마가린 쿠키 : 조리법. 좋은 kurnik 반죽은 맛있는 파이의 열쇠입니다

다음은 기본 레시피 간단한 쇼트 크러스트 패스트리계란 없이. 식물성 마가린을 기본으로 준비하거나 (린 버전을 얻음) 버터를 사용할 수 있습니다. 이 테스트의 레시피는 주요 성분의 정확한 비율을 기반으로 합니다. 비율은 다음과 같습니다. 설탕(또는 분말): 지방 성분: 밀가루 - 1:2:3. 여기에 소금 한 꼬집을 넣습니다. 이 재료로 모든 조작을 완료하면 다양한 맛을 추가할 수 있는 베이스를 얻을 수 있습니다. 그들은 풍미, 코코아 가루, 다진 견과류, 건포도 및 기타 말린 과일, 설탕에 절인 과일 등이 될 수 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 한 가지 방법은 밀가루와 차가운 하드 버터를 결합하는 것입니다. 이것이 우리가 할 방법입니다. 동시에 손의 온기가 반죽에 닿지 않도록 최대한 반죽에 닿지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 버터가 녹지 않고 쿠키 나 파이가 너무 조밀하고 단단하게 나오지 않도록하기 위해 필요합니다. 이를 위해 재료에 대한 모든 작업이 신속하게 수행되며 다음과 같은 방법이 자주 사용됩니다. 두 개의 칼로 밀가루에 버터를 자릅니다. 즉, 자릅니다. 따라서 그러한 반죽은 종종 다진 것. 서늘한 방과 차가운 접시에서 그러한 반죽을 요리하는 것도 좋습니다. 반죽 맛의 악화, 경화를 방지하기 위해 다음 권장 사항도 고려됩니다. 반죽은 만두 반죽처럼 심하게 반죽되거나 반죽되어서는 안됩니다.

밀가루에 기름을 넣고 섞은 뒤 재료와 설탕을 더한 뒤 찬물을 조금 부어주면 기름과 밀가루가 잘 뭉쳐진다. 모든 것을 섞는다. 반죽이 굳으면 반죽을 멈추고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 휴지시켜 탄력을 높여줍니다. 완제품은 부드럽고 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 반죽에 기름이 고르지 않게 분포되기 때문에 완성된 쿠키와 파이가 겹겹이 쌓여 헐렁합니다.

쇼트브레드(다진) 반죽 레시피.

재료:

간단한 쇼트크러스트 페이스트리 준비:

1 버터와 밀가루의 조합.차가운 마가린을 작은 조각으로 자르거나 갈기. 위에 밀가루를 체로 치십시오. 버터를 손이나 포크로 마가린에 문지릅니다. 노란 부스러기를 얻어야하고 모든 마가린은 밀가루와 결합해야합니다. 믹서 (반죽 반죽 용 노즐)에서 버터와 밀가루를 결합 할 수 있습니다. 또는 평평한 표면 (또는 넓은 그릇에) 위에 체로 쳐진 밀가루에 버터 조각을 놓고 두 개의 칼을 사용하여 버터를 더 작은 조각으로 자르고 밀가루와 결합하십시오-버터는 더 큰 조각으로 부수어 야합니다 작은 완두콩보다 버터 혼합물과 밀가루는 쌀 "가루"와 비슷합니다.

2 그런 다음 설탕과 향미료(이 경우 파인애플 설탕)를 넣고 섞어주세요. 반죽이 덩어리로 뭉치지 않고 떨어져 나가면 찬물을 조금씩 첨가하기 시작합니다(각 0.5tsp)(과도하게 사용하지 마십시오. 반죽이 약간 부서질 수 있지만 쉽게 붙습니다). 우리는 손으로 반죽을 모으고 조금 반죽하고 공을 만들어 가방에 넣은 다음 냉장고에 넣고 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.

3 휴지된 쇼트브레드 반죽이 잘 펴집니다. 그것에서 4-5mm의 얇은 층을 만들고 쿠키를자를 필요가 있습니다. 파이를 준비하려면 반죽을 8-10mm 두께로 굴립니다. 200-240도의 온도에서 15-20분간 굽는다. 베이킹 접시에 기름칠을 할 필요가 없습니다.

