Рецепти консервації слив з кісточками. Консервований компот зі слив - рецепти на зиму

Сливу консервують в солодкому сиропі, в власному соку і роблять у вигляді заготовок для пирогів. Крім того сливу маринують. Якщо консервовані сливи виходять солодкими або з натуральним смаком, То мариновані сливи вийдуть гостренькими з приємним смаком маринаду.

Консервована зливу у власному соку.

Для приготування відібрати визріли плоди, скласти в каструлю, влити 0,5 склянки води на кілограм плодів і всипати 1 склянку цукру, накрити кришкою. Варити на повільному вогні, поки зливу добре прогріється і дасть сік, це приблизно 20-30 хвилин. Потім прогріту добре сливу укласти в підготовлені банки і швидко залити гарячим сиропом з каструлі. Банки відразу закупорити кришками і перевернути. Накрити теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

Слива, консервована з грушами.

Сливу помити і наколоти кожен плід в 3-4 місцях. Визріли груші очистити і порізати на акуратні часточки. На дно банки покласти одну гвоздику - приправу. Шарами викласти в банку сливи та груші. Залити киплячим сиропом (на літр води 400г цукру). стерилізувати 0,7 літрові банки 15 хвилин і закупорити. Перевернути до охолодження.

Слива маринована.

Для маринування треба відібрати плоди дрібні або середні. Плоди опустити на одну хвилину в киплячу воду і швидко охолодити водою. Наколоти плоди паличкою і скласти в банки. Приготувати маринад і залити їм банки. Стерилізувати літрові банки зі сливами 20 хвилин, закупорити. Для маринаду взяти на літр води: 600г цукру, 150мл столового оцту, спеції за смаком. Зі спецій для маринаду можна порадити використовувати: лавровий лист, Гвоздику, перець горошком.

Консервована зливу для пирогів.

для сливового пирога сливу можна заготовити цілком або половинками. Взяти тверді, сливи і опустити в киплячу воду на 4 хвилини, це дозволить не покритися шкірці дрібною сіточкою з тріщин. Потім швидко промити холодною водою. Плоди щільно вкласти в банку і залити чистою киплячою водою без цукру. Заповнені банки стерилізувати для банок ємністю 0,7 л і літрових достатньо 10 хвилин і закупорити.

Маринована слива з червоною смородиною.

Плоди слив помити і наколоти в декількох місцях, червону смородину не знімати з пензликів, просто помити. Укласти фрукти, в банки чергуючи сливу з пензликами червоної смородини. Приготувати маринад на 1 кг слив, 1 склянка води, 1 склянка цукру, 50 мл соку червоної смородини, 1 столова ложка столового оцту, спеції за смаком. Залити банки маринадом і стерилізувати літрові і 0,7 літрові банки 10 хвилин. Закупорена.

Консервування сливи половинками.

Таку заготовку на зиму можна зробити для пирогів зі сливами. Міцні, але солодкі сливи розрізати на половинки і видалити кісточки. Половинки слив щільно укласти в підготовлені банки шкіркою вгору. Залити киплячою водою без цукру. Стерилізувати і закупорити.

Слива, консервована без стерилізації.

Так можна приготувати сливи і ароматний сливовий настій. Плоди помити, можна залишити цілими, а можна розрізати на половинки. Заповнити банки на третину. Закип'ятити заливку з розрахунку на літр води склянку цукру. Гарячою заливкою залити сливи в банках. Накрити серветкою дати постояти 5 хвилин, потім сироп злити і знову закип'ятити. Потім знову залити в банки до країв, щоб навіть перелився через край. Банки відразу закупорити підготовленими кришками, перевернути, поставивши банки на кришку. Укутати до охолодження.

Слива мочена. Консервувати сливу можна шляхом мочіння, отримуючи при цьому натуральний продукт без термообробки. Для мочіння підійдуть сливи Угорка. Плоди вимити. На дно ємності викласти промиті листя вишні, смородини і потім сливи. Зверху теж покласти шар з листя і прикрити полотном.

