도우가 부드러운 피자집 같은 피자 레시피. 맛있는 이탈리아 피자 도우를 만드는 비결

의심의 여지 없이, 모든 안주인은 집에서 피자를 만들려고 한 적이 있습니다. 불행히도 모든 사람이 고전을 수행하는 방법을 알지 못하기 때문에 원하는 결과의 달성이 실패로 끝나는 경우가 종종 있습니다. 얇은 빵 껍질피자를 위해. 이 기사는 이상적인 것을 준비하여 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 "나"를 즐겁게 하는 데 도움이 될 것입니다.

얇은 피자 반죽을 만드는 방법 - 최고의 규칙

반죽 준비를 시작하는 가장 기본적인 것은 좋은 분위기... 그건 그렇고, 이것은뿐만 아니라 이 요리의뿐만 아니라 전체 음식 준비 과정. 스트레스가 많은 상태가 없으면 최종 결과에 확실히 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 올리브 오일은 해바라기 오일의 이상적인 대체품으로 반죽에 탄력이 있고 탁월한 맛을 제공합니다.
• 반죽을 "바람이 잘 통하게" 만들려면 요리하기 전에 밀가루를 체질해야 합니다. 반죽 할 때 밀가루의 전반부가 먼저 사용되고 조금 나중에 - 두 번째로 사용된다는 것을 아는 것도 가치가 있습니다.
• 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다. 늘렸을 때 부서지지 않으면 반죽이 올바르게 준비된 것입니다. 탄력을 위해 많은 사람들이 반죽에 식초를 첨가하거나 구연산, 때로는 코냑도 있습니다. 산성 환경은 밀가루에 있는 점성 단백질 물질의 증가에 영향을 미칩니다.
• 반죽의 질감이 부드러움을 유지하려면 손으로 아주 조심스럽게 굴려야 합니다. 표면에 밀가루를 뿌린 후 반죽을 중간에서 가장자리로 늘려야합니다. 측면을 만들기 위해 가장자리를 더 두껍게 만드십시오.
• 반죽에 소금을 밀가루와 섞는 것이 좋습니다.
• 반죽이 바삭하게 되려면 이스트를 희석할 물을 38℃로 가열해야 합니다.
• 반죽의 모든 재료를 결합하는 것은 효모가 산소로 포화된 후 10분 정도 후에 권장됩니다.
• 피자가 틀에 달라붙는 것을 방지하기 위해 미리 기름칠을 합니다. 올리브유그리고 밀가루를 뿌렸습니다. 그러나 베이킹 시트 자체는 예열되어야 합니다.
• 또한 방에 초안이 없어야 함을 알아야합니다.

황금빛으로 바삭바삭한 반죽을 하려면 오븐을 예열해야 하며 베이킹 시간은 약 10분이어야 합니다.

얇은 피자 도우 - 이탈리아 도우 레시피

클래식을 만들기 위해 이탈리아 반죽, 그것은 걸릴 것이다 다음 성분(지름이 30cm인 베이스 1개용):

• 밀가루 250g
• 물 200ml 15g 신선한 효모
• 소금 ¼작은술
• 1큰술 올리브유
• 1큰술 완두콩이없는 설탕

요리를 시작하기 전에 선택을 돌봐야합니다. 올바른 밀가루... 당연히, 이상적인 옵션실제 역할을 할 것입니다 이탈리아 밀가루, 그러나 아무 것도 없으면 국내 것이 대체품으로 사용됩니다. 콘텐츠 증가단백질은 12% 이상입니다. 용법 일반 밀가루피자가 푹신한지 확인하는 역할을 합니다. 이 경우목표는 정확히 고전적인 얇은 반죽을 만드는 것입니다.

준비:

1. 밀가루 250g에 소금 ¼ 티스푼을 섞어 테이블의 슬라이드에 붓고 중앙에 구멍을 만듭니다.
2. 이스트 한 티스푼과 같은 양의 설탕을 물에 붓습니다. 효모가 과정을 시작하기 위해이 혼합물을 10분 동안 주입합니다.
3. 가루로 만든 구멍에 쑤어넣고 1큰술 넣어준 후. 기름 한 스푼, 당신은 천천히 모든 것을 섞기 시작할 수 있습니다. 슬라이드 중앙에서 가장자리로 조심스럽게 움직여야 합니다.
4. 반죽이 손에 달라붙는 것을 멈추고 늘렸을 때 부서지지 않으면 한 시간 동안 그대로 두어도 됩니다.
5. 반죽이 두 배로 부풀면 피자 자르기를 시작해야 합니다. 직경 10cm, 두께 약 3cm의 케이크가 형성됩니다.
6. 그런 다음 늘릴 수 있지만 손의 도움으로 만 가능합니다. 이상적인 또띠야는 직경 30-35cm, 두께 3-4mm의 반죽입니다. 이것은 고전적인 이탈리아 시험이 될 것입니다.

그건 그렇고, 케이크를 공중에 던져 한 손가락으로 비틀어 반죽을 산소로 포화시키는 이탈리아 의식이 수행됩니다.

피자 도우 "피자 가게처럼"

이러한 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다(직경 30cm의 2개 부분 고려).

• 밀가루 - 500g
• 효모 - 12g
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - ½ tsp.
• 올리브 오일 - 1 - 2 큰 술
• 마른 허브 - 바질과 오레가노 약간
• 따뜻한 끓인 물 - 250 - 300 ml

준비:

1. 우선, 효모와 설탕을 붓는 작은 그릇이 필요합니다. 전체에 물을 붓고 저어준 후 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 10분간 둡니다.
2. 밀가루의 경우 주성분 외에도 마른 허브가 추가되는 더 큰 그릇이 필요합니다. 이전 제조법과 마찬가지로 중간에 우울증이 만들어지고 혼합물이 부어 질 때까지 주입됩니다. 원하는 일관성... 포크 또는 털은 첫 번째 혼합 단계에서 사용됩니다.
3. 그런 다음 올리브 오일을 붓고 반죽을 나무 표면으로 옮깁니다. 다음으로 약 10분 동안 수동 반죽을 계속합니다.
4. 쫀득하고 달라붙지 않는 반죽을 받은 반죽에 올리브유를 두르고 2등분하여 다른 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분간 둡니다.
5. 할당 된 시간이 지나면 반죽을 테이블에 놓고 필요한 크기로 손으로 늘립니다. 피자를 틀에 넣을 때 반죽을 이쑤시개로 여러 번 뚫어야 합니다.

효모가 없는 얇은 피자 도우

최고의 얇은 이스트 프리 피자 도우

이 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피이며 우리 가족은 그런 반죽으로 피자를 좋아합니다. 그것은 얇지 만 부드럽고 파삭 파삭 한면이 있습니다. 다른 사람과 유리하게 비교된다 효모가 없는 조리법... 직접 해보십시오!

재료:

• 사워 크림 - 3 큰 술;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 1-2 잔 (모두 사워 크림의 일관성에 달려 있음);
• 소금 - 1작은술 슬라이드 없이;
• 베이킹 파우더 또는 소다.

반죽 준비사워 크림 피자:

1. 먼저 볼에 사워 크림을 담고 베이킹 소다나 베이킹파우더, 소금을 넣어주세요. 계란에 치십시오.
2. 이제 밀가루 차례입니다. 먼저 유리 반을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽이 손으로 반죽할 수 있을 때까지 저어줍니다.
3. 작업대에 밀가루를 붓고 결과 반죽을 놓고 필요한 일관성이 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
4. 얇은 반죽을 좋아하시는 분들은 만두처럼 반죽해주세요. 이 경우 반죽을 밀대로 원하는 두께로 밀어줍니다.
5. 루즈하고 약간 푹신푹신한 것을 좋아하는 분 부드러운 반죽동시에 얇게 - 베이킹 시트에 손가락으로 퍼지기 어려울 때까지 반죽하십시오 (부드럽고 유연하며 매우 탄력적이어야 함).
6. 이 반죽을 가진 피자는 기름칠 된 양피지에서 요리해야합니다. 반죽이 충분히 부드럽고 손에 착 달라붙어서 버터가 반죽의 분포를 방해하지 않습니다. 반죽을 얇게 펴서 그 위에 필링을 올리고 피자를 180도 오븐에 20~30분간 굽는다. 반죽은 황금빛 갈색이어야합니다. 당신의 것이 창백하다면 5-10 분 더 놓고 온도를 200도까지 올리십시오.

