물에 부서지기 쉬운 옥수수 가루를 요리하는 방법. 물에 맛있는 옥수수 죽 요리하는 법 - 맛있는 수제 음식의 비밀

옥수수죽은 맛있고 건강합니다. 그러나 그것을 요리하려면 시도해야합니다. 옥수수 죽 요리 방법에 대한 정보는 이 기사를 읽으십시오.

옥수수 죽 요리 기술에 대해

상점 선반에서 다양한 분쇄의 옥수수 가루를 볼 수 있습니다. 곡물이 클수록 맛있는 죽을 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다.

당신이 알아야 할 것:

• 요리하기 전에 시리얼을 헹구십시오. 작더라도 체에 걸러 헹구면 됩니다.
• 맛있는 죽을 요리하려면 벽이 두꺼운 팬을 가져와야합니다. 죽은 시들고 바닥에 달라붙지 않을 것입니다.
• 죽을 요리 할 때 주기적으로 저어 주어야합니다.
• 분쇄 정도에 따라 곡물 조리 시간이 결정됩니다. 분쇄가 중간이면 죽은 30 분 동안 저열로 요리해야합니다.
• 옥수수 가루는 끓는 물에 부어야 합니다. 미리 물에 소금이나 설탕을 넣어주세요.
• 우유와 버터를 넣으면 맛있고 부드러운 죽을 나옵니다. 어린이를 위해 죽을 요리하면 우유를 물로 희석 할 수 있습니다. 반찬의 경우 물 위에서 죽을 요리하는 것이 좋습니다.
• 액체 죽을 요리해야 하는 경우 물 4컵, 걸쭉한 경우 액체 3컵을 섭취하세요. 완성 된 죽은 약간 걸쭉해질 것임을 기억하십시오.

옥수수 죽 레시피

다음을 준비하십시오.

• 물 - 2.5 컵;
• 곡물 - 250g;
• 소금 - 맛.

다음과 같이 요리해야 합니다.

• 냄비에 물을 부어야하고 끓을 때까지 기다려야합니다.
• 시리얼을 철저히 헹구고 과도한 액체가 배출 될 때까지 기다리십시오.
• 끓는 물 냄비에 붓습니다. 저어, 끓을 때까지 기다리십시오.
• 물이 끓으면 열, 소금을 줄이고 뚜껑을 덮어 틈이 생기도록 해야 합니다. 가끔 저어주면서 30분 동안 요리하십시오.
• 20분이 지나면 죽을 걸쭉해지기 때문에 옥수수죽이 타지 않도록 내용물을 더 자주 저어주어야 합니다.
• 30분 후에 죽으로 팬을 제거하고 섞고 버터(선택 사항)를 넣고 다시 섞어야 합니다. 그런 다음 팬을 따뜻한 것으로(예: 수건) 감싸고 1시간 동안 그대로 두십시오.

오븐에 옥수수 죽

이 조리법에 따라 죽을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 곡물 - 250g;
• 물 - 2.5 컵;
• 설탕 또는 소금, 버터, 건포도 - 맛.

그리고이 요리가 준비되는 방법 :

• 건포도는 요리하기 전에 1-2시간 동안 찬물에 담가둡니다.
• 시리얼은 찬물로 씻어야 합니다.
• 냄비에 물을 부어 끓입니다.
• 두꺼운 벽이있는 가마솥에 그릿을 넣고 베이킹 냄비에 넣고 끓는 물을 부을 수 있습니다.
• 저지 않고 소금과 설탕, 건포도를 넣으십시오. 이제 가마솥의 뚜껑을 섞어서 닫을 수 있습니다.
• 온도는 200 ° C로 설정해야하며 40 분 동안 요리하십시오. 시리얼이 부드러워지지 않으면 시도하십시오. 그러면 더 많은 시간이 걸립니다.
• 오븐에서 가마솥을 제거하고 뚜껑을 열고 저어주고 다시 오븐에 넣고 황금색 껍질이 나타날 때까지 죽을 계속 요리합니다.

우유와 옥수수 죽

어린이 메뉴를위한 훌륭한 옵션은 우유로 조리 한 옥수수 죽입니다. 여기서 죽은 액체가 냉각됨에 따라 두꺼워지기 때문에 중요합니다.

제품:

• 물 - 100ml;
• 우유 - 150ml;
• 곡물 - 2 큰술. (슬라이드 포함);
• 버터 - 맛;
• 소금 또는 설탕 - 맛.

어린이 메뉴용 죽:

• 우유와 물은 가열해야하며 설탕을 넣으십시오.
• 액체가 끓기 시작하자마자 옥수수 가루 (씻은)를 부어 섞으십시오.
• 죽을 25 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
• 끊임없이 저어주는 것을 잊지 말고 죽을 빨리 요리하려면 먼저 커피 메이커에서 마른 시리얼을 갈아야합니다. 그러면 죽을 요리하는 데 15 분이 걸립니다.

