겨울 동안 살구 버섯을 저장하는 방법 : 숙련 된 버섯 선택자의 팁과 비밀. 튀긴 살구 버섯 - 요리 방법 : 최고의 요리법

빨간 예쁜 버섯은 주식을 만들 때 가공이 상당히 까다롭습니다. 무언가가 잘못되면 향기를 박탈 할 수 있으며 맛은 쓴맛을 띠게됩니다. 겨울 동안 살구를 요리하는 방법? 생으로, 삶거나 튀겨서 얼리겠습니까? 다양한 옵션을 고려해 보겠습니다.

살구 작업의 특징

절인 피클의 형태로이 버섯은 신선한 것만큼 맛있지 않으므로 자연스럽게 겨울 동안 살구를 얼리는 방법에 대한 질문이 생깁니다. 이 기사에서 조리법을 제공합니다.

신선하고 튼튼하고 손상되지 않은 표본만 냉동에 적합합니다. 모자가 무너지는 늙은 벌레는 즉시 요리하고 먹는 것이 좋습니다. 생 살구를 식히는 것은 권장하지 않습니다. 냉동실에 몇 주 동안 보관하면 쓴 맛이 나기 때문입니다.

수집 후 16시간에서 18시간 이내에 냉동을 위해 모든 것을 준비하십시오. 그러나 이 규칙은 모든 버섯에 적용됩니다. 수집 후 더 빨리 처리(청소, 세척, 준비)할수록 더 많은 향, 맛 및 비타민을 절약할 수 있습니다. 예, 그리고 그들은 냉장고에서 더 오래 살 것입니다.

냉동 살구류는 3~4개월 동안 보관됩니다. -18도 미만의 온도를 제공하는 것이 가능하면 최대 1년 동안 "살아갑니다". 제품 손상의 위험이 높으므로 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다.

그래서 살구 버섯 : 겨울 동안 요리하는 방법? 생으로 얼리거나 삶거나 튀길 수 있습니다.

방법 1: 생 살구

냉동 전에 열처리를 수행하지 않으면 버섯이 모양과 향을 더 잘 유지합니다. 따라서 겨울 동안 생 살구를 얼리는 방법을 알아 보겠습니다.

미리 삶지 않으면 버섯이 쓴맛을 느낄 가능성이 높습니다. 이러한 상황을 피하기 위해 일부 주부들은 살구류를 조심스럽게 분류하고 마른 표본을 제거하고 가장 신선하고 고품질의 냉동만을 준비하도록 조언합니다. 그러나 한 번에 한 번씩은 필요하지 않으므로 그러한 준비는 자신의 위험과 위험을 감수해야 합니다.

버섯을 분류한 후에는 냅킨으로 닦으십시오. 당신은 그것을 씻을 수 있지만 우리는 여분의 얼음이 필요하지 않습니다. 네, 그리고 건식 가공으로 아로마가 더 잘 보존됩니다.

청소 후 살구를 평평한 표면에 한 층(접시, 트레이)에 펴고 10~12시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 그 후에 용기나 가방에 부을 수 있습니다.

방법 2: 삶은 살구

생 버섯 준비에 대한 신뢰가없고 괴로움이 나타나지 않을 것이라고 100 % 확신하려면 겨울 동안 살구를 얼리는 방법은 무엇입니까? 살짝만 삶아주세요.

파편의 버섯을 청소하고 철저히 헹굽니다. 버섯이 너무 크면 여러 조각으로 자릅니다.

냄비에 물을 끓여 제품의 2배의 액체가 되도록 합니다. 버섯 1kg당 소금 1-2티스푼을 넣으십시오. 살구를 5분 동안 끓입니다. 물 표면에 형성되는 더러운 막은 반드시 제거하십시오.

그래도 두렵다면 조리 시간을 10분으로 늘릴 수 있지만, 버섯을 끓는 물에 오래 담그면 더 많은 맛을 잃는다는 점에 유의하세요. 살구류를 물에 20분 이상 담가두는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 얼어 붙을 때 구조를 잃을 것입니다.