그게 다야, 당신은 확실히 사워 크림으로 얇은 피자 반죽을 얻을 것입니다. 나는 아직이 조리법이 실패한 경우가 없었습니다!

효모가 없는 얇은 피자용 반죽 - 레시피 번호 1

피자를 만드는 방법을 다양화하기 위해 이 옵션은 이탈리아 자체에서 자주 사용되기 때문에 매우 좋습니다.

재료:

• 물 100ml
• 밀가루 1.5컵 + 반죽용 밀가루 (반죽의 양)
• 올리브 오일 4큰술
• 베이킹파우더 1작은술
• 소금 1/2작은술

준비:

1. 밀가루를 체로 친 후 소금과 베이킹 파우더를 넣으십시오.
2. 구식 방식으로 우리는 올리브 오일로 물을 붓는 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 숟가락으로 재료를 섞는다.
3. 밀가루를 테이블에 붓고 결과 반죽을 펼치고 반죽을 시작하십시오. 또한 반죽이 단단해질 때까지 손으로 반죽해야 합니다.
4. 공 모양으로 굴린 후 30 분 동안 냉장고에 보내십시오.
5. 다음으로 위의 방법을 따릅니다.

그런 반죽을 만드는 것은 아주 간단합니다. 얇고 바삭하며 엄청나게 맛있습니다.

누룩 없는 얇고 바삭한 피자 도우 - 레시피 2

하나 더 흥미로운 레시피효모 반죽 없이 두 닭고기 달걀그리고 우유 반 리터.

준비:

1. 별도의 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 다음으로 우유, 계란 및 2 큰술을위한 그릇을 가져갑니다. 해바라기 유. 어떤 경우에도 이 혼합물을 휘저어서는 안되며 혼합만 하십시오.
2. 결과 덩어리는 점차 저어 가며 밀가루 한 그릇에 부어 넣습니다. 변환 필요 특별한 주의계란이 밀가루에 잘 흡수되고 웅덩이가 없도록하십시오.
3. 10분 정도 반죽하면 완벽한 반죽이 됩니다.

조리법의 특징 중 하나는 결과 반죽을 젖은 수건으로 15분 동안 싸는 것입니다. 다음은 표준 롤링 의식입니다.

레시피 번호 3

다음 레시피 효모가 없는 반죽덜 간단하지만 여전히 군침이 도는 결과에 만족합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 모든 식물성 기름 - 1/3 컵
• 저지방 케 피어 - 반 유리
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 밀가루 - 한 잔 반
• 소다 - 반 티스푼

준비:

1. 케 피어는 소다와 혼합되어 5-10 분 동안 방치됩니다.
2. 그 후 소금, 설탕 및 식물성 기름이 첨가됩니다.
3. 저어주는 동안 밀가루가 점차 부어집니다(푸드 프로세서가 구출될 수 있음). 반죽이 달라붙지 않고 탄력이 충분하면 중단해야 합니다.
4. 밀가루를 너무 많이 넣으면 바삭한 반죽이 아니라 부서지기 쉬운 크러스트가 될 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
5. 위의 모든 작업이 성공적으로 완료되면 접착 필름의 "커버" 아래에 있는 반죽을 30분 동안 냉장고로 옮깁니다.

효모 피자 반죽 레시피 - 얇고 바삭바삭

원하는 얇고 바삭한 반죽을 얻으려면 아래 레시피를 따르세요.

크고 넓은 용기가 채워져 있습니다 따뜻한 물, 효모가 완전히 녹을 때까지 혼합하는 것입니다. 그런 다음 소금과 설탕 반 티스푼과 올리브 오일 20g을 넣으십시오. 이 모든 것은 설탕이 녹을 때까지 혼합되어야 합니다.

체를 통해 밀가루를 체로 치면 과도한 밀가루를 제거할 뿐만 아니라 산소가 풍부해집니다.

반죽을 반죽하는 동안 어떤 식 으로든 완벽하지 않으려면 밀가루를 조금 더 추가 할 수 있습니다. 그러나 너무 묽은 반죽의 경우 소량의 물과 더 반죽하면 상황을 피할 수 있습니다. 스카타프 적당한 양반죽을 동그랗게 빚어 비닐에 싸서 따뜻한 곳에 30분간 휴지시켜주세요.

당연히 손으로 반죽을 굴릴 수있는 능력이 없으면 롤링 핀을 사용할 수 있지만 일반적으로 허용되는 방식으로 수행하는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 측면과 피자는 약 2-3cm이어야 함을 잊지 마십시오.

바삭하고 얇은 피자 도우를 만드는 방법?

반죽 (준비)의 경우 효모, 따뜻한 물을 2 큰 스푼과 같은 양의 밀가루 형태로 혼합합니다. 잘 섞이면이 "창조물"을 수건으로 덮고 30 분 동안 따뜻하게 둡니다. 때로는 반죽이 10분 후에 준비되므로 상태를 모니터링할 가치가 있습니다.

별도의 그릇에 밀가루로 만든 홈에 블랭크를 붓고 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 약 125ml의 물을 첨가합니다. 같은 원칙에 따라 반죽해야 합니다. 반죽을 늘일 때 달라붙거나 부서지지 않아야 합니다. 약 1 시간 동안 적절하게 따뜻한 장소에두면 2만큼 증가해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

결과적으로 가장 기본적인 목표는 바삭바삭 맛있는 것입니다. 이를 위해 오븐은 약 200도까지 예열되고 곰팡이는 올리브 또는 해바라기 유... 다음으로 펼쳐놓은 반죽에 기름을 바르고 토마토 소스그리고 5분 동안 오븐에 넣습니다. 그 후 피자가 오븐에 20 분 더있는 채우기를 이미 배치 할 수 있습니다. 속을 채우지 않은 반죽이 이미 조금 구워졌기 때문에 의심할 여지 없이 입안에서 기분 좋게 아삭아삭할 것입니다.

부드러운 피자 도우 레시피

즉각적인 환경에 바삭 바삭한 연인이 많지 않습니다. 또는 다른 상황: 클래식 반죽이미 조금 지쳤고 조금 다른 것을 원합니다. 같은 좋아하는 피자를 부드러운 반죽으로 만들 수 있기 때문에 엄청난 수의 레시피가 전에 없이 편리합니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g
• 계란 - 1 개
• 우유 - 300ml
• 드라이 이스트 - 12g
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 반 티스푼
• 식물성 기름 - 2테이블스푼

준비:

1. 의무적 인 의식은 효모가 첨가 된 40도까지 우유를 가열하는 것입니다. 잘 섞은 후 30분 동안 그대로 두십시오. 우유 거품이 발생하면 프로세스가 올바르게 진행되고 있는 것입니다.
2. 밀가루를 산소로 "포화"하는 의식을 기억하는 것이 중요합니다. 밀가루로 만든 구멍에 붓는다. 준비된 우유그리고 계란. 또한 소금, 설탕 및 기름이 첨가됩니다.
3. 반죽을 반죽한 다음 덮는다. 비닐 랩... 그건 그렇고, 반죽을 약 1 시간 동안 주입해야하는 따뜻한 장소는 배터리 옆의 장소 일 수 있습니다. 이 경우 반죽이 3배가 되어야 합니다.
4. 오븐은 가능한 한 예열되어야 합니다(최소 섭씨 250도). 철판에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
5. 그런 다음이 시트에 자갈이 깔린 큰 반죽 케이크를 넣으십시오. 주어진 양의 재료와 작은 오븐으로 이 양의 반죽은 2인분에 충분합니다. 공기 방출을 방지하기 위해 모서리가 눌리지 않습니다.
6. 반죽의 경우 토마토 페이스트 1작은술과 표면을 윤활하는 데 사용되는 마요네즈 1작은술로 소스를 만듭니다.
7. 이러한 반죽의 경우 충전물은 강판 치즈 형태의 중간 층이있는 여러 층으로 배치됩니다.
8. 250도 온도에서 6분간 구워줍니다. 상단 선반에 있어야 합니다. 오븐에 이러한 고온 표시가 없으면 베이킹 시간이 그에 따라 증가해야 합니다. 피자는 엄청나게 부드럽고 잘 먹습니다.

