Як роблять мінералку? Смачна газована вода: нескладні рецепти приготування

Той, хто застав часи Радянського Союзу, напевно пам'ятають автомати, з яких можна було випити за одну звичайну копійку, а за три - з сиропом. Представники старшого покоління з ностальгією згадують усміхнених продавщиць, що стоять за конусоподібними судинами з краниками: за 4 копійки содова зі стандартним сиропом, за 8 - з подвійним. Зараз, на жаль, харчопром настільки зрісся з хімічною промисловістю, що страшно навіть подумати, яку таблицю Менделєєва ми вживаємо під маркою "Сітро" або "Кока-Кола". Адже можна приготувати напої, смак яких ми пам'ятаємо з дитинства, та своїми руками. Як зробити газовану воду в домашніх умовах?

Для початку зовсім небагато теорії. Будь-яке газування - просте, солодке, з різноманітними смаками - містить два основні компоненти. Це вода та вуглекислий газ. На мові хімії це розчин СО 2 в Н 2 О. Все інше: сиропи, трав'яні відвари, карамелізований цукор - лише смакові добавки. Припустимо, чиста вода знайдеться у будь-якому будинку. А де ж взяти цей самий? І, головне, як розчинити його у воді? Одним словом, як зробити газовану воду в домашніх умовах? Найпростішим способом є застосування сифона. Це така ємність з балончиком. При натисканні рукояті він закачується під тиском у звичайну воду, таким чином у склянці виходить напій. У сифон можна наливати морс, сік, компот або відвар із трав. Коротше кажучи, це потрібна річ у побуті. Але зараз дістати сифон важко, та й коштують такі резервуари чимало. Як зробити газування в домашніх умовах без нього, чи це можливо?

Так, і без особливих витрат. Якщо ви любите кулінарію, у вас на кухні, напевно, знайдуться всі необхідні для цього інгредієнти. Згадайте, що роблять, щоб тісто вийшло повітряним? Правильно: у нього додають трохи Підручник хімії за 6-й клас підносить нам найпростіше правило: луг нейтралізує кислоту, і внаслідок цієї найпростішої хімічної реакції виділяється вуглекислий газ. Якщо ми капнемо оцет або лимонний сік (кислота) на (луг), відбудеться очікувана реакція: суміш почне пінитися, виділяючи бульбашки. Найрозумніші вже здогадалися, як зробити газовану воду в домашніх умовах. Але все ж таки поясню: у склянку насипаємо ложечку соди і половину ложечки лимонної кислоти, заливаємо холодною кип'яченою водою. Все - пінний напій готовий.

Якщо ви дізналися, як зробити домашню газовану воду, можна навчитися робити і напої на її основі. Ось, наприклад, "Байкал" - "наша відповідь Чемберлену", а точніше "Кока-Коле", винайдений у 1967 році. На 3 літри напою нам знадобиться по 10 г звіробою, елеутерококу, солодки, хвої ялиці, половинка лимона та склянка цукру. Трави та хвою заливаємо гарячою водою, даємо настоятися 3 години. Проціджуємо рідину, знову кип'ятимо, висипаємо цукор, остуджуємо, вичавлюємо сік лимона, змішуємо з содою.

Є ще один спосіб того, як зробити газовану домівку. Потрібно змішати каталізатори хімічної реакції у склянці. Зробіть грушевий фреш з одного соковитого плода, розчиніть у ньому цукор до смаку. Витисніть у цю суміш сік із третини лимона. У склянку насипте трохи соди і налийте сік. Знаменитий напій "Дюшес" готовий.

Вода содова– один з різновидів газування, який виготовляється шляхом введення соди та двоокису вуглецю у звичайну очищену воду (див. фото). Нерідко до складу цієї рідини включають ароматизатори, солодкі сиропи та інші добавки.

Сьогодні достеменно відомо, що цей вид газованої води винайшли дві людини, повністю незалежно одна від одної. Першим винахідником цього продукту є знаменитий хімік і мінералог Торберн Бергман. У 1770 року цей шведський учений спорудив спеціальний апарат, з допомогою якого почав насичувати джерельну воду вуглекислим газом.

