шкірку від розтріскування та покращить смак картоплі.
• Щоб уникнути розтріскування шкірки, потрібно: варити бульби до закипання води, потім зменшити нагрівання плити. Час варіння бульб середнього розміру – в межах 25 хвилин.
• Зберегти цілісність шкірки можна й у такий спосіб: перед варінням наколоти в кількох місцях картоплю, звичайною вилкою. Після відварювання злити гарячу воду і залити холодною. Через хвилину воду треба злити.
• Небажано залишати варену картоплю у воді, тому що вона швидко вбирає рідину, втрачає частину корисних речовин і стає просто несмачною.

Як правильно варити картоплю в мікрохвильовій печі

Підготовка завжди однакова, картопля потрібно перебрати, вибрати однакові за розміром бульби, вимити і почистити.

Як варити картоплю:

• складіть картоплю в глибоку тарілку, налийте воду;
• тарілку потрібно накрити кришкою (спеціальний ковпак для розігріву страв);
• виставте максимальну потужність;
• готувати картоплю в мікрохвильовій печі необхідно протягом 3-х хвилин;
• варити картоплю у шкірці доведеться трохи довше - близько 7-9 хвилин. Щоб картопля швидше приготувався, зробіть гострим ножем надрізи на шкірці. Варити картопля потрібно без додавання води.

Цей спосіб приготування вважається найкориснішим. У шкірці картоплі утримуються Does the Skin of a Potato Really Have All the Vitamins?вітаміни A, B1, B3, B6, білки, клітковина, калій, залізо та інші необхідні людині мікроелементи.

Щоб картопля проварилася рівномірно, постарайтеся підібрати бульби однакового розміру. Добре відмийте їх від бруду (краще зробити це жорсткою щіточкою) і проколіть зубочисткою в декількох місцях, щоб шкірка не лопалася.

Залийте бульби холодною водою так, щоб вона їх повністю покривала. Потім посоліть: приблизно 1/2 столової ложки солі на 1 літр води. Але можна покласти й більше: картопля візьме стільки солі, скільки потрібно.

Потім накрийте кришку і поставте її на сильний вогонь.

Після закипання варіть картоплю на середньому вогні ще 20-25 хвилин.

Якщо картопля стара, то, швидше за все, час доведеться збільшити до 30 хвилин. А молодій картоплі може вистачити й 15 хвилин.

Готовність картоплі перевірити дуже просто. Потрібно проткнути бульбу ножем або вилкою. Якщо він м'який, то картопля в мундирі готова. Після варіння злийте воду, дайте картоплі трохи охолонути і за необхідності.

Мабуть, найскладніше тут - позбутися шкірки і всіх очей і місць, що позеленіли. В іншому процес практично не відрізняється від приготування картоплі у мундирі.

Не тримайте очищену картоплю на повітрі. Якщо не збираєтеся готувати відразу, покладіть бульби у воду, щоб вони не потемніли.

Краще брати бульби середньої величини, оскільки вони швидше зваряться. Великі бульби можна розрізати навпіл чи кілька частин.

Покладіть сиру картоплю в каструлю, налийте туди холодної води та посоліть. Якщо класти овочі в киплячу воду, то серединка може проваритися. Втім, думки щодо цього розділилися навіть серед знаменитих кухарів. Наприклад, ведуча кулінарних програм Марта Стюарт заливає картоплю холодною водою, а ось гарячою.

Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, додайте 1 столову ложку оцту на 1 л води.

Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменште його.

Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізана на шматочки - 15-20 хвилин.

Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі: проткніть її ножем.

Потім злийте воду. Якщо цього не зробити, картопля розм'якне.

Як варити картоплю для салату

Найчастіше для салату беруть картоплю у мундирі. Тільки його варять на кілька хвилин менше звичайного, щоб овочі були твердішими.

Якщо вам не подобається знімати шкірку з вареної картоплі, почистіть сиру і наріжте її дрібними кубиками або як потрібно для салату.

Потім залийте картоплю холодною водою, посоліть і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи. Щоб перевірити готовність маленьких кубиків, просто спробуйте один із них.

Як правило, після закипання води вони варяться 10-12 хвилин.

Головне – не переварити їх. Адже для салату потрібна тверда картопля, яка не перетвориться на пюре.

Скільки варити картоплю у супі

Для супу картоплю зазвичай нарізають соломкою і закладають у киплячий бульйон.

Картопля вариться в супі 7-10 хвилин.

Однак час приготування може змінюватись в залежності від розміру. Чим більше ви нарізали картоплю, тим довше вона варитиметься.

Як приготувати картоплю.

Картоплю можна приготувати не лише традиційними способами. Наприклад, зварити у насиченому соляному розчині. У результаті вийде картопля фрайт, що за смаком нагадує печений. Ідеально, щоб урізноманітнити салати або звичайну вечерю.

Заберіть з бульб весь бруд, викладіть їх в емальовану каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала картоплю.

Насипте в каструлю багато солі: приблизно 300-400 г. Можливо, у процесі доведеться додати ще, тому що сіль не повинна повністю розчинитись.

Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменште температуру і варіть картоплю під закритою кришкою ще приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.

До речі, після цього соляний розчин можна використовувати ще багато разів для приготування картоплі фрайт.

Ще кілька лайфхаків

1. Щоб картопля зварилася швидше, киньте в каструлю шматочок вершкового масла. Розтоплена олія покриє воду тонкою плівкою і заважатиме випаровуванню. Температура в каструлі збільшиться, і картопля звариться приблизно на 5 хвилин швидше.
2. Щоб картопля придбала вишуканий аромат, додайте в каструлю кілька шматочків цибулі або пару зубчиків, що розрізають навпіл. Можна також покласти лавровий лист або спеції, а очищену картоплю - посипати подрібненим кропом.
3. Рідина, в якій варилася картопля, можна використовувати як бульйон для приготування овочевого супу. Він буде насичений корисними мікроелементами, що містяться у картоплі.