채우기 자체에 관해서는 모든 사람이 자신의 것을 만들기 때문에 이미 특별한 규칙과 권장 사항이 없습니다. 완벽한 피자... 이 경우 실험과 상상력의 비행을 환영합니다. 성공의 열쇠는 제대로 준비된 반죽 자체이지만 채우는 것이 그렇게 중요하지 않습니다. 결국, 가장 중요한 것은 무엇입니까? 맛있게 하려면!

피자 - 이탈리아 요리- 아마 거의 모든 사람들처럼. 그러나 자신의 손으로 만든 수제 피자보다 더 맛있고 자연스러울 수 있습니까? 이런 식으로 만든 이 부리토는 축제 테이블을 장식할 수도 있습니다.

모든 맛 때문에이 요리는 준비하기가 그렇게 어렵지 않습니다. 반죽을 만지작거리기만 하면 됩니다. 물론 요리에 시간이 너무 적게 할당되면 기본 또는 반죽을 기성품으로 구입할 수 있습니다. 그러나 직접하는 것이 좋습니다.

이 기사에서는 피자 도우를 만드는 여러 가지 방법을 소개합니다.

그러나 먼저 반죽을 만드는 몇 가지 팁이 있습니다.

• 롤링 핀이 없습니까? 가치있는 교체당신은 항상 농장에서 찾을 수 있습니다! 아무거나 가져가 유리 병평평한 표면으로 라벨을 제거하고 닦으면 끝입니다! 적합하고 플라스틱 병... 그러나 물을 채워야 하고 물이 떨어지지 않도록 뚜껑을 잘 닫아야 합니다.

개인적으로 플라스틱 파이프 조각을 사용했습니다. 나는 다양한 직경의 그것들 중 몇 개를 가지고 있었습니다. 롤링 핀이 필요하지 않아 매우 편리합니다.

집착 필름이나 호일 롤을 사용하십시오. 판지로 만든 경우에만 동일한 필름이나 넓은 테이프로 포장해야합니다.

• 관찰하는 경우에만 올바른 반죽이 나옵니다. 정확한 비율재료 추가. "눈으로" 추가할 필요가 없습니다. 결과가 만족스럽지 않을 수 있습니다.

• 반죽이 "휴식" 시간이 길수록 더 부드러워집니다. 사용하기 훨씬 전에 준비하는 경우 이 점을 고려해야 합니다. 이 경우 추가해야 합니다. 더 많은 밀가루또는 롤링할 때 테이블 표면에 넉넉하게 뿌립니다.

• 얇은 바닥에 피자를 만들려면 반죽을 가능한 한 얇게 펴야 합니다(이상적으로는 1-2mm). 피자를 선호하신다면 무성한 기초, 그런 다음 반죽을 조금 더 두껍게 펴야합니다 - 3-5 mm, 결과적으로 구울 때 부피가 1.5-2 배 증가합니다.

• 오늘날 우리는 건조하고 빠르게 용해되는 이스트를 베이킹할 때 훨씬 더 자주 사용합니다. 왜냐하면 그것이 훨씬 빨리 잘 진행되고 좋고 오래 보관할 수 있기 때문입니다. 그러나 때로는 압축 효모 (한 때 스틱이라고 함)가있는 조리법이 있습니다. 교체는 1에서 3으로 이루어집니다. 즉, 압축 된 3 부분을 건조한 부분의 한 부분으로 교체합니다.
• 전체 반죽을 소스로 덮으십시오-베이스, 그러면 가장자리 주위가 너무 건조하지 않습니다.

• 맛있는 피자의 세 가지 비밀: 좋은 반죽, 맛있는 소스그리고 많은 치즈.

• 그리고 항상 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마십시오!

반죽을 올바르게 반죽하는 방법 - 비디오

효모가 없는 피자 도우

물에 반죽

제품:

• 밀가루 파운드 양질, 더 나은 빵집;
• 물 한 잔(200g);
• 5 큰술. 엘. 올리브 오일보다 낫지 만 식물성 기름으로 대체 할 수 있습니다.
• 1티스푼 토플리스 소금;
• 이 반죽에 나는 보통 더 많은 것을 추가하고 프로방스 허브, 하지만 그것 없이는 할 수 있습니다.
• 칼 끝에 소다를 넣고 식초로 담그십시오.

체로 쳐진 밀가루 (전부는 아님)에 소금, 조미료 및 기름을 넣으십시오. 젓다. 물을 서서히 첨가하면서 잘 저어줍니다.

물기를 모두 제거한 후 남은 밀가루를 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않도록 잘 반죽합니다.

최근에는 이 과정을 별로 좋아하지 않기 때문에 모든 종류의 반죽을 반죽할 때 제빵기를 사용하고 있습니다. 그런 다음 모든 것을 다운로드하면 됩니다. 필요한 성분, 그리고 30분 안에 당신은 준비된 반죽원하는 일관성! 체크된 제빵기 옵션을 볼 수 있습니다.

하지만 제빵기가 없으면 손으로 일을 해야 합니다.

완성된 반죽을 비닐 봉지에 넣고 30분 동안 냉장 보관합니다.

휴지된 반죽을 꺼내 손으로 조금 기억해 두었다가 밀가루를 살짝 뿌리면서 밀어주세요.

필링을 넣기 전에 반죽을 올려주세요 양피지그리고 전체 표면에 포크로 찔러줍니다. 기름을 두르고 200~220도 오븐에 5분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 소스와 함께 뿌립니다. 10분 정도 그대로 두었다가 충전물을 넣으면 됩니다. 그런 반죽을 10 분 이상 구워야합니다.

우유 반죽

제품:

• 밀가루 4컵;
• 4 계란;
• 우유 1잔;
• 1 큰술. 엘. 올리브 또는 식물성 기름;
• 소금 0.5티스푼;

체로 쳐진 밀가루와 소금을 적당한 깊은 용기에 넣습니다. 젓다.

다른 볼에 계란을 거품기로 휘저은 후 부어주세요. 따뜻한 우유(약 30도) 올리브유를 넣고 잘 섞는다.

내용물을 점차적으로 밀가루에 붓고 끊임없이 저어줍니다. 반죽이 탄력 있고 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 치대십시오.

케 피어 반죽

제품:

• 밀가루 2컵;
• 케 피어 1 잔, 아마도 완전히 신선하지 않을 수 있습니다.
• 계란 2개;
• 3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 소금 반 티스푼;
• 베이킹 소다 1/4티스푼(케피어에 식초로 소다를 담그지 않아도 됨).

밀가루의 절반과 모든 소금을 적당한 그릇에 붓습니다. 방해가 됩니다.

케 피어를 다른 그릇에 붓고 소다를 넣으십시오. Kefir는 이것에서 거품을 내야합니다. 밀가루에 가볍게 붓고 계란, 버터를 넣고 푸드 프로세서나 제빵기가 없을 경우 모두 함께 휘젓는다.

반죽을 반죽하는 동안 모든 밀가루를 점차적으로 섞습니다.

완성된 반죽을 동그랗게 빚고 밀가루를 뿌리거나 냅킨으로 덮어 건조시킵니다. 20-30분 동안 따뜻하게 둡니다.