У 1772 році рецепт приготування содової води створив фахівець із пивоваріння Джозев Прістлі. Одного разу він виявив, що повітря, яке постійно накопичується в бочках з пивом, може бути введене у звичайну мінеральну рідину. Трохи пізніше пивовар знайшов окремий спосіб виготовлення діоксиду вуглецю шляхом з'єднання крейди із сірчаною кислотою. З цієї миті він почав додавати у воду вуглекислий газ власної розробки.

Чим содова вода відрізняється від газованої?

Напевно, багатьом цікаво дізнатися, чим содова вода відрізняється від звичайної газованої, адже з цим питним продуктом сьогодні доводиться стикатися не тільки в магазинах, а й у багатьох ресторанах та кафе. Насамперед варто відзначити той факт, що смак та зовнішній вигляд цих двох рідин ідентичні, тому відрізнити їх за такими показниками практично неможливо. Вони обидва шипучі та приємні на смак.

Основна відмінність між содовою водою і газованою полягає в тому, що у складі першої рідини присутні вода, сода, діоксид вуглецю та різні добавки, тоді як другий питний продукт містить тільки воду та вуглекислий газ. Обидва види газування добре вгамовують спрагу.

Можна сміливо стверджувати, що содова рідина менш корисна для людини, ніж мінеральна газована. Справа в тому, що мінералка завжди має природне походження, тому що в процесі проходження крізь мінерали, що знаходяться під землею, вона насичується двоокисом вуглецю природним шляхом. Щодо содової, то така вода є результатом технологічного процесу. Вона проводиться за допомогою спеціального апарату шляхом змішування таких компонентів:

• води;
• солі;
• соди;
• кислот.

Сьогодні содову часто продають під виглядом справжньої природної мінералки. Іноді таку підробку можна навіть зустріти під марками «Есентуків» або «Боржомі».

Як приготувати в домашніх умовах?

Якщо ви навчитеся готувати натуральну содову воду в домашніх умовах, то більше не буде необхідності купувати в магазинах імітації цього питного продукту, до складу яких зазвичай входить дуже багато шкідливих харчових добавок. За наведеною нижче інструкцією ви зможете приготувати своїми руками справді корисну для організму содову воду.

На стандартну склянку очищеної води візьміть лимонну кислоту (0,5 ч. л.) та харчову соду (1/4 ч. л.). Зверніть увагу! Зробити смачну содову можна на основі трав'яних настоїв, різних соків, покупної мінеральної води і не тільки. Насамперед розчиніть у рідині лимонну кислоту. Після цього склад перемішайте та доповніть содою. Готувати питний продукт рекомендується у великих ємностях, оскільки після додавання содового інгредієнта у воду зазвичай починається хімічна реакція. При необхідності в отриманий напій можна додати цукор або якийсь інший підсолоджувач.

Використання в кулінарії

У кулінарії содова вода широко використовується у барній сфері. На основі цього напою створюють різні алкогольні та безалкогольні коктейлі.Всі напої, приготовані з додаванням содової води, поділяються на такі види:

• шейк – для виготовлення цього різновиду напою всі інгредієнти, у тому числі лід, змішуються виключно за допомогою шейкера, готовий продукт відразу розливається по келихах;
• бленд - в даному випадку коктейль збивається за допомогою блендера, виготовлені таким способом напої, як правило, мають густу консистенцію;
• білд – компоненти для приготування такої категорії коктейлів змішуються прямо у посуді, призначеному для пиття;
• старий - напій, як і в попередньому випадку, готується безпосередньо в келиху для пиття, але в даному випадку коктейльна рідина в кінці обов'язково доповнюється льодом.

У наведеній нижче таблиці наведені найпопулярніші та найсмачніші алкогольні та безалкогольні коктейлі з содовою водою.

Здавалося б, з такої звичайної на перший погляд води з додаванням соди можна приготувати дійсно незвичайні і, головне, дуже смачні напої.