Приготувати заливку з розрахунку на 10 кг слив: цукор 150г, сіль 80г, води 5літров, мед 400г, лавровий лист та інші спеції за смаком.

Зливи злегка притиснути вантажем, щоб не спливали, і залити розчином. Кілька днів сливи тримати при температурі 15-17 градусів, потім поставити в більш прохолодне місце. Чи готові мочені сливи через 25-30 днів. При з температурою 4-6 градусів, можуть зберігатися до 4-х місяців.

Заготовити сливи на зиму можна різними способами і балувати рідних солодкими частуваннями у вигляді варення або компотів або порадувати оригінальними пікантними закусками - соусом або маринованими фруктами. Будь-яка консервація - гідне різноманітність асортименту банок з запасами в коморі.

Що приготувати з сливи на зиму - рецепти

Слива на зиму заготовки, які можна оформляти не тільки в солодкому варіанті. Різноманітність рецептів дозволить позбутися від надлишків урожаю, створивши незвичайні, часом гострі або солоні закуски.

консервовані сливи на зиму у вигляді варення або простого компоту, Як правило, не вимагають додаткової стерилізації, тому на підготовку піде мінімум часу.
Будь сорт сливи добре поєднується з іншими фруктами, тому можна їх комбінувати і створювати власні оригінальні варіації заготовки.
Навіть без варіння зливу зберігається всю зиму, важливо не нехтувати додаванням цукру, він виступає основним консервантом в заготівлі.
Страви з сливи на зиму, рецепти яких припускають закрутку з кісточками, які не зберігаються довго. В ядрах присутній велика кількість синильної кислоти, Тому вже через півроку консервація стане непридатною до вживання.

Джем сливовий - рецепт на зиму

приготувати сливовий джем на зиму можна декількома способами. Ідеальним стане маса, яка містить невеликі шматочки. Фрукти багаті на пектин, тому додавати желирующие інгредієнти не обов'язково, варення дійде до потрібної консистенції в процесі зберігання. Смачним виходить джем з жовтою або білою медової сливи.

Інгредієнти:

сливи - 5 кг;
лимон - 2 шт .;
цукор - 4 кг.

приготування

Зливи помити, відокремити від кісточок, порізати на 4-6 частин.
Засипати цукром, залишити на 2-3 години.
Лимони нарізати кубиком, додати до слив.
Варити до закипання, знімаючи всю піну.
Томити на мінімальному вогні 20 хвилин, перелити в банки, закупорена.

Компот із слив і яблук на зиму

Простий компот з сливи на зиму можна доповнювати різними сезонними фруктами, Ідеально підходять яблука чи груші. Готується напій без додаткової стерилізації і зберігається більше року, за умови, що сливи будуть очищені від кісточок. використовувати краще фрукти сині, кислих сортів. кількість зазначених інгредієнтів розраховане для наповнення 1 банки на 3 літри.

Інгредієнти:

сливи - 500 г;
яблука - 2 шт .;
цукор - ½ ст .;
вода - 2, 5 л.

приготування

Помити і очистити сливи, яблука порізати, видаливши насіннєву коробку.
Занурити фрукти в стерилізовані банки, залити окропом, накрити, залишити на 20 хвилин.
Вилити відвар в каструлю, додати цукор, кип'ятити 5 хвилин.
Залити сиропом банку, закупорити.

Як приготувати ткемалі з сливи на зиму?

надзвичайно смачна грузинська аджика зі слив на зиму - ткемалі. Для приготування соусу використовують однойменний сорт слив, але, якщо таких не знайшлося, підійдуть інші кислі фрукти - недоспіла угорка, терен. Основними інгредієнтами є спеції омбало можна замінити сухою перцевої м'ятою.

Інгредієнти:

сливи - 5 кг;
вода - 500 мл;
гострий перець - 3 стручки;
часник - 4 головки;
сіль - 1,5 ст. л .;
цукор - ½ ст .;
уцхо-сунелі, сушені кріп і м'ята, коріандр мелений - по 1,5 ст. л.