1 쇼트크러스트 페이스트리 쿠키와 파이는 굽기 전에 달걀 흰자위나 우유를 바르십시오.

2 파이 모양을 하고 남은 반죽이 있으면 모양을 오려내고 그 위에 필링을 올려 장식한다.

Kurnik은 차와 함께 제공 될 수있는 왕성한 치킨 파이입니다. 이러한 패스트리는 완전한 저녁 식사 또는 좋은 간식이 될 수 있습니다. 엄청난 수의 kurnik 조리법이 있지만 결과는 테스트에 크게 좌우됩니다.

다양한 옵션이 있습니다. 닭고기 반죽을 어떻게 그리고 무엇에서 반죽해야합니까?

치킨 도우 - 일반 요리 원리

kurnik의 반죽은 일반적으로 흰 밀가루에 반죽됩니다. 품질이 높을수록 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 사용하기 전에 반죽을 체로 치는 것이 좋습니다. 절차는 무작위 쓰레기, 덩어리, 밀가루를 제거하여 액체와 결합하기가 더 쉬울 것입니다. 반죽이 효모라면 따뜻한 곳에서 숙성해야 합니다. 다른 모든 유형은 반죽 후 사용할 수 있습니다. 퍼프 페이스 트리도 시간이 많이 걸리지 만 최종 롤링 직후에 사용할 수 있습니다.

닭장을위한 반죽 반죽이란 무엇입니까?

우유, 물, 케 피어 및 기타 액체;

버터, 마가린, 지방;

반죽이 효모가 아닌 경우 베이킹 파우더를 첨가할 수 있습니다. 그것은 종종 일반 베이킹 소다로 대체됩니다. 조리법을 따르면 산이나 케 피어로 소화 할 수 있습니다. 완성 된 반죽에서 kurniki는 다른 충전재로 형성됩니다.

우유가 든 닭장용 효모 반죽

전유로 닭장을위한 간단한 효모 반죽 조리법. 효모는 건조 빠른 작업을 사용하므로 작은 가방이 하나 필요합니다. 식물성 기름은 녹인 버터로 대체할 수 있습니다.

재료

우유 한 잔;

효모 10g;

설탕 15g;

밀가루 500g;

기름 두 큰술;

1티스푼 소금.

조리방법

1. 우유를 데우십시오. 이스트 반죽을 반죽할 때는 항상 체온보다 약간 따뜻한 액체를 사용하십시오.

2. 설탕과 효모를 넣고 저어주고 밀가루 5-6 큰 스푼을 부으십시오. 우리는 15분 동안 출발합니다.

3. 우리는 소금을 넣지 않고 작은 술을 소개하고 저어주고 밀가루를 넣고 기름을 부어 넣습니다. 먼저 숟가락으로 모든 것을 섞은 다음 손으로 반죽하십시오. 두껍고 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽이 될 때까지 밀가루를 첨가합니다.

4. 우리는 그것을 열에 넣습니다. 수건으로 덮어야 합니다. 천은 공기가 통과할 수 있도록 해야 하지만 빵 껍질이 마르지 않도록 보호해야 합니다.

5. 1시간 30분 후에 반죽이 부풀어 오르면 내려야 합니다. 그런 다음 조금 더 서서 일어나면 닭장을 형성하기 시작할 수 있습니다.

치킨용 퍼프 페이스트리

퍼프 페이스 트리는 상점에서 쉽게 구입할 수 있으며 저렴하지만 집에서 만든 아날로그와 비교할 수는 없습니다. 제품의 저렴함은 구성으로 설명되며 초자연적 인 것은 없으며 제품은 가장 원시적이며 저렴하며 그 중 소수입니다.

재료

물 200ml;

마가린 0.3kg;

4성 밀가루;

식초 0.5 큰술;

계란 몇 개.

조리방법

1. 퍼프 페이스 트리는 추위를 좋아합니다. 따라서 가열하거나 녹일 필요가 없습니다. 반대로, 우리는 물을 식힙니다. 반죽에는 얼음처럼 차가운 액체를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 식초를 물에 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 포크로 계란을 따로 치십시오.