죽에 으깬 사과와 다른 과일을 추가할 수 있습니다. 나이가 많은 아이는 다진 견과류와 말린 과일을 기성품 옥수수 죽에 넣을 수 있습니다.

옥수수 죽은 인간의 건강에 가장 유익한 것으로 당연히 간주됩니다. 그러나 당신은 그것이 비타민과 아미노산의 관대 한 창고 일뿐만 아니라 그 맛에 만족할 수 있도록 어떻게 죽을 이해해야합니다. 식단에 그러한 요리를 정기적으로 추가하면 체중을 줄이고 몸에서 독소, 독소 및 유해한 방사성 핵종을 제거 할 수 있습니다.

옥수수 죽의 특징

옥수수는 건강에 좋은 제품이지만 옥수수 죽 요리법을 이해하려면 몇 가지 뉘앙스에 익숙해져야 합니다. 물에 죽을 제대로 요리하면 다음과 같은 결과를 얻는 데 도움이 됩니다.

• 장내 미생물 복원,
• 여분의 파운드를 잃고,
• 소화 과정을 정상화하십시오.

죽에는 다량의 섬유소가 함유되어 있기 때문에 주요 기능은 소화 과정을 안정화시키는 것입니다. 옥수수죽은 칼로리가 낮기 때문에 식이 영양에 널리 사용됩니다. 그것은 장강과 위의 정화에 매우 빠르게 대처하여 점차적으로 부패와 발효 과정을 억제합니다. 그것은 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추는 과정에 유익한 효과가 있습니다.

요리 기술

과정이 매우 간단하기 때문에 옥수수 죽 요리 방법에 대해 오랫동안 이야기 할 필요가 없습니다. 다음 사항만 정확히 알고 있으면 됩니다.

• 액체 및 곡물의 비율 준수;
• 조리시간.

접시의 주요 구성 요소와 추가 구성 요소를 모두 올바르게 선택하는 것도 매우 중요합니다. 모든 안주인은 취향이 다르기 때문에 자신의 방식으로 그러한 요리를 준비합니다. 어떤 사람들에게는 옥수수 죽은 다양한 야채, 버섯 또는 고기 요리의 반찬으로 이상적이며 다른 사람들은 이 요리에 대한 단 음식 없이 하루를 시작할 수 없습니다.

시리얼을 철저히 헹구고 이미 끓는 물, 소금에 부어 잘 저어주십시오. 죽을 끓인 후 일반적으로 최소 열에서 약 30 분 동안 요리해야합니다. 이 시간 동안 매우 두꺼워져야 합니다. 죽을 타지 않도록 요리 과정에서 때때로 저어 주어야합니다. 방금 열에서 꺼낸 팬은 버터를 죽에 던진 후 테리 타월로 싸야합니다. 접시가 주입되도록 30분 더 그대로 두십시오.

최종 레시피는 모든 주부에게 고유할 수 있습니다. 모든 사람이 자신의 재료를 추가할 수 있기 때문입니다. 그러나 그들은 이미 준비된 요리를 보완합니다. 따라서 추가 제품을 사용할 수 있습니다.

• 버섯;
• 고기;
• 튀긴 양파;
• 채소;
• 과일과 열매.

마지막 구성 요소는 아이들을위한 죽을 특히 맛있게 만듭니다. 라즈베리, 바나나, 딸기, 사과, 건포도에 이상적입니다. 이것은 우유에 끓일 수 있습니다.

옥수수로 죽 만드는 비결은?

요리 할 때 고려해야 할 옥수수 죽 요리 방법에는 많은 뉘앙스가 있습니다. 완벽한 죽을 만들기 위한 몇 가지 비밀은 다음과 같습니다.

1. 연마 옥수수 그릿은 미세, 중간 및 거친 분쇄로 제공됩니다. 첫 번째 유형의 사용은 이유식과 인스턴트 시리얼에서 선호됩니다. 그러한 곡물을 15 분 동안 끓이면 충분합니다. 대부분의 옥수수 죽 요리에는 중간 정도의 밀가루가 사용되며 요리하는 데 약 30분이 걸립니다. 장을 깨끗하게 하는 가장 효과적인 방법은 굵은 옥수수가루인데 50분 이상 삶는다.
2. 요리 기술. 완벽한 요리와 죽을 타지 않도록 바닥이 두꺼운 냄비나 도자기 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 훌륭한 솔루션은 죽 냄비를 오븐에 보내는 것입니다. 이 경우 놀라운 향기를 보장할 수 있습니다. 수조에서 죽을 요리 할 수도 있습니다.
3. 죽을 타면 어떻게해야합니까? 당신은 그것을 되살릴 수 있습니다. 이렇게하려면 깨끗한 용기에 넣고 신선한 검은 빵 껍질을 올려야합니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 30 분 후에 불쾌한 냄새가 사라집니다.
4. 옥수수 죽을 끓이지 않도록 요리하는 방법? 이렇게하려면 팬에 시리얼을 튀기고 (건조) 부드럽게 저어줍니다. 이 간단한 조작은 죽을 끓는 것을 피하는 데 도움이됩니다.

