Як швидко почистити часник, використовуючи прості та ефективні методи.

– одна з найпопулярніших у світі та найдавніших приправ. Історія її культивування налічує вже понад п'ять тисяч років – і одного разу на будівництві пірамід у Стародавньому Єгипті навіть спалахнув бунт, коли робітникам припинили видавати цей овоч.

Однак за століття і тисячоліття перед кухарями завжди стояло одне питання: як позбутися лушпиння і луски, що покривають зубчики – особливо якщо рецепт вимагає, щоб часник використовувався в великих кількостях. Розберемося ж, як легко та швидко почистити часник.

Чищення молодого часнику

Способи очищення зубчиків різняться залежно від того, який саме часник використовується – сухий торішній урожай або щойно зірваний з грядки. Є кілька способів, які зручніші саме зі свіжими часточками:

Спосіб 1

Розділити цибулину на зубчики, зрізати в кожного кінчик і основу, а потім покласти їх на обробну дошку та акуратно натиснути плоскою стороною широкого кухонного ножа. За потреби ніж можна злегка похитати або натиснути на нього зверху долонею другої руки. Якщо все зроблено правильно, пролунає характерний тріск, і з часточки сповзе луска. Такий метод хороший, якщо за рецептом потрібен тиск або дрібно рубаний часник, але він не годиться для солінь або маринадів, де потрібні красиві цілісні зубчики;

Спосіб 2

Оброблену голівку скинути в миску з холодною водоюі залишити хвилин на 10-20, залежно від сорту та щільності луски. У цей час можна зайнятися іншими справами. У воді луска набухне та відшарується, і її легко буде зняти просто пальцями. Такий спосіб хороший, якщо вирішується питання, як почистити багато часнику швидко;

Спосіб 3

Частки ошпарити на друшляку струменем окропу з чайника. Як і в попередньому випадку, лушпайка відстане, і її легко буде зняти. Перевага цього методу в його швидкості, проте очищений таким способом часник втрачає більшу частину аромату, і використовувати його можна тільки в гарячих соусах чи супах.

Чищення особливими пристосуваннями – голими руками

Останнім часом у магазинах з'явилися пристрої, за допомогою яких можна швидко почистити часник у домашніх умовах. До таких пристроїв належить силіконовий килимок особливої форми - пілер. Його застосування дуже просто: потрібно лише загорнути в нього один або кілька зубчиків, скачати килимок у трубку і кілька разів прокотити таку скатку по столу. В результаті лушпиння злітає, і з килимка можна діставати вже чисту часточку.

Крім того, існує такий швидкий спосіб почистити часник, як використання мікрохвильової печі. Потрібно помістити туди (зрозуміло, у скляному чи керамічному посуді без металевих деталей чи позолоти!) оброблену голівку часнику і на кілька секунд дати повну потужність. Але, як і з використанням окропу, такий метод не дозволяє зберегти смак та запах приправи.

Зрештою, як можна швидко почистити часник, якщо під рукою взагалі немає нічого? В цьому випадку досить покласти часточку на рівну поверхню (хоча б просто на кухонний стіл), натиснути на неї долонею і прокотити кілька разів туди-сюди. Інший варіант – просто потерти неочищений зубчик між долонями. Якщо часник досить сухий, лушпиння відстане сама. Мінус у цього способу тільки один: він не надто акуратний, і лусочки і плівки, що відстали, можуть розлетітися по кухні.

Як швидко почистити дрібний часник?

У тому випадку, якщо для блюда потрібно очистити багато дрібних зубчиків сухого часнику, працює наступний спосіб:

Береться банку з кришкою, що щільно закривається. Можна використовувати ємність будь-якого типу – скляні для консервування, старі з-під кави або фабричних солінь (але такі треба спочатку ретельно промити та висушити!), пластикові контейнериі т. д. У крайньому випадку можна використовувати дві звичайні тарілки відповідного розміру - глибоку як ємність і дрібну як кришку;
Оброблену на зубчики головку поміщають усередину;
Ємність енергійно струшується протягом приблизно півхвилини так, щоб чулися удари часник по стінках;
Вміст висипається на тарілку, з купи сухих шкурок вибираються чисті часточки. Якщо вони не повністю очистилися, процедуру можна повторити.

Цей спосіб працює і з великими часточками, Але тоді знадобиться ємність відповідного розміру. Крім того, великі часник зазвичай зручніше чистити іншими способами, описаними вище.
Тепер у вашому розпорядженні кілька методів, як можна швидко почистити часник. Використовуйте той, що підходить найбільше!

