Компот з дачної сливи. Як зробити компот з сливи і вишні в мультиварці

Ароматний і смачний компот зі слив - відмінний напій з фруктів для буднів і свят, який принесе вам і вашій родині масу задоволення взимку. Готувати таке частування просто, з приготуванням впорається навіть початківець кулінар. Існує кілька способів зварити напій з цих фруктів для негайного вживання або в якості заготовки на зиму. Дізнайтеся рецепти смачних і корисних напоїв, приготувати які можна за лічені хвилини. Кілька секретів допоможуть зберегти всю користь і смак плодів, які ви заллєте сиропом і закупорити в банки.

Як приготувати сливовий компот

Зварити компот зі слив можна на зиму або для негайного харчування, від цього залежать деякі особливості приготування. Для досвідчених господинь зимова заготівля продуктів не обходиться без компотів. Смачні та корисні напої виходять з стиглих, м'ясистих сливових плодів. Велика кількість вітамінів, калію, магнію, фосфору в сливове компоті допоможе попередити авітаміноз, при цьому ви будете насолоджуватися ароматним напоєм. Є кілька простих правил, відповідно до яких проходить процес готування:

1. Кількість фруктів впливає на насиченість готового продукту. Часто фруктовий обсяг варіюється в межах від 1/3 до 1/2 банки.
2. Тару після закупорки потрібно перевертати догори дном і утеплювати, щоб напій остигав поступово.
3. Зберігати готовий продукт можна в холодильнику або в погребі, підвалі. Якщо кісточки з фруктів не віддалялися, максимальний термін зберігання не перевищує 1 рік. Для напоїв без кісточок цей термін збільшується вдвічі.

підготовка продуктів

Для варіння вибираються плоди без механічних або інших пошкоджень. Щоб отримати насичений компот, віддавайте перевагу добре дозрілим фруктам. Деякі сорти мають щільну шкірку, погано пропускає сироп. Щоб цукор потрапляв всередину плодів, буде потрібно провести Бланшіровка. Візьміть на 1 літр води 1 чайну ложку соди. Закип'ятіть содовий розчин і занурте туди плоди, наколоті зубочисткою. Потім фрукти залийте крижаною водою. Після процедури вони покриються мікротріщинами і легко просочаться цукром.

Рецепт компоту зі слив

Удосконалити і урізноманітнити сливові відвари допомагають різні добавки. Гвоздика, ваніль, кориця надають особливий аромат напою. Абсолютно нові компоти асорті виходять, якщо додати до плодів інші фрукти. Гармонійно поєднання сливового і яблучного, абрикосового смаків. Ягоди винограду зроблять компот зі слив оригінальним і особливо смачним. Вибрати додаткові компоненти ви можете самостійно, орієнтуючись на свій смак і фантазію.

Літній варіант напою

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Всього півгодини вашого часу займе приготування дивно смачного, яскравого сливового компоту. Найважче в процесі - видалити кісточку з кожного плода. Великі сливи наріжте на невеликі часточки, невеликі - навпіл. Кількість цукру варіюється в залежності від особистих переваг і вибраного сорту плодів. Для солодких фруктів кладіть його менше, ніж для кислих. Ще в рідину можна додати лимонну кислоту або лимонний сік, якщо кислоти виявиться недостатньо. Для аромату і пікантності смаку використовуйте будь-яку з добавок: червоне вино, корицю, гвоздику.

Інгредієнти:

• сливи - 1 кг;
• цукор - 150 г;
• вода - 2 л.

Спосіб приготування:

1. Помиті, підготовлені плоди подрібнити.
2. Налити в каструлю 2 літри води, довести до кипіння.
3. Покладіть сливові шматочки в киплячу воду, варіть чверть години.
4. Додайте цукор, розмішайте так, щоб він повністю розчинився.

Компот зі сливи з кісточками на зиму

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 96 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Порадуйте смачним домашнім компотом свою сім'ю взимку, приготувавши з літніх фруктів заготовку. Рецепт просто реалізувати, вам знадобиться зовсім небагато часу, інгредієнтів, зусиль і крапля натхнення, щоб отримати дивовижний напій. Вміст кожної баночки має бути випито не пізніше, ніж за 1 рік. Через 12 місяців кісточка почне відкриватися і виділяти шкідливі речовини, небезпечні для людського організму.

Інгредієнти:

• Угорка - 3 кг;
• цукровий пісок - 900 г;
• вода - 1,5 л.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте сливи: помийте їх і видаліть плодоніжки.
2. Бланшируйте плоди в содовому розчині до пом'якшення шкірки.
3. Банки ретельно вимити, укласти в них Угорку.
4. Зваріть воду з цукром, залийте гарячим сиропом фрукти.
5. Потім стерилізують банки протягом 15 хвилин.
6. Закатати кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.

без кісточок

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 98 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Сливовий напій за класичним рецептом - це найпростіший, але і самий вдалий вибір для консервації. Не використовуйте переспілі, м'яті сливові плоди, адже заготівля з них може заграти, тоді ваші зусилля пропадуть дарма. Вибирайте м'ясисті фрукти, кісточка у яких легко відділяється. Вони містять багато кислоти, тому краще використовувати лаковані кришки для закупорювання.

Інгредієнти:

• сливи - 350 г;
• цукор - 150 г;
• вода - 0,7 л.

Спосіб приготування:

1. Вийміть кісточку з кожного фрукта, розрізавши його на половинки.
2. Сливові половинки розкласти по банках, залити окропом.
3. Прикрити кришкою, через 15 хвилин воду злити з банки, додати до окропу цукор, зварити сироп.
4. Перелити сироп в банку, закриття кришкою.
5. Перевернути догори дном, укутати ковдрою.
6. До вживання зберігати в темному прохолодному місці.

без стерилізації

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Призначення: консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Одним із зручних і швидких варіантів приготування є рецепт без необхідності стерилізувати банки. Такий спосіб дозволить зберегти максимум вітамінів і корисних речовин без зайвого клопоту і турбот. Ароматний, смачний, красивий напій стане справжнім порятунком в похмурі дні. У міру кисле, яскраве і освіжаюче фруктове частування подарує масу задоволення взимку.

