Готуємо патисони із яйцем. Як посмажити патисони на сковорідці

Про те, як приготувати патисони на зиму, засмажити їх на сковороді або запекти в духовці, знає далеко не кожен. Більше того, не всім відомо, що такий овоч взагалі існує. Слід зазначити, що неофіційно патісон носить назву, яка звучить, як «тарільчастий гарбуз». І це недарма. Адже цей овоч є одним з різновидів гарбуза звичайного.

Як правило, патисони мають невеликі розміри та фігурні краї. Вони можуть бути жовтими, білими та зеленими. Найчастіше в діаметрі патисони сягають 10-15 сантиметрів. Слід зазначити, що такий овоч можна приготувати різними способами. У представленій статті ви знайдете найпопулярніші та найпростіші рецепти страв, в яких бере безпосередню участь свіжозірваний патіссон.

Як приготувати патисони: рецепти смажених овочів

Як говорилося вище, такий овоч можна не лише тушкувати або запікати, а й смажити на сковороді. Для цього нам знадобиться:

свіжі патисони невеликих розмірів – 2 шт.;
олія соняшникова (для смаження) - близько 200 мл;
борошно пшеничне (для обвалювання продукту) – 2 шт.;
сіль дрібна морська, перець запашний чорний - додавати за смаком;
сметана жирна – подавати до готової страви.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим, як приготувати патисони на сковороді, їх слід ретельно обробити. Для цього овочі необхідно помити, розрізати на пластинки завтовшки до 1-го сантиметра, а потім посолити, поперчити і обваляти в борошні пшеничного.

Термічна обробка

Як приготувати патисони? Для цього слід взяти звичайну сковороду, влити в неї достатньо масла, а потім розігріти на сильному вогні. Після того як від рослинного жиру піде легкий димок, у посуд потрібно викласти пластинки патисонів і обсмажити їх з двох боків до появи червоної скоринки. Для того, щоб овочі втратили надмірну кількість соняшникової олії, після термічної обробки їх рекомендується викласти на паперову серветку і витримати на ній кілька хвилин.

Правильне подання до столу

Що можна приготувати із патисонів, обсмажених на сковороді? Як правило, пластинки, що підрум'янилися, подають до столу разом з жирною сметаною. Проте досвідчені кулінари стверджують, що з таких овочів добре виходять закуски. Для цього потрібно змішати кілька ложок майонезу з тертим сиром і часником, а потім помістити масу в смажений патисон і закріпити рулетик за допомогою шпажки. Подавати таку ароматну та ситну закуску до святкового столу бажано у холодному вигляді.

Готуємо смачну та ситну страву «Сеньйор-патісон»

Тепер вам відомо, як приготувати патисони на сковороді. Однак такий овоч можна не лише смажити, а й запікати. Отже, для того щоб приготувати смачний і гарний обід під назвою «Сеньйор-патісон», нам знадобиться:

патіссон молодий - 3 шт. (на три порції);
фарш яловичий, свинячий або змішаний - 300 г;
цибулини ріпчасті – 2 невеликі головки;
морква невелика – 2 шт.;
баклажан середній – 1 шт.;
печериці мариновані – 100 г;
олія соняшникова - кілька великих ложок;
сир твердий – 150 г;
сіль, перець, ароматні спеції - додавати за смаком;
майонез сметанний – по десертній ложці на кожен патісон.

Обробка патисонів

Отже, перед тим як приготувати патисони в духовці, свіжі овочі слід ретельно помити. Далі з них необхідно акуратно зняти капелюшок за допомогою гострого та довгого ножа, а потім вийняти всю м'якоть з насінням, залишаючи лише щільні стінки завтовшки 1,5-сантиметра.

Приготування фаршу

Як приготувати патисони, щоб їх можна було сміливо подати на святковий стіл? Для цього такі овочі слід нафарширувати, а потім запекти в духовці.

Для приготування смачного фаршу ми вирішили використати частину свинини та яловичини. Хоча ви можете застосувати лише один сорт улюбленого м'яса.

Крім фаршу, начинка для патисонів містить у собі й такі овочі, як цибулини, морква та баклажани. Їх слід добре помити, очистити від шкірки, а потім нарізати на невеликі кубики і викласти в розігріту сковороду зі олією. Обсмажувати інгредієнти потрібно до того часу, поки вони стануть злегка золотистими. Далі до овочів необхідно додати змішаний фарш, мариновані печериці, нарізані на тонкі пластинки, а також сіль, ароматні спеції та перець. Готувати начинку для патисонів слід до часткового випарювання вологи.

