Швидкий плов зі свинини. Корисні поради від досвідчених кулінарів

В наші дні немає таких людей, які б не пробували розсипчастий плов зі свинини або з будь-яким іншим м'ясом. Є, звичайно, ще люди, які вважають за краще не додавати в це блюдо м'ясо, а робити його повністю з овочами або фруктами. Саме завдяки своєму широкому асортименту в приготуванні плов і підкорив весь світ. У кожній сім'ї є свій покроковий рецептприготування даного блюдаз рису.

Варто відмітити, що важливим при приготуванні страви залишається вибір хорошого зерна, воно повинно мати натуральний колірі не бути сильно гладким. Саме тоді воно буде натуральним, а не містити домішки хімії. Так само відповідально потрібно підійти і до вибору м'яса, воно повинно бути свіжим і мати природний відтінок. Якщо все зробити правильно, то у вас вийде смачний пловзі свинини. Який буде розсипчастий, і мати приємний аромат.

Ще перед цим треба визначитися, де ми хочемо зробити рис на плиті або в мультиварці. На плиті його зазвичай роблять або на сковорідці, або в каструлі (казані). Причому, що сковорода, що каструлька (казан) повинні бути товстими. І завершальним дією вам необхідно підібрати покроковий рецепт з фото інструкцією приготування. Її ви зможете знайти в цій рубриці. І потім з легкістю приготувати правильний пловзі свининою.

Покроково готуємо смачний плов зі свинини

1) Готуємо зерна рису, для цього їх потрібно переглянути і видалити присутній там сміття. Після чого ретельно промити і замочити його.

2) Беремо свіжий шматочок свинини і нарізаємо його на невеликі шматочки. Бажано щоб вони мали приблизно однакову форму, наприклад квадратну.

3) Беремо овочі: невелику моркву, свіжий часничок і ріпчасту цибулю. Потім їх необхідно очистити, промити від залишків бруду і потім подрібнити.

4) На добре розігріту сковорідку вливаємо олію і закидаємо наші шматочки свинини. Одночасно закидаємо цибулька і смажимо вміст до рум'яної скоринки.

5) Після чого необхідно зробити вогонь поменше, закинути моркву і продовжити томити близько 12 хвилин.

6) Наступним кроком потрібно засипати наші приправи, куркуму і сіль. Після чого перемішати весь вміст.

8) Даємо рису стекти і тільки потім закидаємо його до решти інгредієнтів. Якщо буде потрібно, то додайте ще свіжої води, так щоб рис був покритий нею. І продовжуйте томити до готовності.

9) У готовий плов зі свинини додаємо зубчики часничку і даємо страві постояти.

10) І завершальним дією ми гарненько розмішуємо вміст, потім його можна подавати на стіл.

Ця страва користується величезною популярністю у гурманів. Хоч і вважається, що для приготування справжнього плову слід використовувати яке-небудь інше м'ясо (яловичину і / або баранину), все ж багато домашні кулінари раді роздобути у колег який-небудь новий рецептсмачного плову зі свинини і збагатити своє меню створеним по ньому гастрономічним шедевром. Зварити це ситне і ароматне частування на домашньої кухні, Як запевняють умільці, зовсім нескладно. Як приготувати смачний плов зі свинини? Поговоримо про це в нашій статті.

загальне ознайомлення

Приготування в домашніх умовах смачного плову зі свинини слід починати з підготовки м'яса. Фахівці рекомендують використовувати для цього м'якоть або реберця. Процес приготування смачного плову полягає в гасінні обсмаженого м'яса з приправами, овочами і рисом.

Про посуді

В якому посуді слід варити смачний домашній плов? Умільці рекомендують використовувати для цього каструлю з товстим дном, казан, качатницю або деко. Також готують страву в горщиках, на сковороді і в мультиварці.

