Чіпси з полуниці в домашніх умовах. Полуничні чіпси - готуємо і їмо вдома

Поява полуниці - один з точних знаків справжнього настання літа. Якщо ви вже приготували салат з полуницею, пиріг з полуниці та інші страви з полуниці; якщо вже зварили полуничну «п'ятихвилинку», компот і кисіль, спробуйте полуничні чіпси. Це таке чарівне баловство!

Цікаво, що баловство це можна застосовувати широко, оскільки це звичайні сухофрукти. Кулінарні чіпси смачні самі по собі. Їх можна додавати в каші або мюслі. А ще можна спекти будь-який пиріг, прикрасивши його пелюстками в'яленої полуниці. Загалом, немає ніяких обмежень. А вже якщо у вас буде можливість заготовити такий полуниці побільше, то вона буде довго зберігатися в скляній, щільно закритій банці в звичайному кухонному шафці.

Час приготування: близько 4 годин

інгредієнти

• 600-650 грам полуниці.

Для приготування полуничних чіпсів найкраще підійде велика, солодка полуниця, а щоб процес увяліванія йшов швидше, краще вибирати не дуже водянисті ягоди.

Холодної хуртовинну взимку, пізно ввечері за чашкою чаю раптом нахлине ностальгія по жаркій і щедрою порі літа. І тоді нас зігріє улюблені ласощі - сушена полуниця, калорійність якої набагато вище свіжої, але ця енергія тепла так необхідна в холоду! Додавши кілька шматочків в чай, можна насолодитися не лише чудовим смаком, але і ароматом літньої ягідної поляни.

Ще з давніх часів наші предки займалися сушінням овочів і фруктів. Сушили на сонці, в печах, духовці. Зараз цей процес став набагато швидше, простіше, комфортніше з появою електросушарок. Та й вихід продукту більш якісний, з мінімальними втратами корисних речовин, чистий. Власники цього чуда тепер мають можливість в домашніх умовах сушити овочі, фрукти, ягоди, зелень, гриби і навіть м'ясо, рибу. Кожна господиня буде рада своїм заготівлях.

Як сушити полуницю в електросушарці?

Ароматної ласуном виходять чіпси з сушеної полуниці, які обожнюють діти. Процес сушки цієї ягоди досить непростий і треба буде запастися терпінням. Асортимент електросушарок досить широкий, тому і принцип роботи у них різний. Варто уважно прочитати інструкцію, тому що час сушіння ягідних пластин може коливатися від 6 до 12 годин. Не рекомендується початківцям господаркам залишати прилад на ніч включеним - нижній шар полуничної нарізки може підгоріти. Вивчивши все необхідне, приступаємо до самого процесу сушіння.

1. Ягоди промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки. Даємо добре стекти воді, можна розстеливши на дощечку, тканину. Кожну ягідку розрізаємо на плоскі часточки, приблизна товщина - 4 мм, дрібні ягоди можна цілком або навпіл. Дуже зручно і швидко виходить яйцерезка.
2. Викладаємо ягоди на чисті піддони в один шар, бажано не торкаючись один одного. Якщо дірки великі, слід додатково купити сітки. Включаємо режим роботи електросушарки, температуру виставляємо в межах 50-55. Періодично перевіряємо, при необхідності піддони переставляємо місцями.
3. Готова сушена полуниця м'яка, пластична, не виділяє соку при натисканні. Багато що залежить від товщини нарізки, від часу сушіння.
4. Після повного охолодження сушка легше буде відставати від піддону, при необхідності акуратно скористайтеся ножем.
5. Готовий продукт складаємо в сухі, чисті банки, закриваємо вакуумної кришкою і зберігаємо при кімнатній температурі.

На п'яти піддонах розміститься приблизно 1 кг ягід, вихід сушки складе 70 г. Калорійність 100 г сушеної полуниці - 273 ккал. Термін зберігання сушених фруктів - до 2 років.

в'ялена полуниця

Є й інший спосіб сушіння цієї ягоди, при цьому вона вийде в'яленої. В'ялену полуницю деякі називають тайської. Давайте розглянемо один з рецептів!