Формування страви та її випічка

Після того як буде оброблено патисони, а начинка частково приготується, можна сміливо приступити до безпосереднього формування страви. Для цього слід поставити овочі-горщики на духовий лист, а потім змастити їх денце невеликою кількістю сметанного майонезу. Далі в ту саму ємність з патисонів необхідно помістити заздалегідь приготовлений фарш. Зверху його рекомендується знову рясно змастити майонезом та обсипати тертим сиром. На завершення горщики з патисонів слід закрити кришкою і поставити в духовку на 60 хвилин.

Як правильно подавати до обіднього столу?

Тепер вам відомо, як смачно приготувати патисони в духовці. Але як подати їх до святкового столу? Для цього запечені овочі потрібно акуратно вийняти з духовки, перекласти на плоскі тарілочки або блюдця, а потім подати гостям прямо в закритому вигляді. Додатково до такої страви рекомендується подати свіжу зелень та салат із овочів. Смачного!

Як приготувати патисони на зиму?

Дивно, але такі овочі можна не лише смажити, тушкувати чи запікати, а й заготовляти на зиму.

Солоні патисони - це дуже смачна закуска, яка прикрасить будь-який обідній стіл. Для приготування такої заготовки рекомендується використовувати лише найменші овочі. Перед безпосереднім консервуванням їх слід ретельно помити, приділяючи особливу увагу ребристим краям.

Шкірку з молодих патисончиків прибирати не обов'язково, тому що вона у них ніжна та м'яка. Проте плодоніжки все ж таки рекомендується зрізати, зробивши кружечки діаметром приблизно в два сантиметри. Перед закладкою патисонів у стерилізовані банки їх слід обов'язково піддати бланшування в киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Далі овочі необхідно опустити в холодну воду, до якої бажано додати кілька кубиків льоду.

Отже, перед тим як приготувати патисони на зиму в трилітровій банці, нам слід підготувати:

Процес приготування

Після бланшування овочів та стерилізації банок на дно скляної ємності потрібно викласти всі спеції, у тому числі лимонну кислоту та огірки. Далі слід наполовину заповнити тару патисончиками, а потім помістити на них солодкий перець, зубчики часнику, листя вишні та смородини. Зверху необхідно укласти другу половину овочів та нарізані помідори. Після цього потрібно закип'ятити питну воду та наповнити нею банку. Витримавши в такому стані розсіл його слід знову вилити в каструлю і довести до кипіння. На завершення ароматною водою потрібно аналогічним чином заповнити банку і швидко закатати її стерилізованими кришками.

Після всіх дій консервовані патисони слід акуратно перевернути дном вгору і накрити щільним рушником. У такому стані банки бажано витримати рівно добу, а потім поставити у прохолодне місце. Вживати їх можна лише через 1,5-2 місяці.

Овочеве рагу з патисонами

Як приготувати патисони з м'ясом? Для цього нам знадобиться:

картопля - 2 бульби;
грудки курячі – 400 г;
патісон - 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
цибулини – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
баклажан – 1 шт.;
огірки – 2 шт.;
сметанний майонез – 2 великі ложки;
лаврові листочки, сіль, перець та спеції - додавати за смаком.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим, як приготувати патисони з м'ясом, слід обробити всі овочі. Їх потрібно ретельно помити, очистити від плодоніжок та шкірки (якщо потрібно), а потім нарізати на великі кубики. Також необхідно зрізати з курячих грудок шкірку, прибрати кістки та нашаткувати їх на невеликі шматочки.

Формування страви та термічна обробка

Для приготування такого ситного обіду слід взяти велику каструлю, викласти на її дно курячі грудки, а потім по черзі помістити моркву, цибулю, баклажани, картопля, огірки, патисони і помідори. Після цього всі інгредієнти необхідно присмачити спеціями, залити питною водою та додати сметанний майонез. Закривши кришку, слід дочекатися закипання бульйону, а потім поставити вогонь на мінімальне значення та гасити протягом однієї години.

Подання до столу

Тепер і вам відомо, як приготувати патисони. Рецепти з використанням такого овоча включають різні інгредієнти і можуть бути виконані як на плиті, так і в духовці. Більше того, патисончики можна солити і навіть маринувати.

Овочеве рагу, виготовлене із застосуванням рельєфного гарбуза, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Додатково до нього бажано подати свіжий білий хліб, зелень, сметану або томатну пасту. Смачного!

Як приготувати патисони: рецепти смажених овочів

свіжі патисони невеликих розмірів – 2 шт.;
олія соняшникова (для смаження) - близько 200 мл;
борошно пшеничне (для обвалювання продукту) – 2 шт.;
сіль дрібна морська, перець запашний чорний - додавати за смаком;
сметана жирна – подавати до готової страви.

Підготовка інгредієнтів

Термічна обробка

Правильне подання до столу

Готуємо смачну та ситну страву «Сеньйор-патісон»

патіссон молодий - 3 шт. (на три порції);
фарш яловичий, свинячий або змішаний - 300 г;
цибулини ріпчасті – 2 невеликі головки;
морква невелика – 2 шт.;
баклажан середній – 1 шт.;
печериці мариновані – 100 г;
олія соняшникова - кілька великих ложок;
сир твердий – 150 г;
сіль, перець, ароматні спеції - додавати за смаком;
майонез сметанний – по десертній ложці на кожен патісон.