우유로 조리한 옥수수 죽

이것은 어린이의 아침 식사로 훌륭한 선택이 될 것입니다. 죽의 성질은 1세 아기도 사용할 수 있게 해줍니다. 그러나 가능한 한 건강하고 맛있는 작은 옥수수 죽을 요리하는 방법은 무엇입니까? 죽을 어린 아이들을 위해 준비했다면 더 액체로 만들고 두껍게 될 때까지 제공하는 것이 좋습니다. 이것은 지방 비율이 낮은 우유를 사용하여 수행할 수 있습니다.

우유의 작은 곡물에서 옥수수 죽을 요리하기 전에 다음 제품을 준비해야합니다.

• 옥수수 가루 - 2 큰술. 엘.;
• 우유 - 1 컵 (죽의 액체 상태에 따라 약 150-200 그램);
• 물 - ½ 컵;
• 버터 조각;
• 설탕 - 1작은술 (일반적으로 이 구성 요소는 맛에 추가됩니다).

우유 옥수수 죽 요리 단계

옥수수 죽을 올바르게 요리하는 방법을 알면 정말 맛있고 향기로운 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나이 지식이 아직 습득되지 않은 경우 죽 요리의 다음 단계를 구별하는 전문가의 권장 사항을 엄격히 준수하면됩니다.

1. 냄비에 우유와 물을 넣고 불에 올려 설탕을 넣는다.
2. 액체가 끓자 마자 준비된 시리얼을 부어 철저히 섞을 수 있습니다. 약불로 줄여 15분간 끓입니다.
3. 이 시간이 지나면 접시를 향긋하게 만들고 15 분 더 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 약간의 버터를 추가해야합니다.

요리 과정에서 접시를 조심하고 지속적으로 저어줘야하기 때문에 단순히 죽을 부어 불에 그대로 두는 것은 불가능합니다.

그건 그렇고, 영유아 영양 전문가들은 설탕을 꿀로 대체하고 서빙 직전에 접시에 담을 것을 권장합니다. 완벽하게 말린 과일과 견과류는 그러한 죽과 결합됩니다.

물에 옥수수 죽

옥수수 죽을 물에 삶는 법을 알면 생선이나 고기에 완벽한 반찬을 만들 수 있습니다. 토마토, 바질, 다진 고기로 만든 볼로네제 소스와 함께 먹으면 특히 맛있습니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 1st. 옥수수 가루;
• 3 예술. 물;
• 소금 한 스푼.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 불에 물 냄비를 보냅니다. 끓인 후 물을 소금에 절이고 시리얼에 부어 끊임없이 저어줍니다.
2. 가끔 죽을 저어 30 분 동안 끓입니다.

물에 옥수수 죽을 얼마나 요리해야 하는지에 대한 질문에 대한 답은 선택한 갈기 종류에 따라 다릅니다. 예, 죽의 일관성이 너무 두껍지 않도록 요리 직후에 접시를 제공해야합니다.

향긋한 이탈리안 폴렌타

이탈리아 옥수수 죽을 요리하는 방법? 고전적인 조리법은 가장 거친 입자를 사용하여 두꺼운 벽 가마솥에서 요리하는 것입니다. 그러나 집에서 간단한 팬을 가지고 요리할 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 폴렌타를 섬세한 치즈 소스로 보완하는 것이 좋습니다. 이는 요리에 이탈리아의 정신을 줄 것입니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 옥수수 가루 1 잔;
• 물 4잔;
• 3/4 컵 우유;
• 단단한 치즈 100g;
• 약간의 밀가루 (슬라이드가있는 큰 스푼으로 충분함);
• 버터 ½ 팩;
• 향신료 (클래식 요리의 경우 소금과 파프리카가 사용됨).

고전 이탈리아 폴렌타 요리

햇볕이 잘 드는 이탈리아에서 우리에게 온 향긋하고 맛있는 요리를 준비하려면 약간의 마술이 필요하지만 저를 믿으십시오. 그만한 가치가 있습니다.

1. 냄비에 물을 끓여서 (바닥이 두꺼운 요리를 선택하는 것이 좋습니다) 미리 준비한 옥수수 죽에 붓습니다. 옥수수 죽을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 이 조리법은 30분이면 충분하다고 제안합니다. 불은 느려야 합니다. 또한 죽을 타지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다.
2. 쟁반에 달라붙는 필름을 깔고 완성된 죽을 올려주면서 원하는 층을 만든다. 걸쭉하게 둡니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 덩어리를 조금 끓인 다음 향신료와 강판 치즈를 넣으십시오.
4. 식힌 폴렌타를 조각으로 자르고 섬세한 치즈 소스를 붓습니다.