приготування

Зливи помити, перекласти у велику посудину, залити водою.
Варити, поки не відокремиться шкірка і зливу стане м'якою.
Протерти фрукти через сито.
Всипати сіль, цукор, сухі прянощі, Пюріровать перець і часник.
Проварити масу ще півгодини.
Розлити по банках, закупорити.

Слива у власному соку на зиму

Така консервація сливи на зиму не потребує багато часу і терпіння. Підготуйте велику ємність для стерилізації, в яку поміститься хоча б 3 банки по 0,5 літра. Видаляти кісточки чи ні, залишається на розсуд кулінара, в процесі пастеризації вміст ємностей зменшиться в обсязі, але додавати сливи не потрібно.

Інгредієнти:

сливи.

приготування

Зливи помити, наповнити ними банки.
Дно великої каструлі застелити рушником, поставити заготовки, наповнити водою до «плічок» банок.
В процесі закипання фрукти пустять сік. Вміст банок повинно покипіти 5-8 хвилин.
Укупоривают сливи в соку на зиму, прибирають під покривало для повільного охолодження.

Мариновані сливи з часником на зиму - рецепт

незвичайно пікантна заготівля - фарширована зливу з часником на зиму. оригінальний смак такий консервації точно сподобається любителям незвичайних поєднань в їжі. Закуску можна подавати під міцні напої, наповнювати фруктами салати або основні страви. Закочувати консервацію краще в маленьких банках по 0,5 літра.

Інгредієнти:

сливи - 400 г;
вода - 300 мл;
часник - 3 зубки;
лаврушка - 3 листа;
гвоздика - 3 бутона;
оцет - 50 мл;
цукор - 60 г;
сіль - 1 ч. л .;
перець горошком і запашний - по 5 шт.

приготування

Зливи помити, видалити кісточки, не пошкодивши цілісність сливи.
Очистити часник, помити і обсушити.
У кожну сливу вкласти по 1 часточці часнику.
У стерилізовані банки покласти лаврушку, перці і гвоздику.
Наповнити фаршированими сливами.
У сотейнику з'єднати воду, сіль, цукор, оцет, закип'ятити.
Залити гарячим маринадом банки, накрити, залишити на 10 хвилин.
Злити маринад, закип'ятити, знову залити сливи, закупорена на зиму, прибрати в тепло для охолодження.

Сливовий сік на зиму

смачним виходить консервований сік з сливи на зиму. Щоб заощадити місце і використовувати менше банок, в процесі приготування води використовується мінімальна кількість. Напій виходить дуже концентрованим, тому його можна впевнено розбавляти водою під час подачі на стіл.

Інгредієнти:

сливи - 5 кг;
вода - 2 л;
цукор - 2 кг.

приготування

Зливи помити, видалити кісточки, пропустити через соковижималку.
Додати цукор і воду.
Варити на середньому вогні, кипіти сік повинен 25 хвилин.
Розлити в стерилізовані тару, закупорити.

Слива в шоколаді на зиму - рецепт

Незвичайне частування, яке оцінить молодша аудиторія їдців - консервована зливу в шоколаді на зиму. Процес виготовлення ласощів не відрізняється від створення густого варення, Але під час варіння додають шматочки темного шоколаду. Не варто скупитися при виборі шоколаду, він повинен бути гірким і обов'язково якісним, від цього залежить підсумковий результат.

Інгредієнти:

сливи - 1 кг;
шоколад - 100 г;
цукор - 800 г.

приготування

Зливи помити, відокремити кісточки, прокрутити м'якоть через м'ясорубку.
Поставити пюре на мінімальний вогонь, додати цукор, томити, видаляючи піну.
Варити 15 хвилин.
Всипати поламаний шоколад, дочекатися його повного розплавлення.
Перелити в стерилізовану тару, закупорити.