Про різноманітність рецептури

Існує величезна кількість різних рецептівприготування смачного плову. Кулінарних справ майстри придумали безліч цікавих варіантівстворення страви. Фото смачного плову, приготованого різними способами, Можна знайти в цій статті. Відповідно до рецептури до складу інгредієнтів, крім свинини, бувають включені різноманітні приправи, риба, гриби, родзинки і навіть мандарини. Рис також не завжди є обов'язковим компонентом смачного плову зі свинини. Відомо, що його готують також і з гречкою. І все ж одним з найбільш геніальних кулінарних винаходів по праву вважається знаменитий плов по-узбецьки. Виявляється, сьогодні узбеки, готуючи смачний плов (рецепт з фото представлений в статті), також використовують свинину.

Особливості легендарного страви

Це частування відомо з давніх часів. Рецепт його приготування нескладний, при цьому саме страва відрізняється особливим неперевершеним смаком. Крім того, як запевняють фахівці, узбецький плов є воістину цілющим.

За даними дієтологів, продукт відрізняється високою засвоюваністю (98%), яка досягається наявністю в ньому особливого поєднання продуктів. Тому, незважаючи на високий вмістжирів, багато медиків вважають смачний плов легкою їжею. Відомо, що узбеки вживають його в будь-який час дня, і навіть перед сном, оскільки він не ускладнює травлення.

Як приготувати найсмачніший плов зі свининою (узбецький)?

Для приготування 12 порцій цієї страви знадобляться:

650 г рису длиннозерного;
650 г м'якоті свинини;
300 г моркви;
650 г цибулі;
за смаком: спеції та сіль (куркума, зіра);
250 мл олії (соняшникової);
650 мл води.

особливості приготування

Жодна значна подія не обходиться в Узбекистані без цього чудового частування. головною особливістюйого приготування є поєднання підготовленого зирвака (спеціальної підливи) і крупи. Відповідно до традиційного рецептом процес складається з декількох етапів.

готуємо зірвак

Спочатку готують зірвак (спеціальну підливу, притаманну виключно узбецькому плову). Роблять її так:

Свинину (м'якоть) ріжуть на невеликі шматочки.
У каструлю (розпечену) наливають масло (соняшникове). Після того як воно прогріється, в неї кладуть м'ясо, яке обсмажують на сильному вогнідо появи золотистої скоринки.
Лук чистять і подрібнюють, додають його до м'яса, зменшують вогонь до середнього. Лук обсмажують до стану прозорості. Потім морква миють, чистять, шаткують соломкою, додають до решти інгредієнтів і обсмажують, поки не стане м'якою.
Далі воду кип'ятять і наливають в каструлю. Вогонь знову зменшують (до найменшого). Потім додають спеції і сіль і за смаком і залишають гаситися під кришкою протягом 40-60 хвилин.

закладаємо рис

Закладка рису є наступним важливим етапом в приготуванні страви:

Крупу перебирають, промивають і, заливши водою, залишають просочуватися хвилин на 40-60. Потім воду з рису зливають і висипають крупу в каструлю на приготований зірвак. Перемішувати рис з підливою не рекомендується до тих пір, поки плов не буде повністю готовий.
Варять плов на середньому вогні. Потім, коли вода частково вбереться і випарується, в рисі роблять кілька отворів. Вогонь зменшують до мінімуму, плов накривають кришкою і залишають гаситися ще близько 20 хвилин. Після закінчення цього часу блюдо буде готово і його можна перемішати.

Подаємо

згідно узбецьким кулінарним традиціям, Блюдо подається на одному великому блюді(Глиняному, фаянсовому або фарфоровому) з невисокими бортиками, розрахованому на кількох персон. Перед подачею плов необхідно перемішати, щоб все його інгредієнти розподілилися рівномірно. Температура страви при цьому повинна складати 70-75 ° C. Зверху на гірку з плову викладають фрикадельки, айву, часник, м'ясо, і посипають подрібненою зеленою цибулею.