그건 그렇고, 가장 부드러운 것은 덩어리가 될 것이며 요리 과정에서 털로 채찍질해야합니다. 그리고 벨벳 같은 맛을 내기 위해 한 숟가락의 올리브 오일을 부을 수 있습니다.

제안된 조리법을 시도하면 가족의 매일 식단에 가치 있는 추가가 될 것입니다.

옛날 옥수수는 들판의 여왕이라 불렸는데 이제는 영화관을 찾는 단골손님이라고 할 수 밖에 없습니다. 천연옥수수죽 대신 맛을 낸 팝콘은 많은 현대인의 '런닝' 식습관에 아주 적합하다. 그러나 모든 사람이 맛있고 건강한 음식을 패스트푸드로 대체한 것은 아닙니다. 또한 점점 더 많은 젊은 주부들이 사랑하는 사람들에게 양질의 제품으로 신선한 요리를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 그리고 옥수수 또는 옥수수 가루는 균형 잡힌 식단의 구성 요소 중 하나가 될 수 있습니다. 메뉴가 다양하고 맛있고 건강하도록 옥수수 가루를 올바르게 요리하는 방법을 배우면됩니다. 시도하고 싶습니까? 더 쉬운 것은 없습니다!

• 광택 옥수수 가루.알갱이는 껍질을 벗기고 으깨고 가장자리가 둥글다. 이러한 옥수수 그릿은 입자 크기가 다르며 1에서 5까지의 범주로 번호가 매겨집니다.
  
• 큰 옥수수 가루.곡물은 깨끗하고 으깨지지만 연마되지는 않습니다. 다양한 모양의 이러한 입자는 콘플레이크, 캐서롤 및 일부 유형의 국가 요리를 만드는 데 사용됩니다.
  
• 작은 옥수수 가루.곡물을 세척, 분쇄 및 추가 분쇄하여 제과, 즉석 죽 및 기타 반제품 생산에 적합합니다.
  

그러나 산도가 높은 사람, 특히 위염이나 위궤양이 있는 사람은 조심스럽게 준비하여 옥수수가루를 섭취해야 합니다. 그러나 장에 유익한 효과가있어 부패 과정을 예방하고 발효를 막습니다. 어떤 형태로든 옥수수 가루는 혈관과 심장 근육이 약한 식단에 포함되어야 합니다. 그리고 그것은 알레르기를 일으키지 않으므로 생후 첫 달부터 이유식의 일부입니다. 나이가 많은 어린이, 십대 및 성인은 최소한 매일 옥수수 요리를 먹을 수 있습니다. 다행히도 종류가 다양합니다. 요리 실험에 대한 아이디어는 국가 요리에서 빌릴 수 있습니다. 예를 들어, 루마니아인은 두꺼운 호미니를, 이탈리아인은 영양가 있는 폴렌타를, 조지아인은 향긋한 고미죽을 먹습니다. 그러나 먼저 고전적인 옥수수 죽 요리법을 배워야합니다.

옥수수 가루 요리법
맛있는 옥수수 가루를 요리하려면 올바르게 선택해야 합니다. 가장 자주 우리 가게에는 아주 작은 옥수수 가루가 있습니다. 그 입자는 크기가 같고 밝은 노란색입니다. 가장 다재다능한 것은 이 시리얼입니다. 시리얼, 캐서롤, 수프 및 베이킹 충전재가 좋습니다. 그러나 여전히 전통적인 죽을 옥수수 가루와 친분을 시작하는 것이 좋습니다. 또한 그녀는 혼자서도 여러 종류가 있으며 그 조리법은 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 한 번 이상하기에 충분합니다. 가장 성공적이고 오랜 기간 동안 검증된 옵션을 제공합니다.

1. 물에 옥수수 죽입니다.옥수수가루 1컵, 물 2컵, 버터 2테이블스푼, 소금 한 꼬집을 취합니다. 차가운 물에 시리얼을 헹굽니다. 냄비에 물 2컵을 붓고 소금으로 간을 하고 끓인다. 씻은 시리얼을 끓는 물에 넣고 팬 아래의 열을 중간 이하로 줄입니다. 죽을 타지 않도록 끊임없이 저어주고 25 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 옥수수죽을 스토브에 10분간 둡니다. 이 시간이 지나면 기름을 넣고 저어줍니다. 치즈 9, 특히 죽은 태아의 치즈), 허브, 야채와 함께 뜨거운 죽을 제공 - 표시된 양의 재료에서 약 6 인분의 죽을 얻을 수 있습니다. 물의 양을 늘리면 아마추어의 경우 죽을 더 액체로 판명됩니다. 또한 식단에서 동물성 지방의 양을 제한하려는 경우 버터를 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다.
   