Желе з сливи без кісточок на зиму

Надзвичайно смачним виходить консервоване желе зі слив на зиму. Домогтися потрібної консистенції можна з додаванням до складу желатину, пектину або желфікс. Продегустувати і оцінити якості заготовки можна вже на наступний день, але в процесі зберігання ласощі стануть більш густим і желейні. Щоб желе вийшло прозорим, не можна нехтувати видаленням піни під час варіння.

Інгредієнти:

сливи жовті - 1 кг;
цукор - 600 г;
желатин - 50 г.

приготування

Желатин залити ½ ст. теплої води.
Зливи помити, видалити кісточки, протерти м'якоть через сито.
Додати цукор, поставити варитися.
Кип'ятити 10 хвилин, видаляючи піну.
Відставити, через 5 хвилин ввести набряклий желатин, перемішати.
Поставити варитися, чекаючи стадії закипання (не кип'ятити!), Відразу зняти з вогню.
Перелити в банки, закупорена.

Як заморозити сливи на зиму в морозилці

Найпростіший і безтурботним спосіб зберегти всі цінні властивості і смакові якості фруктів - заморозка сливи на зиму. Як правило заготовляють половинки, але, якщо сливи виявилися занадто великими їх розрізають на 4-6 частин. Взимку з них варять компоти, соуси, варення, прикрашають або наповнюють домашню випічку.

Інгредієнти:

сливи.

приготування

Фрукти помити, добре просушити.
Видалити кісточку, при необхідності порізати половинки.
Викласти одним шаром на піддон, поставити в морозилку.
Коли заготовка затвердіє, розподіляють порційно в підходящі контейнери і прибирають на зберігання в морозильну камеру.

В'ялені сливи в духовці на зиму

приготувати в'ялені сливи на зиму можна двома способами. Нижче описаний пікантний пряний варіант, але використовуючи дану техніку можна зробити і солодку заготовку, Вимочивши фрукти в солодкому сиропі і під гнітом протягом 4 годин. Як пряну, так і солодку заготовку зберігають в скляній тарі, Герметично закупорені.

Інгредієнти:

сливи - 2 кг;
розмарин - 3 гілочки;
сухий чебрець і базилік - 2 ч. л .;
мед - 50 г;
часник - 8 зубків;
морська сіль;
якісне оливкова олія - 150 мл.

приготування

Зливи помити, висушити, видалити кісточки.
Викласти половинки на деко, застелене фольгою.
Присипати сіллю.
Змішати мед з 50 мл олії, полити сливи зверху.
Свіжий розмарин порубати ножем, змішати з сухими травами, посипаючи зверху сливи.
Поставити в духовку, прогріту до 110 градусів, закрити не до кінця, залишивши дверцята трохи прочиненими.
Сушити сливи від 3 до 5 годин.
Перекласти в стерилізовану тару, чергуючи шари сливи з пластинками часнику і травами.
Підігріти оливкова олія (не кип'ятити!), Залити їм банки.
Закупорена сливи на зиму, прибрати в холодильник на зберігання.

Слива протерта з цукром на зиму

Консервована зливу з цукром на зиму без варіння зберігається весь холодний сезон і не псується, завдяки цукрового шару, який закупорює заготовку і пропускає кисень в банку. Також важливо не швидко розподілити пюре в ємності, поки цукрові кристали не розтанули. Заготовлена \u200b\u200bтаким способом зливу зберігає свої цінні властивості і взимку стане відмінним пригощанням до чаю або чудовою начинкою для швидкого пирога.

Інгредієнти:

сливи - 1 кг;
цукор - 1,2 кг.

приготування

Зливи помити, висушити, видалити кісточки, збити блендером.
Пропустити через сито, позбавляючись від залишків шкірки.
Всипати цукор, перемішати.
Наповнити банку, що не досипляючи до краю 2-3 см.
Заповнити простір, що залишився цукром і тут же закупорена.
Зберігати виключно в холодильнику.