3. 밀가루 3컵을 탁자에 체에 내려 우물을 만들고 계란과 물을 넣고 반죽한다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하고 일관성을 확인하십시오. 우리는 시원한 반죽을 만듭니다. 글루텐이 부풀도록 1/4시간 동안 그대로 둡니다.

4. 마가린을 먹기 좋게 썰어 양피지에 1겹으로 펴 발라준다. 같은 종류의 두 번째 시트로 덮고 롤링 핀으로 가볍게 굴립니다. 한 레이어에서 정사각형을 얻어야 합니다.

5. 반죽을 밀대로 밀어 정사각형의 2배, 즉 직사각형으로 만든다. 우리는 마가린을 넣고 무료 반죽으로 덮고 가장자리를 함께 꼬집고 반죽으로 마가린을 굴립니다.

6. 준비된 층을 3-4 번 돌리고 냉장고에 1/4 시간 동안 넣어두면 냉동실에 넣을 수 있습니다. 우리는 꺼내고 펴지 만 펼치지 않습니다. 다시 3~4번 접습니다. 냉동실에 15분간 넣어둡니다.

7. 이런 식으로 반죽을 무한정 펼치고 접을 수 있습니다. 더 많은 층이 있지만 닭고기는 두세 번 남습니다. 결국 롤아웃하고 파이를 만드십시오.

케 피어에 kurnik 반죽

케 피어 또는 요구르트에 kurnik 반죽에 대한 고전적인 조리법 중 하나. 마가린과 버터는 서로를 대체할 수 있습니다. 그러나 라드(녹은 라드) 위의 이 반죽은 특히 성공적입니다. 이 지방에는 물이 포함되어 있지 않고 일관성이 좋으며 맛있고 부서지기 쉬운 케이크를 요리 할 수 있습니다.

재료

계란 몇 개;

밀가루 반 킬로그램;

케 피어 0.25 리터;

설탕 2티스푼;

소다 한 꼬집;

기름 110g;

1티스푼 소금.

조리방법

1. 버터를 녹여 잠시 두었다가 식힌다. 따뜻해지면 이것을 할 수 없으며 부드러운 제품을 사용합니다.

2. 케 피어가 든 그릇에 계란을 깨고 설탕과 소다와 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 완전히 흔든 다음 부드럽게 하거나 녹인 지방을 추가합니다.

3. 밀가루를 소개합니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 액체 케피어(또는 요구르트, 다른 발효유 제품)를 사용할 때 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다.

4. 반죽을 냅킨으로 덮고 가방에 넣거나 지붕 시트에 놓고 거꾸로 된 그릇으로 덮습니다. 한 시간 반 동안 누워보자. 그 후에 kurnik의 형성 및 후속 베이킹을 진행할 수 있습니다.

사워 크림과 마가린 (쇼트 빵)에 kurnik 용 반죽

이 조리법에 따라 반죽을 준비하려면 소금을 제외하고 세 가지 재료만 있으면 됩니다. 그러나 마가린이 짠 경우에는 마가린 없이도 요리할 수 있습니다. 지방 함량이 20% 이상인 좋은 사워 크림을 사용하는 것이 매우 중요합니다.

재료

밀가루 260g;

220g 마가린;

사워 크림 110g.

조리방법

1. 밀가루를 볼에 붓는다. 체로 치는 것이 좋습니다. 우리는 필요한 경우 표준에 따라 측정합니다. 결국 몇 스푼을 더 추가할 수 있습니다.

2. 잘게 썰거나 강판에 마가린을 넣고 모든 것을 함께 문지릅니다.

3. 소금과 사워 크림을 소개합니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 균일하게 가져 오면 덩어리가 손에 약간 달라 붙을 것입니다. 우리는 냉장고에서 반죽을 제거합니다.

4. 30분이 지나면 반죽이 딱딱해집니다. 우리는 그것을 냉동실에서 꺼내 두 부분으로 나누고 가금류와 야채로 채워진 kurnik을 형성합니다.

치킨 마가린 반죽

아주 자주 그들은 마가린에 kurnik을 위해 반죽을 반죽합니다. 이것은 매우 유용하지는 않지만 가장 저렴한 지방 중 하나입니다. 마가린은 지방을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것을 확인하는 것은 쉽습니다. 냉장고에 있는 제품을 눌러야 합니다. 쉽게 씻겨지면 지방 비율이 적습니다.