2. 우유와 옥수수 죽입니다.옥수수가루 1컵, 우유 3컵, 씨를 뺀 건포도 한 줌, 버터 2테이블스푼, 설탕 1테이블스푼, 소금 반 티스푼을 섭취합니다. 시리얼을 분류하고 헹굽니다. 건포도는 끓는 물에 5~10분 동안 담가둡니다. 냄비에 우유를 붓고 소금으로 간을 하고 끓입니다. 그런 다음 시리얼, 설탕을 끓는 우유에 넣고 규칙적으로 저어주면서 저열로 25분 동안 섞고 요리합니다. 그런 다음 기름을 넣고 죽을 저어주고 뚜껑으로 팬을 단단히 닫습니다. 스토브에 10분 동안 그대로 둔 다음 서빙합니다. 건포도는 취향에 따라 다른 말린 과일, 설탕에 절인 과일 또는 첨가제로 대체하거나 보충할 수 있습니다. 옥수수죽은 뜨겁게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 잼, 연유 또는 꿀과 함께 식혀서 먹을 수도 있습니다.
   
3. 느린 밥솥에 호박과 옥수수 죽입니다.옥수수가루 1컵, 물과 우유 1컵, 호박 펄프 100g, 버터 2테이블스푼(식물성 기름으로 대체 가능), 설탕 1테이블스푼, 소금 반 티스푼을 섭취합니다. 그릿을 분류하고 헹구고 진흙 투성이의 물을 완전히 배수하십시오. 호박을 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 밀가루와 호박을 넣고 소금을 넣고 설탕을 넣고 우유와 물을 부으십시오. 저어주고 뚜껑을 닫고 "우유 죽"모드에서 30 분 동안 멀티 쿠커를 켭니다. 그런 다음 버터를 넣고 섞은 다음 "가열" 모드에 10분 더 두십시오. 이 우유 옥수수 죽 요리법의 젖소 우유는 염소 우유로 대체할 수 있습니다. 호박 대신 또는 호박과 함께 사과, 배, 당근, 말린 과일을 죽에 넣어보세요.
   
4. 옥수수 캐서롤.옥수수가루 반 컵, 통조림 옥수수 반 컵, 우유 반 리터, 닭고기 달걀 5개, 크림 100ml, 햄과 단단한 치즈 100g, 토마토 2개, 달콤한 후추 1개, 소금 한 꼬집, 갈은 후추와 육두구, 파 반 다발과 식물성 기름 1 큰술. 우유에 소금을 넣고 끓이다가 깨끗한 시리얼을 넣고 가끔 저어가며 죽을 끓일 때까지 끓인다. 그동안 계란 2개는 흰자를 분리해서 거품기로 풀어주세요. 완성된 약간 식힌 죽에 노른자 2개, 옥수수 통조림을 넣고 섞어준다. 그런 다음 풀어놓은 달걀 흰자를 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다. 토마토와 고추는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 햄을 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 3 개의 계란을 크림과 섞고 약간의 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 치즈를 갈아서 햄, 야채와 함께 크림의 절반을 넣으십시오. 내열 베이킹 접시에 기름을 바르고 죽을 바닥에 놓습니다. 첨가물이 든 크림을 위에 올리고 나머지 치즈를 뿌립니다. 오븐을 200°C로 예열합니다. 중간 랙에서 캐서롤을 약 40분 동안 요리한 다음 오븐에서 식힙니다. 서빙하기 전에 다진 양파를 뿌리고 십자형으로 여러 조각으로 자릅니다.
   
5. 코티지 치즈와 치즈를 곁들인 폴렌타.옥수수가루 1컵, 우유 1컵, 물 2컵, 코티지 치즈와 파마산 치즈 100g(다른 딱딱한 숙성 치즈로 대체 가능), 마늘 3쪽, 신선한 바질과 딜 약간, 핀치 소금 1큰술과 올리브유 1큰술. 시리얼을 분류하고 헹굽니다. 소금물 2컵을 끓이고 시리얼을 넣고 가끔 저어주면서 중불에서 끓인다. 7분 후 팬에 우유를 넣고 저어가며 불을 약하게 줄여주세요. 25분 동안 가끔 저으면서 뚜껑 아래에서 죽을 익을 때까지 옥수수 가루를 요리합니다. 그동안 치즈를 갈아서 완성된 죽에 반을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 유리 베이킹 접시에 기름을 바르고 약 1cm의 평평한 층으로 바닥에 죽을 깔고 수평을 유지하고 식히십시오. 냉각 된 죽은 얼어야합니다. 채소를 잘게 자르고 프레스로 마늘을 부수고 코티지 치즈와 섞습니다. 죽에 커드 필링을 올리고 남은 치즈로 덮는다. 전자레인지에 5분 굽고, 꺼진 후 10분 더 돌려주세요.
   

물에 옥수수 죽을 요리하는 방법

옥수수는 규소, 철, 섬유질이 풍부합니다. 그것은 인체에 매우 유용한 그룹 B, A 및 E의 비타민을 함유하고 있으며 아미노산의 전체 복합체도 있습니다.