Обробка патисонів

Приготування фаршу

Формування страви та її випічка

Як правильно подавати до обіднього столу?

Як приготувати патисони на зиму?

Дивно, але такі овочі можна не лише смажити, тушкувати чи запікати, а й заготовляти на зиму.

Отже, перед тим як приготувати патисони на зиму в трилітровій банці, нам слід підготувати:

Процес приготування

Овочеве рагу з патисонами

Як приготувати патисони з м'ясом? Для цього нам знадобиться:

картопля - 2 бульби;
грудки курячі – 400 г;
патісон - 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
цибулини – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
баклажан – 1 шт.;
огірки – 2 шт.;
сметанний майонез – 2 великі ложки;
лаврові листочки, сіль, перець та спеції - додавати за смаком.

Підготовка інгредієнтів

Формування страви та термічна обробка

Подання до столу

Патіссон – вдячний овоч. Особливого догляду не потребує, завжди дає хороший урожай, виглядає красиво. Це корисний, дієтичний, низькокалорійний продукт. Обробляти його нескладно, як і його найближчих родичів – кабачок та цукіні. Але головне, що приготувати з патисонів швидко та смачно можна сотні різних страв, починаючи з вітамінних коктейлів та закусок, закінчуючи консервацією десертами.

Патіссон - універсальний овоч. Його можна смажити, тушкувати, варити, маринувати, консервувати окремо або у поєднанні з іншими овочами. Загалом рецепти з патисонами багато в чому перегукуються зі стравами, які готують із кабачків.

Для готування більше підходять молоді плоди без пошкоджень з ніжною м'якоттю та тонкою шкіркою. Перезрілі овочі обов'язково чистять і видаляють тверде насіння.

Що приготувати з патисонів швидко та смачно: освіжаючий вітамінний коктейль

Адепти здорового способу життя і правильного харчування оцінять цей напій. Користь організму він приносить колосальну, тому що складається із свіжих овочів та фруктів. Патісон, щоправда, можна відварити у підсоленій воді кілька хвилин. Вітаміни в овочі альденте збережуться, а смак коктейлю стане м'якшим.

На 100 г молодого патисону:

· 100 г селери (стебло);

· 2 яблука із зеленою шкіркою;

· половина лайма;

· Пучок петрушки;

· 4-6 листочків м'яти.

Рецепт:

1. Усі інгредієнти коктейлю миють, обсушують.

2. Селера і сирий патисон ріжуть шматочками.

3. М'яту та петрушку подрібнюють ножем.

4. Яблука розрізають надвоє, видаляють насіннєву коробочку, хвостик, квітколожу. Не знімаючи шкірки, ріжуть шматочками.

5. З лайма вичавлюють сік.

6. Підготовлені до змішування продукти закладають у чашу блендера. Перебивають у однорідну зелену масу.

Коктейль перед вживанням обов'язково розбавляють очищеною холодною водою. Зовсім небагато. Якщо смак вітамінного напою з патиссоном здасться прісним, можна трохи поперчити його.

Що приготувати з патисонів швидко та смачно: мариновані овочі

Це і чудова закуска до міцних алкогольних напоїв, доповнення до інших страв з м'яса та риби. Для маринування краще відібрати молоденькі патисони розміром із м'ячик для пінг-понгу. Якщо овочі більші, їх слід розрізати на кілька частин.

На 250 г патисонів:

· 3 зубки часнику:

· 1 червоний солодкий перець;

· 1 стебло черешкового селери;

· 6 гілочок петрушки;

· 400 мл води;

· 3 ст. л. рослинного масла;

· 2 ст. л. солі;

· 2 ч. л. оцтової есенції;

· 1 ст. л. цукру;

· 1 лавровий лист;

· 2 бутони гвоздики;

· 5 горошин запашного перцю;

· 10 горошин чорного перцю.

Рецепт:

1. Овочі миють, ріжуть шматочками. Викладають у простерилізовану банку обсягом 700 мл.

2. Воду в сотейник ставлять на сильний вогонь.

3. Всі інші інгредієнти, крім оцту та олії, висипають у киплячу воду. Варять 1 хвилину.

4. Гарячим розсолом заливають овочі. Вливають оцет та олію.

5. Банку закривають герметично європейською кришкою. Перевертають та укутують.

Коли мариновані патисони охолонуть, банку переставляють у холодильник. Через дві доби можна дегустувати закуску.

Що приготувати з патисонів швидко та смачно: овочева ікра

Легка закуска, що добре поєднується з пастою, стравами з картоплі, м'яса. Ікра з патисонів хороша як перекушування з чорним хлібом. Їсти її можна як щойно приготовленою, так і холодною.