Чим замінити?

Замінити популярну содову воду можна будь-якою гідрокарбонатно-натрієвою мінеральною водою. В даному випадку ідеально підійде мінералка "Нагутська 26".

Якщо содова потрібна для приготування такого коктейлю, як мохіто, хорошою альтернативою їй буде лимонад або спрайт. Також у цьому випадку можна скористатися звичайним газуванням.

У тому випадку, якщо содова вода потрібна лише для того, щоб вгамувати спрагу, то замість неї можна взяти будь-яку мінеральну газовану воду.

Користь та шкода

Науково доведено, що користь несе організму тільки домашня содова вода, тому що практично у всій магазинній питній продукції містяться шкідливі для організму речовини (барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку тощо).

Воду, приготовлену своїми руками з використанням соди, рекомендується пити вранці натще, оскільки цей продукт сприяє очищенню шлунка від шлаків та покращенню його функціонування.

При регулярному вживанні содової води зменшується апетит, а також прискорюється обмін речовин, що дозволяє використовувати цей напій для схуднення. З цією ж метою можна використовувати содову ванну, яку потрібно приймати по п'ятнадцять хвилин двічі на тиждень.

Деякі медики стверджують, що за допомогою натуральної содової води можна зняти симптоми нудоти, а також ходять чутки, що цей питний продукт ефективно допомагає при лікуванні раку, але це, швидше за все, міф.

Незважаючи на багатофункціональність, у деяких випадках навіть домашня содова вода здатна завдати шкоди організму.Її вкрай не рекомендується пити при цукровому діабеті, а також вагітним жінкам і мамам, що годують. Не принесе користі цей продукт і людям, які мають шлункові, печінкові або ниркові захворювання. Також варто звернути увагу на побічні ефекти від вживання такої води при використанні її з метою схуднення:

• запалення на тілі;
• занепад сил;
• нудота;
• болі в животі;
• головний біль;
• блювання.

Вода содова лише здається звичайним питним продуктом. Насправді вона має масу переваг не лише у кулінарії, а й у сфері медицини.

Днями подумав, а домашнє газування це реально. Зараз літо, спека і хочеться пити та пити, тому було вирішено зробити домашнє газування своїми руками вдома. Вже відчуваю саркастичні посмішки деяких та їхні думки про те, що газовану воду найпростіше купити в магазині. Згоден, але якщо сайт називається "Як зробити своїми руками" пробуємо робити самі.

Я вже розповідав,як зробити вдома хлібний квас який добре вгамовує спрагу, але вимагає для приготування добу

Домашнє газування робиться швидше, і ви можете готувати його за своїми рецептами і на свій смак.

Для початку трохи теорії та історії. Газовану воду зробити дуже легко. Для цього необхідно додати у воду вуглекислий газ CO2.

Його основні властивості: безбарвний, без запаху, не горить, важчий за повітря, розчиняється у воді і має кислий смак.

Хтось застав радянський час, і автомати з газуванням на вулицях, згадують їх з великою теплотою. У них стояв великий балон із вуглекислим газом і газ під тиском розчиняли у воді.

Є також спосіб зробити домашню газовану воду за допомогою сифона і балончиків з вуглекислим газом. Ці сифони продають і зараз, але коштують вони чимало. Як бачимо, щоб зробити газовану воду в домашніх умовах, потрібна вода і вуглекислий газ. Із водою проблем немає, а де взяти вуглекислий газ?

Як зробити домашнє газування своїми руками

Вуглекислий газ можна зробити з того, що завжди можна знайти на кухні. Це харчова сода та оцет. При їх змішуванні виходить вуглекислий газ, вода та сіль. Якщо ви вмієте готувати, то знаєте, що в деяких рецептах прийнято гасити соду оцтом і саме вуглекислий газ робить тісто при випіканні м'яким і пористим.

