Салат монохромний шапка інгредієнти. Кулінарна творчість для гурманів: рецепти салатів «Шапка Мономаха

Існує безліч варіантів рецептів апетитного салату Шапочка Мономаха. Спробуйте різні варіанти приготування з використанням різних інгредієнтів.

Салат "Шапка Мономаха" з червоною рибою

Для рецепту підійде будь-який вид червоної риби (лосось, горбуша, нерка, білуга, осетр та ін.). Зазвичай використовується слабосолона. Обов'язково переконайтеся, що у рибі немає кісток.

Список необхідних продуктів:

• червона риба (400 г);
• картопля (4 шт.);
• морква (2 шт.);
• огірок консервований (2-3 шт.);
• плавлений сир (400 г);
• сметана будь-якої жирності;
• майонез;
• гранат, виноград, кукурудза (для прикраси салату);
• зелень (за бажанням).

Основні етапи:

1. Рибу необхідно подрібнити кубиками та додати трохи сметани. Відварюємо картоплю, чистимо її і натираємо на тертці.
2. Консервовані огірки нарізати на часточки-кубиками. Натираємо відварену моркву.
3. Плавлений сир потрібно нарізати або потерти на тертці великими шматками. подрібнюємо за допомогою блендера, але не надто сильно. Якщо немає блендера, можна обережно нарізати горіхи ножем.
4. Щоб салат вийшов не надто жирним, рекомендується розбавити наполовину майонез сметаною.
5. Тепер викладаємо на підготовлену для салату страву наші інгредієнти. Знизу кладемо 1⁄2 від загальної кількості натертої картоплі. Картопля трохи змащується сметаною, перемішаною з майонезом, після цього викладається вся риба. На неї знову наноситься заправка, після чого викладається вся терта морква, промазана майонезом зі сметаною. Після цього кладуться огірки нарізані.
6. Залишками тертої картоплі покривається верх салату так, щоб він зовні нагадував знаменитий головний убір царів, на честь якого названо рецепт. Волоські горіхи використовуються, щоб імітувати хутро, нагору викладається сир, який прикрашається виноградом та кукурудзою. В останню чергу потрібно скласти гранат. Зверху за бажанням насипається петрушка.

Класичний салат "Шапка Мономаха"

Щоб приготувати салат «Шапка Мономаха» за класичним рецептом, нам знадобляться такі продукти:

• 0,5 кг свинини;
• картопля (4 шт.);
• морква (3 шт.);
• буряк (1,5 шт.);
• яйця (5 шт.);
• волоські горіхи (100 гр.);
• болгарський перець (1 прим.);
• зелений горошок (1 маленька банка);
• майонез.

Підготовка продуктів для салату:

1. Волоські горіхи відокремлюємо від неїстівної частини.
2. Відварюємо свинину (час приготування – до 2 годин, якщо м'ясо немолоде). Окремо потрібно відварити овочі. Яйця варяться круто.
3. Чистимо яйця та овочі та подрібнюємо їх за допомогою тертки.
4. Одне яйце ріжемо навпіл. Дістаємо з нього білок і відкладаємо його убік: він знадобиться для прикраси.
5. Нарізаємо м'ясо довгими, але тонкими шматками. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою блендера.

Тепер починаємо викладати салат. Намагайтеся використовувати продукти потроху, тому що потрібно буде всі шари ще раз продублювати. Порядок має бути наступним:

1 шар – картопля, 2 шар – смужки м'яса, 3 шар – буряк. Далі йде морква, потім – горіхи та яйця. Після того, як кожен шар викладений один раз, повторюємо все в тому ж порядку ще раз.

Салат «Шапка Мономаха» з шинкою та яблуком

Необхідні продукти:

• шинка (0,4 кг);
• буряк (2 шт.);
• морква (2 шт.);
• огірки (2 шт.);
• яблука (2 шт.);
• сир твердий (300 г);
• майонез;
• сметана;
• половина склянки (об'єм ємності – 200 мл) волоських горіхів;
• майонез;
• сметана будь-якої жирності;
• гранат, виноград, кукурудза (для краси).