따라서 옥수수 죽은 특히 몸을 청소하는 과정과 관련되어 있기 때문에 반드시 메뉴에 있어야합니다. 독소와 방사성 핵종을 제거합니다.

루마니아와 몰도바에서는 이것이 국민 요리이며 이 나라 사람들은 심장 및 혈관 질환에 대해 불평할 가능성이 적습니다.

물에 옥수수 죽

재료

• 버터);
• 물 - 2.5 컵;
• 소금 (맛에).

조리방법

흐르는 물에 옥수수 가루를 잘 헹굽니다.

냄비에 물을 붓고 센 불에 올려 끓입니다.

시리얼을 부어 섞어 끓입니다.

물에는 두 배의 시리얼이 필요합니다. 한 잔의 시리얼을 준비하려면 두 잔의 물을 부어야 합니다.

죽을 끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 죽에 소금을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 죽을 두껍게 될 때까지 30 분 동안 끊임없이 저어 요리하십시오.

불을 끄고 죽에 버터를 넣고 저어준다. 따뜻한 것으로 팬을 감싸고 한 시간 동안 주입하십시오.

무가당죽을 먹고 싶다면 버터와 함께 치즈를 추가하면 된다. 이를 위해 작은 조각으로 자른 죽은 태아 또는 술루구니가 적합합니다. 양파, 버섯, 피망, 토마토와 같은 다양한 튀김을 죽에 추가할 수도 있습니다.

오븐에 옥수수 죽

재료

• 곡물 (옥수수) - 1 컵;
• 건포도 (kishmish) - 4 큰술;
• 입자가 굵은 설탕;
• 버터);
• 물 - 2.5 컵;
• 소금 (맛에).

조리방법

건포도를 먼저 담그십시오. 옥수수 가루를 헹구고 세라믹 냄비에 넣으십시오 (바닥이 두꺼운 도자기가 적합합니다) - 끓는 물을 부으십시오. 시리얼에 버터와 건포도를 넣습니다. 소금과 설탕을 맛에 첨가하십시오. 잘 섞어 뚜껑을 덮는다.

오븐을 200도로 예열하십시오. 뜨거운 오븐에 죽을 보내십시오.

오븐에서 조리 시간: 30 분.

오븐에서 죽을 제거하고 뚜껑을 제거한 다음 죽을 갈색이 될 때까지 잠시 동안 오븐에 넣으십시오. 완성된 죽을 제공할 때 우유를 따로따로 제공할 수 있습니다.

호박 옥수수 죽

재료

• 옥수수 가루 - 1 컵;
• 호박 - 300g;
• 버터 (버터) - 50g;
• 꿀 - 2 큰 술;
• 크림 (지방) - 100 ml;
• 소금 (맛에).

조리방법

밀가루를 씻고 완전히 익을 때까지 가볍게 소금을 넣은 물에 요리하십시오.

호박을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

깊은 스튜 냄비에 소량의 물을 붓고 크림, 꿀, 버터를 넣으십시오. 팬에 호박을 넣고 최대 15분간 끓입니다.

이제 세라믹 냄비를 채워야 합니다. 완전히 채워질 때까지 죽, 호박, 죽, 호박 등의 층으로 넣으십시오. 뚜껑으로 덮습니다.

오븐을 160도로 예열하고 세라믹 죽 냄비를 넣으십시오.

오븐에서 죽을 요리하는 시간 : 30 분.

그런 다음 뚜껑을 제거하고 오븐에 넣어 최대 20분 동안 숙성시킵니다. 죽에 황금 껍질이 나타나면 준비가 된 것입니다.

노트

옥수수 죽의 총 조리 시간은 1시간입니다. 요리하는 동안 질량은 3 배 커야합니다.

유용한 조언

죽은 매우 두꺼운 것으로 판명되면 따뜻한 우유로 희석하면 더 희귀하게 만들 수 있습니다. 우유 대신 크림, 요구르트 또는 과일 퓌레를 사용할 수 있습니다.

옥수수는 세계에서 가장 많이 재배되는 작물 중 하나입니다. 옥수수, 폴렌타, 호미니, 칩과 같은 다양한 요리가 준비됩니다. 우리 나라에서는 옥수수 가루가 죽 만들기에 가장 자주 사용됩니다. 물에 삶아 고기나 생선을 반찬으로, 우유에 삶아 사랑하는 사람에게 맛있는 아침식사를 대접합니다. 과일과 딸기를 곁들이면 디저트를 대체할 수도 있습니다. 이 요리는 아기를위한 최초의 보완 식품 중 하나 인식이 영양에 권장됩니다. 이 푸짐하고 맛있고 건강한 요리는 가족 메뉴에서 불필요하지 않기 때문에 옥수수 죽을 요리하는 방법을 알면 주부에게 해를 끼치 지 않습니다.

요리 기능

옥수수 죽을 요리하는 것은 요리하는 것과 함께하는 것에 따라 고유 한 특성이 있습니다. 몇 가지 사항을 알면 요리사가 만족할 만한 결과를 얻을 수 있습니다.