다음으로, 버섯을 소쿠리에 건져 식힌 다음 종이 타월로 두드려 말리십시오. 버섯은 물을 잘 흡수하여 얼면 불필요한 얼음으로 변합니다. 버섯을 용기나 봉지에 담아 냉동실에 넣습니다.

불행히도 끓이면 버섯의 모양이 약간 손상되므로 신선한 버섯이 이미 모양을 잃은 경우 이 방법이 적합합니다.

방법 3: 튀긴 살구

겨울 동안 튀긴 살구를 얼리는 방법? 버섯을 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름이 든 팬에서 20 분 동안 볶습니다. 모든 과도한 수분이 증발해야합니다. 버터 대신 동물성 지방을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 경우 냉동 버섯은 한 달 이상 보관할 수 없기 때문입니다.

그런 다음 버섯이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 가방이나 용기에 담아 냉장고의 냉동실로 보내십시오.

포르치니 버섯, 버터, boletus와 달리 살구류는 튀기기 전에 삶을 필요가 없습니다. 또한 튀김 할 때 양파와 허브를 즉시 추가 할 수 있습니다.

방법 4: "부용 큐브"

이제 주로 수프를 만드는 데 사용할 계획이라면 겨울 동안 살구 버섯을 얼리는 방법을 알려 드리겠습니다.

버섯을 준비(껍질을 벗기고 자른다)하고 끓이지만 육수는 버리지 않는다. 냉각을 기다립니다.

플라스틱 용기를 가지고 그 안에 비닐 봉지를 넣으십시오. 거기에 삶은 버섯을 넣고 육수를 채운다. 그리고 바로 냉동실로 보내주세요.

국물이 굳으면 용기에서 타일을 꺼내 냉동실에 넣습니다.

길고 추운 겨울에는 반제품으로 만든 버섯으로 맛있고 향기로운 수프 또는 스튜를 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

적절한 해동

겨울 동안 살구를 적절하게 얼리는 방법뿐만 아니라 해동하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 단계적으로 수행하는 것이 바람직합니다. 먼저 버섯을 냉동실에서 냉장고(하단선반 위)로 옮기고 상온에서 과정을 완료하세요. 이를 위해 전자레인지에서 적절한 모드를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

해동된 살구는 즉시 요리해야 합니다. 며칠 동안 냉장고에 보관하고 다시 얼리지 마십시오. 따라서 공백을 만드는 과정에서 작은 배치로 용기에 살구를 배치하는 것이 좋습니다. 대략 한 접시에 추가하려는 양입니다.

버섯을 다른 방법(날것, 삶은 것 등)으로 얼린 경우 편의를 위해 패키지에 서명하십시오. 미래에는 어느 것이 어디에 있는지 구별하기 어려울 것이기 때문입니다.

식힌 버섯 제품은 튀기거나 삶거나 수프에 추가하거나 패스트리 또는 만두 등의 충전재로 사용할 수 있습니다.

살구의 다른 공백은 무엇입니까

겨울 동안 살구를 얼리는 방법, 우리는 그것을 알아 냈습니다. 그러나 추운 계절에 대한 다른 준비가 있습니다. 예를 들어, 마리네이드. 항아리를 엉망으로 만들고 싶지 않다면 버섯을 말릴 수 있습니다.

살구 모자만 건조에 적합하므로 다리는 다른 작업을 해야 합니다. 때묻지 않은 버섯만 수확할 수 있다는 것을 잊지 마십시오.

오븐에서 낮은 온도(65도 이하)로 건조하거나 자연 건조할 수 있습니다. 밀폐된 병이나 가방에 보관하십시오.