사워 크림 반죽

제품:

• 밀가루 2컵;
• 계란 2개;
• 지방이 많지 않은 사워 크림 한 잔;
• 2 큰술. 녹이고 식힌 큰 스푼 버터;
• 1 큰술. 엘. 최고 설탕 없음;
• 1티스푼 토플리스 소금;
• 베이킹 파우더 또는 소다, 식초를 뿌린(칼 끝에).

반죽을 반죽하기에 적합한 표면에서 밀가루를 슬라이드로 체로 치면서 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 모든 요리에 사워 크림, 소금, 설탕, 계란 및 베이킹 소다를 섞으십시오.

색이 변할 때까지 연화된 버터를 별도의 그릇에 넣고 점차적으로 사워 크림 혼합물에 첨가하십시오. 될 때까지 모든 것을 잘 섞는다. 균질한 질량그리고 삶아진 밀가루의 웰에 붓는다. 위의 조리법에서 설명한대로 반죽을 반죽하십시오.

사워 크림과 마요네즈를 곁들인 프라이팬에 빠른 피자 반죽

제품:

• 계란 2개;
• 4 큰술. 사워 크림 숟가락;
• 4 큰술. 마요네즈 큰 스푼;
• 9큰술 작은 슬라이드가있는 밀가루 큰 스푼;
• 소금 반 티스푼.

계란을 크고 넓은 접시에 깨십시오. 거기에 사워 크림과 마요네즈를 넣으십시오. 털로 저어.

미리 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 반죽하십시오. 반죽은 액체로 판명되어 프라이팬에 간단히 부을 수 있습니다. 동시에 팬에 기름을 넉넉히 발라야 합니다. 식물성 기름.

우리는 프라이팬에 케첩으로 반죽에 기름을 바르고 실리콘 브러시로 이것을하고 준비된 충전재를 배치하는 것이 매우 편리합니다. 우리는 팬을 가장 위에 놓습니다. 느린 불, 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 약 10분 동안 볶습니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지

케 피어와 빠른 피자를위한 반죽

제품:

• 밀가루, 약 500 gr.;
• 케 피어 한 잔;
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 0.5티스푼 탄산 음료;
• 상단이없는 소금 1 티스푼;
• 설탕이 약간 적습니다.

체로 쳐진 밀가루, 소금, 설탕, 소다를 그릇에 붓습니다. 우리는 섞는다. 케 피어를 추가하십시오. 철저히 섞고 기름을 첨가하십시오. 반죽은 만두처럼 보일 것입니다.

20분 후 반죽을 팬의 지름을 따라 얇게 밀어주세요. 차갑고 건조한 프라이팬에 넣고 중간 불... 반죽의 바닥이 충분히 갈색이 되면 뒤집어서 속재료를 깔아주세요.

이 반죽은 매우 얇습니다.

효모 피자 반죽

물에 빠른 피자 반죽

제품:

• 7g (상단 없이 2작은술) 건조 인스턴트 효모;
• 컵 따뜻한 물(약 45도);
• 설탕 1작은술(달콤한 반죽을 원하면 2를 추가)
• 0.5 - 1티스푼 소금;
• 350g (2.5 컵) 일반 밀가루
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름.

효모를 활성화하십시오. 이렇게하려면 따뜻한 물로 채우고 설탕을 넣고 올라올 때까지 그대로 두십시오. 약 10분입니다.

물은 미지근해야 합니다. 뜨겁지 않으면 효모가 발효력을 잃을 것입니다!

언제 효모 반죽준비가되면 소금과 식물성 기름으로 체질 된 밀가루를 넣으십시오.

소금은 이스트의 발효를 어렵게 하므로 이스트에 붓지 말고 밀가루와 함께 저어주세요.

모든 것을 철저히 섞으십시오. 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 놓고 부드럽고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오. 완성된 반죽을 동그랗게 빚고 그 위에 밀가루를 뿌리거나 냅킨으로 덮어 건조시킵니다. 20~30분 동안 그대로 두십시오.

완성 된 효모 반죽냉장고에서 최대 1주일, 냉동실에서 최대 3-4개월까지 보관할 수 있습니다. 베이킹 준비가 거의 끝났습니다. 해동하면됩니다.

우유가 든 피자용 효모 반죽

제품:

• 우유 한 잔;
• 계란 2개;
• 밀가루 반 킬로그램;
• 건조 효모 백;
• 티스푼 사하라
• 소금 반 티스푼;
• 야채 또는 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락.

효모를 활성화하십시오. 이렇게하려면 따뜻한 우유로 채우고 설탕을 넣고 올라갈 때까지 그대로 두십시오. 약 10분입니다.

토마토 페이스트 또는 케첩을 곁들인 반죽

제품:

20g 토마토 페이스트 또는 케첩;

1티스푼 사하라

물 또는 우유 300g;

효모 가방;

0.5티스푼 소금;

올리브 또는 식물성 기름 20g;

밀가루 500g.

체로 쳐진 밀가루를 이스트와 잘 섞는다.

V 토마토 페이스트또는 케첩에 약간의 따뜻한 물을 첨가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 잘 문지른다.

에 추가 토마토 물소금과 설탕, 녹을 때까지 저어.

식용유를 두르고 밀가루와 이스트를 조금씩 섞어주세요. 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 두 부분으로 나눕니다. 우리는 그것을 패키지에 넣습니다. 한 부분은 다음 시간까지 동결될 수 있습니다. 다른 하나는 냉장고에 약 30분 동안 그대로 두기만 하면 됩니다.

마늘 효모 피자 반죽

제품:

따뜻한 물 또는 우유 175g;

기름 2 큰술;

밀가루 280g;

1티스푼 사하라

마늘 3-5쪽;

0.5티스푼 소금;

건조 효모 7g(봉지).

마늘을 다질 때 사용하는 것이 더 좋지만 믹서기가 없으면 프레스가 작동합니다.

따뜻한 물이나 우유에 소금, 설탕, 버터를 저어주세요. 거기에 다진 마늘을 넣으십시오.

밀가루를 체로 치고 건조 효모와 섞는다. 모든 재료가 용해된 물을 밀가루에 점차적으로 붓고 잘 저어줍니다.

반죽을 반죽하십시오. 피자의 지름에 따라 여러 부분으로 나눕니다. 우리는 필요한 공을 냉장고에 30 분 동안 넣습니다. 나머지 - 다음 시간까지 동결.

이탈리아 셰프의 피자집 같은 피자 레시피

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VK에게 말하다

모든 주부들이 집에서 맛있는 진짜 피자를 요리할 수 있는 것은 아닙니다. 많은 사람들에게 이 작업은 매우 어렵고 거의 불가능해 보입니다.

피자 가게에서와 같이 피자 도우를 만들려면 다음을 사용하는 여러 가지 다양한 레시피를 사용할 수 있습니다. 다른 재료, 접시의 맛과 기초의 두께에 달려 있습니다. 다양한 충전재와 모든 종류의 공백 변형을 실험하여 집에서 매우 맛있고 독창적인 요리를 만들 수 있습니다.

클래식 레시피

에 따라 반죽을 올바르게 준비하십시오. 고전적인 조리법언뜻보기에 어렵지 않습니다. 이것은 무엇으로도 망치는 것이 거의 불가능한 상당히 간단한 요리법입니다. 초보 안주인도 요리 과정의 모든 복잡성을 다룰 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 피자 반죽을 만드는 과정은 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 이렇게 하려면 몇 단계만 수행하면 됩니다.

1. 밀가루에 드라이이스트를 잘 섞어준 뒤 올리브유, 물을 넣고 반죽을 부드러우면서도 동시에 탄력있는 반죽손에 달라붙지 않아야 합니다.
2. 그런 다음 용기에 담고 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부풀어 오릅니다. 이 프로세스는 약 30분에서 1시간 정도 소요됩니다.
3. 반죽을 잘 반죽하여 3등분하여 밀대로 밀거나 손으로 펴줍니다. 지름 32~34센티미터의 피자 베이스 3개를 만들어야 합니다.

준비된 받침대에 넣을 수 있습니다. 다양한 충전재피자와 함께 가족과 친구를 기쁘게하십시오. 다른 맛, 그들은 레스토랑보다 나쁘지 않을 것입니다.