Блюдо зі свининою подають порційно в касах - великих супових тарілках або піалах. За старих часів під час весільних урочистостей плов подавали гостям на спеціальних тарілкоподібні коржиках з тонкими центрами і пишними бортами. Згідно узбецьким традиціям, це Національна стравазапивають чаєм і закушують салатами і коржиками.

Основні принципи створення частування

при приготуванні узбецького пловупотрібно дотримуватися кількох загальних правил, Незалежно від того, який з варіантів рецепта цієї страви обраний господинею:

Зірвак готують відразу після того, як масло буде розпечене.
Фахівці вважають, що смак плову буде тим краще, чим довше буде гаситися зірвак.
'Ятати рису здійснюють так: промиту крупу рівним шаром поміщають в зірвак і заливають водою, після чого потрібно посилити полум'я. Секрет полягає в наступному: жир буде кипіти на дні каструлі, а вода підніметься до поверхні рисового шару. Рівень води обов'язково повинен на 1,5-2 см підніматися над вмістом каструлі узбецький плов зі свинини (правильно приготований) неодмінно повинен бути розсипчастим, крупинки в ньому не повинні злипатися. З цією метою блюдо доваривают, накривши рушником. на власному пару. використовують виключно тверді сортирису.
Посуд (каструля, казан, казанок) повинна бути товстостінної, мідної, чавунної або алюмінієвої.
При приготуванні важливо використовувати мінімальний вогонь, при якому блюдо повинне нудитися.
Кількість води обов'язково має відповідати кількості рису. Заливають плов окропом, а не прохолодною водою, щоб він відразу ж закипів.
М'ясо для плову обов'язково повинно бути жирним.
Масла повинно бути багато. згідно традиційним рецептом, В приготуванні страви слід використовувати бавовняне, кунжутне і соняшникову олії. Якщо використовується лише один вид масла, найкращим є соняшникова. Одним з важливих інгредієнтів узбецького плову є тваринний жир (баранячий або козячий).

Як приготувати смачний плов (домашній)?

Тим, хто не береться за приготування узбецького, ферганського, ташкентського плову та інших знаменитих страв, Господині пропонують скористатися цим рецептом.

Як смачно приготувати плов зі свинини в домашніх умовах? Виявляється, для цього можна скористатися кулінарним рукавом.

використовують:

350 грам свинини;
один стакан рису;
дві склянки бульйону;
зелень кінзи, кропу, петрушки;
сіль;
приправу для плову;
приправу для м'яса;
куркуму;
дві цибулини середньої;
одну морква;
одну столову ложку жиру (маргарин, масло вершкове, смалець).

покрокове приготування

Готують так:

Подрібнюють м'якоть свинини (не дуже дрібно, інакше м'ясо буде сухим).
У бульйон додають одну чайну ложку приправ для плову, сіль і половину чайної ложки куркуми. При використанні бульйонні кубики, Солити треба обережно.
Рис ретельно промивають.
Морква ріжуть шматочками. М'ясо солять, приправляють і обсмажують на жирі. Додають порізану цибулю і смажать при постійному помішуванні протягом декількох хвилин, поки він не стане м'яким.
Кулінарний рукав зав'язують з одного боку і поміщають його на деко. Виливають на нього бульйон з приправами, зверху викладають рис, морква, м'ясо і цибулю.
Рукав зав'язують з іншого боку і в верхній частині два-три рази проколюють голкою. Деко на півгодини поміщають в духовку, розігріту до 180 ° C.
Духовку вимикають, але блюдо в ній можна потримати ще близько 15 хвилин. Рукав зверху розрізають і посипають подрібненою зеленню.

Як приготувати швидкий плов (на сковороді)?

Для приготування шести порцій страви використовують:

350 грам рису;
350 грам м'яса свинини;
дві-три моркви;
дві цибулини;
30 мл томату (при бажанні);
два зубчики часнику;
75 мл олії рослинного;
за смаком: сіль;
перець (мелений чорний).