Інгредієнти:

• сливи - 1 кг;
• цукор - 250 г.

Спосіб приготування:

1. Чисті банки наповніть на 1/3 плодами цілих слив.
2. Залийте їх окропом, накрийте кришкою, залиште на чверть години.
3. Злийте воду з банок в каструлю, доведіть до кипіння, залийте знову фрукти на 15 хвилин.
4. Знову злийте воду, використовуючи ту ж каструлю, додайте цукор, доведіть до кипіння.
5. Розлийте сироп по банкам, закатати кришками.
6. Поставте банки догори дном, укутайте ковдрою, дайте охолонути.
7. Зберігайте в прохолодному темному місці не більше 12 місяців.

Компот з яблук і слив

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 69 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Сливовий літній напій стане ще смачніше і корисніше, якщо додати в нього ще більше свіжих фруктів, наприклад, яблук. Всі продукти доступні, рецепти приготування не викличуть труднощів навіть у початківців кулінарів. В результаті простих маніпуляцій ви отримаєте прекрасний сливово-яблучний напій, яким буде насолоджуватися взимку вся ваша сім'я.

Інгредієнти:

• яблука - 6 шт .;
• сливи - 15 шт .;
• цукор - 330 г;
• вода - 2 л.

Спосіб приготування:

1. Простерилизуйте банку на 3 літри 10 хвилин.
2. Далі потрібно видалити серцевину з яблук.
3. Яблука розрізати на 4 частини.
4. З сливових плодів прибрати кісточки, розрізати їх навпіл.
5. Фруктові шматочки складають в банку, заливають їх окропом, накривають кришкою і залишають настоятися протягом 10 хвилин.
6. Злити воду в каструлю, зварити сироп.
7. Залити сиропом фруктову суміш знову, закатати тару кришкою.
8. Укутати компот зі слив ковдрою, дати охолонути.
9. На зберігання відправляйте вже холодний напій в темне прохолодне місце.

Компот з жовтої сливи

• Час: 30 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 52 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Сливовий компот на зиму можна приготувати не тільки з синіх, а й з жовтих сортів цього фрукта. Сонячні плоди, закупорені в банки, стануть яскравим нагадуванням про літо. Домашнім напоєм легко вгамувати спрагу, а природний вітамінно-мінеральний комплекс вбереже вас і вашу сім'ю від авітамінозу. Жовті сорти солодше синіх, тому цукру в напій потрібно класти менше, ніж в традиційних рецептах.

Інгредієнти:

• сливи жовті Медові - 1 кг;
• вода - 5 л;
• цукор - 0,6 кг.

Спосіб приготування:

1. Простерилизуйте бутлі, помийте плоди.
2. Розкладіть фрукти в 2 банки порівну.
3. Зваріть сироп, розлийте його по підготовленій тарі, закатати кришками.
4. Остудіть під ковдрою вниз кришками. На зберігання винесіть в підвал.

З груш і слив

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 40 персон.
• Калорійність страви: 74 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо ви вирішили варити компот зі сливи та груші, то уважно поставтеся до вибору продуктів. Для рецепта краще використовувати трохи недостиглі груші. Щільна м'якоть не розвариться в сиропі, грушеві шматочки збережуть форму, а сироп залишиться прозорим. Сливовий сорт беріть м'ясистий і ароматний, наприклад, відмінно підійде Угорка. Завдяки такому вибору сливово-грушеве частування вийде насиченим і красивим.

Інгредієнти:

• груші - 2,5 кг;
• Угорка - 2 кг;
• цукровий пісок - 0,6 кг;
• вода - 7,5 л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте фрукти, видаліть серцевини і кісточки.
2. Груші наріжте невеликими шматочками, сливові плоди - навпіл.
3. Влийте воду в каструлю, додайте цукровий пісок, зваріть сироп.
4. У стерилізовану тару опустіть фруктові шматочки так, щоб вони заповнили 1/3 від загального обсягу.
5. Залийте все гарячим сиропом, закатати компот зі слив і груш.
6. Переверніть тару вниз кришками, укутайте ковдрою, дайте повністю охолонути.
7. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.

Зі сливами і абрикосами

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Призначення: консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Поєднання абрикосів і слив, залитих солодким сиропом, сподобається вашій родині. Щоб не дати фруктам в консервації лопнути, доведеться трохи постаратися. Проткніть кожен з них в 4-5 місцях зубочисткою. Фрукти вибирайте стиглі, але м'якоть слив і абрикосів повинна бути щільною. В цьому випадку заготовка вийде не тільки смачною, корисною і ароматною, але і красивою. Якщо вийде дуже концентрований напій, при подачі розбавте його чистою водою.

Інгредієнти:

• абрикоси - 500 г;
• Угорка - 200 г;
• цукор - 300-400 г.

Спосіб приготування:

1. Прополощіть чисті банки окропом, викладіть в них вимиті, надколоті фрукти.
2. Зваріть сироп з 2,5 л води і цукрового піску.
3. Залийте гарячою рідиною фруктову суміш, прикрийте кришкою.
4. Коли рідина охолоне, злийте її, прокип'ятіть, знову залийте в банки.
5. Повторіть процедуру 3-4 рази, укупорьте тару.
6. Тару остуджують догори дном, під ковдрою.

Сливовий компот з персиками

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 68 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Компот зі сливи на зиму можна варити в поєднанні з різними фруктовими смаками, але одним з кращих вважають їх дует з персиками. Таку заготовку роблять без стерилізації. Можна добре вимити продукти і тару, щоб консервація не зіпсувалася протягом усього терміну зберігання. Невеликі персики необов'язково нарізати на шматочки і навіть видаляти з них кісточки. Підготовка продуктів, як і варіння заготовки, займе мінімум часу, але принесе величезне задоволення взимку.

