명절 식탁을 위한 사순절 간식. 마늘로 절인 대구

금식하시는 분들은 힘들 수도 있어요 흥미로운 요리규칙을 어기지 않도록 휴일을 위해. 축제 사순절 테이블을 차리는 것은 때때로 매우 어려울 수 있습니다. 당신을 위해 흥미로운 사순절 음식을 선택했습니다 명절 요리그것은 당신의 휴일 테이블을 장식할 것입니다. 오늘 포스팅인지 아닌지, 생일인지 결혼기념일인지 신년인지 3월 8일인지는 중요하지 않습니다. 모든 휴일 동안 손님들이 확실히 좋아할 훌륭한 요리를 준비할 수 있습니다.
이 섹션은 다음을 찾는 사람들에게 적합합니다. 사순절 요리새해를 위해. 결국, Nativity Fast가 그 전에 시작되며 이 중요한 휴일을 위해서는 새로운 사순절 요리법을 찾아야 합니다.
이 사순절 요리법은 매일, 성탄절, 사순절, Dormition Fast 또는 Peter 's Fast. 채식주의자나 다이어트 중인 사람들에게도 좋습니다. 따라서 단식을 고수하지 않더라도 체중 감량을 하는 사람들을 위해 이 섹션에서 새해 사순절 요리법을 선택하는 것이 올바른 결정이 될 것입니다.
모든 사순절 명절 요리에는 단계별 사진. 그러므로 누구나 요리할 수 있습니다. 자, 새해, 생일, 기타 공휴일을 위한 사순절 메뉴를 만들어 볼까요?

17.04.2018

귀리 플레이크와 버섯을 곁들인 사순절 커틀릿

재료:귀리 플레이크, 버섯, 시즈닝, 기름, 소금, 후추, 딜, 밀가루

커틀릿은 다진 고기뿐만 아니라 오늘은 아주 맛있게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 살코기 커틀릿귀리 플레이크와 버섯과 함께.

재료:

- 반 잔 오트밀,
- 샴 피뇽 300g,
- 양파 1개,
- 2 티스푼. 버섯 양념,
- 50ml. 식물성 기름,
- 소금,
- 후추,
- 딜 30g,
- 옥수수 가루.

31.03.2018

잼을 곁들인 사순절 진저브레드

재료:양조 차, 꿀, 밀가루, 설탕, 버터, 소다, 잼

사순절 기간 동안 나는 종종 맛있고 준비하기 쉬운 이것을 굽습니다. 사순절 파이잼과 함께. 준비하기 쉽고 매우 빠릅니다.

재료:

- 강한 양조 차 1.5잔,
- 4 큰술. 꿀,
- 2,5 밀가루 컵,
- 설탕 한 잔,
- 식물성 기름 한 잔,
- 1.5 티스푼. 소다,
- 6-7 큰술. 잼.

30.03.2018

오븐에 버섯과 야채로 채워진 고추

재료:후추, 버섯, 애호박, 가지, 당근, 양파, 소금, 향신료, 마요네즈

그래서 우리는 피망에 버섯을 채우고 다양한 야채. 이 레시피 덕분에 가장 간단한 재료로 놀라운 저녁 식사를 준비할 수 있습니다.

재료:

- 피망 1개,
- 샴 피뇽 50g,
- 호박 50g,
- 가지 50g,
- 당근 50g,
- 양파 50g,
- 소금,
- 향신료,
- 1 큰술. 마요네즈 또는 사워 크림.

29.03.2018

사순절 피자

재료:토마토, 버섯, 양파, 토마토 페이스트, 밀가루, 물, 이스트, 버터, 소금, 설탕, 양파, 딜

저는 피자를 워낙 좋아해서 사순절에도 포기할 수가 없어요. 사순절 피자 레시피를 자세히 설명했습니다.

재료:

- 토마토 1개,
- 버섯 200g,
- 양파 1개,
- 3 큰술. 토마토 페이스트,
- 밀가루 200g,
- 125ml. 물,
- 1 티스푼. 누룩,
- 1 큰술. 올리브유,
- 소금,
- 설탕,
- 파 한 무리,
- 딜 한 묶음.

20.03.2018

팥 로비오 통조림

재료:콩, 양파, 마늘, 견과류, 기름, 후추, 소금, 식초, 고수, 토마토 페이스트

로비오 - 화려하다 그루지야 전채, 팥으로 만든 것입니다. 로비오의 요리법은 전혀 복잡하지 않지만이 요리는 일상 생활뿐만 아니라 휴일에도 완벽합니다.

재료:
- 빨간색 380g 통조림 콩초/초 단위;
- 양파 1개
- 2-3 마늘 정향;
- 50g 호두;
- 1-2 큰술. 올리브유;
- 맛볼 고추;
- 맛에 소금;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 1 큰술. 화이트 와인 식초;
- 고수풀 여러 가지;
- 2-3 큰술. 토마토 페이스트 또는 adjika.

05.11.2017

즉석절임배추

재료:흰 양배추, 당근, 식초, 소금, 설탕, 월계수 잎, 피망, 카네이션

아삭아삭하고 적당히 매콤한 이 장아찌를 준비하는 데는 하루밖에 걸리지 않습니다. 이것 빠른 조리법맛있고 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 해줄 것입니다. 건강한 간식더 자주 그리고 많은 노력 없이도.

우리 조리법에 따라 절인 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

- 800g 흰 양배추;
- 당근 200g;
- 사과 사이다 식초 또는 일반 식초;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 베이 잎 몇 개;
- 딸기 완두콩 몇 개;
- 정향의 여러 봉오리.

23.10.2017

머스타드 라임 소스로 구운 고등어

재료:마늘, 고등어, 겨자, 라임즙, 소금

아래에는 육즙이 풍부하고 부드러운 구운 고등어가 따끈따끈한 소스확실히 휴일 테이블의 주요 장식이 될 것입니다. 모든 손님은 완벽한 맛과 아름다움을 감상하실 수 있습니다 모습이 뜨거운 요리와 준비의 용이성은 안주인에게 즐거운 "보너스"가 될 것입니다!

필수 제품:

- 마늘 - 1쪽;
- 냉동 고등어;
- 겨자 - 1/2 큰술. 엘.;
- 라임 주스 - 과일 반에서;
- 소금 약간.

20.10.2017

생선 젤리

재료:은잉어, 당근, 양파, 물, 인스턴트젤라틴, 월계수잎, 소금, 향신료

- 신선한 생선(은잉어),
- 당근 뿌리 - 1 개,
- 양파 - 1 -2 개,
- 물 - 1.5 리터,
- 젤라틴 (인스턴트) - 15g,
- 월계수 잎 - 3 개,
- 소금, 향신료 - 맛보기.

02.10.2017

가지의 해외 캐비어

재료:가지, 달콤한 고추, 토마토, 마늘, 식초, 소금

대부분의 여성의 경우 가지 캐비어그녀의 가족 모두가 사랑한 하이라이트입니다. 또한식이 요법으로 간주되므로 건강합니다. 캐비어 레시피를 개선하는 데 도움을 드리겠습니다. 덕분에 소중한 사람들의 마음을 더욱 사로잡을 수 있을 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 큰 가지;
- 토마토 (6 개);
- 마늘(2-3쪽)
- 달콤한 고추 (3 개);
- 식초 한 스푼;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.

19.04.2017

그루지아 시금치 프칼리

재료:시금치, 호두, 고수, 마늘, 레몬즙, 소스, 크멜리수넬리, 고수풀, 소금, 후추

그루지야어의 Pkhali - 이것은 매우 맛있는 야채 공입니다. 많은 수향료 우리의 프칼리 레시피는 시금치로 만들어지며, 육즙이 풍부하고, 다채롭고, 식욕을 돋우고, 물론 엄청나게 맛있습니다!

재료:
- 신선한 시금치 280g;
- 호두 70g;
- 고수 30g;
- 마늘 3쪽
- 레몬 주스 맛보기;
- 4 큰술. 석류 소스;
- 1/4 작은술. 크멜리수넬리;
- 1/4 작은술. 고수풀;
- 1/4 작은술. 소금;
- 1/4 작은술. 후추

23.03.2017

잉어의 게으른 생선 젤리

재료:잉어, 사탕무, 양파 껍질, 양파, 당근, 셀러리 뿌리, 소금, 설탕, 물, 생선 향신료

이것은 아마도 젤리를 만드는 가장 간단한 요리법 일 것입니다. 생선과 야채를 층으로 놓고 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 깊은 접시로 옮기고 국물로 채 웁니다. 사탕무와 양파 껍질은 무엇입니까? 사진 레시피에서 이에 대해 알아보세요.