Настав сезон заготівлі слив на зиму. консервовані сливи - ароматна, смачна заготівля. З слив можна приготувати компоти, варення, джем, повидло і навіть гострий соус.

Розглянемо докладніше:рецепти консервації слив на зиму - компот зі слив, варення зі слив половинками, сливи у власному соку, повидло зі слив, гострий соус зі слив на зиму.

Варення зі слив половинками - солодке і смачне. Зливи виходять як мармеладки. З цих інгредієнтів вийде 2 півлітрових баночки сливового варення.

Інгредієнти: зливу 1 кг, цукор 1 кг, вода 0,5 склянки.

Рецепт приготування

Добре вимити сливи, вийняти кісточки, розрізавши ножем посередині.

Зварити сироп - розчиніть цукор в 0,5 склянки води, довести до кипіння. Варити 2-3 хвилини постійно помішуючи. Заливаємо сливи гарячим сиропом. Довести сливи в сиропі до кипіння, варити 2-3 хвилини.

Охолоджуємо варення і знову повторюємо процедуру 2 рази. В останній раз варити варення 10 хвилин.

Підготувати банки і кришки - вимити, простерилізувати.

Готове розлити гарячим по банках, закатати кришками.

Варення зі слив половинками готово, приємного чаювання взимку!

Конфітюр зі слив

Приготуємо конфітюр - різновид джему, що має консистенцію желе. З цієї кількості інгредієнтів вийде 1 літр конфитюра зі слив.

Інгредієнти: зливу 1 кг, цукор 300 г, вода 0,5 склянки.

Рецепт приготування

Для приготування необхідні стиглі і навіть перезрілі плоди. Помийте сливи у воді, видалити кісточки перерізавши ножем по середині.

Каструлю з сливами поставити на вогонь, влити воду, довести до кипіння, помішуйте, при цьому.

Варити сливи на маленькому вогні протягом 50 хвилин, помішуючи періодично.

Подрібнити сливи за допомогою блендера, або протерти через сито. В отриману масу додати цукор. Варити конфітюр на маленькому вогні 40 хвилин, помішуючи.

готовий конфітюр розлити в підготовлений банки і закатати кришками. Можна герметично закрити і поставити в холодильник.

Слива у власному соку

Процес приготування сливи у власному соку тривалий, але ви витратите трохи свого часу. Вариться сливи за цим рецептом всього 5 хвилин.

Інгредієнти: слива 1,5 кг, цукор 1 кг.

Рецепт приготування

Ретельно помийте сливи в холодній воді. Вийняти кісточки і видалити хвостики.

Помістити сливи в ємність і пересипати цукром, перемішати. Ми залишаємо сливи в такому стані на ніч, або 6-10 годин. Зливи за цей час пустять сік.

Підготувати банки і кришки - помийте і простерилизуйте.

Каструлю з сливами поставити на вогонь, після закипання варити 5 хвилин на повільному вогні. Зняти сливи з вогню і відразу розлити по банках, закатати кришками.

Зливи у власному соку на зиму готові. Приємного чаювання!

Слива в сиропі на зиму

Заготівля слив в літній час дозволить вам насолоджуватися фруктами взимку. нескладна заготівля на зиму - слива ціла в цукровому сиропі. смачна і соковита слива виходить.

Інгредієнти: зливу 350 м, цукор 75 г., вода 280 мл.

Рецепт приготування

Видалити хвостики, помийте сливи в холодній воді. Вмочити рушником сливи, тим самим обсушити сливи.

Простерилізувати банки і кришки. Укладаємо сливи в банки щільно. Заливаємо банки з сливами киплячою водою, накрити кришкою і дати постояти 7 хвилин.

Воду зливаємо, при цьому вимірюємо кількість. Додамо цукор, ставимо на вогонь. Як закипить варити 2-3 хвилини до повного розчинення цукру.

Цукровим сиропом залити сливи в банках, закатати кришками.