재료

마가린 250g;

사워 크림 250g;

5st. 밀가루;

베이킹파우더 5g.

조리방법

1. 밀가루 3컵 반을 계량하여 그릇에 담는다. 그것에 소금 두 꼬집을 추가하십시오. 마가린에도 함유되어 있음을 기억하십시오. 즉시 베이킹 파우더를 추가하면 표준 백의 절반이면 충분합니다. 우리는 섞는다.

2. 마가린을 한번에 다 넣습니다. 부드러워질 때까지 밀가루 혼합물과 함께 털어냅니다. 마가린이 충분하지 않으면 버터를 부분적으로 교체할 수 있습니다. 녹은 포도주 지방 (라드)이 할 것입니다. 마가린이 얼면 먼저 갈거나 칼로 밀가루와 함께자를 수 있습니다.

3. 마가린이 든 밀가루가 부스러기로 바뀌 자마자 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 양은 사워 크림의 농도에 따라 다릅니다. 우리는 준비된 반죽을 냉장고에 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 우리는 그것에서 kurnik을 조각하고 굽습니다.

마요네즈 "분쇄"에 kurnik 용 반죽

마요네즈는 지방이 많고 계란도 포함되어 있어 치킨 반죽을 반죽할 때 사용하기 좋은 소스입니다. 이 레시피는 계란이 없습니다. 즉, 반죽은 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있는 제품으로 만들어집니다.

재료

기름 세 스푼;

밀가루 400g;

0.3일 물;

소금(약 0.5작은술)

조리방법

1. 물에 소금을 넣고 저어줍니다. 마요네즈를 소개하고 계속 저어줍니다. 약간 퍽퍽해도 괜찮고 그런 소스라면 정상입니다.

2. 밀가루를 넣고 반죽한다. 양은 마요네즈의 두께에 따라 다릅니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 만듭니다.

3. 덩어리를 냉장고에 30분 동안 둡니다. 마르지 않도록 봉지에 넣거나 접착 필름으로 덮는 것이 좋습니다.

우유와 사워 크림에 kurnik 반죽

사워 크림으로 닭고기를 만들기위한 부드러운 반죽 레시피. 또한 일반 전유가 필요하며 지방 함량은 중요하지 않습니다. 이것은 계란과 함께입니다. 그들이 크면 두 조각으로 충분합니다. 표시된 밀가루의 양은 평균이며 약간 위 또는 아래로 변경될 수 있습니다.

재료

밀가루 0.6kg;

사워 크림 5 큰술;

우유 140ml;

계란 3개;

소다 7g;

소금, 설탕.

조리방법

1. 사워 크림이 시큼하면 소다를 따로 끌 수 없으며 사워 크림과 섞어서 일단 둡니다.

2. 우유에 소금 덩어리 없는 1작은술과 설탕 2배를 넣어주세요. 녹여서 사워 크림과 결합하십시오.

3. 포크로 계란을 치고 사워 크림과 우유가 든 그릇에 붓습니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.

4. 밀가루를 소개하기 시작합니다. 소다가 아직 첨가되지 않은 경우 식초로 소화하고 반죽에 붓습니다. 우리는 손에 달라 붙지 않는 플라스틱 덩어리가 얻어 질 때까지 반죽합니다. 하지만 너무 묽은 반죽도 하면 안됩니다.

5. 즉시 사용할 수 있습니다. 그러나 여전히 테스트를 최소한 1/4 시간 동안 약간 눕히는 것이 좋습니다. 테이블 위에 올려 놓거나 냉장고에 넣을 수 있습니다.

물 위의 닭장을위한 효모 반죽

효모를 사용한 테스트의 또 다른 버전. 이 조리법은 일반 물을 사용하지만 원하는 경우 우유와 부분적으로 섞습니다. 레시피는 일반 버터를 사용합니다. 끓는 물을 사용하지 않도록 미리 녹여 마가린으로 대체 할 수 있습니다.

재료

물 300ml;

밀가루 0.6-0.7kg(대략적인 양);

기름 70g;

설탕 1.5큰술;

1티스푼 소금;

계란 1개;

11g 효모.