레시피용 제품:

- 물고기 한 마리,
- 양파 껍질 한 줌,
- 사탕무 12개,
- 양파 머리,
- 당근 1개,
- 셀러리 뿌리 1개,
- 물,
- 소금,
- 설탕 - 작은 꼬집음,
- 향신료 생선 요리- 맛보기 위해,
- 신선한 파슬리 - 장식용.

27.04.2016

직접 만든 고등어젓갈

재료:고등어, 월계수잎, 정향, 고수풀, 바질, 물, 과립 설탕, 소금

우리 레시피에 따라 집에서 신선한 고등어를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 생선은 향긋하고 맛있습니다. 부분적으로 제공되거나 샐러드 재료로 사용되거나 샌드위치로 만들어질 수 있습니다.

재료:
[i] - 신선한 고등어 2마리,
- 물 200ml,
- 월계수잎 2장,
- 고수 가루 1티스푼,
- 다진 바질 1티스푼,
- 굵은 설탕 1큰술,
- 카네이션 별자리 4개,
- 소금 2테이블스푼.

07.12.2015

집에서 살짝 소금에 절인 송어

재료:송어, 바다 소금, 과립 설탕, 꼬냑, 고수풀

우리는 당신이 멋진 것을 준비하도록 제안합니다 명절 간식 - 소금에 절인 송어. 훌륭한 옵션 집에서 만든축제 테이블을 위해.

재료:
- 송어 250g,
- 바다 소금 1.5 티스푼,
- 설탕 반 티스푼,
- 코냑 1큰술.
- 말린 고수풀 1꼬집.

10.11.2015

전자레인지 고구마 트위스트

재료:감자, 소금, 올리브유

맛있고 달콤한 감자 트위스트 칩은 일반적으로 튀김으로 만들어집니다. 하지만 이렇게 조리된 음식은 쉽게 말하면 건강에 좋지 않습니다. 그러므로 우리는 전자레인지로 요리할 것입니다. 이는 음식에 거의 영향을 미치지 않습니다. 맛의 특성, 그러나 그러한 음식의 유용성은 증가할 것입니다. 아마도 가장 어려운 일은 아름다운 나선형을 만드는 것이지만 그 외에는 조리법이 매우 간단합니다. 그러나 나선형 장치가 있으면 전혀 문제가 없습니다.

재료:
- 고구마- 1개,
- 올리브 오일 - 2 티스푼,
- 소금 맛.

01.08.2015

한국식 매운 샴 피뇽

재료:샴피뇽, 양파, 마늘, 식물성 기름, 식초, 소금, 간 후추, 고수 가루, 붉은 고추

이 애피타이저를 먹어본 사람이라면 누구나 다시 만들게 될 것입니다. 그리고 다시. 그리고 더! 조금만 노력하면 초보자도 맛있고 고소한 버섯을 만들 수 있기 때문이죠.

필수 성분 목록:

- 신선한 샴 피뇽 1kg;
- 양파 2개
- 마늘 3-4쪽;
- 식물성 기름 200ml;
- 식초 60ml;
- 1 티스푼. 소금;
- 약간의 후추;
- 고수풀 가루;
- 약간의 붉은 고추.

01.08.2015

직접 만든 고등어절임

재료:고등어, 양파, 마늘, 설탕, 소금, 식초, 올스파이스, 식물성 기름, 월계수잎, 겨자가루

이 레시피에 따라 조리된 고등어 양념이 시그니처 메뉴가 될 것입니다. 당신이 그것을 준비할 때마다, 그리고 누구에게 대접하든 그 간식은 항상 칭찬받을 것입니다. 결국 물고기는 매우 맛있습니다!

집에서 고등어를 담그려면 다음이 필요합니다.

- 고등어 4개
- 양파 3-4개;
- 마늘 3쪽
- 1 티스푼. 사하라;
- 1.5 큰술. 엘. 소금;
- 3 큰술. 엘. 식초;
- 딸기 완두콩 5-7개;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 월계수 잎 4개
- 1 티스푼. 겨자 가루

사순절 명절 테이블 레시피

12월의 마지막 날. 크리스마스 포스트가 집까지 도착했습니다. 우리는 이미 단식에 익숙해졌고, 사순절 메뉴에도 익숙해진 것 같습니다. 하지만 앞으로 주부들은 식탁에 무엇을 올려야 할지 다시 고민하게 될 것입니다. 축제 새해 테이블을 위해. 우리 중 많은 사람들에게 이것은 좋은 전통이었으며 여전히 남아 있습니다. 그러나 나는 금식을 깨고 싶지 않습니다.

명절 전날, 새해맞이 사순절 요리를 준비했습니다.

샐러드와 스낵

빠르게 섭취할 수 있는 흰 양배추

재료:

양배추 - 3kg.

당근 - 1kg.

양파— 1kg.

달콤한 고추 - 0.5kg.

식물성 기름 - 400g.

9% 식초 - 3/4테이블스푼

설탕 - ½ 컵

소금 - 1 큰술

준비:

양배추를 썰어주세요 큰 조각으로, 당근-원, 양파-고리, 후추-스트립으로 모든 것을 큰 그릇에 넣습니다. 식물성 기름, 소금, 설탕, 식초를 끓여서 이 혼합물을 조리된 야채 위에 붓고 10분 동안 모두 요리합니다. 완성된 샐러드를 넣어주세요 리터 항아리그리고 냉장고에 보관하세요.

조언:

양배추를 선택할 때 크기에 비해 무거워 보이는 머리와 신선한 잎을 찾으세요.

서빙 전이나 전 요리헹구기 소금에 절인 양배추아깝지 않아 세탁하다 보면 소중한 것들이 많이 손실된다 영양소, 주스에 녹였습니다.

사과를 곁들인 양배추 샐러드

재료:

양배추 - 160g.

사과 - 3-4 개

양파 - 40g.

설탕 - 2티스푼

식초 3% - 1큰술

식물성 기름

소금 - 맛보기

준비:

잘게 썬 양배추를 냄비에 넣고 설탕, 소금, 식초를 넣고 계속 저으면서 가라 앉고 부드러워 질 때까지 가열하지만 탄력을 잃지 않습니다. 식힌 양배추를 버터, 잘게 썬 사과, 양파와 섞습니다.

쌀과 건포도를 곁들인 양배추 샐러드

재료:

양배추 - 160g.

삶은 쌀 - 4 큰 술

건포도 - 5테이블스푼

드레싱: ½컵(식물성 기름 3부, 3% 식초 1부),

소금 맛

준비:

샐러드 그릇 중앙에 밥을 더미로 놓고 그 주위에 잘게 썬 양배추를 작은 조각으로 썰고 씨없는 건포도를 뿌린 다음 (건포도를 미리 씻고 끓는 물에 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오) 그 위에 붓습니다. 드레싱.

양파와 옥수수 샐러드

재료:

양파 - 4 개

옥수수 곡물 - 280g.

소금, 후추

준비:

삶은 옥수수알을 고기 분쇄기에 통과시킨 후 데친 양파, 소금, 후추, 기름을 넣고 잘 섞는다. 서빙할 때 허브를 뿌린다.

파슬리 뿌리 샐러드

재료:

파슬리 뿌리 - 250g.

사과-1-2 개

양파 - ½ 개

식물성 기름 - 2 큰 술

레몬즙 - 1-2티스푼

소금 - 맛보기

잘게 다진 파슬리 - 1 티스푼

준비:

파슬리 뿌리는 얇은 조각으로 자르고 사과 (핵심 없음)는 큰 조각으로 자르고 양파를 자르고 모든 것을 섞은 다음 레몬 주스 또는 식초, 기름, 소금으로 간을하고 섞습니다.

구운 달콤한 고추

재료:

달콤한 고추 - 8 꼬투리

해바라기 기름 - 2-3 큰 술

3% 식초 - 1-2테이블스푼

소금 - 맛보기

준비:

고추 꼬투리를 4등분하여 헹구고 물기를 뺀 후 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 고추를 접시에 놓고 식초를 붓고 소금을 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 그대로 둡니다. 그 후 고추에서 피부를 제거하십시오. 신선한 토마토와 함께 튀긴 고추를 제공하십시오.

절인 오이를 곁들인 당근 샐러드

재료:

당근 - 800g.

절인 오이-2 개

토마토 주스 - 200g.

준비

절인 오이는 얇은 껍질을 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 씨앗이 크면 제거하세요. 오이를 작은 입방체로 자르고 부어주세요. 토마토 주스, 후추로 간을하고 양조하십시오. 당근을 잘게 자르고 준비된 드레싱을 부어서 드세요.

강판 당근, 사탕무, 양배추, 양파 샐러드

재료:

당근 - 200g.

양배추 - 200g.

사탕무 - 200g.