이런 형태로 높은 습도로부터 보호된다면 3년까지 누워있을 수 있지만 위험을 무릅쓰지 않고 1년 이내에 먹는 것이 좋다. 사용하기 전에 국물이나 물에 담가야 합니다.

그래서, 살구 버섯. 겨울을 위해 요리하는 방법? 날 것, 튀긴 것 또는 삶아서 얼리겠습니까? 아니면 그냥 피클이나 건조? 선택은 당신의 것입니다.

가을 버섯 시즌은 어떤 버섯을 항아리에 닫고 어떤 버섯을 얼리는 것이 좋은지에 대한 질문 앞에 열렬한 버섯 선택기를 놓습니다. 그러나 가장 시급한 문제는 특히 모든 사람이 버섯을 만지는 것을 좋아하지 않기 때문에 이 모든 것을 수행하는 방법입니다. 이 과정은 매우 노동 집약적입니다. 따라서 맛있는 버섯을 좋아하는 모든 사람들을 걱정하는 질문 중 하나는 "살구류를 얼릴 수 있습니까?"입니다. 가능할 뿐만 아니라 필수!

훈련

우선 버섯은 벌레, 곰팡이 등을 선별해야 합니다. 많은 버섯 채집자들이 이런 종류의 버섯은 세심하게 검사할 필요가 없다고 말하지만, 이것은 반드시 해야 합니다. 오래되고 구겨진 살구를 얼릴 수 있습니까? 아니, 의미가 없습니다. 이러한 제품은 감자로 즉시 튀기는 것이 좋습니다. 그러나 신선한 버섯은 자연 잔해를 제거해야 합니다. 모든 잎, 나뭇가지 및 막대기 - 스크랩에 있습니다. 버섯은 수확 후 첫 24시간 동안 냉동해야 하며 이 기간 동안 항상 낮은 온도에서 보관해야 한다는 조건을 즉시 염두에 두십시오. 예를 들어, 냉장고에서. 살구를 먹기 전에 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 모자 아래에는 늑골이 있기 때문에 가능한 모든 산림 흙의 최대 80%가 축적됩니다. 씻은 후 살구를 거즈나 와플 타월에 깔아 말립니다. 얼 때 과도한 수분은 쓸모가 없습니다!

동결, 방법 번호 1

건조한 어린 버섯은 즉시 용기에 담아 냉동실에 보낼 수 있습니다. 미리 조리하지 않습니까? 네, 네, 네, 그리고 또 네! 그러나 젊은이들에게만. 버섯의 나이를 의심합니까? 그런 다음 끓여서 나중에 쓴 맛이 나지 않도록하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 액체와 함께 살구와 함께 마른 버섯에 소금을 넣으면 이것을 피할 수 있습니까? 수프 또는 스튜를 즉시 요리하려면 필요합니다.

동결, 방법 번호 2

삶은 버섯은 말릴 필요가 없습니다! 그들은 끓인 물과 함께 먼저 방에서 식힌 다음 냉동실로 보낼 수 있습니다. 이러한 준비는 겨울에 버섯 수프의 좋은 기초가 될 것입니다. 전자레인지나 물이 아닌 상온에서만 해동하면 됩니다.

동결, 방법 번호 3

많은 사람들이 버섯의 상태를 두려워하여 (많은 사람들이 나중에 중독됩니다!) 먼저 끓입니다. 그리고 이것은 또한 맞습니다. 끓는 동안 거품을 제거하고 물에 소금을 넣고 제품이 잘 끓는지 확인해야합니다. 20-25분간 끓이면 버섯이 완전히 익을 수 있습니다. 그런 다음 수건으로 철저히 말리고 가방에 넣고 저온의 냉장고 칸에 넣어야합니다.

냉동 살구류는 3-5개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 중 요리는 항상 제품을 자연스럽게 해동하는 것으로 시작됩니다. 수프, 스튜, 살구와 야채 - 많은 옵션이 있으므로 취향에 따라 선택하십시오! 사전 요리가 있으면 버섯이 다소 적게 저장된다는 것을 기억하십시오. 더 오랜 기간 동안 살구를 얼릴 수 있습니까? 권장하지 않으며 맛이 떨어지고 쓴맛이 납니다.