Перевернути банки догори дном і укутати ковдрою, залишити до повного охолодження.

Ціла зливу в сиропі готова!

Повидло з слив

Простий рецепт приготування - повидло зі слив на зиму. Повидло - це готовий смачний десерт і прекрасний спосіб заготівлі слив на зиму.

Інгредієнти: зливу 1 кг, цукор 750 г.

Рецепт приготування

Зливи помийте, вийняти кісточки. Опустити сливи в киплячу воду і варити 5 хвилин (або бланшувати парою).

Підготувати банки і кришки - помийте, простерилизуйте.

Подрібнити сливи за допомогою блендера або протерти через сито (видаливши при цьому шкурки).

Пюре із слив помістити в каструлю з протипригарним покриттям, додати цукор, перемішати і варити після закипання 40-50 хвилин на повільному вогні.

Готове розлити по банках і закатати кришками. Смачного!

Гострий соус зі слив на зиму

Пікантний соус зі слив виходить пряним і гострим, відмінно поєднується з м'ясом, рибою, також з овочами. Гострий соус зі слив покращує смак страви.

Інгредієнти: зливу 1 кг, цукор 2 ст. л., перець солодкий 2 шт., цибуля ріпчаста 3 шт., часник 1 головка, перець гострий 1 шт., масло рослинне 2 ст. л., томатна паста 2 ст. л., сіль ½ ч. л., свіжа петрушка 3 гілочки.

Рецепт приготування

Зливи помийте в холодній воді, видаліть кісточки, розрізати кожну сливу на 4 частини.

Очистити солодкий перець від насіння і порізати великими шматочками. Зелень дрібно порубати.

Очистити цибулю і порізати крупно. Часник очистити і нарізати шматочками, якщо великі зубки.

Гіркий перець розрізати навпіл.

Пропустити всі підготовлені продукти через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.

Подрібнені продукти вилити в каструлю, додати сіль, цукор, томатну пасту, рослинна олія. Перемішуємо і ставимо на вогонь.

Коли маса закипить спробувати на смак, якщо не вистачає спецій - додати.

Після чого варити на повільному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи. За 10 хвилин до закінчення варіння всипати зелень.

розлити готовий гострий соус зі слив по банкам і закатати кришками.

Приємного апетиту взимку!

Відео - Слива закусочна рецепт

У запасливих господинь є безліч всіляких рецептів консервування слив. До них можуть належати: компоти, варення, джеми, соуси і ще багато чого. Деякі вигадують рецепт різних заготовок самі, щоб поекспериментувати і порадувати своїх близьких чимось новим. Деякі з рецептів ми опишемо нижче.

Слива десертна, маринована з корицею

Вона може виступати самостійною стравою, Доповненням до різних десертів, начинкою для різноманітної випічки, а також інгредієнтом для салату. Застосування їй знайдеться в кожному будинку і на кожному столі.

вам на 4 літрові баночки знадобиться:

Слива - скільки влізе;
вода;
Цукровий пісок - 300 г;
Кориця - 2 палички;
Запашний перець - 20 штук;
Гвоздика - 20 бутонів;
Оцет столовий - 160 мл.

Добре вимийте ягоди і видаліть з них плодоніжки;
Кілька хвилин пробланшуйте сливи в гарячій воді (Тільки не в окропі) і відразу ж охолодити їх у воді холодній. Це необхідно для того, щоб в процесі приготування шкірка залишилася цілою.
Банки потрібно добре вимити і простерилізувати.
На дно баночок покладіть всі спеції, а зверху їх - як можна щільніше укладаються сливи.
Приготуйте маринад. Воду залийте в баночки і відразу ж злийте її в ємність, в якій маринад буде варитися. Це необхідно для того, щоб розрахувати точну кількість води для заготовки.
Надішліть ємність на вогонь і доведіть воду, що знаходиться в ньому, до кипіння. Після цього влийте оцет і засипте цукор.
Варіть ще кілька хвилин, а потім розлийте гарячим по банках з плодами.
Поставте баночки в ємність з гарячою водою і простерилизуйте. Банку обсягом 0,5 літра стерилізують протягом 15 хвилин, а 1 літр - 20 хвилин.
Потім акуратно дістаньте банки і герметично закатати їх кришками.
Переверніть баночку і чекайте моменту, коли вона повністю охолоне.