підготовка

Рис, морква (нарізану соломкою) і м'ясо беруть в рівному обсязі. Заздалегідь для зручності відливають в стакан необхідна кількістьмасла (рослинного). Томат додають в плов при бажанні. Рис попередньо миють близько п'яти разів, заливають кип'яченою водоюі залишаючи як мінімум на три години (або на ніч). Перед самим приготуванням воду з рису зливають і промивають крупу ще раз. М'ясо ріжуть кубиками (середніми). Морква нарізають соломкою. Лук подрібнюють. Очищають часник (два зубчики) і приступають до приготування страви.

етапи приготування

Страву готують так:

На сковороду з щільно прилягає кришкою наливають трохи олії. Протягом 5-6 хвилин обсмажують м'ясо під кришкою до появи золотистої скоринки, після чого м'ясо солять і перчать. Далі додають масло (рослинне) і викладають до м'яса цибулю (порізаний). Добре перемішують, накривають кришкою і смажать протягом декількох хвилин.
Потім слід відкрити кришку, перемішати м'ясо з цибулею, долити масло і викласти моркву, нарізану соломкою. Все добре перемішують, ще трохи солять і перчать. Закривають кришкою і обсмажують в продовження двох хвилин.
Потім воду доводять до кипіння (півтори гуртки) і роблять заливку.
Через пару хвилин відкривають кришку, перемішують морква. Вливають залишок масла і додають рис, промитий після відстоювання. У рис вливають нашу підливу. Все добре розрівнюють і додають воду (кип'ячену) - так, щоб рис покривався товщею води в 1 см.
Додають часник (два зубчики), солять, і ще раз перемішують. Блюдо накривають кришкою і зменшують температуру в три рази.
Після того як рис вбере воду (через 10 хвилин) плиту вимикають. Плов знову перемішують, щільно накривають кришкою і залишають на сковороді настоюватися протягом двадцяти хвилин.

Готуємо плов по-янчжоуськая

використовують:

800 грам рисової каші;
100 грам свинини;
50 грам копченого окосту;
50 грам білих грибів;
50 грам курячого філе;
25 мл хересу (або коньяку);
30 грам паростків бамбука;
одну цибулину;
три яйця;
дві столові ложки зеленого горошку (консервованого);
чотири столові ложки свинячого жиру;
одну столову ложку соєвого соусу;
за смаком - перець і сіль.

Опис способу приготування

Слід діяти так:

Свинину і куряче м'ясо відварити і нарізати на маленькі шматочки.
Нарізати кубиками ріпчаста цибуля(Очищений), гриби, окіст, паростки бамбука.
Збити яйця, розтопити на сковороді половину жиру (свинячого), ввести яйця (збиті), підсмажити їх до появи рум'яної скоринки і перекласти на плоску тарілку.
Додати в розігріту сковороду залишився свинячий жиру, Обсмажити свинину і цибулю, додати паростки бамбука, зелений горошок, Гриби, філе курки.
Залити все хересом і соєвим соусом, Поперчити і посолити. Викласти в сковороду рисову кашуі яйця (обсмажені), все ретельно перемішати і смажити до повної готовності.

Подають плов, виклавши його гіркою на містке плоске блюдо. Смачного!

Зізнайтеся чесно: ви вмієте готувати плов? Смачний, розсипчастий, з ароматними спеціями? У моїй родині він подобається всім без винятку, і я завжди готую плов зі свининою в каструлі, коли не вистачає часу придумати щось більш оригінальне.

Мій рецепт дуже простий і нехитрий, і сподобається як початківцям господарочкам, які не знають як правильно його приготувати, так і «просунутим» кулінарам.