Шинку нарізаємо тонкими скибочками. Яблука очищаємо від шкіри та прибираємо з них усі неїстівні частини. Огірки злегка обрізаємо з двох кінців та подрібнюємо. Морква для цього рецепту не відварюється. Свіжу моркву потрібно натерти на тертці. Сир також подрібнюється за допомогою терки, а волоський горіх – за допомогою блендера.

1 частину майонезу потрібно змішати з 1 частиною сметани. Тепер можна приступати до викладання шарів по порядку:

1. Одна частина сиру.
2. Буряк.
3. Сметана із майонезом.
4. М'ясо із ще одним шаром заправки.
5. Огірок та сметана з майонезом.
6. Морква, заправлення.
7. Яблука.
8. Друга частина сиру.

Формуємо салат так, щоб він нагадував на свій вигляд шапку. Для декорації використовуйте інгредієнти, що залишилися (волоські горіхи, залишок заправки, виноград, гранат і кукурудзу).

Салат «Шапка Мономаха» з відвареною мовою.

Даний рецепт дозволяє приготувати вишуканий делікатес, який до того ж виглядає по-царськи. Швидко приготувати таку страву не вийде, але результат вартий витрачених зусиль.

Підготовка продуктів:

1. Відварюємо мову, знімаючи пінку. Кладемо в бульйон моркву та одну цибулину. Яловичу мову необхідно готувати протягом 3-4 годин. Після того, як м'ясо охолоне, з нього необхідно зняти верхній шар.
2. Далі відварюємо картоплю. Яйця варимо круто.
3. Чекаємо, доки всі продукти охолонуть до такої температури, щоб вони не обпалювали руки і з ними можна було працювати.
4. Нарізаємо цибулю, язик невеликими шматками. Два яйця натираємо за допомогою тертки цілком. З двох яєць, що залишилися, беремо тільки жовток і також натираємо. Яйця змішуємо із майонезом.
5. Нарізаємо помідори, натираємо на тертці картоплю та огірки.

Після цього можна приступати до викладання шарів у наступному порядку:

1. Яйця та майонез.
2. Мова (перша частина).
3. Помідори та сметана.
4. Картопля та сметана.
5. Мова (решта).
6. Огірки та майонез.

Салат «Шапка Мономаха» з куркою та грибами

Для приготування цього рецепту нам знадобляться такі продукти:

• курка без кісток та шкірки (400 г.);
• печериці (300 г);
• зелений горошок (400 г);
• огірки (3 шт.);
• цибуля (за смаком);
• майонез;
• сметана;
• половина склянки (об'єм ємності – 200 мл) волоських горіхів;
• інгредієнти для прикраси (гранат, виноград, кукурудза).

Насамперед потрібно відварити курку. Час варіння – не менше 30 хвилин. Воду потрібно злити, а після того, як м'ясо охолоне, його необхідно нарізати на невеликі шматочки.

Якщо печериці у вас не в нарізаному вигляді, їх потрібно подрібнити, порізати цибулю, і смажити гриби з цибулею 15-20 хвилин на сковорідці, не забуваючи помішувати. Горошок змішуємо зі сметаною.

• 100 г сиру;
• шматочки курки;
• гриби;
• зелений горошок, огірки;
• ще 100 г сиру.

Тепер формуємо шапку Мономаха. Наприкінці приготування використовуємо приготовані для прикраси компоненти.

Шапочка Мономаха (варіант без використання м'яса)

Відварюємо овочі: буряк (пару штук) та одну моркву. Готуємо трохи часнику (за смаком). Одне куряче яйце варимо круто.

• буряк (500-600 г), волоські горіхи (50 г) та олія (наприклад, оливкова);
• морква, трохи родзинок та олія;
• 100 г сиру з часником, яйцем та майонезом.

Надаємо нашому кулінарному творінню необхідну форму. Як елементи для декорації використовуємо ягоди та ківі.

«Шапка Мономаха» з чорносливом та яблуком

Відварюємо овочі. Яйця варимо круто. Нарізаємо картоплю та чорнослив. Натираємо яблуко, овочі та яйця на тертці.