Інгредієнти:

• маленькі персики - 3 шт .;
• жовті сливи - 10 шт .;
• цукор - 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте тару, переберіть і помийте фрукти.
2. Складіть плоди в бутель, засипте склянку цукру.
3. Закип'ятіть воду (приблизно 2,5 л). Залийте окріп в ємність, укупорьтебанки.
4. Злегка збовтайте тару, щоб розмішати цукор, переверніть її вниз кришкою, укутайте пледом.
5. Після охолодження зберігайте компот зі слив і персиків в погребі чи підвалі.

Асорті з різних сортів сливи

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 78 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Всі види і сливові сорти підходять для консервації. Алича, ткемалі, Угорка, Мірабель - кожен з них вдалий вибір, щоб приготувати ароматний напій. Якщо ж змішати різні види цих дивовижних фруктів, то результат вас неодмінно порадує. Неперевершений аромат і насичений смак зимової заготовки стане прекрасним нагадуванням про літо. Для варіння використовуйте плоди твердих сортів.

Інгредієнти:

• плоди трьох сливових сортів - 20 шт .;
• цукор - 0,5 кг;
• вода - 2,5 л.

Спосіб приготування:

1. Переберія фрукти, видаліть плодоніжки, ретельно помийте їх під проточною водою.
2. Проколіть плоди зубочисткою або вилкою в декількох місцях.
3. Викладіть їх в чисті банки.
4. Закип'ятіть воду, додайте в неї цукровий пісок, зваріть сироп.
5. Банки потрібно залити гарячим сиропом, потім прикрийте рушником і залиште на 20 хвилин.
6. Злийте сироп в каструлю, знову його закип'ятити, залийте в банки.
7. Засукайте компот, переверніть кришками вниз, укутайте ковдрою до повного охолодження.

Хоча рецепти приготування сливових компотів не викличуть труднощів навіть у тих господинь, які тільки починають свій шлях пізнання кулінарії, є кілька секретів і тонкощів. Скориставшись порадами кулінарів, ви зможете зварити неймовірний напій, який скрасить похмурий зимовий день або займе гідне місце поряд з пляшкою шампанського на новорічному столі. Дотримуйтесь таких правил, щоб отримати смачний і красивий напій:

1. Використовуйте тільки стиглі плоди без червоточини і механічних пошкоджень.
2. Якщо заготовка готується за рецептом без кісточки, то вибирайте сорти, в яких м'якоть буде легко звільнити. Це може бути Пам'ять Тімірязєва, Ренклод зелений, Угорка італійська або інші.
3. Сизий наліт з фруктів необов'язково змивати - анітрохи не вплине на смак.
4. Під час стерилізації банок з напоєм не старайтеся з температурою. Якщо буде обраний занадто високий температурний режим, плоди можуть розваритися.
5. Воду для напою краще використовувати очищену.
6. Фрукти, вийняті з заготівлі, можна використовувати як десерт або знайти їм застосування в випічці.

Відео

Компот, як відомо, можна варити, а можна просто заливати окріп в фрукти і потім закручувати кришками. Багато хто побоюється заливати фрукти, боячись, що банки можуть вибухнути всього через пару днів. Довіртеся цим рецептом, він не підведе.

Для приготування 3 трилітрових банок компоту будуть необхідні такі інгредієнти:

• сливи тверді - 1,2 кг;
• цукор - 0, 9 кг;
• лимонна кислота - 3 ч. л.

приготування:

1. Банки ретельно миють і стерилізують над парою.
2. Зливи миють, однакову кількість засипають банки.
3. Лимонну кислоту розподіляють по банках, в кількості однієї чайної ложки без гірки на кожну.
4. У велику ємність виливають 9 л води, ставлять на великий вогонь, потім, коли вода закипає, додають цукор, доводять до кипіння ще раз.
5. Не знімаючи з вогню каструлю, сироп заливають ополоником або ковшиком в банки.
6. Кришки, попередньо простерилізовані, закручують ключем, банки перевертають, щоб перевірити, чи ретельно закручена кришка.
7. Готові банки з компотом поміщають під покривало або ковдру, чекаючи повного охолодження.
8. Після того як банки охололи, їх можна відносити до льоху або комору.

Насичений сливовий компот

Інгредієнти:

• стиглі сливи - 1,9 кг;
• цукор - 1,3 кг;
• кислота лимонна - 30 г;
• вода - 9 л.

Консервування брокколі на зиму: кращі рецепти

приготування:

1. Зливи ретельно вимити, помістити у велику каструлю, долити воду, поставити на вогонь.
2. Поки компот закипає, потрібно помити банки і залишити їх стікати догори дном.
3. Коли вода закипить, всипати цукор, перешкодити і дочекатися ще раз повного закипання.
4. Рівномірно розподілити ягоди по банкам, залити сиропом.
5. Додати в кожну банку по 10 грам лимонної кислоти і закрутити.
6. Банки укрити покривалом і залишити на кілька днів.

Можна спробувати додати в сливи ще й виноград. Тоді компот придбає приємний винний колір і, в залежності від сорту винограду, отримає незвичайний смак.

Компот сливовий з виноградом

Інгредієнти:

• сливи тверді - 0, 8-1 кг;
• виноград - 0,9 кг;
• цукор - 0,9 кг;
• вода - 8,5-9 л;
• лимонна кислота - 30 м

приготування:

1. Зливи і виноград ретельно вимити, виноград при необхідності розділити на маленькі грона або ж зовсім очистити від гілочок.
2. Сполоснути банки, розподілити однакову кількість слив і винограду на кожну банку.
3. Всипати в кожну банку по 10 грам лимонної кислоти.
4. Довести воду до кипіння, засипати цукор, перемішати до повного розчинення.
5. Залити крутим окропом банки і відразу закатати.

Банки закутати ковдрою і залишити на 2 дні.

З слив, яблук і винограду

Інгредієнти:

• сливи - 0,8 кг;
• виноград солодких сортів - 1 кг;
• яблука будь - 1,4 кг;
• цукор - 0,9 кг;
• кислота лимонна - 30 г;
• вода - 8,5 л.