Тому щоб зробити домашнє газоване обладнання готуємо:

• Соду харчову - 2 чайні ложки
• Оцет 9% - 7 столових ложок
• Пластикові пляшки -2 шт (краще темні з-під пива)
• Вода - 1 - 1.2 літри на 1.5 пляшку
• Поліхлорвінілова трубка - 1 метр
• Кришки від пляшок - 2 шт з отворами для трубки

Трубку-кембрик узяв від телевізійного кабелю.

Трубка повинна щільно сидіти у кришках і не пропускати у цих місцях газ. Для цього робимо отвори в кришках менше діаметра трубки і з силою втягуємо її.

У цій пляшці буде вода для домашнього газування. А в іншій ємності змішуватимемо оцет із содою. Щоб реакція була з деякою затримкою, соду загортаємо в паперову серветку і додаємо її в пляшку з оцтом. Тому до початку виділення газу ми встигнемо закрити кришку та не втратити частину вуглекислого газу.

На фотографії вище, я замість серветки використав целофановий пакет, насипаючи соду через вирву і обрізаючи верхню частину.

Під час змішування вуглекислого газу та води пляшку з водою потрібно добре трясти хвилини 3-4. У мене на фото занадто багато води для домашнього газування, зверніть увагу, потрібно менше.

Таким чином мені вдалося зробити своїми руками газовану воду або домашню газировку слабо газовану.

Тому що

Дуже хочеться попередити вас про техніку безпеки.

Використовувати краще темні пляшки, без подряпин вони витримують більший тиск, ніж світлі. У жодному разі, при повторенні, не збільшуйтекількість соди та оцту. Якщо газу буде занадто багато пляшка може вибухнути з сильною бавовною та пошкодити барабанні перетинки, пальці та очі. Про це добре розказано у відео на прикладі рідкого азоту.

Згодом, думаю, удосконалити рецепт виготовлення, щоб домашнє газування своїми руками робилося простіше і безпечніше, але для цього потрібні прилади та експерименти, тому поки що публікую цей слабко газований спосіб.

Як зробити мінералку в домашніх умовах? Що для цього потрібно і в яких дозах? і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Незнайомка[гуру]
Ти мав на увазі газування? Вода ~ 250мл + ~ Сода 10мг + ~ оцет 5мл!

Відповідь від IK[активний]
залежно від регіону вода з-під крана вже мінералізована 🙂

Відповідь від Lllllllllllllllllllllllllllllllllll[активний]
Що означає мінералку? Для газування начебто продаються ще сифони з газовими балонами. А ось мінералізація – тут уже краще без самодіяльності.
Але ще чув такий спосіб додайте у воду "гідросолін", на 1,5л. води-один пакетик - вийде мінералка.
______________________________________________________________
Щодо газування.
Існує всього три способи виготовлення "шипучок"
1. Хімічний - сода+харчова кислота в еквімолярних кількостях, наприклад, лимонна.
2. Сатурація – пряме розчинення вуглекислоти у воді. Краще відбувається при підвищеному тиску та зниженій температурі. Так роблять шипучі напої, включаючи всякі лимонади та "швидкі" сорти шипучих (шампанських) вин на заводах або в домашніх умовах - у таї званих "сифонах".
3. Бродіння, коли вуглекислота виробляється дріжджами і потихеньку насичує рідину, у якій відбувається бродіння.
Четвертого методу немає. Ну, чи мені він невідомий.

Відповідь від Маргарита Андріївна[Новичок]
береш склянку води висипаєш туди сік у вигляді порошочка) і чайну ложку соди розмішуєш і вуаля

Відповідь від Катя Богданова[Новичок]
3кг оцту

Відповідь від Олександр ткачов[Новичок]
вода сода і цукор і не забувайте про оцет

Відповідь від Vadym Mykhailov[Новичок]
газ з дому в пляшку і водички я так кайфанул був раз

Відповідь від VENERA JOY[Новичок]
рипіч

Відповідь від 3 відповіді[гуру]

Вітання! Ось вибірка тем з відповідями на Ваше запитання: Як зробити мінералку в домашніх умовах? Що для цього потрібно і в яких дозах?