피자집 같은 이탈리안 피자를 위한 얇은 도우

많은 셰프들은 맛있고 리얼한 피자를 만들기 위해서는 우선 좋은 도우를 준비해야 한다는 것을 알고 있습니다. 리얼 피자, 이탈리아와 마찬가지로 매우 얇은 반죽에 만들어 매우 높은 온도에서 구워집니다.

재료:

• 설탕 - 2 큰 술;
• 물 - 600ml;
• 밀가루 - 1kg;
• 건조 효모 - 신선한 15g 또는 50g;
• 소금 - 20g;
• 올리브 오일 - 6 큰 술.

요리 시간: 1-1.5시간.

열량: 공작물 100g당 260kcal.

피자 가게에서처럼 얇은 반죽을 요리하는 데는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

1. 물을 35-38도 정도로 가열하고 두 부분으로 나눕니다. 용기에 물을 조금 붓고 이스트, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 두 번째 부분에 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 박력분은 체로 쳐 깊은 접시에 담고 가운데에 구멍을 내고 물에 소금, 이스트, 올리브유를 넣는다. 덩어리가 손가락 뒤에 떨어지기 시작할 때까지 먼저 숟가락으로 모든 것을 부드럽게 섞은 다음 손으로 10분 동안 섞습니다.
3. 큰 용기에 소량의 밀가루를 뿌리고 거기에 덩어리를 넣고 와플 타월로 덮고 60-90 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 부풀어 오른 반죽을 다시 반죽하여 4등분하여 얇게 펴주세요. 당신은 4를 받아야합니다 라운드 베이스직경 30cm;
5. 소스와 좋아하는 충전재를 기지에 놓고 반죽을 200-300도 온도에서 구워서 열에서 많이 올라갈 시간이 없도록하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 피자는 절묘하고 맛있는 피자로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 섬세한 맛... 밑반찬이 얇고 바삭하게 튀겨지면 좋은 충전재그러면 피자가 육즙이 될 것입니다. 이 요리는 모든 가족 구성원과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

우유가 든 피자용 효모 반죽

피자 도우에 따라 준비할 수 있습니다. 다른 조리법냉장고에 있는 음식을 사용하십시오. 일반적으로이 요리의 기초는 물로 만들어 지지만 우유로도 만들 수 있으므로 반죽이 적당히 얇고 푹신하고 맛있습니다.

재료:

• 밀가루 1kg;
• 올리브 오일 - 4 큰술;
• 따뜻한 우유 - 400ml;
• 계란 - 4 조각;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 건조 효모 10g;
• 소금 - 1 티스푼.

조리시간: 80분.

칼로리 함량: 반죽 100g당 271kcal.

효모 반죽을 준비하십시오 얇은 피자피자 가게에서 매우 빠르고 쉽게 다음을 수행할 수 있습니다.

피자집처럼 얇은 피자를 요리하는 것이 진짜 예술이지만, 원한다면 언제든지 맛있는 요리법을 배울 수 있고, 가정식... 이것들을 사용하여 간단한 요리법, 당신은 아주 요리를 할 수 있습니다 얇은 베이스미래의 요리를 위해.

요리 후 피자가 얇게 유지되기 위해서는 블랭크를 1.5-2.5mm 두께로 매우 얇게 펴고 200-300도의 온도에서 구워야 합니다.

이것을 준비할 때 하나의 작은 비밀을 사용할 수도 있습니다. 맛있는 음식... 두 개의 베이킹 시트가 상단 선반과 하단 선반에서 예열되면 집에서 얇은 반죽이 나옵니다.

하단 베이킹 시트는 모든 열을 수집하여 충전물이있는 블랭크가 놓일 상단 베이킹 시트에 열을 제공합니다. 이를 활용한 피자 단순한 비밀훨씬 빨리 구워지고 얇게 유지됩니다.

약간의 노력을 기울이면 각 주부는 모든 취향에 맞는 충전재가 든 얇은 피자로 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다. 충전물로 소시지, 고기, 양파, 냉장고에 있는 모든 것을 안전하게 사용할 수 있습니다. 피망, 토마토, 멸치, 다른 유형치즈, 버섯, 절인 오이, 통조림 옥수수.

실험하고 상상함으로써 진정한 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

피자를 좋아하지 않는 사람을 만나는 것은 꽤 어렵습니다. 문제는 그러한 간단한 요리가 매일의 식단에서 맛있는 간식과 다양성이 될 수 있다는 것입니다. 이 이탈리아 별미는 손님이 문 앞에 있을 때 진정한 생명의 은인이 될 수 있습니다.

일부 주부들은 바쁜 주방 일을 두려워하여 피자 가게에서 피자를 선호합니다. 하지만 맛있는 요리의 기본 뉘앙스를 기억한다면 수제 피자, 그러면 이 맛있는 음식에 대한 다양한 옵션으로 자신과 사랑하는 사람을 쉽게 부려먹을 수 있습니다.

기사의 주요 내용

수제 이스트 프리 피자 도우 레시피

필링만이 피자의 최종 맛에 영향을 미친다는 오해가 있다. 도우가 다른 피자에 같은 재료를 추가하면 완전히 다른 다른 요리... 반죽을 전달할 수있는 것은이 맛 악센트이며 최종 결과에 확실히 영향을 미칩니다.

제일 쉬운 테스트피자는 효모가 없는 반죽... 이 요리 옵션은 피자의 고향인 이탈리아의 요리사가 사용합니다. 효모 반죽보다 그러한 반죽을 굽는 데 시간이 훨씬 덜 걸리고 케이크는 가볍고 바삭 바삭한 질감을 얻습니다.

수제 피자 얇은 도우 레시피

"당신의"자신을위한 레시피 맛있는 반죽피자의 경우 다양한 종류를 시도해 봐야만 결정될 수 있습니다.

우유와 피자 반죽

구성 요소:

• 밀가루 1큰술
• 계란 1개
• 따뜻한 우유 1/4컵
• 해바라기 기름 1큰술
• 0.5 tsp 소금.

준비:

• 소금과 밀가루를 섞는다.
• 별도의 용기에 계란, 우유 및 버터를 균질화하십시오.
• 그런 다음 액체를 조금씩 부어주세요. 계란 혼합물계속 저어줍니다.
• 반죽이 끈적끈적한 농도에 도달하면 반죽을 시작하고 필요에 따라 밀가루를 추가합니다.
• 반죽이 부드러워야 하며 그릇에 담고 깨끗한 천으로 10분 동안 덮습니다.
• 밀대를 이용해 얇은 반죽을 밀어주세요. 이렇게하려면 미리 테이블에 밀가루를 뿌립니다.

올리브 오일을 사용한 피자 도우

재료:

• 밀가루 1큰술
• 따뜻한 물 1/4컵
• 올리브 오일 2큰술
• 0.5 tbsp 베이킹 파우더 또는 일반 베이킹 소다
• 0.5 tsp 소금.

준비:

• 체를 통해 밀가루를 체로 치고 모든 건조 재료와 결합하십시오.
• 점차적으로 물을 부은 다음 올리브 오일을 부으십시오.
• 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오. 10분 정도 소요됩니다.
• 반죽을 동그랗게 빚은 후 원하는 크기로 밀어주세요.

효모가 없는 반죽 옵션 큰 금액... 그것은 수 가장 부드러운 반죽, 사워 크림과 혼합하거나 코티지 치즈를 추가합니다. 추가하여 반죽에 경쾌함을 줄 수 있습니다. 유제품, 맥주 또는 미네랄 워터.

피자집 같은 피자 도우

피자집에서는 피자 도우가 바삭바삭하고 얇게 펴져 나오는데, 집에서는 반대로 튀기는 경우가 많다. 곡선미... 하지만 피자 가게처럼 집에서 피자를 요리하고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 현재 오븐은 시설에 설치된 전문 장치보다 결코 열등하지 않습니다. 음식 산업... 따라서 문제는 가장 중요한 것, 즉 테스트 뒤에 있습니다.