조리방법

1. 모래와 따뜻한 물을 섞고 건조 효모를 넣으십시오. 모든 것이 녹을 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.

2. 계란에 소금을 넣고 저어 따뜻한 물에 붓는다.

3. 따뜻한 버터를 넣고 저어주고 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 부드러우면서도 흐물거리지 않는 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 가소성으로 분쇄합니다.

4. 큰 볼에 옮겨 담고 수건으로 덮고 잘 부풀 때까지 두었다가 한 번 놓아줍니다.

5. 닭장을 만들고 기름을 바르고 굽습니다.

모든 반죽은 반죽하기 쉽고 동일한 온도의 제품을 사용하면 고품질로 판명됩니다. 끓는 기름을 밀가루에 붓지 않는 것처럼 냉장고의 사워 크림이나 지방은 따뜻한 액체에 절대로 첨가되지 않습니다.

효모 반죽은 보관 대상이 아니며 덩어리가 다가오고 신맛이 나는 즉시 즉시 사용해야합니다. 그러나 케 피어, 사워 크림, 지방에 대한 다른 유형의 반죽은 냉장고에 완벽하게 놓여 있으며 일부는 얼 수도 있습니다. 따라서 필요한 경우 미리 반죽하십시오.

Kurniki는 일반적으로 원시 충전물로 요리되므로 설탕을 많이 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 빵 껍질이 빨리 타서 케이크 내부가 굽지 않습니다.

카테리나

가장 저렴한 파이 레시피를 찾고 있다면 잼이 든 마가린 파이가 특히 좋습니다. 사진이 있는 레시피와 요리 과정에 대한 자세한 설명은 남학생에게도 분명할 것입니다. 이것은 제가 가장 좋아하는 파이 레시피 중 하나이며 몇 년 전에 남편의 여동생이 저에게 알려준 것입니다. 가장 저렴하고 저렴한 제품의 놀라운 패스트리. 밀가루, 계란, 마가린, 설탕, 약간의 소금, 베이킹 소다, 수제 잼 한 병만 있으면 두툼한 팬 크기의 파이가 완성됩니다. 손님을 초대하는 것이 좋습니다. 잼은 걸쭉하고 신맛으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 달콤한 반죽, 충전물의 신 맛 - 이러한 대조는 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 반죽은 가장 일반적이고 모래가 많고 부서지기 쉽고 동시에 부드럽습니다. 글쎄, 배달은 다를 수 있습니다. 테이블 위에 완전히 올려놓을 수도 있고 삼각형이나 작은 정사각형으로자를 수도 있습니다. 나는 마지막 옵션을 선호합니다. 따라서 분명히 아이들은 이것이 파이가 아니라 쿠키라고 진심으로 믿습니다. 글쎄요, 그럼요, 중요한 것은 불가능할 정도로 맛있다는 것입니다.

요리 재료:

양질의 마가린 - 200g;
밀가루 - 3컵 또는 600-650g;
닭고기 달걀 - 각각 50g씩 2개;
소금 - 2 꼬집음;
설탕 - 1 유리;
소다 - ½ 티스푼;
잼 - 1 리터.
얼음물 한 스푼이 필요할 수도 있습니다.

마가린 파이 만드는 법

먼저, 마가린에 대해 말하고 싶습니다. 품질의 제품을 선택하십시오. 이상적으로는 베이킹용으로 특별히 설계된 것입니다. 또는 크림이라고 표시된 것. 다양한 스프레드와 소위 "소프트" 오일은 효과가 없습니다. 마가린이 없으면 버터 150g과 식물성 기름 50ml를 섞어 마가린으로 대체할 수 있습니다.

우리는 밀가루와 설탕을 다소 인상적인 크기의 그릇에 보내서 파이 반죽을 준비합니다. 케이크가 커서 작은 그릇은 여기에서 작동하지 않습니다. 다음으로 소다를 거기에 넣어야합니다. 우리는 아무것도, 소금 및 닭고기 달걀로 소화하지 않습니다. 마가린은 부드럽게 하지 않고 그냥 차갑게 썰어서 그릇에 담아 보내요.