На 1,3 кг патисонів:

· 4 шт. болгарського перцю;

· 2 середні цибулини;

· 10 невеликих стиглих помідорів;

· 1 головка часнику;

· 1 пучок петрушки з кропом;

· 120 мл рослинної олії;

· 1 ч. л. цукру;

· 1 ч. л. чорного меленого перцю;

Рецепт:

1. Овочі миють, обсушують, чистять (крім помідорів). Якщо патисони старі, шкірку знімають, насіння видаляють.

2. Усі нарізають дрібним кубиком. Часник пропускають через прес. Зелень миють, дрібно рубають.

3. У сковороді з високими бортами розігрівають олію. Обсмажують цибулю із щіпкою чорного перцю (2 хвилини).

4. Додають солодкий перець. Перемішують, смажать 3 хвилини.

5. Висипають у сковороду патисони, продовжують обсмажувати овочі на сильному вогні ще 5 хвилин, помішуючи час від часу.

6. Помідори натирають на тертці або перебивають у пюре занурювальним блендером. Виливають у сковороду. Перемішують.

7. Вогонь зменшують до середнього. Тушать овочеву суміш 25 хвилин під кришкою.

8. Пересипають у каструльку, перебивають блендером у пюре.

9. Повертають блюдо на вогонь. Уварюють 15 хвилин|мінути| без кришки, часто помішуючи.

10. На самому кінці ікру з патисонів солять, додають цукор.

У готову страву висипають подрібнений часник та рубану зелень. Перемішують. Залишають дійти на повільному вогні ще кілька хвилин.

Ікра з патисонів швидко скисає, тому зберігати її потрібно в холодильнику у скляній закритій ємності.

То приготувати з патисонів швидко та смачно: овочевий суп-пюре з пшоном

Суп готується дуже швидко. Тому рецепт не раз прийде на виручку, коли часу на приготування немає зовсім. Страва складається з корисних, корисних для організму продуктів і, до того ж, відрізняється ніжним смаком.

На 200 г патисонів:

· 1 л води;

· 150 г пшона;

· морква, солодкий перець, цибуля – по 1 шт.;

· 20 г томатної пасти;

· 5 зубків часнику;

· 1 лавровий лист;

· Дрібка чорного меленого перцю;

· Спеції за смаком;

· рослинна олія.

Рецепт:

1. З митих патисонів знімають шкірку. Видаляють насіння. Ріжуть кубиком.

2. Цибулю, моркву, болгарський перець, часник миють, чистять, нарізають дрібним кубиком.

3. Пшоно тричі промивають.

4. У сковороді на сильному вогні розжарюють олію. Висипають кубики патисону. Обсмажують, часто помішуючи, до рум'яності.

5. Додають до патисонів часник. Перемішують, обсмажують 1 хвилину.

6. Слідом у сковороду відправляють інші овочі. Обсмажують до м'якості. Перчат, додають спеції.

7. У каструлю з водою висипають пшоно. Варять після закипання 5 хвилин|мінути|.

8. У каструлю з пшоном висипають овочеву суміш та лавровий лист. Перемішують. Після закипання суп томять під кришкою на повільному вогні 15 хвилин.

9. Готовий суп-пюре солять, приправляють (якщо потрібно) спеціями. Лавровий лист прибирають, а овочі з пшоном перебивають у ніжне пюре занурювальним блендером.

У тарілку, перед тим як налити суп-пюре з патисонів, кладуть 1/2 ч. л. томатної пасти. Подають гарячим.

Що приготувати з патисонів швидко та смачно: овочевий суп на молоці

Дуже легка перша страва з приємним ніжним смаком. Набір продуктів найпростіший. Готується щонайбільше півгодини.

На 400 г молоденьких патисонів:

· 1 л 1,5% молока;

· 1 картоплина;

· 1 цибулина;

· 2-3 стебла петрушки;

Рецепт:

1. Патісони миють. Не знімаючи шкірки ріжуть брусочками.

2. Цибулю та картоплю чистять, миють. Цибулю ріжуть соломкою, картоплю – кубиком.

3. Овочі висипають у каструлю. Заливають водою так, щоб ледве вкривала їх. Варять після закипання 3 хвилини.

4. Вливають у овочеву суміш гаряче молоко, солять.

5. Коли суп почне кипіти, плиту вимикають. Настоюють страву під кришкою 10 хвилин.

Подають теплим, посипавши рубаною петрушкою.

Що приготувати з патисонів швидко та смачно: солодкі печені оладки

Оладки з патисонів посмажити в олії на сковороді. Але якщо спекти їх у духовці, страва виходить дієтичною, кориснішою для організму.