Часник є важливим інгредієнтом багатьох страв, його додають у супи та салати. Без гострого та ароматного овочуне обходиться домашнє консервуваннята засолювання. Його пікантний смакчудово доповнює м'ясо та птицю, це головний інгредієнт національної кухніСходу та Кавказу. Як швидко почистити часник? Крім ножа, використовуються пілер, холодна вода та окріп, деякі інші прийоми.

Як легко і швидко почистити часник: найпопулярніші способи

Коли потрібен один або два зубці. Слід зрізати нирку (зубець) у денця, де вона кріпиться до основної осі, покласти на стіл і з насиллям натиснути долонею. Ця процедура прискорить відходження лушпиння, яке легко і просто зніметься прямо пальцями.

Другий спосіб. Ним часто користуються професійні кухарі. Для швидкого очищеннячаснику слід від'єднати зубчик, покласти його на обробну дошку, зверху накрити широким лезом кухонного ножа плашмя. Далі натиснути долонею на ніж до появи характерного тріску. Він означає, що тепер лушпиння легко відокремиться. Цей варіант підходить для ситуацій, коли для приготування страви потрібно кілька часникових зубчиків.

Коли потрібно багато часнику. Швидкий спосібочищення цілої головкичаснику полягає в тому, що її повністю кладуть на обробну дошку, поверх встановлюють широке лезо ножа в положенні плашма. Потім із силою вдаряють по ножу так, щоб зубчики відокремилися один від одного і від основної осі. Розпалі зубчики слід перекласти в глибоку ємність (з металу, скла або кераміки) накрити кришкою і сильно потрясти протягом декількох хвилин. Усередині ємності зубчики ударяються між собою і об стінки, при цьому лушпиння практично повністю відходить.

Порада! Необхідно користуватися лише неслизькою та міцною дошкою для оброблення, ніж має бути з широким лезом із якісної сталі та надійною ручкою.

Ще кілька способів швидко та просто чистити багато часнику

Для деяких рецептів потрібно велика кількістьчаснику. Іноді трапляється дрібний, зубчики якого важко роздавлювати ножем або доводиться довго трясти у банку. Тоді працюють інші способи швидкого очищення часнику.

За допомогою холодної води. Часникові головки поділяються на зубчики, які вирушають у миску із холодною водою на 15-20 хвилин. Під впливом вологи лушпиння розм'якшується і самостійно відокремлюється, після чого можна швидше впоратися з очищенням часнику.
З використанням окропу. Для швидкого очищення зубчики складають у глибоку тарілку та ошпарюють окропом. Воду зливають, зубчики остаточно очищають від плівок, що залишилися, ножем. Ця методика підходить для страв, у яких часник надалі піддаватиметься термічної обробки.
У мікрохвильовій печі. Щоб лушпиння легко і швидко відокремилося, часник необхідно 20-30 секунд нагрівати в мікрохвильової печі. Після цієї процедури плівки зчищаються руками зручно та просто. При цьому виходять рівні та красиві зубці без пошкоджень.
Холод-тепло. Якщо часточки часнику спочатку помістити в холодильник, а потім опустити на деякий час у воду кімнатної температури, то лушпиння насочиться рідиною, чому часник буде чиститися набагато простіше і швидше.
Пара металевих мисок однакового розміру. В одну з них слід скласти часникові зубці, іншу вставити першу так, щоб придавити весь часник. Тепер необхідно добре потрясти обидві миски. Потім прибрати верхню миску і відсортувати часник від лушпиння. Якщо шкірка відійшла не повністю, заберіть її до кінця ножем.
Силіконовий пілер. Принцип дії цього пристосування для очищення часнику простий: усередину спеціальної силіконової трубки укладаються кілька часникових зубчиків, після чого пілер кілька разів прокочується між долонями або столом. На виході виходить повністю очищений від лушпиння часник. Зручно, швидко та дуже просто!

Порада! Запах часнику від рук відмиють сіль чи лимон. Спочатку слід вимити руки з милом, господарським або туалетним, а потім протерти часточкою лимона або злегка натерти сіллю, змити водою.

Часник є популярним інгредієнтом багатьох страв, так як це гострий, смачний та корисний продукт. Всі перераховані вище способи ефективні, вони чудово допомагають справлятися з великою і малою кількістю часнику на кухні в домашніх умовах.

Часник – інгредієнт, який широко використовується в кулінарії. Позбутися лушпиння часом буває важко, і витрачати на цей час не завжди можливо. Як швидко почистити часник? Детальні поради у цій статті.

Як швидко почистити молодий часник

Всім відомо, що молодий часник важче чистити, ніж старий: лушпиння відходить важче, може прилипати до пальців. Але існує ефективний спосібвпоратися із цією проблемою.