Тепер настав час переносити всі компоненти на блюдо, в якому ви зберігатимете салат. Порядок рекомендується наступний:

• картопля;
• інші овочі;
• яєчний шар;
• чорнослив.

Між шарами наноситься тонка сіточка з майонезу. Тепер залишилося сформувати салат, прикрасити його гранатом та горіхами. Після цього потрібно поставити його в холодильник на кілька годин. Салат можна подавати до столу.

Салат «Шапка Мономаха» з курагою

Буряк відварюється і подрібнюється на тертці, після чого його потрібно розподілити на 2 частини, в одну з яких додати курагу, а в іншу - чорнослив. Це будуть верхній та нижній шари салату. Посередині зробимо сирний шар. Між шарами наноситься майонез зі сметаною. Верх прикрашається волоськими горіхами та гранатом.

Секрети та особливості прикраси салату «Шапка Мономаха»

1. У даній страві використовується майонез, тому для того, щоб усі шари добре їм просочилися, страва має постояти в холодильнику кілька годин.
2. Використовувати буряки при декорації зовнішнього шару салату не рекомендується через те, що вони можуть зіпсувати зовнішній вигляд страви, залишивши негарні розлучення. Але можна брати будь-які інші овочі червоного кольору.
3. Яйця найкраще використовувати саме курячі, перепелині яйця не дадуть вам такого ж хорошого результату.
4. Якщо ви хочете додати до салату солі, то не забувайте це робити до викладання всіх шарів, оскільки потім це буде зробити проблематично.
5. Ті, хто люблять експериментувати, можуть замінювати плавлений сир твердим і навпаки, використовувати замість вареної моркви свіжу тощо.

Висновок

Шапка Мономаха має бути куполоподібною, тому шари формуємо відповідним чином. Вже після того, як салат став виглядати так, як нам потрібно, додаємо зверху майонез. Після цього Шапочка Мономаха прикрашається заздалегідь приготовленим білком.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Історія сягає корінням за часів Радянського Союзу, а свою назву він отримав за форму шапки князя Володимира Мономаха. При цьому сьогодні він однозначно є справжньою окрасою будь-якого урочистого застілля. А до смаку прийде кожному гурману і поціновувачу гарної їжі. Подібну страву найчастіше роблять на основі курячого м'яса, що відносно недорого коштує, і проста у приготуванні. Крім цього, курка досить ситна і з нею поєднується багато продуктів і інгредієнтів.
Даний салат "Шапка мономаху", рецепт з фото покроково з багатошаровою куркою, а складається він крім курячого м'яса з популярних і доступних продуктів. Хоча зараз можна зустріти різні варіанти приготування їжі на будь-який смак, головне, щоб збереглася ідея оформлення страви в образі «Шапки Монаха». За бажанням ви можете замість курки покласти свинину, яловичину або інший сорт м'яса. Як заправку використовується звичайний майонез, який можете застосовувати як покупний в магазині, так і приготований самостійно. Ну а прикрашається салат зернами граната. Їх фігурно викладають у вигляді дорогоцінного каміння на короні царя.

- куряча грудка - 2 шт.,
- картопля – 2 шт.,
- морква – 1 шт.,
- яйця – 4 шт.,
- твердий сир – 100 гр.
- волоські горіхи – 100 гр.,
- часник - 2 зубчики,
- буряк – 1 шт.,
- майонез – для заправки,
- сіль за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

Картопля, морква та буряк помийте під проточною водою, опустіть у варильну каструлю і залийте питною водою. Поставте варитись на плиту до готовності.




Куряче філе промийте, залийте водою і відваріть протягом півгодини. Бульйон не виливайте, а використовуйте для іншої страви.




Яйця залийте водою і відваріть протягом 8 хвилин до крутого стану. Потім перекладіть у крижану воду, щоб вони охолонули.




Відварену картоплю, моркву, буряк і яйця очистіть.