На 600 г молодих патисонів:

· 1 ст. білого борошна;

· 125 г цукру;

· 1/3 ч. л. соди;

· Ванілін, сіль.

Рецепт:

1. Мити, нарізані шматочками патисони, яйця, цукор, сіль, соду закладає в чашу блендера. Збивають у однорідну масу.

2. В отримане пюре частинами втручають борошно, що просіює. Додають для аромату ванілін.

3. Густе, щільне як манна каша, тісто залишають на півгодини відпочивати.

4. Оладки наливають столовою ложкою на холодне деко, застелене пергаментом.

5. Духовку розігрівають до 180 градусів і ставлять у неї оладки на 15 хвилин.

6. Коли одна сторона підрум'яниться, оладки з патисонів перевертають. Доводять до готовності, запікаючи ще 10 хвилин.

Подають простий десерт з овочів зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом.

Що приготувати з патисонів швидко та смачно: фаршировані патисони в духовці

Незважаючи на простий набір інгредієнтів та нескладну технологію приготування, страва виходить не тільки дуже смачною та ситною, але й красивою зовні. Фаршировані патисони можна готувати у будні або подавати порційно до святкового столу.

На 3 середніх (по 250 г) патисону:

· 200 г свино-яловичого фаршу;

· 1 цибулина;

· 1 середній стиглий баклажан;

· 1 морквина;

· 150 г свіжих печериць;

· 50 г твердого сиру;

· 6 ст. л. натурального йогурту чи нежирної сметани;

· хмелі-сунелі за смаком;

· рослинна олія.

Рецепт:

1. Овочі миють, чистять. Цибулю та баклажан нарізають кубиком. Морква – тонкою соломкою. Обсмажують все в невеликій кількості рослинної олії до напівготовності.

2. До овочів додають фарш та нарізані слайсами печериці. Солять, приправляють хмелі-сунелі. Обсмажують 5 хвилин, часто помішуючи.

3. У патисонів відрізають верхню частину з хвостиком. М'якуш із насінням вибирають ложкою.

4. У кожний патисон кладуть по 2 ст. л. сметани (йогурту). Заповнюють фаршем із м'яса з овочами. Закривають капелюшком.

Фаршировані патисони запікають 20-30 хвилин при температурі 190 градусів. Хвилини за 2 до готовності капелюшка знімають і посипають фарш сирною стружкою.

Що приготувати з патисонів швидко та смачно: варення на зиму

Як і у кабачка, у патисона нейтральний смак. Зате овоч добре імітує смак інших продуктів. Тому з нього можна готувати не тільки супи, закуски та інші страви, а й заготовляти на зиму чудове бурштинове варення. Пропонуємо найпростіший рецепт варення з патисонів

На 1 кг патисонів:

· 1 кг цукру;

· 1 середній лимон.

Рецепт:

1. Патісони миють. Знімають шкірку та видаляють насіння. Ріжуть брусочками чи кубиками.

2. Овочі пересипають цукром. Залишають на ніч, щоби виділився сік.

3. Солодку овочеву масу ставлять середній вогонь. Варять із моменту закипання півгодини. Масу часто перемішують, щоби не пригоріла і знімають з поверхні піну.

4. Додають лимонний сік та цедру. Варять ще 10 хвилин.

Варення з патисонів вважається готовим, коли шматочки овочів легко протикаються зубочисткою. У цей момент його потрібно зняти з вогню та розлити за попередньо простерилізованими баночками. Закупорити, залишити остигати на повітрі. Зберігати на холоді.

молоді патисони – 300 г;
цибуля – 1 штука;
морквина – 1 штука;
свіжі томати – 2 штуки;
рослинна олія – 3-4 столові ложки;
свіжі петрушка та шпинат – по 1 пучку;
часникові часточки – 2-3 штуки.

Час на підготовку: 00:15
Час приготування: 00:35
Кількість порцій: 2
Складність: легка

Приготування

Якщо ви на вихідних вирішили заночувати на дачі та ще й вже зібрали перший урожай молоденьких патисонів, є варіант чудової легкої вечері. У цьому рецепті розповімо у тому, як приготувати патисони на сковороді як овочевого рагу.

Почистіть цибулю від лушпиння і моркву від шкірки. Помийте їх і наріжте невеликими кубиками.
Помийте патисони та помідори, наріжте середніми шматочками.
У сковороді розігрійте олію. Спочатку відправте в сковорідку цибулю та обсмажте її до золотистості. Потім покладіть помідори, завадіть і загасіть 3-4 хвилини.