따라서 얇은 반죽을 만드는 주요 사항 :

정확한 롤링은 얇은 반죽을 준비하는 데 중요한 역할을 합니다. 반죽은 효모를 기본으로 하며 그 구성 요소는 안주인의 주방 무기고에 있는 재료의 가용성에 따라 달라질 수 있습니다.

클래식 피자의 경우 다음을 비축하십시오.

• 약간 따뜻한 물 - 200ml
• 건조 효모 - 1.5 tsp
• 과립 설탕 - 1.5 tsp
• 소금 - 0.5 tsp
• 밀가루 - 300g
• 식물성 기름 2큰술

1. 양조하십시오. 이렇게하려면 별도의 용기에 효모, 설탕, 소금 및 밀가루 한 스푼을 섞어 따뜻한 물에 녹입니다.
2. 깨끗한 수건으로 반죽을 덮고 20-30분 동안 발효시킵니다. 발효 과정이 시작되고 성분의 에멀젼이 거품이 생길 것입니다. 이것은 믹싱을 시작하는 신호가 됩니다.
3. 별도의 그릇에 반죽에 남은 음식을 모두 넣고 반죽을 치대십시오. 가장 중요한 것은 밀가루로 반죽을 "망치"는 것이 아니라 탄력이 있어야하지만 단단하지 않고 손에 달라 붙지 않아야한다는 것입니다.
4. 레시피의 재료 수는 2개로 계산됩니다. 얇은 피자... 제일 중요한 점- 얇은 반죽을 굴립니다. 2등분해서 밀대로 밀어주세요.

피자의 고향 - 이탈리아에서 기본 반죽은 롤링 핀으로 펴지지 않고 손가락 뼈로 형성되어 손바닥에 여러 번 스크롤됩니다. 그래서 가운데가 가늘고 가장자리가 두꺼워집니다.

반죽의 최종 두께가 적당해지면 표면에 소스를 바르고 속을 장식하기 시작합니다.

수제 피자를 요리하는 방법?

피자 토핑의 종류가 엄청나게 많기 때문에 피자 토핑을 선택하는 것은 매우 쉽습니다. 이것은 채식 피자를 위한 고기, 해산물, 버섯, 야채가 될 수 있습니다. 이 경우 어떤 재료 조합을 선택하든 피자를 망치는 것이 매우 어렵기 때문에 안전하게 실험할 수 있습니다. 이 요리는 요리 경험이 거의없는 주부에게도 맛있을 것입니다. 다음은 이 맛있는 간식의 다양한 변형 중 하나입니다.

가정식 피자

필요한 제품:

• 밀가루 - 300g
• 계란 - 1 개
• 우유 - 0.5 큰술
• 버터 - 1 큰술
• 소금 - 꼬집음
• 케첩 또는 토마토 소스 -1/4 팩
• 마요네즈 - 1/4 패키지
• 훈제 소시지 - 250g
• 통조림 오이 - 2개
• 치즈 단단한 품종- 150g
• 맛을 내기 위한 조미료

1. 반죽 반죽: 먼저 계란을 풀고 미지근한 우유에 소금과 밀가루를 넣으십시오.
2. 반죽을 잘 치댄 다음 두꺼운 반죽을 원하는지 얇은 반죽을 원하는지에 따라 밀대를 이용해 원하는 두께로 밀어주세요. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
3. 그동안 충전물을 관리하고 선택한 모든 제품을 자릅니다. 케첩과 마요네즈를 섞고 좋아하는 향신료를 이 혼합물에 첨가하십시오. 결과 소스로 반죽 층에 기름을 바르고 채우십시오.
4. 오븐에 굽기 위해 피자를 넣고 요리 시간은 개별적이며 반죽의 준비 정도에 따라 다릅니다. 대략적인 굽는 시간은 20분이지만 사람마다 오븐이 다르고 반죽의 두께가 중요한 역할을 합니다. 따라서 피자가 갈색으로 변하는 즉시 오븐에서 꺼내 치즈를 뿌리고 몇 분 더 돌려주세요. 치즈가 녹으면 접시를 서빙할 수 있습니다.

단계별 사진과 함께 수제 피자 레시피

피자 반죽은 다음과 같이 구성됩니다.

• 약간 데운 우유 0.5컵
• 소금 1/3작은술
• 검은 색 갈은 후추- 맛이 나다
• 해바라기 또는 올리브 오일 1-2큰술
• 밀가루 1큰술(얇아지면 조금 더)
• 드라이 이스트 0.75봉지

요리 단계:

• 별도의 그릇에 먼저 밀가루와 이스트를 잘 섞습니다.
• 식물성 기름이 든 우유를 다른 용기, 소금 및 후추에 붓습니다.
• 마른 재료와 액체 재료를 섞어 반죽을 준비합니다.
• 반죽은 약간 끈적 거리며 과도한 밀가루로 막히지 않아야합니다. 이 조리법에서는 반죽이 있어야합니다.
• 반죽을 수건으로 덮어 부풀게 둡니다. 이 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다.
• 반죽의 크기가 커지면 밀가루를 뿌린 테이블에 손을 대고 조금씩 기억하십시오.

• 반죽을 베이킹 접시에 부드럽게 옮기고 손을 사용하여 전체 표면에 펴십시오. 반죽은 이 접시에 매우 액체가 될 것이므로 롤링 핀으로 롤아웃할 수 없습니다.

• 약간의 기름으로 반죽 표면을 윤활하십시오.
• 채우기의 첫 번째 레이어는 토마토가 될 것입니다. 소세지, 잘 단단한 치즈, 강판에 다진.

• 피자 접시를 30 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

• 결국 - 맛있는 피자바삭바삭 부드러운 반죽으로 기쁨!

이러한 피자는 소시지뿐만 아니라 계란, 올리브, 허브, 버섯을 필링에 별도로 포함하여 다양화할 수 있습니다. 통조림 파인애플, 마늘, 심지어 청어.

사진과 함께 집에서 소시지와 치즈를 곁들인 피자

요리에서 가장 흔하게 볼 수 있는 것은 소시지와 치즈가 들어간 피자다. 모든 종류의 반죽을 사용하여 맛있는 것으로 판명되었으며 준비된 각 요리에만 고유한 풍미 노트가 채워집니다.

자주 사용 훈제 소시지, 그래서 피자는 특정 향신료로 밝혀 지지만 적합합니다. 삶은 소시지... 소시지 품종을 결합하고 버섯, 닭고기 또는 올리브를 추가할 수도 있습니다.

소시지와 치즈로 피자를 만드는 비결은?

이 레시피는 효모 반죽, 토마토 소스, 훈제 소시지, 단단한 치즈의 네 가지 주요 재료로 구성된 피자의 예입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 400g
• 물 150ml
• 계란 1개
• 효모 5g
• 소금, 설탕
• 식물성 기름 1큰술

1. 먼저 따뜻한 물에 설탕과 이스트를 섞어 반죽을 시작하고 밀가루를 반 정도 넣어줍니다. 반죽은 약 20분 동안 적합해야 합니다.
2. 거품을 낸 뚜껑으로 반죽을 떼고 계란과 함께 소금을 넣고 남은 밀가루를 넣고 반죽한다.
3. 배치가 끝나면 반죽에 식물성 기름을 바르고 부드러운 질감을 부여하십시오. 반죽을 최소 1시간, 이상적으로는 2시간 동안 그대로 두면 크게 팽창해야 합니다.
4. 지정된 시간이 지나면 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 다시 철저히 반죽하고 케이크를 베이킹 접시 크기로 밀어 (미리 기름을 발라야 함) 거기에 옮깁니다.

채우려면 다음이 필요합니다.