Тонкощі приготування: вибираємо «правильний рис»

Він обов'язково готується з Довгозернистий рису сорту басматі, з низьким рівнем клейковини. Тільки з таким рисом, у вас вийде розсипчастий домашній плов «рісинки до рісинки», а круглий рис, Який використовується для приготування різотто, суші, і молочної каші не підходить. Запрошую вас до себе на кухню, де я у всіх подробицях і з фото розповім як приготувати плов з м'яса свинини, щоб він вийшов смачніше, ніж в східному ресторані.

необхідні інгредієнти

500 гр. м'якоті свинини
300 гр. рису
800 мл. води
1 морква
2 невеликих цибулини
2 ст.л. спецій для плову

етапи приготування

Насамперед займемося підготовкою інгредієнтів для нашого блюда. Моркву і цибулю чистимо і нарізаємо: цибуля кубиками, а моркву півкільцями.

Також не забуваємо про спеції. Для приготування плову я використовувала суміш з наступним складом в рівних пропорціях: солодкий перець, Куркума, зіра, барбарис, помідор, Жамба. Але ви можете використовувати спеції на свій смак.

Процес підготовки і приготування м'яса

На мою скромну думку, для приготування плову краще всього підходить свинина з «жирком», саме завдяки жиру, він виходить соковитий і смачний. Тому коли будете купувати м'ясо, беріть ошийок, лопатку, або задню частину. Свинину нарізаємо шматочками приблизно 2 * 2 см.

Далі нам знадобиться каструля, але не проста, а з товстим дном. В ідеалі каструля для плову повинна бути з антипригарним покриттям, Але з нержавійки теж підійде. Наливаємо в каструлю рослинна олія, Нагріваємо масло на максимальному вогні, і відправляємо все підготовлене м'ясо.

Інтенсивно заважаємо м'ясо в каструлі лопаткою, щоб воно не пристало до дна каструлі і присмажився рівномірно.

Смажимо свинину на максимальному вогні без кришки до золотистої скоринки.

До обсмаженого м'яса додаємо цибулю, моркву і всі спеції. Ретельно перемішуємо свинину зі спеціями і овочами, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до середнього. Тушкуємо все під кришкою поки овочі не стануть м'якими.

Наливаємо в каструлю воду, перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.

розсипчастий пловзі свининою в каструлі

Традиційний плов - популярне східне блюдо, Перші рецепти приготування якого з'явилися задовго до появи величезної кількості кухонного начиння. Саме тому існує думка, що це блюдо можна приготувати тільки в товстостінній казанку на відкритому вогні. Насправді, мистецтво приготування їжі зазнало значних змін, і багато страв з часом стали готувати в тому посуді, яка зручна. класичний пловзі свининою в каструлі на газовій або електричній плитіможна приготувати нітрохи не гірше, ніж на багатті. Тим більше, для сучасних господинь такий варіант буде набагато зручніше і доступніше.

Звичайно, слід враховувати особливість приготування цієї страви. Так як каструля не може нагріватися однаково з усіх сторін, як казанок з напівкруглим дном, дуже важливо добитися того, щоб крупа не переварити. Саме тому існує кілька простих секретів, Як приготувати плов зі свинини в каструлі. Знаючи правила підготовки продуктів і технології приготування, можна приготувати приголомшливе частування в домашніх умовах.

Рецепт плову зі свининою в каструлі

Час приготування : 60 хвилин

кількість порцій : 6-8

інгредієнти :

Свинина - 450-500 г
Лук - 100 г
Морква - 1 шт.
Рис довгозерний - 1 стакан
Вода (окріп) - 2 склянки
Часник - 3 зубчики
Рослинна олія - 100 мл
Барбарис, зіра, куркума - по 1 щіпці
Сіль за смаком
Лавровий лист (за бажанням) - 1 шт

Приготуйте все необхідні продукти. Якщо м'ясо жирне або жилаве, його потрібно буде нарізати невеликими шматочками, Відрізати зайвий жир і жилки. Рис можна брати будь-який, але для свинини найкраще підійдуть довгозерний сорти. Воду заздалегідь нагрійте, а спеції підбирайте на свій смак.