Кращі рецепти варення з агрусу

приготування:

1. Тверді сливи помити, очистити від кісточок.
2. Яблука помити, нарізати великими часточками, очистити їх від насіння.
3. Виноград розділити на маленькі грона, ретельно вимити.
4. Закип'ятити у великій ємності воду, засипати цукор, перемішати.
5. Поступово засипати всі фрукти і ягоди, проварити їх 7-9 хвилин.
6. Розділити порівну на кілька трилітрових банок все ягоди, а після залити їх сиропом.
7. Додати лимонну кислоту.
8. Закрутити банки, помістити в тепле місце догори дном.

Через 2 доби компот готовий до вживання. Лимонну кислоту багато вважають за краще не додавати в компот, намагаючись зберегти природний смак ягід. Але навіть таке, порівняно не велика кількість, Здатне врятувати неправильно приготований компот або погано простерилізовані банки від підривання.

Компот із слив без стерилізації

Ніхто і ніколи не відмовиться від склянки сливового компоту. У міру солодкий, одночасно з кислинкою, такий компот відмінно втамовує спрагу. І консервація сливового компоту не становить такої складності, як здається. Тим більше якщо консервувати без стерилізації.

Що потрібно (з розрахунку на 2 трилітрові банки):

• зливу (жовта або синя) - 1,0 кг;
• цукор - 1,0 кг;
• вода - 4,0 л.

Що робити:

1. Банки ретельно промити. Залишити їх на деякий час, щоб вони просохли повністю.
2. Закип'ятити воду. Закинути в неї кришки. Прокип'ятити близько 10 хвилин.
3. Обробити сливу. Висипати її у велику ємність (найкраще - широкий таз). Залити холодною водою. Дати відстоятися півгодини. Промити. Обсушити. Перекласти в підготовлену чисту і суху ємність.
4. Коли банки обсохнули перемістити в них підготовлену сливу. Заповнювати банки оптимально до половини обсягу. Тоді компот буде більш насиченим.
5. У каструлі закип'ятити воду. Окропом залити ємності зі сливами. Настояти чверть години. Потім воду перелити в ту ж каструлю. Досипати туди цукор, розмішати. Перемістити на вогонь і закип'ятити.
6. Закипілий сироп проварити кілька хвилин. Влити його в ємності зі сливами.
7. Банки закатати. Поставити на кришки. Укутати в «шубу».

Прості заготовки: консервуємо гливи на зиму

З грошима

Інгредієнти:

• сливи - 1,5 кг;
• груші - 1,5 кг;
• половина лимона;
• цукор - 1 кг;
• вода - 8,5 л.

Рецепт розрахований на 9 л компоту, незалежно від того, в банки якого обсягу він буде розливатися.

приготування:

1. Зливи помити, розділити на половинки, очистити від кісточок.
2. Груші помити, розділити на часточки, очистити від насіння.
3. Вимити банки, перевернути, щоб стекла вода.
4. Закип'ятити воду, додати в неї цукор, все фрукти, залишити кипіти на невеликому вогні.
5. Лимон помити, нарізати шматочками, додати в киплячий компот і відразу ж його вимкнути.
6. Не чекаючи охолодження, компот розлити по банках.
7. Банки закриття.

Як видно за рецептами, лимонна кислота може замінюватися лимоном. Від цього банки не вибухнуть, а компот набуде більш цікавий відтінок смаку.

З слив і малини

Приголомшливо смачний компот вийде, якщо змішати сливи з малиною. Зовсім не обов'язково намагатися слідувати точному кількості інгредієнтів, буває достатньо навіть однієї жмені стиглої малини, щоб додати компоту яскравий аромат літа.

Інгредієнти:

• сливи - 1,6 кг;
• малина - 0,8 кг;
• цукор - 1,2 кг;
• половина лимона або лимонна кислота - 30 м

Чудовий напій може з легкістю радувати цілу зиму, якщо його заздалегідь приготувати. Компот із слив прекрасна альтернатива будь-яким сокам. Він неймовірно смачний і корисний, а про те, як він втамовує спрагу і насичує, і говорити не доводиться. Запопадливим господаркам варто постаратися відшукати найбільш цікавий і при цьому смачний варіант заготовки. Таких чимало і кожному з них варто віддати належне.

Хто не пробував цю неперевершену ягоду, що тішить насиченим смаком і ароматом? Таких практично немає. А ось в зимовий час порадувати себе і близьких чимось неймовірним цілком реально. З цією метою в розпал літа варто знайти найсмачніші і соковиті сливи і зробити з них компот. При цьому, в залежності від рецепту, можна цілком насолоджуватися і цілими законсервованими плодами. Це реальна можливість поїсти улюблену ягоду в холоднечу. А якщо вона зібрана в власному саду, то їй взагалі немає ціни.

Можна з упевненістю сказати, що сливи ідеальні для заготовки. З ними можна робити все що завгодно і результат виявиться неперевершеним. Заморозити в холодильнику, зробити сушку, або зварити варення або компот. Саме останній пункт виграє в номінації, так як від нього будуть в захваті кожен домочадець.

Якщо вже вибір припав саме на компот зі слив, то варто займатися підбором ідеальних плодів і рецептів. І за останніми справа не стане.

Вибір слив для консервування

Стандартна зливу не завжди підходить для заготівлі у вигляді компоту. Кожен плід варто ретельно вибирати. В такому випадку результат буде тільки радувати. Кожна ягода має бути щільною, без розтріскування, в деяких випадках варто брати навіть недостиглі плоди. Вони краще збережуться і передадуть смак. Знатні кулінари в цьому випадку віддають своє перевазі своєрідного міксу аличі з терном.

Щільна шкірка не розтріскується під впливом температур і цілком зберігає свої смакові якості. Решта варіантів варто розглядати для заморозки або варення. Так, сорт «угорка» стане ідеальним рішенням, хоча і від чорносливу не потрібно відмовлятися. Він збагачує смак компоту.

Компот зі слив без кісточок - найпростіший рецепт

Такий рецепт подужає навіть людина, що не має відношення до кулінарії, але прагне порадувати себе і близьких смачним напоєм. Незважаючи на реальну простоту, результат виходить дійсно чудовим і за лічені хвилини весь напій випивається.