На замітку! Якщо у вас немає свіжих помідорів, можете замінити їх у даному рецепті томатним соком або пастою.
Додайте моркву з патисонами, перемішайте, на свій смак посоліть і поперчіть. Якщо помідори пустили мало соку, можна додати трохи гарячої води. Тепер закрийте кришкою та тушкуйте 20-25 хвилин.
За цей час промийте свіжу зелень, дрібно порубайте. Очистіть часник і подрібніть ножем або за допомогою часнику.
Коли вміст сковороди буде готовий, посипте зеленню і часником, перемішайте, і ще кілька хвилин потім на маленькому вогні, щоб овочі наситилися ароматом пряних трав.
Вийшло дуже смачне рагу з овочів, яке можна подавати як гарнір до м'яса, котлет, сосисок. Бажано готувати таку страву заздалегідь, щоб до подачі до столу вона встигла охолонути, тому що всі овочеві страви набагато смачніші в холодному вигляді.

Багато хто невірно вважає, що патісон – це різновид кабачків. Насправді ця однорічна рослина належить до гарбузового сімейства, а якщо бути точнішими, овоч є різновидом звичайних гарбузів. У 17 столітті з Америки його завезли до Європи. Досить швидко поширювався патісон у європейських країнах і незабаром він уже вирощувався в Україні та півдні Росії. А вже до 19 століття овоч дістався і до холодного Сибіру. Якщо цей продукт такий популярний у всьому світі, саме час поговорити про те, що приготувати з патисонів.

У 100 г овочів міститься всього лише 19,4 ккал, білків 0,6 г, жирів 0,1 г і вуглеводів 4,3 г, а решта – клітковина та вода. Так що такий овоч чудово підходить до дієтичного харчування і стане незамінним помічником тим, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами.

Але ми тут не розглядатимемо дієтичні рецепти, а також способи його консервування на зиму (їх неймовірна безліч). Поговоримо про те, що приготувати з патисонів швидко та смачно.

Що приготувати з патисонів ще? Ну, звичайно ж, їх нафарширувати та запекти. Виходять симпатичні маленькі горщики з начинкою всередині.

інгредієнти

невеликі патисони – 6 штук;
м'ясо – 500-600 г;
ріпчасті цибулини – 3 штуки;
зубчики часнику – 4 штуки;
сіль та мелений чорний перець – на свій смак;
вершкове масло – 100 г;
сметана – 200 мл.

Приготування

Патисони помийте і зріжте в них ту частину, де кріпилася плодоніжка. За допомогою ложки акуратно дістаньте м'якоть із середини. Виходять такі своєрідні форми для запікання. Зрізані верхівки не викидайте, вони послужать кришками.
Очистіть часник, подрібніть і натріть їм добре всередині кожен патисон.
М'ясо можете брати будь-яке - свинину, яловичину, курку, індичку. Промийте його та пропустіть через м'ясорубку з великою сіточкою.
Почистіть від лушпиння цибулю, промийте і наріжте дрібно.
Нагрійте в сковороді 60-70 г вершкового масла і підсмажте м'ясний фарш разом з цибулею (можна до напівготовності, тому що потім начинка ще буде запікатися). Наприкінці смаження додайте сметану, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Отриманою масою наповніть патисонові горщики. Розтопіть залишок вершкового масла|мастила| і за допомогою кулінарного пензлика змастіть|змазайте| Накрийте їх зрізаними верхівками.
Розігрійте духовку до температури 200 градусів. Розташуйте патисони у формі для запікання або на деку. Відправте в духовку та запікайте 30-40 хвилин.
Подивіться на фото, яка вийшла краса. Подавайте фаршировані патисони до столу у гарячому вигляді.

Салат із молодою картоплею

Ще одна варіація, як смачно приготувати патисони – легкий пікантний салат з молодою картоплею.

інгредієнти

картопля молода – 200 г;
патисони молоді – 200 г;
чорний мелений перець та сіль – за смаком;
вершкове масло – 30-40 г;
свіжий кріп та зелена цибуля – по 1 пучку;
часникові часточки – 2-3 штуки;
сметана нежирна чи йогурт – 150 мл.

Приготування

Молоду картоплю почистіть та промийте. Бажано для цього рецепту брати дрібні бульби, щоби не розрізати їх, а використовувати цілими.
Патисони помийте і наріжте шматочками приблизно такого розміру, як бульби картоплі.
У каструлі доведіть до кипіння воду, посоліть, опустіть картоплю і знову дайте закипіти рідини. Проваріть картоплю 7-8 хвилин, після чого додайте в каструлю нарізані патисони. Варіть овочі майже до готового стану, щоб вони легко проколювалися дерев'яною зубочисткою, але не розвалювалися, після чого відкиньте їх на друшляк.
Кріп і зелений цибулька промийте і дрібно наріжте. Часникові зубчики почистіть та подрібніть.
У сковорідці нагрійте вершкове масло, перекладіть зелень, картоплю і патисони, завадіть і трохи підсмажте. В кінці киньте часник і притрусити меленим перцем.
Покладіть сметану (або йогурт), перемішайте та можете подавати на стіл. Це теплий салат, так що не чекайте, поки він охолоне. Виходить чудова вечеря!