Для приготування основи - зирвака потрібно підготувати м'ясо і овочі. Цибулю і моркву необхідно очистити від шкірки і нашаткувати тонкими брусочками. М'ясо нарізуйте довільно.

Якщо ви готуєте в емальованій каструлі, То зірвак найкраще готувати окремо в сковороді або казані. Але якщо крім каструлі немає іншої підходящої посуду, підійде і вона. Покладіть на одній каструлі м'ясо, капніть трохи олії - максимум 1 столової ложки і обсмажуйте його на сильному вогні.

Коли м'ясо стане м'якше і з усіх боків з'явиться гарна рум'яна кірочка, Додайте масло, що залишилося і овочі.

Обсмажуйте продукти до м'якості овочів.

Покладіть в каструлю зиру барбарис і куркуму, перемішайте і додайте сіль за смаком. На цьому етапі можна додати будь-які спеції на свій смак.

Влийте в каструлю окріп, щоб вода покривала всі продукти і закрийте кришкою. Гасіть зірвак на середньому вогні 20 хвилин.

Поки вариться зірвак для плову, підготуйте рисову крупу. Насипте рис в зручну глибоку миску і добре промийте в проточній воді. Мити потрібно до повного вимивання крохмалю.

Підготовлений рис залийте невеликою кількістю води і залиште на 15 хвилин. Коли зерна добре вберуть необхідну воду, відкиньте крупу на ситечко і дайте стекти зайвої рідини.

За цей час зірвак повинен бути готовий - підлива повинна стати однорідного кольору, а на поверхні з'явиться тонка плівочка жиру.

Покладіть підготовлену крупу зверху м'яса і овочів і розрівняйте лопаткою. Воду додавати не потрібно! Закрийте каструлю кришкою.

Варіть плов зі свинини на плиті в каструлі не довше ніж 20 хвилин, інакше він може підгоріти. Якщо рис ще не дійшов до повної готовності, зніміть каструлю, укутайте її теплою ковдрою або поставте в нагріту до 70-80 градусів духовку. За 10 хвилин крупа дійде до готовності завдяки гарячому пару.

Неймовірно ароматний і розсипчастий плов зі свинини в каструлі готовий.

Подайте його на широкій плоскій тарілці, додавши в якості закуски свіжі овочіі салат зі свіжої зелені і ваші близькі оцінять ваші кулінарні здібності. Смачного!

Господині на замітку

Перед тим як готувати плов зі свининою в каструлі, промийте і замочіть рисову крупу на 20-30 хвилин. Правильно зварений рис впливає на зовнішній вигляді смак готового блюда. Саме тому дуже важливо використовувати тільки той рис, який ви вже готували. Так вам буде легше визначити кількість рідини, що додається в каструлю, щоб зварити крупу до готовності.
Класично рецепт плову зі свининою в каструлі можна змінити на свій смак, додавши улюблені спеції або додаткові інгредієнти. Свиняче м'ясо дуже добре поєднується з сухофруктами, тому крім барбарису можна додати чорнослив або темний родзинки.
Так як свинина - досить жирне і важке м'ясо, обов'язково додавайте зиру. Вона допомагає жиру краще засвоюватися.

Відео рецепт

Плов зі свининою - це блюдо, яке не потребуватиме якихось особливих матеріальних витрат, дуже смачне і поживне. Для цього вам буде потрібно природно свинина, деякі овочі і спеції. зі свининою - процес не складний. Потрібно лише просто знати рецепт і дотримуватися нескладну технологію приготування. Так як з свинини правильно? Існує не один рецепт, здатний перетворити рис і свинину в

зі свининою

Для приготування страви нам знадобляться такі інгредієнти: 1,2 кг свинини, 1 кг рису, 2 помідори, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 2 головки часнику, 300 гр соняшникової олії, 100 гр томатної пасти, приправа (яка включає барбарис), чорний перець, сіль.