Різноманітність салатів на святковому столі часом змушує очі розбігатися. Оригінально та красиво оформлені, вони стають окрасою свята та часто центром його уваги. Однією з таких страв є салат «Шапка Мономаха», який отримав свою назву за вражаючу подібність із княжим головним убором. Існує кілька рецептів його приготування, що різняться за складом інгредієнтів. Однак усіх їх поєднує одне – при створенні цієї страви буде потрібно акуратність, терпіння та творчий підхід.

Рецепт салату «Шапка Мономаха»

Незважаючи на величний вигляд та назву страви, для її створення не знадобиться серйозних навичок у кулінарії та великої кількості часу. А необхідні продукти для нього не є дорогими делікатесами, їх можна придбати в найближчих супермаркетах. Пропонуємо вам класичний рецепт салату «Шапка Мономаха»

Нам буде потрібно

• Свинина - 400 грам;
• Яйця – 5 штук;
• Картопля – 4 середні бульби;
• Твердий сир -300 г;
• Морква – 1 середня;
• Часник – 2 зубчики;
• Червона солодка цибуля – 1 маленька;
• Волоські горіхи – 50 грам;
• Майонез – 1 упаковка.

Приготування складових

Готуємо продукти для «Шапки Мономаха, що входять до цього рецепту:

1. Свинину промиваємо, очищаємо від прожилок та плівок. Відварюємо в трохи підсоленій воді до повної готовності;
2. Картопля і буряки добре промиваємо, ставимо варитися до готовності. Якщо плануєте готувати овочі в одній каструлі, враховуйте, що буряки готуються набагато довше, в середньому, 1-2 години (залежить від розміру). Тому картоплю необхідно вийняти з води раніше;
3. Відварюємо яйця до стану «круто»;
4. Поки овочі для салату «Шапка Мономаха» проходять термічну обробку, займаємось іншими складовими: сир розтираємо на тертці в стружку;
5. Сиру моркву добре відмиваємо, знімаємо шкірку, натираємо на тонкій тертці;
6. Знімаємо з часнику лушпиння, давимо часточки через прес або дрібно рубаємо ножем;
7. Волоські горіхи краще відразу брати очищені, щоб при приготуванні салату «Шапка Мономаха» не витрачати на цей час. Подрібнюємо їх блендером або за допомогою кухонного молотка;
8. Яйця доходять до готовності швидко, тому поки ми готували інші продукти, що входять до рецепту, вони вже зварилися. Охолоджуємо їх у крижаній воді (так буде простіше зняти шкаралупу), очищаємо та поділяємо на білки та жовтки. Перші натираємо на середній тертці або кришим ножем, а другі на дрібній;
9. Коли свинина для салату «Шапка Мономаха» буде готова до вживання, виймаємо її, даємо охолонути. Потім нарізаємо скибочки упоперек волокон;
10. Відварені овочі також охолоджуємо, потім знімаємо шкірку і крупно натираємо окремо;
11. Гранат очищаємо та поділяємо на зерна. Необхідно вибрати лише цілі, оскільки вони стануть окрасою «Шапки Мономаха».
12. Готуємо соус для з'єднання шарів: майонезом та часник добре перемішуємо;

Збираємо салат

«Шапка Мономаха» має незвичайну форму царського головного убору та складається з кількох рівнів. Для його збирання беремо широку пряму та круглу тарілку без бортиків (як страва для торта). Салат збирає такими шарами:

1. Половину картопляної маси викладаємо у формі кола. Підсолюємо та промазуємо майонезно - часниковою сумішшю;
2. Половину буряків кладемо поверх першого шару, а також покриваємо соусом;
3. Третій шар складається з 50% від маси тертої моркви, не забуваємо приправити майонезом;
4. Потім настає черга волоських горіхів (також половини);
5. Після цього викладаємо частину відвареного м'яса, глазуруємо соусом;
6. Додаємо терті жовтки поверх свинини. Збризкуємо майонезною сумішшю зовсім трохи;
7. Оскільки справжня Шапочка Мономаха виглядає як поєднання двох різних обсягів, то наступні шари салату ми будемо робити меншим діаметром. А саме: другу частину картоплі викладаємо поверх яєць у вигляді кола, меншого приблизно на 1/3 ніж попередній. Просочуємо соусом;
8. Після цього настає черга сиру (беремо не весь, а залишаємо жменю для прикраси), також збризканого майонезно - часниковою масою;
9. Потім викладаємо свинину, що залишилася, заливаємо заправкою, поверх викладаємо моркву;
10. Руками оформляємо меншу за діаметром частину салату «Шапка Мономаха» у вигляді півкола, щоб вона стала схожою на купол;
11. Поступово покриваємо всю страву майонезно - часниковою сумішшю і вирівнюємо соус лопаткою.