반죽을 반죽하십시오. 굉장히 촘촘한데 손에 달라붙지 않고, 반대로 반죽할 때 부서지지 않게 얼음물을 한숟가락 넣어줘야 하는 경우도 있어요. 더 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 접시와 손에 달라붙기 시작합니다. 일반적으로 물을 추가할 필요는 없습니다. 많은 부분이 밀가루의 특성에 달려 있기 때문입니다. 때로는 물 없이도 아주 맛있고 좋은 케이크를 만드는 것이 가능합니다.

매끄러운 반죽을 반죽한 후 거의 동일한 두 부분으로 나눕니다. 한 시간 동안 냉장고에 넣어 두어야 할 가방에 넣으십시오. 반죽이 잘 얼고 가루로 만드는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.

나는 바닥과 상단을 모두 문지르므로 케이크가 조금 더 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 그러나 한 부분을 얼릴 수는 없지만 롤링 핀으로 롤아웃하십시오. 그것도 맛있습니다. 그런 다음 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 반죽 주변을 찔러보세요. 이러한 케이크를 굽기 위해 양식과 베이킹 시트를 모두 사용할 수 있습니다. 둘 다 아무것도 붙지 않도록 미리 양피지로 줄 지어있는 것이 가장 좋습니다. 나는 그것을 실리콘 매트로 줄 지어, 어떤 이유로 그들은 좋은 붙지 않는 양피지 판매를 중단했으며, 기름을 아무리 발라도 여전히 케이크에서 긁어 내야합니다. 그것은 저에게 전혀 어울리지 않습니다.

반죽의 절반을 문지른 후 - 나중에 손으로 아무 것도 분배하지 않도록 즉시 균등하게 시도하십시오 - 잼을 바르십시오. 나는 잼과 거의 같은 매우 두꺼운 다소 신맛이 나는 수제 사과 잼을 가지고 있습니다. 물론 이런 종류의 파이의 경우 더 액체 상태의 잼을 사용할 수도 있지만 먼저 옥수수나 감자 전분 한 스푼과 섞어서 식힌 후에 흐르지 않고 잘 굳지 않도록 합니다. 그리고 신 잼 또는 적어도 달콤하고 신을 선택하십시오. 그렇지 않으면 케이크가 엉키게 될 것입니다.

효모가없는 빠른 것은 마가린이나 버터를 기본으로 만들어지며 롤아웃하기 쉽고 베이킹 후에는 얇게 남아 있고 약간 파삭 파삭합니다.

파이 한 조각을 옆에서 보면 얇은 두 겹의 반죽 사이에 겹겹이 채워져 있는 것이 인상적입니다. 즉, '악 칼로리'에 대한 생각에 크게 괴로워하지 않고 조화를 유지하면서 파이를 즐길 수 있다는 의미입니다. 이 반죽은 멋진 큰 닫힌 파이를 만듭니다. 이 버전의 바삭한 반죽은 예를 들어 달콤한 파이에 더 적합합니다. 그리고 짭짤한 파이의 경우 사워 크림도 포함된 효모가 없는 반죽의 다른 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 그 결과 반죽은 베이킹 후 부드럽고 부드러움을 유지합니다(이 반죽의 제조법을 볼 수 있음). 그러나 실험! 당신은 우리와 동의하지 않을 수 있습니다.

필요:

밀가루 - 약 4.5컵(약 600g)
마가린 (바람직하게는 "크림", 일반적으로 버터로 대체 가능) - 300g
찬 끓인 물 - 불완전한 유리, 약 4/5 컵(약 180g/ml)
닭고기 달걀 - 1개
베이킹 파우더 - 10g(약 1티스푼), 0.5티스푼의 소다로 대체 가능, 식초 1테이블스푼으로 "상환" , 그런 다음 숟가락의 내용물을 미래 반죽과 함께 그릇에 흔든다).

요리:

칼로 마가린(또는 버터)을 큰 그릇(반죽을 만들 그릇)에 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그릇을 최소 열 수준으로 스토브에 놓고 끊임없이 저어주고 끓지 않도록하고 마가린을 액체 상태로 녹인 다음 스토브에서 그릇을 꺼냅니다.