• 옥수수 가루는 으깬 옥수수 커널입니다. 거친, 중간 및 미세 연삭에서 사용할 수 있습니다. 달콤한 죽의 경우 일반적으로 중간 제품이 사용되며 물죽은 크고 중간 곡물에서 끓입니다. 이유식은 작은 시리얼만 가능하며, 아이가 아주 작은 경우에는 옥수수 가루를 대신 사용하기도 합니다.
• 죽 요리 시간은 곡물의 크기에 따라 다릅니다. 중간 분쇄 옥수수 가루는 30-40분 동안 삶고 거친 분쇄는 약 1시간입니다. 작은 곡물이나 옥수수 가루를 사용하는 경우 죽을 요리하는 데 30분(20~30분) 이상 걸리지 않습니다.
• 옥수수 가루는 매우 부드럽습니다. 준비를 위해 많은 물을 섭취해야합니다. 두꺼운 죽 (점성)의 경우 시리얼 한 잔당 2.5-3 잔의 물을 섭취합니다. 중간 밀도의 죽을 요리하고 싶다면 - 3.5-4 컵. 액체 죽의 경우 - 4.5-5 잔.
• 요리하는 동안 죽은 팬의 벽과 바닥에 매우 빠르게 타오르기 때문에 자주 저어주어야 합니다.
• 옥수수 죽 요리는 두꺼운 벽과 바닥, 바람직하게는 붙지 않는 코팅이 있는 스튜 냄비에서 권장됩니다. 팬을 가마솥으로 교체할 수 있습니다.
• 옥수수 죽을 준비하는 기술에는 끓는 물에 곡물을 놓는 것이 포함됩니다. 저어주면서 가느다란 흐름으로 붓거나 소량씩 넣습니다. 이 요구 사항을 준수하면 덩어리 형성을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 죽을 끓이기 전에 옥수수가루를 씻어주는 것이 좋으며, 어린아이를 위한 음식이라면 깨끗한 물에 잠시 담가두는 것이 좋다. 제품에는 장에서 칼슘, 마그네슘 및 철과 결합하여 흡수를 방지할 수 있는 피트산이 포함되어 있습니다. 이 불필요한 요소를 제거하려면 시리얼을 깨끗한 물에 10-15분 동안 담그면 충분합니다.
• 옥수수죽은 우유만으로 끓이지 않습니다. 먼저 곡물을 물에 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 우유를 넣고 끓입니다.
• 죽을 더 맛있게 만들려면 요리 후 버터를 넣고 섞은 다음 약한 불에서 또는 뚜껑 바로 아래에서 10-15분 동안 끓이도록 두는 것이 좋습니다.

종종 옥수수 죽은 과일이나 기타 첨가제로 준비됩니다. 추가 성분의 추가는 또한 준비 기술에 영향을 줄 수 있습니다.

중요한!옥수수 가루의 구성은 글루텐이 없으므로 생후 8 개월부터 글루텐 불내증으로 고통받는 사람들과 어린이의 메뉴에 요리를 포함시킬 수 있습니다. 이 요리는 당뇨병으로 고통받는 사람들의 식탁에서 불필요하지 않습니다. 제품에는 상당한 양의 비타민 B, 토코페롤, 마그네슘, 인, 철, 아연 및 구리가 포함되어 있습니다. 따라서 옥수수죽은 신경계를 강화하고 철결핍성 빈혈을 예방하며 신진대사를 개선하는 데 유용합니다. 이 요리를 식단에 정기적으로 포함시키면 피부와 모발의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.

물에 옥수수 죽 요리하는 법

• 중간 분쇄 옥수수 가루 - 180g;
• 물 - 0.75리터;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

• 옥수수 가루를 헹굽니다. 그녀를 말리십시오.
• 끓인 물.
• 물에 소금을 넣고 팬의 내용물을 저으면서 시리얼을 붓습니다.
• 대부분의 주부들이 하는 것처럼 빠른 불로 물을 끓였다면 불을 줄이세요.
• 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 죽을 40분 동안 삶아 5분마다 저어줍니다. 죽을 준비되기 전에 물이 떨어지면 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 따뜻한 끓인 물만 사용할 수 있습니다.
• 열에서 죽 냄비를 제거하고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

죽의 맛을 향상시키기 위해 버터를 첨가할 수 있습니다. 요리 직후에 이것을하십시오. 옥수수죽은 그대로 두면 걸쭉해지기 때문에 파이처럼 자르고 싶지 않다면 익힌 직후 테이블에 차려놓고 식히지 않는 것이 좋다.

• 중간 분쇄 옥수수 가루 - 90g;
• 물 - 0.25리터;
• 우유 - 0.25리터;
• 설탕 - 10-20g;
• 소금 - 꼬집음;
• 버터 (선택 사항) - 맛보기.