Прикраса страви

«Шапка Мономаха» недарма отримала таку назву і має виправдовувати її. Не вдасться просто скласти інгредієнти шарами, щоб салат вийшов ефектним, потрібно його красиво оформити. А це зовсім нескладно. Рецепт пропонує нам таке:

1. Візьмемо сир і обсиплемо їм нижній ярус страви. Це надасть «Шапці Мономаха» вигляду пишної оборки;
2. Потім злегка збризкаємо все це майонезом (зручніше зробити струмком, щоб сирна крихта не обсипалася) і додати яєчні білки впереміш з волоським горіхом. Тим самим ми завершуємо зовнішній вигляд «хутряного» узлісся княжої регалії;
3. Після чого відправляємо салат наполягати у холодильник. Потрібна значна кількість часу – не менше 6 годин;
4. Коли наша страва досить просочилася і набула стійкої форми, завершуємо оформлення. Зернами граната викладаємо малюнок на верхньому поверсі страви: по колу в районі стику ярусів, потім смужками вгору до маківки. Також можна викласти квіточки та хрести;
5. На завершення прикраси з невеликої червоної цибулини вирізаємо корону, яку ставимо на верхівку «Шапки Мономаха». Тепер салат повністю оформлений і готовий вражати уяву гостей своїм оригінальним виглядом та чудовим смаком.

Рецепт салату «Шапка Мономаха»

Традиційні класичні страви є основою нашої кухні, проте господиня ніколи не відмовиться спробувати новий рецепт приготування. Салат «Шапка Мономаха» також має кілька альтернативних варіантів, серед яких завжди можна вибрати щось для себе. Невеликі або разючі відмінності в інгредієнтах при цьому поєднуються в загальну форму страви, що дозволяє привласнити йому таку назву. Пропонуємо рецепт салату «Шапка Мономаха» з чорносливом, яблуком, куркою та йогуртом.

Нам буде потрібно

• Чорнослив без кісточок – 100 г;
• Сир слабосолона твердий - 150 грам;
• Горіхи грецькі очищені - 100 грам;
• Яйця – 3 штуки;
• Картопля – 2 бульби;
• Куряча грудка свіжа – 1 штука;
• Буряк – одна середніх розмірів;
• Яблуко зелене – одне велике;
• Цибулина червона – одна маленька;
• Часник – 2 зубчики;
• Майонез – 100 г;
• Йогурт натуральний – 100 г;
• Сік лимона – пара ложок;
• Гранатові зерна – півсклянки;
• Сіль.

Приготування складових

1. Курячі грудки для салату «Шапка Мономаха» промиваємо, очищаємо від шкірки і відварюємо, злегка підсоливши. Потім викладаємо в миску та остуджуємо. Після чого нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо хочеться яскравішого смаку, то сирого птаха можна порізати на шматочки і обсмажити зі спеціями;
2. Картопля, буряк і морква добре промиваємо, відварюємо. Потім даємо охолонути і очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками або кришимо на великій тертці (окремо);
3. З яблука знімаємо шкірку, нарізаємо маленькими кубиками, злегка поливаємо лимонним соком. Можна потерти на тертці, але тоді буде більше соку в салаті;
4. Сир подрібнюємо у стружку блендером;
5. Яйця відварюємо до стану «в круту», остуджуємо та знімаємо шкаралупу. Відокремлюємо білок від жовтка, потім рубаємо їх ножем окремо;
6. Чорнослив промиваємо. Заливаємо окропом для запарювання. Після чого розрізаємо кожен на 4 частини;
7. Горіхи подрібнюємо у невеликі шматочки;
8. Часник очищаємо, продавлюємо через прес;
9. Виготовляємо соус: майонез, натуральний йогурт, часник і сіль перемішуємо рівномірно, даємо трохи настоятися.