Інгредієнти:

• Зливи - 3,5 кілограма.
• Цукор пісок - 3 склянки.
• Вода дистильована - 1,7 літра.

Вихід - 4 літри.

Процес приготування:

1.Ягоди ретельно промити, відокремити плодоніжки і кісточки. Повинні вийти рівні часточки.

2.Тщательно простерилізувати банки і кришки. Попередньо їх промити харчовою содою і обсушити.

3.Сліви викласти в кожну банку.

4.Воду довести до кипіння. Засипати цукор. Прокип'ятити 15 хвилин.

5. У кожну банку зі сливами влити необхідну кількість сиропу. Поставити заполонений банки на стерилізацію.

6.Проводіть цю процедуру 25-30 хвилин.

7.Закатать кришками з різьбою або стандартної машинкою для закаток.

Стандартна процедура охолодження і приміщення в підвал всім відома. Можна зі сміливістю заявити, що такий компот не "здивує» здуттям чи бродінням. Він по-справжньому смачний і дуже корисний.

Компот із слив і яблук на зиму

Смачне поєднання ягід і фруктів завжди радує і дорослих і дітей. В даному випадкуприготувати напій не складе труднощів, так як все необхідне у більшості людей зростає поруч. Всього лише потрібно одну годину і цінний запас на зиму для всієї родини вже готовий.

Інгредієнти:

• Яблука «Симеренко» - 1 кілограм.
• Зливи - 600 грам.
• Вода дистильована - 2 літри.
• Цукор пісок - 1,5 склянки.

Вихід - 3 літри.

Процес приготування:

1.Банк промити, використовуючи соду, простерилізувати разом з кришкою. Висушити.

2.Сліви очистити від усього зайвого і розділити на 2-3 частини. Видалити з яблук середину і плодоніжки. Розділити на 4-6 частин.

3.Емкость наповнити до половини.

4.Воду закип'ятити. Влити в банку окріп. Дати настоятися близько півгодини.

5.Жідкость злити назад в каструлю. Закип'ятити зробити сироп з додаванням цукру. Прокип'ятити 10-15 хвилин.

6.Заліть в банку. Закрутити кришкою. Перевернути. Укутати. Перемістити до підвалу на наступний день.

Дуже простий варіант урізноманітнити смакові якості і при цьому створити практично шедевр. Напій виходить дуже солодким, тому при бажанні кількість цукру можна скоротити, або розбавляти компот водою.

Смачний компот зі слив і груш

Такий варіант готування справжня скарбниця вітамінів і цілющих властивостей. Він дуже корисний для сечогінного міхура, тому його варто вживати всім, у кого хвороби нирок, так як рідина виводиться дуже активно. Єдиний нюанс, про який потрібно буде не забути, так це підготовка груш. Вони попередньо повинні бути трохи проварені. В даному випадку результат буде просто відмінним, а смакові та вітамінні властивості на порядок вище.

Інгредієнти:

• Груші твердих сортів - кілограм.
• Зливи щільні - 500 грам.
• Цукор пісок - стакан.
• Вода фільтрована - 1,2 літра.

Вихід - 3 літри.

Процес приготування:

1.Фрукти ретельно промити. Очистити від плодоніжок і кісточок.

2.Із цукру і води зварити густий сироп.

3.Із груш вирізати насіння і видалити плодоніжки. Розрізати на 4 частини. Помістити в киплячий цукровий сироп. Варити 5-7 хвилин.

4.Виложіть фрукти в заздалегідь простерилізованих і просушену банку. При бажанні можна додати гілочку м'яти.

5.Заліть киплячим сиропом.

6.Отправіть на стерилізацію на 15 хвилин. Закрити за допомогою закаточной машинки. Перевернути. Укутати. На наступний день відправити в прохолодне місце на зберігання.

Неймовірна кількість вітамінів сховалася в одній банці. При цьому груші, виймаються з компоту, мають неймовірно ніжний і солодкий смак, тому можуть стати навіть десертом.

Сливовий компот з кісточками

Від такого рубінового ласощі важко відмовитися навіть людям, досить спокійно відносяться до слив. Таких не мало. Але, тільки скуштувавши цю неймовірно насичену і ароматну рідину, кожен приходить в захват. А головне, що подібний рецепт дуже простий і не вимагає особливих знань і навичок. Головне хотіти здивувати і приготувати щось неймовірно смачне і при цьому дуже просте.

Інгредієнти:

• Слива «Угорка» - 500 грам.
• Пісок цукровий - стакан.
• Вода фільтрована - 2,5 літра.

Вихід - 3 літри.

Процес приготування:

1.Плоди ретельно промити. Видалити плодоніжки.

2.Трёх літрову банку добре промити, висушити. При бажанні простерилізувати. Ягоди помістити в просушену банку.

3.Воду довести до кипіння. У банку зі сливами покласти свинцеву ложку для запобігання розтріскування.

4.Прямо по ложці акуратно влити окріп. Закрити зверху кришкою.

5.Оставіть сливи настоюватися на 20 хвилин.

6.Аккуратно перелити рідину назад в каструлю. Насипати цукор.

7.Пріготовіть сироп.

8.Вліть в банку. Закрутити, використовуючи машинку для закаток. Перевірити на наявність крапель і бульбашок. Якщо все добре, можна поміщати на охолодження.

Відео рецепт:

Буквально за пару годин вдається побачити, як прозора рідина набирає свій неймовірно насичений відтінок і обзаводиться смаком, від якого всі будуть приходити в захват під час зимових холодів.

Рецепт на швидку руку

Бувалі скептики можуть стверджувати, що заготовки забирають багато часу. У цьому є частка правди. Але, більшість людей займаються приготуванням з особливим трепетом ставляться до процесу і намагаються передати йому все найцінніше. Якщо ж все-таки є бажання здивувати неймовірно смачним напоєм і при цьому практично не затратити часу, то подібний рецепт стане відкриттям. І результат неодмінно порадує, так як він дійсно вартий і смачний.