파 한 무리

여보, 레몬즙

준비:

야채를 색깔별로 섞지 않고 따로 갈아주세요. 둥근 샐러드 그릇에 흰 양배추 덩어리를 넣습니다. 강판에 간 당근을 고리 모양으로 놓고 마지막으로 빨간 강판 비트를 바깥쪽 고리에 넣습니다. 꿀을 섞은 레몬즙을 모든 위에 붓습니다. 고리 사이에 잘게 썬 파를 넣습니다.

토마토 드레싱을 곁들인 새우 칵테일

재료(6인분 기준):

❆ 삶은 냉동 350g
껍질을 벗긴 타이거 새우
❆ 양상추 작은 것 2개
❆ 1 잘 익은 과일아보카도
❆ 홍고추 1개
❆ 마늘 1쪽
❆ 1큰술 엘. 잘게 썬 고수
❆ 방울토마토 4개
❆ 1큰술. 엘. 레몬 주스
❆ 1티스푼 꿀
❆ 3큰술. 엘. 올리브유

준비:

새우를 해동하고 수건으로 두드려 말립니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 마늘, 칠리, 새우를 섞는다. 프라이팬에 1큰술을 데우세요. 엘. 기름을 바르고 새우를 분홍색이 될 때까지 볶고(2~3분) 계속 저어준 다음 깊은 접시에 옮겨 식힙니다.

드레싱 준비:

방울토마토는 4등분하여 씨를 제거하고 과육을 잘게 다져줍니다. 접시에 담고 레몬즙, 꿀, 2큰술을 넣습니다. 엘. 올리브유. 다진 고수를 넣고 소금과 향신료를 넣어 맛을 내고 저어줍니다.

제출하려면:

양상추 잎을 작은 조각으로 찢고 아보카도 펄프를 잘게 자릅니다. 접시가 제공되는 잔에 양상추 잎과 아보카도 조각을 배열하십시오. 그 위에 새우를 올리고 드레싱을 뿌려주세요. 치커리 잎이나 허브로 장식하여 치아바타 또는 구운 피타 빵과 함께 제공합니다.

두 번째 코스

박제 파이크

재료:

❆ 파이크 1.5-1.8kg
❆ 작은 양파 2~3개
❆ 4-5큰술. 엘. 삶은 쌀
❆ 파슬리 50g

❆ 레몬 반 개의 즙
❆ 소금, 흑색 갈은 후추- 맛보기
❆ 0.5큰술. 물 - 소화용
❆ 식물성 기름 -
튀김과 기름칠을 위해

준비:

파이크를 씻고 비늘을 제거한 다음 수건으로 말리십시오. 칼이나 가위를 사용하여 아가미를 잘라냅니다. 양쪽 아가미뼈를 따라 자르고, 물고기의 등을 머리와 연결하는 피부 조각은 그대로 둡니다. 머리를 뒤로 젖히고 길고 날카로우며 얇은 칼을 사용하여 피부가 찢어지지 않도록 조심스럽게 과육에서 분리합니다. (만약 자르는 동안 피부가 약간 찢어진 경우, 속을 채운 후 실로 찢어진 부분을 꿰매고 굽은 후 제거해야 하며, 이쑤시개로 찢어진 부분을 고정할 수도 있습니다.) 지느러미를 가위로 지느러미 살 안쪽에서 자릅니다(피부 바깥쪽이 아님). 꼬리에서 1-2cm 정도 짧은 척추뼈를 자르십시오. 머리, 지느러미, 꼬리가 있는 생선 껍질과 살과 뼈가 있는 생선 시체를 얻어야 합니다.

뼈가 있는 생선 시체를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 추가하다 삶은 쌀, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 섞은 후 섞으세요 다진 생선. 결과 충전물로 생선 껍질을 채우십시오.
작고 깊은 베이킹 시트(또는 프라이팬)를 호일과 기름으로 덮습니다. 식물성 기름, 물고기를 배치하십시오. 생선 윗부분에도 기름을 바릅니다. 레몬즙을 붓고 물 반 컵을 넣은 후 호일로 단단히 덮고 180~200°C로 예열된 오븐에 넣고 40~50분간 굽습니다. 요리하는 동안 베이킹 시트에서 나온 주스를 생선 위에 2-3 번 붓는 것이 좋습니다. 요리하기 15분 전에 호일을 살짝 열어 과도한 수분을 증발시키세요.

제출하려면:

완성된 생선을 식힌 후(10~15분) 접시에 옮기고 레몬과 파슬리 잎으로 장식합니다. 으깬 감자나 구운 감자를 반찬으로 드실 수 있습니다.

비숍 스타일 감자

재료:

감자 - 1.5kg.

식물성 기름 - 5 큰 술

밀가루 - 2테이블스푼

준비:

감자를 삶아서 식힌 다음 두꺼운 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 튀김이 끝나면 밀가루를 넣고 세게 저어 바삭한 빵 껍질을 만듭니다.

조언:

감자를 더 빨리 익히려면 물에 약간의 기름을 추가해야 합니다.

감자를 끓일 때에도 약간의 마늘, 월계수 잎, 약간의 식초, 물론 소금을 추가하면 감자가 차가워도 아주 맛있습니다.

으깬 감자차가운 우유로 희석하지 마십시오. 퓌레가 회색으로 변하고 덩어리가 생길 수 있습니다. 퓌레를 희석하기 전에 우유를 가열하여 끓여서 점차적으로 첨가하고 계속 저어주어야 합니다.

매리네이드에 야채와 쌀을 넣은 속을 채운 양배추 롤

재료:

양배추 - 500g.

쌀 - 4-5 큰 술

당근-1 개

전구-2 개

매리네이드의 경우:

당근-3 개

전구-2 개

토마토 페이스트 - 2테이블스푼

식초 - 50g.

물 - 200g.

설탕 - 1티스푼

준비:

줄기 없는 흰 양배추를 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아 물에서 건져 식힌 후 잎을 분리하고 호미로 줄기를 가볍게 두드려준다. 다진 고기를 준비하려면 잘게 썬 당근과 함께 양파를 볶고 삶은 푹신한 쌀과 다진 허브를 섞습니다. 준비된 잎에 다진 고기를 놓고 잎을 봉투 모양으로 굴린 다음 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름을 바르고 오븐에서 볶을 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색 껍질. 튀긴 양배추롤 위에 부어주세요 야채 매리 네이드토마토와 함께, 추가 뜨거운 물그리고 10~15분간 끓입니다. 그럼 멋지다. 매리네이드의 경우 당근을 갈고 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 3-5분 더 볶습니다. 볶은 야채를 물로 희석하고 식초, 설탕, 향신료를 추가하고 밀봉된 용기에 15-20분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 매리 네이드에 소금을 넣어 맛을 냅니다.

마늘로 절인 대구

재료:

생선 - 1000g.

식물성 기름 - 100g.

마늘 - 50g.

식초 - 300g.

월계수 잎

후추 열매

카네이션

준비:

생선을 조각으로 자르고 식물성 기름에 튀겨 식히십시오. 준비된 생선을 냄비에 넣거나 에나멜 팬, 매리 네이드를 따르십시오. 24시간 동안 방치하세요. 삶은 감자와 절인 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 매리네이드: 으깬 마늘, 소금, 후추, 월계수 잎, 정향, 설탕을 뜨거운 끓인 식초에 넣고 식힙니다.

감자, 튀긴 칩

재료:

감자 - 1kg

식물성 지방 - 100g.

소금 - 맛보기

준비:

껍질을 벗긴 큰 감자 괴경을 2cm 두께의 원으로 자르고 각 원을 나선형으로 얇고 긴 리본 (스트립)으로 자릅니다. 씻어서 말리고 부스러기로 굴려서 튀겨냅니다. 감자 리본이 황금색을 띠면 구멍이 있는 스푼으로 지방을 제거하고 뜨거울 때 소금에 절인 후 건조시킵니다. 튀긴 감자칩은 별도의 접시나 반찬으로 제공될 수 있습니다.

생선과 사과로 속을 채운 토마토

재료:

토마토 - 8 개

필레 - 400g.

사과-2 개

절인 오이-1 개

식물성 기름 - 1 큰술

겨자 - ½ 티스푼

잘게 다진 채소 - 1 티스푼

준비:

뼈없는 생선 필레를 낮추고 식힌 다음 잘게 자릅니다. 속을 제거하고 껍질을 벗긴 사과와 오이를 작은 입방체로 자르고 버터, 겨자, 생선과 섞고 설탕과 소금을 첨가하여 맛을 냅니다. 토마토는 결과 충전물로 채워지고 펄프는 제거됩니다. 속을 채운 토마토접시에 담고 허브를 뿌린다

감자와 쌀까스

재료:

감자 - 500g.