Смажені

Ще один дуже смачний рецепт, як приготувати патисони на сковороді. Страва забирає зовсім небагато часу, а виходить дуже ошатним. Можна подавати його і на урочистий стіл як закуску або гарнір до м'яса.

інгредієнти

патисони – 400-450 г;
біле борошно - 70-80 г;
ріпчасті цибулини – 2 штуки;
чорний мелений перець та сіль – за смаком;
масло вершкове – 10-20 г;
свіжа зелень кропу – 1 маленький пучок.

Приготування

Патисон промийте і поріжте середніми шматочками.
У мисці змішайте муку|борошно| з сіллю|соль| і перцем меленим.
У сковороді нагрійте рослинне та вершкове масло. Кожен шматочок патисонів обвалюйте в борошні і перекладайте на сковороду. Обсмажте одну сторону 3-4 хвилини до рум'яної скоринки, потім переверніть і підсмажте з іншого боку ще 2-3 хвилини. Зробіть так з усіма шматочками та викладіть їх на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир.
Очистіть від лушпиння цибулину, промийте і поріжте півкільцями. Коли патисони підсмажите, в сковорідку з маслом, що залишилося, перекладете цибульні шматочки. Смажте, помішуючи, до золотистості.
Помийте кріп і дрібно наріжте.
На тарілку перекладіть патисони, потім смажену цибулю і притрусіть зеленню. Можете подавати як у теплому вигляді, так і у холодному.

Оладки

Що можна приготувати з патисонів швидко та дуже смачно? Звичайно ж, оладки. Вони виходять такі ніжні, що мають лише один недолік – миттєво уплітаються домочадцями. Хто не встигне, тому може й не дістатись.

інгредієнти

молоді патисони – 3 штуки;
цибулина ріпчаста – 1 штука;
свіжа зелень кропу – 1 великий пучок;
часникові часточки – 3-4 штуки;
яйця – 2 штуки;
біле борошно – 150 г;
рослинна олія – 40-50 мл;
чорний мелений перець та сіль – на свій смак.

Приготування

Патисон промийте і потріть на великій тертці. У блендері краще не подрібнюйте, інакше не вдасться потім з них віджати сік. Можете потерті овочі викласти на друшляк, так з них поступово стікатиме зайва рідина.
Помийте зелень кропу, обсушіть і подрібніть.
Цибулю з часником очистіть від лушпиння, промийте і подрібніть.
Усі підготовлені компоненти складіть в миску (патисони перед цим добре відіжміть). Вбийте яйця, просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| перець із сіллю. Добре все змішайте до однорідної консистенції.
У сковорідці нагрійте масло і мокрою ложкою викладайте масу, як оладки. Підсмажуйте з кожного боку до апетитної рум'яної скоринки.
До столу оладки подайте зі сметаною.

Намагайтеся завжди вибирати молоденькі патисони. У них ніжна шкірка та очищати їх не потрібно. Якщо овочі у вас все-таки старші, тоді зріжте тонкий шар шкірки, інакше вона відчуватиметься в готовому блюді.
Для фарширування патисонів беріть будь-яку начинку, яку тільки зможете придумати та приготувати – різні подрібнені та обсмажені овочі (баклажан, солодкий перець, морква), гриби, шинку та сир, рис із м'ясним фаршем.

Моя стаття буде присвячена такому смачному та незвичайному овочу, як патісон. Що можна з нього приготувати? Які смачні та прості заготовки можна зробити з цього овочу? Давайте поговоримо на цю тему.

З патисонів можна зробити різні заготовки: солоні, мариновані. Можна зробити ікру та різноманітні салатики. Причому всі ці заготовки не заберуть багато часу. Овочі досить невибагливі і легкі в приготуванні. Давайте вже до найцікавішого. Почнемо, мабуть, із загальних рекомендацій щодо приготування патисонів.

Якщо розібратися, патіссон - це той самий гарбуз. Колір такого гарбуза може бути жовтим, зеленим і навіть білим. Перелік страв досить широкий: його можна обсмажити, і запекти, і зробити ікру. Найцікавіше, з нього навіть примудряються варити варення.

Рецепт варення на зиму

Варення з патисонів має дуже незвичайний смак. Воно дуже просто у приготуванні, що неодмінно сподобається ледачим господаркам. Ось, власне, і сам рецепт.

Нам потрібні будуть наступні інгредієнти:

овочі 1 кг
вода півлітра
цукор 1 кг

Наступним етапом готуємо сироп: змішуємо воду із цукромта закладаємо в нього приготовлені овочі. Варимо до готовності та розливаємо по гарячих банках. Закриваємо кришками.

Рецепт компоту з патисонів на зиму

Не менше цікава заготівляна зиму з патисонів це компот. Смак його виходить схожим на ананас, що взимку тільки тішить. Отже.