• 소시지 250g
• 단단한 치즈 100g
• 토마토
• 버터 50g

1. 소시지와 토마토를 고리로 자르고 거친 강판에 치즈를 비벼줍니다.
2. 반죽에 버터를 바르고 실온, 소세지, 토마토, 단단한 치즈의 순서로 속을 넣습니다. 피자의 풍미를 더하려면 토마토 뒤에 다진 마늘을 추가하세요.
3. 오븐을 200°C로 예열하고 피자를 30분간 굽습니다.
4. 완성된 접시를 허브 장식으로 장식하고 둥근 접시에 냅니다.

수제 피자 : 가장 맛있는 요리법

해산물 피자

시험 구성:

• 프리미엄 밀가루 200g
• 뜨거운 물 0.5큰술
• 드라이 이스트 0.5큰술
• 설탕 1.5티스푼
• 소금 0.75작은술
• 올리브 오일 2큰술

채우기는 다음으로 구성됩니다.

• 새우 250g (다른 해산물 추가 가능)
• 단단한 치즈 100g
• 5 토마토
• 0.5티스푼 건조 오레가노
• 말린 바질 0.5티스푼
• 올리브유
• 소금 후추

1. 밀가루를 체에 쳐서 반죽을 반죽하여 처음에는 반죽을 준비합니다. 이 프로세스의 기술은 바로 위에 설명되어 있습니다.
2. 그동안 소스 만들기를 시작합니다. 껍질과 씨앗에서 토마토의 절반을 껍질을 벗기고 믹서기로 잘게 썰거나 치십시오. 올리브 오일과 마른 허브, 소금을 넣으십시오.
3. 반죽의 크기가 커지면 반죽을 약 0.5센티미터 정도 펴서 소스를 바르고 예열된 오븐에 5분간 굽는다.
4. 새우를 해동하고 껍질을 벗기십시오. 새우, 치즈, 얇게 썬 토마토와 같은 채우기를 바닥에 놓습니다. 소금, 후추로 간을 하고 올리브 오일을 뿌립니다.
5. 피자를 오븐에 10분 더 넣고 마른 바질로 간을 합니다.

오븐에서 피자 : 빠른 요리법

준비하다 맛있는 반죽피자의 경우 이전에 제공된 레시피를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 압연 효모 반죽 조각은 다음 위치에 보관할 수 있습니다. 냉동고적절한 순간에 혼합하는 데 시간을 낭비하지 않도록 합니다. 바쁜 사람이라면 슈퍼마켓에서 기성품 반죽을 구입할 수 있으며 그 범위는 매일 증가하고 있습니다. 그리고 걱정하지 마십시오. 아무도 당신을 나쁜 주부로 간주하지 않을 것입니다. 왜냐하면 그러한 테스트를 선택하면 수완과 창의성을 보여줄 것이기 때문입니다.

피자를 만들 때 가장 중요한 것은 그것을 시도할 사람들의 취향 선호도를 고려하는 것이며, 이는 모든 사람에게 다릅니다. 따라서 다음은 취향에 맞는 다양한 충전재를 선택합니다.

사진과 함께 팬에 빠른 피자

냄비에 피자 분

필수 피자 제품:

• 햄 - 300g
• 토마토 - 2개
• 단단한 치즈 - 100g
• 마요네즈 2큰술
• 4 큰술 사워 크림
• 큰 계란 1개
• 밀가루 7큰술

10분도 채 걸리지 않는 피자 준비 기술:

1. 덩어리가 나올 때까지 피자 반죽을 치대십시오. 먼저 마요네즈, 사워 크림, 계란을 섞은 다음 밀가루를 넣으십시오.
2. 프라이팬에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.
3. 햄을 큰 조각으로 자르고 전체 반죽에 고르게 놓습니다.
4. 그 위에 링 모양으로 자른 토마토와 강판 치즈를 놓습니다.
5. 스토브에 팬을 놓고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 요리합니다. 요리의 완성도는 녹인 치즈와 붉어진 반죽프라이팬에서 쉽게 떨어집니다.

피자 1분이 고르게 구워지도록 팬에 두껍지 않은 반죽을 부어주세요.

다 됐어, 즐겨 놀라운 향기그리고 피자의 맛!

홈메이드 피자를 위한 쉽고 빠른 비디오 레시피

다양한 시도 다른 변종당신이 가장 좋아하는 피자를 정확히 찾기 위해 요리하는 피자! 맛있게 드세요!

이탈리아의 피자 가게가 비둘기만큼 자주 발견된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그리고 이 나라에는 수백만 마리의 비둘기가 있습니다. 이탈리아에서 피자를 먹으러 멀리 갈 필요가 없습니다. 고개를 흔들고 Pizzeria 표지판을 찾으면 됩니다. 물론 민스크에서 피자를 주문하는 것은 그리 쉬운 일이 아니지만 어렵지도 않다. 자신의 손과 영혼으로 요리 한 요리 만 있으면 특히 피자 만들기가 쉽기 때문에 그 무엇도 이길 수 없습니다. 요리에 대한 마스터 클래스, 아마도 가장 유명한 요리 이탈리아 요리우리는 학교 주방에서 요리사 인 Roman Shusta에게 제공되었습니다. 맛있다식도락가.

촬영에 도움을 주신 Gourmet Culinary School과 Royal Oak Pub에 감사드립니다.

릴랙스.도움으로
오, 이 요리 논쟁! 그들은 또한 피자를 통과하지 못했습니다. 대부분의 논쟁은 이 요리의 발견자들과 관련이 있습니다. 그러나 피자가 나폴리에서 왔다는 사실은 이미 입증되었습니다. 또한 나폴리에서 가장 오래된 피자가게인 Antica Pizzeria Port'Alba(Antica Pizzeria Port Alba)가 여전히 운영되고 있습니다. 입구 위의 숫자는 1738년을 보여주지만 그것은 1830년에 개장된 것으로 믿어집니다. 나폴리에서 가장 유명하고 널리 퍼진 피자는 "마가리타"입니다.

로만 슈스타

우리가 민스크 레스토랑 중 하나인 Roman Shusta의 요리사와 함께 요리하기로 결정한 것은 "Margarita"였습니다. 그건 그렇고, 그는 자신과 사랑하는 사람들을 위해 평생 피자를 몇 번만 요리했다고 인정합니다. 이것은 그에게 특히 광범위한 청중을 위한 요리 실험이라고 말할 수 있습니다. 문제는 당신의 레스토랑의 메뉴에서 요리로만, 피자가 없다. 실험이 성공적이었다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

릴랙스.도움으로
아무리 노력해도 진정한 "마가리타"를 요리 할 수 ​​없습니다. Pizzeria Port'Alba에서만 제공됩니다. 피자 마스터(피자이올로라고 함)는 거의 신성한 사람들입니다. 그들은 특별한 오븐과 독점적으로 나무에서만 "마가리타"를 요리합니다. 모짜렐라(모짜렐라디 부팔라), 타원형 토마토, 지중해식 바질을 뿌린 특별한 오븐에 구운 요리는 칭찬할 만합니다. 아무리 노력해도 "마가리타"는 비슷하게 보일 것입니다.

피자 "마가리타"

다음이 필요합니다.

테스트:
밀가루 (듀럼 밀에서) - 90g;
효모 (건조) - 1g;
올리브 오일 - 큰 스푼;
소금 - 꼬집음;
물 - 50g.

채우기:
토마토 - 400g;
소금 - 꼬집음;
후추 맛;
바질 - 1 묶음;
모짜렐라 - 200g.

요리 방법:

• 01 홈메이드든 클래식이든 좋은 피자의 비결은 항상 도우처럼. 피자를 위해 듀럼 밀가루, 효모, 올리브 오일, 소금 및 물로 만든 클래식 반죽을 준비했습니다. 모든 재료는 함께 혼합되어야 합니다. 그건 그렇고, 우리는 130g의 반죽 공에 대한 비율을 취하여 1 개의 작은 피자를 만들 수 있습니다. 성분 목록을 늘릴 수 있습니다.

• 02 반죽은 손으로만 반죽하고 얇은 층(보통 0.5센티미터 두께)으로 밀어냅니다.