쌀 - 0.5컵

전구-2 개

당근 - 2-3 개

식물성 기름 - 2 큰 술

준비:

감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 으깬다. 밥을 요리하세요. 잘게 썬 양파와 당근을 식물성 기름에 볶고 감자와 쌀을 섞은 다음 소금을 넣어 맛을 내고 잘게 썬 파슬리와 딜을 넣고 섞습니다. 커틀릿을 만들고 볶습니다.

디저트 및 제과류

건포도와 견과류를 곁들인 사순절 케이크

재료:

건포도 - 2컵

식물성 기름 - 1컵

소금 - 맛보기

건포도 - 1 컵

호두 - 1 컵

사과육수 -2컵

소다 - 1 티스푼

밀가루 - 4컵

계피 - 25g.

식초 - 2테이블스푼

준비:

설탕, 식물성 기름을 갈아서 소금, 씨없는 건포도, 잘게 다진 견과류를 고기 분쇄기로 다진 다음 사과 국물로 희석합니다 말린 사과, 소다수 한 티스푼을 추가하세요. 모든 것을 철저히 섞고 밀가루를 조금씩 첨가하고 계피 가루. 오븐에 넣기 직전에 식초를 첨가하세요. 크러스트를 펴고 잘 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

건포도를 선택할 때 품질의 두 가지 징후에 주의하십시오. 밝은 포도의 건포도는 갈색이어야 합니다. 균일하게 노란색이고 부드러우면 구매 가치가 없습니다.

짙은 포도로 생산된 건포도는 푸른 빛을 띤 검은색입니다.

할바

재료:

양질의 거친 밀가루 - 2 컵

뿌릴 계피

시럽의 경우:

물 - 4컵

설탕 - 2컵

가벼운 건포도 - 1 컵

아몬드 (갈은 것) 굵은 강판) - 1컵

준비:

쏟아져 나오다 양질의 거친 밀가루베이킹 시트에 올리고 150℃ 오븐에서 가열합니다.

오븐에 넣기 전에 세몰리나 한 스푼을 넣으세요. 10분 후에 양질의 거친 밀가루를 넣은 베이킹 시트를 오븐에 넣고 잘 저은 다음 숟가락으로 양질의 거친 밀가루를 조금 떠서 색상과 색상을 비교하십시오. 생 세몰리나. 색상에 차이가 있으면 베이킹 시트를 제거할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 생 시리얼에 비해 색상이 크게 변할 때까지 오븐에서 양질의 거친 밀가루를 볶습니다. 양질의 거친 밀가루를 과열하지 마십시오. 시리얼은 총 15분 이상 튀겨서는 안 됩니다. 양질의 거친 밀가루가 적절한 색을 얻으면 냄비에 물과 설탕으로 시럽을 준비해야합니다. 끓으면 불을 끄고 건포도, 아몬드 또는 호두를 넣고 저어주고 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 팬을 다시 불에 올려 놓고 잘 저어줍니다. 균질한 질량, 팬 벽에 달라붙지 않습니다. 즉시 불을 끄고 팬을 냅킨으로 몇 분 동안 덮거나 원하는 경우 틀에 넣으십시오. 각 서빙에 계피와 설탕을 뿌려 서빙합니다.

오렌지 단맛

재료:

오렌지-6 개

설탕 - 1500g.

건포도 - 200g.

소금 - ½ 티스푼

설탕 - 맛보기

강판 견과류

준비:

오렌지 껍질을 벗기고 냄비에 물과 함께 넣고 통째로 요리합니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 아무것도 붙어서는 안됩니다. 오렌지를 8조각으로 자르고 흰 껍질과 씨를 분리합니다. 시럽이 걸쭉해질 때까지 설탕 시럽을 물과 함께 끓입니다. 레몬즙을 넣고 약간의 바닐라를 첨가합니다.

튀긴 사과

재료:

사과 - 5-6 개

밀가루 - 2 큰술

설탕 -2 큰술

레몬 1개의 즙

식물성 기름 - 3 ½ 큰 술

준비:

껍질과 속이 없는 사과를 4등분하여 밀가루를 입힌 후 가열된 기름에 튀겨냅니다. 튀긴 사과를 뿌리고 과립 설탕그리고 레몬즙을 뿌려주세요.

음료수

뜨겁게 물린

재료:

물 - 1 리터.

설탕 - 150g.

꿀 - 150g.

향신료 (정향, 계피, 카 다몬, 생강 - 맛보기)

준비:

1 리터의 물에 150 그램의 설탕과 꿀을 녹이고 정향, 계피, 카 다몬, 생강과 같은 향신료를 첨가하십시오. 5~10분간 끓여서 거품을 걷어냅니다. 30분 후에 음료수를 걸러냅니다. 완성된 회를 데워 뜨겁게 마신다.

조언:음료에 사용하는 꿀은 향이 좋고, 신맛이 없어야 하며, 흰 거품이 없어야 합니다.

Sbiten 축제

재료:

물 - 1.5 l.

여보 - 500g.

효모 - 50g.

향신료 (생강, 정향, 올스파이스, 계피)

준비:

꿀 500g과 물 1.5리터를 끓여 거품을 끊임없이 제거하고 생강, 정향, 피망, 계피를 넣고 다시 끓여 식힙니다. 50g의 효모를 희석하고 꿀 주입액과 섞은 다음 병에 붓고 따뜻한 곳에 12 시간 동안 두십시오. 그런 다음 병을 단단히 닫고 서늘한 곳에 2~3주 동안 놓아 숙성시킵니다. 준비된 음료에 크랜베리 주스 500g을 추가할 수 있습니다.

말린 블루베리나 말린 로즈힙으로 만든 키셀

재료:

말린 블루베리 또는 말린 로즈힙 - 50g.

설탕 - ½ 컵

전분 - 2테이블스푼

준비:

뜨거운 물에 씻은 말린 블루베리(또는 말린 로즈힙)를 찬물 2컵에 붓고 15~20분간 끓입니다. 블루베리가 부드러워지면 육수를 다른 팬에 걸러내고 나무막대나 숟가락으로 블루베리를 잘 으깨세요. 물 1 컵을 다시 붓고 끓여서 짜내고 국물과 함께 냄비에 걸러냅니다. 그런 다음 설탕을 넣고 다시 끓여서 묽은 전분을 부어주세요.

오렌지 주스

재료:

오렌지 - 110g.

설탕 - 120g.

물 - 1 리터.

준비:

오렌지껍질을 잘게 썰어서 부어주세요 뜨거운 물, 5분간 끓인 후 3~4시간 동안 방치합니다. 걸러낸 후 국물에 설탕을 넣고 끓여서 짜낸 오렌지 주스를 부어 식힌다.

탄 설탕을 넣은 레몬 주스

재료:

레몬 - 1-2 개

물 - 1 리터.

과립 설탕 - 0.5 컵

준비:

레몬에서 주스를 짜내십시오. 설탕과 얇은 조각으로 물을 끓입니다. 레몬 껍질(노란색 부분만). 식힌 물에 레몬 주스를 넣고 원하는 경우 약간의 탄 설탕도 추가하면 음료에 아름다운 색상이 생깁니다. 레몬 조각과 함께 제공될 수 있습니다.

새해는 그 화려함과 기쁨, 그리고 물론 러시아의 전통적 풍요로운 향연과 함께 점점 가까워지고 있습니다. 그리고 정교회 기독교인들은 1월 7일까지 성탄절을 계속합니다.
물론 이 기간 동안 신자들은 재미를 포함한 모든 일에 자제하고 절제를 지키려고 노력합니다. 하지만 명절은 여전히 명절로 남아있고, 추억이 담긴 따뜻한 가족잔치 좋은 날들작년은 아마도 대부분의 가족에게 전통으로 남아있을 것입니다.

새해 사순절 테이블은 여기에 모순이 없습니다. 예산과 기술 수준에 관계없이 맛있는 명절 요리가 엄청나게 많습니다.
사순절의 기본 원칙에 대해 이야기합시다 휴일 메뉴우리가 테스트한 상대적으로 간단하고 인기 있는 레시피입니다.

더 엄격한 사순절에 비해 요즘에는 생선이 가장 자주 허용됩니다. 그리고 물론 모든 해산물 - 오징어, 새우, 홍합... 이것은 원칙적으로 사순절 새해 식탁의 기초입니다. 두 번째 구성 요소는 모든 종류의 야채로, 다행스럽게도 현재 겨울에도 대량으로 판매되고 있습니다. 집에서 만든 밀가루 요리는 모든 손님에게 뜨거운 요리와 디저트로 맛있게 먹이는 데 도움이 될 수 있습니다.

"익숙한 사람들에게는 전통 요리~에 새해 테이블, 좋은 해결책은 하나 또는 다른 친숙한 조리법을 부분적으로 변경하는 것입니다. 어떤 경우에는 고기, 치즈, 달걀을 간단히 제외하고 때로는 생선, 두부, 오징어, 새우 등으로 대체할 수도 있습니다. 우리는 마른 마요네즈를 사용합니다.