Вам знадобиться:

ємність із теплою водою;
часник.

Покрокова інструкція:

Покласти молодий часник у ємність із теплою водою.
Залишити на 2-3 хвилини.
Очистити.

Після того, як часник недовго лежить у воді, чистити його буде набагато легше. Щоб досягти кращого результату, можна залити його гарячою водою. Однак необхідно враховувати, що під впливом високих температур корисні властивостічаснику частково втратять.

В якості альтернативного варіантаможна використати інший метод.

Вам знадобиться:

ємність із холодною водою;
часник;
камери холодильника.

Покрокова інструкція:

Покласти часник у холодну воду.
На 10 хвилин залишити у холодильнику.
Позбавиться лушпиння.

Цей спосіб також дієвий, але доведеться витратити більше часу.

За допомогою банки

Це зручний метод, який займає мало часу та зусиль. Проте необхідно враховувати, що він ефективний за умови, що часник досить просушений.

Вам знадобиться:

банку;
зубки часнику.

Покрокова інструкція:

Помістити зубки часнику у банку.
Банку закрити кришкою.
Інтенсивно потрясти її вгору-вниз.
Відокремити лушпиння від часнику.

У мікрохвильовій печі

Якщо хочеться зовсім позбавити себе турбот, можна використовувати мікрохвильову піч. Це особливо зручно, коли потрібно очистити одночасно багато часнику.

Для цього знадобиться:

мікрохвильова піч;
зубки часнику.

Покрокова інструкція:

Помістити часник у піч, встановивши максимальну потужність.
Витримати 10-12 секунд.
Витягти часник, позбавити від лушпиння.

Принцип ґрунтується на зволоженні. Процес допоможе набрякле лушпиння швидко видалити пальцями.

Очищення дрібного часнику від лушпиння

Почистити дрібний часник для деяких любителів кулінарії. важким завданням: це незручно і займає час Проте є засіб, який допоможе вирішити цю проблему.
Для того, щоб очистити часник від лушпиння, можна використовувати такий пристрій, як піллер. Це силіконова трубочка, спеціально призначена для такого випадку.

Все, що потрібно зробити, це:

Помістити в піллер зубки часнику.
Натиснути на пристрій і катати по столу, наче качалку.
Витягти з трубочки часник.
Позбутися лушпиння в пілери.

Не обов'язково витрачати гроші на придбання цього інноваційного пристосування, можна використовувати силіконовий лист, згорнутий у трубочку.

Чищення цілої голівки часнику

Чищення цілої голівки часнику може здійснюватися вручну.

Для цього необхідно:

Міцно взяти часник двома руками: однією знизу, другою зверху
Із силою прокрутити в різні боки: лівою рукою в одну сторону, правою в іншу.
Після того, як голівка часнику розпалася на зубки, почистити будь-яким із вищезазначених засобів.

Як швидко почистити часник у великій кількості

Якщо необхідно почистити велику кількість часнику за мінімальний проміжок часу, можна використовувати метод чищення за допомогою банки, трохи змінивши його.

Для цього знадобиться:

дві миски приблизно рівного розміру;
часник.

Покрокова інструкція:

Покласти часник в одну миску.
Зверху накрити іншою.
Інтенсивно трясти, важливо стежити, щоб верхня миска не з'їжджала з нижньої, інакше весь вміст конструкції розлетиться. Трясти необхідно протягом декількох хвилин: чим довше, тим краще.
Перебрати часник із лушпиння.

Тут, як і у випадку з банкою, необхідно враховувати важливий момент: часник має бути добре просушений, інакше результату не буде.

За допомогою ножа

Одним з найбільш поширених методів позбавлення часнику від лушпиння є чищення ножем.

Для цього знадобиться:

ніж із широким лезом;
дошка для нарізання;
часник.

Покрокова інструкція:

Помістити на обробну дошку.
З силою натискати лезом або рукояткою, поки не пролунає хрускіт.
Позбавити часник від лушпиння, що відійшло.

Дані поради примітні тим, що вони дуже прості і допоможуть легко очистити часник у домашніх умовах. Способи полегшать процес приготування їжі всім, хто любить готувати і тим, хто бажає економно та раціонально використовувати свій час. Застосування перерахованих методів зможе зробити підготовку приємніше і простіше, адже часник використовується в багатьох стравах, а витрачати сили та час на його чищення мало кому хочеться.