Chanterelles는 매우 밝고 매력적인 버섯입니다. 또한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있고 맛도 좋기 때문에 매우 유용합니다. 많은 주부들이 가을에 살구에서 다양한 요리를 준비하고 준비하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 살구를 오랫동안 보관하는 모든 방법 중에서 동결이 ​​가장 쉽습니다. 오늘 우리는 살구 버섯을 올바르게 얼리는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

동결을 위해 살구를 준비하는 방법

채집 당일 살구를 직접 동결해야합니다. 버섯은 독성 물질이 오히려 빨리 축적되기 때문에 장기간 실온에 보관해서는 안됩니다.

얼기 전에 살구류를 분류하고 의심스럽고 오래되고 썩은 버섯을 버리십시오. 파편의 살구를 청소하십시오. 물론 어린 버섯은 자르지 않아도 되는 냉동에 가장 적합합니다. 그러나 큰 버섯은 큰 조각으로 자른 후 보관을 위해 냉동실로 보낼 수도 있습니다. 버섯을 분류한 후에는 흐르는 물에 살구를 헹구고 소쿠리에 담아 여분의 물을 뺍니다. 필요한 경우 종이 타월로 버섯을 두드려 말리십시오.

겨울 동안 살구를 얼리는 방법

사실, 냉동을 위한 2가지 옵션이 있습니다. 버섯을 냉동실에 보관하기 위해 생으로 보내거나 살구를 먼저 끓인 다음 그냥 얼리십시오. 원시 냉동 살구는 쓴 것으로 믿어 지지만 젊고 강한 표본 만 얼리면 쓴 맛이 전혀 없습니다. 그러나 많은 주부들은 살구를 제대로 얼기 위해서는 먼저 삶아야 한다고 생각합니다. 이 수확 방법은 냉동실을 실수로 해동하더라도 삶은 버섯이 변질되지 않기 때문에 안전하고 인체공학적입니다. 또한 삶은 살구류는 훨씬 적은 공간을 차지합니다. 이것은 버섯이 많은 경우 특히 중요합니다.

따라서 살구를 15-20 분 동안 끓입니다. 살구가 완전히 식으면 깨끗한 비닐 봉지에 펼치거나 플라스틱 용기에 넣습니다. 그런 다음 버섯이 든 용기를 냉동실에 넣으십시오. 이 형태로 버섯은 겨울까지 완벽하게 보존됩니다. 그러나 살구류를 6개월 이상 보관해서는 안 됩니다. 살구류는 맛이 떨어지고 유용성이 떨어집니다. 살구류는 실온에서만 해동하십시오.

같은 방법으로 스튜를 보관하여 다양한 스낵, 소스, 2차 코스, 스튜를 준비하고 파이에 충전물로 추가할 수 있습니다. 그러나 조림과 튀긴 살구의 유통 기한은 삶은 버섯보다 다소 짧습니다.

튀긴 살구를 요리하는 방법.

Chanterelles는 매우 맛있고 특이한 버섯입니다. 그들은 곤충을 격퇴하는 천연 항생제와 물질을 함유하고 있습니다. 벌레가 먹지 않기 때문에 최고의 버섯 중 하나라고 말할 수 있습니다. 동시에 버섯의 맛은 아주 맛있습니다.

이 요리를 준비하는 것은 쉽습니다. 튀김 과정에서 버섯이 많은 액체를 방출하여 튀긴 감자를 스튜로 만들 수 있다는 점을 고려할 가치가 있습니다.