샐러드

새해 사순절 테이블의 가장 다양한 섹션은 물론 샐러드입니다! 옵션의 수는 무제한이며 선택은 제품의 취향과 가용성에만 달려 있습니다.

우리는 이미 일부에 대해 이야기했지만 이제 다른 것에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

유명한

모피 코트 아래 청어

청어 필레, 삶은 감자와 당근, 양파, 사탕무는 잘게 자르고 층으로 쌓고 마요네즈로 층을 이루거나 식물성 기름으로 양념합니다. 계란과 치즈를 제외하는 것만으로도 충분합니다. 여전히 매우 맛있을 것입니다. 보장합니다!

그런데 유명한 곳에서는 "올리비에"계란은 생략하고 고기로 대체하셔도 좋아요 훈제 생선, 오징어, 게살... A 그리스 샐러드치즈 없이 준비하셔도 되고, 소이치즈로 대체하셔도 됩니다.

새우를 곁들인 아보카도 샐러드

다양한 변형이 포함되어 최근 몇 년간 매우 인기 있는 레시피입니다. 종종 아보카도 반쪽의 "보트"에 담겨 제공되며, 그 과육을 퍼내고 으깬 다음 샐러드에 추가합니다.

예를 들어 다음 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.

아보카도 2개,
100g. 삶은 새우,
방울토마토 여러 개(또는 일반 토마토 1개),
소금, 후추, 레몬즙, 식물성 기름.

아보카도 과육을 큐브 모양으로 자르고, 색이 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 부어주세요. 토마토를 반으로 자르거나 입방체로 자릅니다. 새우를 소금물에 삶기만 하면 됩니다. 아보카도, 다진 토마토, 삶은 새우를 섞고 식물성 기름, 소금, 후추로 간을 합니다. 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

여기에서 물고기를 사용할 수도 있습니다.

아보카도 1개, 삶은 새우 150g,
양상추 1 묶음,
튀긴 연어 250g,
신선한 오이빨대,
잘게 썬 사과 1개
딜,
소금,
식물성 기름.

플라밍고 샐러드

여기의 모든 재료는 빨간색입니다!

껍질을 벗긴 새우를 잠시 익혀주세요.
소금에 절인 연어또는 송어를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
큰 빨간(확실히 빨간) 사과는 껍질을 벗기지 말고, 잘게 썬 뒤, 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려 섞는다.
토마토(2개)를 중간 크기의 입방체로 자르고 씨를 잘라냅니다.
소수의 전체 크랜베리.

혼합. 서빙 직전에 레몬즙을 조금 더 뿌리고 마요네즈를 조금 첨가하세요.

홍합 샐러드

식물성 기름에 양파와 당근을 볶은 다음 삶은 홍합을 넣고 삶은 파스타아니면 밥 케첩과 마요네즈를 1:1 비율로 섞어주세요.

층층이 오징어 샐러드

오징어 3마리;
2개의 큰 양파;
당근 1개;
삶은 버섯 250g,
마른 마요네즈, 소금, 후추.

오징어를 삶아 자른다. 양파를 잘게 자르고 강판 당근과 함께 해바라기 기름에 볶습니다. 버섯을 자르고 볶습니다. 레이어로 배치하십시오. 각 층은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 마요네즈로 칠해집니다.

"함수초"

아니면 오히려, 사순절 옵션이 비 사순절 샐러드가 원본에 있습니다.

레이어로 배치하고 자르기:

삶은 감자,
양파,
삶은 당근,
꽁치 통조림아니면 정어리,
선택 사항 - 절인 오이.

마요네즈로 각 층에 윤활유를 바릅니다.

마지막으로 샐러드의 가능한 요소 조합에 대한 몇 가지 추가 옵션을 제공합니다.

오징어, 게 막대기, 녹색 완두콩, 신선한 오이, 마요네즈.	크랩 스틱, 옥수수, 파인애플, 마요네즈.	오징어, 피망, 신선한 오이, 옥수수, 한국산 당근, 마요네즈와 간장.
해 케일(1병), 녹색 완두콩 (1 캔), 꽁치 또는 참치(1캔), 양파 1개, 마요네즈.	오징어, 토마토, 상추, 딜과 파슬리, 키리에시키, 마요네즈.	새우, 삶은 감자, 녹색 완두콩, 상추잎, 마요네즈, 간장.

마요네즈

마른 마요네즈에 대해 자주 묻는 질문에 대해 더 자세히 설명하지 않는 것은 불가능합니다. 물론 많은 샐러드가 그것으로 훨씬 더 맛있습니다. 매장에 특별한 살코기가 없으면 먼저 구성을 연구 할 수 있습니다 다른 소스(요즘에는 마늘, 견과류 등 꽤 많이 있습니다) 또는 가장 저렴한 마요네즈-종종 계란이 구성에 없습니다. 그리고 원한다면 마요네즈를 직접 만들 수도 있습니다.

옵션 1.

두유 200g(분유로 희석 가능)을 블렌더로 휘젓고 점차적으로 식물성 기름 200g을 첨가합니다. 맛에 겨자와 소금을 첨가하십시오.

옵션 2.

아무거나 반 잔 야채 국물끓여서 소량 (건조물 1.5 큰술)으로 희석 한 얇은 전분을 부어 젤리처럼 요리하십시오. 식힌 다음 식물성 기름 반 컵, 소금 및 겨자를 넣어 맛을 내고 믹서기로 치십시오.

기타 간식

훌륭한 스낵 옵션 - 한국식 샐러드 . 아시다시피 당근, 양배추, 가지, 사탕무, 양치류, 버섯 등 거의 모든 야채로 준비할 수 있습니다. 하지만 사순절 새해 식탁에 이상적입니다.

ㅎ 물고기에서

붉은 생선 필레 또는 파이크 퍼치 250g,
작은 신선한 오이 1개,
양파 1개,
파슬리 2줄기,
고추 ½개
1 디저트 스푼 70% 식초 에센스,
식물성 기름 50ml.

생선을 1.5 x 1.5cm 크기로 자르고 그릇에 담습니다. 식초를 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요. 물고기의 색이 변하고 더 매트하고 분홍색이되어야하며 물고기 내부의 색상이 외부와 동일해야합니다. 이는 물고기가 준비되었음을 의미합니다.
오이를 얇은 조각으로 자르고 생선에 추가하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 생선과 오이에 넣으십시오. 고추를 고리 모양으로 자르고 파슬리를 잘게 자릅니다. 샐러드에 파슬리와 후추를 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
냄비에 식물성 기름을 끓입니다. 끓는 기름을 샐러드에 붓고 모든 것을 빠르게 섞습니다.
샐러드를 덮고 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.

소금에 절인 생선

핑크 연어, 첨 연어 또는 연어를 직접 소금에 절이면 신선하고 부드러운 조각을 얻을 수 있습니다. 이것은 전혀 어렵지 않으며 많은 시간이 필요하지 않지만 가족 예산을 크게 절약할 수 있습니다.

핑크 연어 (또는 그 친척) 필레를 약 1cm 두께로 자릅니다. 생선을 뼈에서 직접 제거할 수 있으며 반 해동하는 것이 가장 쉽습니다.
소금과 설탕을 섞어 뿌린다. 비율은 원하는 대로 1:1 또는 2:1이 될 수 있으며, 필레 1kg당 약 1테이블스푼입니다. 소금 한 스푼. 후추, 허브, 양파, 레몬을 추가할 수 있습니다. 하지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 위에 추(추를 넣은 평판이나 뚜껑)를 올려놓고 냉장고에 몇 시간(하룻밤) 넣어두세요. 아침에는 생선이 준비되었습니다!

스시와 롤

요즘에는 이러한 요리를 준비하는 기술을 습득하는 것이 어렵지 않습니다. 인터넷에는 자세한 마스터 클래스가 많이 있으며 실제로는 매우 간단합니다. 또한 충분하다 경제적인 요리(구매한 것과 다름): 필수 구성 요소 외에 - 말린 해초김, 쌀, 식초, 간장 또는 와사비를 조미료로 채우려면 아주 적은 양의 재료가 필요합니다.

오징어, 새우, 피망 조각, 신선하거나 절인 오이, 가지, 한국산 당근, 모든 채소... 음, 새해 사순절 버전에서는 무엇이든 소금에 절인 생선, 캐비어. 롤을 김이 아닌 마른 팬케이크로 감쌀 수 있습니다. 일반적으로 상상력의 완전한 자유입니다.

그리고 물론 다음 용도로 사용할 수도 있습니다. 사순절 메뉴새해를 맞아 전통과자, 예를 들어, 신선한 야채얇게 썰거나 샐러드, 올리브, 직접 만든 요리 - 피클, 절인 버섯, 캐비어를 곁들인 샌드위치 또는 카나페!