Варення на зиму з жовтою сливи

вам знадобляться такі інгредієнти:

Жовті сливи - 3 кг;
Цукровий пісок - 4,5 кг;
Вода питна - 6 склянок.

приготування:

Компот із цілих слив на зиму

компоненти, Які потрібні вам для компоту зі слив:

Зливи - 1 кг;
Цукор - 5 склянок;
Вода.

Етапи приготування:

Добре промийте ягоди, видаліть погані плоди і плодоніжки.
Банки добре вимийте, простерилизуйте і на 1/2 заповніть їх плодами.
Залийте окріп в банки і дайте плодам прогрітися. Це займе приблизно 15 хвилин.
Злийте воду з банок в ємність. Туди ж всипте цукор.
Варіть сироп до повного розчинення цукру, а потім влийте гарячим в банки з плодами.
Щільно загорніть компоти і переверніть їх. Укутайте в тепле вбрання і дочекайтеся, коли компоти повністю охолонуть. Потім винесіть для зберігання на зиму в прохолодне темне приміщення.

Компот із слив на зиму без кісточок - рецепт

Для того щоб приготувати компот за цим рецептом, вам потрібно буде запастися такими продуктами:

Вода питна - 6 літрів;
Цукровий пісок - 12 ложок столових (на 1 літр береться 2 ложки столові);
Плоди тверді слив - 1 кг.

Приготування полягає в наступному:

Плоди необхідно добре промити і видалити з них кісточки і плодоніжки.
Банки потрібно вимити, використовуючи миючий засіб або содовий розчин, І поставити їх стерилізувати.
Заповнити підготовлені банки половинками слив приблизно на 1/2 всього обсягу.
засипати цукровий пісок в банки з плодами. Для 1л банки - 2 ложки столові, для 3л - 1 стакан.
Воду закип'ятити і залити нею (прямо з вогню) ягоди з цукром. Засукайте компоти кришками і укутайте їх до повного охолодження. Винесіть компоти в підвальне приміщення для зберігання на зиму.

Рецепт сливи консервованої «свято смаку»

Така заготовка підійде до других страв, дичини або м'яса. Для цього рецепта візьміть сливи твердих сортів.

Інгредієнти, необхідні для консервування:

Слива - 1 кг;
Цукровий пісок - 1,7 кг;
столовий оцет - 550 мл;
Гвоздика і листя лавра - 8 г;
Перець горошок чорний - 1 пачка.

Приготування включає такі етапи:

Сливовий соус ткемалі - рецепт на зиму

Для цього соусу вам знадобляться такі продукти:

Слива кислого сорту - 1,5 кг;
Вода питна - 1 стакан;
Перець пекучий сушений червоний - 1 стручок;
Парасольки кропу - 125 г;
М'ята свіжа - 125 г;
Кінза молода - 150 г;
Часник - 3 зубчики;
Цукровий пісок - 1 столова ложка;
Сіль за смаком.

Етапи приготування:

Зливи консервовані «до чарки» - рецепт

Для того щоб приготувати сливи за цим рецептом, вам потрібні будуть такі продукти:

Зливи - 1 кг;
Запашний перець - 10 горошин;
Чорний перець - 10 горошин;
Оцет яблучний - 12 ложок столових;
Листя лавра - 9 штук;
Гвоздика - 10 бутонів;
Цукровий пісок - 0,5 кг;
Вода питна - 0,9 літра;
Аніс - 3 штуки;
Коньяк - 7 ложок столових.