1. 1 кг ягід засипаємо 400 г цукру і ставимо миску на добу в холодильник.
2. Готуємо сироп з розрахунку на 350 г води - 350 г цукру. Охолоджені ягідки висипаємо в киплячий сироп і проварюємо протягом 10 хв. Відкидаємо на друшляк (сито), даємо стекти воді.
3. Полуницю викладаємо на деко і розміщуємо його в розігрітій до 85 градусів духовці. Через 30 хв. витягуємо, охолоджуємо, перемішуємо дерев'яною лопаткою.
4. Теплову обробку проводимо ще 2 рази, але температуру в духовці знижуємо до 75 градусів. Потім охолоджуємо і витримуємо ягоди при температурі 30 градусів 6-8 годин, можна в електросушарці.

Можна вибрати обидва способи засушування для порівняння смакових якостей цієї чудової ягідної культури. Хоча процес і трудомісткий, але він того вартий! "Мала штучка червінчик, а ціна велика!" Більша кількість вітамінів і мікроелементів має і в'ялена, і сушена полуниця, калорійність підвищена, а значить, і наш організм отримає енергетичне підживлення або заряд бадьорості. Побалуйте і ви себе і близьких цим чудовим ласощами!

Чіпси - хрусткі скибочки, які можна не тільки їсти на сніданок або використовувати в якості перекусу, але також застосовувати для оформлення кулінарної випічки і десертів, а також додавати в каші і мюслі. Ми пропонуємо вашій увазі простий рецепт, який можна приготувати в домашніх умовах. Полуничні чіпси сподобаються не тільки дітям, а й дорослим, тому що вони смачні і корисні, а, головне, нагадують пелюстки троянди.

Збирати або купувати краще в перших числах червня, коли ягоди вирощуються природним шляхом на відкритому грунті. Вибирайте міцні плоди з квітконіжками. Для зберігання краще уникати дрібних ягід.

- улюблений плід кондитерів і кулінарів. З неї виготовляють різноманітні десерти. Найпростіший - це полуничні чіпси.

Рецепт з фото «Чіпси з в'яленої полуниці» - чарівне ласощі

Щоб приготувати смачну закуску виберіть великі солодкі ягоди, а також підготуйте електросушарку і харчової пергамент. Розберемо покрокові дії.

Технологія приготування:

• Очистіть полуницю від хвостиків і промийте у воді.

• Далі, вам потрібно нарізати так, щоб пластина була максимально тонкої.

• Розкладіть слайси на піддон електричної сушарки.

• Сушіть ягоди близько 5 годин, при t - 50 градусів (вода повинна повністю випаруватися).
• Коли волога піде, покладіть пергамент і просушіть ще 1,5 години. В кінці сушіння можна присипати цукром.

Покроковий рецепт дозволить правильно приготувати апетитне хрустке ласощі. Це відмінний варіант для новачків, які тільки знайомляться з електросушаркою і процесом приготування чіпсів.

Також для сушіння можна використовувати духовку, але тоді на деко необхідно покласти пергаментний папір, а температуру збільшити до 100 градусів. Час сушіння - 90 хвилин (бажано з конвенцією).

Порада: тримайте дверцята відчиненими, щоб вологе повітря замінювався сухим, і процес проходив швидше. Рекомендується зберігати хрусткі скибочки в скляній герметичній банці далеко від води.

Калорійність чіпсів становить 30 ккал на 100 грам. Якщо ви не знаєте з чим подавати на стіл, все дуже просто. Крім використання в десертах, їх додають в компот і чай, надаючи божественний аромат і смак.

Чіпси з полуниці - «джерело» всіх корисних властивостей ягоди

Куди тільки не додають цю соковиту і смачну ягоду - в салати, м'ясні страви, десерти, закуски і т.д. Вона проходить різні термічні обробки - її заморожують, варять і пюрируют. Прекрасно поєднуються з іншими фруктами, горіхами і сирами.

Тому не дивно, що багато людей люблять готувати полуницю в засушеному вигляді на зиму. З її допомогою можна швидко задекорувати страви під час спонтанного романтичної вечері або святкового застілля.

Чим примітні чіпси з полуниці

Хрусткі скибочки продаються в магазині. Звичайно, їх простіше купити, не витрачаючи час і сили, але все-таки, чіпси, приготовані своїми руками, набагато смачніше.

Крім того, в домашніх умовах ви зможете самі вибирати необхідні ягоди або фрукти і готувати дієтичну сушену полуницю, тому що готується вона по-особливому - в духовці або в сушарці.