이것을 잊지 말자 아름다운 요리, 예를 들어 단식 중에만 젤라틴 대신 한천을 사용하는 것이 좋습니다.

따뜻한 요리

그래서 우리 명절 식탁의 메인 요리는 아마도... 아마도 가장 유명한 요리법 -

구운 생선과 감자.

파이크 퍼치, 핑크 연어, 연어를 가져갈 수 있습니다. 2-3cm 두께의 소금에 절인 생선 조각을 기름칠 베이킹 시트 또는 틀에 넣고 그 위에 양파 링과 소금에 절인 감자 조각을 얹습니다. 맛에 따라 후추, 향신료, 물 2테이블스푼을 추가합니다. 마요네즈로 상단에 기름칠을 할 수 있습니다. 굽는다 뜨거운 오븐약 30분(감자가 준비되었는지 확인하세요).

옵션: 물고기 아래에 또 다른 감자 층을 놓을 수 있습니다. 감자 대신 호박이나 가지를 사용해도 됩니다.

만두, 만티

반죽은 간단하게 만들어집니다 : 물 1 잔, 1 작은 술. 반죽이 부드러워질 때까지 필요에 따라 소금, 밀가루를 사용합니다.

필레로 다진 고기를 만드는 것이 편리하지만 생선을 뼈에서 직접 분리할 수도 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 핑크 연어, 첨 연어 또는 연어입니다(후자의 경우 다진 고기가 더 뚱뚱해집니다). 필레 0.5kg당 큰 양파 1개(스크롤하거나 다진 것), 마늘 1쪽, 소금을 추가합니다. 다음으로 '일반' 만두처럼 준비해주세요.

생선 외에도 린 필링버섯을 양파와 함께 볶을 수도 있고 추가할 수도 있습니다 삶은 콩; 양파와 마늘을 듬뿍 넣은 호박 조림. 이러한 충전재는 육즙이 많은 맨티에 특히 적합합니다.

생선 파이

반죽 : "살아있는"(또는 냉동) 효모 50g을 물 100g에 설탕 티스푼으로 희석하고 물 한 컵과 녹은 마가린 또는 식물성 기름 200g, 1 티스푼을 섭취하십시오. 소금, 바닥 설탕 잔. 반죽이 부드러워질 때까지 밀가루를 첨가하세요.

채우기는 다음과 같이 다양할 수 있습니다.

붉은 생선 필레 조각, 강판 당근, 양파-모든 것을 볶습니다. 밥이 반쯤 익을 때까지 끓여서 볶음과 섞는다. 총 충전 질량의 절반 이하를 차지하십시오.
반죽의 맨 아래 층에 파이크 퍼치 필레를 놓고 소금, 후추를 넣고 향신료를 추가하고 위에 양파 링을 놓습니다. 필레 500~700g당 양파 1~2개.

약 30-40분 동안 중간 불로 굽습니다.

냄비에 스튜

이 요리는 모든 사람에게 개별적으로 제공되며 매우 만족스럽고 맛있습니다!

생선 조각, 얇게 썬 감자, 튀김, 맛볼 냉동 야채 (예 : "lecho")를 완두콩에 넣고 소금과 향신료를 추가합니다. 냄비의 1/3~1/2 정도에 물을 넣고 그 위에 마요네즈를 두 스푼 정도 올려주시면 됩니다. 생선 대신 오징어를 베이스로 사용해도 됩니다.

생선 자체 외에도 메인 요리로 언급 할 수 있습니다.
다음과 같은 흥미롭고 매우 맛있는 요리를 별도로 언급하겠습니다.

박제 오징어

채우기 옵션은 다양할 수 있습니다.

양파와 함께 볶은 버섯과 밥.
튀긴 양파와 당근, 조림 야채를 섞은 쌀이나 메밀 (어떤 종류이든 냉동 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다).

속을 채운 오징어 사체를 팬에 담고 끓는 물을 붓고 양념, 소금, 마요네즈(중간팬 기준 100g)를 넣고 닫은 후 올려주세요 중간 불. 아주 짧은 시간(말 그대로 5~10분) 동안만 끓이면 됩니다.

생선은 아니지만 우리 가족이 가장 좋아하는 명절 요리입니다. 해산물이 들어간 피자. .

그리고 생선을 좋아하지 않는 사람들을 위해 새해 사순절 테이블을 위한 뜨거운 요리에 대한 또 하나의 옵션이 있습니다.

버섯 전채

팥 1캔 자신의 주스(혹은 삶아서)
버섯, 꿀 버섯 또는 샴 피뇽 300g,
마늘 3-4쪽,
양파 1개,
마요네즈.

버섯을 잘게 자르고 다진 양파와 함께 볶습니다. 깊은 프라이팬에 콩을 넣고 마늘, 마요네즈, 소금을 넣고 5분간 끓입니다.

이 요리는 차갑게 드실 수도 있습니다.

케이크와 달콤한 파이

케이크와 단식은 얼핏 보면 그다지 호환되는 개념이 아닙니다. 하지만 그게 바로 휴일의 목적입니다. 가족과 친구들을 위해 전날 열심히 일하고 특히 행복하게 만드는 것입니다. 맛있는 요리! 동시에 사순절과 새해가 될 것입니다 메뉴는 할 것이다예전처럼.

케이크 "나폴레옹"

밀가루 4.5 큰술,
식물성 기름 1 큰술,
소다 1 큰술,
소금 0.5 작은술,
구연산 0.25 tsp.
크림의 경우:
양질의 거친 밀가루 250g,
설탕 0.5kg,
아몬드 170g,
바닐라 설탕 30,
레몬 1.5개

가루 반죽.밀가루를 큰 용기에 붓습니다. 식물성 기름, 소다, 구연산을 소금과 함께 붓습니다. 우리는 반죽을 섞고 반죽하기 시작합니다. 반죽을 공 모양으로 구겨서 닫힌 그릇에 담아 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 그런 다음 반죽 공을 정확히 12개 부분으로 나눕니다. 한 부분은 직경 약 30cm의 팬케이크로 굴려지고 나머지 부분은 냉장고에 반환됩니다.

오븐을 예열하고 반죽을 베이킹 시트에 놓고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 나머지 케이크도 같은 방법으로 굽습니다.

크림.우리는 아몬드를 껍질을 벗기고 끓는 물에 데친 다음 1.5 리터의 끓는 물에 자르고 설탕과 섞습니다. 끓인 다음 세몰리나를 혼합물에 넣고 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 요리합니다. 우리는 레몬에서 풍미를 자르고 이전에 피부의 흰색 부분에서 제거되었던 풍미와 레몬 자체를 조각으로 자릅니다. 이 조각들을 함께 갈아서 생성된 슬러리를 다음과 결합합니다. 사순절 크림. 바닐라 설탕을 넣고 치십시오.

우리는 각 케이크에 크림을 넉넉하게 바르고 마지막 케이크를 부스러기로 만든 다음 크림의 마지막 층에 뿌립니다. 케이크를 담그려면 반나절이 필요합니다.

만나

1 큰술. 미끼,
0.5 - 1 큰술. 설탕, 맛보기
소금 한 꼬집
1 큰술. 따뜻한 끓인 물.

모든 것을 섞고 0.5 - 1시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 추가

해바라기유 7큰술,
일관성이 매우 될 때까지 밀가루 두꺼운 사워 크림,
0.5 티스푼 소다

모든 것을 섞고 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초 또는 다진 레몬을 껍질과 함께 믹서기에 넣고 섞습니다. 사과 조각, 견과류, 말린 과일, 딸기 등 어떤 충전물도 추가할 수 있습니다. 통조림 파인애플, 코코넛 플레이크, 코코아 등

이를 바탕으로 케이크를 만들고 싶다면 만나를 반으로 자르고 잼을 바르면 된다.

사순절 진저브레드

케이크 베이스로도 훌륭하지만, 그대로 먹어도 맛있습니다.

설탕 3/4컵
건포도(및/또는 설탕에 절인 과일) 0.5컵,
다진 견과류 0.5컵,
2 큰술. 잼 숟가락,
레몬 0.5개를 갈아서 (또는 믹서기에 넣고),
2 큰술. 코코아 숟가락,
2 큰술. 식물성 기름 숟가락,
1 컵 (또는 조금 더) 따뜻한 물,
1 티스푼 물에 희석한 소다,
밀가루.

모든 것을 섞고 두꺼운 사워 크림의 농도에 밀가루를 넣고 식물성 기름을 바른 틀에 붓고 가열 오븐에서 끝날 때까지 굽습니다 (이쑤시개로 확인).