재료:

• 전구 1개
• 버섯 500g
• 감자 0.5kg
• 후추
• 버터
• 마늘 3쪽

레시피:

• 버섯을 씻고 물에 보관하십시오. 종종 흙과 모래 입자가 노치에 남아 있습니다.
• 작은 조각으로 자르고 약간의 기름을 두른 팬에 볶습니다
• 버섯에 껍질이 생기면 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다
• 별도의 팬에 감자가 황금색이 될 때까지 볶다가 야채가 익으면 버섯을 넣고
• 소금, 후추와 마늘을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 5~8분간 끓인다

이 요리는 으깬 감자 또는 파스타와 함께 제공될 수 있습니다. 빠른 저녁 식사 옵션.

재료:

• 버섯 0.5kg
• 양파 2개
• 당근 2개
• 버터
• 향료

레시피:

• 주재료를 찬물에 0.5시간 담가둡니다. 이것은 파편과 모래를 빠르게 제거합니다.
• 조각으로 자르고 약간 말리십시오. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에
• 모든 액체가 증발할 때까지 튀긴 다음 약간의 기름을 붓습니다.
• 버섯에 다진 당근과 양파를 넣고
• 황금색이 될 때까지 튀기고 향신료와 소금을 추가합니다.

이것은 살구를 만들기 위한 전통적인 조리법입니다. 사워 크림은 섬세하고 매운 맛을 제공합니다.

재료:

• 양파 2개
• 사워 크림 100ml
• 버터
• 버섯 0.5kg

레시피:

• 살구의 흙과 부스러기를 철저히 청소하고 씻으십시오.
• 그런 다음 조각으로 자르고 약간의 기름을 두른 팬에 넣으십시오.
• 주스가 증발할 때까지 볶습니다. 양파를 넣고 기름을 조금 더 부어주세요
• 그 후, 황금이 될 때까지 튀기고 사워 크림을 부어 향신료를 넣으십시오.
• 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다

고기와 함께 팬에 살구를 튀기는 방법?

자연의 선물이 담겨 있어 가을 레시피라고 할 수 있습니다. 메밀이나 감자와 함께 접시를 제공하십시오.

재료:

• 돼지고기 0.5kg
• 0.5kg 살구
• 양파 2개
• 버터
• 사워 크림 150ml
• 향료

레시피:

• 버섯을 깨끗이 씻어서 잘게 썬다. 냄비에 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
• 양파를 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 불에 조금만 더 둡니다.
• 사워 크림과 향신료를 넣고 3분간 끓인다
• 별도의 그릇에 돼지고기를 넣고 센 불에 굽습니다.
• 붉게 변하고 국물 100ml를 넣고 뚜껑 아래에서 45분 동안 끓입니다.
• 돼지고기에 버섯을 넣고 4분의 1시간 더 끓인다
• 필요한 경우 소금

이 조리법은 갓 자른 버섯이 있는 경우에 적합합니다.

재료:

• 버섯 0.5kg
• 양파 2개
• 크림 100ml
• 후추

레시피:

• 표고버섯은 깨끗이 씻어 작게 썬다
• 기름을 살짝 두른 팬에
• 주스가 증발 할 때까지 중간 열을 유지하고 다진 양파를 넣으십시오
• 계속 저어주면서 10분 더 불을 끈다
• 생크림과 약간의 물을 붓고
• 소금과 향신료를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 12분 더 끓입니다.

요리하기 전에 해동해야 합니다. 이렇게 하려면 원재료를 그릇에 담고 실온에 둡니다. 물을 배수해야 합니다.

재료:

• 냉동 버섯 600g
• 전구 1개
• 후추
• 버터

레시피:

• 버섯은 실온에서 해동 후 물기를 빼주세요
• 수건에 말리고 기름 두른 팬에 두른다
• 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다
• 소금과 후추를 넣으십시오. 10분 더 볶기

버섯은 튀기기 전에 미리 삶아두면 육즙이 많이 나옵니다.