Інгредієнти:

• Вода фільтрована - 2,5 літра;
• Зливи тверді - 300 грам;
• Пісок цукровий - 80 грам.

Вихід - 3 літри.

Процес приготування:

1.Вода поставити на вогонь і довести до кипіння.

2.Ягоди промити і обсушити.

3.Всипать в окріп разом з цукром.

4.Довесті до закипання знову.

5.Огонь вимкнути. Настояти протягом півгодини.

Буквально за півгодини можна приготувати відмінний напій. Подавати його до столу стоїть з шматочками льоду і гілковий м'яти. Аромат від цього на порядок посилиться, а смак стане ще більш насиченим і цікавим

зберігання закаток

В першу чергу рекомендується подбати про збереження заготовок. Ідеальним місцем вважається підвал. У холодильнику місця мало. А ось засклений балкон місце хороше. Тільки слід враховувати, що саме там різкі перепади температур. У деяких випадках підійде комора, віддалена від обігрівачів.

Якщо компот зі слив приготований з дотриманням всіх правил і технологій, то він без проблем «поживе» півроку в коморі. А якщо були допущені помилки, то навіть найкращий льох його не врятує.

Коли спеціального місця для зберігання немає, а заготовка все ж планується, варто простерилізувати вже готову банку хвилин 10-15. У такому випадку шанси на «виживання» на порядок збільшуються.

Існують маленькі хитрощі дозволяють зробити заготовку на порядок смачніше і цікавіше, а так само нюанси по зберіганню. Дізнавшись їх можна зробити такий напій, про який будуть мріяти. І саме «образливе» він не доживе до зими, тому що буде випито набагато раніше.

• Для приготування варто використовувати джерельну воду. В такому випадку компот просто чудовий. Але, в міських умовах непогано підійде фільтрована або дистильована вода.
• Цукровий пісок для напою можна вибирати будь-який. Звичайно економічніше тростинний або буряковий. Деякі гурмани і борці за здоров'я віддають перевагу меду. Їм теж справа не зіпсуєш. Єдине, про що варто пам'ятати, так це про особливу солодощі. Краще покласти менше, а потім додати, ніж розбавляти водою.
• Стримати солодкість можна одним хитрим способом. У готовий компот нарізати кілька яблук «Антонівка». Особлива кислинка і пікантний аромат забезпечені. Досить тільки проварити близько 8 хвилин.
• Для кращого розкриття смакових якостей компоту в нього можна додати трохи солі. А ось додавати корицю в паличках, гвоздику або мускатний горіх не варто, і від порошків так само потрібно відмовитися.
• Збереження вітамінів забезпечується шляхом повільного доведення до кипіння і подальшого наполягання на протязі 4-6 годин.
• Підвищити вітамінізацію можна шляхом невеликої кількості лимонної кислоти.
• Збереження свіжих компотів варто підтримувати за допомогою холодильника або морозильної камери. Але, більше місяця вони все рано не витримають.
• Зливи перед закладанням в банки варто бланшувати, тобто опускати в окріп за допомогою друшляка на пару-трійку хвилин. Деякі вважають за краще проколювати ягоди за допомогою зубочистки.
• Зливи з компоту ідеальні в якості самостійного десерту. Вони так само можуть бути використані для випічки і як начинку.
• З метою моментального охолодження сливового компоту, його слід в каструлі опускати в крижану воду. Процедуру повторити кілька разів.
• Зберігання банок варто проводити в темному місці. Сонячні промені можуть прискорити бродіння і зіпсувати компот.

Компот із слив неймовірно смачний і корисний. Він допомагає зарядитися дозою вітамінів в зимовий час або пережити авітаміноз. У поєднанні з іншими фруктами, його користь тільки підвищується. Заготовити кілька банок цього ароматного напою зобов'язаний кожен, хто хоче подбати про здоров'я своїх дорогих людей.

Компот зі слив можна приготувати не тільки влітку - для втамування спраги, а й заготовити на зиму. Так як взимку рідко зустрінеш хорошої якості сливу, і до того ж ці ціни, тому вигідніше зробити самому.

Аромат закатати на зиму сливового напою, так само, як і обов'язково збере домочадців за одним столом. Часу на його закачування піде трохи менше години. А настрій підніме на цілий день. Особливо любителям солодощі.

Сьогодні розберемо 5 простих рецептів приготування компоту зі слив на зиму, на 3-х літрову банку. А так же пропоную рецепти найсмачніше.

Інгредієнти:

• Зливи - 1 кг.
• Цукровий пісок - 750 гр. (На 1 трьох літрову банку по 250 гр.)
• Банки - вихід 3 трилітрові.

Спосіб приготування:

1. Для початку відберемо плоди сливи. Ретельно промиємо під проточною водою (від кісточок і шкірки очищати не будемо).

2. Потім складаємо фрукти на рушник для того, щоб вони підсушити.

3. Беремо 3 трилітрові банки, починаємо засинати в них сливу. Банки заповнюємо трохи менше половини.

4. У той час як ми заповнювали банки фруктами, одночасно кип'ятимо звичайну воду на плиті або в чайнику.

5. Стерилізуємо банки і кришки в духовій шафі.

6. Заливаємо окропом під саме горло, закриваємо банки прокип'яченими кришками і залишаємо так постояти до охолодження.

7. Потім за допомогою капронової кришки з дірочками зливаємо воду в каструлю.

8. Починаємо готувати сироп. У каструлю з водою засипаємо 750 гр. цукрового піску (каструля повинна бути великою і води в ній на 3 - 3х-літрові банки). Все добре перемішуємо, доводимо до кипіння.

9. Відразу ж розливаємо в банки, наливаємо по саме горло і відразу ж закочує.

10. Перевертаємо їх догори дном і укутуємо до повного охолодження, потім переміщаємо в прохолодне місце зберігання.

Смачного.

Кращий рецепт компоту з жовтої сливи на зиму

Інгредієнти:

• Зливи жовті - 200 гр.
• Цукровий пісок - 2 склянки
• Вода - 2 літри
• Лимонна кислота - 1/3 ч. Ложки (на 1 3-х літрову банку)
• Вихід - 1 трилітрова банка.