크림은 나폴레옹과 마찬가지로 두꺼운 양질의 거친 밀가루 죽을 기본으로 준비됩니다. 설탕과 강판 레몬을 첨가합니다 (마가린은 가능하지만 전혀 필요하지는 않습니다).

애플파이, 레몬파이, 허니케이크-

매력적인 여자

쇼트브레드 허니 쿠키

밀가루 2컵,
마가린 1팩,
4 큰술. 엘. 사하라,
바닐린,
½ 티스푼. 소다,
1 큰술. 엘. 꿀

반죽은 기름기가 많고 부드럽지 않은 것으로 나타났습니다. 굴려서 원, 별 또는 기타 모양을 잘라낸 다음 잘 가열된 오븐에서 중간 불로 굽습니다. 우수하고 섬세하며 우아함 사순절 쿠키축제 새해 테이블을 위해!

오트밀 쿠키

오트밀 3컵,
설탕 1컵(또는 입맛에 따라 더 적게)
마가린 1팩,
소다 한 꼬집,
½ 티스푼. 계피.

푸드 프로세서에서 플레이크를 갈아서 설탕, 마가린, 소다, 계피를 첨가합니다. 반죽이 끝나면 물을 조금씩(1~3큰술) 넣어서 기름진 부스러기의 반죽이 한 덩어리가 되도록 해주세요. 반죽에 꿀을 "펀칭"한 다음 설탕을 덜 첨가할 수도 있습니다.

플레이크를 갈아서 갈 수는 없지만 미리 끓이십시오. 오트밀, 밀도를 위해 필요에 따라 반죽에 밀가루를 추가하십시오. 이 쿠키는 더 부드러워집니다.

브라인 쿠키

250ml. 소금물,
호두 70g,
200ml. 정제된 해바라기유,
밀가루 500g,
설탕 200g,
10g. 바닐라 설탕,
소다 1티스푼,
소금 한 꼬집.

호두는 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아줍니다. 그릇에 식물성 기름, 소금물, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 섞습니다. 소다, 견과류와 함께 밀가루를 넣고 반죽하십시오.
큰 스푼으로 작은 조각을 분리하고 공 모양으로 굴린 다음 약간 펴서 쿠키를 만든 다음 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.

결과는 갈색이고 바삭한 쿠키이며 내부는 약간 부서지기 쉽지만 다음날 건조됩니다.

"라파엘로"

바나나 2개,
호두 150g.,
아몬드 150 -200g,
뿌리는 코코넛 플레이크 - 50 g.

믹서기로 견과류를 갈아서 바나나를 갈아서 퓌레로 만듭니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 덩어리가 너무 부드러우면 다진 견과류를 더 추가하거나 원하는 경우 코코넛 플레이크를 추가해야 합니다. 결과물을 호두 크기의 공으로 굴립니다. 롤인 코코넛 플레이크. 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어두세요.

"물론 휴일에는 꽤 괜찮습니다. 사순절 테이블모든 과일, 견과류 및 다양한 과자: 다크 초콜릿, 마멀레이드, 클래식 알약, 마시멜로, 잼.

의 문제를 다루는 것을 잊지 말자 알코올 음료. 엄밀히 말하면 사순절 동안 와인은 금지되지 않지만 절도를 준수하는 것이 매우 중요합니다. 여기서 남용은 종교적 견해에 관계없이 부적절하다고 생각합니다... 그러나 사순절 새해 식탁에는 강한 알코올 음료가 부적절합니다. .

사순절은 정교회 기독교인에게 특별한 시간입니다. 단식하는 사람들에게는 식사 제한이 그다지 중요하지 않습니다. 그러나 삶은 평소와 같이 계속되고 한 달 반 동안의 단식 기간 동안 명절과 가족 축하 행사를 포함한 다양한 행사가 열립니다. 예를 들어, 가족과 친구들이 생일을 맞은 소년을 축하하고 싶지만 단식의 끝이 아직 멀었다면 어떻게 해야 할까요? 충분히 커버 가능해요 축제 테이블, 단식하는 사람들과 단식하지 않는 사람들 모두에게 맛있는 음식을 제공하는 동시에 상대적으로 적은 노력과 돈으로 살아갑니다.
우리 가족이 정기적으로 사용하는 사순절 명절 요리 중 일부를 제공합니다. 이들 중 대부분은 각 가족의 선호도에 따라 다르기 때문에 정확한 비율은 거의 없습니다. 또한 모든 재료를 사용할 필요는 없지만 (베이킹 제외) 반대로 자신 만의 것을 추가해 볼 수 있습니다.

차가운 스낵

단식하는 사람들을 위한 잔치의 이 부분에는 아마도 가장 다양한 것이 있을 것입니다. 결국 전통적으로 "고기와 생선"에 중점을 두는 것은 뜨거운 음식입니다. 야채 샐러드일반적으로 모든 주부는 자신의 신용이 높습니다. 여기 우리가 가장 좋아하는 샐러드가 있습니다. 모든 사람의 입맛에 맞는 것이 있었으면 좋겠습니다.

비트 샐러드

강판에 간 것 삶은 사탕무, 건포도 한 줌, 자두, 견과류, 마늘 두 쪽, 약간의 레몬 주스, 소금 한 꼬집. 드레싱에는 마른 마요네즈나 식물성 기름을 사용할 수 있으며 두 옵션 모두 좋습니다.

양배추 과일 샐러드

파쇄됨 신선한 양배추소금 한 꼬집으로 갈아서; 추가하다 강판 당근, 사과와 오렌지를 조각으로 자르고, 견과류 한 줌, 건포도, 마늘 한 쪽, 마요네즈. 예를 들어 귤, 바나나, 배와 같은 과일을 추가할 수 있습니다. 마요네즈로 맛을 낸다.

셀러리 샐러드

당근, 사과 두 개와 함께 신선한 뿌리 셀러리를 갈아주세요. 다시 드레싱을 선택하십시오 - 마른 마요네즈 또는 식물성 기름 (후자의 경우 약간의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다). 매우 육즙이 많고 비타민 샐러드.

오징어를 곁들인 "올리비에"

따옴표는 우연이 아닙니다. 이것은 매우 그렇습니다. 푸짐한 샐러드단순히 전통을 '기반으로' 발명한 것입니다. 겨울 샐러드이것으로 통칭. 삶은 오징어는 조각으로 잘립니다. 삶은 감자당근과 사과는 일반 올리비에처럼 입방체로 자릅니다. 잘게 다진 소금에 절인 후 맛을 내기 위해 신선한 오이도 거기에 추가됩니다. 녹색 완두콩. 이곳의 전통적인 드레싱은 마요네즈입니다.

고사리 샐러드

진드기에 물리지 않을까 두려워 스스로 고사리를 준비하는 시베리아인은 거의 없지만, 그럼에도 불구하고 우리 지역에서는 꽤 접근하기 쉬운 제품입니다. 그래서, 소금 양치류(약 0.5kg) 흠뻑 젖었다 찬물몇 시간 동안 끓여서 줄기의 단단한 부분을 제거하십시오. 식물성 기름에 큰 양파를 볶고 강판 당근을 넣습니다. 그런 다음 같은 프라이팬에 고사리를 넣고 길이 4~5cm 정도로 자른 뒤 잠시 끓인다. 식힌 샐러드에 마늘과 마요네즈를 추가합니다. 주목! 소금을 더할 필요도 없고, 고사리는 처음부터 소금에 절였기 때문에 마요네즈를 과도하게 사용하지도 않습니다.

로비오

단순화되고 적응된 레시피전통적인 그루지야 요리. 또한 사순절 요리 중 가장 만족스럽고 단백질이 풍부한 요리 중 하나입니다.
콩 1~2컵을 삶아 끓인 후 맛에 맞게 소금을 넣고 물기를 빼주세요. 큰 프라이팬에 양파 두 개를 볶고 맛에 맞게 토마토 페이스트를 추가합니다 (마른 콩 한 잔당 약 2-3 큰술이지만 반복하지만 변형이 가능합니다). 케첩과 같은 토마토 기반 소스를 추가할 수 있습니다. 몇 분 후에 콩을 넣고 저은 다음 끓인 다음(건조한 경우 약간의 물을 추가) 끄십시오. 잘게 썬 호두 반 컵, 잘게 썬 허브 한 무리를 추가합니다. 파슬리가 가장 좋지만 고수와 딜도 괜찮고 식으면 약간의 수넬리 홉과 마늘, 어쩌면 갈은 후추를 추가합니다.

크루통을 곁들인 샐러드

제안된 레시피 중 가장 다양한 레시피입니다. 불행히도 상점에서 구입한 "Kirieshki"를 선호하는 우리 아이들에게 매우 인기가 있습니다. 쌀, 옥수수, 크래커, 마요네즈를 기본으로합니다. 예를 들어 신선한 오이, 올리브, 완두콩, 허브 등 상상하는 대로 추가할 수 있습니다.