요리 방법:

• 끓인 물. 미리 씻은 옥수수가루를 넣어주세요. 시리얼이 서로 달라붙지 않도록 잘 섞는다.
• 불을 낮추고 냄비에 물이 거의 남지 않을 때까지 끓입니다. 죽을 타지 않도록 접시를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
• 붓고, 저어주고, 우유를 붓습니다. 때때로 접시를 저으면서 10분 동안 요리하도록 두십시오.
• 설탕과 소금, 버터를 넣으십시오. 저어주고 완료될 때까지 요리를 계속하십시오. 전체적으로 죽을 30-40 분 동안 요리해야합니다.
• 완성 된 죽을 10-15 분 동안 뚜껑 아래에서 시들게 한 다음 접시에 놓고 가족을 테이블에 초대 할 수 있습니다.

우유로 옥수수 죽을 요리하려면 안주인의 끊임없는 관심이 필요하지만 결과는 노력을 정당화합니다.

어린이를위한 옥수수 죽

• 옥수수 가루 또는 잘게 빻은 가루 - 15g;
• 물 - 100ml.

요리 방법:

• 옥수수 가루에 물을 붓고 잘 섞는다.
• 옥수수가 담긴 용기를 천천히 불에 태우십시오. 30분 동안 저어가며 요리합니다.
• 죽을 곡물에서 요리했다면 체를 통해 여과해야합니다.
• 죽을 식힌 다음 아이에게 줄 수 있습니다.

옥수수 죽은 메밀과 죽에 친해진 후 8-9 개월의 어린이 메뉴에 도입됩니다. 첫 번째 부분은 티스푼을 초과해서는 안되며 점차 늘려 적절한 연령의 표준으로 가져옵니다. 1 세 이상의 어린이의 경우 죽은 우유를 추가하여 이미 삶을 수 있으며 시간이 지남에 따라 걸러지지 않고 두껍게 만들 수 있습니다. 어린이가 2 세 이상인 경우 죽에 약간의 기름을 넣고 약간 달게하십시오.이 나이의 어린이는 더 이상 설탕과 소금이없는 음식을 충분히 맛있다고 생각하지 않기 때문입니다. 아기 옥수수 죽을 일주일에 1-2 번 먹이는 것이 좋습니다.

호박 옥수수 죽

• 호박 (펄프) - 0.3kg;
• 옥수수 가루 - 0.2kg;
• 물 - 100ml;
• 우유 - 0.75리터;
• 설탕 - 30-40g;
• 기 - 맛.

요리 방법:

• 옥수수 가루를 헹구고 두꺼운 벽 팬에 넣으십시오.
• 우유를 끓입니다.
• 옥수수 위에 뜨거운 우유를 붓습니다. 젓다. 호박이 익는 동안 뚜껑을 덮고 부풀게 둡니다.
• 씨앗과 껍질로 펄프에서 호박을 청소하십시오. 약 센티미터 크기의 큐브로 자릅니다. 팬에 넣고 설탕을 뿌린다. 물을 넣고 부드러워질 때까지 스토브나 오븐에서 끓입니다.
• 옥수수 가루가 든 냄비에 호박을 넣으십시오. 젓다.
• 팬을 약한 불에 올리고 가끔 저어주면서 30-40분 동안 요리합니다.
• 기름을 넣고 저어줍니다.
• 열에서 팬을 제거하고 죽을 15분 동안 뚜껑 아래에서 땀을 흘리도록 둡니다.

호박이 든 옥수수 죽은 두 배로 유용하며 많은 사람들이 그 맛을 좋아합니다. 당신의 가정은 분명히 그러한 저녁 식사에 만족할 것입니다.

말린 과일을 곁들인 옥수수 죽

• 옥수수 가루 - 0.2kg;
• 물 - 0.75리터;
• 건포도 - 50g;
• 말린 살구 - 50g;
• 자두 - 50g;
• 소금 - 큰 꼬집음;
• 설탕 - 20g;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

• 물과 설탕을 섞어 끓입니다.
• 시리얼을 부어 섞는다. 불을 끕니다.
• 가끔 저어주면서 30-40분 동안 죽을 끓입니다.
• 말린 과일에 끓는 물을 붓습니다. 10분 후에 물을 버리십시오. 자두와 말린 살구는 건포도 크기로 썬다.
• 말린 과일을 죽을 그릇에 붓고 저어줍니다. 시리얼이 부드러워질 때까지 계속 요리하십시오.
• 기름을 넣고 저어줍니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오.

죽을 15-20 분 동안 뚜껑 아래에두고 모든 사람을 테이블에 초대하십시오. 죽을 물에 삶은 사실에도 불구하고 맛있고 맛있어 보입니다.

옥수수죽은 건강하고 만족스럽습니다. 올바르게 요리하는 법을 배우면이 요리에 대한 다양한 요리법이 있기 때문에 종종 가족 메뉴에 포함시킬 수 있으며 오랫동안 질리지 않을 것입니다.