Збираємо салат

Будь-який рецепт салату «Шапка Мономаха» передбачає, що страва має листкову структуру, тому всі інгредієнти ми викладатимемо один на інший, дотримуючись необхідних для оформлення пропорції і промазуючи майонезно-йогуртовою заправкою. Складові додають у наступній послідовності, оформляючи у вигляді кола:

1. Половина порції картоплі;
2. Стільки ж курячого м'яса;
3. Порізаний чорнослив (весь);
4. Половина порції горіхів;
5. Приблизно третина сиру;
6. 50% яблука;
7. Далі йде другий поверх, робимо його меншим по колу: картопля, що залишилася;
8. Решту курки;
9. Яблуко;
10. Жовтки (усі);
11. 1/3 частина сирної стружки.

Потім руками оформляємо верхню частину салату «Шапка Мономаха» у вигляді півсфери, після чого всю страву обмазуємо соусом, який ретельно вирівнюємо лопаткою. Відправляємо салат наполягати в холодне місце, покривши плівкою. Бажано, щоб цей процес тривав не менше, а краще понад 6 годин.

Прикраса страви

Для красивого оформлення «Шапки Мономаха» цей рецепт передбачає:

• Змішати третину сирної стружки, горіхів і яєчних білків, що залишилася, обсипати цим салат знизу (перший ярус);
• Гранатовими зернами красиво оформити верхній поверх салату;
• Вирізати з цибулини подобу корони, заповнити її залишками граната і поставити на вершині. Наш чудовий салат готовий.

Поради на замітку:

• Для салату «Шапка Мономаха» як м'ясний складник підійде не тільки свинина, а й ніжне м'ясо птиці, а також яловичина. Якщо воно жорстке, можна попередньо промаринувати зі шматочками ківі 2-3 години, фруктові кислоти добре розщеплюють білки, а на смак філе це ніяк не вплине;
• Якщо вам не подобається достаток майонезу, який майже завжди присутній у листкових стравах такого типу, можна використовувати таку хитрість: наливаємо заправку в поліетиленовий щільний пакетик, зав'язуємо та відрізаємо маленький кінчик. Потім наносимо тонку майонезну сітку на шари, а чи не розмазуємо з ложки. Це дозволить значно зменшити витрату соусу та знизити жирність салату «Шапка Мономаха»;
• Якщо немає можливості прикрасити салат гранатовими зернами, то гарною альтернативою їм стануть кукурудза та зелений горошок, а також фігурки, вирізані з моркви та солодкого перцю. Однак у цьому випадку подавати на стіл потрібно негайно, тому що овочі швидко в'януть. Буряк краще не використовувати, її сік забарвить майонез навколо і прикраса розмажеться;
• М'ясо для салату слід варити одним шматком, щоб зберегти його смак, а нарізати лише після термічної обробки;
• Якщо хочеться зробити салат трохи пікантнішим, можна злегка змінити рецепт, додавши в морквяний шар пропареного родзинок і пару часточок часнику або обсмаживши горіхи.

Доброго часу доби всім, хто заглянув на мій блог. Останнім часом мене дуже приваблюють красиво оформлені салати. Не секрет, що вигляд страви впливає на апетит. Салат Мономах, який я представлю вам сьогодні, викличе у вас рясна слинотеча точно.

Подивіться, який ошатний та урочистий салат! Таке місце лише на святковому столі.

Вчора зі старшим сином ми навіть їсти його не починали: не хотіли чіпати таку красу. Але все ж таки година голоду настала, і смачна шапочка була відправлена ​​туди, куди їй і слід було: у наші животики.

Цю страву ще називають "Шапка Мономаха". І я повністю погоджуюсь із цією назвою. Є кілька варіантів приготування цієї страви. Я віддала перевагу класичному.