Також сухофрукти ідеально підходять для людей, які дотримуються здорового харчування і що сидять на дієті.

Полуничні чіпси не тільки безпечні, але і сприяють схудненню завдяки ягоді. Тонка пластинка з ягідним ароматом стане прекрасним перекусом на роботі, в школі, в бібліотеці або на природі. Хрусткі скибочки заряджають енергією на весь день, піднімають настрій і зміцнюють м'язову тканину. Їх називають гормоном щастя і радості.

Сушена полуниця - дуже смачне ласощі для маленьких і великих ласунів, яким протипоказаний цукор. В якості перекусу її вибирають спортсмени, яким потрібно набратися сили, а також люди, які дотримуються правильного харчування.

Ягоди виступають в якості потужного антиоксиданту: блокують дії вільних радикалів, перешкоджають старінню і очищають кров. Тому не дивно, що одна тонка пластинка здатна на багато що, і все це завдяки полуниці.

Перекусити смачними скибочками можна в будь-який час.

Секрет чіпсів в тому, що вони здатні відновлювати колишню форму, якщо їх замочити у воді на деякий час. Якщо вас цікавить, як часто можна їсти полуничні платівки, то все залежить від особливостей людського організму.

По-перше, чи є алергія на ягоди, по-друге, наскільки ви любите солодке, по-третє, з чим подаються чіпси. Незважаючи на те, що в них відсутні консерванти, барвники, підсолоджувачі і глютен, потрібно враховувати перераховані вище фактори.

Читайте також

Смачний десерт можна зробити як зі свіжої, так і з замороженої ягоди. Інгредієнти: 200 г полуниці - свіжої або ...

Як правильно сушити ягоди

Насправді, сушка відбирає багато часу, але при цьому вона не вимагає присутність людини. Поки ягоди сушаться, можна займатися соліннями або іншими домашніми справами. Крім того, як уже згадувалося, даний вид термічної обробки сприяє збереженню корисних речовин.

Щоб суниці не злиплися і не пересушити, слід знати секрети процесу, з якими ми поділимося.

Отже, в першу чергу, необхідно придбати Електросушарка - незамінна річ для господині. Безумовно, можна винести ягоди на вулицю під сонце і накрити марлею, але цей процес займе кілька днів, та й мухи можуть сідати на сухофрукти.

Електросушарка

Сушка в домашніх умовах із застосуванням електричного обладнання - найефективніший спосіб. Розглянемо детально процес, як правильно сушити полуницю:

1. Зберіть або купіть ягоду, після чого видаліть плодоніжки. (Її можна також засушити, а взимку робити настоянки або додавати в чай ​​для аромату).
2. Поріжте полуницю на пластини, щоб вона швидше висушити. Якщо класти цілу, то піде більше часу і електроенергії. Порада: великі плоди можна порізати від 4 до 6 пластин, дрібні - від 2 до 3.
3. Розкладіть на лотки. Цей процес займає до півтора годин, тому попросіть когось з домочадців вам допомогти, таким чином, ви заощадите час. Порада: щоб плоди легко знімалися і не прилипали, вистелити на піддони капронову сітку, яку можна зробити самим.
4. Для 6 літаків час сушіння становить 10 годин при температурі 74 градуси. Саме ці параметри необхідно встановити в електросушарці. Дуже зручно, якщо на техніці встановлено таймер автоматичного відключення. Порада: періодично міняйте піддони місцями, щоб плоди рівномірно просихає.
5. По закінченню часу, викладіть сушені ягоди в приготовлену ємність і щільно закрийте кришкою. Можна використовувати не тільки скляну, а й пластикову тару.

Слід зазначити, що час, в даному випадку, умовне, оскільки воно залежить від тонкості пластин і потужності обладнання, тому може варіюватися від 8 до 12 годин.

Щоб визначити висушити чи ягода правильно, платівка повинна гнутися, а не ламатися або кришитися. Звертайте на це увагу.

Сушену полуницю можуть є літні люди, у яких відсутні зуби, так як її легко розсмоктувати. Люди, які вирішили купити електросушарку, не пошкодували про це. Адже крім полуниці можна сушити і інші фрукти, а також овочі.

Корисне ласощі на цілий рік

Сушена червнева ягода - гідна альтернатива солодким цукеркам. Хрусткі скибочки з пікантною кислинкою і божественним ароматом стануть улюбленою закускою і приємним доповненням до чаю і десертів.

Заготовляють сухофрукти в сезон врожаю. Ягоди слід добре промивати, просушити і скласти в банку з герметичною кришкою. Взимку ви насолодитеся ароматним напоєм. А якщо додати листочок м'яти, то запах і смак стануть божественними. Стане в нагоді сушена полуниця, щоб готувати домашні десерти.

Володіючи багатим складом, вона допоможе боротися взимку з застудою. Слід зазначити, що чіпси рекомендуються курцям, оскільки полуниця слабшає потяг до куріння.

Якщо ви хочете спробувати незвичайний спосіб заготівлі ягід на зиму, то зверніть увагу на цей легкий рецепт.

Це смачно, корисно і просто.

Тепер ви знаєте, що найкращим способом зберігання полуниці протягом року є сушка. Цей процес зберігає смакові якості і корисні речовини, дозволяє використовувати сухофрукти протягом року, як окремий продукт або для додавання в другі і треті страви. Завдяки красивому зовнішньому вигляду, полуничні чіпси - ідеальне прикраса для святкового десерту. Крім того, вони зміцнюють здоров'я і покращують емоційний стан.

Кращий спосіб зберегти полуницю на зиму - це висушити її. Даний спосіб дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин і практично ніяк не відбивається на смакових якостях. Сушена полуниця може використовуватися для приготування різних десертів, випічки, а також заварюватися чай. Але щоб правильно висушити полуницю в домашніх умовах, потрібно знати особливості сушіння її різними способами.

Перш за все, зібрану полуницю потрібно акуратно промити в холодній воді. Потім її перекладають на паперові рушники і дають грунтовно обсохнути.

Наступним етапом потрібно відокремити від ягід чашолистки.

Відео від каналу «Як це зробити» докладно розповість про те, як швидко очистити полуницю від хвостиків.

Очищену ягоду нарізають рівними пластинами. Щоб часточки виходили однакової товщини, можна використовувати спеціальне пристосування для нарізки сиру.

Способи сушки полуниці

На повітрі

На рівну поверхню стелять кілька шарів старих газет, а зверху їх вкривають листом щільного паперу. Для цієї мети підійде, наприклад, ватман. Зверху на папір викладають полуничну нарізку, не забуваючи залишати між пелюстками трохи місця. Викладати полуницю на газетні листи не варто, так як канцелярська фарба може легко вбратися в продукт.

Полуничний сік, виділяючись з ягід, буде вбиратися в ватман, а потім насичують газети. Тому шари газет кожні 4 - 6 годин замінюють новими, а саму ягоду перемішують.

Через чотири доби полуниця повністю висихає.

В духовці

Щоб зробити полуничні чіпси в духовці, нарізку з ягід розташовують на піддонах, що вистилають листами вощеного паперу. У такому вигляді листи відправляють в духовку, розігріту до температури не більше 60 градусів. Через 1,5 години піддони дістають, ягоди перевертають і дають їм повністю охолонути. Після цього сушку продовжують в тому ж режимі. Загальний час готування 8 - 10 годин.

Не забувайте під час сушіння в духовці тримати дверцята відчиненими. Це потрібно для того, щоб вологе повітря змінювався сухим, і сушіння проходило швидше.

Якщо відкрита дверцята духовки створює дискомфорт, то можна скористатися більш зручною електричної сушаркою для овочів і фруктів.

У електросушарці

Нарізану полуницю найкраще розмістити на лотках, що вистилають капроновою сіткою. Таку сітку можна зробити самостійно, вирізавши її по контуру ваших ємностей для сушіння. Готові ягоди буде набагато зручніше знімати з сітки, ніж віддирати прилипли шматки від пластикової решітки сушарки.

Ягоди розкладають щільно, але не внахлест. Температурний режим встановлюють в межах 55 - 60 градусів. За весь час сушіння лотки кілька разів міняють місцями для більш рівномірного просихання.

Дивіться відео від каналу «Ezidri Master» - Cушка полуниці в сушарці Ezidri

У мікрохвильовці

Шматочки ягід розташовують на плоскій тарілці, покритою паперовою серветкою. Зверху нарізку також вкривають тонким паперовим листом. У такому вигляді полуницю поміщають в піч. На агрегаті задають потужність 600 Вт і встановлюють час приготування 3 хвилини.