별도로, 나는 스시 (더 정확하게는 롤)와 같은 샐러드 범주에 속하지 않는 그러한 요리에 대해 말할 것입니다. 우리에게 그것은 중간 위치를 차지하며 전채 요리이자 메인 코스 중 하나가 될 수 있습니다. 인터넷에서 간단한 기술을 배운 후 우리는 이것이 매우 경제적이면서 동시에 상상의 여지를 주는 맛있는 음식이라는 것을 알게 되었습니다. 필요한 구성 요소 (말린 김, 쌀, 식초, 간장 또는 양념으로 와사비) 외에도 채우기에는 아주 적은 양의 재료가 필요합니다. 오징어, 새우, 피망 조각, 신선한 오이 또는 절인 오이, 모든 채소 등이 될 수 있습니다. 우리는 해조류에서 "캐비어"를 성공적으로 추가하려고 시도했습니다.

따뜻한 요리

그래서 테이블에는 애피타이저와 샐러드가 차려졌습니다. 모두에게 뜨거운 요리로 무엇을 대접할까요? 우리가 가장 좋아하는 요리법은 많지 않지만 먹는 속도로 판단하면 각각 꽤 성공적입니다.

해산물 피자

사실, 린 버전은 클래식 피자와 중요한 차이점이 있습니다. 치즈가 없으므로 이름이 임의적입니다. 피자에 걸맞게 이 요리도 "손에 있는 재료로 만든" 요리입니다. 기본은 반죽의 모든 버전, 가능하면 효모(레시피는 아래에 있음) 및 효모가 없는 것(물, 밀가루, 소금, 소다 꼬집, 식초로 담금질)입니다. 나에게는 최적인 것 같다 퍼프 페이스트리, 그것으로 피자는 얇고 부드럽고 밀도가 높습니다. 다음으로 "모든 토마토"를 추가합니다. 물로 반으로 희석한 토마토 페이스트, 잘게 썬 토마토, 토마토 소스 또는 이 모든 것을 약간 추가할 수 있습니다. 얇게 썬 양파, 피망 조각, 올리브 조각을 위에 올려 놓습니다. 그런 다음-해산물 자체 (나는 냉동을 사서 뜨거운 물에 넣고 끓여서 부어 넣으면됩니다). 위에 치즈 대신 또 도움이 되더라구요 간장 마요네즈, 어떤 종류의 소스와 결합 될 수 있습니다. 피자는 자르기 전에 허브를 뿌리는 것이 좋습니다. 약 10 분 정도 걸립니다.

속을 채운 오징어

노동집약적이지만 매우 섬세한 요리. 1인분당 1~2개의 전체 오징어 시체가 필요합니다. 껍질을 벗기지 않은 일반 것이 더 맛있다고 생각합니다. 미리 요리할 필요가 없으며 조심스럽게 내장을 제거하고 거친 껍질을 제거하기만 하면 됩니다. 채우기 위해 쌀을 가져다가 (메밀을 사용할 수 있지만 맛이 덜 중립적입니다) 튀긴 양파, 당근, 버섯과 섞습니다. 버섯 대신 또는 버섯과 함께 사용할 수 있습니다. 야채 혼합물. 속을 채운 오징어를 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 조미료, 소금, 마요네즈(중간 냄비의 경우 100g)를 넣고 닫고 중간 불에 놓습니다. 아주 짧은 시간(말 그대로 5~10분) 동안만 끓이면 됩니다.

야채와 함께 구운 감자

매우 단순하고 완전히 일상적인 요리처럼 보이지만 모든 가정과 손님에게 사랑받는 요리입니다. 가열 된 베이킹 시트에 식물성 기름을 뿌린 다음 얇은 감자 조각을 넣고 미리 소금에 절인 다음 후추를 뿌릴 수 있습니다. 약 10분 후 잘게 썬 양파, 피망, 토마토(모두 조금씩)를 추가하고 색이 있는 작은 조각을 추가하거나 브뤼셀 콩나물. 혼합. 약 40분 동안 중간 불로 굽고, 과정 중간에 다시 저어줍니다. 물론, 서빙할 때 다진 딜을 뿌려 먹는 것도 좋습니다.

버섯 필라프

우리 가족 중에는 버섯을 좋아하는 사람이 거의 없습니다. 그러나 친구 가족의 경우 이것은 특이한 요리에 대한 또 다른 옵션입니다. 쌀, 양파, 당근, 버섯 (해동 또는 담그기)은 거의 같은 비율로 섭취됩니다. 가열된 식물성 기름(가마솥이나 기타 붙지 않는 용기)에 버섯을 볶고 강판 당근. 소금, 향신료를 추가하십시오. 그 위에 밥을 고르게 뿌리고 부어주세요 찬물 2cm의 여백을 두고; 단단히 닫으세요. 끓으면 불을 약하게 줄이세요. 요리가 끝나기 전에 마늘 몇 쪽을 넣고 (이미 물을 모두 흡수 한 쌀에 "삽입"해야 함) 마늘을 끄고 10-15 분 더 덮어 두십시오.

파이

의심할 여지없이 명절 테이블을 장식할 수 있는 또 다른 유형의 요리는 파이입니다.
우리는 일반적으로 효모 반죽을 사용하며 여기서는 더 정확한 비율이 적절합니다. "살아있는"(또는 냉동) 효모 50g에 설탕 1 티스푼과 함께 물 100g에 희석하고 물 한 잔과 녹은 마가린 200g을 섭취합니다. 또는 식물성 기름, 1 tsp. 소금, 설탕 반 컵. 반죽이 부드러워질 때까지 밀가루를 첨가하세요.
예를 들어 버섯과 양파를 곁들인 감자, 쌀을 곁들인 양배추 등을 채울 수 있습니다.
짠맛이 나는 작은 파이 - 훌륭한 추가메인 코스용.

달콤한 파이

글쎄, 차의 경우 케이크 대신 큰 달콤한 파이가 적합할 것입니다.
우리가 가장 좋아하는 충전재 오픈 파이 - 강판 사과. 사과가 이미 배치되어 있을 때 설탕을 추가하는 것이 좋습니다. 위에 뿌리기만 하면 됩니다. 충전물에 링곤베리나 크랜베리 몇 개를 추가할 수 있습니다. 사용된 기타 옵션: 배; 살구; 통조림 조각복숭아; 해동 된 체리 (후자의 경우 충전물이 새지 않도록 가장자리 형성에 특히주의해야합니다).

레몬파이

70년 동안 우리 가족에게 정확히 이런 형태로 알려진 요리법인 또 다른 파이는 레몬 파이입니다. 반죽에도 이스트 50g과 물 한 컵을 사용하는데 마가린 400g, 밀가루 4~6컵(부드럽지만 끈적이지 않아야 함)이 필요하며 소금이나 설탕은 전혀 필요하지 않습니다. 채우기를 위해 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서로 갈아서 껍질을 벗긴 레몬 2개를 설탕 3잔과 결합합니다. 이 케이크는 닫혀 있습니다. 작은 구멍만 남겨두면 됩니다. 누출되기 매우 쉬운 것이 바로 "변덕스러움"입니다. 예방 조치를 취하면 다음과 같은 상황이 발생하지 않습니다. 매우 조심스럽게 꼬집고 항상 설탕을 가득 채우고 때로는 약간의 전분을 충전물에 추가합니다. 파이가 식으면 자르세요.

사순절 꿀 진저브레드

조리법은 사이트 중 하나에서 가져온 것이며 평소와 같이 조정되고 다양합니다. 끓는 물 한잔에 설탕 한 잔을 붓고 2 큰술을 더합니다. 꿀 숟가락, 식물성 기름 반 컵을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 2 큰술을 추가하십시오. 코코아 숟가락, 소다 1 티스푼, 선택 사항-건포도, 다진 견과류, 계피 꼬집음. 그런 다음 사워 크림의 농도가 얻어질 때까지 밀가루를 바르십시오. 기름을 두른 팬에 센 불로 30분 정도 굽습니다. 이 진저 브레드를 기반으로 만들 수 있습니다 진짜 케이크, 반으로 자르고 잼, 베리, 과일을 겹겹이 쌓습니다.

물론 다크 초콜릿, 마멀레이드, 클래식 알약, 마시멜로, 잼 등 모든 과일, 견과류 및 많은 과자가 축제 사순절 테이블에서 허용됩니다.
이것은 사순절 동안 축제 테이블이 어떤 모습일지에 대한 대략적인 스케치일 뿐입니다. 모든 주부는 기존 요리법을 창의적으로 사용하며 우리의 경험이 누군가에게 도움이 되기를 바랍니다.

18.03.15,
팀마,
일부 레시피는 Topolek에서 제공됩니다.