• 03 속을 채울 토마토 소스를 만든다. 이렇게하려면 부드러워 질 때까지 믹서기에서 토마토, 소금, 후추를 치십시오.
• 04 반죽에 토마토믹스를 올리고 강판 치즈를 뿌리고 바질을 올려준다.

• 05 오븐을 최대 225도 정도로 예열하고 피자를 10~12분간 굽는다. 이 시간이면 충분합니다.

고전적인 피자는 폼페이의 장작불에 구운 화덕에서 나오는 열이 화덕의 지붕에서 반사되어 피자 위에 떨어지는 피자입니다. 매우 빠르게 준비됩니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. V 기존 오븐 10분 조금 넘게 걸립니다.

완성된 "마가리타"는 허브로 장식하고 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 그건 그렇고, 우리는 이탈리아의 상징 인 피자가 그 나라의 요리 깃발과 닮았다는 것을 알았습니다. 화이트 색상피자 - 모짜렐라 치즈, 영 이탈리아 치즈원래 Campania 지역 출신. 빨강 - 토마토 소스 또는 잘 익은 빨간 토마토. 녹색 - 바질, 이탈리아의 주요 요리 허브.

"마가리타"는 최초의 피자이자 가장 단순한 피자입니다. 나중에 다른 나라이 요리에 자신의 재료를 추가하기 시작했습니다. 버섯으로 피자를 만들려면 토마토 소스를 얇게 펴 바르고 모짜렐라 치즈를 뿌린다.

얇은 피자 도우 - 이스트 프리 레시피

다음이 필요합니다.

물 - 100 밀리리터;
올리브 오일 - 4 큰술;
밀가루 - 1.5 컵;
베이킹 파우더 - 1 티스푼;
소금 - 반 티스푼.

요리 방법:

• 01 박력분은 체에 쳐서 베이킹파우더와 섞는다.
• 02 밀가루 완두콩에 움푹 들어간 곳을 만들고 기름(올리브유, 해바라기유로 대체 가능)과 물을 붓는다.
• 03 반죽 반죽하기. 6분정도 손으로 치대어 주다가 공을 굴려서 찬물에 30분정도 놔둡니다.
• 04 그런 다음 반죽을 베이킹 시트 크기로 밀고 필링을 바닥에 놓습니다.
• 05 200~250도로 예열된 오븐에서 요리하기. 피자는 10-20분 안에 준비됩니다.

토핑: 치즈가 든 피자

옵션 1.

다음이 필요합니다.

피자 반죽 - 1 공;
치즈: Gouda, Edamer, Tilsiter, Domashny - 200g;
식물성 기름.

요리 방법:

• 01 반죽을 밀어서 기름을 두른 팬에 올려주세요.
• 02 치즈를 조각으로 잘라 케이크에 골고루 발라주세요.
• 03 기름을 두르고 오븐에 15분간 굽는다
  10-15분 동안.

옵션 2.

다음이 필요합니다.

피자 반죽 - 250g;
모짜렐라 치즈 - 150g;
블루 치즈 - 50g;
파마산 치즈 - 50g;
죽은 태아의 치즈 - 50g;
사워 크림 - 40g.

요리 방법:

• 01 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 갈아주세요.
• 02 블루 치즈와 페타 치즈는 큐브 모양으로 자른다.
• 03 반죽을 테이블에 펴고 그 위에 사워 크림을 바르세요. 그런 다음 모든 치즈를 고르게 펴십시오.
• 04 피자를 오븐에 20분간 굽는다.

샴피뇽과 햄을 곁들인 피자 레시피

다음이 필요합니다.

햄 - 400g;
샴피뇽 - 300g;
토마토 - 300g;
단단한 치즈 - 100g;
마늘 - 2 정향;

백포도주;
바질;
소금;
푸성귀;
튀김 기름.

요리 방법:

• 01 샴피뇽은 얇게 썰어 기름을 두른 팬에 넣는다.
• 02 팬에 마늘 1쪽, 화이트와인, 소금을 넣는다. 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓인다.
• 03 마늘 한 쪽을 다져 버터를 두른 팬에 볶는다. 거기에 다진 토마토를 넣고 10분간 끓입니다. 바질을 넣고 소스를 식히십시오.
• 04 피자 베이스에 토마토 소스를 바르고 얇게 썬 햄과 버섯을 펴 바르고 치즈를 골고루 뿌린다.
• 05 200도로 예열된 오븐에 20분간 넣어줍니다.

사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 피자

다음이 필요합니다.

반죽 - 250g;
샴피뇽 - 300g;
사워 크림 - 250g;
계란 - 2개;

강판 치즈 - 5 큰 술;
후추;
버터;
소금.

요리 방법:

• 01 표고버섯은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 편으로 썬다. 몇 조각을 따로 남겨두고 나머지를 팬에 넣고 버터를 끓입니다.
• 02 가벼운 거품, 소금, 후추가 될 때까지 계란을 치십시오. 계속 치면서 숟가락에 사워 크림을 넣으십시오. 우리는 계란 덩어리에 4 큰술을 섞습니다. 엘. 치즈.
• 03 반죽을 7~10mm 두께로 밀어주세요. 기초를 베이킹 시트에 놓고 버섯으로 채우고 계란 - 사워 크림 혼합물로 모든 것을 채 웁니다. 그런 다음 남은 치즈를 뿌리고 지연 버섯 조각으로 장식하십시오.
• 04 220도 오븐에서 20분간 굽는다.

피자 소스 레시피

피자에 가장 적합한 소스는 토마토, 버섯, 흰색 및 나폴리탄입니다. 마늘이나 사워 크림은 짠 피자에 적합합니다. 사워 크림 또는 마요네즈 소스소시지, 생선 및 야채로 피자의 맛을 잘 보완하십시오. NS 간장일반적으로 쌀이나 버섯을 곁들인 피자와 함께 제공됩니다.

화이트 소스

다음이 필요합니다.

고기 국물 - 1 리터;
밀가루 - 50g;
버터 -60 그램.

요리 방법:

• 01 밀가루에 육수와 버터를 조금 섞어주세요. 점차적으로 나머지 국물을 추가하십시오.
• 02 소스를 자주 저어가며 약한 불에서 45~50분간 끓인다. 거품과 그리스를 주기적으로 제거하십시오. 준비된 소스부담.

요리 방법:

• 01 견과류를 고기 분쇄기에 통과시키고 사워 크림과 섞는다. 조금 워밍업.
• 02 미지근한 물에 밀가루를 조금 희석한 후 소스에 물 1컵을 붓는다. 우리는 덩어리가 없는지 확인합니다. 모든 것을 섞어 끓입니다.



현대 피자에 대한 몇 가지 사실
다른 나라에서

피자 속 재료는 상황에 따라 달라집니다. 요리 선호도및 국가.

• 미국에는 거의 7만 개의 피자 가게가 문을 열었고 모두 영업을 하고 있다. 이 나라는 초당 350조각 이상의 피자를 먹습니다. 피자 산업은 연간 300억 달러를 받습니다. 그건 그렇고, 미국에서 가장 흔한 피자는 살라미 소시지와 치즈가 들어간 페퍼로니입니다. 이 요리는 인기가 햄버거에 이어 두 번째입니다. 멸치와 피자는 미국에서 수요가 가장 적습니다.
• 일본인은 장어와 오징어 같은 속을 선호합니다.
• 러시아에서는 핑크 연어, 양파, 치즈, 베이컨, 토마토가 들어간 피자가 가장 많이 주문됩니다.
• 브라질에서는 완두콩을 좋아합니다.
• 호주인들은 파인애플과 새우를 좋아하기 때문에 종종 이 토핑을 얹은 피자를 먹습니다.
• 프랑스에서는 피자에 베이컨을 넣고 사워 크림 소스, 그리고 귀족 영국인 - 참치와 옥수수.
• 모든 국가에서 피자는 독립 기념일에 가장 많이 주문되며, 새해그리고 할로윈, 그리고 스포츠 경기 결승전이 있는 날.

사진작가:이리나 자비라슈코, google.com