Перед тим, як його приготувати, мене хвилювало, як я сформую шапку. На практиці виявилося все дуже просто. Ви побачите все на фото.

Але про це детальніше трохи нижче.

З цієї статті ви дізнаєтесь таке:

Покроковий рецепт

Інгредієнти:

• м'ясо - 250-300 грам (свинина, яловичина або курка)
• картопля – 4-5 штук
• яйця курячі – 4
• буряк – 1 невелика
• морква – 1 невелика
• сир твердих сортів – 100-110 г
• велика жменя волоських горіхів
• маленький пучок свіжої петрушки
• часник - 2 зубчики (не обов'язково)
• гранат для прикраси
• консервований зелений горошок для прикраси
• трохи майонезу
• сіль та свіжомелений перець за потребою

Як приготувати

Ошатне блюдо готове!

А ось вам ще й відео приготування цієї краси.

Відео

Ну, як вам мій салат? Сподобався? Натисніть кнопочки соціальних мереж, щоб цей рецепт дізналися ваші друзі.

Якщо ви ще не передплатили оновлення блогу, зробіть це зараз. А ще не забувайте залишати свої коментарі, тому що зараз на блозі відбувається конкурс коментаторів.

Нещодавно завершився мій конкурс "Салату багато не буває". Знаю, що один приз (за 1 місце) вже отримано. Чекаю на ваші фотографії з отриманими призами.

А зараз я прощаюся з вами і бажаю вам смачно їсти!

У смачної та популярної страви завжди існує безліч інтерпретацій. Салат «Шапка Мономаха» є саме тим рецептом, яким хочеться опанувати досконало та вивчити всі його варіації досконало.

Салат «Шапка Мономаха» вважається непростою стравою, тому багато кулінарів, для полегшення готування, вигадують різні альтернативи класичному варіанту. Як правильно приготувати всі інтерпретації цієї смачної страви, корисно знати та зберігати у своїй кулінарній скарбничці.

Багато господинь полюбили салат «Шапка Мономаха» за його помпезний та яскравий вигляд, а також оригінальний смак та поживність. Готувати таку страву щодня дорого і клопітно, тому кулінари, не соромлячись, вигадують різні версії цієї страви.

Класичний варіант такої закуски ненабагато відрізняється від інших різноманітних варіантів, які виходять такими ж яскравими та смачними. Щоб частіше радувати близьких салатиком, не завадить ознайомитися з тим, як його готувати.

Салат «Шапка Мономаха» з різними видами м'яса

У класичному рецепті салату «Шапка Мономаха» потрібне м'ясо, здебільшого використовують свинину, але іноді беруть і яловичину. Він виглядає так:

• свинина або яловичина відварена (300 г);
• сир твердий (150 г);
• горіхи волоські (до 100 грам);
• варена картопля (4 штуки);
• яйця варені курячі (3-4 штуки);
• часник (пару зубчиків);
• морква та буряк варені;
• гранат (1 штука);
• зелень та майонез.

Кожен інгредієнт необхідно подрібнити по-різному. М'ясо часто нарізують смужками, роблячи розріз уздовж волокон. Буряк і картопля труть на великій тертці, а яйця, морква та сир труть на дрібній тертці. Волоські горіхи подрібнюють за допомогою блендера, зелень рубають, а часник пропускають через прес. Гранат очищають і розбирають на зернятка.

Для приготування страв краще використовувати домашній майонез - натуральний продукт без барвників. Приготування його займе трохи часу, але користі буде набагато більше.

Викладання салату «Шапка Мономаха» з яловичиною або свининою здійснюється на плоску страву. Починають з однієї частини картоплі, потім кладуть буряк, перемішаний з часником, за ним — частина волоських горіхів, по половині сиру, м'яса, зелені, всі жовтки, морквина з часником, горіхи, а потім викладають сир, м'ясо, зелень і картоплю, що залишився.