차가운 물과 계란을 녹인 마가린이 든 그릇에 넣고(이전에는 컵의 노른자와 단백질을 혼합하여 "파쇄") 베이킹 파우더를 붓거나 식초로 "소화한" 소다를 넣고 섞습니다(이 경우, 일정량의 거품이 형성됨). 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.

집중적으로 혼합하면 거품이 빨리 사라집니다.

점차적으로 그릇에 밀가루를 추가하십시오 (우리는 당신에게 인정합니다, 우리는 일반적으로 그것을 체로 치지 않습니다!).

반죽이 상대적으로 액체 상태이고 "끈적끈적"한 상태에서 먼저 숟가락으로 반죽을 섞습니다.

그런 다음 반죽을 손으로 치십시오(반죽이 손에 너무 달라붙지 않도록 이 과정을 시작하기 전에 손에 밀가루를 살짝 뿌리는 것을 잊지 마십시오). 반죽이 손과 그릇의 측면에서 떨어지기 시작할 때까지 반죽합니다(걱정하지 마십시오. 이 모든 과정은 몇 분 정도 소요됩니다). 우리는 반죽에서 두 개의 덩어리를 형성합니다. 하나는 파이의 바닥에 대해 더 크고 두 번째는 더 작습니다-상층-파이의 "뚜껑"은 서로 붙지 않도록 밀가루로 가볍게 뿌립니다 ( 비디오 레시피를 확인하십시오!), 같은 그릇에 넣으십시오.

반죽으로 그릇을 뚜껑이나 접시로 덮고 냉장고에 40-45 분 동안 넣으십시오. 이 시간이 지나면 빠른 효모 프리를 말릴 준비가 됩니다. 그건 그렇고, 시간이 더 지나고 반죽이 과냉각되면 롤아웃하기가 어렵습니다. 그래도 이런 일이 발생하면 반죽을 실온에서 5-7분 동안 탁자 위에 두었다가 밀대로 밀어주세요.

마가린 쿠키는 준비가 간편하고 저렴하기 때문에 항상 인기가 있었습니다. 그런 쿠키의 맛있는 맛에 대해 무엇을 말할 수 있습니까! 쉽게 구할 수 있는 재료로 구성되어 있을 뿐만 아니라 집에서 만들기도 하여 시중에서 파는 디저트와 달리 성분의 유해성을 최소화합니다. 이 기사에서는 이 페이스트리를 만들기 위한 매우 간단하고 맛있고 빠른 옵션을 보여 드리겠습니다.

마가린에 쇼트 브레드

이것은 주부들이 가장 자주 사용하는 고전적인 요리법입니다.

마가린 쇼트브레드 쿠키를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

밀가루 - 0.6kg;
설탕 - 1 큰술;
소다 - 1 tsp. 엘.;
계란 - 2 개;
마가린 - 250g;
소금 - 꼬집음.

요리:

먼저 설탕을 고운 가루로 바꿔야 합니다. 믹서기나 커피 그라인더가 도움이 될 것입니다. 당신은 그것을 더 쉽게 만들 수 있습니다 - 과립 설탕을 가루 설탕으로 즉시 교체하십시오. 그런 다음 0.5 컵의 제품이 필요합니다.
밀가루를 별도의 용기에 붓고 중간에 구멍을 뚫습니다. 3개의 마가린을 넣거나 칼로 자릅니다. 손으로 제품을 갈아서 부스러기로 만든 다음 나머지 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
우리는 덩어리를 형성하고 필름으로 싸서 30 분 동안 시원한 곳에서 "휴식"하도록 보냅니다.
우리는 식힌 반죽을 1cm 높이의 층으로 펼치고 특별한 모양의 인물로 제과 블랭크를 자릅니다. 가장 좋아하는 디저트의 크기에 따라 간단한 유리 (유리)를 사용할 수도 있습니다.
우리는 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 과자 종이를 깔고 그 위에 블랭크를 놓습니다. 180-200⁰С에서 10-15분간 굽습니다.

원하는 경우 구운 쿠키에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 행복한 차!

메모에. 특별한 풍미를 위해 계피와 레몬 주스를 약간 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다.