재료:

• 양파 2개
• 버섯 0.5kg
• 버터
• 후추
• 당근 2개
• 사워 크림 100ml

레시피:

• 씻은 표고버섯은 소금물에 30분 정도 삶아주세요
• 국물을 버리고 버섯을 자릅니다. 수건으로 말리거나 소쿠리에 보관
• 그런 다음 팬에 기름을 붓고 유리가 물인 버섯을 붓습니다.
• 당근과 함께 양파를 넣고 10 분 동안 볶습니다.
• 사워 크림을 배출하고 소금과 향신료를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 7분간 끓인다

식초를 첨가하지 않고 준비한 통조림 버섯 만 튀김에 적합합니다. 간단히 말해서 삶은 살구 통조림입니다.

재료:

• 버섯 항아리
• 양파 2개
• 당근 1개
• 후추
• 버터

레시피:

• 버섯을 소쿠리에 넣고 액체를 배출하십시오.
• 그 후 프라이팬에 식용유를 두르고 버섯을 넣고
• 황금 갈색이 될 때까지 볶고 당근과 함께 다진 양파를 넣으십시오.
• 7분 더 튀기고 소금과 향신료를 넣고

예, 살구류는 신선하게 조리할 수 있습니다. 유일한 조건은 그들을 잘 청소하고 흙과 모래에서 씻어내는 것입니다.

재료:

• 버섯 700g
• 오일 100ml
• 100리터 크림
• 후추
• 양파 2개
• 마늘 2쪽

레시피:

• 살구를 철저히 씻고 흙에서 청소하십시오.
• 씻은 후 버섯을 약간 말리십시오.
• 뜨거운 팬에 넣고 액체가 증발 할 때까지 중불에서 볶습니다.
• 다진 양파와 마늘을 넣으십시오. 5분 더 볶기
• 물과 크림을 약간 붓고
• 뚜껑을 덮고 7분간 끓인다
• 소금, 향신료 추가

튀기기 전에 살구 버섯을 얼마나 요리해야합니까?

가장 흥미로운 점은 버섯을 튀기기 전에 아예 삶아야 한다는 명확한 답이 없다는 것이다. 그러나 많은 주부들이 이것을 선호합니다. 살구를 삶는 데 최적의 시간은 15분입니다. 오랫동안 요리하지 마십시오. "고무"버섯이 생길 위험이 있습니다.

예, 살구는 다른 버섯과 잘 어울립니다. 그들은 접시에 독특한 모양과 맛을 줄 것입니다. 모듬 버섯으로 구운 요리를 할 수 있습니다. 또한 다양한 유형의 버섯으로 구성된 매우 맛있는 조립식 줄리엔.

신선한 버섯을 해동하고 요리하면 쓴맛이 나타납니다. 그것은 아주 정상입니다.

조언:

• 얼기 전에 살구를 찬물에 1시간 정도 담갔다가 15분 정도 삶아주세요
• 신선한 살구를 얼렸다면 해동 후 반드시 끓여서 물을 여러 번 갈아주세요.
• 튀기는 동안 버터를 넣으십시오. 그것은 접시에 크림 같고 섬세한 맛을 줄 것입니다.

보시다시피, 살구는 매우 독특하고 밝은 버섯입니다. 그리고 그들은 매운 맛과 향을 가지고 있습니다.

비디오: 튀긴 살구

살구 애호가는 비수기에 좋아하는 버섯을 보존할 방법을 찾아야 합니다. 물론 가장 쉬운 방법은 이음새를 만드는 것이지만 보존한다고 좋아하는 요리의 원래 맛이 유지되는 것은 아닙니다. 드물지만 동결은 살구류를 저장하는 데 사용됩니다. 오늘 나는 겨울 동안 살구를 얼려 해동 후 맛있고 맛있게 먹을 수 있도록하는 방법을 알려 드리겠습니다.

요리하지 않고 겨울 동안 신선한 살구를 얼리는 방법

살구를 생으로 얼릴 수 있습니까? 물론 약간의 뉘앙스를 알고 있다면.