Для того щоб приготувати цей дивовижний компотвам знадобляться: патисони, алича, цукор та вода. Етапи:

Рецепт маринованих патисонів на зиму

Патісон відноситься до тих овочів, які окремо не маринуються. Проте зовсім недавно я зробила для себе відкриття. В асорти з іншими овочамипатисонів виходить дуже мало. А ось як окрема заготівля вони виходять дуже смачно. Взимку така баночка буває до речі. Ось сам рецепт приготування.

Необхідні продукти:

Маринад готується так: береться 1 літр води, сіль 1 столова ложка, оцет 60 мл, цукор 1 столова ложка цукру, листочки хрону та кріп за смаком.

Спочатку необхідно обробити патисони: обрізати хвостики. Далі ріжемо кільцями цибулю, подрібнюємо часник
Обдаємо патисони окропом для того, щоб вони краще замаринувалися.
Розкладаємо овочі по баночках, зверху прикриваємо овочі часником та цибулею. На дно банки, як завжди, закладаємо спеції.
З води готуємо маринад (сіль, оцет, цукор). Важливо: оцет кладемо на самому кінці, перед закипанням води.
Стерилізуємо банки та додаємо наш маринад.
Перевертаємо ємності та даємо охолонути протягом півгодини.

Патісони

Укутувати патисони немає потреби. Інакше вони стануть дуже м'якими.

Рецепт із капустою

Є ще один дуже цікавий рецепт. Цікавий він тим, що заготівля дуже швидкаі пробувати її можна буде вже за день, а то й два.

Необхідні продукти: капуста та патисони

Маринад: 1 склянка олії, півсклянки цукру, 2 столові ложки солі, 1.5 склянки оцту.

Спосіб приготування:

Рецепт приготування солоних патисонів на зиму

Цей рецепт ми приготували для тих хто не дуже любить маринад, або для тих, кому, з тієї чи іншої причини, заборонено вживати оцет.

Для засолювання нам знадобляться:

2 кг патисонів
1 шт. часнику
півлітра води
3 стіл. ложки солі
спеції та листя

Є ще один рецепт солоних патисонівна зиму. Відмінність його від попереднього в тому, що він готується в рази швидше, а виходить не менш смачною. Необхідно підготувати: патисони, хрін, кріп, часник, селера, перець (червоний гострий).

В якій кількості, що додавати в цьому рецепті, ми описувати не будемо. Якщо ви щось перекладетеНаприклад, кріп, смак гірший не буде. Головне, не перестарайтеся з червоним гострим перцем.

Запам'ятайте, скільки кладеться солі на 1 літр води. Ця кількість - 50-60 грам.

Беремо маленькі патисони і кладемо їх акуратно у банку, не забуваючи додавати спеції.
Робимо розсіл (розчиняємо сіль у воді). Далі вливаємо розсіл у овочі.
Зберігаємо таке засолювання на балконі або в холодильнику. Вживати можна буде через 7-10 днів.

Рецепт приготування салату

Цей рецепт може врятувати васякщо до вас раптом несподівано налетіли гості. Салат робиться досить швидко, а смак вражає своєю оригінальністю.

Продукти:

Етапи приготуваннясмачного салату:

Ріжемо наші патисони тоненькими пластинами. Далі кладемо їх у банки, об'ємом півлітра. Зверху овочів поміщаємо часник, петрушку.
Додавши цукор, масло, стерилізуємо хвилин 20. Перевертаємо банки вгору дном і даємо трохи охолонути.

Насамкінець ми приготували для вас дуже смачний рецепт ікри з патисонівна зиму. Він приємно здивує вас і ваших гостей.

Необхідні продукти:

Як приготувати?

Чистимо цибулю, ріжемо і обсмажуємо на сковороді до золотистого відтінку. Патисони також обробляємо та ріжемо невеликими пластинками. Їх обсмажуємо на іншій сковороді. Далі чистимо моркву, ріжемо кухлями. Перчик розрізаємо на 4 дольки. Всі овочі теж необхідно пересмажити до скоринки. Після цього пропускаємо усі приготовані овочі через м'ясорубку. Залишилося додати до всіх прокручених овочів приправи: сіль, цукор, оцет і поварити 7 хвилин після того, як закипить вода. Найсмачніша ікра готова! Розкладаємо її по баночках і закочуємо.

Існує ще дуже багато смачних рецептів з цього прекрасного овочів, та й запропоновані завжди можна змінити на свій смак. Адже рецепт – це ідея, а не наказ. Готуйте найсмачніші заготовкиз патисонів на зиму і радуйте дорогих людей незвичайним смаком! Якщо ви будете слідувати нашим порадам консервування, ми не сумніваємося, що ваші гості у прямому розумінні слова облизуватимуть пальчики! Смачного!