사워 크림에 대한 빠른 조리법

갑자기 예상치 못한 손님이 온 경우 이 레시피가 적합합니다.

사워 크림 및 마가린 쿠키의 구성 요소:

밀가루 - 3-4 큰 스푼;
설탕 - 1 큰술;
소다 - 꼬집음;
계란 -2 개;
마가린 - 100g;
사워 크림 - 4 큰술.

퀵 쿠키 요리:

설탕과 함께 마가린을 푹신한 흰색 덩어리로 갈아서. 여기에 나머지 재료를 추가하고 밀가루를 체질하고 모든 것을 철저히 섞습니다.
우리는 오븐을 가열합니다. 반죽을 3-4mm 높이의 층으로 밀어냅니다. 쿠키를 자르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 옮깁니다.
200⁰C 오븐에서 7-10분간 굽습니다.

마가린과 함께 맥주에 퍼프 페이스 트리

당신은 특이한 패스트리의 팬입니까? 그런 다음이 조리법에 따라 쿠키를 요리해야합니다. 당신은 확실히 그것을 사랑합니다! 맥주를 베이스로 한 반죽은 각질이 잘 일어나기 때문에 탁월한 효과를 거둘 수 있다는 점에는 의심의 여지가 없습니다.

마가린으로 맥주에 퍼프 페이스 트리를 만들려면 1파운드의 밀가루에 다음이 필요합니다.

마가린 - 180g;
가벼운 맥주 -½ st.;
설탕 - 100 gr.

요리 과정은 다음과 같습니다.

밀가루를 철저히 체로 치고 마가린으로 빻는다. 다음으로 생맥주를 붓고 맥주 반죽을 반죽합니다.
우리는 집착 필름으로 한 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
우리는 반죽 층을 펼치고 동시에 오븐을 예열합니다.
반죽의 윗면에 설탕을 뿌리고 밀대를 이용해 한 번 더 굴려주세요. 쿠키를 잘라 종이가 깔린 베이킹 시트에 옮깁니다.
블랭크를 오븐에 보내고 15 분 동안 200 ° C로 가열합니다.

준비된 쿠키는 테이블에서 제공될 수 있습니다.

수제 케이크 "쿠라비예"

가장 섬세한 차 쿠키를 위한 최고의 레시피! 모든 친구들은 그런 성공적인 생과자를 부러워할 것입니다.

밀가루 반 컵을위한 수제 "Kurabie"재료 :

가루 설탕 - 40g;
달걀 흰자위 - 1 개;
바닐라 포드 - 1 개;
마가린 - 100g;
사과 잼 - 100g.

차를 위한 부드러운 쿠키 요리:

실온에서 설탕과 마가린을 섞는다.
체친 박력분과 계란에서 분리한 단백질을 넣고 고루 섞는다.
하나의 바닐라 꼬투리에서 씨를 제거하고 반죽에 넣고 다시 저어줍니다.
베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 페이스트리 주사기를 사용하여 쿠키를 만듭니다. 각 쿠키의 중앙에 손가락으로 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 소량의 잼을 짜내십시오.
쿠키 "Kurabie"를 220⁰С에서 12분 동안 굽습니다.

완성된 디저트를 식혀서 드세요.

쿠키 "고기 분쇄기를 통해"

특이한 모양의 쿠키는 모든 어린이에게 어필합니다. 그리고 비주얼만큼 맛도 좋습니다. 요리는 절대 안주인을 복잡하게 만들지 않으며 심지어 아이들도 그 과정에 참여할 수 있습니다.

3 잔의 밀가루 용 마가린과 함께 "고기 분쇄기를 통해"쿠키 제품 :

설탕이 세 배 적습니다.
계란 (대) - 2 개;
마가린 - 250g;
소다와 바닐린 - 반 숟가락 (차);

요리:

흰 덩어리가 형성 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 다음으로 상온의 마가린, 바닐린, 소다를 펴 바르고 잘 섞어줍니다. 체로 쳐진 밀가루를 첨가하여 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.
쿠키를 만드는 동안 고기 분쇄기를 부분적으로 통과시킵니다. 베이킹 시트에 올려
180⁰C에서 15분간 굽는다.

그러한 패스트리를 테이블에 제공하면 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.