Можна жартома обходитися без шафрану і куркуми, завзято ігнорувати імбир, презирливо пирхати на зіру і всім спеціям на землі віддавати перевагу лавровий лист. Але відмовитися від часнику практично неможливо! Ця ароматна приправа, що надає стравам приємної гостроти, опиниться до місця в закусках і салатах, у борщах і жаркому, пікантних соусахта заготовках на зиму… Та майже скрізь, крім десертів. Однак, як же непросто буває часом очистити її гострі зубчики від лушпиння! Тут не обійтися без знання деяких кулінарних хитрощів.

Який часник очистити найпростіше?

На цьому світі чого тільки не буває. Зустрічається, наприклад, часник-однозубок Соло, що більше нагадує цибулинку, хоч і з впізнаваним пряним ароматом. Чистити його суцільне задоволення; ніякої тобі метушні з дрібними часточками! Щоправда, зустріти справжній Соло десь, крім великих супермаркетів, важко, а за вартістю він сильно програє звичному нам «дольчастому» часнику.

Найбільш традиційні в нашій місцевості сорти – Ювілейний, Гулівер, Вітр – справа інша. Вони і доступніші, і дешевші. Зате доставляють клопіт при чищенні! Особливо намучиться господиня, на частку якої випаде підготовка до великого застілля або: поки вивільниш з прилипливого лушпиння десяток-другий зубчиків, втратиш масу часу і витреплеш собі нерви.

Залишається тільки освоювати методи експрес-чистки часнику, благо, придумано їх чимало. А ще вчитися вибирати з безлічі зубчастих головок ті, які легше розлучаються зі своєю шурхотою шкіркою. Тут краще звертати увагу не на сорт – він на чищення впливає слабо – а на вік та спосіб зберігання прянощі. Молоді свіжі часточки і зубчики, що відволожилися, «оголюються» неохоче, з ними навіть кулінарні хитрощіне завжди спрацьовують. Зате полежали і добре просушені, вистрибують з лушпиння «на ура»!

Кухонні лайфхаки: легко, швидко, ефективно

Метод №1: широкий ніж

Розберіть голівку часнику на часточки.
У кожній зріжте кінчик у підставі.
Накрийте часточки широким ножем, покладеним плашмя, і натисніть на нього. Без фанатизму, але відчутно – має прозвучати характерний хрускіт. Після цього лушпайка в два рахунки злетить із зубчиків, досить буде легенько потерти їх пальцями.

Професійні кухарі радять користуватися «методом тиску» лише в тому випадку, якщо ви плануєте надалі подрібнювати приправу або пропускати її через прес - тобто коли цілісність часнику не важлива. Частина часточок у будь-якому випадку постраждають, особливо спочатку.

Метод № 2: миска чи банку

Якщо за допомогою ножа можна без проблем очистити порівняно невелику кількість зубчиків, то ємність відповідного розміру, що вчасно опинилася під рукою, дозволить вам не обмежувати себе. Потрібна всього пара часточок? Жменя запашних зубчиків? Може, потрібно звільнити від лушпиння десяток-другий головок? Не проблема! При вправності, на чищення піде не більше 10 секунд.

Розберіть голівку часнику на часточки. Найпростіше це зробити, різко вдаривши по ній нижньою частиною долоні.
Складіть часточки в банку з кришкою або ж засипте в миску, яку зверху потрібно буде накрити другою посудиною, що підходить за розміром.
А тепер візьміть ємність в руки і щиро потрясіть протягом 10 секунд. Вуаль! Залишилося вибрати зубчики з лушпиння, зрізати кінчики і приступати до приготування.

Метод хороший, коли ви маєте справу з якісно просушеним часником. Для свіжих часточоквін неефективний.

Відео: 35 часточок за кілька секунд

Метод № 3: спеціальні пристрої

Спосіб для тих, хто із захватом тестує різноманітні кухонні девайси. В даному випадкумова йде про килимок або трубочку для чищення часнику. Працює пристрій дуже просто.

Помістіть у нього кілька відокремлених від голівки зубчиків. Килимок після цього потрібно буде скрутити в рулон, ну а з трубочкою нічого робити не доведеться - просто стежте, щоб часник із неї не висипався.
Накрийте «згорток» долонею і кілька хвилин покатайте його столом вперед і назад.
Справу зроблено! Витягайте з девайса чисті зубчики і струшуйте лушпиння на сміття.

А ось як виглядає трубочка.

Якщо часник добротно просушений, можна обійтися без новомодних пристосувань. Лише накрийте підготовлені до чищення часточки долонею, злегка натисніть і круговими рухами покатайте по столу. Частина лушпиння сиплеться в процесі «катання», а видалити її залишки не складе труднощів.