М'ясо нарізаємо кубиками по 3-4 см. Розігріваємо в казані соняшникова оліяі закидаємо туди свинину. Обсмажуємо і періодично помішувати. Нарізаємо цибулю, моркву і тушкуємо в казані разом зі свининою 15 хвилин. Помідори нарізаємо кубиками, кладемо в казан і тушкуємо ще хвилин 5. Заливаємо в казан окріп, так щоб він покрив вміст приблизно на 1 см. Додаємо в казан томатну пасту, Чорний перець і сіль. Тушкуємо ще хвилин 15. Засипаємо спеції, і кладемо часник. Через 5 хвилин закладаємо рис, попередньо промитий. При цьому, рис повинен знаходиться зверху. У центрі казана робимо гірку з рису з поглибленням. У поглиблення кладемо головку часнику. Додаємо окріп так, щоб підстава гірки було залито водою. Після цього, тушкуємо ще близько 40 хвилин, до повної готовності.

Рецепт плову зі свининою

Інгредієнти: 2 головки цибулі, морква, 700 г свинини, 3-4 зубчики часнику, 2 скл. з гіркою рису, 4 скл. води, 18 горошин чорного перцю, чайна ложечка солі.

Спосіб приготування:

Нарізаємо м'ясо невеликими довгастими шматочками і підсмажуємо на олії в казані. Цибулю ріжемо півкільцями, додаємо в м'ясо. Трьом на тертці моркву і також кладемо в казан. Трохи обсмажуємо, додаємо воду. Часник нарізаємо на пластинки і кладемо в казан. Солимо і перчимо. Коли морква і цибуля зваряться, всипаємо в казан рис, який за 30 хвилин до цього необхідно замочити в теплій воді. Перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності рису. Хвилин через 20 страва готова.

Рецепт плову зі свининою і ягодою барбарису

Інгредієнти: 300 г свинини, склянка рису, морква, головка цибулі, 2 зубчики часнику, 8 горошин чорного перцю, сіль, 2 лаврові листки, ½ чайн. ложки куркуми, ½ чайн. ложки ягоди барбарису, щіпка коріандру, 100 мл. масла рослинного.

Спосіб приготування:

Помити рис в холодній водіі залити його водою приблизно на 1 см вище шару рису і відставити на 30 хвилин намокати. Морква потерти на крупній тертці. Порізати кубиками цибулю. Потім нарізати м'ясо невеликими кубикамипоперек волокон. У глибокій сковороді підігріти олію. Обсмажити м'ясо і додати до нього цибулю і моркву. Після обсмажування додати в сковороду рис і обсмажувати декілька хвилин. Влити дві склянки води. Поперчити, посолити, а потім перемішати і довести до кипіння. Всипати приправи і покласти зверху часник. Накрити сковороду кришкою і потім варити на повільному вогні приблизно хвилин 30-40.

Рецепт плову зі свининою і гранатом

Інгредієнти: кг. рису, кг. лука, кг. моркви, кг свинини, 250 г рослинного масла, 6 зубчиків часнику, чорний перець, гранат.

Спосіб приготування:

Промиваємо рис в теплій воді і залишаємо на годину в гарячій воді, Для того щоб він розмокнув. Розігріваємо в казані рослинне масло. Цибулю нарізаємо кубиками і додаємо також в казан. Обсмажуємо до золотистого кольору. М'ясо нарізаємо довгастими шматочками і кладемо в казан. Натерту на крупній тертці моркву кидаємо в казан. Помішуємо і тушкуємо 20-30 хвилин. Перчимо і солимо. Рис викладаємо зверху на м'ясо. Заливаємо окропом, приблизно на 1 см. і тушкуємо поки вода не википить. Всипаємо гранат і перемішуємо. Робимо ножем отвори і вставляємо в отвори, що утворилися пластинки часнику. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності.