Соки-фреш: фрукти при застуді і в лікуванні. Фреші: лікувальні властивості свіжих соків

Багато хто з нас любить фруктові напої. І найкорисніший з усіх - це фреш. А що це таке? І як його правильно готувати і вживати?

Що це таке?

Фреш - це свіжовичавлений сік. Такий напій неймовірно корисний, адже на відміну від магазинних соків в пляшках і пакетах він не містить консервантів. А концентрація корисних речовині активних компонентівв ньому просто зашкалює, адже термічній обробціі очисткам сік не піддається. Загалом, фреш - це самий справжній напійздоров'я.

З чого роблять?

Фреші зазвичай готують з овочів, ягід і фруктів. Що стосується фруктів, то найчастіше використовуються цитрусові (особливо апельсини), яблука. Ягоди використовуються практично будь-які, адже всі вони відрізняються соковитістю. Деякі вважають за краще овочеві фреші з моркви, томатів, селери і інших інгредієнтів. Так чи інакше, основний компонент повинен бути соковитим, стиглим, свіжим і якісним.

Щоб напій був максимально корисним, використовуйте сезонні фрукти, Овочі і ягоди, куплені в великих перевірених магазинах або на офіційно зареєстрованих ярмарках або ринках. А найкраще купувати такі продукти у знайомих і перевірених продавців, наприклад, друзів або сусідів, що мають і містять сад і город.

Як готують?

Є кілька способів приготування фрешів:

Найзручніше для приготування фрешів використовувати соковижималку. І краще придбати таку, яка зможе вичавити сік як з фруктів, так і з овочів і з ягід з кісточками.
Якщо соковижималки у вас немає, то можна обійтися і без неї, але в цьому випадку отримати фреш буде вельми проблематично, та й кількість соку буде набагато меншим. Віджати сік з цитрусових фруктів можна силою власних рук. Просто розріжте фрукт на кілька часточок і по одній з силою стискайте їх в руках над склянкою. Докладіть зусиль, щоб видавити весь сік без залишку. Віджати ягоди, такі як вишня, малина, полуниця або черешня, теж можна руками. Але попередньо загорніть їх в відрізок тканини або згорнуту в кілька разів марлю, щоб в сік не потрапила м'якоть.
Набагато складніше справи йдуть з твердими фруктами і овочами, такими як яблука, буряк, морква та інші. Їх попередньо потрібно подрібнити. Можна просто дрібно порізати овоч чи фрукт ножем, але зручніше і ефективно використовувати блендер. Якщо такого приладу немає, візьміть звичайну тертку. Подрібніть фрукт, щоб м'якоть дала сік. Потім відіжміть отримане пюре через марлю або тканину.

Як підготувати компоненти?

Основні етапи підготовки:

Спочатку виберіть відповідні ягоди, фрукти або овочі. Використовуйте найсоковитіші і стиглі (можливо, навіть переспілі). Гнилі, зіпсовані або покриті плямами не беріть, їх сік не буде корисним і смачним.
Гарненько вимийте всі компоненти, в іншому випадку фреш не тільки не буде корисним, але і завдає шкоди здоров'ю, адже на поверхні фруктів, ягід і овочів проживає безліч бактерій.
Бажано видалити кісточки. Але якщо ви використовуєте сучасну соковижималку або робите віджимання руками, то робити це необов'язково. Шкірку можна не видаляти, вона не завадить (якщо, звичайно, не дуже щільна, тверда і товста).
Тепер подрібніть компоненти або відразу приступайте до віджиму, якщо використовуєте соковижималку або робите фреш з цитрусових фруктів.

М'якоть можна використовувати для приготування компоту або киселю.

Як зробити?

Як приготувати корисний і смачний фреш? Пропонуємо вам перевірені рецепти.

апельсиновий

Користь апельсинового фрешу неоціненна, це справжнісінький вітамінний коктейль. Особливо високий вміст в такому соку вітаміну С, а він необхідний для нормальної роботи імунної системи, Нормалізації згортання крові, а також зміцнення судинних стінок.

Крім того, апельсини містять бета-каротин, який прискорює процеси регенерації, захищає від негативного впливу вільних радикалів, а також уповільнює процеси старіння, покращує зір і стан слизових оболонок і шкірних покривів.

Щоб приготувати фреш з апельсинів, наріжте їх на часточки і відіжміть сік.

Будьте обережні при вживанні такого напою! По-перше, не пийте його натщесерце, так як міститься в ньому кислота може подразнювати слизові стінки органів травлення. По-друге, не зловживайте, так як надлишок бета-каротину в організмі може привести до фарбування шкірних покривів в жовтий колір. Досить одного стакана в день.

яблучний

Для початку перерахуємо корисні властивостіяблучного фрешу. По-перше, в яблуках чимало вітаміну С. По-друге, ці фрукти багаті пектинами, які покращують травлення і очищають організм від токсинів і шлаків. По-третє, в яблучному соку міститься залізо, так що його варто вживати для профілактики анемії.

Як приготувати?

Вимийте і очистіть яблука, видаліть серцевини.
Натріть фрукти на тертці або подрібніть на блендері.
перекладіть отримане яблучне пюрев марлю або тканину і відіжміть сік.

Пам'ятайте про те, що в яблучному фреші містяться кислоти, так що не пийте його в великих кількостях і на голодний шлунок.

з селери

Фреш із селери корисний для схуднення, так як містить всього 20 калорій на 100 мл. Крім того, в селері міститься велика кількість вітамінів групи В, що відповідають за оновлення клітин і обмінні процеси. Також до складу входять корисний для нервової системимагній, нормалізує згортання крові вітамін К, що усуває запалення цинк, пектини і багато інших корисних речовин.

Як приготувати?

Вимийте, очистіть і наріжте корінь селери разом з листям (можна подрібнити на блендері).
Помістіть все це в миску і гарненько пам'ятаєте ложкою, щоб почав виділятися сік.
Тепер відіжміть залишки соку через тканину або марлю.

Фреш із селери можна пити щодня після їжі або замість перекусу.

Вишневий

У складі вишні можна виявити масу корисних речовин. Тут є калій, який зміцнює серцевий м'яз; клітковина, що виводить шлаки і токсини з організму; мідь, необхідна для кровотворення і утворення нових клітин; залізо, нормалізує рівень гемоглобіну в крові; вітамін С; каротин і багато інших макро- і мікроелементів, а також вітамінів. До речі, вишня містить речовини, що стимулюють вироблення гормону радості - серотоніну.

Як приготувати?

Вимийте вишню.
Розділіть кожну ягоду на дві частини, видаліть кісточки.
Відіжміть сік через тканину марлю, згорнуту в кілька разів.

Випивайте по склянці фрешу в день, краще після їжі.

буряковий

Буряковий фреш допоможе зміцнити імунітет, поліпшити травлення, поліпшити склад крові, нормалізувати рівень артеріального тискупри гіпертонії, зміцнити судинні стінки, поліпшити кровообіг і відтік лімфи, уповільнити процеси старіння, а також нормалізувати роботу щитовидної залозиі ендокринної системи.

Готувати буряковий фреш нескладно:

Вимийте і очистіть буряк.
Натріть її на дрібній тертці.
Помістіть м'якоть в тканину і відіжміть сік.

Можна випивати по склянці бурякового фрешу в день.

Пийте фреші на здоров'я і з задоволенням!

Фреш - це коротке слово замінює наше словосполучення «свіжовичавлені соки» і сьогодні знайоме навіть маленьким діткам. Для їх приготування використовується практично кожен представник рослинного царства, який містить корисні для нас речовини. Це можуть бути овочі, фрукти, ягоди, трави та зелень, а також їх мікси. І якщо ви хочете ввести в свій раціон смачні і корисні фреші, рецепти найкращих з них до ваших послуг. І пам'ятайте, що такі вітамінні напоїє такими тільки перші півгодини після приготування. Тому якщо ви хочете дійсно отримати від них користь, а не тільки освіжитися, тоді випивайте їх відразу.

Свіжовичавлений сік апельсина - класика в світі фрешів. Він надзвичайно багатий на вітаміни, і не тільки загальновідомим вітаміном С - в ньому є не менше корисні вітаміниА, К, В, Е. Також в цьому соку чимало амінокислот, макро- і мікроелементів (наприклад - міді, магнію, залоз, калію, фосфору, кальцію), органічних кислот. Тому апельсиновий фреш- ефективне та смачне засібдля нормалізації тиску і роботи травного тракту, стимуляції апетиту і імунітету, очищення судин і печінки. При цьому не варто захоплюватися цим корисним фрешем, якщо у вас є такі проблеми зі шлунком, як виразка або підвищена кислотність.

Ми пропонуємо вам спробувати «турбований» варіант цього природного енергетика.

Необхідні інгредієнти:

апельсини - 2 шт
вода (холодна) - 1 ст
цукор-пісок - 2 ст. л.
корінь імбиру - 2,5 см

Спосіб приготування:

викладаємо в чашу блендера очищені і поділені на дольки цитруси, очищений і нарізаний шматочками або кільцями імбир, заливаємо туди воду, засипаємо цукор і гарненько подрібнюємо;
проціджуємо отриманий із фруктів фреш.

Звичайний фреш з моркви, приготований за допомогою соковижималки - це джерело вітаміну А і вітамінів групи В, а також таких корисних мінеральних речовин, Як кобальт, калій і кальцій. А щоб все це краще засвоїлося, до морквяного соку зазвичай додають вершки. В результаті такої овочевої фреш здатний благотворно вплинути на стан шкіри, зору і імунітету. А якщо в рецепт додати ще і грейпфрут з імбиром - можна отримати супердейственное лікувальний і загальностимулюючу засіб природного походження.

Необхідні інгредієнти:

морква - 5 шт
імбир - 20 г
грейпфрут - 2 шт

Спосіб приготування:

наш рецепт смачного фрешу з моркви, імбиру і грейпфрута передбачає обробку продуктів в соковижималці. Тому спочатку підготуємо для цього всі компоненти: чистимо овочі, цитрусові та імбир, а з грейпфрута видаляємо ще й перегородки;
тепер видавити сік з усіх інгредієнтів і змішати.

Дуже насичений і свіжий представник рецептів фрешів в блендері - потрійний фруктовий фреш з яблук, груш і персиків зі смаком морозива і легкої лимонної ноткою.

Необхідні інгредієнти:

яблука і груші соковитих сортів - по 2 великі штуки кожного
персики - 3 шт
морозиво (вершкове) - 70 г
лимон - ¼ шт

Спосіб приготування:

починаємо приготування нашого рецепта яблучного фрешу з грушами і персиками з того, що моєму і чистимо фрукти від шкірки, з яблук і груш вирізаємо серединку, з персика виймаємо кісточки. Нарізаємо їх шматочками і подрібнюємо в блендері;
тепер проціджуємо фруктове пюре, І отриманий сік знову повертаємо в блендер, додаємо до нього сік лимона і знову збиваємо;
викладаємо на дно обраного для презентації келиха або склянки морозиво, акуратно виливаємо на нього свіжовичавлений сік, прикрашаємо змоченим в цукрі шматочком лимона і вставляємо трубочку. Такий вершково-фруктовий коктейль буде смачніше, якщо дати йому трохи часу для «розшарування».

Цей солодкий густий освіжаючий рецепт фреш-коктейлю - прекрасний спосіб мислення побувати на спекотних Карибах.

Необхідні інгредієнти:

ананас свіжий - половинка
банан - 1 шт
диня жовта - четвертинка

Спосіб приготування:

щоб приготувати наш карибський банановий фреш, спочатку очистимо всі фрукти, з дині ще виймемо насіння. Ріжемо все на шматочки;
пропускаємо ананаси і диню через соковижималку, отриманий сік виливаємо в блендер, додаємо до нього шматочки банана, збиваємо до однорідності, переливаємо в келих і прикрашаємо шматочком ананаса.

Рецептів і способів приготування фрешів дуже багато, але у вас все одно є шанси придумати свій фірмовий.

Приємно в літню спеку випити склянку свіжовичавленого соку, розведеного мінеральною водою. Але чи корисні такі напої, чи можуть вони втамувати спрагу і поповнити скарбничку нашого здоров'я?

Що таке фреші?

Фрешами (від англійського слова frеsh) називають свіжовичавлені соки овочів, фруктів, ягід або садової зелені, лікарських рослині трав, що вживаються для втамування спраги або в лікувально-профілактичних цілях.

Сік - це вода з плодів в поєднанні з органічними і неорганічними сполуками, вітамінами і пектинами (якщо додається м'якоть плодів). В принципі, сучасними соковижималками можна отримати соки з будь-яких плодів, навіть бананів, які особливої соковитістю не відрізняються.

Користь натуральних соків безсумнівна - це концентрат вітамінів і мінеральних речовин, а якщо сік з м'якоттю - ще й джерело пектинів і клітковини, що регулюють травлення.

Але соки необхідно споживати помірно і правильно. Свіжовичавлені соки не люблять повітря, вітаміни в них окислюються і швидко руйнуються, тому не варто зберігати сік більше півгодини, його поживна цінністьзнижується.

Особливості споживання соків

Всупереч розхожій думці, яблучний сік- не помічник при анемії: заліза в ньому небагато, і засвоюється воно не більше ніж на 1%, але в якості рідини для того, щоб зробити запас препарати заліза, він підійде відмінно. Аскорбінова кислота з соку допомагає повноцінному засвоєнню і всмоктуванню заліза.

Яблучний сік допомагає при хворобах печінки як жовчогінний засіб, він ефективний при нападах сечокам'яної хвороби або порушення травлення, сік з м'якоттю бореться з запорами. Дуже корисний яблучний фреш після фізичних навантажень, в період відновлення після інфекцій або пневмонії.

Яблуко відмінно поєднується з овочами і фруктами - оптимально робити мікси з гарбузом і морквою, грушею, персиком і вишнею.

Лікувальні ефекти соків (продовження)

Морквяний сік

Це дуже корисний овочевий фреш з антиоксидантною дією, а якщо в нього додати ложку оливкового маслаі трохи зелені - він стане справді цілющим засобом для зору , Серця, шкіри і волосся. Морква багата каротином, а сік концентрує ця речовина, в поєднанні з жирами, він переходить в активну форму вітаміну А і засвоюється більш повноцінно.

Крім того, морквяний сік активує роботу печінки і всієї жовчної системи, включаючи жовчний міхур, Має антисептичний ефект і посилює апетит. Його корисно приймати в період сильних навантажень - фізичних і емоційних, перед змаганнями або іспитами , А також під час менструації.

фреші: лікувальні властивостісвіжих соків

Однак не переборщіть з ним - при великому обсязі соку може розвинутися каротинові жовтяниця. Вона не є небезпечною, але прокрасіт стопи, долоні і кінчик носа в жовтий колір. Найбільш корисно випивати по півсклянки морквяного соку через день протягом кількох тижнів.

гарбузовий сік

Подібним ефектом для травлення і організму володіє гарбузовий сік, Але за рахунок більшої кількості клітковини він володіє більш виражений проносний ефект, ніж морквяний. Сік малокалорійний, але добре насичує, що активно використовують в дієтології. Однак в ньому також багато каротину і налягати на нього не варто через все того ж ризику розвитку каротинової жовтяниці.

Якщо ви напружені і схильні до депресії, часто хворієте - сік з солодких груш для вас. Він корисний і тим, хто простоює в пробках і ковтає вихлопні гази: сік груші здатний зв'язувати токсини і важкі метали, виводячи їх з організму.

Крім того, він багатий природними цукрами і клітковиною, відмінно насичує і підходить для плавного схуднення, якщо їм замінити вечерю. грушевий сікзастосовують при лікуванні циститу і застуди, він надає протизапальний і жарознижуючий ефекти.

Краще віджимати сік з груш зі шкіркою, але якщо походження груші сумнівно - тоді використовуйте тільки м'якоть. Так само, як і гарбузовий, сік з груш допомагає боротися з токсикозом вагітних.

Звичайно, корисні властивості є у кожного овоча і фрукта, перерахувати всі неможливо, тому орієнтуйтеся у виборі фрешу на свій смак, поєднуйте фрукти і овочі, пробуйте і відкривайте для себе нові смаки.

Який у вас улюблений фреш?

Алена Парецкі

Про те, що свіжовичавлені соки корисні для людини, знають всі. Однак у чому саме полягає їх цінність розуміє не кожен. У цій статті ми детально розберемося в цьому питанні.

Фреші - що це таке?

Фреші - це свіжовижаті соки, Отримані з фруктів, овочів, ягід, зелені, лікарських трав і рослин. Фреші п'ють не тільки для втамування спраги, а й в лікувально-профілактичних цілях.

За своєю суттю сік є водою з плодів, в якій містяться органічні і неорганічні речовини, Пектини (при додаванні м'якоті) і вітаміни. Сучасні моделі соковижималок дають можливість отримати соки з будь-яких фруктів і овочів.

Вам буде цікаво відразу ознайомитися:

Чим корисний свіжовичавлений сік

Головна перевага соків перед плодами є те, що в них сконцентровані вітаміни і мінеральні елементи. Вони не містять клітковину, як цілі плоди. Як показали дослідження, вживаючи соки, людина засвоює Велика кількість корисних елементів. Саме клітковина, що міститься в плодах, виводить частину вітамінів з організму.

Безсумнівно, що свіжі фруктиі овочі завжди корисні. Вони рекомендовані лікарями і дієтологами в якості цінних продуктів. Але якщо порівнювати свіжовичавлені соки і цільні плоди, то перші приносять більше користі для здоров'я. Крім того, віджимаючи сік, ми позбавляємося від шкідливих речовин - пестицидів, токсинів і т. Д. Ці елементи залишаються в макусі. Таким чином, користь свіжих соківпросто величезна.

При цьому не можна перестаратися з кількістю соку. Правило «чим більше, тим краще» тут не працює. Лікарі стверджують, що захоплення фрешами призводить до надмірної ваги.

Яка користь свіжих соків

Ананасовий- стимулює розщеплення білків і жирів. Він рекомендований тим, хто хоче схуднути. Існує навіть спеціальна сокова, і, що включають вживання фреш. До того ж цей сік омолоджує.

апельсиновий- у величезній кількості містить вітамін С. Особливо корисний в осінньо-зимовий сезон, Так як є хорошою профілактикою простудних захворювань. Він вважається одним з найбільш низькокалорійних соків.

абрикосовий- корисний для печінки і органів зору. Надає сприятливу дію на клітини епідермісу.

виноградний- його радять пити при анемії, занепаді сил і виснаженні організму. Він швидко виводить токсини.

Гранатовий- підвищує імунітет і покращує функцію кровотворення. Він показаний при гіпертонії, недокрів'ї, простудних захворюванняхі мігрені.

персиковий- в великій кількостімістить калій. Тому рекомендований сердечникам.

томатний- необхідний при хворобах серця і судин. Він містить багато вітамінів групи В і каротину.

буряковий- включає до свого складу величезна кількістьвітамінів, а також калій, марганець і залізо. Поліпшує склад крові і добре очищає організм.

яблучний- містить багато заліза, бору і калію. Цей сік дуже багатий на вітаміни і має мінімум калорій. Він допомагає очищати нирки і приносить користь при недокрів'ї.

1. Щоб очистити кров:

8-10 ягід полуниці, 3 яблука. Цей фреш має приємний смакі красивий колір.

2. Для гарного кольору обличчя:

Змішати ягоди полуниці і чорний виноград.

3. Відновити сили допоможе наступний рецепт: Половина грейпфрута, апельсин і трохи лимона. Сік допомагає і втому.

4. Для тих, хто хоче схуднути:

2 яблука і половина рожевого грейпфрута. Фреш усуває відчуття голоду. Його радять пити між прийомами їжі.

5. Для підняття імунітету:

груша + хурма + 1 кружок ананаса.