동결을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 원시 살구류;
• 물;
• 종이 타월;
• 진공 클립이 있는 가방.

중요한! 버섯은 검게 변하지 않도록 수확한 날 냉동시켜야 합니다.

1. 따라서 가장 먼저 할 일은 사용 가능한 모든 버섯을 분류하고 연약하고 무기력한 버섯을 버리는 것입니다.
2. 그런 다음 캡의 움푹 들어간 곳을 조심스럽게 통과하면서 흐르는 물로 각 버섯을 헹구어야합니다.
3. 모든 표본을 완벽하게 씻은 후 종이 타월에 놓고 충분히 건조시킵니다. 그러면 위에서 더 많은 살구류를 젖게 할 수 있습니다. 불필요한 수분은 얼었을 때 외관을 망칠 수 있습니다.
4. 모든 버섯이 가능한 한 건조되면 가방에 넣을 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 상단에 잠금 장치가 있는 특수 냉동 백을 사용하는 것입니다. 그러면 냉동실에서 제품을 꺼내는 것이 더 편리할 것입니다.

살구류가 쓴 맛이 없으면 신선하고 어린 버섯만 사용해야 합니다.

냉동실에서 삶은 버섯 준비

쓴 맛이 나지 않도록 살구를 얼리는 방법? 또한 해동 후 신선한 살구류는 여전히 쓴 맛이납니다. 이 경우 미리 끓이는 것이 좋습니다.

재료:

• 버섯;
• 물;
• 소금;
• 종이 타월.

흐르는 물에서 곰팡이를 헹구고 파편을 버린 다음 소쿠리에 버려야합니다. 여분의 유리 액체가 끝나면 찬물, 소금으로 맛을 내고 20 분 동안 끓인 에나멜 팬에 살구를 넣어야합니다.

삶은 버섯은 흐르는 물에 다시 씻고 종이 타월에 깔아 물이 빠져나가도록 합니다. 마른 버섯은 쟁반이나 큰 도마에 놓고 냉동실에 넣습니다.

산림 균류가 이미 얼고 굳어지면 냉동실 용기에 넣을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 버섯 제품을 꽤 오랫동안 보관할 수 있지만 열처리로 인해 유용한 물질이 약간 손실됩니다.

자체 주스로 얼린 살구

다음이 필요합니다.

• 살구류;
• 물;
• 소금;
• 종이 냅킨.

이전 요리법과 마찬가지로 곰팡이를 씻어서 소쿠리에 던져 넣은 다음 찬물에 넣고 20 분 동안 끓여야합니다.

그런 다음 국물에서 살구를 식힙니다. 버섯과 국물이 실온이되면 액체와 함께 버섯을 음식 용 열 가방에 부어야합니다. 이러한 냉동 살구는 먼저 해동하지 않고 냉동실에서 즉시 사용할 수 있습니다. 일반적으로 첫 번째 코스 요리에 사용됩니다.

냉동 살구는 쓰다 : 어떻게해야합니까?

1. 흐르는 물에 충분히 헹구어 주면 쓴맛이 사라집니다. 또는 향신료와 향신료를 사용하여 불쾌한 뒷맛을 없앨 수 있습니다.
2. 버섯은 3개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
3. 가문비 나무 및 기타 침엽수 아래에는 쓴 수지 농도가 너무 높아서 살구의 맛에 불쾌한 영향을 미치기 때문에 버섯 수확 장소를 신중하게 선택해야합니다.
4. 숲에서 버섯을 따실 때는 유독한 표본을 따지 않도록 각별히 주의가 필요합니다.

겨울 동안 살구를 얼리는 방법을 검토한 후 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯 작물 수확 및 청소에 대한 기본 규칙을 따르는 것이며 유통 기한, 특히 모자가 깊은 곳에서 숲을 철저히 씻는 것과 같은 모든 작은 세부 사항도 고려해야합니다.