Як правильно консервуються сливи за цим рецептом:

Що може бути краще, ніж відчути літо взимку? Повернути ці прекрасні відчуття допоможуть чарівні заготовки з фруктів і ягід, припасені про запас. Такі баночки нагадують про дитинство, про бабусині «смакоти», адже яке це все-таки задоволення, відкрити щось домашнього консервування і насолодиться чудовим смаком натуральної їжі! Сьогодні ми розповімо вам, як зробити заготовки з сливи, які будуть радувати вас в холодну пору року.

Як закатати компот зі слив на зиму?

Цей дуже теплий і затишний компот приємно пити зимовим вечором, загорнувшись в теплий плед.

Інгредієнти:

кислуваті, міцні, непереспелие сливи - 3 кг;
цукровий пісок - 900 г;
вода - 1,5 л.

приготування

Промийте сливи під проточною водою. Відокремте ягоди від плодоніжок і розкладіть по банках. Приготуйте сироп: змішайте воду з цукром і доведіть суміш до кипіння. Гарячим сиропом залийте сливи і накрийте банки стерильними кришками. Помістіть банки у велику каструлю з водою, поставте на середній вогонь і стерилізують в киплячій воді протягом 5 хвилин. Дістаньте банки з каструлі, закатати і переверніть догори дном. Зберігайте остиглі закрутки в теплому і сухому місці.

Ще один пікантний рецепт компоту з сливи на зиму

Інгредієнти:

сливи - 600 г;
цукор 300 г;
вино 50 г;
сік половини лимона.

приготування

Налийте воду в більшу каструлю, всипте цукор і прокип'ятіть сироп. Коли суміш стане повністю однорідною, додайте лимонну кислоту. Зливи обмийте і висушіть, розділіть на половинки і додайте до сиропу. Знову все доведіть до кипіння. Трохи охолодіть і додайте вина. Дайте суміші настоятися протягом пари годин. Компот можна подавати в той же день, або розлити по стерильним банкам, додаючи шматочки слив, і закрутити.

Як закрутити несолодке сливу?

З цієї ягоди можна робити не тільки солодкі джеми і варення. Доказ - це смачний рецепт консервованих слив.

Інгредієнти:

сливи - 500 г;
вода - 1 стакан;
цукор - 1 склянка;
оцет - 1 стакан;
сіль -1 ч. ложка.

приготування

Для того щоб зробити маринад, вам знадобиться взяти емальовану каструлю, Додати в неї воду, цукор, сіль і влити оцет. Суміш слід поставити в прохолодне місце.

Сливу обмийте під проточною водою, обсушити, очистіть від плодоніжок. Наповніть стерильну банку ягодами доверху і залийте маринадом. Засукайте банку і оберніть пергаментним папером, Щоб уникнути проникнення світла. Зберігайте мариновані сливи в сухому і темному місці. Це воістину прекрасна закуска для новорічного столу.

Як зробити десертні закрутки з сливи?

Інгредієнти:

сливи - 1 кг;
мед - 100 г;
цедра 1 апельсина;
кориця - 2 палички;
аніс - 2 зірочки;
бренді - 100 мл;
вода - 400 мл.

приготування

Для початку, зробіть сироп: в емальовану каструлю налийте воду, додайте мед і нагрівайте суміш. Коли мед розчиниться, додайте в сироп цедру апельсина і алкоголь. Дайте сиропу охолонути до температури 60 ° С.

Промийте сливи, видаліть плодоніжки. Розріжте ягоди на половинки і очистіть від кісточок. Розкладіть плоди по банкам так, щоб кругла сторона половинки сливи прилягала до стінки банки. Додайте в кожну з банок по паличці кориці і по зірочці анісу. Залийте фрукти сиропом до країв, накрийте стерильними кришками. Простелена дно великої каструлі кухонним рушником, поставте банки і залийте все теплою водою. Протягом 25 хвилин доведіть воду в каструлі до 90 ° С, підтримуйте цю температуру ще 20 хвилин. Поставте банки на дерев'яну поверхню і закатати.

Смачного!