Спосіб приготування:

1. Перше, що ми зробимо, це промиємо сливи під проточною водою.

2. Перебираємо їх від кісточок. Це можна зробити за допомогою звичайної ручки. Або розрізати сливу навпіл.

3. Потім фрукти бланшируємо в киплячій воді пару хвилин.

4. Стерилізуємо банки за допомогою мікрохвильової печі. Промиваємо її содою, витираємо і кладемо в мікрохвильовку, виставляємо режим 700-800 Вт. Обробка триває приблизно 5 хвилин. Дістаємо тару і перевертаємо на чистий рушник для того, щоб висушити. Кришку відправляємо на 5 хвилин кип'ятити.

5. У чисті банки розкладаємо сливу, заповнивши ¼ її частина.

6. Потім в кожну ємність додаємо по 1/3 ч. Ложки лимонної кислоти.

7. Робимо сироп. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на плиту, засипаємо цукровий пісок і чекаємо поки закипить.

8. Після чого гарячим сиропом заливаємо фрукти в банки, закручуємо кришкою.

9. Перевертаємо догори дном до повного охолодження і прибираємо в місце зберігання. Смачного.

Як варити компот з сливи і яблук на 3 літрову банку

Смак слив і яблук в компоті нагадає вам обов'язково смак дитинства. Приготування цього напою заощадить ваш час, і мінімум на нього піде витрат. Чим довше ви не будете відкривати його для вживання, тим більш насиченою буде його смак.

Інгредієнти:

• Зливи - 300 гр.
• Яблука - 5 - 6 шт.
• Цукровий пісок - 350 - 400 гр.
• Лимонна кислота - 1 ч. Ложка.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо сливи під проточною водою, кісточки не виймати (але якщо вам не подобаються з кісточками, можна розрізати фрукти навпіл і вийняти їх.). Вибираємо тільки щільні плоди.

2. Потім беремо зубочистку і наколює всю сливу в різних місцях (для того, щоб плоди не тріснули).

3. Яблука добре промиваємо, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину і нарізаємо шматочками.

4. Стерилізуємо банки і кришки. Потім в них вкладаємо фрукти, трохи менше половини банки.

5. Кип'ятимо воду. І заливаємо її в банки на 15 хвилин.

6. Воду зливаємо в каструлю, ставимо знову кип'ятити, як вода почне кипіти, всипаємо в неї цукровий пісок і чекаємо повного розчинення. Всипаємо лимонну кислоту.

7. Заливаємо сироп в банки і знову чекаємо 10-15 хвилин.

8. І останній раз кип'ятимо сиропної воду.

9. Заливаємо в банки до самого горлечка і закочує кришками.

10. Банку переверчіваем догори дном, накриваємо теплим пледом і чекаємо повного охолодження. Ми залишаємо на 12 годин в темному місці і прибираємо в місце зберігання. Смачного.

Смачний сливовий компот без кісточок

Інгредієнти:

• Зливи - 3,5 кілограма.
• Цукор пісок - 3 склянки.
• Вода - 1,7 літра.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре промиємо під проточною водою, відокремимо від плодоніжок і кісточок. Разрежем на однакові часточки.

2.Промоем за допомогою соди або миючого засобу кришки і банки і простірілізуем їх.

3.Викладиваем сливи, заповнюючи половину банки.

4.Готовім сироп, ставимо каструлю з водою на плиту, доводимо до кипіння, всипаємо цукровий пісок і кип'ятимо до розчинення.

5. У банки заливаємо сироп, накриваємо кришкою, але не закручуємо. Наливаємо в каструлю воду, кладемо рушник і ставимо банки для стерилізації. Приблизний час процедури 15 хвилин.

6. Закочуємо кришкою під ключ. Перевертаємо догори дном і чекаємо повного охолодження. Потім переміщаємо в місце зберігання, воно повинно бути прохолодним. Смачного.

Рецепт компоту з сливи з апельсином

Інгредієнти:

• Зливи - 150 - 200 гр.
• Апельсин - ½ частина
• Цукровий пісок - 100 -120 гр.
• Вода - 1,7 - 2 л.
• Вихід - 1 банка 3х-літрова.

Спосіб приготування:

1. Для того, щоб приготувати компот нам необхідно відібрати сливи, вимити їх під холодною проточною водою і висушити розклавши на серветки.

2. Потім стерилізуємо банки відповідним для вас способом, попередньо промивши їх содою. Кришки кип'ятимо хвилин 5.

3. Апельсин промиваємо, видаляємо цедру і білу м'якоть (вона буде гірчити) м'якоть апельсина ріжемо на середні шматочки.

4. У банку кладемо сухі плоди, наповнюючи банку трохи менше середини.

5. Ставимо на плиту 1,7 літра води, кип'ятимо і заливаємо в банки, закриваємо банки кришкою. Ми залишаємо на 10 хвилин, потім надягаємо капронову кришку з дірочками і зливаємо рідину назад каструлю.

6. Додаємо в неї цукровий пісок і знову кип'ятимо (за бажанням можна додати вичавлений апельсиновий сік або лимонну кислоту).

7. Кип'ятимо до повного розчинення кристалів.

8. Знову заливаємо сироп в банку і герметично закриваємо кришкою. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо пледом і залишаємо остигати на добу. Потім відправляємо в місце зберігання. Смачного.

Відео рецепт компоту з сливи з грушею на зиму

Для цього компоту беремо будь-які сливи та груші. Потім все це укладаємо в стерилізовані банки і заливаємо киплячим сиропом. На 1 літр води потрібно взяти 200 гр. цукру.

Приємного вам апетиту!

Як тільки настає зима, з'являється бажання побалувати себе смачними фруктами або соками. Заповнювати в холодну пору року запас вітамінів допомагають натуральні компоти з жовтої сливи. Така консервація робиться дуже швидко, а в результаті виходить смачний і корисний напій.