З гірки, що вийшла, потрібно сформувати царську шапку, найкраще це робити мокрими руками. Салат обмазують майонезом, верхню частину прикрашають половиною яєчних білків. Білки, що залишилися, змішують з сиром і прикрашають нижню частину. Після цього шапку прикрашають зернятками гранату. Можна робити хрести чи інші візерунки у монаршій тематиці.

Існує також полегшений рецепт салату Шапочка Мономаха з куркою. Крім основних продуктів знадобиться:

• курка відварена;
• чорнослив без кісточок (100 г);
• велике зелене яблуко;
• йогурт та лимонний сік.

Інші інгредієнти знадобляться аналогічні. Курку потрібно підсмажити, чорнослив та яблуко порізати часточками, а йогурт змішати з лимонним соком та майонезом у рівних пропорціях. Шари кладуть так: картопля, курка, чорнослив, горіхи, сир, яблука, картопля, курка, знову яблука, жовтки та сир. Кожен шар необхідно просочити соусом, а з гірки сформувати форму шапки та прикрасити гранатом, не забувши про «опушку» з білків, сиру та горіхів.

Вегетаріанцям та прихильникам постів можна освоїти рецепт салату «Шапка Мономаха» без м'яса. Він виходить не менш смачним та легким.

Салат «Шапка Мономаха» із сухофруктами.

Готують цю закуску з різними видами сухофруктів, щоб смак вийшов неординарнішим і апетитнішим. Також сухофрукти, маючи яскраво виражені смакові якості, можуть стати чудовою альтернативою для пісного салату.

Почали додавання до салату «Шапка Мономаха» з гранатом цих солодких компонентів з тією ж метою, зробити його не таким, як у всіх. Від цього остаточні результати таких інтерпретацій виходять різними.

Хтось прикрашає салат ізюмом разом із гранатовими зернятками, хтось повністю замінює їх сухофруктами. Є варіанти шапки мономаху салату із ізюмом, коли таку насолоду змішують разом із морквяним шаром і тертим сиром, тільки в даному випадку краще використовувати сиру моркву. Завдяки солодким сухофруктам не обов'язково додавати до моркви часник, оскільки смак виходить не менш яскравим.

Приготування салату «Шапка Мономаха» із чорносливом теж залежить від смаку. Багато рецептів рекомендують включати такі сухофрукти як один із шарів. Також дуже вигідно виглядає оформлення страви чорносливом, до того ж це економічніший варіант.

Салат "Шапка Мономаха": основні хитрощі

Як і в будь-якому кулінарному шедеврі, цей салат має свої особливості, і якщо їх знати, то результат приготування вийде на вищому рівні.

Якщо для приготування береться м'ясо птиці, краще, крім варіння, ще його обсмажити, то смак вийти тоншим. Смажені можна піддати і горіхи.

Для оздоблення не обов'язково використовувати гранат. Більш доступним варіантом стануть шматочки червоного желе або болгарський червоний перець, але не буряк. Верхівка у салату «Шапка Мономаха» без буряків має бути обов'язково, інакше овоч почне виділяти сік, і на гарному блюді з'являться потеки.

https://youtu.be/mxfQow2Jxt8

Також для прикрашання салату часто використовують зелений горошок. Заморожений він виглядає яскравішим, ніж консервований. Для того щоб він не зморщився і не зіпсував зовнішню красу закуски, прикрашати їм верхівку потрібно перед самою подачею на стіл. Любителям екзотики можна порадити каперси – подарунок Середземномор'я. З такою «родзинкою» страва вийде не тільки красивою, але й матиме незвичайний смак.

Щоб шари не змішувалися при перемазуванні їх майонезом, краще кожен окремий шар з'єднувати з цим соусом, а вже потім викладати ложкою на блюдо. Також не варто забувати солити та перчити шари після того, як вони будуть змащені. Особливо це стосується м'ясного, яєчного та картопляного шарів.

Після того як салат буде готовий і набуде потрібної царської форми, не потрібно поспішати подавати його до столу. Такій страві треба дати вистоятись і гарненько просочитися. Тому між приготуванням і святковим гулянням необхідно мати час, хоча б о дванадцятій годині.