Відео: швидкісне чищення

Метод №4: холодна вода

Якщо часник сируватий - таке буває, коли не дотримуються правил зберігання або тримають прянощі в холодильнику - миска та килимок не допоможуть. Але не турбуйтеся, шкребти нігтями зубчики, що не піддаються, вам не доведеться! Справу виправить звичайна вода.

Розпорошіть голівку часнику на часточки.
Складіть у миску і залийте холодною водою.
Відставте ємність убік і 15-20 хвилин, а краще півгодини, займайтеся іншими справами. Через 30 хвилин розмокше лушпиння легко зійти з зубчиків.

Часу на замочування немає? Тоді спробуйте просто 30-60 секунд потримати часточки під струменем проточної води. Ефективність цього методу нижча, але процес чищення він вам полегшить.

Метод № 5: окріп

Якщо ви збираєтеся піддати часник термічній обробці, наприклад, підсмажити з ним овочі, грінки або додати пікантності маринаду, спробуйте вдатися до допомоги гарячої води. Вона знищить частину вітамінів і ефірних олійАле, оскільки високих температур прянощі все одно не уникнути, зрештою це не позначиться.

Щоб не возитися з окропом, спробуйте покласти цілу голівку часнику в мікрохвильову піч і запустити таймер на 15-20 секунд. Плюс методу: не доведеться розбирати прянощі на часточки, возитися з водою, мисками і давити зубчики ножем. Мінус: якщо ви пропустите момент, ризикуєте отримати частково пропечену спецію. Втім, як приправа вона все одно буде дуже непогана.

Як бачите, кулінарні «таємниці» не є нічого складного. Наскільки легше орудувати на кухні тим, хто в них присвячений! А насамкінець додамо ще один маленький секрет, без якого не обійтися при чищенні часнику Коли справа буде зроблено та готове блюдонаповнить апетитними ароматами вашу квартиру, вимийте руки з лимонним соком, щіпкою кавової гущіабо звичайної солі. Це допоможе видалити зі шкіри уїдливий запах часнику.

Така примхлива рослина, як часник, при неналежному зберіганні, досить складно очищається. Є ситуації, коли вам може знадобитися для заготівлі на зиму велика кількість часнику. У тих, хто не знає господарок, чистка займає весь день. Після цього на пальцях утворюються дрібні тріщини, а руки пахнуть специфічним ароматом часнику. Щоб не допустити цього, пропонуємо невеликі лайфхаки про те, як швидко почистити часник у домашніх умовах.

Варіанти чищення часнику просто та швидко

Для того, щоб почистити багато часнику в прискореному темпі, вам знадобиться велика обробна дошка та ніж із широким лезом. Часник кілька штук треба покласти на дошку в один ряд. Ножем видалити краї часнику, звідки росте лушпиння. Потім покладіть ніж на часник зверху і трохи примніть. Можна застосувати рухи, що злегка покочують. Потім лушпиння сама швидко відійде від часнику. Якщо залишаться дрібні шматочкилушпиння, то приберіть їх вручну.

Але цей метод має свої мінуси. Якщо вам потрібен почищений часник рівної форми без деформації, вибирайте інший спосіб очищення, де зубчики не зіпсуються.

Як швидко почистити часник у домашніх умовах – це найпоширеніше питання серед господинь. Досвідчені кулінаризнають безліч способів, як полегшити процес чищення часнику. Але чи можна їх застосовувати в домашніх умовах?

Легко та швидко почистити часник вам допоможе картонна трубка. У вас може залишитися така після використання паперових рушників. Візьміть потрібну кількість часнику, розламайте його на зубчики. Висипте в трубочку, заткніть її з обох боків. Потім добре потрясіть або покатайте трубочку. Тепер просто висипте часник на тарілку і оберіть чисті зубчики з лушпиння. Все виявилося досить просто та легко.

Швидко чистимо часник у мікрохвильовій печі

Якщо згадати минулі часи, то тоді домогосподарки не використали жодних сучасних засобів у кулінарії. Вони робили все вручну. Іноді доводилося цілий день займатися чорною роботою, щоби просто нагодувати свою сім'ю. Сьогодні такої проблеми немає. Є мікрохвильові печі, кавоварки, тостери та інші побутові прилади, з якими можна швидко і просто приготувати їжу. І мало хто знає, але такі прилади допомагають швидше обробити. Наприклад, за допомогою мікрохвильової печі можна швидко і легко почистити часник. Не вірите? Тоді читайте як це швидко зробити.

Для цього вам потрібно взяти головки часнику, не поділяючи їх на зубчики. І на 10-15 секунд покладіть ваш часник у мікрохвильову піч. Як тільки час закінчиться, дістаньте часник і просто вичавіть зубчики з головок. От і все. Бажаємо вам приємних кулінарних відкриттів!