Через зазначений час, верхню серветку прибирають, і продовжують сушіння на такому ж режимі ще 3 хвилини.

Після цього часточки перемішують і, при необхідності, продовжують процес сушіння. При цьому потрібно буде контролювати готовність кожні 60 секунд.

Як сушити хвостики полуниці

Хвостики від полуниці не варто викидати. З них виходить смачний вітамінний чай. Для сушіння даного продукту підійдуть всі вищеописані способи. Також сушити чашолистки можна просто на аркуші паперу в темному і добре провітрюваному приміщенні.

Як сушити пастилу з полуниці

Пастила з полуниці готується за допомогою духовки або електричної сушарки. Для цього подрібнену полуницю з цукром викладають на деко або в спеціальні лотки, змащені олією або салом. Сушити пастилу слід при температурі 55 - 60 градусів.

Детальніше про те, як приготувати пастилу з полуниці розповість відеоролик від каналу «Ezidri Master»

Як і скільки зберігати сушену полуницю

З сухих полуничних чіпсів можна зробити порошок, скориставшись допомогою кавомолки. Зберігати порошок і сухі шматочки полуниці потрібно в щільно закупорених скляних банках в темному сухому приміщенні. Термін придатності - 2 роки.

Пастилу найкраще зберігати в холодильнику або в морозильній камері.

ДОБРИЙ ВЕЧІР!!

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

Хочу розповісти вам про щось дуже цікаве і смачненькому) Це ФРУКТОВІ ЧІПСИ)

Так Так! ЧІПСИ. З різних фруктів і ягід) Знайшла я таке чудо в магазині "Globus". Там були різні смаки: банан, полуниця, яблуко, виноград, абрикос, персик, ананас.Я вирішила зупинитися на двох - полуниця і яблуко. Ціна досить висока - 50 р. А вага всього нічого(і 20 грамнавіть немає). Ну спробувати можна. Розповім про полуничні чіпси. Виглядають вони ось так:

склад:Чіпси виготовлені з натуральних ягід і фруктів шляхом сублімування .

Що таке сублімування? Це фізичний процес, зворотний конденсації. А ще це чудовий спосіб збереження продуктів, шляхом витіснення рідини за спеціальною технологією. Спочатку продукт піддається глибокому заморожуванню, а потім з нього під тиском «висушується» волога. Продукт зберігає свій смак, колір, вітаміни і корисні речовини, а ще він зберігає свою форму. Полуниця залишається полуницею, абрикос залишається абрикосом, і так далі, тільки по вазі вони будуть дуже легкими і хрусткими, тільки тому ми і назвали їх «чіпсами». Якщо ви раптом захочете повернути продукту його первісний стан - просто опустіть його в воду, і він через деякий час поверне своє «тіло», наповнившись вологою.

Я не стала їх мочити, бо сухими вони мені більше сподобалися))) І сенсу немає купувати сухі фрукти, потім їх мочити! Коли можна набагато дешевше купити кілограм справжньою свіжої полуниці !!!

На 20 г цього продукту: калорійність- 70 Ккал, клітковина- 2 м, вуглеводи- 16 м, цукор- 15 м, протеїн - <1 г., (Вітамін С, Кальцій, Залізо).

БЕЗ: ГМО, консервантів, штучних добавок і барвників, додавання цукру(Цікаво звідки тоді 15 г цукру взялося? Сподіваюся що з самої полуниці).

У сухому вигляді вони дійсно як чіпси - хрумтять, трохи прилипають до зубів) Але немає ніякого крохмалю або ще чогось ... Виглядає дійсно як справжня полуниця, Тільки трохи підсохлий) За смаком теж як справжня полуниця! У пачці близько 25 цілих клубничекя нарахувала!

ПІДСУМОК:Спробувати звичайно можна, як маленький перекус. Або наприклад взимку, коли немає можливості поїсти справжньої полуниці, а морожену, так само як і я, ви не любите! Але я особливо не бачу сенсу платити 50 рублів за 20 грам (1 кг - 250 р) !!! Коли можна купити 1 кг нормальної полуниці влітку за 80 - 200 рублів.

Але вирішувати вам) Просто спробувати можна купити, але не на кожен день)

Рада була допомогти) Відповім на ваші питання) Удачі)