Як варити компот зі слив на зиму

Слива дуже ароматна і смачна, при цьому володіє масою позитивних якостей, тому часто застосовується під час лікувального або дієтичного харчування. До її складу входить багато пектинів, цукрів, вітамінів, органічних кислот. Жовтий вид сливи характеризується високою врожайністю, тому часто з нею робиться консервація - компоти, джеми і варення.

Плануючи приготувати заготовку на зиму з цих ароматних фруктів, необхідно дотримуватися кількох порад:

1. Зимова заготівля повинна робитися з тих видів фруктів, у яких кісточка відділяється максимально просто.
2. Якщо консервація робиться з великих плодів, їх потрібно розрізати на половинки, видаляючи кісточку.
3. Фрукт повинен бути стиглий, соковитий.
4. Плоди обов'язково потрібно ретельно вимити.
5. Фрукти бланшують, завдяки чому вони краще насичуються цукром.
6. Залежно від сорту сливи визначається кількість цукру.
7. Аромат напою стане яскравим, якщо додавати гвоздику (приблизно 1 щіпку), яблуко, персик, корицю, аличу, ванілін, червоне вино.

Рецепт компоту зі слив на зиму

Консервування слив - це дуже проста процедура, якщо буде строго дотримуватися рецепт. Готувати такі смачні компоти на зиму можна з появою першого врожаю. Рекомендується додавати різні інгредієнти, завдяки чому смак напою стане більш яскравим, цікавим. Не варто відразу висипати весь цукор, інакше консервація вийде дуже солодкою.

Сливовий компот з жовтих слив з лимоном

Консервований компот з жовтої сливи закрити дуже легко. Працьовиті господині всю зиму радують сім'ю смачним вітамінним напоєм. Заготівля робиться з наступних компонентів (розрахунок інгредієнтів на літрову банку):

• жовтий сорт сливи - 2 ст .;
• лимон - 1 плід;
• цукор білий - 1 стакан;
• вода - 2 ст.

Приготувати напій можна за наступною схемою:

1. Спочатку знадобиться правильно підготувати фрукти - вони миються, зверху проколюються виделкою.
2. Чистий і суха банку наповнюється плодами, потім їх потрібно залити окропом (1 літр). Зверху кладеться кришка.
3. Проходить хвилина, після чого необхідно злити рідину в окрему ємність.
4. Каструлька, в яку був перелом сироп, ставиться на вогонь. Потім потрібно додати лимонний сік з цукром.
5. Коли рідина почне кипіти, склад проваривается пару хвилин.
6. Гарячим сиропом заливаються плоди. Зверху банки необхідно накрити.
7. Баночка повинна постояти 20 хвилин, щоб відбулася природна стерилізація.
8. Потім консервацію необхідно закатати, перевернути догори дном, укутати рушником.

Рецепт заготовки з жовтої сливи з кісточками на зиму

Смачний, солодкий зимовий компот з жовтої сливи приготувати швидко і просто. Ця страва включає наступні компоненти:

• свіжа слива - 2,7-3 кг;
• цукор - 700-750 г;
• вода - 1,25-1,75 л.

Зварити сливовий напій допоможе наступна схема дій:

1. Фрукти миються в холодній воді, розрізають на половинки, видаляються кісточки з плодоніжками.
2. Заготівля викладається в підготовлені банки.
3. У каструлю насипається цукор, наливається вода, вариться сироп.
4. Рідиною заливаються банки, накриваються кришками.
5. Банки потрібно поставити у велику каструлю, наповнену гарячою водою.
6. Пастеризація триває 15 хвилин.
7. Закриваються банки стерильними кришками, перевертаються догори дном, накриваються ковдрою, залишаються до повного контакту.

Консервовані сливи з персиками

Коли настає зима, можна буде балувати себе смачним напоєм з персиком. Для його приготування знадобиться взяти:

• персики - 2-3 шт .;
• слива - 8-9 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• окріп.

Рецепт приготування виглядає наступним чином:

1. Фрукти потрібно вимити, скласти по банкам.
2. У каструлі кип'ятиться вода.
3. Фрукти розкладаються по банкам, насипається цукор.
4. Наливається кипляча вода, банки накриваються кришками, закочуються.
5. Щоб цукор не залишився на дні, ємності необхідно злегка збовтати, так як він повинен повністю розчинитися.
6. Банки перевертаються вниз кришками, накриваються теплою ковдрою, залишаються до повного охолодження.

Жовта слива на зиму з аличею

Порадувати і здивувати своїх рідних взимку можна ароматним і неймовірно смачним пряним компотом не тільки з жовтими сливами, а й з аличею. При бажанні, можливе використання інших додаткових інгредієнтів - наприклад, яблук. Для його приготування знадобиться взяти такі компоненти:

• алича - 2,8-3,2 кг;
• сливи - 3,3-3,6 кг;
• кориця - 1 паличка;
• цукор - 420-460 г;
• ванілін - 1 щіпка;
• гвоздика - 10-12 шт .;
• вода.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Рекомендується використовувати злегка недостиглі плоди, але не зелені, інакше готовий напій буде занадто кислим.
2. Всі фрукти ретельно перебираються, видаляються плодоніжки. Кісточки можна залишити.
3. Готуються скляні стерильні банки, металеві кришки. Процедуру стерилізації проводити не обов'язково.
4. Плоди зверху наколюють виделкою або робиться невеликий надріз, щоб краще вбрався цукор.
5. У каструлі необхідно зварити 40% сироп. Для його приготування з розрахунку на один літр води береться 400 г білого цукру. У сироп додаються прянощі - гвоздика, ванілін, кориця.
6. Потім викладаються фрукти, проварюють не більш як 5 хвилин.
7. Плоди дістаються з сиропу шумівкою, розкладаються по підготовленим банкам.
8. Сироп проваривается пару хвилин, розливається по ємностей.
9. Зверху банки накриваються кришками, герметично закриваються.
10. Ємності перевертаються догори дном, накриваються рушником або ковдрою, залишаються на час, поки повністю не охолонуть, потім поміщаються на зберігання в льох або комору.

Відео: сливовий компот без стерилізації